Rolul glucidelor în

organism

Glucidele
 Glucidele – substanțe organice naturale care conțin
carbon,hidrogen și oxigen reprezentând un constituent
fundamental al materiei vii și având un rol important în
metabolism.Glucidele mai sunt numite carbohidrați sau
hidrați de carbon.
Glucidele sunt sursa principală de energie din organismul
uman.
Ele se găsesc în foarte multe tipuri de alimente:
pâine,semințe,fructe,legume,sucuri,cereale,paste etc.
Acestea se găsesc sub diferite forme cum ar fi: zahar,fibre
și amidon.
Termenul de glucide provine din limba greacă și
înseamnă dulce,majoritatea glucidelor au un gust dulce.
Clasificarea glucidelor.

Glucide
Simple Complexe

Zahăr Frucoză Amidon

 Glucidele simple sunt
zaharul,fructoza,glucoza.Acestea sunt asimilate
mai repede în organism,astfel crescând glicemia
foarte repede și dacă nu sunt consumate rapid,
prin efort fizic,acestea se depozitează în
organism sub formă de grăsimi.
Cele complexe sunt alcătuite din trei sau mai
multe zaharuri, se absorb treptat în sânge și
astfel nu cresc rapid glicemia.
 Fibrele și rolul lor.
O Aproape toate glucidele sunt digerate în acelaș mod.Sistemul
digestiv încearcă să le descompună în unități mai mici ce pot
trece din intestin în sânge și transformă glucidele simple în
glucoză ce poate fi folosită imediat de organism.Am spus
aproape toate glucidele pentru că există și o excepție-
fibrele.Datorită structurii lor fibrele nu pot fi descompuse și
asimilate și trec prin sistemul digestiv fără să fie digerate.
Chear dacă fibrele nu cedează organismului substanțe
nutritive acestea ajută organismul în multe alte moduri.De
exemplu leagă lipidele din intestin și nu le permite să
pătrundă în sânge,reducând nivelul colesterolului.
O Surse de fibre: banane,orz,mazăre,morcov,fulgi de
ovăs,conopidă,varză etc.
 Amidonul
O Amidonul constituie cea mai importantă
componentă în hrana zilnică a unei persoane.
O Amidonul este o polizaharidă. Se formează
prin fotosinteză și se depozitează sub formă de
granule în semințe,fructe și tuberculii
plantelor.
O Conținutul cel mai mare de amidon îl au
boabele de orez,de grâu,de porumb și
tuberculii de cartofi.
Rolul glucidellor în organism.
O Glucidele au un rol foarte important în
organism:participă în numeroase structuri
anatomice (membrane celulare,țesut
nervos,țesut conjunctiv etc.) sau compuși
macromoleculari cu funcții importante
(anticorpi,substanțe ce determină grupele
sanguine) dar mai reprezintă și principala sursă
de energie în organism.În plus au un rol
antitoxic pentru ficat,apărându-l de substanțe
toxice(alcool,stări toxiinfecțioase).