CURS 1

OBIECTUL SI IMPORTANTA DISCIPLINEI DE ZOOTEHNIE

Cresterea animalelor ca stiinta a luat nastere in anul 1946, odata cu infiintarea primei
catedre de specialitate din cadrul institutului National agricol de la Versailles. In anul 1884
termenul de zootehnie a fost introdus de GASPARIN care provine din limba greaca , din
imbinarea cuvintelor: zoon= animal si technos =tehnica.
In acceptiunea actuala zootehnia este stiinta care se ocupa cu studierea si stabilirea
principiilor si metodelor care stau la baza tehnologiilor de producere , crestere, inmultire si
ameliorare a animalelor domestice , in scopul obtinerii de productii mari, de calitate
superioara , la preturi cat mai mici.
Zootehnia studiaza animalele din punct de vedere biologic si din punct de vedere economic.
Productiile animalelor sunt rezultatl functionalitatii organelor, aparatelor si sistemelor
organismelor, astfel ca pentru a realiza performante de productie ridicate , prin intensificarea
acestora este necesara cunoasterea mecanismelor care le genereaza..
Zootehnia este sistematizata in 2 parti:
- zootehnie generala, in care sunt prezentate aspectele bioeconomice comune tuturor speciilor.
Aceasta studiaza elaborarea principiilor si metodelor care stau la baza tehnologiilor de
producere, crestere , inmultire si ameliorare a animalelor domestice;
- zootehnie speciala, in care sunt prezentate caracteristicile fiecarei specii si tehnologiile de
crestere specifice, prin aplicarea principiilor si metodelor generale, diferentiat pe specii,
productii si rase de animale.
Zootehnia are stranse legaturi cu multe discipline biologice:astfel , studiul originii si formarii
speciilor si raselor d animale domestice apeleaza la date de biologie generala si taxonomie.
Cunoasterea animalelor apeleaza la cunostinte de anatomie, fiziologie, histologie, alimentatie,
ameliorare, reproductie, zooigiena , management, marketing, prognoza, matematica. De aceea
toti specialistii care lucreaza in acest domeniu trebuie sa cunoasca factorii care determina si
influienteaza valoarea zooeconomica si genetica a animalelor
Zootehnia este una din cele mai vechi ramuri ale agriculturii , despre care XENOFON mentiona
ca aceasta reprezinta mama si doica tuturor indeletnicirilor umane.
IMPORTANTA ECONOMICA SI SOCIALA A CRESTERII ANIMALELOR
Importanta economica a cresterii animalelor consta in aceea ca furnizeaza omului produse de
origine animala , multiple si variate, furnizeaza forta de munca, animale de paza, de vanatoare de
sport sau anumale de laborator. Animalele contribuie la realizarea altor ramuri de productie.
Scopul principal al cresterii animalelor este obtinerea de produse alimentare cu mare valoare
biologica si nutritiva, cum sunt: lapte, carne, ouo, miere de albine, produse consumate ca atare
sau constituie materii prime pentru industria alimentara.Animalele furnizeaza si alte produse ca :
lana, piele, pielicele, blanuri, matase, ceara de albine, care constituie materii prime pentru o gama
1

larga de ramuri industriale: incaltaminte, imbracaminte, optica, cosmetica, farmaceutica, perii,

pensule, lacuri , vopsele etc..
O serie de subproduse de la animale ( oase, coarne,, ongloane) din care se confectioneaza obiecte
de artizanat, cleiuri, fainuri furajere si ingrasaminte. Din intestine se fac membrane pentru
mezeluri, corzi pentru instrumente muzicale sau ata chirurgicala(catgut). De asemenea , glandele
endocrine, sangele, unele produse secundare apicole se folosesc la prepararea a numeroase
medicamente.
In regiuniole de deal si de munte se mai foloseste si acum forta de munca a calului, magarului,
bivolului sau boului. Cainele se foloseste pentru paza si vanatoare, unele rase de cai pentru sport
iar animalele de laborator servesc ca animale de experienta.
In mod indirect animalele contribuie la cresterea randamentului economic al agriculturii
deoarece 75% din productia vegetala secundara din agricultura este valorificata de animale si
transformata in produse alimentare sau materii prime industriale cu o valoare biologica si de
calitate superioara ( paie, pleava, coceni, vreji etc). De asemenea numai animalele valorifica
pasunile si fanetele din zonele subcolinare si montane care nu pot fi colectate si conservate prin
alte mijloace.Terenurile mlastinoase sau baltile pot fi amenajate ca iazuri si elestee pentru
piscicultura.
Animalele valorifica unele reziduuri industriale, cum ar fi taratele, borhoturile, sroturile, dar si
unele subroduse obtinute in urma prelucrarii laptelui( zerul si zara), laptele ecremat folosite in
hrana viteilor si purceilor.
Ingrasamintele naturale rezultate de la animale sunt folosite pentru fertilizarea solurilor, sunt
ecologice si contribuie la cresterea productiilor vegetale. Albinele polenizeaza suplimentar
plantele agricole entomogame , conducand la cresterea de seminte si fructe cu 20-250%.
Cresterea animalelor este o ramura a agriculturii care consuma forta de munca asigurand locuri
de munca si venituri populatiei din zonele rurale.
EVOLUTIA CRESTERII ANIMALELOR
Cresterea animalelor constituie indeletnicirea de baza a omenirii, dezvoltand aceasta
ramura formand rase ameliorate folosind metode rationale de crestere si exploatare 150-200 ani.
Cresterea de animale prin metode avansate tehnico stiintifice a inceput in urma cu 4-5 decenii,
aflandu-se in prezent la a 3-a generatie de biotehnologii.
Aprecierea corecta a stadiului de dezvoltare a animalelor necesita o cunoastere aprofundata a
evolutiei cresterii animalelor de-a lungul istoriei sociatatii omenesti.Inca din timpul comunei
primitive modul de crestere a animalelor este reflectat indirect printr-o serie de dovezi
arheologice sau diferite obiecte de lucru. In mileniul III ich. S-au descoperit la vechii egipteni
desene sau sculpturi care reflecta capturarea si domesticirea si mulsul vacilor. Cea mai mare
realizare a comunei primitive este domesticirea animalelor, care a reprezentat o noua treapta in
dezvoltarea mijloacelor de productie.. Indeletnicirea cresterii animalelor a evoluat lent, astfel ca
in evul mediu efectivele de animale si modul de crestere erau inca primitive.. In unele zone
geografice cu conditii de mediu favorabile au aparut animale sau grupe de animale cu insusiri
productive mai bune.. Concomitent cu dezvoltarea industriei, a centrelor populate, a intensificarii
comertului, cererea de produse animaliere a inregistrat o crestere din ce in ce mai mare.
Animalele erau crescute pentru producerea de produse ( carne , lapte, oua, grasime, ) dar si
pentru furnizarea de materii rprime necesare industriei de prelucrare( lana, piele, aducan astfel
importante venituri crescatorilor. Crescatorul englez Robert Blackwel(1725- 1795) a creat rase
de oi si taurine folosind selecia, potrivirea perechilor si o alimentatie adecvata. Prin aceleasi
metode fratii Robert si Charles Colings au creat rasa Shorthorn. In Ruria Orlov ( 1737- 1808 )
2

folosind diferite incrucisari au creat o matca de cai trapasi denumita trapasul Orlov. In paralel
cu progresele din ameliorarea animalelor s-au imbunatatit continuu, metodele de crestere,
ingrijire si hranire care au permis cresterea productiilor la animale.
Dezvoltarea cresterii animalelor constituie in prezent obiectul unor ample cercetari la toate
speciile.. Evolutia efectivelor si productiilor animalelor pe plan mondial sunt prezentate in
tabelele ..
Pe plan mondial a crescut consumul de produse din carne, scazand in aceeasi perioada consumul
de produse vegetale si de paine.
In aceste conditii zootehnia moderna urmareste dezvoltarea ritmica si constanta a efectivelor de
animale si a productiilor prin ameliorarea raselor de animale si prin perfectionarea tehnologiilor
de crestere si exploatare, precum si dezvoltarea tehnicilor de inginerie genetica si biotehnologii.
Tabel 1
EVOLUTIA EFECTIVELOR DE ANIMALE PE PLAN MONDIAL(milioane )
Specificare Anul
Bovine
Cabaline
Ovine/capri Porcine
pasari
ne
Ef.mondial 1981
1339
59,5
1545
774
7588
1999
1430
61,1
1775
912
14213
Europa
1981
134
5,4
134,9
139
1165
1999
103,7
4,3
153,2
172,8
1404
Romania
1981
6,4
0,6
15,8
10,9
97.8
1999
3.1
0,8
9,0
7,2
74.0
Tabel 2
EVOLUTIA PRODUCTIILOR ANIMALIERE PE PLAN MONDIAL
Productia
Anul
Pe plan
Europa
mondial
Total
Kg/locu
total
Kg/locuit
itor
or
Carne(mii
1981
133768
29,63
39085
80,37
tone/gr.vi
e
1999
225945
3749
45118
88,65
Lapte
1981
463601
102,71
173596
219,73
total/mii
tone
1999
561180
93,86
160282
314,93
Oua/total/
1981
10574880
2,34
654130
1,35
tone
1999
48986000
8,19
695300
1,37
Lana
1981
1661807
0,368
159331
0,328
1999
1394000
0,233
139000
0,273
Miere
1981
934995
0,207
133867
0,276
1999
1174000
0,196
178000
0,349

Romania
total
1177

Kg/locuit
or
52,65

1130
4334

50,45
193,88

4795
190700

214,04
8,53

310000
22135
13000
14279
10000

13,84
0,990
0,580
0,639
0,446

Necesitatile in produse animaliere impun dezvoltarea formelor intensive bazate pe

specializarea unitatilor productive capabile sa raspunda acestor necesitati.Zootehnia tinde
sa ia caracterul unei productii de tip industrial, sa devina o zooindustrie, ce foloseste
mijloace mecanizate si automatizate cu tehnologii de mare randament si folosirea de
material biologic valoros.CRESTEREA ANIMALELOR IN ROMANIA
Cresterea animalelor in Romania a constituit o ramura infloritoare din cele mai vechi timpuri..In
notele sale de calatorie HERODOT face referire la regiunile inundabile ale Dunarii care erau
pline de vite. Caii moldovenesti,, oile si vacile constituiau o sursa de export ,inca din secolul al
18-lea, fiind foarte apreciate de tarile vecine. Singurul factor limitator al dezvoltarii anumalelor in
acele timpuri, a fost dominatia turceasca. Tratatul de pace de Adrianopol (1829) desi a fost un
eveniment important in viata economica si politica a principatelor romane, a avut consecinte
negative asupra crsterii animalelor, conducand la reducerea suprafetelor de furaje in favoarea
suprafetelor cerealiere. Singurele zone unde animalele s-au dezvoltat au fost Transilvania , Banat
si Bucovina , aflate vremelnic sub ocupatie austriaca.
Bazele stiintifice ale zootehniei in Romania au fost puse de Nicolae Filip(1864-1922) care a
elaborat o serie de lucrari valoroase , consacrandu-si intreaga viata
cresterii
animalelor.G.K.Constantinescu (1888-1950) a pus bazele genetice ale ameliorarii si a elaborat
Tratatul de zootehnie generala. La inceputul secolului Nicolae Teodoreanu(
) a pus bazele
formarii si consolidarii Merinosului de Palas. In perioada 1920-1938 in Romania se inregistreaza
cel mai mare numar de animale (tabelul 3)
Tabelul 3EVOLUTIA EFECTIVULUI DE ANIMALE(1938-1999) mii capete
Specificar 1938
1960
1970
1980
1990
Total
e
Bovine

3653
Ca 1581

4530
-

5216
-

6485
555

6291
663

3143
839

Din care
sector
privat
2938
823

baline
Porcine
2761
4300
6359
11542
11671
7194
4885
Ovine
10087
11500
13818
15868
15435
8409
8052
Caprine
364
404
536
347
1017
585
584
Pasari
27325
38000
54333
97800
113968
69480
57853
Fam.
466
653
1011
1117
1201
620
602
albine
Dupa al 2-lea razboi mondial efectivele au fost mult reduse insa dupa perioada postbelica
numarul si structura animalelor s-a modificat, rasele perfectionate si ameliorate au devenit
preponderente.
In noul context social economic din Romania, dupa anul 1989, se realizeaza tranzitia de la
economia supercentralizata la economia de piata, de dezvoltare a cresterii animalelor in ferme si
gospodarii private.
CERINTE UE IN CRESTEREA ANIMALELOR
CURS 2

CURS 2-3 . ZOOTEHNIE

CURS 3
SISTEMATICA ZOOTEHNICA
Sistematica zootehnica sau Taxonomia reprezinta teoria de clasificare a populatiilor de
animale care facobiectul ameliorarii si exploatarii. Unitatile sistematice sunt: specia, rasa si linia
.
Taxonul este o populatie suficient de distincta ca izolare reproductiva, performante sau alte
caractere care este atribuita unei categorii sistematice ( linie , rasa)
In functie de gradul de izolare reprodutiva se disting:
populatii deschise , in care are loc o imigratie de gene. In aceasta grupa se incadreaza
semirasele si populatiile supuse procesului de transformare.
populatii inchise, reprezentate de comunitatlile de animale ce au un grad ridicat de izolare
reproductiva(endogame) , in cadrul lor nu are loc o imigratie de gene decat in cazul unor
mutatii.
In functie de teritoriul ocupat se disting :
populatii sympatrice care ocupa acelasi teritoriu;
populatii allopatrice care ocupa teritorii distincte.
In zootehnie , d.p.v. taxonomic se folosesc urmatoarele criterii pentru definirea
populatiilor:
1. izolare reproductiva;
2. caractere morfologice si fiziologice;
3. specificitate fata de conditiile de mediu;
4. marimea populatiei.
1.1. IZOLAREA REPRODUCTIVA
MYER(1935) pune pe primul loc in determinarea categoriilor sistematice izolarea
reproductiva.Deosebirile
taxonomice
se
datoresc
in
principal
izolarii
reproductive.Populatiile de animale( rase, linii) sunt populatii cu caractere morfologice si
fiziologice bine conturate, atata timp cat in interiorul acestora nu se manifesta puternic
imigratia de gene. Incrucisarea nelimitata intre doua sau mai multe populatii distincte
determina disparitia lor si aparitia unei unei noi populatii.WAGNER,ROMANES si
GULICK, au subliniat rolul izolarii reproductive in procesul evolutiei.
Izolarea reproductiva se caracterizeaza prin faptul ca majoritatea reproducatorilor provin din
prasila proprie. Indicele de izolare reproductiva este cuprins intre 1 si +1(Draganescu Condrea).
IIR= AA- (AI+ I.I.)
AA+ AI +I.I.

In care : AA- reprezinta numarul de indivizi ce provin din imperecherea in sine a populatiei
autohtone ; AI- reprezinta numarul de indivizi ce provin dintr-un parinte autohton si un imigrant ;
I.I.- numarul de indivizi ce provin din ambii parinti.
Un efectiv este considerat izolat reproductiv cand majoritatea reproducatorilor provin din prasila
proprie, indicele fiind cuprins intre 0 si +1. Gradul optim de izolare depinde de valoarea
populatiei si de marimea acesteia. Populatiile foartevaloroase si mari au o izolare foarte
puternica(+1), populatiile mici sau in formare au o izolare slaba( +0,8). In cazul acestora 10% din
masculi pot proveni din alte populatii. De exemplu, Furioso North Star , fata de Pur sange englez
are valoarea indicelui de izolare de 0,8.
1. 2. CARACTERE MORFOLOGICE SI FIZIOLOGICE
Caracterele morfologice si fiziologice sunt numite in zoologie taxonomice iar in
zootehniecaractere de rasa.
Intre aceste caractere sunt:
culoarea pielii si fanerelor( pene, par, lana);
dezvoltarea corporala ( talia, masa corporala );
conformatia corporala ( format corporal, forma unor organe secundare,urechi, creasta, coada);
caracterele productive (productii de lapte, carnen lana).
1.3. SPECIFICITATEA FATA DE CONDITIILE DE MEDIU
Populaiile de animale au cerine diferite fa de condiiile de mediu care sunt
specifice fiecreia. Aceasta reprezint n fapt condiiile ecologice ale fiecrei specii de
animale care trebuie s fie asigurate n exploataiile zootehnice.
1.4. GRADUL DE MRIME AL POPULAIEI
Mrimea populaiei se afl n legtur strns cu ponderea i efectul celor trei factori ai
ameliorrii, selecia, consangvinizarea i ncruciarea. Rasa fiind mai mare din punct de vedere
numeric, evolueaz sub influena seleciei, iar linia care este mai puin numeroas este
influenat n evoluia sa de deriv genetic (driftul genetic).
2.SPECIA
John Ray definete specia ca cea mai restrns grup de vieuitoare, ce conine forme
specifice diferite i care pstreaz n permanen aceeai nfiare.El precizeaz i faptul c
niciodat o specie nu va lua natere din
seminiaalteia i invers. Ulterior ,Breyn i Linck (1733) au folosit pentru prima dat n
denumirea fiinelor vii numele genului din care fac parte, urmat de unul sau dou nume pentru
precizarea speciei.
Astfel, a luat natere nomenclatura binar, metod ce a fost consacrat definitiv de
Karl Linne (1766), care a precizat coninutul noiunii de gen, ordin i clas, crora li s-au
adaugat mai trziu i cel de familie i ncrengtur. Modificarea mediilor de via ale animalelor,
produce separri ale unor grupe de indivizi. Astfel ,pe baza acestor observaii ,Mayr (1940) a
elaborat un concept multidimensional potrivit cruia specia este definit ca totalitatea
indivizilor care se reproduc ntre ei i care sunt izolai reproductiv de alte grupuri.

Simpson (1961) a lansat conceptul evolutiv, potrivit caruia specia reprezint una dintre
formele existenei vieii, este unitatea real a evoluiei organice ce are o constelaie genetic
proprie, bine echilibrat.
Dupa Myer, rolul esenial al speciilor n procesul evoluiei organice const n faptul c
fiecare specie:
- - are o constelaie genic specific care dirijeaz un sistem de control al morfogenezei proprii;
- -ocup un habitat ecologic propriu, reacionnd n mod specific la caracteristicile mediului;
- - este relativ polimorf i politipic, ca urmare are posibiliti de adaptare la apariia unor
condiii de via noi, fiind astfel susceptibil s se subdivid sau din ea s derive noi
populaii pentru noi habitate.

FORMAREA SPECIILOR

Procesul biologic al evoluiei duce n principal la apariia de noi specii. Fiecare specie
veche se poate transforma ntr-un numr oarecare de specii, sau poate evolua ntr-o alt specie
nou, care o nlocuiete pe cea veche.
Un moment extrem de important n evoluie l constituie izolarea genetic a noii specii de
veche specie sau de speciile nrudite. Ca urmare a izolrii reproductive, are loc o ncetare a
fluxului de gene i specia n formare devine specie adevrat. n acest caz, izolarea reproductiv
se realizeaz prin imposibilitatea ncrucirii noii specii cu speciile nrudite sau n cazul n care
ncruciarea are loc, prin sterilizarea hibrizilor.
n concepia actual exist dou ci majore de apariie a noii specii.
a)Speciaia allopatric se bazeaz pe izolarea geografic total i pe existena unor
condiii ecologice diferite de cele din arealul ocupat de specia parental. Un exemplu elocvent n
acest sens l constituie cele dou specii de bizoni ( american i european ) ,care i au originea
ntr-o specie parental comun, au aprut dup desprinderea continentului american de Europa.
Cele dou specii sunt astfel rezultatul izolrii geografice i reproductive totale i a evoluiei lor n
condiii ecologice diferite.
b)Speciaia sympatric se realizeaz prin izolare reproductiv n acelai spaiu
geografic, factorii ecologici n acest caz au un rol hotrtor, iar factorii spaiali un rol cu totul
secundar.
Acest tip de evoluie mai este denumit ca speciaie ecologic. Speciaia sympatric este
mai frecvent la plante, apariia de specii noi realizndu-se prin hibridare ndeprtat, prin
poliploidizare i prin mutaii.
Hibridarea interspecific la animale este cu totul ntmpltoare. Astfel, la cele dou specii
ale genului Sus, porcul domestic i mistreul (Sus scroafa ferrus) se ntlnesc sporadic hibrizi
fertili provenii din mperecheri ntmpltoare.
Hibridrile ntre unele specii ale genului Bos au dus la obinerea de hibrizi cu fertilitate
nelimitat. Un exemplu n acest sens l reprezint rasa Santa Gertruda rezultat din ncruciarea
celor dou specii ale genului Bos ,taurine (Bos taurus) i zebu (Bos indicus). Hibrizii dintre
speciile genului Equus sunt viabili, dar manifest sterilitate total. ncrucirile ntre Equus
caballus x Equus asinus dau natere n funcie de sexul partenerilor la Equus Mullus (catrul) i
Equus hinus (bardoul).
Ca structur specia este alctuit din : semispecie, subspecie i ras.
Semispecia- este o specie n curs de apariie care posed unele nsuiri ale speciei dar nu pe toate,
manifestnd un nceput de mecanism de izolare reproductiv.
7

Subspecia-(rasa geografic sau rasa ecologic) este un grup de populaii ale unei specii, ce se
aseamn fenotipic, ocup un habitat din cadrul habitatului speciei i se deosebesc de celelalte
populaii ale speciei.
Rasa- este alctuit din populaii ce dispun de genetic proprie i este distinct fenotipic de alte
rase ale aceleiai specii.
Caracterele de specie
Caracterele care au stat la baza clasificrii vieuitoarelor i ncadrrii lor n anumite uniti
sistematice au fost denumite caractere taxonomice sau sistematice.
La rndul lor caracterele care delimiteaz i caracterizeaz o anumit specie au fost
denumite caractere de specie. Acestea sunt: morfologice, fiziologice, ecologice, etologice i
geografice.
Cea mai important caracteristic de specie o constituie componenta genetic. Fiecare
specie are un anumit numr de cromozomi, precum i un anumit fond de gene ,care determin
toate caracteristicile morfologice, fiziologice, biochimice i etologice ale speciei. Fondul de gene
al speciei, controleaz i mecanismul izolrii reproductive prin care , de regul, se mpiedic
schimbul de gene cu speciile nrudite.
Caracterele morfologice- sunt cele mai importante, pe baza carora se recunosc speciile.
Acestea se refer la diferite nsuiri legate de aspectul, forma, mrimea, macro i microstructura
organismului. n acest sens, caracterele morfologice se pot grupa n : a)caractere morfologice
externe,b) particulariti anatomice i particulariti cariologice.
Aspectele morfologice externe se refer la anumite particulariti legate de forma
corporal, structur i colorit al prului i penajului.
Particularitile anatomice constituie cele mai importante caractere de difereniei a
speciilor. Acestea se refer la forma i raporturile dintre dimensiunile oaselor, la numrul
vertebrelor i coastelor i la particularitile organelor interne, ca tub digestiv, glande anexe, cord,
pulmon i mai ales organe genitale, ntruct acestea pot determina izolarea reproductiv.
Particularitile cariologice sunt specifice fiecrei specii n parte i se refer la form,
dimensiuni, numrul i structura cromozomilor.
Caracterele fiziologice sunt reflectate n mare msur n particularitile morfologice.
Dintre acestea cele mai importante sunt particularitile metabolice, serologice, biochimice i
fecunditatea.
Caracterele ecologice se refer la faptul c ntre diferitele specii care populeaz aceeai
zon geografic, exist anumite adaptri la convieuirea n comun, privitoare la : modul de
procurare a hranei, exteriorizat prin comensualism (convieuire panic, reciproc avantajoas),
parazitism, etc.
Caracterele etologice se refer la particularitile de comportament specifice indivizilor
care fac parte din aceeai specie. Unii cercettori acord o importan deosebit raporturilor
neantagonice ce se ntlnesc n general la indivizii aceleiai specii sau celor antagonice existente
la indivizii din specii diferite. Alii acord importan mai mare comportamentului reproductiv
ce poate duce la izolare reproductiv.
Caracterele geografice servesc n cazul n care caracterele morfologice nu sunt
concludente, pentru identificarea speciilor.
2.2. DOMESTICIREA ANIMALELOR
Noiunea de animal domestic este nc controversat. Unii autori consider c animal
domestic specia ai cror indivizi triesc n totalitate liberi pe lng casa omului, sunt dependeni
8

de aceasta, se nmulesc sub influena lui i-i aduc o serie de foloase (taurinele, cabalinele,
suinele, .a.).
Ali autori extind sfera de cuprindere al acestei noiuni i asupra speciilor de animale ce
se preteaz la reproducerea artificial i care prezint un interes utilitar-economic (crap, pstrv,
albine, viermi de mtase) motiv pentru care s-a propus introducerea noiunii de animal de
cultur.
Domesticirea i evoluia creterii animalelor au determinat emanciparea omului de sub
dependena ecosistemelor naturale. Cultivarea plantelor ca surs direct de hran, precum i
pentru furajarea animalelor a marcat o etap calitativ nou n evoluia societii omeneti. Pe de
alt parte, diviziunea muncii ntre cultivatorii de plante i cresctorii de animale reprezint din
punct de vedere istoric prima mare diviziune a muncii.
Omul primitiv a trecut treptat de la ocupaia de vntor la cea de cresctor, proces care a
durat multe mii de ani. n fazele iniiale ale acestui proces, a avut loc numai prinderea animalelor
tinere i adulte i inerea lor n captivitate, omul reuind astfel s neleag avantajele ce le ofer
aceast metod de asigurare a hranei animale.
a)Etapele domesticirii
n cadrul procesului de domesticire se disting urmtoarele etape:
Captivitatea este capturarea animalelor adulte sau tinere i inerea lor n spaii restrnse,
ca rezerv de hran. Aceasta a constituit o etap ndelungat n procesul de domesticire a
animalelor.
mblnzirea, reprezint cea de-a doua etap a procesului de domesticire n care animalele
i-au diminuat sau pierdut caracterul de agresivitate , au devenit mai dependente de om.
Desenele rupestre din unele peteri din Spania, Frana, Elveia, Grecia i de pe unele vase din
mormintele preistorice (6000-8000 .e.n.) n care sunt reprezentate animale n perioada de
captivitate i de mblnzire constituie dovezi n acest sens.
Domesticirea-treptat animalele mblnzite au nceput s se reproduc, astfel nct
descendenii nscui i crescui, timp de mai multe generaii, n condiii diferite de cele ale
prinilor au devenit domestici. Acetia au nceput s dobndeasc nsuiri morfo-productive noi,
comparativ cu animalele slbatice.
Aceste etape ale domesticirii nu au avut o delimitare net n timp, procesul fiind
permanent i cu interrelaii complexe, domesticirea avnd loc i astzi pentru unele specii. Prin
toate cele trei etape ale domesticirii au trecut: taurinele, ovinele, cabalinele, suinele i unele
specii de psri. Cinele se pare c a fost primul animal domesticit care s-a apropiat singur de
aezrile omeneti punndu-se n slujba omului .
Perioadele de timp cnd au fost domesticite speciile de animale nu exist date precise.
Desenele de peteri, gravurile, basoreliefurile, atest existena animalelor domestice n Egiptul
antic i n vechea Chin cu 3000-4000 de ani .de Cr. n era paleolitic, care a durat 150.000 ani,
ctre sfritul ei omul a mblnzit i apoi domesticit cinele. n era neolitic (6000-8000 ani .de
Cr.) triburile au nceput s se stabileasc n vile fertile ale unor fluvii i ruri mari avnd drept
urmare perfecionarea mijloacelor de lucru. n aceast er au fost domesticite porcul, oaia i
capra, apoi vitele cornutele mari: boul, bivolul i yakul.
n epoca bronzului 5000-7000 ani n urm a fost domesticit calul, iar mai trziu n epoca
istoric, au fost domesticite: iepurele, gina, canarul, gsca, raa. n prezent sunt n curs de
domesticire struul, fazanul, nutria, nurca, dihorul, .a.
b) Zonele de domesticire
Din datele existente rezult c au existat 4 centre de domesticire:
9

Asia central i de sud-est pentru vitele cornute mari, cine, porc, gin, cal.
Asia mic i Africa de nord pentru vac, porc, capr, pisic, gin, gsc, pun i
porumbel.
Europa pentru vitele cornute mari, caii grei, oi, iepurele de cas, ren.
America pentru curc i lam. Cabalinele domestice i alte specii au fost aduse aici dup
descoperirea Americii de ctre Columb.
Africa dei bogat n animale slbatice a dat puine specii domestice: asinul, cmila cu
cocoa , pisica, bibilica i n curs de domesticire struul.
c) Modificrile dobndite de animale n urma domesticirii
n urma domesticirii i prin intervenia dirijat a omului, animalele au suferit modificri
att de profunde nct unele rase perfecionate se mai aseamn foarte puin cu strmoii lor
slbatici. n schimb rasele primitive care au evoluat sub dominana condiiilor naturale de mediu
se aseamn mult cu strmoii lor slbatici.
Modificrile suferite de animalele domestice se datoreaz n primul rnd condiiilor de
mediu artificial creat de om, prin construirea adposturilor i furajarea echilibrat, la care s-au
adugat ulterior metodele de ameliorare: selecie, potrivirea perechilor, ncruciarea.
Modificrile aprute pe parcursul timpului s-au fixat n baza ereditar i s-au transmis la
descenden. Modificrile dobndite de animale n urma domesticirii sunt de ordin : morfologic i
fiziologic.
Modificrile morfologice- vizeaz ndeosebi aspectul exterior al animalelor sub raportul
dezvoltrii corporale , musculaturii, conformaiei, produciilor piloase, culorii, .a.
Dimensiunile corporale la unele specii cum sunt ovinele, caprinele, suinele nu difer
prea mult de cele ale strmoilor slbatici. n schimb la alte specii cum sunt cabalinele, bovinele,
se observ o mare diversitate.
Scheletul a suferit modificri att de structur ct i sub raportul formei i numrului
unor oase, a devenit mai fin, mai puin compact, iar gtul i membrele mai scurte. Structura
oaselor este mai spongioas, dimensiunile i forma lor s-a modificat. Musculatura a suferit
modificri importante, la animalele domestice fibrele musculare sunt mai fine, mai numeroase i
perselate cu grsime. esutul adipos subcutanat este mai bine dezvoltat la animalele domestice.
Organele interne s-au modificat n conformitate cu tipul de producie. Astfel, la animalele de
carne: tubul digestiv s-a scurtat mrindu-i puterea de absorbie prin creterea numrului i
mrimii vilozitilor intestinale n timp ce la cele din lapte i de ln tubul digestiv s-a adaptat
valorificrii furajelor fibroase. La caii de vitez a crescut n volum inima i pulmonii.
Culoarea animalelor din homocrom a devenit heterocrom. La animalele domestice
sunt mai frecvente fenomenele de albinism (iepurele Angora), leucism (Sura de step),
melanism i flavism.
Pielea i produciile piloase au suferit modificri importante. Astfel, la taurinele i ovinele
de carne, pielea este mai groas i buretoas, iar la cele de lapte, mai deas, moale i elastic. Cel
mai tipic exemplu de modificare a produciilor piloase l constituie lna oilor ale cror caliti
textile nu se compar cu prul nefilabil al strmoilor slbatici.
Modificrile fiziologice sunt concretizate n modul de manifestare, instinctul genezic,
prolificitate, producie, precocitate, rezisten .a. La formele slbatice instinctul genezic se
manifest o dat pe an, n timp ce la majoritatea speciilor domestice se manifest pe tot parcursul
anului (taurine, suine, parial la ovine i cabaline).
La nivelul ovarului s-au produs modificri importante. Numrul foliculilor ovarieni este
mult mai mare. Astfel mistreul produce 3-4 purcei pe an n timp ce Marele alb 20-24 purcei pe

10

an. Gina slbatic produce 8-15 ou/an de 25-30g/ou, iar cea domestic 220 buc cu o greutate
dubl (55-60g/ou).
Glanda mamar a suferit modificri profunde de structur i volum fiind mai mare de 810 ori la vacile de lapte dect la formele slbatice. La scroafe s-a mrit mult numrul
mameloanelor (8-12) n comparaie cu 3-5 perechi la rasele primitive.
Producia de lapte la taurine a crescut i s-a diversificat foarte mult n funcie de ras i
tipul morfoproductiv fiind 3000-5000 litri/an la rasele mixte, 6000-8000 litri/an la rasele de
lapte (25.214 kg/an record), comparativ cu 500-700 litri/an la formele slbatice.
Puterea de asimilare a hranei a crescut considerabil, mai cu seam la rasele productoare
de carne.
Precocitatea este nsuirea organismului de a crete i a se dezvolta ntr-un timp relativ
scurt. Aceasta a crescut considerabil la formele domestice. Astfel la rasa Friz vielele sunt apte
pentru reproducie la 14-16 luni fa de 3 ani la rasele primitive, iar maturitatea productiv se
atinge la a 3-a sau a 4-a lactaie.
Rezistena la condiiile de mediu a slbit ca urmare a asigurrii mediului artificial de
viat i a sustragerii animalelor de sub influena factorilor climatici. Totodat a sczut i
rezistenta fa de unii ageni patogeni.

2.3. ORIGINEA ANIMALELOR DOMESTICE

Animalele domestice provin din formele slbatice supuse pe parcursul timpului procesului
de domesticire. Deoarece nu exist dovezi concludente asupra formelor slbatice ,care au stat la
baza formelor domestice nu se poate preciza cu exactitate originea speciilor de animale
domestice. Totui pe baza unor dovezi indirecte furnizate de studiile paleontologice, radiologice,
reologice, de anatomie comparat, de arheologie .a. s-a putut deduce originea animalelor
domestice. n baza acestor studii se apreciaz c actualele forme domestice provin din diferite
slbatice din care unele triesc i astzi, altele au disprut, iar altele sunt pe cale de dispariie.
n funcie de numrul de forme slbatice ce au stat la originea formelor domestice
distingem mai multe puncte de vedere concretizate n urmtoarele teorii existente:a) teoria
monofiletic;b) teoria difiletic; c) teoria polifiletic.
Astfel: Taurinele (Bos Taurus ) provin din :
- - Bos taurus primigenius(bourul)domesticit n Alpi, Balcani i Asia Mic;
- - Bos taurus Brachyceros (boul iliric);
- - Bos taurus frontosus, B. t. brachycephalus, B. t akeratos, B. t. ortoceros.
- Ovinele (ovis aries) provin din forme slbatice ce triesc i astzi respectiv din :
- - a)Muflon (Ovis mussimon); b)Arcar (Ovis vignei arcar) i c)Argal (Ovis ammon).
Din muflon care triete n Corsica, Sardinia n America i sudul Asiei Mici, provin oile
cu coad scurt din nordul Europei. Din arcar care triete n Asia Central, n munii
Kazahstan i n Iran provin rasele de oi cu coad lung (Merinos, igaie, urcan), iar din
argal, care triete n Asia provin oile cu coad gras Kurdiuk.
Caprinele (capra hircus) provin din trei forme slbatice i anume: Capra bezoar, Capra
felconeri i Capra prisca. Primele dou triesc i astzi n Asia Mc i Asia Central.
Suinele (Sus domesticus) provin din dou forme slbatice principale: a)Sus scroafa-ferus
i b) Sus vittatus. Din Sus scroafa-ferus (mistreul european) care triete n Europa, Asia

11

Central, Asia mic i Nordul Africii provin majoritatea raselor primitive din Europa. Din
Sus vittatus (porcul asiatic) care triete n nordul Chinei provin rasele primitive asiatice.
Cabalinele (Equus caballus) provin din dou forme slbatice a)Equus prjewalski (calul
mongol) i b) Equus gmelini (tarpanul).
n cazul psrilor, gina (Gallus domestica) provine din gina slbatic (Gallus
bankiwa) care triete i azi n India.
Curca (Melleagris gallopavo) provine din curca slbatic ntlnit i azi n stare
slbatic n Mexic. Curca (Numida meleagris) provine din bibilica slbatic ntlnit n
stare slbatic n Africa.
Raa Comun (Anas plathyrhyncos) provine din rata slbatic care crete i astzi i n
Europa, America de Nord, Asia i n nordul Africii.
Raa leeasc (Cairinia moschata) provine din specia slbatic (Cairinia moschata) care
se gsete n stare slbatic n America de Sud.
Gsca comun provine din gsca slbatic (Anser cinereus) iar gsca carunculat, din
gsca slbatic chinezeasc (Cygnopsis cygnoides).
2.3.1. Speciile de animale de interes zootehnic
Din cele aproximativ 1,5 milioane specii de animale ,numai cca. 100 fac obiectul
creterii i exploatrii de om. Din punct de vedere sistematic acestea se grupeaz n 4
ncrengturi: Anellida, Molusca, Artheropoda i Vertebrata. Din ncrengtura Vertebrata
speciile exploatate de ctre om se ncadreaz n trei clase: Mammalia, Aves i Pisces.

ncrengtura Anellida
- lipitoarea (Hirudo medicinalis) ndeletnicirea de creter a ei i purtnd denumirea
Hirudinicultur.
ncrengtura Molusca
- melcul de livad (Helix pomatia) Cohleicultur;
- midia (Mytilus edulis) Miticultur ;
- stridia (Ostrea edulis) Ostreicultur.
ncrengtura Artropoda
Ordinul Lepidoptere
- viermele de mtase de dud (Bombix mori) Sericicultur;
- viermele de mtase de stejar (Antheraea perny);
- viermele de mtase de ricin (Philosamia cintya ricini).
Ordinul Hymenoptere
- albina (Apis mellifica )Apicultura.
ncrengtura vertebrata
Clasa Mammalia
Ordinul Artiodactylae (paricopitate)

- taurinele (Bos taurus);

- bubalinele (Bubalus domesticus);
- porcinele (Sus domesticus);
- ovinele (Ovis aries);
- caprinele (Capra hircus).
Ordinul Perisodacrylae (imparicopitate-solipede)
- calul /Equus caballus);
12

- mgarul (E. Asinus).

Ordinul Lagomorfa
- iepurele (Oryctolagus cuniculus domesticus) cuniculicultura.
Clasa Aves: Avicultura cuprinde:
Ordinul Galiformes
- gina (Gallus domesticus);
- curca (Meleagris galopavo);
- bibilica (Numida meleagris domestica);
- prepelia (Coturnix coturnix).
Ordinul Anseriformes
- gsca (Anser domesticus);
- gsca carunculat (Cygnopsis cignoides);
- raa (Anas plathyrhynca);
- raa leeasc (Cairinia moschata).
Ordinul columbiformes
- porumbelul (Columba livia).
Clasa pisces-Piscicultura cuprinde:
Ordinul Teleosteeni petii osoi
- crapul (Cyprinus carpio) ciprinicultura;
- pstrvul (Salmo trutta fario) salmonicultura.
Ordinul Acepenseridae- peti cartilaginoi (sturioni)
- morunul (Huso huso);
- nisetrul (Acipenser guldenstadti);
- cega (Acipenser ruthensis);
- pstruga (Acipenser stelatus).
RASELE DE ANIMALE

n cadrul speciilor de animale domestice care se ntind pe un areal geografic mare,

anumite populaii s-au difereniat ntre ele prin izolare reproductiv genernd rasele de
animale. Acestea s-au format sub influena unor factori genetici proprii i a unor condiii de
mediu asemntoare.
Izolarea reproductiv a populaiilor de animale este determinat de om prin inerea
evidenelor zootehnice la rasele perfecionate; prin granie geografice la rasele locale sau
prin aplicarea prohibiiei exportului reproductorilor la unele rase (Merinosul australian).
Reproducerea ntre indivizii raselor aparinnd aceleiai specii este nelimitat, izolarea
reproductiv ntre acestea fiind relativ, fapt ce face ca durata n timp a raselor s fie
efemer comparativ cu a speciei. Ele pot disprea sau se pot modifica prin combinri
genetice.
Rasa este deci unitatea de lucru utilizat n tiina i practica zootehnic. G.K.
Constantinescu arat c ntreaga zootehnie special nu este altceva dect studiul raselor
de animale domestice, la care prin prisma realitilor actuale, se adug i tehnologiile de
cretere i exploatare a acestora.
Baza genetic a unei rase culturale este rezultatul activitii tiinifice a omului, care
prin metode specifice de ameliorare (ncruciare, selecie, dirijarea mperecherilor )
reuete s creeze populaii de animale cu performane productive nalte. Genofondul rasei
13

este caracterizat pe de o parte printr-un anumit grad de homozigoie, iar pe de alta prin
existena unei variaii genetice de grup i individuale, rasele fiind poliforme i politipice.
Genofondul fiind consolidat are tendina s rmn constant de la o generaie la alta
, caracterele transmindu-se relativ constant.
Din cele prezentate rezult c definirea rasei se poate face n felul urmtor:
rasa este o populaie sau un agregat de populaii de animale cu o anumit baz ereditar
, reflectat n fenotipul propriu (caracterele morfofiziologice), care o deosebete de alte rase, se
transmite la descendeni i interacioneaz specific cu condiiile de mediu, aceasta trebuie s
prezinte interes utilitar-economic, s aib o valoare zootehnic ridicat i un numr
suficient de indivizi pentru evitarea mperecherilor consangvine.
2.4.1. Subdiviziunile rasei
Subdiviziunile rasei sunt linia i familia. Acestea sunt rezultatul interveniei dirijate
a omului sau a factorului geografic ce conduc la izolarea reproductiv i modificarea
genotipic a unei pri a rasei.
Linia este o subpopulaie a rasei a crei izolare reproductiv este riguros
controlat de om i care face obiectul unei munci de ameliorare foarte lung .
Dup nivelul consangvinizrii distingem:
Linia zootehnic sau linia neconsangvinizat care este o subpopulaie a rasei ce se
deosebete de alte subpopulaii prin anumite nsuiri de producie, diferenele morfologice
fiind practic insesizabile.
La animalele mari liniile poart denumirea ntemeitorului iar la animalele mici sunt
codificate prin numere sau litere. Ex.: hibridul de psri ROSO 70 este format din liniile
H,M i P din rasa Rhode Island. Orice ferm de elit care i asigur reproductori din
prsil proprie mai multe generaii constituie n fapt o linie.
Linia moderat consangvinizat este o populaie simpl reprezentat de descendenii
unor reproductori valoroi, care se mperecheaz ntre ei, asigurndu-se o asemnare
genetic mare a populaiei cu aceti reproductori valoroi (cca.25%). Aceasta rezult prin
mperecherea nepoilor i strnepoilor ntre ei.
Linia consangvinizat este reprezentat de indivizii rezultai din mperecherea
reproductorilor strns nrudii (frai ntre ei, prini cu fii).
n afara liniilor n toate populaiile de animale se gsesc familiile reprezentate de
grupe de indivizi apropiai nrudii (frai, surori sau semifrai). Acestea formeaz reeaua
din care este compus populaia. Ele apar i dispar continuu, nefiind formaiuni stabile
genetic.
Individul este entitatea biologic ce st la baza populaiilor de animale i formeaz
unitatea productiv i obiectul observaiilor i cercetrilor.
2.4.2. Factorii formrii raselor
Urmrind filogenia raselor constatm c acestea s-au format sub influena unui
complex de factori istorico-naturali i social-economici, delimitarea aciunii unora sau a
altora fiind imposibil.
Factorii istorico-naturali au acionat mai puternic pn la sfritul secolului al XVIIIlea. Dintre factorii istorico-naturali care au contribuit la formarea raselor, cei mai
importani sunt: originea polifiletic a unor specii de animale domestice i migraia
popoarelor.
Referitor la originea polifiletic a unor specii , exemplul cel mai ilustrativ l ofer
taurinele care provin din mai multe forme slbatice domesticite concomitent n mai multe
14

zone geografice. Astfel, rasa Sura de step decide din Bos taurus brachycephalus, rasa
Simmental din Bos taurus frontosus, rasa Aberdeen Angus din Bos taurus akeratos, iar
rasele Calmuc i Kirkhiz din Bos taurus ortocerus.
Apariia raselor de animale domestice a fost facilitat i de migraia popoarelor care
a dus la suprapunerea populaiilor locale din zone geografice diferite, aprnd astfel noi
tipuri i forme de animale fondatoare de noi rase.
Numrul redus de rase primitive i asemnarea lor cu formele slbatice de
provenien, demonstreaz n mod convingtor c intervenia omului asupra formrii lor a
fost mai puin contient. Cu toate acestea, exist rase naturale cu caractere i nsuiri
valoroase. De exemplu rasele de ovine urcan cunoscut din timpuri strvechi i Merinos,
provenit din populaiile crescute de unele triburi din Africa de Nord sunt crescute i
apreciate i n prezent.
Factorii social-economici au acionat mai evident ctre sfritul secolului al XVIIIlea i n sec. al XIX-lea , cnd dezvoltarea capitalismului a produs transformri eseniale n
relaiile de producie, n economie i tehnic.
n aceast perioad concomitent cu mbuntirea factorilor de mediu, alimentaie,
cazare, gimnastic funcional, se pun bazele tiinifice i se mbuntesc metodele de
ameliorare-selecie, ncruciare i potrivirea perechilor. Acestea au condus la formarea
unui numr foarte mare de rase cu aptitudini productive deosebit de valoroase.
Astzi numrul de rase este foarte mare, orientativ dup datele furnizate de W.Koch
(1954) are exista 120 rase de taurine, 60 rase de cabaline, 50 rase de ovine, 35 rase de
porcine, 90 rase de iepuri, 200 rase de cini, 200 rase de porumbei, 150 rase de gini, 30
rase de rae, 20 rase de gte.
2.3.4. Caracterele de ras
Caracterele de ras reprezint nsuiri morfologice i fiziologice comune indivizilor
aparinnd unei rase, nsuiri ce constituie criteriile de difereniere a unei rase de alta.
Caracterele de ras stau la baza stabilirii apartenenei de ras a unui animal, a
gradului de exprimare a caracterelor de ras la un individ i a modului cum evolueaz o
ras. Totodat acestea permit aprecierea eficienei metodelor de cretere, ntreinere,
exploatare i ameliorare aplicate.
Dup natura lor caracterele de ras pot fi : caractere morfologice i caractere
fiziologice.
Caracterele morfologice se refer la talie, masa corporal, conformaia corporal, piele
i produciile piloase, culoare.
Talia i masa corporal difer de la o ras la alta n cadrul diferitelor specii, n funcie
de care rasele pot fi: a)hipometrice, avnd la cabaline talia sub 150 cm i masa corporal
sub 500 kg, iar la taurine talia sub 125 cm; b)eumetrice, avnd la cabaline talia de 150-160
cm i masa corporal de 500-600 kg, iar la taurine talia de 125-135 cm i c) hipermetrice,
avnd la cabaline talia mai mare de 160 cm i masa corporal peste 600 kg, iar la taurine
talia mai mare de 135 cm.
Conformaia corporal este dat de raportul dintre diferite dimensiuni i segmente
corporale ce definesc formatul corporal al animalelor, de profilul capului, de tipul
craniologic la bovine; de dimensiunile i portul urechilor la porci, de forma crestei la gini
.a. La toate speciile nsuirile pielii : grosime, densitate, elasticitate, raport derm-esut
conjunctiv subcutanat (subderm) difer de la o ras la alta.
Culoarea prului, a lnii i a penajului constituie un caracter de difereniere a raselor lataurine, suine, ovine, caprine, mai puin la cabaline i psri.
15

Caracterele fiziologice
Aceatea constituie baza produciilor economice i au importan att n diferenierea
raselor ct i n lucrrile de ameliorare. Principalele caractere fiziologice sunt: capacitatea
productiv, prolificitatea, capacitatea de valorificare a hranei, temperamentul, rezistena i
preteniozitatea.
Capacitatea productiv este cel mai important criteriu fiziologic, ce variaz att n
funcie de specie ct mai ales n funcie de ras.
Prolificitatea este nsuirea femelelor din speciile multipare de a da natere la un
numr mai mare de produi. Aceast nsuire variaz mult n cadrul raselor de ovine.
Astfel, rasele Romanov i Friz produc 2-3 miei la o ftare. La porcine, rasa Mangalia
produce la o ftare 4-6 purcei n timp ce rasa Marele alb produce 10-12 purcei.
Precocitatea este nsuirea pe care o au unele rase de a atinge maturitatea
reproductiv, corporal i productiv la vrste ct mai timpurii. Rasele primitive sunt mai
tardive, n timp ce rasele ameliorate i perfecionate sunt mai precoce. Astfel la porcine
maturitatea sexual se realizeaz la :7-8 luni la rasa Landrace, la 12 luni la Mangalia iar la
psri la 4-4,5 luni la Leghorn i la 6-7 luni la rasele mixte.
Capacitatea de valorificare a hranei examinat prin consumul specific respectiv
UN/kg, produs este urmrit la toate speciile i rasele. La porcine aceasta este de 3-3,5
UN/kg spor la rasa Landrace i 7-8 UN/kg spor la rasa Stocli.
Rezistena i preteniozitatea sunt nsuiri foarte importante ce difer de la o ras la
alta i care se afl n relaie direct cu gradul de ameliorare al raselor.
2.4.4. Clasificarea raselor
Criteriile care stau la baza clasificrii raselor sunt foarte numeroase ,astfel:

1. Dup dezvoltarea corporal:

- rase uoare (hipomterice);
- rase mijlocii (eumetrice);
- rase grele (hipermetrice).
2. Dup criterii anatomice la ovine:
- oi cu coad scurt, (Brachyurae);
- oi cu coad lung (Dolycourae);
- oi cu coada gras (Steatopygae);
- oi cu coada lat (Platyurae).

3. Dup criteriul economic la :

Taurine: rase de lapte; rase de carne, rase mixte.
Ovine : rase de ln, rase de carne, rase de lapte, rase mixte.
Porcine: rase de carne, rase de grsime, rase mixte.
Cabaline: rase de vitez i traciune uoar; rase de traciune intermediar; rase de
traciune grea.
Psri: rase de ou, rase de carne, rase mixte.
4. Dup gradul de ameliorare:
16

- rase perfecionate;
- rase ameliorate;
- rase locale.

Rasele perfecionate(suprarase) sunt rezultatul muncii de ameliorare a omului. Se mai

numesc rase pure avnd sensul de complet izolate reproductiv, nu de homozigote.
Sunt rase artificiale cu rol ameliorator, izolate reproductiv prin inerea registrului
genealogic. Acestea au productivitate mare ca urmare a seleciei ntr-o singur direcie. n
aceast categorie se ncadreaz rasele de carne Shorthorn , rasele de lapte Jersey i Friz la
taurine, rasa pursnge englez la cabaline, rasa Landrace la suine i rasa Leghorn la psri.
n majoritatea cazurilor acestea sunt rase cosmopolite-Merinosul, Marele alb, Pur snge
englez, Friza.
Rasele ameliorate (semirase sau rase n tranziie) sunt populaii care au unele atribute
ale rasei dar nu sunt nc consolidate genetic, practicndu-se n continuare ncruciri de
ameliorare. n aceast categorie din cadrul raselor de la noi se ncadreaz : Blata
romneasc, Bruna la taurine, porcul alb de Banat i Bazna i ovinele Merinos
Transilvanean.
Rasele locale provin direct din strmoii slbatici- fiind izolate reproductiv prin bariere
geografice sau politice, (Sura de step, Stocli, urcan, igaie).

Nomenclatura raselor este atribuit dup diverse criterii cum are fi :

- dup localitate rasa Bazna, Merinos de Palas;
- zona geografic Merinosul transilvnean, Roie danez;
- culoare rasa Brun;
- numele cresctorului - Doberman

CURS 4-ZOOTEHNIE

CARACTERELE I NSUIRILE ANIMALELOR DOMESTICE

4.1. CONSTITUIA ANIMALELOR DOMESTICE
Constituia reprezinta totalitatea caracterelor i nsuirilor unui individ sau grupe de
indivizi, aspecte ce se traduc att n planul general al organismului prin puterea lui de via,
rezistena la boli i condiiile mediului nconjurtor ct i prin capacitatea lui de producie i
reproducie.
Termenul de constituie provine din limba latin constituire i reprezint alctuirea unui
ntreg din pri componente.
17

Aprecierea constituiei include studiul elementelor macrostructurale (exteriorului), i a

elementelor microstructurale i a indicilor funcionali-histologici, fiziologici i biochimici.
Capacitatea productiv a unui animal depinde deci att de structura esuturilor i
organelor, de intensitatea i calitatea activitii lor funcionale ct i de unele particulariti legate
de valoarea economic i de reproducie.
4.1.1. Tipurile constituionale
Folosind ca elemente de apreciere activitatea funcional i calitatea proceselor
metabolice, distingem dou tipuri fiziologice sau constituional funcionale: tipul respirator i
tipul digestiv.
Tipul respirator ncadreaz animalele cu cavitatea toracic bine dezvoltat n lungime, adnc
i comprimat lateral, cu coaste mai subiri i spaii intercostale largi. Coastele sunt mai puin
curbate i dispuse oblic pe coloana vertebral determinnd o cutie toracic profund cu o
capacitate respiratorie mare.
Animalele din acest tip fiziologic au format corporal trapezoidal cu baza mare la
nivelul trenului posterior, au gtul lung i subire, membre lungi subiri i musculatura ferm,
piele fin, elastic cu peri fini scuri i mai rari. Contururile corporale sunt mai unghiuloase, cu
proeminentele osoase i vascularizaia mai evidente.
Acest tip funcional este caracteristic animalelor de vitez la cabaline, raselor de lapte la
bovine i ovine i raselor pentru producia de ou la psri.
Tubul digestiv se caracterizeaz prin capacitate respiratorie mai redus, animalele avnd toracele
mai scurt, adnc, larg, cu coaste mai late i spaii intercostale mai mici.
Coastele sunt arcuite i aproape perpendiculare pe coloana vertebral determinnd un
torace aproape rotund pe seciune.
Animalele au trunchiul, toracele, alele i crupa mai lungi, largi i bine mbrcate n
musculatur determinnd un format corporal dreptunghiular. Membrele sunt mai scurte i
groase, pielea mai groas i fanerele mai abundente. Contururile corporale mai rotunjite i
vascularizaia mai puin evideniat. Acest tip constituional funcional este caracteristic raselor
de taurine i ovine de carne, cailor de traciune grea, raselor de suine de carne.
La acest tip constituional-funcional predomin procesele anabolice animalele
caracterizndu-se printr-o bun capacitate de ngrare.
Exista si tipuri constitutionale mixte.
In aprecierea constituiei se ia n considerare totalitatea caracterelor morfofiziologice ale
organismului ,n funcie de care se disting patru tipuri constituional-morfologice:
fin, robust sau compact, debil i grosolan.
Constituia fin este caracteristic animalelor cu corpul lung, capul fin, gtul i membrele lungi,
cu mase musculare i tendoane bine dezvoltate i bine reliefate. Scheletul este fin i compact, cu
unghiuri externe bine reliefate datorit cantitii reduse de esut i esut adipos subcutanat. Pielea
este subire, fin, elastic, cu numeroase pliuri, cu vascularizaie foarte bine evideniat, prul
mic i lucios, copite mici cu coarne tari i foarte rezistente. Sunt animale cu temperament vioi,
privire ager, capabile de reacii prompte i viguroase, la care predomin latura catabolic a
metabolismului.
Animalele cu constituie fin prezint aptitudini bune pentru lapte, vitez, ln i sunt
slabe productoare de carne. Acest tip constituional este caracteristic raselor de taurine Friz i
Jersey, de cabaline Pur snge englez i Arab i de gini Leghorn.
Constituia fin este deci caracteristic vacilor de lapte, cailor de vitez, ovinelor cu ln
fin, psrilor de ou.

18

Constituia robust este un tip dorit, util, caracteristic animalelor mixte i de carne. Este
ntlnit la taurinele de lapte- carne i carne- lapte la ovinele de carne- lapte i ln- carne, la
suinele de carne, la psrile de carne i mixte i la caii din rasele intermediare.
Animalele cu constituie robust sunt mai masive, cu trunchi scurt , larg i adnc, cu
membre scurte i groase, cu copite mai mari, cu musculatura dezvoltat i puternic, cu osatura
bine dezvoltat i rezistent, cu pielea mai groas, dens i mai puin elastic. Prul este mai gros
i abundent, unghiurile osoase mediu reliefate i vascularizaia mai puin evident.
n cadrul acestui tip constituional se ntlnete subtipul robust-compact i robust afnat.
Animalele cu constituie robust- compact prezint un trunchi armonios, suficient de
lung, de larg i adnc, cu piept larg, abdomenl bine dezvoltat, crupa lung i larg. Membrele
sunt bine dezvoltate, bine mbrcate n mase musculare, cu tendoane puternice, piele suplu,
rezistent, cu pliuri rase, pr lucios, dens i mai lung.Sunt animale de tip mezomorf, digestivorespirator.
Acest subtip constituional este caracteristic raselor intermediare care dau producii
mixte, Brun, igaie, Marele alb, Marele negru, Bazna.
Constituia robust- afnat este specific animalelor pentru producia de carne la taurine i
ovine, de carne- grsime la porcine i de traciune grea la cabaline, care au o mare capacitate de
conversie a hranei, sunt precoce, dar cu arderi lente, i au tendina de ngrare rapid.
Se caracterizeaz printr-un format longiliniu la taurine i ovine i brevimorf la porcine i
cabaline, avnd la acestea lungimea oblic mai mic dect talia, toracele larg, adnc, rotund pe
seciune, scheletul fin dar rezistent, mase musculare foarte bine dezvoltate cu o capacitate mare
de grsime interfibrilar. Au spinarea, alele i crupa largi, membre puternice, cu articulaii largi
i bine reliefate, tendoane groase i puternice, prul lung i des.
Aceast constituie este caracteristic taurinelor de carne: Aberdeen, Angus, Santa
Gertruda, Hereford; de ovine: Leicester, Romney Marsh, Suffolk, de porcine: Mangalia,
Lincoln i de cabaline: Ardenez i Brabonson.
Constituia debil este o exagerare a constituiei fin, fiind caracteristic animalelor degenerate,
uzate, subnutrite, exploatate neraional.
Constituia debil trebuie difereniat de cea suprafin, ea avnd n general un substrat
patologic pe cnd constituia suprafin este consecina dirijrii creterii i seleciei intense pentru
producii unilaterale- lapte, ln fin, ou.
Animalele cu o constituie debil sunt plpnde, cu scheletul fin i puin rezistent. Masele
musculare slab dezvoltate nct unghiurile osoase i contururile articulare sunt foarte evidente,
pielea este exagerat de fin. Animalele au o respiraie scurt i accelerat, rumegare lent, sunt
predispuse la oboseal, se hrnesc i se deplaseaz cu greutate. Au o producie foarte mic,
prolificitatea, precocitatea i vitalitatea sczute.
Produii rezultai de la mame debile s fie nlturate din cresctorii i n mod special din
loturile de reproducie, fiind neeconomice .
Constituia grosolan constituie o exagerare a constituiei robuste. Animalele cu o constituie
grosolan au o conformaie nearmonioas, segmentele corporale fiind disproporionate. Au capul
i urechile mari cu pr abundent n conchia auricular. Ochii sunt acoperii de pleoape groase,
infiltrate, buzele sunt groase i crnoase. Pielea este groas, afnat, lipsit de elasticitate, prul
abundent foarte gros, stufos. Osatura este grosolan, i musculatura lipsit de tonicitate.
Animalele cu constituie grosolan au o reactivitate sczut, se deplaseaz greu i obosesc
uor, au prolificitate i precocitate sczute, dimorfism sexual slab exteriorizat, maturitate
sexual ntrziat. Acest tip de constituie se ntlnete mai frecvent la rasele primitive, tardive.
Animalele cu constituia grosolan se exclud de la reproducie.
19

4.1.2. Cauzele i semnele slbirii constituiei

Tipul constituional al animalului este ereditar i deci transmisibil la descendeni n cazul
n care mediul exterior i ali factori care intervin n timpul procesului ontogenetic nu se schimb.
n cazul n care condiiile de mediu din zona geografic de formare se schimb s-au
animalele sunt transferate n alte zone, ca urmare a restructurrii proceselor metabolice i
fiziologice, se pot produce modificri morfofuncionale care vor determina i modificri ale
tipului constituional. Unele modificri pot fi favorabile produciei pentru care este exploatat
rasa, altele nefavorabile slbind constituia animalelor i reducnd rentabilitatea creterii lor.
Pe lng condiiile de mediu, slbirea constituiei poate fi determinat i de
consangvinitate , alimentaie, ngrijiree, antrenamentul, gimnastica funcional.
Slbirea constituiei se manifest prin modificri de ordin funcional care afecteaz un
anumit organ, dar care de regul se rsfrng asupra ntregului organism (aparatul reproductiv).
n cazul slbirii constituiei producia animalului scade chiar dac acesta este ntreinut i
ngrijit n condiii corespunztoare, organismul este mai receptiv la boli, se resimte mai mult la
aciunea factorilor neprielnici de mediu fiindu-i modificate nsi rezistena i mecanismele de
aprare ale organismului.
Pentru prevenirea slbirii constituiei i degenerrii animalelor mai cu seam a celor cu
producii ridicate la care acest fenomen se manifest mai repede i mai intens, se impune
depistarea ct mai devreme a aciunii factorilor determinani i combaterea efectelor acestora prin
alimentaie corespunztoare, munc controlat i ngrijire continu.
4.2. CONDIIA ANIMALELOR DOMESTICE
Pentru aprecierea corect a unui animal se impune s se ia n considerare i condiia n
care acesta se gsete.
Condiia animalului este exprimat de starea de ntreinere i fiziologic a animalului
ce se reflect n aspectul lui general, nsuirile lui generale i particulare care-i definesc
capacitatea productiv.
Animalele pot fi: n condiie de reproducie, de producie (munc sau antrenament), de
ngrijire, de extenuare i de expoziie.
Condiia de reproducie definete o anumit structur i stare funcional a organismului
mascul sau femel care a ajuns la maturitate sexual i este capabil s se reproduc i s dea
produi viabili, bine dezvoltai i sntoi.
Condiia de reproducie nu trebuie confundat cu capacitatea animalului de a se
reproduce, aceasta din urm fiind dependent n principal de maturitatea sexual. n condiie de
reproducie, att la mascul ct i la femel, organismul trebuie s fie bine dezvoltat, ntr-o stare
bun de ntreinere, cu marile funcii normale ca ritm, intensitate, amplitudine, frecven, cu
organele de reproducie normale, cu apetit sexual prezent. Animalul trebuie s posede nsuirile
morfoproductive specifice rasei.
Condiia de producie (de munc sau antrenament) se caracterizeaz printr-o dezvoltare
armonioas a organismului animal i a marilor funcii. Animalele au scheletul bine dezvoltat,
articulaiile i tendoanele consolidate, fortificate, musculatura dezvoltat i bine reliefat, esutul
adipos slab reprezentat. Animalele n condiie de munc trebuie s fie bine dezvoltate i
proporionate, cu scheletul membrelor rezistent, cu articulaii libere i mobile, iar masele
20

musculare cu rol n locomoie, s fie bine dezvoltate i cu tonus ridicat, capabile s asigure o
mare capacitate de traciune.
Aceast condiie trebuie s caracterizeze caii de curse i animalele de munc.
Condiia de ngrare definete o anumit stare a organismului animal specific raselor
de carne, care dispun de o mare capacitate de conversie a hranei i de nsuirea de a depune
grsime n anumite condiii de ngrijite i ntreinere. Condiia de ngrare este improprie
aprecierii exteriorului i efecturii de msurtori deoarece depunerea stratului subcutan de
grsime poate masca, prin nivelare, unele defecte de conformaie.
Condiia de expoziie este expresia unei stri corecte, corespunztoare din toate punctele
de vedere a standardului rasei. Animalul n aceast condiie trebuie s ntruneasc sumumul
nsuirilor rasei, liniei, sexului i vrstei, nsuiri care corespund unei anumite direcii de
exploatare: carne, lapte, munc, mixte. Animalele n aceast condiie trebuie s se ncadreze prin
nsuirile lor morfologice n categoriile elit i record, a cerinelor standardelor de ras.
Condiia de extenuare este o stare nedorit, ce poate fi ntlnit la animale att n
perioada de cretere ct i n perioada maturitii. Poate fi determinat fie de stri patologice
cronice, organismul fiind incapabil de a folosi hrana, fie de epuizarea acestuia, ca urmare a strii
de oboseal, surmenaj i uzur datorate exploatrii iraionale a animalelor. Ea apare la animalele
tinere supuse la eforturi mari de traciune sau neantrenate corespunztor n prealabil.
Animalele n condiie de extenuare sunt slabe, unghiurile osoase, coastele i apofizele
spinale evidente, masele musculare au tendina de emaciere, animalul se deplaseaz greu, este
incapabil de efort, iar atunci cnd este obligat s-l fac, obosete foarte repede.
Aceste animale formeaz mpreun cu cele cu tare ereditare i stri patologice
ireversibile, obiectul reformei.
Aprecierea exteriorului este dificil deoarece din cauza emacierii musculare dimensiunile
ntre repere sunt nereale, iar defectele de conformaie accentuate.

4.3. TEMPERAMENTUL LA ANIMALELE DOMESTICE

Ca noiune temperamentul a fost definit de G.K. Constantinescu nc din 1930 fiind
considerat expresia calitii sistemului nervos, respectiv iueala cu care individul reacioneaz
la factorii excitani.
Temperamentul animalelor este: vioi si limfatic
Reaciile de rspuns, la excitani i stimuli, egali ca intensitate i durat de aciune, difer
de la individ la individ, n funcie de particularitile constituionale, de sistemul nervos, de
mediul extern i de starea de sntate a organismului.
Se consider c temperamentul este legat de tipul constituional fiziologic al animalului,
animalele de tip respirator reacioneaz mai prompt i mai intens dect cele de tip digestiv,
apreciindu-se c mprirea acestora n: animale cu temperament vioi i animale cu temperament
limfatic are fi fundamentat tiinific i are reflecta realitatea din lumea animalelor domestice.
Temperamentul animalelor este: vioi si limfatic

21

Temperamentul vioi este caracteristic animalelor din rasele de lapte i cailor de vitez
Friz, Jersey, Pur snge englez, Arab. Acesta se caracterizeaz prin energie, vigoare i mobilitate
mare n mers. Animalele cu temperament vioi au ochi limpezi, expresivi, urechile mobile, corpul
zvelt, reflexele prompte.
Temperamentul limfatic este specific animalelor din rasele grele, de povar, normal
animalelor de carne, tipului constituional digestiv, care prezint reflexe ncete i reacii terse
fa de excitani. Organismul lor exprim fora de capacitate de efort mare i prelungit. Animalele
sunt limfatice, ncete si lente.
Exist i tipuri intermediare, specifice ca temperament raselor cu producii mixte,
corespunztoare tipului constituional respiratoro- digestiv i digestivo- respirator.
Dupa DUERST Y.U. (1927) lclasific tipul animalelor n :
tipul hipersensibil (foarte vioi i sensibil la aciunea stimulilor externi);
tipul sensibil (cu o vioiciune evident i sensibilitate mare la excitani);
tipul mezosensibil (cu reacii de rspuns moderate la factorii interni i externi);
tipul hiposensibil, cu sensibilitate i vioiciune reduse, cu reacii greoaie la excitani i cu micri
foarte lente.
n aprecierea temperamentului unui animal, a intensitii i a calitii reflexelor i a
rspunsului la aciunea excitanilor, trebuie avut n vedere starea lui de sntate. Un organism
bolnav, febril, epuizat, obosit, surmenat, sau cu grad avansat de uzur fiziologic va da rspunsuri
slabe la excitani, chiar de intensitate ridicat.
Temperamentul exprimat i apreciat prin gradul de reactivitate se apreciaz numai la
animalele sntoase care au crescut i s-au dezvoltat n condiii normale, care sunt exploatate
raional i se afl n stare de sntate.

Curs 5- Zootehnie
ADAPTAREA I ACLIMATIZAREA RASELOR
n decursul timpului n unele ri ca urmare a condiiilor favorabile, s-au creat rase
de animale valoroase. Astfel, n Anglia, ara care a ntrunit cele mai multe din aceste
condiii, s-au creat o serie de rase ncepnd cu finele secolului al XVIII-lea i continund
pn n zilele noastre cum are fi:
TAURINE: Shorthorn, Hereford, Aberdeen Angus;
OVINE :
Leicester, Suffolk, Romney Marsh, Shouthdown;
PORCINE : Marele alb, Berk;
CABALINE : Pur snge englez
n alte ri europene s-au format o serie de rase valoroase ca:
FRANTA : Merinosul Rambouillet, Charolaise, Limousine ;
OLANDA : Ostfriz ;
22

DANEMARCA ; Landrace
ELVETIA; Simmental i Schwyz ;
Pe parcursul timpului reproductorii masculi sau chiar grupuri mai mici sau mai mari de
indivizi din aceste rase au fost importate n ri cu condiii pedoclimatice diferite fie pentru
cretere n ras curat, fie pentru ameliorarea unor rase locale cu nsuiri inferioare din aceste ri.
IN ROMANIA ;
- la mijlocul sec. al XIX-lea au fost aduse taurine Schwyz i Simmental ;
- nainte de primul rzboi mondial s-au fcut importuri de oi Merinos i Karakul, de vaci din
rasele Olandez i Shorthorn.
Importurile de animale au fost intensificate ntre cele dou rzboaie mondiale i mai ales n
perioada 1958-1965 cnd au fost importate o serie de rase. Astfel la : - bovine Hereford,
Shorthorn (Anglia), Santa Gertruda (SUA), Charolaise (Frana), Friza, Jersey (Olanda,
Danemarca, RFG, Anglia, Canada), Schwyz, Simental (Elveia).
- ovine rasele Merinos de Stavropol, Merinos Rambouillet, Merinolandschaf. n anii 19801985 se fac importuri masive de oi din rasele Corriedale, Romney-Marsh, Polwarth,
Merinos din Australia i Noua Zeeland.
porcine s-au importat rasele Landrace din Danemarca, Pietrain din Belgia, Duroc,
Hampshire din SUA;
psri s-au adus rase i linii de gini Leghorn, Cornish, Plaimouth Roc, raele Campbell,
Peking, etc.
Nu toate animalele s-au adaptat la noile condiii. Reaciile de neadaptare - dezechilibru
biologic ( modificri morfologice i fiziologice negative) n care sunt implicate dou fenomene:
adaptarea i aclimatizarea.
Modificarea condiiilor de mediu ntre anumite limite fa de cele n care s-a format o
ras sau populaie de animale determin organismul s-i restabileasc un nou echilibru
biologic-ecologic. Sunt ns i situaii n care modificrile factorilor de mediu sunt att de
profunde, nct organismele animale nu mai sunt capabile s-i restabileasc acest echilibru,
determinnd apariia fenomenului de degenerare sau chiar moartea.
3.1. INFLUENA FACTORILOR NATURALI I ARTIFICIALI ASUPRA PROCESULUI DE
ADAPTARE I ACLIMATIZARE
Cunoaterea factorilor naturali i artificiali implicai n procesul de adaptare i
aclimatizare Dintre numeroii factori de mediu, cea mai mare influen asupra organismului
animal o au alimentaia i factorii climatici (temperatur, umiditate, lumin i presiune
atmosferic, sol, altitudine i factorii tehnologici).
3.1.1. INFLUENA ALIMENTAIEI ASUPRA ORGANISMULUI
Alimentaia are o influen hotrtoare n perioada de cretere i n perioada de
dezvoltare a organismului
Unii cercettori (I.Hammond, M.F. Ivanov, Fischer W.) consider
c formele caracteristice tipului de carne
s-ar datora alimentaiei abundente, iar conformaia tipic a animalelor primitive, unei alimentaii
neraionale i dezechilibrate n perioada de cretere. Astfel, s-a constatat c turaii din rasa
Pinzgau subalimentai n perioada de cretere au la maturitate mari defecte de exterior, tipice
unei constituii grosolane, n timp ce cei hrnii corespunztor devin robuti, cu pronunate
aptitudini pentru carne.

23

- In perioada de tineree aparatul digestiv al animalelor are o mare plasticitate i capacitate de

adaptare la diferite regimuri de furajare pe care le valorific cu o eficien mai mare la vrsta
adult.
- O influen hotrtoare asupra creterii i dezvoltrii o are valoarea biologic a nutreurilor,
conferit de coninutul n vitamine, microelemente, sruri minerale, lipide, proteine, aminoacizi,
.a.
3.1.2. INFLUENA FACTORILOR NATURALI CLIMATICI ASUPRA
ORGANISMULUI ANIMAL
Factorii climatici acioneaz cumulativ i complex asupra organismului..
Temperatura acioneaz foarte complex asupra pielii, asupra proceselor metabolice i
asupra funcionrii unor organe i aparate.
n condiiile climatului cald pielea animalelor este subire, cutat, esutul subcutanat
redus, prul rar, n timp ce n condiiile climatului rece pielea animalelor este groas, lipsit de
cute, cu esut subcutanat i adipos bogat, iar prul este dens i abundent. Toate aceste diferene
influeneaz direct procesul de termoreglare.
Temperaturile din adposturi sczute o lung durat n timpul iernii, determin la tineretul
taurin o cretere abundent a prului.
Dac pentru tineretul taurin, temperaturile sczute au efecte defavorabile , n schimb
pentru animalele de blan acestea influeneaz pozitiv calitatea blnii.
Numeroase experiene dovedesc c oscilaiile termice de scurt durat mresc pofta de
mncare i rezistena, producnd aa numitul fenomen de clire a organismului.
Rasele formate n condiiile climatului oceanic (cu temperaturi constante) se adapteaz
mai greu la condiiile de mediu schimbate, comparativ cu cele create n condiiile climatului
temperat.
Temperatura influeneaz puternic funcia glandelor sexuale producnd n anumite cazuri
sterilitate temporar sau definitiv.
n condiiile climatului temperat, temperatura de peste 30 oC poate produce sterilitate
temporar la masculii animalelor de ferm.
n general temperaturile ntre 8-25oC sunt favorabile
animale.

majoritii produciilor

Temperaturile prelungite de peste 32oC, n condiiile climatului temperat, reduc ritmul de cretere
a lnii la oi, iar la scroafe secreia lactant nceteaz.
Temperatura de 0 oC i o umiditate
ridicat produce la purcei moartea n mas.
Umiditatea aerului acioneaz de cele mai multe ori n strns legtur cu temperatura.
n condiii de umiditate sczut rezistena animalelor este mai mare att la temperatur ridicat
ct i la temperatur sczut.
Umiditatea influeneaz n mare msur nu numai starea de sntate a animalelor ci i
produciilor lor. La specia ovin, care prin metode de cretere practicate se afl cel mai mult sub
influena factorilor climatici, s-a constatat c n zonele temperate, cu umiditate relativ ridicat,
cel mai bine se adapteaz rasele cu ln groas (urcan). Totodat ntr-un asemenea climat
calitatea pielicelelor Karakul se depreciaz, rasa fiind creat n condiii de step.
Lumina este un factor cu aciune multipl asupra organismelor animale. n mod direct
lumina acioneaz asupra pielii, intensitatea i efectul ei depinznd n mare msur de
pigmentaia i de natura nveliului pilos al animalului.

24

Componena ultraviolet a luminii solare, intensific circulaia sangvin, determin

transformarea ergosterinei n vitamina D, prevenind astfel, apariia rahitismului la animalele
tinere.
Radiaia luminoas prea puternic produce la animalele cu pielea nepigmentat i
mbrcminte piloas slab, procese inflamatorii sau eriteme solare.
Animalele cu pielea pigmentat i nveli pilos abundent se adapteaz mai uor la zonele
cu radiaie luminoas intens.
n afar de aciunea asupra pielii, radiaiile solare influeneaz puternic procesul creterii
i dezvoltrii animalelor tinere, precum i produciile animalelor adulte.
Lumina difuz reduce intensitatea metabolismului, fapt ce favorizeaz ngrarea, n timp
ce lumina de intensitate moderat dar de durat, influeneaz n mare msur producia de lapte,
ou, robusteea i starea de sntate a animalelor. Ca urmare a acestui fapt indicele de
luminozitate al adposturilor difer cu specia i producia animalului. Lumina influeneaz
puternic funcia de reproducie n special la oaie, iap, gin.
Lumina influeneaz n mare msur procesele metabolice i de hematopoez, astfel sub
aciunea luminii crete numrul globulelor roii i a leucocitelor, organismele devin mai
rezistente fa de condiiile de mediu i agenii patogeni.
ntreinerea tineretului de reproducie vreme ndelungat n adposturi insuficient
luminate i n condiii necorespunztoare de ntreinere duce la apariia fenomenului de tarare
cu urmri negative pentru ntreaga via a animalului.
Presiunea atmosferic este perceput la animale prin intermediul receptorilor barici i
provoac reacii specifice din partea organismului.
Presiunea atmosferic influeneaz producia i comportamentul animalelor. Furtunile pot
fi sesizate cu mult timp nainte de unele specii de animale (porci, gini, oi).
Creterea tineretului n condiii de presiune atmosferic sczut are influen asupra
dezvoltrii aparatului respirator i circulator.
Variaiile de presiune modific unele constante fiziologice. Din cercetrile efectuate de C.
Statov (1977) pe ovine din ras Momney Marsh, rezult c n perioada premergtoare unor
modificri de presiune se accelereaz foarte mult pulsul i frecvena respiratorie.
3.1.3. Influena solului, reliefului i altitudini
Solul are influen indirect asupra organismului prin cantitatea i calitatea
vegetaiei, fapt ce impune ca relaia-sol-plant-animal- s se aprecieze printr-o abordare
sistematic.
Datorit solului i vegetaiei carnea oilor crescute n zona de step nu prezint mirosul
caracteristic. Solul i relieful are o influen hotrtoare asupra mrimii i duritii copitei.
n strns legtur cu presiunea atmosferic, altitudinea influeneaz nu numai
compoziia sngelui i unele constante fiziologice ci i funcia de reproducie. Animalele
crescute la es i transferate n zone cu altitudini de 1000 m devin temporar sterile.
Pe lng factorii menionai , radiaiile cosmice i terestre, poluanii, fizici, chimici i
sonori, acioneaz asupra organismului animal, ns influena lor este ntr-o faz incipient de
cunoatere.
Factorii de mediu influienteaza adaptarea si aclimatizarea.
3.2. CARACTERISTICILE PROCESULUI DE ADAPTARE I ACLIMATIZARE
Capacitatea animalelor de a-i reorganiza funciile vitale n concordan cu noile
condiii de mediu, pstrndu-i capacitatea de reproducere, se numete adaptare.
Adaptarea este procesul de modificare morfo-fiziologic a animalelor, ca rspuns la
aciunea factorilor noi de mediu n care au fost transferate.
25

Zona de mediu favorabil reprezint ansamblul factorilor de variaie ce nu solicit

prea puin mecanismul de adaptare.
Dac noile condiii climatice sunt diferite de cele din zona de provenien provoac
animalelor fenomenul de stres , de aceea aceti factori mai sunt numii factori de stres sau
stresanti.
n situaia n care aciunea acestor factori este de scurt durat i organismul
animal rspunde prin modificri fenotipice pasagere, ce vizeaz neutralizarea efectului
condiiilor de mediu, se poate vorbi de o adaptare fenotipic. Adaptarea fenotipic este, de
fapt, nceputul adaptrii genetice, premiza unui proces de modificare genetic a populaiei.
O adaptare fenotipic, n timp ndelungat , ce se traduce printr-o ridicare a toleranei
fa de solicitarea continu i repetat la un stressor climatic, poart denumirea de
aclimatizare.
Datorit complexitii noilor legturi ce se realizeaz ntre organism i mediul
modificat, aclimatizarea este un proces de lung durat, fiind influenat de numeroi
factori, printre care specia, rasa, vrsta, tehnologia de cretere etc.
Pasarile si porcinele se aclimatizeaza mai usor,
restul speciilor se aclimatizeaza mai greu.
Capacitatea de aclimatizare depinde n mare msur i de constituia i vrsta
animalelor , acelea cu o constituie robust se aclimatizeaz mai uor, iar tineretul se
adapteaz cu mai mult uurin dect animalele adulte la care procesul de cretere i
dezvoltare s-a ncheiat.
Cea mai mare capacitate de aclimatizare o au produii a cror dezvoltare
ontogenetic se produce n noile condiii de mediu, fapt ce impune ca animalele importate
s fie la prima gestaie. Datorit progreselor realizate n ultima perioad s-a creat
posibilitatea s se recurg la importul i transferul de embrioni.
n procesul aclimatizrii, animalele transpuse n noile condiii de mediu trec printro serie de faze critice, de intensitate diferit care se manifest la nceput prin : apatie, lips
de vioiciune i poft de mncare. Dispariia treptat a acestor manifestri nu constituie un
indiciu cert al faptului c animalele s-au aclimatizat.
Aclimatizarea organismului presupune readaptarea sistemului enzimatic, a florei
intestinale i rumenale (n cazul rumegtoarelor) desfurarea normal a ciclului sexual,
dezvoltarea mecanismelor de aprare antigen-anticorp, funcii care se restabilesc ntr-o
perioad ndelungat.
Criza de aclimatizare se manifest prin:
- - slbirea animalelor chiar i la un regim de ntreinere i hrnire optim;
- - stagnarea n creterea tineretului;
- - tulburri gastro-intestinale permanente;
- - instalarea unor boli parazitare sau de alt gen;
- - tulburri ale ciclului sexual la femele;
- - azoospermie sau aspermie la masculi;
- - produi cu vitalitate sczut;
- - diminuarea produciei, .a.
Criza de aclimatizare determina modificarea altor indici ca urmare a declanrii n
organism, de ctre excitaiile puternice produse de factorii stresanti , a unor reacii
nlnuite care produc: schimbarea echilibrului hormonal i al elementelor sanguine,
creterea cantitii de glucoz etc.- proces numit STRESS sau SINDROM GENERAL DE
ADAPTARE.
26

Acest sindrom descris de .SELYE se desfoar n trei stadii:

A.Reacia de alarm
Animalul supus aciunii factorilor stressori se afl n suferin i i mobilizeaz toate
forele de aprare pentru a se adapta la noile condiii. Este perioada de criz de
aclimatizare. n aceast etap excitaiile factorilor stresanti ajunse la hipotalamus
declaneaz secreia de neurohormoni care ajung prin intermediul curentului sanguin la
hipofiz i stimuleaz secreia de hormon adrenocorticotrop, care declaneaz reacii n
lan. Sunt activate suprarenalele care sporesc secreia de cortizon i corticosteron, hormoni
ce sunt implicai direct n procesul adaptrii. Sub influena lor crete nivelul glucozei n
snge i totodat rezistena organismului mrindu-i capacitatea de adaptare. Reacia de
alarm prezint dou faze:
faza de oc cnd animalul manifest suferine evidente i imediate, aflndu-se n criz i
faza de contra oc n care sunt mobilizate mecanismele de aprare ale organismului n
vederea revenirii la starea normal. Faa de contra oc poate trece treptat fie n :
A. Stadiul de rezisten
Reflect completa adaptare la aciunea agenilor stressori, reprezentnd de fapt reuita
aclimatizrii. Animalele depesc perioada de criz prin realizarea unui nou nivel
metabolic de lung durat, chiar pentru toat viaa, cnd se spune c s-a realizat o
compensare adic s-a restabilit un echilibru ntre factorii stressori i mecanismele de
adaptare. n situaia n care factorii de stres sunt prea puternici, nving posibilitile de
reacie a organismului se trece n stadiul de epuizare.
B. Stadiul de epuizare
Se caracterizeaz prin apariia unor dezechilibre grave ce conduc n final la moarte.
Suprasolicitrile de lung durat produc reacii mult mai intense din partea organismului,
hormonii suprarenali fiind n cantiti mari i persisteni. La animalele sacrificate se
constat hiperplazia stratului cortical al suprarenalelor, atrofierea timusului, splinei,
ganglionilor limfatici, concomitent cu scderea accentuat a eozinofilelor din snge i
apariia de ulceraii stomacale i intestinale. Aclimatizarea sau neaclimatizarea animalelor
depinde aa cum s-a artat, de numeroi factori, de intensitatea lor acional i de rezistena
organismelor. Grupele de animale care dispun de o bun plasticitate, trec prin transformri
adecvate noilor condiii, fr s-i modifice caracterele morfoproductive.
3.3. DEGENERAREA RASELOR
n condiii mult difereniate i vitrege de cele ale locului de provenien, modificrile
suferite de animale sunt mult mai pronunate, nsuirile acestora ndeprtndu-se treptat de cele
caracteritice rasei din care fac parte, aprnd n felul acesta fenomenul de degenerare.
Degenerarea poate cuprinde toi indivizii transferai sau numai o parte din acetia.
Cnd ntregul efectiv transferat sufer aceste modificri se poate vorbi despre degenerarea
rasei. Fenomenul de degenerare afecteaz att nsuirile economice ct i caracterele
biologice ale animalului.
Astfel din punct de vedere economic animalul i modific nsuirile morfologice i
productive situndu-se sub valorile caracteristice rasei din care face parte. Frecvent
tineretul are energia de cretere redus, iar la speciile multiple se nregistreaz scderea
prolificitii.
Degenerarea biologic are urmri i mai grave soldndu-se nu numai cu
modificrile de natur morfologic i productiv ci i cu afectarea funciilor de baz ale
organismului.
27

Degenerri biologice: gigantismul (dezvoltarea exagerat a capului i picioarelor)

embrionalismul (insuficienta dezvoltare a organismului) brahipodia (insuficienta dezvoltare
a picioarelor) , lipsa unor piese scheletice i a glandelor sexuale, apariia monstruozitilor
i a altor anomalii (hidrocefalia, lipsa orificiului anal, a ochilor, etc.) apariia capului
mopsiform ca urmare a tulburrilor funcionale ale lobului anterior al hipofizei.
Degenerarea biologic slabeste constituia, produce sterilitate parial sau total,
reduce prolificitate, tulburri hormonale, mortalitate ridicat, scderea vitalitii, frecvena
mare a bolilor parazitare, reducerea capacitii de valorificare a hranei.
Dac de obicei degenerarea economic poate fi atenuat ea fiind mai mult
determinat de condiiile de mediu (alimentaie, ntreinere), degenerare biologic impune
msuri de precauie deoarece n apariia ei sunt implicai i numeroi factori ereditari.
Lipsa unei selecii riguroase, practicarea iraional a consangvinizrii, neasigurarea
condiiilor de hrnire i ntreinere n perioada de cretere a tineretului, influena
nefavorabil a unor factori climatici de-a lungul mai multor generaii, sunt cteva din
cauzele care sesizate i nlturate la timp pot prentmpina urmrile nefavorabile al
degenerrii indivizilor

Curs 6-7 Zootehnie

26.11.2009

PRODUCIILE ANIMALELOR DOMESTICE

Dintre nsuirile i caracteristicile animalelor, produciile au nregistrat dup domesticire
cele mai ample i profunde modificri, ele constituind nsi scopul i raiunea creterii
animalelor. n consecin animalele domestice de astzi se deosebesc substanial de formele
slbatice n primul rnd prin produciile i productivitatea lor.
Produciile sunt rezultatul activitii funcionale a unor aparate, sisteme i organe a cror
activitate a fost intensificat ca urmare a aciunii contiente a omului dup domesticire. Prin
selecie, hrnire, adpostire, gimnastica funcional, dirijarea mperecherilor, omul a acionat
asupra animalelor influennd dezvoltarea organelor i sistemelor funcionale ale organismului n
direcia dorit, respectiv a intereselor lui economice.
Elaborarea produciilor animale este deosebit de complex, ea nu depinde numai de
funcia unui organ ci de starea fiziologic i funcionalitatea ntregului organism, elemente care
se afl sub influena unui numr mare de factori interni i externi, ce pot avea efecte favorabile
sau defavorabile. Ca urmare pentru obinerea unor producii cantitative i calitative ridicate
trebuie cunoscute att elementele structurale i mecanismele fiziologice care stau la baza
elaborrii fiecrei producii, ct i factorii de influen a acestora.
n realizarea produciei animale se disting mai multe trepte:
1.potenial genetic productiv;(exploatat 50%)
2.potenial fenotipic productiv
3.capacitatea productiv real
- fiecare animal are un potenial genetic productiv sau capacitate productiv potenial,
determinat de genotip i interaciunile genice din baza ereditar a acestuia rezultat;

28

n urma procesului de fecundare genotipul rezultat se materializeaz n funcie de condiiile

asigurate individului n perioada de cretere i dezvoltare i se concretizeaz sub forma unui
potenial fenotipic productiv. n al treilea rnd din potenialul fenotipic format, respectiv
din capacitatea productiv real ce caracterizeaz animalul adult se obine numai o
anumit parte n funcie de condiiile de hrnire, ngrijire i exploatare asigurate n cursul
vieii productive. Aceasta reprezint n fapt producia real a animalului.
CONCLUZIE _ pentru sporirea produciei animale, trebuie s se acioneze deopotriv
att asupra bazei ereditare prin selecie i dirijarea mperecherilor ct i asupra condiiilor de
mediu asigurate n perioada de cretere i n cursul exploatrii.
Potenialul productiv i gradul de valorificare a acestuia se coreleaz direct cu
PRODUCTIVITATEA ANIMALELOR, aceasta reprezentnd un important indicator economic.
In aprecierea productivitii prezint interes indicii :
consumului specific;
produciei relative;
randamentul valoric;
productivitatea muncii.
- Consum specific capacitatea de a produce diferit in aceleasi conditii de mediu.
- Indicele produciei relative
Reprezint cantitatea de produs pe unitate de mas corporal (kg lapte/kg mas corporal,
kg ou/kg mas corporal, etc.). Acest indice variaz la vacile de lapte ntre 5:1 i 10:1, avnd
valori mai ridicate la rasele specializate pentru lapte. Aspectul economic rezid din faptul c, la o
valoare mare a indicelui consumul pentru funciile vitale deine o pondere mai sczut din
consumul specific.
- Randamentul valoric
Exprim valoarea economic a produciei realizate raportat la cheltuielile de producie.
El reprezint un important indicator economic deoarece exprim rentabilitatea produciei.
- Productivitatea muncii
Exprim valoarea produciei realizat de om n unitatea de timp (or, zi, lun, trimestru,
an). Ea depinde n principal de potenialul productiv al animalelor i de tehnologiile aplicate.
-

Cantitatea i calitatea produselor obinute de la animalele domestice i ndeosebi eficiena

economic a produciei sunt condiionate de o serie de nsuiri biologice care nu au o legtur
direct cu o anume producie dar care privesc organismul animal n ansamblul su Principalele
producii ce se obin din exploatarea animalelor sunt: laptele, carnea, oule, lna, pielicelele,
munca.
Tabelul 1
Produciile furnizate de speciile de animale domestice
Specia
Bovin
Ovin
Suin
Caprin
Cabalin
Aviar
Albine

Produciile
Lapte, carne , piele, munc, dejecii
Carne, lapte, ln, pielicele, blnuri, dejecii
Carne, grsime, piele, dejecii
Lapte, carne, pr, piele, dejecii
Munc (sport, agrement, traciune), carne, piele, pr, dejecii
Ou, carne, pene, grsime, dejecii
Miere, polen, cear, lptior, propolis, venin

29

Exprimarea produciei se face att pe individ prin

-controlul individual,
-controlul global,.
Producia individual este dat de cantitatea i calitatea produsului realizat de un animal
ntr-o perioad dat de timp: zi, lun, an sau pe ntreaga via economic.
Producia global este dat de producia animalelor dintr-o ferm sau zon i este
influenat de densitatea animalelor la 100 ha suprafa agricol, de nivelul produciei individuale
i de sistemul i tehnica de exploatare a animalelor. n acest caz se folosete ca indicator tehnicoeconomic PRODUCIA MEDIE / ANIMAL FURAJAT care se obine prin RAPORTAREA
PRODUCIEI de lapte, carne , ou, ln etc. la numrul de animale furajate, indiferent dac
acestea au produs sau nu n perioada de timp la care se refer producia.
NSUIRILE BIOLOGICE GENERALE CARE
INFLUENEAZ PRODUCIA ANIMALELOR
Producia animalelor este condiionat de factori genetici i de mediu.
Prin aciunea contient i perseverent a omului asupra factorului genetic, prin mijloacele
specifice ameliorrii s-a reuit ca animalele s capete sau s-i mbunteasc n mod evident
anumite nsuiri biologice, care, n mod direct sau indirect, influeneaz producia i
productivitatea acestora.
Insusiri generale:Constitutia si Exteriorul
Insuiri biologice :generale care influeneaz producia i productivitatea animalelor fac
parte: precocitatea, prolificitatea, capacitatea de conversie a hranei, longevitatea, rezistena i
starea de sntate.
PRECOCITATEA : reprezint capacitatea organismului de a atinge ntr-un timp mai scurt
valoarea caracteristic a rasei pentru un caracter, funcie sau nsuire. ; se refera la timpul necesar
pentru atingerea maturitii sexuale, maturitii corporale sau a maturitii productive.
PRECOCITATEA CONDIIONEAZ EFICIENA ECONOMIC A EXPLOATRII
ANIMALELOR.
VRSTA DE INTRARE N PRODUCIE I DE ATINGERE A MATURITII
PRODUCTIVE INFLUENEAZ VOLUMUL CHELTUIELILOR NEPRODUCTIVE I
IMPLICIT ECONOMICITATEA PRODUCIEI RESPECTIVE.
PROLIFICITATEA :Reprezint nsuirea femelelor din speciile multipare de a da natere
la un numr mai mare de produi la o ftare sau ntr-o perioad determinat de timp (an).
Termenul a fost adoptat i la speciile unipare.
Prolificitatea se exprim n valori absolute (8,9,10, etc. produi) la speciile multipare i n
valori relative (numr de produi la 100 femele anual) la speciile unipare.
Fiind influenat de o multitudine de factori, prolificitatea variaz n limite foarte largi att
n raport cu rasa i individul, ct mai ales sub influena condiiilor de mediu.Exemple: porci,
ovine,caprine.
CAPACITATEA DE CONVERSIE A HRANEI
Reprezint nsuirea organismului de a valorifica mai bine principii nutritivi din raie
pentru cretere sau pentru elaborarea diferitelor producii.
Ea se exprim prin consumul specific, respectiv U.N. / unitate produs (kg mas corporal,
kg lapte, kg lapte, kg mas ou, kg ln, etc.)
LONGEVITATEA
-exprim vrsta pn la care animalele sunt exploatate n mod economic.
30

Durata longevitii economice intereseaz mai mult speciile a cror producie se extinde pe
o perioad mai ndelungat de timp.
Durata medie de via i de exploatarea principalelor specii de ferm
Specia i
sexul

Durata vieii
(anii)

Tauri
Vaci
Armsari
Iepe
Berbeci
Oi
api
Capre
Vieri
Scroafe
Cocoi
Gini

20-25
20-25
25-40
25-40
12-15
12-15
12-20
12-20
15-20
15-20
5-8
4-7

Durata
perioadei de cretere
(ani)
5-6
4-5
5-7
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
0,5-0,6
0,5-0,6

Durata exploatrii
Medie
Maxim
(ani)
(ani)
5-6
8-10
5-10
12-15
16-20
26
4-5
8
4-5
8
5-6
8-10
5-6
8
6-8
10
3-4
5-6
4-6
10
1-2
4-5
1-1,5
2-3

REZISTENA
Rezistena la condiiile nefavorabile de mediu i agenii patogeni reprezint o nsuire
biologic general cu un pregnant caracter individual. Indiferent de specie, rasele primitive sunt
mai rezistente la agenii patogeni i condiiile de mediu, dect rasele perfecionate.
Rezistena animalelor, dependent n mare msur de gradul de ameliorare, este
determinat i de condiiile asigurate acestora n perioada de cretere.
Hrnirea necorespunztoare, lipsa de igien, de lumin, de spaiu, de micare, etc.,
determin o slbire a rezistenei animalelor att fa de agenii patogeni ct i fa de condiiile
vitrege de mediu, determinnd n cele din urm scderea produciei i productivitii animalelor.
Creterea rezistenei impune printre altele: prevenirea bolilor, asigurarea unei alimentaii
raionale, armonizarea condiiilor de microclimat i cerinele biologice, aciuni de clire a
tineretului i nlturarea de reproducie a indivizilor cu constituie debil.
SNTATEA
Dei nu constituie propriu-zis o nsuire biologic, ea condiioneaz exteriorizarea
capacitii productive a animalelor. Ea este determinat de rezistena animalului, si de condiiile
de hrnire, adpostire i ngrijire asigurate animalelor n perioada de cretere i de exploatare.
Animalele bolnave au diminuat producia n raport cu gravitatea i durata bolii,
impunndu-se scoaterea lor din efectiv, afectand rentabilitatea fermei.
5.2. PRODUCIA DE LAPTE
Rezultat al activitii glandei mamare, secreia lactat este caracteristic femelelor din clasa
mamiferelor. Laptele din compoziia lui complex asigur toate elementele necesare produsului
de concepie (noilor nscui) n prima etap de via, constituind totodat unul dintre cele mai
importante produse de origine animal.
31

Avnd influen hotrtoare asupra creterii tineretului n primele luni de via, producia
de lapte trebuie urmrit i ameliorat la toate speciile de mamifere domestice.
Laptele la toate speciile de mamifere conine aceleai elemente: protide, lipide, glucide,
(lactoza), sruri minerale, vitamine, enzime, etc., aflate n proporii diferite de la o specie la alta.
Compoziia chimic a laptelui la diferite specii de animale
(I.Johanson i O.Claeson)
Specia
SU

Vac

% din care
Intensitatea
Grsime Lactoz
Protein
Cenu de
cretere
Total Albumin Cazein
*
din
i
care globulin
3,8
4,8
3,6
0,7
2,9
0,7
70

12,
9
Bivoli
17,
7,5
5,2
4,3
0,7
8
Oaie
16,
6,2
4,3
5,4
4,3
1,1
0,9
8
Capr
12,
4,1
4,2
3,7
2,9
0,8
0,8
8
Iap
10,
1,6
6,1
2,5
1,6
0,9
0,5
7
Mgri
9,9
1,4
6,2
1,8
0,5
Scroaf
17,
7,0
4,0
5,5
3,8
1,7
0,9
4
Iepuroaic
32,
16,0
2,0
12,0
2,8
9,2
2,2

2
Ren
36,
22,5
2,5
10,3
2,0
8,3
1,4
7
Cea
20,
8,5
3,7
7,4
3,5
3,9
1,2
8
Pisic
17,
5,0
5,0
7,0
3,3
3,7
0,6
6
obolan
32,
15,0
3,0
12,0
2,7
9,3
2,0
0
Balen
53,
44,0
1,8
7,0
0,5
2
Femeie
12,
3,8
7,0
0,9
0,7
1,6
0,2
6
*-numrul de zile necesare pentru dublarea greutii vii a produilor la natere.

15
22
60
14
6
9
10
6
180

n primele zile dup ftare secreia lactat are o compoziie diferit de a laptelui, ea
reprezentnd aa numitul colostru, care este mult mai bogat n substan uscat (34-35%) i n
proteine (20-30%). Din cadrul proteinelor ponderea cea mai mare o dein lactalbumina i
lactoglobulinele (16-17%). Compoziia colostrului se modific de la o mulsoare la alta, astfel c

32

de la compoziia caracteristic primului colostru menionat mai sus dup 4-5 zile se ajunge la
compoziia laptelui normal.
5.2.1. BAZELE MORFOFIZIOLOGICE ALE PRODUCIEI DE LAPTE
Glanda mamar este o gland de origine cutanat, de tip acinos cu funcie
holomelocrin,este format din dou pri principale: corpul mamar i mamelonul sau sfrcul.
Din punct de vedere morfologic corpul mamar este constituit din esutul glandular sau
parenchimatos, cu rol secretor i stroma conjunctivo-adipoas, cu rol de susinere. Stroma
conjunctivit-adipoas cu rol de susinere a esutului glandular este bogat n vase sanguine i
limfatice cu rol trofic. Raportul ntre esutul glandular i stroma conjuctivito- adipoas din cadrul
parenchimului mamar determin tipul de uger care poate fi glandular sau crnos. El se afl n
strns relaie cu producia de lapte i se modific pe parcursul lactaiei. Astfel vacile bune
productoare au ponderea esutului glandular de 70-80% la nceputul lactaiei, aceasta scznd la
20-30% la finele lactaiei.
DIN PUNCT DE VEDERE FIZIOLOGIC PRODUCEREA LAPTELUI REPREZINT
UN COMPLEX DE PROCESE CE SE SUCCED NTR-O ANUMIT ORDINE, CONSTND
DIN DOU FAZE PRINCIPALE:
SECREIA LAPTELUI I ELIMINAREA LUI.
Secreia laptelui se afl n strns dependen cu funcionalitatea aparatului de
reproducie. Intervalul de timp n care ugerul secret lapte dup ftare constituie o lactaie sau
perioad de lactaie. Durata acesteia variaz de la o specie la alta (9-11 luni la vac, 5-6 luni la
oaie, 5-7 luni la iap, 6-8 luni la capr, 2 luni la scroaf) iar n cadrul speciei de la un individ la
altul.
Secreia laptelui are la baz dou procese fiziologice aflate n strns interdependen: 1.
SINTEZA COMPONENTELOR LAPTELUI CU ACUMULAREA LUI N CELULELE
EPITELIALE ALE ALVEOLELOR; 2
TRECEREA
COMPONENTELOR DIN
CITOPLASMA CELULELOR EPITELIALE N LUMENUL ALVEOLAR.
Componenii laptelui sunt sintetizai de celulele alveolare pe baza precursorilor adui de curentul
sanguin, care, provin din hran n urma proceselor de digestie i absorbie sau sunt sintetizai de
organism.
Srurile minerale sunt preluate din plasma sanguin. Trecerea componenilor sintetizai
din citoplasma celulelor epiteliale n lumenul alveolar difer n funcie de component, respectiv
proteinele, lactoza i substanele minerale trec pe cale osmotic, iar grsimea prin decapitarea
polului apical al celulelor epiteliale care apoi se regenereaz i se reia ciclul secretor. Acest
mecanism st la baza teoriei holomelocrine. La baza secreiei stau dou procese aflate sub
controlul sistemului neurohormonal, respectiv: declanarea lactaiei sau lactogeneza i
meninerea lactaiei sau lactopoeza.
ELIMINAREA LAPTELUI are loc n dou etape,
1.o etap pasiv ;
2. o etap activ de evacuare sau de dejecie a laptelui.
n, etap pasiv situat ntre cele dou mulsori, laptele trece n mod pasiv din lumenul
alveolar n canalele intralobulare i interlobulare i apoi n cisterna laptelui pe baza diferenei de
presiune i a forei gravitaionale.
n etap activ evacuarea laptelui din uger se face printr-un mecanism activ , ce st la
baza reflexului de ejecie a laptelui la declanarea cruia contribuie un complex de factori.
Excitaiile produse de muls sau supt provoac eliminarea ocitocinei din lobul posterior al
hipofizei n circuitul sanguin, care ajunge la nivelul glandei mamare i provoac contracia
celulelor mioepiteliale, din structura acinilor glandulari i din pereii sistemului canalicular,
33

determinnd expulzarea laptelui din alveole i canale n cisterna glandei mamare de unde este
extras prin supt sau muls.
Efectul ocitocinei dureaz 6-10 minute, fiind eliminat din organism
1. pe cale renal
2. prin descompunerea de ctre ocitocinaz.
Aciunea ocitocinei este blocat de adrenalin care este secretat de corticosuprarenal i
eliminat n snge n cazul unor excitani puternici.
5.5.5. Factorii care influeneaz producia de lapte
Producia de lapte a unui individ este rezultatul de potenialului genetic care determin aa
numita capacitate productiv, si de condiiile de mediu i de exploatare care fac ca acest
potenial s se exteriorizeze.
Rezult c productivitatea de lapte este determinat de dou categorii de factori:
FACTORI INTERNI sau genetici i FACTORI EXTERNI sau de mediu.
FACTORII INTERNI
Influeneaz producia de lapte, sub raport cantitativ i calitativ
Acestia sunt:
a)tipul morfoproductiv;
b) rasa;
c) individualitatea, dependent la rndul ei de vrsta, dezvoltarea corporal, conformaia
i constituia animalului.
Tipul morfo-productiv Influeneaz capacitatea productiv, cele mai ridicate performane
nregistrndu-le animalele din tipul de lapte, care realizeaz producii de peste 6000 kg
lapte, urmate de cele din tipul mixt de lapte-carne i de carne-lapte, cu producii cuprinse
ntre 3000-6000 kg , iar cele mai sczute (2000 kg) se nregistreaz la indivizii din tipul de
carne la care producia este destinat exclusiv consumului vieilor.
RASA
Influeneaz att cantitatea ct i calitatea produciei de lapte. Exist rase cu o capacitate
productiv mic sau cu producii foarte mari, rasele specializate, cum sunt rasa Friza la taurine i
Awassi i Friz la ovine. Cresctorii de taurine au manifestat pe parcursul timpului o preocupare
constant pentru mbuntirea nivelului cantitativ i a nsuirilor calitative ale laptelui, producia
de lapte cunoscnd o dinamic ascendent continu. Friz n ultimii ani producia a crescut la 1014 mii litri cu 4,0-4,4% grsime.
INDIVIDUALITATEA
n cadrul fiecrei rase producia de lapte variaz mult de la un individ la altul, fapt ilustrat
de nsi prezena recordistelor n cadrul fiecrei rase i ferme. La rasa Blat romneasc vaca
Zana a produs ntr-o lactaie normal (305 zile) 13.212 litri lapte cu 4.09% grsime, iar la rasa
Holstein vaca Beecher Arlinda Ellen n 365 zile a produs 25.214 kg lapte.
Diferenele individuale nregistrate n condiii identice sau asemntoare de viat au la
baz cauze de natur genetic i sunt determinate de o serie de elemente din cadrul crora
amintim:
VRSTA
Influeneaz n mod semnificativ producia de lapte Cu naintarea n vrst aceasta crete
de la o ftare la alta pn la atingerea maturitii productive dup care ncepe s scad treptat
spre btrnee.

34

DEZVOLTAREA CORPORAL
Exprimat n general de masa corporal influeneaz pozitiv pn la o anumit limit
caracteristic fiecrei rase, producia de lapte. Astfel la rasa Blata romneasc producia crete
n raport cu masa corporal pn la 700-750 kg. Peste aceast greutate nu se mai nregistreaz o
cretere ci o scdere a produciei, animalele tinznd spre tipul de carne;
CONFORMAIA I CONSTITUIA CORPORAL
Reflect n mare msur aptitudinea productiv a animalului. Fiecrei producii i este
caracteristic o anumit organizare interioar, o anumit dezvoltare, structur i intensitate
funcional a organelor i sistemelor ce compun organismul. Conformaia i constituia determin
la rndul lor o anumit nfiare a formelor corporale exterioare ce este specific fiecrui tip
morfoproductiv i tip constituional.
Pe lng aspectele menionate producia de lapte este influenat i de o serie de
particulariti morfofuncionale ale ugerului cum sunt: mrimea i forma acestuia, simetria
morfologic i funcional a ugerului, raportul dintre esutul glandular i conjunctivito-adipos i
dezvoltarea vascularizaiei ugerului.
TIPUL DE SISTEM NERVOS
Influeneaz producia de lapte, el determin modul de reacie al indivizilor la aciunea
excitanilor externi. Vacile aparinnd tipului de sistem nervos echilibrat, la care procesele de
excitaie i de inhibiie sunt moderate realizeaz performane productive mai ridicate. Acestea au
un temperament linitit sau vioi, consum bine hrana i o transform n mod avantajos n lapte.
STAREA DE SNTATE
Reprezint condiia esenial n obinerea produciei de lapte. Efectul cel mai nefavorabil
l au afeciunile ugerului, ale aparatului de reproducie ce pot produce sterilitate temporar sau
definitiv, afeciunile tubului digestiv precum i afeciunile tubului digestiv precum i afeciunile
membrelor.
FACTORII DE MEDIU I DE EXPLOATARE
Din aceast categorie fac parte un numr mare de factori care, prin aciunea lor,
condiioneaz gradul de exteriorizare a potenialului productiv ereditar. Din multitudinea
factorilor de exploatare i menionm cei mai importani sunt :
1.Alimentaia i modul de hrnire
Reprezint cel mai important factor de mediu, tiut fiind faptul c diferitele componente
ale laptelui se formeaz n uger pe baza principiilor nutritivi din hran.
Att subalimentaia, alimentaia carenat ct i supraalimentaia au efecte nefavorabile
asupra produciei de lapte. Hrnirea vacilor de lapte trebuie s se fac cu raii diversificate
sortimental i echilibrate n principi nutritivi.
Pe lng cantitatea i calitatea hranei producia de lapte este influenat i de modul de
preparare i administrare a ei.
2.Adparea
Are o importan mare pentru producia de lapte, deoarece apa are ponderea cea mai mare
(87-88%) n compoziia laptelui. Lipsa sau insuficiena apei, temperatura prea sczut sau prea
ridicat (sub 8oC i peste 18oC), numrul prea mic de adpri pe zi influeneaz nefavorabil
cantitatea i calitatea laptelui.
3.Igiena corporal
Condiionnd buna desfurare a tuturor proceselor biologice din organism, influeneaz
igiena adposturilor, care pe lng asigurarea parametrilor de microclimat trebuie s asigure i
condiiile necesare de linite i odihn pentru desfurarea corespunztoare a secreiei laptelui.
4.Micarea

35

Efectuat zilnic, raional i n anumite limite influeneaz i igiena adposturilor, care pe

lng asigurarea parametrilor de microclimat trebuie s asigure i condiiile necesare de linite i
odihn pentru desfurarea corespunztoare a secreiei laptelui.
5.Vrsta vacii la prima ftare
Influeneaz att producia din lactaia respectiv ct i producia pe viaa productiv. Att
vielele montate prea timpuriu ct i cele montate prea trziu vor realiza producii mai mici de
lapte.
6.Pregtirea vacilor gestante
Consta n acordarea repausului mamar, respectarea regimului de hrnire i de ngrijire pe
parcursul gestaiei i n mod deosebit n ultimile dou luni de gestaie are un rol deosebit pentru
realizarea unor performane ridicate n lactaia urmtoare. Repausul mamar prea scurt sau prea
lung, alimentaia deficitar calitativ i cantitativ, lipsa de micare i ngrijire au efecte negative
asupra produciei i economicitii ei.
7.Service period-ul
Reprezentnd durata de timp dintre ftare i instalarea unei noi gestaii influeneaz indirect
producia pe lactaie i viaa productiv. Durata service period-ului influeneaz durata lactaiei i
implicit producia i fertilitatea vacilor. Durata optim a intervalului de timp dintre ftare i
instalarea noii gestaii este de 60-90 zile.
8.Respectarea programului zilnic de lucru i comportarea ngrijitorului
Respectarea programului zilnic de lucru i comportarea ngrijitorului prin reflexele
condiionate ce se formeaz la vaci, influeneaz pozitiv sau negativ producia de lapte.
Programul zilnic trebuie s corespund cerinelor biologice ale organismului i s asigure timpul
optim necesar hrnirii, odihnei, plimbrii. Schimbrile ce survin n programul de lucru determin
o perturbare a reflexelor condiionate i scderea produciei de lapte.
FACTORII NATURALI DE MEDIU
Reprezentai de condiiile pedoclimatice acioneaz asupra produciei de lapte att direct prin :
temperatur, umiditate, cureni de aer, precipitaii, lumin, calitile solului, i indirect
prin intermediul vegetaiei . Situarea acestora n limite optime zona de confort care nu solicit
reacii de adaptare din partea organismului, are efectul cel mai favorabil. Zona de confort pentru
temperatur este de 8-16oC. Temperaturile peste 25oC sau sub 0oC determin o scdere accentuat
a produciei de lapte, mai ales cnd sunt asociate i cu o umiditate relativ mai mare de 80%. De
asemenea ploile , furtunile, au efecte negative asupra produciei de lapte.
5.2.3. CONTROLUL PRODUCIEI DE LAPTE
n funcie de numrul animalelor de la care provine laptele controlat distingem: un
CONTROL GLOBAL i un CONTROL INDIVIDUAL al produciei de lapte.
Controlul global se efectueaz n toate fermele de vaci, urmrind: activitarea de
producie, eficiena economica, a efectului tehnologiei de cretere i de exploatare a
animalelor.
Controlul individual al produciei de lapte are drept scop stabilirea potenialului productiv
al animalului ce constituie un criteriu important de selecie.
n ambele cazuri producia de lapte se urmrete att sub raport cantitativ ct i calitativ.
n funcie de intervalul de timp la care au loc controalele, distingem un control
individual zilnic, periodic i prin sondaj.
5.3.Producia de carne i de grsime
36

Carnea este un produs de origine animal deosebit de important pentru alimentaia omului
fiind o proteina cu o mare valoare biologic, conferit de coninutul ridicat n aminoacizi
eseniali. Aceasta furnizeaz grsimi ce-i confer o valoare energetic mare, sruri minerale, uor
asimilabile, vitamine i enzime.
Producia de carne se urmrete nu numai la speciile i rasele care se cresc exclusiv pentru
carne i grsime ci i la celelalte categorii de animale domestice care la finele ciclului de
producie sunt sacrificate pentru consum.
5.3.1.BAZELE MORFOFIZIOLOGICE ALE PRODUCIEI DE CARNE
Prin carne, n sens larg, se nelege orice parte comestibil din corpul animal, iar n sens
mai restrns musculatura scheletului mpreun cu esuturile care se afl n legtur natural cu
muchii. La mamifere, n structura crnii pe lng muchii i esutul adiacent acestora intr i
oasele, cartilajele, vasele i nervii, iar la psri este cuprins i pielea.
Muchii scheletici sunt alctuii din esut muscular striat, avnd ca element de baz celula
muscular striat de forma cilindric sau prismatic cu lungimea cuprins ntre 4-5 cm, i
grosimea variabil de la o specie la alta situat ntre 20-50 microni. Fiecare celul reprezint o
fibr muscular i se nmulete prin clivajul longitudinal.
FIBRA MUSCULAR este delimitat de sarcolem , n interiorul creia se gseste
sarcoplasma , alctuit din fibre fine numite miofibrile i un numr mare de nuclei.
Miofibrilele grupate n fascicule i orientate n direcia marelui ax al fibrei conin discurile
contractile i ocup cea mai mare parte din coninutul celulei. Prezena miofibrilelor n masa
protoplasmatic a fibrei musculare i d acesteia aspectul striat longitudinal i transversal.
Proteina care intr n componena miofibrilelor este miozina. Muchiul striat este bogat n
esut conjunctiv, care este dispus n jurul fibrelor. i formeaz endomisiu. Mai multe fibre
musculare formeaz fascicule, nvelite n perimisiu intern. Muchiul rezultat prin asocierea
tuturor fasciculelor ce-l formeaz este acoperit n exterior i delimitat de ali muchi de o
membran conjunctiv elastic, denumit perimisiu extern. n esutul conjunctiv ce intr n
structura muchiului se gsesc vase sanguine i nervi.
Pe lng esutul MUSCULAR STRIAT, n structura organismului se mai ntlnete
ESUTUL MUSCULAR NETED i MUSCHIUL CARDIAC.
GRSIMEA reprezint un component principal al carcasei, situndu-se pe locul doi ca
pondere n substan uscat. Ea este format din esut adipos, n care celulele conjunctive s-au
transformat n celule grase prin acumulare de grsime. Grasimea se depoziteaza in anumite zone.
Tabel 4
Coninutul grsimii n acizi grai n funcie de specie
(dup E.Raicu)
Acidul
Lauric
Miristic
Stearic
Palmitic
Arahidic
Miristoleinic
Palmolinic
Oleinic
Linolenic

Porcine
0,7-1,1
12-16
26-32
0-0,3
2-5
41-51
0-1

Taurine
0-0,2
2-8
14-19
34-33
0,4-1,3
0,4-0,6
1,9-2,7
39-50
0,05

Ovine
1-4
20-28
20-28
36-47
37

Arahidonic

0,4-3

0-0,5

Grasimea se depoziteaza:
intre fibre perselare ;
intre grupele musculare-marmorare .
Coninutul n acizi grai ai grsimii n funcie de specie rezult existena unor deosebiri evidente
ntre grsimea provenit de la bovine i porcine comparativ cu cea de la ovine.

Consistena grsimii i punctul de topire determinate de concentraia n acid palmitic,

stearic i palmolinic difer cu specia i regiunea antomic n care se depune. n funcie de specie
ovinele au consistena cea mai tare a grsimii, urmnd n ordine descrescnd, grsimea de la
bovine, porcine i psri.
Calitatea crnii depinde n principal de compoziia chimic, nsuirile fizice, organoleptice i
valoarea nutritiv a acesteia.
COMPOZIIA CHIMIC A CRNII
Este determinat de raportul dintre esuturile ce o alctuiesc ( muscular, adipos,
conjunctiv, nervos, vascular).
Datorit acestui fapt diferenele cele mai mari n compoziia crnii sunt datorate n
principal de starea de ngrare a animalelor i mai puin de specie. Exista variaii n compoziia
chimic a crnii,n funcie de vrst iar la acelai individ n funcie de regiunea anatomic a
carcasei.
Specia i categoria
Bovine adulte

Tineret bovin

Porcine adulte

Ovine adulte

Miei
Gini
Pui de
gin
Curcani
Rae

Compoziia chimic a crnii la diferite specii, n funcie de starea de ngrare

Starea de
Coninutul crnii %
Calorii/
ngrare
100g
Apa
Proteine
Lipide
Substane
minerale
Gras
62,5
19,2
17,3
1,0
236,5
Medie
68,3
20,3
10,7
1,1
181,5
Slab
74,0
21,1
3,8
1,1
121,8
Gras
64,8
18,6
15,5
1,0
221,3
Medie
68,0
20,0
11,0
1,0
184,3
Slab
74,4
21,0
3,5
1,1
118,5
Gras
49,1
15,1
35,0
0,8
387,4
Medie
65,1
19,0
15,0
0,9
217,4
Slab
72,0
20,1
6,3
1,0
141,0
Gras
57,2
14,3
27,5
1,0
314,4
Medie
64,8
17,0
17,2
1,0
229,2
Slab
75,0
20,0
4,0
1,0
119,2
Gras
61,0
18,0
20,1
0,9
260,7
Slab
72,0
21,0
6,1
0,9
142,8
I
65,5
19,8
13,7
1,0
208,6
II
70,9
21,4
6,8
0,9
151,0
I
67,5
19,8
11,5
1,2
188,1
II
72,1
22,8
4,0
1,1
130,5
I
60,0
19,9
19,1
1,0
259,2
II
68,8
22,0
8,0
1,2
172,8
I
49,4
13,0
37,0
0,6
397,4
II
58,7
17,5
22,9
0,9
300,4

38

Boboci de
Ra
Gte
Boboci de gsc
Crap de cresctorie
Crap slbatic

I
II
I
II
I
II
-

56,6
63,0
48,9
59,4
52,9
67,6
70,5
77,0

15,8
16,9
12,2
16,9
16,8
20,3
17,62
19,10

26,8
19,2
38,1
22,8
29,8
11,4
12,33
2,85

0,8
0,9
0,8
0,9
0,5
0,7
0,89
1,05

314,0
247,8
404,8
282,3
346,0
189,2
180,0
180,0

PROTEINELE
Carnea conine n medie 18-22% proteine, valoarea acestora variind n funcie de vrst, starea de ngrare,
specie, .a. n esutul muscular 80% din porcine se gsesc n sarcoplasm i sunt reprezentate de : miogen, globulin
i mioglobulin.
LIPIDELE
Sunt alctuite din gliceride, fosfolipide i colesterine, i se gsesc att n fibrilele musculare i esutul
conjunctiv din structura muchiului i mai ales n esutul gras din depozitele subcutanate i viscerale (99%). Lipidele
din carne sunt formate aproape n exclusivitate de gliceride (99%) i cantiti mici de fosfatide (0,5%), colesteride
(0,3%), pigmeni carotenoidici i vitamine liposolubile.
Raportul n care se afl acizii grai difer n funcie de specie, starea de ngrare i natura furajelor administrate, la
animalele grase predominnd acizii grai nesaturai. Acizii grai volatili i substanele extractive ale esutului
muscular confer crnii aroma caracteristic fiecrei specii.
SUBSTANELE EXTRACTIVE
Substanele extractive din carne difuzeaz n ap i sunt reprezentate de substanele extractive azotate. Ele
se gsesc n cantiti reduse, n muchi reprezentnd 2,6%.
SUBSTANE MINERALE
Coninutul substanelor minerale din carne variaz n raport cu starea de ngrare i cu specia. La
animalele slabe procentul de sruri minerale este de 1-1,2% n timp ce la cele grase este de 0,5-0,8%. Cele mai
frecvente macrominerale din corpul animal sunt: Ca, Na, P, Cl, Mg, K, , iar dintre microminerale : Fe, Mn, Cu, Al,
Co. Fierul se gsete n cantiti mai mari n hematii, iar calciul i fosforul n oase.
VITAMINELE
Carnea reprezint o surs valoroas de vitamine, n special pentru vitaminele complexului B, i vitaminele
liposolubile: A, D, E i K. Din cadrul vitaminelor complexului B, n cantitate mai mare se gsete riboflavina (B 2),
piridoxina (B6), ciancobalomina (B12) i acidul folic.
NSUIRILE FIZICE ALE CRNII
Dein o importan mare n aprecierea calitii ei. Acestea sunt reprezentate de valoarea ph-ului, culoare,
frgezime, suculen i consisten.
Ph-ul
Exprim starea biochimic a muchiului, ofer indicaii asupra rezervei de glicogen, de ATP i asupra
capacitii de reinere a apei. La carnea cald, normal, valoarea pH-ului variaz, n funcie de specie, ntre 6,80 i
7,20.
Culoarea
Dat de intensitatea pigmenilor din muchi, respectiv de mioglobin i hemoglobin, influeneaz calitatea
comercial a crnii. Intensitatea i nuana culorii variaz n funcie de specie, vrsta animalului, regimul alimentar i
grupa muscular.
Frgezimea, suculena i consistena crnii
Sunt caracteristici asociate i strns corelate ce exprim calitatea crnii. Ele se determin cu ajutorul unor
aparate speciale, care msoar rezistena crnii la sfiere, rupere, secionare sau strivire.
Valoarea nutritiv a crnii
Este determinat de ansamblul nsuirilor fizico-chimice, bacteriologice i organoleptice precum i de
gradul de digestibilitate. Coninutul n proteine, lipide i ap confer valoarea caloric. Coeficientul de digestibilitate
al componentelor crnii este foarte ridicat fiind de 96-98% n cazul proteinelor, de 88-92% la grsimea de bovine i
ovine i de 92-96% la grsimea de la celelalte specii.
Caracteristicile organoleptice

39

Caracteristicile organoleptice pe baza crora se apreciaz calitatea crnii sunt: culoarea, mirosul, gustul,
aroma, suculena, frgezimea, consistena, perselarea i marmorarea, depunerile de grsime i aspectul mduvei.
Mirosul i gustul
Mirosul i gustul crnii depind de coninutul acesteia n compui cu sulf, de proporia acizilor grai, de
substanele extractive neazotate i coninutul n amoniac. Cu ct coninutul crnii n sulf i amoniac este mai mare cu
att gustul i mirosul crnii este mai puin plcut. Mirosul i gustul sunt influenate n mare msur de
particularitile furajrii de specie, sex i vrst.
5.3.2. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE CARNE
n aprecierea i controlul produciei de carne se distinge:
- producia individual de carne
- gradul de ngrare al animalelor
Producia individuala de carne este influenat de :
a)greutatea vie;
b)randamentul la tiere ;
c) gradul de ngrare al animalelor.
La rndul lor factorii care influeneaz producia individual de carne sunt factorii genetici sau endogeni i
factorii de mediu sau externi reprezentai de factorii tehnologici i factorii climatici.
Greutatea vie a animalelor destinate sacrificrii determin n primul rnd cantitatea de carne, animalele cu o
greutate corporal mare furnizeaz i o cantitate mare de carne.
Randamentul la tiere se determin dup sacrificare, jupuire i ndeprtarea capului, picioarele de la genunchi i
jarete n jos i a organelor interne cu excepia rinichilor la unele specii. Corpul debarasat de aceste pri poart
denumirea de carcas. Prin despicarea carcasei pe mijlocul coloanei vertebrale i a sistemului rezult jumtile de
carcas sau semicarcase. La taurine pentru o manipulare mai uoar, semicarcasele se mpart n sferturi.
Randamentul la tiere reprezint raportul procentual ntre greutatea carcasei i greutatea animalului
viu.
Gc
R= ----------- X 100
Gv
n care : R randamentul la tiere; Cc- greutatea carcasei; Gv-greutatea animalului viu nainte de sacrificare

Randamentul la tiere variaz n funcie de o serie de factori dintre care mai importani
sunt: specia, vrsta, starea de ngrare.
monogastrice (porcine, psri) R este mai mare (70-80%) ;
rumegtoare (bovine, ovine) R este mai sczut (40-60%)
n funcie de tipul morfo-productiv R
la taurinele din rasele de carne este de 60-65 %;
la rasele mixte 53-58 % si de lapte 43-54%.
la ovinele din rasele R este de 55-58%;
la cele din rasele de ln (Merinos) de 45-48%;
la cele din rasele de lapte-ln-carne (igaie, urcan) R este de 40-43%.
Randamentul minim pe caliti la bovine i ovine
Categoria de vrst i greutate
Greutate
Bovine adulte
Tineret bovin-sub 340 kg
-ntre 341-400 kg
-peste 400 kg
-viei
Oi i capre adulte- cu ln
-fr ln
-batali
Miei ngrai peste 30 kg
- cu ln

I
51,5
51,0
51,5
52,5
51,5
45,0
42,5
42,5

Calitatea
II
47,5
48,0
49,0
49,5
47,0
39,0
40,0
40,0
-

III
43,0
42,0
43,0
43,0
37,0
38,0
38,0
-

43,0

40

-fr ln
Tineret ovin ngrat 20-30 kg
-cu ln
-fr ln
Miei reformai

43,5
42,5
43,0
50,0

Tabel 7
Randamentul minim la porcine
Categoria de greutate
Peste 130 kg
Peste 120 kg
111-120 kg
101-110 kg
90-100 kg
80-89 kg
60-79 kg
30-59 kg
Sub 30 kg

Porci jupuii
76,5
76,2
76,0
74,0
72,5
68,0
-

Porci oprii
80,5
80,0
79,9
78,0
76,5
73,0
70,0
68,0
65,0

n funcie de vrst, la aceeai stare de ngrare, randamentul este mai ridicat la

animalele tinere fa de cele adulte.
Randamentul la tiere depinde i de gradul de plenitudine cu furaje i lichide al tubului
digestiv n momentul sacrificrii, impunndu-se o diet de minimum 12 ore nainte de sacrificare
pentru ca o bun parte din coninutul tubului digestiv s se elimine.
Gradul de ngrare influeneaz att greutatea vie a animalului, ct i randamentul la
tiere. Totodat el influeneaz i calitatea crnii prin coninutul mai ridicat n grsime. ntruct
gradul de ngrare influeneaz att cantitatea ct i calitatea crnii se impune ca toate animalele
destinate sacrificrii s fie pregtite n prealabil prin recondiionare sau ngrare.
5.3.2.2.Factorii care influeneaz producia total de carne
Producia total de carne constituie un indice economic foarte important ce se apreciaz n
fiecare unitate de producie, pe zone teritoriale, pe sectoare, pe ar sau pe plan mondial.
Ea se exprim prin cantitatea de mas vie a animalelor destinate tierii sau prin cantitatea
de carne n carcas. Se poate exprima la 100 ha teren agricol, cnd dorim s evideniem gradul de
intensivizare a produciei de carne sau la 1000 locuitori cnd se urmrete s se aprecieze nivelul
de trai.
Producia total de carne este influenat n principal de doi factori : producia individual
de carne i de numrul animalelor destinate sacrificrii.
PRODUCIA INDIVIDUAL de carne influeneaz producia total de carne prin
masa vie a animalelor destinate sacrificrii i prin randamentul la sacrificare.
Masa vie a animalelor destinate sacrificrii variaz n funcie de specie, de categoria de
vrst, de energia de cretere a materialului biologic, de tehnologia de cretere i ngrare,
precum i de cerinele pieii.
-greutatea de sacrificare la puii de carne este de 1,450-1,800 kg la 6-8 sptmni;
-la tineretul ovin ngrat 35-40 kg;
-la porcine ngrate pentru carne 105-120 kg, ngrarea mixt 130-150 kg
-taurine masa de valorificare a animalului viu este de 130-150 ;
41

- la vieii pentru carne alb, 450-550 la tineretul ngrat intensiv n sistemul baby-beef.
Pe planul mondial ;
-la taurine masa vie de sacrificare este de 360-400 kg cu variaii foarte mari ntre continente
--SUA, Japonia, Belgia, Frana, RFG, greutatea la sacrificare este de 450 kg;
-Asia, Africa se situeaz sub 250 kg;
- Romania -este de 320 kg la tineretul bovin i de 500 kg la bovinele adulte.
Randamentul la sacrificare influeneaz producia efectiv de carne. Acesta variaz
n funcie de specie, ras, vrsta animalului i starea de ngrare a acestuia. La psri este
situat ntre 75-8+%, la porc ntre 70-80%, la taurine ntre 48-60%, iar la ovine ntre 4355%.
NUMRUL DE ANIMALE DESTINATE SACRIFICRII alturi de producia
individual de carne, determin producia total de carne care n fapt este rezultatul produsului
dintre cei doi factori.
Numrul animalelor destinate sacrificrii este influenat de ;
-cerinele de consum;
-de baza tehnico-material existent;
-de intensitatea de exploatare a animalelor ;
- de evoluia efectivelor de animale care poate fi staionar, ascendent sau
descendent.
Pe plan mondial efectivul de animale sacrificate reprezint 18,5% din efectivul total.
5.3.3. Controlul produciei de carne
Controlul individual se face n scop ameliorativ reprezentnd principala surs de
informaii pentru procesul de selecie n direcia produciei de carne.
Controlul global al produciei de carne se efectueaz n toate ngrtoriile n scop
economic i tehnologic. n cadrul lui se urmrete sporul de cretere n greutate i consumul
specific de hran. Datele furnizate stau la baza stabilirii costului de producie, a retribuiei
muncitorilor i la aprecierea efectului i eficienei tehnologiilor practicate.
5.4. PRODUCIA DE OU
Producia de ou prezint importan att pentru producia de carne, ca element de
nmulire, ct i ca produs marf pentru alimentaia omului, oul fiind un aliment complet i cu
valoare biologic foarte ridicat.(150-180 buc, pe
5.4.1.FORMAREA I STRUCTURA OULUI
Componentele oului se formeaz n ovar i de-a lungul cilor genitale.
Glbenuul, care este de fapt ovulul matur, se formeaz n ovar, n stratul cortical i
conine ovulul matur i vitelus
Glbenuul, se formeaz concomitent cu maturarea oocitului, producerea de vitelus
ncepe n foliculul primar care se transform succesiv n folicul secundar i teriar. n primele
dou faze ritmul de acumulare a vitelusului , este lent, el accelerndu-se la foliculul teriar care,
n decurs de 6-8 zile atinge dimensiunea maxim.
Albuul, al doilea component al oului se formeaz n camera albuminogen, ncepnd
chiar de la gtul trompei i continund de-a lungul camerei albuminogene (oviductului).
Oul i desvrete procesul de formare n uter prin formarea cojii minerale n urma
depunerii de sruri de calciu i fosfor sub influena hormonilor estrogeni, i n prezena
vitaminelor D i E. Tot n uter este secretat cuticula care acoper coaja mineral i are o
compoziie chimic similar cu membranele cochiliere i care, n contact cu aerul, se ntrete.

42

Eliminarea oului. Dup formarea oului, urmeaz trecerea acestuia n vagin, iar prin
micri peristaltice ale uterului i apropierea anusului de oficiul vaginal are loc expulzarea oului
n mediul extern. Timpul de formare a oului, de la ovulaie pn la expulzare este de 24-26 de
ore. Glbenuul rmne n tromp cca. 15-18 minute, tranverseaz camera albuminogen
(oviductul) n 3 ore, istmul n 75 minute i uterul n 18-22 ore. La majoritatea ginilor din rasele
specializate pentru ou, durata de formare a oului este mai scurt de 24 de ore, astfel c acestea
depun n fiecare zi cte 1 ou, favorizndu-se realizarea unor serii lungi de ouat fr intervale de
pauz.
Seria reprezint numrul de ou produse fr ntrerupere. n literatur se citeaz cazuri de
gini i rae care au realizat serii de cte 365 ou ntr-un an calendaristic i chiar serii de 500 de
ou.
5.4.2. Compoziia chimic a oului
Compoziia chimic influeneaz direct calitile i valoarea nutritiv a oului. n tabelul de
mai jos este prezentat pe specii ponderea celor trei componente: albu, glbenu i coaj.
Ponderea componentelor principale ale oului la principalele specii de psri.
Specia
Gin
Ra
Gsc
Curc
Bibilic

Greutatea
oului (g)
50-60
60-70
150-200
60-90
40-45

Glbenuul
g
%
23-35
50-60
30-38
45-55
70-120
45-58
35-50
55-60
15-25
43-55

Albuul
g
%
15-25
30-40
20-30
30-45
45-80
30-40
20-30
25-35
14-18
33-41

Coaja
g
%
4-8
6-15
6-9
10-13
15-30
10-15
6-10
10-13
5-8
12-18

Compoziia chimic a coninutului integral i a componentelor comestibile ale oului

Specia
Componenta
Apa
Substane
Grsime
Subst.
Substane
%
Proteice
%
Extractive
Minerale
%
Neazotate
%
%
Gin
I
73,2
13,4
11,4
0,9
1,1
A
86,6
11,6
0,2
0,9
0,8
G
49,0
16,7
31,7
1,2
1,5
Ra
I
69,8
13,0
14,8
1,4
1,0
A
87,2
10,3
1,9
0,6
G
46,1
16,5
34,9
1,2
13
Gsc
I
69,8
13,0
13,9
1,3
1,1
A
87,1
11,2
0,9
0,8
G
44,3
18,0
36,0
1,9
1,5
Curc
I
73,7
13,4
11,3
0,8
0,9
A
86,7
11,5
1,0
0,8
G
48,3
17,4
32,9
0,2
1,2
Bibilic
I
73,0
13,0
12,0
1,0
1,0
A
87,0
11,6
1,0
0,8
G
50,0
17
32
0,6
1,2
43

I-coninut integral; A- albu; G- glbenu.

Substanele proteice se gsesc n cantitate mai mare n glbenu 16-18%, fa de 10,311,6% n albu, alctuite din :ovoviteline 78%, ovaviteline 21% i fosfavitina la glbenu i
numai din ovalbumin la albu (70 % cristalizat i 9% necristalizat).
n medie pe total albu i glbenu substanele proteice au o valoare de 13% la toate
speciile de psri.
Lipidele au valori ridicate n glbenu i se afl numai sub form de urme n albu. Ele
sunt alctuite din trigliceride 65%, fosfolipide 31% i 4% colesterol.
Vitaminele. Oul este un aliment deosebit de bogat n vitamine care se gsesc n cantitate
mare. Dintre cele hidrosolubile se gsesc vitamina B, vitamina H, vitamina PP, iar dintre
liposolubile, vitamina A (0,96mg la 100 g glbenu), vitamina D i K.
Calitile fizice ale oului se apreciaz att n stare integr ct i dup spargere, cnd se
examineaz cele dou componente principale.
Oul proaspt are un gust i miros plcut, ns mprumut cu uurin mirosul din furajele
consumate de psri sau din camerele de pstrare.
5.4.3. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE OU
Factorii care influeneaz producia de ou se grupeaz n :
-factori genetici - specia, rasa, individualitatea, sntatea, clocitul, nprlirea.
-

factori de mediu.

FACTORII GENETICI

Specia
Gina filogenetic are o capacitate de nmulire mai mare dect alte specii i n plus, a
beneficiat de un interes mai mare din partea amelioratorilor. Datorit ciclului scurt de
reproducie i prolificitii ridicate s-a pretat foarte bine i pentru experimentele de genetic.
Aceast specie are serii lungi de ouat i pauze scurte.
Rasa
Influeneaz producia de ou. Astfel rasele specializate de gini realizeaz 240-270 ou
anual, n timp ce de la rasele grele se obin numai 90-120 ou.
Individualitatea
La rasele neselecionate n direcia produciei de ou se constat o mare variabilitate, n
schimb la rasa Leghorn, strict specializat pentru ou, la liniile i hibrizii creai variabilitatea este
mult mai restrns.
Starea fiziologic
Determinat de instinctul de clocit, procesul de nprlire i starea de sntate
influeneaz producia de ou.
Instinctul de clocit
Act fiziologic, caracteristic speciei, prin domesticire s-a diminuat mult la unele specii cum
este raa, cu excepia raelor leeti. Fenomenul este abolit i la rasele de gini outoare, la care
frecvena clocitului este de numai 1-10%, ca urmare a seleciei i specializrii lor pentru
producia de ou. La rasele mixte de gini acest percent este mai ridicat 40-60%. Starea de cloc
dureaz 26 de zile la Leghorn, 51 zile la Rhode-Island i 76 zile la rasa Polymouth-Rock.
Nprlirea
44

Produce scderea sau chiar sistarea ouatului. ntre capacitatea de producie a ginilor i
nlocuirea penajului exist o relaie direct n sensul c, cu ct ginile sunt mai bune outoare
nprlitul are loc toamna mai trziu.(la 14 luni)
Vrsta psrilor
Influeneaz att sub raport cantitativ ct i calitativ producia de ou. Producia cea mai
mare se realizeaz n primul an de ouat dup care scade anual cu 10-30%. Cu ct producia de
ou din primul an este mai mare cu att scderea va fi mai accentuat n anii urmtori.
Precocitatea ouatului
Are o mare importan pentru producia de ou deoarece influeneaz att durata
perioadei neproductive a psrii ct i nivelul produciei. Precocitatea ouatului difer mult n
funcie de tipul productiv, iar n cadrul acestuia de la o ras la alta.
Cu ct ginile ncep ouatul mai devreme cu att vor fi mai bune ouoare, produciile cele
mai mari realizndu-se hibrizii care ncep ouatul la vrsta de 125-150 zile.
Intensitatea ouatului
Reprezint producia relativ de ou obinut ntr-o perioad de timp stabilit arbitrar. Cu
ct ciclurile de ouat sunt mai lungi iar pauzele dintre acestea mai puine i mai scurte, cu att
intensitatea ouatului este mai mare.
Se calculeaz dup urmtoarea formul:
P
I = ----------X 100
T
n care : I- intensitatea ouatului
P-producia medie individual de ou
T-numrul de zile care formeaz perioada
De exemplu, dac n luna martie producia medie individual a fost de 28 de ou,
nseamn c intensitatea de ouat este egal cu 90%. ntre intensitatea ouatului pe anumite
perioade i producia anual, exist o corelaie pozitiv de diferite valori. Intensitatea ouatului ,
este un caracter ereditar cu valori ale coeficientului de heritabilitate (h2) cuprins ntre 0,06-0,22.
Pauza de iarn a ouatului
Aceasta se manifest de regul , de la finele toamnei pn la finele iernii. Ea se prezint
subforma unui interval de diferite mrimi, sau ca o succesiune de intervale i serii scurte de ouat.
FACTORII DE MEDIU
Din cadrul acestora alimentaia, sub raport cantitativ i calitativ, are influena cea mai
mare. Alimentaia insuficient, care nu asigur dect funciile vitale, duce la stagnarea ouatului
sau, n situaii mai bune, poate asigura serii scurte de ouat i ou mai mici.
FACTORII CLIMATICI
Influeneaz de asemenea viaa i productivitatea psrilor crescute n sistem gospodresc.
Producia de ou are i caracter sezonier, ca o consecin a variaiei duratei zilei, lumin i a
temperaturii. Caracterul sezonier se nregistreaz numai la ginile crescute n sistem extensiv.
Cea mai sczut producie se obine toamna trziu i n primele dou luni ale iernii cnd zilele
sunt mai scurte
Influena favorabil a luminii asupra produciei de ou se datoreaz aciunii sale asupra
hipotalamusului, hipofizei i gonadelor, care prin intermediul hormonilor gonadotropi,

45

hormonilor foliculostimulator (FSH) i luteinizant (LH) stimuleaz maturarea foliculilor ovarieni,

producerea ovulaiei i formarea oului.
n sistemele industriale de crete , cu hale n care se realizeaz un program de lumin i
un microclimat favorabil i constant tot timpul anului, nu se nregistreaz influena sezonului. n
halele de ouat, temperatura optim este de 12-13 oC, iar factorul lumin este controlat, durata
luminii crescnd de la 8 ore pn la 14-16 ore pe zi.
Curba ouatului se realizeaz pe ntregul an de exploatare prin procentul de ouat, pe
sptmni, de la depunerea primului ou.
5.5. PRODUCIA DE LN
Lna este un produs al pielii caracteristic speciei ovin dobndit n urma procesului de
domesticire prin transformarea prului lipsit de proprieti textile n fibr filabil.
n scopul nlturrii unor confuzii cu privire la nomenclatura firului tors i celui crescut pe
animal, s-a stabilit ca cel crescut pe animal s fie numit fibr i nu fir, cum se folosete n mod
curent de ctre nespecialiti.
5.5.1.Bazele morfofiziologice ale produciei de ln
Fibra de ln constituie un produs al pielii de natur cornificat, ce se formeaz n
foliculii piloi.
La ovine foliculii piloi sunt dispui sub form de grupe foliculare formate din foliculi
primari , obinuit n numr de trei i din foliculi secundari, n numr variabil n funcie de ras i
de nivelul de hrnire.
Numrul grupelor foliculare pe unitatea de suprafa i a foliculilor secundari n cadrul
fiecrui grup este mult mai mare la oile cu ln fin comparativ cu cele cu ln semifin i
grosier.
Densitatea foliculilor piloi pe unitatea de suprafa a pielii are un grad ridicat de
determinare genetic (h2= 0,4 0,6). Ea este influenat n mod hotrtor i de condiiile care
beneficiaz ftul n perioada intrauterin i necesitatea acordrii importanei cuvenite att
factorilor ereditari ct i alimentaiei n etapele de formare a foliculilor piloi.
Macrostructural fibra de ln este alctuit sin : tij, rdcin i folicul pilos.
Tija fibrei reprezint poriunea fibrei ce depete suprafaa pielii i constituie lna
propriu-zis.
Rdcina reprezint partea fibrei implantat n piele. La extremitatea rdcinei se
gsete bulbul pilos care prin nmulirea rapid a celulelor de la nivelul su genereaz fibra de
ln. Bulbul pilos de form piriform acoper ca un capion papila fibrei ce asigur nutriia
bulbului pilos i care este format din fibre conjunctive, vase sanguine i terminaii nervoase.
FOLICULUL PILOS n form de sac, nconjoar rdcina fibrei i este alctuit dintr-o
teac fibroas i dou teci epiteliale: extern i intern. Teaca fibroas, de natur dermic
formeaz la nivelul concavitii bulbului pilos papila fibrei. Teaca epitelial extern reprezint o
continuare a stratului lui Malpighi. Teaca epitelial intern ader la rdcina fibrei, fcnd parte
din structura acesteia, este generat i ea de bulbul pilos i se situeaz ntre bulbul pilos i
deschiderea glandei sebacee.
Foliculul pilos are ca anexe: glande sebacee, glande sudoripare i muchiul exterior al
fibrei.
GLANDELE SEBACEE n numr de 2-3 pentru fiecare fibr sunt situate n jurul bulbului
pilos, i secret sebumul, care se vars la suprafaa pielii, lubrefiind i protejnd fibra de ln.
GLANDELE SUDORIPARE sunt situate mai n profunzime dect cele sebacee i au rol n
execuie i termoreglare.
46

Microstructural fibra de ln este alctuit din trei straturi: cuticular, cortical i medular.
Stratul cuticular, este format din celule plate , cheratinizate, anucleate i transparente.
Are rol de protecie a fibrei, conferindu-i luciu i mtsozitate . La lna fin celulele sunt dispuse
inelar n jurul fibrei, iar la cea groas pe circumferina fibrei sunt dispuse dou trei celule sub
form de solzi.
Stratul cortical, este alctuit din celule cheratinizate, alungite, i fuziforme. El determin
grosimea fibrei i i confer unele nsuiri: rezisten, elasticitate, etc. La nivelul lui se pot ntlni
spaii intercelulare umplute cu aer i pigmeni intra i extracelulari.
Stratul medular, ntlnit numai la fibrele groase de ln este situat n mijlocul fibrei i
este alctuit din celule alungite i pline de aer . Prezena lui reduce rezistena fibrei, dar i confer
proprieti termoizolante mai bune.
Ultrastructural cortexul este format din macrofibrele n alctuirea crora intr mai
multe microfibrile. La rndul lor microfibrilele sunt formate din protofibrile , dispuse dou
central, iar restul amplasate n jurul acestora.
COMPOZIIA CHIMIC A LNII
Substana de baz a fibrei de ln o constituie Keratina o protein fibrilar ce are o
rezisten mecanic deosebit, este hidrofob are un grad ridicat de insolubilitate i o afinitate
deosebit pentru colorani.
Cel mai frecvent aminoacid din compoziia cheratinei este cistina, care conine sulf.
Prezena acestui microelement n hrana ovinelor mbuntete mult nsuirile fibrei de ln.
Usucul reprezint un amestec lubrifiant al fibrei, format din sebum din suint i impuriti
organice. Sebumul conine acizi grai: oleic, stearic, palmitic, cerotic. Rolul principal este de a
proteja fibra, iar prin proprietatea de aderen asigur unirea fibrelor n fascicule i n uvie,
meninnd lna dup tundere n cojoc, fr s se mprtie.

CURS 8-9

4 decembrie 2010

REPRODUCIA ANIMALELOR DOMESTICE

n aciunea de sporire a efectivelor de animale i de mbuntire a calitii lor,
organizarea reproduciei animalelor, se bazeaz pe pregtirea din timp a animalelor n
vederea montei, pe efectuarea montei la timp i n mod raional, pe asigurarea ftrilor n
condiii bune.
In ultimul deceniu, complexul de lucrri referitoare la reproducerea animalelor a fcut,
progrese serioase ,prin introducerea pe scar larg a nsmnrilor artificiale i ntr-un procent
foarte mic transferul de embrioni .
Cunoaterea procesului de reproducere prezint o importan deosebita in practica
creterii animalelor. Astfel, se pot aplica cele mai eficace metode biotehnologice, prin care
procesele fiziologice de reproducere( estrul, ovulaia i parturiia)sunt precis controlate,
47

obinndu-se astfel mai muli produi,de calitate, n numr mai mare, bine dezvoltai, cu o
vitalitate ct mai ridicat i cu o capacitate productiv ct mai mare.
Animalele domestice se reproduc, adic n urma fuziunii a dou celule sexuale diferite;
una masculina- spermatozoidul i alta feminina-ovula. Din acaest fuziune, n urma unor serii de
transformri ia natere o fiin nou.
Celulele sexuale mascule, spermatozoizii, se formeaz n testicul Acesta este un organ
pereche , care constituie partea esenial a aparatului reproductor mascul. Din testicul,
spermatozoizii sunt eliminai ,printr-o serie de canale de diferite mrimi, n interiorul crora se
amestec cu lichidele secretate de glandele anexe ale aparatului reproductor, formnd sperma. n
timpul actului montei, cu ajutorul penisului, sperma este depus n aparatul reproductor femel.

Celulele sexuale femele-ovulele se formeaz n ovare. Acestea sunt in numar de doua..

De aici, n urma ovulaiei, ovulele de ovar, acestea sunt eliminate prin oviducte, n uter. La partea
extern aparatul reproductor femel se termin prin vagin i vulv.
CICLUL SEXUAL LA ANIMALELE DOMESTICE
Viaa sexual a animalelor se bazeaz pe instinctul genezic, care reprezint dorina de
apropiere a doi indivizi de sex opus, n vederea ndeplinirii actului sexual. Instinctul genezic se
manifest atunci cnd organismul ajunge la un anumit grad de dezvoltare, cnd organele de
reproducere i ncep activitatea. Maturitatea sexuala este momentul n care glandele sexuale
intr n funciune, in care se formeaza si se se elimina celulele sexuale mature , apte pentru
fecundaie.
Maturitatea sexual apare la o anumit vrst, care depinde de specie, ras, individ,
alimentaie, ngrijire etc. De asemenea, aceasta se manifest nainte ca animalul respectiv s fi
ajuns la maturitatea corporal, adic la faza adult, cnd creterea s-a terminat. ( tab 2 )
Activitatea organelor de reproducie nu se menine toat viaa, ea ncetnd dup o anumit
vrst.
n prima perioad a vieii, cnd nu au ajuns nc la maturitate sexual, animalelor trebuie
s li se dea o deosebit atenie, deoarece ntreinerea raional influeneaza dezvoltarea
ntregului organism inclusiv pe aceea a organelor de reproductie.
Din punct de vedere practic, intereseaz foarte mult vrstele perioadele de apariie i de
oprire a activitii sexuale. n legtur cu nceperea vieii sexuale, intereseaz vrsta la care apare
instinctul genezic, deoarece se pot lua din timp de separare a produilor pe sexe, pentru a
prentmpina mperecherile nedorite ntre acetia. O mare importan practica prezint
cunoaterea vrstei la care trebuie fcut prima mperechere. n practica zootehnic, animalele nu
trebuie folosite la reproducie odat cu apariia maturitii sexuale deoarece aceasta are urmari
negative are urmri pentru organismul femel i mascul. Femelele fecundante la o vrst prea
tnr ii ncetinesc sau chiar opresc creterea corporal, au ftri distocice,iar produii sunt
sensibli la diferii factori.
(Tabel 1)
Tabel 1
APARIIA PUBERTII, MATURITATEA DE REPRODUCERE I VRSTA
MAXIM DE FOLOSIRE LA REPRODUCIE
A ANIMALELOR DOMESTICE

48

Specia
sexul

Bovine

Maturitatea sexual i de reproducie

(luni)

Taur

Vac

Ovine

Berbec

Oaie

Suine

Vier

Scroaf

Cabaline

Armsar
Iap
Psri

Maturitatea
Sexual la
6-10
rase precoce
9-12
rase tardive
8-10
rase precoce
9-12
rase tardive
7-8
rase precoce
6-10
rase tardive
6-8
rase precoce
10-18
rase tardive
4-5
rase precoce
6-8
rase tardive
4-6
rase precoce
5-8
rase tardive
12-18
12-18
6-8

Maturitatea de
reproducie la
La 16-18 pentru rasele
precoce
La 20-24 pentru rasele
tardive
La 15-18 pentru rasele
precoce
La 18-36 luni pentru
rasele tardive
La 12-18 pentru rasele
precoce
La 18 pentru rasele
tardive
La 12-18 pentru rasele
precoce
La 18 30 pentru rasele
tardive
La 9-11 pentru rasele
precoce
La 12 18 pentru rasele
tardive
La 8-10 pentru rasele
precoce
La 12 18 pentru rasele
tardive
La 36-48
La 12
La 12

Vrsta maxim de
folosire la
reproducie la
8-10

15-20

5-6

7-9

5-6

5-8

15-25
15-20
5

Masculii folosii prea de timpuriu la monte se epuizeaz repede sau uneori elimin
spermatozoizi imaturi si infertili.
Estrul. Spre deosebire de masculi, care care activitatea sexual are un caracter
oarecum permanent i uniform, la femele activitatea sexual se caracteruzeaz prin
succesiunea unor perioade de activitate, urmate de perioade de repaus. Ciclul sexual este
timpul scurs de la nceputul unei perioade de activitate sexual, pn la nceputul
urmtoarei perioade, care se caracterizeaz printr-o serie de modificri morfologice i
fiziologice ale organelor de reproducie. Aceste modificri sunt n strns legtur cu
fiziologia ovarului i cu transportul ovulei n oviduct.
n funcie de natura modificrilor, ciclul sexual se mparte n patru faze i anume:
- proestru-este faza pregtitoare n care ,sub influena unor hormoni (gonadotropine hipofizare
i estrogeni) se produce maturarea foliculilor ovarieni, iar uterul i vagina se congestioneaz,
se tumefiaz pregtindu-se pentru primirea celulelor sexuale mascule;

49

estru- sau perioada de clduri- este faza n care femelele manifest dorina de mperechere. n
aceast perioad se termin maturarea folicular i se produce ovulaia. n vagin este prezent
o cantitate de mucus care se scurge printre buzele vulvei;
- metestru- este perioada de dispariie a cldurilor, n care organele de reproducie se
decongestioneaz, iar femela nu mai primete masculul;
- anestru- este perioada de linite, de repaus.
Aceste patru perioade ale ciclului sexual sunt strns legate unele de altele.
Sub raportul frecvenei ciclului sexual se disting animale monoestrice- la care femelele
prezint un singur ciclu sexual pe an, (cinele, pisica) i poliestrice- la care femelele au mai
multe cicluri sexuale ntr-un an (bovinele, ovinele, suinele, cabalinele).
La femelele animalelor domestice, succesiunea cldurilor i durata lor variaz n funcie
de specie, individ, starea de ntreinere, de hrnire precum i dac sunt sau nu gestante (tabel 2).
-

Tabel 2
APARIIA ESTRULUI, DURATA ACESTUIA I MOMENTUL OVULAIEI
LA ANIMALELE DOMESTICE
Specia

Durata

Momentul ovulaiei

Interval interestru

Bov

Aparitia
caldurilor
5-6 sptmni

8-36 ore

15-30 zile

Ovi

5-8 sptmni

12-48 ore

12 ore dup
ncetarea cldurilor
Ultimile 6-8 ore

Sui

4-8 sptmni

1-6 zile

15-25 zile

5-12 zile

4-12 zile

A doua zi dup
apariia cldurilor
Ultimile 2 zile ale
perioadei

ine

15-20 zile

ne
ne
Ca
baline

12-33 zile

n practica zootehnic este necesar s se cunoasc semnele prin care se manifest

cldurile, durata lor i momentul cnd se face ovulaia, de acestea depinznd momentul cnd
trebuie fcut nsmnarea sau monta.
La femelele animalelor domestice se mai pot ntlni uneori i aa zisele clduri false.
Acestea apar fie cnd femelele sunt inute mpreun cu masculii n grajd fiie cnd sunt date prea
des la mont.
Cldurile repetate i false se deosebesc de cele adevrate prin faptul c, nu apar
modificrile morfologice. La aceste animale, vulva i vagina au o coloraie rou palid, iar
cldurile nu sunt nsoite de maturarea folicular.
Se ntmpl uneori ca apariia cldurilor s nu se produc, cauzele se datoreaz
stabulaiei prelungite, ngrrii excesive, folosirea intensiv la munci agricole (armsar, iap,
taur, vac) sau a lactaiei prelungite. Pentru a evita acest lucru animalelor destinate reproduciei
trebuie s li se asigure posibilitatea micrii n aer liber, iar alimentaia s fie n aa fel fcut
nct s le menin n condiia de reproductori.

50

SISTEMELE DE REPRODUCERE
n creterea animalelor domestice se practic sistemul de reproducere natural
(monta) sau artificial. Monta reprezint actul de mpreunare ntre doi reproductori de
sex opus. Aceasta are denumiri diferite n funcie de specie Astfel, la taurine poart
denumirea de gonit; la cabaline, btaie; la ovine mrlit; la suine, vierit etc.
Siostemul de reproducere prin mont natural este de dou feluri: monta liber i
mont dirijat.
Monta liber este un sistemul prin care masculii sunt inui mpreun cu femelele i pe
msur ce acestea intr n clduri sunt montate. Acest sistem asigur monta tuturor femelelor
aflate n clduri ns prezint o serie de dezavantaje, cum ar fi:
- masculii nu sunt folosii raional, monteaz la ntmplare, de multe ori aceeai femel, fapt
care face ca n scurt timp s se epuizeze, s slbeasc, s nu mai poat monta i deci s fie
scoi de la reproducie;
- se pot ntmpla accidente, fie n timpul montei, fie n urma btilor ntre masculi;
- femelele tinere care nu au ajuns la maturitatea de reproducie, pot fi montate, fapt care
influeneaz nefavorabil dezvoltarea corporal ulterioar;
- se pot rspndi cu uurin diferite boli cu transmitere genital;
- lucrrile de selecie nu pot fi efectuate deoarece nu sunt cunoscuti genitorii masculi;
- nu se poate face o programare a montei i ftrilor;
- crete preul de cost al produselor prin ntreinerea unui numr mare de reproductori masculi,
deoarece n acest sistem masculii monteaz mult mai puine femele (25-30 vaci, 30-35 oi, 1520 scroafe).
Reproducia modern necesit efectuarea acesteia ntr-un sistem controlat, n baza unei
programri dirijate a montei i a ftrilor. O variant a acestui sistem poate fi considerat monta
pe loturi, care se efectueaz cu un mascul care este inut mpreun cu 25-30 femele. i acest
sistem prezint unele din dezavantajele amintite, fapt pentru care limiteaz utilizarea lui n
practic.
Monta dirijat- este un sistem corespunztor, care trebuie folosit n toate cresctoriile. n
cazul montei dirijate, masculii se in separat de femele, acetia venind n contact cu femelele n
clduri numai sub supravegherea specialitilor.
Monta se face ntr-un loc retras, ntr-un padoc special amenajat. nainte de mont att
masculii ct i femelele sunt examinate din punct de vedere sanitar-veterinar, pentru a se evita
folosirea la reproducie a animalelor bolnave.
Monta dirijat d posibilitatea s se
alctuiasc pe plan de monte i ftri, permite cunoaterea originii produilor, permite o mai bun
utilizare a masculilor i mrirea numrului de femele montate de un mascul, fapt care aduce o
nsemnat economie de hran i de personal.
Pe lng acestea, monta dirijat d posibilitatea folosirii unor metode foarte eficace cum
ar fi: monta repetat, n care dup o zi femela n clduri este montat nc o dat cu acelai
mascul sau monta dubl n care, dup cel mult o or de la efectuarea primei monte, se face a
doua, cu un mascul din aceeai ras sau din ras diferit. n felul acesta se obine un procent mai
mare de fecunditate. Pentru ca monta s se desfoare n bune condiii este necesar s se ia toate
msurile n vederea nlturrii factorilor, care ar putea mpiedica efectuarea actului sexual cum ar

51

fi: zgomotele, prezena unor animale sau persoane strine, schimbarea locului de mont,
tratamentul brutal, etc.
Avnd n vedere durata diferit a cldurilor, monta trebuie fcut n acel moment n care
fecundaia este mai sigur, adic s se asigur spermatozoizilor timpul necesar parcurgerii cilor
genitale femele pentru a ajunge la locul unde are loc fecundarea (n treimea superioar a
oviductelor).
Astfel, la ovine, la care cldurile dureaz foarte puin, monta trebuie efectuat chiar n
prima zi a acestora, adic cel mai trziu n seara zilei n care s-au constatat cldurile. Monta poate
fi repetat la 24 de ore dup prima cunoscnd c ovulaia se produce la sfritul cldurilor.
La fel trebuie procedat i la suine; o scroaf care a intrat n clduri, trebuie montat prima
dat la 24 de ore de la apariia cldurilor, monta repetndu-se peste 12-18 ore. La taurine este
recomandat deasemenea acest lucru, rezultate bune obinndu-se atunci cnd vacile sunt montate
la 12-18 ore de la apariiaestrului , iar a doua mont se repet dup 10-12 ore.
La cabaline, datorit duratei mari a cldurilor se recomand ca monta iepelor n estru, s
fie fcut a doua zi de la apariia acestuia, apoi s se repete la fiecare 24 ore sau 48 ore pn la
terminarea lor.
ORGANIZAREA MONTEI LA ANIMALELE DOMESTICE
Trebuie s se acorde o atenie deosebit organizrii montei la animale, datorit
faptului c de buna organizare a acestei aciuni depinde att sporirea procentului de
fecunditate (un numr ct mai mare de femele rmnnd gestante), ct i de justa folosire a
reproductorilor n vederea obinerii unor produi de valoare.
Organizarea aciunii de mont trebuie s se bazeze pe o serie de elemente i anume:
a) stabilirea numrului optim de reproductori masculi, n raport cu numrul de femele apte
pentru reproducie. Trebuie inut cont de faptul c, nu toate femelele rmn gestante dup
prima mont, fiind necesar repetarea montei n cadrul aceluiai ciclu de clduri sau la un
ciclu urmtor. n cazul unei alimentaii bune i ntreineri raionale se pot stabili urmtoarele
norme de utilizare a reproductorilor aduli: taur- una mont pe zi, maxim 3; ntr-un an poate
monta 90-120 vaci; berbec- 2-3 monte pe zi, maxim 7; ntr-un sezon poate monta 60-80 de
oi;vier- o mont pe zi , maxim 2; ntr-o perioad poate monta 20-30 scroafe;armsar o
mont pe zi, maxim 3; ntr-un sezon poate monta 50-70 iepe.
Pentru a putea fi folosii n bune condiii reproductorilor trebuie s li se asigure
sptmnal o zi de repaus. n cazul cnd efectueaz mai multe monte pe zi, zilele de repaus
vor fi mai dese. n raport nu numrul mediu de femele ce pot fi montate n bune condiii de
un mascul, se stabilete necesarul de reproductori masculi. Stabilirea necesarului trebuie
fcut cu mare atenie, ntruct inerea n unitate a unui numr prea mare de masculi,
atrage dup sine cheltuieli inutile, care ncarc preul de cost al produilor, n timp ce
neasigurarea necesarului de reproductori masculi atrage dup sine un numr mare de
femele nemontate i deci obinerea unui numr redus de produi, fapt de asemenea
necorespunztor pentru rentabilitatea cresctoriei respective.
b) caracterul sezonier sau permanent pe care-l prezint procesul reproduciei la diferite specii de
animale.
Monta cu caracter sezonier este caracteristic ovinelor, caprinelor i cabalinelor. Sezonul
normal de reproducie se manifest toamna (ovine i caprine) sau primvara ( cabaline) i dureaz
un interval de timp relativ scurt, ceea ce conduce la obinerea de ftri grupate n anumite
sezoane (de regul iarna i primvara). Un alt avantaj pe care l prezint monta sezonier este
faptul c se pot alctui grupe de tineret cu vrste ct mai apropiate.

52

Monta cu caracter permanent, caracteristic n special bovinelor i suinelor, const n

manifestarea estrului pe toat durata anului. Ca urmare ftrile vor fi obinute ealonat. Monta
permanent asigur o repartizare uniform a produciei n tot timpul anului, o folosire mai
raional a adposturilor, a reproductorilor, o mai bun utilizare a forei de munc.
c) asigurarea celor mai bune condiii de hrnire i ngrijire; numai n acest fel reproductorii
masculi i femeli pot da maximum de randament.
INSAMANTRILE ARTIFICIALE
nsmnarea artificial este o metod biotehnic, generalizat la toate speciile de animale
. Aceasta reprezint un complex de aciuni prin care, cu ajutorul unor instrumente, sperma este
introdus n organele genitale femele, fr a avea loc actul de mperechere ntre mascul i
femel.
Aplicarea nsmnrilor artificiale prezint importan de ordin zootehnic, sanitarveterinar i economic. Astfel, din punct de vedere zootehnic, prin aceast metod se folosete n
mod intens reproductori de valoare, prin care se accelereaz procesul de ameliorare. Cu sperma
unui reproductor valoros se pot nsmna mult mai multe animale dect prin monta natural.
De exemplu ntr-un an din 150 160 de ejaculate colectate de la un taur, se pot nsmna
aproximativ 800- 1000 de vaci, n timp ce prin monta poate insemina natural doar 90-120. Dintrun ejaculat de berbec sau de ap se pot nsmna 5-6 oi n timp ce un reproductor poate s
monteze natural 1-2 femele . Cu sperma unui armsar se nsmneaz ntr-un sezon 150-200
iepe, fa de numai 50-70 prin monta natural iar cu sperma unui vier se pot nsmna 100-120
de scroafe, n timp ce prin monta natural doar 20-30. n acest fel, datorit numrului mare de
femele ce pot fi nsmnate artificial se grbete mult ameliorarea animalelor, valorificndu-se
foarte mult reproductorii de mare valoare zootehnic. Un numr mare de femele nsmnate
nseamn un numr la fel de mare de produi obinui, ceea ce are o deosebit importan n
lucrrile de selecie. Numrul mare de produi pe care se aplic selecia reprezent unul din
factorii de baz, care asigur succesul acestei importante aciuni zootehnice. Pe de alt parte,
exist posibilitatea transportului de sperm, prin care se realizeaz importante economii
materiale i bneti, se realizeaz cu succes potrivirea perechilor, un alt factor important al
ameliorrii, chiar dac reproductorii respectivi se afl la mare distan unul de altul .
Din punct de vedere economic, se realizeaz o reducere a cheltuielilor de ntreinere a
masculilor, datorit ntreinerii unui numr mic de reproductori, care sunt cei mai valoroi,
acetia putnd fi inui n cele mai bune condiii de ntreinere i hrnire. Din punct de vedere
sanitar-veterinar, masculii nu intr n contact cu femelele, nlturnd posibilitatea rspndirii
bolilor, care se iau prin contact n timpul montei (bruceloz, epididimit infecioas,
trichomonoz, chlamidioz etc.)
TEHNICA NSMNRILOR ARTIFICIALE
nsmnarea artificial cuprinde patru manopere principale:
- colectarea spermei;
- controlul spermei;
- diluarea i conservarea spermei;
- introducerea spermei n organele genitale femele;
Colectarea spermei reprezint prima manoper a biotehnicii de nsmnarea artificial. De
felul cum se face recoltarea depinde n bun msur succesul nsmnrilor artificiale.
Colectarea spermei trebuie fcut n condiii perfecte de curenie, pentru a nltura posibilitatea
contaminrii acesteia. De asemenea instrumentele care se folosesc trebuie s fie confecionate din
materiale care s nu duneze spermatozoizilor (colectarea i procesrile ulterioare se efectueaz
53

n recipieni de sticl i se conserv fie n acetia sau n paiete din plastic). Colectarea spermei se
realizeaz cu vagina artificial sau cu electroejaculatorul. Prima metod const n reproducerea
artificial a tuturor factorilor, care se gsesc n vagina natural i care favorizeaz ejacularea
(eliminarea spermei). n prezent aceast metod se folosete la toate animalele de ferm. Vagina
artificial este format dintr-un tub confecionat din cauciuc tare, ebonit sau metal, care n
interior este cptuit cu o cama din material de plastic subire , rezistent , avnd capetele
rsfrnte n afar, pe peretele tubului i fixate cu inele de cauciuc (Fig. 1). n spaiul dintre tub i
cama se introduce ap cald la 45-50oC , printr-un robinet fixat n peretele acestuia. n acest
mod se creeaz o temperatur i o presiune asemntoare cu cele din vagina natural. La unul
din capetele tubului, se fixeaz un pahar de sticl n care se colecteaz sperma. nainte de
folosire, vagina trebuie splat i sterilizat (se spal cu o soluie de bicarbonat de sodiu 3% sau
cu ser fiziologic). La captul liber al tubului se unge cu vaselin neutr, pentru a uura intrarea
penisului.
Vagina artificial astfel pregtit este inut n mn de operator lng crupa femelei
manechin, n aa fel nct, n momentul cnd masculul sare pe femel s i se poat introduce
penisul n vagin. Aici, gsind condiii de temperatur, presiune i alunecare asemntoare celor
din vagina natural, masculul, dup cteva micri specifice actului copulator, va ejacula, sperma
fiind proiectat n tubul paharului colector.
CONTROLUL SPERMEI
nainte de prelucrare, conservare i introducere n organele genitale femele, sperma
trebuie s fie controlat sub aspect calitativ. n multe cazuri procentul sczut de ftri se
datoreaz spermei de proast calitate, cu spermatozoizi mori, anormali sau puini viabili.
Controlul spermei se face macroscopic i microscopic cu ajutorul microscopului optic.
Controlul macroscopic se face imediat dup recoltare, stabilind: volumul spermei,
culoarea, mirosul i desimea spermei.(Tabel 3)
Tabel 3
APRECIEREA MACROSCOPIC A CALITII SPERMEI
DUP CONSISTEN
(sperm de berbec i ap)
Consisten
Spermatozoizi/ml
Maxim Minim
Crem groas
5,0
4,5-5,5
Cremos
4,0
3,5-4,5
Crem subire
3,0
2,5-3,5
Lptos
2,0
1,0-2,5
Tulbure
0,7
0,3-1,0
Apos
Nesemnificativ
Nesemnificativ
Dup SALAMON S. (1976)
Volumul spermei se msoar cu paharul colector, sau cu un cilindru gradat. Volumul
spermei este diferit n funcie de specie. Astfel, la berbec, cantitatea de sperm eliminat este n
medie de 1 cm3, la taur de 3-4 cm3, la armsar de 45-50 cm3, iar la vier de 150-200 cm3. Masculii
bine ntreinui, hrnii i folosii raional pot da cantiti i mai mari de sperm.
Culoarea spermei este n general, alb lptoas asemntoare laptelui smntnit. Alte
culori sunt anormale. Astfel, culoarea roz se datoreaz amestecului spermei cu snge, iar
culoarea verzuie este cauzat de prezena urinei n sperm.
Mirosul spermei este caracteristic, de os fiert. Nu se va admite sperma, care are miros de
urin sau de puroi.
54

Desimea spermei difer de la specie la specie. Sperma este cu att mai deas cu ct
numrul spermatozoizilor este mai mare. n cazul cnd sperma este deas, culoarea ei este alb
cremoas, iar n pahar se observ nite valuri, n continu micare. (Fig.2)
Examenul microscopic determin motilitatea spermatozoizilor, numrul acestora, prezena
spermatozoizilor anormali, nematurai, existena corpilor strini etc.(Fig.3)Pentru
examenul
microscopic se pune pe o lam o pictur de sperm, luat din paharul colector cu ajutorul unei
baghete de sticl, peste care se pune o lamel. Privind la microscop se poate observa concentraia
spermei. Sperma este deas, cnd tot cimpul microscopic este plin de spermatozoizi, iar spaiile
dintre acetia sunt mai mici dect lungimea lor. O astfel de sperm conine aproximativ 2-3
miliarde spermatozoizi la 1 cm3.
n cazul spermei cu desime mijlocie, spaiile existente ntre spermatozoizi sunt egale cu
lungimea unui spermatozoid. Aceast sperm cuprinde aproximativ 1,5-2 miliarde spermatozoizi
la 1 cm3. Cnd sperma este rar, spaiile dintre spermatozoizi sunt mai mari dect lungimea unui
spermatozoid. n acest caz numrul spermatozoizilor este sub 0,2 miliarde la 1 cm3.
Sperma foarte rar, prezint n cmpul microscopic doar 5-10 spermatozoizi sau deloc. O
sperm de bun calitate trebuie s aib ct mai muli spermatozoizi cu micri de naintare ct mai
rapide i ct mai puini spermatozoizi anormali. La toate speciile procentul de anomalii maxim
admis este de 15%. Motilitatea spermatozoizilor se stabilete la microscopul optic (metod
subiectiv) sau prin coloraie vital cu eozin-nigrozin (metod obiectiv). Acest indicator este
foarte important i reprezint numrul de spermatozoizi vii, care prezint micri de naintare n
momentul determinrii. Motilitatea se reprezint procentual (100% maxim) sau prin folosirea
sistemului zecimal, 1 reprezint motilitatea de 100%, iar 0,1 reprezint o motilitate de 10 %. n
practic la toate speciile se utilizeaz reprezentarea procentual a motilitii.
Motilitatea i viabilitatea spermatozoizilor (indicator care reprezint motilitatea
spermatozoizilor dup 1-2 zile) sunt influenate de mai muli factori, de care trebuie s se in
seama atunci cnd se practic nsmnrile artificiale. Aceti factori sunt urmtorii:
- temperatura prea ridicat poate opri activitatea spermatozoizilor n foarte scurt timp;
- lumina solar omoar spermatozoizii n 20-40 min, din care cauz sperma trebuie ferit de
lumina direct a soarelui;
- substanele chimice i medicamentele, de asemenea au o aciune duntoare asupra
spermatozoizilor;
- mediile de diluie care nu sunt izoterme, izoosmotice omoar spermatozoizii;
- contactul spermei cu apa, cu spunul sau cu fumul de igar omoar spermatozoizii.
Inocularea spermei este ultima faz a tehnologiei de nsmnre artificial ce const n
inocularea spermei n tractul genital femel. ntroducerea spermei se realizeaz cu ajutorul
vaginoscopului sau speculum vaginal i pipeta de inseminare (Fig. 4). n efectuarea acestei
operaii, trebuie s se urmreasc momentul optim de nsmnare .
Speculum vaginal este un instrument cu ajutorul cruia se pot deprta pereii vaginului,
avnd posibilitatea ca nsmnarea s se fac n cervix. Mrimea acestui instrument este n
funcie de specia la care se folosete. Lampa frontal se folosete pentru a lumina interiorul
vaginului. Se compune dintr-un mic reflector fixat pe un suport care se aplic pe frunte. Sursa
luminoas const dintr-o baterie care se poate ine n buzunar. Vaginoscopul este un speculum cu
lumin proprie, instrument mult mai performant cu care se pune n eviden cervixul . Seringa
semiautomat - este instrumentul cu care se dozeaz i se introduce sperma n organele genitale
femele. Seringa este alctuit dintr-un tub metalic n interiorul cruia alunec un piston i care se
termin printr-o canul de sticl n care se absoarbe sperma. Vrful canulei trebuie s fie bine
lefuit pentru a nu rni mucoasa. Dimensiunile seringii sunt diferite n funcie de specie.
55

Pistoletul de inseminare tip CASSOU este utilizat pentru depunerea spermei congelate
direct din paiet.
n ultimii ani se utilizeaz depunerea spermei direct n uter , metod care se numete
inseminare intrauterin . Realizarea acestui tip de nsmnare este posibil cu ajutorul unor
instrumente speciale i anume: laparoscop i pistolet special pentru inseminare intrauterin
numit sering Aspic. (Fig.5).
La animalele mici (oi i capre), pentru a uura operaia de inoculare este necesar i un stand
pentru nsmnare n care femelele sunt contenionate. Inocularea spermei trebuie realizat n
condiii optime de curenie i igien. Astfel, nainte de ntrebuinare, toate instrumentele trebuie
s fie splate i dezinfectate. Cantitatea de sperm care se inoculeaz depinde de specie, volumul
i desimea spermei, astfel:
Tabel 4

DOZA DE SPERM BRUT DEPUS INTRACERVICAL LA DIFERITE

SPECII
Specia
Cantitatea de sperm
Oaie, capt
0,1-0,2 cm3
vac
0,5 cm3
iap
10-15 cm3
scroaf
50 cm3
Conservarea spermei. Odat cu aplicarea nsmnrilor artificiale, a aprut i necesitatea
conservrii spermei un timp ct mai ndelungat n afara organismului. Sperma supus conservrii
prin refrigerare sau congelare este obinut de la masculi de mare valoare genetic, putnd fi
transportat n locurile unde este nevoie de reproductori valoroi. n vederea conservrii spermei
se efectueaz diluarea i rcirea spermei. Pentru a obine o conservare ct mai bun, aceste dou
operaii trebuie fcute n prima jumtate de or dup recoltare. Prin diluarea spermei se urmrete
pe de o parte mrirea volumului ejaculatului (pentru a se putea nsmna un numr ct mai mare
de animale), iar pe de alt parte asigurarea pentru spermatozoizi a unui mediu nutritiv, care s
asigure o pstrare ct mai ndelungat a spermei. Mediile de diluie trebuie s asigure condiii
prielnice pentru meninerea viabilitii spermatozoizilor.
n general, diluanii sunt salini sau pe baz de lapte, n componena lor se introduce
glbenu de ou.
REETE DE DILUANI:
Diluant cu baz de fosfai pentru berbeci:
Ap distilat
100 g
Glucoz anhidr
5,04 g
Fosfat dublu de sodiu
0,678 g
Fosfat de potasiu
0,015 g
Lactat de calciu
0,0191 g
Diluant cu baz de sulfai pentru taur i armsar:
Taur
Armsar
Ap distilat
100 g
100 g
Glucoz anhidr
1,2 g
5,76 g
Sulfat de sodiu
1,36 g
0,34 g
Pepton fr sare
0,5 g
0,2 g
Pentru sperma de taur i berbec se folosete foarte mult diluantul cu glbenu de ou i citrat de
sodiu.
Taur
Berbec
56

Ap distilat
50 ml
50 ml
Citrat de sodiu
0,7 g
1,4 g
Glucoz anhidr
1,5 g
0,4 g
Glbenu de ou
10 ml
10 ml
Pentru o bun conservare dup efectuarea dilurii spermei, amestecul este supus un timp
la o scdere treptat a temperaturii pn la +4 oC. n prezent diluanii pentru sperm sunt produi
de mai multe centre sau uniti tip SEMTEST. n prezent nsmnarea artificial cu sperm
congelat se realizeaz n proporie de 80-90% la taurine i de 10-20% la rumegtoarele mici,
existnd tendina de generalizare a nsmnrilor artificiale la toate speciile de animale
domestice, inclusiv la psri.
PROBLEME ORGANIZATORICE ALE ACIUNII DE NSMNRI ARTIFICIALE
Pentru ca aciunea de IA s aib rezultate bune, sunt necesare existena unor uniti
specializate pentru producerea i difuzarea de sperm congelat. De asemenea, la animalele
la care se execut nsmnri cu sperm diluat sau refrigerat, se impun n mod
obligatoriu pregtirea femelelor i masculilor nainte de campania de nsmnri
artificiale.
FECUNDAIA I GESTAIA
Prin fecundaie se nelege unirea ovulei cu spermatozoizii. Prin aceast unire se formeaz
oul sau zigotul din care se va dezvolta un organism nou. De obicei, aceast unire se face n
treimea superioar a oviductului i are loc dup 6-8 ore de la mont sau nsmnarea artificial.
Fecundaia este condiionat de mai muli factori de mai muli factori:
Intervalul de timp ntre introducerea spermei i ovulaie. Se tie c durata viabilitii
spermatozoizilor n organele genitale femele este de 1-2 zile. Dac intervalul de timp ntre
introducerea spermei i ovulaie este mai mare de 24 de ore, posibilitatea fecundrii este mult
redus. De asemenea dac se ntrzie nsmnarea dup ovulaie, fecundarea nu mai poate avea
loc, ovula avnd o viabilitate redus (8-10 ore).
Numrul spermatozoizilor viabili, care ntlnesc ovula. Pentru a putea ptrunde n ovul este
necesar ca spermatozoizii s distrug zona pellucida. Aceast zon este distrus de un set de
enzime care se afl n acrozomul spermatozoidului. De aceea cu ct numrul spermatozoizilor va
fi mai mare cu att cantitatea de enzime va fi mai mare i deci nveliul ovulei va fi distrus mai
uor.
Aciunea duntoare a secreiilor vaginale, care constituie un mediu neprielnic pentru
viabilitatea spermatozoizilor. Acest lucru se nltur prin nsmnrile artificiale, n care caz
sperma este depus n gtul uterin.
Ovula fecundat coboar prin oviduct, se dezvolt pn n stadiul de blastocist
preimplantaional dup care se fixeaz n mucoasa uterin, unde se va transforma mai nti n
embrion implantat i apoi n fetus. Aceast perioad n care noul organism se dezvolt n uter,
adic de la fixarea blastocistului pe peretele uterin i pn la ftare, poart denumirea de gestaie.
Dup numrul fetuilor care se dezvolt n uter, gestaia este simpl sau multipl.
Animalele care fat n mod normal un singur produs se numesc unipare, iar cele care fat mai
muli produi- multipare. Animalele care fat pentru prima dat se mai numesc i primipare.
Durata gestaiei este diferit la animalele domestice i anume:
Tabel 5
DURATA GESTAIEI LA DIFERITE ANIMALE DOMESTICE
1
Iap
n medie 340 zile ( 11 luni)
2
Vac
n medie 285 zile (9 luni)
3
Oaie
n medie 150 zile ( 5 luni)
4
Scroaf
n medie 115 zile (3 -4 luni)
57

5
Bivoli
n medie 315 (10 luni)
6
Mgri
n medie 360 zile ( 12 luni)
7
Capr
n medie 150 zile ( 5 luni)
n cadrul fiecrei specii, durata gestaiei este influnat de urmtorii factori:
- rasa- n general la rasele precoce, durata gestaiei este ceva mai mic dect la rasele tardive,
fac excepie numai porcinele la care situaia este invers;
- vrsta mamei-obinuit durata gestaiei este mai mare la fmelele primipare i la cele btrne;
- sexul produsului-gestaia n cazul fetusului mascul este ceva mai lung dect n cazul
fetusului femel;
- alimentaia i starea de ntreinere a mamei-influeneaz durata gestaiei n sensul scurtrii
ei n cazul unei hrniri raionale i unei ngrijiri corespunztoare.
Cnd n relaiile fiziologice dintre mam i ft intervin tulburri, gestaia se poate ntrerupe.
Aceast ntrerupere n orice perioad s-ar produce, poart denumirea de avort. Cauzele avortului
pot fi: tehnologice (hrnirea i ntreinerea necorespunztoare a femelelor gestante), mecanice
(diferite lovituri sau supraaglomerri) i infecioase (boli infecioase -bruceloz, tricomonoz
salmoneloz, leptospiroz, chlamidioz etc.)
FTAREA
Prin ftare se ntelege actul prin care fetusul este expulzat din mediul intrauterin n
mediul extern. Acest fenomen se petrece la ncheierea perioadei de gestaie caracteristic
fiecrei specii. n cazul cnd ftarea se produce naintea acestui termen, iar fetusul este
viabil, ftarea se numete prematur. Ftarea prematur se poate datora fie unor lovituri,
fie nghesuielii la ieirea din adpost, oboseala prelungit,etc. Apropierea ftrii se poate
determina dup urmtoarele semne:
- pregtirea bazinului n vederea ftrii prin slbirea ligamentelor sacro-sciatice, care permite
deprtarea osului sacrum de oasele iliacee;
- vulva se edemaiaz, dispar pliurile, pielea devenind neted;
- o secretie subire , transparent;
- apariia secreiei colostrale, de obicei cu 2-3 zile nainte de fatare;
- o uoar scdere a temperaturii corporale;
- starea de agitaie a femelei; aceasta se scoal, se culc, urineaz des, ntrerupe mncatul brusc,
reia brusc mncatul, se mic pe loc, privete spre trenul posterior.
n timpul ftrii se disting trei etape.
Etapa de deschidere a gtului uterin. Datorit contraciilor uterului, fetusul mpreun cu
nvelitorile fetale, este mpins ctre gtul uterin. Sub presiunea acestora, gtul uterin ncepe s se
desfac lsnd s treac prin el o parte din invelitori, care formeaz punga apelor. Treptat, gtul
uterului se deschide complet, iar punga apelor este mpins n vagin i spre vulv. n acest timp,
datorit presiunii, peretele pungii se sparge, lsnd s se scurg lichidele fetale.
Etapa de expulzare a fetusului- ine de la dilatarea complet a gtului uterin pn la expulzarea
fetusului. Are dou perioade: de angajare- n care fetusul ptrunde n canalul cervical cu anumite
regiuni ale corpului i perioada de expulzare propriu-zis.
Etapa de expulzare a nvelitorilor fetale. Aceast etap are loc de regul dup expulzarea
fetusului. Uneori se poate ntmpla ca expulzarea s nu se fac n acelai timp. Dup eliminarea
placentei, contraciile uterului nceteaz.
n aceste perioade att nainte ct i dup ftare, femelele trebuie s stea sub observaie i
nu se va interveni n actul ftrii dect atunci cnd aceasta, dei prezint toate semnele evidente,
nu are loc. O cauz a ntrzierii ftrilor o constituie distociile. Distociile sau ftrile grele, se pot
ntlni atunci cnd animalele gestante sunt nghesuite n grajd cnd podeaua standului este prea
58

nclinat, cnd femelele gestante sunt puse la eforturi prea mari sau cnd femelele au fost
subnutrite. O cauz a ftrilor grele, anormale, poate fi i folosirea n hrana femelelor gestante a
furajelor de proast calitate, mucegite, ncinse, ngheate, etc. Distociile se pot datora att
femelei ct i mai ales poziiei anormale a fetusului care nu se poate angaja n poziiile normale
amintite.
Poziiile anormale ale fetusului pot fi: reinerea anormal a capului pe o parte, pe spate
sau pe piept; poziia anormal a membrelor din genunchi, din articulaia scapulo-humeral,
aezarea lor pe ceaf etc.Poziii anormale sunt i atunci cnd fetusul se angajeaz cu abdomenul,
cu spinarea cu coastele.
STERILITATEA I INFERTILITATEA
Prin sterilitate sau infertilitate se nelege neputina indivizilor de a da natere la
urmai definitiv sau temporar, ca urmare a unor boli sau tulburri funcionale ale
organelor genitale, sau datorit unor condiii anormale dentreinere. Sterilitatea i
infertilitatea aduce mari pagube mari sectorului zootehnic, deoarece se mpiedic sporirea
efectivului de animale i conduce la scderea produciilor acestora. Cauzele sterilitii pt fi
de dou feluri: congenitale- atunci cnd tulburrile survin n perioada intrauterin i
dobndite- atunci cnd tulburrile apar n perioada post-uterin. Cauzele sterilitii care
in de perioada intrauterin pot apare fie naintea procesului de difereniere a sexului fie
dup diferenierea sexelor. Cauzele acestor anomalii trebuie cutate ntr-o practicare
neraional a potrivirilor perechilor sau n alimentaia defectuoas a femelelor gestante.
Mai important de cunoscut sunt ns cazurile de sterilitate dobndit (infertilitate).
Acestea pot fi cauzate de o alimentaie nerational, de o proast ngrijire sau de existena unor
boli n sfera genital sau boli generale. Sterilitatea dobndit poate fi de dou feluri: definitiv n
care caz animalele respective trebuie scoase din loturile de prsil i temporar cnd tulburrile
respective pot fi nlturate. Sterilitatea de natur alimentar se datoreaz n cele mai multe
cazuri unei alimentaii insuficiente. De regul sterilitatea se manifest atunci cnd n raia
alimentar nu sunt asigurate proteinele, vitaminele (A,E,F,B,H,C) sau srurile minerale.
Sterilitatea de natur igienic i de disconfort este cauzat de o luminozitate necorespunztoare a
adposturilor, stabulaia ndelungat, folosirea neraional la munc, supraaglomerri, etc. n
privina combaterii sterilitii, dac la sterilitatea congenital nu se mai poate interveni,
sterilitatea dobndit (infertilitatea) poate fi evitat prin tratamente sau prin msuri de prevenire.
Astfel, sterilitatea dobndit poate fi evitat dac animalele sunt bine pregtite i ngrijite n mod
corespunztor, dac tineretul femel i mascul obinut este crescut n condiii optime de hran i
ngrijire. Pe lng acestea va contribui la evitarea apariiei cazurilor de sterilitate, i la
evidenierea lor din timp, un control periodic al funciilor de reproduci, un disgnostic timpuriu al
gestaiei i n general, o atent supraveghere a reproductorilor. n cazul unei steriliti patologice
se va aplica tratamentul medicamentos sau hormonal corespunztor. Dac sterilitatea a aprut, se
va ncerca stimularea funciei sexuale prin folosirea unor substane hormonale naturale sau
sintetiece. O contribuie serioas la combaterea sterilitii o aduce practicarea pe scar din ce n
ce mai larg a nsmnrilor artificiale. Aplicarea nsmnrilor artificiale prin controlul
spermei duce la evitarea cazurilor de sterilitate legate de calitatea necorespunztoare a spermei.
De asemenea se pot evita cazurile n care spermatozoizii nu supravieuiesc n vagin fiind
necesar depunerea acestora
direct n cervix.

59

a)
b)

Fig. 4. a) Pistolet de insamantare; b) Pipeta semiautomata.

60

Fig.5. Echipament pentru inseminarea intrauterina la

oaie, capra si scroafa.

61

Fig. 1 Componentele vaginei artificiale;

Fig.1.a Standul de nsmnri artificiale

62

Fig. 3. Anomalii spermatice.

63

Fig.2. Valurile spermatice observate pe sperma bruta la microscopul optic.

CURS 10

1. CRETEREA TINERETULUI
ETAPA TRANSFORMRII GENOTIPULUI N FENOTIP
n procesul de ameliorare se urmresc metodele i mijloacele prin care se poate obine, cu
fiecare generaie, genotipuri mai valoroase, dect media generaiei precedente. Astfel, intereseaz
valoarea fenotipic a animalelor folosite, deoarece calitile productive sunt, n cea mai mare
parte, cantitative fiind influenate n dezvoltarea lor de condiiile de mediu.
Toate aciunile de ameliorare rmn fr rezultat dac genotipurile create nu se
transform n fenotipuri. Pe lng aceast aciune, n paralel, acioneaz i selecia natural. n
condiii necorespunztoare de mediu selecia natural favorizeaz dezvoltarea genotipurilor mai
puin valoroase, deoarece n anumite condiii nefavorabile supravieuiesc indivizii caracterizai
prin rezisten i nu cei dotai cu caliti productive valoroase. De aceea este necesar cunoaterea
proceselor prin care baza ereditar a unui individ, dup fecundare i dezvoltare n zigot, se
formeaz organismul adult cu calitile lui productive. De asemenea, intereseaz ce factori
influeneaz mersul acestor procese, cum pot fi acestea dirijate, astfel nct s se valorifice la
maximum calitile genotipice.
FENOGENETICA - este ramura, care se ocup cu studiul transformrii genotipului n
fenotip. Aceast ramur studiaz procesele biochimice caracteristice aciunii materialului genetic,
respectiv modul n care acesta determin procesele de sintez celular, care stau la baza formrii
caracterelor.
ONTOGENEZA este procesul de ansamblu al formrii organismului, ca un ntreg din
baza ereditar a acestuia. n ansamblu, ontogeneza cuprinde i fenogeneza dar i procesele
extracelulare ca embriogeneza i organogeneza, care se continu dup natere n perioada
postnatal.
n drumul parcurs de organisme de la stadiul de zigot i pn la vrsta adult se produc
dou procese:
1. proces de cretere
2. proces de dezvoltare
CRETEREA- reprezint un proces de modificare continu a organismului prin care
sporete masa acestuia organismului deci a dimensiunilor, volumului i greutatea corporal.
Creterea se realizeaz prin dou procese celulare:
- creterea masei celulelor
- multiplicarea celular

64

DEZVOLTAREA- reprezint un proces de modificare cantitativ, n sensul c masa

organismului care crete, capt o structur datorit diferenierii n esuturi, organe i sisteme
funcionale diferite.
Dezvoltarea se realizeaz pe baza diferenierilor celulare prin care, celulele, care se divid
dau natere unor celule fiice. Acestea nu se mai aseamn ntre ele, fiecare constituind punctul de
plecare a unei generaii de celule diferite, care formeaz esuturi sau organe deosebite.
Creterea i dezvoltarea se desfoar unitar i se condiioneaz reciproc.
Cercetrile au demonstrat, c n dezvoltarea embrionar fenomenele de difereniere
celular, ce stau la baza dezvoltrii nu se declaneaz dect atunci cnd masa organismului care
crete a atins o anumit msur, iar la rndul acesteia dezvoltarea, adic momentul nceperii
diferenierii celulare, constituie un stimulent pentru desfurarea procesului de cretere.
2.BAZELE BIOLOGICE ALE DEZVOLTRII PROCESULUI
DE CRETERE I DEZVOLTARE
Dezvoltarea organismelor este rezultatul a trei procese:
1. proliferare (nmulire celular)
2. cretere celular ( ca mas i volum)
3. diferenierea celular (dobndirea de funcii i structuri morfologice specifice tipului de
celul).
Cele mai multe informaii despre mecanismele de cretere i proliferare celular s-au
obinut pe culturi de microorganisme sau pe culturi de celule.
Diferenierea celular este implicat n :
- reproducere formarea a noi indivizi aparinnd unei specii;
- creterea i dezvoltarea organismului
- regenerarea celulelor sau esuturilor lezate sau uzate n cursul vieii;
- evoluia speciilor i adaptarea organismului la mediu
Diferenierea celular este universal n lumea vie, fiind ntlnit la toate speciile de
plante i animale.
Procesul diferenierii nu este limitat n timp, se desfoar pe tot parcursul vieii
individului, ncepe n momentul concepiei i nu nceteaz dect odat cu moartea individului. La
mamifere diferenierea celulei este un proces ireversibil, nici o celul difereniat nu mai poate
recpta caracterele celulei embrionare din primele stadii. Creterea celular este reglat de
mecanisme proprii, dintre care recunoaterea celular produce inhibiia de contact, iar excesul de
celule sunt reglate prin fenomenul de apoptoz sau moarte celular programat.
3.CRETEREA I DEZVOLTAREA INFLUENATE DE
CONDIIILE DE MEDIU.
Condiiile de mediu influeneaz creterea i dezvoltarea. Astfel, organismele subnutrite
trec prin toate modificrile calitative care, reprezint dezvoltarea, acestea supravieuiesc, ns
procesul de cretere este ncetinit, iar organismele nu ating dimensiunile i greutatea
caracteristic vrstei. Organismele respective au activitate fiziologic slab i deci produciile vor
fi sczute.La animale ontogeneza este reprezentat de cretere i dezvoltare, dar n condiii
practice procesele de dezvoltare nu se observ direct, ns creterea se determin cantitativ, prin
cntrirea animalelor, deducnd i modul cum are loc dezvoltarea.(Fig. 1 i 2)

65

Fig. 1. Influena alimentaiei asupra creterii la gemenii identici.

Fig. 2 Formatul corporal la taurine la diferite vrste.

A-la natere; B- la 6 luni; c- la adult

4.URMRIREA I APRECIEREA CRETERII;

66

MSURILE CRETERII CORPORALE

n perioada intrauterin, la speciile de animale de interes economic, dezvoltarea fetusului nu
poate fi urmrit direct ci indirect prin diferite metode (ecografie, laparoscopie), iar la
psri acest proces poate fi urmrit de la incubaie pn la ecloziune.
n perioada embrionar sau fetal, dezvoltarea noilor organisme este relativ constant, n
sensul c, n mediul uterin ct i rezervele de hran din ou i factorii de incubaie, sustrag
organismele de sub influena factorilor externi, care sunt foarte variabili. Eventualele tulburri ce
pot interveni n aceast perioad, produc tulburri organice, care duc la moartea embrionar sau
la apariia malformaiilor.
Aprecierea modului dup cum s-a desfurat creterea n perioada intrauterin, se face pe
baza comparrii cu valorile medii caracteristice speciei sau rasei din care fac parte produii.
(tabel.1)
Tabel 1
GREUTATEA LA NATERE A PRODUILOR MASCULI LA PRINCIPALELE SPECII
DE ANIMALE DOMESTICE
Specia

Medie (kg)

Limite (kg)

Cabaline
Bovine
Ovine
Caprine
Suine
(lot individual)

45
40
3,5
2,5
11
1,2

35-60
20-50
1,5-6,6
1,5-5,5
5-14
1,0-1,4

%
din
mamei
10
8,5
10-12
9-10
10-12
0,9-1,5

greutatea

Greutatea la natere a produilor ofer informaii utile asupra modului n care s-a
desfurat ntreaga perioad de gestaie. Greuti mai mici dect media rasei indic faptul c,
femelele gestante nu au fost hrnite i ntreinute n condiii corespunztoare, iar la psri, oule
incubate, nu au avut condiii optime.
Dup ftare la mamifere (ecloziune la psri) creterea se urmrete prin cntriri
periodice i msurtori ale dimensiunilor, care se numesc i msurtori de cretere.
Dimensiunile cele mai importante care trebuie cunoscute sunt:
- nlimea la grebn
- lungimea trunchiului
- perimetrul toracic
- perimetrul fluierului
Exist o corelaie strns ntre dimensiuni i greutate, astfel c, n practic se ia n
considerare greutatea corporal, deoarece msurtorile necesit un volum de munc foarte
mare.
Determinarea greutii se face n funcie de specie i tehnologia de cretere. Aceasta se
face lunar n primele 6 luni, apoi din 3 n 3 luni pn la 1 an i apoi din 6 n 6 luni pn la vrsta
de adult. La purcei, dup ftare se face cntrirea la 21 de zile pentru a aprecia capacitatea de
alaptare a mamelor, apoi se mai cntresc la nrcare i cnd se trec la ngrare. Cntririle din
timpul ngrrii se fac pentru determinarea coeficientului de folosire al hranei i atingerea
greutii de sacrificare.

67

Procesul creterii se poate exprima n mai multe moduri: energia de cretere, viteza de
cretere sau intensitatea de cretere.
Energia de cretere reprezint capacitatea indivizilor dintr-o specie rar de a atinge la
vrsta adult anumite dimensiuni i greuti corporale. Se mai numete i capacitate de cretere
total. Aceasta se reprezint cifric, prin valorile greutii sau dimensiunilor la diferite vrste pn
cnd creterea nceteaz. (tabel 2)

Tabel 2
CRETEREA TOTAL, VITEZA ABSOLUT I VITEZA RELATIV A CRETERII
RELATIVE LA VIEI PN LA UN AN
Vrsta
Greutatea
la Viteza absolut a creterii
Intensitatea
de
sfritul lunii
cretere
(luni)
(kg)
Spor lunar
Spor mediu/zi
(%)
Kg
Gr.
Natere
35
1
55
20
660
54
2
80
25
830
45
3
110
30
1000
37
4
140
40
1000
27
5
170
30
1000
21
6
195
25
830
14
7
220
2
830
13
8
240
20
660
9
9
260
20
660
8
10
275
15
500
6
11
290
15
500
5
12
300
10
300
3
Curba creterii se obine prin reprezentarea grafic a procesului de cretere. Procesul
creterii se aseamn cu procesul de multiplicare a microorganismelor n cultur, unde se
ntlnesc aceai faze: faza de dezvoltare lent (de adaptare), faza de dezvoltare mai rapid (faza
logaritmic) i faza de ncetare a creterii (faza staionar).
Cunoaterea dinamicii de cretere prezint importan pentru practica creterii animalelor,
deoarece arat c, n faza exponenial, care de regul coincide cu ultimile faze ale gestaiei i
primele etape ale creterii postnatale, organismele au nevoie de o mare cantitate de nutrieni
pentru a-i valorifica energia de cretere, caracteristic fazei.
Curba creterii totale a produilor are o form signoid, perfect n curba teoretic i
imperfect n practic. (Fig. 3 i 4).

68

Fig. 3 Curba teoretic a creterii.

N-creterea total; D- viteza de cretere;D- intensitatea creterii.

Fig. 4 Curba creterii totale la miei.

Viteza de cretere (V)- reprezint creterea realizat n unitatea de timp, care este ziua.
Pentru stabilirea vitezei de cretere se fac cntriri lunar sau decadale, scaznd valoarea de la
nceputul intervalului, din aceea de la sfritul acestuia , iar diferena se mparte la numrul de
zile din interval.
M2 - M1
V=
t
n care : V- viteza de cretere; M1- volumul masei la nceputul intervalului; M2- volumul
masei la sfritul intervalului; t- numrul de zile din interval.
n practic, viteza creterii zilnice este denumit spor mediu zilnic, care indic una din
msurile procesului de cretere, care se folosete cel mai mult. Raportnd sporul mediu zilnic la
hrana consumat se deduce capacitatea de folosire a hranei. Viteza de cretere se modific pe
parcursul vieii, n aa fel cum se modific ritmul creterii totale, la nceput este mic i atinge
valoarea maxim n faza exponenial, dup care, scade treptat pn la vrsta adult nu se mai
constat nici un spor. (fig.5).

69

Fig.5 Curba sporului mediu zilnic.

Curba ia forma unei parabole.
Intensitatea creterii-este o msur folosit mai rar n practic; aceasta se poate exprima
sub form de vitez relativ a creterii sau sub forma coeficientului de cretere. Viteza relativ
a creterii (Vr) reprezint raportul dintre sporul de cretere realizat ntr-un interval i valoarea
masei la inceputul intervalului exprimat n procente. Determinarea Vr se face dup formula:
M2 - M1
Vr =---------------- x 100
M1
M1- valoarea masei la nceputul intervalului;
M2-valoarea masei la sfritul perioadei.
Coeficientul de cretere (c)- reprezint creterea total realizat de un organism pn la o
anumit vrst exprimat n procente fa de valoarea final, adic fa de valoarea pe care
trebuie s o realizeze la vrsta adult. Formula coeficientului de cretere este:
Mt x 100
C =---------------Mf
n care:
C- este coeficientul de cretere;
Mt-valoarea creterii la o anumit etap de vrst;
Mf-valoarea final a creterii, respectiv media valorii finale a elementului urmrit,
caracteristic rasei.
De exemplu, un taur trebuie s aib la vrsta de adult 800 kg, greutate caracteristic rasei, iar la
natere a avut greutatea de 40 kg, nseamn c are un coeficient de crestere calculat dup
formula:
40 x 100
4000
C =-------------- = ---------= 5%
800
800
Prin urmare coeficientul de cretere la aceast vrst este de 5%, cnd a atins greutatea de 200
kg, C este de 25%. Aceleai sistem se folosete i pentru dimensiunile corporale.
5.PARTICULARITILE PROCESULUI CRETERII LA
ANIMALELE DOMESTICE

70

Procesul de cretere are o form oarecum regulat, ce se desfoar paralel cu vrsta, ca

un tot unitar, greutatea corporal fiind indicatorul cel mai sintetic al unui organism n cretere.
Diferitele pri constitutive ale corpului au ns faze de cretere diferite. nti se dezvolt
esutul osos, apoi esutul muscular i la urm esutul adipos. n cadrul scheletului, n primele
etape se dezvolt mai intens scheletul membrelor, i mai puin scheletul axial. Aceste diferenieri
de cretere se observ foarte mult n perioada intrauterin i apoi dup ftare cresc foarte puin
(ex. lungimea membrelor au o intensitate de cretere mai mare, n timp ce lungimea trunchiului
crete mai ncet.
Ritmul diferit al intensitii de cretere se continu i n timpul vieii extrauterine.
Intensitatea de cretere scade n raport cu vrsta. Intensitatea diferit a creterii diferitelor pri
constitutive ale corpului a sugerat unor autori posibilitatea modificrii carcasei animalelor prin
hrnire mai intens ntr-o anumit perioad a creterii. Hrnirea abundent la o vrst timpurie
determin mai ales creterea masei musculare, iar o hrnire abundent la o vrst trzie determin
depunerea de grsime.
6.FACTORII CARE INFLUENEAZ CRETEREA
ANIMALELOR DOMESTICE
Procesul creterii este rezultatul intraciunii dintre genotip i condiiile de mediu.
Informaia ereditar acioneaz la nivel celular prin mecanismele de coordonare a proceselor de
sintez, care determin multiplicarea celular nedifereniat ct i diferenierea celular,activitate
care este integrat n ntregul sistem pe care-l reprezint organismul.
n ansamblu n desfurarea ontogenezei intervin factori interni i factori externi.
Factorii interni-care coordoneaz creterea sunt reprezentai de complexul
neurohormonal, care acioneaz ca un tot unitar. Acest complex este reprezentat de sistemul
nervos central i de glandele cu secreie intern (hipofiza, tiroida, paratiroidele, timusul,
glandele sexuale, pancreasul, i corticosuprarenalele). De exemplu, hipofiza influeneaz
creterea i dezvoltarea att prin coordonarea celorlalte glande cu secreie intern ct i prin
hormonul de cretere sau hormonul somatotrop care acioneaz direct.
Factorii externi sunt foarte numeroi, acetia acioneaz ca un complex unitar,
condiionndu-se reciproc. Cei mai importani sunt: alimentaia, factorii climatici (temperatur,
clim, umiditate), micarea, condiiile de ntreinere (adposturi, igiena corporal, gimnastica
funcional).
Alimentaia este factorul cel mai important, care influeneaz creterea, deoarece
reprezint substratul material al creterii. Creterea este influenat att de nivelul ct i de
calitatea alimentaiei (proteine, sruri minerale i vitamine).
Principiile de baz care determin i orienteaz tehnica creterii animalelor sunt
urmtoarele:
- deoarece procesele de cretere i dezvoltare ncep s fie nfluenate nc din perioada
intrauterin, trebuie s se acioneze nc din aceast perioad cu factorii care
stimuleaz creterea, acionnd prin intermediul organismului matern;
- n perioada postnatal actionarea factorilor externi este direct i foarte puternic, de
aceea trebuie acordat o atenie special alimentaiei (se ncepe cu laptele colostral,
trecerea treptat de la elementele pe baz de lapte la hrnirea cu furaje);
- se va acorda ateniei igienei adposturilor pentru tineret, evitarea aglomerrilor, cu
temperatur, umiditate, ventilaie i lumin corespunztoare;
- punatul influeneaz creterea;
- acordarea ateniei necesare sntii animalelor.
71

Procesul de cretere trebuie urmrit continuu prin cntriri, prin msurtori periodice i
prin controlul periodic al sntii

Fig. 3 Curba teoretic a creterii.

N-creterea total; D- viteza de cretere;D- intensitatea creterii.

Fig. 4 Curba creterii totale la miei.

Curba ncepe de la stadiul de zigot. Se observ forma aproximativ sigmoidal.

72

Fig.5 Curba sporului mediu zilnic.

Curba ia forma unei parabole.

Tabel 1
GREUTATEA LA NATERE A PRODUILOR MASCULI LA PRINCIPALELE SPECII
DE ANIMALE DOMESTICE
Specia
Cabaline
Bovine
Ovine
Caprine

Medie (kg)
45
40
3,5
2,5
Suine (lot) 11
(individual) 1,2

Limite (kg)
35-60
20-50
1,5-6,6
1,5-5,5
5-14
1,0-1,4

%
din
mamei
10
8,5
10-12
9-10
10-12
0,9-1,5

greutatea

Tabel 2
73

CRETEREA TOTAL, VITEZA ABSOLUT I VITEZA RELATIV A CRETERII

RELATIVE LA VIEI PN LA UN AN
Vrsta
Greutatea
la Viteza absolut a creterii
Intensitatea
de
sfritul lunii
cretere
(luni)
(kg)
Spor lunar
Spor mediu/zi
(%)
Kg
Gr.
Natere
35
1
55
20
660
54
2
80
25
830
45
3
110
30
1000
37
4
140
40
1000
27
5
170
30
1000
21
6
195
25
830
14
7
220
2
830
13
8
240
20
660
9
9
260
20
660
8
10
275
15
500
6
11
290
15
500
5
12
300
10
300
3

CURS 11

PRINCIPII GENERALE DE AMELIORARE A ANIMALELOR

DOMESTICE
Ameliorarea animalelor reprezint procesul de modificare dirijat a potenialului
productiv, a caracterelor ereditare a genofondului populaiilor de animale domestice, n direcia
dorit de om (C. Drgnescu 1979). Cercetrile actuale de genetica populaiilor ct i teoria
evoluionist, privind lumea organic, indic 5 factori de baz capabili s modifice frecvena
genelor i a genotipurilor dintr-o populaie, i anume: mutaia, selecia, deriva genetic i
consangvinizarea.
Cercetri mai recente ct i practica ameliorrii susin c factorii principali ai ameliorrii
sunt: selecia, ncruciarea (sinonom: imigraie, migraie) i consangvinitarea (sinonom:
endogamia).

74

I. SELECIA ANIMALELOR
Selecia reprezint una din cele mai importante verigi ale activitii de
ameliorare i perfecionare a raselor de animale, ntruct cu ajutorul ei se
construiete baza ereditar a viitorilor produi.
Cuvntul selecie deriv din cuvntul latinesc seligo care are semnificaia de a alege, a
separa, a tria, a izola etc. Primul om de tiin care a supus unei temeinice analize problema
seleciei a fost Ch. Darwin. El a distins o selecie natural, specific plantelor i animalelor
slbatice i o selecie artificial, specific plantelor cutivate i animalelor domestice. n practica
curent a amelilorrii, prin selecie se aleg i se rein la prsil animalele care corespund cel mai
bine scopului urmrit n vederea obinerii unor generaii superioare celei iniiale. Ca atare, prin
selecie se modific media genetic a unei populaii de la o generaie la alta fie spre plus variante,
fie spre minus variante n funcie de caracterul urmrit.
n ara noastr, selecia reprezint o aciune organizat i dirijat prin Centrul Republican
de Reproducia i Selecia Animalelor (C.R.S.A.) i prin Oficiile judeene de reproducie i
selecia animalelor (O.J.R.S.A.), singurele instituii n msur s certifice i s ateste valoarea de
reproducie a materialului de prsil din ara noastr. Exist de asemenea i un Program naional
de ameliorare a animalelor, din toate speciile, obligatoriu pentru toate unitile cresctoare de
material de prsil.
1.1. Criteriile selectiei

Pot fi grupate n dou categorii i anume: fenotipice i genotipice.

Criteriile fenotipice, se refer la aptitudinile morfofiziologice, pe care le prezint
animalele sub form aparent (sesizabil), cum sunt: exteriorul, constituia i productivitatea. Din
aceast categorie, productivitatea reprezint un creteriu de baz pentru aprecierea valorii
economice a animalelor selecionate. Productivitatea este influienat de urmtorii factori: nivelul
produciei, prolificitatea, fecunditatea, capacitatea de valorificare a hranei, precocitate,
longevitate etc. Ca atare, cnd apreciem producia unui animal, vom ine ntotdeauna seama de
toate elementele artate. Aprecierea produciei unui animal va fi fcut ntotdeauna prin examene
cantitative i calitative. Exteriorul i constituia sunt criterii ajuttoare care, de asemenea, ne pot
da imagini asupra capacitii productive a animalelor, cunoscut fiind c forma este o reflectare a
coninutului respectiv a funciei.
Criteriile genotipice se refer n special la aprecierea animalului analizat dup origine i
rude colaterale, ct i la analiza descendenilor acestuia, spre a ne da seama n ce msur acetia
au motenit calitile animalului analizat (testat). Rezult, deci, c, utiliznd cele dou categorii
de criterii, un individ este analizat ntr-un mod complex.
1.2. Formele sau direciile seleciei

Practica ameliorrii demonstreaz c selecia poate fi aplicat sub mai multe

forme sau direcii, i anume: selecie direcionat cu dou variante (progresiv i
regresiv), stabilizatoare i disruptiv.
Selecia direcional progresiv (fig.1.1.), care are ca scop mrirea indicelui propus a fi
ameliorat (producia de lapte, carne, ou, ln). Pentru aceasta n procesul de reproducie se vor
utiliza numai masculi i femele prin care produciile lor depesc media populaiei supus
75

seleciei. Ca atare, nucleul de prsil, n asemenea situaii, va fi format numai din plusvariante
ale caracterului urmrit a fi ameliorat.

Selecia direcional regresiv ). Potrivit acestei variante, se are n vedere scderea

valorii indicilor caracterului a crui ameliorare este urmrit. Ca atare dup
aceast variant se vor folosi la reproducie genotipurile situate sub valoarea
medie a caracterului n populaie (minus-variantele, deci), iar rezultatele
seleciei vor nsemna deplasarea mediei caracterului urmrit spre valori
inferioare. Aceast form de selecie, se practic atunci cnd se urmrete
consumul de hran pe unitatea de produs, grosimea stratului de slnin la
porci, fineea lnii etc.
Selecia stabilizatoare. Prin aceast form de selecie se are n vedere mrimea frecvenei
genotipurilor situate pe valoarea mediei populaiilor selecionate, sau n apropierea acesteia. Prin
aceast variant se reduce deci amplitudinea variaiei, ct i numrul indivizilor plus i minusvariante. Se aplic n special pentru unele nsuiri, ce satisfac nevoile produciei, cum ar fi de
pild lungimea lnii la rasa urcan etc.
Selecia disruptiv Potrivit acestei variante se are n vedere desfacerea unei populaii n
dou grupe distincte. n acest scop plus-variantele se vor nmuli ntre ele, iar minus-variantele de
asemenea. n acest mod, dup un anume numr de generaii se ajunge la o rupere a populaiei
n dou grupe, ce se vor deosebi ntre ele prin valoarea medie a caracterului selecionat. Un
exemplu de aplicare a acestei forme de selecie, s-a folosit la rasa de taurine Red Poll, n snul
creia a fost creat un tip de taurine de lapte i un altul de carne.
1.3. Metodele seleciei
n practica curent, selecia artificial se realizeaz folosind dou metode: selecia
individual i selecia masal.
Selecia individual. Const din examinarea individual a animalelor dup toate criteriile
seleciei (fenotipice i genotipice), reprezentnd o metod raional i eficient cu rezultate
evidente i n cadrul creia, potrivirea perechilor are un rol prioritar. Se practic n staiunile
experimentale zootehnice, fermele de selecie i la nucleele de prsil din fermele de producie.
Practicarea seleciei individuale impune inerea cu rigurozitate i la zi a tuturor evidenelor
zootehnice (fie genealogice, registrul de cresctorie, fie de producie etc.), ntocmite cu mult
exactitate i rspundere.
Selecia n mas (masal). Const tot dintr-o apreciere individual a animalelor, supuse
seleciei, dar numai dup criterii fenotipice (exterior-constituie, productivitate), deci fr referire
i la baza ereditar a produilor. Se recomand ca aceast metod de selecie s fie folosit
lundu-se n considerare mai multe nsuiri fenotipice i nu una singur, iar nsuirile ce se
selecteaz se recomand s aibe un coeficient de heritabilitate ridicat. Se pracric n mod curent
la unitile de producie, ce cresc mari efective de animale i au sarcini de a produce importante
cantiti de lapte, carne, ou, ln etc.
innd seama de modul sau ordinea n care sunt supuse seleciei caracterele urmrite, n
practica curent vom putea ntlni: selecia n tandem, modalitate prin care caracterele se
amelioraz pe rnd i nu simultan, adic se va ncepe selecia unui caracter i numai dup ce
aceasta a fost realizat n ntregime de ctre ntregul efectiv supus seleciei, se va trece la al doilea
caracter etc. Aceast variant de selecie, s-ar putea folosi cu bune rezultate mai ales la speciile
de animale multipare i la care generaiile se succed la intervale scurte de timp (psri, iepuri,
76

porcine etc.); selecia concomitent (sau simultan), care are n vedere ameliorarea n acelai
timp (concomitent), a tuturor nsuirilor propuse a fi ameliorate. Se poate aplica pe dou variante,
i anume: prin metoda clasrii i prin metoda indicilor de selecie.
1.4. Efectul seleciei sau ctigul genetic

Efectul seleciei poate fi determinat att la caracterele cantitative ct i n

cazul celor calitative. Trebuie reinut ns c, n practic, efectul seleciei se
calculeaz cel mai frecvent pentru caracterele cantitative. Ca atare, efectul seleciei
pentru caracterele cantitative reprezint deplasarea mediei genetice a acestora, la
populaia selecionat. Poate fi determinat practic n dou situaii: pe generaie i pe
an.
Efectul seleciei pe generaie, notat cu simbolul g, se determin potrivit formulei:
g = h2 i
Efectul seleciei pe an are ca simbol y i se determin dup formula:
y= h2 i / j
n care,
h2 este coeficientul de heritabilitate;
i - diferena de selecie;
j - intervalul ntre generaii.
Rezult, deci, c efectul seleciei se poate calcula cu ajutorul celor trei elemente incluse
n formulele de calcul, prezentate mai sus.
Coeficientul de heritabilitate (h2) reprezint raportul dintre varianta genetic aditiv i varianta
fenotipic total, potrivit relaiei:
h2= VA / Vp,
artnd ct anume dintr-un caracter urmrit depinde de ereditate i ct de condiiile de mediu.
Acest coeficient poate fi exprimat n fracii zecimale de la 0 1 sau n procente de la 1
100%. Cu ct un caracter urmrit are un coeficient de heritabilitate mai ridicat, cu att efectul
seleciei pentru caracterul respectiv va fi mai mare. Cnd un caracter are valoarea lui h2 = 1, se
spune c acel caracter depinde n totalitate de ereditate (de factorii genetici). Valoarea lui h 2
variaz pentru acelai caracter, n funcie de structura genetic a populaiei respective, fiind
valabil numai pentru efectivul la care a fost stabilit (calculat). Coeficientul de heritabilitate, este
superior de regul la populaiile homozigote i inferior la cele heterozigote. Prezentm n tabelul
1. (dup Johansson citat de E. Negruiu 1969), valoarea lui h 2 pentru principalele caractere
cantitative, la animalele domestice.
Diferena de selecie (i) reprezint diferena ntre media caracterului urmrit la nucleul de
prsil (lotul matc) i valoarea medie a aceluiai caracter pe ntregul efectiv, din care face parte
i lotul matc.
De exemplu, producia medie pe ntregul efectiv din ferm a fost de 3.500 kg lapte, iar
nucleul de selecie (lotul matc) de 4.100 kg lapte, rezult o diferen de selecie egal cu 600 kg
lapte (4.100-3.500 =600 kg).
Diferena de selecie poate fi exprimat n funcie de scop i situaie n moduri diferite,
dup cum urmeaz:
- cnd se iau n considerare numai femelele din nucleul de selecie, dup relaia:
i = Pm - P
- cnd se iau n considerare numai masculii din lotul de selecie, potrivit relaiei:
77

i = Pt - P
- cnd se iau n considerare, att masculii, ct i femelele din nucleul de selecie, dup
relaia de mai jos:
i = (Pt -Pm) / 2 - P, n care,
Pm - producia medie a femelelor din nucleul de selecie;
Pt - producia medie a masculilor din nucleul de selecie;
P - producia medie a ntregului efectiv de femele din turm.
Tabelul 1.

Valorile coeficientului de heritabilitate al unor caractere i nsuiri

la animalele domestice
Specia i nsuirile
Taurine de lapte i mixte
-grsime din lapte %
-proteina din lapte %
- greutatea la
- producia de lapte
- durata gestaiei
- tipul conformaiei
- greutatea la natere
- durata lactaiei
- valorificarea hranei
- constana curbei de lactaie
- perioada ntre ftri
Taurine de carne
- randament la tiere
- greutatea la nrcare
- spor greutate pe an
- valorificarea hranei
- tipul de conformaie la tiere
- calitatea carcasei
- spor n perioada de alptare
- perioada ntre ftri
Ovine de ln
- numrul pliurilor pielii
- greutatea la un an
- extinderea lnii

Valorile h2
0,68-0,78
0,70
0,49
0,30-0,33
0,30
0,25
0,25
0,20
0,20
0,12
0,10
0,71
0,30-0,51
0,34-0,41
0,41
0,39
0,39
0,26
0,12
0,51-0,77
0,40-0,61
0,61

Specia i nsuirile
- fineea lnii
- lungimea uviei
- producia de ln la un an
- greutate vie
- prolificitate
- tipul conformaiei
Porcine
- numrul vertebrelor
- calitatea carcasei
- lungimea corpului
- grosimea slninii
- spor de cretere pn la 5 luni
- valorificarea nureurilor
- greutatea vie la 5-6 luni
- purcei la nrcare
- prolificitate
- greutatea la nrcare
Psri
- greutatea oulor
- forma oulor
- greutatea vie la 3 luni
- greutatea corporal la 5 luni
- producia de ou
- fecunditatea oulor

Valorile h2
0,35-057
0,40-0,46
0,38
0,30
0,10-0,20
0,12
0,70
0,47-0,63
0,59
0,50
0,46
0,31
0,30
0,17
0,15
0,12
0,60-0,85
0,60
0,25-0,50
0,43
0,12-0,43
0,11-0,15

Intervalul dintre genetaii (j) reprezint, exprimat n ani, timpul mediu dintre data naterii
prinilor i media datei naterii produilor. Valorile acestui interval sunt prezentate n tabelul 2,
legat de acest aspect trebuie reinut c valoarea intervalului dintre generaii este mai mic la
speciile multipare, cu prolificitate mare i ciclu de reproducie scurt (psri, iepuri, porcine) i
este mult mai mare la speciile unipare(bovine, cabaline, ovine, caprine).
Tabelul 2.

Valoarea intervalului dintre generaii

78

Specia
Taurine de
lapte
Porcine
Ovine
Cabaline
Gini

Mascul
4,6
2,4
3,6
9,5
1,2

Sexul animalului
Femel
6,0
3,0
4,3
8,9
1,8

Media
5,3
2,7
3,9
9,3
1,3

Intensitatea seleciei (R) reprezint proporia sau procentul de indivizi din fiecare
generaie, ce trebuie reinui pentru prsil, pentru a menine neschimbat numrul de indivizi
dintr-o populaie. Se apreciaz c cu ct numrul de indivizi reinut este mai mic, cu att
intensitatea seleciei va fi mai mare i invers. Intensitatea seleciei se calculeaz practic dup
formula:
R = E / F %,
unde E este procentul de nlocuire anual, din efectivul de producie, iar N este numrul mediu de
produi de sex femel obinui anual, de la o femel de prsil (0,5 la bovine i ovine; 6 la porcine
i 30 la psrile domestice).
Procentul de nlocuire se calculeaz practic dup relaia:
E = 100 / V2-V1, n care,
V2 este vrsta la care se reformeaz femelele din efectivul de producie;
V1 este vrsta primei ftri la specia respectiv.
1.5. Factori care influieneaz efectul seleciei
Efectul seleciei de la o generaie la alta este direct influienat aa dup cum s-a mai artat,
de h2 i de diferena de selecie (i), iar n cazul efecturii seleciei pe an, n fara celor doi factori
amintii mai trebuie adugat i intervalul dintre generaii (j). n afara factorilor amintii, efectul
seleciei mai poate fi influienat ntr-o mare msur i de existena altor factori printre care sunt
de subliniat:
- Efective mari de animale. Existena unor efective mari condiioneaz efectivul seleciei
prin aceea c ofer posibiliti largi de selecionare a unui numr ct mai mare de indivizi cu
caractere dorite.
- Variabilitate mare. Existena unei mari variabiliti a organismelor selecionate, face ca
efectul seleciei s fie mai mare ca urmare a faptului c plus-variantele dorite pot fi mai uor
selecionate. Existena unor variabiliti mari creaz n acelai timp i posibilitatea organismelor
de a se modifica continuu.
- Prolificitate ridicat. Existena unor femele care dau un numr mare de produi la o
ftare ct i existena unor masculi provenii din prini prolifici, determin o nlocuire mai rapid
a vechilor efective, cu indivizi noi, ce ntrunesc calitile selecionate.
- Precocitatea sexual ridicat i durata scurt a ciclului de reproducie fac ca animalele
s fie folosite devreme la reproducie, iar datorit ciclului de reproducie scurt, rezultatele
seleciei s apar la intervale mai scurte. S-a mai constatat, c la animalele cu durat scurt a
79

ciclului sexual selecionatorul are posibilitatea s examineze un numr ct mai mare de produi ai
aceluiai cuplu de prini.
- Concordan ntre selecie i ali factori ai ameliorrii cu privire la acest element, este
de subliniat c ntre caracterele rasei pe care se lucreaz i scopul seleciei trebuie s existe
ntotdeauna o armonie ct mai perfect. Spre exemplu: niciodat nu se vor seleciona n direcia
produciei de carne indivizi specializai pentru producia de grsime sau vice-versa.
De asemenea, tipul de alimentaie va trebui s concorde ntotdeauna cu scopul seleciei.
Un anume gen de alimentaie se cere a fi instituit pentru producia de carne, altul pentru grsime,
lapte, ou etc. Rezult deci, c alimentaia va trebui ntotdeauna s favorizeze numai nsuirile
urmrite prin selecie. Mai trebuie subliniat c ntotdeauna trebuie s existe o concordan deplin
ntre selecie i ali factori cum ar fi de pild: clima, solul, gimnastica funcional, tiut fiind c i
asemenea factori pot influiena, favorabil sau defavorabil, efectul seleciei.
II. SISTEME DE MPERECHERE (potrivirea perechilor)
Ch. Darwin afirma c: mpiedicarea mperecherilor libere i alegerea judicioas a
indivizilor pentru mperechere sunt pietre unghiulare n arta creterii animalelor. Experiena
acumulat, n practica creterii animalelor, arat c numai selecia ca verig a ameliorrii nu
poate avea rezultate din cele mai bune dac nu este asociat i cu o potrivire corespunztoare a
perechilor de reproductori n mperecheri. Prin potrivirea perechilor se are n vedere fixarea n
baza ereditar a animalelor selecionate a nsuirilor i intensificarea acestora n generaia
urmtoare. Aadar, prin potrivirea perechilor, amelioratorul realizeaz viitoarea baz ereditar a
descendenilor (viitorilor produi). Se deosebesc practic dou categorii de mperecheri: fenotipice
i genotipice.
A. mperecherile fenotipice. Avnd n vedere nsuirile morfo-productive ale celor doi
parteneri, ce se mperecheaz, acest gen de mperecheri pot fi: omogene i heterogene.
mperecherile omogene folosesc parteneri asemntori din punct de vedere morfoproductiv i chiar al bazei lor ereditare. Asemnarea dintre cei doi parteneri trebuie s se refere la
tipul lor productiv, la conformaie i la modul de transmitere a acestor nsuiri la descendeni. Se
practic n fermele de selecie i n staiunile experimentale, uniti ce au sarcina de a produce i
difuza material selecionat. Trebuie reinut c masculii rezultai din asemenea mperecheri au o
mare constan ereditar, valoarea economic ridicat i capacitatea de transmitere ereditar.
mperecherile heterogene. Se folosesc n mperecheri, parteneri ce se deosebesc ntre ei
att sub raport morfo-productiv ct i al bazei lor ereditare. n practic asemenea mperecheri au
loc ntre masculi din clasele R i E cu femelele din clasele I i a II-a, mperecheri
interlineare, mperecheri ntre plus i minus-variante.
B.mperecherile genotipice. i acestea la rndul lor pot fi de dou feluri: nenudite i
nudite.
mperecherile nenudite, n care situaie, partenerii folosii la reproducie sunt mai puin
nrudii ntre ei, dect media populaiei din care fac parte. Ca atare, cei doi parteneri nu au n
ascendena lor strmoi comuni. Acest gen de mperechere duce la o accentuare a gradului de
heterozigoie n populaie, la o mrire a vitalitii produilor dar nu i la o accentuare a nsuirilor
selecionate n generaiile urmtoare.
mperecherile nudite, cunoscute n practic i sub numele de mperecheri consangvine, se
practic numai n staiunile experimentale i de personal tehnic cu calificare superioar. n
asemenea mperecheri, cei doi parteneri se gsesc ntr-un anumit grad de nrudire, mai apropiat
sau mai ndeprtat, grad ce se stabilete folosindu-se de pedigree. Un animal se spune consangvin
80

(nrudit), atunci cnd n generaiile sale anterioare prezint strmoi comuni, strmoi ce
figureaz att n ascendena tatlui ct i a mamei. Cu ct aceti strmoi comuni vor fi situai n
generaii ct mai apropiate de individul analizat, cu att influiena lor va fi mai mare. Ca atare, n
unele pedigree pot exista strmoi comuni, n altele nu. Prezena lor n pedigree este marcat
prin anumite semne (+, *, 0, etc.). gradul de nrudire (consangvinitate) al animalelor cu ajutorul
pedigreelor se face folosind metoda removelor, dup care se determin gradul de apropiere sau
ndeprtare a strmoului comun din pedigreu, marcnd prin cifre romane, generaia n care se
afl strmoul comun de partea mamei i n care de cea a tatlui. Cnd strmoul comun se repet
de mai multe genereii separarea se face prin virgul, iar ntre mam i tat prin linie. De
exemplu, n ascendena unui taur strmoul comun s-a aflat: din partea mamei n generaiile I i
II, iar de partea tatlui n generaiile II i III. n acest caz, exprimarea consangvinitii dup
metoda removelor va fi:
I, II II, III, ceea ce nseamn c strmoul comun se afl din patrea mamei n generaia I,
II, iar din partea tatlui n generaia II, III. Este vorba deci de o consangvinitate apropiat. Se
cunosc 4 grade de consangvinitate: incestul, apropiat, moderat i ndeprtat.
- incestul (consangvinitate strns), cnd se mperecheaz ntre ei prinii cu copiii, fraii
i surorile, adic rudele de gradul I, deci cu un coeficient de nrudire de 0,50;
- consangvinitate apropiat, cnd mperecherile au loc ntre rudele de gradul al II-lea
(veri buni sau semifrai ntre ei, bunici cu nepoi etc.), situaie n care coeficientul de nrudire este
de 0,25;
- consangvinitate moderat, cnd se mperecheaz ntre ele rude de gradul al III-lea (veri
de gradul II, semiveri, strbunici cu strnepoi), avnd un coeficient de nrudire de 0,125;
- consangvinitate ndeprtat, cnd se mperecheaz rude de gradul al IV-lea, cu un
coeficient de nrudire de 0,1.
C. Efectele mperecherilor nrudite. Pot fi grupate n dou categorii: pozitive i
negative.
Efectele pozitive se concretizeaz n urmtoarele aspecte: menin conservatismul ereditar;
fixeaz i intensific calitile selecionate; mresc puterea de transmitere ereditar la
descendeni;
Efectele negative pot fi concretizate n urmtoarele manifestri: slbesc constituia i
vitalitatea; se reduc fecunditatea i prolificitatea; micoreaz talia i greutatea; scade puterea de
valorificare a hranei i apar cazuri fercvente de diferite monstruoziti i anomalii.

III. METODELE DE CRETERE

Reprezint modul n care are loc nmulirea animalelor, innd cont de rasa sau grupa
creia aparin animalele utilizate la reproducie. n practica curent se folosesc 3 metode de
cretere: n ras curat, prin ncruciare i hibridare.
3.1. Creterea n ras curat (pur)

Potrivit acestei metode indivizii ce iau parte la mperecheri aparin aceleiai

rase, iar produii rezultai din asemenea mperecheri se caracterizeaz prin:
- ridicat grad de homozigoie ca i atare printr-o mai mare constan n transmiterea
caracterelor;
- rezisten sczut la boli i intemperii ct i fa de condiiile mediului natural;
- vitalitate sczut i o slab putere de aclimatizare comparativ cu prinii.
81

Creterea n ras curat se practic n fermele de elit ct i n nucleele de

prsil i se face n scopul meninerii i asigurrii unui material biologic, necesar
ameliorrii continue a raselor de animale. Aceast metod a fost folosit cu bune
rezultate n formarea unor rase valoroase de animale ca: Simmental, Schwyz,
Pinzgau, (taurine); Calul arab, Merinos i Karakul (ovine); Leghorn, Role-Island,
Plymouth-Rock (la gini) etc. Prin cretere n ras curat se pot practica diferite
feluri de mperecheri (omogene i eterogene, nrudite sau nenrudite despre care s-a
mai vorbit) i n special creterea pe baz de linii i familii.
A. Creterea pe baz de linii. Constituie o form superioar de nmulire, n
cadrul creterii n ras curat. Importana metodei const n aceea c menine la un
nivel constant nsuirile ereditare ale reproductorilor valoroi, dezvolt
homozigoia, permite manifestarea fenomenului de heterozis i evitarea
consangvinitii etc. Depistarea fondatorilor de linii i familii trebuie s constituie o
sarcin permanent pentru toate fermele de elit. Prin linie se nelege un grup de
masculi sau femele din snul unei rase sau varieti care au un ascendent comun
(mascul sau femel) i care se deosebesc de restul indivizilor din aceeai ras sau
varietate prin unul sau mai multe caractere. n formarea liniilor se disting practic
urmtoarele etape de lucru:
- depistarea fondatorului de linie (mascul sau femel), care prin nsuirile
sale morfo-productive, trebuie s se situeze deasupra mediei rasei sau populaiei
din care face parte, nsuiri pe care s le transmit fidel urmailor;
- alegerea femelelor, n vederea mperecherii cu fondatorul de linie, care s
ntruneasc n descenden calitile produse, folosindu-se consangvinitatea
moderat;
- selecionarea din masa descendenilor a indivizilor care ntrunesc cel mai
bine caracterele dorite, deci a continuatorilor de gradul I al liniei;
- nmulirea ntre ei a descendenilor, potrivirea perechilor, alimentaia
raional i alegerea continuatorilor de gradul II al liniei.
Durata unei linii este de 3-6 generaii. Cu ct n interiorul unei rase se gsesc
mai multe linii i familii, cu att nivelul su de ameliorare va fi mai ridicat.
De reinut c n practica curent denumirea de linie se folosete att n cazul
fondatorilor masculi ct i ai celor femeli. De asemenea mai trebuie reinut, c
liniile se ntlnesc numai n snul raselor culturale (perfecionate), fiind un rezultat
al muncii de ameliorare, ele neexistnd i n snul raselor naturale.
3.2. Creterea prin ncruciare
Presupune folosirea n mperecheri a indivizilor aparinnd unor rase
diferite, iar produii obinui sunt cunoscui sub numele de metii sau corci.
ncrucirile se practic n considerentele de mai jos:
82

- metiii au o mare vitalitate i o capacitate ridicat de valorificare a hranei;

- au o mare plasticitate i o capacitate de adaptare la condiiile de mediu;
- sunt lipsii de constan corespunztoare n ce privete transmiterea
caracterelor, ntruct sunt heterozigoi.
n funcie de scop, ncrucirile pot fi de dou feluri: ncruciri de
ameliorare i ncruciri de producie.
A. ncruciri de ameliorare (fig. 2.). Din aceast grup sunt de reinut: infuzia de
snge, ncruciarea de absorbie, ncruciarea de formare de rase noi.
Infuzia de snge. Este cunoscut i sub numele de autocrossing i se folosete pentru a
corecta un anumit defect al unei rase sau populaii de animale. Pentru aceasta se alege un efectiv
de femele dintr-o ras sau populaie, la care se intenioneaz a se corecta un anumit defect i se
mperecheaz cu masculi dintr-o ras amelioratoare, care posed nsuirea dorit. Dintre produii
obinui la prima generaie (G1), se aleg masculi la care defectul sau defectele respective au fost
corectate i se mperecheaz n continuare cu femelele din rasa de ameliorat. n felul acesta
nsuirile masculilor, care posed deja 50 % snge din rasa amelioratoare, se difuzeaz treptat n
cadrul rasei de ameliorat. Infuzia de snge se practic la taurine pentru mrirea coninutului de
grsime din lapte; la ovine pentru mrirea lungimii lnii; la cabaline pentru mrirea taliei sau
vitezei etc. Infuzia de snge se practic o singur generaie.
ncruciarea de absorbie (transformare) sau grading reprezint o metod de ameliorare
destul de rapid, ce se practic de regul cu efectivul ntregii rase ce urmeaz a fi absorbit. Se
aplic n cazul raselor tardive i slab productive. n asemenea situaii, femelele din rasa local de
absorbit (transformat) vor fi mperecheate cu masculi dintr-o ras amelioratoare. Femelele metie
din G1, se vor mperechea n continuare tot cu masculi din rasa amelioratoare, la fel cele din
generaiile 2, 3, i 4. Dup 4-5 generaii, absorbia este practic considerat treminat. La noi n
ar acest gen de ncruciare s-a practicat la specia taurin rezultnd rasele Blat romneasc i
Brun de Maramure, si a urmarit: stabilirea nsuirilor tipului dorit, desemnarea rasei
amelioratoare, efectuarea ncrucirilor, stabilirea momentului cnd trebuie sistate ncrucirile,
selecia i hrnirea corespunztoare a metiilor.
ncruciarea pentru formarea de noi rase. Acest gen de ncruciare opereaz la nceput cu
efective mici de animale i nu cu ntreaga ras, cum s-a vzut la ncruciarea de absorbie. Acest
procedeu de ncruciare nu are o schem precis de lucru, ncruciarea putnd fi ntrerupt dup
1-2 generaii, n funcie de apariia tipului dorit. Etapele de lucru, specifice acestui gen de
ncruciare sunt urmtoarele: stabilirea nsuirilor noului tip ce urmeaz a fi creat; alegerea
raselor care s ne conduc spre obinerea tipului produs, putndu-se utiliza dou sau mai multe
rase; alegerea din snul metiilor din generaia I i a II-a a metiilor ce corespund cel mai bine
scopului urmrit; nmulirea ntre ei a metiilor, selecia lor riguroas, alimentaie
corespunztoare i folosirea mperecherilor consangvine etc. n ara noastr un asemenea gen de
ncruciare s-a folosit la crearea Porcului romnesc de carne, a Merinosului de Palas etc.
B. ncrucirile de producie. ncrucirile de acest gen urmresc scopuri pur economice
(sporirea cantitativ a produciilor de carne, lapte, ou etc.), folosind la maximum fenomenul de
heterozis, caracteristic metiilor. Se practic pe variantele de mai jos:
ncruciarea industial simpl, cunoscut i sub numele de ncruciare de prim
generaie, ntruct metiii rezultai se sacrific n totalitatea lor. Se practic pe scar larg la
specia porcin, bovin, ovin, psri pentru sporirea cantitativ a produciilor de carne, lapte,
pielicele, ou etc.

83

ncruciarea industial alternativ se folosete pentru obinerea primei generaii de metii

(G1), ncrucind ntre ele dou rase (A+B), aa cum s-a vzut la ncruciarea industrial simpl,
cu deosebirea c o parte din metii se sacrific, iar o parte dintre ei (femelele) se rein pentru
reproducie, mperechindu-se alternativ cu masculi din rasele parentale. Aceast variant se poate
continua mai multe generaii folosind deci masculi de ras curat, din rasele cu care s-au pornit
ncrucirile.
ncruciarea de rotaie. Folosete practic n ncruciri 3-4 rase, ele succedndu-se astfel:
la nceput se ncrucieaz dou rase A+B, obinndu-se metiii G1 din snul crora o parte se
sacrific, iar o parte din femele se mperecheaz n continuare cu masculii din rasa a 3-a (C). Din
generaia ce va rezulta (G2) se va proceda asemntor, adic o parte din metii se va sacrifica, iar
o parte (femele) se vor mperechea cu masculii din rasa a 4-a. Mai departe, femelele metie din
G3 (o parte din acestea) se vor mperechea cu masculi din rasa A, cele metie din G 4 cu masculi
din rasa B i aa mai departe.
3.3. Hibridarea
Prin hibridare se nelege mperecherea ntre ei a indivizilor aparinnd unor specii
diferite, iar produii obinui poart numele de hibrizi sau bastarzi. Obinerea hibrizilor se face
fie n scop experimental (crearea de noi rase), fie pentru a obine animale de producie.
Ca aspect general, hibrizii se aseamn cu tatl, iar ca dezvoltare cu mama. Hibridarea
dintre dou specii poate avea loc numai atunci cnd ambele specii ce se mperecheaz aparin
aceluiai gen, n caz contrar att mperecherea ct i fecundaia nu pot avea practic loc.
ncercrile de a obine hibrizi intergenetici nu au dat rezultate, cu excepie ncrucirile dintre
capr i oaie. Se ntlnesc practic urmtoarele categorii de hibrizi:
A. Hibrizi genul Bos. n interiorul genului Bos, se ntlnesc 4 subgenuri: Bos Bison
(bizonii i zimbrii); Bos bibos (bibovinele bantengul, gayalul i Gaurul); Bos poephagus
gruniens (Yakul); Bos taurus (taurinele). Hibridrile fcute ntre speciile celor 4 subgenuri au dus
la obinerea urmtorilor hibrizi:
- Hibridul dintre Bos taurus (taurine) i Bos indicus (Zeb), obinut n U.R.S.S. la
Ascania Nova, este rezistent la piroplasmoz, avnd n G1, o producie de lapte de
2.480 kg cu 4,8 % grsime.
- n S.U.A. din hibridarea dintre vitele locale X Zeb i apoi cu rasa de taurine
Shorthorn, s-a obinut o nou ras de taurine de carne Santa Gertruda, ras
important i n ara noastr pentru diferitele ncruciri industriale. De reinit c
hibrizii obinui din ncruciarea taurinelor cu zebul, sunt fecunzi pe linia ambelor
sexe.
- n U.R.S.S., s-au obinut hibrizi i din ncruciarea taurinelor cu Yakul, obinndu-se
la prima generaie o producie de lapte de 2.000 kg, cu 5 % grsime. Hibrizii din
aceast ncruciare sunt bine adaptai regiunilor de altitudine, dar sunt infecunzi pe
linie masculin. n Canada i U.R.S.S., s-au obinut hibrizi i din ncruciarea
taurinelor cu bizonul (Bos bison) i cu zimbrul (Bos bonassus). S-au mai obinut
hibrizi i din ncruciarea taurinelor cu bibovinele (bantengul, gayalul i graurul), toi
fiind ns infecunzi pe linie masculin.

ncercrie de hibridare dintre taurine i bubaline (bivoli) nu au dus la

rezultate concrete.
B. Hibrizii genulul Equus. Cei mai iportani din acest gen sunt hibrizii obinui din
mperecherea speciilor de mai jos:
84

Catrul (Equus mullus), rezultat din mperecherea mgarului cu iapa, reprezint un

hibrid cu mare capacitate de munc i longevitate (30 ani), modest fa de hran i
rezistent la intemperii. Este rspndit n Balcani i n sudul Europei.
- Bardoul (Equus hinnus), hibrid rezultat din mperecherea armsarului cu mgria,
rspndit n Italia i Frana.
- Zebrulul, rezultat din mperecherea armsarului cu zebra.
- Zebrilul, rezultat din mperecherea mgarului cu zebra. Ambii hibrizi sunt rspndii
n Africa, fiind deosebit de rezisteni la nepturile mutei tse-tse (responsabil de
vehicularea parazitului Trypanosoma gambiense, agentul patogen al bolii somnului).
Toi hibrizii din cadrul genului Equus sunt infecunzi pe linie masculin.
C. Hibrizii genului Sus. ncercrile de hibridare dintre Sus scrofa ferus (mistreul
european) i porcinele domestice au dus la obinerea prin nsmnri artificiale la hibrizi cu
fecunditate nelimitat pe linia ambelor sexe.
D. Hibrizii genului Ovis. ncercrile de hibridare dintre oaia domestic (Ovis aries) i
diferitele forme de ovine slbatice s-au soldat cu obinerea a diferii hibrizi dintre care rein
atenia:
- ncruciarea dintre oile de tip Merinos cu masculi din specia muflonului (Ovis
mussimon), fcut n U.R.S.S., a dus la obinerea unei noi rase de ovine Merinosul
de munte, ras cu ln fin, bine adaptat regiunilor de altitudine (peste 2.000 m, cu
un regim pluviometric de 800 1.000 mm).
- ncruciarea dintre oile Merinos cu oaia slbatic de step (Ovis vignei arkar) a dus la
obinerea altei rase noi Arharo-merinosul de Kazahstan.
Dup ndelungi i complicate experimentri, s-a obinut un hibrid i din ncruciarea
ovinelor cu capra domestic (K. Bratanov - Sofia). Produsul numit caproid, prezint mai mult
importan tiinific dect economic.
E. Hibrizii dintre diferite specii de psri. Din aceast grup rein atenia: hibridul
dintre raa leeasc (Cairinia moscata) i raa comun, cu producie ridicat de ficat; hibridul
dintre gsca carunculat (Cygnopsis cygnoides) i gsca comun.
ncercrile reuite de hibridri au avut loc i ntre alte specii de psri, cum ar fi de
exemplu: ncruciarea ginii cu bibilica; a ginii cu fazanul; a punului cu bibilica; a fzanului cu
bibilica etc.
CURS 12

ELEMENTE DE GENETICA ANIMAL

1. EREDITATE I VARIABILITATE
Genetica este tiina care se ocup cu studiul ereditii i variabilitii organismelor vii.
Ereditate (latin: hereditas-motenire) reprezint transmiterea unor bunuri de la prini la
urmai. n zootehnie, ereditatea se aplic transmiterii la urmai a nsuirilor i a particularitilor
morfo-fiziologice prezente la prini. ntre prini i descendeni exist mai multe trsturi
comune, astfel c, ereditatea este evident. Pe lng asemnri sunt i deosebiri, ceea ce
determin ca pe lng noiunea de ereditate s se adauge i aceea de variabilitate.
85

n realitate, prinii nu transmit descendenilor caracterele lor, ci transmit anumite

elemente care vor determina formarea, acestor caractere n cursul dezvoltrii descendenilor. n
celulele sexuale i n zigotul care se formeaz prin fecundare se gsesc anumite gene, care
determin formarea n cursul dezvoltrii noului organism, a unor caracteristici morfofiziologice
asemntoare cu acelea ale prinilor. Astfel, prin transmiterea caracterelor, se are n vedere
procesele complexe prin care se realizeaz aceast transmitere.
Toate organismele vii se formeaz n cursul dezvoltrii lor, cu ajutorul unor elemente
luate din mediul exterior. Ajunse la vrsta adult i desfoar activitatea vital, avnd ca surs
material, tot elemnte din mediul exterior. Aceste elemente sunt coordonate de informaia
genetic transmis de la prini. Noile organisme au un echipament enzimatic asemntor cu al
prinilor, astfel c, la vrsta adult organismele prezint caractere morfologice i fiziologice
specifice prinilor.
Din punct de vedere tiinific, ereditatea reprezint transmiterea de-a lungul
generaiilor a elementelor care dein informaia genetic (gene) care, n noile organisme
formate, determin formarea unor caracteristici morfologice, fiziologice, ecologice i de
comportament asemntoare- n linii generale- cu acelea ale ascendenilor.
Dup WILSON R. (1890) - ereditatea este repetarea n generaii consecutive, a acelorai
forme de metabolism.
Organismele vii se formeaz prin reproducere (i nu de nuovo) prin fuziunea celulelor
sexuale, fecundare i dezvoltare. Fenomenele ereditare sunt strns legate de acest proces, de unde
i denumirea de genetic dat studiului ereditii (din limba greac gennao=a da natere).
Zigtul se formeaz, se dezvolt i triete n anumite condiii de mediu, transmise prin
celule sexuale la zigot, dau linia general a dezvoltrii, iar dezvoltarea ca atare se realizeaz n
funcie de condiiile de mediu. Astfel, organismele vii sunt rezultanta interaciunii dintre dou
categorii de factori: factori ereditari i factori de mediu.
n funcie de aspectele pe care le studiaz, continutul geneticii studiaz trei compnente
principale:
1. Modul n care se transmit caracterele de la o generaie la alta;
2. Natura material a elementelor care fac legtura ntre generaii;
3. Transformarea strilor poteniale din baza ereditar n nsuiri concrete ale organismelor
adulte.
1.Transmiterea caracterelor de la o generaie la alta se urmrete prin mperecherea celor
dou organisme, care difer prin unul, dou sau mai multe caractere.
mperecherea dintre indivizi cu caractere diferite (culori, dimensiuni, producii, etc.)
se numete HIBRIDARE.
Metoda folosit pentru determinarea modului de transmitere a caracterelor se numete
metoda hibridologic. Aceast metod a fost dezvoltat de GREGORY MENDEL i poart
denumirea de mendelism, iar legile transmiterii caracterelor se numesc legi mendeliene.
2. Natura material a elementelor, care fac legtura dintre generaii nseamn studiul
mecanismelor celulare i moleculare, care asigur continuitatea genetic ntre generaii cu analiza
structurii lor fizico chimice i a modului n care acioneaz, ca deintori ai informaiei
genetice. Acesta este denumit material genetic i deine informaia genetic.
Metodele de studiu sunt: metodele de biologie celular i molecular, metode biochimice
i de genetic molecular.
3. Studiul modului n care materialul genetic din zigot, determin sinteze specifice,
care conduc la dezvoltarea organismelor.
86

Embriologia este ramura biologiei, care furnizeaz informaiile modului de transmitere a

materialului genetic, n special acea parte denumit genetic fiziologic.
Embriologia studiaz transmiterea aspectelor morfologice ale dezvoltrii, n timp ce
genetica fiziologic i biochimic studiaz felul n care se desfoar procesele fizice i
biochimice. Aceste direcii de cercetare-morfologic, fiziologic i biochimic, s-au denumit
fenogenetic i reprezint modul n care sunt exteriorizate i apar caracterele unui individ.
Ontogenia genetic - reprezint dezvoltarea individual.
Ontogenia epigenetic - reprezint dezvoltarea dup fecundare.
Genetica patologic sau eredopatologic - studiaz modul de transmitere a unor
tulburri ale materialului genetic, care se transmit la descendeni.
Genetica populaiilor este tiina, care se ocup cu studiul structurii genetice a
diferitelor populaii i a variaiilor ce pot apare n acestea de la o generaie la alta. Studiul
geneticii este foarte important pentru practica creterii animalelor, deoarece cunoscnd formarea
i dezvoltarea organismelor se poate dirija mecanismul prin care se transmit anomaliile sau
trsturile valoroase.
2.ISTORICUL CERCETARILOR HIBRIDOLOGICE
G.MENDEL (1822-1884) a experimentat ncruciri ntre diferite soiuri de mazre
(Pisum sativum) care difereau ntre ele printr-un numr mic, uneori un numr singur
caracter, apoi un numr foarte mare de caractere , prelucrndu-le statistic i fcnd unele
ipoteze n legtur cu mecanismele celulare, care explic fenomenele de transmitere.
Prin monohibridare (urmrind o singur nsuire) ncrucind la boabe de mazre verzi
cu boabe galbene, s-au obinut mai multe generaii de boabe verzi sau galbene. Dup hibridare sau obinut boabe galbene i boabe verzi.
Mendel a concluzionat c n prima generaie, una din culori a fost acoperit, respectiv la
galben devenind uor dominant, iar cea verde recisiv.
Rezultatele sunt prezentate n tabelul 1 i figura 1.

Tabel 1.
REZULTATUL EXPERIMENTULUI MENDEL
nsuirea
urmrit

Aspect n
generaia I

Aspect n generaia a -II-a

Raport
ul
D:r

Total

Dominant
(D)

Recisiv
(r)

87

Culoarea
boabelor
Forma boabelor
Culoarea cojii
boabelor
Consistena
pstilor
nlimea
plantei

Galbene

8.023

Galbene 6022

Verzi 2001

3,0023:0,9977

Netede
Colorat

7324
929

Netede 5474
Colorat 705

2,9896:1,1040
3,0355:0,9645

Tare

1181

Tare 882

Zbrcite 1858
Necolorat
224
Moale 299

nalte

1064

nalte 787

Pitice 277

2,9587:1,0414

2,9873:1,0127

Fig.1.Reprezentarea schematic a experimentului

Mendel pe mazre.
Mendel precizeaz c, ceea ce se transmite la prinii descendeni, nu este caracterul ca
atare, ci sunt factorii pe care i vede sub forma unor particule. Fiecare celul sexual ( polen
sau gamet) aduce cte un factor pentru fiecare caracter, astfel c, noul organism conine cte doi
factori pentru fiecare caracter. Indivizii dau natere la descendeni asemntori lor. Interpretarea
factorial este prezentat n fig. 2.

88

Fig.2 Interpretarea factorial a rezultatelor

obinute de Mendel pe mazre.
Mendel a efectuat i ncruciri n care indivizii difereau prin dou caractere
(dihibridare) n urma crora a constatat combinaii noi, care nu existau la nceputul
experimentelor (tabel 2).
Tabel 2
COMBINRILE FACTORILOR N DIHIBRIDRI
Celule
sexuale
feminine
AB
Ab
aB
ab

Celule sexuale masculine

AB
AABB
5
AABb
9
aABB
13
aAbB

Ab
AABb
6
AAbb
10
aABb
14
aAbb
2

AB
AaBB
7
AaBb
11
aaBB
15
aabB
3

ab
AaBb
8
Aabb
12
aaBb
16
aabb
4

n anul 1902, cercettorii englezi BATESOBN i SAUNDERS descoper c, aceleai legi

se constat n transmiterea culorilor la psri i animale. (Fig. 3, 4, 5 i 6).

89

Fig.3. Transmiterea culorii n ncruciarea dintre

oareci gri i oareci albi.

Fig.4. Transmiterea culorii blturilor la rasa Friz.

Fig.5.Rezultatele ncrucirilor dintre taurine blate

i taurine uniform pigmentate.

90

Fig.6. Exemplu de hibridare la taurine.

Caracterele alelomorfe: negru uniform, dominant, rou-blat, recesiv.
TERMINOLOGIA FOLOSIT N HIBRIDOLOGIE
Hibridare-nseamn nperecherea unor organisme, care difer prin unul sau mai multe
caractere. n raport cu numrul de caractere pe care le urmrim la indivizii mperecheai, exist
monohibridare, dihibridare, trihibridare etc., iar produii rezultai poart denumirea de
hibrizi. Termenul este folosit n acest sens numai n genetic, deoarece n zootehnie, hibridarea
nseamn mperecherea unor indivizi din specii diferite, iar produii rezultai sunt denumii
hibrizi.
Caracterele alelomorfe - sunt caracterele, care se refer la acelai nsuire avnd ns
aspecte diferite. Privitor la nsuirea culorii exist culoarea neagr - culoarea alb, culoarea
galben, culoarea roie, sau simplu colorat - necolorat, blat - uniform, nalt - pitic, cu coarne fr coarne. De fapt sunt stri opuse ale aceleai nsuiri, uneori chiar de prezena sau absena
unui caracter, de unde i denumirea de caractere antagonice.
Factor ereditar este denumirea dat de Mendel particulelor considerate de el, ca fiind
transmise prin celulele sexuale pentru a determina dezvoltarea anumitor nsuiri la descendeni.
Gena este termenul propus de Johansson n 1905 pentru a nlocui termenul de factor
ereditar. Acest termen are cea mai larg folosire n genetic, fiind utilizat i n prezent.
Alela este prescurtarea de la gene alele, adic gene ale caracterelor alelomoforme;
reprezint factorii care determin caractere alelomoforme.
Homozigot- individ care prezint aceiai factori ereditari, deci aceleai gene, sau alele, n
perechea ce reprezint un caracter, de exemplu mazrea verde este homozigot pentru culoare,
avnd doi factori aa.
Heterozigot-individ care posed doi factori diferii n perechea ce reprezint un caracter.
Astfel, mazrea galben poate fi homozigot, cnd are doi factori AA, dar poate fi heterozigot
cnd cei doi factori sunt Aa.
91

Generaie parental-reprezint indivizi din soiuri sau rase curate diferite, deci, care sunt
homozigoi, care se ncrucieaz pentru a obine hibrizi. Se noteaz cu simbolul P.
Prima generaie de hibrizi - reprezint produii rezultai din ncruciarea unor indivizi
homozigoi, deci produi rezultai din P. Ei se noteaz cu simbolul F1 sau cu G1.
Generaia a II-a de hibrizi - reprezint produii rezultai din mperecherea ntre ei a
produilor din F1 (sau G1) i se noteaz deasemenea cu simbolurile F2 sau G2. n acelai fel se
noteaz generaiile urmtoare F3, F4, etc.
Disjuncia este fenomenul de disociere a caracterelor n a doua generaie de hibrizi. De
exemplu, n ncrucirile dintre mazrea galben i cea verde s-ar prea, c n prima generaie
cele dou caractere s-au unit intr-un individ, rmnnd ascuns culoarea verde, care este recisiv,
i aprnd numai culoarea galben, care este dominant. Astfel a avut loc disjuncia sau
segregarea, n raport de 3:1. Raportul disjunciei n dihibridare este de 9:3:3:1.
Genotip- este denumirea ce se d bazei ereditare i de regul se exprim prin factorii sau
genele pe care le conine. Desigur, c niciodat nu se pot reprezenta toi factorii existeni n baza
ereditar, ci doar cei cunoscui i urmrii n cercetrile ce se fac. Genotipul poate fi homozigot
sau heterozigot.
Fenotip-este denumirea ce se d aspectului sub care se prezint diferitele caractere pe
organismele vii.
3.TIPURILE DE TRANSMITERE A CARACTERELOR LA DESCENDENI
Tipul de transmitere este: dominant, intermediar, codominant
Transmiterea dominant (tipul pisum): unul din caractere este dominant la indivizii
din prima generaie. Atunci cnd dou gene alelice (sau 2 alele) se ntlnesc dup
fecundaie, se instaleaz o interaciune i se influeneaz reciproc. Raportul disjunciei este
de 3 : 1 n monohibridri sau de 9 : 3 : 3 : 1 n dihibridri.
Transmiterea intermediar (dominant incomplet): s-a constatat c dup prima
ncruciare (de exemplu : flori rozii i albe) rezult un rspuns intermediar (flori roz)
urmnd ca la urmtoarele ncruciri s rezulte 25% roii, 25% albe i 50% roz. La
animale acest tip de transmitere a caracterelor s-a observat la psri.
Transmitere codominant: reprezint un tip de transmitere care nu se ncadreaz n
primele dou. Un exemplu este transmiterea tipurilor de hemoglobin la om i animale. Din
mperecherea indivizilor cu tipuri diferite de hemoglobin rezult produi cu tipuri diferite
de hemoglobin. Dac prinii erau homozigoi, pentru fiecare tip de hemoglobin,
descendenii sunt heterozigoi, prezentnd ambele tipuri n sngele lor. Din nmulirea
acestora rezult un tip de hemoglobin, un alt tip i 2/4 din ambele tipuri. Acest tip de
transmitere poart denumirea de transmitere codominant.
4. LEGILE TRANSMITERII CARACTERELOR DE LA O GENERAIE LA ALTA
Modul de transmitere a caracterelor de la prini la descendeni prezint aceleai
aspecte la toate animalele, indiferent din categoria din care fac parte. Aceste legi sunt:
a) Legea uniformitii indivizilor n prima generaie de hibrizi;
b) Legea disjunciei caracterelor (segregrii) n F2 ntr-un raport determinat;
c) Legea transmiterii independente a caracterelor.
a)Legea uniformitii indivizilor n prima generaie de hibrizi.
92

ncrucirile dintre organisme pure ( homozigote) dau natere la produi F1 de un

singur fel, uniform, indiferent de tipul de transmitere.
b)Legea disjunciei caracterelor (segregrii) n F2 ntr-un raport determinat.
Caracterele reunite rezultate n F1 se desfac n F2 (generaia a 2-a) dnd natere la
indivizi diferii ca genotip i fenotip, ntr-un anumit raport. n cazul monohibridrilor,
produii din F1 cu genotipul Aa dau dou feluri de celule sexuale, jumtate cu gena A i
jumtate cu gena a, iar acestea se pot fecunda n 4 feluri dintre care Aa i aA. Raportul
genotipurilor este: 1 homozigot dominant, 2 heterozigoi, 1 homozigot recesiv.
Raportul dintre fenotipuri este de 3 : 1 n transmiterea dominant i de 1 : 2 : 1 n
celelalte tipuri.
c)Legea transmiterii independente a caracterelor.
Mendel a observat n F2 c se obin indivizi cu combinaii de caractere ce nu se
gsesc la formele originale. Exemplu: taurine roii cu coarne x taurine negre fr coarne, se
pot obine n F2 taurine roii fr coarne i taurine negre cu coarne, ceea ce nseamn c
cele dou nsuiri, culoarea i prezena coarnelor, se transmit independent.
5.TRANSMITEREA CARACTERELOR CU AJUTORUL NCRUCIRILOR DE
NTOARCERE
Experienele de hibridare care urmresc transmiterea caracterelor trebuie s se fac
pe un numr mare de indivizi. Raportul dintre diferitele categorii de produi ce se poate
obine este supus ntmplrii, iar dac numrul de indivizi cercetai este mai mic, se poate
ntmpla, de exemplu s nu se formeaze celulele sexuale masculine care poart gena A cu
celulele sexuale femele cu gena A, astfel nu se obine raportul real. Dac numrul de
indivizi este foarte mare sunt anse ca toate combinaiile s se realizeze n proporia lor
real i s se obin rezultate clare.(tabel 3).
Tabel 3
NUMARUL DE COMBINATII IN RAPORT CU NUMARUL DE PERECHI DE ALELE
SI EFECTIVELE EXPERIMENTARE NECESAR
Perechi
Feluri
Combinaii
Nr.de fenotipuri
Nr. de
Efective
de
de
posibile
posibile
genotipuri
necesare n
caractere
gamei
n F2
posibile
F2 pentru a
aleloposibili
se evidenia
morfe
n F
raportul
Tip p
Tip z
1
2 1
1
2 =2
(2 ) =4
2
3
4
1000
2
22=4
(22)2=16
4
9
16
5000
3
2 3
3
2 =8
(2 ) =64
4
27
64
14200
4
24=16
(22)4=256
16
71
256
90000
7
2 7
7
2 =128 (2 ) =16384
128
1917
16384
4000000
Un mijloc de a obine o certitudine mai mare a rezultatelor fr a fi necesar un
numr mare de indivizi, este de a micora numrul de combinaii, ceea ce se realizeaz cu
ajutorul ncrucirilor de ntoarcere.
ncrucirile de ntoarcere (backcross) presupun nmulirea indivizilor din F1 cu
indivizi din categoria unuia din prini (P) i n acest caz rezultatele sunt deosebite de
acelea ce se obin cnd acetia se nmulesc ntre ei.

93

a)ncruciri cu indivizi din prini dominani, jumtate din produi vor avea genotipuri
homozigote dominante, iar cealalt jumtate vor avea genotipuri heterozigote.(fig. 8).
Fig.8 ncruciarea de ntoarcere ctre prinii homozigoi dominani:
Dou feluri de genotipuri n raport de 1:1, cu un singur fel de fenotipuri.

n transmiterea cu dominan toi indivizii vor fi asemntori genotipic, deci metoda

nu este bun pentru analiz.
b)n transmiterea intermediar sau codominant se obin dou feluri de fenotipuri n
raport de 1:1 pentru c heterozigoii se deosebesc fenotipic de homozigoi. (Fig. 9).
Fig.9. ncruciarea de ntoarcere n transmiterea intermediar i codominant:
Dou genotipuri i dou fenotipuri n raport de 1 : 1.

c)Indivizii din F1 ncruciai cu indivizii din categoria prinilor recesivi, se obin dou
feluri de genotipuri (heterozigoi sau homozigoi recesivi). (Fig. 10).

94

Fig. 10. ncruciarea de ntoarcere ctre prinii homozigoi recesivi:

Dou genotipuri i dou fenotipuri n raport de 1 : 1.
Avantajul ncrucirilor de ntoarcere const n aceea c n loc de 3 categorii de
genotipuri se obin numai dou, n raport de 1:1.
Aceste ncruciri se folosesc n dihibridri. Astfel, prin mperecherea indivizilor
heterozigoi din F1 care au genotipul AaBb, cu indivizi din prini homozigoi recesivi, se
vor obine patru genotipuri cu patru fenotipuri diferite n numr egal, deci raportul va fi
de 1 : 1 : 1 : 1 n loc de 9 : 3 : 3 : 1 (Tabel 4).

Tabel 4
GENOTIPURILE CE SE OBTIN N NCRUCIRILE
DE NTOARCERE LA DIHIBRIDRI
/
AB
Ab
AB
Ab

ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb

Ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb

Ab
Aa Bb
Aa bb
Aa Bb
aa bb

ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb

6.ABATERI DE LA RAPORTUL DISJUNCIEI,

INTERACIUNI GENICE
n multe experiene de hibridare s-a observat c raportul disjunciei n F2 nu
corespundeau ateptrilor i nu se ncadrau n legile mendeliene. S-a constatat c,
modificarea rezultatelor erau produse de dou perechi de gene, care nu erau independente
ci se influenau reciproc, producnd efecte diferite, dup cum se gseau mpreun sau
separate n genotipurile constitutive. Acest fenomen se numete interaciune genic.
n funcie de rezultatele pe care le dau n momentul cnd se ntlnesc n acelai
genotip i se influeneaz reciproc exist:
95

1. interaciune complementar (raport 9 : 7);

2. interaciune epistatic ( raport 13 : 3);
3. interaciune inhibitoare sau recesiv (raport 9 : 3 : 4).

Fig. 11. Interaciunea complementar n determinarea

culorii penajului la gini:
P-prini albi din rasele Seidenhuhn i Dorking;
F-descendeni pigmentai;
F2-raportul 9 pri pigmentai la 7 pri albe.

Fig. 12. Interaciunea epistatic n tranmsmiterea

culorii penajului:
P-rasa Leghon x rasa Wzandotte (Rock alb).F1-produi albi, deoarece au gena epistatic I.
F2-raportul 13 produi albi la 3 pigmeni ( la care se gsete gena C fr gena I)

96

Fig. 13. Exemple de interaciune inhibitoare:

Heterozigoi (CcGg); F2-9 pri agoutti (care au i factorul C
i factorul G), 3 pri negri care au factorul C dar nu-l au pe G
i 4 pri albe (care nu au factorul C).

97

CURS 13
ALIMENTATIA ANIMALELOR DOMESTICE

IMPORTANTA ALIMENTATIEI PENTRU CRESTEREA ANIMALELOR

In practica cresterii animalelor, dintre toti factorii de mediu externi, alimentatia

influenteaza cel mai mult organismul animal. Astfel, intr-o succesiune schematica, importanta
alimentatiei se reflecta in biologia organismului animal astfel:
influenteaza direct asupra functiei de reproductie;
favorizeaza cresterea si dezvoltarea organismelor, (realizeaza precocitatea lor) si in
anumite limite poate fi dirijata cresterea tineretului in directia dorita;
poate spori rezistenta la boli si a capacitatii de adaptare la conditiile de mediu;
poate reprezenta un factor de influenta al productiilor animale sub aspect calitativ si
cantitativ;
determina in mare masura pretul de cost al produselor si productivitatea animalelor.
Ca stiinta, alimentatia animalelor se ocupa cu studiul valorii nutritive a furajelor, cu
folosirea lor rationala in hrana animalelor, cu stabilirea cerintelor de hrana si hranirea rationala a
diferitelor specii si categorii de animale.
PARTICULARITATILE APARATULUI DIGESTIV
AL ANIMALELOR DOMESTICE
Pentru o intelegere de ansamblu a problematicii nutritiei, este necesara cunoasterea
transformarilor pe care le sufera substantele nutritive in organism in procesul digestiei. Procesul
digestiei difera de la o specie la alta ca urmare a particularitatilor morfologice si fiziologice ale
aparatului digestiv, fiind in raport direct cu natura hranei.
Aparatul digestiv se compune din tubul digestiv si glandele anexe (glande salivare, ficat,
pancreas).
Tubul digestiv are in componenta o portiune ingestiva (gura, faringe, esofag), o portiune
digestiva (stomac, intestin subtire si o parte din intestinul gros) si o portiune ejectiva (rectul).
Cavitatea bucala este primul segment al tubului digestiv. Comunica cu exteriorul prin
orificiul bucal (delimitat de buze) si apoi cu faringele prin orificiul bucofaringian. Este delimitata
de obraji, bolta palatina si podeaua bucala.
In interiorul cavitatii bucale se gasesc dintii si limba, cu rol important in prehensiunea
(prinderea), masticatia si deglutitia furajelor.
In cavitatea bucala se varsa saliva, produs al glandelor salivare ( glandele parotida,
submaxilara si sublinguala ).

98

Faringele este un organ musculos, comun aparatului respirator si digestiv, facand legatura
dintre fosele nazale si laringe, precum si dintre cavitatea bucala si esofag.
Esofagul este un tub musculos care stabileste comunicarea dintre faringe si stomac, in
care se deschide printr-un orificiu ( cardia ). La pasari portiunea cervicala prezinta o dilatatie
numita gusa.
Stomacul este organul de baza al tubului digestiv si are formatul unei cavitati musculare
cu doua orificii, cardia spre esofag si pilor spre intestinul subtire.
In structura stomacului intra 2-3 straturi de muschi, o seroasa la exterior ( perimetrul
visceral ) si o mucoasa in interior, cu mai multe tipuri de glande, dintre care cele fundice secreta
pepsina si acidul clorhidric.
La speciile de animale domestice, stomacul apare sub forme variate.
*La rumegatoare
Stomacul este precedat de trei dilatatii, cunoscute sub numele de prestomace (rumen, retea
si foios, care formeaza complexul gastric). Prestomacele rumegatoarelor sunt lipsite de glande si
intrec cu mult capacitatea stomacului.
Rumenul este cel mai voluminos compartiment (aspect de burduf strangulat la mijloc),
fiind format din doi saci, sacul dorsal si cel ventral. Orificiul care comunica cu esofagul se
continua cu jgheabul esofagian, care face legatura directa cu foiosul.
Reteaua apare ca un diverticul anterior al rumenului, cu o mucoasa cutanata, semanand cu
un fagure. Foiosul este asezat in partea dreapta si anterioara a rumenului, avand o mucoasa cu
pliuri mari, cu aspect de foi de carte.
Stomacul la rumegatoare este cunoscut si sub numele de cheag, prezentand o mucoasa cu
pliuri spiroidale.
*La pasari stomacul este format din doua compartimente, denumite stomac
glandular si stomac muscular sau triturator. Stomacul tritulator ( pipota ) are mucoasa acoperita
de o cuticula, in cavitatea pipotei gasindu-se in permanenta o cantitate de pietricele care intervin
in triturarea grauntelor.
Intestinul in functie de calibru si structura se imparte in intestinul subtire si intestinul
gros.
Intestinul subtire cuprinde trei segmente : duodenul ( prima portiune postgastrica ) ,
jejunul ( cuprinde marea masa a intestinului ) si ileonul ( portiunea legata de cecum ).
In duoden se deschid canalele glandelor anexe ( ficat si pancreas ). Mucoasa intestinala
prezinta niste formatiuni numite vilozitati intestinale ( aspect de degete de manuse in miniatura ),
cu rol important in procesul de absorbtie intestinala.
Intestinul gros are o lungime mai mica si este impartit in trei zone : cecum, colon si rect.
Cecumul are aspect de sac si este extrem de dezvoltat la cabaline ( unde are aspect de
carja ). La cabaline si suine, stratul musculos formeaza benzi longitudinale, peretele cecal
aparand incretit. La restul speciilor, peretele cecumului este neted si uniform.
Colonul este portiunea cea mai mare a intestinului gros. Dupa forma si asezarea in
cavitatea abdominala deosebim: colonul ascendent, transvers si descendent. Colonul transvers
este in contact cu pancreasul .
Rectumul este ultima portiune a intestinului gros si comunica cu exteriorul printr-un
orificiu, anusul.
Structura intestinului gros se caracterizeaza prin dezvoltarea mucoasei, reducerea
glandelor si a vilozitatilor.
Glandele anexe
99

In afara de glandele care intra in structura peretelui intestinal, doua mari glande (ficatul si
pancreasul ) isi varsa produsul in intestin.
Ficatul este cea mai mare glanda anexa si este asezata intre diafragma si stomac.Pe fata
posterioara prezinta vezica biliara ( exceptie fac cabalinele ).
In structura ficatului intra celulele hepatice, vase si nervi. Celulele hepatice produc bila
( fierea ) si au rolul de a depozita glucidele sub forma de glicogen ( functie glicogenogenetica ).
Ficatul mai indeplineste si alte functii in organism : antitoxica, adipogenetica, hematopoetica ( se
refera la procesul de formare al celulelor sanguine ), martiala ( de fixare a fierului ).
Bila este depozitata pe vezica biliara si se varsa in duoden prin canalul coledoc.
Pancreasul este asezat pe plafonul cavitatii abdominale in apropierea colonului transvers
si are aspect de ciorchine.
In structura pancreasului intra doua categorii de celule; unele secreta sucul pancreatic
( glanda exocrina ) si altele ( grupate in insule mici ) care secreta insulina . Sucul gastric este
varsat in duoden printr-un canal pancreatic, canalul Wirsung ).
Fiziologia aparatului digestiv
Materiile nutritive, absolut necesare functiilor organismelor, sunt introduse in tubul
digestiv sub forma de hrana.
Prehensiunea reprezinta primirea si introducerea hranei in tubul digestiv. La animalele
domestice, prehensiunea se face in mod diferit, in functie de specie.
La cabaline, ovine si caprine, prehensiunea hranei solide se face cu buzele si dintii; la
bovine cu limba si dintii iar la suine prin aspiratie si prindere cu maxilarele.
Prehensiunea lichidelor se face, in general, prin aspiratie, cu ajutorul limbii.
Digestia
Pentru ca substantele nutritive sa poata fi absorbite si asimilate de catre organism, este
necesara scindarea lor in substante cu molecula simpla.
Totalitatea transformarilor fizice si chimice suferite de catre substantele nutritive din
hrana in tubul digestiv, poarta denumirea de digestie.
Actul fiziologic de trecere ( prin epiteliul tubului digestiv ) a substantelor nutritive cu
molecula simpla ( rezultate in urma digestiei ) in vase sanguine si limfatice, se numeste absorbtie.
Integrarea acestor substante in compozitia corpului constituie asimilatia, care are loc la nivel
celular.
In functie de segmentele tubului digestiv in care are loc, digestia cuprinde urmatoarele
etape: digestia bucala, digestia gastrica si digestia intestinala.
Digestia bucala
In cavitatea bucala datorita dintilor, limbii si salivei, are loc o digestie mecanica si una
chimica.
Digestia mecanica consta in masticatie ( faramitarea alimentelor cu ajutorul dintilor ) si
insalivatie ( in inmuierea lor cu saliva, produsa de glandele salivare).
Digestia chimica se datoreaza unui ferment din saliva, ptialina, care actioneaza asupra
glucidelor, pe care le scindeaza pana la nivel de maltoza.
Ptialina se gaseste prezenta numai in saliva suinelor, astfel ca digestia chimica la nivel
bucal va fi intalnita numai la aceasta specie.
Hrana masticata si insalivata, sub forma de bol alimetar, este impinsa cu baza limbii in
faringe.
Actul fiziologic de trecere al bolului alimentar din cavitatea bucala in esofag, poarta
denumirea de deglutitie. Trecerea hranei prin esofag se face diferit,in functie de consistenta sa.
100

Lichidele inainteaza, in principal, pe baza de gravitatie, scurgandu-se . Hrana solida este impinsa
prin peristaltismul esofagian.
Digestia gastrica
In stomac, hrana sufera o actiune mecanico-fizica si o alta chimica.
Digestia mecanica consta in continuarea procesului de maruntire, omogenizare si
amestecarea cu sucul gastric. Cu ajutorul muschilor peretilor stomacului, hrana este impinsa de la
cardia spre pilor ( care in majoritatea timpului este inchis, datorita sfincterului ) si invers, hrana
inbibandu-se puternic cu suc gastric. Cand chimusul gastric capata o reactie acida ( bine imbibat
cu suc gastric ), sfincterul piloric se deschide reflex, permitand deversarea lui in duoden.
Digestia chimica este determinata de actiunea sucului gastric, care este un amestec de apa,
substante organice, anorganice ( HCl, NaCl, SO4), fermenti, mucus.
Actiunea digestiva a sucului gastric este imprimata in special de fermentii proteolitici
( pepsina, chimozina ) si lipolitici ( lipaza gastrica ).
( pepsinogen + HCl )
pepsina
Proteine----------------------------
labferment
Proteine din lapte ( tineret sugar )
> albumoze; peptone.
lipaza gastrica
Grasimi
> glicerina; acizi grasi.
Digestia intestinala
Digestia mecanica din intestinul subtire se datoreste miscarilor speciale ale intestinelor, in
vederea amestecarii si imbibarii hranei cu sucuri intestinale.
Digestia chimica este datorata sucului pancreatic si bilei de pe o parte si sucului enteric,
de pe alta parte.
Sucul pancreatic contine fermenti proteolitici ( tripsina ) lipolitici ( lipaza ) si glicolitici
( anilaza si maltaza pancreatica ).
Tripsina continua actiunea pepsinei de scindare a proteinelor pana la stadiul de albumoze
si peptone si partial pana la aminoacizi.
Lipaza pancreatica scindeaza grasimile pana la stadiul de glicerina si acizi grasi.
Amilaza pancreatica hidrolizeaza glucidele pana la stadiul de maltoza, actiunea ei fiind
continuata de maltaza pancreatica, care le scindeaza pana la stadiul de glucoza.
Bila contine o serie de acizi biliari, saruri ale acestora, pigmenti biliari si substante
organice ( mucus, colesterol ). Ea nu contine pigmenti, dar prin actiunea acizilor ei si al sarurilor
acestora, emulsioneaza grasimile si favorizeaza absorbtia lor.
Bila activeaza lipaza pancreatica, favorizand peristaltismul intestinal, impiedicand
putrefactiile intestinale.
Sucul enteric contine fermenti proteolitici, lipolitici si glicolitici care desavarsesc
scindarea substantelor nutritive pana la stadiul de absorbtie.
Digestia in intestinul gros continua intr-un grad mai redus.
In intestinul gros, bacteriile produc fermentatia glucidelor, rezultand o serie de gaze si
produsi care, fie se absorb la nivelul mucoasei intestinului gros, fie sunt impinsi printr-o unda
peristaltica in intestinul subtire, unde vor fi absorbiti.
Dupa ce hrana a fost transformata pana la nivelul substantelor cu molecula simpla, ele se
absorb.
Partea din furaje care nu se digera sau nu se absoarbe, este eliminata la exterior sub forma
de fecale, prin actul defecarii.
101

Absorbtia
Absorbtia diferitelor substante, precum si intensitatea de absorbtie, difera de la un
segment la altul al tubului digestiv.
in cavitatea bucala este foarte redusa;
in stomac se absorb : sarurile minerale, hidratii de carbon, alcoolul si produsii toxici.
In intestinul subtire, absorbtie in cel mai inalt grad, datorita vilozitatilor intestinale.
Grasimile trec in vasele limfatice din vilozitatile intestinale, iar zaharurile si
substantele proteice, in vene, trimise spre ficat. Ficatul, depoziteaza o parte din
glucoza ( sub forma de glicogen ) si o parte din grasimi, pe care le trimite din nou in
sange atunci cand organismul are nevoie de ele. Cand cantitatea de grasimi si glucide
este foarte mare si ficatul nu le mai poate retine, ele sunt depuse in tesutul conjunctiv,
sub piele, animalul ingrasandu-se;
In intestinul gros absorbtia este mult redusa, aici absorbindu-se numai apa.
Particularitatile digestiei la principalele specii domestice
Capacitatea de digerare a hranei este influentata de lungimea tubului digestiv si de
particularitatile sale morfologice, care reprezinta de fapt formele de adaptare ale aparatului
digestiv la un anumit tip de hrana. Astfel, o lungime mare a tubului digestiv presupune si un timp
mai indelungat de sedere a hranei in contact cu sucurile digestive ceea ce atrage un grad mare de
digerare si absorbtie a hranei.
Tot in functie de dimensiunile tubului digestiv variaza si timpul de evacuare a resturilor
de hrana nedigerata, durata tranzitului digestiv ( are loc dupa 4-5 zile la cabaline, 15-16 zile la
bovine si ovine, 5-6 zile la suine si 3-5 zile la pasari.
Particularitatile digestiei la suine
Masticatia este superficiala, dar insalivatia este abundenta.
Digestia bucala este importanta prin prezenta ptialinei din saliva. Pentru a nu diminua
actiunea ptialinei, se recomanda ca hrana porcilor sa nu aiba un continut prea ridicat in apa.
Stomacul este relativ mic, recomandandu-se astfel administrarea hranei in mai multe
tainuri. In colon are loc o puternica fermentatie a celulozei, ceea ce scoate in evidenta faptul ca
porcii pot valorifica intr-o oarecare masura si furajele celulozice, tubul lor digestiv fiind adaptat
cu predilectie pentru hranirea cu nutreturi concentrate.
Particularitatile digestiei la cabaline
La aceasta specie hrana sufera o puternica masticatie in cavitatea bucala. Digestia gastrica
este continua, iar deversarea hranei din stomac incepe atunci cand acesta s-a umplut in proportie
de circa 2/3. Depozitarea hranei se face in mod stratificat. Astfel, furajele voluminoase se
depoziteaza mai intai pe marea curbura si apoi pe mica curbura a stomacului, iar concentratele se
depun la mijloc. Datorita acestui fapt este necesar ca apa sa nu se administreze dupa furajele
concentrate, fiindca, in acest caz, ele ar fi antrenate de apa si sustrase procesului de digestie.
Datorita dezvoltarii exagerate a cecumului ( circa 1 m lungime si o capacitate de 36 litri ),
in aceasta portiune are loc un puternic proces de fermentatie metanica a celulozei, permitand
astfel cabalinelor sa valorifice destul de bine furajele celulozice.

102

Particularitatile digestiei la rumegatoare ( ierbivore poligastrice )

Dupa prehensiune, hrana este maruntita putin si bogat insalivata, apoi depozitata in
prestomace. Hrana fin maruntita ( fainurile ) si lichidele trec in foios, prin jgheabul esofagian.
Rumegarea este un act fiziologic specific rumegatoarelor poligastrice ( bovine, ovine,
caprine ). Ea consta in revenirea hranei in gura sub forma bolului mirific care va fi puternic
remasticat si reinsalivat, dupa care va fi inghitit din nou ( redeglutitia ). Durata medie a rumegarii
este de 8 ore ( mai mare pentru furaje grosiere ).
Digestia in prestomace este de natura mecanica si chimica. Digestia mecanica consta in
amestecarea si macerarea hranei, iar digestia chimica este datorata proceselor fermentative ce au
loc ca urmare a depozitarii furajelor si a prezentei microflorei si microfaunei simbionte.
Datorita fermentatiilor ce au loc in rumen se acumuleaza importante cantitati de gaze.
O mica parte din gaze va fi absorbita de mucoasa ruminala, trecuta in circulatie si eliminata prin
pulmoni. Cea mai mare parte este eliminata reflex prin esofag, prin procesul de

eructatie ( furajele fibroase determina acest proces ). Uneori gazele toxice sunt absorbite prin
mucoasa ruminala, oprind reflex eructatia si determinand timpanismul ( umflarea ) ce pune in
joc viata animalului.
Un rol deosebit in digestia gastrica il are microflora si microfauna din prestomace.
Microflora este reprezentata prin bacterii si ciuperci. Microfauna este reprezentata de circa 160
specii de infuzori.
Prin actiunea bacteriilor are loc digestia celulozei printr-o puternica fermentatie metanica,
ajungandu-se la stadiul de maltoza ( cu producere de CO , CH
).
2
4
Bacteriile inlesnesc accesul sucurilor digestive in interiorul celulelor, usurand digestia
celulozei.
Sintetizarea substantelor proteice de catre bacteriile din prestomace este un proces
complex, de cea mai mare importanta.
3
Bacteriile din prestomace, in numar destul de mare ( 1-2 milioane/ mm ) se inmultesc
foarte repede, avand nevoie pentru aceasta de un substrat nutritiv si de un mediu favorit.
Substratul nutritiv necesar este reprezentat prin glucide usor asimilabile, substante proteice si
saruri minerale.
Caracteristic acestor bacterii este faptul ca ele pot folosi pentru sinteza proteinei propriul
corp, azotul din combinatiile azotate inferioare, azotul neasimilabil si azotul din aer. Aceasta
caracteristica prezinta o importanta practica deosebita, deoarece in hrana rumegatoarelor putem
astfel utiliza ( substituind proteina )substante neproteice sintetice
( ureea, apele amoniacale ).
Ciupercile au de asemenea posibilitatea de a sintetiza proteina propriului corp, din
substante azotate neproteice. Ele utilizeaza de regula azotul din combinatiile azotate toxice,
neutilizand astfel actiunea lor toxica.
Bacteriile sintetizeaza si vitamine ( complexul B, K, ) ca si ciupercile.
3
Microfauna din prestomace este bogata ( 3-4 mii infuzori /mm ) si are un rol important in
procesul digestiei. Infuzorii din prestomace transforma amidonul din hrana consumata in
glicogen. Ele se hranesc cu bacteriile din prestomace, transformand proteina vegetala din corpul
acestora in proteina propriului corp, care este proteina animala, cu o valoare biologica mai
ridicata.
Infuzorii si bacteriile sunt antrenate impreuna cu hrana pe traiectul tubului digestiv,
punand astfel la dispozitia organismului animal o insemnata cantitate de proteina.

103

Particularitatile digestiei la pasari

La pasarile domestice prehensiunea hranei se face cu ciocul si numai la lumina, hrana este
inghitita si trece in gusa. Aici ea este depozitata si umectata, avand loc un inceput de macerare si
chiar un inceput de digestie sub actiunea fermentilor chicolitici si ai bacteriilor.
Din gusa nutreturile ajung in stomacul glandular ( 8-20 secunde ) unde se imbiba cu suc
gastric ( ce contine HCl si pepsina ) si trec in stomacul musculos ( pipota ).
In pipota nutreturile sunt macinate si amestecate cu sucurile digestive cu care au fost
imbibate in stomacul glandular, timp de 8-10 minute, dupa care trec in intestinul subtire.
Intestinul gros se continua cu rectunul care se deschide in cloaca ( vestibul comun al
aparatului genital, digestiv si urinar ).
FACTORII CARE INFLUENTEAZA DIGESTIBILITATEA
FURAJELOR
Digestibilitatea furajelor reprezinta cantitatea de substante nutritive dintr-un furaj sau o
ratie, care dupa ingerare este asimilata de organismul animal.
Aprecierea digestibilitatii se face prin stabilirea unui coeficient care reprezinta raportul
intre cantitatea de substante nutritive digerate si cantitatea de substante nutritive ingerate.
Factorii care influenteaza digestibilitatea furajelor sunt impartiti in doua grupe : factorii
care tin de animalul la care este administrat furajul si factorii care tin de nutret si de conditiile de
utilizare.
Factorii care influenteaza digestibilitatea furajelor si care tin de animal, denumiti factori
interni sunt : specia, rasa, varsta, individualitatea, productia, starea fiziologica, starea de sanatate
a animalelor.
In legatura cu specia, rumegatoarele digera mai bine furajele fibroase si grosiere, iar
porcinele digera mai bine concentratele.
Rasa animalelor influenteaza prin digestibilitatea furajelor. Rasele primitive de taurine
digera mai bine furajele grosiere, comparativ cu rasele de taurine ameliorate. Se considera ca
metisii digera mai bine componentele nutreturilor, decat rasele din care provin,constatandu-se
diferite mai evidente cand exista deosebiri mari de tip constitutional.
Sunt de asemenea diferente legate de varsta : tineretul animal cu tubul digestiv complet
dezvoltat, digera mai bine fibroasele decat adultele, la acestea scazand digesatibilitatea datorita
modificarilor suferite de dentitie sau a modificarilor tubului digestiv.
Productiile mari de lapte maresc tranzitul digestiv si reduc digestibilitatea, acelasi lucru se
poate intampla si in diferite stari fiziologice. Animalele bolnave si cele in conditie slaba de
intretinere digera mai greu hrana, comparativ cu cele sanatoase si in stare buna de intretinere.
De asemenea animalele obosite digera mai slab nutreturile.
Factorii determinati de natura nutreturilor si a conditiilor de utilizare a lor sunt reprezentati
de compozitia chimica a nutreturilor, proportia nutreturilor care compun ratia, volumul ratiei,
structura si starea fizica a nutreturilor.
Componentii chimici ai nutretului influenteaza in cea mai mare masura digestibilitatea.
Utilizarea digestiva a nutreturilor formeaza un tot complex in care fiecare tip de degradare
influenteaza pe celalalt, astfel coeficientul de digestibilitate al unui nutret depinde in mai mare
masura de factorii legati de componentii ratiei, decat de caracteristicile proprii ale nutretului insusi.
In legatura cu structura ratiei, introducerea in ratie a furajelor suculente, mareste gradul de
digestie a furajelor fibroase sau grosiere.

104

Proprietatile nutreturilor care compun ratia influenteaza digestibilitatea fiecaruia dintre

acestea, fenomenul fiind denumit digestibilitate asociativa. Unele combinatii de nutreturi au o
digestibilitate superioara celei a fiecarui nutret in parte, denumit digestibilitate asociativa, la altele
efectul este invers.
Volumul ratiei influenteaza de asemenea digestibilitatea, un volum insuficient poate
produce tulburari de motricitate gastro-intestinala, volumul prea mare reduce digestibilitatea.
Factorii privind conditiile de hranire sunt : prepararea netreturilor, numarul tainurilor.
Prin preparare se imbunatatesc insusirile nutritive si se asigura o activizare a digestiei, care
determina cresterea acesteia.
Numarul de tainuri este deosebit de important pentru digestibilitatea furajelor. Numarul mai
mare de tainuri si administrarea unor cantitati mai mici de furaje, face ca acestea sa intre in actiune
cu o cantitate mai mare de sucuri digestive si sa creasca astfel digestibilitatea furajelor.

STRUCTURA APARATULUI DIGESTIV

TUB DIGESTIV
GUR

GLANDE ANEXE
Parotid
Submaxilare
Sublinguale

GLANDE SALIVARE

FARINGE

FICAT

ESOFAG

SPLIN

PANCREAS

CARDIA
PARTEA
DIGESTIV

Esofagul

STOMAC
PILOR
INTESTIN SUBTIRE

INTESTIN GROS

Intestin subire
Duoden (se deschid canalele
ficatului i pancreasului)
Jejun
Ileon
Cecum
Colon
Rect - Anus
105

CURS 14

Elemente de etologie
Manifestrile caracteristice prin care se exteriorizeaz funciile organismului la
animalul sntos reprezint comportamentul animal. Aceste manifestri sunt motivate
biologic i constituie obiectul de studiu al etologiei, ramur tiinific a fiziologiei animale.
Rolul biologic al comportamentului const n mai buna acomodare (optimizarea
mecanismelor homeostazice ) a organismului animal la condiiile specifice mediului su de
via.
Evaluarea obiectiv a tuturor manifestrilor specifice repertoriului comportamental
al unei specii sau al unui individ reprezint etograma categoriei respective.
1. Importana medical- veterinar i zootehnic a comportamentului animalelor domestice
n sistemele gospodreti de cretere i exploatare a animalelor, cresctorii au facilitat n
mod empiric desfurarea comportamentelor naturale ale animalelor, ns, sistemele de cretere
intensiv impun animalelor un alt mediu de via, deosebit de cel natural, care poate modifica
aceste comportamente. De aceea, medicul veterinar, inginerul zootehnist i chiar fermierii fr
studii superioare de specialitate trebuie s cunoasc att comportamentele nnscute, ct i pe cele
nvate ale diferitelor specii i rase de animale pentru a putea stabili limitele artificializrii
condiiilor de mediu.
Obinerea de animale cu comportamente adecvate sistemelor intensive de cretere se poate
realiza prin:
-selecionarea speciilor, raselor i liniilor de animale capabile (genetic) s elaboreze astfel
de comportamente;
-creearea unor condiii de cretere i exploatare care s nu suprasolicite organismul
animalelor (apropiate de cele naturale);
-formarea prin dresaj a unor comportamente noi, adaptate la condiiile concrete de cretere
i dezvoltare ale sistemului intensiv respectiv.
2. Bazele fiziologice ale comportamentului animalelor domestice

106

n esen, comportamentul const n procese fiziologice controlate prin mecanisme

nervoase i/sau umorale. Mecanismele nervoase se realizeaz printr-un complex de reflexe
nnscute i/sau dobndite strict coordonate n succesiunea lor.
Mecanismele umorale coordoneaz manifestrile funcionale ale organismului induse de
modificri ale unor factori umorali (de exemplu, glicemia i lipemia influeneaz
comportamentul alimentar, hormonii sexual induc comportamentul sexual i agresional,
prolactina controleaz comportamentul matern).
Comportamentele determinate strict de ereditate, cum sunt cel alimentar, sexual i cel de
solicitare a ngrijirii, se numesc comportamente nnscute, iar comportamentele formate pe
parcursul vieii se numesc comportamente nvate sau dobndite (comportamentele de
investigare ale cinilor, n special ale celor utilitari, cele obinute prin dresajul cinilor de
traciune, de clrie, curse etc.). Formarea unor comportamente, prin nvare sau dresaj, se
realizeaz mai uor la unele specii i rase dect la altele, ceea ce demonstreaz influena
ereditii.
Domesticirea animalelor a prilejuit selecionarea de ctre om a speciilor dotate cu
comportamente utile acestuia (convieuirea n grup, agresivitatea redus, capacitatea mare de
adaptare la condiiile de mediu etc.) dar i pretabile la perfecionarea comportamentelor
ancestrale ale lor n sensul dorit de om (dresaj), ceea ce atest c, alturi de evoluia lor
filogenetic, comportamentele prezint i o evoluie ontogenetic. Toate animalele vertebrate se
nasc cu un numr redus de comportamente instinctuale legate de consumul de hran, de
eliminarea dejeciilor, solicitrii ngrijirii etc. Parelel cu dezvoltarea somato-funcional a
animalului se dezvolt i capacitatea sa comportamental dependent de zestrea sa ereditar, dar
i de experiena individual. n viaa animalelor exist perioade (considerate critice) n care, sub
influena anumitor condiii de mediu, se obin modificri comportamentale importante i
persistente.
3. Tipurile de comportament
La animalele domestice, fiecare funcie a organismului este exteriorizat prin
manifestri caracteristice (diferite dar specifice) fiecrei specii. Aceste manifestri
funcionale, sistematizate (de regul) dup rolul lor biologic, reprezint tipurile de
comportamente.
3.1. Comportamentul alimentar
Comportamentul alimentar const n modul specific de cutare a hranei, de
apreciere a calitii acesteia i de manifestare a actelor specifice ingerrii hranei. Datorit
deosebirilor morfo-funcionale ale aparatului digestiv la speciile de animale domestice,
comportamentul alimentar prezint importante particulariti de specie.
Astfel, prehensiunea furajelor solide se realizeaz la toate animalele domestice cu
ajutorul buzelor, a dinilor i/sau a limbii, iar unele carnivore folosesc membrele toracale pentru
fixarea hranei. De regul, nainte de a executa prehensiunea, animalele identific selecioneaz
categoria i calitatea furajelor cu ajutorul analizatorilor vizual i olfactiv.
Calul folosete buzele extrem de mobile, sensibile i discriminative pentru prehensiune,
iar incisivii pentru secionarea tijelor furajelor.

107

Taurinele folosesc limba ca pe o secer, cu ajutorul creia introduc plantele n cavitatea

bucal, apoi le fixeaz ntre incisivii inferiori i bureletul incisiv i, n final, le
secioneaz printr-o micare brusc a capului. Pe pune, secionarea plantelor se
execut la o nalime relativ mare de sol (8-10 cm). Prezena papilelor cornoase pe
suprafaa limbii orientate cranio- caudal, contribuie la reinerea furajelor n cavitatea
bucal. Buzele au sensibilitate redus, sunt puin mobile i particip ntr-o masur mic
la prehensiunea furajelor solide. Rumegtoarele mici folosesc incisivii inferiori,
bureletul incisiv, limba i buza superioar (suficient de mobil) i efectueaz
secionarea plantelor foarte aproape de sol.
Porcii folosesc dinii, limba i buza inferioar. Aceast specie are un sim olfactiv
foarte dezvoltat ce-i permite o selectare eficient a hranei. Aflate n libertate suinele pot
rma pe suprafee ntinse, ct i adnc n pmnt, pentru descoperirea surselor de hran.
Cinii i pisicile efectueaz prehensiunea cu ajutorul dinilor incisivi i canini.
Prehensiunea lichidelor la majoritatea animalelor domestice se execut prin crearea unei
depresiuni n cavitatea bucal.
Cabalinele i taurinele, aplic buzele pe suprafaa lichidelor, coboar maxilarul
producnd depresiune n cavitatea bucal i astfel le aspir.
Porcii introduc botul n lichid, l aspir datorit micrilor limbii i maxilarului inferior.
Prehensiunea lichidelor la porc poate fi nsoit de zgomote caracteristice datorit ptrunderii
aerului prin comisurile labiale.
La cine i pisic introducerea lichidelor n cavitatea bucal se face cu ajutorul
micrilor rapide ale limbii. La cine vrful limbii ia aspectul unei lingurie, iar la pisic
picturile de lichid sunt reinute ntre numeroasele papile cornoase linguale apoi sunt introduse
n cavitatea bucal.
Masticaia este un act motor complex, la care particip micrile mandibulei, limbii i
pereii obrajilor i prin care se realizeaz fragmentarea mecanic a furajelor n particule de
dimensiuni reduse i formarea bolului alimentar. Gradul de mrunire a hranei difer dup
specie i dup natura hranei. Masticaia se realizeaz prin micri de ridicare i coborre n
plan vertical (micri de verticalitate), micri de lateralitate i de translaie.
La taurine, datorit conformaiei anatomice a maxilarelor (mandibula este mai ngust
dect maxilarul superior) i articulaiilor temporo-mandibulare, predomin micrile de
lateralitate, furajele fiind triturate ntre molari a cror suprafa este mare.
La cal, micrile de masticaie sunt n plan vertical. Durata masticaiei unui kilogram de
fn este de 30-40 de minute i necesit cca 3000-3500 micri de masticaie.
La rumegtoare, masticaia este sumar i rapid, dar dup regurgitarea bolului mericic
din timpul rumegrii remasticaia se prelungete. La taurine pscutul dureaz 5-10 ore pe zi, timp
n care acestea efectueaz cca 1500 micri de masticaie la care se adaug cca 25000 de micri
de remasticaie n cursul perioadelor de rumegare.
La porc masticaia este de tip vertical.
La carnivore mandibula execut micri principale n plan vertical. La cine
masticaia este scurt i sumar, iar la pisic masticaia este foarte amnunit i
prelungit.
3.2 Comportamentul de eliminare a dejeciilor
Eliminarea i rspndirea specific a dejeciilor pe un anumit teritoriu realizeaz un
dublu rol biologic: delimitarea (marcarea ) teritoriului de via prin autosemnalarea
prezenei i informarea altor indivizi (homo i /sau heterospecifici), precum i atracia

108

sexual a partenerilor pe baza feromonilor existeni n urina masculilor i femelelor n

clduri.
3.2.1 Eliminarea fecalelor
Frecvena defecrilor depinde de specie i de natura i calitatea furajelor ingerate. La
ierbivore (cal i rumegtoare), dup atingerea uniu anumit grad de plenitudine a rectului, fecalele
sunt eliminate spontan, indiferent dac animalul se afl n grajd, pe pune sau n cursul
deplasrii. La aceste specii nu s-a reuit prin dresaj amnarea reflexului de eliminare a
fecalelor(defecaia)
Caii,pe pune, depun fecalele n locul unde de regul mai exist fecale (sau chiar numai
miros de fecale ), iar n timpul mersului (chiar n cursul efortului fizic) animalele pot elimina
fecalele cu uurin datorit neparticiprii presei abdominale la actul defecaiei. Fecalele iepelor
n clduri sunt mirosite intens de armsari, care deseori urineaz n acele locuri.
Frecvena defecrilor este 5-12 ori /zi.
La taurine i oi defecarea are loc n timpul staionrii (chiar n decubit), precum i n cursul
deplasrii. Animalele deranjate din programul lor, defec mai frecvent. Frecvena defecrilor
zilnice este de 8-16 la bovine, 6-8 la ovine i caprine. Pe pune rumegtoarele evit s smulg
iarb din jurul fecalelor.
Porcii elimin fecalele ntr-un col al boxei, iar purcei depun fecalele n acelai loc cu
mama lor (formare de comportament nvat). Astfel locul de odihn din box de menine curat
(dac spaiul boxei permite). n funcie de vrst, porcul defec de 2-4 ori zi.
La cine i pisic de obicei se produce o singur defecare /zi, iar prin educaie (dresaj),
defecarea poate fi meninut ntre anumite limite, sub control voluntar. Animalele prefer s
defece n locurile care le sunt cunoscute, adesea n apropierea casei. Eliminarea fecalelor se face
dup un anumit stereotip funcional: cinele se ntoarce 180 grade sau 360 grade, cu intenia de a
se informa asupra evenimentelor din jur, uneori scum pmntul cu labele anterioare i apoi
defec (aciune la care participarea presei abdominale este foaret evident). Dup defecare circa
70-80% din cini scurm pmntul cu labele anterioare sau posterioare. Cei care manifest
aceast particularitate naintea defecrii, vor scurma de obicei i dup defecare. Circa 20% din
cini i examineaz olfactiv fecalele, iar dup mirosire fac din nou micri de scurmare.
Psrile i depun dejeciile la ntmplare.
3.2.2. Eliminarea urinei
Caii adopt n timpul urinrii o poziie caracteristic (membrele posterioare puin deprtate)
i elimin urina n jet continuu i cu debit realtiv mic. Iepele elimin urina n jet continuu, dar cu
debit mare. Frecvena urinrii este de 7-11 ori pe zi.
Taurinele urineaz n poziie patruped, rareori n poziie culcat. Vacile orienteaz
membrele posterioare puin deprtate i n fa, apoi se cifozeaz, ridic coad i elimin urina n
jet puternic. Taurul adopt n timpul urinrii o poziie asemntoare cailor.
Oile i caprele deplaseaz cranial i flexeaz uor, prin aducerea n fa, membrle
posterioare i deplaseaz coada lateral cu o anumit ritmiciate. Bebecii nu flexeaz picioarele n
timpul urinrii.
Scroafele adopt aceai poziie caracteristic n timpul miciunii , membrele posterioare
sunt uor flexate i deplasate anterior. Masculii menin picioarele n extensie i coade uor
ridicat. Porcii urineaz de 3-4 ori /zi, frecvena miciunilor crescnd atunci cnd coninutul de
ap din furaje este mare. n prezena unei scroafe n clduri, vierul urineaz n jeturi scurte (semn
al excitaiei sexuale). Pocul prefer anumite locuri pentru urinare, evitnd murdrirea locului de
odihn, iar mistreii i marcheaz astfel teritoriul de via.

109

Cinele i pisica i marcheaz prin urin teritoriul n care triesc. Printr-un astfel de
comportament strmoii acestor specii obineau infoemaii privind prezena altor animale din
acesi specie ntr-un anumit teritoriu de vntoare. Cinele urineaz frecvent n timpul unei
plimbri, mirosind insistent locurile n care a fost depus ultima urin a altor cini, locuri care le
marghez cu urin proprie. S-a constatat c un cine care triete liber parcurge zilnic mai muli
kilometri pentr a-i verifica i marca teritoriul (prefer pomii, colurile caselor, gardurile i alte
obiecte). Comportamentul de urinare difer la cea fa de mascul: femela urineaz n poziie
ghemuit , iar masculul, nainte s ating maturitatea sexual urineaz ca femela, iar adultul
ridic n timpul urinrii un membru posterior.
3.3. Comportamentul sexual
Acest tip de comportament const n manifestri caracteristice femelelor i respectiv
masculilor speciilor de animale domestice, manifestri care, dei diferite ca mod de
exteriorizare, ndeplinesc acelai rol biologc: optimizarea funciei de reproducie. La
masculi, comportamentul sexual este indus i meninut de hormonii androgeni, iar la femele
de estrogeni, dereglrile secreiei acestor hormoni sexuali fiind ntodeauna urmate i de
modificri (devieri ) ale comportamentului sexual.
Dei anumite manifestri ale comportamentului sexual apar i la vrsta prepubel, totui
acest comportament se manifest plenar numai la indivizi maturi sexual. Dat fiind marea
importan practic a acestui tip de comportament, descrierea manifestrilor sexuale specifice
masculilor i femelelor se va face, pe fiecare specie de interes zootehnic, respectnd dinamica
fiziologic a acestor procese.
La armsar, comportamentul sexual este foarte intens exprimat i ncepe cu jocul
dinaintea actului copulator. La vederea unei iepe n clduri acesta manifest un nechezat
caracteristic, semn al receptivitii sale sexuale. El miroase zona genital i ingvinal a femelei
nsoind uneori mirosirea femelei i de ciupit (armsarul prinde cu dinii cutele pielii din zona
crupei femelei). Reflexul de erecie se manifest intens, el ncepe nc din momentul n care
armsarul simte de la distan prezena unei iepe. Erecia la armsar este dependent i de
particularitatea anatomic a penisului, acesta fiind de tip musculo-vascular i fr flexiune
sigmoid. Reflexul de mbriare se desfoar energic, armsarul sprijinindu-se cu membrele
anterioare pe regiunea dorso-lombar a iepei. Dup intromisiune, armsarul execut 5-10 micri
caracteristice de pistonare, dup care se declaneaz reflexul de ejaculare. n timpul ejaculrii,
armsarul nu mai efectueaz micri de pistonare, ci doar micrile ritmice de coborre i ridicare
a cozii, precum i contracii ritmice ale uretrei. Imediat dup ejaculare, armsarul coboar de pe
iap, iar penisul este retras treptat, dar complet.
Comportamentul sexual complet apare la vrsta de 10-12 luni, se manifest pe tot parcursul
anului dar este mai puternic exprimat n timpul verii.
La iap. Aceasta prezint comporatmentul sexula cel mai intens dintre toate femelele de
ferm. n prezena armsarului iapa n clduri adopt o poziie campat (specific montei),
urineaz fercvent i n cantiti mici, accept s fie mirosit i ciupit de ctre armsar, deschide
i nchide vulva succesiv, proiectnd clitorisul n mod ritmic n afar, este foarte agiatat i poate
deveni retiv. La iepele din rasele grele care au un temperament limfatic, aceste semne se
manifest mai atenuat.
La tauri, reflexul de apropiere este mai puin exterirorizat comparativ cu armsarul i pare
dependent de excitaii vizuale, ntuct taurul abordeaz vaci i junici indiferent dac aceste sunt
n clduri sau nu. La geneza reflexului de erecie, procesele vaculare particip n mic msur
fiind mai important contribuia muchiilor care particip la acest reflex sexual.

110

Reflexul de mbriare numit i salt sau reflex de cuprindere este un reflex sexual
necondiionat, dar nu orice salt este urmat de intromisiune. Taurul dup ce a efectuat saltul pe
femel i intromisiunea penisului n vaginul acesteia, efectueaz micri ritmice caracteristice (de
pistonare). n timpul desfurrii reflexului de intromisiune, taurul manifest tahicardie i
tahipnee. Reflexul de ejaculare la taur se produce foarte repede dup intromisiune (de ordinul
secunde), nteaga cantitate de sperm fiind eliminat o singur dat i nu fracionat ca la alte
specii.
La vac comporatamntul sexual se manifest numai n perioada de estru a ciclului sexual,
ntruct este un comportament dependent de hormonii estrogeni. n grajd vacile n clduri sunt
mai agitate, au privirea mai vioaie, mugesc des, urineaz mai des i n cantiti mici, iar ala
intrarea n grajd a persoanelor acestea ntorc capul i nceteaz rumegatul. n padoc, dar mai ales
la pune vacile n clduri sar pe alte animale i efectueaz micri caracteristice actului sexual.
n prezena masculului se apropie de acesta i accept actul sexual. La anumite femele (limfatice,
subnutrite, obeze, btrne ) comportamentul sexual se manifest ters.
Rumegtoarele mici din zonele cu clim temperat, manifest comportamentul sexual n
sezonul autumnal, iar vara comportamentul lor este redus sau chiar absent. La masculii acestor
specii comporatmentul sexual sezonier precede pe cel al femelelor i se manifest mai intens.
Oaia este cel linitit dintre femelele animalelor de ferm, manifestrile libidoului fiind relativ
terse. Oaia n clduri se apropie de berbec i accept monta. Pe baza acestei manifestri
depistarea oilor n clduri se face cu berbecii ncerctori.
La berbec se disting urmtoarele reflexe sexuale: de abordare, erecie , mbriare,
intromisiune i ejaculare. Reflexul de apropiere const n depistarea oii n clduri, adulmecare i
etalarea unui rictus al buzei superioare. Abordarea oii n clduri se lface prin lovirea uoar a
acestuia cu capul i apoi cu unul din membrele anterioare n regiunea abdominal, erecia la
berbec se realizeaz prin tergerea S-ului penian i mai puin pe baza afluxului sangvin crescut.
O caracteristic a ereciei la berbec este reprezentat de ntinderea apendicelui vermiform al
penisului i nefectuarea unor micri ondulatorii neregulate ale acestuia. Reflexul de mbriare
se manifest prin saltul berbecului pe oaia n clduri, i sprijinirea membrelor anterioare pe crupa
acesteia. Dup intromiiune, reflexul de ejaculare la berbec este foarte rapid i este nsoit de o
zvvnire a ntregului corp al berbecului (mai intens la nivelul trenului posterior). Tipul de sistem
nervos (slab, linitit, nereinut i vioi) influeneaz etograma sexual a berbecului reproductor
(tabel 1).
La vier, reflexul de apropiere constituie un adevrat preludiu al actului sexual. Vierul se
altur scroafei i emite o serie de sunete caracteristice (cntec de mperechere). Cnd femela
devine imobil, vierul nceteaz emiterea acestor sunete i ncepe investigarea flancului i a
regiunii anogenitale a femelei. La starea de excitaie contribuie i excitanii olfact-sexuali.
Reflexul de erecie ncepe prein ieirea treptat a penisului din furou iar erecia complet a
penisului se produce prin tergerea S-ului penian. Reflexul de mbriare const n saltul
vierului pe scroafa n clduri i sprijinirea lui cu membrele anterioare pe crupa femelei.
Reflexul de intromisiune este urmat de ejaculare care n general are o durat mai lung
comparativ cu masculii altor specii, n medie de 4-8 minute cuprinznd urmtoarele 3 faze
distincte:
-Faza prespermatic cu durata de 1-2 minute, ine de la nceputul intromisiunii i pn la
terminarea micrilor de pistonare, faz n care se elimin secreia mucoapoas a glandelor
uretrale ce reprezint 10% din volumul total al ejaculatului;
-Faza spermatic (prima faz principal), cu durat de 2-3 minute, n care se elimin
fraciunea materialului seminal bogat n spermatozoizi, precum i cea mai mare parte din

111

secreia veziculelor seminale, secreia prostatei i o parte din secreia glandelor bulbo-uretrale
ceea ce reprezint 30-50% din volumul total al ejaculatului;
-Faza postspermatic (a doua faz principal) cu durata medie de 1-5 minute n care se
elimin fraciunea srac n spermatozoizi dar bogat n secreii ale glandelor anexe (reprezint
40-60% din volumul total al ejaculatului).
n faza spermatic i postspermatic vierul nu mai execut micri de pistonare dar se
observ cteva unde la care particip trenul posterior.
La scroaf. n timpul ciclului sexual are un comportament caracteristic numai n perioada
de clduri, respectiv 2-3 zile i mai rar 3-6 zile. n stadiul de estru, scroafa este agitat, are un
guiat strident, refuz hrana nu se culc, umbl mereu dintr-o parte n alta a boxei, sare pe alte
scroafe i se sprijin cu membrele anterioare pe despriturile boxei. Alte semne exterioare ale
femelelor n clduri sunt: congestia vulvei, scurgeri vaginale, abordarea altor femele, scurtarea
perioadei de odihn, adoptarea poziiei de urinare a vierului fr s urineze. Aceste semne pot fi
observate n creterea de tip tradiional. n creterea de tip industrial depistarea scroafelor n
clduri se face cu vieri ncerctori pe baza semnelor caracteristice de comportament sexual. La
scroafele n clduri se constat prezena reflexului de imobilitate.
La cine, comportamentul sexual ncepe s se manifeste la vrsta de 6-8 sptmni, dar la
majoritatea raselor masculii devin api pentru reproducere la 10-12 luni, n funcie de condiiile
de cretere. Cinii crescui n apartamente sunt adui la femele n perioada de clduri ale acestora.
n condiii naturale, cnd femela se afl n perioada estral optim elimin feromoni, motiv
pentru care cinii se grupeaz n jurul locului unde se afl femela n clduri. Actele precoitale
includ i mirosirea botului, urechilor i agitarea cozii. La cine se produce o cuplare n timpul
intromisiunii datorat musculaturii vulvovaginale ce se contract napoia bulbului penian stare ce
se menine 10-30 minute. Dup ejaculare masculul trece un membru posterior peste trenul
posterior al celei astfel c animalele rmn cuplate crupt la crupt. Ceaua accept masculii
numai n perioada de clduri. La cine, comportamentul sexual se caracterizeaz prin deplasare n
grup, ntruct n perioada de estru, femela este urmat ndeaproape de mascul. Adesea mascului i
femela se aeaz fa n fa cu trenul anterior ridicat i cu cel posterior cobort. Uneori masculul
ntrerupe acest joc pentru a urina.
La cotoi comportamentul sexual se caracterizeaz prin perioade de manifestri sexuale
specifice: masculul urineaz n jeturi subiri pe perete sau diverse obiete din locuin, este mereu
agitat uneori agresiv, miaun ntr-un fel anume, chemndu-i femela. Actul sexual la pisici
dureaz puin, iar la retragerea penisului cheii de pe penis lezeaz epiteliul vaginal, ceea ce
determin manifestrile vocale specifice ale pisicii.
La pisic, comportamentul sexual se caracterizeaz prin frecarea botului de podele, act
ntrerupt frecvent de rostogoliri, de ghemuiri i de micri spontane ale membrelor posterioare.
Pisica n clduri miaun aproape tot timpul, devine tandr i urineaz n cantiti mici n locuri
neobinuite, vulva este tumefiat congestionat i din ea se scurge o secreie sangvinolent care
se observ rar, deoarece pisica o linge.
Dac este mngiat pe spate pisica i ndeprteaz picioarele i ridic coada pentru
degajarea regiunii anogenitale care se contract ritmic. Dup mont clurile nceteaz de la 24-48
de ore.
La iepuroaic, comportamentul sexual const n urmtoarele manifestri:
- femela este nelinitit, rscolete aternutul i pregtete cuibul i i smulge prul dup
abdomen.
- organele genitale externe sunt congestionate i tumefiate;
- iepuroaica n clduri introdus n cuca masculului accept acctul sexual.

112

Dac iepuroaica nu este n clduri nu accept masculul, ine coada lipit de corp, este
agitat, fuge se trntete i scoate sunete stridente.
Tabel 1
Sistemul de evaluare a comportamentului sexual la berbeci
Notele
Reflexe de abordare i mbriare
Reflexe de erecie i ejaculare
Nota 1
Indiferen fa de oaie n clduri att n Lipsa reflexului de erecie sau
interiorul, ct i n afara slii de recoltare
manifestarea lui incomplet
Nota2
Refuz saltul n sala de recoltare i prezint Reflexul
de
erecie
este
interes sczut pentru efectuarea lui n afara slii satisfctor, ns penisul nu
caut vulva. Reflexul de
ejaculare prezent, dar cu
ejaculare n furou
Nota 3
n sala de recoltare manifest interes sczut Reflexul
de
erecie
este
pentru efectuarea saltului. Reflexul de exteriorizat (cutare evident a
mbriare se manifest slab
vulvei). Reflexul de ejaculare
lipsete sau are loc naintea
introducerii penisului n vagin
Nota 4
Saltul este violent i necontrolat. Reflexul de Reflexul de erecie este bine
mbriare se manifest corect
exteriorizat.
Reflexul
de
ejaculare are loc cu ntrziere
Nota 5
Prezint interes evident pentru oaia n clduri, Reflexul de erecie se produce la
iar saltul i reflexul de mbriare se manifest vedere oii n clduri. Reflexul de
corect
ejaculare este rapid, cu zvcnirea
evident a corpului
3.4. COMPORTAMENTUL MATERN
Acest tip de comportament const ntr-un complex de manifestri caracteristice femelelor
sntoase, n specia n perioadele peripuerperal i de alptare. Rolul biologic asigur perpetuare
speciei prin ngrijirea descendenilor pn cnd acetia devin capabili s-i asigure existena n
mod autonom. Ca baz fiziologic, comportamentul matern este dependent de secreia hipofizar
de LTH i implicit de creterea receptivitii i reactivitii organismului matern la stimulii
olfactivi, vizuali, acustici, corelai cu existena puilor. i acest tip de comportament prezint
particulariti dependente de specie confirmnd astfel existena programrii sale genetice. P:492499
Astfel vaca, imediat dup expulzarea ftului, i abordeaz vielul ncepnd prin lingerea
resturilor de lichide i membrane placentare de pe corpul acestuia (inclusiv degajarea narinelor).
n momentul cnd vielul ncearc s se ridice, vaca l stimuleaz i l sprijin cu botul
orientndu-l apoi spre uger (ndemnul la supt). Ataamentul dintre mam i nou-nscut este
foarte puternic, separarea lor determinnd deprimare i mugete caracteristice (disperate) ale
mamei timp de mai multe zile. Dup nrcare, vieii nu mai sunt dependeni de protecia
mamelor, ei ocupnd anumite locuri ierarhice n ciread pe baza relaiilor de dominan. Dei
legturile mam-viel sunt astfel ntrerupte, totui animalele se recunosc reciproc o perioad
lung de timp pe baza stimulilor olfactivi, vizuali i auditivi.
La oaie, comportamentul matern este condiionat i de contactul constant dintre mame i
nou-nscui. Astfel, dac un miel este luat de lng mam imediat dup ftare i este readus n
113

aproximativ o or, el va fi reunoscut i acceptat de oaia mam. Nerecunoaterea progeniturii,

dup o perioad considerabil de separare de mam, reprezint baza practicii de nlocuire a
mieilor imediat dup ftare i adoptarea lor de ctre mame-doici. Un comportament tipic pentru
ovine l reprezint chemarea mielului de ctre oaie pentru a fi alptat, ceea ce sugereaz c
recompensarea prin hran reprezint o modalitate de determinare a nou-nscutului de a-i urma
mamele.
Scroafa acord atenie purceilor numai dup ce a expulzat i ultimul purcel, moment dup
care ea mpinge purceii ctre mameloane prin micri ale rtului nsoite de grohituri blnde.
Dup 4-10 zile de la ftare, scroafa ncepe s-i scoat purceii n afara adpostului, manifestnd
un foarte dezvoltat comportament de protecie a purceilor (este gata de atac n orice moment). La
semnalul de pericol dat de scroaf purceii se ascund, iar scroafa atac intrusul sau l alung n
afara zonei unde se afl purceii.
Ceaua, dup ce a ftat primul cel se ngrijete imediat de el, rupndu-i sacul amniotic i
apoi l linge riguros. Foarte frecvent ceaua i mnnc placenta. n primele zile dup ftare,
mama nu prsete puii. Uneori ceii se dezvolt greu, acetia fiind respini de ctre mam, ei
fiind mpini n afara adpostului. La cinci spmni dup ftare secreia lactat ncepe s scad.
Pisica, imediat dup parturiie, degajeaz nou-nscuii de membranele fetale facilitndu-le
astfel respiraia. La nceput alptarea este iniiat de pisic, ea apropiindu-i puii i prezentndule zona mamar.
Iepuroaica inger placenta imediat dup parturiie i secioneaz cordonul ombilical al nounscutului (moment din care nou-nscutul, separat de membranele placentare, nu mai este n
pericol de a fi devorat de ctre mam).
La psri comportamentul matern ncepe cu construirea cuibului depunerea oulor i
continu cu clocitul i apoi cu hrnirea i protecia puilor. Clocirea ncepe dup ce sunt depuse
toate oule. Recunoaterea puilor de ctre prini (i invers) apare n primele dou zile dup
ecloziune i se datoreaz stimulilor vizuali i auditivi. Cloca emite sunete de tonalitate joas
pentru conducerea i chemarea puilor, ct i pentru a indica sursa de hran, iar n caz de pericol
ea anun puii prin semnale vocale specifice comparabile cu un ipt strident.

3.5. COMPORTAMENTUL DE SOLICITARE A NGRIJIRII

La majoritatea speciilor de animale domestice puii sunt incapabili s se hrneasc i s se
apere de dumani n primele sptmni de via. La unele specii (cini, pisici, psri),
mecanismele de termoreglare ale puilor nu funcioneaz n primele sptmni de via, de aceea
ei stau n apropierea mamei pentru a fi protejai de ea. La unele specii puii simt nevoia s fie
mngiai sau s se joace cu mamelelor. Unele din manifestrile cele mai obinuite ale
comportamentului de solicitare a ngrijirii sunt semnalele emise de pui pentru a atrage atenia
mamelor. Puii pot emite sunete care semnific foamea, singurtatea, frica, frigul sau dorina de
odihn, semnale pe care mama la recunoate i reacioneaz corespunztor.
Comportamentul de solicitare a ngrijirii se observ uneori i la indivizi aduli
(rumegtoare) izolai de grup, situaie n care animalele se agit i cer ajutor prin muget
caracteristic. Cunoaterea de ctre fermier a semnificaiei biologice a acestor semnale vocale
emise de animale prezint importan practic.

114

3.6. COMPORTAMENTUL AGONISTIC (AGRESIONAL SAU DE LUPT)

Acest tip de comportament const n manifestri caracteristice de exprimare a
agresivitii animalelor fa de indivizi din aceeai specie sau din alte specii. Motivaia
biologic a acestui comportament rezid n reaciile ancestrale ale speciei n lupta pentru
existen, manifestri care n condiiile domesticirii au devenit mai puin intense, dar mai
nuanate. Fiind foarte important pentru animale (evitarea sresului la animale), ct i pentru
lucrtorii din fermele zootehnice (evitarea accidentelor de munc n cursul exploatrii i
contenionrii animalelor), particularitile acestui tip de comportament trebuie cunoscute
pentru fiecare specie de animale domestice.
La cal, n condiii de grup (ferm) tendina de lupt depinde de rangul animalului n cadrul
grupului (dominant sau subordonat), animalul conductor al cirezii manifest un comportament
agonistic fa de animalul care ncearc s-i ocupe poziia. n condiii de izolare, de regul,
agresivitatea animalului este provocat de stri de fric, tendina de agresivitate diminund ns
pe msur ce crete ncrederea animalului n ngrijitor sau n mediul sau de via.
Comportamentul agonistic se manifest prin ciulirea urechilor, privire agresiv, nechezturi
caracteristice de ameninare sau lovirea pmntului cu copitele.
Agresivitatea se poate concretiza prin mucturi (productoare de plgi prin zdrobire), prin
loviri cu membrele posterioare extinse brusc, de regul spre napoi (azvrlire) i uneori prin
lovire cu membrele anterioare. Modul corect de abordare i exploatare a cailor se menioneaz
obigatoriu n cursul instructajului privind protecia muncii n fermele cu cai de munc sau
reproductori (herghelii).
La taurine, comportamentul agonistic prezint urmtoarele secvene: apropierea,
ameninarea i contactul fizic. Apropierea poate fi pasiv (neintenionat) i intenionat (activ).
Apropierea neintenionat este nsoit de ameninarea efectuat de un individ asupra unuia
urmat de supunerea imediat a celui ameninat. Aceste aciuni se petrec rapid i foarte subtil,
nct de cele mai multe ori ele trec neobservate celorlali indivizi din grup sau fermierului. Dac
animalul ameninat nu se supune sau nu observ ameninarea, animalul dominantva lovi cu
coarnele partea lateral sau crupa animalului ameninat.
Apropierea activ const n aciuni ale unui individ orientate clar i intenionat mpotriva
altui animal sau persoane. Postura de ameninare a animalului agresor se caracterizeaz prin
inerea capului plecat, ochii direcionai ctre cellalt animal, membrele posterioare sprijinite
napoi, iar cele anterioare orientate perpendicular pe pmnt. Ameninarea activ poate fi urmat
de supunerea animalului ameninat sau poate fi urmat de un rspuns activ din partea acestuia,
ultima posibilitate genernd contactul sau lupta. Lupta la rumegtoare se desfoar cap la cap,
animalele mpingndu-se reciproc cu fruntea i coarnele n una sau mai multe ciocniri, la
intervale cuprinse ntre cteva secunde pn la 10 minute i foarte rar se continu pn la
obosirea fizic a unuia dintre animalele combatante. O particularitate a comportamentului
agonistic la femele este ncletarea, situaie n care femelele stau una cu capul n flancul
celeilalte i se mping reciproc.
La porci, interaciunile agonistice se produc ntre purcei sau ntre femele i respectiv ntre
masculi. La purcei, comportamentulagonistic poate apare dup primele dou zile de via i se
manifest prin mucarea celorlali purcei n cursul competiiei pentru supt. Dup ce se stabilete
ierarhia, nivelul agresiunilor n cadrul grupului se reduce. La femele, comportamentul agonistic
se exprim prin ntoarceri rapide ale capului i mucarea celuilalt animal. Foarte rar se produce i
secreia abundent de saliv. Vierii strini unul de cellalt, cnd sunt introdui n aceeai box,
ncep s se miroas i s se nvtrt unuln jurul celuilalt., se plaseaz umr la umr, au prul
zburlit pe linia dorsal a corpului, urechile ridicate i capul ridicat ntr-o atitudune de ameninare.
115

Oponenii produc grohituri caracteristice de amenonare i secreie abundent de saliv

spumoas. Dup 1-2 minute, animaleleadopt o poziie caracteristic de lupt aezndu-se crup
la crup i ncercnd fiecare s obin un avantaj fa de adversar prin loviri cu capul i atatc cu
colii care produc leziuni prin sfiere, n special n zona umerilor adversarului. Conflictulpoate
consta n 2-3-atacuri rapide i scurte sau poate continua 30-60 minute.
La iepuri, femelele adulte prezint un comportament agresiv fa de animalele strine de
cuib, manifestat prin srituri i mpingeri puternice cu ambele membre anterioare extinse.
Masculii se nvrt unul n jurul celuilalt, ambii fiind temporar cu trenul anterior ridicat i orientai
fa n fa, efectueaz srituri urmate de aterizare n acelai loc n care au nceput. La masculo,
agresivitatea crete n anotimpul de primvar,atingnd un maxim n lunile martie i aprilie o dat
cu exprimarea comportamentului sexual.
L a cinii pn la vrsta de 5-6 sptmni se manifest lupta njoac (la rasele de talie mic
acest tip de lupt se poate prelungi pn la vrsta de 9-10 sptmni), rezultatul biologic al
acesteia fiind stabilirea unei ierarhii sociale care se menine o lung perioad de timp. Lupta
njoac,de regul se termin fr traumatisme i nu conduce la accidente. n stabilirea ierarhiei i
a efectelor ce rezult din aceasra, un rol important o au talia i sexul. n privina dominanei
dependente de sex, aceasta difer semnificativ n funcie de ras. La cinii aduli stabilirea
relaiilor dominan- subordonare,este rezultatul unor lupte n care se impune induvidul cel mai
puternic. postura i sunetele emise, reprezint componente ale comportamentului agresional.
Situaia conflictual poate fi soluionat printr-o pactizare sau prin conflict angajat, n cursul
cruia mucturile reprezint modalitatea biologic esenial de atac. Mucturile cinilor produc
plgi prin sfiere, adesea foarte profunde i nsoite de hemoragii intense. Lupta se poate termina
fie prin acceptarea dominanei fie prin epuizarea individului mai puin puternic. Cinele este
agresiv fa de animalele strine sau oameni, cnd acetia invadeaz teritoriul lui, dar poate fi i
prietenos cu aceste fiine n afara teritoriului su.
La psri agresivitatea nu apare pn la vrsta de 10 sptmni, cnd se stabilete ordinea
ierarhic pentru hrnire. Spre deosebire de gini, cocoii sunt mai combativi. Ginile-cloti
manifest o cretere a agresivitii doar pe durata clocirii i a ngrijirii puilor.
3.7. COMPORTAMENTUL DE ACOMODARE LA UNELE CONDIII FIZICE ALE
MEDIULUI
3.7.1 Comportamentul de investigare (cunoatere a teritoriului)
Manifestrile specifice acestui comportament asigur optimizarea acomodrii
organismului la condiiile arealului su ecologic: gsirea hranei, identificarea pericolului,
contactarea altor indivizi din aceeai specie, etc.
La scurt timp dup natere, n funcie de gradul de maturizare a sistemului nervos i
al organelor de sim, animalele manifest un interes progresiv pentru ceea ce se ntmpl
n jurul lor.
Caii prezint performane excepionale privind recunoaterea mediului lor de via. Astfe,
mnjii manifest de timpuriu o curoizitate mare i fric redus fa de obiectele existente n
arealul lor i pe care le cerceteaz n special prin miros. Pe parcursul creterii i maturizrii lor,
mnjii devin ns mai prudeni fa de obiectele noi din areal pe care le cerceteaz de la distan.
Pentru investigarea teritoriului, caii aduli folosesc n special analizatorii olfactiv i vizual.
Taurinele obin informaiile primare referitoare la prezena unui obiect n arealul lor,
preponderent prin analizatorii vizuali i auditivi. Apoi dac nu intervine frica, obin informaii
suplimentare prin apropierea cu precauie de obiectul strin innd capul plecat i gtul ntins,
urechile ridicate i privirea fix pe obiect. Investigarea de aproape a obiectului respectiv se face
iniial prin olfacie i apoi eventual prin lins. Manifestrile specifice comportamentului de
116

investigare scad ca intensitate i complexitate la animalele btrne i familiarizate cu majoritatea

obiectelor din mediul nconjurtor.
Porcii aflai n libertate manifest o atenie crescut fa de evenimentele ce se produc n
arealul lor. Astfel, la apropierea omului sau a unui animal strin, porcii emit semnale vocale de
alarm i se ascund, dominai de starea de fric sau chiar panic.
La cini, comportamentul de investigare ncepe la vrsta de 2 sptmni cnd ceii miros
cu atenie obiectele din jurul cuibului, le apuc i le scutur. Cinele adult, cnd ajunge ntr-un
mediu nou ncepe s-l exploreze mirosind aproape fiecare obiect. Ulterior, obiectele care i s-au
prut la nceput amenintoare i care s-au dovedit a fi inofensive, nu mai sunt luate n
considerare.
La pisici, recunoaterea mediului nconjurtor ncepe la vrste de 5 sptmni, permind
animalelor tinere s-i identifice culcuul i arealul lor.
3.7.2. COMPORTAMENTUL DE ACOMODARE LA
TEMPERATURA
MEDIULUI AMBIANT
Modificrile condiiilor termice ale mediului nconjurtor determin pe lng
modificarea funciilor adaptative i manifestri comportamentale specifice. Principalele
modificri comportamentale induse de variaia temperaturii mediului sunt menionate n
tabelul 2.
3.7.3. Comportamentul de acomodare la spaiul disponibil
Spaiul individual minim disponibil este spaiul necesar pentru ca un animal s
poat adopta lejer poziii patrupedale, decubitale i s-i poat realiza furajarea i excreia.
Pentru confortul animalului, spaiul minim trebuie s fie suplimentat cu valoarea spaiului
adiional (social) care reprezint distana minim prin care animalul adult este plasat fa
de vecinii si din aceeai specie.
Cnd spaiul social este neadecvat apare disconfortul psihic, care determin
modificri etopatologice.
n funcie de spaiul disponibil, animalul manifest poziii i activiti care pot
influena produciile zootehnice i chiar starea de sntate a animalului.
Spaiile comune permit manifestri specifice de comportament, cum sunt: gruparea
indivizilor dup rangul lor ierarhic i unele activiti nespecifice (plimbare, joac, poziii
ntmpltoare ale membrelor) al cror rol biologic este stimularea musculaturii
scheletice.
Tabel 2
Manifestrile specifice comportamentului de acomodare la temperatura mediului ambiant
Intensitatea variaiei termice Manifestri
Manifestri
comportamentale specifice comportamentale specifice
la temperatur sczut
la temperatur ridicat
Slab
Hiperfagie
Anorexie
Tremurturi (frison)
Creterea consumului de
Bradipnee
ap
Apropierea animalelor unul Tahipnee
de altul (agolmerare)
Dispersarea animalelor
Micorarea
suprafeei Mrirea suprafeei corporale
corporale (ghemuire)
Reducerea
activitilor
Intensificarea activitilor motoare
motoare
(contracii
musculare)
117

Moderat

Intens

Reducerea
activitilor
motoare
Depresarea
activitii
psihice
Reducerea la extrem a
suprafeelor corporale
Depresarea respiraiei
ncetarea tremurturilor
Depresarea
procesalor
metabolice i moarte

Letargie i apatie
Dispnee
i
respiraie
convulsiv
Mrirea la extrem a
suprafeei corporale
Torpoare
Dezechilibru postural
Convulsii i moarte

3.8. COMPORTAMENTUL DE SOMN I ODIHN

Somnul i odihna ocup cea mai mare parte din existena animalelor demestice,
aceste stri permind restabilirea statusului fiziologic (restabilirea metabolic) al
organismului. Se disting dou tipuri fiziologice de somn: somn profund i somn paradoxal.
n primul tip apar poteniale electrice corticale specifice pe electroencefalogram, nsoite
de un somn linitit (somnul lent sau calm). Al doilea tip de somn este un somn cu poteniale
electrice corticale asemntoare cu cele din starea de veghe, motiv pentru care acest tip de
somn se numete somn paradoxal sau somn cu micri rapide ale globilor oculari deoarece
globii oculari se mic coordonat i cu rapiditate sub pleoapele nchise. n cursul acestui tip
de somn animalele viseaz i n special cini pot emite incontient sunete sau/i s mite
membrele. Din totalul timpului pe care animalul l petrece dormind, cca 10-15% este
reprezentat de somnul paradoxal.
Caii petrec majoritatea zilei n stare de veghe i dorm surprinztor de puin, stare
asemntoare comportamentului ancestral al speciei (caii slbatici folosind timpul n
special pentru a gsi locurile cele mai bune de punat, adpat). O particularitate a calului
este posibilitatea lui de a dormi n poziia patruped, datorit aparatului pasiv de susinere.
Calul adult manifest 3-5 perioade de somn pe zi, cea mai lung perioad de somn fiind
ntre orele 0 i 5 (tabel 3).
Tabel 3
Perioadele de somn i de veghe la calul adult
Starea de veghe
Starea de somn
vigilen somnolen linitit
paradoxal
Ziua complet
19,03
1,55
2,04
0,47
%
80
8
8,7
3,3
Noaptea (10 ore) 5,14
1,54
2,05
0,47
%
52,4
19
20,8
7,8

poziia
n picioare
22,01
91,8
8,01
80,1

culcat
1,59
8,2
1,59
19,9

La rumegtoare, somnul este influenat de procesele de eructaie i de rumegare. n

decurs de 24 ore, taurinele elimin cca 1000-1500 litri gaze din rumen, aceste eructaii
neputnd avea loc n cursul somnului paradoxal. n consecin, perioadele de somn au o
durat scurt (30-35 minute) datorit frecventei eliminri a gazelor din rumen fapt ce nu
permite animalelor s stea mai mult timp n stare de somn adnc (tabel 4)

118

Tabel 4
Perioadele de veghe i de somn la taurinele adulte
Starea de veghe
Starea de somn
vigilen somnolen linitit
paradoxal
Ziua complet
12,33
7,29
3,13
0,45
%
52,3
31,2
13,4
3,1
Noaptea (10 ore) 1,55
6,14
3,06
0,45
%
16
51,9
25,8
6,3

poziia
n picioare
9,50
40,9
1,30
12,5

culcat
14,10
59,1
10,30
87,5

500-503
Taurinele sunt in majoritatea timpului in stare de veghe in cursul careia apar perioade de
somnolenta care sunt mai lungi ca la cai . Taurinele dorm mai ales noaptea , somnul lor debutand
cu o stare de somnolenta urmata de o faza de somn linistit cu durata maxima de 30 minute , dupa
care urmeaza o faza foarte scurta de somn paradoxal si apoi starea de veghe. In faza de vigilenta
animalul se hraneste , iar in cea de somnolenta animalul rumega. In timpul somnului paradoxal ,
activitatea prestomacelor este atat de mult diminuata , incat nu mai are loc eructatia gazelor.
Noaptea au loc 10-15 alternari intre starea de veghe si starea de somn , fazele de somn avand
durata cea mai lunga la miezul noptii. Taurinele isi petrec cea mai mare parte de timp in pozitia
culcata (pozitia preferata pentru rumegare).
Oile , spre deosebire de taurine, dorm mai putin ( cca. 33% din totalul timpului ).
Porcul doarme cea mai mare parte din existenta sa ( tabelul .5 )
Starea de veghe
Vigilenta
Somnolenta
Ziua completa
11,07
5,04
(24 ore)
%
46,3
21,1
Noaptea
4,23
2,30
(10 ore)
%
36,5
20,8

Starea de somn
Linistit
Paradoxal
6,04
1,45

Pozitia
In picioare Culcat
5,10
18,50

25,5
3,52

7,3
1,15

21,5
1,20

78,5
10,40

32,2

10,5

11,10

88,90

In cursul perioadelor de veghe , porcii prefera sa stea totusi in pozitie culcata . Porcii pot
manifesta in cursul unei zile 30-35 perioade de somn paradoxal , durata unei perioade fiind
numai de 3-3,5 minute .
Cainii adulti fac parte dintre speciile " somnoroase ", ei prezentand in cursul zilei mai multe
perioade de somn , de preferinta in locurile calduroase si insorite. Zgomotul nu ii deranjeaza
semnificativ , ei putand dormi si in ambianta zgomotoasa ( strazi, motoare in funciune etc.)
La pisica se disting in timpul zilei mai multe perioade de somn , durata acestora fiind legata
de conditiile de viata .Daca pisica are posibilitatea sa-si organizeze programul de zi si de noapte
dupa bunul ei plac , ea isi va petrece o buna parte din noapte in stare de veghe .In timpul fazei de
119

somn linistit pisica se incolaceste , iar in timpul fazei dee somn paradoxal desi musculatura
scheletica se relaxeaza , globii oculari executa miscari rapide . O faza de somn dureaza 1-10
minute .Uneori se observa miscari ale maxilarelor si ale buzelor.
Cateii si pisoii nou-nascuti isi petrec cea mai mare parte a timpului dormind, restul fiind
consacrat perioadeloe de supt.

3.9. Interrelatiile comportamentale

De regula , animalele domestice traiesc in grupuri , iar intre membrii aceluiasi grup se
stabilesc relatii comportamentale specifice .Grupurile de animale pot fi heterogene sau
omogene .Cele heterogene sunt alcatuite din indivizi din specii diferite sau din indivizi ai
aceleiasi specii , dar diferite ca sex, rasa , linie , varsta , robustete , temperament .Grupurile
omogene cuprindd animale din aceeasi specie , de acelasi sex si de aceeasi varsta.
Organizarea unui grup omogen se realizeaza fie prin cresterea animalelor impreuna de la
inceputul vietii , fie mai tarziu .In primul caz , integrarea se face relativ repede .Daca se retrag ,
insa, din grup unii indivizi si se reintroduc dupa un anumit timp ( 2-3 saptamani ) , reintegrarea
lor nu se face imediat , ci dupa o perioada de refamiliarizare , apoi grupurile se reorganizeaza la
fel ca in structura initiala . Relatiile intre indivizii unui grup pot fi conflictuale ( descrise mai
inainte ) sau ierarhice ( dominanta-subordonare , conducator-condus etc.).
Ca si la animalele salbatice , ierarhizarea in cadrul unui grup se stabileste prin conflicte , in
urma carora unii indivizi devin ,, dominanti ,, iar altii ,,subordonati,, .Indivizii dominanti
agreseaza pe ceilalti , ii indeparteaza de sursa de hrana , de spatiul de odihna comun , de femelele
in calduri , iar cei subordonati se retrag fara sa opuna rezistenta . Aceste relatii pot fi liniare ,
cand in fruntea grupului exista un singur animal dominant, sau pot fi triunghiulare , cand unul din
subordonatii unui individ dominant domina la randul lui pe subordonatul aceluiasi individ
dominant.
La inceputul constituirii grupului , conflictele intre indivizi sunt frecvente, relatiile intre
animalele grupului ramanand tensionate pana la stabilirea ierarhiei , cand grupul se linisteste si
conflictele devin foarte rare. In acest moment s-a realizat ceea ce se numeste grup integrat
.Integrarea grupului se obtine mai usor cand animalele ce-l formeaza sunt omogene din toate
punctele de vedere , cand spatiul disponibil , hrana si apa sunt corespunzatoare si daca specia (sau
rasa) nu are aptitudini agresive deosebite . Exista si cazuri cand unele animale au agresivitate
marcanta si se ataca mereu , ori de cate ori se intalnesc . Acesti indivizi trebuie scosi din grup,
deoarece creeaza permanent o stare de tensiune si stresarea celorlalte animale , generand astfel
un efect negativ asupra productivitatii intregului grup. De aceea se va evita restructurarea
frecventa a grupului , mutarea dintr-un loc in altul , densitatea prea mare a animalelor din grup ,
se vor elimina (separa) indivizii agresivi si in unele cazuri se va practica ecornarea (la taurine) si
respectiv debecarea (la pasari) .Cand se introduc animale noi in grup este recomandabila
tranchilizarea sau ( mai ales la porci) pulverizarea animalelor cu substante odorante ( parfumate) ,
care sa mascheze si sa omogenizeze mirosul animalelor . Relatiile de conducator-condus se
formeaza la anumite specii (oi , capre, cabaline) la care animalul dominant ( conducator) al
grupului accepta sa fie condus de om ( sau chiar de un animal din alta specie ) .Acest animal
condus este urmat de restul animalelor din grup ( turma sau cireada ) .Acest tip de relatie este
folosit de crescatori in cursul pasunatului si deplasarii turmelor .

120

Relatiile ce se stabilesc intre animale si persoanele ce le ingrijesc sunt de o importanta

practica deosebita , mai ales pentru cresterea cailor de cursa , vacilor de lapte si cainilor utilitari.
Daca puii sunt separati timpuriu de mamele lor , ei se ataseaza de om sin se lasa dominati de
acesta , particularitate comportamentala exploatata mult in tehnicile de dresaj.
3.10. Semnificatii biologice ale comportamentului vocal
Animalele domestice au un limbaj caracteristic , comportamentul lor vocal avand
semnificatii biologice specifice .
Limbajul animalelor este o modalitate subtila prin care ele isi exprima starea de
sanatate , se avertizeaza sau se identifica reciproc, se atrag sau se ameninta etc.
La cai, manzul distinge vocea mamei la cateva zile dupa fatare ,nechezatul iepei creand
o legatura puternica si permanenta intre ea si manz . Necheazatul semnaleaza aparitia unor
persoane cunoscute sau a altor cai, iar sforaitul de avertizare semnifica apropierea unor persoane
cunoscute sau perceperea de zgomote suspecte .
La taurine, legatura vitelului cu mama se realizeaza si prin informatii acustice ,mugetul
caracteristic al vacii-mame fiind urmat de venirea vitelului propriu chiar dintr-o cireada foarte
mare .
La oi si la capre , mieii si iezii emit semnale sonore caracteristice , incepand din a doua
saptamana de viata , iar oile si caprele adulte emit semnale vocale ce pot exprima chemarea
puilor ,cautarea hranei sau a turmei . Daca oile si caprele nu sunt furajate sau adapate la timp ,
frecventa si intensitatea acestor semnale sonore cresc.
La porci exista multe expresii sonore specifice relatiilor intraspecifice si interspecifice .
Purceii nou-nascuti emit semnale sonore caracteristice cand sunt flamanzi , cand se joaca sau
cand sunt despartiti de mama . La scroafele lactante se pot distinge mai multe tipuri de grohaituri
cu specificatie biologica diferita (chemarea purceilor pentru supt,respectiv grohaituri de
satisfactie in timpul ejectiei laptelui sau in timpul furajarii). Scroafele in calduri emit emit un
grohait caracteristic prin care atrag vierul. Un vier ce se simte amenintat emite un zgomot
caracteristic (plescait sau clampanit ) pentru intimidarea adversarului .Porcii pusi la ingrasat emit
semnale sonore caracteristice ( de foame) cand se apropie ora de furajare . In cazul sesizarii unui
pericol , porcii emit sunete de avertizare care sunt repetate de membrii grupului , comportament
deosebit de important mai ales la mistreti.
La caini, catelul emite semnale vocale caracteristice foarte timpuriu , mai ales cand se
simte parasit sau daca a cazut din cuib. La varsta de 3 saptamani , exprimarile sale vocale se
inmultesc si devin mai nuantate . Cainele adult emite mai multe semnale sonore cu semnificatii
ce pot exprima o dorinta ( de exemplu de a fi lasat sa iasa afara ), bucurie (atasament fata de
stapan), agresivitate , violenta , frica , durere fizica (pedepsirea) , invidie ( cand este alungat de la
mancare de alt caine dominant ), singuratate etc.
Pisica poseda un registru sonor foarte nuantat prin care isi poate exprima o dorinta
(foame, sete , eliberarea din claustrare , chemarea puilor sau a partenerului ) sau iminenta de lupta
. O expresie sonora caracteristica pisicilor este torsul , manifestare cu semnificatie biologica inca
neelucidata , dar prin care se pare ca pisica isi exprima o stare de confort psihic (placere).

121

122