CLASIFICAREA SI CODIFICAREA

MARFURILOR
Sistematica marfurilor se ocupa cu studiul clasificarilor, al metodologiei si
criteriilor de ordonare a produselor. Clasificarea, in general, este o operatie
conceptuala, reprezentand o modalitate de a distinge simultan elementele unei
multimi. Tipul clasificarilor depinde de scopul propus si de relatiile dintre
elemente si categorii, definite in vederea clasificarii multimii respective.
In prezent, elaborarea unei clasificari eficiente a marfurilor este posibila numai
prin utilizarea unui sistem de criterii intercorelate, perfectionate continu pentru a se
putea pune de acord cu progresele inregistrate in domeniul materiilor prime si
proceselor tehnologice si cu modernizarea continua a activitatii comerciale.
Principalele criterii de clasificare a produselor sunt:
1. Dupa origine: -animale, vegetale, minerale.
2. Dupa gradul de prelucrare: materii prime, semifabricate sau semipreparate,
produse finite.
3. Dupa materia prima din care sunt facute.
4. Dupa compozitia chimica:
-marfuri cu preponderenta lipidica
-marfuri cu preponderenta glucidica
5.Dupa destinatie: marfuri pentru consum alimentar, uz casnic
6.Dupa modelul de conservare:
-marfuri proaspete
-marfuri conservate
7.Dupa stabilitate la produsele alimentare:
-usor alterabile
-greu alterabile
8.Dupa modul de ambalare:
-produse vrac
-produse preambalate (portionate)
-produse ambalate
Clasificarea merceologica sau comerciala, exprima un sistem de grupare a
marfurilor alimentare, care tine seama de originea produsului, de compozitia
chimica, de proprietatile merceologice si de gradul de prelucrare. Marfurile
alimentare se ordoneaza in urmatoarele categorii:
-cereale si produse derivate
-legume, fructe si produse derivate
-zahar, miere si produse zaharoase
-produse gustative: stimulentele (ceaiul, cafea, nes, cacao) si plantele condimentare

(scortisoara, piper, etc.)

-grasimile alimentare
-laptele si produsele lactate
-oualele si produsele din oua
-carne si produsele din carne
-peste si produsele din peste
-produsele culinare.