FRIPTURA DE CURCAN LA CUPTOR CU AROMA DE LAMAIE SI ROZMARIN

Pulpa de curcan pregatita la cuptor cu aroma de rozmarin si lamaie este o reteta foarte simpla si foarte buna. O vom pregati de cate ori vom avea ocazia, in ciuda faptului ca ne consuma mai mult timp pregatirea ei.
INGREDIENTE:

3 pulpe curcan 120-150 g unt 2 crengute mari de rozmarin coaja rasa de la 1 lamaie mare sare piper

1 ardei gras 2 cepe medii

Pentru tava:

1 pahar de vin ulei de palmier 4 catei de usturoi 3 crengute de rozmarin maricele cateva boabe de piper

Pentru garnitura: 500 g ciuperci champignon morcovi

PREPARARE:

Frecam untul cu rozmarinul tocat marunt, coaja de lamiae, putin piper paroaspat macinat si un praf de sare. Incercam sa bagam crema de unt sub pielita de pe pulpe, apoi o lipim pe cat posibil de carne. Punem pulpele in tava, turnam vinul si ulei cat ne ne ajunga la jumatatea pulpelor. Aruncam printre acestea catei de usturoi, boabe de piper, felii de ardei verde si ceapa taiata in 6 sau 8, iar pe pulpe presaram ace de rozmarin, sare si piper. In poza de mai jos veti remarca diferenta de culoare intre pulpa de curcan crescuta de noi si cele din comert care sunt mult mai albicioase. Acoperim tava cu o folie de staniol si o dam la cuptorul preincalzit la 200C timp de o ora, avand grija ca la 20-25 de minute sa stropim pulpele cu sosul din tava. Dupa acest interval adaugam ciupercile si morcovii taiati fasii subtiri, intoarcem pulpele, le mai lasam acoperite pana incepe sa desprinda carnea de pe os..

Cand carnea incepe sa se desprinda de pe os luam folia si lasam in cuptor pana se rumensc frumos pe ambele parti. Friptura aceasta este super gustoasa!!!

Pofta buna!!!

Catcoan Ionut-Viorel Anul-II-B