PLAN DE AFACERI

"NICOL PIZZA " SRL

producerea i livrarea la domiciliu a pizzei

1. SINTEZA PLANULUI DE AFACERI

Activitatea ntreprinderii NICOL PIZZA SRL se va axa pe producerea de pizza i

livrarea acesteia la domiciliul clientului.
Vor exista mai multe feluri de pizza, dintre care principale vor fi:
Pizza Casei - cu unca, cacaval, ciuperci, msline, ardei, ceapa si roii;
Pizza Exotica - cu ananas, ciuperci, msline;
Pizza Vegetal - cu ciuperci, ceap, ardei, msline i piper verde;
Pizza Ton - cu pete, usturoi i cacaval;
Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval, costia i msline;
Pizza Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de brnza, roii;
Pizza Spinachi spanac, cacaval si ou ochi.
Pizza va fi produs i livrat n aa mod nct s-i pstreze gustul i calitatea
pn la consumator.
Piaa poteniala este reprezentata, de persoane de toate vrstele, ncepnd cu
copiii de la 5 ani pn la oameni n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii o constituie
persoanele cu vrsta ntre 15-40 ani.
Conform studiilor ntreprinse, piaa pe care va activa ntreprinderea este o pia
n cretere, caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse.
Avantajul competitiv l constituie raportul calitate - pre, rapiditatea de servire si
livrare, diversificarea produselor.
Aspecte financiare: investiia necesar este de 25.000$. Acetia vor fi folosii
pentru procurarea utilajelor de producie i materiei prime necesare. n primii ani
ntreprinderea va utiliza o capacitate de producie de numai la 60%. n urmtorii anii se
planific mrirea volumului vnzrilor i ridicarea gradului de utilizare a capacitii de
producie pn la 80%.
Profitabilitatea firmei: estimnd rezultatele financiare viitoare obinem un profit
anual de aproape 30.000$ (media pe primii 4 ani), n condiiile de venituri minime i
cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 16 ore pe zi.
Echipa managerial este formata din 2 manageri.
2

2. PREZENTAREA NTREPRINDERII

ntreprinderea "NICOL PIZZA" SRL este o societate cu rspundere limitat i

face parte din categoria ntreprinderilor mici. ntreprinderea este proprietatea a 2
membri asociai.
Scopul ntreprinderii este satisfacerea necesitilor populaiei cu produse
alimentare (pizza) i prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru
realizarea intereselor sociale i economice ale membrilor asociai pe baza beneficiului
obinut.
Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele
genuri de activitate:
producerea i realizarea la comand a pizzei
livrarea pizzei la domiciliu.
Preul pizzei, precum i preul livrrii va fi acceptabil.

3. PRODUSELE I SERVICIILE FIRMEI

Produsul care va fi fabricat de societate i anume pizza va satisface cele mai

rafinate gusturi ale celor mai alintai gurmanzi. Produsul este orientat spre satisfacerea
nevoilor de zi cu zi, fie zi de lucru, fie zi de srbtoare.
Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se va
datora condimentelor proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productori
de pizza. Denumirea pizzei va fi la fel diferit, aceasta depinznd de materia prim i
condimentele folosite la fabricarea produsului finit.
3

Vor exista urmtoarele denumiri italiene originale:

Pizza Casei - cu unca, cacaval, ciuperci, msline, ardei, ceapa si roii;
Pizza Exotica - cu ananas, ciuperci, msline;
Pizza Vegetal - cu ciuperci, ceap, ardei, msline i piper verde;
Pizza Ton - cu pete, usturoi i cacaval;
Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval, costia i msline;
Pizza Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de brnza, roii, sunca;
Pizza Spinachi spanac, cacaval si ou ochi.
Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite
greuti. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate i mrime special,
comandat de client.
Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele:
Pizza normal cu un diametru de circa 15 cm i o greutate de 300g.
Pizza medie cu un diametru de 20 cm si o greutate de 350g.
Pizza mare cu diametrul de 25 cm i o greutate de 400g.
Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului.
Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie
posibilitilor pe care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda
pizza coninnd diferite produse i condimente specifice.
ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalajul original, n care va fi
livrat pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe fa
emblema ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic,
numerele de telefon.
De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator
pentru zile de natere, srbtori i alte ocazii speciale.

4. PROGRAMUL DE MARKETING SI PLANUL DE VANZARI

Produsul fabricat i oferit de firm fiind un produs final, va fi realizat pe pia

consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele.
Piaa aleas de ntreprindere este o pia n cretere. In viitorul apropiat, dac
veniturile de la activitate vor spori, se ateapt deschiderea a noi filiale n alte sectoare
ale orasului, precum si in alte orase.
Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie
ndreptat spre:
-

-ridicarea calitii produsului;

-lrgirea asortimentului produsului;

-ridicarea nivelului de deservire post-vnzare;

-stabilirea unui pre convenabil pentru toate categoriile sociale.

Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu

copiii de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituie

persoanele vrsta crora este ntre 15-40 ani.
Pentru ai determina pe clienii s cumpere produsele fabricate de ntreprindere,
conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor
prestate, preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului
i produsului. La toate acestea se mai adaug faptul c produsele vor fi fabricate din
materii prime ecologic pure.
Pentru nceput frecvena comenzilor produsului va fi mic, aceasta din urm
majorndu-se odat cu afirmarea pe piaa. De asemenea frecvena cumprrii se va
deosebi de la o perioad a zilei la alta, fiind mai mic n perioada zilei, apoi mrinduse la sfritul zilei.
Produsele firmei vor ti distribuite direct consumatorului, n urma unei comenzi
care poate fi data prin telefon. Distribuirea n raza pieei alese va fi efectuat in circa
20-25 min., produsele fiind livrate n condiii speciale, pstrndu-se calitile specifice.
Odat cu lrgirea activitii i pieei de desfacere, se preconizeaz de a desface
produsele i prin intermediul unei reele de magazine de firm.
Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieind
5

din costurile de producie i din alte cheltuieli. Se preconizeaz de a stabili preurile la

un nivel mai jos, 4-9% n zilele de srbtori etc.
Reclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul reelei
mass-media, afise, pe automobilele care livreaz produsele firmei si pe Internet.
Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei
intr livrarea produsului pn la locul de destinaie. Clienilor care comand peste un
numr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou.
n raza municipiului Bucuresti exist productori de pizza (Pizza Hut, Jerrys
Pizza) i ali concureni indireci (Spring Time, Mado). Pizza Hut produce un
asortiment destul de variat de pizza, preturile fiind foarte mari si nu livreaz produsul
la domiciliu. Jerrys Pizza, produce un asortiment nu prea variat de pizza, de asemenea
livreaz pizza la domiciliu, dar calitatea produselor este n permanent scdere.
Spring Time propune pizza la un pre convenabil, ns timpul de pregatire este
foarte indelungat.
Prin combinaia pre-calitate, asortiment-noutate sperm s cucerim un segment
mai mare de pia.
n urma apariiei ntreprinderii NICOL PIZZA SRL pe pia se presupune o
reacie nentrziat din partea Pizza Hut, care ar putea ncepe prestarea serviciului de
livrare.

Analiza punctelor forte i a punctelor slabe ale concurenilor

Puncte forte

Puncte slabe
6

Pizza Hut

experien mare;

preturi ridicate;

amplasament favorabil;

nelivrare la domiciliu.

asortiment variat.
calitatea produsului;
Jerrys Pizza

reea de comercializare;

timp mare de

reea de livrare

ateptare;
asortiment scazut.

Analiza comparativ a concurenilor

Indicatorii
Produsul sau serviciul
Preul
Calitatea
Amplasarea ntreprinderii
Distribuirea produsului
Imagine
Numrul de puncte

Concurenti

NICOL
PIZZA

Pizza Hut

Jerrys Pizza

5
4
5
4
5
3
26

5
2
4
5
3
4
23

3
3
3
4
3
3
20

5. PROGRAMUL ACTIVITATILOR OPERATIONALE

Procesul de producie const n urmtoarele etape:

aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii;
pregtirea aluatului;
7

coacerea pizzei n cuptoare;

livrarea pizzei la domiciliu.
Materia prim va fi procurat de la productorii autohtoni. Condimentele i
alte produse ce nu se produc la noi vor fi aduse din alte tari.
Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special n componena cruia
ntr forme de diferite mrimi (mici, medii, mari). In componena acestui bloc
exist 12 desprituri - 7 pentru formele din aluat i 5 pentru produsele alterabile
unde va fi o temperatur constant (0-20C). Cuptorul este echipat cu funcii
suplimentare.
Realizarea pizzei va fi efectuat de 2 bucatari si de ceele 2 ajutoare de
bucatar. Toate produsele pizza vor fi ambalate, ceea ce va permite pstrarea
gustului i calitii. Livrarea va fi efectuat de ctre cele 2 persoane angajate. In
caz c automobilul este ocupat cu o comand, sau clientul se gsete nu departe de
pizzerie comanda va putea fi realizata cu bicicleta. Se preconizeaz c
ntreprinderea va lucra 16 ore n fiecare zi a sptmnii.
Planul de producie i realizare
Denumirea
produsului
Pizza

Unitatea de
Cantitatea
msur
buc.

36.000

Luna 1-4

Luna 5-8

Lua 9-12

12000

12000

12000

nc un element cheie a activitii este faptul c clientul va putea comanda orice

combinaie de componente constituitoare ale pizzei, preul depinznd de ele.
6. MANAGEMENTUL ACTIVITATILOR
Firma va fi condus de cei 2 asociai, in egala masura, fiecare ocupandu-se de o
alta latura a afacerii. Asociaii vor coordona ntreaga activitate, se vor ocupa direct de
problemele de aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea vor angaja i controla
personalul.
8

Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de 2 buctari experimentai i 2

ajutoare ale buctarului. Procesul de livrare va fi efectuat de 2 persoane angajate.
Salariul asociailor, ct i personalului va fi alctuit din salariu fix.
Astfel asociaii vor primi un salariu de 500$ lunar. Salariul buctarului va fi de
200$, iar a ajutorului de buctar 125$. Persoanele angajate pentru livrarea pizzei vor
ncasa de asemenea cte 100$. Cu fiecare angajat va fi ncheiat un contract de munc
individual.

7. PLANUL FINANCIAR
Necesitile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 25.000$, in care:
- 15.000$ - pentru procurarea utilajului din credite pe termen lung;
- 7.000$ - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;
- 3.000$ - alte cheltuieli de producie din surse proprii de finanare.

Condiii de creditare
Indicatorii

Pentru utilaj

Mrimea creditului, $
Termen de creditare
Rata anual a dobnzii
Numrul de rambursri /an
Numrul perioadelor de gratie
Rata de rambursare calculat

15.000
4 ani
15%
3
2
1500

Pentru cheltuieli curente

7.000
2 ani
15%
3
2
1750

Tabel de rambursare a capitalului mprumutat ($)

Nr.
1
2

Sold. creditor
22.000
22.000

Rata de
rambursat
-

Rest de
rambursat
22.000
22.000
9

Dobnda
scadent
1.100
1.100

Dobnda
cumulat
1.100
2.200

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

22.000
18.750
15.500
12.250
9.000
7.500
6.000
4.500
3.000
1.500

3.250
3.250
3.250
3.250
1.500
1.500
1.500
1.500
1.500
1.500

18.750
15.500
12.250
9.000
7.500
6.000
4.500
3.000
1.500
-

1.100
938
775
613
450
375
300
225
150
75

3.300
4.238
5.013
5.625
6.075
6.450
6.750
6.975
7.125
7.200

Lund in considerare veniturile minime si cheltuielile de producie maxime

probabile se previzioneaz urmtoarele:

Venituri previzionare:
Lunar: 3.000pizza*3$=9.000$
venituri/4 luni: 9.000$*4luni=36.000$
Cheltuieli previzionare:
Numrul de pizza pe zi 100, lunar 3.000, anual 36.000.

Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

Componentele costului

- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului
Chiria spatiului
Intretinere automobil

Total chelt.
lunar

Cost unitar lunar

718,2
500,0
175,0

0,1
0,1
0,0
10

Total
- Cost variabil:
Salariu buctari
Salariul a 2 ajutori
Salariul pers. ce livreaz
Salariul asociailor
Total salarii
Combustibil
Energie electric

1.393,2

0,2
0,0
0,0
0,0
0,1
0,2
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,1
0,1
0,0
0,5
0,7

400,0
250,0
200,0
1.000,0
1.850,0
125,0
500,0

Fain
Cacaval
Sunca
Alte ingrediente
Ambalaj
Alte cheltuieli
Total cost variabil
Total cheltuieli de
producie

100,0
150,0
175,0
525,0
750,0
400,0
4.575,0
5.968,2

Cheltuieli de producie/4 luni =5968.2$*4=23872.8$

Situaia veniturilor i cheltuielilor

Indicatorii
Venituri de la
realizare
Cheltuieli de
producie
Profitul
Rata de rambursat

Luna 1-4

An 1
Luna 5-8

Total
Lua 9-12

An 1

An 2

An 3

An 4

36.000

36.000

36.000

108.000

108.000

108.000

108.000

23.873

23.873

23.873

71.618

71.618

71.618

71.618

12.127
-

12.127
-

12.127
3.250

36.382
3.250

36.382
9.750

36.382
4.500

36.382
4.500

11

Dobnda bancara
Profit disponibil
Profit cumulat

1.100
11.027
11.027

1.100
11.027
22.054

1.100
11.027
33.082

3.300
33.082
66.163

2.325
24.307
90.470

1.125
30.757
121.226

450
31.432
152.658

Cost variabil unitar = $0,68

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzerie
PC = 6457.45 / (1.06-0.68) = 16993.3 buc. anual.
Reieind din calculele estimative se observ c ntreprinderea va acoperi toate
cheltuielile, deoarece va produce anual 72000 buc (la cu gradul de utilizare a
capacitii de producie =(6000 buc./10000 buc)* 100%=60%) ce-i de 23,6 ori mai
mult dect nivelul pragului de rentabilitate. Profitul obinut i va permite s-i onoreze
obligaiunile sale att fa de banc, ct i fa de buget, precum i s acumuleze
resurse financiare necesare pentru extinderea afacerii n viitorul apropiat. perspectiv
Prin hotrrea comun a celor 3 asociai, o perioad de timp, pn cnd
ntreprinderea nu va avea o poziie financiar puternic, profitul va fi ndreptat spre
dezvoltarea ntreprinderii.
Menionm de asemenea c principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea,
acurateea, punctualitatea i dinamismul, principii preluate de la colegii notri germani
de la "HALLO-PIZZA, care din situaii n care ne aflm i noi au ajuns la cifre
comerciale de milioane.

Powered by

12