Fusilli alla verdure

ntre 25 i 40 de
minute, n funcie de
ndemnarea
buctarului
Mod de preparare:
Se taie
legumele
cubulee. n
cazul vinetei i
al dovlecelului,
e utilizeaz
doar coa!a, nu
i miezul, care
conine emine. Se taie uturoiul mrunt i e clete n ulei de mline ncin.
"tenie, nu trebuie ate#tm e #r!eac, ci doar i c$imbe #uin
culoarea. Se adaug ardeii tiai cubulee, a#oi, du# ce acetia e nmoaie, coa!a de
la dovlecel. Se #une are i #i#er du# gut i e adaug coa!a de la vnt. %u# ce
e nmoaie i aceata, e #un roiile c$err&. 'a final, e adaug #atele fierte n
#realabil i e mai la cteva minute #e foc.
(atele fuilli cu o de legume e ervec ntr)o farfurie ornat cu o frunz de
buuioc.
*uon a##etito+
Ingrediente pentru 1 porie:
(ate fuilli ,ombino ) -00 g
.inete ) - buc.
/ucc$ini ) - buc.
"rdei ca#ia ) - buc.
0ogoar rou ) - buc.
0ogoar verde ) - buc.
"rdei galben ) - buc.
1oii c$err& ) -50 g
2lei de mline (rimadonna ) 40 ml
*uuioc ) o legtur
Sare ) du# gut
(i#er ) du# gut

Caponata
siciliana
ntre 25 i 40
de minute, n
funcie de
ndemnarea
buctarului
Mod de
preparare:
Se ncinge n tigaie un tro# de ulei de mline. "rdeii e taie cubulee de mrime medie,
legumele e taie n cubulee mai mari, cea#a e taie rondele. ,u mare gri! nu a#uce
e #r!eac, e la cea#a e nmoaie. Se adaug uturoiul, a#oi ardeiul. %u# o
vreme, vine rndul dovleceilor. Se mai la cteva minute i e adaug vinetele, a#oi
roiile. 'a frit, e adaug ca#erele, mlinele, buuiocul i menta. "ceat reet ti#ic
icilian e gtete la foc moderat i e ervete cu #ine #r!it cu ulei de mline.
3ngrediente #entru o #orie.
Buon appetito!
Ingrediente
.inete ) - buc.
%ovlecei ) - buc.
"rdei ca#ia ) - buc.
0ogoar rou ) - buc.
0ogoar verde ) - buc.
"rdei galben ) - buc.
1oii ) -50 g
,a#ere ) 40 g
5line verzi ) -00 g
2turoi ) - buc.
,ea# ) - buc.
(ine #e vatr ) -50 g
2lei de mline (rimadonna) 40 ml
5ent ) o legtur
*uuioc ) o legtur
Sare ) du# gut
(i#er ) du# gut
Piept de
pui cu
ardei
ntre 25 i 40
de minute, n
funcie de
ndemnarea
buctarului
Mod de
preparare:
"ceat reet in#irat din buctria c$inezeac ete #e ct de gutoa, #e att de uor
i ra#id de #re#arat. Se taie #ie#tul de #ui n fii, iar ardeii n feliue foarte ubiri. Se
#une tigaia #e foc, cu un tro# de ulei de mline. Se adaug #uiul feliat, cimbrul i
#i#erul. ,nd #uiul i)a c$imbat culoarea, e adaug i vinul. %u# cteva minute de
fierbere, e rndul oetului i al mierii. Se la #uiul e frgezeac i e adaug ardeiul
tiat. (entru un rezultat devrit, e mai la cteva minute #e foc, a#oi o#ul #oate
nce#e. 3ngrediente #entru o #orie.
Buon appetito!

Ingrediente:

(ie#t de #ui ) 250 g
"rdei ca#ia ) - buc.
0ogoar rou ) - buc.
0ogoar verde ) - buc.
"rdei galben ) - buc.
2nt (ilo) 60 g
5iere de alcm ) -00 g
2lei de mline (rimadonna) 20 ml
7et alb de vin ) 40 ml
.in alb ec ) 60 ml
,imbru #roa#t ) o legtur
Sare ) du# gut
(i#er ) du# gut

Piept de pui cu brnzeturi
ntre 25 i 40 de
minute, n funcie de
ndemnarea
buctarului
Mod de preparare:
%ecorm tigaia cu un #at de lnin tiat feliue, #e care l lm #e foc #n e
rumenete. "dugm un cel de uturoi ntreg. Scoatem lnina i uturoiul, curgem o
bun #arte din grimea din tigaie, a#oi to#im untul. "daugm #ie#tul de #ui tiat felii,
rozmarinul i vinul. 'm fiarb #n e nmoaie carnea. "daugm mntna i
brnza to#it i ametecm. %e ndat ce oul a c#tat coniten, lum de #e foc i
avurm.
Buon appetito!
Ingrediente

(ie#t de #ui ) 250 g
Slnin afumat ) 40 g
*rnz to#it ) 60 g
Smntn (ilo) 60 g
2nt (ilo) 60 g
.in alb ec ) -00 ml
2lei de mline ) 20 ml
1ozmarin 8#raf9 ) 5 g
Sare ) du# gut
(i#er ) du# gut

Risotto al pomodoro
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare:

Se taie legumele: roiile le tiem felii, iar cea#a ct de mrunt #oibil. (unem uleiul la
ncin, a#oi adugm cea#a. %u# ce e nmoaie 8atenie, nu trebuie e e rumeneac9
adugm i
roiile tiate. n
alt tigaie, fr
ulei au
grime, #unem
orezul la #r!it.
(entru aceat
reet, orezul
trebuie #r!it
u#erficial, nu
n #rofunzime.
%e ndat ce
roiile nce#
fiarb, adugm
frunzele de
buuioc, a#oi
orezul.
,om#letm cu
a#, #n obinem un orez #erfect fiert.
*uon a##etito+
Ingrediente:

7rez cu bob lung #entru riotto ) -00 g
1oii #roa#ete ) 250 g
,ea# ) - buc.
(armezan ) 40 g
.in alb ec ) -00 ml
2lei de mline (rimadonna) ;0 ml
*uuioc ) o legtur
Sare ) du# gut
alat!
de
zucc"ini
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare:

(rima i cea mai im#ortant o#eraiune: cu o utenil #ecial, e deco!ec zucc$ini,
atfel nct la finalul o#eraiunii avem o grmad frumuic de fii de groimea unor
#ag$ete i de lungimea dovleceilor. Se unge un bol cu uturoi, a#oi e adaug fiile de
zucc$ini. "tenie, n #re#ararea acetei reete foloim doar coa!a dovleceilor+ ,u retul
facem ce vrem noi, n funcie de ce mai avem #rin frigider i de ct tim# vrem
#etrecem n buctrie.
Se #re#ar un o n care intr area, #i#erul, frunzele de buuioc, oetul balamic i
uleiul de mline. Se adaug oul #ete zucc$ini i e ametec bine, cu minile, fr
fric. 3ngrediente #entru o #orie.
Buon appetito!
Ingrediente:
/ucc$ini ) 4 buc.
2lei de mline (rimadonna) ;0 ml
7et balamic "centino) 50 ml
2turoi ) - cel
Sare ) du# gut
(i#er ) du# gut
*uuioc ) o legtur

up! de ro#ii
ntre 25 i 40 de minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare:
,urm i tiem n cubulee morcovii, elina i cea#a. ntr)o oal mai mic #unem cea#a
la clit 8atenie, nu trebuie e rumeneac+9 i adugm a#oi elina i morcovii. <iem
cubulee roiile, cu #ieli cu tot. %e aemenea, curm i tiem doi cei de uturoi.
"dugm a# fierbinte, iar a#oi !umtate din cantitatea de roii. 'm fiarb, du#
care adugm o !umtate din legtura de buuioc i retul de roii.
%u# ce toate roiile au fiert bine, le #am, adugm retul de buuioc i uleiul de
mline. (entru un ucce garantat, e ervete cu #ine #r!it un cu un cel de
uturoi.
"ceata ete o reet din regiunea italian <ocana. 3ngrediente #entru o #orie.
Buon viaggio #i buon appetito!
Ingrediente:

1oii #roa#ete ) 500 g
,ea# ) - buc.
5orcovi ) 200 g
elin ) 200 g
*uuioc #roa#t ) o legtur
2lei de mline ) 60 ml
2turoi ) 2 cei
(ine #e vatr ) 200 g
Sare ) du# gut
(i#er negru ) du# gut
pag"etti alla carbonara
nt
re 25
i 40
de
minute, n funcie de ndemnarea buctarului
Mod de preparare:
Se taie cotia afumat n cubulee. Se #une un tro# de ulei de mline n tigaie, la ncin.
Se la cotia afumat la rumenit, a#oi e adaug #atele fierte n #realabil, cu 4)5 linguri
din a#a n care au fiert. ntr)un catron, batem un ou ntreg i un glbenu, #e care le
ametecm a#oi cu brnza ra i #trun!elul tiat mrunt. ,nd a#a din tigaie nce#e
fiarb, adaugm ametecul din catron, #recum i are i #i#er du# gut. . ntrebai
cum e face c o reet att de im#l #oate fi att de gutoa= Secretul t n fa#tul c
nu foloim mntn n #re#ararea #ag$etelor carbonara, ci a#a n care am fiert #atele.
3ngrediente #entru o #orie.
$cum c! am %neles& buon appetito!
Ingrediente:
S#ag$etti ,ombino) -00 g
,oti afumat ) >0 g
*rnz de oaie maturat ) >0 g
7u ) 2 buc.
2lei de mline (rimadonna ) 40 ml
Sare ) du# gut
(i#er ) du# gut
(trun!el #roa#t ) o legtur

R'('(' FR$)(*+'(I !!!!!!!!!
Brio#e cu unt #i zmeur!
cca. 60 de minute 8#lu tim# de do#ire i de rcire9
Mod de preparare:
Se nclzete #uin la#tele, e frmieaz dro!dia i e dizolv cu - linguri de za$r. Se
aco#er i
e la
do#eac
-5 minute.
ntr)un
catron e
ametec
fina, area,
-50 g de
unt, oule i
retul de
za$r. Se
adaug
la#tele cu dro!die i e frmnt #n e obine un aluat neted. Se aco#er i e mai la -
or ntr)un loc cald, #n aluatul crete dublu fa de tarea iniial.
"luatul e m#arte n -2 #orii, e formeaz mingi, fr a e frmnta #rea tare. 5ingile
de aluat e #un n -2 forme de brioe une 8au n cu#e de muffin9. 0lbenuul i frica
e bat uor cu telul i e ung brioele cu ametecul rezultat. Se coc tim# de ->)20 de
minute la 200 ?, n cu#torul #renclzit. @ventual la fritul tim#ului de coacere e
aco#er #entru a nu e rumeni eAceiv. Se cot din cu#tor e la la rcit, iar a#oi e
de#rind din forme.
Se alege zmeura. Se miAeaz -00 g i e trec #rintr)o trecurtoare. 1etul de unt moale
e bate cu za$rul vanilat i cu za$rul #udr cca. 5 minute #n devine cremo i dec$i
la culoare. Se adaug tre#tat cte o lingur din #iureul de zmeur i e ametec bine de
fiecare dat. Se orneaz cu retul de zmeur.
Ingrediente:

-25 ml la#te 2B< (ilo -,5 C grime
D cub de dro!die 82- g9
50 g za$r
500 g fin ,atello
- vrf de are iodat 400 g
unt bio (ilo
4 ou
unt #entru ungerea formelor
- glbenu de ou
2 linguri de fric (ilo
-50 g de zmeur
- #ac$eel de za$r vanilat ,atello
60 g za$r #udr

Cl!tite cu portocale
cca. 50 de minute
Mod de
preparare:
(entru cltite e to#ete untul i e la #uin la rcit. Se bate a#oi m#reun cu oule i
cu la#tele. Eumtate din com#oziie e ametec cu fain, za$r i are. Se adaug retul
de la#te cu ou i e ametec #n rezult o com#oziie fin. Se la tim# de -5 F 20 de
minute e umfle.
ntre tim# e #al o #ortocal cu a# fierbinte, e razuiete fin coa!a, iar fructul e taie n
dou i e toarce. ,elelalte #ortocale e taie felii i e colecteaz zeama. Se to#ete untul
#entru o, e adaug za$rul i e caramelizeaz. Se tinge cu zeam de #ortocale i cu
50 ml de ,ognac i e la fiarb la foc mic #n e dizolv caramelul. Se adaug
coa!a i feliile de #ortocal i e in la cald.
Se unge cu #uin unt o tigaie cu trat antiaderent i e coc conecutiv > cltite ubiri.
,ltitele e m#turec n #atru i e #un n oul fierbinte. ,nd toate cltitele unt gata,
e tro#ec cu retul de ,ognac i e flambeaz. ,nd flacra e tinge, e #rear cu
za$r #udr i e ervec imediat. Goarte guto: cu ng$eat de vanilie.
Ingrediente:
(entru cltite:
25 g de unt (ilo
2 ou
400 ml la#te (ilo
-25 g fin de gru ,atello
40 g za$r brun
- vrf de are iodat
(entru o:
unt (ilo
4 #ortocale
50 g za$r brun
50 ml au coniac
(entru finalizare:
2 linguri de unt (ilo
50 ml coniac
za$r #udr #entru #rerat

'cler cu vi#ine #i sos de vanilie
cca. 45 min. 8#lu tim# de rcire9
Mod de preparare::
0elatina e nmoaie n
a# rece. .iinele e
curg i e miAeaz.
Se ametec cu !eleul
de viine. Se coate
gelatina din folie i e
dizolv la foc mic. Se
ncor#oreaz 2 linguri
de #at de viine,
a#oi maa obinut e
ametec cu retul de
#at de viine. Se
#une la rece #n nce#e e gelifieze. Se bate frica i e ncor#oreaz. Se la la rece
#ete noa#te.
n ziua urmtoare e #un la nclzit 250 ml de a# cu unt i are, #n untul e to#ete. Se
ametec fina cu za$rul #n e formeaz o gluc de aluat, iar #e fundul oalei a#are
un trat alb. Se tranfer ntr)un catron i e la la rcit -0 min.
Se ncor#oreaz #e rnd oule. m#reun cu ultimul ou e adaug #raful de co#t. ,u coca
obinut e um#le un cornet de ornat, cu vrful n form de tea mare, i e #rieaz -0
fii 8cca. -0 A5 cm9 #e o tav aco#erit cu $rtie de co#t. ntre ele e la ct mai mult
loc #oibil. Se coc n cu#torul #renclzit la 200 ?, tim# de 25 F 40 min., #n cnd
eclerurile crec i unt rumenite. Se cot din cu#tor, e taie imediat n dou i e la la
rcit #e un grila! de buctrie.
/a$rul #udr e cerne i e ametec cu iro#ul #n e obine un o omogen. ,u aceta
e glaeaz ca#acele eclerurilor i e la la ucat.
nainte de ervire e #rieaz frica cu viine #e baza eclerurilor, cu a!utorul unui cornet
de ornat cu vrful n form de tea. %eau#ra e aeaz ca#acele glaate.
Po,t! bun!!

Ingrediente pentru 1- porii:

6 folii de gelatin alb
- borcan de viine Barvin
2 linguri de !eleu de viine S&m#at$ica
250 g fric (ilo
50 g unt (ilo
- vrf de cuit de are iodat
-50 g fin ,atello
- lingur de za$r
4 ou
- linguri de #raf de co#t ,atello
4 linguri de iro# de vanilie
-00 g za$r #udr
n #lu: $rtie de co#t "romata

Mousse de ciocolat!
cca. -5 minute 8#lu tim# de rcire9
Mod de preparare:
Se #re#ar 50 ml e#reo i e la la rcit. Se toac mrunt ambele feluri de ciocolat i
e to#ec n baie de aburi. Se la #uin la rcit.
Se e#ar albuurile de glbenuuri. 0lbenuul e ametec cu za$rul #udr i e bate
cteva minute,
#n e obine o
ma cremoa i
dec$i la
culoare. Se
adaug #e
rnd ciocolat i
e#reo. Se bate
frica #n e
ntrete iar a#oi
e ncor#oreaz.
Se bate albuul
#n e obine o
#um tare i e
ncor#oreaz
ametecnd #n
e obine o #um
aerat. Se #une la
rece tim# de 2 ) 4 ore.
nainte de ervire e orneaz cu ciocolat alb rzuit. " e conuma n aceeai zi.
Ingrediente pentru . / 0 porii:

- ) 2 linguri de e#reo *ellarom
;5 g ciocolat cu la#te cu 45 C cacao
;5 g ciocolat amruie E.%. 0ro "rriba cu ;0 C cacao
2 ou #roa#ete
;5 g za$r #udr
200 g fric (ilo
- baton de ciocolat alb *ellarom #entru decor 840 g9

Rulouri
din
cl!tite
cu
#unc!
#i
ca#caval
cca. 25 de minute 8#lu tim# de rcire9
Mod de preparare:
Se ametec fina cu H lingurie de are. Se bate glbenuul cu la#tele i ;5 ml de a#, e
adaug la fin i e ametec #n e obine o #at fin. Se la 20 de minute e
ngroae.
ntre tim# e ametec ar#agicul cu brnza #roa#t, e #otrivete gutul cu coa!a de
lmie, are i #i#er i e #une la rece. %in aceat #at e coc conecutiv 2 cltite mari
i ubiri, n #uin ulei fierbinte, ntr)o tigaie cu trat antiaderent. "#oi e la la rcit.
Se #al roia i e taie n felii ubiri. Grunzele de alat e #al i e terg bine de a#.
,ltitele e ung #e rnd cu !umtate din crema cu ar#agic. Se adaug cte o frunz de
alat, dou felii de unc i cacaval, #recum i cteva felii de roii. Se ruleaz i e
ervec.
Sugetie: "mbalate n folie tran#arent e #ot contitui un delicio #rnz la #ac$et.

Ingrediente pentru - porii:

;0 g fin de gru ,atello de ti# 550
are iodat
- glbenu
-00 ml de la#te #roa#t (ilo2 linguri de ar#agic ucat
50 g de brnz #roa#t natur (ic Gric$
coa! de lmie rzuit
#i#er Iania
- lingur de ulei de floarea oarelui (romienna
- roie
2 frunze de alat
4 felii de unc %ulano 850 g9
4 felii de cacaval 5ilbona 0ouda 8;0 g9

alat! )isa
cca. 50 de minute
Mod de preparare:
Se #al cartofii i e fierb la foc mic, cu coa!, n a# rat clocotind, cca. 20 de
minute. Se curg, e rcec n a# rece, e co!ec i e taie n cuburi mari. ntre tim# e
fierb oule, la foc mic, n a# clocotind, tim# de ; minute, e rcec n a# rece, e
co!ec i e taie #e lungime n #atru au n ae. Se cur faolea, e fierbe la foc mic n
a# rat, clocotind, tim# de -5 minute, al dente, e var a#a i e la la cur. <otul
e la e rceac.
"ng$inarele i mlinele e la e curg, e colecteaz marinada. Se cur uturoiul
i e toac mrunt. Se ametec cu marinada colectat, frunzuliele de cimbrior, ucul de
lmie i uleiul de mline, e reaz i e #i#ereaz.
Se cur cea#a, e taie #etiori. Se #al roiile c$err& i e taie n #atru. 3ngredientele
de alat #regtite e ametec cu ang$inare i cu alata de mline, #e deau#ra e #une
vinegreta i e ametec cu gri!. Se la tim# de 40 de minute e ntre#trund
aromele. Se cur alata roman au alata verde i e ru#e n buci de mrimea unei
mbucturi. Se #treaz e#arat i e ametec nainte de ervire.
Sugetie: ,ine dorete mai adaug la alat i o cutie de ton 8cur i defcut n buci9.

Ingrediente:

450 g de cartofi
are iodat
2 ou
250 g de faole verde
- cutie de ang$inare conervate
D cutie de alat de mline
- cel de uturoi
4 ramuri de cimbrior
- ) 2 lingurie de uc de lmie .itafit
4 linguri de ulei de mline eAtra virgin italian (rimadonna
#i#er mcinat
- cea# roie
-50 g roii c$err&
-00 g alat roman au alat verde
1egume %n 2o3 cu c"i,telue #i orez
cca. 55 min.
Mod de preparare:
7rezul e #une n
600 ml de a#
clocotind, cu
are, i e la -0 )
-5 minute la fiert.
ntre tim# e
cur cea#a
verde, e taie n
inele. Se cur
morcovii, e #al
dovlecelul, a#oi e
taie fii. Se
cur #tile de
mazre i e taie
n dou #e
diagonal. Se cur mangoldul, iar #eiolul i frunzele e taie e#arat n fii de 2 cm.
5ugurii e #al i e la e curg.
%in orezul fiert e iau -00 g, retul e #une la cald. 7rezul, carnea tocat, glbenuul, 2
linguri de o de oia, nite are i c$ili e frmnt i e formeaz c$iftelue. Se #r!ec
de !ur m#re!ur n JoK au ntr)o tigaie mare, n 2 linguri de ulei fierbinte, #n devin
brune. Se cot i e #treaz la cald.
Se terge JoK)ul, e ncinge retul de ulei i e #r!ec morcovii, cea#a, dovlecelul i
#eiolul tim# de 5 minute, #e o #arte i #e alta. Se condimenteaz cu o de oia i c$ili,
e adaug frunzele de mangold i #tile de mazre i e mai #r!ec trei minute. Se
adaug mugurii, e mai la - minut. Se adaug c$ifteluele i e ervete cu orez.
Ingrediente pentru . persoane:

250 g orez bamati ,aroio
are
- legtur de cea# verde
4 morcovi 8cca. 2;5 g9
- dovlecel 8cca 250 g9
-50 g #ti de mazre verde
400 g mangold fecl #entru #eiol i frunze
-50 g muguri de oia
500 g carne tocat de vit
- glbenu de ou
4 ) 5 linguri de o de oia
,$ili
4 linguri de ulei de floarea oarelui (romienna
Budinc! de sparang"el cu crevei
cca. 40 de minute
Mod de preparare:
Se cur de coa! #arang$elul, cel alb n ntregime, cel verde doar n treimea inferioar
i e taie buci. S#arang$elul alb e nbuete n a# clocotit, cu are, cca. -5 minute,
#n devine moale, #arang$elul verde e adaug n ultimele 6)> minute. Se coate din
a# i e la la rcit. ,a#etele de #arang$el e #un deo#arte, iar retul e miAeaz cu
frica i brnza #roa#t. Se adaug oule i e condimenteaz cu are i #i#er.
5ozzarella e d #e rztoarea mare i e ncor#oreaz creveii. Se ung cu grime >
forme mici termorezitente, e um#lu a#roA. 2L4 cu #ata de budinc, iar ca#etele de
#arang$el e aeaz deau#ra. Gormele e #un n cu#torul nclzit, la 200 ?,, n baie de
a# fierbinte. Se la 45 F 40 min. *udinca e ervete fierbinte au rece.
Ingrediente pentru . porii:

cte 250 g de #arang$el verde i alb
are iodat
50 g de fric (ilo
-00 g brnz #roa#t natur (ilo
2 ou
#i#er alb mcinat 5iKado
- mozzarella 'ovilio
- cu# de crevei roz n aramur
ulei #entru forme

C"i,telue
asiatice cu
crevei
cca. 45 de
minute
Mod de
preparare:
,reveii e #al, e #un la decongelat i e terg cu un #roo# de buctrie.
Se co!ete uturoiul, e cur cea#a verde i e toac mrunt m#reun cu creveii. Se
#otrivec de gut cu 2 lingurie de o de oia, uc de lmie, za$r i Sambal 7eleK. Se
adaug amidonul i albuul uor btut i e formeaz -6 c$iftelue. Se d #rin #emet i
e #r!ete de !ur m#re!ur ntr)o tigaie cu ulei fierbinte, cca. 4 min. Se la e curg
#e erveele de buctrie i e nfig n frigrui.
0ra#fruitul e taie felii i e colecteaz zeama. Geliile e taie n cuburi mici. Se co!ete
g$imbirul i e toac. Se cur coriandrul i e toac. <otul e ametec cu retul de o
de oia, e #une za$r du# gut i e ervete cu frigruile.

Ingrediente pentru . porii:

250 g crevei natur
- cel de uturoi
2 ce#e verzi
4 linguri de o de oia
civa tro#i de uc de lmie .itafit
- fir de za$r
- vrf de cuit de Sambal 7eleK
4 lingur de amidon
2 lingur de #emet ,atello
- albu de ou
4 linguri de ulei de floarea oarelui (romienna
- gra#efruit roz
20 g de rdcin de g$imbir
D legtur de coriandru
- ) 2 lingurie de za$r brun
n #lu: erveele de buctrie, bee de lemn #entru frigrui

Pe#te cu
g"imbir
cca. 45 de minute
Mod de preparare:
Se #al fileul de #ete, e terge cu un erveel, e taie n dou #e diagonal i e #une la
marinat cu zeam de lime i o de oia.
Se cur ardeiul iute, e nde#rteaz eminele i e taie n fii ubiri. Se cur cea#a
verde i elina i e taie n inele, re#ectiv felii ubiri. Se cur i e toac g$imbirul. Se
#al roiile, e taie felii, iar !umtate dintre acetea e aeaz #e #atru buci mari de
$rtie de co#t. Se la #etele e curg, a#oi e #un cte dou buci deau#ra i e
aeaz celelalte felii de roii. Se #rear cu cea# verde, elin, g$imbir i c$illi i e
tro#ete cu marinada. Se formeaz #ac$eele i e nc$id. Se aeaz #e o tav de co#t i
e #un n cu#torul nclzit la ->0 ?, tim# de -5 F 20 de minute.
7rezul e #une n 500 ml de a# rat clocotind i e la la fiert tim# de -2 ) -5
minute, la foc mic. Se ervete cu #etele.

Ingrediente pentru . porii:

500 g filM de cod "laKa <raJlic
zeama de la - lmie
4 linguri de o de oia
2 ardei iui roii mici
- legtur de cea# verde
250 g de tul#in de elin
40 g g$imbir
4 roii mari 8a cte cca. -25 g9
200 g de orez bamati ,aroio
are
Bro2nies cu ciocolat! alb! #i am!ruie
cca. 40 de minute, tim# de coacere: 40 de minute
Mod de preparare:
,iocolata amruie e toac i e to#ete cu untul la bain)marie. Se #re#ar 50 ml de
e#reo tare i e la #uin la rcit. Se ametec 200 g de za$r #udr cu are i
ou #n cnd e obine o coniten cremoa. Se adaug ametecul de ciocolat i
e#reo. 'a aceeai com#oziie e adaug un ametec obinut din fin, #raf de co#t i 25
g de cacao. ,iocolata alb e toac groier i e adaug la com#oziia de mai u.
,om#oziia obinut e #une ntr)o tav ta#etat cu $rtie de co#t i e coace cca. 40 de
minute n cu#torul fierbinte, la ->0? ,, #n u#rafaa devine crocant. (r!itura e la la
rcit n tav, a#oi e taie cuburi. 1etul de za$r #udr e ametec cu cacao i e #rear
#ete broJnie.

Ingrediente pentru 10 4 -5 de buc!i:

400 g ciocolat amruie E.%. 0ro
200 g unt (ilo
-0 g ,affN @#reo *ellarom mcinat
2-0 g za$r #udr
- vrf de cuit de are
4 ou
;5 g fin de gru ti# 550 ,atello
- linguri de #raf de co#t ,atello
40 g #udr de cacao
-00 g ciocolat alb

Coc3tail Cosmopolitan
cca. -0 minute
Mod de preparare:
,o!ii fructele KiJi i miAai #ul#a m#reun cu lic$iorul de #ortocale, za$rul #udr i
ucul de lmie. "dugai a#oi votca i cuburi de g$ea i ametecai cu a!utorul unui
$aKer. Strecurai, turnai n #a$are, ornai cu felii de KiJi i ervii.
Ingrediente pentru . pa"are:

400 g de IiJi
-2 cl lic$ior de #ortocale
2 lingur de za$r #udr ,atello
- linguri de uc de lmie .itafit
> cl de votc

Mu,,ins cu ciocolata alb!
cca. 60 de
minute
Mod de preparare:
Se to#ete untul la foc mic. Se #re#ar un ametec de za$r #udr, za$r vanilat, are,
fin i #raf de co#t. Se cur c#unile i e taie buci mici, e ametec cu -00 g de
ciocolat mrunit i e adaug la ametecul de fin.
Se ung adnciturile unei tvi #entru brioe cu un trat ubire de unt. Se bate cu telul
retul de unt, oul i la#tele btut, e adaug la ametecul de fin i e ametec #uin.
,om#oziia e #une n formele de brioe i e coace tim# de 45 F 40 de minute n
cu#torul #renclzit, la 200 ?,. Se la la rcit, iar a#oi e de#rinde din forme.
Se toac retul de ciocolat, e to#ete #e bain marie i e #une ntr)o #ung de
congelator. Se taie un col mic i e glaeaz brioele cu dungi ubiri. *rioele #ot
fi ornate cu ou de za$r.
Ingrediente pentru 1- buc!i:

>0 g unt (ilo
-00 g za$r #udr
- #ac$eel de za$r vanilat ,atello
- vrf de cuit de are iodat
250 g fin de gru ,atello ti# 550
- linguri de #raf de co#t ,atello
400 g de c#uni
-20 g ciocolat alb *ellarom
- ou
200 ml la#te btut
eventual ou de za$r #entru ornat

Mini/
C"eeseca3es
cu zmeur!
cca. 60 de minute
8#lu tim# de rcire9
Mod de
preparare:
*icuiii e #un ntr)o #ung i e zdrobec mrunt cu a!utorul unui rulou de #atierie. Se
to#ete untul, e ametec cu bicuiii frmiai i e aeaz, ca baz, n > forme mici 8de
O ) -0 cm9 une n #realabil. Se coc tim# de > minute n cu#torul #renclzit, la ->0 ?,
iar a#oi e la 5 minute la rcit. Se reduce tem#eratura cu#torului la -60 ?,.
Se ametec brnza #roa#t, mntna, -00 g de za$r #udr, za$rul vanilat, oul i
glbenuul. Se re#artizeaz #ete bicuii i e #un la co#t 40 de minute n cu#torul
fierbinte. Se cot, e la e rceac, iar a#oi e #un la rece tim# de mai multe ore.
nainte de ervire, #r!iturelele e de#rind din forme. Se orteaz zmeura, e #al doar
dac e necear i e decoreaz #r!iturelele. 'a final e #rear un trat ubire din retul
de za$r #udr.
Sugetie: (r!iturele cu brnz #ot fi coa#te i n forme de ilicon.

Ingrediente pentru 6 persoane:

-00 g de bicuii cu unt Sonde&
;0 g unt (ilo
grime #entru un forme
400 g de brnz #roa#t (ilo
200 g mntn (ilo
--0 g za$r #udr
- #ac$eel de za$r vanilat ,atello
- ou
- glbenu
400 g zmeur

moot"ie
e7otic
cca. -0
minute
Mod de preparare:
Se co!ec fructele i e cot mburii. (ul#a de fructe e taie n cuburi mari i nucile e
toac nu #rea mrunt.
5iAai totul m#reun cu ucul de #ortocale i #otrivii gutul cu miere. <urnai moot$ie)
ul in 4 #a$are i ervii imediat.
Ingrediente pentru . pa"are:
- mango co#t 8cca. 400 g9
- un #a#a&a mic, co#t 8cca. 400 g9
- KiJi
- banan
40 g nuci
400 ml uc de #ortocale .itafit
4 ) 4 lingurie de miere ,onfeira
(art!
cu
mere
cca. O0 de minute
Mod de preparare:
2ntul rece e taie cuburi i e frmnt cu glbenuul, za$rul #udr, fina i area.
"luatul atfel obinut e #une la rece tim# de 2 ore. ntre tim# e cur merele i e
coate cotorul. Se #un la fiert cu za$rul, - linguri de corioar, za$r vanilat i -50
ml de uc de mere i e la fiarb cca. -5 minute, #n e nmoaie. Se la a#oi la
rcit.
<ava, un n #realabil, e c#tuete cu 2L4 din aluat, e formeaz o margine de cca. 4
cm, e um#le cu com#oziia de mere i e niveleaz. 1etul de aluat e ntinde #e fin,
ntr)un trat de 4 mm, e taie n fii de cte 2 cm i e aeaz #ete tart, ub form de
grila!, a#ndu)e bine #e margine. <arta e coace n cu#torul #renclzit, la ->0 ?,, tim#
de 45 ) 40 de minute, #n devine crocant.
%ulceaa de caie e nclzete #uin ametecnd continuu. ,u ametecul atfel obinut e
unge, cu a!utorul unei #enule, #r!itura cldu i a#oi e la la rcit. 3aurtul i retul de
uc de mere e ametec #n e omogenizeaz, e #otrivete gutul cu nite corioar
i e ervete ca o lng #r!itur.
Ingrediente pentru 1- buc!i:

-O0 g unt (ilo
2 glbenuuri
O0 g za$r #udr ,atello
2>0 g fin ti# 550 ,atello
- vrf de cuit de are iodat
- Kg de mere acrioare
50 g za$r
corioar 5iKado
2 #ac$eele de za$r vanilat ,atello
200 ml uc de mere .itafit
grime #entru tav
fin #entru #re#arare
2 linguri de dulcea de caie 5aribel
400 g de iaurt de fructe Gruit Eumbo F mere i #ere

8ovlecei
cu
brnz!
,eta
cca. 45
minute
Mod de preparare:
Geta e miAeaz au e zdrobete mrunt. Se toac mlinele. Se cur uturoiul,
e #reeaz. "mbele e ametec cu oregano i cu feta i e condimenteaz cu #i#er.
Se cur dovleceii i e taie au e rzuiec n felii ubiri, #e vertical. ,om#oziia de
brnz e re#artizeaz #e !umtate din felii, e aco#er cu retul feliilor, e reaz i e
#i#ereaz. Se #r!ec #e fiecare #arte cca. -0 minute, ntr)o tigaie de aluminiu un cu
ulei, e ntorc cu gri! i e condimenteaz cu are i #i#er.
Sugetie: (entru buci de ti# finger food, tiai dovlecelul feliue #e diagonal, ungei
cte dou felii cu feta i #r!ii)le #e rnd, #otrivit decrierii de mai u.

Ingrediente pentru . porii:

-50 g brnz Geta @ridanou
50 g mline verzi *area um#lute cu ardei
- cel de uturoi
-)2 lingurie de oregano 5iKado
#i#er 5iKado
2 dovlecei mari 8a cte 2>0 g9
are de mare
ulei de mline (rimadonna #entru un

8ovlecei
umplui
cca. 50 de minute
Mod de
preparare:
Se #al dovleceii, e taie n dou #e lungime i e coate interiorul cu o lingur.
Eumtile de dovlecei e #refierb cca. 5 minute n concentratul de legume, a#oi e la
e curg i e colecteaz zeama. Se cur cea#a i e toac. Se clete n ulei fierbinte
m#reun cu interiorul dovlecelului #n devine ticloa i a#oi e adaug roiile tiate
cubulee. Se condimenteaz cu are, #i#er, boia i oregano i e la #uin la rcit.
5uc$iul de #orc e taie cuburi, e ametec cu brnza #roa#t i cu legumele clite i
e condimenteaz du# gut. Eumtile de dovlecel e #un ntr)un va #entru ufleu, e
um#lu cu ametecul atfel obinut i e gratineaz tim# de 20)25 de minute n cu#torul
fierbinte, la -;5 ?,.
7rezul e #une n 400 ml de concentrat de legume i e fierbe la foc mic tim# de -5 ) ->
minute. Se ervete m#reun cu dovleceii.
Ingrediente pentru . porii:

4 dovlecei mici 8a cte -;5 g9
-D l concentrat de legume
2 ce#e
2 linguri de ulei de mline (rimadonna
200 g de roii
are de mare
#i#er 5iKado
- linguri de boia de ardei 5iKado
2 linguri de oregano 5iKado
-50 g muc$i de #orc afumat (iKoK
200 g de brnz #roa#t (ilo
-50 g orez ,aroio

Frig!rui cu ciuperci #i brnz! de capr!
cca. 45 de
minute
Mod de preparare:
Se cur ciu#ercile i e nltur tul#inile. Se cur uturoiul i cea#a verde i e toac
mrunt. Se ametec cu brnza #roa#t de ca#r, cu migdalele i cu ierburile i e
condimenteaz cu are i #i#er. Se um#lu ciu#ercile cu ametecul atfel obinut. Se nfig
#e beele de lemn #entru frigrui, nmuiate n #realabil n a# rece, cte dou ciu#erci, cu
#rile um#lute una #re cealalt i e reaz #uin. Se frig de !ur m#re!ur tim# de 5)>
min. #e un grtar din aluminiu, ungndu)e cu ulei.
Ingrediente pentru 6 buc!i:
cte 250 g de ciu#erci c$am#ignon albe i brune
- cel de uturoi
2 ) 4 ce#e verzi
-50 g brnz de ca#r #roa#t
50 g de migdale mcinate
- lingur de ierburi congelate
are
#i#er 5iKado
- F 2 linguri de ulei de mline (rimadonna
n #lu: > bee de lemn #entru frigrui

alat! de
paste&
brnz!
de oaie
#i
dovlecei
cca. 25 de minute
Mod de preparare:
(atele e fierb al dente, n a# clocotit, cu are, conform intruciunilor de #e ambala!.
ntre tim# e cur dovlecelul, e taie felii i e #r!ete bine #e ambele #ri ntr)o
lingur de ulei fierbinte. Se cur uturoiul, e taie feliue i #re frit e #r!ete #uin
m#reun cu dovlecelul. Se reaz, e #i#ereaz i e la la rcit.
Se rzuiete fin coa!a de lmie i e toarce zeama. Se ametec coa!a cu 4 lingurie de
zeam, retul de ulei i concentratul de legume. Se ametec cu #atele i cu dovlecelul.
Se frmieaz feta, e toac frunzuliele de buuioc i e #rear #ete alat.

Ingrediente pentru 1 porie:

-00 g (enne 1igate ,ombino
are iodat
- dovlecel mic 8cca. -25 g9
2 linguri de ulei de mline (rimadonna
- cel mic de uturoi
#i#er 5iKado
D lmie
50 ml condiment univeral 5iKado
40 g de brnza feta greceac original @ridanou
- ) 2 ti!e de buuioc

(zatzi3i
cca. -5
minute
Mod de preparare:
Se ametec iaurtul cu ucul de lmie i cu uleiul #n e obine o com#oziie cremoa.
Se #reeaz uturoiul i e adaug la com#oziia obinut. Se cur catravetele, e
rzuiete i e adaug m#reun cu verdeurile. Se la o !umtate de or e
ntre#trund aromele.
Ingrediente pentru . persoane:
500 g iaurt (ilo
- lingur de uc de lmie .itafit
- lingur de ulei de mline (romadonna
- catravete #entru alat
2 cei de uturoi
verdeuri #roa#ete du# gut
are iodat
#i#er #roa#t mcinat 5iKado

(iramisu
cca. 40 min #lu tim# de rcire
Mod
de preparare:
(unei #icoturile ntr)un catron. (re#arai -50 ml de cafea e#reo din cafeaua
mcinat, lai e rceac #uin, turnai #ete #icoturi m#reun cu 50 ml din
lic$iorul de cafea. Se#arai oule, batei bine glbenuurile cu za$rul, a#oi adugai
ametecnd branza 5acar#one i retul de lic$ior de cafea. *atei bine frica i adugai)
o n com#oziie. "co#erii cu aceat crem #icoturile, lai la frigider e #trund i
nainte de ervire #rerai deau#ra #udra de cacao.
Ingrediente:

2 ou
400 g 5acar#one
200 g fric (ilo
4 linguri cacao #udr
-00 ml lic$ior de cafea
-00 g za$r
-2 #icoturi italiene 3tal dP7ro Savoiardi
25 g cafea e#reo macinat *ellarom

(ortellini cu brnzeturi
25)40 min
Mod de preparare:
<iem n buci
mozzarella,
cacavalul afumat
i gorgonzola i
le #unem n bain)
marie.
"metecm din
cnd n cnd,
#entru a obine
un ametec ct
mai omogen.
(n e gata oul,
mai dureaz, aa
c #urcedem
fierbem tortellini, #unem untul la ncin ntr)o tigaie i tiem #trun!elul, cu ct mai
mrunt, cu att mai bine. ,nd )au fiert tortellini, i curgem bine de a#, i #unem
ad n tigaia cu untul to#it i ametecm. "dugm a#oi #trun!elul i ametecm din
nou. nnobilm tortellini cu oul de brnzeturi fcut n bain)marie, la care adugm
mntna, brnza to#it i #armezanul. "metecm vrto i mai #unem are i #i#er
du# gut. 3ngrediente #entru o #orie.
Buon appetito!
Ingrediente:
<ortellini ) -00 g
*rnz to#it ) >0 g
,acaval afumat ) 60 g
Smntn (ilo grime 20 C ) >0 g
0orgonzola 'ovilio) 60 g
5ozzarella 'ovilio) >0 g
(armezan ) 40 g
2nt (ilo) 60 g
(trun!el #roa#t ) o legtur