VITICULTUR

(SUPORT DE CURS)

CUPRINS
Viticultur ......................................................................................................................................1 (suport de curs)...............................................................................................................................1 DEFINIIa i IMPORTANA VITICULTURII.........................................................................4 SISTEMATICA VIEI DE VIE....................................................................................................6 SISTEMATICA I ARIA DE RSPNDIRE A GENURILOR I SPECIILOR..............6 SISTEMATICA SOIURILOR.................................................................................................7 Clasificarea dup direciile de producie.............................................................................7 Soiuri de hibrizi productori direct................................................................................................8 Clasificarea dup caracterele morfologice..............................................................................8 PARTICULARITI MORFOLOGICE aLE VIEI DE VIE....................................................9 PARTICULARITI MORFOLOGICE ALE SISTEMULUI RADICULAR. .10 ..............................................................................................................................................10 PARTICULARITI MORFOLOGICE ALE SISTEMULUI AERIAN.........................10 Butucul (trunchiul) sau tulpina ............................................................................................10 Partea ramificat (coroana)..................................................................................................11 Mugurii..................................................................................................................................11 Lstarii i copilii...................................................................................................................11 Frunza....................................................................................................................................12 Crceii...................................................................................................................................12 Inflorescena.........................................................................................................................13 Floarea...................................................................................................................................13 Polenul...................................................................................................................................13 Fructul....................................................................................................................................13 Smna..............................................................................................................................14 NTREBRI DE AUTOCONTROL............................................................................................15 1. Care este arhitectura sistemului radicular la viele nmultite vegetativ ? Dar la cele inmulite generativ ?.....................................................................................................................15 2. Descriei elementele de durat cu rol de schelet.....................................................................15 3. Descriei elementele provizorii cu rol de rodire i formare a elementelor de rod..................15 4. Clasificai lstarii n funcie de origine...................................................................................15 5. Prezentai tipurile morfologice de flori ntlnite la via de vie...............................................15 6. Clasificai strugurii dup form..............................................................................................15 PARTICULARITILE BIOLOGICE I FIZIOLOGICE ALE VIEI DE VIE....................15 .............................................................................................................................................16 ................................................................................................................................................16 Ciclul ontogenetic....................................................................................................................16 Ciclul biologic anual................................................................................................................18 INTREBRI DE AUTOCONTROL............................................................................................19 Particulariti fiziologice privind nutriia viei de vie....................................................20 Aprovizionarea cu ap......................................................................................................20 Aprovizionarea cu elemente nutritive...............................................................................20
2

Elaborarea, transportul i depozitarea produselor de sintez............................................20 INTREBRI DE AUTOCONTROL............................................................................................21 PARTICULARITI ale ECOLOGIEI viticole.........................................................................21 ......................................................................................................................................................21 Agroecosistemul viticol......................................................................................................22 ..................................................................................................................................................23 CLIMATOLOGIE VITICOL.............................................................................................23 Influena luminii. .............................................................................................................23 Influena temperaturii.......................................................................................................23 Influena umiditii...........................................................................................................24 Influena curenilor de aer.................................................................................................24 PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR VITICOl...................................................24 NMULIREA GENERATIV (SEXUAT) ..........................25 NMULIREA VEGETATIV ............................................................................................25 nmulirea prin marcotaj....................................................................................................25 nmulirea prin prbuire..................................................................................................26 nmulirea prin micropropagare (in vitro) .........................................................................26 nmulirea prin buTire....................................................................................................27 NMULIREA PRIN BUTAI NEALTOII..................................................................27 NMULIREA VIEI DE VIE PRIN PRODUCEREA VIELOR ALTOITE ..............28 INTREBRI DE AUTOCONTROL............................................................................................34 BAZELE TEHNOLOGICE ALE NFIINRII PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE .......................................................................................................................................................34 TIPURI DE PLANTAII I DE EXPLOATAII VITICOLE .........................................35 Clasificarea plantaiilor viticole n funcie de orografia terenului, fertilitatea solurilor, vigoarea soiurilor i direciile de producie ..........................................................................35 Clasificarea plantaiilor viticole n funcie de volumul i destinaia produciei rezultate....36 Clasificarea exploataiilor viticole dup gradul de specializare i modul n care se implic n valorificarea produciei de struguri....................................................................................37 MODURI DE CULTIVARE A VIEI DE VIE...................................................................37 Cultura semiprotejat............................................................................................................38 Cultura neprotejat ...............................................................................................................38 ALEGEREA AMPLASAMENTELOR PENTRU NFIINAREA PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE......................................................................................................39 CONDIIILE climatice........................................................................................................39 CONDIIILE OROGRAFICE I PEDOLOGICE...............................................................39 Condiiile tehnico-economice i organizatorice .................................................................40 ........................................................................................................................................40 proiectarea tehnologic n vederea nfiinrii plantaiilor viticole roditoare ..............40 Organizarea i amenajarea terenurilor nisipoase...............................................................41 ALEGEREA I AMPLASAREA SOIURILOR.................................................................43 Alegerea i amplasarea soiurilor roditoare pentru nfiinarea plantaiilor viticole pe terenuri solificate. ...............................................................................................................43 Alegerea portaltoilor..............................................................................................................44
3

TEHNOLOGIA DE NFIINARE A PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE.45 Pregtirea terenului n vederea plantrii..............................................................................45 NTREINEREA PLANTAIILOR VITICOLE TINERE.......................................................47 NTREINEREA PLANTAIILOR VITICOLE TINERE amplasate pe terenuri solificate....................................................................................................................................47 Instalarea MIJLOACELor DE SUSINERE A VIEI DE VIE RODITOARE.............47 TEHNOLOGIA DE NGRIJIRE A PLANTAIILOR VITICOLE tineRE AMPLASATE PE NISIPURI (PARTICULARITI)........................................................49 NGRIJIREA I EXPLOATAREA PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE..................50 TIERILE APLICATE VIEI DE VIE...........................................................50 TIEREA N LEMNIFICAT (N USCAT)................................................................50 Sistemele de tiere...........................................................................................................51 Formele de conducere ale viei de vie.............................................................................52 Principalele tipuri de tiere folosite n viticultur ....................................54 Tierile de regenerare (rentinerire)........................................................................54 Tierile de epuizare...............................................................................................................55 Tierile care includ lucrri i operaii n verde (tierile de reglare)................................55 DIRIJAREA I LEGATUL COARDELOR.........................................................................56 REFACEREA DESIMII PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE .........................58 CORECTAREA RESURSELOR TROFICE .............................................................................59 FERTILIZAREA PLANTAIILOR VITICOLE PE ROD...............................................59 ..................................................................................................................................................60 CORECTAREA REACIEI SOLULUI...............................................................................60 CORECTAREA RESURSELOR HIDRICE ......................................................................61 PROTECIA FITOSANITAR A PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE...........62 RECOLTAREA STRUGURILOR...............................................................................................64

DEFINIIA I IMPORTANA VITICULTURII DEFINIIA VITICULTURII Termenul de viticultur ca denumire deriv etimologic din dou cuvinte latineti, adaptate specificului limbii noastre, i anume: vitis (vi de vie) i cultura, ae (ngrijire, cultivare). Viticultura, ca domeniu tiinific, s-a consolidat pe baza materialului informaional din practica viticol (rod al multor generaii de viticultori), i datorit dezvoltrii tiinelor
4

fundamentale (fizic, chimie i biologie), parcurgnd traseul de la acumulri de cunotine i experien pn la generalizri, principii i legi. Prin urmare, viticultura ca tiin, se poate defini ca fiind studiul particularitilor biologice i productive ale viei de vie i stabilirea tehnologiilor n funcie de soi i areal, pentru obinerea unor producii mari de struguri, cu valoare alimentar ridicat, n condiii de profit. Viticultura tehnologic (Vt), modern (specializat), comparativ cu cea tradiional folosete i lanseaz soluii tehnologice (St), n succesiune cronologic (Sc) i n concordan cu particularitile genetice ale soiurilor (Pg) i oferta ecologic din areal (Oe), pentru obinerea unor producii de struguri ridicate (cantitativ i calitativ), relativ constante i sntoase, n condiii de profit. Viticultura tehnologic ca disciplin didactic transmite informaii privind particularitile biologice i tehnice ale viei de vie pentru deprinderea acestei ndeletniciri. Viticultura este o tiin de sintez. Ea apeleaz la alte tiine: botanic, fiziologie i biochimie vegetal, genetic i ameliorare, agrometeorologie, agrochimie, pedologie, agrotehnic, mbuntiri funciare, protecia plantelor, management, marketing .a. Viticultura se poate diviza n Viticultur general i Viticultur special. Viticultura general cuprinde informaii privind bazele biologice i tehnice comune ale viei de vie. Viticultura special include informaii privind particularitile biologice i tehnologice ale soiurilor, tehnologiile difereniate care asigur valorificarea superioar a ntregului potenial al soiurilor i arealelor.

IMPORTANA VITICULTURII Importana social economic Surs de existen. Mecanizarea redus a unor lucrri (tierile i legatul) determin ca viticultura s necesite un consum ridicat de munc anual (n Frana 257 - 729 ore / ha; n Romnia 1800 - 2000 ore / ha). Surs de profit. Un hectar de vi de vie poate asigura obinerea unui profit ridicat. El este variabil de la an la an, n funcie de soi, sistemul de cultur i centrul viticol. Dezvoltarea industriilor. Pentru cultivarea viei de vie se folosesc cantiti importante de materiale, substane chimice, maini i utilaje, viticultura beneficiind astfel de evoluia tehnologic a industriilor de vrf. Furnizor de materii prime. - Strugurii - consum in stare proaspat sau prelucrata ( sucuri, compoturi dulceturi, si vinuri) -Vinul -obinerea de vermuturi, ampanie, distilate. - seminele - extragerea uleiurilor. -Tescovina - ngrmnt organomineral. - Coardele eliminate prin tieri -ngrsmnt,lemn de foc. Valorificarea terenurilor slab productive. Viele sunt plante bine echipate morfofiziologo-biochimic, cu posibiliti de a folosi condiiile naturale terenurile n pant, terenurile erodate i nisipurile Protecia terenurilor i solurilor. - Combaterea eroziunii prin terasare ;creterea proporiei de suprafa util (plantat). Rol peisagistic. Frumosul, care caracterizeaz podgoriile n general, nu are numai funcie odihnitoare, de tihn, ca cea pe care o manifest un parc natural, ci i pe aceea de rscolire a tuturor forelor din om, pentru c n frumosul unei podgorii se reflect biruina omului.

Importana alimentar i terapeutic a strugurilor i produselor din struguri - valoare energetic (potenial caloric ridicat, ntre 60 - 116 kcal. la 100 g) prin coninutul de zaharuri(150-300 g/l de must) care se asimileaz repede i contribuie la refacerea capacitii de efort a omului, indispensabil pentru funciile muchiului cardiac i ale sistemului nervos central. -valoare alcalinizant, prin existena acizilor care de-termin formarea de carbonai i fosfai, contribuind la meninerea echilibrului acido-bazic. Strugurii, prin coninutul variat de sruri, - valoare remineralizatoare, potasiu (cel mai important element din miez), calciu, magneziu, fosfor; - importan vitaminizant la 100 g substan proaspt 8 - 12 mg vitamina C, 20 - 25 mg vitamina B2, 0,1 mg provitamina A .a., punndu-se n eviden 10 vitamine. - importan terapeutic: efect antiinflamator; tratarea formelor uoare de reumatism; efect antitumoral , anticancerigen; antialergic

SISTEMATICA VIEI DE VIE

SISTEMATICA I ARIA DE RSPNDIRE A GENURILOR I SPECIILOR

Via de vie face parte din familia Vitaceae (Lindl) - Ampelidaceae (Kunth), familie cu mare numr de taxoni i soiuri, cu mare arie de rspndire i valen ecologic Familia Vitaceae cuprinde genurile: Acareosperma, Parthenocissus, Ampelocissus, Pterocissus, Ampelopsis, Rhoicissus, Cayratia, Pterissanthes, Clematicissus, Tetrastigma, Cissus, VITIS. Genul VITIS are dou subgenuri: subgenul Muscadinia - Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana, Vitis Popenoei subgenul Euvitis, -Vitis vinifera, Vitis silvestris, Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri, Vitis labrusca, Vitis amurensis, Vitis cinerea, Vitis arizonica, Vitis candicans, Vitis longii, Vitis champini, Vitis aestivalis, Vitis cordifolia, Vitis caribaia Vitis lanata. Principalele specii ale genului Vitis s-au format n cadrul ecologic a trei arii geografice diferite, care au imprimat caracteristici morfologice i productive diferite: - n jumtatea sudic a Europei, (centrul de origine al vielor europene nobile, productoare de struguri buni, dar cu sensibilitate la filoxer i man); - oriental (de la Marea Caspic la cea Mediteran), - pontic (din partea rsritean i sudic a Mrii Negre) - occidental (ntre Portugalia i Marea Neagr).
6

- America de Nord, au aprut speciile rezistente la filoxer: Vitis riparia, Vitis aestivalis, Vitis cordifolia, Vitis labrusca, Vitis berlandieri, Vitis champini, Vitis rupestris. Vitis arizonica, Vitis Californica. - Asia de Rsrit - Vitis amurensis erezisten la temperaturi negative foarte sczute. (Centrul ei formativ este rul Amur).
SISTEMATICA SOIURILOR CLASIFICAREA DUP DIRECIILE DE PRODUCIE

Soiuri pentru portaltoi Seleciuni din speciile americane: Riparia gloire (din Vitis riparia); Rupestris du Lot (din Vitis rupestris); Berlandieri Resseguier nr. 1 i 2 (din Vitis berlandieri). Hibrizi ntre speciile americane: Berlandieri x Riparia Teleki 8 B; Berlandieri x Riparia Drgani 37 i 57; Berlandieri x Riparia 125 AA; Berlandieri x Riparia se-leciunea Oppenheim 4 (SO4); Berlandieri x Riparia Kober 5 BB; Berlandieri x Riparia Crciunel 2, 25, 26, 71; Berlandieri x Rupestris - Paulsen 1103, Ruggeri 140, 225; Riparia x Rupestris 101 14, 3306 i 3309; Solonis x Riparia 1616 C. Hibrizi europeo - americani: Chasselas x Berlandieri 41 B; Fercal (Berlandieri x Colombard 1) x (Cabernet x Berlandieri 333 EM) = BC1 x 333 EM. Soiuri de struguri pentru mas Soiuri cu maturare timpurie i extratimpurie : Muscat Perla de Csaba, Cardinal, Regina viilor; soiuri nou create: Muscat timpuriu de Bucureti, Milcov, Timpuriu de Cluj, Victoria, Augusta, Napoca. Soiuri cu maturare mijlocie: Pance precoce, Chasselas dor, Raisin de Calabre, Ceau alb i roz, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Cinsaut, Alphonse Lavalle; soiuri nou create: Triumf, Somean, Cetuia, Azur, Transilvania, Silvania, Splendid, Chasselas de Bneasa, Coarn neagr selecionat, Tamina. Soiuri cu maturare tardiv: Coarn alb, Coarn neagr, Afuz Ali, Razachie alb i roie, Bicane, Italia, Black rose, Regina Nera, Ohanez; soiuri nou create: Xenia, Roz romnesc, Select, Greaca. Soiuri apirene Soiuri pentru stafide (tipice): Corinth alb, Corinth roz, Corinth negru. Soiuri cu nsuiri mixte (pentru stafide i pentru mas): Sultatin alb, Ki-Mi (alb, roz, negru), Delight, Clina, Otilia. Soiuri pentru consum n stare proaspt: Perlette, Maria Pirovano, Bezsemen VI-4 i V6, Askeri. Soiuri de struguri pentru vin Soiuri pentru vinuri albe de consum curent: Aligot, Ardeleanc, Bbeasc gri, Berbecel, Brumriu, Clairette blanche, Crmpoie selecionat, Crea, Galben de Odobeti, Iordan,
7

Mioria, Mustoas de Mderat, Majarc alb, Plvaie, Rkaiteli, Steinschiller roz, Saint Emilion, Selection Carrire, Zghihar de Hui. Soiuri pentru vinuri albe de calitate superioar: Chardonnay, Feteasc alb, Feteasc regal, Frncu, Furmint, Frunz de tei (Harslevel, Gros Sauvignon, Gras de Cotnari, Muscadelle, Neuburger, Petit Sauvigon, Pinot gris, Riesling italian, Riesling de Rin, Semillon, Traminer roz. Soiuri pentru vinuri roii i roze de consum curent: Alicante Bouschet, Aramon, Haiduc, Oporto, Arca, Bbeasc neagr, Cadarc, Codan, Pandur, Roioar, Sangiovese. Soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar: Burgund mare, Cabernet Sauvigon, Cabernet franc, Feteasc neagr, Malbec, Merlot, Pinot noir, Saperavi. Soiuri pentru vinuri aromate: Busuioac de Bohotin, Busuioac roz, Tmioas romneasc, Muscat Ottonel, arba. Soiuri de struguri pentru produse pe baz de must i vin Soiuri pentru suc de struguri: Aligot, Chasselas dor, Feteasc regal, Riesling italian. Soiuri pentru vinuri spumante: Bbeasc neagr, Iordan, Feteasc alb, Feteasc regal. Soiuri pentru vinuri aromatizate (vermuturi i pelinuri): Oporto, Roioar. Soiuri pentru distilate nvechite (tip Cognac): Ardeleanc, Bbeasc gri, Plvaie, Zghihar de Hui, Colombard, Mustoas de Mderat, Saint Emilion. Soiuri de hibrizi productori direct Soiuri H.P.D. de provenien american: Delaware (alb, roz), Isabella, Jaquez, Lidia, Noah, Othello. Soiuri H.P.D. vechi: Baco 1, Flot d'or, Ferdinand Lesseps, Rayon d'or, Seibel 1, Seibel 1000, Terras 20. Soiuri H.P.D. moderni: - Pentru vinuri albe i roze: Roucaneuf, Valerien, Villard blanc, Seyve Villard 12303, Seyval, Seyve Villard 12283; - Pentru vinuri roii: Chambourcin, Garonnet, Varousset, Villard noir. Soiuri H.P.D. pentru mas: Perla de Zala, Dattier de Saint Vallier, Muscat de Saint Vallier, Moldova. Soiuri H.P.D. nou create n Romnia: Negru tinctorial, Purpuriu.

CLASIFICAREA DUP CARACTERELE MORFOLOGICE

Criteriul morfologic permite o multitudine de clasificri, care se pot face pe baza caracterelor morfologice ale diferitelor organe. Larg rspndire are clasificarea soiurilor dup caracterele morfologice ale limbului - frunza fiind organul cel mai diversificat i care poate fi folosit o lung perioad de timp la recunoaterea soiurilor.
8

Dup l o b a r e a limbului (caracter morfologic important), soiurile se mpart n: soiuri cu limb ntreg sau uor trilobat; soiuri cu limb trilobat; soiuri cu limb 5 lobat si chiar 7 lobat: Clasificarea dup gradul de lobare, ajut la identificarea soiurilor dar, soiurile cu acelai numr de lobi, se deosebesc ntre ele prin mrimea lobilor, forma sinusurilor, mrimea, forma i succesiunea dinilor, mrimea unghiurilor dintre nervurile principale i secundare, mrimea limbului, raportul dintre lungime i lime. De aceea, s-a stabilit posibilitatea de identificare a soiurilor dup mrimea unghiurilor dintre nervurile frunzelor, raportul dintre lungimea acestor nervuri etc. Valorile acestor parametrii sunt apropiate pentru mai multe soiuri i au generat discuii. Toate acestea au condus la folosirea pentru clasificarea caracterelor morfologice, ale tuturor organelor aeriene ale viei de vie: mugure, lstar, frunz, inflorescen, floare, strugure, bob, coarde .a. (Branas J., Truuel P., 1968), precum i nsuirile biologice i agroproductive (Teodorescu I.C., 1928 - 1937; Constantinescu Gh., 1971). Ca urmare, s-a acumulat un bogat i valoros material informaional privind caracterizarea soiurilor, ceea ce a nlesnit ntocmirea unor scheme di-, tri- i politomice, de determinare a soiurilor. ntrebri de autocontrol 1. Definii viticultura. 2. Care este importana social economic i alimentar a viticulturii ? 3. Clasificai soiurile de vi de vie dup direciile de producie. 4. Care sunt caracterele morfologice utilizate mai mult la clasificarea soiurilor ?

PARTICULARITI MORFOLOGICE ALE VIEI DE VIE Necesitatea de a se obine producii ridicate, de bun calitate i cu profit, ne determin s dirijm creterea i rodirea viei de vie prin multiple i repetate intervenii tehnice. Ele nu se pot
9

executa fr cunoaterea morfologiei i anatomiei organelor viei de vie. Aceleai informaii privind particularitile morfologice i anatomice, asigur condiiile de nelegere i aplicare a biotehnologiilor viticole, de sistematizare i identificare a speciilor i soiurilor de vi de vie. n funcie de rolul pe care l ndeplinesc n viaa plantei, prile componente ale viei de vie se pot grupa n: organe vegetative (rdcina, tulpina, frunza, mugurele) i organe de reproducere (inflorescena, floarea, fructul, smna).
PARTICULARITI MORFOLOGICE ALE SISTEMULUI RADICULAR

Rdcina viei de vie, prin elementele din care este alctuit, mod de legtur i etajare, formeaz un sistem - sistemul radicular. Acesta este compus din axul i ramificaiile rdcinii. Dup origine, rdcinile sunt embrionare i adventive. n cazul vielor nmulite prin semine rdcinile sunt embrionare. La acestea, axul rdcinii se formeaz din radicela embrionului provenit din smn i se numete rdcin principal (pivot). La cele nmulite vegetativ, rdcinile sunt adventive, axul rdcinii provine dintr-o poriune de tulpin (butai, marcot) pus la nrdcinat Ramificarea rdcinii. Pe rdcina principal (pivotul rdcinii) sau pe axul rdcinii se formeaz ramificaiile de ordinul I, pe ele se prind ramificaiile de ordinul II i tot aa pn la ordinele VII - IX. La viele obinute din marcote sau din butai lungi, ramificaiile de ordinul I formeaz dou sau mai multe etaje. Pe butaii lungi de 40 cm, rdcinile de ordinul I, care apar n dreptul nodurilor' se grupeaz la trei nivele diferite, formnd trei etaje : etajul ramificaiilor inferioare sau bazale, al ramificaiilor mijlocii sau intermediare i al ramificaiilor superioare (superficiale) sau de rou. Pentru producie, prezint importan ramificaiile de la baza butaului. De aceea, viticultorul determin fortifierea lor. Unghiul geotropic reprezint unghiul care se formeaz ntre rdcini i verticala locului, trecut prin punctul lor de origine. Ramificaiile de ordinul I formeaz, n general, un unghi mai mic dect rdcinile de celelalte ordine. Valorile unghiului geotropic variaz de la specie la specie i de la soi la soi, fiind un caracter genetic. La soiurile cu unghiul geotropic mic (20 ), rdcinile sunt pivotante (ex.: Rupestris du Lot), la cele cu unghiul geotropic mijlociu (45 - 50 ), rdcinile sunt oblice (ex.: Chasselas x Berlandieri 41 B) i la cele cu unghiul geotropic mare (75 - 80) sunt trasante (ex.: Riparia gloire). Mrimea unghiului geotropic este invers proporional cu tolerana la secet a speciei sau a soiului. La o rdcin n cretere, indiferent dac este embrionar, adventiv sau de ramificaie, deosebim urmtoarele zone morfologice exterioare, distincte: piloriza, vrful vegetativ, zona neted, zona pilifer i zona aspr .
PARTICULARITI MORFOLOGICE ALE SISTEMULUI AERIAN

Sistemul aerian al viei de vie este alctuit din butuc (trunchi) sau tulpin (partea neramificat) i coroan (partea ramificat).
BUTUCUL (TRUNCHIUL) SAU TULPINA

Tulpina reprezint partea neramificat a sistemului aerian, prin care acesta se leag de axul rdcinii sau de pivotul rdcinii (rdcin principal). Dup origine, tulpina este embrionar (la viele nmulite prin semine) i neembrionar sau exogen (la cele nmulite vegetativ). La viele altoite, mbinarea dintre altoi i portaltoi este desemnat de zona de concretere, zon n care ngrorile sunt evidente. La viele cultivate n forme joase, trunchiul (butucul) nu depete nlimea de 10 - 30 cmi poate avea o form dilatat n partea de sus (ca o farfurie) sau alungit (ca un fus ngroat).
10

La viele cultivate n forme seminalte i nalte, tulpina are lungimi diferite .

PARTEA RAMIFICAT (COROANA)

Ramificaiile prinse la partea superioar a tulpinii, au vrste, rol i lungimi diferite. Ele se pot grupa n: elemente de durat cu rol de schelet i elemente provizorii, cu rol de rodire (producie) i formare a scheletului . Elementele de durat cu rol de schelet sunt braele i cordoanele. Braele sunt elemente multianuale, pe care se las spre vrf coarde mai tinere de doi ani, care au funcii de formare i rodire. Ele pot fi simple (neramificate) sau compuse (ramificate). n funcie de lungime, elasticitate i vrst, poart denumiri convenionale (cotoare sau corcani). Braele scurte (cotoare) au mai puin de 50 cm lungime, sunt groase, lipsite de elasticitate i pornesc direct din butuc. Cele lungi (corcani) au dimensiuni de 50 - 150 cm, sunt mai subiri, elastice i au vrsta de 3 - 6 ani . Cordoanele sunt ramificaii multianuale, mai lungi i mai vrstnice, pe care coardele mai tinere de doi ani cu funcii de formare i rodire se las pe toat lungimea. Numrul cordoanelor la plant poate fi diferit: unul singur (Sylvoz, Moser .a.), dublu (Mesrouze .a.) i multiplu. Elementele provizorii cu rol de formare i rodire. Pe trunchi, brae sau cordoane se prind ramificaii fr frunze, n vrst de 1 - 2 ani, care se numesc coarde. Ele pot fi de un an sau doi ani. Elementele cu rol de formare (nlocuire) i rodire (producie) rezultate prin tierile n uscat a coardelor de 1 an, poart denumiri convenionale : Elementele cu funcii de formare (nlocuire) sunt: cepii de nlocuire, coborre, rezerv i de siguran. Formaiunile cu funcii de rod (producie) se obin prin dimensionarea coardelor de un an prinse pe lemn de doi ani la diferite lungimi. Acestea sunt: coardele de rod, cordiele de rod i cepii de rod. Coardele, cordiele i cepii pot fi prini izolat sau n asociaie. Cnd pe un cep de doi ani se gsete n partea de sus o coard de rod sau o cordi de rod, iar sub ea un cep de nlocuire, asociaia se numete verig de rod sau cuplu de rod . Aceasta, reprezint unitatea de baz n aplicarea tierii, deoarece coarda asigur rodul pentru anul n curs, iar cepul asigur elementele de rod pentru anul urmtor. n tehnica viticol se mai pot folosi unele formaiuni asociate: clraul i biciul.
MUGURII

La via de vie se ntlnesc muguri solitari (cu un singur con de cretere) i muguri grupai (sub un nveli de protecie comun), cunoscui sub denumirea de complex mugural sau ochi. n funcie de poziia lor pe lstar acetia pot fi: apicali (terminali) i laterali;mugurii care apar i se formeaz la subsoara (axila) frunzei poart denumirea de axilari . Cei de la inseria lstarilor, respectiv coardelor, poart denumirea de coronari sau unghiulari. Mugurii de sub scoar se numesc dorminzi, ei transformndu-se n lstari, numai n anumite condiii. Complexul mugural axilar (ochiul) la via de vie este alctuit din mai muli muguri . La scurt timp de la apariie, complexul mugural are dou vrfuri de cretere vegetative, acoperite cu elemente frunzoase. Primul vrf de cretere vegetativ, mugurele primar de var sau de copil , este mai mare i are elementele acoperitoare aezate perpendicular pe frunzele lstarului purttor. Al doilea vrf de cretere vegetativ devine mugure principal. El are elementele acoperitoare n acelai plan cu frunzele lstarului purttor. La subsuoara catafilelor mugurelui principal se formeaz dou noi vrfuri vegetative, care devin muguri stipelari. Mugurii care au primordii din care rezult inflorescene i struguri, se numesc roditori.
LSTARII I COPILII

Lstarii i copilii reprezint creteri vegetative anuale, purttoare de frunze. n funcie de originea acestora. ei pot fi: vegetativi (formai din muguri) i generativi (obinui din semine).
11

Lstarii provenii din complexul mugural sunt: principali (cnd se formeaz din mugurele principal), de nlocuire (din mugurii stipelari), primari (de var, copili) i lacomi. Lstarii principali pot fi roditori sau neroditori. Cei provenii din mugurii dorminzi, existeni pe lemnul mai btrn de doi ani, sub scoar, se numesc lacomi. La subsuoara frunzei lstarilor principali apar, anticipai, lstarii primari, de var sau copilii . Ei se formeaz din primul vrf de cretere vegetativ (mugurele primar) al complexului mugural i au o comportare diferit de cea a lstarilor principali. Copilii se deosebesc de lstarii principali prin alungirea primului internod i a unui numr mai redus de noduri fr crcei. Lstarii au dimensiuni diferite, n funcie de faza de cretere. n seciune transversal lstarii vegetativi au forme asemntoare cu cele ale coardelor. Seciunea deasupra nodului este form eliptic cu un uor intrnd de partea mugurilor. Lstarul la via de vie, ca i copilul, este alctuit din internoduri (meritale), limitate de noduri, asemntor coardelor. Pe lstari se prind frunzele, mugurii, crceii, inflorescenele i strugurii. Culoarea de baz a lstarilor este verde, peste care la unele soiuri se suprapune culoarea vineie, castaniu - rocat .a. Spre sfritul perioadei de vegetaie, acetia capt culoarea caracteristic soiului respectiv. Absena sau prezena perilor pufoi, lungi i lnoi, scuri i groi sau scuri i pufoi este caracteristic de specie sau soi.
FRUNZA

Particulariti morfologice. Frunza la via de vie este alctuit din: limb, peiol i stipele. Limbul este alctuit din mezofil i 5 nervuri principale, i anume: nervura median (n.m.); dou nervuri laterale superioare (n.l.s.); dou nervuri laterale teriare (n.l.t.) care sunt plasate pe nervurile inferioare, la aproximativ 1 cm de punctul peiolar . Forma limbului este dat de raportul dintre lungimea relativ a nervurilor principale i de valoarea unghiurilor dintre nervuri. n cadrul aceluiai tip de form, determinat de elementele enunate, forma limbului este definit de numrul, forma i mrimea lobilor, a sinusurilor i dinilor. Limbul poate avea urmtoarele forme: rotund, reniform (Rupestris du Lot), pentagonal (Feteasc neagr), cuneiform (Riparia gloire) i cordiform (Vitis cordifolia). Dup lungime, limbul poate fi: mic (< 15 cm), mijlociu (15 - 20 cm), mare (20 - 25 cm) i foarte mare (> 25 cm). ntre nervuri, frunzele prezint intrnduri care se numesc sinusuri. La o frunz se pot ntlni sinusuri laterale superioare i sinusuri laterale inferioare (n funcie de nervura pe care se sprijin; Sinusul (deschiderea) din dreptul peiolului se numete sinus peiolar. Sinusurile peiolare sunt deschise i nchise. Dup numrul sinusurilor, deci i al lobilor, frunzele se clasific n: frunze ntregi (Om ru), frunze trilobate (Muscat Ottonel), 5 lobate (Feteasc alb) . Exist soiuri ale cror frunze se caracterizeaz prin apariia a doi lobi suplimentari, pe lobul median sau pe lobii inferiori, astfel nct frunza apare 7 lobat (Ceau alb, Cabernet Sauvignon). La unele soiuri de vi de vie se pot ntlni i frunze sectate (Chasselas Cioutat) . Multe soiuri nobile de vi de vie prezint un polimorfism foliar accentuat. Pe acelai butuc, chiar i pe acelai lstar se afl frunze ntregi, trilobate i 5 lobate (grupa Pinot). Forma i mrimea dinilor reprezint caractere de recunoatere a soiurilor. n funcie de form, dinii sunt unghiulari cu marginile drepte (Mustoas de Mderat), cu laturile convexe (Traminer roz). Dup mrime, dinii pot fi mruni (Berlandieri x Riparia Kober 5 BB), mijlocii (Riesling italian) i mari (Riparia gloire).
CRCEII

Acetia se formeaz la nodurile lstarilor, opus frunzelor. La lstarii generativi, primele 7 - 9 noduri nu au crcei. Dispoziia crceilor de la acest nivel n sus poate fi continu (la fiecare nod), discontinu neregulat i discontinu regulat. Pe lstarii vegetativi, primele noduri de la
12

baz (1 - 4 mai rar 1 - 7) nu au crcei, de la aceste nivele n sus aezarea este continu, discontinu regulat, discontinu neregulat . Dispunerea crceilor reprezint caracter de specie. n seciune transversal, crceii au form circular. Grosimea lor nu este ns aceeai de la baz spre vrf, ea fiind mai mare la baz. Sunt i genuri (Parthenocissus) la care vrful este mai dilatat. Dup lungime, crceii pot fi scuri (la viele cu internoduri scurte i ramificare mare Rupestris du Lt) i lungi (la cele cu internoduri lungi i ramificare redus - Riparia gloire). Exist i soiuri cu meritale relativ scurte, dar care au crcei lungi (Chasselas).
INFLORESCENA

Florile la via de vie sunt grupate n inflorescene. Numrul de inflorescene pe lstar este variabil. Astfel, sunt soiuri la care pe lstar se gsesc: pn la o inflorescen (Sultanina), 1 - 2 inflorescene (Chasselas blanc), 2-3 inflorescene (Riesling italian) i 3 inflorescene (Aligote). Inseria primei inflorescene pe lstarii roditori se face ncepnd de la nodurile 3 - 5 n sus, iar pe copili la nodurile 2 - 3, opus frunzelor. Inflorescena la via de vie este un racem compus i este alctuit din: peduncul, rahis, ramificaii de diferite ordine pe care se prind butonii florali. Pedunculul este variabil ca lungime i prezint, nu departe de locul de inserie pe lstar, un nod, unde se formeaz o ramificaie monofil. Rahisul sau axul inflorescenei realizeaz prelungirea pedunculului. Pe acesta se prind ramificaii de diferite ordine. La vrful ultimelor ramificaii teriare se gsesc florile grupate cte 2 - 7 n acini. n funcie de lungime , inflorescenele sunt: foarte scurte (< 6 cm), scurte (6 - 11 cm), mijlocii (11 - 16 cm), lungi (16 - 21 cm) i foarte lungi (> 21 cm). Inflorescenele au form cilindric, conic, cilindro-conic, rmuroas, uniaripat i biaripat.
FLOAREA

La Vitis vinifera floarea este pe tipul 5 i este alctuit din: pedicel, receptacul, caliciu, corol, androceu, gineceu i dou discuri nectarifere . Componentele florale sunt dispuse pe receptacul n verticil. La nflorit, deschiderea florilor se face prin desprinderea petalelor de pe receptacul, rmnnd sudate la vrf sub form de capion . La puine soiuri petalele se desprind unele de altele la vrf, rmnnd pe floare, deschiderea fcndu-se n form de stea (Braghin). n funcie de gradul de dezvoltare a organelor i modul de polenizare, se pot ntlni urmtoarele tipuri de flori: flori hermafrodite normale morfologic i funcional (cu staminele egale sau mai lungi dect pistilul, nclinate la 45, cu polen fertil i gineceu normal dezvoltat, ele sunt autofertile); flori hermafrodite morfologic normale, dar funcional femele - ginoice (cu staminele mai scurte dect pistilul, recurbate, cu polen steril, ele sunt autosterile i intersterile); flori morfologic hermafrodite, dar funcional mascule - androgine (cu stamine normal constituite i gineceu puin dezvoltat); flori unisexuat femele (cu gineceu i fr stamine Mourvedre) i flori unisexuat mascule (cu androceu i fr gineceu - Riparia gloire).
POLENUL

Grunciorii de polen fertil de la florile hermafrodite normale, hermafrodite funcional mascule i unisexuat mascule (n mediu uscat) au forma eliptic (asemntoare cu a bobului de gru). Acetia, prezint la exterior trei deschideri (colpi), fiecare avnd cte un por germinativ. La germinare, coninutul grunciorului este eliminat prin acest por. Grunciorii de polen steril (n mediu steril) au form de cup. Ei nu prezint pori germinativi i au nucleii degenerai.
FRUCTUL

Fructul la via de vie este o bac, rezultat din ovarul florii n urma proceselor de polenizare i fecundare. Forma boabelor este determinat de raportul care exist ntre lungime i lime precum i de simetria prilor determinat de ele. Dup form acestea pot fi: sferice (diametrul lungimii egal sau aproape egal cu cel al limii); discoidale (diametrul lungimii mai mic dect cel al
13

limii i raportul dintre lungime i lime mai mic de 1, bobia fiind turtit la poli ); sferic turtite lateral (raportul dintre cele dou diametre puin mai mare dect 1); ovoidale (diametrul lungimii egal cu 1,1 - 1,3 din diametrul limii); ovoidal ascuite cu vrful drept ; eliptice cilindrice . Culoarea pieliei se apreciaz i este tipic la coacere deplin; ea poate fi: galben verzuie (Gros Sauvignon), galben - brumat (Furmint, Gras de Cotnari), galben - aurie (Riesling italian), galben - roz (Aligot), roz (Traminer roz), roz - gri (Pinot gris), roie (Coarn roie), neagr - gri (Negru moale), neagr (Negru vrtos), neagr - violacee (Oporto). Dup consisten, la coacere, miezul poate fi: crnos i crocant, crnos i moale, semizemos, mucilaginos i zemos. Culoarea miezului. La majoritatea soiurilor speciei Vitis vinifera miezul este incolor, chiar dac pielia este colorat. Soiurile vinifera cu miez colorat n rou (tinctoriale) sunt puine (Gamay Freaux, Alicante Bouschet). Soiurile de hibrizi productori direct cu bobul negru, majoritatea au miezul colorat, tinctorial. Gustul este caracter de soi i este determinat de indicele gluco-acidimetric. Din acest punct de vedere se deosebesc: soiuri nu prea dulci, cu nuane de acrior, preferate n consumul pentru struguri de mas (Afuz Ali, Crmpoie, Muscat de Hamburg), soiuri foarte dulci (la care aciditatea este mascat) din care se prepar vinul de calitate superioar (Gras de Cotnari, Pinot gris, Traminer roz, Chardonnay). La aceste gusturi se pot aduga: dulce - acrior (Coarn alb, Coarn neagr), ierbos (Cabernet Sauvignon). Aroma apare n urma depunerii unor substane aromate n pieli (epicarp). Aceasta poate fi: de muscat, busuioc sau tmios (Muscat Ottonel, Muscadelle, Muscat de Hamburg, Tmioas romneasc, Busuioac de Bohotin mai puin Traminer roz), de cpun (Lidia, Ferdinand de Lesseps), foxat (Isabella). n general, forma strugurilor este aceeai cu cea a inflorescenelor. Ea este conturat de lungimea ramificaiilor de ordinul I care pornesc de pe axul rahisului. Din acest punct de vedere se ntlnesc urmtoarele forme de struguri: cilindric - lungimea ramificaiilor de ordinul I este aceeai pe ntreg rahisul (Feteasc alb); conic - lungimea ramificaiilor de ordinul I descrete de la baz spre vrf (Traminer roz, Cabernet Sauvignon); cilindro-conic - ramificaiile de la baza ciorchinelui au aproape aceeai lungime, ramificaiile de ordinul I aflate spre vrf descresc treptat (Aligot, Cadarc); rmuroas - ramificaiile secundare sunt lungi, flexibile, strugurii sunt laci (Afuz Ali); uniaripat - ntlnit n cadrul oricreia dintre formele anunate mai sus, una din ramificaiile de ordinul I (secundar) de la baza rahisului se dezvolt mai mult, lund aspectul unei aripioare (Riesling italian); biaripai (Bbeasc neagr). Dup lungime, strugurii pot fi: mici (pn la 14 cm), mijlocii (15 - 22 cm), mari (25 - 30 cm) i foarte mari (peste 30 cm). Mrimea strugurilor poate fi apreciat i n funcie de greutatea lor: mici (sub 150 g); mijlocii (150 - 300 g); mari (300 - 600 g) i foarte mari (peste 600 g).
SMNA

Particulariti morfologice. Smna este alctuit din corpul seminei i rostru sau cioc. Corpul seminei prezint o fa ventral lit i o parte dorsal, mai mult sau mai puin bombat. Pe partea ventral se afl rafeul (proeminen longitudinal care desparte smna n dou). De o parte i de alta a rafeului se afl dou adncituri, care poart denumirea de fosete. n prelungirea rafeului, opus rostrului, se gsete un an care brzdeaz vrful seminei numit silon. Partea dorsal prezint (n treimea superioar sau ctre mijlocul seminei) o mic adncitur numit alaz, ea reprezentnd locul de ptrundere a fascicolului de vase liberolemnoase. Forma seminelor este definit de raportul dintre mrimea corpului i rostrului Excluznd rostrul, seminele sunt: rotunde i bombate (Chardonnay, Merlot), ovoide (Traminer roz, Muscat de Hamburg), tronconic - turtite (Coarn neagr), conic - alungite (Orlovi nogti).

14

Dimensiunile seminelor sunt, n general, reduse. La soiurile speciei Vitis vinifera, lungimea este cuprins ntre 4,75 - 7,5 mm i grosimea ntre 2,9 - 4,25 mm, reprezentnd 2,7 % din greutatea boabelor. Culoarea este variabil, nregistrnd nuane diferite de la verzui pn la msliniu, n funcie de specie i soi.

NTREBRI DE AUTOCONTROL 1. Care este arhitectura sistemului radicular la viele nmultite vegetativ ? Dar la cele inmulite generativ ? 2. Descriei elementele de durat cu rol de schelet 3. Descriei elementele provizorii cu rol de rodire i formare a elementelor de rod 4. Clasificai lstarii n funcie de origine 5. Prezentai tipurile morfologice de flori ntlnite la via de vie 6. Clasificai strugurii dup form

PARTICULARITILE BIOLOGICE I FIZIOLOGICE ALE VIEI DE VIE

15

Recolta de struguri se formeaz ca rezultant a interferenei proceselor ecofiziologice la nivelurile structurate multiple i limitate, ale agroecosistemului viticol. Viticultorul mijlocete aprovizionarea cu substane i energie, dirijnd procesele de transformare a acestora n producie viticol util omului. De aceea, el trebuie s cunoasc particularitile biologice, care conduc la o mai real nelegere a funciunilor vielor n cadrul spaial al desfurrii proceselor biologice i al ofertei ecologice, n vederea dirijrii creterii i rodirii, prin optimizarea creterilor vegetative n folosul rodirii. Cunoaterea biologiei creterii i rodirii viei de vie permite viticultorului s stabileasc deciziile necesare (tehnice, economice i organizatorice) pentru obinerea de producii ridicate de struguri, s repartizeze soiurile n arealele favorabile i s efectueze lucrri de selecie i ameliorare a acestora. Succesul acestor activiti este condiionat de nivelul cunoaterii legilor i principiilor dup care via de vie crete i rodete. n condiiile climatice fr anotimpuri distincte, via de vie crete fr ntreruperi eseniale. n climatul temperat, viele cresc periodic, dup un ritm determinat de periodicitatea condiiilor climatice. Creterea este premiz i condiie a rodirii, motiv pentru care asigur posibiliti de a influena rodirea. Creterea este un proces caracteristic organelor vegetative i reproductive. Ea se realizeaz pe anumite direcii fa de liniile de simetrie i are loc n anumite locuri sau zone, aceasta nregistreaz etape distincte i se desfoar dup anumite legi, prin mecanisme n mare parte comune tuturor plantelor superioare. Dezvoltarea viei de vie este o succesiune de procese biologice, de amplificare a acestora, nsoite de transformri calitative, care fac via de vie apt pentru rodire, pentru reproducere. Parcurgerea acestor etape (stadii) cu schimbri morfo-fiziologice i biochimice, cantitative i calitative, cu ascenden progresiv de la nespecializat la specializat, se realizea-z difereniat i n funcie de modul de nmulire a viei de vie. La viele obinute din smn parcurgerea etapelor de dezvoltare se realizeaz conform legilor generale de cretere i dezvoltare. Ele se desfoar sub control genetic, ecologic i tehnologic. Viele rezultate prin nmulirea vegetativ au ereditatea consolidat i prezint stabilitate n procesul de rodire. Cunoaterea modului de manifestare morfo-fiziologo-biochimic a vielor, a duratei perioadelor i a cerinelor de via are importan n strategia tehnologic, asigurarea unei durate ct mai mari de exploatare biologico-economic a plantaiei viticole. Via de vie, ca toate plantele perene, prezint un ciclu ontogenetic i un ciclu anual.

CICLUL ONTOGENETIC

n cadrul ciclului ontogenetic (de via) via de vie parcurge multiple schimbri care evideniaz evoluia ei de la tineree ctre maturitate i apoi ctre btrnee. Acesta se compune din totalitatea ciclurilor anuale; de aceea se numete i ciclu biologic multianual. El cuprinde totalitatea manifestrilor i perioadelor de vrst pe care le parcurge via de vie ntr-o anumit succesiune de la apariie, obinere, pn la pieire natural sau defriare. La viele obinute din smn se disting patru perioade de via (vrst): embrionar, juvenil, matur i de btrnee. Perioada embrionar ncepe cu primele diviziuni ale zigotului, se continu cu formarea embrionului, a seminei, maturarea fiziologic a acesteia, ncheindu-se cu apariia primelor frunze adevrate. Perioada juvenil (de tineree) continu perioada embrionar i dureaz pn n primii ani de rodireCreterea vielor se manifest intens. Biologic, ele se consider pregtite pentru rodire nc din primul an, dar n condiii agrofitotehnice normale, rodirea este mai tardiv (3 - 5 ani, uneori 5 - 7) i foarte neuniform. La nceputul acestei perioade, viele obinute din semine au caracterele i nsuirile insuficient consolidate, cu mare plasticitate i posibiliti de a se
16

adapta la condiii noi (mai ales hibrizii), caracteristici pe care se sprijin mbuntirea nsuirilor plantelor obinute i crearea de soiuri noi. Perioada de maturitate (de rodire) dureaz pn la intrarea vielor n declin biologic i coincide cu scderea sistematic a produciei pentru acelai nivel de condiii. Durata acestei perioade este variabil n funcie de specie, soi, favorabilitate ecologic i tehnologic. Perioada de btrnee (de declin) se caracterizeaz prin reducerea treptat a proceselor de cretere i rodire, ncheindu-se cu pieirea plantei. La viele obinute pe cale vegetativ se disting urmtoarele perioade de via (vrst): de tineree (convenional), de maturitate i de btrnee (de declin). Perioada de tineree (convenional). Viele obinute pe cale vegetativ n perioada de tineree sunt convenional tinere, vrsta lor fiind calculat de la data obinerii lor, deoarece, butucului din care s-au prelevat butaii nu i se poate cunoate vrsta real, ci numai vrsta coardei din care provine butaul. Perioada de tineree ncepe din momentul apariiei lstarului cu primele frunze i se ncheie la intrarea pe rod. Ea dureaz 3 - 5 ani. n aceast perioad de pregtire a rodirii, prin procesele metabolice se favorizeaz creterea (au loc acumulri masive de substane organice). Prin dirijarea creterilor i pregtirea rodirii se urmrete realizarea de plantaii viticole fr goluri, cu butuci uniformi i viguroi. Perioada de maturitate (de rodire) poate dura 35 - 40 ani, cnd se realizeaz creterea treptat a produciei pn la nivelurile maxime, cu o plafonare relativ i, apoi, cu o uoar diminuare a rodirii. De aceea, perioada se divide n subperioadele de: ascensiune, rodire maxim i diminuarea rodirii . Perioada de btrnee (de declin) se caracterizeaz prin reducerea treptat a proceselor de cretere i scdere sistematic a produciei (n aceleai condiii de mediu i nivel tehnologic). n plantaii apar goluri, de aceea, exploatarea plantaiei devine neeconomic. Viticultorul, prin interveniile sale urmrete, fie regenerarea butucilor (prin tieri de regenerare i alte verigi agrofitotehnice), fie obinerea de producii ridicate (prin alocarea de ncrcturi de ochi mult amplificate), ntruct plantaia urmeaz a fi defriat. Durata ciclului ontogenetic exprimat n ani, ca rezultat al nsumrii ciclurilor biologice anuale, poart numele de longevitate (poten a viei de vie de a avea o durat lung de via). n condiii de cultivare, durata vieii, datorit nivelurilor de favorabilitate ecologic i tehnologic se modific i este definit ca durat de exploatare biologico-economic. Durata de timp de la apariie sau obinere, pn la un anumit moment, poart numele de vrst i ea reprezint o parte din longevitate. Pe msur ce via de vie exist pn aproape de pieire, vrsta devine egal cu longevitatea. La viele nmulite prin semine, vrsta se determin cu precizie i poart numele de vrst individual (a individului), real. Ea reprezint, n acelai timp, i vrsta ontogenetic. Aceasta se calculeaz de la apariia plantei (n cazul vielor slbatice) sau de la obinere (n cazul vielor cultivate), pn la momentul considerat. La viele obinute vegetativ se determin convenional vrsta individual, care nu este egal cu vrsta ontogenetic. Ea se calculeaz de la data obinerii prin butire sau altoire pn la momentul considerat. Factorii modificatori ai longevitii. Longevitatea viei de vie este datorat particularitilor genetice i influenat de modul de nmulire, favorabilitatea ecologic i tehnologic. Particularitile genetice ale speciei i soiului determin durata potenial de existen a viei de vie n aceleai condiii de mediu, soiurile Cabernet Sauvignon, Feteasc alb, Coarn alb sau neagr au longevitate mai mare dect Traminer, Pinot, Riesling italian .a., (Martin T., 1968); viele slbatice au o durat de via de 100 - 150 ani, iar viele cultivate de 30 - 50 ani. Modaliti de nmulire. Viele obinute din semine au o longevitate mai mare (de circa dou ori) dect cele nmulite pe cale vegetativ. n cazul vielor nmulite pe cale vegetativ, cele provenite din butai nealtoii au longevitate mai mare dect cele obinute prin butai altoii.
17

Longevitatea mai mic a vielor altoite este determinat de o incomplet concretere a altoiului cu portaltoiul. Favorabilitatea ecologic prin resursele heliotermice, hidrice i nutriionale asigur o longevitate ridicat. Umiditatea relativ a aerului redus (sub 60 %), regimul hidric sczut al solului, cu secete excesive i ndelungate (peste 40 - 50 zile), fertilitatea sczut (humus sub 1 %) .a., determin o longevitate redus (ex.: 20 - 30 ani n podgoria Murfatlar, Olobeanu M. i colab., 1980). Nivelul tehnologic are influen pozitiv asupra longevitii plantaiei. Alocarea la tierea de ncrcare a unor ncrcturi de rod n concordan cu favorabilitatea ecologic i oferta tehnologic determin o longevitate mai mare. n arealele cu temperaturi sczute (sub nivelul de rezisten biologic) viele neprotejate peste iarn (conduse seminalt i nalt) au o durat de via mai scurt dect a celor protejate (conduse n forme joase).

CICLUL BIOLOGIC ANUAL

Totalitatea manifestrilor i modificrilor morfologice, fiziologice i biochimice, care au loc la via de vie n timpul anului, ntr-o anumit ordine, sub control genetic i influenate de periodicitatea condiiilor climatice, alctuiesc ciclul biologic anual. ntre ciclul anual al viei de vie i cel al condiiilor climatice exist un paralelism evident. Ritmul i intensitatea desfurrii proceselor biologice determin mprirea ciclului biologic anual n dou perioade: de vegetaie latent (starea de repaus relativ) i de vegetaie activ . Perioada de vegetaie latent (starea de repaus relativ) . n climatul temperat continental, starea de repaus relativ al viei de vie ncepe calendaristic n prima jumtate a lunii noiembrie i dureaz pn la sfritul lunii martie, circa 120 zile (fig. 4.3). Convenional, la acelai soi, nceputul este marcat de momentul cderii frunzelor, iar sfritul de apariia primelor picturi de sev pe seciunile coardelor tiate. De fapt, aceast perioad ncepe mai devreme, cnd frunzele i-au modificat culoarea n galben sau rou, dup dezorganizarea clorofilei i migrarea asimilatelor. La acelai soi, durata repausului se difereniaz de la organ la organ i de la esut la esut. Astfel, ochiul axilar (complexul mugural axilar) are cea mai lung perioad de vegetaie latent, rdcinile cea mai scurt perioad, iar dintre esuturi, cea mai scurt stare de repaus o au esuturile meristematice. Nivelurile termice sczute determin intrarea i rmnerea n stare de repaus. Perioada de vegetaie latent cuprinde trei faze: de clire, de plafonare a rezistenei la ger i de declire (Oprean M., Olteanu I., 1983). n funcie de intensitatea i calitatea modificrilor biochimice, citologice i morfologice din perioada de vegetaie latent, deosebim trei faze de repaus: obligat, adnc i facultativ (Martin T., 1968). Faza de repaus obligat. Aceast stare dureaz de la sfritul perioadei de vegetaie activ (cderea ultimelor frunze), pn cnd ncepe plasmoliza (desprinderea protoplasmei de lng pereii celulari i concentrarea ei n jurul nucleului). Factorii care determin intrarea i rmnerea n starea de repaus obligat sunt: temperatura, lumina i umiditatea. Durata mare de lumin a zilei i umiditatea ridicat ntrzie intrarea n repaus, iar durata scurt de lumin i secet o grbesc. Faza de repaus adnc (profund). n aceast stare procesele de via se reduc la o intensitate minim, protoplasma celulelor se individualizeaz, iar plasmodesmele se ntrerup (Martin T., 1972). nceputul acestei faze este marcat de primele semne ale individualizrii protoplasmei i sfritul, de ncheierea acestui proces. Durata este influenat de temperatura mediului i particularitile genetice (ereditare) ale soiurilor. Temperaturile cuprinse ntre 0 i 7C determin o durat a repausului adnc de circa 30 zile. Temperaturile inferioare acestor
18

niveluri reduc durata, iar cele superioare o prelungesc. Soiurile cu o durat mai scurt a repausului adnc se amplaseaz n areale sudice, iar cele cu o durat mai lung n arealele rcoroase. Faza repausului adnc se manifest n grade diferite de la un organ la altul i chiar de la un esut la altul. Faza de repaus facultativ (forat). n aceast stare via de vie este pregtit pentru a relua noul ciclu de via, dar nivelul temperaturii o determin s rmn n faza de repaus. Ea ncepe o dat cu primele semne ale trecerii protoplasmei de la concentrarea maxim n jurul nucleului la starea normal i se ncheie cu apariia primelor picturi de sev pe seciunile coardelor tiate. Perioada de vegetaie activ. n condiiile de climat temperat continental, durata perioadei de vegetaie activ este de 165 - 220 (240) zile (decada a doua a lunii martie pn n prima decad a lunii noiembrie); n climatul subtropical de 270 zile; n cel tropical de 300 zile i n apropierea Ecuatorului de 335 zile (uneori vegetaie continu). Biologic, aceasta este delimitat de micarea activ a sevei i cderea normal a frunzelor. Durata perioadei de vegetaie activ este variabil de la o specie la alta, de la un soi la altul i condiionat de factorii climei (temperatura i durata de lumin a zilei) n conlucrarea cu factorii pedologici i agrofitotehnici. Astfel, n podgoriile sudice perioada de vegetaie i manifestrile din cadrul ei ncep mai timpuriu. Cunoaterea duratei perioadei de vegetaie are importan n stabilirea arealelor de cultur a soiurilor. Soiurile cu perioad de vegetaie scurt se vor cultiva n podgoriile nordice, iar cele cu perioad de vegetaie mai mare n cele sudice. Fenofazele perioadei de vegetaie activ. Modificrile morfologice, citologice, fiziologice i biochimice care au loc la via de vie n perioada de vegetaie activ, evideniaz c, aceasta parcurge mai multe fenofaze i anume: - fenofaze ale organelor vegetative: plns, dezmugurit, creterea lstarilor maturarea lstarilor i cderea frunzelor, creterea i orientarea rdcinilor; - fenofaze ale organelor vegetative i de rod : creterea mugurilor, diferenierea mugurilor de rod, creterea i proliferarea organelor florale; - fenofaze ale organelor de rod : nfloritul, polenizarea i fecundarea, cderea florilor, creterea i maturarea boabelor. Gruparea fenofazelor n acest mod permite stabilirea faptului c, diferenierea mugurilor de rod (formarea potenialului de rod) pentru anul urmtor se produce n condiiile realizrii potenialului de cretere vegetativ i al obinerii produciei de struguri pentru anul n curs. De aceea, viticultorul trebuie s cunoasc corelaiile ce se stabilesc ntre fazele produciilor succesive i ntre organele vegetative i de rod, n vederea stabilirii deciziilor tehnice de dirijare a creterilor vegetative n favoarea rodirii. INTREBRI DE AUTOCONTROL 1. Enumerai i descriei perioadele de vrst la viele nmulite prin smn. 2. Enumerai i descriei perioadele de vrst la viele nmulite vegetativ 3. Care sunt fazele etapei de vegetaie latent ? 4. Care sunt fenofazele organelor de rod ?

PARTICULARITI FIZIOLOGICE Elaborarea materiei organice poate fi interpretat n sensul larg al aprovizionrii cu ap i substane minerale, al captrii energiei solare i convertirii acestora n energie biologic, prin
19

etapele metabolice ale procesele biochimice de sintez (anabolism) i de degradare (catabolism). Dirijarea valorificrii superioare i raionale a acestor procese constituie calea eficient de sporire a bioproductivitii viei de vie.
PARTICULARITI FIZIOLOGICE PRIVIND NUTRIIA VIEI DE VIE

Aprovizionarea cu ap Apa este principalul constituent al materiei vii, mediul principal de solvatare i reacie al elementelor nutritive i al unor produi de sintez, furnizeaz ionii de H + i de HO- necesari n fotosintez, pentru meninerea echilibrului acido-bazic i n activitile enzimatice. Aprovizionarea cu ap a viei de vie se face prin rdcini (90 - 95 %) i prin frunze (5 10 %). printr-un mecanism de transport al apei definit drept activ care se realizeaz datorit presiunii radiculare care, la via de vie, are valori cuprinse ntre 2,5 i 5,0 bari i a bsorbia pasiv a apei se realizeaz datorit forei de suciune determinat de transpiraie. Planta reprezint aadar un organism complex, dotat cu mecanisme de reglare a funcionrii sale biologice ca rspuns la variaiile condiiilor de mediu, care permite transferul apei ( prin sistemul fascicular), reinerea i nmagazinarea ei (prin sistemul simplastic). Aprovizionarea cu elemente nutritive Alturi de alimentarea cu ap aprovizionarea vielor cu elemente nutritive st la baza creterii, fructificrii i maturrii, fapt care demonstreaz necesitatea cunoaterii posibilitilor i mecanismului absorbiei nutrienilor. Optimizarea i diferenierea soluiilor de fertilizare n cadrul biotehnologiilor viticole sunt indicate s se fac prin diagnoz i avertizare, dup criteriile: ecologic, tehnologic i energetic, asigurndu-se o terapie nutriional optim. La via de vie substanele nutritive ptrund n rdcin sub form de ioni, prin celulele care nu i-au pierdut permeabilitatea, ndeosebi cele din zonele pilifer i neted. Extraradicular, substanele nutritive sunt absorbite prin stomate i cuticul. Absorbia prin stomate se produce prin difuziune, pasiv. Elaborarea, transportul i depozitarea produselor de sintez La baza elaborrii produselor de sintez la via de vie se afl fotosinteza, ponderea cea mai mare a substanelor de rezerv avnd-o glucidele (n struguri domin glucoza i fructoza, iar n coarde amidonul). n condiii normale, procesele metabolice la via de vie se desfoar n favoarea acumulrii de materie vegetal, care reprezint biomasa sintetizat i, din care numai o anumit parte constituie produsul viticol util (strugurii sau butaii pentru nmulire). La via de vie principalele produse ale fotosintezei sunt glucidele (zaharoza, glucoza, fructoza i rafinoza). n cantiti mai reduse se formeaz acizii organici (acidul oxalic, acidul tartric, acidul citric, acidul malic, acidul succinic) i aminoacizii (cistin, histidin, alanin, acidul asparagic, proline, metionin, valin, lizin .a.). Fotosinteza la via de vie se caracterizeaz prin nivel, ritm i grad de rspuns la factorii ecologici i agrofitotehnici. Fotorespiraia La plantele de tip metabolic C3 a fost evideniat fotorespiraia. Ea se produce la nivelul cloroplastelor i are ca substrat respirator fosfoglicolatul sintetizat n procesul de fotosintez. Prin fotorespiraie consumul de CO2 este, n general, de 20 - 50 %, reducndu-se rata fotosintezei. Fotorespiraia crete prin mrirea plafonului de oxigen n atmosfer. La sporirea intensitii luminoase pn la 0,55 m mol m-2s-1 are loc creterea rapid a fotorespiraiei, dup care ea rmne constant la creterea, n continuare, a intensitii luminoase . Particularitile privind fotorespiraia la via de vie sunt puin cunoscute. De aceea, studierea aprofundat a fotorespiraiei este necesar pentru gsirea cilor de reducere a
20

pierderilor determinate de acest proces. Regina Mde A. i colab. (1995) opineaz c investigarea n acest caz este bine s urmeze calea studiului fotosintezei n relaie cu concentraii diferite de CO2 sau metodele enzimatice. Respiraia Prin respiraie, substanele organice de sintez sufer transformri biochimice cu eliberare de energie i produi intermediari, din care unii folosesc la sinteze noi. Consumul de substane organice de rezerv prin respiraie este relativ mic. Fenomenele respiratorii sunt procese oxido-reductoare prin care glucidele sunt de obicei oxidate complet, pn la formarea produilor de echilibru chimic (CO 2 + H2O) i eliberarea de energie (674 kcal). Ea are loc n toate organele vielor, mai ales n cele tinere, unde metabolismul este deosebit de accentuat. Hexozele de sintez sau rezultate prin fotosintez sunt descompuse pn la acizi care se combin cu amoniacul i duc la sinteza de aminoacizi i proteine. La sinteza proteinelor este folosit o parte din dioxidul de carbon asimilat (la via de vie se pare mai puin de o treime, dependent de coninutul n azot al mediului de absorbie). Unii acizi rezultai din degradarea glucidelor sunt precursori ai formrii acizilor grai. Degradarea protidelor i lipidelor se produce, ca i cea a glucidelor, n diverse procese metabolice. La aprovizionarea redus cu azot sau la temperaturi ridicate, cnd fotosinteza nceteaz, ncepe degradarea protidelor pn la amoniac. Degradarea lipidelor are loc pn la acizi tricarboxilici, care continu degradarea pn la dioxidul de carbon i ap sau se combin cu amoniacul. Prin respiraie se produce degradarea glucidelor, lipidelor i protidelor. Respiraia ca i fotosinteza i biosinteza se desfoar n corelaie cu condiiile de mediu. Degradarea biochimic a amidonului din coarde are importan n rezistena la ger a vielor i pornirea n vegetaie. Substanele care se consum n respiraie sunt, ndeosebi, reprezentate de zaharuri i acizii organici. Raportul dintre cantitatea de CO 2 eliminat i cantitatea de O2 absorbit, pentru oxidarea unei molecule de glucoz (ctul respirator), poate avea valori apropiate de unitate (la frunze) indicnd c, substanele folosite n respiraie sunt zaharurile, sau mai mari dect unitatea (la boabele tinere), indicnd c substanele folosite n respiraie sunt cu precdere acizii organici. Mersul diurn i sezonier al respiraiei. n aceleai condiii de mediu intensitatea respiraiei variaz n decursul a 24 ore, dup legea perioadei maxime. Aceasta crete de dimineaa pn la orele 13 - 14, cnd se atinge un maxim, urmat de scderi spre sear. Ziua, respiraia este mai intens dect noaptea. Procesul prezint i o variaie sezonier avnd creteri n intensitate de la dezmugurit la creterea lstarilor i n faza de cretere a boabelor, cu scderi la nflorit i de la prg la maturarea boabelor i a lemnului. INTREBRI DE AUTOCONTROL 1. Prezentai mecanismul aprovizionrii cu ap. 2. Prezentai mecanismul i factorii de influen ai alimentrii cu substante nutritive. 3. Mecanismul respiraiei.

PARTICULARITI ALE ECOLOGIEI VITICOLE Ecologia viticol se ocup cu implementarea n viticultur a principiilor ecologiei (de la grecescul oikos = cas, gospodrie i logos = tiin).
21

Viele, pe lng influenele binefctoare asupra atmosferei i litosferei, caracteristice tuturor plantelor verzi, produc i efecte negative. Ele nrutesc mediul lor de cultur prin consumul de elemente nutritive i, se pare, prin "toxinele" pe care le las n sol rdcinile moarte i ramurile tiate. Mediul lor de cultur este ns continuu mbuntit de om. Interveniile omului nu se limiteaz numai la dirijarea condiiilor de mediu, fapt care face indispensabil cunoaterea ecologiei i dezvoltarea viticulturii ecologice, ci se extind i asupra vielor pentru a le pune n concordan cu mediul mbuntit i a le proteja sau scoate de sub influena factorilor nefavorabili sau mai puin favorabili. Cunoaterea particularitilor ecologice ale viei de vie are importan n elaborarea i fundamentarea activitilor tehnice viticole.
AGROECOSISTEMUL VITICOL

Agroecosistemul viticol reprezint unitatea funcional a biosferei, construit i exploatat de om n vederea transformrii energiei i substanei pentru obinerea unei recolte utile, superioar cantitativ i calitativ, n condiii de profit. n acesta se introduce o cantitate suplimentar de energie, denumit energie cultural, care se reflect n realizarea circuitelor de substan, energie i informaie. Constituite n plantaii la dimensiuni de centre viticole i podgorii, viele influeneaz sesizabil i important mediul lor de via. Ele modific favorabil pentru organismele consumatoare de oxigen, compoziia atmosferei, reduc amplitudinea de temperatur zilnic, lunar i anual, regleaz umiditatea atmosferic, opun rezisten pierderii fertilitii solului prin eroziune, nfrumuseeaz peisajul .a. Toate aceste influene exercitate de vie - direct i indirect - asupra mediului se rsfrng i asupra lor. Influenele reciproce dintre vie i mediu sunt diferite n funcie de mediul natural i cel mbuntit de om, precum i de sistemul de cultur. O plantaie n care viele sunt susinute pe pergol - bolt - influeneaz n cu totul alt mod temperatura i umiditatea mediului dect ntr-o plantaie cu vie cultivate cu tulpin scurt i plantate la distane mari. n primul caz, umbrirea permanent a solului din vie reduce: pierderea de ap prin evaporare, temperatura de absorbie a rdcinilor, temperatura de asimilare a frunzelor i mrete umiditatea relativ a aerului, cu consecine favorabile n locurile aride, cu temperaturi ridicate i, sunt cu totul nefavorabile, n locurile cu suficiente precipitaii i temperaturi moderate. n decursul sutelor de ani de cultur a viei de vie, podgorenii au cutat i au stabilit sisteme de cultur adecvate condiiilor de mediu i mijloacelor lor de cultur. Concomitent, au intervenit factori noi (mana, filoxera, soiuri noi, mecanizarea .a.), care au determinat schimbarea sistemelor de cultur. n acelai timp s-a modificat ecosistemul viticol. Agroecosistemul viticol rezult din integrarea biocenozei viticole n fragmentul de mediu ocupat numit biotop, mediul fizic n care biocenoza semiartificial locuiete delimitat dup criterii socio-economice . Biocenoza viticol este o biocenoz semiartificial, constituit din plantaia viticol i toate organismele ei (microorganismele solului, boli, duntori .a.) prezente n spaiul de cultur (biotop), care triesc n corelaii trofice i de alt natur, stabile. Aceasta, este mai simpl dect biocenoza natural (pajite, pdure .a.) deoarece are n componen un singur productor primar (via de vie). Ea, prezint o stabilitate i complexitate mai redus dect biocenozele naturale. Biotopul reprezint locul ocupat de biocenoza viticol, cuprinznd mediul abiotic (lumina, cldura, apa, aerul, solul .a.). ntr-o plantaie viticol, acesta este format din totalitatea factorilor climatici, edafici, geografici i expoziionali. Componentele biotopului variaz n timp i spaiu n anumite limite. O prim categorie de variaie o constituie variaia cu o anumit periodicitate i anumit amplitudine (alternana zi - noapte, succesiunea anotimpurilor .a.). A
22

doua categorie, variaia fr o anumit periodicitate, are caracter perturbator pentru biocenoz (de ex.: temperaturi foarte sczute sau foarte ridicate .a.). Stabilitatea i autoreglarea n ecosistemul viticol sunt realizate de ctre om. Pentru optimizarea acestora, se recomand controlul permanent n agroecosistem prin lucrri ale subsistemului agrofitotehnic (tieri, fertilizare .a.) i cele ale subsistemului economico-social (materiale, baza energetic .a.). nsuirile ecosistemului viticol (informaional, de programare i de conexiune invers) De-a lungul anilor au existat patru perioade ale ecosistemului viticol: natural, primitiv, tradiional i dezvoltat. n cadrul ecosistemului dezvoltat, studiile au fundamentat influena energiei solare i a altor factori de biotop, au evideniat influena factorilor agrofitotehnici i a celor din subsistemul economico-social. Cunoaterea cerinelor agrobiologice ale soiurilor a determinat delimitarea arealelor de cultur ale soiurilor i asocierea lor. CLIMATOLOGIE VITICOL Influena radiaiei solare se evideniaz prin cea a radiaiei globale (ca sum dintre radiaia direct i cea difuz). n podgoriile din Romnia, n intervalul 1.IV. - 30.IX., radiaia global variaz ntre 80 - 92 kcal/cm 2, valorile mai mici de 80 kcal/cm 2 fiind considerate ca restrictive (Olobeanu M. i colab., 1991). Un plus de 20% favorizeaz declanarea timpurie a unor fenofaze (dezmugurit, nflorit), n timp ce o diminuare cu circa 20 - 30% a radiaiei globale conduce la scderea apreciabil a cantitii de zaharuri i la creterea aciditii totale. Eficiena bioenergetic se exprim prin cantitatea de energie solar convertit n produs biologic util (struguri). Necesitatea obinerii unor coeficieni de convertire mai ridicai, determin pe viticultori s aleag la plantare soiuri cu potenial ridicat de convertire a energiei radiante prin fotosintez n biomas util, soiuri care valorific bine cadrul energetic al arealului respectiv.
Influena luminii.

Asupra proceselor biologice ale viei de vie, lumina exercit influen prin intensitate, durata i calitatea luminii determinat de lungimea de und a radiaiilor electro-magnetice din spectrul solar. Aceasta, acioneaz prin efectul ei asupra fotosintezei i transpiraiei, prin efectul termic i de activare a compuilor care evit alungirea excesiv a lstarilor (etiolare). Cerinele i competiia pentru lumin sunt diferite. Ele sunt n funcie de: specie, soi, vrst, faz de vegetaie .a. Cerinele sunt mai ridicate n fenofazele: nflorit, diferenierea mugurilor i maturarea boabelor. Influena temperaturii Temperatura reprezint principalul factor climatic i are o gam larg de fluctuaie, determinat de zona geografic a arealului viticol. Valorile temperaturii limiteaz cultivarea viei de vie i influeneaz procesele fiziologo-biochimice, care determin creterea i rodirea. ntre condiiile termice existente n ecotop i cele favorabile cultivrii viei de vie exist corelaii pozitive. Favorabilitatea acestor condiii este diferit prin asigurarea unor nivele optime de la o fenofaz la alta. Temperatura este elementul permanent, care prin variabilitatea lui determin cele mai caracteristice manifestri ale vielor. Dac ne referim la variabilitatea cea mai general a temperaturii din timpul anului, variabilitate care mparte anul n patru anotimpuri, se constat c aceste anotimpuri exist i n manifestarea vielor. Ciclul anual de temperatur determin ciclul biologic anual al vielor. Paralelismul este deosebit de evident i l folosim la explicarea unor manifestri ale vielor i n obinerea unor efecte viticole.
23

Influena temperaturii asupra vielor i efectele produse, sunt diferite n cursul ntregului ciclu biologic al vielor. La acelai nivel de temperatur, viele rspund diferit n funcie de faza fenologic i perioada de vrst, aceasta deoarece viele parcurg modificri de la o etap la alta i temperatura le gsete n cu totul alte stri. Efectele temperaturii asupra vielor sunt apoi diferite de la un moment la altul, n funcie de prezena n grade diferite a celorlali factori climatici. Valorile temperaturii, care asigur intervale optime de desfurare a proceselor biologice, se difereniaz de la soi la soi. Influena umiditii Factorul de vegetaie ap, dei are o periodicitate ciclic, nu poate fi analizat dect n raport cu temperatura i lumina. Umiditatea provine din precipitaii i din evaporarea apelor. Cantitatea medie de precipitaii anuale de 400 mm este considerat limita inferioar a cultivrii neirigate a viei de vie. Limita superioar pentru cultivarea normal este considerat de 800 mm, iar 600 - 700 mm reprezint o cantitate optim. Suma medie anual de precipitaii, n Romnia, este de 637 mm, cu valori mai ridicate n zona vestic i la altitudini mai mari. n ara noastr o parte din precipitaii cad sub form de zpad, numrul zilelor cu ninsori crete de la malul Mrii Negre (10 - 15 zile) spre cmpie (15 - 25 zile) i muni (peste 50 zile). Cantitatea precipitaiilor din perioada 1.IV. - 30.IX. de 250 - 400 mm, favorabil cultivrii viei de vie, se realizeaz n toate regiunile viticole, dar este mai redus n regiunea Colinele Dobrogei. Influena curenilor de aer n ara noastr predomin, pentru altitudinile ridicate, circulaia vestic caracteristic latitudinilor medii. Pentru altitudinile mai joase, regimul curenilor de aer capt particulariti regionale. Pentru Podiul Transilvaniei, nordul Podiului Moldovei predomin vturile din partea nord - vestic, iar n Dobrogea i Podiul Moldovei cele din nord. n estul Cmpiei Romne predomin vntul de nord - este (crivul), iar n vestul Cmpiei Romne i Piemontul Getic vntul de vest i sud - vest (austrul). Frecvena, viteza i momentul declanrii acestora influeneaz desfurarea proceselor fiziologo - biochimice dominante n creterea i rodirea viei de vie. NTREBRI DE AUTOCONTROL 1. Biocenoza viticol 2. Biotopul n cadrul agroecosistemelor viticole 3 Influena luminii i a temperaturii asupra viei de vie

PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR VITICOL

24

Reproducerea reprezint nsuirea fundamental a organismelor vii, trstura biologic util pentru conservarea i perpetuarea speciei (sporirea numrului de indivizi atunci cnd necesitatea o solicit). Cunoaterea biologiei nmulirii viei de vie i a factorilor de influen prezint importan- teoretic i practic n obinerea materialului sditor viticol. nmulirea viei de vie se realizeaz pe cale generativ (sexuat, prin semine) sau pe cale vegetativ (asexuat, prin poriuni de plant). NMULIREA GENERATIV (SEXUAT) Acest mod de nmulire se folosete mai puin i se poate realiza pe cale natural (hibridare sexuat natural, liber) i pe cale dirijat (hibridare sexuat dirijat, controlat). nmulirea prin semine, pe cale natural (hibridare sexuat natural) se realizeaz n mod liber, fr intervenia omului. Astfel, seminele provenite de la plantele la care a avut loc hibridarea natural, ajunse n condiii favorabile de germinare formeaz plante noi. Noile plante au un spectru larg de variabilitate, iar prin asimilarea unor condiii noi de via se poate mbogi fondul de material biologic, aa cum se crede c s-ar fi format multe din soiurile de vi roditoare cu origine necunoscut. nmulirea prin semine pe cale dirijat (hibridare sexuat dirijat, controlat) se practic pentru obinerea de soiuri valoroase. n funcie de obiectivele urmrite se folosesc semine de la plantele obinute prin hibridare sexuat controlat.

NMULIREA VEGETATIV

Acest mod de nmulire se realizeaz prin urmtoarele procedee: marcotaj, prbuire, micropropagare " in vitro ", butire i altoire . Dup metoda folosit la nmulirea vegetativ, plantele obinute se mpart n dou grupe, i anume : plante cu rdcini proprii, atunci cnd sistemul radicular i cel aerian aparin aceleiai uniti taxonomice (marcotaj, prbuire, butire i micropropagare) i plante fr rdcini proprii, cnd sistemul radicular i cel aerian aparin la uniti taxonomice diferite (altoirea). nmulirea vegetativ prezint urmtoarele avantaje: plantele obinute asigur reproducerea mai fidel a caracterelor i a nsuirilor economice utile, prezint mai mult uniformitate, intr relativ repede pe rod i ating perioada produciilor mari ntr-un interval de timp mai scurt. NMULIREA PRIN MARCOTAJ Acest mod de nmulire se utilizeaz la refacerea desimii iniiale a plantaiilor viticole roditoare, care depesc vrsta de 15 ani (n special a celor de pe nisipuri) i la portaltoi. Prin marcot se nelege o poriune viabil de coard sau lstar, care n condiii favorabile de mediu nrdcineaz pe poriunea ngropat n sol, nainte de a fi separat de planta mam. Aceasta poate fi realizat prin arcuire sau dirijarea orizontal a coardei (lstarului) la diferite adncimi n sol sau prin muuroire la suprafa. Tipurile de marcotaj folosite n viticultur se clasific dup urm-toarele criterii: grad de lemnificare, numr de marcote obinute de la o plant mam i metoda de acoperire n vederea nrdcinrii. Dup gradul de lemnificare se deosebete marcotajul "n verde" executat n perioada de vegetaie, folosind lstari cu nceput de maturare a lemnului de baz i marcotajul "n lemnificat", cnd se folosesc coarde de 1 an i se execut n perioada de repaus relativ.

25

Dup numrul de marcote obinute sau de goluri se pot aminti: marcotajul simplu ("n verde" sau "n uscat"), cnd se obine o singur marcot sau se completeaz un singur gol i marcotajul multiplu care poate s fie erpuit sau muuroit . Principii fiziologice. Ca metod de nmulire a viei de vie marcotajul se sprijin pe principii asemntoare cu cele ale butirii, cu deosebirea c independena temporar i aparent nu se manifest, deoarece separarea de planta mam se face numai dup nrdcinare. Factorii de influen ai nrdcinrii la nmulirea prin marcotaj sunt asemntori cu cei de la nmulirea prin butire, ns cu posibiliti limitate de dirijare a celor de natur ecologic sau de neaplicare a unora tehnologici (preforarea, forarea i folosirea substanelor bioactive pentru stimularea nrdcinrii), deoarece procesul este localizat n cmp. NMULIREA PRIN PRBUIRE n practic, prbuirea reprezint, n primul rnd, o msur de rengropare a butucilor dezgolii n urma procesului de eroziune, specific terenurilor n pant neamenajate antierozional, apoi de refacere a potenialului vegetativ i de producie a celor intrai n declin i, n ultim instan, de completare a golurilor din imediata apropiere a butucilor prbuii de pe acelai rnd sau de pe rnduri nvecinate. Principiile fiziologice, mecanismul formrii rdcinilor i factorii de influen sunt relativ asemntori, dac nu chiar identici cu cei de la nmulirea prin marcotaj. Sub aspect tehnic prbuirea se realizeaz prin sparea unei gropi pn la adncimea nivelului rdcinilor bazale, n care se prbuete butucul n poziie orizontal. Fiind o metod bazat pe mult munc manual i fr posibiliti de mecanizare, metoda de nmulire a viei de vie prin prbuire se practic tot mai rar. NMULIREA PRIN MICROPROPAGARE (IN VITRO) nsuirea de regenerare natural a plantelor prin organe nespecializate a determinat multiple preocupri privind nmulirea, fr a se pierde capacitatea generativ. La nceputul secolului al XX-lea metoda reprezenta o simpl ipotez. Confirmarea pozitiv s-a produs mai trziu, cnd s-a realizat reproducerea de plante dintr-un grup de celule (meristeme) sau o celul. Astfel, s-a conturat sistemul de nmulire "in vitro", metod modern, rapid, cu randament foarte ridicat, comparativ cu cea clasic de nmulire vegetativ. La via de vie primele nceputuri privind micropropagarea "in vitro" s-au nregistrat cu aproximativ cinci decenii n urm (Morel G., 1944). Reinerile privind folosirea acestei metode au fost datorate potenialului de rod mai redus n primii ani, determinat de fenomenul de " juvenilizare " (Mullins M. G. i colab., 1979). Acest dezavantaj poate fi eliminat prin unele tratamente care favorizeaz trecerea mai rapid de la starea fiziologic " juvenil " la cea adult (Nazeron R. i colab., 1983). Un alt inconvenient al clonrii "in vitro" la via de vie l reprezint faptul c plantele obinute nu pot fi folosite la nfiinarea plantaiilor viticole pe terenurile unde se impune utilizarea vielor altoite. Micropropagarea (cultura "in vitro"), ca metod de nmulire vegetativ, se bazeaz pe urmtoarele principii fiziologice : totipotena celular, independena fiziologic temporar i aparent a explantelor, posibilitatea de stimulare a proliferrii esuturilor i de nmulire a plantelor neoformate. Totipotena celular este deinut de fiecare celul, dar exprimarea se produce numai la unele tipuri de celule sau grupe de celule. Acestea sunt restructurate morfogenetic i pot rspunde anumitor stimuli menii s regenereze, n anumite condiii specifice, formaiuni de embrioni cu rdcin, tulpin i coroan, pn la plante noi (Murashige S., 1984). Independena temporar i aparent exprim posibilitatea de meninere n via a explantelor, inoculate pe mediu de cultur, pn la emiterea de neoformaiuni. Posibilitatea de stimulare a proliferrii esuturilor se materializeaz prin inocularea explantelor pe medii de cultur n vederea transformrii lor n formaiuni tisulare autonome.
26

Multiplicarea plantelor neoformate are la baz posibilitatea de nrdcinare a minibutailor pe medii de cultur asemntoare celor din faza iniial, ns cu corectarea coninutului n substane hormonale - prin reducerea citokininelor n favoarea auxinelor. Fazele operaionale Procesul de micropropagare cuprinde, n ansamblu, mai multe faze (etape) derulate ntro anumit succesiune, ns fr o accepiune unitar. Astfel, Murashige S. (1974) distinge pentru prima dat n practica de micropropagare n sistem industrial trei etape, i anume: - etapa I-a, care cuprinde nfiinarea culturilor cu plante selecionate i o stare fitosanitar mbuntit, de la care se recolteaz material vegetal donator de explante; - etapa a II-a, care include iniierea, multiplicarea i propagarea "in vitro" a materialului vegetal; - etapa a III- a, ce const n pregtirea i trecerea plantelor regenerate "in vitro" pe substrat natural. Pe baza noilor realizri tiinifice sunt acceptate cinci etape (fig.6.4.): Etapa I. nfiinarea culturii de plant mam. Etapa a II-a. nfiinarea culturii "in vitro" . Aceasta cuprinde iniierea i creterea de plante noi pe medii artificiale din fragmente vegetale (culturi de organe cu capacitate regenerativ i explante de dimensiuni microscopice, esuturi, celule, protoplati). Materialul vegetal folosit provine de la plante mam sntoase obinute anterior sau de la plante elit alese pentru nmulire. n funcie de tipul de explant i faza sezonal se recolteaz n perioada de repaus relativ poriuni de coarde care nu au mugurii bine exteriorizai i n faza de cretere intens din perioada de via activ, lstari cu frunze i vrful intact. Etapa a III-a. Formarea i multiplicarea plantulelor neoformate. Recipientele cu medii nutritive, n care s-au inoculat explante, se depun n camera de cretere cu condiii de mediu controlat, n rndul crora temperatura, lumina, umiditatea i aerul ocup un loc important. Etapa a IV-a. nrdcinarea neoplantulelor. Multiplicarea i nrdcinarea se realizeaz prin subculturi repetate de minibutai. Operaiunea poate fi favorizat, n prealabil, i pe calea alungirii lstarilor prin transferul culturii iniiale pe timp limitat pe un mediu adecvat. Fluxul tehnologic de multiplicare const n detaarea, ncepnd de la baz, a lstarilor neoformai n faza iniial, urmat de fragmentarea lor sub form de minibutai de cte un nod cu ochi. Acetia sunt trecui n subcultur pe un mediu de cultur proaspt, asemntor celui iniial, ns, cu corecia coninutului n substane hormonale, respectiv de reducere a citokininelor (zeatin sub 0,1 mg/l) i de asigurat preponderena auxinelor n favoarea nrdcinrii. Multiplicarea se continu prin subculturi repetate de pn la 10 -12 etape succesive, cu intervale de 35 - 45 zile pentru fiecare din acestea. n felul acesta se poate ajunge la o rat posibil de multiplicare de pn la 2 x 10 6 (Nazeran, R., 1972). Plantele obinute prin subculturi repetate i cele individualizate nc din faza iniial se nrdcineaz "in vitro". Etapa a V-a. Transferul n mediul natural, verificarea i livrarea materialului. Rolul important n transferul plantelor din mediul controlat aseptic n cel natural l are aclimatizarea.. n faza de nceput, pentru diminuarea stresului hidric, se acoper fiecare plant cu ghivece din material plastic. n vederea certificrii valorii biologice a materialului produs, plantele aclimatizate n mediul natural se supun unui control citogenetic i fitosanitar adecvat . NMULIREA PRIN BUTIRE Materialul sditor viticol produs pe cale vegetativ - prin butire - se poate grupa dup criterii: tehnico-utilitare i categorii biologice. n funcie de necesitile tehnico-utilitare se obin butai portaltoi nrdcinai, vie nealtoite pe rdcini proprii i vie altoite. Dup categoriile biologice acesta se grupeaz n: material sditor autentic, selecionat, elit i certificat. NMULIREA PRIN BUTAI NEALTOII
27

Acest procedeu de nmulire a viei de vie a fost utilizat pn la dezastrul produs de filoxer. Butaii care reproduc o nou plant sunt poriuni de tulpin care au cel puin un mugure viabil. Butirea, ca metod de nmulire, se bazeaz pe independena fiziologic a unor pri de plant i pe capacitatea lor de restituie. Materialul sditor viticol nealtoit este produs pentru nfiinarea plantaiilor de portaltoi i a celor roditoare pe terenurile nefiloxerate (nisipuri). Dup felul organelor, butaii pot fi verzi, realizai din lstari n stadiu erbaceu (cu vrst mai mic de 1 an) i butai lignificai, provenii din coarde de 1 an. Dup numrul de muguri, butaii pot avea unu sau mai muli muguri. Butaii cu un singur ochi se folosesc n practica viticol numai atunci cnd se urmrete nmulirea rapid a unor genotipuri valoroase i cu nrdcinare n condiii de mediu controlat (n sere, solarii). n practica viticol este generalizat folosirea butailor cu mai muli ochi. Dup lungime, butaii sunt scuri (sub 30 cm lungime), mijlocii (30 -45 cm), lungi (45 60 cm) i foarte lungi (60 - 80 cm). Dup grosime, acetia pot fi: subiri (< 7 mm ), mijlocii (7 - 12 mm ) i groi (> 12 mm ). La alegerea i organizarea terenului se ine seama de aceleai criterii ca la alegerea terenului pentru coala de vie (plasare n mijlocul zonei de deservire, teren plan cu posibiliti de irigare). Pregtirea terenului const n desfundarea acestuia la 60 cm i fertilizarea cu 60 tone gunoi de grajd. La plantare se folosesc butai de vie nobile lungi de 50 5 cm, fasonai la 0,5 cm sub mugurele de la baz i 1 cm deasupra mugurelui de la vrf. Mugurii se extirp pe toat lungimea, cu excepia celui de la nodul din vrf. nainte de plantare se face stratificarea i preforarea, dup caz, sau se stimuleaz nrdcinarea, n mod asemntor ca la tehnologia de obinere a vielor altoite . Plantarea n biloane se poate face culcat n lungul biloanelor, astfel nct mugurele din vrf s ajung la 40 cm deasupra bazei bilonului iar baza s se gseasc la 15 - 20 cm sub baza bilonului (Tu, V., 1964). Restul lucrrilor, inclusiv copcitul se aplic ca pentru viele altoite. Producerea materialului sditor nealtoit prin utilizarea butailor scuri. Se practic pentru nmulirea rapid a soiurilor valoroase, n condiiile existenei unor cantiti reduse de material biologic. Butaul se preleveaz la lungimea de un mugure . Pentru a mri suprafaa de nrdcinare marginile butaului se secioneaz oblic sau se realizeaz o incizie central pn la mijlocul coardei. Butaii astfel fasonai se stratific timp de 15 - 20 de zile n teren cu umiditate la limite moderate i temperatur de 15 - 20 0C sau n ghivece nutritive, (turba n amestec fiind prezent) pentru evitarea transplantrii. Tehnologia de producere a butailor portaltoi nrdcinai. Pentru nmulire se folosesc butai lemnificai de portaltoi lungi de 36 - 40 cm (cu 3 noduri). Pstrarea butailor portaltoi, verificarea calitii i umectarea se execut dup tehnologiile obinuite. nainte de plantare se indic s se fac preforarea; pentru aceasta ei se stratific la fel ca butaii altoii. Durata de forare este de 3 sptmni (dou sptmni la temperatura la 23 - 25 0 C i o sptmn la 12 0 C). Preforarea se ncheie cnd butaii prezint la polul opus calus. Plantarea se poate face n biloane sau pe teren nebilonat. Lucrrile celelalte, de dirijare a creterii i maturrii, se execut n mod asemntor celor de la producerea vielor altoite.

NMULIREA VIEI DE VIE PRIN PRODUCEREA VIELOR ALTOITE 28

Materialul sditor viticol se obine n uniti de producie specializate, denumite pepiniere. Pepiniera, ca unitate complex, cuprinde sectoare dependente ntre ele. Acestea sunt: plantaiile furnizoare de butai portaltoi i altoi, coala de vie sau solarii i teren pentru asolament. La acestea se adaug: construciile specifice (complexul de altoire i forare, solariile), amenajrile aferente (complex administrativ, remize, instalaii, magazii) i sistema de maini specific. P lantaiile de vie neroditoare pentru portaltoi. Viele Vitis vinifera sunt sensibile la filoxer. Cultivarea lor pe terenurile filoxerate nu este posibil fr a fi aprate mpotriva acestei insecte. Pn n prezent cel mai eficient mod de aprare este altoirea pe portaltoi rezisteni la filoxer. De aceea, pentru producerea vielor altoite sunt necesari butaii provenii din coardele vielor rezistente la filoxer, dar neroditoare, numite vie portaltoi. Pentru obinerea coardelor din care se obin butaii portaltoi este necesar, n primul rnd, nfiinarea plantaiilor de vie ce const n : alegerea arealelor, organizarea, amenajarea i pregtirea terenului, plantarea viei de vie i ntreinerea ei pn la intrarea n producie. Recunoaterea plantaiilor portaltoi n vederea recoltrii materialului de altoit. La aceste plantaii se efectueaz, n momentele care determin calitatea materialului de altoit, controale (2 - 3). n principal se urmrete executarea lucrrilor prevzute n tehnologie (lucrrile solului, plivit, 8 - 12 lstari / butuc, copilit, legatul lstarilor, crnit, protecia fitosanitar, identificarea, marcarea i eliminarea impuritilor .a.). Pentru eliberarea certificatelor de valoare biologic - butai autentici - se vor ndeplini condiiile: autenticitate 100 %, lipsa atacului de cancer bacterian (Agrobacterium tumefaciens), de putregai alb al rdcinilor (Rosselinia necatrix) i ndeplinirea cerinelor tehnice ale standardelor n vigoare. La eliberarea certificatelor de valoare biologic pentru butai selecionai se vor asigura condiiile de recoltare din plantaii nfiinate cu butai portaltoi autentici dac s-au aplicat lucrrile de selecie timp de trei ani. Recoltarea i fasonarea coardelor portaltoi. Se face toamna,cnd coninutul de substane de rezerv din coarde este maxim, naintea nceperii procesului de migrare a substanelor din tulpin spre rdcin. Momentul se stabilete n funcie de primele geruri mai puternice (-8, -100 C) cu durata de minim 2 zile, aproximativ la 2 sptmni dup cderea frunzelor. Lucrarea const n tierea coardelor deasupra nodului al doilea de la baz, la cca 10 cm de la punctul de inserie i a legturilor (de la baz spre vrf). Tragerea coardelor de pe mijlocul de susinere se realizeaz atent pentru ca acesta s nu fie deteriorat. Coardele recoltate se strng i se scot la locul de fasonare, unde li se ndeprteaz copilii i crceii (la 1,5 cm de la baz) i vrfurile necoapte. Organizarea lucrrii se face n aa fel nct de la tiere i pn la fasonare i segmentare butaii s nu fie afectai de uscciune, nghe i vnt. Dup fasonare se execut segmentarea coardelor n butai. Butaul de vi portaltoi trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine: s fie drept minimum dou noduri, lungimea minim 40 cm (inclusiv 2 cm sub nodul bazal), diametrul mare la vrf ntre 7 - 12 cm, lemn sntos i bine maturat, n seciune transversal, s fie de culoare vie i fr pete cafenii. Segmentarea coardelor se face n poriuni nsumate de trei,doi sau un buta. Recomandabil este ca proporia butailor de trei lungimi s fie de 70 - 80 %. Butaii fasonai la aceeai lungime se leag n pachete de 100 buci, cu baza n aceeai parte i se eticheteaz, evideniindu-se: soiul, categoria biologic, unitatea productoare i actul legislativ n vigoare. Producia medie de butai portaltoi este cuprins, n general, ntre 80 - 140.000 butai / ha (Grecu, V. i colab., 1987). Pstrarea butailor portaltoi. Butaii portaltoi, recoltai la momentul optim de maturare, trebuiesc pstrai pn la executarea operaiunii de altoire. Pentru a nu se produce un consum exagerat al substanelor de rezerv este necesar ca ntre recoltare i altoire s se asigure condiii de pstrare favorabile meninerii substanelor de rezerv i viabilittii celulelor. Aceste
29

condiii sunt determinate de temperatur (cuprins ntre +1 i +4 0 C) i umiditatea relativ a aerului (n jur de 85 %). Tratamente anticriptogamice. nainte de introducere la pstrare se efectueaz tratamente mpotriva unor ageni patogeni ca: Botrytis, Alternaria Fusarium, Phomopsis. Acestea constau n tratarea butailor portaltoi ntr-o soluie de Chinosol W (0,5%) sau de Cryptonol lichid (2,5 %) timp de 2 - 10 ore, n funcie de temperatura apei. La temperatura apei de 15 0C butaii se in la mbiere 2 ore, la 100C, 3 ore; la 50C, 5 ore la 30C, 8 ore i la 10C, 10 ore. Ambalarea butailor n vederea pstrrii. Dup efectuarea tratamentului anticriptogamic i zvntarea butailor, acetia se introduc n saci de polietilen. ntr-un sac se introduc 3 pachete de butai portaltoi. Temperatura butailor i a mediului nconjurtor n momentul introducerii n saci este necesar s fie sub 10-12 0C. Pstrarea propriu-zis. Pentru pstrare se pot folosi : camerele frigorifice i silozurile de nisip (la suprafaa solului), sub cerul liber sau n bordeie. Obinerea coardelor altoi constituie veriga principal n obinerea materialului sditor viticol cu valoare biologic. Coardele altoi se produc n diferite tipuri de plantaii: plantaii mam - specializate n principal pentru producerea de coarde altoi; plantaii de producie autorizate pentru producii de coarde altoi n secundar i n principal producie de struguri i plantaii de tip butaier pentru producerea coardelor altoi n sistem intensiv. Producerea coardelor altoi n plantaii mam - specializate. Plantaia mam specializat (butaier cu caracter mixt) produce n principal coarde altoi i, prin aceasta, se asigur meninerea unui nivel ridicat al valorii biologice. De aceea, la nfiinare se utilizeaz material sditor viticol cu valoare biologic ridicat, din soiuri noi, clone i unele soiuri valoroase, recomandate. Producerea coardelor altoi n plantaii de producie autorizate . Plantaia de producie autorizat are caracter mixt i produce n secundar coarde altoi i, n principal, producie de struguri. Aceste plantaii trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: puritate biologic (cel puin 90 % butuci din soiul prevzut la nmulire), o stare general i fitosanitar bun. Particulariti specifice de exploatare . n acest tip de plantaii productoare de coarde altoi i struguri se execut lucrri speciale pentru realizarea acestor deziderate. Acestea sunt reprezentate prin: fertilizare i tratamente fitosanitare suplimentare, execuia operaiunilor "n verde" (plivit, copilit, crnit) i aplicarea lucrrilor de selecie. Producerea coardelor altoi n plantaii de tip butaier. Plantaia de tip marcotier (butaier) pentru producerea coardelor altoi n sistem intensiv se nfiineaz pentru producerea soiurilor rare i valoroase pe nisipuri. Ele se pot nfiina i pe terenuri uoare, cu utilizarea vielor altoite (Martin, T. i colab., 1976). Acest tip de plantaie se caracterizeaz prin desime mare de butuci la hectar (18.000 - 38.000). De la aceste plantaii se pot recolta 100.000 - 200.000 coarde altoi / ha. Recoltarea coardelor altoi se efectueaz toamna, dup cderea frunzelor, naintea nceperii circulaiei inverse a hidrailor de carbon. La momentul biologic optim se recolteaz coardele altoi. Ele trebuie s indeplineasc condiiile cerute de standardele n vigoare: autenticitatea impus, grosimea msurat pe diametrul mare s fie de 8 - 12 mm , s aib 8 muguri viabili, normal dezvoltai. Sunt eliminate de la nmulire coardele afectate de grindin, boli criptogamice, rniri mecanice, torsionri ale esuturilor .a. Producerea butailor altoi n ser prin multiplicare rapid. Tehnica respectiv (practicat n Frana, Boidron i Anran, 1994) se caracterizeaz prin: producerea unor mari cantiti de butai (120-150 muguri/ plant) chiar din primul an (la cultura n cmp se realizeaz cu greu nainte de 3-4 ani); stare fitosanitar foarte bun i calitate ridicat a materialului (diametru i nivel substan de rezerv ). Potenialul productiv n aceste condiii este mai ridicat la producerea butailor altoi cu valoare biologic superioar comparativ cu a celor portaltoi. Pentru practicarea acestei tehnici sunt necesare: ser, echipamente i materiale.
30

Se folosesc toate tipurile de ser care asigur: o cretere maxim a plantelor n nlime , pentru a se obine o producie ct mai mare de butai; aerare i ventilaie suficiente , n orele de insolaie care pot determina creteri excesive de temperatur. Substraturile pentru plantare sunt: puzolanul (material de origine vulcanic, foarte poros) care asigur o bun repartiie a apei i a aerului (minim 50 % aer), i o bun circulaie a soluiilor i vata mineral (poriuni paralelipipedice 100 x 20 x 7 cm), dar la folosirea ei exist riscul meninerii coninutului de ap. Fasonarea, pstrarea i expedierea coardelor altoi Fasonarea se realizeaz prin secionarea coardelor la cel puin 4 cm sub mugurele bazal i la 4 cm deasupra ultimului mugure. Dup fasonare coardele se leag n pachete de 100 buci, se eticheteaz i se stratific provizoriu (sub folie de polietilen). Pstrarea. nainte de introducerea la pstrare coardele altoi sunt supuse tratamentelor anticriptogamice (asemntor coardelor portaltoi). Coardele altoi se pstreaz n: camere frigorifice, silozuri de nisip sub cerul liber i bordeie sau ncperi. Expedierea se efectueaz n zilele cu temperaturi pozitive i se asigur condiiile de prevenire a deshidratrii. Materialul biologic (expediat) este nsoit de actele privind garantarea calitii i gestionarea acestora. coala de vie constituie locul unde se produc vie altoite i vie pe rdcini proprii (nobile i portaltoi). Terenul ales pentru acest sector pepinieristic este necesar s fie plan, amplasat lng o surs de ap, neinundabil, neinfestat cu duntori i fertil. Condiii climatice favorabile sunt asigurate n arealele cu temperaturi medii n luna mai i iunie de minimum 18 0 C, i n lunile iulie, august de 220 C. Organizarea terenului pentru coala de vie se face prin mprirea terenului n sole repartizate pentru culturile din succesiunea asolamentului i colii de vie. ntre sole se las drumuri (4-5 m lime), canale principale de distribuie a apei i perdele de protecie. Obinerea vielor altoite se poate realiza n dou sisteme tehnologice: clasic i modern Tehnologia producerii vielor altoite n sistem clasic Aceasta cuprinde urmtoarele secvene tehnologice: alegerea biopartenerilor, altoirea, forarea, nrdcinarea i dirijarea creterii i maturrii lstarilor . Alegerea biopartenerilor. Diferenele (% vie STAS) dintre combinaiile de altoire sunt determinate de caracteristicile ereditare ale soiurilor. De aceea, nefiind estompate diferenele dintre soiuri este necesar stabilirea combinaiilor altoi - portaltoi care asigur procente ridicate de vie STAS Pregtirea butailor portaltoi const n: scoaterea de la pstrare, verificarea caracteristicilor de calitate, fasonarea, umectarea i calibrarea. Dup fasonare, butaii se lotizeaz pe categorii de diametre. Sortarea se face prin m Pregtirea altoilor cuprinde urmtoarele lucrri: scoterea coardelor altoi de la pstrare, verificarea caracteristicilor de calitate, fasonarea i umectarea. Altoirea cu butai n stare erbacee (n verde) se folosete mai rar, i numai n anumite zone viticole, reprezentnd un mijloc eficace de refacere a desimii iniiale a plantaiilor viticole. Ea se execut dup trecerea lstarului din faza de structur primar, la cea secundar. Concreterea, la altoirea n verde, se realizeaz pe seama formaiunilor histologice, aprute ulterior altoirii prin intermediul cambiului.
31

Altoirea "n verde" se poate realiza i cu butai erbacei care se obin n mediu controlat. Metoda are urmtoarele avantaje: multiplicare rapid a materialului biologic valoros, nrdcinare puternic, concretere reuit ntre parteneri i obinerea de material sditor liber de viroze. Procedeul const n prelevarea de butai erbacei portaltoi i altoi (la fiecare 6-7 sptmni); altoirea lor se execut dup metoda n copulaie iar dirijarea concreterii i nrdcinrii se efectueaz n mediul controlat (Jenny, M., 1991). Altoirea n verde cu minibutai butai de la plantele mam cultivate n ser const n: creterea n ser a plantelor mam de altoi i portaltoi pn cnd se obin butai cu aptitudini fiziologice i fizice (lungime i diametru) optime altoirii; prelevarea de la plantele mam a butailor portaltoi i altoi i altoirea. Acestea se execut cu maina GCEV (grefent vert) randamentul fiind de 30-50 % n condiiile clduroase ale anului i de 90 % n cele rcoroase; intoducerea butailor altoii pe un substrat de dezvoltare ntr-o incint cu umiditate saturat i temperatura de 20 0C; suprimarea mugurilor portaltoi i asigurarea condiiilor de cretere pn la stadiul care s permit plantarea la loc definitiv. Producerea vielor altoite n verde prin apropiere lateral. Metoda const n obinerea de lstari altoi i portaltoi provenii din butai de un mugure plantai n ghivece cu amestec nutritiv n spaiu protejat. La momentul biologic optim altoirii n verde ghivecele cu lstari altoi i portaltoi se apropie. Metoda de altoire folosit este n copulaie simpl. Ea const n: execuia unor pene la lstarii biopartenerilor, mbinarea i legarea cu un material biodegradabil a acestora. Dup realizarea unei minime concreteri lstarul altoi se detaeaz de propriul sistem radicular, iar lstarul portaltoiului se ndeprteaz. Lstarul altoi se dezvolt pe sistemul radicular al portaltoiului. Dirijarea creterii i maturrii lstarului altoi se efectueaz n condiii de spaiu controlat. Viele obinute se vor planta la loc definitiv. Altoirea cu butai lemnificai (n uscat ) la mas. Altoirea n uscat este cel mai mult folosit. Ea se poate executa manual sau prin utilizarea mainilor de altoit. Momentul declanrii altoitului se stabilete n funcie de epoca optim de plantare a vielor n coal i de posibilitile de realizare a programului de altoiri. Calendaristic, lucrarea ncepe n prima jumtate a lunii martie i se ncheie n prima decad a lunii aprilie. La altoirea manual se folosete metoda de altoire n copulaie perfecionat (cu limb sau pan). Tehnica altoirii propriu-zise const n execuia unei seciuni transversal-oblice, la captul superior al butaului portaltoi, pregtit pentru altoire, pe diametrul mugure-crcel.Seciunea realizat trebuie s aib lungimea de 1,5 ori mai mare dect diametrul seciunii transversale. Pana de mbinare se execut printr-o tietur interioar, care pornete de deasupra mduvei, este la nceput longitudinal, iar apoi are un traseu aproape paralel cu al seciunii transversal-oblice . La butaul altoi pregtit pentru altoire se execut o seciune transversal - oblic pe diametrul mugure-crcel ncepnd de la baza mugurelui i ct mai aproape de el. Seciunea trebuie s ndeplineasc aceleai condiii i s fie asemntoare cu a portaltoiului. Apoi se execut i la altoi pana de mbinare n mod asemntor. Operaiunea se finalizeaz prin mbinarea altoiului cu portaltoiul. Altoirea mecanizat cu butai lemnificai (n uscat) . La altoirea n forma literei omega sau vrf de lance" se folosesc mainile LPM-1 (Bulgaria), MA-1 i MA-2 (Romnia) i dispozitivele DPA-1, DPA-2 i DPA-3 (Romnia). Rezultate bune se obin dac butaii au diametrul de 9 - 12 mm. Pentru productivitate ridicat este bine s fie sortai butaii cu ajutorul stativului de calibrare . Altoirea mecanizat, fa de cea manual, prezint unele avantaje ca: productivitate ridicat i posibilitatea folosirii de lucrtori necalificai, dup o prealabil instruire de 2-3 zile (Grecu, 1988), dar nu aduce nici ea condiii mai bune pentru realizarea procesului de concretere la altoire. Performanele calitative nregistrate la altoirea mecanizat sunt apropiate de cele ale altoirii manuale.
32

Recepia. Dup execuia altoirilor se verific butaii altoii (cantitativ i calitativ), pentru a se depista cei incorect altoii. Folosirea biostimulatorilor de calusare i nrdcinare. n procesul de formare al calusului i rdcinilor, un rol important l au giberelinele, care intervin n diviziunea celular, auxinele, care favorizeaz creterea i dezvoltarea (Miric i colab., 1982) i citochininele, care sunt capabile s induc, n celulele ce nu aparin meristemelor sau zonelor generatoare, potenial de diviziune (Oprean,M., Olteanu,I. 1983). La noi n ar , rezultate bune s-au obinut prin nmuierea, nainte de parafinarea butailor altoii cu stimulatorul de calusare "Calovit" (produs de I.C.C. Cluj-Napoca). Utilizarea lui a determinat ca procentul de vie de calitatea I-a s creasc cu 4,6 (Grecu i colab., 1988). Aplicarea bioregulatorilor i a parafinrii.Cercetri de dat mai recent, cu larg accepiune pentru practica viticol au demonstrat c i folosirea substanelor bioactive de tip " Calovit " n producerea materialului sditor viticol poate contribui la realizarea n condiii ct mai bune a concreterii la altoire, la sporirea randamentului de vie altoite, la mbuntirea calitii acestora i ridicarea indicilor de economicitate. Parafinarea are scopul de a proteja punctul de altoire fa de condiiile neprielnice de mediu. Pentru parafinare se folosete un amestec constituit din: parafin comercial cca 94 % + bitum (smoal) 3 % + colofoniu industrial 3 % i adaus de produs antibotritic (de exemplu Benlate n proporie de 0,15 %). Tehnica de parafinare const n introducerea (o singur imersie, de ordinul fraciunilor de secund) butailor altoii pe lungimea de 12-16 cm,(msurat de la vrf spre baz) n amestecul respectiv, cnd acesta are temperatura de 702 0C. Lucrarea este obligatorie n cazul stratificrii pariale pentru forare. Stratificarea se face pentru a asigura un mediu favorabil procesului de cretere, i const n introducerea butailor n ntregime, sau parial, n substrat. Lzile de stratificare i forare tradiionale sunt confecionate din lemn). n prezent, acestea se realizeaz din material plastic i au o capacitate de 450 - 500 butai , sau cutii cu schelet metalic i perei din plci de polietilen de tip fagure i au o capacitate de 700 - 750 butai. Mediul de stratificare poate fi turb (pH apropiat de 7), nisip, ap sau soluie nutritiv.Stratificarea parial se practic n cazul n care butaii au fost parafinai. Acest mod de stratificare asigur urmtoarele avantaje: neetiolarea lstarilor, absena rdcinilor date din altoi, formarea la punctul de altoire de calus circular cu densitate ridicat i eliminarea condiiilor de apariie a atacului de mucegaiuri. Ca mediu de stratificare se poate utiliza i turba. Aceasta nu favorizeaz dezvoltarea mucegaiurilor, menine umiditatea i temperatura constant. Pentru parcurgerea forrii se pot folosi i alte procedee: introducerea bazei butailor n ap (Constantinescu, 1974), electrostratificarea, bacuri cu soluie nutritiv. Forarea are ca scop optimizarea factorilor favorabili procesului de concretere la altoire i se realizeaz n spaii special construite, n cadrul complexului de altoit i forat . n perioada de forare temperatura se dirijeaz n urmtorul mod: n primele 4 -6 zile temperatura se menine la 28-30 0C (nregistrarea se face n aer, la mijlocul locului de forare i la nlime medie). ocul acesta de temperatur determin intrarea rapid n activitate a esuturilor meristematice. Pn la apariia lstarilor, temperatura se dirijeaz la 22-20 0 C, apoi aceasta se menine la 18-200 C n timpul zilei i 14-160 C n timpul nopii . Durata total a forrii se ncadreaz ntre 18-21 zile. n aer umiditatea relativ se impune s fie, n primele 9-10 zile,de cca 85 - 90 % i, apoi, de 70-80%, deoarece exist pericolul atacului de mucegai. n localul de forare, este necesar ca, ncepnd cu ziua a cincea, lumina s fie suficient, chiar completat cu lumin artificial, prin instalarea unor lmpi de neon de 400 wai, iluminarea fcndu-se timp de 12 - 16 ore pe zi. Celelalte lucrri din timpul forrii sunt: aerisirea localului, afnarea rumeguului, aplicarea de tratamente anticriptogamice, verificarea procesului de calusare i modificarea locului lzilor pe vertical . La altoitul de iarn (ultima jumtate a lunii ianuarie), lzile cu butai altoii (pregtite asemntor), se acoper cu folie de polietilen, se
33

introduc n spaii cu temperatura de 1-20C i la 80 - 90 % umiditate relativ a aerului, pn n luna martie, cnd se declaneaz forarea, pentru desvrirea calusrii i clirii pn la plantare. Declanarea foratului se face n funcie de durata i mrimea spaiului de fortificare existent. Dirijarea factorilor din perioada de forare se face la nivelul parametrilor din fig 6.21. Forarea se consider ncheiat cnd lstarul are 3 - 4 cm, calusul la punctul de altoire este puin reliefat, iar cel de la baza butailor este inelar. Clirea se realizeaz pentru aclimatizarea vielor la condiiile de mediu corespunztoare locului de plantare. Temperatura, n aceast perioad, se menine la cca 8-10 0 C, n cazul vielor plantate n coala de vie, sau la 12-130C, n cazul celor plantate n solarii. Clasarea vielor, dup forare i clire, const n alegerea vielor bune de plantat, care prezint lstari de 10 cm lungime, calus circular la punctul de altoire i la baza butaului. Fasonarea const n dimensionarea lstarilor la 3-5 cm., scurtarea rdcinilor la 1 cm i reparafinarea vielor n cazul plantrii fr biloane. Reparafinarea vielor. Aceast lucrare se execut n cazul plantrii n teren nebilonat. Ea se poate executa att la butaii altoii care au fost parafinai nainte de pstrare, ct i la cei neparafinai.

INTREBRI DE AUTOCONTROL 1. Inmultirea viei de vie prin semine. 2. Care sunt metodele de nmulire vegetativ a viei de vie ? 3. Care sunt etapel e nmulirii in vito a viei de vie 4. Prezentai nmulirea prin butai de 1 mugure 5. Prezentai etapele obinerii vielor altoite n sistem clasic

BAZELE TEHNOLOGICE ALE NFIINRII PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE

34

Viticultura de extensivitate relativ i cea de intensivitate tehnologo-economic determin ncadrarea plantaiilor n agroecosistemele viticole, care asigur urmtoarele condiii: areal de rspndire n concordan cu oferta ecologic; creteri vegetative n favoarea rodirii .a. Noiunea de extensivitate relativ se impune a fi definit conceptual diferit de cea de intensivitate tehnico-economic. nfiinarea unei plantaii viticole roditoare solicit o investiie ridicat, un efort economic deosebit. Recuperarea cheltuielilor este necesar s se realizeze ntr-un interval de timp ct mai redus. De aceea, prin exploatarea plantaiilor viticole roditoare se urmrete obinerea unui profit ct mai mare. n asemenea condiii soluiile tehnice alese la nfiinare, i mai apoi la ngrijire, vor determina obinerea parametrilor productivi prevzui la proiectare. Realizarea unor asemenea obiective impune o analiz adecvat nc de la faza de alegere a amplasamentului. Acumulrile tiinifice i practice, realizate de-a lungul anilor, asigur ndeplinirea acestor condiii. O astfel de gndire oblig la cantonarea plantaiilor viticole pe terenuri solificate (n pant) i nisipoase, n zone cu favorabilitate ecologic i resurse economice. TIPURI DE PLANTAII I DE EXPLOATAII VITICOLE Clasificarea plantaiilor viticole n funcie de orografia terenului, fertilitatea solurilor, vigoarea soiurilor i direciile de producie Plantaiile viticole pot fi cu distane mici, mijlocii i mari. Plantaiile viticole cu distane mici sunt puin extinse. Ele s-au folosit n unele centre viticole din Banat (Teremia, Tomnatic) i se vor extinde. Distanele de plantare utilizate sunt de 1,1-1,2 m ntre rnduri revenind 8.000-10.000 vie/ha. La nfiinarea lor se recomand a se planta soiuri cu vigoare mic sau mijlocie i cu posibiliti de difereniere a mugurilor n condiii de lumin suboptimal. Forma de conducere utilizat este cea caracteristic culturii protejate, cu elemente de rod scurte (cepi sau cordie de rod) i ncrcturi de muguri reduse (8-16 muguri/m2). Produciile obinute (cantitativ ridicate) nu pot asigura un nivel calitativ deosebit. Mecanizarea lucrrilor se efectueaz cu tractorul nclector i sistema de maini corespunztoare. Plantaiile viticole cu distane mijlocii (obinuite) se nfiineaz pe terenurile cu pant moderat (sub 15%). Distanele de plantare folosite sunt la 1,6-2,2 m ntre rnduri, revenind 3000-6000 vie/ha. Astfel de plantaii se realizeaz pe soluri cu fertilitate mijlocie, utiliznd soiuri cu vigoare mare sau mijlocie (de mas sau vin) la care se aloc ncrcturi de muguri moderate. La executarea lucrrilor se folosete tractorul V-445. De la aceste tipuri de plantaii, n funcie de soi i condiiile ecologice de realizare a produciei, se pot obine vinuri de calitate i struguri pentru consum n stare proaspt. Plantaiile viticole cu distane mari se nfiineaz pe terenurile cu pant sub 8%. Distanele recomandate la plantare sunt de 3,0-3,6 m ntre rnduri, revenind 1500-3000 plante/ha). La nfiinarea acestora se recomand alegerea solurilor fertile, soiurilor viguroase i a formelor de conducere nalte sau seminalte. Mecanizarea lucrrilor se execut cu tractorul U650 i sistema de maini corespunztoare. Clasificarea plantaiilor viticole n funcie de starea de fertilitate a terenului n zonele fr alternativ de alt utilizare a terenului. n funcie de acest criteriu plantaiile se pot grupa n plantaii viticole pe terase, pe nisipuri i pe terenuri decopertate. Plantaiile viticole pe terase. Amplasamentul viticol al acestora se localizeaz n arealele favorabile. Respectarea cerinelor de favorabilitate au condus la existena viticulturii pe
35

teritorii precis delimitate, pe terenuri cu fertilitate sczut i pant mai mare de 12%. n aceste condiii protecia mpotriva eroziunii impune o amenajare corespunztoare a terenului prin terasare. Distanele de plantare practicate sunt de 2,0-2,2 m ntre rnduri pentru a se asigura mecanizarea lucrrilor, i de 1,0-1,2 m ntre vie pe rnd. Soiurile alese pentru plantare sunt cele care asigur obinerea vinurilor de calitate (indiferent de vigoare). Formele de conducere folosite sunt cele joase sau cele seminalte. Plantaiile viticole pe nisipuri se nfiineaz pentru a fixa i a valorifica profitabil terenurile nisipoase. Pe nisipuri nu poate tri filoxera (Phyloxera vastatrix). De aceea, nu este obligatorie folosirea la plantare a materialului sditor viticol altoit. nfiinarea i exploatarea plantaiilor viticole prezint particulariti determinate de caracteristicile nisipurilor. Distanele de plantare ntre rnduri sunt mai mari (2,2-2,5 m) pentru a se folosi tractorul cu dubl traciune V-445 DT. La nfiinarea plantaiilor viticole se recoman-d alegerea de soiuri cu vigoare mijlocie care i menin aciditatea (pentru vinuri albe, roze i roii). Formele de conducere practicate sunt cele joase, seminalte i nalte, n funcie de cerinele modului de iernare. Plantaiile viticole pe terenuri degradate. Acestea se nfiineaz n perimetrele miniere pentru extragerea la suprafa a crbunelui, pe terenuri decopertate. Suprafeele cele mai mari se ntlnesc n zona sucursalelor miniere din Oltenia. Terenurile se formeaz prin depunerea materialelor geologice n carierele de unde crbunele a fost extras i prezint variaii mari. Potenialul productiv al acestor terenuri, lipsite de un sol adecvat, este redus i foarte diferit, n funcie de caracteristicile fizice i chimice ale materialului depus. Alte tipuri de terenuri degradate sunt cele ocupate cu halde de cenu rezultat de la termocentralele pe crbune. Ele se pot cultiva cu vi de vie ca variant activ de protecie a mediului. n ambele cazuri este obligatorie mbuntirea substratului de cultur prin utilizarea unor cantiti ridicate de ngrminte organice, prin folosirea ngrmintelor verzi i a celor chimice. Distanele de plantare recomandate sunt de 2,2 m ntre rnduri i 1,0 m pe rnd. Formele de conducere alese sunt determinate de modul de iernare al viei de vie. Clasificarea plantaiilor viticole n funcie de volumul i destinaia produciei rezultate Acestea se pot grupa n exploataii comercial industriale, mixte, pentru nevoile familiale, cu scop didactic. Exploataiile viticole de tip comercial se nfiineaz n zonele viticole cu favorabilitate ecologic, respectiv n arealele delimitate pentru cultivarea a viei de vie. Ele au suprafee de mrimea unei ferme i aparin unui singur proprietar sau mai multor proprietari, prin asociere. n asemenea exploataii se practic tehnologii moderne iar producia se comercializeaz. Exploataiile viticole de tip mixt sunt destinate obinerii de producie marf n principal i, pentru satisfacerea nevoilor de consum familial, n secundar. Ele provin din reconstituirea dreptului de proprietate. Aceste tipuri de plantaii sunt amplasate i nfiinate n areale delimitate, cu respectarea direciei de producie i a structurii sortimentelor de soiuri altoi, portaltoi, n sisteme de cultur moderne. La nfiinarea unor asemenea plantaii trebuie avut n vedere eventualele posibiliti de asociere pentru executarea n comun a lucrrilor de organizare a teritoriului, a celor de prevenire i combatere a eroziunii solului, de alimentare cu ap, a lucrrilor de ntreinere i exploatare a plantaiilor viznd, n special, tratamentele fitosanitare, fertilizarea, lucrrile solului i, eventual, completarea deficitului de ap prin irigare, acolo unde se practic. Exploataiile viticole pentru consum familial sunt destinate obinerii de producii menite s satisfac nevoile proprii. Ele se amplaseaz i se nfiineaz n imediata apropiere a localitilor i n grdina de lng cas. n asemenea plantaii se folosesc: sortimentul recomandat i sistemul de cultivare accesibil proprietarului. Plantaiile viticole pilot pentru scop experimental se realizeaz n societi care au ca obiectiv cercetarea tiinific. Astfel de plantaii se pot nfiina i n uniti de producie viticole,
36

acolo unde se urmrete promovarea n producie a rezultatelor cercetrii tiinifice, n societile comerciale specializate (cum ar fi cele de la Vaslui, Jidvei, Panciu) . Plantaiile viticole pilot cu scop didactic se realizeaz n societi cu specific n formarea i instruirea specialitilor (coli profesionale, licee de specialitate, colegii i universiti de tiine agricole). Clasificarea exploataiilor viticole dup gradul de specializare i modul n care se implic n valorificarea produciei de struguri Acestea se pot grupa n: exploataii specializate integrate, exploataii specializate neintegrate, exploataii viticole mixte integrate sau neintegrate i exploataii viticole nespecializate. Exploataiile viticole specializate integrate au ca specific de activitate numai cultivarea viei de vie, realizarea i valorificarea integral a produciei de struguri (de exemplu societile comerciale Vie-Vin Murfatlar S.A., Rovil Valea Clugreasc S.A. .a.). Exploataiile viticole specializate neintegrate au ca specific producia viticol, iar producia este prelucrat n uniti "service". Exploataiile viticole mixte integrate sunt acelea care n principal obin producia de struguri, o prelucreaz i valorific integral (inclusiv mbutelierea I desfacerea vinului). Exploataiile viticole mixte neintegrate sunt acelea n care principala activitate o reprezint obinerea produciei de struguri. Ele valorific producia de struguri n unitile "service" pentru producerea, mbutelierea i desfacerea vinului. Exploataiile viticole nespecializate sunt acelea n care activitile viticole sunt complementare i au pondere redus n activitatea societii, cu sau fr implicare de "service" n prelucrarea strugurilor. MODURI DE CULTIVARE A VIEI DE VIE Reacia organelor viei de vie la temperaturile sczute este diferit. Limitele de rezisten biologic sunt -18 -22 0C pentru muguri, -24 -28 0C pentru coardele anuale i -300C pentru lemnul multianual. n multe zone de cultur economic a viei de vie din ara noastr, temperaturile minime din timpul iernii coboar n anumii ani sub limita de rezisten a soiurilor cultivate. Asemenea situaii survin ns la intervale diferite de timp. Ele provoac afeciuni ale organelor supraterane ale butucului cu implicaii n diminuarea potenialului productiv al plantaiilor. Pierderile nregistrate sunt diferite n funcie de nivelul temperaturilor, particularitatea de soi, sistemul de cultur, forma de conducere i nivelul de pregtire a vielor pentru iernare. De aceea, la nfiinarea plantaiilor de vie roditoare, alturi de alegerea amplasamentelor, a direciei de producie i a structurii sortimentului de soiuri altoi- portaltoi o atenie deosebit trebuie acordat precizrii modului de cultivare a viei de vie i a formei de conducere a butucilor. Forma de conducere se alege n funcie de condiiile naturale de mediu, nsuirile agrobiologice ale soiurilor i aspectele social-economice.

Cultura protejat . Se practic n zone unde temperatura minim coboar frecvent n timpul iernii sub limita de rezisten a soiurilor cultivate (-18 -200 C n cazul celor pentru struguri de mas i de -22 -24 0C la soiurile pentru struguri de vin). Amplasamentele viticole cu acest mod de cultivare se gsesc n zonele unde frecvena temperaturilor sczute este de 3 ani din 10. La cultura protejat se recomand sistemul de conducere joas i dirijarea coardelor n evantai, iar ca mod de protejare ngropatul total sau numai parial, prin muuroire. ngropatul total este recomandat n cazul soiurilor la care ncrctura de rod lsat la tierea n uscat se repartizeaz pe elemente de rod dimensionate la nivelul mijlociu i lung, iar muuroitul atunci cnd

37

ncrctura de rod se repartizeaz pe elemente scurte, cepi de 2 - 3 ochi i acolo unde zpada este prezent pe timpul iernii an de an. Datorit volumului mare de munc manual cultura protejat se practic pe suprafee tot mai restrnse, acolo unde este impus de satisfacerea unor cerine locale sau pentru cultura de amator n grdina de lng cas. Cultura semiprotejat Se practic n zone viticole unde temperatura minim absolut coboar n timpul iernii sub limita de rezisten a soiurilor cultivate, la intervale de timp mai mici i cu frecven relativ constant. Pentru cultura semiprotejat se recomand sistemul de cultur seminalt i forma de conducere Guyot pe brae cu nlocuire periodic . Datorit volumului relativ mare de munc manual i secvenelor tehnologice mai complicate pentru realizarea i meninerea formei butucilor, cultura semiprotejat se practic pe suprafee relativ restrnse. Cultura neprotejat Se folosete n arealele viticole unde temperatura minim absolut coboar sub limita de rezisten a soiurilor cultivate i prezint o frecven de 1-2 ani din 10. n asemenea zone se recomand promovarea sistemelor de cultur seminalt i nalt; conducerea nalt se practic n arealele cu resurse termice ndestultoare i satisfctoare de ap, modurile de tiere i conducere recomandate fiind: cordonul unilateral i bilateral pentru soiurile de vin, Guyot pe tulpin (cap nlat) i pergola raional (total) la soiurile de struguri pentru mas. Sigurana acestui mod de cultivare crete prin: (1) amplasarea soiurilor rezistente n arealele cu vocaie pentru cultura neprotejat, (2) sporirea rezistenei la ger a vielor ca efect al tehnologiilor practicate, (3) ameliorarea de genotipuri rezistente .a. Delimitarea arealelor favorabile culturii neprotejate se realizeaz pe baza criteriilor ecoclimatice i biologice. Criteriile ecoclimatice pentru delimitarea acestor areale sunt: - nivelul temperaturii minime absolute nregistrate peste iarn (izoterma de - 22 0C este orientativ pentru cultura neprotejat); - frecvena, durata i viteza de realizare a temperaturilor minime (de exemplu: procentul anilor favorabili culturii neprotejate pentru podgoria Dealurile Craiovei este 72 % - tabelul 7.1.); - diferenierea regimului termic n funcie de topoclimat (pentru fiecare 100 m altitudine relativ fa de altitudinea de la piciorul pantei temperatura minim absolut este mai ridicat cu 2,5 0,5 0C); - diferenierea temperaturilor minime absolute la nlimea de 1- 2 m fa de nivelul solului. Pentru cultura neprotejat au importan diferenele ntre valorile gradienilor termici verticali (nivelul solului i nlimea de plasare a coardelor). Criteriile biologice pentru determinarea arealelor favorabile culturii neprotejate sunt: - rezistena diferit a soiurilor la temperaturile minime nocive (de exemplu: soiul Cardinal rezist la -16 0C, Afuz Ali la -180C, Merlot la -200C, Cabernet Sauvignon la -240C ; - vigoarea soiurilor; - rezistena soiurilor la cancerul bacterian. Pentru soiurile de struguri de vin, cum ar fi Feteasca alb, la care diferenierea are loc pe treimea mijlocie a coardelor i repartizarea ncrcturii de rod atribuit prin tierea n uscat se face pe elemente de rod cu lungime medie; modurile de tiere i conducere recomandate sunt: Guyot pe tulpin i Sylvoz. Ca o msur de prevedere pentru refacerea butucilor n cazul afeciunilor provocate de temperaturile sczute din timpul iernii se las la baza butucului, n imediata apropiere a suprafeei solului, un cep de siguran de 1-2 ochi. Pe cepul de siguran se formeaz anual 1-2 coarde, care se protejeaz pe timpul iernii prin muuroire, cu ocazia arturii
38

adnci de toamn sau se ngroap total. Coardele de la cepul de siguran pot fi folosite pentru refacerea butucilor, atunci cnd acetia au fost afectai de nghe; n caz contrar, ele se scurteaz din nou la 1-2 ochi n vederea meninerii obiectivului urmrit iniial. n concluzie, la alegerea arealelor de cultur (protejate, semiprotejate i neprotejate) se va ine seama de restriciile impuse de tipurile de plantaii, caracteristicile agrobiologice ale soiurilor, oferta ecologic, tehnologic .a. ALEGEREA AMPLASAMENTELOR PENTRU NFIINAREA PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE Plantaiile noi de vi de vie roditoare se amplaseaz n arealele de cultur cu favorabilitate ecologic. Sunt preferate terenurile care nu solicit soluii costisitoare pentru organizarea interioar i amenajrile antierozionale, cu posibiliti largi de mecanizare i de ridicare continu a indicilor de economicitate. Pentru alegerea amplasamentelor se au n vedere factorii de biotop. CONDIIILE CLIMATICE Condiiile climatice se examineaz dup datele meteorologice furnizate de staia cea mai apropiat din zon. Cu toate acestea datele nu ofer adevratele posibiliti ale terenului. De aceea se ine seama de factorii modificatori de climat (altitudine, adpostire, expoziie, pduri i ape mari, culoarea solului etc.) i de sensul n care ei acioneaz pe terenul ales i factorii indicatori constituii din flora cultivat i spontan i fauna natural Accidentele meteorologice sub form de brume trzii de primvar, brume timpurii de toamn, grindin, limiteaz extinderea viticulturii acolo unde frecvena acestora este ridicat. Posibilitatea de a lupta mpotriva lor nu infirm aceast limitare deoarece posibilitile de contracarare nu sunt ntotdeauna sigure i ridic costurile de producie Factorii climatici impun restricii de ordin calitativ. La evaluarea resurselor ecoclimatice se ine seama de valorile factorilor limitativi . Cultura economic-profitabil se realizeaz n arealele unde durata minim a perioadei de vegetaie este de 170 zile (n anii puin favorabili). n funcie de aceast ofert se alege sortimentul viticol (soiuri cu maturare ealonat). CONDIIILE OROGRAFICE I PEDOLOGICE Alegerea terenului n funcie de pant. Nu pot fi afectate viticulturii terenuri cu pante mai mari de 10-15% dect n incinta podgoriilor; vor fi excluse terenurile cu pante mai mari de 25-30%. Stabilitatea terenului. Terenurile predispuse la alunecare vor fi evitate. Prin lucrrile de terasare, indispensabile pentru combaterea eroziunii, instabilitatea potenial devine actual, ca urmare a ntreruperii continuitii straturilor de deasupra celui impermeabil. Adncimea pnzei de ap freatic. n cazul n care pnza de ap freatic este aproape de suprafa, la mai puin de 1 m, precipitaiile n exces nu se pot infiltra i apa stagneaz n zona de rspndire a rdcinilor, provocnd cloroza vielor; de aceea aceste terenuri se evit de la plantare. Expoziia terenului. n expoziiile nordic, nord-estic i nord-vestic nu se vor nfiina plantaii viticole dect n zonele sudice ale rii, la altitudini mici i dac trebuie ntregit masivul. Salinitatea solului. Viele nu cresc i nu rodesc normal n soluri cu mai mult de 59 mg ioni de clor i natriu la 100 g sol. Particularitile fizico-chimice ale solului. Sunt de preferat solurile la care: densitatea aparent nu depete 1,6 g /cm 3 ; volum edafic util mai mare de 72%; grosimea stratului de sol explorat de rdcini s fie mai mare de 100 cm.
39

Compoziia chimic. La alegerea amplasamentelor pentru nfiinarea plantaiilor de vi de vie roditoare se are n vedere compoziia organic i mineral a solului. Starea de aprovizionare are importan n alegerea sortimentului de soiuri i a msurilor ameliorative necesare. Coninutul mai ridicat n humus (> 3%) poate fi valorificat corespunztor prin cultivarea soiurilor de struguri pentru mas i de cele pentru vinuri de consum curent, iar deficitul (< 1%) se completeaz prin fertilizare. Coninutul de calcar n sol constituie criteriul de baz n alegerea i amplasarea corect pe teren a soiurilor de portaltoi. Pe solurile cu un coninut redus n calcar activ (< 6%) se recomand portaltoii Riparia gloire i Solonis x Riparia 1616C. Pe solurile cu un coninut mediu de pn la 25% se vor utiliza hibrizii Berlandieri x Riparia i Berlandieri x Rupestris, iar pe cele cu un coninut de pn la 40%, se recomand a se folosi portaltoii Chasselas x Berlandieri 41B i Fercal. CONDIIILE TEHNICO-ECONOMICE I ORGANIZATORICE Criteriile tehnice sunt determinate de: amenajarea antierozional, construirea reelei de drumuri i de evacuare a apei .a. Dac panta terenului este uniform i eroziunea de adncime nu s-a produs, amenajarea antierozional se poate executa cu mijloacele mecanice obinuite, drumurile se traseaz i se construiesc uor. n cazul terenurilor cu pant neuniform, cu schimbri dese de expoziie i frecvente locuri cu pronunat eroziune de adncime, se va apela la soluii variate i intervenii specifice. Aprovizionarea cu ap, n anumite areale, este indispensabil. De aceea, se va ine seama de posibilitile tehnice pentru adoptarea celor mai bune soluii. Condiiile economice se refer la oferta economic, pentru a nfiina plantaia viticol, care asigur volumul investiiilor. Astfel, dac locul este plasat la o mic distan de un bun service pentru realizarea produselor viti-vinicole i aproape de o bun i ieftin cale de comunicaie, preul la vnztor ca i procentul de pierderi sau de reducere a calitii sunt mai reduse. Efortul financiar crete dac amenajarea antierozional, a reelei de drumuri, determin o corespunztoare cretere a produciei. Un important factor economic l reprezint organizarea terenului, forma i mrimea parcelelor determinnd profitul economic. Folosirea neeconomic a bazei energetice ridic costurile, de aceea exploataiile viticole mici se circumscriu n areale conceptual organizate, care stau la baza stabilirii folosinelor n perimetrul agricol. n funcie de panta terenului se aleg soluiile de combatere a eroziunii (agrotehnice i hidrotehnice) pentru sigurana obinerii de profit. Condiiile organizatorice determin alegerea amplasamentelor viticole n funcie de tipul de plantaie i exploataie viticol. De la podgoriile "conglomerat" este necesar s se nfiineze exploataii viticole care se pot completa i condiiona reciproc n realizarea unui scop profitabil. Acest criteriu nu a fost bine neles, de aceea, la nfiinarea plantaiilor s-au ales soluii diferite de combatere a eroziunii, amplasare neraional a soiurilor (fr a se valorifica resursele ecologice) .a.
PROIECTAREA TEHNOLOGIC N VEDEREA NFIINRII PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE

Lucrrile de organizare a terenului ncep cu delimitarea locului ales i se continu cu proiectarea tehnologic i transpunerea proiectului n teren. Proiectul de nfiinare a plantaiilor viticole roditoare se ntocmete pe baza unei documentaii speciale. Aceasta nsumeaz soluii tehnologice care urmeaz a fi utilizate n organizarea, amenajarea i pregtirea terenului, nfiinarea i ntreinerea plantaiilor noi pn la intrarea pe rod. Documentaia se sprijin pe informaia tiinific i const n adoptarea de soluii difereniate n funcie de tipul de plantaie, direcia de producie, sistemul de cultur preconizat .a.
40

Prin organizarea terenului, se aleg soluiile tehnico-organizatorice n vederea parcelrii terenului uniti de exploatare, care asigur realizarea unor plantaii viticole rentabile (chiar dac nu se nfiineaz plantaii pe ntreaga suprafa). Unitile de exploatare a plantaiilor de vi de vie sunt: trupul, tarlaua i parcela. Stabilirea i amplasarea perdelelor de protecie. Perdelele de protecie diminueaz influenele negative ale unor factori de mediu n exces (vnturi, apa din amonte .a.), determin stvilirea pierderilor de sol i ajut la fixarea ravenelor. Stabilirea i amplasarea reelei de drumuri i a zonelor de ntoarcere se realizeaz n concordan cu lucrrile de amenajri antierozio-nale i cele de evacuare a surplusului de ap. Reeaua de drumuri asigur condiiile pentru transportul materialelor necesare produciei i a recoltei obinute i asigur circulaia tractoarelor mainilor i oamenilor. La amenajarea lor se urmrete ca s fie bine construite i racordate la drumurile existente n zon. Suprafaa lor nu trebuie s depeasc 2,5-3,5 % din suprafaa terenului alocat pentru viticultur. Reeaua de drumuri este necesar s fie corelat cu lucrrile de amenajri antierozionale i reeaua de evacuare a apelor. Ea nu poate fi stabilit independent de amplasarea perdelelor de protecie i de componentele sistemului de irigare, atunci cnd msura devine necesar. Pentru realizarea obiectivelor urmrite drumurile se vor amenaja corespunztor (panta de nclinare a acestora nu trebuie s depeasc 8 %) i vor fi racordate la reeaua de circulaie din zon. Reeaua de drumuri are n componen drumuri magistrale, principale, secundare, alei i poteci. Stabilirea i amplasarea reelei de evacuare a apelor. Apa provenit din precipitaii nu se infiltreaz n totalitate n sol. Apa neinfiltrat formeaz toreni i determin grave eroziuni de adncime. De aceea, se impune evacuarea dirijat a surplusului de ap. Stabilirea i amplasarea construciilor. Pentru dimensionarea i amplasarea construciilor se are n vedere mrimea exploataiei viticole. Acestea se grupeaz n: -construcii tehnologice (crama, pivnia, respectiv combinatul de vinificare, platforma tehnologic, hale de sortare i depozitare temporar a strugurilor de mas atunci cnd aciunea se desfoar centralizat, depozite de materiale, ateliere de reparaii .a.) - construcii social-economice ( sediul central al exploataiei, cantin, dormitoare, depozite .a.). Ele se amplaseaz n centrul exploataiei, pe terenuri ferite de alunecri, inundaii sau scurgeri de toreni, n apropierea cilor de circulaie. Stabilirea i amplasarea lucrrilor de amenajare antierozional. n ara noastr condiii favorabile dezvoltrii viticulturii se ntlnesc n zona colinar, pe terenuri mai puin favorabile pentru cultura plantelor de cmp, unde se impun o serie de msuri ameliorative menite s previn i s opreasc procesele de eroziune, s permit ridicarea strii de fertilitate a solului i s faciliteze executarea mecanizat a lucrrilor. Rezultatele cercetrilor de pn n prezent i experiena practic acumulat au permis elaborarea unor sisteme diferite de amenajri a terenului impuse de configuraia i panta acestuia, particularitile ecoclimatice i ecopedologice ale zonei. Pentru oprirea sau reducerea pierderilor de ap i sol prin scurgerea pe versani, se pot ntrebuina: perdele antierozionale, culisele de arbuti, benzile nierbate, canalele de coast i terasele. Pe terenurile cu pant de pn la 4-5% nu sunt necesare lucrri deosebite de amenajare deoarece procesul de eroziune este foarte redus. n cazul terenurilor cu pant de 6-12% se folosesc ca lucrri: orientarea rndurilor paralel cu direcia curbelor de nivel, msuri curente de agrotehnic antierozional (lucrri adnci ale solului, subsolaj, administrarea ngrmintelor chimice sau verzi), biloane, benzi nierbate, canale de evacuare a apelor .a.

Organizarea i amenajarea terenurilor nisipoase Generaliti. Suprafaa ocupat cu nisipuri n Romnia este de circa 400 mii ha, din care peste 20 mii ha cultivate cu vi de vie.
41

nfiinarea plantaiilor viticole pe nisipuri prezint unele particulariti determinate de condiiile ecologice oferite de arealele respective. Aceste terenuri nu ofer condiii pentru nmulirea filoxerei (Phyloxera vastatrix). De aceea, la plantare nu este obligatorie folosirea materialului sditor altoit. Nisipurile din ara noastr prezint unele nsuiri negative: rezistena redus la spulberare, coninut sczut n materie organic i substane minerale, ofert hidric i termic suboptimal. Acestea determin alegerea unor soluii tehnice deosebite fa de terenurile solificate (plantare adnc, corectarea factorilor suboptimali .a.). Ele se caracterizeaz printr-o mare variabilitate care oblig la folosirea unor tehnologii speciale. Criteriile de alegere a amplasamentelo r sunt asemntoare cu cele utilizate pentru terenurile solificate. La acestea se adaug cteva aspecte specifice: oferta pedologic, climatic i orografia terenului. Pentru plantare se vor alege, n funcie de oferta pedologic, nisipurile care au pn la 0,7 % humus, sub 50 % mg la 100 g sol ioni de Cl + Na i nivelul apei freatice la peste 1,5 -2 m. Oferta climatic se evalueaz prin studii adecvate n vederea validrii amplasamentelor, care se stabilesc pentru areale mai ntinse, chiar dac exploataiile viticole vor ocupa insular terenurile alese. Orografia nisipurilor n stare natural se caracterizeaz prin prezena dunelor i interdunelor. Acolo unde diferena de nlime a dunelor fa de interdune este mare, cultivarea viei de vie este dificil i impune nivelarea. Aceste implicaii se accentueaz pe nisipurile umede, unde pe interdune este prezent (permanent sau temporar) apa. De aceea, n condiiile n care nu exist posibiliti de a diminua diferena dintre dune i interdune se vor evita de la plantare aceste terenuri. Organizarea terenului nisipos. Alegerea soluiilor tehnice pentru realizarea scopului prezint importan asemntoare cu cea de la terenurile solificate. Ameliorarea nsuirilor negative ale nisipurilor, pentru a se determina o concordan ntre cerinele de cretere i rodire ale viei de vie i mediu, se obine prin aciuni tehnologice difereniate. Reducerea pantei dunelor se realizeaz prin deplasarea nisipului de pe dune pe interdune. Ea se execut astfel nct pe ntreaga lime a viitoarei parcele, panta s fie nclinat ntr-un singur sens. Momentul de execuie corespunde calendaristic cu sfritul lunii august, cnd vnturile au intensitate sczut i posibilitatea de spulberare a nisipurilor este redus. Pentru asigurarea condiiilor de mecanizare i irigare, reducerea pantei se execut prin modelarea i nivelarea nisipurilor. Prin aceste lucrri se realizeaz umplerea interdunelor cu nisip din dune, obinndu-se o pant continu de 2 - 3 %. Modelarea determin o evoluie convenient solificrii prin atenuarea diferenelor fizico-chimice ale nisipurilor dintre dune i interdune, i asigur condiii de uniformizare a udrii i fertilizrii. Prin nivelare se deplaseaz mase mari de nisipuri aducndu-se la suprafa nisipul steril. De aceea, plantarea se va face dup o perioad de 1-2 ani timp n care nisipurile vor fi cultivate cu plante agricole sau plante folosite ca ngrmnt verde. Evacuarea apelor de suprafa se impune a se realiza ndeosebi pe interdun, unde, datorit acumulrii de argil n timp, se formeaz la mic adncime straturi greu penetrabile de 10 - 50 cm grosime. Asemenea straturi mpiedic infiltrarea n profunzime a apei din precipitaii, care rmne la suprafa. Apa de suprafa ngreuneaz mecanizarea lucrrilor i ntreine o stare de umiditate favorabil infeciilor de man. Din aceast cauz rdcinile vielor nu ptrund n adncime i datorit asfixierii sistemului radicular butucii de vi de vie se vor usca. Prevenirea stagnrii apelor la suprafa i coborrea lor la adncimea de cel puin 1,5 - 2,0 m se realizeaz, nainte de amenajare, prin drenuri verticale. n cazul n care stratul impermeabil este mai gros i acoper suprafee mari, coborrea n profunzime a apelor se poate realiza i prin sparea n zona respectiv de anuri adnci de 1,0-1,5 m. Drenurile verticale se sap cu ajutorul unor burghie mecanice i umplerea lor se face cu nisip grosier sau pietri; anurile se execut cu utilaje adecvate iar umplerea lor se face cu nisip grosier. Sfrmarea straturilor de nisip cimentat
42

existent n apropierea suprafeei solului i eventual refacerea strii de afnare dup tasarea provocat de utilajele folosite la nivelare se poate realiza printr-o lucrare de scarificare la 40 - 50 cm. Diminuarea deflaiei eoliene este necesar pe nisipurile uscate la suprafa, afnate i neacoperite cu vegetaie, acolo unde masele de aer n micare (vnturile) nu ntmpin obstacole. Operaiunea se realizeaz printr-un complex de msuri tehnice cum sunt: nfiinarea perdelelor de protecie, introducerea de paie n nisip, mulcire, executarea de arturi negrpate, praile cu denivelri n lungul rndului i folosirea de parazpezi. La acestea se adaug, n funcie de direcia, frecvena, viteza vntului dominant i alegerea unor distane de plantare mai reduse ntre plante pe rnd. Amplasarea perdelelor de protecie. Pentru combaterea eroziunii eoliene acestea se amplaseaz perpendicular pe direcia vntului formator de dune. n Oltenia, orientarea perdelelor se face de la nord la sud iar n celelalte zone nisipoase de la est la vest. Perdelele forestiere antierozionale au o lime de 8 - 10 m i se amplaseaz la 173 m pe nisipurile mobile i la 285 580 m pe cele cu procesul de solificare mai avansat. Pentru nfiinarea perdelelor forestiere antierozionale cea mai indicat specie este salcmul, care este adaptat la condiiile din zonele nisipoase, nrdcineaz adnc, are creteri vegetative i regenereaz uor. Prezint ns dezavantajul extinderii sistemului radicular n afara perdelelor i formarea de drajoni care intr n concuren cu via de vie. Pentru aceea, se recomand ca rndurile marginale, cte dou pe fiecare parte a perdelei, s fie plantate cu dud, cultivat sub form de arbust. n perioada de nfiinare a perdelelor combaterea deflaiei se realizeaz i prin folosirea culturii de secar n benzi, secar care se ncorporeaz n faza de nspicare n nisip, asigurndu-se un aport important de substan organic n sol. Reeaua de drumuri. Pe terenurile nisipoase se proiecteaz aleile, cu lime de 3,6 - 4 m, care asigur condiii de circulaie a vehiculelor. Ele se amplaseaz la 100 20 m una de alta, i fac legtura cu drumurile principale (carosabile). Acestea sunt orientate paralel cu perdelele de protecie i au o lime de 6 - 8 m, egal cu spaiul de umbrire al perdelelor. Pe linia hidranilor se las un drum de 4 -5 m lime. Reeaua de aprovizionare cu ap asigur necesarul hidric pentru irigare i prepararea soluiilor de combatere a bolilor i duntorilor . Metodele de irigare folosite sunt: prin aspersiune, prin picurare, cu rampe perforate, pe brazde (pe nisipurile cu peste 9 % argil). Sistemul de irigaie Sadova-Corabia are n componen canale de aduciune, staii de pompare, staii de punere sub presiune . Apa n cazul irigrii prin aspersiune este adus la plant prin echipamente mobile - aripile de udare. O arip are 16 cuplaje rapide la aspersor n care se monteaz altern 8 aspersoare. n concluzie pentru nfiinarea plantaiilor viticole pe terenuri nisipoase organizarea terenului presupune: defriarea resturilor vegetale, modelarea - nivelarea, lucrri de drenaj i nfiinarea perdelelor de protecie. ALEGEREA I AMPLASAREA SOIURILOR ALEGEREA I AMPLASAREA SOIURILOR RODITOARE PENTRU NFIINAREA PLANTAIILOR VITICOLE PE TERENURI SOLIFICATE. Pentru alegerea soiurilor se va ine seama de recomandrile lucrrii de zonare pentru fiecare podgorie i centru viticol dar i de unele aspecte particulare impuse de: variaia condiiilor de microclimat, elemente orografice, direcia de producie preconizat, particulariti agrobiologice ale soiurilor recomandate a se cultiva, sisteme de cultur i forme de conducere ale viei de vie, eventuale orientri i posibiliti noi n perspectiv.

43

Structura sortimentelor de struguri pentru mas se va face prin alegerea de soiuri cu epoci diferite de maturare, n scopul realizrii unui conveier varietal mai larg, chiar prin recoltare direct din vie. La soiurile de vin se vor stabili sortimente mai restrnse pentru a se asigura producii uniforme i n partizi mari . n amplasamentele situate pe terenuri n pant, atunci cnd se aleg dou direcii de producie, struguri de mas i de vin , pe treimea inferioar a pantei, unde solul are o stare de fertilitate natural mai bun, se vor planta soiurile de mas care au un potenial sporit de producie. Soiurile de vin se vor amplasa pe treimea mijlocie i superioar a pantei. n cazul cnd se planteaz numai soiuri de vin, la baza pantei se vor amplasa soiurile de mare producie, pentru vinuri de consum curent, iar cele pentru vinuri de calitate superioar pe treimea mijlocie i pe ultima treime a pantei. Soiurile pentru distilate sau pentru sucuri i cele pentru struguri de mas destinai pstrrii, vor fi plantate cu precdere tot pe treimea superioar a pantei. Soiurile care intr mai trziu n vegetaie, se vor planta la baza versanilor, diminunduse n felul acesta efectul nefavorabil provocat de brumele i ngheurile trzii de primvar. De asemenea, se va urmri ca soiurile mai sensibile la secet s fie amplasate la baza pantei, iar cele mai rezistente pe treimea mijlocie i superioar, acolo unde lipsa de ap se resimte mai mult. Soiurile sensibile la bolile criptogamice (man, putregai cenuiu) nu se vor planta la baza pantei unde condiiile de infecie sunt mai favorabile. Pentru sistemul de cultur nalt se vor stabili soiurile care au creteri viguroase i o bun rezisten la iernare. Acolo unde condiiile ecopedologice sunt favorabile i se preconizeaz folosirea unui sistem agrofitotehnic superior (irigare, fertilizare), sunt de preferat soiurile cu potenial productiv i de calitate superior.n concluzie, soiurile alese pentru plantare vor fi din cele recomandate sau autorizate a fi plantate, conform "Listei oficiale a soiurilor avizate la plantare n Romnia" . Criteriile folosite la alegerea i amplasarea soiurilor pe terenurile nisipoase sunt asemntoare celor de pe terenurile solificate (filoxerate), cu unele particulariti. Condiiile pedoclimatice ale nisipurilor din Oltenia (temperatura ridicat, umiditatea relativ redus) determin o accentuat scdere a aciditii i chiar un consum de glucide din boabele de struguri; de aceea, vinurile obinute pot fi plate i cu grad alcoolic redus. Din aceste cauze se recomand cultivarea soiurilor care au un catabolism redus, cum sunt soiurile pentru vinuri roii. Soiurile pentru vinuri roze i roii de consum curent (Roioar, Bbeasc neagr .a.) pot ocupa 40 - 45 % din suprafa, cele pentru vinuri roii de calitate superioar (Merlot, Cabernet Sauvignon) se pot extinde pe 10 %, cele pentru vinuri albe de consum curent (Saint Emilion .a.) pe 10 % i cele pentru vinuri albe de calitate superioar pot ocupa 10 %. Pe nisipurile din NV Transilvaniei se recomand folosirea soiurilor cu perioad scurt de vegetaie i maturare timpurie pentru vinuri albe, distilate, sucuri, must concentrat i chiar vin spumos. ALEGEREA PORTALTOILOR n cazul unor raporturi de convieuire favorabile cu soiurile altoi i o capacitate bun de adaptare la condiiile ecopedologice date, portaltoiul contribuie la realizarea unui potenial de producie cantitativ i calitativ ridicat, i la o longevitate mare n producie a plantaiilor. De aceea, este necesar alegerea judicioas i amplasarea corespunztoare pe teren a soiurilor portaltoi n funcie de condiiile ecoclimatice, ecopedologice i de sortimentul de soiuri vinifera. Oferta hidric suboptimal a terenurilor folosite pentru viticultur impune ca la alegerea portaltoilor s se in seama de rezistena lor la secet. Portaltoii au rezisten diferit: mic (Riparia gloire, Solonis x Riparia 1616 C Berlandieri x Rupestris 140 Ru 59VI, Rupestris du Lot), mijlocie (Kober 5 BB, Teleki 8B, Crciunel 2, Crciunel 25, Crciunel 26, SO4, Fercal,) i mare (Berlandieri x Riparia Cr71,
44

Drgani 57, Chasselas x Berlandieri 41 B, Berlandieri x Rupestris 140 Ruggeri, Berlandieri x Rupestris 1103 Paulsen). Coninutul ridicat n sruri afecteaz portaltoii, acetia avnd rezisten diferit. De exemplu: Berlandieri x Rupestris 1103 Paulsen rezist pn la 1 , Solonis x Riparia 1616 C pn la 0,8-1 , Rupestris du Lot pn la 0,5 i SO4 pn la 0,4. Aciditatea ridicat a solurilor are efecte negative asupra viei de vie. De aceea, se recomand alegerea de portaltoi rezisteni, cum este portaltoiul Giravesac (161-49 C (Riparia x Berlandieri) x 3309 (Riparia x Rupestis), adaptat solurilor acide (R. Pouget, M. Ottenwaeller 1983; 1986). Aceste cteva informaii asigur alegerea i amplasarea corespunztoare pe teren a portaltoilor n funcie de condiiile ecoclimatice, ecopedologice i sortimentul de soiuri vinifera, respectndu-se relaia afinitate - vigoare - calitate. TEHNOLOGIA DE NFIINARE A PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE Reuita nfiinrii unei plantaii viticole roditoare se apreciaz dup prinderea la plantare, vigoarea de cretere a vielor n primii ani, durata perioadei de tineree, potenialul productiv i de calitate realizat nc de la intrarea pe rod. Aceste trsturi depind n mare msur de pregtirea terenului n vederea plantrii, calitatea materialului sditor folosit la plantare, nivelul agrotehnic practicat la nfiinarea plantaiilor i la ntreinerea acestora pn la intrarea pe rod. PREGTIREA TERENULUI N VEDEREA PLANTRII Pregtirea terenului cuprinde urmtoarele verigi tehnologice: defriarea resturilor vegetale, nivelri i modelri, odihna biologic (repauzarea), refacerea strii de fertilitate a solului, desfundarea terenului i nivelarea acestuia nainte de pichetare. Plantarea viei de vie presupune posesia dreptului de a planta i de a alege soiurile de vi de vie recomandate. Ea cuprinde lucrrile de pregtire a plantrii n vederea mbuntirii condiiilor de cretere i rodire a vielor i lucrri de plantare. Reuita obinerii de plantaii ncheiate, longevive i cu vie viguroase depinde de: perioada plantrii, pregtirea materialului sditor, metoda de plantare i corectitudinea n executarea lucrrilor. Via de vie se poate planta toamna, primvara sau, n cazuri speciale, vara. Alegerea i pregtirea vielor pentru plantare . La nfiinarea plantaiilor noi de vi de vie roditoare se folosesc vie altoite i nealtoite de unu i doi ani. Pregtirea vielor n vederea plantrii const n controlul tehnic de calitate i a strii fiziologice dup pstrare sau transport, refacerea strii de umiditate dac este necesar, fasonarea, parafinarea i mocirlitul. Controlul de calitate const n reverificarea condiiilor tehnice de calitate prevzute de STAS-urile n vigoare. Refacerea strii de umiditate fiziologic se execut atunci cnd exist stri de deshidratare a rdcinilor. Lucrarea se execut nainte sau dup fasonare i const n introducerea vielor, altoite sau nealtoite, cu rdcinile n ap pn la jumtatea portaltoiului sau al butaului folosit iniial la nrdcinare, n cazul vielor pe rdcini proprii, timp de 1-2 zile, uneori mai mult. Fasonarea vielor altoite sau nealtoite const n alegerea uneia sau a dou cordie pornite din altoi sau de la vrful butaului, n cazul vielor pe rdcini proprii. Pentru aceasta se las cordia cu inserie corespunztoare i direcie de cretere aproape de vertical, dimensionndu-se la diferite lungimi; se nltur n totalitate rdcinile inserate la nodurile mijlocii i superioare, n afara celor de la baz; se suprim ciotul altoiului de deasupra punctului de inserie al cordiei i, n final, scurtarea acesteia din urm i reducerea lungimii rdcinilor bazale.
45

Parafinarea vielor const n izolarea cu un strat subire de mastic a unei poriuni ncepnd de la 8-10 cm sub punctul de altoire pn la vrful cordiei, iar la viele nealtoite de la 10-15 cm sub punctul de inserie al cordiei pn la vrful acesteia. Prin izolarea poriunii parafinate de mediul nconjurtor se previne deshidratarea esuturilor, asigurnd n felul acesta posibilitatea de substituire a muuroiului dup plantare menit s realizeze un efect asemntor. Sub aspect tehnic operaia const n introducerea vielor dup fasonare cu poriunea ce urmeaz a fi izolat ntr-un mastic pregtit ntr-un mod asemntor ca i la parafinarea vielor altoite nainte sau dup forarea prezentat n capitolul - Producerea materialului sditor viticol. Mocirlitul const n introducerea rdcinilor cu treimea inferioar a portaltoiului, n cazul vielor altoite, sau a butaului folosit iniial la nrdcinare, n cazul vielor pe rdcini proprii, ntr-un amestec denumit mocirl. Acesta se pregtete din dejecii proaspete de bovine, pmnt mrunit de la locul de plantare, n proporii relativ egale, i ap. Prin mocirlire se asigur un contact mai intim dup plantare a rdcinilor cu pmntul, realizndu-se o grbire a nceputului de cicatrizare a rnilor i formarea de rdcini noi sub influena hormonilor provenii din dejeciile de bovine, folosite la prepararea mocirlei. Pregtirea vielor se efectueaz concomitent cu plantarea. Eventual, controlul tehnic de calitate, fasonarea i parafinarea se pot executa cu o zi mai devreme, avndu-se grij ca pn la mocirlire i plantare s se previn deshidratarea rdcinilor, prin stratificare provizorie sau acoperire cu prelate umede. Metode de plantare a viei de vie. n practica viticol de pn acum s-au folosit i se folosesc metode diferite de plantare dintre care unele sunt specifice pentru terenurile solificate, altele pentru nisipuri, iar unele n ambele situaii. Dup aria i frecvena de generalizare, metodele de plantare a viei de vie pe terenurile solificate sau pe nisipuri se mpart n dou grupe, i anume: metode obinuite (uzuale) i metode speciale. Dintre metodele obinuite de plantare amintim: plantarea n gropi de dimensiuni diferite, cu sau fr muuroi, iar ca metode speciale, impuse de condiiile de biotop, particulariti ale materialului sditor i aspecte social-economice se pot aminti: plantarea n gropi deschise, plantarea cu plantatorul, plantarea de var, plantarea semimecanizat i plantarea mecanizat. Plantarea vielor pe nisipuri. Nisipurile din stnga Jiului au nsuiri agro-productive sczute, apa freatic i grosimea stratului de nisip cuprinse ntre 0,3-10 m. Valorificarea acestora este posibil prin cultivarea viei de vie. Plantarea vielor pe nisipuri cuprinde lucrrile de pregtire a plantrii (defriare, nivelare sau modelare, desfundare, fertilizare i pichetaj) i lucrri de plantare (executarea gropilor, alegerea i pregtirea materialului sditor viticol i plantarea propriu-zis). La nfiinarea plantaiilor de vii roditoare pe nisipuri, unde filoxera nu triete, pentru plantare se folosesc vie nealtoite, pe rdcini proprii, cu vrst de unu i doi ani. Literatura de specialitate evideniaz existena unor metode diferite de plantare n funcie de grosimea stratului de nisip, particularitile lui fizice, starea de aprovizionare cu ap i elemente nutritive i modul de pregtire a terenului. Cu frecven mai mare s-au folosit metode de plantare n gropi individuale adnci, n cuiburi i n anuri. NTREBRI DE AUTOCONTROL 1. Care sunt criteriile de clasificare a plantaiilor viticole ? 2 Care sunt modurile de cultivare a viei de vie ? 3. Care sunt criteriile de alegere a terenului pentru nfiinarea plantaiilor viticole ? 4. Care sunt criteriile folosite la alegerea i amplasarea soiurilor de vi de vie ? 5. Plantarea vielor pe teren solificat.

46

NTREINEREA PLANTAIILOR VITICOLE TINERE

NTREINEREA PLANTAIILOR VITICOLE TINERE AMPLASATE PE TERENURI SOLIFICATE

Lucrrile agrofitotehnice aplicate n plantaiile viticole tinere n anul plantrii au ca scop realizarea unei prinderi bune dup plantare, imprimarea unei vigori de cretere adecvate a lstarilor i realizarea unei pregtiri bune pentru iernare a plantelor. Alturi de acestea se adaug consolidarea lucrrilor de mbuntiri funciare i, n final, realizarea de plantaii ncheiate, cu potenial vegetativ favorabil pentru anii urmtori. Lucrrile aplicate asupra solului n plantaiile viticole tinere, amplasate pe terenuri solificate, urmresc s asigure meninerea acestuia afnat i curat de buruieni. n condiii de mediu cu regim de umiditate satisfctor n plantaiile viticole tinere solul poate fi cultivat cu plante utilizate ca ngrminte verzi. Lucrrile de ngrijire care se aplic plantaiilor viticole tinere n anul II de la plantare urmresc s realizeze obiectivele proiectate n faza iniial de nfiinare a plantaiilor i de consolidare a efectelor obinute prin lucrrile de ntreinere aplicate n primul an. Lucrrile agrofitotehnice aplicate n anul al doilea sunt relativ asemntoare cu cele din anul I. La acestea se adaug lucrri cum ar fi: dezmuuroitul, tierea n uscat, unele lucrri n verde i instalarea mijloacelor de susinere. Avnd n vedere c anul III de la plantare reprezint trecerea de la perioada de tineree la nceput de rodire, lucrrile de ngrijire aplicate se aseamn n general cu cele aplicate viilor pe rod. Fac excepie lucrrile de tiere n uscat i operaiunile n verde cu modificri de volum menite s continue formarea butucilor i nceputul trecerii lor pe rod. INSTALAREA MIJLOACELOR DE SUSINERE A VIEI DE VIE RODITOARE Dup condiiile naturale de mediu variabile pe zone de cultur economic i etape conjuncturale, metodele i mijloacele de susinere la via de vie au cunoscut n decursul timpului o mare diversitate, de la cultura trtoare, la autosusinere, apoi la cultura cu susinere pe supori naturali sau artificiali, creai de om. Cultura pe tulpini proprii se practic n unele ri mediteraneene, respectiv n zona de sud a Franei, n sudul Italiei, n Maroc, n partea de mijloc a Spaniei (Manzanares Valdepenas) precum i n alte zone. n zonele unde se practic sistemul respectiv frecvena ploilor n lunile de var (iulie, august) este mai redus, astfel c apariia bolilor criptogamice nu reprezint un pericol real, iar solul se lucreaz pn cnd lstarii aplecai permit intrarea sistemei de maini. Un asemenea sistem de susinere este favorizat de existena unei tulpini nlate la 50-60 cm de la suprafaa solului i de tierile scurte, repetate. Lstarii crescui pe elementele de rod scurte lsate la nlimea de 50-60 cm i menin la nceput o poziie ridicat dup care se apleac. n cea de-a doua etap ritmul de cretere a lstarilor scade i lungimea acestuia rmne mai mic. Susinerea lstarilor prin nmnunchiere se practica pn nu demult i n ara noastr mai ales n plantaiile de hibrizi productori direci. Metoda n sine const n legarea repetat a lstarilor n 2-3 locuri sub form de buchete folosind ca material de legat liberul de tei, rafie, fire de material plastic sau deeuri de la industria textil. Buchetul de lstari se menine la nceput n poziie aproape de vertical sau oblic iar pe msura unor creteri noi acetia se apleac pe sol, motiv pentru care i crnitul se execut mai de timpuriu (Oprean, M., 1967). Metoda de susinere a lstarilor prin nmnunchiere defavorizeaz folosirea luminii, favorizeaz atacul de boli i duntori, diminueaz efectul tratamentelor fitosanitare datorit acoperirii reciproce a lstarilor legai n buchet, ntrzie maturarea lemnului i a strugurilor. Aceste dezavantaje au condus la folosirea redus a metodei respective n practica viticol.
47

Susinerea lstarilor sub form de ghirland const n nmnunchierea mai nti a lstarilor de pe fiecare butuc, apoi legai mpreun de la doi butuci vecini, realizndu-se n felul acesta un semicerc denumit ghirland. Metoda de susinere sub forma de ghirland, dei a constituit la nceput un progres, nu a eliminat neajunsurile semnalate la susinerea prin nmnunchiere, motiv pentru care i acesta se folosete puin n practic. Sistemele de conducere ale viei de vie asigur condiii de reglare a fluxului factorilor de mediu i a rspunsurilor de tip feed-back a funciunilor fiziologo-biochimice n vederea obinerii produsului biologic util. El se caracterizeaz prin urmtorii parametri: desimea de plantare, orientarea rndurilor, modul de conducere, nlimea de plasare a elementelor de rod, ansamblul arhitectural foliar .a. Pentru aceasta au fost folosite n timp multiple sisteme de susinere din rndul crora unele au fost reinute i generalizate, iar altele, care s-au dovedit ineficiente, au fost prsite. Sistemele de susinere pe supori se mpart n dou mari grupe i anume: supori naturali, cum ar fi arbori sau pomi fructiferi, i supori artificiali (creai de om) n rndul crora se nscriu aracul i spalierul. Susinerea pe supori naturali se mai practic pe suprafee restrnse n zone mai calde, cum ar fi partea de sud a Italiei, ri din Asia Central, Georgia, Armenia .a., acolo unde cldura i lumina sunt mai mult dect ndestultoare. Ca supori biologici de susinere se folosesc specii silvice, ornamentale sau pomi fructiferi care umbresc mai puin. n partea de mijloc a Italiei, zon viticol mai puin specializat se practic cultura intercalat n sistem agroviticol. Via de vie se planteaz n acest caz pe prile laterale ale unor parcele pe care se cultiv cereale. Pe aceleai rnduri marginale se planteaz pomi fructiferi (pruni) la distan de 10-12 m unul de altul iar via de vie ntre acetia, la distan de 1,5-2,0 m ntre butuci. Pomii folosii n acest scop au trunchi nalt de 1,5-1,6 m pe care se fixeaz o srm portant la nlimea de 1,3 - 1,4 m de la sol. La srma respectiv se fixeaz cordonul orizontal uni- sau bilateral. Pe cordoanele formate se practic tierea scurt n cepi de 2-3 ochi iar lstarii se las s creasc liber fr nici o intervenie. Cultura viei de vie susinut pe arbori i pomi fructiferi rmne totui o practic mai mult pentru amatori. Susinerea viei de vie pe supori artificiali este aproape generalizat n practica viticol ns cu procedee i metode mult diversificate. Mijloacele de susinere folosite n practica viticol de pn acum sunt aracii i spalierii. Susinerea viei de vie roditoare pe araci s-a folosit mult n Romnia. Susinerea pe araci a fost utilizat pentru urmtoarele avantaje: posibilitate de folosire pe orice teren indiferent de orografie, uurina de a fi procurat la preuri reduse i instalare fr a se impune condiii tehnice deosebite. Practicarea acestui mod de susinere prezint ns i dezavantaje, cu implicaii n economicitatea culturii, i anume: durat de folosin redus (1-4 ani), rat de nlocuire anual de pn la 20-30 % din total, necesar ridicat de for de munc pentru scoaterea i replantarea anual, rezisten redus la vnturi; nu asigur folosirea eficient a condiiilor de mediu i a eficacitii tratamentelor fitosanitare n condiiile legrii grupate a lstarilor .a. Pentru neajunsurile pe care le prezint i pe msura modernizrii tehnologiei de cultur a viei de vie, aracul a fost nlocuit cu spalierul. Aracii se confecioneaz din esene de foioase (salcm, stejar, fag) sau din conifere. Acetia au lungimea cuprins ntre 1,5-3,0 m i grosimea la partea de jos de 3-5 cm n diametru Au rezisten mai bun la putrezire aracii uscai, comparativ cu cei verzi, n zonele secetoase, dect n cele umede i calde. Durabilitatea aracilor se poate mri prin tratarea prii care se introduce n pmnt cu soluie de sulfat de cupru 5 %, creuzot, carbolineum i alte reziduuri de la rafinarea petrolului sau prin ardere la exterior a unui strat subire la partea de jos pe lungime de 30-40 cm. Instalarea aracilor se face primvara devreme, imediat dup tierea n lemnificat, prin nfigerea n pmnt la 25-30 cm adncime cu ajutorul chitonogului sau fierului de arcit. La un butuc se pun de obicei 1-2 araci fixai pe direcia rndului, unul mai mare la 10-15 cm de butuc
48

(aracul), i cel de-al doilea mai mic, la jumtatea distanei dintre doi butuci pe rnd denumit cordar, pentru c pe el se leag vrful coardelor la cercuit Susinerea pe spalier asigur o serie de avantaje fa de susinerea pe araci: durabilitate mare (20-25 ani), rezisten mrit la vnt, economii de circa 40 % la manoper i materiale, permite un grad sporit de mecanizare i promovarea tehnologiilor moderne, ofer condiii de distribuire n spaiu a coardelor i lstarilor fiind posibil atribuirea de ncrcturi optime de muguri la plant .a. TEHNOLOGIA DE NGRIJIRE A PLANTAIILOR VITICOLE TINERE AMPLASATE PE NISIPURI (PARTICULARITI) La nfiinarea plantaiilor viticole pe nisipuri se urmrete, n principal, combaterea deflaiei eoliene. De aceea, plantarea se face toamna sau primvara timpuriu n cultura de secar. Pe intervalele dintre rnduri, cu sol, se las o band protectoare de secar, lat de 40-50 cm, care se ncorporeaz n sol dup 15 iulie, iar pe rnd i intervalele fr sol secara se ncorporeaz n luna aprilie i terenul se menine nemburuienat. Pe nisipurile cu nceput de solificare combaterea se realizeaz pe dou intervale prin tvlugire sau discuire n cursul lunii august i discuire pe cel de-al treilea n luna septembrie. Pentru stimularea procesului de descompunere a masei organice se administreaz 60-70 kg /ha N. Toamna se seamn alternativ (un interval da, unul nu) din nou secar (60 kg/ha smn) n benzi. Diminuarea deflaiei se face i prin folosirea obstacolelor de tipul parazpezi. Comparativ cu tehnologia de ngrijire a plantaiilor tinere de pe terenurile solificate, pe nisipuri, pe lng lucrrile de reducere a deflaiei, se efectueaz lucrri cum ar fi: fertilizarea intensiv, completarea deficitului de ap, copcit .a. Fertilizarea intensiv. Starea de aprovizionare a nisipurilor cu elementele nutritive este mai redus. De aceea devine necesar folosirea, n fiecare an, a ngrmintelor, indiferent de fertilizarea efectuat la pregtirea terenului i la plantarea vielor. Capacitatea mai slab de reinere a nisipurilor pentru elemente nutritive determin administrarea acestora fazial. n anul I se recomand administrarea a 160 kg N, 160 kg P 2O5 i 160 kg K2O la ha. La prima fertilizare se aplic 60 kg/ha, o dat cu ncorporarea secarei n sol. Cea de-a doua faz de administrare a ngrmintelor chimice pe baz de NPK coincide cu executarea copcitului, cnd se administreaz n copca fcut n jurul fiecrei vie a cte 30 - 40 g azotat de amoniu, 50-60 g superfosfat i 50-60 g sare potasic. Ultima fertilizare se aplic n luna septembrie pe intervalele care urmeaz a fi nsmnate cu secar pentru anul urmtor iar dup faza de cdere a frunzelor se aplic pe celelalte intervale. Dozele folosite sunt 60 kg N, 100 kg P2O5, 80 kg K2O / ha. Completarea deficitului de ap. Pe nisipuri irigarea este obligatorie i se aplic cnd rezerva de ap din sol pe adncimea de 0,75 m scade pn la 50 % din intervalul umiditii active. Pe nisipurile din sudul Olteniei se aplic n medie 3-4 udri cu o norm de udare de 400 500 m3 / ha. Ultima udare nu trebuie aplicat mai trziu de 15 august deoarece aceasta poate favoriza prelungirea perioadei de vegetaie cu influene nefavorabile asupra maturrii lemnului. Controlul prinderii vielor. n cazul existenei unor vie nepornite n vegetaie se stimuleaz pornirea mugurilor prin reducerea muuroiului. Copcitul. n plantaiile de vii amplasate pe nisipuri copcitul const n suprimarea rdcinilor pornite din partea superioar a butaului, respectiv pe o poriune de pn la 20-30 cm mai jos de suprafaa solului. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Se realizeaz n mod asemntor plantaiilor nfiinate pe terenuri solificate, cu posibilitatea ca frecvena ridicat a atacului de man s impun un numr mai mare de tratamente. De asemenea se impune ca dup fiecare irigare s se aplice tratamente contra manei. Combaterea celorlalte boli i duntori se realizeaz pe baz de tratamente executate la avertizare.
49

NGRIJIREA I EXPLOATAREA PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE Obinerea unor producii viticole constante i ridicate cantitativ-calitativ este determinat de corecta aplicare a complexului agrofitotehnic. Acesta cuprinde lucrri fitotehnice (aplicate vielor) i lucrri agrotehnice. nlnuirea i execuia corect a acestora asigur valorificarea superioar a potenialului de rodire. Dintre lucrrile fitotehnice tierile n lemnificat (n uscat) au importan deosebit pentru rodire.
TIERILE APLICATE VIEI DE VIE TIEREA N LEMNIFICAT (N USCAT)

Prin executarea acesteia se realizeaz cadrul morfologic i biologic de manifestare a creterilor vegetative n favoarea rodirii. Tierea n lemnificat reprezint operaiunea chirurgical" prin care se ndeprteaz unele coarde anuale i multianuale i se dimensioneaz la lungimi favorabile cele rmase. Via de vie prezint caracteristici de lian. Lsat s creasc liber (fr tieri) aceasta formeaz lstari lungi, subiri i incomplet maturai, produciile obinute de la asemenea vie fiind necorespunztoare. i la viele luate n cultur se constat asemenea sporuri de cretere vegetativ (fr importan n procesul de rodire), care se elimin prin tieri. Aplicarea tierilor este necesar pentru exprimarea potenialelor vegetative i de rodire n concordan cu agroecosistemul respectiv. Concordana se realizeaz prin optimizarea densitii coardelor i lstarilor la fiecare vi. Execuia lor este necesar i pentru obinerea unor raporturi favorabile ntre vigoare, ncrctur i rodire. n viticultur se folosesc mai multe moduri de tiere. Clasificarea lor se face dup scopurile pentru care se execut: Tierile de formare au scopul dimensionrii prii aeriene a plantei n vederea asigurrii unor raporturi corespunztoare ntre potenialul vegetativ i de rodire al vielor. Ele se aplic n primii 3-5 ani de la plantare. Tierile de rodire i meninere a formei de cretere se aplic anual, dup execuia celor de formare i pn ce potenialul vegetativ i de producie scade sistematic. Ele sunt de dou feluri: tieri de rodire cu ncrctur normal i tieri de rodire cu ncrctur corectat (compensat, amplificat i diminuat); tieri de ncrcare - aplicate n ferestrele iernii sau primvara devreme i de uurare- aplicate toamna. Tierile de refacere (redresare) a potenialului vegetativ i de producie se aplic vielor afectate de accidente climatice (nghe, brum i grindin), prin ele refcndu-se procesele de cretere i de rodire; Tierile de regenerare (rentinerire) se aplic vielor mbtrnite prematur, ele putnd fi pariale sau totale ; Tierile de epuizare se aplic n plantaiile btrne, care ar urma s fie desfiinate n urmtorii 3-5 ani; Tierile care includ lucrri i operaii n verde se aplic n perioada de vegetaie; Tierile de transformare aplicate n plantaiile viticole supuse retehnologizrii; n funcie de modul de execuie tierile pot fi manuale, semimecanizate i mecanizate n cazul viei de vie cultivate creterile vegetative ale sistemului suprateran sunt dirijate prin tiere i susinere. Pe tulpin i elementele de schelet de durat (brae i cordoane) se prind coardele de un an i de doi ani. Prin tierea coardelor de un an, n funcie de lungime, soi, poziia
50

pe butuc i ordinea coardei de un an, se formeaz elementele provizorii cu rol de formare i rodire . Elementele provizorii cu funcii de formare sunt cepii de: nlocuire, rezerv, coborre i siguran . Cepii de coborre sunt folosii pentru formarea coardelor care nlocuiesc pe cele care au rodit. Cepii de rezerv se formeaz din coardele de 1 an situate pe butuc, brae, cordoane, cepi sau coarde de 2 ani, prin dimensionarea lor la lungimea de 1-2 muguri . Cepii de coborre se folosesc la viele conduse n forme joase pentru meninerea elementelor provizorii sau de durat ct mai aproape de nivelul solului. Acetia se realizeaz prin scurtarea coardei de 1 an (bine plasat) la 1-2 muguri. Cepii de siguran se utilizeaz n cazul cultivrii viei de vie pe tulpini seminalte i nalte n zonele cu temperaturi sczute de risc. Ei se formeaz dintr-o coard de un an situat ct mai aproape de nivelul solului dimensionat la lungimea de un mugure i au rol n refacerea formaiunilor lemnoase afectate de ger. Elementele provizorii cu funcii de rodire sunt: cepii de rod, cordia de rod, coarda de rod, biciul i clraul ). Cepii de rod sunt elemente de producie rezultate dintr-o coard de un an, prins pe lemn de doi ani, dimensionat la lungimea de 3-4 muguri. Se folosesc n cazul practicrii sistemului de tiere scurt. Cordia de rod se realizeaz dintr-o coard de un an situat pe lemn de doi ani, scurtat la lungimea de 4-7 muguri. Coarda de rod se formeaz dintr-o coard de un an, prins pe lemn de doi ani, dimensionat la: 8-10 muguri - coarda de rod scurt; 11-13 muguri - coard de rod mijlocie; 1416 muguri - coard de rod lung i 17-20 muguri - coard de rod foarte lung . Coarda de rod se prinde pe: cepii de nlocuire,cepii de rezerv i pe coardele care au rodit, la baza sau spre vrful lor. Coardele de rod, cordiele de rod i cepii de nlocuire pot fi dispuse izolat sau n asociaie. Existena pe butuc a unei coarde de rod sau cordie de rod i a unui cep de nlocuire constituie veriga de rod sau cuplul de rod, unitatea biologic de baz cu care se opereaz la tierea n lemnificat (fig. 9.1 -b). Biciul este o formaiune asociat constituit dintr-o poriune lemnoas multianual lung, la captul creia se gsete lemn de doi ani de pe care pornete coarda de rod, de lungime variabil (12-16 muguri) (fig 9.1-a). Clraul este o formaiune asociat realizat prin tierea unei coarde de un an plasat pe jumtatea superioar a unei coarde de doi ani, la lungimea de 5-7 muguri i situat necondiionat n spatele unei coarde (de un an) de rod (fig. 9.1-a). Sistemele de tiere Sistemul de tiere se definete prin felul elementelor (cepi, cordie, coarde de rod i verigi de rod), numrul i lungimea elementelor rmase dup tiere. Pe baza acestor criterii, sistemele de tiere se clasific n : sistemul de tiere scurt, sistemul de tiere lung i sistemul de tiere mixt. Fiecare sistem de tiere se poate folosi la viele cu tulpini joase (15-30 cm.), seminalte (0,6-0,8 m.) i nalte (1,2-2,0 cm.). Sistemul de tiere cu elemente scurte. Se caracterizeaz prin prezena pe butuc numai a cepilor i se utilizeaz la toate sistemele de plantaii i formele de conducere. Avantajele acestui sistem de tiere constau n: formarea de lstari viguroi din mugurii plasai la baza coardelor; meninerea elementelor de rod n apropierea solului la cultura protejat (pentru uurarea ngropatului) i-n apropierea cordonului la cultura neprotejat (cordon speronat). Printre avantaje mai reinem: simplitatea i uurina n execuie; maturarea uniform a
51

strugurilor cu acumulri de zaharuri i posibilitatea de execuie mecanizat a lucrrilor agrofitotehnice. Sistemul prezint i unele dezavantaje. Folosit la viele cu trunchi scurt acesta diminueaz potenialul de cretere i vigoarea butucilor; valorific puin din potenialul de producie (5-10%); reduce longevitatea butucului; expune organele vegetative i generative din apropierea solului la accidente climatice (brume i ngheuri), la boli i duntori. Sistemul de tiere cu elemente lungi. Se caracterizeaz prin prezena pe butuc numai a elementelor lungi (coarde de rod) i absena cepilor de rod sau nlocuire. Se utilizeaz la conducerea pe tulpini joase (tierea de Hui), la cele conduse seminalt (tierea de Odobeti) i la cele conduse nalt (cordon Sylvoz i pergol raional) -fig.9.10 i 9.12. Avantajele acestui sistem de tiere constau n: elimin prin tiere mai puin din aparatul vegetativ; favorizeaz vigoarea i longevitatea butucilor; simplitatea n execuie; distribuie n spaiu sistemul foliar pentru o mai bun activitate fotosintetic; valorific mai mult potenialul de producie (20-40 %). Printre dezavantajele sistemului se remarc: ndeprtarea elementelor butucului fa de nivelul solului, datorit absenei cepilor n apropierea solului, pentru refacerea elementelor de producie; mrirea procentului de muguri nepornii (n special a celor de la baza coardelor); producerea de rni n suprafa mare, obinut prin ndeprtarea unor elemente de schelet, i dificultate n execuia celorlalte lucrri agrofitotehnice. Sistemul de tiere cu elemente scurte i lungi (mixt). Se caracterizeaz prin prezena pe butuc att a elementelor scurte (cepi) de 2-3 muguri, ct i a elementelor lungi (cordie i coarde de rod). Sistemul de tiere mixt mbin avantajele celor dou. Prin el se optimizeaz repartizarea ncrcturii pe butuc i se valorific n mai mare msur potenialul de producie pe o durat de exploatare mai mare. Acest sistem este indicat a se folosi la toate soiurile i n toate condiiile de mediu la forma de conducere joas (Guyot multiplu), la forma de conducere seminalt (Guyot pe tulpin seminalt, cordon Cazenave) i la forma de conducere nalt (Guyot pe tulpin i cordon Lenz Moser). Folosirea elementelor scurte i lungi se realizeaz prin tierea cu verigi de rod. Veriga de rod (cuplul de rod) este format dintr-un cep de nlocuire i o coard de rod. Prin lsarea cepilor de nlocuire se realizeaz formarea coardelor de rod pentru anul urmtor (plasate n apropierea butucului sau cordoanelor), iar prin cordie i coarde de rod se aloc ncrcturile necesare obinerii de producii superioare. Formele de conducere ale viei de vie Forma de conducere a vielor se definete prin expresia raporturilor numerice, metrice i spaiale dintre butuc (tulpin), formaiunile multianuale i nivelul solului. Prin dirijarea coardelor, alturi de caracterul general al formei dat de tulpin i formaiunile multianuale (de schelet) este necesar s se realizeze o arhitectur a nveliului foliar, care s asigure folosirea eficient a energiei termice i luminoase. Formele de conducere folosite sunt: joas (trunchi scurt), seminalt (conducere pe tulpini seminalte) i nalt (conducere pe tulpini nalte). Alegerea acestora se face n funcie de reacia de rspuns a soiurilor pentru diferite condiii ecologice din arealele viticole cu scopul obinerii de producii normale i de bun calitate. Conducerea pe tulpini joase este mult rspndit n arealele cu viticultur protejat din ara noastr. Viele dirijate n acest mod se caracterizeaz prin prezena unui trunchi scurt (10-30 cm) pe care se prind formaiunile multianuale, elementele de rod i de formare. Prin acest mod de conducere, via de vie este adus la polul opus formei de cretere natural (lian). De aceea viele conduse astfel prezint proporie mare de lstari lacomi, potenial vegetativ de cretere ridicat,
52

tendin de refacere a habitusului natural, stabilitate mai redus care oblig la execuia de lucrri pentru meninerea formei de cretere proiectat i potenial de rodire mai redus. La acestea se mai adaug i perioada mai redus de rodire maxim, compensat ns de o perioad scurt de pregtire a rodirii. Pentru evitarea unei mbtrniri rapide a vielor i prelungirea duratei de rodire maxim este necesar o repartiie corespunztoare a elementelor de rod i de formare pe butuc. Dirijarea vielor n forma de conducere joas avantajeaz prin: maturarea mai timpurie a strugurilor, acumulri mai ridicate de zaharuri i uurina n execuie a lucrrilor de protejare mpotriva temperaturilor sczute, prin ngropare sau muuroire. Forma de conducere joas oblig la folosirea de distane mici la plantare i, deci, desimi mari la unitatea de suprafa. Din aceast cauz execuia mecanizat a lucrrilor agrofitotehnice este ngreunat, vigoarea vielor este mai redus, viele se umbresc mai mult, umiditatea este mai mare n plantaie i contaminarea cu boli i duntori este favorizat. Pentru eliminarea acestor dezavantaje se impune execuia unor lucrri ca: plivit, copilit, crnit .a. , execuie ce determin un necesar mai mare de munc manual. Pentru o mai bun valorificare a rodirii, la soiurile din arealele cu ierni aspre s-au imaginat i experimentat cu bune rezultate formele joase, protejabile cu trunchi trtor, trunchi i cordon trtor sau numai cordon trtor (Oprean, M., Olteanu, I. 1972). Conducerea pe tulpini seminalte. Viele dirijate n acest mod prezint un trunchi seminalt (0,60-0,80 m.) cu elemente de rod prinse pe acesta sau pe un cordon orizontal plasat la aceeai nlime. Folosirea cordoanelor avantajeaz fa de trunchi prin posibilitatea repartizrii elementelor de rod pe ntreaga lungime a cordonului i mbtrnirea se produce ncet, extinzndu-se perioada de rodire. Posibilitile de protejare peste iarn, de actiunea temperaturilor sczute, a vielor conduse n acest mod sunt reduse. De aceea, n arealele cu risc pentru cultura neprotejat, la aceast form de conducere se las cepi de siguran, cultura devenind astfel semiprotejabil. Prin folosirea formei de conducere pe tulpini seminalte se mrete stabilitatea, se reduc tierile de meninere a formei de cretere, se extinde perioada de rodire cu posibiliti de apropiere de polul maxim i se reduce potenialul de cretere vegetativ fr importan n procesul de rodire. Ea se recomand a se practica la soiurile de vigoare mijlocie, n zona colinar, n arealele cu o sczut frecven a temperaturilor minime absolute de - 20 0C . Forma de conducere seminalt permite folosirea de distane medii, distane care favorizeaz execuia mecanizat a lucrrilor de ngrijire. La aceasta se adaug posibilitile de execuie a unor tieri simple (cordonul speronat) i de scdere a volumului de munc (Cianferoni, R. i Pugliese, L., 1975). Conducerea pe tulpini nalte. Viele dirijate n acest mod prezint o tulpin nalt (peste 1,0 m), cu elemente de rod prinse pe aceasta sau pe un cordon orizontal plasat la aceeai nlime. Elementele de rod pot fi prinse la nlimi de 100- 120 cm (Guyot pe tulpin); 135 cm (Lenz Mozer, pergol trentin simpl sau dubl); 180 cm (cortin dubl) i 200 cm (pergol raional). nlimea favorabil de prindere a elementelor de rod, pentru condiiile ecologice din ara noastr, este de 100 - 120cm. Prezena pe butuc a unor formaiuni multianuale, cu posibiliti de depozitare a substanelor de rezerv asigur o difereniere mai bun a mugurilor de rod. De aceea, prin folosirea acestui mod de conducere, rodirea se apropie mai mult de polul maxim, iar creterile fr importan n procesul de rodire se reduc. Forma de conducere nalt asigur condiii de diminuare a pericolului de nghe (datorat diferenelor de temperatur dintre stratul de aer de la suprafaa solului i cel din zona unde cresc mugurii), reduce frecvena atacurilor de boli i duntori, asigur condiii favorabile pentru mecanizare, pentru reducerea muncii manuale i pentru economii. Prin plasarea organelor vegetative i generative la nlime, se reduc acumulrile de zaharuri i crete aciditatea, calitatea produciei fiind inferioar celei obinute din plantaiile conduse pe tulpini joase sau pe semitulpini. La viele conduse n acest mod, atacurile de boli i
53

duntori sunt mai reduse, pagubele produse de brume i ngheuri trzii de primvar sau timpurii de toamn sunt mai mici. Factorii ce limiteaz extinderea acestui mod de conducere sunt aceiai de la cultura seminalt. Pentru reuit se recomand a se folosi soiurile viguroase, cu necesar redus de cldur n timpul maturrii, amplasarea pe solurile fertile i irigarea n arealele secetoase. Principalele tipuri de tiere folosite n viticultur Prin execuia anual a tierilor n diferite moduri, forme de conducere i sisteme de tiere se obin diferite tipuri de tiere (tab.). Principale forme de conducere i moduri de tiere Sistemul de tiere Forme de conducere joas seminalt nalt Modul de tiere tipul de tiere Teremia Cordonul speronat Cordonul speronat unilateral, Cordonul speronat bilateral, Cordoanele speronate paralele, Cordoanele ncruciate i cordoanele etajate, Cortina dubl genevez (G.D.C.), Lira deschis, Lira nchis, Lira tronconic, Spirala orizontal Studer i Spirala vertical Olmo-Studer Umbrela moldoveneasc, Tierea de Odobeti, de Hui, de Cotnari. Cordonul Sylvoz, Pergola raional Guyot multiplu, Cerc ardelenesc, Chablis, Cordon trtor Guyot pe semitulpin, Cordonul Cazenave, Pergola trentin, Brae cu nlocuire periodic Cordonul Lenz Moser unilateral i bilateral, Guyot pe tulpin

Scurt

joas Lung nalt joas seminalt nalt

Mixt

TIERILE DE REGENERARE (RENTINERIRE) Tierile de regenerare se aplic n plantaiile viticole mbtrnite natural sau la cele mbtrnite prematur datorit: aplicrii unor tehnologii de cultur inadecvate, nivelului agrotehnic sczut sau ca efect al influenei unor factori naturali de stres (nghe, grindin, secet etc.). Prin tierile de regenerare se urmrete nlocuirea sau refacerea unor organe lemnoase ale butucului pentru restabilirea potenialului de cretere i rodire a vielor. Rezerva biologic la care se apeleaz n cazul tierilor de regenerare o formeaz mugurii din complexul mugural de iarn inserai n poziie favorabil organelor nlocuite. Mugurii dorminzi de pe elementele de susinere ale butucului vor fi scoi din stare latent prin crearea de condiii de via favorabile. Dup intensitate i modul de execuie, tierile din aceast grup pot fi: de regenerare parial i total. Tierile de regenerare parial constau n nlturarea n primul an a numai jumtate din elementele de susinere existente pe butuc ce trebuie rennoite, urmnd ca cealalt jumtate rmas s fie nlturat n anul urmtor . Coardele lacome prezente pe butuc se scurteaz n cepi de 2-3 ochi sau la lungimea elementelor ce trebuie formate (brae, tulpini, cordoane). Coardele de rod se dimensioneaz la lungimea specific sistemului de tiere practicat. Imediat dup tiere partea butucului din apropierea nivelului solului se muuroiete pentru crearea condiiilor favorabile pornirii n vegetaie a mugurilor dorminzi. n anul urmtor se nltur cea de-a doua jumtate a elementelor de schelet specifice sistemului de cultur i formei de conducere a butucilor (fig.9.22.).
54

Tierile de regenerare total constau n nlturarea organelor lemnoase necorespunztoare ntr-un singur an. Coardele lacome se scurteaz n cepi de 2-3 ochi sau la lungimea elementelor utile formrii. Apoi se execut muuroirea prii butucului sau poriunii din imediata apropiere a suprafeei solului, n vederea stimulrii pornirii n vegetaie a mugurilor dorminzi. n cazul tierilor de regenerare total se renun la producia de struguri pe timp de cel puin un an, ceea ce, sub aspect economic, este mai puin favorabil. Pentru refacerea ct mai rapid a potenialului de cretere i de rodire a butucilor este bine ca tierile de regenerare s fie asociate i cu alte msuri agrotehnice cum ar fi: mobilizarea adnc a solului (subsolajul), fertilizarea, eventual irigarea acolo unde devine necesar i sunt condiii de aplicare. Pentru reechilibrarea sistemului radicular cu cel aerian ncepnd din anul imediat urmtor tierii de regenerare trebuie s se revin la tieri de formare i de fructificare adecvate pn la refacerea n totalitate a butucilor. TIERILE DE EPUIZARE Se execut n plantaiile viticole roditoare mbtrnite, cu 2-3 ani nainte de defriare. Ele trebuiesc aplicate numai dup ce efectul favorabil obinut prin tierile de regenerare asociate cu celelalte secvene tehnologice care le nsoesc (fertilizare, mobilizare adnc a solului) au fost valorificate n msur suficient. n mod practic tierile de epuizare au caracter de amplificare i constau n atribuirea unei ncrcturi de muguri sporite pn la dublu sau mai mult, fr a se avea n vedere nevoia de nlocuire a elementelor de rod pentru recolta din urmtorii ani. TIERILE CARE INCLUD LUCRRI I OPERAII N VERDE (TIERILE DE REGLARE) Lucrrile sau operaiunile n verde reprezint o grup de procedee tehnologice care se aplic n plantaiile de vii roditoare n perioada de vegetaie activ. Sursele se informare de pn acum ne fac s credem c lucrrile n verde au fost inspirate dup aceleai influene favorabile observate n urma unor intervenii ntmpltoare asupra organelor verzi ale butucului, cum ar fi scurtarea de ctre animale a lstarilor, frngerea acestora n urma unor aciuni mecanice sau factori naturali de stres (Teodorescu, I.C. 1941; Dalmaso, G.L., 1961) .a. Bazele fiziologice ale tierilor de reglare se sprijin pe redistribuirea substanelor nutritive n cadrul butucului prin reducerea creterilor vegetative fr importan n procesul de rodire. Reducerea acestor creteri se poate obine prin folosirea formelor de conducere seminalte i nalte i prin lucrrile i operaiunile n verde. Lucrrile i operaiunile n verde constau n suprimarea total sau parial a unor organe ale aparatului aerian al viei de vie, corelate cu fazele de vegetaie i nsuirile biologice ale soiurilor. n funcie de organele asupra crora se execut lucrrile i operaiunile n verde, acestea se pot grupa: asupra lstarilor, coardelor i frunzelor (plivitul,ciupitul,copilitul, incizia inelar, desfrunzitul); asupra inflorescenelor i strugurilor (reducerea numrului de inflorescene, suprimarea unei poriuni din inflorescen, cizelarea strugurilor). n funcie de frecvena de aplicare, de oportunitatea i efectul execuiei, lucrrile i operaiunile n verde se pot mpri n urmtoarele 4 grupe: lucrri aplicate curent: dirijarea i legatul lstarilor; operaiuni n verde pentru dirijarea mecanismelor fiziologice n biosist-mul viticol: plivitul lstarilor, ciupitul, copilitul i crnitul; operaiuni n verde pentru mbuntirea calitii strugurilor de mas: rritul inflorescenelor i ciorchinilor, suprimarea unei pri din inflorescen sau ciorchine, aplicarea substanelor de cretere, cizelarea strugurilor;

55

 operaiuni ocazionale: incizia inelar, desfrunzitul parial, cizelatul strugurilor pe butuc i mpungitul. DIRIJAREA I LEGATUL COARDELOR Aceste secvene tehnologice se realizeaz difereniat,n funcie de sistemul de cultur i au rolul de a regla n cadrul spaial morfo-fiziologic al plantei un echilibru favorabil creterii i rodirii cu implicaii n mecanismele biologice i productive. Principalele moduri de conducere se aleg n funcie de oferta ecologic i tehnologic pentru obinerea unui tip de produs dintr-un anumit soi n condiii de productivitate economic. Susinerea coardelor este necesar deoarece acestea au esuturi mecanice slab dezvoltate i nu se pot menine n poziie vertical; cad pe sol sub greutatea strugurilor i frunzelor. Astfel, lucrrile de dirijare a creterii i rodirii nu se pot executa corespunztor n vederea punerii vielor n concordan cu mediul, folosirea n mod util a polaritii i modificarea raporturilor dintre diferitele organe. Moduri de dirijare a coardelor n funcie de condiiile climatice date se atribuie butucilor n ansamblu i coardelor lsate dup tierea n uscat, forme i nlimi diferite n aa fel ca soiul, cu nsuirile lui specifice, s le poat valorifica n mod util. Astfel, n arealele de cultur mai rcoroase, coardele se conduc n forme relativ deschise i mai aproape de suprafaa solului (evantai); n zonele mai calde conducerea se face cu tendin de nchis i mai departe de suprafaa solului, aa cum se procedeaz la forma de conducere pergol raional. Prin conducerea coardelor n poziii diferite fa de verticala locului se modific intensitatea de manifestare a polaritii, cu implicaii utile pentru practic. Lucrarea de conducere i de legare a coardelor, cunoscut sub numele de cercuit, devine necesar numai n cazul cnd repartizarea ncrcturii de rod la tierea n uscat se face pe elemente lungi, respectiv coarde de rod. n practica viticol poziia coardelor se raporteaz la dou coordonate, i anume: direcia rndului i verticala locului. Orientarea coardelor fa de direcia rndului. n plantaiile de vii roditoare coardele se pot conduce ntr-un singur plan, cu orientare pe direcia rndului sau cu conducere i orientare n direcii multiple. Conducerea coardelor cu orientare pe direcia rndului se realizeaz prin aplatizare n plan vertical pe o singur direcie atunci cnd se practic tiere de tip Guyot simplu sau Rhin i n dou pri (evantai) cnd se practic tipul de tiere Guyot dublu sau multiplu . Conducerea coardelor n mai multe direcii se realizeaz prin aplatizare n plan orizontal cu orientri diferite i este specific pentru sistemul de cultur nalt cu conducerea butucilor n form de Pergol raional. Modul de orientare a coardelor n funcie de verticala locului. n plantaiile de vii roditoare orientarea i dirijarea coardelor lsate pe butuc la tierea n uscat se poate face n poziii diferite fa de verticala locului, respectiv vertical i oblic ascendent sau descendent, orizontal, n semicerc i cerc nchis. Conducerea vertical i oblic ascendent sub influena polaritii, favorizeaz pornirea n vegetaie, a unui numr mai mare de muguri la polul morfologic superior i un ritm de cretere al lstarilor n scdere de la vrf spre baz, crendu-se n felul acesta o neuniformitate sub aspectul lungimii i grosimii. n cazul coardelor mai lungi mugurii din ochii de la baz nu pornesc n vegetaie i n felul acesta potanialul productiv al butucilor scade. Conducerea ascendent favorizeaz acumularea pe butuc a lemnului multianual, prezentnd dezavantajul degarnisirii coardelor de la baz spre vrf i o dat cu aceasta ndeprtarea elementelor active fa de nivelul solului. n practica viticol conducerea vertical a coardelor se folosete la
56

formarea tulpinilor n sistemul de cultur seminalt i nalt iar direcia oblic la formarea braelor cu nlocuire periodic pentru sistemul de cultur semiprotejat. Conducerea vertical i oblic descendent favorizeaz manifestarea polaritii de la polul morfologic inferior care este situat mai sus ctre polul superior care este situat mai jos. Pornirea mugurilor n vegetaie i vigoarea de cretere a lstarilor scade n acelai sens (Martin, T. i colab., 1988). Spre deosebire de conducerea vertical i oblic descendent, prin conducerea descendent se previne degarnisirea i ridicarea scaunului butucului. Conducerea descendent se folosete numai la formele de conducere nalte (Sylvoz, Cordon Mesrouze). Conducerea orizontal situeaz cei doi poli morfologici la acelai nivel, polaritatea manifestndu-se uniform pe toat lungimea coardei . Pornirea n vegetaie a mugurilor este aproape simultan, vigoarea lstarilor este uniform ns mai mic dect n cazul conducerii verticale i oblice ascendente i descendente. Conducerea orizontal a coardelor nu favorizeaz ridicarea scaunului butucului i inserarea mai nalt a elementelor active pe formaiunile de susinere. Aceast poziie are dezavantajul c, atunci cnd numrul lstarilor este prea mare fa de puterea plantei i condiiile de hrnire, acetia cresc i rodesc puin. Conducerea orizontal a coardelor se practic la formarea cordoanelor, n cazul sistemului de cultur seminalt i nalt, sau la soiurile de vigoare mai mare la care ncrctura de rod se repartizeaz pe coarde mai lungi, cum ar fi n cazul tierii de Rhin, de tip Merjanian, Pergol raional .a. Conducerea orizontal arcuit i n cerc nchis determin mani-festarea polaritii n funcie de poziia mugurilor fa de planul orizontal . Astfel, pornesc mai repede n vegetaie i au o rat de cretere mai mare lstarii situai pe segmentele mai ridicate spre deosebire de cei situai mai jos pe cele dou pri laterale. Deoarece pe segmentele de coard situate mai jos nu toi mugurii pornesc n vegetaie, creterile anuale rmn mai mici fiind favorizat acumularea lemnului multianual i ridicarea scaunului butucului. Din aceast cauz nlocuirea elementelor de rod este asigurat, de obicei prin coarde crescute pe cepii de nlocuire. Acest mod de conducere a coardelor se folosete n cazul soiurilor la care zona fertil este situat spre mijlocul coardei, motiv pentru care i repartizarea ncrcturii de rod se face pe elemente lungi. Prin micorarea vitezei de circulaie a sevei, conducerea n semicerc stimuleaz procesul de difereniere a mugurilor. Poziiile recomandate pentru susinerea coardelor sunt: la viele roditoare cultivate n forma trunchi scurt cu coarde i cepi de nlocuire - orizontal arcuit, iar la cele cultivate n forme seminalte i nalte - oblic ascendente i oblic descendente. nlimea de conducere i legare a coardelor. nlimea la care se situeaz elementele de rod lsate pe butuc este dat de sistemul de cultur practicat, orientarea n spaiu i forma de conducere a butucilor. n sistemul de cultur joas la care elementele active sunt inserate mai aproape de suprafaa solului, nlimea de dispunere n spaiu variaz de la 20-30 cm pn la 6080 cm. La sistemul de cultur seminalt la care elementele active ale butucului sunt inserate ncepnd de la 40-50 cm la Guyot pe brae cu nlocuire periodic pn la 80-90 cm la Cordonul bilateral, nlimea de conducere variaz n medie de la 40-50 cm pn la 100-120 cm. La sistemul de cultur nalt elementele active sunt inserate de la 100-120 cm la forma de conducere Cordon unilateral i bilateral pn la 200-210 cm la Pergol raional, nlimea de conducere variaz n limitele respective. De cele mai multe ori coardele de rod de pe acelai butuc se conduc la acelai nivel, excepie fcnd unele cazuri, puine la numr, cnd acestea sunt conduse la dou sau trei nivele cum ar fi Palmeta, Cordon Merjanian .a. Rezultate bune se obin pe un sistem de susinere care permite etalarea aparatului foliar pentru optimul activitii fotosintetice. La spalierul cu o singur srm coardele se leag n poziie orizontal arcuit dup ce acestea au fost repartizate n stnga i n dreapta urmrindu-se mprirea spaiului ct mai uniform, evitarea umbririi vielor plantate n goluri i scderea
57

desimii lstarilor n zona butucului, apoi se realizeaz legarea coardei n dou locuri, unul aproape de baz i altul aproape de vrf. Nu este indicat s se lege coardele n mnunchiuri. La spalierul cu dou srme coarda din partea dreapt a rndului se aduce peste srma din partea dreapt i se ntinde n diagonal peste srma din partea stng sub care se introduce vrful. Legarea n acest mod se face pentru ca greutatea aparatului vegetativ s nu apese pe legtur i pe srm REFACEREA DESIMII PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE Potenialul productiv al plantaiilor viticole roditoare i economicitatea lor, n ansamblu, depind i de densitatea butucilor la unitatea de suprafa, comparativ cu cea iniial. Dintre cauzele ce pot favoriza apariia golurilor n plantaiile viticole evideniem : afinitatea slab ntre altoi i portaltoi, influena nefavorabil a unor factori naturali de stres (temperaturile sczute din timpul iernii, grindina, seceta excesiv, atacul de boli criptogamice i prezena bolilor degenerative), efectul cumulat al unor tehnologii de cultur inadecvate, vrsta plantelor i longevitatea caracteristic fiecrui soi altoi - portaltoi n parte. nainte de plantarea golurilor se monitorizeaz cauzele care le-au generat pentru a putea fi nlturate. Metodele de completare a golurilor n plantaiile viticole roditoare difer n funcie de vrsta lor. n plantaiile cu vrsta de 15-18 ani se recomand plantarea cu vie de 1-2 ani fortificate n ghivece sau n pungi de polietilen. n plantaiile cu vrst mai mare de 18 ani se poate folosi metoda prin marcotaj semiadnc n sol sau prelungirea cordonului unilateral sau bilateral (marcotajul aerian).

NTREBRI DE AUTOCONTROL 1. Care sunt lucrrile de ntreinere aplicate in plantaiile viticole tinere ? 2. Care sunt criteriile de clasificare a tierilor ? 3. Tierile de formare i rodire aplicate la formele de conducere joas a viei de vie 4. Tierile de regenerare 5. Moduri de dirijare a coardelor

58

CORECTAREA RESURSELOR TROFICE FERTILIZAREA PLANTAIILOR VITICOLE PE ROD Corectarea resurselor trofice prin fertilizare, fr o aplicare abuziv a ngrmintelor chimice, determin refacerea potenialului vegetativ i de rodire al viei de vie, fr deteriorarea ecosistemului viticol. n viticultura modern prin fertilizare se urmrete asigurarea obinerii unor recolte sporite de struguri fr diminuarea indicilor de calitate i de scdere a rezistenei plantelor la boli, duntori i ali factori naturali critici. O asemenea orientare face necesar cunoaterea real a strii de aprovizionare a solului cu elemente nutritive uor accesibile plantelor, a consumului anual de hran n funcie de recolta de struguri ce se realizeaz i necesitatea promovrii cu prioritate la fertilizare a factorilor biologici i ecologici (Condei, Gh. i colab., 1987). Conceptul de fertilizare n sistem biologic (ecologic) impune folosirea n principal a fertilizrii organice concomitent cu limitarea celei minerale, convenionale i utilizarea ngrmintelor minerale naturale (fosfai naturali .a.) pentru meninerea i ameliorarea durabil a fertilitii solului. Optimizarea consumului de ngrminte i a energiei folosite pentru administrarea lor constituie o preocupare de actualitate pentru cercetarea tiinific i practica viticol de profil. Dup ponderea costurilor pentru fertilizare, normele de ngrminte n plantaiile viticole roditoare pot fi stabilite la nivelul optimului economic care vizeaz maximizarea profitului la ha, sau al dozelor optime experimental care determin obinerea de producii ridicate i de calitate superioar. Precizarea soluiilor i normelor de fertilizare pentru optimizarea raporturilor dintre cretere i rodire, dintre cantitatea i calitatea recoltei de struguri se pot realiza prin utilizarea urmtoarelor metode: agrochimic, diagnoz foliar, experimental, vegetativ, morfofiziologic, microbiologic .a. Fertilizani utilizai. n plantaiile viticole roditoare se folosesc urmtoarele tipuri de ngrminte: organice, chimice (minerale), minerale naturale i organo-minerale. ngrmintele organice. Prin compoziia lor complex i spectrul larg de influene favorabile asupra plantelor, ngrmintele organice se pot considera prioritare pentru fertilizarea plantaiilor de vii pe rod. Aceasta, deoarece, pe lng mbogirea solului n elemente nutritive i n humus, ele intensific activitatea microorganismelor din sol implicate n transformri biochimice utile i stimuleaz folosirea mai eficient a ngrmintelor minerale. ngrmintele organice utilizabile sunt: gunoiul de grajd, nmolul de bovine, compostul de gospodrie, compostul din resturile urbane, gunoiul de psri, urina, mustul de blegar i ngrmintele verzi. ngrmintele chimice simple din grupa macroelemente . Aceast grup de ngrminte se obine pe cale sintetic, prin prelucrarea unor materii prime de natur mineral sau organo-mineral. n plantaiile viticole roditoare se folosesc frecvent ngrminte chimice cu un singur element nutritiv (simple), cum ar fi cele pe baz de: azot, fosfor, potasiu , magneziu .a. ngrmintele chimice simple din grupa microelementelor. Microelementele sunt necesare plantelor n cantiti foarte mici, ns cu eficacitate mare, fcndu-se indispensabile i n nutriia viei de vie. Dintre ngrmintele cu microelemente s-au dovedit mai importante cele pe baz de Mg, Fe, B, Zn, Mn.
59

ngrmintele chimice complexe. Spre deosebire de ngrmintele chimice simple, ngrmintele complexe pot s aib n compoziia lor dou elemente nutritive principale, fiind denumite ngrminte binare; trei elemente principale denumite ternare sau mai multe macrosau microelemente. Obinerea ngrmintelor chimice complexe se realizeaz fie prin amestec fizic de ngrminte simple sau complexe, fie prin amestecuri tehnologice compatibile n procesul de fabricaie. ngrmintele chimice binare pot s fie de tipul NP (9-9-0); NK (20-0-20); NMg cu 20-28% N i 5 % Mg ; PK (0-20-30; 0-20-20). ngrmintele chimice ternare pot fi de tipul NPK : 16-16-16; 22-11-11; 13-26-13 etc. (Lixandru, Gh. i colab., 1990). Pe lng elementele nutritive principale (NPK) ngrmintele chimice complexe pot avea n coninutul lor i microelemente n concentraii cum ar fi 0,05 % Mn, 0,01 % Zn, 0,02 % B etc. ngrmintele chimice complexe se produc sub form solid, mcinate sau granulate, i sub form lichid. n Romnia se produc dou tipuri de ngrminte lichide, i anume: tipul cristalin i tipul foliar. ngrmintele lichide de tip cristalin cu grad sporit de puritate au ca simbol litera C urmat de 3 cifre (C 411, C 141, C 011), care reprezint raportul dintre cele trei elemente nutritive de baz: NPK. ngrmintele lichide de tip foliar au ca simbol litera F urmat ca i n cazul celor de tip cristalin de cele 3 cifre reprezentnd raportul NPK. Spre deosebire de ngrmintele de tip cristalin, cel de tip foliar au n compoziia lor i substane tampon (etilenglicol, zahr, aldehid maleic), care previn modificarea pH-ului, substane cu proprieti de chelatizare (EDTA) i diferite microelemente. ngrmintele minerale naturale se obin prin mcinarea rocilor naturale. Ele au n coninut un element nutritiv dominant (P,K) i alte elemente necesare nutriiei. ngrmintele minerale admise n viticultura ecologic se prezint n tabelul 11.1 ngrmintele organo-minerale. Acest tip de ngrminte se obine prin amestecarea de ngrminte organice cu ngrminte chimice pe baz de NPK n proporii diferite i se administreaz sub form solid sau lichid. n prezent, din grupa ngrmintelor organominerale folosite la fertilizarea plantaiilor de vii n producie se poate aminti: tescovina compostat cu efect asemntor gunoiului de grajd, i de perspectiv ngrmintele ionitice. ngrmintele organo-minerale sunt mai eficiente dect dac componentele lor s-ar administra separat, deoarece partea organic reine cu uurin compuii minerali, protejndu-i mpotriva levigrii sau trecerii lor n forme greu solubile. n felul acesta elementele nutritive sunt eliberate treptat, pe msura cerinelor de hran ale plantelor. Prin sporirea gradului de utilizare a ngrmintelor chimice se poate realiza o reducere considerabil a cantitilor necesare, permind n felul acesta fertilizarea anual a unor suprafee mai mari, ceea ce pentru practica viticol este foarte important. ngrmintele ionitice aparinnd grupei de ngrminte complexe organo-minerale, rmn ca perspectiv i pentru fertilizarea plantaiilor de vii roditoare. La prepararea acestor ngrminte se pot folosi reziduri organice care pot cpta nsuiri ionitice cum ar praful de crbune din exploatrile miniere, reziduri celulozice care includ rumeguul, praful de turb etc. Materiile prime respective se activeaz i se mbogesc prin tratare cu acid fosforic, acid sulfuric, acid azotic etc, urmate de neutralizare cu substane bazice de potasiu i calciu.

CORECTAREA REACIEI SOLULUI Alturi de ceilali factori ecopedologici de influen via de vie crete i fructific la nivel corespunztor atunci cnd reacia solului variaz de la moderat acid ctre neutr i slab
60

alcalin cu pH-ul cuprins ntre 6,0-7,5. Se apreciaz c amendarea terenului acide devine necesar atunci cnd pH-ul solului nregistreaz valori inferioare lui 5,5. n practica viticol din Romnia pentru corectarea reaciei solurilor acide se folosesc amendamente reprezentate prin: piatra de var (Ca CO3) mcinat cu putere de neutralizare (PNA) de 88-92 %; praf de var ars (Ca O) cu putere de neutralizare de 178 %; spuma de defecaie de la fabricarea zahrului cu putere de neutralizare de 45-50 % i carbonatul de calciu precipitat din industria sodei, cu putere de neutralizare de 66-68 % (tabelul 11.5.). Dozele de amendamente (DAC) ce trebuie aplicate pentru corectarea reaciei solului se stabilesc n funcie de particularitile fizico-chimice ale acestuia, respectiv pH, coninutul iniial de baze schimbabile (SBi), gradul de saturaie (Vi%), grosimea i densitatea aparent a stratului de sol ce urmeaz a fi ameliorat i materialul de amendare ce urmeaz a se folosi . Aplicarea amendamentelor, dup mcinare, se realizeaz prin mprtierea mecanic pe suprafaa solului la sfritul perioadei de vegetaie i ncorporarea prin artur adnc de toamn. n cazul n care acestea conin reziduri minerale utilizabile pe baz de azot, cum ar carbonatul de calciu de la fabricarea nitrofosfailor, administrarea poate fi fcut i primvara chiar i n dou reprize, dac economicitatea este asigurat. CORECTAREA RESURSELOR HIDRICE Sistemul radicular al viei de vie permite explorarea unui volum mare de sol i asigur o capacitate ridicat de absorbie a rdcinilor active. De aceea, via de vie poate asigura obinerea de producii ridicate chiar i n arealele cu condiii de subasigurare hidric, pe terenurile n pant i pe nisipuri unde apa este reinut mai puin. Totui, fiind o plant cu un consum specific mare de ap, n zonele viticole unde perioadele de secet au o frecven regulat i se extind pe intervale mai lungi de timp, completarea deficitului de ap prin irigare devine o msur agrotehnic necesar sau chiar indispensabil. n plantaiile de vii pe rod irigarea contribuie la sporirea recoltei de struguri,cantitative i calitative, n special la soiurile de struguri pentru mas. n general, sporurile de recolt pot s ajung pn la 27-36 % la soiurile de struguri pentru mas (Nenciu, I., 1989) i de pn la 36 %, n cazul soiurilor pentru struguri de vin (Mihalache i colab., 1985). De asemenea, aplicarea irigrii determin folosirea eficient a ngrmintelor, poate s previn procesele de srturare a solului, s stimuleze prelungirea duratei de via util a plantaiilor i sporirea economicitii acesteia. n condiiile pedoclimatice din Romnia media multianual i repartizarea precipitaiilor exprim posibitatea cultivrii viei de vie fr irigare n majoritatea zonelor consacrate acestei culturi. Fac excepie unele podgorii i centre viticole din Dobrogea, din Lunca Dunrii, zona nisipurilor din sudul Olteniei i altele de mai mic amploare, unde irigarea reprezint o msur tehnologic util. n podgoriile unde precipitaiile depesc n mod frecvent plafonul considerat minim necesar, pot s apar perioade de secet, datorit repartiiei necorespunztoare a lor i a capacitii reduse de reinere a apei de ctre sol sau dezechilibrului ntre evapotranspiraie i volumul apei provenit din ploile de var neactive (sub 10 mm). Suma precipitaiilor poate avea numai un caracter orientativ. Ea trebuie s fie corelat cu analiza altor factori. n practica viticol se folosesc urmtoarele metode de irigare: scurgerea la suprafa, prin aspersiune i, irigarea localizat. La alegerea metodelor de irigare trebuie avute n vedere condiiile climatice, orografia terenului, tipul de amenajri antierozionale (dac acestea exist), condiiile hidrologice asociate cu particularitile fizice ale solului, sursa i debitul de ap existente i experiena acumulat n timp.

61

Pentru a nu duna viei de vie i a nu contribui la degradarea solului prin srturare, apa de irigare trebuie s fie aerisit, cu un coninut mai mic de 0,3 % sruri nocive (Na Cl, NaHCO 3, Na2CO3, Na2SO4), iar reziduurile minerale totale s nu depeasc concentraia de 4 0/00. Acestor cerine le corespunde apa din ruri, din lacuri naturale i artificiale i, numai pe plan secund apele subterane. Indiferent de surs, apa de irigare trebuie verificat, iar dac nu corespunde cerinelor amintite este necesar ameliorarea calitii. mpreun cu alte msuri agrofitotehnice aplicate n plantaiile viticole roditoare, irigarea exercit o influen de ansamblu care se manifest prin sporirea vigorii de cretere a lstarilor, a potenialului de producie al butucilor i mbuntirea calitii recoltei, mai ales la soiurile de struguri pentru mas. Atunci cnd irigarea este folosit raional se creeaz premise pentru mbuntirea strii de umiditate a solului, de stimulare a activitii microorganismelor, n urma crora procesele de dezagregare a materiilor organice i de transformare chimic a celor minerale sporete n mod simitor. n paralel, elementele nutritive uor accesibile plantelor migreaz ctre zona de rspndire maxim a rdcinilor active iar alimentaia global a butucilor este dominat de N, a crui pondere nregistreaz tendine de cretere n condiii de irigare (Popa, V. i colab., 1993). Asociat cu lucrri repetate asupra solului irigarea contribuie la tasarea acestuia cu efect negativ asupra strii structurale, ajungndu-se la reducerea permeabilitii pentru ap i aer a solului cu consecine nefavorabile n desfurarea proceselor biologice i biochimice din sol. Irigarea contribuie i la levigarea elementelor nutritive uor solubile, i , prin aceasta, la reducerea coeficientului de utilizare al ngrmintelor chimice. Irigarea influeneaz condiiile de microclimat ducnd la reducerea temperaturilor excesive, ridicarea umiditii relative a aerului cu efecte favorabile asupra desfurrii proceselor fiziologice ale viei, n special asupra asimilaiei clorofiliene i a transpiraiei. Udarea de aprovizionare aplicat toamna sau primvara devreme poate s grbeasc cu 2-3 zile declanarea dezmuguritului, s uniformizeze creterea vegetativ i fotosinteza. Dac temperatura apei folosite pentru udarea de aprovizionare executat primvara devreme este mai sczut dect temperatura solului, dezmuguritul poate avea loc cu 3-6 zile mai trziu, sau poate fi ntrerupt dac deja a nceput. ntrzierea dezmuguritului poate preveni pagubele produse de brumele i ngheurile trzii de primvar, de suspensii abundente. Temperatura apei utilizate trebuie s fie apropiat de cea a mediului nconjurtor. Atunci cnd irigarea este asociat i cu fertilizare sporurile de recolt pot depi 25-50% (Alexandrescu, I. i colab., 1968; Grumeza i colab., 1970). Prin irigare strugurii devin mai plini, uniformi, cu boabe mai mari, situaie n care producia marf poate s ajung la 90-95 %. La strugurii pentru vin n urma irigrii se pot nregistra scderi ale coninutului mustului n zahr i o cretere moderat a aciditii. Dac aplicarea udrilor se prelungete pn toamna poate determina ntrzierea maturrii lemnului la coardele de 1 an i o mai slab pregtire a butucilor pentru iernare.

PROTECIA FITOSANITAR A PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE O problem dificil a viticulturii contemporane, cu tendin de cretere n viitor, o reprezint sensibilitatea soiurilor existente n cultur la atacul de boli i duntori specifici. Prevenirea daunelor, care pot s ajung pn la compromiterea total a recoltei de struguri, impune aplicarea de tratamente costisitoare, care pot reprezenta pn la 30-35% din cheltuielile de producie, iar n balana energetic pesticidele i aplicarea lor n practic pot s dein pn la 35-40%, uneori mai mult. Pesticidele folosite n combaterea bolilor i duntorilor viei de vie, pe lng efectul lor favorabil, sporesc gradul de agresivitate al acestora i contribuie la poluarea mediului i a recoltei de struguri, atunci cnd nu sunt folosite raional. Cu toate neajunsurile pe care le prezint
62

pesticidele, pn la obinerea i promovarea n practic a unor soiuri de vi roditoare, rezistente sau mcar tolerante, fr msuri de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor, producia de struguri rmne incert i n mod asemntor calitatea acesteia. Bolile parazitare specifice viei de vie se mpart n trei grupe: boli criptogamice produse de ciuperci, boli virotice produse de virusuri i micoplasme i boli bacteriene (bacterioze) produse de bacterii. Bolile criptogamice cuprind o prim grup de prezen relativ regulat n ara noastr i pentru care se ntreprind an de an msuri de prevenire i combatere. Acestea sunt: mana (Plasmopara viticola), finarea (Uncinula necator) i putregaiul cenuiu al strugurilor ( Botrytis cinerea Pers.). A doua grup de boli criptogamice, pentru care se ntreprind msuri de combatere, numai atunci cnd acestea devin necesare, cuprinde: antracnoza (Gleosporium ampelofagum) i escorioza (Pomopsis viticola Sacc.). Bolile virotice includ degenerrile infecioase (Arabis mosaic scurtnodarea, mazaicul galben), mozaicul nervurian, marmorarea (Flech, Marbrure), boala lemnului striat (Legnoriceia, Stempitting), rsucirea frunzelor (Leafroll, Enroulement), nglbenirea aurie (Flavescence dor) .a. Bolile bacteriene (bacteriozele) au ca reprezentant de temut cancerul bacterian (Agrobacterium tumefaciens Smith i Town/conn). Duntorii viei de vie cuprind o prim grup cu frecven relativ regulat n ara noastr i pentru care se ntreprind an de an msuri de prevenire i combatere. n rndul acestora acarienii aparinnd familiei Tetranychidae i Eriophydae (Tetranychus urticae Koch, Eotetranychus carpini quand, Pononychus ulmi Koch) din prima familie, Eriophyes vitis (Phyllocoptes vitis etc.) i moliile strugurilor reprezentate prin eudemis (Lobesia botrana Denet Schiff) i Cochilis (Colysia ambigualla Hb) i cea din urm grup format din omida proas a dudului (Hyphantria cunea Drury), tripsul viei de vie (Anaphotripsnetis priesner), pduchele estos (Eulecanium corni), pduchele lnos (Pulvinaria vitis Torg), forfecarul viei de vie (Lethrus apterus Loxm) i igrarul (Byctiscus betulae L) pentru care se ntreprind msuri de combatere numai atunci cnd acestea devin necesare. n ara noastr protecia plantaiilor viticole roditoare este nglobat n aciunea mai larg de protecie fitosanitar organizat i coordonat la nivel naional n cadrul reelei de prognoz i avertizare a bolilor i duntorilor plantelor. Astfel, n baza studiilor repetate an de an asupra evoluiei bolilor i duntorilor, n strns legtur cu condiiile climatice, staiunile de prognoz fitosanitar indic, prin buletinul de avertizare pe care l emit, data aplicrii tratamentelor pentru fiecare boal i duntor n parte, substanele care trebuiesc folosite, concentraia i eventualele posibiliti de complexare a acestora pentru mai multe boli i duntori la un singur tratament. Combaterea chimic a principalelor boli i duntori se realizeaz cu produsele avizate i concentraiile recomandate. NTREBRI DE AUTOCONTROL 1. Fertilizarea n sistem ecologic. 2.Clasificai fertilizanii folosii n viticultur 3. Metode de irigare folosite n viticultur 4. Care sunt cele mai frecvente boli parazitare specifice viei de vie ?

63

RECOLTAREA STRUGURILOR Recoltarea i valorificarea strugurilor reprezint ultima faz n realizarea obiectivelor urmrite prin cultura viei de vie. Strugurii pentru mas se culeg ealonat, pe soiuri i, numai pe msur ce ajung la faza respectiv. Culesul i valorificarea strugurilor de mas presupun o serie de msuri organizatorice i tehnice desfurate ntr-o succesiune bine definit, dup cum urmeaz: evaluarea produciei, asigurarea condiiilor materiale necesare, stabilirea momentului declanrii culesului difereniat pe soiuri sau grupe de soiuri, recoltarea i condiionarea prin sortare, cizelare i ambalare, pstrare temporar, transportul, eventual conservarea i pstrarea acestora pe timp mai ndelungat. Culesul strugurilor pentru vin se execut la maturitatea tehnologi, care difer n funcie de tipul de vin care urmeaz a se obine. ntre parametrii specifici n baza crora se stabilete momentul culesului importan au coninutul strugurilor n zahr, aciditate, antociani, compui de arom .a. Pentru stabilirea datei de cules se utilizeaz momentul maturrii (coacerii) depline a strugurilor. Dup maturarea deplin strugurii pargurg perioada de supramaturare (supracoacere). Pentru obinerea vinurilor pentru consum curent recoltarea strugurilor ncepe atunci cnd coninutul n zahr depete 136-140 g/l; pentru vinuri superioare (VS) la 160-170 g/l; pentru vinurile superioare cu denumire de origine (VDOC) la peste 190 g/l; pentru vinurile superioare cu denumire de origine i trepte de calitate, recoltarea are loc difereniat pe soiuri i epoci de supramaturare, respectiv VDOCC III la 220 g/l; la VDOCC II la 240 g/l i VDOCC I la 260 g/l. Recoltarea strugurilor pentru vin are loc ntr-o singur etap, cu ealonare pe o perioad de timp ct mai scurt. Ca regul general recoltatul strugurilor de vin se face pe soiuri cu pstrarea integritii strugurilor, ntr-un ritm corelat cu capacitatea de prelucrare la cram i n condiii adecvate de igien. Recoltarea se face manual, semimecanizat i mecanizat.

64