Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Whisky-ul din categoria scotch se matureaz n butoaie vechi, vechimea butoaielor fiind
direct proporional cu calitatea produsului, iar burbonul n butoaie noi.
Principalele materii prime utilizate pentru producerea de whisky sunt: orzul, malul de orz,
grul, secara, malul de secar sau porumbul.
Gama sortimental existena pe piaa produsului whisky include urmtoarele categorii:
single mal, mal i blended.
Whisky-ul se poate consuma cu ghea ("on the rocks") sau fr ("plain" sau "straight up").
Single mal este cel mai apropiat de variant tradiional a whisky-ului preparat n distilerii,
ns acest tip de whisky se produce n cantiti destul de mici. Din tot single malt-ul produs de o
distilerie ntr-un an, se pstreaz un singur butoi, acest whisky se mbuteliaz n sticle numerotate
(ca la vin) n categoria single cask ( single cask =singurul butoi).
Whisky-ul single cask este cel mai scump, putndu-se achiziiona, n general, din
distilerii i din magazine selecte. Astfel de buturi nu se comercializeaz n supermarketuri.
Cel mai vndut tip de whisky din categoria single mal este Glenfiddich, urmat de
Glengoyne, Oban, Talisker etc.
Mal acest tip de whisky este fabricat doar din mal de orz (produs obinut din boabe de
orz ncolite, uscate i mcinate), folosindu-se recipiente n form de ceap. Modul de uscare al
malului, ce presupune arderea crbunelui, conduce la apariia unui gust de fum. Totui, metoda
uscrii orzului cu foc de lemne reprezint o bun metod de evitare a acestui gust, fiind folosit de
cei de la Glengoyne. Mal este o butur care poate conine mai multe malt-uri, chiar din ani
diferii dar provenind de la aceeai distilerie.
Vatted Mal - este tipul de whisky ce reunete mai multe single malt-uri, provenind de la
mai multe distilerii. Fa de whisky blended, vatted mal nu conine grne. Pe pia apare n
categoria pure mal, spre exemplu: Johnnie Walker Green Label.
Grain - este utilizat pentru obinerea whisky-ului blended (amestecat). Grain reprezint un
amestec de secar i mal de secar. Un exemplu de whisky din categoria single grain este Loch
Lomond 2000.
Blended - acestea sunt produse din mal i grain whisky, fiind cele mai ieftine.
Exemple: Chivas Regal, Ballantines, Johnnie Walker Red Label, etc.
Un alt criteriu de clasificare, este acela n funcie de locul de provenien:
Scotch - este produs Scoia. Cele mai cunoscute scotch-uri prezente pe piaa romneasc
sunt cele produse n regiunea rului Spey, cum ar fi: Glenfiddich, Cardhu, Glen Grant, Grants etc.
n Europa, cel mai bine vndut scotch este Ballantines, iar la nivel mondial, cel mai vndut
scotch este Johnnie Walker Red Label.
Cea mai veche distilerie de whisky mal, Strathisla, a fost nfiinat n anul 1786, n 1950
fiind cumprat de Chivas Brothers Ltd. Cea de-a doua distilerie, se afla n nordul Scoiei este
OBAN, n 1794.
Whiskey Irlandez reprezint varianta irlandez a whisky-ului, chiar dac denumirea este
puin diferit, acest lucru l individualizeaz. Acest tip de whiskey se distileaz de trei ori i se
matureaz n butoaie de lemn o perioad de cel puin 3 ani, fiind considerat printele whiskyului. n Romnia cele mai cunoscute mrci din aceast categorie sunt: Jameson i Tullamore Dew.
Whiskey American- din aceast categorie cel mai cunoscut este bourbon-ul, fabricat
ncepnd cu anul 1964, n regiunea Bourbon din statul Kentucky, SUA. Bourbon-ul trebuie s fie
100% natural, se produce din amestec de cereale, s conin un procent de 51% porumb, s fie
mturat n butoaie noi de stejar minim doi ani i s fie produs n America. Exemple de burbon: Four
Roses, Jim Beam, Wiled Turkey etc.
Tot din categoria whiskey-ului american face parte i whiskey-ul Tennessee, singura
diferena dintre acesta i bourbon este modul n care se face filtrarea, exemple din aceast categorie
fiind Jack Daniels (blended) i Gentleman Jack (single mal).
2. Analiza ofertei
Pe piaa romneasc, whisky-ul se comercializeaz ntr-un sortiment restrns, avnd n
principal o calitate inferioar, fapt ce se reflect n preurile destul de sczute (preul unei sticle
de whisky de calitate pornete de la 100 EUR i nu are limite), spre deosebire de gama variat
existena pe plan mondial.
n Romnia, principalii ofertani de whisky sunt:
Jack Daniels, cel mai cunoscut sortiment fiind Black Label, mbuteliat n sticle de 0,7l
i 1l;
Teachers;
Grants;
Johnnie Walker;
Ballantine's;
J&B;
Jim Beam;
Jameson;
Black&White;
White Horse.
Principalii importatori romni ai acestor mrci sunt:
BDG Import importator al mrcii Jack Daniels;
Cristalex Romnia importator al mrcilor Jeam Beam, Grants i Teachers;
Pernod Ricard importator al mrcilor Ballantine's i Jameson;
Sollers PPD principal importator al mrcii Johnnie Walker, J&B, Black&White, White
Horse;
Alexandrion Group Romania- importator al mrcii Grants;
Maru Liquors importator al mrcii Johnnie Walker.
Unitatea de consum a whisky-ului este format din persoane cu o vrst de peste 18 ani
(vrsta de la care cadrul legislativ permite achiziionarea de buturi alcoolice n vederea
consumului), n general de sex masculin i provenind din mediul urban, aceasta fiind i principala
categorie vizat de productorii acestei buturi.
Situaiile ce favorizeaz apariia deciziei de cumprare sunt:
evenimentele publice;
evenimentele private;
ntlnirile de natur informal ntre partenerii de afaceri.
Brbaii ce fac parte din categoria segmentului int vizat de productorii de whisky,
reprezint principalii reprezentani ai unitii de decizie i de cumprare, chiar ei fiind cei care au
nceput producerea acestei buturi i cei ce apreciaz cel mai mult concentraia ridicat de alcool
pe care acesta o conine
Principalii consumatori de whisky pot fi grupai, n funcie de categoria de calitate a
buturii alese. Astfel, whisky-ul de o calitate nalt, al crui pre ncepe de la 100 EUR i poate
atinge sume fabuloase, este consumat, n general, de brbai de vrsta a III-a, fcnd parte din
categoria oamenilor de afaceri, cu venituri mari, iar whisky-ul de o calitate mai slab, acesta fiind
i mai accesibil din punct de vedere al locului de unde se poate achiziiona, dar i din punct de
vedere al preurilor, este consumat de persoanele cu venituri medii.
Variabilele de segmentare contribuie la realizarea unei selecii a grupurilor de consumatori
ce reprezint pia ce se dorete a fi atins de ctre productorii whisky-ului.
Variabilele de segmentare specifice pieei whisky-ului, se pot structura n urmtoarele
grupe:
geodemografice;
socio-economice;
psihologice.
Din punct de vedere al variabilelor geodemografice, whisky-ul se adreseaz preponderant
persoanelor din mediul urban, ce locuiesc, n general, n orae mari. Categoria de vrst vizat
de aceast butura este cea de peste 18 ani, de sex masculin, neinnd cont de naionalitate i de
structura cadrului familial al acestora.
Din punct de vedere al variabilelor socio-economice, consumatorii int vizai sunt
persoanele cu venituri medii i mari, de obicei antreprenori i alte persoane ce lucreaz n
mediul afacerilor, aparinnd claselor sociale: joas-mijlocie, nalt-mijlocie, joas-nalt, naltnalt.
Din punct de vedere al variabilelor psihologice, n general, cumprtorii de whisky sunt
persoanele cu nevoi sporite de apartenena la clasele sociale nalte, deoarece produsele de o
calitate nalt i cu un pre proporional cu aceasta, sunt considerate a conferi un anumit statut.
Principalele segmente de consumatori de whisky sunt:
1. Cunosctorii fiind reprezentat de persoanele care au un grad ridicat de cunotine asupra
produsului, reprezentnd principala categorie ce achiziioneaz i consuma frecvent aceast
butur. De asemenea, acetia sunt cei cu un spectru larg de gusturi, au preferine puternice i
manifest un grad ridicat de fidelizare. Prefer unitile specializate de vnzare, mrcile cu
tradiie, ce produc whisky de o calitate superioar i le vnd la preuri ridicate, informndu-se
permanent n legtur cu acest produs.
5.Pretul
Segmentele de pre n care se ncadreaz sortimentele de whisky comercializate pe piaa
romneasc sunt:
40-100 lei: White Horse, Black&White, J&B Rare 1l, Jeam Beam White/Black 0,7l,
Johnnie Walker Red Label; Teachers;
100-200 lei: Johhnie Walker Black Label, Chivas Regal 12 Years Old
200-500 lei: Johnnie Walker Gold Label, Johnnie Walker Green Label, Chivas Regal 18
Years Old;
500-900 lei: Chivas Regal Royal Salute;
peste 900 lei: Johnnie Walker Blue Label 0,7 l.
Bibliografie
http://www.bauturi-nobile.ro/whisky/istoria.html
***http://www.wall-street.ro/articol/Companii/32187/Marii-importatori-joaca-tare-pe-o-piata-awhisky-urilor-in-crestere-cu-50.html
***http://www.ardei-iute.ro/bauturi/whisky-si-whiskey
***http://www.wall-street.ro/articol/Marketing-PR/756/Jack-si-vrejul-de-porumb-orz-si-secara.html
***http://www.sfin.ro/articol_10587/in_paharele_de_whisky_picura_88_milioane_euro.html
***http://www.scribd.com/doc/67647234/11/Mijloace-si-tehnici-de-promovare-a-ofertei-de-produsesi-servicii
***www.whiskypedia.ro
***http://www.zf.ro/companii/revin-cresterile-pe-piata-de-whisky-proiectiile-companiilor-arata-odublare-in-urmatorii-sapte-opt-ani-9236472/
*** http://www.bauturi-nobile.ro/whisky/istoria.html
***http://www.wall-street.ro/articol/Companii/32187/Marii-importatori-joaca-tare-pe-o-piatawhisky-urilor-in-crestere-cu-50.html
a-