Tort Somloi

Reteta de la Angela Lapadat

Aceasta prajitura este una dintre cele mai renumite deserturi din Ungaria. Ea a luat nastere pe la
sfarsitul anului 1950 in renumitul restaurant Gundell din Budapesta.

Ingrediente pentru blaturi

1. Blatul cu vanilie

- 2 oua
- 1 lingura apa fierbinte
- 3 linguri de zahar
- 3 linguri de faina
- lingurita praf de copt
- 2-3 picaturi esenta vanilie
- 1 praf de sare

Separam albusurile de galbenusuri, in albusuri punem un praf de sare si incepem sa batem spuma cu
mixerul, adaugam zaharul si continuam sa batem pana devine o spuma tare. Punem deoparte mixerul
si incorporam pe rand galbenusurile cu ajutorul unei linguri de lemn. Urmeaza sa adaugam si apa
fierbinte, esenta de vanilie, iar mai apoi faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor pana se
incorporeaza faina si turnam amestecul intr-o forma de tort (28cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la
cuptorul preincalzit aprox 15-20 minute.

2. Blatul cu cacao

- 2 oua
- 1 lingura apa fierbinte
- 3 linguri de zahar
- 2,5 linguri de faina
- lingura cacao
- lingurita praf de copt
- 1 praf de sare

Procedam la fel ca la blatul cu vanilie: separam albusurile de galbenusuri, in albusuri punem un praf
de sare si incepem sa batem spuma cu mixerul, adaugam zaharul si continuam sa batem pana devine
o spuma tare. Punem deoparte mixerul si incorporam pe rand galbenusurile cu ajutorul unei linguri
de lemn. Urmeaza sa adaugam si apa fierbinte, iar mai apoi faina amestecata cu cacaua si praful de
copt. Amestecam usor pana se incorporeaza faina si turnam amestecul intr-o forma de tort tapetata cu
hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit aprox 15-20 minute.

3. Blatul cu nuca

- 2 oua
- 1 lingura apa fierbinte
- 3 linguri de zahar
- 2 linguri de faina
- 1 lingura nuca macinata
- lingurita praf de copt
- 1 praf de sare

Urmam acelasi procedeu ca la celelalte 2 blaturi astfel: separam albusurile de galbenusuri, in albusuri
punem un praf de sare si incepem sa batem spuma cu mixerul, adaugam zaharul si continuam sa
batem pana devine o spuma tare. Punem deoparte mixerul si incorporam pe rand galbenusurile cu
ajutorul unei linguri de lemn. Urmeaza sa adaugam si apa fierbinte, iar mai apoi faina amestecata cu
nuca macinata si praful de copt. Amestecam usor pana se incorporeaza faina si turnam amestecul
intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit aprox 15-20 minute.

Lasam blaturile sa se raceasca si pregatim siropul cu care le vom insiropa.


Ingrediente pentru sirop:

- 50 gr zahar
- 50 ml apa
- 40 ml esenta de rom (2 fiole)
Punem apa si zaharul intr-un vas pe foc si lasam sa fiarba pana se topeste complet zaharul si se
ingroasa putin obtinand consistenta unui sirop. La sfarsit adaugam si esenta de rom.

Acum e momentul sa pregatim si delicioasa crema de vanilie.

Ingrediente pentru crema:

- 600 ml lapte
- pastaie de vanilie
- 200 gr zahar
- 100 gr faina
- 3 oua

Punem pe foc jumatate din lapte (300ml) si adaugam miezul din pastaia de vanilie impreuna cu
pastaia. Separam ouale si adaugam galbenusurile in cealalta jumatate de lapte, deasemenea adaugam
si jumatate din zahar (100 gr) si faina. Frecam bine cu mixerul si trecem prin sita in laptele de pe foc.
Amestecam continuu cu o lingura de lemn pana se ingroasa. Albusurile le batem spuma tare cu
zaharul ramas (100 gr) si incorporam usor in crema calda.

Acum a sosit momentul sa asamblam tortul
Luam blatul cu vanilie, il insiropam, intindem 1/3 din crema de vanilie, presaram nuca macinata,
asezam blatul cu cacao, insiropam, intindem a 2-a parte din crema, presaram nuca macinata, asezam
blatul cu nuca, insiropam, intindem restul de crema si presaram nuca macinata.
Imbracam si marginile tortului in haina de nuca macinata si decoram cu stafide si nuci intregi.
Se poate servi atat cu frisca batuta cat si cu glazura de ciocolata.
Pofta buna!


Mai multe retete delicioase de la Angela gasiti pe blogul Delicious Flavours