http://doingbusiness.

ro/financiar/raport/5835
42/



Istoria laptelui
Modul n care omul a descoperit laptele poate fi cel mult presupus: ni-l putem imagina omornd
o vac sau un ren, muindu-i temtor un deget n substana alb, cremoas din abdomenul
animalului i punnd-o pe limb cu un mormit de plcere. De ndat ce omul a gustat din lapte,
apetitul pentru acest atribut important al supravieuirii a devenit de nepotolit.
Primul muls, datnd probabil din neolitic, a fost efectuat de nomazii ce cltoreau alturi de
cirezi de animale de lapte, a cror carne reprezenta principala lor surs de hran. De fapt, arienii
ce au ajuns n India n jurul anului 1750 . Hr. au introdus i diverse obiceiuri alimentare cu un
accent att de important pus pe lapte i pe produse lactate, nct vaca a devenit n aceast ar un
animal sacru.
Prima mrturie vizual a mulsului se gsete pe o friz datnd din 1900 . Hr. din Ur, anticul ora
sumerian de pe rul Eufrat.
Laptele era apreciat de majoritatea civilizaiilor antice. Grecii antici consumau n principal lapte
de capr i foloseau laptele de oaie pentru a produce brnzeturi; romanii beau lapte doar
amestecat cu vin, dei, asemenea grecilor, apreciau i ei brnza; iar referirea biblic la Canaan ca
la un trm de lapte i miere indic faptul c i evreii antici preuiau laptele, dei consumarea
acestui lichid era considerat o extravagan.
n China, oamenii au nceput s mulg animalele domestice n jurul anului 2000 . Hr.,
consumarea laptelui fiind considerat drept un semn de avuie. Un fel de mncare savurat de
ctre unul dintre primii mprai, precum i de ctre nobilimea din perioadele ulterioare consta
ntr-o past moale de orez cu lapte ce era apoi ngheat n vasele de servit un predecesor al
ngheatei.