Lucrare la disciplina Particularitatile cateringului
Elev
Lucrare la disciplina Particularitatile cateringului
Elev
Subiecte :
1. Sunt considerate cauze ale aparitiei cateringului urmatoarele:
a) modificari in sfera demografica a societatii, cresterea necesitatii de consum
imediat;
b) modificari ale intelectului uman, cresterea numarului de firme tip catering;
c) modificari ale alimentelor, scaderea interesului pentru consumul imediat.
Subiecte :
1. Sunt considerate cauze ale aparitiei cateringului urmatoarele:
a)Schimbarile obiceiurilor alimentare;
b)Schimbarile de natura climaterica;
c)Schimbarile domeniilor de activitate in viata oamenilor.
2.
a)
b)
c)
[Link] consumatori ai preparatelor de tip catering sunt:
a)Elevi;
b)Familii din 2 soti fara slujbe bune;
c)Crese.
Potentiali consumatori ai preparatelor de tip catering sunt:
tineri fara ocupatie (25-30 ani)
batrani singuri;
cantine.
3. Completati urmatoarea schema:
3. Completati urmatoarea schema:
Reteaua de
Reteaua de
..de
fabricatie
Retele de
Ready-to-
Ready-to-
..de
fabricatie
Preparate
catering
Retele de
Preparate
catering
Ready-to-..
Ready-to-..
4. Explicati factorii sociali care influenteaza servirea mesei intr-un sistem
catering.
5. Precizati ce sunt gustarile tip catering.
6. Clasificati garniturile tip catering.
4. Explicati factorii de afaceri care influenteaza servirea mesei intr-un
sistem catering.
5. Precizati ce sunt antreurile tip catering.
6. Clasificati salatele tip catering.
7. La stabilirea meniurilor se tine seama de urmatoarele reguli:
a) coloritul preparatelor;
b) timpul destinat pregatirii si servirii meniului;
c) tipul de masa la care se serveste;
d) valoarea nutritiva a preparatelor.
8. Sunteti directorul departamentului de catering al firmei SC 13Catering SRL si
trebuie sa realizati o oferta de meniu pentru cina pentru o saptamana. Completati
urmatorul formular cu variantele ce le propuneti:
SC 13Catering SRL
..
.
..
Oferta de meniu cina
(26.11.2008-3.12.2008)
26.11.2008
27.11.2008
28.11.2008
29.11.2008
30.11.2008
1.12.2008
2.12.208
3.12.2008
Director firma
Director departament Catering
7. La stabilirea meniurilor se tine seama de urmatoarele reguli:
a) Structura clientilor;
b)Valoarea calorica a preparatelor;
c) Traditia de consum;
d)Se asociaza preparate obtinute prin acelasi mod.
8. Sunteti directorul departamentului de catering al firmei SC 13Catering SRL si
trebuie sa realizati o oferta de meniu pentru dejun pentru o saptamana.
Completati urmatorul formular cu variantele ce le propuneti:
SC 13Catering SRL
..
.
..
Oferta de meniu dejun
(26.11.2008-3.12.2008)
26.11.2008
27.11.2008
28.11.2008
29.11.2008
30.11.2008
1.12.2008
2.12.208
3.12.2008
Director firma
Director departament Catering
Lucrare la disciplina Particularitatile cateringului
Elev
Lucrare la disciplina Particularitatile cateringului
Elev
Subiecte :
[Link] considerate cauze ale aparitiei cateringului urmatoarele:
a)modificari in sfera economica a societatii, scaderea necesitatii de consum
imediat;
b)accentuarea participarii femeii in diferite domenii;
c)pastrarea acelorasi obiceiuri economice.
Subiecte :
[Link] considerate cauze ale aparitiei cateringului urmatoarele:
a)modificari in sfera economica a societatii, scaderea necesitatii de consum
imediat;
b)accentuarea participarii femeii in diferite domenii;
c)pastrarea acelorasi obiceiuri economice.
[Link] consumatori ai preparatelor de tip catering sunt:
a)Familii (2 soti , unul doi copii) fara slujbe bune;
b)Unitati cu functionare sezoniera;
c) Inchisori .
[Link] consumatori ai preparatelor de tip catering sunt:
a)Familii (2 soti , unul doi copii) fara slujbe bune;
b)Unitati cu functionare sezoniera;
c) Inchisori .
[Link] urmatoarea schema:
[Link] urmatoarea schema:
Reteaua de
..de
fabricatie
Retele de
Ready-to-
Preparate
catering
Reteaua de
..de
fabricatie
Ready-to-..
Retele de
Ready-to-
Preparate
catering
Ready-to-..
4. Explicati factorii accesibilitatea si timpul care influenteaza servirea mesei
intr-un sistem catering.
[Link] factorii accesibilitatea si timpul care influenteaza servirea mesei
intr-un sistem catering.
[Link] ce sunt preparatele de baza tip catering.
[Link] fripturile tip catering.
5. Precizati ce sunt preparatele de baza tip catering.
[Link] fripturile tip catering.
[Link] stabilirea meniurilor se tine seama de urmatoarele reguli:
a)Anotimpul in care se pregatesc si se consuma preparatele;
b)sursele de aprovizionare cu materii prime;
c)preparate obtinute din aceleasi materii prime;
d)valoarea nutritiva a preparatelor.
8. Sunteti directorul departamentului de catering al firmei SC 13Catering SRL si
trebuie sa realizati o oferta de meniu pentru mic dejun pentru o saptamana.
Completati urmatorul formular cu variantele ce le propuneti:
SC 13Catering SRL
..
.
..
Oferta de meniu pentru mic dejun
(26.11.2008-3.12.2008)
26.11.2008
27.11.2008
28.11.2008
29.11.2008
30.11.2008
1.12.2008
2.12.208
3.12.2008
Director firma
Director departament Catering
[Link] stabilirea meniurilor se tine seama de urmatoarele reguli:
a)Anotimpul in care se pregatesc si se consuma preparatele;
b)sursele de aprovizionare cu materii prime;
c)preparate obtinute din aceleasi materii prime;
d)valoarea nutritiva a preparatelor.
8. Sunteti directorul departamentului de catering al firmei SC 13Catering SRL si
trebuie sa realizati o oferta de meniu pentru mic dejun pentru o saptamana.
Completati urmatorul formular cu variantele ce le propuneti:
SC 13Catering SRL
..
.
..
Oferta de meniu pentru mic dejun
(26.11.2008-3.12.2008)
26.11.2008
27.11.2008
28.11.2008
29.11.2008
30.11.2008
1.12.2008
2.12.208
3.12.2008
Director firma
Director departament Catering
