Lasagna cu Bolognese-Bechamel

Ingrediente reteta Lasagna cu Bolognese-Bechamel: 1/2 cutie cu foi de lasagna

100 g parmezan ras folie aluminiu pentru sosul Bolognese 400 g carne tocata 200 g pasta de tomate o ceapa un morcov 2 catei de usturoi 150 ml vin rosu o lingura busuioc 3 linguri ulei pentru sosul Bechamel 100 g unt 4 linguri faina 500 ml lapte o lingura parmezan ras o lingurita nucsoara

Modul de preparare a retetei: Deoarece este prima reteta de lasagna postata pe blog, am considerat ca ar fi nimerit sa prepar reteta clasica de lasagna - adica cea cu sos olognese si sos ec!amel" #$ista nenumarate variatii ale retetei de lasagna, pe o parte din ele le voi posta si eu in viitor"

%ncepem prin a prepara sosul olognese" &ocam marunt ceapa si usturoiul iar morcovul il dam de razatoare" 'unem la incins intr-o tigaie cateva linguri de ulei si calim legumele" (daugam peste legume carnea tocata si le lasam la pra)it pana cand carnea isi va sc!imba culoarea"

(poi turnam pasta de tomate in sosul olognese si il subtiem cu vinul rosu" *osul olognese trebuie lasat la foc mediu 30-40 minute, iar daca ni se pare ca scade prea mult, mai adaugam vin sau putina apa" +a sfarsit condimentam sosul olognese cu sare, piper si busuioc"

'unem bucatelele de unt in cratita in care urmeaza sa preparamsosul ec!amel si, dupa ce acestea s-au topit, adaugam faina in ploaie ,la foc mediu spre mic-" .!eia sosului ec!amel consta in amestecatul continuu cu a)utorul

unui tel" (daugam treptat laptele rece si cocoloasele formate in sosul vor disparea"

ec!amel

Dupa ce vom pune tot laptele lasam la foc mediu sosul ec!amel circa 15 minute, apoi adaugam o lingura de parmezan, o lingurita de nucsoara, saram si piperam in functie de preferinte" 'armezanul si nucsoara sunt obligatorii in sosul ec!amel pentru lasagna"

%nainte de a le folosi, este indicat sa lasam foile de lasagna un sfert de ora la inmuiat in apa fierbinte" #ste mai usor de lucrat cu ele si c!iar daca facem un sos putin mai gros, tot suntem siguri ca foile de lasagna nu vor fi tari la sfarsit" /ricum, eu ma feresc sa fierb foile de lasagna pentru a evita lipirea acestora"

0ngem un vas cu unt si incepem sa 1asamblam1 lasagna" 'unem un strat de sos ec!amel, presaram niste de parmezan si acoperim cu foi de lasagna" (poi punem un strat de sos olognese, presaram cu parmezan si il acoperim cu foi de lasagna" .ontinuam in acest fel pana cand terminam foile de lasagna si sosurile"

&rebuie doar sa avem gri)a sa apreciem in asa fel incat la final sa inc!eiem lasagna cu strat de sos ec!amel peste care punem parmesan si cateva cubulete de unt" (coperim vasul de lasagna cu folie de aluminiu si il bagam in cuptorul incins pentru 20 minute"

Dupa ce trec cele 20 de minute scoatem folia de aluminiu si mai coacem lasagna pentru inca 20 minute" +asagna se serveste cu vin rosu sec sau demi-sec" %n general, lasagna se face cu carne de vita, insa eu folosesc un amestec de pui si porc"