Nutriie i dietetic.

1. Proteinele au rol: a) in meninerea echilibrului acido-bazic al sangelui; b) in imunitatea organismului; c) structural. 2. Necesarul proteic la aduli este de: a) 1-1,5 g !g corp zi; b) 2-" g !g corp zi; c) #-$ g !g corp zi. ". Principalul rol al lipidelor este: a) %urnizarea de energie; b) structural; c) ambele &ariante sunt %alse. #. Necesarul lipidic la aduli este de: a) 1,5 g !g corp zi; b) 1 g !g corp zi; c) 2-",5 g !g corp zi. 5. 'orma de depozit a glucidelor in %icat este reprezentat( de: a) pectine; b) glicogen; c) amidon. $. )lucidele au rol: a) structural; b) energetic; c) ambele r(spunsuri sunt %alse. *. 'ibrele alimentare au rol: a) de reinere a unor substane to+ice ce se elimin( cu bolul %ecal; b) de stimulare a tranzitului intestinal; c) de a reine apa. ,. Necesarul glucidic la aduli este de: a) 1-1,5 g !g corp zi; b) 2-" g !g corp zi; c) #-$ g !g corp zi. -. Prin transpiraie in condiii normale de temperatur( e+terioar( .2/01) 2i e%ort %izic moderat, un adult pierde zilnic: a) 2//- "// ml; b) "//- $// ml; c) 1///-15// ml. 1/. Prin ,,perspiratio insensibile3, in condiii normale de temperatur( e+terioar( .2/0 1) 2i e%ort %izic moderat, un adult pierde zilnic: a) 2//- "// ml; b) "//- $// ml; c) 1///-15// ml.

11. Prin urin( in condiii normale de temperatur( e+terioar( .2/0 1) 2i e%ort %izic moderat, un adult pierde zilnic: a) 2//- "// ml; b) "//- $// ml; c) 1///-15// ml. 12. 4pa are rol: a) energetic; b) de reglator termic; c) de sol&ent al substanelor din mediul intern. 1". 5odiul .Na) are rol in: a) p(strarea e+citabilit(ii neuro-musculare; b) sc(derea &alorilor tensiunii arteria6e; c) reglarea distribuiei apei in di%erite sectoare ale organismului. 1#. Potasiul are rol in: a) sinteza insulinei; b) modi%icarea ritmului cardiac; c) trans%ormarea glucozei in glucogen. 15. 1alciul are rol: a) structural in oase 2i dini; b) in procesul de coagulare a sangelui; c) in consolidarea echilibrului %uncional al sistemului ner&os; d) in mic2orarea amplorii proceselor alergice. 1$. 7agneziul are rol: a) in realizarea structurii de rezisten( a scheletului; b) de a inhiba aciunea insulinei; c) in pre&enirea arterosclerozei; d) in %a&orizarea p(trunderii &itaminei 8$ in celula ner&oas(. 1*. 'ierul are rol in: a) sc(derea rezistenei la in%ecii; b) inhibarea secreiei gastrice; c) asigurarea respiraiei celulare. 1,. 1uprul are rol: a) in procesul de cre2tere; b) in eliberarea %ierului de c(tre %icat; c) antiin%lamator. 1-. 'os%orul are rol: a) in stocarea energiei in compu2ii energetici; b) in reglarea absorbiei 2i transportului substanelor alimentare; c) in realizarea structurii solide a oaselor 2i dinilor. 2/. 1lorul: a) intr( in compoziia 911 din sucul gastric; b) inter&ine la re%acerea potenialului de e%ort in perioada de odihn(; c) cre2te colesterolemia; d) tinde s( creasc( glicemia.

21. 8icarbonaii: a) menin echilibrul acido-bazic; b) au rol in stocarea energiei; c) a:ut( respiraia celulara 22. ;itamina 4: a) in%lueneaz( procesul de reproducere; b) stimuleaz( hematogeneza; c) nu stimuleaz( secreia sucurilor digesti&e. 2". ;itamina < este important( pentru absorbia: a) sodiului; b) potasiului; c) calciului. 2#. ;itamina = are rol de a: a) inter&eni in %ormarea cicatricilor tegumentare b) sc(dea rezistena antiin%ecioas(; c) sc(dea gradul de coagulabilitate sanguin(. 25. ;itamina >: a) particip( la respiraia celular(; b) este necesar( %orm(rii de protrombin(, esenial( procesului de coagulare c) stimuleaz( longe&itatea acti&(. 2$. ;itamina 1: a) cre2te rezistena antiin%ecioas(; b) consolideaz( rezistena oaselor 2i a dentiiei; c) scade rezistena la stres; d) impiedic( absorbia intestinal( a %ierului. 2*. ;itamina 8,: a) are e%ecte antine&ritice; b) particip( la producerea de energie; c) inhib( producerea de energie. 2,. ;itamina 82: a) are rol in sinteza hemoglobinei; b) inter&ine in mecanismele care permit meninerea &ederii; c) particip( la degradarea gr(similor. 2-. ;itamina 812: a) prote:eaz( mu2chiul cardiac; b) inter&ine in hematopoiez(; c) pre&ine acumularea de lipide in %icat. "/. ;itamina PP: a) particip( la procesele de o+idoreducere din organism; b) contribuie la meninerea integrit(ii mucoaselor tubului digesti&; c) inter&ine in inhibarea irigaiei tisulare. "1. 1arnea este o surs( important( de: a) &itamine 8; b) &itamin( 1; c) &itamin( <.

"2. 'icatul are un coninut bogat in: a) seleniu; b) &itamina 4; c) &itamina 1. "". 1reierul este bogat in: a) proteine; b) %os%olipide; c) gr(simi. "#. <ieta hidric( este indicat( in: a) dermatite; b) gastroenterite acute to+ice sau in%ecioase; c) %aza nedureroas( a ulcerului gastro-duodenal; d) dup( inter&enii chirurgicale; e) boli in%ecioase %ebrile. "5. <ieta hidric( este contraindicat( in: a) obezitate; b)colic( renal(; c)insu%icien( cardiac( a&ansat(; d)acumularea de lichide in unele ca&it(i .ascit() "$. 4pa de orez are e%ect: a) la+ati&; b) antiin%lamator; c) antidiareic. "*. ?egimul hipocaloric este recomandat: a) in %aza de realimentare a marilor denutrii, timp de 1/ zile; b) la sporti&i in e%ort %izic considerabil; c) in cure de sl(bire. ",. ?egimul hipercaloric se administreaz(: a) in perioada de sarcin(; b) in perioada de lactaie; c) la persoanele de peste $/ de ani. "-. ?egimul hiperprotidic este indicat la persoanele cu: a) insu%icien( renal( cronic( a&ansat( b) ateroscleroz(; c) denutriie; d) in tratamentul cu aspirin(. #/. ?egimul hipoprotidic se recomand( in: a) gut(; b) ciroz( hepatic( decompensat(; c) insu%icien( cardiac(; d) insu%icien( renal( cronic( cu reinere azotat(. #1. ?egimul hipolipidic se indic( in: a) anore+ie psihic(; b) pancreatit( cronic( .cu steatoree); c) litiaz( biliar(;

d) diabetul insipid. #2. ?egimul &egetarian: a) este deosebit de to+ic; b) impiedic( %enomenul de putre%acie in intestin; c) are e%ect bene%ic in gut(. #". ?egimul lacto-o&o-&egetarian se indic( in: a) hipotensiunea arterial(; b) obezitate; c) hipotiroidie; d) ateroscleroz(; e) hipertiroidie. ##. ?egimul de crudit(i se recomand( in: a) diaree; b) a%eciuni cardiorenale insoite de edeme; c) obezitate. #5. ?egimul hiposodat este %olosit in: a) hipertensiune arterial(; b) ciroz( hepatic( cu ascit(; c) diaree. #$. ?egimul hipersodat se recomand( in: a) insu%iciena renal( acut(; b) arsuri intinse; c) hipertensiunea arterial(; d) tratamentul cu cortizon. #*. 5c(derea aportului alimentar de potasiu, este indicat( in: a) gastroenterita acut(; b) boala 4ddison; c) insu%iciena renal( acut(; d) alcaloz(; e) sindromul posttraumatic sau hemolitic. #,. 1re2terea aportului alimentar de potasiu este necesar( in: a) gastroenterita acut( 2i cronic(; b) boala 4ddison; c) insu%iciena renal( acut(. #-. ?egimul alcalinizant se indic( in: a) alcaloz(; b) acidoz(; c) ambele a%irmaii sunt %alse. 5/. ?egimul acidi%iant este recomandat in: a) litiaza renal( %os%aturic(; b) unele dermatoze; c) ambele a%irmaii nu sunt ade&(rate. 51. Prin arderea unui gram de lipide se %urnizeaz(: a) 2 calorii; b) #,1 calorii; c) -," calorii.

52. Prin arderea unui gram de glucide se %urnizeaz(: a) 2 calorii; b) #,1 calorii; c) -," calorii. 5". Prin arderea unui gram de proteine se %urnizeaz(: a) 2 calorii; b) #,1 calorii; c) -," calorii. 5#. 6a un bolna& de diabet zaharat urm(toarele alimente sunt permise %(r( restricii: a) carnea, pe2tele; c) bomboanele cu alune; b) merele dulci, sta%idele; d) ca2ca&alul, branza topit(. 55. 6a un bolna& cu diabet zaharat urm(toarele alimente trebuiesc cant(rite: a)merele, caisele, portocalele; b) pastele %(inoase, m(m(liga; c) carnea, mezelurile. 5$. @nui bolna& cu diabet zaharat ii sunt interzise: a) bomboanele de orice %el; b) carnea de &it(; c) :eleurile; d) uleiurile &egetale. 5*. 6a un bolna& cu diabet cant(rirea alimentelor se %ace: a) pentru painea pr(:it(, dup( pr(:ire; b) pentru %ructe coapte, inainte de coacere; c) pentru legumele %ierte, dup( tratamentul termic. 5,. @nui obez ii sunt permise urm(toarele alimente: a) carnea 2i pe2tele gras; b) ou(le tari; c) bananele, strugurii; d) aluaturile cu unt. 5-. An cura de sl(bire se recomand(: a) o mas( zi, complet(; b) dou( mese zi, egale cantitati&; c) cinci mese zi, care %ragmenteaz( dieta. $/. 4limentele indicate in dispepsiile gastrice sunt: a) bulionul de carne; b) carnea de &ita %iarta; c) %ructele coapte la cuptor; d) conser&ele de pe2te. $1. 4limentele indicate in gastrita cronic( hipoacid( sunt: a) ou(le 2i smantan(; b) carnea de &it( sau pas(re %iart( sau %ript(; c) biscuiii.

$2. 4limentele permise in ulcerul gastric sunt: a) laptele dulce 2i preparatele cu lapte .gris, t(iei, orez); b) maioneza 2i ranta2urile; c) carnea slab( de pe2te %iert sau %ript. $". 4limentele care sunt contraindicate in ulcerul gastric sunt: a) %(inosul cu lapte; b) %ructele 2i legumele crude; c) sosurile pe baz( de ranta2. $#. An hemoragia gastric(, in prima zi, se consum(: a) ceai %ierbinte; b) ceai rece; c) ap( zaharat( cald(. $5. An hepatita cronic( nu se consum(: a) unt, %ri2ca, smantan(, %oarte proaspete; b) b(uturi alcoolice; c) laptele dulce; d) carnea gras(. $$. An litiaza biliar( se contraindic(: a) carnea a%umat(; b) conser&ele; c) preparatele cu branz( de &aci; d) alcoolul. $*. An litiaza biliar( se consum(: a) &iscere; b) icre; c) came slab( de pas(re sau &it( $,. An dischineziile biliare hipertone se indic( urm(toarele alimente: a) pe2tele slab; b) branza de &aci dulce; c) smantan(. $- 5e contraindic( in dischineziile hipertone: a) smantan(; b) branza de &aci; c) painea alb(. */. An primele 2#-#, de ore un bolna& cu enterocolit( acut( &a primi un regim: a) hidric; b) lacto-&egetarian; c) lacto-%ructo-&egetarian. *1. An colita de %ermentaie sunt contraindicate: a) alunele; b) &arza; c) orezul, grisul; d) a%um(turile. *2. An colita de putre%acie sunt recomandate: a) orezul; b) carnea slab(;

c) branzeturile %ermentate. *". 4limentele indicate in constipaia spastic( sunt: a) carto%i %ieri; b) lapte b(tut, branz( proasp(t(; c) miere de albine; d) lapte cu %ainos. *#. <in alimentaia enterocolitei cronice se &a e&ita: a) carnea gras( 2i ou(le pr(:ite; b) ingheata 2i alcoolul; c) ou( %ierte tari; d) condimentele iritante. *5. ?egimul hiposodat din insu%iciena cardiac( se realizeaz( pornind de la urm(toarele produse permise: a) laptele in limita cantit(ii de sodiu permis(; b) ca2, urd(, branz( de &aci; c) paine neagr(; d) &arz( 2i leguminoase uscate. *$. <ietoterapia in ateroscleroz( nu cuprinde: a) a%um(turile; b) carnea slab( de &it(, &iel, pas(re; c) %ri2ca 2i smantan(. **. An care din %ormele tuberculozei, nu sunt necesare m(suri dietetice speciale: a) %ormele gra&e; b) %ormele necomplicate, cu e&oluie benign(; c) %ormele cu hemoptizie. *,. Bratamentul dietetic in to+iin%ectiile alimentare cu tablou acut de tip in%ecios sau to+ic, in primele 1-2 zile este urm(torul: a) orez sau gris %iert in ap(; b) repaus digesti& sau diet( hidric(; c) iaurt 2i paine pr(:it(.