bucat areselevesele.

ro
http://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/prajituri-si-torturi/indiene-cu-frisca.html

Indiene cu frisca
adaug at de Lory la 1 iun ie 2010 in categ oria Torturi si prajituri

Coji
3 oua
3 lg zah ar
3 lg fain a
Razatura de portocale
Cr ema
250 ml frisca
3 g alben usuri
100 g r zah ar
plic g elatin a(5 g r)
esen ta van ilie
razatura portocale
Sir op
100g r zah ar
150 ml apa
esen ta van ilie(fiola)
coaja de portocale
Glazur a
100 g r ciocolata n eag ra
50 ml frisca
20 g r un t
Pr epar ar e coji
Se separa ouale ,albusurile se bat spuma cu
zah arul,g alben usurile se amesteca cu
razatura de portocala si se in corporeaza
usor in albusuri.Se cern e fain a deasupra,se
amesteca usor de jos in sus dupa care cu
ajutorul un ui pos cu dui se toarn a mici
cerculete cu diametru de 5 cm pe h artie de
copt.Se coc la foc moderat .
Pr epar ar e cr ema
Galben usurile se amesteca cu zah arul si se
pun la fiert pe baie de apa pan a in cepe sa se
spumeze.Se dau deoparte si se adaug a
g elatin a care in tre timp am h idratat-o in 50
ml apa rece.Se amesteca en erg ic pan a ce

g elatin a se dizolva complet .Temperam

amestecul de ou si g elatin a si-l adaug am
peste frisca batuta bin e.Aromatizam crema
cu esen ta van ilie si
razatura de portocala.
Glazur a
Frisca impreun a cu ciocolata si un tul se pun
pe baie de apa pan a ce se topesc Se
omog en izeaza foarte bin e.
Sir opul
Se fierbe apa cu zah arul .Dupa ce s-a racit se
aromatizeaza cu esen ta de van ilie si fasii din
coaja de portocale
Asamblar e
Cojile se trec prin sirop si se aseaza pe un
platou.Cu ajutorul un ui pos cu sprit mare
turn am crema care in tre timp a in ceput sa
prin da con sisten ta,asezam a doua coaja ,iar
deasupra turn am un mot g en eros de
crema.Se dau la rece pen tru o ora dupa care
le g lasam cu g lazura de ciocolata.
In dien e cu frisca,