LEGUMICULTURA

CAPITOLUL I INTRODUCERE N TEHNOLOGIA CULTIVRII LEGUMELOR 1.1.OBIECTIVUL I CONINUTUL DISCIPLINEI DE LEGUMICULTUR Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale omului. ns, o dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i metodele de cultivare a plantelor legumicole, acest ritm devenind deosebit de rapid n epoca modern, ceea ce a dus la consolidarea legumiculturii ca o tiin de sine stttoare, desprinzndu-se astfel de fitotehnie, din care fcea parte. Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea plantelor legumicole sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor bio- i ecosistemice ale acestora pe baza crora se stabilesc cele mai adecvate tehnologii de cultur n scopul obinerii unor producii ridicate din punct de vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului, n condiii de eficien economic ridicat. Legumicultura are dou pri distincte: - partea general, care trateaz importana alimentar i economic, bazele biologice ale legumiculturii, ecologia plantelor legumicole, nmulirea acestora, construcii specifice pentru legumicultur, bazele tehnologice de cultur a plantelor legumicole, producerea seminelor etc. - partea special, care se refer la tehnologia de cultur a fiecrei specii legumicole n cmp, adposturi din mase plastice, sere i rsadnie. 1.2. IMPORTANA I LOCUL LEGUMICULTURII N CADRUL PRODUCIEI AGRICOLE Datorit valorii alimentare ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana omului alte produse ca: pinea, carnea, brnzeturile etc., contribuind la o mai bun asimilare a acestora. Valoarea i importana consumului de legume se apreciaz nu numai strict din punct de vedere nutritiv i mai cu seam dup efectul favorabil asupra organismului uman. Din analiza compoziiei chimice a legumelor rezult c ele conin aproximativ 78-93% ap i 7-22 % s.u. Coninutul cel mai ridicat n s.u. l au
1

LEGUMICULTURA

legumele din grupa cepei (de la 13,5 % - praz la 38% -usturoi) iar cel mai sczut (4,8 -5%) castraveii, salata, marula etc. Referitor la hidraii de carbon, cantiti mai mari conin legumele din grupa cepei i cele pentru rdcini tuberizate (usturoiul, ceapa, morcovul, sfecla roie, hreanul etc.). Proteinele coninute de legume aduc n hrana omului cca. 5-10 % din totalul necesar. Se remarc printr-un coninut mai ridicat de proteine, ntre 2% i 8%, ciupercile, usturoiul, fasolea, mazrea, bobul, conopida, spanacul etc. Lipidele se gsesc n cantiti reduse n legume (0,1-0,9%), fiind n cantiti mai mari n seminele de dovleac, pepeni etc. Acizii organici mbuntesc gustul legumelor i ajut la o mai bun digestie a hranei. Coninutul n acizi organici este mai ridicat n frunzele de: revent, mcri, tevie, spanac, lobod etc. Vitaminele mpreun cu srurile minerale, confer marea valoare alimentar a legumelor, fiind substanele absolut necesare pentru buna desfurare a proceselor metabolice din organism. Vitamina C n cantiti mari se depoziteaz n prile comestibile la ardei, ptrunjel pentru frunze, mrar, spanac, conopid, varz de Bruxelles, gulie etc Vitamina A (vitamina antinfecioas, cu provitaminele sale carotenele) se gsete n cantiti mari n morcov, ptrunjel, dovleac, varz crea, varz roie, ardei, spanac etc.(pn la cca 9-10 mg la 100 g s.p.). Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic) joac rol important n procesul biologic de cretere a organismului uman. Alte vitamine care se gsesc n legume sunt: E, K, P, PP, D, cu rol important n prevenirea unor boli i n echilibrarea metabolismului organismului uman. Substanele minerale. Este deosebit de important faptul c n produsele legumicole predomin elementele bazice (K, Na, Mg, Fe) i nu cele acide (Cl, P, S), explicndu-se astfel efectul alcalinizant al celor mai multe produse legumicole, care duce la neutralizarea aciditii determinat de consumul susinut de alimente bogate n proteine (carne, ou, pine etc.). Necesarul zilnic de elemente minerale al unei persoane adulte este urmtorul: 2,l6 g K, 1,04 g Ca, 0,43 g Mg, 0,06 g P, 12 mg Na. Unele legume conin uleiuri eterice, care se gsesc sub forma unor compui cu sulf i care se mai numesc i fitoncide. Astfel de substane se gsesc
2

LEGUMICULTURA

n hrean, ceap, usturoi, ridichi etc., avnd efect bactericid. Sunt i legume care conin substane antibiotice. Asemenea substane se gsesc n varz, ceap, usturoi etc. Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale, precum i cu celelalte componente importante ale produselor legumicole, un om adult trebuie s consume anual aproximativ 200 kg legume. Prin ponderea pe care legumele o ocup n alimentaia omului, consumul acestora constituie un indicator al nivelului de trai. Ca urmare importana social economic a legumiculturii poate fi sintetizat n urmtoarele: - legumicultura reprezint una din cele mai intensive forme de folosire a terenului; - comparativ cu alte culturi, legumicultura asigur o mai bun valorificare a terenului agricol prin efectuarea pe suprafee mari a culturilor asociate i n special a celor succesive; - n legumicultur produciile ce se obin sunt mult mai mari n comparaie cu alte culturi; - asigur condiii pentru utilizarea permanent a forei de munc, nlturndu-se prin aceasta caracterul sezonier al muncii; - legumicultura asigur condiii pentru obinerea unor profituri mari i ealonate n tot timpul anului;

CAPITOLUL II NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE Plantele legumicole au nsuirea de a se nmuli pe cale vegetativ (asexuat) sau pe cale generativ (sexuat). Folosirea uneia sau alteia din metode reprezint posibiliti de nfiinare a culturilor i de reducere a ciclului de producie. 2.1. NMULIREA PE CALE VEGETATIV (ASEXUAT) n cadrul acestei metode, materialul folosit pentru nmulire reprezint pri sau organe vegetative ale plantelor. nmulirea pe cale vegetativ a plantelor legumicole d posibilitatea meninerii n descenden a unor nsuiri valoroase pe care le posed planta mam, iar prin caracterul su profund utilitar i-a gsit o larg aplicabilitate n producie.

LEGUMICULTURA

Pentru unele specii ca: hreanul, batatul, cartoful, usturoiul, ceapa de Egipt, usturoiul de Egipt (Rocambole), reprezint singura posibilitate de nmulire, deoarece n condiiile naturale din ara noastr aceste specii nu formeaz semine sau dac le formeaz sunt seci (hrean). Pe lng avantajele pe care le prezint nmulirea pe cale vegetativ, aceasta are i unele neajunsuri de ordin economic generate de volumul mare de lucrri i material necesar nfiinrii culturilor, fapt ce, n prezent limiteaz aplicarea acestei metode la un numr relativ restrns de specii. Ca metode de nmulire pe cale vegetativ menionm: -nmulirea prin bulbi (ceapa ealot) ; -nmulirea prin bulbili. (usturoi,ceapa de Egipt i usturoiul de Egipt); -nmulirea prin tuberculi (cartof); -nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la batat; -nmulirea prin drajoni (anghinare i tarhon); -nmulirea prin rizomi sau poriuni de rdcini se folosete la revent, sparanghel, mcri (rizomi) i hrean (poriuni de rdcini); -nmulirea prin butai se practic mai des la batat i tarhon i mai rar la cartof, tomate i castravei; -nmulirea prin marcotaj se aplic la tarhon i cardon; -nmulirea prin desprirea tufei -tarhon, revent, anghinare, cardon, leutean, mcri i cimbrior; -nmulirea prin altoire se folosete mai puin n legumicultur, utilizndu-se la pepeni, castravei, tomate, ardei, vinete; -nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci; -nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive in vitro (micromultiplicarea), reprezint o metod de mare actualitate care nltur dezavantajele menionate anterior la metoda nmulirii pe cale vegetativ. 2.2. NMULIREA PE CALE GENERATIV (SEXUAT) Majoritatea speciilor legumicole se mnulesc pe cale sexuat, folosind n acest scop seminele (ardei, ptlgele vinete, tomate, bame, castravei, pepeni, fasole, mazre etc.) sau fructe uscate indehiscente denumite n practic impropriu semine (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, salat, mcri, tevie, anghinare, cimbru etc.).

LEGUMICULTURA

Sub aspect practic metoda este mult mai accesibil datorit avantajelor pe care le prezint pentru procesul de producie: - coeficient mare de nmulire (de la o singur plant obinndu-se un numr mare de semine); - posibilitatea de pstrare n condiii bune un numr mare de ani (de la 2 la 8 ani, n funcie de specie) datorit coninutului sczut n ap i a volumului redus; - executarea mecanizat i cu precizie a semnatului, utiliznd cantiti reduse de semine; - posibilitatea introducerii n practic prin intermediul nmulirii sexuate a hibrizilor cu efect heterozis. Controlul calitii seminelor. Necesitatea folosirii unor semine cu nsuiri biologice i fizice superioare reprezint una dintre condiiile de baz n obinerea unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ. nsuirile biologice definesc aspectul calitativ, fondul genetic, capacitatea seminelor de a dispune de un potenial vital ridicat. Alturi de acestea, calitatea seminelor i valoarea lor de ntrebuinare este ntregit de nsuiri ca: autenticitatea, puritatea, facultatea i energia germinativ, puterea de strbatere, umiditatea i starea fitosanitar. Autenticitatea exprim gradul n care un lot de semine corespunde unui anumit gen, specie sau soi. Puritatea fizic reprezint cantitatea de semine ntregi, normal dezvoltate, care aparin speciei sau probei analizate i se exprim n procente din greutate. Se determin cu ajutorul formulei:

P=

greutatea semin]elor curate greutatea total \ a probei analizate

100

Facultatea germinativ sau germinaia total reprezint capacitatea

seminelor de a germina n condiii favorabile ntr-un anumit numr de zile, caracteristic fiecrei specii i se exprim n procente din numr.
Energia germinativ se determin o dat cu facultatea germinativ i

reprezint numrul de semine care germineaz n 1/3 pn la 1/2 din durata stabilit pentru determinarea facultii germinative.
Valoarea cultural sau smna util reprezint procentul de semine din

lotul de semnat pe care se poate conta c vor da natere la plante normale; se determin pe baza puritii i a facultii germinative, dup relaia:

LEGUMICULTURA

Vc =

PC 100

n care: P = puritatea, %; G = germinaia, % Valoarea cultural sau smna util st la baza stabilirii normei reale de smn la unitatea de suprafa, folosind relaia: Q =

A B n care: C

Q = cantitatea de smn la ha din lotul de care dispunem; A = norma de smn la ha de calitatea I; B = valoarea cultural a seminelor de calitatea I; C = valoarea cultural a seminelor folosite la semnat.

CAPITOLUL III ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE

Dintre factorii abiotici (climatici, geografici, orografici, edafici) de cea mai mare nsemntate pentru plante, de care depinde optimul ecologic sunt cei climatici (lumina, cldura, regimul apei i aerului). Factorii geografici i orografici influeneaz indirect agroecosistemul prin variaia factorilor climatici i edafici. Cerinele plantelor legumicole fa de factorii de mediu s-au format n mod lent, n decursul filogenezei speciei, i sunt foarte bine consolidate. n cultur, cu ct se asigur condiii de mediu mai apropiate de cele n care s-au format filogenetic plantele, cu att creterea i dezvoltarea plantelor, deci i productivitatea va fi mai mare
3.1. RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU LUMINA 3.1.1. Radiaia solar

Radiaia solar ajunge la suprafaa terestr n special sub form de lumin i cldur. Cantitatea de radiaii, ajuns la nivelul solului este dependent de unghiul de inciden al razelor, durata de strlucire a soarelui, nebulozitatea specific locului, distana de la pmnt la soare i efectul atmosferei (densitatea radiaiilor ajunse n atmosfer este micorat datorit fenomenului de absorie exercitat de ctre vaporii de ap i de componentele gazoase ale atmosferei). Din aceast

LEGUMICULTURA

cauz, radiaia total sufer modificri de la sub 100-200 cal/cm2 n timpul iernii pn la peste 600-700 cal/cm2 n timpul verii. Factorul lumin exercit o puternic influen asupra creterii, structurii anatomice, transpiraiei i nutriiei minerale a plantelor i condiioneaz parcurgerea stadiului de lumin la plante. Numeroase fenomene fiziologice ale metabolismului plantelor sunt direct legate de cantitatea i calitatea luminii. Cnd se analizeaz cerinele plantelor legumicole fa de factorul lumin, trebuie avute n vedere urmtoarele aspecte: -plantele legumicole dau producii mari la unitatea de suprafa, unele dintre acestea chiar ntr-o perioad scurt. Aceasta presupune un proces de fotosintez intens cu ncepere din primele faze de cretere; -culturile forate precum i producerea rsadurilor pentru acestea se execut i n unele luni cnd intensitatea luminii este mai mic, insuficient pentru creterea normal a plantelor neadaptate la astfel de condiii; -culturile legumicole sunt intensive, necesitnd o desime mare a plantelor pe unitatea de suprafa, fapt ce determin scderea cantitii de lumin primit de fiecare plant; -cantitatea, calitatea i epoca de livrare a produciei nu depind numai de intensitatea luminii, ci i de durata timpului de iluminare; -pentru obinerea unor producii de calitate superioar, la unele culturi legumicole (sparanghel, conopid, andive, elin de peiol, etc.), lumina ntr-o anumit perioad a creterii nu numai c nu este necesar, dar poate fi chiar duntoare (Daskalov, 1965). Referitor la importana factorului lumin pentru producia legumicol intereseaz n mod deosebit urmtoarele aspecte: intensitatea, calitatea, durata perioadei de iluminare, sursele de lumin, cerinele plantelor legumicole fa de acest factor n diferite perioade i faze de cretere i posibilitile de mbuntire a regimului de lumin.
3.1.2. Intensitatea luminii

n condiiile din ara noastr, intensitatea luminii poate s ajung n lunile de var de la 30-40 mii luci pn la 100 mii luci, pe cnd iarna aceasta are valori mult mai sczute, fiind de 8-10 mii luci. Plantele legumicole asimileaz cel mai bine cnd intensitatea luminii este de 20-30 mii luci. La o intensitate corespunztoare a luminii transformrile
7

LEGUMICULTURA

chimice din celule se petrec cu o vitez foarte mare, creterea i dezvoltarea plantelor avnd un ritm intens. Dup Maier, 1969 i Blaa, 1973, n funcie de preteniile fa de intensitatea luminii, plantele legumicole se grupeaz astfel: -pretenioase la lumin: tomatele, bamele, ardeiul, ptlgelele vinete, pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii, fasolea i sparanghelul, care necesit o iluminare de 8000 luci; -puin pretenioase la lumin: spanacul, ridichile de lun, mrarul, ptrunjelul, reventul, morcovul, asmuiul, elina i mcriul, care necesit o iluminare de 4000-6000 luci; -nepretenioase: ceapa pentru frunze, mazrea, sfecla pentru frunze, putnd fi cultivate cu succes primvara devreme sau iarna; -plante care nu au nevoie de lumin la formarea organelor comestibile: andivele, sparanghelul, ciupercile, conopida etc.
3.1.3. Durata perioadei de iluminare

Durata de iluminare prezint o deosebit importan pentru viaa plantelor legumicole. Ca i intensitatea luminii, durata de iluminare difer n cursul anului, n sensul c iarna lungimea zilei este redus scznd pn la 8 ore i 30 minute iar n lunile de var ajunge la 15 ore i 30 minute. Sub raportul preteniilor fa de lungimea zilei plantele legumicole se grupeaz astfel: -de zi lung (14-16 ore): plantele legumicole din grupa verzei, morcovul, ceapa, cicoarea, spanacul, ridichea de lun, mrarul, plantele perene; -de zi scurt(8-12 ore): fasolea, castraveii, tomatele, ardeii, ptlgelele vinete, pepenii; -indiferente la durata de iluminare (neutre). n prezent, ca rezultat al seleciei, exist soiuri mai puin sensibile (neutre) din punct de vedere fotoperiodic, ceea ce a permis extinderea arealului de cultur a diferitelor specii legumicole pe aproape tot globul. n practica productiv, cunoaterea reaciei plantelor la fotoperioad este necesar la stabilirea perioadei de cultur ca i a duratei de iluminare n eventualitatea folosirii luminii artificiale suplimentare.

LEGUMICULTURA

3.1.4. Posibilitile de dirijare a luminii n culturile legumicole

Lumina fiind un factor cosmic nu poate fi dirijat de ctre om. Se poate vorbi despre mbuntirea regimului de lumin, mai mult prin procedee indirecte de folosire raional a luminii solare i de suplimentare a luminii naturale cu lumin artificial (Indrea D., 1974). mbuntirea regimului de lumin n legumicultur se poate realiza pe dou ci: prin mrirea intensitii luminoase i prin micorarea acesteia.
Mrirea intensitii luminii se poate realiza prin urmtoarele ci:

-amplasarea culturilor legumicole cu pretenii mari fa de acest factor pe terenuri cu expoziie sudic; -alegerea celor mai corespunztoare epoci de nfiinare a culturilor; -reglarea judicioas a distanelor dintre rnduri de plante i dintre plante pe rnd; -rritul plantelor n cazul unor desimi prea mari; -nlturarea factorilor care determin umbrirea plantelor (distrugerea buruienilor, curirea geamurilor la sere i rsadnie, folosirea de pelicule de mase plastice rezistente la aciunea razelor ultraviolete etc.); -orientarea serelor, solariilor i rsadnielor i alegerea unghiului de nclinaie al acoperiului serelor, care trebuie s fie de 30-40 la serele care au acoperiul cu o singur pant i 25-30 la serele cu dou pante; reducerea la maxim posibil a profilelor de schelet i vopsirea acestora n alb pentru a evita umbrirea; alegerea sticlei sau a foliei de material plastic de acoperire cu transparen ridicat sau cu o coloraie convenabil pentru anumite culturi; -folosirea soiurilor specializate pentru cultura n sere, care sunt mai puin sensibile la insuficiena luminii; -dirijarea temperaturii n funcie de intensitatea luminii; -iluminarea suplimentar a rsadurilor cu lmpi de diferite tipuri.
Micorarea intensitii luminii se poate face prin:

-nfiinarea culturilor primvara devreme sau din toamn a legumelor de zi lung (rezistente la frig), atunci cnd intensitatea luminii este mai redus i ziua mai scurt, fapt ce determin ntrzierea nfloritului; -acoperirea inflorescenelor de conopid cu una-dou frunze din rozeta plantei n vederea evitrii deprecierii calitative a inflorescenelor sub influena luminii; -muuroirea peiolurilor frunzelor de elin i cardon, a plantelor de sparanghel i cicoare de grdin, a bulbului fals la feniculul de Florena n vederea etiolrii organului de consum;
9

LEGUMICULTURA

-umbrirea serelor i a ramelor de rsadni prin diverse procedee i tipuri de instalaii, printre care se numr: cretizarea (stropirea acoperiului i a pereilor de sticl cu o suspensie de cret, hum, mocirl sau spum de defecie de la fabricile de zahr), pnz de ap colorat (ecran) ce se prelinge continuu pe acoperiul serei, jaluzele confecionate din ipci de lemn sau material plastic montate n afara construciilor, perdele din esturi textile sau materiale plastice amplasate n interiorul serelor, folosirea sticlei speciale Thermex fotosensibil, care are posibilitatea de a deveni opac cnd crete intensitatea luminii.
3.2. RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU CLDURA

Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea plantelor este radiaia solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are efect caloric. Din punct de vedere legumicol, o importan practic o prezint variaia temperaturii n timpul unui an, perioada cnd solul nu este ngheat i se poate lucra, apariia i frecvena brumelor. Pentru speciile legumicole mai puin pretenioase la cldur se consider n general c perioada activ de vegetaie ncepe cnd n aer i sol se stabilizeaz o temperatur de cel puin 5C, iar pentru culturile termofile (tomate, ardei, vinete, castravei, pepeni, fasole) data cnd se nregistreaz temperaturi egale sau superioare valorii de 10C , respectiv 15C pentru pepeni. Pentru caracterizarea potenialului termic al teritoriului rii noastre s-a inut cont de urmtoarele aspecte: data medie a ultimului nghe de primvar; data stabilizrii temperaturii medii a aerului egal sau mai mare de 10C; prima zi cu temperaturi medii zilnice egale sau mai mari de 15C (Voinea, M. i colab., 1977).
3.2.1. nsemntatea cldurii pentru cultura plantelor legumicole

Radiaia caloric, resimit sub form de cldur sau frig, constituie un factor ecologic la fel de complex ca i lumina. Regimul termic prezint asupra produciei legumicole o importan hotrtoare, deoarece determin arealul de cultur al speciilor i soiurilor n cmp neprotejat. Deci plantele legumicole sunt la fel de dependente fa de temperatur ca i de lumin. Tocmai de aceea, alturi de fotoperiodism, la acestea se remarc i

10

LEGUMICULTURA

fenomenul de termoperiodism. n acest sens, stadiul de vernalizare constituie o etap obligatorie pentru dezvoltarea plantelor. Importana cldurii pentru cultura plantelor legumicole reiese din relaia care exist ntre fotosintez i respiraie, procese de care depind n primul rnd creterea plantelor i producia biologic. Astfel, intensitatea ridicat a procesului de fotosintez duce la acumularea unei cantiti mari de substan uscat n plant, ns intensificarea respiraiei determin un consum ridicat de substane fotosintetizate anterior. Analiznd curba de variaie a intensitii fotosintezei, la mai multe specii legumicole, rezult c fiecare specie are o temperatur minim, optim i maxim.
Temperatura minim:

prezena

acesteia

ambele

procese

ale

metabolismului, asimilaia i dezasimilaia, sunt foarte mult ncetinite i se afl n raport de 1/1, deci nu se acumuleaz nimic. Dac temperatura scade sub acest nivel plantele pier.
Temperatura optim cnd se nregistreaz cel mai mare raport ntre

asimilaie i dezasimilaie, deci cel mai mare ritm de acumulare, respectiv de cretere sau depozitare a rezervelor n organele adaptate n acest sens, care constituie organele comestibile ale acestor plante.
Temperatura maxim cnd raportul dintre asimilaie i dezasimilaie

devine iari 1/1, iar la temperaturi mai mari dezasimilaia crete iar asimilaia scade i n scurt timp plantele mor. Temperatura optim este caracteristic fiecrei specii legumicole, dar variaz ntre anumite limite, n cursul diferitelor faze de cretere, precum i n funcie de prezena i intensitatea celorlali factori de mediu, mai ales a luminii a coninutului n CO2 din atmosfer i a umiditii din sol i atmosfer. Dup Markov i Haev (1953), temperaturile optime pentru faza de cretere vegetativ la speciile legumicole sunt urmtoarele: - 25C, pentru: castravei, pepeni galbeni i pepeni verzi; - 22C, la: ardei, vinete, tomate, fasole i dovlecei; - 19C, pentru: sfecl pentru mas, sparanghel, ceap ceaclama i din arpagic, usturoi i elin; - 16C, la: cartof timpuriu, salat, mazre, morcov, ptrunjel, pstrnac, cicoare, spanac. mrar, marul, mcri, ceap de tuns i revent; 13C, pentru: varz, ridichi i hrean .

11

LEGUMICULTURA

Pentru stabilirea temperaturii optime pe perioade i faze de cretere, n funcie de regimurile optime de temperatur ale speciilor legumicole, Markov (1931) a elaborat urmtoarea formul:
T0 = t 7C

n care:T0 = temperatura optim de cretere vegetativ; t = temperatura optim pe faza de vegetaie. n general plantele legumicole i mai ales speciile termofile suport greu oscilaiile mari de temperatur. Variaiile de 7C fa de temperatura optim nu sunt duntoare, dar dac acestea se ridic ntre 7-14C fa de optim, plantele ncep s sufere. La oscilaii de 14C i mai mari fa de optim, plantele legumicole stagneaz n vegetaie i dup cteva zile pier. Abaterile de 14C fa de optim indic la fiecare specie temperaturile minime i maxime de vegetaie. Pornind de la cerinele plantelor fa de cldur, speciile legumicole se grupeaz n mai multe categorii i anume: -foarte rezistente la frig: speciile perene(sparanghel, revent, tarhon, tevie, mcri, leutean etc.), care suport cu uurin geruri de -10C; o perioad mai scurt rezist la -20C i chiar -27C. Aceste specii pot rmne iarna n cmp fr msuri speciale de protecie; -rezistente la frig: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, varza de Bruxelles, salata, spanacul etc., care suport temperaturi de 0C; unele din acestea se preteaz la semnatul din toamn pentru a obine producii timpurii; -semirezistente la frig, cartoful la care temperaturi sub 0C cauzeaz distrugerea plantelor; asimileaz bine la temperaturi moderate; -pretenioase la cldur: tomatele, ardeii, ptlgele vinete, castraveii etc., se dezvolt la temperaturi de 25-30C; temperaturile de 3-5C duc la moartea plantelor (excepie tomate); temperatura de 10C ntr-o perioad lung poate deveni letal (castravei, pepeni, ptlgele vinete); se cultiv n mod obinuit prin producerea rsadurilor; plantarea n cmp are loc dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar sau se iau msuri de protejare; se preteaz la cultura forat n sere i rsadnie i la cea protejat cu mase plastice; -rezistente la cldur: castraveii, pepenii galbeni, pepenii verzi etc.; suport temperaturi de 30C pn la 40C (Meier, 1969).
3.2.2. Msuri pentru mbuntirea regimului de temperatur
12

LEGUMICULTURA

mbuntirea regimului de temperatur i prevenirea daunelor cauzate de temperaturile extreme se poate realiza pe dou ci: sporirea rezistenei plantelor legumicole la variaiile mari de temperatur i mbuntirea temperaturii n mediul de cultur. Sporirea rezistenei plantelor se poate realiza prin folosirea soiurilor rezistente la frig, clirea plantelor, fertilizarea culturilor cu ngrminte fosfatice i potasice, care sporesc rezistena plantelor la temperaturi extreme. Dintre msurile directe care urmresc mbuntirea temperaturii n mediul de cultur amintim: - alegerea terenurilor cu expoziie sudic, adpostite de vnturile dominante reci, cu soluri uoare sau mijlocii i apa freatic la adncime mai mare; - mulcirea terenului cu mase plastice trasparente; - aerisirea solului prin lucrri profunde i cnd este nevoie superficiale; - modelarea terenului n straturi nlate pentru nclzire, evacuarea excesului de umiditate i evaporarea apei; - mulcirea cu gunoi de grajd sau alte materiale i fertilizarea cu cantiti mai mari de ngrminte organice; - msuri de combatere a brumelor i ngheurilor prin: perdele de fum, nclzirea aerului, omogenizarea mecanic a aerului, irigarea de protecie; - evitarea rcirii solului prin irigarea execesiv; - stabilirea momentului optim pentru nfiinarea culturilor (depirea perioadei cu ngheuri i brume trzii de primvar n cazul speciilor termofile) i adoptarea msurilor pentru protejarea provizorie a plantelor n momentele critice survenite dup nfiinarea culturilor; - nclzirea construciilor pentru cultur i producerea rsadurilor cu surse de natur organic (gunoi de grajd) sau tehnic(ap cald, aburi, curent electric). n cazul excesului de cldur se folosesc msuri pentru nlturarea acestuia i msuri pentru prevenirea lui. Folosirea raional a terenului i a posibilitilor naturale: - alegerea suprafeelor cu expoziie nordic; - modelarea terenului pe direcia E-V, n straturi cu taluzuri inegale i plantarea rsadurilor pe versantul nordic al stratului nlat. Reducerea excesului de cldur prin lucrri tehnologice i tehnice: - irigarea ori de cte ori este nevoie pentru rcirea solului; - irigarea prin aspersiune pentru rcorirea plantelor;
13

LEGUMICULTURA

- aerisirea puternic, liber i forat a construciilor pentru culturi forate, protejate i de producere a rsadurilor; - reducerea excesului de lumin prin umbrirea acestor construcii; - meninerea aparatului foliar al plantelor pentru umbrirea prilor comestibile; - mulcirea solului cu produse reflectorizante; - programarea culturilor n sere n raport cu evoluia temperaturiii etc.
3.3. AERUL CA FACTOR DE VEGETAIE N LEGUMICULTUR

Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i dezvoltarea plantelor legumicole, o deosebit importan prezint aerul. Alturi de ceilali factori de vegetaie, regimul de aer i gaze exercit o influen deosebit asupra plantelor legumicole. Compoziia aerului atmosferic este n mod obinuit alctuit din 78% N, 21% O2, 0,03% CO2. Aerul mai conine gaze rare Ar, He i Ne precum i alte gaze i particole de impurificare. Dintre aceste gaze importan deosebit prezint pentru cultura plantelor: oxigenul, bioxidul de carbon, gazele i particulele nocive ce se pot acumula n aerul atmosferic (Indrea, 1974).
Oxigenul. Principalele procese vitale se desfoar normal numai n

prezena oxigenului, att din aer ct i din sol, deoarece plantele legumicole respir att prin prile aeriene ct i prin rdcini. Aprovizionarea organelor aeriene ale plantelor cu oxigen se realizeaz n mod normal, deoarece cantitatea de oxigen din atmosfer este suficient pentru viaa plantelor. n sol ns oxigenul este folosit nu numai de ctre plante ci i de microorganisme i deci n anumite condiii poate deveni insuficient. Pe solurile tasate, cu crust sau pe cele care stagneaz apa, plantele legumicole duc lips de oxigen, ceea ce determin asfixierea rdcinilor.
Bioxidul de carbon din aer i sol prezint o deosebit importan pentru

metabolismul plantelor verzi, deoarece particip direct n procesul de fotosintez. Coninutul n CO2 din atmosfer este n medie de 0,03%, dar s-a constatat c n spaii nchise, n perioada de maxim activitate fotosintetic poate s scad la 0,02% i chiar 0,01%. O astfel de scdere se produce i atunci cnd atmosfera este foarte calm i nu exist cureni (minim 0,5m/minut) care s mprospteze aerul la suprafaa frunzelor.
Alte gaze. n rsadniele, solariile i serele solar cu substratul nclzit pe

cale biologic se degaj amoniacul care, n concentraie de 0,1% duneaz

14

LEGUMICULTURA

plantelor, iar n proporie de 3-4% devine nociv. La culturile din sere nu se recomand folosirea pentru fertilizare a gunoiului de grajd proaspt, deoarece prin descompunere degaj amoniac care este duntor plantelor. Tot n cadrul construciilor pentru producerea rsadurilor i a culturilor forate poate s apar i bioxidul de sulf, care este duntor plantelor chiar n concentraii reduse (0,001 0,002%). n afar de oxigen i bioxid de carbon, n legumicultur se folosesc n diverse scopuri i alte gaze cum ar fi de exemplu etilena, acetilena i azotul.
3.4. CERINELE PLANTELOR LEGUMICOLE FA DE AP

Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor metabolice n plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de precipitaii specific fiecrei zone i se completeaz, la nivel optim, prin irigaii. Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint mare importan, att la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat.
3.4.1. nsemntatea apei pentru plantele legumicole

n plante, apa se gsete n stare lichid i gazoas. Sub form lichid se afl n celul, iar n stare gazoas n spaiile intercelulare. Celula vegetal funcioneaz normal numai dac este saturat cu ap. Starea de saturare, aparent staionar, se menine n plante prin dou procese ce se coordoneaz reciproc: procesul de absorie i cel de eliminare a apei (Maximov, 1951). Coninutul n ap al diverselor organe ale plantelor legumicole este variabil, fiind de: 98-99% - n celulele meristematice ale conurilor de cretere i n organele de reproducere; 80-85% - n frunzele tinere; 60-65% - n frunzele mbtrnite; 40-45% - n semine. Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, care este condiia fundamental pentru meninerea strii fizice i fiziologice a plantelor. Organele de consum la unele specii legumicole cum sunt: salata, spanacul, lobod, ptrunjelul pentru frunze, mrarul, castraveii, fasolea i mazrea de grdin, morcovul, pstrnacul, ridichile, sparanghelul etc. i pierd uor turgescena n lipsa apei. n asemenea cazuri ele capt aspectul de ofilire, depreciindu-se astfel calitile comerciale.

15

LEGUMICULTURA

Rsadurile sunt plante tinere cu meristeme active, cu o intens activitate fiziologic i cu un coninut mare de ap (88-95%), motiv pentru care asigurarea unei cantiti optime trebuie s contribuie la compensarea integral a consumului specific i a pierderilor prin transpiraie, n scopul meninerii n stare de turgescen a celulelor i asigurarea condiiilor optime de desfurare a proceselor fiziologice i biochimice de cretere i dezvoltare. Apa este necesar creterii i servete ntr-o mic msur i ca substan nutritiv n procesul de fotosintez (Grumeza, 1969). Dar, ea ndeplinete i alte funcii n viaa plantelor. Apa dizolv i transport srurile minerale din sol. Ea dizolv i gazele. Apa este i motorul mecanismului privind schimbul de substane care are loc la nivelul celular, fenomen ce se realizeaz prin intermediul tensiunii superficiale i care uureaz adsorbia i fixarea diferitelor substane n celul. Srurile minerale nu pot fi absorbite de ctre plante dect n soluii foarte diluate. Motiv pentru care cantitatea de ap absorbit de ctre plante este mult mai mare dect necesarul pentru funciile de nutriie. n general concentraia soluiei solului este sczut. Creterea concentraiei soluiei solului mrete presiunea osmotic a acesteia, din care cauz absoria apei de ctre plante este mult ngreuiat (Davidescu D., 1963). Excesul de ap se elimin continuu prin procesul fiziologic de transpiraie. De mare utilitate pentru producia legumicol sunt aspectele privind: coeficientul de transpiraie, productivitatea transpiraiei, bilanul hidric, coeficientul de valorificare a apei consumate (Blaa., 1973).
3.4.2. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului i a atmosferei

Majoritatea speciilor legumicole se caracterizeaz prin cerine mari fa de umiditatea solului iar preteniile fa de umiditatea atmosferic sunt ntr-o oarecare msur n concorda cu acestea. La stabilirea necesarului pentru umiditatea din sol i atmosfer trebuie avute n vedere urmtoarele: -preteniile plantelor legumicole fa de factorul umiditate sunt variabile de la o specie la alta i chiar de la soi la soi; -cerinele fa de umiditatea solului se modific la aceeai specie n cursul perioadelor i fazelor de vegetaie; -sistemul radicular, felul, dimensiunile i repartizarea lui n sol;
16

LEGUMICULTURA

-desimea plantelor la unitatea de suprafa; -tehnologia aplicat culturilor.

Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului.

n funcie de consumul de ap i capacitatea de absorie a apei, Trummer A. (1952), citat de (Grumeza ,1969), mparte plantele legumicole n urmtoarele grupe:
Grupa I - cuprinde plantele cu un consum redus de ap datorit

posibilitii acestora de a-i micora transpiraia i care au un sistem radicular bine dezvoltat att n profunzime ct i lateral: tomatele , morcovul, ptrunjelul, pepenii verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil.
Grupa a II -a - cuprinde plante care se caracterizeaz printr-o capacitate

redus de absorie a apei datorit sistemului radicular slab dezvoltat i printr-un consum neeconomic al apei datorit aparatului foliar care este expus unei evaporri puternice. Cele mai reprezentative plante din aceast grup sunt: legumele din grupa verzei, castraveii, salata, ridichile de lun, spanacul, ardeii, elina, fasolea de grdin.
Grupa a III -a - cuprinde plante cu o capacitate mare de absorie a apei i

cu un consum ridicat de ap (cartoful timpuriu i sfecla roie).

Grupa a IV -a - plantele din aceast grup se caracterizeaz printr-un

consum de ap mic datorit suprafeei reduse a aparatului foliar i printr-o capacitate mic de absorbie ca urmare a sistemului radicular slab dezvoltat (ceapa, usturoiul, mazrea, etc.), Daskalov (1965) i Blaa (1973), grupeaz speciile legumicole, sub raportul cerinelor fa de ap, astfel: -foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa verzei, ridichile de lun, prazul, usturoiul, ceapa i mrarul; -pretenioase: castraveii, tomatele, ardeii, vinetele, bamele, cartoful, morcovul, ptrunjelul, fasolea, mazrea; -moderat de pretenioase: sparanghelul, reventul, leuteanul, anghinarea; -puin pretenioase: pepeni verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil. Majoritatea plantelor legumicole au cea mai important parte a sistemului radicular rspndit ctre suprafaa solului, acolo unde activitatea microorganismelor i schimbul de substane nutritive sunt mai active. n vederea stimulrii creterii i fructificrii plantelor este necesar ca stratul superficial al

17

LEGUMICULTURA

solului s aib un anumit grad de umiditate i s se ia msuri ca aceasta s nu scad sub o anumit valoare. Multe specii legumicole ns, mai ales cele cultivate n cmp, extrag o cantitate apreciabil de ap i substane hrnitoare din straturile mai profunde ale solului, sistemul lor radicular exlornd un volum mare de sol. Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie de tehnologia aplicat. Astfel, plantele de varz sau tomate provenite din rsad sunt mai pretenioase fa de umiditate dect cele provenite din semnat direct n cmp. Nevoia de ap a plantelor legumicole crete i atunci cnd culturile se efectueaz pe terenuri cu fertilitate ridicat, bine aprovizionate cu materie organic.

Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea atmosferic.

n afar de umiditatea solului pentru viaa plantelor legumicole prezint importan i umiditatea relativ a aerului. Cerinele plantelor legumicole fa de aceasta variaz foarte mult. Astfel, principalele specii legumicole au urmtoarele pretenii fa de umiditatea atmosferic: castravei 90-95%, salat, spanac, varz, conopid, elin 80-90%; legumele pentru rdcini tuberizate, cartoful, mazrea 70-80%; vinete, ardei, fasole 60-70%; tomate 50-60%; pepeni galbeni i verzi, dovlecelul i dovleacul comestibil 45-55%.
3.4.3. Mijloacele de mbuntire a regimului de umiditate

mbuntirea regimului de umiditate la plantele legumicole se poate realiza prin: -alegerea judicioas a zonei i a terenului de cultur avndu-se n vedere regimul de precipitaii, nivelul apei freatice i proprietile fizico-chimice ale solului privind capacitatea de reinere a apei; -msuri tehnologice care au drept scop reinerea sau eliminarea excesului de ap din sol; -lucrrile de baz ale solului; -lucrrile cu caracter general (combaterea crustei i a buruienilor, ngrarea solului); -protejarea terenului prin perdele de protecie i culise care mbuntesc regimul umiditii relative a aerului i micoreaz pierderile de ap prin evaporare; -irigarea culturilor;

18

LEGUMICULTURA

-drenarea terenului i folosirea tehnologiei de cultur a plantelor legumicole pe teren modelat. n cazul culturilor legumicole din sere sau a celor protejate cu mase plastice, pentru reglarea umiditii, n special a umiditii relative a aerului, se intervine prin aerisiri atunci cnd umiditatea relativ este prea ridicat, ridicarea temperaturii n sere, udarea cu furtunul la culturile de tomate sau folosirea metodei de udare prin picurare. Atunci cnd umiditatea relativ este sczut se fac priuiri cu instalaia de aspersiune, timp de 1-2 minute. n ciupercrii, n faza de formare a ciupercilor se menine o umiditate relativ de 90-95% prin pulverizarea straturilor cu ap i udarea potecilor sau chiar a pereilor.
3.5. SOLUL I HRANA

Valorificarea la un nivel corespunztor a potenialului genetic presupune cunoaterea aprofundat a particularitilor nutriiei minerale a speciilor legumicole, n raport cu solul i rolul fiziologic pe care l joac fiecare macro sau microelement n parte.
3.5.1. Cerinele plantelor legumicole fa de sol

Solul constituie pentru majoritatea plantelor legumicole att suportul lor material ct i cea mai important surs de hran. Diferitele tipuri de sol existente se deosebesc ntre ele prin textur, structur, chimism etc. Tipurile de sol sunt determinate de clim, roc, vrst, relief, vegetaie i difer de la o zon la alta. Dup Weawer i Clemens (1938), un sol are 5 componente: -particule minerale de diverse mrimi n diferite stadii de transformare chimic; -materia organic n diverse stadii de humificare; -soluia solului cu diverse sruri; -atmosfera solului care ocup spaiile libere; -microorganismele vegetale i animale. Solurile formate pe argile, marne, calcar sunt mai bogate n sruri minerale, prezint o troficitate mai bun n timp ce solurile formate pe nisipuri, gresii, pietriuri, avnd particule minerale mult mai mari, prezint o capacitate de reinere a apei mult mai redus, sunt mai levigate, dar au o aeraie mai bun.
19

LEGUMICULTURA

Fertilitatea solului reprezint rezultanta proprietilor solului legate de alctuirea granulometric a acestuia i de capacitatea lui de a pune la dispoziia plantelor n cantiti suficiente substanele nutritive i ap, fr deficit de aer i exces de sruri. Excesul de sruri ca i cel de umiditate are efect nefavorabil asupra nutriiei, limitnd capacitatea plantelor de a asimila substanele hrnitoare. n vederea creterii fertilitii solului se impune cunoaterea tuturor factorilor, att cu caracter fizic ct i biochimic, ce o influeneaz.
Textura i structura solului. Prin textura solului sau compoziia

granulometric se nelege proporia n care intr n alctuirea solului particulele elementare de diferite mrimi.
Solurile nisipoase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mare

pentru ap, au n schimb o capacitate de reinere a apei mic, sunt bine aerate, nu sunt coezive i nici plastice. Se nclzesc uor i se rcesc repede, se lucreaz ntrun interval mare de umiditate.
Solurile argiloase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mic

pentru ap, au n schimb o mare capacitate de nmagazinare a apei. Sunt neaerate, foarte coezive, plastice i aderente.
Solurile lutoase au proprieti intermediare, ntre cele nisipoase i

argiloase, ele au permeabilitate bun pentru ap i un raport favorabil ntre fazele: lichid, solid i gazoas, sunt cele mai indicate pentru cultura plantelor legumicole. Structura solului este dat de modul de reunire a particulelor elementare n agregate structurale. De obicei, se deosebete macrostructura solului care este reprezentat prin agregate mai mari de 0,25 mm n i microstructura cu agregate mai mici de 0,25 mm n . Structura solului poate fi: glomerular, nuciform, bulgroas, prismatic i lamelar. Un sol cu o structur glomerular prezint condiii foarte bune pentru creterea i dezvoltarea plantelor. Un asemenea sol are un raport optim ntre fazele solid, lichid i gazoas. Structura glomerular este caracteristic orizontului A al cernoziomurilor, solurilor brune i rendzinelor. n cazul solurilor cu agregate mai mari (peste 2-4 mm n ), spaiile dintre acestea sunt excesive, schimbul prin difuziune al aerului este nlocuit de cureni de aer ce duc la pierderea apei din sol. Pentru a menine sau a mbunti structura solurilor destinate culturilor legumicole pe care se aplic irigarea cu cantiti mari de ap, trebuie ca artura s nu se fac la aceeai adncime n fiecare an, s se axecute
20

LEGUMICULTURA

periodic o afnare profund (sub straturile compacte), iar dup artur solul trebuie lsat s se aeriseasc nainte de pregtirea patului germinativ. De asemenea, este necesar s se foloseasc o rotaie raional i s se reduc la minimum lucrrile solului. Este necesar s se cunoasc bine cerinele sau gradul de pretabilitate a speciilor legumicole pentru tipuri de sol. Soluia solului se compune din substane n stare de dispersie molecular ionic i coloidal, de natur organic sau mineral i chiar de gaze. Concentraia soluiei solului variaz n funcie de tipul de sol, climat, aportul freatic, calitatea apei de irigat, activitatea microorganismelor, natura ngrmintelor, amendamentele aplicate. La culturile legumicole n sere se are n vedere n mod deosebit concentraia ionului de Na+, care dac este prea mare determin reducerea fotosintezei, o cretere a respiraiei i o dinimuare efectiv a produciei. La culturile din sere, prin folosirea unor cantiti mari de ngrminte, n funcie de textura solului i sub influena apelor de irigaie s-a constatat o cretere a coninutului de sruri ceea ce a dus la reducerea accesibilitii apei i a substanelor nutritive din sol pentru plante; degradarea proprietilor fizice ale solului; reducerea activitii microorganismelor din sol; scderea produciei de legume. Reacia solului constituie unul dintre factorii importani care condiioneaz regimul de nutriie al plantelor. Reacia solului este determinat de proporia dintre ionii de hidrogen i cei de oxidril din soluia solului i de proporia dintre coloizii cu caracter acid i cei cu caracter bazic pe de alt parte. Reacia solului exprim convenional prin simbolul pH. Din acest punct de vedere solurile pot fi: neutre (pH =7), acide (pH mai mic de 7) i bazic (pH peste 7). Capacitatea tampon reprezint o alt proprietate a solului de care depinde regimul nutritiv. Ea reprezint nsuirea solului de a se opune tendinelor de a-i modifica reacia. Capacitatea de tamponare a solului este cu att mai mare cu ct capacitatea de schimb cationic a acestuia este mai mare, adic cu ct conine mai multe particule coloidale (organice i minerale).
3.5.2. Nutriia mineral a plantelor legumicole i rolul fiziologic al elementelor minerale

21

LEGUMICULTURA

Prelevarea de ctre plantele legumicole a elementelor minerale, diurn sau pe ntreaga perioad de vegetaie, se desfoar n raport cu creterea i dezvoltarea lor. Marea majoritate a elementelor nutritive sunt luate de ctre plante din soluia solului; ele se pot clasifica dup mai multe criterii: -dup surs: din aer (C,O); din ap (O,H); din sol (N i elementele din cenu); -dup criteriul chimic; metaloizi anioni (N, P, S, Ce, Si); metale cationi (K, Ca, Fe, Mg); -dup raportul cantitativ: macroelemente (0,01-10% - C, P, O, N, S, Mg, Ca, K); microelemente (0,001 -0,0001% - Cu, Bo, Mn, Mo, Zn); ultramicroelemente (elemente radioactive). Pentru a putea mbunti regimul de nutriie al plantelor legumicole, este absolut necesar s se cunoasc rolul pe care l ndeplinesc diferitele elemente nutritive n creterea i dezvoltarea plantelor.
Azotul - prezint importan deosebit pentru creterea i dezvoltarea

plantelor legumicole. Particip la alctuirea proteinelor. Este legat de procesul de fotosintez i de activitatea enzimelor. Aciunea lui asupra plantelor depinde de prezena celorlalte elemente, de ap i de activitatea sistemului radicular.
Fosforul stimuleaz fructificarea i sporete precocitatea plantelor.

Influeneaz pozitiv calitatea produselor. Stimuleaz sinteza azotului. mpreun cu K, Ca i Mg, determin rezistena plantelor la secet i temperaturi sczute.
Potasiul ajut sinteza hidrailor de carbon, a proteinelor i lipidelor,

reinerea apei n complexul coloidal cu efecte favorabile asupra rezistenei la temperaturi sczute i secet, tempereaz efectele negative ale excesului de azot.
Calciul influeneaz mult producia de legume prin efectul de neutralizare

a aciditii sucului celular n plante i a aciditii solului. Are influen favorabil asupra formrii rdcinilor i a nodozitilor la plantele leguminoase. Joac rol de tampon, deoarece are aciune antagonic fa de Mg, K, N. Contribuie la meninerea strii active a protoplasmei.
Magneziul particip direct la formarea clorofilei, intr n compoziia a

numeroase enzime hidrolizante i respiratorii, participnd la desfurarea normal a proceselor biochimice din celule. Regleaz metabolismul apei celulare, respiraia i sinteza hidrailor de carbon.
Microelementele - borul, cuprul, manganul, molibdenul, zincul i fierul,

dei se absorb n cantiti foarte mici, au influen foarte mare asupra creterii i
22

LEGUMICULTURA

fructificrii plantelor legumicole. Cerinele se manifest specific pentru fiecare specie n parte.
3.5.3. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele minerale

Marea majoritate a plantelor legumicole prezint cerine foarte mari fa de elementele minerale. Desimea mare i producia biologic foarte ridicat care se nregistreaz la culturile legumicole, asigur una dintre cele mai intensive metode de folosire a terenului. Consumul de elemente minerale este n raport cu producia obinut dar i cu nsuirile specifice ale plantelor legumicole. n funcie de consumul de elemente minerale, speciile legumicole se pot grupa astfel: -specii legumicole cu consum mare sau foarte mare: varza de cpn, varza de Bruxelles, gulia, elina; -specii legumicole cu consum mijlociu: tomatele, ceapa, sparanghelul; -specii legumicole cu consum mic: salata, spanacul; -specii legumicole cu consum foarte mic: ridichea de lun i castravetele. Cantitatea de substane nutritive extras din sol se raporteaz la o ton de produs i este variabil de la o specie la alta, reprezentnd consumul specific . Consumul de elemente minerale este mult mai mare la cultura din ser dect la cea din cmp, deoarece n acest caz creterea vegetativ este mult mai luxuriant, perioada de vegetaie mai lung iar producia este mult mai mare dect n cmp. n acest caz, n mod deosebit, pe lng elementele de baz se va ine cont i de Mg i Ca. Cantitatea total de substane extrase din sol de ctre plantele legumicole n cursul unei zile depinde att de lungimea perioadei de vegetaie ct i de recolta biologic sau recolta util.

CAPITOLUL IV BAZELE TEHNOLOGIEI CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE

Termenul de tehnologie, ca ansamblu de procedee i operaiuni necesare la obinerea produciilor n legumicultur, a intrat n uz, o dat cu trecerea procesului productiv n etapa modernizrii
23

LEGUMICULTURA

Tehnologia de cultivare a plantelor legumicole se difereniaz n funcie de sistemele de cultur, iar n cadrul acestora ea depinde de specificul culturii. Verigile fluxului tehnologic vizeaz: pregtirea terenului i a materialelor necesare nfiinrii culturilor; nfiinarea propriu-zis; ntreinerea culturilor; recoltarea i valorificarea produciei obinute.
Sistemele de cultur a plantelor legumicole se pot deosebi dup: locul

de cultur, tehnologia aplicat, destinaia i ealonarea produciei, natura substratului de cultur. Dup locul de cultur: se deosebesc culturi n cmp i culturi n diferite spaii special construite i amenajate n acest scop. n cazul culturilor n cmp plantele cresc i se dezvolt pn la recoltare n cmp deschis, fr protecie.
Culturile forate se efectueaz n construcii destinate acestui scop (sere,

solarii nclzite, rsadnie calde), n care factorii de vegetaie sunt dirijai pe ntreg ciclul de cultur, iar produsele legumicole proaspete se obin n perioade deficitare ale anului (iarna, primvara devreme sau toamna).
Culturile protejate se efectueaz n construcii mai simple (solarii, sere-

solar, adposturi joase din materiale plastice, rsadnie reci), n care plantele beneficiaz numai parial de un microclimat artificial. n interiorul acestor construcii se realizeaz o temperatur cu 2-5C mai ridicat dect n exterior. Aceast diferen poate s ajung pn la 9C n cazul dublei protejri. La dubla protejare, dac pentru acoperirea construciilor s-a folosit polietilena se recomand ca cea de a doua pelicul s fie din PVC, deoarece aceasta, spre deosebire de polietilen, nu este transparent pentru razele infraroii, deci n acest caz nu mai poate avea loc fenomenul inversiunii termice.
Culturile adpostite sunt aprate de intemperii prin mijloace mai simple,

sub form de obstacole mpotriva vntului (terenuri adpostite natural, perdele i culise de protecie etc.) sau a frigului (clopote i paravane individuale, folii din materiale plastice aezate direct pe culturi). Culisele de porumb se utilizeaz n special la culturile de cucurbitacee. De exemplu, la zece rnduri de castravei se amplaseaz dou rnduri de porumb zaharat. Orientarea rndurilor se face perpendicular vnturile care le rsucesc vrejurile. pe direcia vntului dominant. Prin acest procedeu se protejeaz plantele de curenii reci i de

24

LEGUMICULTURA

Dup modul de nfiinare se ntlnesc urmtoarele sisteme de cultivare a plantelor legumicole: - culturi prin semnat direct n cmp practicate la majoritatea speciilor legumicole cultivate n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac, spanac, pepeni, fasole, bame etc.) i numai la anumite specii n sere i solarii (ridichi, mrar, spanac, ptrunjel pentru frunze etc.); - culturi nfiinate prin plantarea rsadurilor la majoritatea speciilor cultivate n spaii protejate, la culturile extratimpurii i timpurii (tomate, castravei, ardei, ptlgele vinete) sau chiar pentru culturile de var-toamn (tomate, castravei, varz). Dup destinaia produciei deosebim: - culturi pentru consum n stare proaspt fie imediat dup recoltare sau dup o anumit perioad de pstrare n spaii special amenajate (rdcinoase, bulboase, cartof etc.); - culturi pentru industrializare la care se aplic o tehnologie specific, produsele fiind destinate fabricilor de conserve. n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut, sistemele de cultivare pot fi: - extratimpurii, la sfritul iernii i nceputul primverii; - timpurii, de primvar; - semitimpurii, de var; - trzii, de toamn;
- ntrziate, de toamn trziu sau pentru postmaturare.

Dup caracteristicile substratului de cultur se deosebesc urmtoarele sisteme de cultur: - pe medii nutritive naturale, cum sunt solul sau diferite amestecuri de pmnturi naturale fertile;
pe medii nutritive artificiale (fr sol), cum sunt soluiile nutritive care conin n

anumite proporii macro i microelemente necesare nutriiei plantelor.

4.1. ELEMENTELE DE BAZ ALE TEHNOLOGIILOR

Tehnologia de cultivare a legumelor, amplu difereniat n funcie de obiectul i obiectivele programate, nsumeaz numeroase msuri tehnice asemntoare, constituindu-se n elemente de baz n fluxul tehnologic.

25

LEGUMICULTURA

4.1.1. Folosirea raional i intensiv a terenului de cultur i a solului n legumicultur Alegerea terenului

Alegerea terenului pentru amplasarea culturilor legumicole constituie o msur tehnologic obligatorie n vederea obinerii unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ. La alegerea terenului trebuie s se in cont de factorii pedoclimatici i social-economici.
Factorii pedoclimatici. Elementele climatice care trebuie s se aib n

vedere la alegerea terenului sunt: temperatura i umiditatea relativ a aerului, nebulozitatea, precipitaiile i vnturile. n mod obinuit intereseaz temperatura medie anual; temperatura medie a lunii celei mai calde; suma precipitaiilor n luna cea mai secetoas; numrul de zile fr nghe; epocile calendaristice ale ngheurilor trzii de primvar i timpurii de toamn; umiditatea atmosferic n luna iulie; frecvena grindinei precum i grosimea stratului de zpad n timpul iernii (Indrea D., 1974). Terenul trebuie s fie plan sau cu o uoar pant spre sud sau sud-vest, neinundabil, asigurat cu o surs de ap pentru irigare, pe ct posibil protejat mpotriva vnturilor, cu apa freatic la adncime mare i ferit de surse de poluare. Solul trebuie s ntruneasc urmtoarele nsuiri: fertilitate ridicat, cu strat arabil profund; coninut ridicat n humus; textur uoar sau mijlocie (cele mai bune sunt solurile nisipo-lutoase sau luto-nisipoase); structur bun; capacitate mare pentru ap i aer. Cele mai potrivite pentru cultura legumelor sunt solurile de lunc, aluvionare, cu proces de solificare avansat. Nu sunt recomandate solurile puternic podzolite, compacte i srturile.
Factorii social-economici. Din acest punct de vedere terenul destinat

cultivrii plantelor legumicole trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie ct mai aproape de pieele de desfacere a produselor; s fie deservit de ci de comunicaie (osele asfaltate, ci ferate); s fie n apropierea fabricilor de conserve, dac producia este destinat prelucrrii industriale; s existe posibilitatea asigurrii forei de munc necesare; pe ct posibil s se gseasc n apropierea sectoarelor zootehnice, pentru a putea fi folosite n mod eficient ngrmintele organice i a valorifica deeurile de produse legumicole.
Asolamente legumicole

26

LEGUMICULTURA

Exploatarea raional a terenului i a solului n legumicultur impune practicarea asolamentelor. Necesitatea folosirii asolamentelor decurge din urmtoarele: - proprietile fizico-chimice i biologice ale solului se degradeaz uor datorit: irigaiei, mecanizrii complexe a lucrrilor, cantitilor mari de ngrminte i pesticide folosite i extragerii unilaterale a elementelor nutritive din sol de ctre plante; - cultivarea continu, ani de-a rndul pe acelai teren a acelorai specii legumicole sau a unor specii nrudite din punct de vedere sistematic, contribuie la nmulirea i rspndirea masiv a bolilor i duntorilor specifici culturilor respective; - succesiunea raional n timp i spaiu, a culturilor legumicole, n scopul evitrii vrfurilor de producie, deci i a folosirii raionale a forei de munc; - folosirea raional a ngrmintelor. La baza organizrii asolamentelor legumicole stau criterii economice, organizatorice, biologice i tehnologice. Spre deosebire de asolamentele din alte ramuri de producie agricol, n cadrul asolamentului legumicol, noiunea de rotaie a culturilor are o semnificaie specific. Aceasta datorit faptului c n acelai an, pe acelai teren se cultiv dou sau mai multe specii legumicole. Deci n majoritatea cazurilor, nu putem vorbi de cultur premergtoare ci de culturi, deoarece folosirea intensiv a terenului i a solului n legumicultur presupune cultivarea n cadrul unor asolamente, a 2-3 culturi succesive n acelai an. Rotaia culturilor legumicole trebuie s fie astfel conceput, nct ntr-o sol s nu se cultive speciile din aceeai familie botanic dect dup 4 ani. La stabilirea rotaiei culturilor trebuie s se in cont de culturile premergtoare (tab.4.1).
Culturile succesive i asociate de legume

Culturile succesive i asociate de legume reprezint calea cea mai intensiv de utilizare a terenului legumicol, deoarece acesta este ocupat aproape ntreaga perioad a anului cu plante legumicole. n acelai timp, culturile succesive i asociate, contribuie la o mai bun ealonare a produciei legumicole i o diversificare a acesteia mai aproape de nevoile consumului (Maier I., 1969). Pentru culturile secundare se folosesc specii cu perioada scurt de vegetaie (salat, ridichile de lun, de var i iarn, ceapa i usturoiul verde,

27

LEGUMICULTURA

spanacul, gulioarele etc.), acestea putnd fi amplasate naintea culturii de baz (culturi secundare anterioare) sau dup aceasta (culturi secundare urmtoare).
Tabelul 4.1 Amplasarea culturilor legumicole n funcie de culturile premergtoare*
Culturi premergtoare Foarte bune** Bune** Contraindicate** Pentru legumele de la care se consum rdcinile tuberizate Legume solanacee Cereale pioase i culturi furajere Legumele pentru rdcini pentru fructe; pentru mas verde tuberizate; din grupa cepei i cele cucurbitacee pentru frunze (n cultur anticipat) Pentru legumele din grupa verzei Legumele: solanacee Legumele cucurbitacee i pentru Legumele din grupa verzei i cele pentru fructe; cartofi; rdcini tuberizate pentru frunze pentru psti, semine i capsule Pentru legumele solanacee de la care se consum fructele Lucern i trifoi n Legumele pentru rdcini Legumele solanacee pentru fructe primul an dup tuberizate i cele din grupa cepei i cartofi desfiinare; legume pentru psti i capsule i cele cucurbitacee Legume cucurbitacee Legumele din grupa Cereale pioase, floarea soarelui, Legumele cucurbitacee i verzei i pentru psti i legume pentru rdcini tuberizate solanacee capsule i pentru bulbi Legume pentru psti, semine i capsule Legume solanacee; Legume cucurbitacee i cele Culturile legumicole din grup pentru rdcini pentru bulbi tuberizate i cereale pioase Legumele din grupa cepei Mazre, bob, bame Legumele solanacee pentru fructe Legumele din grup i pentru rdcini tuberizate *) Prelucrare dup Butnariu H. i colab., 1992 **) Atenie la erbicidele folosite la culturile premergtoare

Culturile succesive de legume const n cultivarea succesiv, pe aceeai

suprafa de teren, a 2-3 specii legumicole, n cursul unui an. La stabilirea schemelor de culturi succesive trebuie s se in cont de urmtoarele aspecte: particularitile biologice ale speciilor, cerinele plantelor fa de factorii de vegetaie, produciile obinute la unitatea de suprafa pentru fiecare cultur i cea total din cadrul schemei de ealonare folosite, valoarea alimentar i economic a produselor ce se obin, epocile i modul de valorificare a produselor, destinaia produciei (consum n stare proaspt sau conservat; consum intern sau export). n privina particularitilor biologice, trebuie s se in cont ca, pe ct posibil, speciile legumicole care se succed s nu fac parte din aceeai familie
28

LEGUMICULTURA

botanic (pentru a evita transmiterea bolilor i duntorilor comuni), s fie cu perioad de vegetaie diferit (scurt pentru culturile secundare), s aib sistem radicular diferit n ceea ce privete dezvoltarea i amplasarea n stratul arabil, pentru folosirea mai deplin a elementelor fertilizante din sol (plantele cu sistem radicular profund trebuie s fie urmate de plante cu sistem radicular superficial i invers). La stabilirea schemelor de succesiune se va ine seama de cerinele plantelor legumicole fa de temperatur, umiditate i hran. Speciile caracterizate prin rezisten la temperaturi sczute i cu o perioad scurt de vegetaie pot fi semnate sau plantate toamna, reuind s ierneze n cmp n bune condiii i s fie recoltate primvara devreme (salata, spanacul, ceapa i usturoiul verde). Alte plante legumicole suport uor temperaturi n jur de 0C i uneori chiar -1C ....2C, ce pot surveni dup rsrirea plantelor sau plantarea rsadurilor (varz, gulioare, conopid, mazre etc.). Speciile rezistente la temperaturi sczute se cultiv naintea culturilor de baz care, de regul au o perioad de vegetaie mai lung i sunt sensibile la frig (tomate, ardei, vinete, castravei, fasole de grdin etc.). Din aceast cauz ele se vor semna mai trziu, astfel nct s rsar dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar. La culturile nfiinate prin rsad, plantarea se va face dup trecerea acestui pericol.
Culturile asociate sunt culturile care se cultiv n acelai timp pe aceai

suprafa de teren, reprezentnd forma cea mai intensiv de utilizare a terenului i a solului, deoarece pe aceast cale se realizeaz o desime foarte mare de plante pe unitatea de suprafa. La aceste culturi specia legumicol cu importan mai mic se ncadreaz printre rndurile culturii principale sau pe rnd, ntre plantele culturii de baz. Pe lng aspectele menionate la culturile succesive, n cazul culturilor asociate trebuie s se ia n considerare i habitusul speciilor care se intercaleaz, pentru ca s creeze pe ct posibil, condiii reciproc avantajoase i s se evite, n orice caz stnjenirea dintre componentele asociaiei. Datorit faptului c prin desimea mare de plante la unitatea de suprafa se mpiedic mecanizarea lucrrilor, crescnd n acest mod consumul de for de munc manual, culturile asociate sunt mai puin folosite n fermele specializate.
Culturile intercalate. n curi, grdini i microferme, n condiii de irigare,

culturile legumicole se pot intercala printre rndurile de porumb, de vii i livezi tinere dup cum urmeaz:

29

LEGUMICULTURA

- n culturile de porumb (hibrizi din grupa 200-300) se intercaleaz: varz timpurie, conopid timpurie, salat i fasole de grdin ; n vii i livezi tinere se intercaleaz: specii cu talie joas (mazre de grdin pentru psti, fasole de grdin, salat, spanac, ceap i usturoi verde, ceap din arpagic, morcov, ptrunjel, mrar, gulioare, lobod, fasole pentru boabe) sau specii cu talie seminalt (cartofi timpurii, tomate timpurii, varz de var). Nu se recomand s se foloseasc pepenii verzi, pepenii galbeni, dovleceii etc., deoarece prin ntinderea vrejurilor pot mpiedica lucrrile de ntreinere i nbui culturile de baz .
4.1.2. Irigarea, fertilizarea i erbicidarea culturilor legumicole

4.1.2.1. Irigarea culturilor legumicole Irigarea culturilor legumicole, reprezint principala msur de mbuntire a regimului de ap din sol i are efecte multiple i anume: sporirea produciei, mbuntete calitatea comercial i precocitatea recoltei, asigur folosirea potenialului productiv al soiurilor i hibrizilor de plante legumicole, folosirea cu maximum de eficien a potenialului de fertilitate a solului i a ngrmintelor, practicarea culturilor succesive i asociate. n ara noastr, suprafaa irigat a culturilor legumicole a crescut de la 12 mii ha, n 1938 la 50,4 mii ha, n 1960, 170,1 mii ha, n 1981 i 196,6 mii ha, n 1985 (Butnariu H. i colab., 1990). Amenajarea marilor perimetre irigate n sud, Sadova-Corabia, ClraiFeteti, Carasu-Medgidia i cele din vest, au permis dezvoltarea legumiculturii n zonele mai secetoase ale rii. Dup scopul urmrit i perioada cnd se execut udarea culturilor legumicole, se disting:
Udarea de aprovizionare se aplic nainte de nfiinarea culturilor i are drept

scop completarea rezervei de ap a solului. Se folosesc norme de 800-1200 m3/ha

Udarea prin scurgerea apei la suprafaa solului prezint dou variante: udarea

prin inundaie pe brazde sau fii i udarea pe rigole lungi.

Udarea prin idundaie se folosete numai n sistem gospodresc, n grdini

pe suprafee mici, unde solul poate fi modelat numai n brazde i fii scurte (6-10 m lungime), apa inundnd ntreaga suprafa de cultur. n acest caz se reduce posibilitatea mecanizrii lucrrilor de nfiinarea i ntreinerea culturilor.
30

LEGUMICULTURA

Udarea pe rigole lungi (100-400 m) este o metod larg utilizat n

tehnologia culturilor legumicole n cmp, caracterizat prin aceea c apa circul la suprafaa solului, pe rigole, ajungnd la rdcinile plantelor de pe straturile nlate - prin infiltraie, mai ales lateral i prin capilaritate, fr a lua contact direct cu partea aerian a plantei.
Udarea prin aspersiune. n acest caz, apa pompat direct din surs (canal

deschis sau dintr-o reea de conducte sub presiune) este pulverizat n aer cu ajutorul aspersoarelor, de unde picturile cad pe plante i sol sub form de ploaie. Aduciunea i distribuirea apei se realizeaz prin: sisteme, agregate i aspersoare.
Udarea prin picurare const n distribuirea apei la plante sub form de picturi,

ntr-o perioad ndelungat de timp.

Regimul de irigare la culturile legumicole

Regimul de irigare la culturile legumicole trebuie neles ca o noiune complex, care cuprinde o serie de elemente specifice, cum sunt: norma de udare, momentul aplicrii udrilor, intervalul ntre udri, schema udrilor i norma de irigaie.
Norma de udare reprezint cantitatea de ap (n m3) care se administreaz la un

hectar cu ocazia unei udri.

Momentul udrii

Se determin urmrindu-se dinamica umiditii solului, prin diferite procedee specifice aparatelor folosite sau chiar prin simpla palpare a probelor de sol luate de pe profilul adncimii de udare
Intervalul ntre udri este condiionat de evapotranspiraia zilnic, de

precipitaiile czute, de adncimea de udare i de plafonul minim admis, ultimele dou elemente condiionnd mrimea normei de udare. Intervalul dintre udri reprezint timpul n zile n care se consum norma de udare
Numrul udrilor este strns legat de lungimea perioadei de vegetaie a plantelor

cultivate i de condiiile naturale din zona respectiv (precipitaii, umiditatea i temperatura aerului, frecvena i intensitatea vntului).
Norma de irigare reprezint cantitatea de ap ce se administreaz unei culturi pe

ntreaga perioad de vegetaie (m3/ha).

4.1.2.2. ngrmintele folosite n legumicultur i metodele de fertilizare la culturile legumicole ngrmintele folosite n legumicultur
31

LEGUMICULTURA

ngrmintele folosite n legumicultur se pot grupa n ngrminte organice i chimice.

ngrmintele organice

sunt reprezentate prin: gunoiul de grajd, urina de

animale, gunoiul de psri, mustul de grajd, mrania, composturile, turba i ngrmintele verzi.
ngrminte chimice pot fi simple i complexe ngrmintele simple conin numai un element nutritiv. n aceast categorie intr

ngrmintele azotate, care conin azotul sub form nitric, sub form amoniacal sau ambele forme de azot; ngrminte chimice care conin numai fosfor sau numai potasiu, ngrminte cu microelemente.
ngrmintele complexe dup numrul de elemente nutritive pe care le conin pot

fi: binare, dac au dou elemente (N.P; N.K; P.K), ternare dac conin trei elemente (N.P.K) i polinutritive (complexe) cnd pe lng cele trei elemente, mai conin i alte elemente nutritive (macro i microelemente). ngrmintele complexe de tip cristalin (Cristalin I, Cristalin II), se recomand mai ales pentru culturile din sere i solarii, aplicndu-se o dat cu apa de udat (fertilizare hidrolizant). ngrmintele lichide de tip C, fiind foarte solubile, se recomand a fi utilizate ca i ngrmintele de tip cristalin. ngrmintele complexe extraradiculare (foliare) se pot aplica n 1-4 reprize n 500 l ap/ha o dat cu tratamentele fitosanitare, n cmp, sere i solarii; se aplic doze de 5-10 litri/ha sub form de soluii n concentraii de 0,2-1,0-1,5%, n funcie de tipul ngrmntului folosit. ngrmintele organo-minerale sau ionitice au ionii minerali fixai pe suport organic (praf de lignit, reziduri celulozice, praf de turb), la care se adaug rini ureoaldehidice, sunt solide, granulate ( = 1 - 4 mm), neaglomerabile. Se administreaz la fertilizarea de baz, toamna sau primvara, n doze de 1600-3200 kg/ha, nlocuind cu bune rezultate gunoiul de grajd.
Metode de fertilizare

Metodele de fertilizare trebuie s in cont de scopul fertilizrii: - de meninere a fertilitii; - de cretere a fertilitii; - de mbuntirea condiiilor de nutriie din perioada de vegetaie. Eficiena fertilizri chimice este strns corelat cu metoda de aplicare ce trebuie s in cont de tehnologia de cultur, cerinele plantelor i nsuirile solului. Cantitile de ngrminte calculate pentru culturile legumicole se
32

LEGUMICULTURA

administreaz folosind metodele: fertilizarea de baz; fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii); fertilizarea fazial.
Fertilizarea de baz const n aplicarea ngrmintelor i ncorporarea lor n sol

nainte de nfiinarea culturii. Toamna, nainte de artura adnc, se administreaz ngrmintele organice semidescompuse i ngrmintele chimice greu solubile (2/3 din doza de P i K), iar primvara ngrmintele organice bine descompuse (mrania) i ngrmintele minerale uor solubile (jumtate din doz).
Fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii), cunoscut i sub numele de

fertilizare de pornire, are drept scop asigurarea nutriiei plantelor n condiii optime n primele 20-30 zile de la rsrire sau de la plantare.
Fertilizarea fazial are drept scop completarea cerinelor plantelor pentru anumite

elemente nutritive, pe faze de vegetaie. ngrmintele pot fi aplicate radicular sau extraradicular (foliar). Aceast fertilizare nu suplinete ci completeaz fertilizarea de baz i cea starter. 4.1.2.3. Erbicidarea culturilor legumicole Dac, n general, combaterea buruienilor, concurente rapacee pentru hran, ap, lumin i spaiu ale plantelor de cultur, constituie o preocupare deosebit de important n scopul obinerii unor producii superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ, aceasta are o semnificaie deosebit n cazul culturilor legumicole. Combaterea chimic a buruienilor prezint o mare complexitate, datorit: numrului mare de specii legumicole existente n cultur, dintre care unele (ceap, legume pentru rdcini tuberizate, legume cucurbitacee, legumele pentru frunze etc.) sunt deosebit de sensibile la concurena buruienilor n perioada rsririi (care uneori dureaz 10-20 zile) i imediat dup aceasta, impunnd n lupta cu buruienile msuri speciale; diversitii sistemelor de cultur practicate (culturi succesive, culturi asociate, culturi forate i protejate cu mase plastice) care contribuie la folosirea intensiv a terenului, ceea ce impune utilizarea anual a unor mari cantiti de gunoi de grajd, una din principalele surse de mburuienare determin de asemenea, deosebiri eseniale n combaterea buruienilor n comparaie cu alte culturi; condiiilor favorabile, create pentru plantele de cultur, n unele cazuri n condiii dirijate (sere), de care beneficiaz i buruienile nregistrnd un ritm de cretere deosebit de rapid.

33

LEGUMICULTURA

Reiese clar de ce, printre msurile de lupt (preventive i curative) mpotriva buruienilor n legumicultur, utilizarea erbicidelor reprezint o verig tehnologic absolut necesar. n acest scop se utilizeaz un numr mare de erbicide, sub diferite forme, dintre care o parte sunt eficiente pentru un numr restrns de buruieni, n special anuale i cu o mare selectivitate pentru plantele legumicole. Pentru a nelege mai bine modul lor de aciune, domeniul de utilizare, timpul i modul de aplicare este necesar cunoaterea gruprii lor pe baza naturii chimice a substanei active ca i a caracteristicilor grupei din care fac parte. Erbicidele cu aciune sistemic germinal sau de absorbie prin coleoptil sau hipocotil se aplic fie la pregtirea patului germinativ (ppi) dac sunt volatile, fiind necesar ncorporarea lor n sol (Treflan, Balan, Ro Neet), fie la semnat sau dup semnat (pr), pentru a surprinde buruienile n curs de germinare (Dual-500, Ramrod, Dymid etc.). Erbicidele de contact neselective se aplic cu una-dou zile nainte de rsrirea plantelor de cultur (pr), dar dup ce buruienile au rsrit (Gramoxone), iar cele selective cu absorie foliar se aplic postemergent (Basagran, Semeron etc.). Dup modul lor de aciune erbicidele pot fi mprite n: erbicide sistemice i de contact.
Erbicidele sistemice sunt absorbite de frunze sau rdcini i apoi sunt transportate

n esuturile ntregii plante.

Erbicidele de contact distrug buruienile n urma contactului direct cu ele.

Aciunea lor are n general un caracter acut i planta piere repede. La aplicarea erbicidelor n culturile legumicole se va ine cont de urmtoarele aspecte principale: - alegerea celui mai eficient erbicid; - stabilirea celei mai eficiente doze de aplicare; - stabilirea momentului i tehnicii de aplicare; - factorii care influeneaz aplicarea etc. Doza aplicat este specific fiecrui produs i depinde de: coninutul preparatului n s.a.; natura acestuia; forma de prezentare (lichid, pudr muiabil, granule); tehnica de aplicare; condiiile de sol i meteorologice; coninutul n humus al solului; cantitatea de ngrminte organice aplicate; compoziia

34

LEGUMICULTURA

floristic a buruienilor; modul de aplicare (n benzi sau pe toat suprafaa) i numrul de reprize n care se aplic erbicidul; costul unitii de produs etc. Dozele de erbicide se exprim n kg pentru erbicidele granulate sau sub form de pudr muiabil i n litri pentru cele lichide. Momentul erbicidrii se stabilete n funcie de: natura erbicidului folosit (volatil sau nevolatil); specia cultivat i sistemul de cultur practicat; compoziia floristic a buruienilor de pe suprafaa de teren pe care se erbicideaz. Epoca (momentul) de aplicare a erbicidelor poate fi: nainte de nfiinarea culturilor, cu ncorporare n sol pentru cele mai multe dintre erbicide (ppi), dac sunt volatile; n timpul semnatului, o dat cu introducerea seminelor n sol; n perioada de la semnat la rsrirea plantelor de cultur i a buruienilor (preemergent); dup ce plantele de cultur au rsrit i au un stadiu de cretere mai avansat dect buruienile care nu au depit faza de rozet cu 2-3 frunze la buruienile dicotiledonate sau 5-6 cm n nlime la buruienile monocotiledonate (post emergent); dup ce rsadurile s-au prins i au nceput s creasc (postplantare); n timpul perioadei de vegetaie, cnd este nevoie. Temperatura aerului cea mai favorabil pentru aplicarea erbicidelor este de 16-20C. La temperaturi sczute aciunea erbicidelor este ntrziat. Temperaturile ridicate au efect nefavorabil, deoarece determin o pierdere rapid a substanelor ce se volatizeaz uor (Dymid, Treflan, Balan etc.). Umiditatea relativ a aerului influeneaz pozitiv eficacitatea erbicidelor de contact, aplicate postemergent, deoarece reduce procesul de volatizare i favorizeaz absorbia substanelor active ale erbicidelor de ctre organele vegetative ale buruienilor. La o umiditate relativ sczut (sub 65%), eficiena erbicidelor scade mult datorit pierderilor mari de substan prin volatizare. Vnturile influeneaz erbicidarea printr-o distribuire neuniform a soluiilor la suprafaa solului sau a plantelor de buruieni. Depunerea erbicidelor pe plantele din cultura respectiv sau din culturile nvecinate poate provoca pagube nsemnate n cazul cnd culturile sunt sensibile la erbicidul folosit. De aceea, nu se recomand aplicarea erbicidelor atunci cnd viteza vntului depete 15-20 km/or. Regimul de precipitaii poate mri sau micora eficacitatea tratamentelor. Eficiena erbicidelor de contact aplicate postemergent se reduce considerabil, dac dup tratament survin precipitaii abundente. Dac ns la 4-5 ore dup erbicidare survine o ploaie moderat de 10-12 mm, eficacitatea lor poate s sporeasc. Lipsa precipitaiilor timp de 10-12 zile dup erbicidare cu erbicide sistemice reduce mult
35

LEGUMICULTURA

efectul. n acest caz, la 5-6 zile dup erbicidare, trebuie s se aplice o udare prin aspersiune, cu 150-200 m3 ap/ha.
4.2. TEHNOLOGIA GENERAL A PRODUCERII RSADURILOR DE PLANTE LEGUMICOLE Importana i necesitatea folosirii rsadurilor

Plantele legumicole cu cea mai mare pondere pentru legumicultura rii noastre se cultiv prin rsad (tomatele, ardeii, ptlgele vinete, varza, conopida, castraveii, salata pentru culturi protejate etc.). Obinerea unor producii timpurii, superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ este condiionat de producerea unor rsaduri de calitate. Rsadurile sunt plante legumicole tinere, de o anumit vrst, produse n construcii destinate acestui scop sau n teren neprotejat. Cu toate c pentru producerea rsadurilor se fac cheltuieli suplimentare, folosirea lor este absolut necesar datorit avantajelor pe care le prezint: asigur condiii pentru obinerea unor producii extratimpurii i timpurii superioare; contribuie la ealonarea produciei i a consumului de produse legumicole proaspete; asigur desimea optim la unitatea de suprafa i uniformitatea culturilor; permite lrgirea arealului de cultur a speciilor termofile i micoreaz consumul de semine etc.
Organizarea producerii rsadurilor privete n primul rnd dimensionarea acestei

verigi tehnologice, n legtur cu proporia culturilor care se nfiineaz prin rsad, raportat la scara ntregii producii. n ara noastr trebuie s se produc anual aproximativ 10-12 miliarde rsaduri, pentru plantarea a cca. 150.000 ha cultivate cu legume nfiinate prin rsad (Butnariu H. i colab., 1990), ceea ce presupune un necesar de 3500-4000 ha destinate producerii acestor rsaduri. n acest scop, producerea rsadurilor este organizat att n microferme specializate ct i n sectoare cu producie de tip gospodresc. Fermele specializate sunt proiectate n module cu capacitatea de producie pn la 15-20 milioane rsaduri ntr-un ciclu. Aceste ferme sunt organizate n cadrul societilor comerciale sau asociaii ale cultivatorilor.
4.2.1. Pregtirea construciilor, mainilor i utilajelor, pmnturilor i inventarului pentru producerea rsadurilor

36

LEGUMICULTURA

La pregtirea construciilor pentru producerea rsadurilor se va ine cont de specificul bazei materiale folosite, lundu-se urmtoarele msuri: - n cazul serelor nmulitor se vor efectua urmtoarele lucrri: revizia tehnic i reparaiile curente (aceste lucrri se fac de ctre echipe de muncitori specializai i se execut imediat dup desfiinarea culturii anterioare i ndeprtarea resturilor vegetale, mobilizarea solului, mrunirea solului, dezinfecia solului i a scheletului serei, evitarea reinfestrii); - la solariile nclzite biologic: verificarea scheletului, montarea foliei, dezinfecia solului, introducerea biocombustibilului, urmrirea temperaturii, aezarea substratului; - la solariile simple: verificarea scheletului, montarea foliei, afnarea solului, aezarea substratului; - n cazul rsadnielor cu nclzire biologic: confecionarea de noi tocuri, repararea tocurilor vechi, confecionarea de noi rame de aerisire, repararea celor vechi, dezinfecia tocurilor i a ramelor, pregtirea biocombustibilului, instalarea tocurilor, acoperirea lor cu ferestre, introducerea amestecului nutritiv. Mainile i utilajele se pregtesc prin reparare i punerea lor n stare de funcionare. Pregtirea amestecurilor de pmnt const n: mrunire, omogenizare, cernere, dezinfecie, sporirea fertilitii i corectarea pH-ului. nainte de folosire, mrania i turba, se mrunesc cu ajutorul mainilor de mrunit, se omogenizeaz. n scopul ndeprtrii impuritilor (cioburi de sticl, pietre, resturi vegetale grosiere-nemineralizate etc.) componentele se cern. n funcie de cantitatea de amestec ce urmeaz a fi pregtit se alege i linia tehnologic corespunztoare pentru pregtirea amestecului nutritiv. n cazul unor cantiti mici, lucrrile de pregtire a amestecului de pmnt se efectueaz manual. Dup preparare i omogenizare, amestecurile nutritive se aaz n platforme de aproximativ 3 m lime i 2,5 m nlime. Dup pregtire amestecurile nutritive se dezinfecteaz cu aburi sau cu substane chimice. La dezinfecia cu aburi n interiorul platformelor se introduc conductele de dezinfecie termic, racordate la conducta de transportare a aburului. Apoi se acoper platformele cu prelate de polietilen termorezistent i se introduce aburul sub presiune la temperatura de 120C, meninndu-se pn n momentul cnd n
37

LEGUMICULTURA

interiorul platformelor se nregistreaz o temperatur de 90C. Dup dezinfectare, pentru a se evita reinfestarea, platformele se menin n continuare acoperite. Dezinfecia pe cale chimic se face pe platforme betonate sau pe prelate din material plastic, pe care amestecul nutritiv se aaz n straturi succesive, peste fiecare strat administrndu-se cantitile corespunztoare de substane dezinfectante (cele solide se administreaz prin mprtiere iar cele lichide cu ajutorul unor maini de stropit sau cu stropitori). Dup administrarea substanelor dezinfectante, amestecul nutritiv se omogenizeaz i se acoper cu o folie de polietilen. Dac se folosete imediat dup trecerea timpului de aciune i de pauz, nainte de utilizare se face proba de fitotoxicitate a amestecului nutritiv.
Amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor

Amestecurile nutritive folosite la producerea rsadurilor trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie bogate n substane hrnitoare, uor asimilabile de ctre plante; s aib permeabilitate pentru ap i aer; culoare nchis (n scopul absorbirii unei ct mai mari cantiti de energie solar); s fie lipsite de agenii patogeni i duntori; s aib reacie neutr (pentru legumele din grupa verzei, castravei i pepeni) sau uor acid (pH 6,0-6,5 pentru majoritatea speciilor). La pregtirea amestecurilor, turba se folosete numai dup ce i s-a corectat reacia, prin adugarea de var (cca.2 kg/m3), astfel ca pH-ul s fie de 6-6,5. De asemenea, la pregtirea amestecurilor, n special cnd acestea se utilizeaz pentru repicarea rsadurilor, se adaug 0,5-0,7 kg/m3 superfosfat i 0,2-0,4 kg/m3 sulfat de potasiu. Dat fiind timpul de pauz destul de ndelungat pentru unele produse chimice dezinfectante, pregtirea amestecurilor de pmnt se face din timp; pn la ntrebuinare acestea se in adpostite n oproane, iar n lipsa acestora se fac grmezi de forme regulate i se acoper cu prelate de P.E. Rsadurile de plante legumicole pot fi produse pe strat nutritiv (repicate sau nerepicate) sau n forme cu sau fr presarea amestecului nutritiv. n multe ri productoare de legume se practic, ntr-o msur tot mai mare, tehnologia de producere a rsadurilor n cuburi nutritive, rezultate prin presarea amestecului nutritiv, n care se seamn smna drajat sau nedrajat, sau se face repicarea rsadurilor. Pentru simplificarea tehnologiei de producere a rsadurilor, se fac experimentri i cu pastile obinute din turb puternic presat,

38

LEGUMICULTURA

prevzute cu o mic adncitur n care se pune smna sau se repic rsadul (strip-pots).
4.2.2. Tehnologia producerii rsadurilor n sere nmulitor

Pregtirea solului const n mobilizarea lui la adncimea de 30-32 cm, cu maina de spat solul n sere i solarii (MSS-1,4) i mrunirea lui cu freza viticol (FPV-1,3) sau cu cea pentru puni (FPP-1,3). Sub registrele de nclzire i la capetele traveelor mobilizarea solului i mrunirea lui se face manual (cu hrleul i grebla). Cu ocazia lucrrilor de pregtire a solului trebuie s se adune toate rdcinile care apar la suprafa, dac acestea prezint gale sau brunificri datorit atacului diferiilor ageni patogeni. Dezinfecia solului serei se realizeaz pe dou ci: termic i chimic . Pregtirea patului germinativ const n: - aezarea pe fiecare travee a cte dou folii de polietilen cu limea de 1,4 m fiecare, rmnnd ntre ele o potec cu limea de 40 cm pe care se circul pentru ngrijirea rsadurilor; - aezarea substratului nutritiv (care a fost pregtit i dezinfectat n prealabil) n grosime de 6-7 cm, ct mai uniform; - tasarea uoar, udarea i acoperirea cu folie de polietilen recuperabil pentru nclzirea substratului nutritiv. Semnatul pe pat nutritiv se face manual, prin mprtiere, repartiznd seminele ct mai uniform. Dup terminarea acestei lucrri semntura se acoper cu un strat de 0,5 cm mrani sau amestec nutritiv, se taseaz, se ud cu ap tehnologic, se eticheteaz i se acoper cu folie de polietilen. Pentru castravei i pepeni galbeni semnatul se face n ldie, ntr-un amestec de nisip i turb sau numai n nisip. Dup semnat ldiele se pun pe registrele de nclzire i se acoper cu folie de polietilen. Pentru producerea rsadurilor necesare nfiinrii culturilor n sere se poate semna i direct n ghivece din material plastic sau cuburi nutritive, lucrarea putndu-se efectua manual sau mecanizat. n momentul n care plantele ncep s rsar se nltur folia de polietilen i se scade temperatura cu cteva grade pentru a evita alungirea rsadurilor. Repicatul const n scoaterea rsadurilor de la locul unde au vegetat de la rsrire i transplantarea lor (introducerea sistemului radicular n substratul nutritiv) la o distan mai mare ntre rnduri i plante pe rmd, n scopul asigurrii
39

LEGUMICULTURA

unei suprafee de nutriie mai mari i a unui regim de lumin mai bun. Momentul optim pentru repicat este cnd rsadurile se afl n faza de apariie a primei frunze adevrate (tomate, legumele din grupa verzei, salat) sau la apariia celei de a doua frunze adevrate (ardei i ptlgele vinete). La castravei i pepeni aceast lucrare se face la 3-4 zile de la rsrire, cnd cotiledoanele au poziie orizontal. Operaiile de pregtire a construciilor i amestecului nutritiv sunt asemntoare cu cele de la semnat. Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor se refer la: dirijarea factorilor de microclimat (cldur, lumin, gaze, umiditate) i meninerea lor la nivel optim, fertilizarea fazial, combaterea buruienilor, rrirea rsadurilor, aplicarea substanelor bioactive, combaterea bolilor i duntorilor, clirea rsadurilor nainte de plantare n solarii, sere-solar i cmp.
4.2.3. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar cu substratul nclzit pe cale biologic

Pregtirea solului const n nlturarea tuturor resturilor vegetale de la cultura anterioar ca msur obligatorie de fitoprotecie i afnarea superficial a solului. Primvara devreme se face acoperirea solarului cu folie de polietilen. Pregtirea biocombustibilului. nainte de amenajarea patului cald, gunoiul trebuie s porneasc n fermentaie, proces ce se realizeaz prin punerea lui n platforme de nclzire. n aceste platforme gunoiul se aaz cu 7-8 zile nainte de amenajarea patului cald. Platforma se cldete din straturi succesive, de gunoi pstrat i proaspt, groase de 25-30 cm, primul i ultimul strat fiind de gunoi pstrat. n platform (lat de 2 m), gunoiul se aaz ct mai afnat i pentru a nu se tasa sub propria greutate, platforma nu trebuie s depeasc prea mult nlimea de 1,5 m. n momentul n care platforma ncepe s fumege se poate trece la amenajarea patului cald n grosime de 60-70 cm. Limea patului cald poate fi egal cu cea a solarului sau a serei solar sau de 3 m. n ultimul caz suprafaa rmas liber se utilizeaz pentru repicarea rsadurilor de ardei i ptlgele vinete obinute pe patul cald. Cnd solarul sau sera-solar se folosete numai pentru repicarea rsadurilor, grosimea patului cald va fi mai mic (30-40 cm). Dup amenajarea patului cald, se instaleaz tocurile de rsadnie sau se instaleaz arcuri din fier beton care se acoper cu polietilen. Dup 2-3 zile, cnd gunoiul se nclzete, se aaz substratul nutritiv n grosime de 6-8 cm.
40

LEGUMICULTURA

Semnatul se poate executa la 2-3 zile dup aezarea substratului. Epoca de semnat se stabilete n funcie de momentul plantrii, astfel nct de la rsrirea plantelor pn la plantare s treac o perioad de 35-40 zile. Semnatul se face prin mprtiere sau n rnduri folosind rama de semnat. Dup efectuarea semnatului se acoper cu un strat de mrani sau amestec nutritiv gros de 0,5-1 cm, se taseaz, se ud cu ap tehnologic i se eticheteaz. Imediat dup semnat se pregtete patul cald pentru repicat. Grosimea amestecului nutritiv este de 12-14 cm cnd se repic n substrat sau 2-3 cm cnd se repic n cuburi nutritive. n ultimul caz, peste stratul de substrat se aaz cuburile nutritive cu latura de 5 cm n care se vor repica rsadurile. La 8-10 zile de la rsrirea plantelor se face repicarea rsadurilor introducndu-le n substrat sau cub pn n apropierea cotiledoanelor i se ud imediat cu ap tehnologic pn la umectarea cuburilor sau a substratului. Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele aplicate rsadurilor produse n sere nmulitor cu unele particulariti i anume: nu se mai face rrirea cuburilor; atenie deosebit se va acorda aerisirii deoarece n solarii se formeaz condensul care contribuie la creterea umiditii relative a aerului i prin fermentarea gunoiului se degaj amoniac i CO2 care devin toxice pentru plante dac nu se efectueaz aceast lucrare; dac se produc rsaduri nerepicate i plantele sunt prea dese, se face rrirea acestora la 3-4 cm pe rnd. Rsadurile rezultate din rrire se repic n alt solar care a fost pregtit n acest scop.
4.2.4. Tehnologia producerii rsadurilor n solarii i sere-solar nenclzite

Pentru culturile de tomate timpurii, de var i pentru industrializare i varz de var, semnatul survine ntr-o perioad cnd nu mai este necesar folosirea nclzirii artificiale, dar presupune msuri de captare i conservare a energiei solare prin sistemele de acoperire i etanare a construciilor. Construciile se pregtesc cu 10-12 zile nainte de semnat i const n acoperirea solariilor, introducerea amestecului nutritiv, dezinfecia spaiilor i a elementelor de construcie, afnarea substratului. Aceste lucrri se pot executa mecanizat, folosind pentru dezinfecie mainile de stropit (MST-900, Protector 300 M) iar pentru afnarea substratului freza viticol (FV 1,3) sau de pune (FPP 1,3), acionate de tractorul viticol.

41

LEGUMICULTURA

Amestecurile nutritive se pot pregti pe platforme betonate i apoi se introduc n solarii i sere-solar, sau se poate introduce separat fiecare component cu ajutorul remorcilor de ser cu basculare lateral, se niveleaz manual fiecare component i apoi straturile aezate succesiv se omogenizeaz cu ajutorul frezei. Semnatul se face manual sau mecanizat cu semntoarea SRS-12, se ud i se erbicideaz. Cuburile nutritive pentru tomatele timpurii se confecioneaz i se introduc n solarii sau sere-solar cu 5-6 zile nainte de repicat pentru a se nclzi i se acoper cu folie de polietilen uzat pentru ca acestea s nu-i piard umiditatea. Pentru producerea rsadurilor de tomate timpurii ct i pentru repicarea rsadurilor de ardei i ptlgele vinete se vor folosi solarii cu dubl protejare iar pentru celelalte specii, dup semnat se face mulcirea cu folie de polietilen recuperabil . Lucrrile de ntreinere care se aplic rsadurilor sunt asemntoare cu cele efectuate la producerea rsadurilor n solarii cu substratul nclzit pe cale biologic, cu specificarea c pentru a favoriza ramificarea sistemului radicular este necesar s se asigure umiditatea n substrat, uniform, pe tot parcursul perioadei de producere a rsadurilor, n special n stratul superficial, pentru a nu favoriza dezvoltarea rdcinii principale n adncime. Clirea rsadurilor ncepe cu 3 sptmni nainte de plantare, aplicndu-se la nceputul intervalului de clire un tratament cu Cycocel 0,1%.
4.2.5. Tehnologia producerii rsadurilor n rsadnie cu nclzire biologic

Terenul care se alege pentru amenajarea rsadnielor cu nclzire biologic trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie adpostit mpotriva vnturilor i curenilor de aer rece; s fie plan sau uor nclinat spre sud, pentru a preveni bltirea apei provenite din ploi i topirea zpezii; uor, permeabil i ferit de inundaii; pnza de ap freatic s fie la adncime de peste 2 m; s fie departe de surse de infecie; s aib asigurat sursa de ap cu debit constant i suficient etc. Ca material organic biocombustibil pentru amenajarea rsadnielor cu cele mai bune rezultate se folosete gunoiul de grajd care, naintea amenajrii rsadnielor trebuie s porneasc n fermentaie. n acest scop se procedeaz ca i n cazul solariilor cu substratul nclzit pe cale biologic.

42

LEGUMICULTURA

Amenajarea patului cald. n momentul n care platforma ncepe s fumege se trece la amenajarea patului cald, pentru rsadniele de suprafa, sau gunoiul se introduce n rsadnie, n cazul rsadnielor ngropate. Pe terenul curat de zpad (dac este cazul) se aaz un strat de paie sau frunze de 10-15 cm grosime, pentru a izola patul cald de solul rece i a asigura scurgerea mustului de gunoi. Pe acest strat se amenajeaz patul cald, alctuit din straturi succesive de gunoi, uor i uniform tasate cu dosul furcii. nlimea patului difer n funcie de momentul amenajrii i tipul de rsadni. n perioada rece (ianuarie-februarie) i la rsadniele de suprafa, aceasta este de 70-80 cm iar n perioada mai cald (martie-aprilie) 40-50 cm. Imediat dup amenajarea patului cald se instaleaz tocurile de rsadnie. Pentru rsadniele cu o pant, tocurile se orienteaz pe direcia est-vest, uor nclinate spre sud (panta va fi de 6), iar cele cu dou pante se orienteaz cu lungimea pe direcia nord-sud, pentru ca rsadurile s primeasc ct mai mult lumin. ntre tocurile de rsadnie i la marginea patului cald se las poteci de 0,5 m, pentru a se putea circula n vederea efecturii lucrrilor de ntreinere. Imediat dup aezarea tocurilor acestea se acoper cu rame i rogojini pentru a se evita pierderile de cldur i rcirea patului cald. ntre platformele de rsadnie se las drumuri late de 3-4 m, pentru ca materialele necesare sectorului, precum i rsadurile produse s se transporte mecanizat. Operaiunea de aezare a tocurilor este valabil numai pentru rsadniele mobile, la cele fixe amenajarea const numai n aezarea patului de gunoi n interior. La 3-4 zile de la instalarea tocurilor, n momentul n care apar picturi de condens pe partea interioar a geamurilor, se pate trece la introducerea amestecului nutritiv n rsadnie. n acest scop, se descoper rsadniele, se taseaz i se niveleaz gunoiul din interiorul tocului i se presar un strat subire de praf de var sau cenu pentru a mpiedica apariia ciupercilor. Componentele care alctuiesc amestecul nutritiv sunt prezentate n tabelul 6.30. Grosimea patului nutritiv va fi de 10 cm, cnd rsadurile se repic i de 12-13 cm cnd se seamn fr a face repicatul, ct i pentru repicat direct pe pat nutritiv. Semnatul se execut prin mprtiere, dac rsadurile se repic, sau n rnduri cnd rsadurile nu se repic. n ultimul caz, distana ntre rnduri va fi de 6-7 cm iar ntre semine pe rnd 3-4 cm.

43

LEGUMICULTURA

Semntura se acoper cu un strat de mrani sau amestec nutritiv de 0,5 cm grosime, se taseaz i se ud cu ap tehnologic. Se seamn la 3-4 zile de la introducerea amestecului nutritiv, dup ce amestecul nutritiv s-a nclzit (apar picturi pe partea interioar a geamurilor i rsar seminele de buruieni). Data semnatului se alege n funcie de epocile de nfiinare a culturilor legumicole n cmp. Repicatul rsadurilor se face direct n substrat (la 5 x 5 cm sau 7 x 7 cm), dar se poate efectua i n cuburi nutritive pentru culturile timpurii. Lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor produse n rsadnie se aseamn cu cele efectuate la rsadurile produse n solarii cu substratul nclzit pe cale biologic cu unele particulariti n privina dirijrii temperaturii care se face mai greu n rsadnie. n momentul n care rsadurile ajung la geam se face ridicarea tocurilor.

4.2.6. Tehnologia producerii rsadurilor pe straturi amenajate n cmp

Pentru culturile legumicole destinate consumului trziu din toamn, care se cultiv prin producerea prealabil a rsadurilor, acestea se produc pe straturi amenajate n cmp. n acest scop se alege un teren adpostit, fertil, permeabil, cu apa freatic la adncime de peste 2 m, situat lng o surs de ap sigur i prevzut cu ci de comunicaii. Terenul se cur de resturile vegetale, se dezinfecteaz, se afneaz, se mrunete bine i se erbicideaz. Se amenajeaz straturi cu limea de 80-100 cm, pentru a se putea efectua lucrrile de ntreinere. ntre straturi se las poteci de circulaie late de 50 cm. Pe fiecare strat se aaz amestecul nutritiv n grosime de 7-8 cm, se niveleaz i se traseaz uor. Se seamn manual, distribuind ct mai uniform seminele. Pe suprafee mai mari se poate semna mecanizat cu semntoarea SRS-12. Se seamn mai rar deoarece rsadurile nu se repic. Dup semnatul manual se acoper seminele cu un strat de mrani gros de 0,5-1,0 cm, se taseaz i se ud. Lucrrile de ngrijire const n: combaterea buruienilor, udri repetate, fertilizri faziale (2-3) i combaterea bolilor i duntorilor.

44

LEGUMICULTURA

4.3. TEHNOLOGIA GENERAL A CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE N CAMP NEPROTEJAT

Producerea legumelor n cmp reprezint activitatea de baz n legumicultur care se poate efectua n sistem gospodresc, microferme (1-5 ha) sau n fermele din cadrul unor asociaii ale cultivatorilor sau alte exploataii agricole. Producerea legumelor n ferme specializate d posibilitatea folosirii principiilor legumiculturii intensive, zonarea, concentrarea, profilarea, specializarea, aplicarea pe scar larg a mecanizrii, chimizrii i irigrii, ceea ce duce la obinerea unor producii ridicate la unitatea de suprafa, formarea unor partizi mari de legume care, prin echilibrarea ofertei i cererii, duce la scderea preului de vnzare.
4.3.1. Pregtirea terenului i a solului

Pregtirea terenului este necesar atunci cnd se ia n cultur pentru prima dat o anumit suprafa de tere. Aceasta const n executarea lucrrilor de desecare, defriare, curirea de pietre sau alte materiale, nivelarea capital i amenajarea pentru irigaii. Dintre aceste lucrri, nivelarea capital i amenajarea pentru irigaii se efectueaz n mod obligatoriu iar celelalte numai dac este nevoie. Nivelarea capital sau de baz se execut de regul o dat cu construirea sistemului de irigaii i cnd este necesar se poate repeta. O nivelare efectuat corect trebuie s asigure o pant continu i uniform a terenului de 1-3 pe toat lungimea solelor destinate irigrii. Lucrarea se efectueaz de ctre ntreprinderi specializate. Amenajarea terenului pentru irigaii este o operaie prin care se realizeaz ansamblul de lucrri necesare asigurrii cu ap a culturilor. Acestea se mpart n dou categorii mari: lucrri de captarea apei (prize) i lucrri pentru transportul i distribuia apei pe teren (reeaua de irigaie). Captarea apei din surs se realizeaz printr-un ansamblu de lucrri ce se execut la punctul de priz. Transportul apei de la priz la terenul irigat se face cu ajutorul reelei de irigaie care poate fi construit din canale deschise, jgheaburi sau conducte ngropate.

45

LEGUMICULTURA

Pregtirea solului necesit o serie de lucrri care se execut difereniat n funcie de sistemul de cultur practicat, nsuirile solului, particularitile biologice i agrotehnice ale plantelor cultivate etc. Prin aceste lucrri se urmrete crearea condiiilor favorabile pentru creterea i dezvoltarea plantelor prin mbuntirea nsuirilor fizice ale solului, favoriznd astfel accesul aerului, apei i cldurii; intensificarea proceselor chimice, ceea ce duce la creterea fertilitii solului; combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor. Lucrrile principale care se aplic solului se grupeaz n lucrri de baz i de pregtire a patului germinativ.
Lucrrile de baz ale solului

Lucrrile de baz sunt: nivelarea terenului, fertilizarea i mobilizarea solului (artura i afnarea adnc). Nivelarea terenului constituie una din cerinele principale pentru generalizarea tehnologiilor moderne. Prin aceast lucrare se creaz condiii pentru mecanizarea lucrrilor de la nfiinarea culturilor pn la recoltarea produselor i repartizarea uniform pe teren a apei.
Nivelarea de ntreinere (exploatare) se execut anual naintea fertilizrii i

arturii de baz i urmrete ntreinerea nivelrii capitale prin corectarea denivelrilor care au aprut n urma efecturii lucrrilor din perioada de vegetaie la cultura anterioar.
Fertilizarea de baz se efectueaz dup nivelarea de ntreinere cnd se

administreaz ngrmintele organice i cele minerale greu solubile (2/3 din ngrmintele cu fosfor i potasiu.
Artura adnc mbuntete structura solului, ajut ptrunderea rdcinilor n

profunzime, ncorporeaz ngrmintele organice i resturile vegetale accelernd descompunerea lor, permite infiltrarea apei n straturile mai adnci, contribuie la combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor etc Pe solurile uoare i pentru unele culturi (fasole, mazre, ceap etc.), este suficient o artur la adncimea de 20 cm. Pentru culturile care se nfiineaz toamna sau primvara devreme, lucrrile de pregtire continu pn la modelarea solului.
Afnarea adnc a solului sau scarificarea, subsolarea i scormonirea sunt lucrri

agroameliorative prevzute n tehnologiile culturilor legumicole, care se aplic pe solurile grele, compacte, pe cele cu un strat puternic tasat n profunzime i pe solurile cu exces de umiditate. Adncimea de lucru este de 40-60 cm.
46

LEGUMICULTURA

Lucrrile de ntreinere a arturii i de pregtire a patului germinativ

Datorit perioadei mari de timp n care se face nfiinarea culturilor (ncepnd din luna martie pn n octombrie), ct i diversitii seminelor ca mrime, este necesar o pregtire specific a patului germinativ, care trebuie s asigure n sol cldura, oxigenul i umiditatea necesar germinrii seminelor sau prinderii rsadurilor. Cldura necesar germinrii seminelor se asigur prin afnarea solului pn la adncimea de ncorporare a seminelor. Acest strat trebuie s se afle pe un substrat mai tasat care conduce mai bine umiditatea spre semine. Prin lucrrile de pregtire a patului germinativ pentru nfiinarea culturilor legumicole se distrug buruienile i se mpiedic evaporarea apei din sol. Pentru a se reduce consumurile de energie i n vederea evitrii tasrii solului se recomand folosirea de agregate complexe, care realizeaz concomitent mobilizarea, erbicidarea, fertilizarea, modelarea i semnatul la o singur trecere. Pentru pregtirea patului germinativ, n vederea nfiinrii culturilor primvara devreme (mazre, morcov, spanac, salat etc.), imediat ce se poate intra pe teren, se face o grpare cu grapa cu coli reglabili cu bar de netezire 8-GCN1,7 (1-2 treceri). Dac artura de toamn prezint denivelri mai pronunate se folosesc combinatoare (C-3,9 sau C-6,5). Pentru culturile care se nfiineaz primvara n epoca a doua, cnd terenul este mai tasat i pe solurile grele, se recomand folosirea combinatorului C-3,9 avnd montate, n locul roilor, trei grape elicoidale sau combinatorul C-6,5. Cu combinatoarele se pot ncorpora ngrmintele cu azot i erbicidele. n cazul n care terenul s-a mburuienat, combinatoarele se echipeaz n mod obligatoriu cu cuite tip sgeat. Se lucreaz la adncimea de semnat. Pentru culturile care se nfiineaz n epoca a III-a (tomate, ardei, ptlgele vinete, pepeni etc.), pn la nfiinarea culturilor se recomand s se aplice unadou grpri de ntreinere la 2-3 cm adncime cu 8-GCN-1,7, iar la nevoie cu combinatorul C-3,9, la care s-au nlocuit roile cu trei grape elicoidale, pentru a distruge buruienile i a evita formarea crustei. Pentru culturile care se nfiineaz pe teren modelat este necesar ca pregtirea patului germinativ cu combinatorul, s se lucreze la o adncime mai mare pentru a se putea face o modelare corespunztoare. Pentru culturile succesive sau duble, care se nfiineaz vara sau toamna, dup recoltarea culturii anterioare, terenul se pregtete printr-o artur
47

LEGUMICULTURA

superficial la 15-18 cm adncime, pentru a ncorpora resturile vegetale n sol, urmat de o discuire cu grapa cu discuri. Dac resturile vegetale nu au un volum mare, pregtirea patului germinativ se poate face direct cu ajutorul grapei cu discuri (1-2 treceri).
Modelarea solului asigur irigarea prin rigole i uureaz mecanizarea lucrrilor

de nfiinare, ntreinere i recoltarea culturilor, tractorul i agregatele deplasnduse pe rigole; asigur zvntarea i nclzirea timpurie a solului, ca i evacuarea surplusului de ap n cazul ploilor toreniale cu debit excesiv. Pentru mecanizarea lucrrilor de modelat se folosesc: mainile de modelat solul MMS-2,8 i MMS-4,5 precum i agregatul de modelat i fertilizat solul AMFS-4,5, care la o trecere execut dou straturi cu limea la coronament de 94 cm (MMS-2,8) sau trei straturi cu limea la coronament de 104 cm (MMS-4,5 i AMFS-4,5).
Combaterea pe cale chimic a buruienilor se face prin tratarea solului cu diferite

erbicide specifice. Erbicidarea se face prin pulverizarea fin a soluiilor apoase de erbicide pe suprafaa solului dup modelare, pr sau postemergent, n cazul erbicidelor care nu necesit ncorporarea n sol. Pentru erbicidele volatile, erbicidarea se face nainte de modelare
4.3.2. nfiinarea culturilor legumicole n cmp

n cmp, culturile legumicole se nfiineaz prin semnat direct sau prin plantarea materialului sditor (rsad, bulbi, tuberculi etc.).
nfiinarea culturilor legumicole prin semnat direct n cmp Semnatul este o lucrare prin care seminele se introduc n sol, la o anumit

adncime, ntr-o anumit cantitate la ha, dup anumite scheme de nsmnare. La nsmnare trebuie s se in cont de urmtorii factori principali: epoca, adncimea, norma, schema de nfiinare i folosirea mainilor adecvate acestei lucrri.
Epoca de semnat este condiionat de sistemul de cultur, particularitile

biologice ale speciilor legumicole i perioada cnd trebuie recoltat producia. Se deosebesc trei epoci de semnat: de primvar, var i toamn. n funcie de cerinele de consum i de necesitatea aprovizionrii fabricilor de conserve, semnatul se face ealonat, n mai multe etape.

Adncimea de semnat condiioneaz uniformitatea rsririi i se stabilete n

funcie de mrimea seminelor, textura solului, calitatea pregtirii patului
48

LEGUMICULTURA

germinativ, umiditatea solului i epoca de semnat. Seminele mici se seamn la 1-2 cm adncime, cele mijlocii la 2-3 cm, iar cele mari la 3-4 cm (Maier, 1969).
Norma de smn la ha se stabilete n funcie de desimea plantelor la unitatea

de suprafa, masa a 1000 de semine i valoarea cultural a acestora.

Schemele de semnat se stabilesc innd seama de: suprafaa de nutriie a plantelor i asigurarea desimii optime la unitatea de suprafa; schema de

modelare a solului; metoda de irigare; caracteristicile tehnice ale tractorului, mainilor i utilajelor folosite pentru semnat, pentru executarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere i recoltat.
nfiinarea culturilor legumicole prin plantarea rsadurilor

Culturile legumicole care se nfiineaz prin plantarea rsadurilor sunt: tomatele, ardeii, ptlgelele vinete, elina, ceapa de ap, prazul, salata, castraveii etc. n acest caz se va avea n vedere urmtoarele aspecte: calitatea rsadurilor, epoca de plantare, distanele de plantare, metodele de plantare i adncimea la care se planteaz.
Calitatea rsadurilor influeneaz direct precocitatea i nivelul produciei. Un

asemenea rsad, la plantare trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: - s fie viguros, cu internodii scurte i cu un sistem radicular bine dezvoltat; - s fie sntos, cu o culoare verde-nchis, caracteristic speciei i cu nuan violacee, mai ales spre colet; - la tomate, ardei i ptlgele vinete s aib primii muguri florali bine formai, vizibili cu ochiul liber ( etapa a VIII -a de organogenez); - la speciile din familia Cucurbitaceae s prezinte 3-4 frunze adevrate bine formate; - la speciile din grupa verzei s aib 5-6 frunze adevrate bine formate.
Epoca de plantare se alege innd cont de o mare complexitate de condiii i

anume: particularitile speciei i soiului cultivat i tipul culturii n care sunt programate, corelate n relaie cu evoluia temperaturii i precipitaiilor ca factori principali n complexul climatic local; durata de vegetaie a soiului cultivat; perioada cnd trebuie s se livreze producia.
Pregtirea rsadurilor pentru plantat. nainte de plantare cu 10-12 ore,

rsadurile se ud bine, pentru a se scoate cu uurin din ghivece sau pentru a evita pe ct posibil ruperea rdcinilor la cele nerepicate. Se sorteaz, nlturnd rsadurile necorespunztoare. Rsadurile obinute n ghivece sau cuburi nutritive se ncarc n ldie i se mbiaz n soluie de insectofungicid. Ldiele se aaz
49

LEGUMICULTURA

n remorci prevzute cu stelaje pentru a evita ruperea rsadurilor i se transport la locul de plantare. n timpul transportului rsadurile se protejeaz prin acoperire cu folie de polietilen i rogojini pentru a le feri de aciunea razelor solare.
Metode de plantare. Plantarea rsadurilor se poate face manual, semimecanizat,

mecanizat sau automatizat.

Adncimea de plantare depinde de specie(tab. 4.2).

Tabelul 4.2
Adncimea de plantare a rsadurilor la unele specii legumicole Specia Adncimea

Tomate, varz, conopid Ardei, ptlgele vinete, castravei ap, praz

Mai adnc dect au fost n rsadni deoarece emit uor rdcini adventive Cu 1-2 cm mai adnc dect au fost n rsadni

Gulii, salat, elin, ceap de La aceeai adncime la care au fost n rsadni sau pe strat

Distanele de plantare se stabilesc n funcie de habitusul plantelor i starea de

fertilitate a solului, avnd drept scop asigurarea unor producii corespunztoare din punct de vedere cantitativ i calitativ
4.3.3. Lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n cmp

n legumicultur se ntlnesc dou grupe de lucrri: lucrri cu caracter general (care se aplic la toate culturile legumicole) i lucrri cu caracter special (care se aplic numai la anumite culturi legumicole).
Lucrrile cu caracter general sunt: combaterea crustei i afnarea solului,

completarea golurilor, combaterea buruienilor, udarea culturilor, fertilizarea fazial, prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Lucrrile de combatere a crustei i de afnare a solului. Lucrrile

efectuate asupra plantelor la unele culturi ca i recoltarea, repetndu-se n timpul perioadei de vegetaie, contribuie la tasarea puternic a solului. n plus, ploile toreniale, udarea prin aspersiune, numrul mare de udri i cu norme ridicate de udare, contribuie mai mult la accentuarea fenomenului de tasare a solului din culturi i la formarea crustei.
Mulcirea solului cu diferite materiale organice (mrani, gunoi de grajd

semifermentat, paie, pleav, coaj de copaci, rumegu, turb etc.) sau cu suspensii
50

LEGUMICULTURA

bituminoase, folie de polietilen de culoare nchis (fumurie sau neagr), folie de aluminiu, hrtie special etc., previne formarea crustei, respectiv, tasarea solului i mpiedic dezvoltarea buruienilor. Lucrrile curente prin care se urmrete afnarea solului i combaterea crustei, se aplic n toate fazele culturii, folosind diverse unelte i utilaje. Astfel, pentru distrugerea crustei n intervalul de la semnat la rsrirea plantelor se poate lucra cu grape uoare, care nu ptrund adnc n sol sau se utilizeaz tvlugul inelar (TI-3,5). Dup ce plantele au rsrit se folosesc cultivatoarele legumicole (CL-4,5M, CL-2,8) sau freza legumicol (FPL-4). Pe suprafee mici se folosesc unelte manuale (sape, spligi, unelte Wolf) sau pritori cu traciune hipo.
Completarea golurilor constituie o lucrare de optimnizare a desimii

culturilor. La completarea golurilor, ntlnite frecvent n culturile nfiinate prin nsmnarea seminelor mici (legume pentru rdcini tuberizate, ceapa ceaclama, tomate etc.), pe terenuri care nu sunt bine nivelate i pe soluri nemrunite corespunztor, se procedeaz la rensmnare pe poriunile de rnd unde sunt goluri. n acest scop se folosesc semine prencolite sau n cazul unor culturi plantulele rezultate la rrire din rndurile alturate (tomate, salat, sfecl etc.). La culturile nfiinate prin rsad, golurile se completeaz la 4-5 zile dup plantare, folosindu-se n acest scop rsaduri din acelai soi i de aceeai vrst, reinut special pentru completarea golurilor (10-15%). Completarea golurilor se efectueaz numai dup ce se iau msuri de nlturare a cauzelor care le-au provocat (atac de duntori, exces de umiditate etc.).
Combaterea buruienilor se face att prin msuri preventive ct i prin cele

curative. Dintre msurile preventive amintim: - rotaia i succesiunea judicioas a culturilor; - utilizarea seminelor cu valoare cultural ridicat, neinfestate cu semine de buruieni; - lucrarea raional a solului pentru prevenirea infestrii acestuia cu buruieni; - utilizarea n cadrul asolamentului a culturilor care concureaz mai bine buruienile; - distrugerea buruienilor de pe marginea drumurilor i de-a lungul canalelor de irigaii nainte de producerea seminelor; - compostarea gunoiului de grajd nainte de utilizare i meninerea platformelor respective libere de buruieni;
51

LEGUMICULTURA

- prevenirea infestrii culturilor cu buruieni prin semine aduse cu apa de udare, prin ndeprtarea acestora la intrarea apei n perimetrul cultivat cu legume. Dintre msurile curative cele mai importante sunt: plivitul, pritul i erbicidatul.
Irigarea raional impune soluionarea optim, difereniat, n funcie de

cultur i specificul local, cu tot ansamblul condiiilor climatice, tehnicoorganizatorice i economice a regimului de udare prezentat anterior.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Cercetrile legate de

efectul bolilor i duntorilor n culturile legumicole au artat c acestea produc pagube de recolt n medie de cca.18%, iar cnd au condiii optime de dezvoltare pot produce compromiterea total a culturilor. De aceea, pentru obinerea unor producii corespunztoare trebuie s se menin plantele sntoase de la rsrire pn la ncheierea perioadei de vegetaie. Msurile prin care se pot proteja plantele mpotriva agenilor patogeni pot fi preventive i curative. Dintre msurile preventive amintim: - aplicarea unor rotaii raionale care s exclud succesiunea speciilor cu ageni patogeni comuni; - aplicarea unei agrotehnici superioare, care s asigure distrugerea buruienilor i condiii bune pentru creterea viguroas a plantelor; - folosirea soiurilor i hibrizilor cu rezisten mare la boli i duntori; - folosirea seminelor dezinfectate i a rsadurilor sntoase; - instituirea unui regim sever al msurilor de igien fitosanitar n culturi. Msurile curative se refer la combaterea pe cale chimic sau biologic.
Lucrrile de ngrijire cu caracter special. Acestea se aplic numai la anumite

culturi.
Rritul plantelor. La nfiinarea culturilor prin semnat direct n cmp, n

vederea asigurrii unei desimi normale, de regul ca msur de siguran, se folosesc norme de semine ceva mai mari. n aceast situaie, dac condiiile de germinare a seminelor i de rsrire a plantelor sunt optime, rsare un numr mai mare de plante dect cel necesar, motiv pentru care trebuie fcut rritul, care are drept scop asigurarea unui spaiu de nutriie i vegetaie pentru fiecare plant ct mai aproape de cel optim.
Bilonatul i muuroitul se aplic la plantele legumicole de la care se

consum tuberculii i rdcinile tuberizate. Sunt lucrri care se aplic numai n

52

LEGUMICULTURA

cazuri speciale, deoarece prezint neajunsul c mrete suprafaa de evaporare a apei din sol.
Susinerea plantelor se aplic la plantele legumicole la care tulpinile nu se

pot menine n poziie vertical datorit nlimii (lungimii) mari a tulpinilor plantelor i lipsei n structura anatomic a acestora a unor esuturi mecanice care s asigure rigiditatea tulpinilor.
Copilitul const n suprimarea ramificaiilor laterale (copili) de pe tulpin

la tomate sau a lstarilor de la baza plantelor semincere, care sunt slab dezvoltai i dac se las produc semine de slab calitate
Crnitul const n suprimarea vrfului de cretere al tulpinii principale, n

scopul opririi creterii plantelor n nlime i dirijrii hranei ctre fructe , favoriznd creterea i maturarea acestora.
Ciupitul se efectueaz n special la soiurile de castravei care fructific pe

ramificaii de ordin superior. Aceast lucrare se aplic la rsaduri, cnd se ciupete vrful dup 3-4 frunze adevrate i la plantele din cmp cnd se ciupesc tulpina principal dup 3-4 frunze i ramificaiile de ordinul I, dup 4-6 frunze.
Tratarea cu substane bioactive are drept scop stimularea i reglarea

proceselor fiziologice, de fructificare i maturare a fructelor n scopul sporirii produciei timpurii i totale i mbuntirea calitii acesteia.
nlbirea (etiolarea) organelor de consum se efectueaz pentru

mbuntirea calitii produselor legumicole care se consum etiolate. Prin nlbire organele de consum devin mai fragede i au un gust mai plcut. nlbirea se aplic la sparanghel, praz, cicoare, elin pentru peioluri, conopid, cardon etc.
Protejarea culturilor mpotriva brumelor. Culturile legumicole sensibile la

frig, pot fi vtmate i uneori chiar distruse de brumele trzii de primvar sau de cele timpurii de toamn. n condiiile din ara noastr, pericolul brumelor trzii de primvar persist pn la 20 aprilie i uneori chiar prima decad a lunii mai, iar toamna, n jumtatea de nord a rii, pericolul brumelor apare de la 15 septembrie (uneori chiar mai devreme), iar n sudul rii, dup 5 octombrie.
Combaterea grindinei se poate face prin intermediul rachetelor, ncrcate

cu anumite substane chimice care exploadeaz n zona norilor i mpiedic formarea grindinei sau prin intermediul plaselor cu ochiuri dese din fibre sintetice care se ntind deasupra culturilor. Pericolul distrugerii plantelor se poate nltura i prin cultivarea plantelor n adposturi acoperite cu mase plastice.

53

LEGUMICULTURA

4.4. RECOLTAREA I CONDIIONAREA LEGUMELOR 4.4.1. Recoltarea legumelor

Recoltarea este operaiunea care marcheaz trecerea legumelor din sfera produciei n cea a circulaiei i consumului. Ea reprezint un complex de operaiuni de mare rspundere, deoarece modul de executare a acestei lucrri are repercursiuni directe asupra meninerii calitii produselor. Recoltarea legumelor cuprinde dou aspecte principale i anume: organizarea recoltrii i tehnologia de recoltare.
Organizarea recoltrii prezint importan deosebit pentru fermele specializate

i se face din timp asigurndu-se pe de o parte ntocmirea corect a graficelor de livrare, pe baza evalurii produciei i ntocmirea calendarului apariiei acesteia, iar pe de alt parte asigurndu-se mainile i utilajele necesare recoltrii, formaiunile de lucru, ambalajele necesare, mijloacele de transport.
Tehnologia recoltrii se refer la:

- Stabilirea gradului de maturare la care trebuie fcut recoltarea, n funcie de destinaia produciei i anumite caracteristici ale acesteia, cum ar fi capacitatea de a-i desvri maturarea dup recoltare; - Momentul optim de executare a recoltrii; - Tehnica de recoltare. Gradul de maturare constituie o anumit etap n procesul creterii i maturrii la care legumele ntrunesc anumite proprieti ca: mrime, culoare, frgezime, coninut n ap, zaharuri, aciditate etc. n funcie de specificul creterii i dezvoltrii fiecrei specii legumicole i de destinaia produciei se utilieaz urmtoarele noiuni legate de gradul de maturare:
- maturitatea fiziologic este dat de momentul cnd seminele ajung la mrimea

caracteristic i sunt apte s germineze dac sunt puse n condiii optime de umiditate i cldur;
- maturitatea de consum corespunde momentului n care prile comestibile ale

legumelor au dobndit nsuirile caracteristice speciei i soiului (mrime, form, culoare, gust, arom etc.), nsuiri care permit folosirea lor imediat. Aceast noiune se utilizeaz pentru legumele de la care se consum prile vegetative (salat, spanac, morcov, ptrunjel etc.) dar se poate folosi i pentru cele de la care

54

LEGUMICULTURA

se utilizeaz fructele nainte de atingerea maturitii fiziologice (castravei, dovlecei, mazre etc.);
- maturitatea comercial este maturitatea n cadrul creia sunt ntrunite

caracteristicile cerute de beneficiari i este condiionat de scopul pentru care legumele se comercializeaz. Pentru unele legume ca tomatele pentru export, pepenii galbeni destinai pstrrii etc., aceasta corespunde cu stadiul de prg.
- maturitatea tehnic sau industrial corespunde cu faza n care legumele

ntrunesc nsuirile cerute de unele operaiuni tehnologice cum ar fi: pstrarea n stare proaspt (ceap, usturoi, etc.), diferite forme de prelucrare (past, bulion, conserve sterilizate, produse deshidratate, murate etc.). La aceast maturitate legumele se gsesc n diferite grade ale maturrii n funcie de destinaie (supramaturare, coacere deplin, prg, inflorescen complet format, maximum de cretere vegetativ etc.). Tehnica recoltrii este determinat de anumite caracteristici ale plantelor legumicole i anume: gradul de perisabilitate i dinamica apariiei produciei. n funcie de gradul de perisabilitate, recoltarea trebuie fcut astfel ca, n momentul efecturii acestei operaiuni, asupra produsului s se exercite o presiune ct mai redus, s se evite pe ct posibil lovirile, zdrobirile, ruperea de esuturi etc., deoarece n celulele lovite, cu pereii vtmai, sub influena enzimelor, a oxigenului din aer i datorit temperaturii ridicate la care se lucreaz de cele mai multe ori, se produc procese de hidroliz i fenomene care se evideniaz prin pete, nmuierea esuturilor etc. care, n perioada imediat urmtoare recoltrii, produc deprecieri calitative produselor, pierderi n greutate prin mbolnvire etc. n funcie de specificul plantelor legumicole recoltarea se face selectiv sau integral.
Recoltarea selectiv se face prin mai multe treceri, pe msur ce produsele

legumicole ajung la maturitatea comercial (tomate, ardei, castravei, pepeni, dovlecei, fasole de grdin etc.). Intervalul dintre dou recoltri difer n funcie de specie, faza de dezvoltare a plantei, tehnologia de cultur, condiiile de mediu etc.
Recoltarea integral la o singur trecere, se face culegnd toate produsele

existente n momentul recoltrii. Apariia simultan a produciei este un caracter transmis genetic la tomate, ardei, ptlgele vinete, fasole, mazre etc., la care s-au creat soiuri i hibrizi cu maturare grupat n proporie de peste 85% i o bun rezisten la loviri, ocuri, vibraii etc
55

LEGUMICULTURA

n funcie de dotarea tehnic, destinaia produciei i specificul fiecrei specii legumicole, recoltarea se poate face: manual, cnd toate operaiile se execut manual; manual cu scoaterea mecanizat a recoltei din cmp cu platforme mobile, platforme tehnologice cu benzi; semimecanizat, o parte din operaii se execut mecanizat iar celelalte manual; mecanizat, cnd toate operaiunile de recoltare se face cu ajutorul mainilor speciale.
4.4.2. Condiionarea produselor legumicole

Prin condiionare se nelege totalitatea operaiilor de sortare, calibrare, periere, splare, ceruire etc. cu ajutorul crora produsele recoltate sunt aduse s ndeplineasc condiiile tehnice de calitate i prezentare prevzute n STAS, nom intern, caiet de sarcini.
Presortarea este o operaie care se efectueaz dup recoltare i cons n

eliminarea din masa produselor a exemplarelor evident necorespunztoare calitativ, a resturilor de tulpini, bulgri de pmnt etc
Sortarea este operaia de condiionare a produselor legumicole prin care se

urmrete ca acestea s corespund condiiilor de calitate precizate n STAS, caiete de sarcini sau note de comand. Prin sortare se elimin din masa produselor exemplarele foarte mici, cele cu maturare complet diferit fa de celelalte produse, exemplarele bolnave, vtmate, crpate etc.
Sortarea selectiv se face manual, prin alegerea produselor cu defecte din

masa produselor supuse sortrii sau se pot folosi n acest scop dispozitive cu celul fotoelectric care analizeaz intensitatea coloraiei. Aceste dispozitive se regleaz pentru diferite nuane i intensiti de culoare cu ajutorul unei fiseprogram a filtrelor de culoare i a fundalelor de reflecie.
Sortarea n mas general se execut tot manual i se face prin

examinarea tuturor exemplarelor i aezarea lor ntr-unul din ambalajele aezate n jurul muncitorului. Sortarea n mas general trebuie fcut pe mese de sortare pe care se aaz produsele care vor fi sortate i lzile goale n care se va face gruparea produselor pe mrimi, form, culoare etc., realizndu-se concomitent sortarea i calibrarea produselor.
Calibrarea este operaia prin care produsele sunt grupate dup form, mrime,

greutate etc., conform prevederilor din actele normative. De obicei, calibrarea se face concomitent cu sortarea produselor sau dup aceasta.

56

LEGUMICULTURA

Perierea este operaiunea complementar a procesului de condiionare, care se

aplic unor specii legumicole ca: tomatele, cartofii etc. Are ca scop nlturarea i curirea de praf i o parte din reziduurile de substane chimice care se gsesc pe aceste produse
Splarea legumelor se face cu maini speciale de splat i are drept scop

ndeprtarea total a pmntului de pe produsele legumicole i a substanelor fitosanitare, care se gsesc pe acestea. n acest scop, n ara noastr, s-a realizat maina de splat rdcinoase MSR care realizeaz splarea legumelor ntr-un tambur rotativ, urmat de o splare suplimentar cu jet de ap pe un transportor cu vergele.
Ceruirea este o alt lucrare care se aplic la unele legume i se face cu emulsii de

cear sau parafin, avnd drept scop prelungirea perioadei de pstrare a nsuirilor calitative.
Legarea n snopi, funii, legturi este operaia de condiionare i ambalare

specific legumelor verdeuri, sparanghelului, legumelor condimentare etc. Operaiunea se execut manual i const n formarea unor legturi de 4, 6, 10 sau 12 plante, frunze, peioluri etc., care se leag cu banderole din mas plastic sau alte materiale de legat.
Ambalarea produselor legumicole este operaia de finalizare a fluxului

tehnologic de condiionare i are ca scop protejarea produselor n timpul transportului, favorizarea unei manipulri mai uoare a produselor, iar din punct de vedere comercial, o prezentare atrgtoare. n funcie de destinaie produsele legumicole se ambaleaz n: ambalaje de manipulare, transport i depozitare i ambalaje de desfacere.

CAPITOLUL V TEHNOLOGIA DE CULTURA A PRINCIPALELOR PLANTE LEGUMICOLE 5.1.CULTURA LEGUMELOR RDCINOASE

Din aceast grup de plante legumicole fac parte specii de la care se consum rdcinile ngroate (tuberizate). Dintre legumele rdcinoase se cultiv frecvent morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, sfecla roie, elina pentru rdcin, ridichele de lun, var i iarn.

57

LEGUMICULTURA

Legumele rdcinoase sunt folosite n alimentaie, la pregtirea i condimentarea diferitelor mncruri, salate, sucuri sau n stare crud. Datorit unui coninut ridicat n zaharuri, sruri minerale i vitamine, aceste legume sunt mult apreciate de consumatori. Trebuie remarcat i coninutul n uleiuri eterice a unora ca: ptrunjelul, elina, care le confer arom i gust specific. Uleiurile eterice din rdcinile de ptrunjel contribuie la o mai bun digestie a alimentelor. Marea majoritate a legumelor din aceast grup sunt folosite n industria farmaceutic. Astfel, din seminele de morcov se extrage daucarinul folosit n tratarea bolilor coronariene, iar din seminele de ptrunjel se extrage apiolul folosit, nc din antichitate, n tratarea bolilor de rinichi, a malariei i pentru dizolvarea nisipului la rinichi i vezica urinar. Legumele rdcinoase se comport ca plante bienale, cu excepia ridichilor de lun i unele soiuri de ridichi de var, care sunt anuale.
5.1.1.Cerinele fa de factorii de vegetaie

Legumele rdcinoase se cultiv cu bune rezultate n toate zonele rii pn la altitudi de 1500-1600 m, fiind plante de climat rcoros i relativ umed. Seminele acestor plante pot germina la temperaturi de 1-50C, temperatura optim de germinaie fiind de 18-200C. Unele, ca ptrunjelul i pstrnacul, rezist n faza de plantul la temperaturi de 8.-100C, iar rdcina matur la 300C, fapt ce face posibil pstrarea lor peste iarn n cmp (ptrunjel, pstrnac). Temperatura din sol i aer influeneaz raportul ntre frunze: rdcini, lunghimea, grosimea i calitatea acestora. Pentru creterea normal a rdcinilor sunt favorabile temperaturi de 18200C. La temperaturi mai ridicate, de 25-300C n sol, rdcinile cresc scurte i rmn mici. Fa de lumin, cerinele sunt moderate; la umbr frunzele se alungesc, sunt firave, iar producia de rdcini scade. Influena favorabil asupra produciei de rdcini o are durata de iluminare. Astfel, procentul de caroten este mai ridicat la morcovi cultivai la 14 ore/zi lumin dect cei cultivai n condiii de iluminare scurt. n ceea ce privete umiditatea solului, cerinele sunt moderate, totui producii mari i sigure se obin n condiii de irigare.
58

LEGUMICULTURA

Fazele care necesit mult umezeal n sol sunt: n perioada de germinaie a seminelor, formarea aparatului foliar i a sistemului radicular i n perioada de ngroarea a rdcinilor. Lipsa apei n aceste faze duce la lemnificarea esuturilor, iar variaiile brute de umiditate provoac crparea i ramificarea rdcinilor, depreciindule calitativ. Excesul de ap este mai duntor, deoarece favorizeaz apariia de boli, care diminueaz producia. De menionat este faptul c elina necesit mult ap, cultura reuind bine numai n condiii de irigare. Temperaturile de peste 160C prelungite mult timp i asociate cu secet n primele faze de vegetaie determin apariia tulpinilor florifere n primul an. Legumele rdcinoase valorific bine soluii mijlocii sau uoare, afnate, bogate n substane organice i curate de buruieni. n solurile grele, compacte i slab aerisite, rdcinile cresc ascuite, adesea ramificate i au un coninut redus de zahr. Necesarul de elemente fertilizate variaz n cursul vegetaiei. Astfel, n perioada de cretere a aparatului foliar i de ngroare a rdcinilor i de depunere a substanelor de rezerv se manifest cerine ridicate fa de fosfor i potasiu. Fosforul i potasiul influieneaz favorabil i rezisten a plantelor la boli i mbuntirea capacitii de pstrare a rdcinilor. ngrmintele organice (gunoi de grajd) i ngrmintele verzi nu sunt recomandate a se aplica n anul de cultur, deoarece provoac ramificarea rdcinilor. De aceea, acestea se aplic ngrminte organice bine descompuse i n cantiti moderate. elina face excepie de la aceste recomandri, ei putndu-i-se aplica ngrminte organice i n anul de cultur, deoarece reacioneaz la aceast fertilizare.
5.1.2. Alegerea soiurilor i hibrizilor Morcov: foarte timpurii (80-90 zile: Napoli); timpurii (90-110 zile: Carotte

de Paris); semitimpurii (110-130 zile: Nantes, Danvers 126, Narbone); semitrzii (130-150 zile: Chantenay, Chantenay Red Core, Berlanda); trzii (150-180 zile: Bauer Killer Rote Herz, Uria de Berlicum, Kamaran, Nogales). n ultimii ani pe plan mondial au fost creai hibrizi dubli cu nsuiri superioare: germinaia rapid i uniform, precocitate, producie ridicat. Dintre
59

LEGUMICULTURA

acetia se remarc: Nanthya F1, Panther F1, Condor F1, Anglia F1, Hytop F1, Jaguar F1.
Ptrunjel: timpuriu (140-150 zile: Zaharat); semitimpurii (180-200 zile:

Berlinez); trziu (200-220 zile: Bardowicher).

Pstrnac: Alb lung, Semilung, Rotund (180-200 zile). elin: Victoria, Alabaster, Lustra, Rodeo. Sfecla de mas: timpuriu: Bordo; semitimpuriu: De Arad; semitardiv:

Detrit Nero.
Ridichi de lun: Rotunde timpurii, Roii cu vrful alb, Rodos, Feuer

Kgel, Redo, Scharo.

Ridichi de var: De Dumbrveni, Roie de Iernut, Bere de Mnchen. Ridichi de iarn: Negre rotunde

Dintre hibrizii de ridichi de lun recomandm: Winter tetraploid, Sprintar F1, Rondar F1, Solar F1, Navada F1, Bolkar F1, King F1.
5.1.3. nfiinarea culturilor

Pregtirea terenului ncepe din toamn prin distrugerea resturilor vegetale, aplicarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu (1/3), aratul sau spatul cu cazmaua la 28 30 cm. Primvara devreme terenul se mrunete, se aplic a doua parte de ngrminte cu fosfor i potasiu i 1/2 din ngrminte cu azot. Acestea se ncorporeaz n sol i se face modelarea terenului n straturi. Cultura legumelor rdcinoase se realizeaz prin semnat direct n cmp, cu excepia elinei pentru rdcin, care se realizeaz prin intermediul rsadului semnat des fr repicat, produs n rsadnie calde sau solarii nclzite. n tabelul 5.1 prezentm date utile nfiinrii culturilor de legume rdcinoase. Ridichile de lun se cultiv cu bune rezultate i n sere, solarii, rsadnie calde, tunele joase, n cultura pur sau asociate cu alte specii legumicole.
Lucrri de ntreinere: Tvlugitul se face imediat dup semnat. Udat se face la nfiinarea culturilor imediat dup semnat sau plantat. Completarea golilor- cu semine umectate sau cu rsad, n cazul elinei. Rrit se execut cnd plantele au 4-5 frunze n rozet, la distane

specifice fiecrei specii, iar rritura se valorific sub form de legturi. Evitarea rritului se poate face prin utilizarea de semine drajate, care permit o distribuie uniform pe rnd.
60

LEGUMICULTURA

Pritul se aplic ori de cte ori s-a format crusta i dac apar buruieni.

Se execut 3-5 praile manuale.

Fertilizarea fazial se recomand a seaplica n dou reprize: prima cnd

plantele au 3-4 frunze, iar a doua cnd ncepe ngroarea rdcinii.

Irigarea se aplic 4-6 udri cu cca 20-40 l ap/m2. Pe solurile nisipoase,

irigarea prin aspersiune previne acumularea de sruri la suprafaa solului, contribuie la realizarea unei rsriri uniforme cu efecte pozitive asupra produciei.
Tabelul 5.1 Date tehnice privind nfiinarea culturilor
Cultura Perioada de nsmnar e 1-25 III sau 15 VI-10 VII 1-25 III 1-20 III III-IV prod.rsad. IV Ealonat 5 III-5V i 10-20IX 15 IV-15 V 20 V-5 VI Perioada de plantat Norma de smn kg/ha g/10 m2 4-6 4-6 4-5 4-5 0,15 12-14 10-15 10-12 10-12 4-5 4-5 0,15 12-14 10-15 10-12 10-12 Nr. plante la m2 Producia kg/10m2

Morcov Ptrunjel Pstrnac elin Sfecl de mas Ridichi de lun Ridichi de var Ridichi de iarn

10 V-10 VI -

64-75 45-55 45-55 10-12 13-16 140-250 45-45 18-25

40 30 40 35 35 20 25 30

Combaterea bolilor i duntorilor vizeaz ndeseori alternarioza

(Alternaria dauci) i finarea (Erysiphae umbelliferarum). Dintre duntori, pagube mari sunt produse de masca morcovului (Psila rosae).
Recoltarea se face ealonat, pentru asigurarea consumului de var i

total toamna. Rdcinile sunt bune de recoltat dup 50-60 zile de la rsrire, cnd au 1,5-2 cm diametru, valorificndu-se la legturi (4-5 legturi la kg). Pentru pstrarea peste iarn, recoltatul se face n septembrie-octombrie, nainte de venirea ngheului. Recoltatul rdcinilor se face manual cu cazmaua, se recolteaz prin tiere la 2 cm deasupra coletului, se sorteaz i se depoziteaz n silozuri sau pivnie stratificate, n nisip uscat. Ridichile de lun se recolteaz la 4-6 sptmni de la semnat, manual prin smulgere, se leag n mnunchiuri i se valorific.

61

LEGUMICULTURA

5.2. CULTURA LEGUMELOR DIN GRUPA VERZEI

Plantele legumicole din aceast grup au pondere mare n alimentaia omului i sunt cele mai rspndite n cultur. Grupa de legume vrzoase cuprinde: varza de cpn alb, varza cu cpn roie, varza crea, varza de Bruxelles, varza pentru frunze, conopida, broccoli conopida verde, gulia i varza chinezeasc. Plantele din aceast grup sunt bienale, cu excepia conopidei, care se comport n cultur ca plante anuale. Coninutul bogat n sruri minerale de K, P, Ca, Fe i n vitaminele C, A, B1, B2, PP, precum i n uleiurile pe baz de sulf le confer acestor legume o valoare alimentar ridicat, i chiar efecte terapeutice n vindecarea unor afeciuni. Deoarece unele specii i soiuri au perioada de vegetaie scurt, pot fi cultivate frecvent n sistem de culturi succesive anterioare sau urmtoare. Legumele vrzoase particip n hrana oamenilor tot timpul anului, att n stare proaspt, ct i conservat. Pentru ealonarea consumului n starea proaspt se pot realiza culturi protejate n solarii sau tunele joase, acoperite cu folie de polietilen. Se estimeaz o alimentaie echilibrat la un consum de legume vrzoase de 75 g/zi, respectiv 27 kg anual, din care 80% pentru consumul n timpul iernii.
5.2.1.Cerinele fa de factorii de vegetaie

Legumele vrzoase sunt plante legumicole cu o mare capacitate de adaptare la condiiile de mediu, fapt ce face posibil cultivarea lor n toate zonele rii, la altitudini pn la 1500 m. Varza, conopida i gulia sunt plante legumicole puin pretenioase fa de temperatur, putnd suporta cu uurin temperaturile sczute din cursul perioadei de vegetaie. Temperaturile de 5-80C sunt considerate ca potrivite pentru o bun vegetaie; valorile optime de cretere fiind de 15-180C. Seminele germineaz la 3-40C, iar n faza de rsad, plantele se dezvolt bine la temperaturi de 10-200C. Plantele tinere, bine clite la 30C timp de 10-12 zile, pot suporta o durat sczut de timp temperaturi de 10.-150C. Temperaturile prea ridicate, de peste 250C, nu sunt favorabile deoarece creterea nceteaz, iar dac sunt asociate cu umiditatea atmosferic sczut, cpnile rmn mici, afnate i inflorescenele la conopid rsfirate.
62

LEGUMICULTURA

n cazul soiurilor timpurii trebuie s acordm o atenie deosebit evitrii temperaturilor de 4-100C, care duc la vernalizarea plantelor i emiterea de tulpini florifere n primul an. Speciile din aceast grup sunt plante de zi lung, lunghimea zilei influennd favorabil formarea cpnilor de varz. Insuficiena luminii determin alungirea rsadurilor, plantele cresc ncet i formeaz cpni mici. La conopid, lumina difuz favorizeaz obinerea de cpni fragede, albe i plcute la gust. Fa de ap, cerinele legumelor vrzoase sunt ridicate. Consumul cel mai ridicat de ap se nregistreaz n faza de formare i cretere a cpnilor de varz, de ngroare a tulpinilor la gulie. Prezena umiditii n calitate mare este solicitat dup plantare i n etapa formrii rozetelor de frunze. Eficiena maxim a irigrii se obine cnd se aplic cantiti mici de ap, dar cu frecven mare, meninnd o umiditate n sol constant. Excesul de umiditate conduce la ncetarea creterii; frunzele se coloreaz n violaceu, cpnile rmn mici i crap. Culturile de legume vrzoase reuesc bine pe solurile aluvionale, afnate, bogate n humus i substane minerale. De aceea, aceste specii reacioneaz favorabil la aplicarea ngrmintelor organice (gunoi de grajd). Dintre ngrmintele minerale, azotul are un rol important n obinerea de producii mari i de calitate, ncepnd cu faza de rsad i n cursul vegetaiei, deoarece numai plantele cu foliaj bogat pot s asigure realizarea de producii mari. Excesul de azot este duntor, n perioada de cretere intens a cpnii, ducnd la crparea acestora. Administrarea unor caliti suficiente de fosfor i potasiu favorizeaz creterea sistemului radicular i formarea de cpni mari. Se recomand aplicarea ngrmintelor organice i din cele fosfatice i potasice toamna, iar restul, mpreun cu 1/3 din cele azotate, primvara la pregtirea terenului.
5.2.2.Alegerea soiurilor i hibrizilor Varza alb timpurie: Dittmark, Tucana, Timpurie de Vidra, Delphy H.,

Vela F1, Musketter F1, Clarinet F1.

Varza alb de var: Gloria, Lena F1, Menza F1, Oscar F1, Histona F1.
63

LEGUMICULTURA

Varza alb de toamn: Buzu, Licuric, Larex, Amager, Mgura, Mocira,

Vanja F1, Braunshweig, Hinova F1.

Varz roie: Cap de negru, Roie de Arge, Topaz, Revue F1, Rebus F1,

Redar F1, Remedy F1.

Varza crea: Marilena, Vorbote, Julius F1, Alaska F1, Denver F1, Mila F1. Varza de Bruxelles: Trzie de Amager, Acropolis F1, Gabion F1, Stokade

F1, Oliver F, Roger F1, Adonis F1, Abunda.

Gulii: Goliath alb, Goliath albastru, Blaro. Gulioare: Kupa, Dvorky, Trerro, Velko F1, Flott, Noriko. Conopid timpurie: Alto, Fortados, Timpurie de buzu, Paloma, Serrana

F1, Lintop F1, Montano F1, Lindurian F1, Linmont F1.

Conopid de toamn: Bulgre de zpad, Suprimax, Veralto, Lateman F1,

Lindon F1.
Conopid broccoli: Calabresse, Claper F1, Emperar, Alverda, Viola. Varza chimezeasc: Granado F1, Neon F1, Spectrum F1, Hopkin F1. Varza de frunze: Arpad F1, Arsis F1, Kobolt, Buffalo F1. 5.2.3. nfiinarea culturilor de legume vrzoase n cmp

Lucrrile de pregtire a terenului, se fac din toamn prin eliminarea resturilor vegetale, administrarea a 30-40 kg/10 m2 gunoi de grajd mpreun cu ngrmintele fosfatice i potasice. Se execut spatul cu cazmaua la 28-30 cm. Primvara devreme, la nceputul lunii martie, terenul se mrunete cu grebla, se admnistreaz ngrmintele chimice i se modeleaz n straturi nlate. Se recomand ca pentru varz timpurie terenul s se pregteasc din toamn, ca plantarea s se fac ct mai devreme. Realizarea culturilor de legume vrzoase se face numai prin intermediul rsadului repicat n ghivece sau cuburi nutritive de 5x5 cm (pentru culturi timpurii, culturi n solarii sau tunele) i prin rsad nerepicat (n cazul culturilor de var i toamn), produs pe, straturi reci n cmp deschis. Date privind perioadele de nfiinare a culturilor legumelor vrzoase sunt prezentate n tabelul 5.2. La plantare, rsadurile de legume vrzoase trebuie s aib vrsta de 45-50 zile, 6-8 frunze adevrate i grosimea la colet de 5-7 cm.

64

LEGUMICULTURA

Adncimea la care trebuie ngropate rsadurile este pn la prima frunz adevrat. n cazul unor plantri la suprafa, prinderea este ngreunat i plantele cersc ntr-un ritm mai ncetinit.
Tabelul 5.2. Date privind nfiinarea culturilor
Cultura Perioada de nsmnare 20 I-5 II 1 III-1 IV 20 IV-25 V 10 IV-20 V 20 I-31 II 25 V-20 VI 10-25 IV 25 I-5 III 15 IV-25 V 5-25 II 10-30 IV Perioada de plantat 10III-25III 20 IV-15V 20VI-15VII 20VI-20VII 15 III-20 III 15-20 VII 1-15 VI 15 III-10 V 25 V-10 VII 15-30 III 1-20 VI Norma de smn kg/ha g/10m2 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Nr. plante la m2 6,5-7,0 5,5-6,0 4,5-5,0 5,5-6,0 5,5-6,0 3,6 11,5 6,5-7,0 6,5-7,0 4,5-5,0 Produc ia kg/10m
2

Varza timpurie Varza de var Varza de toamn Varza roie Varz crea Varz de Bruxelles Gulioare Gulii Conopid timpurie Conopid de toamn

30-40 40 50-80 30 30-50 4-10 22-30 25-40 20-35 25-40

Lucrri de ntreinere: -completarea golurilor-se execut la 3-4 zile dup plantare, utiliznd rsad

de aceeai vrst i din acelai soi.

-irigarea-se face dimineaa n perioada de primvar, iar vara se face dup

mas. Se aplic 4-6 udri, la intervale de 10-14 zile i cu norme de 30-40 l/m2. Fazele de vegetaie critice pentru ap sunt: la plantare, la formarea rozetei de frunze i n perioada formrii prilor comestibile.
-fertilizarea n timpul vegetatie

Concomitent cu aplicarea udrilor se pot face i ngrrile faziale. Se aplic 1-2 fertilizri cu ngrminte chimice, care se distribuie printre rnduri i se ncorporeaz prin efectuarea prailelor. Prima ngrare se face la 10-12 zile dup plantare, cnd se administreaz ngrminte complexe n cantitate de 300-400 g la 10 m2. ngrarea a 2-a se aplic cnd ncepe formarea cpnilor sau ngroarea, administrnd un amestec de 150 g azotat de amoniu i 100 g sare potasic la 10 m2.
-pritul se execut pn cnd plantele acoper intervalul dintre rnduri. Se

aplic 3-4 praile la adncimea de 6-8 cm.

65

LEGUMICULTURA

La conopid, pentru protejarea inflorescenelor mpotriva razelor solare care le depreciaz calitativ, trebuie legate frunzele la vrf cu rafie sau se rup nervurile principale la 1-2 frunze, care se apleac peste cpna fals, protejndo.
-combaterea bolilor i duntorilor: pagube mai importante sunt produse

de mana verzei (Peronospora brassicae), purecii verzei (Phyllotreta spp.) i omizile defoliatoare (Pieris brassicae i Mamestra brassicae). La fiecare tratament, cu produse recomandate, se adaug Aracet sau Detersin 0,15 %. Cu 10-15 zile nainte de recoltare nu se mai aplic tratamente fitosanitare.
-recoltarea-se face ealonat n 2-4 etape pe timp uscat, prin tierea prii

comestibile (cpna, cpna fals sau tulpina ngroat) cu 2-3 frunze protectoare.
5.3. CULTURA LEGUMELOR BULBOASE

Din aceast grup se cultiv pe scar larg ceapa, usturoiul i prazul, iar sporadic pe suprafee reduse ceapa ealonat (Vlaia), ceapa de Egipt (Rocambole), ceapa de tuns i usturoiul de Egipt (Rocambole). Partea comestibil bulbul i frunzele aeriene. Acestea au o valoare alimentar ridicat, fiind bogate n glucide, proteine, sruri minerale i uleiuri eterice care le imprim un gust plcut i miros specific. Fitoncidele pe care le conin le confer i un rol bactericid, ceea ce face ca ele s fie folosite la conservarea altor legume, dezinfecia seminelor i tratarea unor boli de plmni, reumatism, rahitism, i arteroscleroz. Speciile din aceast grup se comport ca plante bienale i trienale. Sunt plante cu cerine mai reduse fa de cldur, dar pretenioase la lumin i umiditate.
5.3.1.Cerinele fa de factorii de vegetaie

Legumele bulboase sunt specii cu cerine mederate fa de cldur. Seminele ncep s germineze i bulbii s vegeteze cnd n sol se realizeaz 2-30C, optimul de germinare fiind de 18-200C. Formarea i creterea rdcinilor are loc la temperaturi de 12-200C, iar cele de peste 250C inhib procesul.

66

LEGUMICULTURA

Procesul de cretere i maturare a bulbilor are loc la temperaturi de 25300C, cele sub 100C mpiedic formartea bulbilor, iar cele de peste 300C inhib sau chiar opresc creterea. Plantele bine nrdcinate rezist la temperaturi de 20-250C, fapt ce face posibil semnatul sau plantatul din toamn. Datorit unui sistem radicular slab dezvoltat, superficial, care exploreaz n adncime doar 30-40 cm sol legumele bulboase au cerine ridicate fa de ap. Cerinele mari se nregistreaz n faza germinrii seminelor, a creterii i formrii sistemului radicular, pn ce plantele au 2-3 frunze i ating un maxim n perioada de formare i cretere a bulbilor. n faza de maturare a bulbilor, cu 3-4 sptmni nainte de recoltare, plantele au cerine reduse fa de ap. Fa de umiditatea din aer, preteniile sunt mai reduse. O umiditate relativ a aerului prea ridicat favorizeaz atacul bolilor, n special a manei (Peronospora destructor). Prazul manifest ns cerine mari fa de umiditatea din sol pe toat perioada de vegetaie. Fa de lumin, preteniile sunt ridicate, deoarece att durata ct i intensitatea luminii condiioneaz formarea bulbilor. Aceste specii legumicole, fiind plante de zi lung, formeaz bulbi numai n condiii de 15-18 ore iluminare; n condiii de zile scurte, 10-12 ore, i lumin redus, caracteristic zilelor de toamn i primvar, este favorizat creterea frunzelor. De aceea, dac se ntrzie semnatul sau plantatul dup 15 aprilie, formarea bulbilor coincide cu perioada de zi scurt i multe plante nu mai formeaz bulbi. Rezultatele bune se obin pe soluri uoare, permeabile, fertile, care nu formeaz crust. Solurile grele, compacte i acide nu sunt indicate. Gunoiul de grajd se recomand a se admnistra culturii din anul precedent. Azotul din ngrmintele azotate favorizeaz creterea organelor vegetative, ns n cantiti prea mari provoac ncolirea bulbilor, ducnd la scderea capacitii de pstrare. Administrarea de ngrminte fosfatice favorizeaz creterea rdcinilor, iar a ngrmintelor cu potasiu migrarea substanelor asimilate i depunerea lor n bulbi.

67

LEGUMICULTURA

5.3.2. Alegerea soiurilor i a hibrizilor Ceapa prin arpagic: De Stuttgart, De Vinga, De Drti, de Filiai, De

Macu.
Ceapa prin semnat direct: Diamant, Wolska, Roie de Fgra, Roie de

Arie, De ibucani, Copra F1, Armstrong F1, Daitona F1, Banko, De Hidrator, Aldobo, Alix, Glory F1, Bruno F1, Durco F1, Carristo F1.
Ceapa prin rsad: Aurie de Buzu, Spaniol. Usturoi de primvar: De Cenad, De Drti, De Rmnicu Srat. Usturoi de toamn: De Moldova, Cioroiu, Drti-Ilfov, Favorit, Record,

Spaniol, De eitin.
Usturoi: Rocambole: De Bucovina. Praz: Camus, Carentan, Pelux, Parox, Prelina, Tilina, Otina, Glorina,

Carina, Santina.
5.3.3.nfiinarea culturilor

Pregtirea terenului destinat a se cultiva cu legume bulboase ncepe din toamn i const n distrugerea resturilor vegetale ale culturii anterioare, fertilizarea cu ngrminte fosfatice i potasice, spatul cu cazmaua la 28-30 cm. n cazul n care semnatul a plantatul cepei i a usturoiului se face din toamn, execuia acestor lucrri se face astfel ca la venirea ngheului plantele s fie bine nrdcinate i s aib 4-6 frunze adevrate. Pregtirea patului germinativ n acest caz ncepe mai devreme, n luna august-septembrie. Indiferent de epoca de nfiinare a culturilor, terenul se mrunete i se modeleaz n straturi de 94 cm lime la coronament. Ceapa se poate cultiva prin semnat direct, prin intermediul arpagicului i prin rsad. Usturoiul se cultiv numai cu ajutorul bulbilor (ceilor) iar prazul prin plantare de rsaduri i mai rar prin semnat direct. Plantarea din toamn a cepei pentru bulbi se realizeaz cu arpagic de 7-14 mm diametru, iar plantrile de primvar cu arpagic de 14-20 mm diametru. Se recomand ca n grdina casei s se extind metoda de cultur a cepei prin semnat direct (ceapa ceaclama), care se poate realiza cu uurin i cu eficien economic.

68

LEGUMICULTURA

Tabelul 5.3. Date privind nfiinarea culturilor

Cultura Ceapa prin arpagic Ceapa prin semnat direct (ceaclama) Ceapa prin rsad (ceapa de ap) Usturoi de toamn Usturoi de primvar Praz Perioada de nsmn are 1-30 III 10-20 IX 15-25 III 15-31 III Perioada de plantat 10-20 III 20-30 X 10-25 V 10-25 X 10-25 X 1-20 III 10-20 V Norma de smn kg/ha g/10m2 800-1200 7-9 2-4 800-1400 800-1400 3,5-4 800-1200 7-9 2-4 800-1400 800-1400 3,5-4 Nr. plant e la m2 57-71 81-95 57-71 47-70 47-70 28-30 Producia kg/10m2 30-40 30-40 35-45 7-12 6-10 35-50

Lucrri de ntreinere:

n cazul culturilor realizate prin semnat direct, acestea se tvlugesc usor dup semnat pentru a pune smna n contact cu solul. Lucrarea favorizeaz o rsrire uniform i realizarea unor culturi ncheiate.
-udarea dup semnat se execut n cazul culturilor semnate sau dup

plantatul rsadurilor. Pentru culturile semnate din toamn se recomand luarea unor msuri de reinere a zpezii pe straturi.
-completarea golurilor se face la culturile realizate prin intermediul

rsadurilor, folosind rsaduri din acelai soi i de aceeai vrst.

-pritul se face de 2-3 ori manual, distrugnd buruienile dintre rnduri i

de pe rnd. Pentru a mpiedica nburuienarea puternic a straturilor se poate efectua praila oarb utiliznd plante indicatoare, care rsar naitea culturii de baz.
-fertilizarea fazial se efectueaz n 1-2 etape administrnd ngrminte

cu azot i potasiu. Se recomand ca prima ngrare fazial s se fac cnd plantele au 4-5 frunze (dup cca 30 zile de la rsrire), iar la a doua dup o lun de la prima, cnd ncepe formarea bulbului. Cantitile de ngrminte utilizate sunt de 800 g azotat de amoniu i 400 g sare potasic/100 m2 la fiecare fertilizare.
-irigatul se execut 6-8 udri cu norme de udare moderate de 20-50 l/m2 la

intervale de 15-20 zile, n funcie de umiditatea solului i de starea de vegetaie a culturilor. Cu 3-4 sptmni nainte de recoltare, nu se mai aplic udri pentru a favoriza maturarea bulbilor.
69

LEGUMICULTURA

Udrile cele mai multe se aplic la ceapa semnat direct, ceapa de ap (caba) i la praz.
-combaterea bolilor i duntorilor vizeaz combaterea manei cepei

(Peronospora destructor), musca cepei (Delia antiqua) i nematodul bulbilor la usturoi (Ditylencus dipsaci), utiliznd prdusele recomandate avizate.
-recoltarea se face manual cnd bulbii au ajuns la mrimea

corespunztoare soiului i tulpinile false se nmoaie deasupra bulbilor. Dup recoltare plantele se las 3-4 zile la soare, timp n care frunzele se usuc complet, iar cele pergamentoase capt culoarea caracteristic soiului. Bulbii se fasoneaz la 2-3 cm sau se leag n cununi i se depoziteaz pentru pstrare. Nu se recomand ntrzierea recoltatului, deoarece bulbii pornesc din nou n vegetaie, iar procesul odat declanat este ireversibil.
5.4. CULTURA LEGUMELOR SOLANO-FRUCTOASE

Legumele din aceast grup se cultiv pentru fructele lor, care sunt consumate la diferite faze de maturare, n stare proaspt sau conservat. Din aceast grup fac parte tomatele (roiile), ardeii i ptlgelele vinete, care prezint o deosebit impotan n alimentaia omului prin coninutul bogat n vitamine (B1, B2, B6, C, Biotina), sruri minerale (Na, Ca, Fe, Mg), acizi organici i substane proteice. Speciile de legume solamo-fructoase sunt anuale cu perioade lung de vegetaie i pretenioase la cldur, lumin, umiditate i hran mineral. Se cultiv n grdin att n cmp, ct i n sere i solarii, asigurnd fructe proaspete aproape tot anul. Zonele cele mai favorabile pentru cultur sunt cele cu temperaturi medii anuale de 10-200C, cu soluri fertile, permeabile i bogate n humus. Solurile grele, argiloase, fiind reci i compacte nu sunt recomandate a di cultivate cu aceste specii.
5.4.1. Cerinele fa de factorii de vegetaie

Speciile din aceast grup sunt plante termofile, care vegeteaz i fructific bine la temperaturi optime cuprinse ntre 25-300C. Seminele germineaz la temperaturi optime de 20-250C, cnd rsrirea are loc dup 7-12 zile.
70

LEGUMICULTURA

Temperaturile mai sczute de 10-15 C, sau mai ridicate de 350C n cazul tomatelor i 380C, n cazul ardeilor i vinetelor conduc la oprirea creterii plantelor, avortate florilor i la perturbarea proceselor de fructificare. Fa de lumin au cerine mari ncepnd cu faza de rsad i pn la maturarea fructelor. Lumina prezint importan att ca intensitate ct ca i durat. O intensitate sczut a luminii i o durat de sub 12 ore/zi determin alungirea rsadurilor, ntrzie apariia inflorescenelor, florile avorteaz i cad. Fa de umiditatea din sol prezint cerine mari, iar fa de umiditatea atmosferic preteniile sunt moderate, doar vinetele prezint pretenii mari i fa de umiditatea atmosferic. Lipsa sau insuficiena apei din sol, asociat i ci seceta atmosferic, mpiedic fecundarea florilor, diminund producia de fructe. Necesarul de ap este n corelaie direct cu nivelul de fertilizare i ci sistemul de cultur. Astfel, tomatele cultivate prin rsad prezint cerine mai ridicate fa de ap dect cele cultivate prin semnat direct. Toate speciile din aceast grup reacioneaz bine la ngrrile cu gunoi de grajd, administrat n doz de 3-4 kg/m2. ngrmintele minerale influeniaz favorabil creterea i fructificarea precum i calitatea fructelor, ns administrate echilibrat pe faze de vegetaie. Perioadele critice de nutriie sunt: apariia primei frunze, nceputul formrii mugurilor florali, nflorirea, nceputul fructificrii i maturrii fructelor.
5.4.2. Alegerea soiurilor i hibrizilor Tomatele pentru culturi timpurii - Arge 1 (F1), Export 2 (F1), H 601,

Ioana (F1), Ialnia 50 (F1), Lucia (F1), Maria 15 (F1), Maria 25 (F1), Solara (F1), Cluj 80, Precoce de Someeni, Vidra 60, Vitamina, Hariclea F1, Ferma, Sincron F1.
Tomate pentru culturi de var - toamna: Buzu 1600, Carolina, Laura,

Mara, Roxana, Unirea, Timpurie de Arge, Buzu 22, Ace Royal, Diana, Dacia, Roma VF, Romec 554 J, Majorca (F1).
Tomate pentru culturi n sere i solarii nclzite Diva (F1), Gloria (F1),

Nerarom (F1), Vemone (F1), Getina (F1), Angela (F1), Arletta (F1).
Ardei gras culturi n sere i solarii: Bruissma Wnder, Delphin,

Fhrozn, Export, Plutona, Tasty (F1) i Blondy (F1).

71

LEGUMICULTURA

Ardei gras culturi de cmp: De iria, Mini 27, Aroma, Galben superior,

Jeny, Mihaela i Opal.

Ardei gogoari - Simultan, Timpuriu de Bucureti, Auriu, Carmin, Cornel,

Rubin, Globus, Mdlin, Splendid, Superb i Titan.

Ardei lung Arad 5 B, Arad 6 B, Lung Romnesc, Kapia de Kurtovo,

Carmen B, Oranj, Zlaten Medal, Cosmin, Astrion (F1).

Ardei iute De Arad, Picant, Spitfire (F1) i Picador (F1). Ardei de boia Oradea 15, Sheghedin, Bucheten. Ptlgele vinete culturi de cmp: Bucuretene, Danubiana, Pana

Corbului, Viorica, Amurg, Contesa, Lucia.

Ptlgele vinete culturi spaii protejate: Drgaica, Narcisa F1, Lidia (F1),

Kima, Madona.
5.4.3. nfiinarea culturilor n cmp

Toamna, dup desfiinarea culturilor de leguminoase, bulboase sau rdcinoase, bune premergtoare pentru legumele solano-fructoase, se administreaz gunoiul de grajd i ngrmintele cu fosfor i potasiu. Solul se sap cu cazmaua la 25-30 cm. Primvara se administreaz o alt doz de ngrminte minerale, aplicnd la 100 m2 750 g azotat de amoniu, 1500g superfosfat i 400 g sare potasic, care se ncorporeaz cu grebla sau cu motofreza i se modeleaz terenul n straturi cu limea de 94 cm la coronament. n cazul unor atacuri de coropini i viermi de srm se trateaz solul cu Galithion 300 g/100 m2 i Sinolintox 300 g/m2. Rsadurile necesare nfiinrii culturilor de tomate, ardei i vinete se produc n sere nmulitor i rsadnie calde. Pentru culturile de toamn timpurii, ardei iui i vinete se recomand rsaduri n cuburi sau ghivece nutritive de 7x7x7 cm, fapt ce asigur timpurietate i producie mai mare. Pentru a stimula creterea rsadurilor se mbiaz ghivecele ntr-o soluie de Revital 0,1%. La plantare, rsadurile trebuie s aib o vrst de 50-60 zile, grosimea la colet 6-8 mm, nlimea de 14-17 cm i butoni florali sau mugure florifer. Redm n tabelul 5.4. elemente de tehnologie a culturilor n cmp.

72

LEGUMICULTURA

Att tomatele ct i ardeiul i vinetele se cultiv frecvent n solarii i tunele, fapt ce conduce la obinerea de producii mai timpurii cu 15-20 zile fa de cmp.
Tabelul 5.4. Cultura Date privind nfiinarea culturilor Perioada de Perioada de Norma de nsmnare plantat smn kg/ha g/10m2 20 II-5 III 15-30 IV 0,3 0,3 5-15 II 15-30 II 15 II-15 III 15 II-5 III 15-25 II 15-25 II 25 II-10 III 1-15 V 25 IV-15 V 25 IV-20 V 25 IV-20 V 25 IV-20 V 25 IV-20 V 1-20 V 0,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,0 0,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,0 Nr. plante la m2 6,8-8,4 6,5-7,0 12-14 12-14 12-14 10-13 12-14 45-48 Producia kg/10m2 35-60 30-61 30-50 25-45 25-40 10-20 7-15 30-60

Tomate timpurii Tomate var-toamn Ardei gras Ardei gogoar Ardei lung Ardei boia Ardei iute Vinete

Lucrri de ntreinere: Completarea golurilor la 4-5 zile de la plantare cu rsad de aceeai

vrst, soi sau hibrid.

Irigatul primul udat se aplic imediat dup plantare cu norme de 15-20

l/m2, apoi la tomate se aplic 7-8 udri cu norme de udare 20-30 l/m2 la 12-15 zile interval, la ardei se aplic 10-12 udri udri cu norme de 30-35 l/m2 la intervale de 7-8 zile, iar la vinete 8-10 udri cu norme de 35-40 l/m2 la interval de 14-15 zile.
Fertilizarea fazial la tomate se recomand la legarea fructelor din

prima inflorescen, administrarea 1040g/100 m2 azotat de amoniu; a 2-a fertilizare cnd au legat fructele din inflorescena a doua,cu doze de 895 g azotat de amoniu i 1560 g superfosfat simplu la 100 m2. La ardei se recomand aplicarea a trei fertilizri faziale, prima la creterea intens a plantelor administrnd 890 g/100 m2 azotat de amoniu, a doua la formarea primelor fructe administrnd 890 g/100 m2 azotat de amoniu i 1500 g/m2 superfosfat simplu, iar a treia fertilizare se aplic la creterea intens i maturarea fructelor aplicnd 750 g/100 m2 azotat de amoniu. La cultura vinetelor, fertilizrile sunt asemntoare culturii ardeiului. ngrmintele chimice se distribuie ntre rnduri sau pe rigole de udar i se ncorporeaz prin praile.
Pritul se face de 3-5 ori manual la adncimea de 5-7 cm.

73

LEGUMICULTURA

Palisatul, copilitul, crnitul, defolierea plantelor se aplic la culturile de

tomate utiliznd tutori, spalieri, srm i sfoar.

Combaterea bolilor i duntorilor se aplic tratamente mportiva

manei, gndacului din Colorado, a ptrii frunzelor i bicarea fructelor, putrezirea fructelor, cu produse avizate.
Recoltatul se face ealonat pe msura maturrii fructelor i n funcie de

destinaia produciei.
5.4.3. Cultura protejat i forat a legumelor solano-fructoase

n sere i solarii ponderea n cultur o au tomatele, ardeiul gras, ardeiul iute i vinetele. Pentru realizarea culturilor trebuie pregtirea spaiului i terenului de cultur. n cazul spaiilor se are n vedere etaneitatea serelor, dezinfecia scheletului, acoperirea solarului cu 10-12 zile nainte de plantare i revizia instalaiilor. Privitor la pregtirea terenului, trebuie avut n vedere eliberarea de resturi vegetale, fertilizrile cu gunoi de grajd, dezinfecia solului, spatul cu cazmaua, modelatul n straturi nlate i deschiderea rigolelor de plantare.
nfiinarea culturilor

Pentru realizarea culturilor se utilizeaz rsad produs n ghivece nutritive cu vrsta de 55-60 zile pentru solarii i 70-80 zile pentru culturile din sere. n tabelul 5.5 prezentm cteva date tehnice privind nfiinarea culturilor n sere i solarii.
Tabelul 5.5. Date tehnice privind nfiinarea culturilor (dup M. Mihalache i colab., 1985)
Cultura Tomate n solar Ardei gras n solar Vinete n solar Tomate n ser, ciclul I Tomate n ser, ciclul II Ardei cult. protejat n ser Vinete n ser, ciclul I Distane ntre rnduri, cm 70 40-56 70 80 80 60-140 60-140 Distane pe rnd, cm 20-24 25-28 32-47 50-55 35-40 28-30 32-35 Desimea plante/m2 5,5-6,6 7,2-8,0 3,0-3,5 2,3-2,5 3,2-3,6 2,6-2,8 2,2-2,4 Perioada de plantare 20 II-5 IV 5 IV-15 IV 1 IV-15 IV 5 I-5 II 20-30 VI 1 II-5 III 1-5 II

Lucrrile de ntreinere: Completarea golurilor la 8-10 zile de la plantare cu rsad de aceeai

vrst.
74

LEGUMICULTURA

Afnarea solului prin praile manuale, 8-10, n funcie de specie i

sistem de cultur.
Irigatul se aplic difereniat, n funcie de specie i fazele de vegetaie.

Irigarea prin picurare este cea mai eficient, reducnd consumul de ap cu 50%. Se aplic ntre 15-20 udri n solarii, cu norme de 25-35 l/m2 la fiecare udare i un numr de 25-50 udri n sere cu norme de 15-40 l/m2 la fiecare udare.
Fertilizarea fazial cu ngrminte organice se aplic 2-4 fertilizri n

solarii i 8-10 ferilizri faziale n sere.

Dirijarea factorilor de mediu temperatura, umiditatea se face pe faze de

vegetaie, n corelaie cu lumina.

Combaterea bolilor i duntorilor trebuie efectuate cu atenie, folosind

produse specifice fiecrui agent patogen.

Lucrri speciale constau n palisat, copilit, crnit, defoliat, stimularea

fructificrii, mulcirea solului cu paie de gru n strat de 5-6 cm sau folie neagr de 0,05 mm.
Recoltatul se face manual la diferite stadii de coacere n funcie de

destinaia produsului.
5.5. CULTURA LEGUMELOR CUCURBITACEAE

Din aceast grup de legume, cea mai mare rspndire n cultur o au castraveii, dovlecii, pepenele galben, pepenele verde i dovleacul de copt. Recoltarea se face la maturitatea de consum (castravetele i dovlecelul) i la maturitatea fiziologic (pepenele galben, pepenele verde, dovlecelul de copt). Toate sunt plante anuale, erbacee, cu tulpina trtoare, avnd flori femele i mascule dispuse pe aceeai plant, iar polenizarea este fcut de ctre insecte. Prezint pretenii fa de temperatur i lumin. Sunt plante pritoare care se fertilizeaz cu cantiti mari de ngrminte organice i chimice, las ns terenul curat de buruieni, fiind bune premergtoare pentru majoritatea speciilor legumicole. Legumele bostnoase ocup suprafee mari n grdina de lng cas datorit coninutului fructelor n glucide, vitamine C, A, B1, B2, iar dintre elementele minerale predomin calciul. Aceste legume se consum n cantiti mari i datorit gustului plcut, n stare crud, conservate sau murate. Unele dintre ele, cum este castravetele, se utilizeaz i n industria farmaceutic i cosmetic.

75

LEGUMICULTURA

5.5.1.Cerinele fa de factorii de vegetaie

Castraveii, dovleceii, pepenii galbeni i verzi i dovlecelul de copt sunt specii cu pretenii ridicate fa de temperatur. Seminele ncep s germineze la temperaturi de 14-160C,temperatura optim fiind de 25-300C. Plantele cresc i fructific bine la temperaturi de 26-300C. Temperaturile sub 140C i peste 400C influeniaz negativ creterea, conducnd la stagnarea n cretere, avortarea florilor i diminuarea produciei la fructe. Nu suport oscilaii mari de temperatur de la zi la noapte, acestea ducnd la apariia gustului amar la castravei i la stnjenirea vegetaiei la pepeni. La pariia celor mai uoare brume, plantele sunt distruse. Pentru o vegetaie normal se recomand ca temperatura solului s fie mai ridicat cu 230C. Curenii de aer reci i vnturile uscate stnjenesc vegetaia acestor plante i de aceea cultura lor n cmp deschis se realizeaz n culise de plante cu talie nalt (porumb zaharat). Fa de lumin, carinele sunt mari, mai ales fa de intensitatea acesteia. Legumele bostnoase au pretenii mari att fa de umiditatea din sol ct i cea din atmosfer, cerine determinate de sistemul radicular slab dezvoltat (cartravetele) i de coeficientul de transpiraie mare. Cerinele mari fa de umiditate se nregistreaz n timpul nfloritului i fructificrii plantelor. Seceta atmosferic este duntoare culturilor de castravei, producndu-le amreala fructelor i este favorabil culturilor de pepeni galbeni i verzi prin mrirea cantitii de glucide din fructe. Excesul de umiditate conduce la apariia bolilor i mbolnvirea plantelor. Cultura d rezultate bune pe solurile uoare, afnate i ngrate cu gunoi de grajd i ngrminte minerale. Absoria masiv de elemente minarale are loc n perioada de fructificate cnd plantele extrag din sol 70% din totalul de elemente nutritive.
5.5.2.Alegerea soiurilor i hibrizilor Castraveii cu fruct semilung, pentru cmp i solar. Topaz, Select,

Verino (F1), Magic, Astrea F1.

Castravei cu fruct de tip cornion, pentru cmp i solar. Renato (F1),

Champion, Adonis, Cornison, Anka (F1), Mondial, Obelisk, Premier (F1), Parker
76

LEGUMICULTURA

(F1), Vert Petit de Peris, Wisconsin, Levina F1, Naional Pickling, Octopus F1, Partha F1. -cu fructe lungi, pentru sere: Brucona, Famosa, Farbio, Favorit, Mustang, Nevada, Elka; -cu fructe de tip cornion pentru sere: Meteor, Ophix, Selena, Champion, Olimpia;
Dovlecel Dana, Fr vrej, Patison. Pepeni galbeni Turchestan, Ica, Rogen, Templar F1, Cantalup, Ogen,

Comoara Ungariei, Titus, Delicios.

Pepeni verzi Sugar Baby, Timpuriu de Canada, Crimson Sweet, Dochita,

De Dbuleni, Dulce de Dbuleni, De Mini, Charleston Gray, Lovrin 532, Favorit.

Dovlecel de copt Pink Banana, Alb mare, Delicios, Aromat. 5.5.3. Cultura legumelor cucurbitaceae n cmp

Lucrri de pregtire a patului germinativ ncep din toamn, cnd se administreaz gunoiul 3-4 kg/m2 i parial ngrmintele cu fosfor i potasiu. Solul se mobilizeaz apoi cu cazmaua la adncimea de 28-30 cm. Primvara, terenul se niveleaz, se aplic o alt parte din ngrmintele cu fosfor, potasiu i jumtate din ngrmintele cu azot. Acestea se ncorporeaz n sol, iar terenul se modeleaz n straturi. Pentru a mri randamentul ngrmintelor chimice, ele se pot administra n amestec cu mrani (100 kg/m2), dnd 0,5-1 kg/cuib o dat cu semnatul sau plantatul acestor specii. Cteva date privind nfiinarea culturilor n cmp sunt redate n tabelul 5.6. Castraveii i dovleceii se pot cultiva i n tunele joase, solarii i rsadnie, unde nfiinarea culturilor are loc cu cca 2 sptmni mai devreme dect n cmp.
Lucrri de ntreinere: Rritul se aplic la apariia primelor frunze adevrate lsnd 2-3 plante

la cuib la castravei, 3 plante la cuib la pepenii galbeni i 1-2 plante la cuib la dovlecel, dovleac i pepeni verzi.
Completarea golurilor se execut numai pn ce vrejii nu acoper

ntreaga suprafa pentru a nu deranja plantele. O dat cu aceast lucrare se face i o uoar muuroire a cuiburilor pentru ca vrejii s nu fie rsturnai de vnt.

77

LEGUMICULTURA

Irigarea se face de 5-10 ori la castravei, 2-3 ori la dovlecel, pepene

galben i pepene verde, cu norme de udare de 35-40 l/m2, n funcie de specie. Udrile se intensific n perioada de fructificare. La cultura de pepeni galbeni i verzi se evit aplicarea de udri la nceputul perioadei de vegetaie, pentru a favoriza o nrdcinare ct mai profund i n perioada de maturare a fructelor, pentru a nu deprecia calitativ producia de fructe.
Tabelul 5.6. Date privind nfiinarea culturilor
Cultura Castravei prin rsad Castravei prin cultivare n sol Castravei semnai obinuit, cultivai pe spalier Pepeni galbeni Pepeni verzi Dovlecei Dovleac de copt Perioada de nsmnare 15-20 III 25 IV-5 V 10-20 VII 25 IV-5 V 25 IV-10 V 24 IV-10 V 25IV-01VII 1-20 V Perioada Norma de smn Nr. plante Produci de la m2 a kg/ha g/10m2 plantat kg/10m2 25 IV-5 3-4 3-4 12-14 15-30 V 4-6 4-6 12-14 15-30 4-5 3-5 3-5 5-6 5-6 4-5 3-5 3-5 5-6 5-6 7 2,5-3 1,5-2,0 3,5-4 0,5 30-40 25-30 25-40 20-35 25-50

Fertilizarea fazial se aplic 3-4 fertilizri faziale la castravei cu azot i

potasiu, administrnd 1200 g azotat de amoniu i 100 g sare potasic la 100 m2 la fiecare fertilizare. La cultura de dovlecel i dovleac de copt se aplic 2-3 fertilizri faziale cu azot i potasiu, iar la cultura de pepene galben i verde se aplic 2-3 fertilizri cu azot, fosfor i potasiu. La cultura castraveilor n grdin se recomand aplicarea a 2 erbetri cu gunoi de grajd, administrnd 4-5 kg/m2 sau gunoi de pasre 1-1,5 kg/m2.
Amenajarea spalierului se face la cuiburile palisate de castravei galbeni,

instalns spalierul imediat dup nfiinarea culturilor.

Lucrri de dirijare a creterii i a fructificrii constau n lucrrile de

ciupit repetate, care conduc la obinerea de producii mari. La cultura castraveilor, prima ciupire se face cnd plantele au 4-5 frunze, iar urmtoarele 2-3 ciupiri se fac cnd lstarii au 4-6 frunze. Lucrrile de ciupit favorizeaz apariia unui numr mai mare de flori femele. De asemenea i tratamentul cu Ethrel n concentraie de 0,05% aplicnd rsadurilor cnd au 3-4 frunte conduce la apariia de flori femele i la obinerea de recolte mari.
78

LEGUMICULTURA

La cultura de pepene verde se recomand limitarea numrului de fructe pe o plant la 4-5 buci.
Combaterea bolilor i duntorilor dintre bolile care produc pagube mai

mari sunt ptarea unghiular la castravei (Pseudomonas syring), finarea (Sphaerotheca fuliginea), alternarioza (Alternaria cucumerina) la pepeni, pduchele castraveilor (Cerosipha gossypii) la castravei i pepeni. Combaterea se realizeaz cu produsele avizate la apariia atacului.
Recoltatul se face ealonat la intervale de 2-3 zile la castravei, dovlecei

i la maturizarea fiziologic (pepeni, dovleac de copt). Recoltarea se face dimineaa, cnd temperatura este mai sczut, ns dup ce s-a luat roua. Lucrarea se execut cu atenie, detand frunzele de pe plante fr a rni tulpinile.
5.6. CULTURA LEGUMELOR DE LA CARE SE CONSUM PSTILE, CAPSULELE I BOABELE VERZI

Aceast grup cuprinde specii de la care se consum pstile (fasolea de grdin), capsulele tinere (bamele) i seminele verzi (mazrea de grdin). Legumele pstioase au o mare valoare alimentar datorit coninutului ridicat n substane proteice, glucide, vitamine i sruri minerale, care depesc ca valoare alte specii, cum sunt: tomatele, castraveii i varza. n afar de producia principal, producia secundar este valoroas constituind un bun furaj pentru animalele din gospodrie. Cultura plantelor se realizeaz prin semnat direct n cmp sau n spaii protejate (fasolea) prin intermediul rsadului. Pentru cultura legumelor pstioase sunt recomandate solurile profunde, permeabile, cu textur mijlocie, bine nsorite i ferite de curenii reci. Nu sunt recomandate solurile reci, grele i cu exces de umiditate. Sunt bune premergtoare speciile fertilizate cu gunoi de grajd n anul precedent (castraveii, cartofii, varza) i legumele cultivate anticipat, cum sunt ceapa verde, salata.
5.6.1.Cerinele fat de factorii de vegetaie

Fa de temperatur, fasolea i bamele au cerine mari, de 25-300C, iar mazrea fructific bine la temperaturi de 20-250C. Seminele de fasole i bame rsar uniform la temperaturi de 16-200C, n timp ce mazrea germineaz la temperaturi minime de 1-20C n cazul soiurilor cu
79

LEGUMICULTURA

bob neted i la 4-6 C n cazul soiurilor cu bobul zbrcit i turtit. Plantele tinere de mazre rezist bine la temperaturi de 4.-80C, fapt ce permite semnatul culturii primvara devreme sau chiar n ferestrele iernii. Fa de lumin, fasolea are cerine moderate dnd bune rezultate cultivat n culise sau asociat cu alte specii legumicole. Mazrea i bamele au cerine moderate fa de lumin i n special fa de durata luminii; cultivate n condiii de iluminare de 8-10 ore zilnic nu nfloresc corespunztor i formeaz puine psti pe plant. Fasolea este o specie de zi scurt i de aceea majoritatea soiurilor reuesc n zone cu o durat a zilei mai redus. Legumele din aceast grup prezint cerine moderate fa de umiditatea din sol, pretenii mai mari avnd n perioada de germinare a seminelor, de nflorit i de formare a pstilor i a capsulelor. Insuficiena apei n sol n perioadele de consum maxim (nflorit i formarea pstilor) ncetinete procesul de nflorire i provoac avortarea unui numr mare de flori. Excesul de umiditate din sol este duntor, conducnd la ofilirea i uscarea plantelor. Deoarece speciile din aceast grup au o perioad scurt de vegetaie, extrag din sol cantiti mici de substane nutritive, care ns trebuie s fie n forme uor asimilabile. Speciile de legume pstioase reacioneaz bine la ngrmintele fosfatice i potasice, iar pe solurile srace aplicarea ngrsmintelor cu azot n primele faze de vegetaie i n perioadele de nflorit i fructificare favorizeaz obinerea de psti de calitate superioar.
5.6.2 Alegerea soiurilor i hibrizilor Fasolea de grdin -cu pstaie verde i oloag: Ialnia 43, Prelude, Almare, Aurelia,

Belami, Fana, Elena, Lena, Achim, Olga, Cascade Valja, Lavinia;

-cu pstaie verde, urctoare: Verba, Green Streamer; -cu pstaia galben i oloag: Galben de molgova, Echo, Aura,

Oxy-Amidor, Nicis, Cristina, Goldstern;

-cu pstaie galben i urctoare: Clujana, Aurie de Bacu,

Bogdana, Yello.
Mazrea de grdin
80

LEGUMICULTURA

-cu bob neted: Alaska, Prima, Eminent, Fin verde, Como, Ialnia

110, Sugar Bon, Sugar Gem;

-cu bobul zbrcit: Ialnia 60, Marifon, Timpurie de Craiova,

Mingomark, Brdi, Cornelia, Victoria, Vidra 187, Gotinga, Undine, Jof, Regina, Dinga, Masterfon, Skinado, Ema, Flila, Armonia, Mantica, Adela.
Bame -soiuri timpurii: Ela, Beatrice. -soiuri semitimpurii: Fr epi. 5.6.3 Tehnologia de cultivare

n vederea nsmnrii, terenul se pregtete din toamn, cnd se adimistreaz i 4/5 kg superfosfat n amestec cu 1-2 kg/ 100 m2 sare potasic. Terenul se sap cu cazmaua la 28-30 cm adncime. Primvara se aplic ngrminte cu azot n cantitate de 2-2,5 kg/100 m2 azotat de amoniu, care se ncorporeaz cu grebla prin mrunirea i nivelarea patului germinativ. Prezentm n tabelul 5.7 principalele date privind nfiinarea culturilor de legume pstioase. Ealonarea produciei de fasole psti i de mazre se realizeaz folosind soiuri cu perioade diferite de vegetaie i semnnd ealonat la intervale de 10-15 zile. n grdina de lng cas, fasolea se poate semna n cuiburi (cte 4-5 semine/cuib) la distan de 30-40 cm ntre rnduri pentru soiurile oloage i la distan de 70-80 cm ntre rnduri, i 30 cm pe rnd pentru soiurile urctoare. Adncimea de semnat este de 4-6 cm.
Tabelul 5.7.
Cultura Fasole ogor propriu Fasole de cultur succesiv Mazre ogor propriu Mazre n cultur succesiv Bame Date privind nfiinarea culturilor Perioada de Norma de smn nsmnare kg/ha g/10m2 15 IV-10 V ealonat 10 IV-10 VII 1 III-10 IV ealonat 1-15 VII ealonat 1-10 V 100-200 100-120 180-300 180-300 40-50 100-200 100-120 180-300 180-300 40-50 Nr. plante la m2 45-55 45-55 130-150 130-150 9-11 Produci a kg/10m2 5-10 4-9 2-6 2-5 4-10

Lucrri de ntreinere: Pritul se face 3-4 praile manuale la fasolea i bame, mobiliznd solul

la o adncime de 5-7 cm, iar la mazre se recomand un plivit dac este nevoie.
81

LEGUMICULTURA

Palisatul (arcitul) lucrarea se execut numai n cazul soiurilor volubile. Irigatul se execut n perioade critice, dup rsrit, nainte de nflorit i

n perioada de formare a pstilor i a boabelor. Normele de udare sunt de 16-20 l/m2 la fasole i la mazre i 30-40 l/m2 la bame.
Fertilizarea fazial se recomand la fasole, aplicnd nainte de nflorit o

doz de 750 g azotata de amoniu, 3120 g superfosfat i 1250 g sare potasic la 100 m2 de cultur. Aplicarea fertilizrii are efect favorabil asupra nfloritului i a legrii pstilor.
Combaterea bolilor i duntorilor se refer la tratamente mpotriva

antracnozei (Colletotrichum lindemuthianum), arsura comun (Xanthomonas campestris), grgria fasolei (Acanthoscelides obtectus) i grgria boabelor de mazre (Bruchus pisorum) utiliznd produsele recomandate i n perioadele de avizare.
Recoltatul se face manual, ealonat, n funcie de maturitatea de

comsum. Bamele se recolteaz zilnic sau cel mult la 2 zile. Fasolea se poate cultiva i n spaii protejate i sere. Cultura se realizeaz prin rsad i prin semnat direct. Rsadul se poate semnnd n ghivece nutritive cte dou semine. Vrsta rsadului la plantare nu trebuie s depeasc 18-25 zile, iar nainte de a fi plantat rsadul se ciupete deasupra a dou frunze adevrate i se sorteaz eliminnd plantele bolnave i slab dezvoltate. Semnatul direct se realizeaz n prima decad a lunii aprilie sau ultima decad a lunii iulie (pentru culturile de toamn). Semnatul se face n cuiburi la distane de 60 cm ntre rnduri i 50 cm pe rnd. La cultura din solarii i sere se folosesc soiurile urctoare, iar n tunele joase soiurile oloage. Trebuie acordat o atenie mare aerisirii adposturilor, iar cnd temperaturile cresc peste 25-280C se descoper solariile n totalitate.

5.7. CULTUR LEGUMELOR DE LA CARE SE CONSUM FRUNZELE

Legumele cele mai frecvent cultivate din aceast grup sunt: salata, spanacul, loboda, ceapa verde i usturoiul verde.

82

LEGUMICULTURA

De la toate aceste plante se consum frunzelen stare proaspt sau sub forma unor salate i preparate, fiind folosite n alimentaia omului tot timpul anului. Avnd o perioad scurt de vegetaie i un habitus redus se preteaz la culturi asociate, anticipate sau urmtoare. Sunt specii rezistente la frig, temperaturile ridicate asociate cu seceta atmosferic favorizeaz apariia tijelor florale. Plantele legumicole din aceast grup sunt pretenioase la umiditate, au un ritm rapid de cretere i extrag din sol cantiti mari de elemente nutritive ntr-un timp scurt. n asolamente este indicat a se cultiva dup culturi fertilizate cu gunoi de grajd, cum sunt : tomatele, ardeii, vinetele, castraveii i legumele vrzoase.
5.7.1.Cerinele fa de factorii de vegetaie

Seminele, respectiv bulbii acestor specii germineaz sau pornesc n vegetaie la temperaturi de 2-30C, iar plantele cresc i se dezvolt normal la 14180C. Temperaturile de peste 20-250C determin apariia tulpinilor florifere i deprecierea produciei. Culturile intrate bine nrdcinate n iarn suport temperaturi de 1518 C. Acest fapt face posibil semnatul sau plantatul nc din toamn pentru culturi anticipate. Fa de umiditate, speciile de legume verdeuri au cerine ridicate, att lipsa ct i excesul influennd cantitativ ct i calitativ producia. Fa de lumin au cerine moderate.
5.7.2.Alegerea soiurilor i hibrizilor
0

Salata -soiuri timpurii: De Mai, Jessy, Amplus, Cora, Dena, Salma, Mona, Ostinata, Larand, Marula de Brila; -soiuri de toamn: Polul Nord, Silvia. Spanac Matador, Matares, Nores, Smarald. Loboda Comun alb, Comun Roie, Comun blond, De Vidra. Ceap verde De Macu, De Stuttgart. Usturoiul verde De Ialnia, De Cenad, De Moldova, De Ciolpani.

83

LEGUMICULTURA

5.7.3Tehnologia de cultivare

Pregtirea terenului n vederea realizrii culturilor de legume verdeuri se realizeaz n funcie de plantele premergtoare i de momentul de nfiinare a culturii. Dup defriarea culturii anterioare se administreaz ngrmintele cu fosfor i potasiu 2-4 kg/100 m2, se sap solul cu cazmaua, se mrunete i se modeleaz n straturi de 94 cm la coronament. n vederea plantrii sau a semnatului se deschid rigole de adncimi diferite, n funcie de fiecare specie. Redm n tabelul 5.8. cteva date privitoare la nfiinarea culturilor de legume verdeuri. Legumele verdeuri se cultiv n grdina casei prin semnat direct (spanac, lobod, salat cultur de primvar) i prin plantare (ceap verde, salat plantat n toamn). Pentru ealonarea produciei se folosesc diferite sisteme de cultur, epoci de nfiinare a culturilor i a soiurilor.
Lucrri de ntreinere:

Completarea golurilor se face la cultura cu rsad din acelai soi i de aceeai vrst. Rritul se practic la culturile de salat realizate prin semnat direct, la lobod, ptrunjel de frunze. Pritul se execut 2-3 praile manuale n vederea distrugerii crustei i a buruienilor. Irigarea se aplic n funcie de anotimp, realiznd 2-3 udri cu norme de 15-20 l/m2. Prima udare se aplic dup plantare sau dup semnat, iar celelalte n timpul creterii i nvelirii cpnii la salat sau a creterii frunzelor la ceap i usturoi verde. Fertilizarea fazial suplimentar se realizeaz cu ngrminte cu azot 800-1000 g/100 m2 n faza cnd plantele au 6-8 frunze n rozet. Combaterea bolilor i duntorilor se efectueaz la apariia acestora. Dintre boli pagube importante produce putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea), care se combate efectund stropiri cu Ronilan 0,05%, Rovral 0,05% sau Sumilex 0,1% la intervale de 7-10 zile. Recoltatul se execut manual, ealonat, pe msur ce plantele ajung la completa dezvoltare.

84

LEGUMICULTURA

Dintre legumele verdeuri, salata se cultiv cel mai mult i n spaii protejate, att n cultur pur ct i asociat cu tomate, castravei, ardei. n cultur pur, rsadul produs n cuiburi sau ghivece nutritive de 5x5x5 cm se planteaz cnd are 5-6 frunze i o vrst de 35-40 zile. Distanele de plantare sunt de 20x20 cm i 25x25 cm.
Tabelul 5.8 DATE PRIVIND NFIINAREA CULTURILOR
Cultura Perioada de nsmnare 25 II-25 III 10IV-30VII 5VIII-10IX ealonat 1 I-15 II 20VII-15VIII 15-20 IX 20 II-20 III 15VII-10VIII 15-25 VIII ealonat 1-20 III Perioada de plantat Norma de smn kg/ha g/10m2 2-3 2-3 Nr. plante la m2 14-19 Producia kg/10m2 20-30

Salata prin semnat aliniat Salata prin rsad Spanac

10 II-15 III 1-25 IX 10 II-15 III 1-25 IX

0,5 18-20

0,5 18-20

14-19 56-60

20-30 15-25

Lobod Ceap verde Usturoiul verde

1-30 X 1-20 III ealonat 1-25 X 1-10 III ealonat

8-10 20005000 20005000

8-10 20005000 20005000

71 70-130 70-130

10-20 20-30 15-25

5.8. CULTURA CARTOFULUI PENTRU CONSUM TIMPURIU I DE VAR

Cartoful timpuriu i de var se cultiv n grdina familial pentru consum curent n lunile mai-iulie. Tuberculii de cartof conin amidon, proteine brute, grsimi, celuloz, substane minerale i vitamine. De remarcat c vitamina C nu se distruge prin fierbere, fiind folosit integral de ctre organism.
5.8.1.Cerinele fa de factorii de vegetaie

Cartoful timpuriu i de var se caracterizeaz prin cerine moderate fa de temperatur. Temperatura minim de ncolire este de 50C, cea optim 12-150C, temperatura optim de cretere a prii aeriene este de 18-200C, iar a tuberculilor 16-180C. La temperaturi de peste 260C colii sunt afectai, iar la 1-20C partea aerian a plantelor este distrus.
85

LEGUMICULTURA

Fa de lumin, cerinele sunt ridicate. n lipsa ei nu are loc procesul de tuberizare, acesta influeniaz prima durat (peste 12 ore/zi). Cartoful solicit o umiditate moderat, dar constant n sol. Cerinele mai marise manifest n perioada de cretere intens a tuberculilor. Fa de elementele nutritive, cerinele sunt ridicate, acestea acionnd direct calitativ i cantitativ asupra produciei. Dintre elementele nutritive, azotul favorizeaz creterea masei foliare, fosforul influeniaz numrul de tuberculi din cuib, iar potasiul intensific procesul de asimilaie. Pentru cultura cartofului timpuriu i de var sunt recomandate solurile nisipo-lutoase, bine aerate, bogate n substane hrnitoare i cu posibiliti de irigare.
5.8.2.Alegerea soiurilor i hibrizilor Soiuri pentru cultura timpurie Gloria N, Ostara, Fresco, Catellyna,

Adretta, Roclas, Rubinia, Runica, Barsa, Bran, Cibin, Concorde N, Koretta, Kondor, Escort, Ramono, Rene, Bartina.
Soiuri pentru cultura de var Semenic, Sucevia, Teo, Timate N,

Cain, Corona, Dsire, Murean, Roxy N, Sante N.

5.8.3Tehnologia de cultivare

Toamna, dup defriarea culturilor anterioare, se execut fertilizarea cu gunoi de grajd 400-500 kg/100 m2 i 1,5-2 kg/100 m2 sare potasic. Se execut spatul cu cazmaua la 28-30 cm ncorpornd ngrmintele. Primvara se administreaz ngrmintele cu azot 0,150-0,250 kg/100 m2 i se ncorporeaz n sol. Cultura se nfiineaz prin plantarea manual a tuberculilor, care nainte de plantat sunt supui mai multor operaii pregtitoare: sortare, dezinfecie, prencolire, stimularea formrii rdcinilor i clirea. Prezentm n tabelul 5.9 etapele de pregtire a tuberculilor pentru plantare timpurie. Sunt considerai tuberculi buni pentru plantat cei care sunt turgesceni, au muguri pornii, colii sunt viguroi i au o culoare violacee.

86

LEGUMICULTURA

Tabelul 5.9. Indicaii tehnice privind pregtirea tuberculilor pentru plantare Lucrarea Durata Modul de efectuare

Curirea

5 minute

Splare, dac tuberculii sunt murdari, n vederea unei dezinfecii eficiente mbierea: tuberculii pui n saci sau couri se introduc ntr-o soluie de formalin 0,5% (1 litru soluie la 5-8 kg tuberculi) Sudaie: tuberculii se acoper cu prelate sau folie de polietilen Tuberculii aezai n ldie suprapuse se introduc n camer a ntuneric i temperatur de 15-180C Tuberculii prencolii se pun n ldie sau couri cu turb sau mrani umectat cu soluie de 60 g superfosfat i 30 g sare potasic la 10 l ap, sau se face n rumegu umectat cu 60 g superfosfat, 30 g sare potasic i 30 g azotat la 10 litri ap

Dezinfecia 2-4 ore Prencolirea Formarea rdcinilor 8-10 zile 6-8 zile

Clirea

3-4 zile Tuberculii se in la temperaturi de 100C la nceput, nainte de plantare pentru ca apoi s se reduc la 4-50C

Plantarea se face n rigole deschise la 8-10 cm adncime, cnd n sol se realizeaz temperaturi constante de 6-80C. n funcie de zona geografic, perioada de plantare este 10 martie-10 aprilie. Distanele de plantare sunt de 60-70 cm ntre rnduri i 20-25 pe rnd, realiznd o desime de 6-8 cuiburi/m2. Cantitatea de tuberculi utilizai la plantare este n funcie de mrimea acestora i este de 300-400 g/ m2. Aplicarea, naintea plantrii tuberculilor, a 100-150 kg mrani/100 m2 n rigolele de plantare contribuie la realizarea unor producii mari i de calitate.
Lucrri de ntreinere: Pritul - se face manual, executnd 3-4 praile, concomitent fcndu-se i

muuroirea plantelor.

87

LEGUMICULTURA

Irigatul se fac 4-6 udri cu norme de udare de 25-30 l/m2. Prima udare se

aplic la 15-20 zile de la rsritul plantelor, iar urmtoarele la intervale de 10-15 zile fiecare. Intensificarea aplicrii udrilor se face n perioada de formare i cretere a tuberculilor. Umiditatea n exces mpiedic procesul de tuberizare, avnd efecte negative asupra vegetaiei cartofului.
Combaterea bolilor i duntorilor se realizeaz prin tratamente

mportiva manei cartofului (Phytopthora infestas) cu Dithane M 45 n concentraie de 0,2%, Ridomil plus 0,25%, Turdacupral 0,5% i a gndacului din Colorado folosind Decis 0,05%, Regent 0,02% sau Karate 0,04%. Tratamentele se fac preventiv i la apariia bolilor i a duntorilor.
Recoltatul se face manual ncepnd cu a doua decad a lunii mai, cnd

tuberculii au ajuns la mrimea corespunztoare. Producia este n funcie de perioada de recoltare, putnd ajunge la 20-25 kg/m2.

88

LEGUMICULTURA

BIBLIOGRAFIE

STAN N.,STAN T.-Legumicultur general, vol.I, Editura Ion Ionescu de la Brad Iai,1999 MUNTEANU N.,STAN N.-Legumicultur special, vol.II, Editura Ion Ionescu de la Brad Iai,2001 STAN N., MUNTEANU N., STAN T.-Legumicultur special, vol.III, Editura Ion Ionescu de la Brad Iai,2003 STAN N. - Legumicultur general, vol.I i II. Institutul Agronomic Iai, 1992 STAN N. - Tehnologia cultivrii legumelor. Vol.I,Universitatea Agronomic Iai, 1993 STAN N. - Tehnologia cultivrii legumelor. Vol. II, Universitatea Agronomic Iai, 1994 STAN N. - Legumicultur general. Lucrri practice. Institutul Agronomic Iai, 1987 STAN T. - Note de curs BUTNARIU H. i colab. - Legumicultur. Edit.Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1993 MARINESCU A. - Mecanizarea lucrrilor n sere, solarii i ciupercrii. Editura Ceres, Bucureti, 1989. MARINESCU A. - Tehnologii i maini pentru mecanizarea lucrrilor n cultura legumelor de cmp. Editura Ceres, Bucureti, 1989. VOINEA M. i colab. - Criterii pentru zonarea legumiculturii. Editura Ceres, Bucureti, 1977. x x x - Lucrri tiinifice U.A.I. Seria Horticultur, vol.34-39 x x x - Revista Cercetri Agronomice n Moldova. Iai, 1990-1998. x x x - Revista Hortinform-PHR, 1995-1998

Tema 1:: Tehnologia de producere a rsadurilor de legume. Tema 2:: Studiul principalelor secvene tehnologice la cultura de conopid (Brassica oleracea var. botrytis L. subvar. cauliflora) pentru consum n vederea optimizrii acesteia. Titularul disciplinei ef lucr. Stan Teodor
89