Sunteți pe pagina 1din 194

CURS 1

OBIECTUL SI IMPORTANTA DISCIPLINEI DE ZOOTEHNIE


Cresterea animalelor ca stiinta a luat nastere in anul 1946, odata cu
infiintarea primei catedre de specialitate din cadrul institutului
National agricol de la Versailles. In anul 1884 termenul de zootehnie
a fost introdus de GASPARIN care provine din limba greaca , din
imbinarea cuvintelor: zoon= animal si technos =tehnica.
In acceptiunea actuala zootehnia este stiinta care se ocupa cu studierea
si stabilirea principiilor si metodelor care stau la baza tehnologiilor de
producere , crestere, inmultire si ameliorare a animalelor domestice , in
scopul obtinerii de productii mari, de calitate superioara , la preturi cat
mai mici.
Zootehnia studiaza animalele din punct de vedere biologic si din punct
de vedere economic.
Productiile animalelor sunt rezultatl functionalitatii organelor, aparatelor
si sistemelor organismelor, astfel ca pentru a realiza performante de
productie ridicate , prin intensificarea acestora este necesara cunoasterea
mecanismelor care le genereaza..
Zootehnia este sistematizata in 2 parti:
- zootehnie generala, in care sunt prezentate aspectele bioeconomice
comune tuturor speciilor. Aceasta studiaza elaborarea principiilor si
metodelor care stau la baza tehnologiilor de producere, crestere ,
inmultire si ameliorare a animalelor domestice;
- zootehnie speciala, in care sunt prezentate caracteristicile fiecarei
specii si tehnologiile de crestere specifice, prin aplicarea principiilor
si metodelor generale, diferentiat pe specii, productii si rase de
animale.
Zootehnia are stranse legaturi cu multe discipline biologice:astfel ,
studiul originii si formarii speciilor si raselor d animale domestice
1

apeleaza la date de biologie generala si taxonomie. Cunoasterea


animalelor apeleaza la cunostinte de anatomie, fiziologie, histologie,
alimentatie, ameliorare, reproductie, zooigiena , management, marketing,
prognoza, matematica. De aceea toti specialistii care lucreaza in acest
domeniu trebuie sa cunoasca factorii care determina si influienteaza
valoarea zooeconomica si genetica a animalelor
Zootehnia este una din cele mai vechi ramuri ale agriculturii , despre
care XENOFON mentiona ca aceasta reprezinta mama si doica tuturor
indeletnicirilor umane.
IMPORTANTA ECONOMICA SI SOCIALA A CRESTERII
ANIMALELOR
Importanta economica a cresterii animalelor consta in aceea ca
furnizeaza omului produse de origine animala , multiple si variate,
furnizeaza forta de munca, animale de paza, de vanatoare de sport sau
anumale de laborator. Animalele contribuie la realizarea altor ramuri de
productie.
Scopul principal al cresterii animalelor este obtinerea de produse
alimentare cu mare valoare biologica si nutritiva, cum sunt: lapte, carne,
ouo, miere de albine, produse consumate ca atare sau constituie materii
prime pentru industria alimentara.Animalele furnizeaza si alte produse ca
: lana, piele, pielicele, blanuri, matase, ceara de albine, care constituie
materii prime pentru o gama larga de ramuri industriale: incaltaminte,
imbracaminte, optica, cosmetica, farmaceutica, perii, pensule, lacuri ,
vopsele etc..
O serie de subproduse de la animale ( oase, coarne,, ongloane) din care
se confectioneaza obiecte de artizanat, cleiuri, fainuri furajere si
ingrasaminte. Din intestine se fac membrane pentru mezeluri, corzi
pentru instrumente muzicale sau ata chirurgicala(catgut). De asemenea ,
glandele endocrine, sangele, unele produse secundare apicole se folosesc
la prepararea a numeroase medicamente.
In regiuniole de deal si de munte se mai foloseste si acum forta de
munca a calului, magarului, bivolului sau boului. Cainele se foloseste
2

pentru paza si vanatoare, unele rase de cai pentru sport iar animalele de
laborator servesc ca animale de experienta.
In mod indirect animalele contribuie la cresterea randamentului
economic al agriculturii deoarece 75% din productia vegetala secundara
din agricultura este valorificata de animale si transformata in produse
alimentare sau materii prime industriale cu o valoare biologica si de
calitate superioara ( paie, pleava, coceni, vreji etc). De asemenea numai
animalele valorifica pasunile si fanetele din zonele subcolinare si
montane care nu pot fi colectate si conservate prin alte
mijloace.Terenurile mlastinoase sau baltile pot fi amenajate ca iazuri si
elestee pentru piscicultura.
Animalele valorifica unele reziduuri industriale, cum ar fi taratele,
borhoturile, sroturile, dar si unele subroduse obtinute in urma prelucrarii
laptelui( zerul si zara), laptele ecremat folosite in hrana viteilor si
purceilor.
Ingrasamintele naturale rezultate de la animale sunt folosite pentru
fertilizarea solurilor, sunt ecologice si contribuie la cresterea productiilor
vegetale. Albinele polenizeaza suplimentar plantele agricole
entomogame , conducand la cresterea de seminte si fructe cu 20-250%.
Cresterea animalelor este o ramura a agriculturii care consuma forta de
munca asigurand locuri de munca si venituri populatiei din zonele rurale.
EVOLUTIA CRESTERII ANIMALELOR
Cresterea animalelor constituie indeletnicirea de baza a omenirii,
dezvoltand aceasta ramura formand rase ameliorate folosind metode
rationale de crestere si exploatare 150-200 ani. Cresterea de animale
prin metode avansate tehnico stiintifice a inceput in urma cu 4-5 decenii,
aflandu-se in prezent la a 3-a generatie de biotehnologii.
Aprecierea corecta a stadiului de dezvoltare a animalelor necesita o
cunoastere aprofundata a evolutiei cresterii animalelor de-a lungul
istoriei sociatatii omenesti.Inca din timpul comunei primitive modul de
crestere a animalelor este reflectat indirect printr-o serie de dovezi
arheologice sau diferite obiecte de lucru. In mileniul III ich. S-au
descoperit la vechii egipteni desene sau sculpturi care reflecta capturarea
si domesticirea si mulsul vacilor. Cea mai mare realizare a comunei
3

primitive este domesticirea animalelor, care a reprezentat o noua treapta


in dezvoltarea mijloacelor de productie.. Indeletnicirea cresterii
animalelor a evoluat lent, astfel ca in evul mediu efectivele de animale si
modul de crestere erau inca primitive.. In unele zone geografice cu
conditii de mediu favorabile au aparut animale sau grupe de animale cu
insusiri productive mai bune.. Concomitent cu dezvoltarea industriei, a
centrelor populate, a intensificarii comertului, cererea de produse
animaliere a inregistrat o crestere din ce in ce mai mare. Animalele erau
crescute pentru producerea de produse ( carne , lapte, oua, grasime, ) dar
si pentru furnizarea de materii rprime necesare industriei
de
prelucrare( lana, piele, aducan astfel importante venituri crescatorilor.
Crescatorul englez Robert Blackwel(1725- 1795) a creat rase de oi si
taurine folosind selecia, potrivirea perechilor si o alimentatie adecvata.
Prin aceleasi metode fratii Robert si Charles Colings au creat rasa
Shorthorn. In Ruria Orlov ( 1737- 1808 ) folosind diferite incrucisari au
creat o matca de cai trapasi denumita trapasul Orlov. In paralel cu
progresele din ameliorarea animalelor s-au imbunatatit continuu,
metodele de crestere, ingrijire si hranire care au permis cresterea
productiilor la animale.
Dezvoltarea cresterii animalelor constituie in prezent obiectul unor
ample cercetari la toate speciile.. Evolutia efectivelor si productiilor
animalelor pe plan mondial sunt prezentate in tabelele ..
Pe plan mondial a crescut consumul de produse din carne, scazand in
aceeasi perioada consumul de produse vegetale si de paine.
In aceste conditii zootehnia moderna urmareste dezvoltarea ritmica si
constanta a efectivelor de animale si a productiilor prin ameliorarea
raselor de animale si prin perfectionarea tehnologiilor de crestere si
exploatare, precum si dezvoltarea tehnicilor de inginerie genetica si
biotehnologii.
Tabel 1
EVOLUTIA EFECTIVELOR
MONDIAL(milioane )
Specific Anul
Bovine Cabaline
are
Ef.mond 1981
1339
59,5

DE ANIMALE PE PLAN
Ovine/ca Porcine
prine
1545
774

pasari
7588
4

ial
1999
Europa 1981
1999
Romania 1981
1999

1430
134
103,7
6,4
3.1

61,1
5,4
4,3
0,6
0,8

1775
134,9
153,2
15,8
9,0

912
139
172,8
10,9
7,2

14213
1165
1404
97.8
74.0

Tabel 2
EVOLUTIA PRODUCTIILOR ANIMALIERE PE
MONDIAL
Produc Anul
Pe plan
Europa
Roman
tia
mondial
ia
Total
Kg/lo total
Kg/loc
total
cuitor
uitor
Carne( 1981
133768 29,63 39085 80,37
1177
mii
tone/gr.
vie
1999
225945 3749 45118 88,65
1130
Lapte
1981
463601 102,7 173596 219,73 4334
total/m
1
ii tone
1999
561180 93,86 160282 314,93 4795
Oua/tot 1981 1057488 2,34 654130 1,35 190700
al/tone
0
1999 4898600 8,19 695300 1,37 310000
0
Lana
1981 1661807 0,368 159331 0,328 22135
1999 1394000 0,233 139000 0,273 13000
Miere
1981
934995 0,207 133867 0,276 14279
1999 1174000 0,196 178000 0,349 10000

PLAN

Kg/loc
uitor
52,65

50,45
193,88
214,04
8,53
13,84
0,990
0,580
0,639
0,446

Necesitatile in produse animaliere impun dezvoltarea formelor


intensive bazate pe specializarea unitatilor productive capabile sa
5

raspunda acestor necesitati.Zootehnia tinde sa ia caracterul unei


productii de tip industrial, sa devina o zooindustrie, ce foloseste
mijloace mecanizate si automatizate cu tehnologii de mare
randament si folosirea de material biologic valoros.CRESTEREA
ANIMALELOR IN ROMANIA
Cresterea animalelor in Romania a constituit o ramura infloritoare din
cele mai vechi timpuri..In notele sale de calatorie HERODOT face
referire la regiunile inundabile ale Dunarii care erau pline de vite. Caii
moldovenesti,, oile si vacile constituiau o sursa de export ,inca din
secolul al 18-lea, fiind foarte apreciate de tarile vecine. Singurul factor
limitator al dezvoltarii anumalelor in acele timpuri, a fost dominatia
turceasca. Tratatul de pace de Adrianopol (1829) desi a fost un
eveniment important in viata economica si politica a principatelor
romane, a avut consecinte negative
asupra crsterii animalelor,
conducand la reducerea suprafetelor de furaje in favoarea suprafetelor
cerealiere. Singurele zone unde animalele s-au dezvoltat au fost
Transilvania , Banat si Bucovina , aflate vremelnic sub ocupatie
austriaca.
Bazele stiintifice ale zootehniei in Romania au fost puse de Nicolae
Filip(1864-1922) care a elaborat o serie de lucrari valoroase ,
consacrandu-si intreaga viata cresterii animalelor.G.K.Constantinescu
(1888-1950) a pus bazele genetice ale ameliorarii si a elaborat Tratatul
de zootehnie generala. La inceputul secolului Nicolae Teodoreanu(
)
a pus bazele formarii si consolidarii Merinosului de Palas. In perioada
1920-1938 in Romania se inregistreaza cel mai mare numar de animale
(tabelul 3)
Tabelul 3EVOLUTIA EFECTIVULUI DE ANIMALE(1938-1999) mii
capete
Specifi 1938
1960
1970
1980
1990
Total
Din
care
care
sector
privat
Bovine 3653
4530
5216
6485
6291
3143
2938
6

C 1581
555
663
839
823
abalin
e
Porcine 2761
4300
6359
11542 11671 7194
4885
Ovine 10087 11500 13818 15868 15435 8409
8052
Caprin
364
404 536
347
1017
585
584
e
Pasari
27325 38000 54333 97800 113968 69480 57853
Fam.
466
653
1011
1117
1201
620
602
albine
Dupa al 2-lea razboi mondial efectivele au fost mult reduse insa dupa
perioada postbelica numarul si structura animalelor s-a modificat, rasele
perfectionate si ameliorate au devenit preponderente.
In noul context social economic din Romania, dupa anul 1989, se
realizeaza tranzitia de la economia supercentralizata la economia de
piata, de dezvoltare a cresterii animalelor in ferme si gospodarii private.
CERINTE UE IN CRESTEREA ANIMALELOR
CURS 2

CURS 2-3 . ZOOTEHNIE

CURS 3
SISTEMATICA ZOOTEHNICA

Sistematica zootehnica sau Taxonomia reprezinta teoria de


clasificare a populatiilor de animale care facobiectul ameliorarii si
exploatarii. Unitatile sistematice sunt: specia, rasa si linia .
Taxonul este o populatie suficient de distincta ca izolare reproductiva,
performante sau alte caractere care este atribuita unei categorii
sistematice ( linie , rasa)
In functie de gradul de izolare reprodutiva se disting:
populatii deschise , in care are loc o imigratie de gene. In aceasta
grupa se incadreaza semirasele si populatiile supuse procesului de
transformare.
populatii inchise, reprezentate de comunitatlile de animale ce au un
grad ridicat de izolare reproductiva(endogame) , in cadrul lor nu are
loc o imigratie de gene decat in cazul unor mutatii.
In functie de teritoriul ocupat se disting :
populatii sympatrice care ocupa acelasi teritoriu;
populatii allopatrice care ocupa teritorii distincte.
In zootehnie , d.p.v. taxonomic se folosesc urmatoarele criterii
pentru definirea populatiilor:
1. izolare reproductiva;
2. caractere morfologice si fiziologice;
3. specificitate fata de conditiile de mediu;
4. marimea populatiei.
1.1. IZOLAREA REPRODUCTIVA
MYER(1935) pune pe primul loc in determinarea categoriilor
sistematice izolarea reproductiva.Deosebirile taxonomice se datoresc
in principal izolarii reproductive.Populatiile de animale( rase, linii)
sunt populatii cu caractere morfologice si fiziologice bine conturate,
atata timp cat in interiorul acestora nu se manifesta puternic
imigratia de gene. Incrucisarea nelimitata intre doua sau mai multe
populatii distincte determina disparitia lor si aparitia unei unei noi
populatii.WAGNER,ROMANES si GULICK, au subliniat rolul
izolarii reproductive in procesul evolutiei.

Izolarea reproductiva se caracterizeaza prin faptul ca majoritatea


reproducatorilor provin din prasila proprie. Indicele de izolare
reproductiva este cuprins intre 1 si 1(Draganescu Condrea).
IIR= AA- (AI+ I.I.)
AA+ AI +I.I.
In care : AA- reprezinta numarul de indivizi ce provin din imperecherea
in sine a populatiei autohtone ; AI- reprezinta numarul de indivizi ce
provin dintr-un parinte autohton si un imigrant ; I.I.- numarul de indivizi
ce provin din ambii parinti.
Un efectiv este considerat izolat reproductiv cand majoritatea
reproducatorilor provin din prasila proprie, indicele fiind cuprins intre 0
si +1. Gradul optim de izolare depinde de valoarea populatiei si de
marimea acesteia. Populatiile foartevaloroase si mari au o izolare foarte
puternica(+1), populatiile mici sau in formare au o izolare slaba( +0,8).
In cazul acestora 10% din masculi pot proveni din alte populatii. De
exemplu, Furioso North Star , fata de Pur sange englez are valoarea
indicelui de izolare de 0,8.
1. 2.
FIZIOLOGICE

CARACTERE

MORFOLOGICE

SI

Caracterele morfologice si fiziologice sunt numite in zoologie


taxonomice iar in zootehniecaractere de rasa.
Intre aceste caractere sunt:
culoarea pielii si fanerelor( pene, par, lana);
dezvoltarea corporala ( talia, masa corporala );
conformatia corporala ( format corporal, forma unor organe
secundare,urechi, creasta, coada);
caracterele productive (productii de lapte, carnen lana).
1.3. SPECIFICITATEA FATA DE CONDITIILE DE
MEDIU

Populaiile de animale au cerine diferite fa de condiiile de


mediu care sunt specifice fiecreia. Aceasta reprezint n fapt
condiiile ecologice ale fiecrei specii de animale care trebuie s fie
asigurate n exploataiile zootehnice.
1.4. GRADUL DE MRIME AL POPULAIEI
Mrimea populaiei se afl n legtur strns cu ponderea i
efectul celor trei factori ai ameliorrii, selecia, consangvinizarea i
ncruciarea. Rasa fiind mai mare din punct de vedere numeric,
evolueaz sub influena seleciei, iar linia care este mai puin numeroas
este influenat n evoluia sa de deriv genetic (driftul genetic).
2.SPECIA
John Ray definete specia
ca cea mai restrns grup de
vieuitoare, ce conine forme specifice diferite i care pstreaz n
permanen aceeai nfiare.El precizeaz i faptul c niciodat o
specie nu va lua natere din
seminiaalteia i invers. Ulterior ,Breyn i Linck (1733) au
folosit pentru prima dat n denumirea fiinelor vii numele genului din
care fac parte, urmat de unul sau dou nume pentru precizarea speciei.
Astfel, a luat natere nomenclatura binar, metod ce a fost
consacrat definitiv de Karl Linne (1766), care a precizat coninutul
noiunii de gen, ordin i clas, crora li s-au adaugat mai trziu i cel de
familie i ncrengtur. Modificarea mediilor de via ale animalelor,
produce separri ale unor grupe de indivizi. Astfel ,pe baza acestor
observaii ,Mayr (1940) a elaborat un concept multidimensional potrivit
cruia specia este definit ca totalitatea indivizilor care se reproduc
ntre ei i care sunt izolai reproductiv de alte grupuri.
Simpson (1961) a lansat conceptul evolutiv, potrivit caruia specia
reprezint una dintre formele existenei vieii, este unitatea real a
evoluiei organice ce are o constelaie genetic proprie, bine echilibrat.
Dupa Myer, rolul esenial al speciilor n procesul evoluiei
organice const n faptul c fiecare specie:
- - are o constelaie genic specific care dirijeaz un sistem de control
al morfogenezei proprii;
10

- -ocup un habitat ecologic propriu, reacionnd n mod specific la


caracteristicile mediului;
- - este relativ polimorf i politipic, ca urmare are posibiliti de
adaptare la apariia unor condiii de via noi, fiind astfel susceptibil
s se subdivid sau din ea s derive noi populaii pentru noi habitate.

FORMAREA SPECIILOR

Procesul biologic al evoluiei duce n principal la apariia de noi


specii. Fiecare specie veche se poate transforma ntr-un numr oarecare
de specii, sau poate evolua ntr-o alt specie nou, care o nlocuiete pe
cea veche.
Un moment extrem de important n evoluie l constituie izolarea
genetic a noii specii de veche specie sau de speciile nrudite. Ca urmare
a izolrii reproductive, are loc o ncetare a fluxului de gene i specia n
formare devine specie adevrat. n acest caz, izolarea reproductiv se
realizeaz prin imposibilitatea ncrucirii noii specii cu speciile nrudite
sau n cazul n care ncruciarea are loc, prin sterilizarea hibrizilor.
n concepia actual exist dou ci majore de apariie a noii specii.
a)Speciaia allopatric se bazeaz pe izolarea geografic total
i pe existena unor condiii ecologice diferite de cele din arealul ocupat
de specia parental. Un exemplu elocvent n acest sens l constituie cele
dou specii de bizoni ( american i european ) ,care i au originea ntr-o
specie parental comun, au aprut dup desprinderea continentului
american de Europa. Cele dou specii sunt astfel rezultatul izolrii
geografice i reproductive totale i a evoluiei lor n condiii ecologice
diferite.
b)Speciaia sympatric se realizeaz prin izolare reproductiv
n acelai spaiu geografic, factorii ecologici n acest caz au un rol
hotrtor, iar factorii spaiali un rol cu totul secundar.
Acest tip de evoluie mai este denumit ca speciaie ecologic.
Speciaia sympatric este mai frecvent la plante, apariia de specii noi
realizndu-se prin hibridare ndeprtat, prin poliploidizare i prin
mutaii.
11

Hibridarea interspecific la animale este cu totul ntmpltoare.


Astfel, la cele dou specii ale genului Sus, porcul domestic i mistreul
(Sus scroafa ferrus) se ntlnesc sporadic hibrizi fertili provenii din
mperecheri ntmpltoare.
Hibridrile ntre unele specii ale genului Bos au dus la obinerea de
hibrizi cu fertilitate nelimitat. Un exemplu n acest sens l reprezint
rasa Santa Gertruda rezultat din ncruciarea celor dou specii ale
genului Bos ,taurine (Bos taurus) i zebu (Bos indicus). Hibrizii dintre
speciile genului Equus sunt viabili, dar manifest sterilitate total.
ncrucirile ntre Equus caballus x Equus asinus dau natere n funcie
de sexul partenerilor la Equus Mullus (catrul) i Equus hinus (bardoul).
Ca structur specia este alctuit din : semispecie, subspecie i
ras.
Semispecia- este o specie n curs de apariie care posed unele nsuiri
ale speciei dar nu pe toate, manifestnd un nceput de mecanism de
izolare reproductiv.
Subspecia-(rasa geografic sau rasa ecologic) este un grup de populaii
ale unei specii, ce se aseamn fenotipic, ocup un habitat din cadrul
habitatului speciei i se deosebesc de celelalte populaii ale speciei.
Rasa- este alctuit din populaii ce dispun de genetic proprie i este
distinct fenotipic de alte rase ale aceleiai specii.
Caracterele de specie
Caracterele care au stat la baza clasificrii vieuitoarelor i
ncadrrii lor n anumite uniti sistematice au fost denumite caractere
taxonomice sau sistematice.
La rndul lor caracterele care delimiteaz i caracterizeaz o
anumit specie au fost denumite caractere de specie. Acestea sunt:
morfologice, fiziologice, ecologice, etologice i geografice.
Cea mai important caracteristic de specie
o constituie
componenta genetic. Fiecare specie are un anumit numr de
cromozomi, precum i un anumit fond de gene ,care determin toate
caracteristicile morfologice, fiziologice, biochimice i etologice ale
speciei. Fondul de gene al speciei, controleaz i mecanismul izolrii
reproductive prin care , de regul, se mpiedic schimbul de gene cu
speciile nrudite.
12

Caracterele morfologice- sunt cele mai importante, pe baza carora


se recunosc speciile. Acestea se refer la diferite nsuiri legate de
aspectul, forma, mrimea, macro i microstructura organismului. n acest
sens, caracterele morfologice se pot grupa n : a)caractere morfologice
externe,b) particulariti anatomice i particulariti cariologice.
Aspectele morfologice externe se refer la anumite particulariti
legate de forma corporal, structur i colorit al prului i penajului.
Particularitile anatomice constituie cele
mai importante
caractere de difereniei a speciilor. Acestea se refer la forma i
raporturile dintre dimensiunile oaselor, la numrul vertebrelor i
coastelor i la particularitile organelor interne, ca tub digestiv, glande
anexe, cord, pulmon i mai ales organe genitale, ntruct acestea pot
determina izolarea reproductiv.
Particularitile cariologice sunt specifice fiecrei specii n parte
i se refer la form, dimensiuni, numrul i structura cromozomilor.
Caracterele fiziologice sunt reflectate n mare msur n
particularitile morfologice. Dintre acestea cele mai importante sunt
particularitile metabolice, serologice, biochimice i fecunditatea.
Caracterele ecologice se refer la faptul c ntre diferitele specii
care populeaz aceeai zon geografic, exist anumite adaptri la
convieuirea n comun, privitoare la : modul de procurare a hranei,
exteriorizat prin
comensualism (convieuire panic, reciproc
avantajoas), parazitism, etc.
Caracterele etologice se refer la particularitile de
comportament specifice indivizilor care fac parte din aceeai specie.
Unii cercettori acord o importan deosebit raporturilor neantagonice
ce se ntlnesc n general la indivizii aceleiai specii sau celor
antagonice existente la indivizii din specii diferite. Alii acord
importan mai mare comportamentului reproductiv ce poate duce la
izolare reproductiv.
Caracterele geografice servesc n cazul n care caracterele
morfologice nu sunt concludente, pentru identificarea speciilor.
2.2. DOMESTICIREA ANIMALELOR

13

Noiunea de animal domestic este nc controversat. Unii


autori consider c animal domestic specia ai cror indivizi triesc n
totalitate liberi pe lng casa omului, sunt dependeni de aceasta, se
nmulesc sub influena lui i-i aduc o serie de foloase (taurinele,
cabalinele, suinele, .a.).
Ali autori extind sfera de cuprindere al acestei noiuni i asupra
speciilor de animale ce se preteaz la reproducerea artificial i care
prezint un interes utilitar-economic (crap, pstrv, albine, viermi de
mtase) motiv pentru care s-a propus introducerea noiunii de animal
de cultur.
Domesticirea i evoluia creterii animalelor au determinat
emanciparea omului de sub dependena ecosistemelor naturale.
Cultivarea plantelor ca surs direct de hran, precum i pentru furajarea
animalelor a marcat o etap calitativ nou n evoluia societii
omeneti. Pe de alt parte, diviziunea muncii ntre cultivatorii de plante
i cresctorii de animale reprezint din punct de vedere istoric prima
mare diviziune a muncii.
Omul primitiv a trecut treptat de la ocupaia de vntor la cea de
cresctor, proces care a durat multe mii de ani. n fazele iniiale ale
acestui proces, a avut loc numai prinderea animalelor tinere i adulte i
inerea lor n captivitate, omul reuind astfel s neleag avantajele ce le
ofer aceast metod de asigurare a hranei animale.
a)Etapele domesticirii
n cadrul procesului de domesticire se disting urmtoarele etape:
Captivitatea este capturarea animalelor adulte sau tinere i inerea
lor n spaii restrnse, ca rezerv de hran. Aceasta a constituit o etap
ndelungat n procesul de domesticire a animalelor.
mblnzirea, reprezint cea de-a doua etap a procesului de
domesticire n care animalele i-au diminuat sau pierdut caracterul de
agresivitate , au devenit mai dependente de om. Desenele rupestre din
unele peteri din Spania, Frana, Elveia, Grecia i de pe unele vase din
mormintele preistorice (6000-8000 .e.n.) n care sunt reprezentate
animale n perioada de captivitate i de mblnzire constituie dovezi n
acest sens.
14

Domesticirea-treptat animalele mblnzite au nceput s se


reproduc, astfel nct descendenii nscui i crescui, timp de mai
multe generaii, n condiii diferite de cele ale prinilor au devenit
domestici. Acetia au nceput s dobndeasc nsuiri morfo-productive
noi, comparativ cu animalele slbatice.
Aceste etape ale domesticirii nu au avut o delimitare net n timp,
procesul fiind permanent i cu interrelaii complexe, domesticirea avnd
loc i astzi pentru unele specii. Prin toate cele trei etape ale domesticirii
au trecut: taurinele, ovinele, cabalinele, suinele i unele specii de psri.
Cinele se pare c a fost primul animal domesticit care s-a apropiat
singur de aezrile omeneti punndu-se n slujba omului .
Perioadele de timp cnd au fost domesticite speciile de animale nu
exist date precise. Desenele de peteri, gravurile, basoreliefurile, atest
existena animalelor domestice n Egiptul antic i n vechea Chin cu
3000-4000 de ani .de Cr. n era paleolitic, care a durat 150.000 ani,
ctre sfritul ei omul a mblnzit i apoi domesticit cinele. n era
neolitic (6000-8000 ani .de Cr.) triburile au nceput s se stabileasc
n vile fertile ale unor fluvii i ruri mari avnd drept urmare
perfecionarea mijloacelor de lucru. n aceast er au fost domesticite
porcul, oaia i capra, apoi vitele cornutele mari: boul, bivolul i yakul.
n epoca bronzului 5000-7000 ani n urm a fost domesticit calul,
iar mai trziu n epoca istoric, au fost domesticite: iepurele, gina,
canarul, gsca, raa. n prezent sunt n curs de domesticire struul,
fazanul, nutria, nurca, dihorul, .a.
b) Zonele de domesticire
Din datele existente rezult c au existat 4 centre de
domesticire:
Asia central i de sud-est pentru vitele cornute mari, cine, porc,
gin, cal.
Asia mic i Africa de nord pentru vac, porc, capr, pisic, gin,
gsc, pun i porumbel.
Europa pentru vitele cornute mari, caii grei, oi, iepurele de cas,
ren.
America pentru curc i lam. Cabalinele domestice i alte specii
au fost aduse aici dup descoperirea Americii de ctre Columb.
15

Africa dei bogat n animale slbatice a dat puine specii


domestice: asinul, cmila cu cocoa , pisica, bibilica i n curs de
domesticire struul.
c) Modificrile dobndite de animale n urma domesticirii
n urma domesticirii i prin intervenia dirijat a omului, animalele
au suferit modificri att de profunde nct unele rase perfecionate se
mai aseamn foarte puin cu strmoii lor slbatici. n schimb rasele
primitive care au evoluat sub dominana condiiilor naturale de mediu se
aseamn mult cu strmoii lor slbatici.
Modificrile suferite de animalele domestice se datoreaz n primul
rnd condiiilor de mediu artificial creat de om, prin construirea
adposturilor i furajarea echilibrat, la care s-au adugat ulterior
metodele de ameliorare: selecie, potrivirea perechilor, ncruciarea.
Modificrile aprute pe parcursul timpului s-au fixat n baza
ereditar i s-au transmis la descenden. Modificrile dobndite de
animale n urma domesticirii sunt de ordin : morfologic i fiziologic.
Modificrile morfologice- vizeaz ndeosebi aspectul exterior al
animalelor sub raportul dezvoltrii corporale , musculaturii,
conformaiei, produciilor piloase, culorii, .a.
Dimensiunile corporale la unele specii cum sunt ovinele,
caprinele, suinele nu difer prea mult de cele ale strmoilor slbatici. n
schimb la alte specii cum sunt cabalinele, bovinele, se observ o mare
diversitate.
Scheletul a suferit modificri att de structur ct i sub raportul
formei i numrului unor oase, a devenit mai fin, mai puin compact, iar
gtul i membrele mai scurte. Structura oaselor este mai spongioas,
dimensiunile i forma lor s-a modificat. Musculatura a suferit
modificri importante, la animalele domestice fibrele musculare sunt mai
fine, mai numeroase i perselate cu grsime. esutul adipos subcutanat
este mai bine dezvoltat la animalele domestice. Organele interne s-au
modificat n conformitate cu tipul de producie. Astfel, la animalele de
carne: tubul digestiv s-a scurtat mrindu-i puterea de absorbie prin
creterea numrului i mrimii vilozitilor intestinale n timp ce la cele
din lapte i de ln tubul digestiv s-a adaptat valorificrii furajelor
fibroase. La caii de vitez a crescut n volum inima i pulmonii.
16

Culoarea animalelor din homocrom a devenit heterocrom. La


animalele domestice sunt mai frecvente fenomenele de albinism
(iepurele Angora), leucism (Sura de step), melanism i flavism.
Pielea i produciile piloase au suferit modificri importante. Astfel,
la taurinele i ovinele de carne, pielea este mai groas i buretoas, iar la
cele de lapte, mai deas, moale i elastic. Cel mai tipic exemplu de
modificare a produciilor piloase l constituie lna oilor ale cror caliti
textile nu se compar cu prul nefilabil al strmoilor slbatici.
Modificrile fiziologice sunt concretizate n modul de manifestare,
instinctul genezic, prolificitate, producie, precocitate, rezisten .a. La
formele slbatice instinctul genezic se manifest o dat pe an, n timp ce
la majoritatea speciilor domestice se manifest pe tot parcursul anului
(taurine, suine, parial la ovine i cabaline).
La nivelul ovarului s-au produs modificri importante. Numrul
foliculilor ovarieni este mult mai mare. Astfel mistreul produce 3-4
purcei pe an n timp ce Marele alb 20-24 purcei pe an. Gina slbatic
produce 8-15 ou/an de 25-30g/ou, iar cea domestic 220 buc cu o
greutate dubl (55-60g/ou).
Glanda mamar a suferit modificri profunde de structur i
volum fiind mai mare de 8-10 ori la vacile de lapte dect la formele
slbatice. La scroafe s-a mrit mult numrul mameloanelor (8-12) n
comparaie cu 3-5 perechi la rasele primitive.
Producia de lapte la taurine a crescut i s-a diversificat foarte mult
n funcie de ras i tipul morfoproductiv fiind 3000-5000 litri/an la
rasele mixte, 6000-8000 litri/an la rasele de lapte (25.214 kg/an record),
comparativ cu 500-700 litri/an la formele slbatice.
Puterea de asimilare a hranei a crescut considerabil, mai cu seam
la rasele productoare de carne.
Precocitatea este nsuirea organismului de a crete i a se
dezvolta ntr-un timp relativ scurt. Aceasta a crescut considerabil la
formele domestice. Astfel la rasa Friz vielele sunt apte pentru
reproducie la 14-16 luni fa de 3 ani la rasele primitive, iar maturitatea
productiv se atinge la a 3-a sau a 4-a lactaie.
Rezistena la condiiile de mediu a slbit ca urmare a asigurrii
mediului artificial de viat i a sustragerii animalelor de sub influena
17

factorilor climatici. Totodat a sczut i rezistenta fa de unii ageni


patogeni.

2.3. ORIGINEA ANIMALELOR DOMESTICE


Animalele domestice provin din formele slbatice supuse pe
parcursul timpului procesului de domesticire. Deoarece nu exist dovezi
concludente asupra formelor slbatice ,care au stat la baza formelor
domestice nu se poate preciza cu exactitate originea speciilor de animale
domestice. Totui pe baza unor dovezi indirecte furnizate de studiile
paleontologice, radiologice, reologice, de anatomie comparat, de
arheologie .a. s-a putut deduce originea animalelor domestice. n baza
acestor studii se apreciaz c actualele forme domestice provin din
diferite slbatice din care unele triesc i astzi, altele au disprut, iar
altele sunt pe cale de dispariie.
n funcie de numrul de forme slbatice ce au stat la originea
formelor domestice distingem mai multe puncte de vedere concretizate
n urmtoarele teorii existente:a) teoria monofiletic;b) teoria difiletic;
c) teoria polifiletic.
Astfel: Taurinele (Bos Taurus ) provin din :
- - Bos taurus primigenius(bourul)domesticit n Alpi, Balcani i Asia
Mic;
- - Bos taurus Brachyceros (boul iliric);
- - Bos taurus frontosus, B. t. brachycephalus, B. t akeratos, B. t.
ortoceros.
- Ovinele (ovis aries) provin din forme slbatice ce triesc i astzi
respectiv din :
- - a)Muflon (Ovis mussimon); b)Arcar (Ovis vignei arcar) i c)Argal
(Ovis ammon).
Din muflon care triete n Corsica, Sardinia n America i sudul
Asiei Mici, provin oile cu coad scurt din nordul Europei. Din arcar
care triete n Asia Central, n munii Kazahstan i n Iran provin
rasele de oi cu coad lung (Merinos, igaie, urcan), iar din argal,
care triete n Asia provin oile cu coad gras Kurdiuk.
18

Caprinele (capra hircus) provin din trei forme slbatice i anume:


Capra bezoar, Capra felconeri i Capra prisca. Primele dou triesc
i astzi n Asia Mc i Asia Central.
Suinele (Sus domesticus) provin din dou forme slbatice
principale: a)Sus scroafa-ferus i b) Sus vittatus. Din Sus scroafaferus (mistreul european) care triete n Europa, Asia Central,
Asia mic i Nordul Africii provin majoritatea raselor primitive din
Europa. Din Sus vittatus (porcul asiatic) care triete n nordul
Chinei provin rasele primitive asiatice.
Cabalinele (Equus caballus) provin din dou forme slbatice
a)Equus prjewalski (calul mongol) i b) Equus gmelini (tarpanul).
n cazul psrilor, gina (Gallus domestica) provine din gina
slbatic (Gallus bankiwa) care triete i azi n India.
Curca (Melleagris gallopavo) provine din curca slbatic ntlnit
i azi n stare slbatic n Mexic. Curca (Numida meleagris) provine
din bibilica slbatic ntlnit n stare slbatic n Africa.
Raa Comun (Anas plathyrhyncos) provine din rata slbatic
care crete i astzi i n Europa, America de Nord, Asia i n
nordul Africii.
Raa leeasc (Cairinia moschata) provine din specia slbatic
(Cairinia moschata) care se gsete n stare slbatic n America de
Sud.
Gsca comun provine din gsca slbatic (Anser cinereus) iar
gsca carunculat, din gsca slbatic chinezeasc (Cygnopsis
cygnoides).
2.3.1. Speciile de animale de interes zootehnic
Din cele aproximativ 1,5 milioane specii de animale ,numai cca.
100 fac obiectul creterii i exploatrii de om. Din punct de vedere
sistematic acestea se grupeaz n 4 ncrengturi: Anellida, Molusca,
Artheropoda i Vertebrata. Din ncrengtura Vertebrata speciile
exploatate de ctre om se ncadreaz n trei clase: Mammalia, Aves i
Pisces.
ncrengtura Anellida
19

- - lipitoarea (Hirudo medicinalis) ndeletnicirea de creter a ei i


purtnd denumirea Hirudinicultur.
ncrengtura Molusca
- - melcul de livad (Helix pomatia) Cohleicultur;
- - midia (Mytilus edulis) Miticultur ;
- - stridia (Ostrea edulis) Ostreicultur.
ncrengtura Artropoda
Ordinul Lepidoptere
- - viermele de mtase de dud (Bombix mori) Sericicultur;
- - viermele de mtase de stejar (Antheraea perny);
- - viermele de mtase de ricin (Philosamia cintya ricini).
Ordinul Hymenoptere
- - albina (Apis mellifica )Apicultura.
ncrengtura vertebrata

Clasa Mammalia
Ordinul Artiodactylae (paricopitate)
- taurinele (Bos taurus);
- bubalinele (Bubalus domesticus);
- porcinele (Sus domesticus);
- ovinele (Ovis aries);
- caprinele (Capra hircus).
Ordinul Perisodacrylae (imparicopitate-solipede)
- calul /Equus caballus);
- mgarul (E. Asinus).
Ordinul Lagomorfa
- iepurele (Oryctolagus cuniculus domesticus) cuniculicultura.
Clasa Aves: Avicultura cuprinde:
Ordinul Galiformes
- gina (Gallus domesticus);
- curca (Meleagris galopavo);
- bibilica (Numida meleagris domestica);
- prepelia (Coturnix coturnix).
Ordinul Anseriformes
- gsca (Anser domesticus);
- gsca carunculat (Cygnopsis cignoides);
20

- - raa (Anas plathyrhynca);


- - raa leeasc (Cairinia moschata).
Ordinul columbiformes
- - porumbelul (Columba livia).
Clasa pisces-Piscicultura cuprinde:
Ordinul Teleosteeni petii osoi
- - crapul (Cyprinus carpio) ciprinicultura;
- - pstrvul (Salmo trutta fario) salmonicultura.
Ordinul Acepenseridae- peti cartilaginoi (sturioni)
- - morunul (Huso huso);
- - nisetrul (Acipenser guldenstadti);
- - cega (Acipenser ruthensis);
- - pstruga (Acipenser stelatus).
RASELE DE ANIMALE
n cadrul speciilor de animale domestice care se ntind pe un
areal geografic mare, anumite populaii s-au difereniat ntre ele
prin izolare reproductiv genernd rasele de animale. Acestea s-au
format sub influena unor factori genetici proprii i a unor condiii
de mediu asemntoare.
Izolarea reproductiv a populaiilor de animale este
determinat de om prin inerea evidenelor zootehnice la rasele
perfecionate; prin granie geografice la rasele locale sau prin
aplicarea prohibiiei exportului reproductorilor la unele rase
(Merinosul australian). Reproducerea ntre indivizii raselor
aparinnd aceleiai specii este nelimitat, izolarea reproductiv
ntre acestea fiind relativ, fapt ce face ca durata n timp a raselor s
fie efemer comparativ cu a speciei. Ele pot disprea sau se pot
modifica prin combinri genetice.
Rasa este deci unitatea de lucru utilizat n tiina i practica
zootehnic. G.K. Constantinescu arat c ntreaga zootehnie
special nu este altceva dect studiul raselor de animale domestice,
la care prin prisma realitilor actuale, se adug i tehnologiile de
cretere i exploatare a acestora.
21

Baza genetic a unei rase culturale este rezultatul activitii


tiinifice a omului, care prin metode specifice de ameliorare
(ncruciare, selecie, dirijarea mperecherilor ) reuete s creeze
populaii de animale cu performane productive nalte. Genofondul
rasei este caracterizat pe de o parte printr-un anumit grad de
homozigoie, iar pe de alta prin existena unei variaii genetice de
grup i individuale, rasele fiind poliforme i politipice.
Genofondul fiind consolidat are tendina s rmn constant
de la o generaie la alta , caracterele transmindu-se relativ
constant.
Din cele prezentate rezult c definirea rasei se poate face n
felul urmtor:
rasa este o populaie sau un agregat de populaii de animale cu o
anumit baz ereditar , reflectat n fenotipul propriu (caracterele
morfofiziologice), care o deosebete de alte rase, se transmite la
descendeni i interacioneaz specific cu condiiile de mediu, aceasta
trebuie s prezinte interes utilitar-economic, s aib o valoare
zootehnic ridicat i un numr suficient de indivizi pentru evitarea
mperecherilor consangvine.
2.4.1. Subdiviziunile rasei
Subdiviziunile rasei sunt linia i familia. Acestea sunt
rezultatul interveniei dirijate a omului sau a factorului geografic
ce conduc la izolarea reproductiv i modificarea genotipic a unei
pri a rasei.
Linia este o subpopulaie a rasei a crei izolare
reproductiv este riguros controlat de om i care face obiectul unei
munci de ameliorare foarte lung .
Dup nivelul consangvinizrii distingem:
Linia zootehnic sau linia neconsangvinizat care este o
subpopulaie a rasei ce se deosebete de alte subpopulaii prin
anumite nsuiri de producie, diferenele morfologice fiind practic
insesizabile.
La animalele mari liniile poart denumirea ntemeitorului iar
la animalele mici sunt codificate prin numere sau litere. Ex.:
hibridul de psri ROSO 70 este format din liniile H,M i P din rasa
22

Rhode Island. Orice ferm de elit care i asigur reproductori


din prsil proprie mai multe generaii constituie n fapt o linie.
Linia moderat consangvinizat este o populaie simpl
reprezentat de descendenii unor reproductori valoroi, care se
mperecheaz ntre ei, asigurndu-se o asemnare genetic mare a
populaiei cu aceti reproductori valoroi (cca.25%). Aceasta
rezult prin mperecherea nepoilor i strnepoilor ntre ei.
Linia consangvinizat este reprezentat de indivizii rezultai din
mperecherea reproductorilor strns nrudii (frai ntre ei, prini
cu fii).
n afara liniilor n toate populaiile de animale se gsesc
familiile reprezentate de grupe de indivizi apropiai nrudii (frai,
surori sau semifrai). Acestea formeaz reeaua din care este
compus populaia. Ele apar i dispar continuu, nefiind formaiuni
stabile genetic.
Individul este entitatea biologic ce st la baza populaiilor de
animale i formeaz unitatea productiv i obiectul observaiilor i
cercetrilor.
2.4.2. Factorii formrii raselor
Urmrind filogenia raselor constatm c acestea s-au format
sub influena unui complex de factori istorico-naturali i socialeconomici, delimitarea aciunii unora sau a altora fiind imposibil.
Factorii istorico-naturali au acionat mai puternic pn la
sfritul secolului al XVIII-lea. Dintre factorii istorico-naturali care
au contribuit la formarea raselor, cei mai importani sunt: originea
polifiletic a unor specii de animale domestice i migraia
popoarelor.
Referitor la originea polifiletic a unor specii , exemplul cel mai
ilustrativ l ofer taurinele care provin din mai multe forme
slbatice domesticite concomitent n mai multe zone geografice.
Astfel, rasa Sura de step decide din Bos taurus brachycephalus,
rasa Simmental din Bos taurus frontosus, rasa Aberdeen Angus din
Bos taurus akeratos, iar rasele Calmuc i Kirkhiz din Bos taurus
ortocerus.
23

Apariia raselor de animale domestice a fost facilitat i de


migraia popoarelor care a dus la suprapunerea populaiilor locale
din zone geografice diferite, aprnd astfel noi tipuri i forme de
animale fondatoare de noi rase.
Numrul redus de rase primitive i asemnarea lor cu formele
slbatice de provenien, demonstreaz n mod convingtor c
intervenia omului asupra formrii lor a fost mai puin contient.
Cu toate acestea, exist rase naturale cu caractere i nsuiri
valoroase. De exemplu rasele de ovine urcan cunoscut din
timpuri strvechi i Merinos, provenit din populaiile crescute de
unele triburi din Africa de Nord sunt crescute i apreciate i n
prezent.
Factorii social-economici au acionat mai evident ctre sfritul
secolului al XVIII-lea i n sec. al XIX-lea , cnd dezvoltarea
capitalismului a produs transformri eseniale n relaiile de
producie, n economie i tehnic.
n aceast perioad concomitent cu mbuntirea factorilor de
mediu, alimentaie, cazare, gimnastic funcional, se pun bazele
tiinifice i se mbuntesc metodele de ameliorare-selecie,
ncruciare i potrivirea perechilor. Acestea au condus la formarea
unui numr foarte mare de rase cu aptitudini productive deosebit de
valoroase.
Astzi numrul de rase este foarte mare, orientativ dup datele
furnizate de W.Koch (1954) are exista 120 rase de taurine, 60 rase de
cabaline, 50 rase de ovine, 35 rase de porcine, 90 rase de iepuri, 200
rase de cini, 200 rase de porumbei, 150 rase de gini, 30 rase de
rae, 20 rase de gte.
2.3.4. Caracterele de ras
Caracterele de ras reprezint nsuiri morfologice i
fiziologice comune indivizilor aparinnd unei rase, nsuiri ce
constituie criteriile de difereniere a unei rase de alta.
Caracterele de ras stau la baza stabilirii apartenenei de ras
a unui animal, a gradului de exprimare a caracterelor de ras la un
individ i a modului cum evolueaz o ras. Totodat acestea permit
24

aprecierea eficienei metodelor de cretere, ntreinere, exploatare i


ameliorare aplicate.
Dup natura lor caracterele de ras pot fi : caractere
morfologice i caractere fiziologice.
Caracterele morfologice se refer la talie, masa corporal,
conformaia corporal, piele i produciile piloase, culoare.
Talia i masa corporal difer de la o ras la alta n cadrul
diferitelor specii, n funcie de care rasele pot fi: a)hipometrice, avnd
la cabaline talia sub 150 cm i masa corporal sub 500 kg, iar la
taurine talia sub 125 cm; b)eumetrice, avnd la cabaline talia de 150160 cm i masa corporal de 500-600 kg, iar la taurine talia de 125135 cm i c) hipermetrice, avnd la cabaline talia mai mare de 160 cm
i masa corporal peste 600 kg, iar la taurine talia mai mare de 135
cm.
Conformaia corporal este dat de raportul dintre diferite
dimensiuni i segmente corporale ce definesc formatul corporal al
animalelor, de profilul capului, de tipul craniologic la bovine; de
dimensiunile i portul urechilor la porci, de forma crestei la gini .a.
La toate speciile nsuirile pielii : grosime, densitate, elasticitate,
raport derm-esut conjunctiv subcutanat (subderm) difer de la o
ras la alta.
Culoarea prului, a lnii i a penajului constituie un caracter de
difereniere a raselor la-taurine, suine, ovine, caprine, mai puin la
cabaline i psri.
Caracterele fiziologice
Aceatea constituie baza produciilor economice i au
importan att n diferenierea raselor ct i n lucrrile de
ameliorare. Principalele caractere fiziologice sunt: capacitatea
productiv, prolificitatea, capacitatea de valorificare a hranei,
temperamentul, rezistena i preteniozitatea.
Capacitatea productiv este cel mai important criteriu fiziologic,
ce variaz att n funcie de specie ct mai ales n funcie de ras.
Prolificitatea este nsuirea femelelor din speciile multipare de a
da natere la un numr mai mare de produi. Aceast nsuire
variaz mult n cadrul raselor de ovine. Astfel, rasele Romanov i
Friz produc 2-3 miei la o ftare. La porcine, rasa Mangalia
25

produce la o ftare 4-6 purcei n timp ce rasa Marele alb produce 1012 purcei.
Precocitatea este nsuirea pe care o au unele rase de a atinge
maturitatea reproductiv, corporal i productiv la vrste ct mai
timpurii. Rasele primitive sunt mai tardive, n timp ce rasele
ameliorate i perfecionate sunt mai precoce. Astfel la porcine
maturitatea sexual se realizeaz la :7-8 luni la rasa Landrace, la 12
luni la Mangalia iar la psri la 4-4,5 luni la Leghorn i la 6-7 luni
la rasele mixte.
Capacitatea de valorificare a hranei examinat prin consumul
specific respectiv UN/kg, produs este urmrit la toate speciile i
rasele. La porcine aceasta este de 3-3,5 UN/kg spor la rasa Landrace
i 7-8 UN/kg spor la rasa Stocli.
Rezistena i preteniozitatea sunt nsuiri foarte importante ce
difer de la o ras la alta i care se afl n relaie direct cu gradul de
ameliorare al raselor.
2.4.4. Clasificarea raselor
Criteriile care stau la baza clasificrii raselor sunt foarte
numeroase ,astfel:
1. Dup dezvoltarea corporal:
- - rase uoare (hipomterice);
- - rase mijlocii (eumetrice);
- - rase grele (hipermetrice).
- 2. Dup criterii anatomice la ovine:
- - oi cu coad scurt, (Brachyurae);
- - oi cu coad lung (Dolycourae);
- - oi cu coada gras (Steatopygae);
- - oi cu coada lat (Platyurae).
- 3. Dup criteriul economic la :
- Taurine: rase de lapte; rase de carne, rase mixte.
- Ovine : rase de ln, rase de carne, rase de lapte, rase mixte.
26

- Porcine: rase de carne, rase de grsime, rase mixte.


- Cabaline: rase de vitez i traciune uoar; rase de traciune
intermediar; rase de traciune grea.
- Psri: rase de ou, rase de carne, rase mixte.
- 4. Dup gradul de ameliorare:
- - rase perfecionate;
- - rase ameliorate;
- - rase locale.
Rasele perfecionate(suprarase) sunt rezultatul muncii de
ameliorare a omului. Se mai numesc rase pure avnd sensul de
complet izolate reproductiv, nu de homozigote.
Sunt rase artificiale cu rol ameliorator, izolate reproductiv prin
inerea registrului genealogic. Acestea au productivitate mare ca
urmare a seleciei ntr-o singur direcie. n aceast categorie se
ncadreaz rasele de carne Shorthorn , rasele de lapte Jersey i Friz
la taurine, rasa pursnge englez la cabaline, rasa Landrace la suine
i rasa Leghorn la psri. n majoritatea cazurilor acestea sunt rase
cosmopolite-Merinosul, Marele alb, Pur snge englez, Friza.
Rasele ameliorate (semirase sau rase n tranziie) sunt populaii
care au unele atribute ale rasei dar nu sunt nc consolidate genetic,
practicndu-se n continuare ncruciri de ameliorare. n aceast
categorie din cadrul raselor de la noi se ncadreaz : Blata
romneasc, Bruna la taurine, porcul alb de Banat i Bazna i
ovinele Merinos Transilvanean.
Rasele locale provin direct din strmoii slbatici- fiind izolate
reproductiv prin bariere geografice sau politice, (Sura de step,
Stocli, urcan, igaie).

Nomenclatura raselor este atribuit dup diverse criterii cum are


fi :
- dup localitate rasa Bazna, Merinos de Palas;
- zona geografic Merinosul transilvnean, Roie danez;
- culoare rasa Brun;
- numele cresctorului - Doberman
27

CURS 4-ZOOTEHNIE

CARACTERELE I NSUIRILE ANIMALELOR


DOMESTICE
4.1. CONSTITUIA ANIMALELOR DOMESTICE
Constituia reprezinta totalitatea caracterelor i nsuirilor unui
individ sau grupe de indivizi, aspecte ce se traduc att n planul general
al organismului prin puterea lui de via, rezistena la boli i condiiile
mediului nconjurtor ct i prin capacitatea lui de producie i
reproducie.
Termenul de constituie provine din limba latin constituire i
reprezint alctuirea unui ntreg din pri componente.
Aprecierea
constituiei
include
studiul
elementelor
macrostructurale (exteriorului), i a elementelor microstructurale i
a indicilor funcionali-histologici, fiziologici i biochimici.
Capacitatea productiv a unui animal depinde deci att de structura
esuturilor i organelor, de intensitatea i calitatea activitii lor
funcionale ct i de unele particulariti legate de valoarea economic i
de reproducie.
4.1.1. Tipurile constituionale
Folosind ca elemente de apreciere activitatea funcional i
calitatea proceselor metabolice, distingem dou tipuri fiziologice sau
constituional funcionale: tipul respirator i tipul digestiv.
28

Tipul respirator ncadreaz animalele cu cavitatea toracic bine


dezvoltat n lungime, adnc i comprimat lateral, cu coaste mai subiri
i spaii intercostale largi. Coastele sunt mai puin curbate i dispuse
oblic pe coloana vertebral determinnd o cutie toracic profund cu o
capacitate respiratorie mare.
Animalele din acest tip fiziologic au format corporal trapezoidal
cu baza mare la nivelul trenului posterior, au gtul lung i subire,
membre lungi subiri i musculatura ferm, piele fin, elastic cu peri
fini scuri i mai rari. Contururile corporale sunt mai unghiuloase, cu
proeminentele osoase i vascularizaia mai evidente.
Acest tip funcional este caracteristic animalelor de vitez la
cabaline, raselor de lapte la bovine i ovine i raselor pentru producia de
ou la psri.
Tubul digestiv se caracterizeaz prin capacitate respiratorie mai redus,
animalele avnd toracele mai scurt, adnc, larg, cu coaste mai late i
spaii intercostale mai mici.
Coastele sunt arcuite i aproape perpendiculare pe coloana
vertebral determinnd un torace aproape rotund pe seciune.
Animalele au trunchiul, toracele, alele i crupa mai lungi, largi i
bine mbrcate n musculatur determinnd un format corporal
dreptunghiular. Membrele sunt mai scurte i groase, pielea mai groas
i fanerele mai abundente. Contururile corporale mai rotunjite i
vascularizaia mai puin evideniat. Acest tip constituional funcional
este caracteristic raselor de taurine i ovine de carne, cailor de traciune
grea, raselor de suine de carne.
La acest tip constituional-funcional predomin procesele
anabolice animalele caracterizndu-se printr-o bun capacitate de
ngrare.
Exista si tipuri constitutionale mixte.
In aprecierea constituiei
se ia n considerare totalitatea
caracterelor morfofiziologice ale organismului ,n funcie de care se
disting patru tipuri constituional-morfologice:
fin, robust sau compact, debil i grosolan.
Constituia fin este caracteristic animalelor cu corpul lung, capul fin,
gtul i membrele lungi, cu mase musculare i tendoane bine dezvoltate
i bine reliefate. Scheletul este fin i compact, cu unghiuri externe bine
29

reliefate datorit cantitii reduse de esut i esut adipos subcutanat.


Pielea este subire, fin, elastic, cu numeroase pliuri, cu vascularizaie
foarte bine evideniat, prul mic i lucios, copite mici cu coarne tari i
foarte rezistente. Sunt animale cu temperament vioi, privire ager,
capabile de reacii prompte i viguroase, la care predomin latura
catabolic a metabolismului.
Animalele cu constituie fin prezint aptitudini bune pentru lapte,
vitez, ln i sunt slabe productoare de carne. Acest tip constituional
este caracteristic raselor de taurine Friz i Jersey, de cabaline Pur snge
englez i Arab i de gini Leghorn.
Constituia fin este deci caracteristic vacilor de lapte, cailor de
vitez, ovinelor cu ln fin, psrilor de ou.
Constituia robust este un tip dorit, util, caracteristic animalelor mixte
i de carne. Este ntlnit la taurinele de lapte- carne i carne- lapte la
ovinele de carne- lapte i ln- carne, la suinele de carne, la psrile de
carne i mixte i la caii din rasele intermediare.
Animalele cu constituie robust sunt mai masive, cu trunchi scurt ,
larg i adnc, cu membre scurte i groase, cu copite mai mari, cu
musculatura dezvoltat i puternic, cu osatura bine dezvoltat i
rezistent, cu pielea mai groas, dens i mai puin elastic. Prul este
mai gros i abundent, unghiurile osoase mediu reliefate i vascularizaia
mai puin evident.
n cadrul acestui tip constituional se ntlnete subtipul robustcompact i robust - afnat.
Animalele cu constituie robust- compact prezint un trunchi
armonios, suficient de lung, de larg i adnc, cu piept larg, abdomenl
bine dezvoltat, crupa lung i larg. Membrele sunt bine dezvoltate, bine
mbrcate n mase musculare, cu tendoane puternice, piele suplu,
rezistent, cu pliuri rase, pr lucios, dens i mai lung.Sunt animale de tip
mezomorf, digestivo-respirator.
Acest subtip constituional este caracteristic raselor intermediare
care dau producii mixte, Brun, igaie, Marele alb, Marele negru,
Bazna.
Constituia robust- afnat este specific animalelor pentru producia
de carne la taurine i ovine, de carne- grsime la porcine i de traciune
30

grea la cabaline, care au o mare capacitate de conversie a hranei, sunt


precoce, dar cu arderi lente, i au tendina de ngrare rapid.
Se caracterizeaz printr-un format longiliniu la taurine i ovine i
brevimorf la porcine i cabaline, avnd la acestea lungimea oblic mai
mic dect talia, toracele larg, adnc, rotund pe seciune, scheletul fin dar
rezistent, mase musculare foarte bine dezvoltate cu o capacitate mare de
grsime interfibrilar. Au spinarea, alele i crupa largi, membre
puternice, cu articulaii largi i bine reliefate, tendoane groase i
puternice, prul lung i des.
Aceast constituie este caracteristic taurinelor de carne:
Aberdeen, Angus, Santa Gertruda, Hereford; de ovine: Leicester,
Romney Marsh, Suffolk, de porcine: Mangalia, Lincoln i de cabaline:
Ardenez i Brabonson.
Constituia debil este o exagerare a constituiei fin, fiind
caracteristic animalelor degenerate, uzate,
subnutrite, exploatate
neraional.
Constituia debil trebuie difereniat de cea suprafin, ea avnd n
general un substrat patologic pe cnd constituia suprafin este
consecina dirijrii creterii i seleciei intense pentru producii
unilaterale- lapte, ln fin, ou.
Animalele cu o constituie debil sunt plpnde, cu scheletul fin i
puin rezistent. Masele musculare slab dezvoltate nct unghiurile osoase
i contururile articulare sunt foarte evidente, pielea este exagerat de fin.
Animalele au o respiraie scurt i accelerat, rumegare lent, sunt
predispuse la oboseal, se hrnesc i se deplaseaz cu greutate. Au o
producie foarte mic, prolificitatea, precocitatea i vitalitatea sczute.
Produii rezultai de la mame debile s fie nlturate din cresctorii
i n mod special din loturile de reproducie, fiind neeconomice .
Constituia grosolan constituie o exagerare a constituiei robuste.
Animalele cu o constituie grosolan au o conformaie nearmonioas,
segmentele corporale fiind disproporionate. Au capul i urechile mari
cu pr abundent n conchia auricular. Ochii sunt acoperii de pleoape
groase, infiltrate, buzele sunt groase i crnoase. Pielea este groas,
afnat, lipsit de elasticitate, prul abundent foarte gros, stufos. Osatura
este grosolan, i musculatura lipsit de tonicitate.
31

Animalele cu constituie grosolan au o reactivitate sczut, se


deplaseaz greu i obosesc uor, au prolificitate i precocitate sczute,
dimorfism sexual slab exteriorizat, maturitate sexual ntrziat. Acest
tip de constituie se ntlnete mai frecvent la rasele primitive, tardive.
Animalele cu constituia grosolan se exclud de la reproducie.
4.1.2. Cauzele i semnele slbirii constituiei
Tipul constituional al animalului este ereditar i deci transmisibil
la descendeni n cazul n care mediul exterior i ali factori care intervin
n timpul procesului ontogenetic nu se schimb.
n cazul n care condiiile de mediu din zona geografic de formare
se schimb s-au animalele sunt transferate n alte zone, ca urmare a
restructurrii proceselor metabolice i fiziologice, se pot produce
modificri morfofuncionale care vor determina i modificri ale tipului
constituional. Unele modificri pot fi favorabile produciei pentru care
este exploatat rasa, altele nefavorabile slbind constituia animalelor
i reducnd rentabilitatea creterii lor.
Pe lng condiiile de mediu, slbirea constituiei poate fi
determinat i de consangvinitate , alimentaie, ngrijiree, antrenamentul,
gimnastica funcional.
Slbirea constituiei se manifest prin modificri de ordin
funcional care afecteaz un anumit organ, dar care de regul se rsfrng
asupra ntregului organism (aparatul reproductiv).
n cazul slbirii constituiei producia animalului scade chiar dac
acesta este ntreinut i ngrijit n condiii corespunztoare, organismul
este mai receptiv la boli, se resimte mai mult la aciunea factorilor
neprielnici de mediu fiindu-i modificate nsi rezistena i mecanismele
de aprare ale organismului.
Pentru prevenirea slbirii constituiei i degenerrii animalelor mai
cu seam a celor cu producii ridicate la care acest fenomen se manifest
mai repede i mai intens, se impune depistarea ct mai devreme a
aciunii factorilor determinani i combaterea efectelor acestora prin
alimentaie corespunztoare, munc controlat i ngrijire continu.
32

4.2. CONDIIA ANIMALELOR DOMESTICE


Pentru aprecierea corect a unui animal se impune s se ia n
considerare i condiia n care acesta se gsete.
Condiia animalului este exprimat de starea de ntreinere i
fiziologic a animalului ce se reflect n aspectul lui general,
nsuirile lui generale i particulare care-i definesc capacitatea
productiv.
Animalele pot fi: n condiie de reproducie, de producie (munc
sau antrenament), de ngrijire, de extenuare i de expoziie.
Condiia de reproducie definete o anumit structur i stare
funcional a organismului mascul sau femel care a ajuns la maturitate
sexual i este capabil s se reproduc i s dea produi viabili, bine
dezvoltai i sntoi.
Condiia de reproducie nu trebuie confundat cu capacitatea
animalului de a se reproduce, aceasta din urm fiind dependent n
principal de maturitatea sexual. n condiie de reproducie, att la
mascul ct i la femel, organismul trebuie s fie bine dezvoltat, ntr-o
stare bun de ntreinere, cu marile funcii normale ca ritm, intensitate,
amplitudine, frecven, cu organele de reproducie normale, cu apetit
sexual prezent. Animalul trebuie s posede nsuirile morfoproductive
specifice rasei.
Condiia de producie (de munc sau
antrenament) se
caracterizeaz printr-o dezvoltare armonioas a organismului animal i a
marilor funcii. Animalele au scheletul bine dezvoltat, articulaiile i
tendoanele consolidate, fortificate, musculatura dezvoltat i bine
reliefat, esutul adipos slab reprezentat. Animalele n condiie de munc
trebuie s fie bine dezvoltate i proporionate, cu scheletul membrelor
rezistent, cu articulaii libere i mobile, iar masele musculare cu rol n
locomoie, s fie bine dezvoltate i cu tonus ridicat, capabile s asigure o
mare capacitate de traciune.
Aceast condiie trebuie s caracterizeze caii de curse i animalele
de munc.
Condiia de ngrare definete o anumit stare a organismului
animal specific raselor de carne, care dispun de o mare capacitate de
33

conversie a hranei i de nsuirea de a depune grsime n anumite


condiii de ngrijite i ntreinere. Condiia de ngrare este improprie
aprecierii exteriorului i efecturii de msurtori deoarece depunerea
stratului subcutan de grsime poate masca, prin nivelare, unele defecte
de conformaie.
Condiia de expoziie este expresia unei stri corecte,
corespunztoare din toate punctele de vedere a standardului rasei.
Animalul n aceast condiie trebuie s ntruneasc sumumul nsuirilor
rasei, liniei, sexului i vrstei, nsuiri care corespund unei anumite
direcii de exploatare: carne, lapte, munc, mixte. Animalele n aceast
condiie trebuie s se ncadreze prin nsuirile lor morfologice n
categoriile elit i record, a cerinelor standardelor de ras.
Condiia de extenuare este o stare nedorit, ce poate fi ntlnit la
animale att n perioada de cretere ct i n perioada maturitii. Poate fi
determinat fie de stri patologice cronice, organismul fiind incapabil de
a folosi hrana, fie de epuizarea acestuia, ca urmare a strii de oboseal,
surmenaj i uzur datorate exploatrii iraionale a animalelor. Ea apare la
animalele tinere supuse la eforturi mari de traciune sau neantrenate
corespunztor n prealabil.
Animalele n condiie de extenuare sunt slabe, unghiurile osoase,
coastele i apofizele spinale evidente, masele musculare au tendina de
emaciere, animalul se deplaseaz greu, este incapabil de efort, iar atunci
cnd este obligat s-l fac, obosete foarte repede.
Aceste animale formeaz mpreun cu cele cu tare ereditare i stri
patologice ireversibile, obiectul reformei.
Aprecierea exteriorului este dificil deoarece din cauza emacierii
musculare dimensiunile ntre repere sunt nereale, iar defectele de
conformaie accentuate.

4.3. TEMPERAMENTUL LA ANIMALELE DOMESTICE


34

Ca noiune temperamentul a fost definit de G.K. Constantinescu


nc din 1930 fiind considerat expresia calitii sistemului nervos,
respectiv iueala cu care individul reacioneaz la factorii excitani.
Temperamentul animalelor este: vioi si limfatic
Reaciile de rspuns, la excitani i stimuli, egali ca intensitate i
durat de aciune, difer de la individ la individ, n funcie de
particularitile constituionale, de sistemul nervos, de mediul extern i
de starea de sntate a organismului.
Se consider c temperamentul este legat de tipul constituional
fiziologic al animalului, animalele de tip respirator reacioneaz mai
prompt i mai intens dect cele de tip digestiv, apreciindu-se c
mprirea acestora n: animale cu temperament vioi i animale cu
temperament limfatic are fi fundamentat tiinific i are reflecta
realitatea din lumea animalelor domestice.
Temperamentul animalelor este: vioi si limfatic
Temperamentul vioi este caracteristic animalelor din rasele de
lapte i cailor de vitez Friz, Jersey, Pur snge englez, Arab. Acesta se
caracterizeaz prin energie, vigoare i mobilitate mare n mers.
Animalele cu temperament vioi au ochi limpezi, expresivi, urechile
mobile, corpul zvelt, reflexele prompte.
Temperamentul limfatic este specific animalelor din rasele grele,
de povar, normal animalelor de carne, tipului constituional digestiv,
care prezint reflexe ncete i reacii terse fa de excitani. Organismul
lor exprim fora de capacitate de efort mare i prelungit. Animalele sunt
limfatice, ncete si lente.
Exist i tipuri intermediare, specifice ca temperament raselor cu
producii mixte, corespunztoare tipului constituional respiratorodigestiv i digestivo- respirator.
Dupa DUERST Y.U. (1927) lclasific tipul animalelor n :
tipul hipersensibil (foarte vioi i sensibil la aciunea stimulilor
externi);
tipul sensibil (cu o vioiciune evident i sensibilitate mare la excitani);
tipul mezosensibil (cu reacii de rspuns moderate la factorii interni i
externi);
35

tipul hiposensibil, cu sensibilitate i vioiciune reduse, cu reacii greoaie


la excitani i cu micri foarte lente.
n aprecierea temperamentului unui animal, a intensitii i a
calitii reflexelor i a rspunsului la aciunea excitanilor, trebuie avut
n vedere starea lui de sntate. Un organism bolnav, febril, epuizat,
obosit, surmenat, sau cu grad avansat de uzur fiziologic va da
rspunsuri slabe la excitani, chiar de intensitate ridicat.
Temperamentul exprimat i apreciat prin gradul de reactivitate se
apreciaz numai la animalele sntoase care au crescut i s-au dezvoltat
n condiii normale, care sunt exploatate raional i se afl n stare de
sntate.

Curs 5- Zootehnie
ADAPTAREA I ACLIMATIZAREA RASELOR
n decursul timpului n unele ri ca urmare a condiiilor
favorabile, s-au creat rase de animale valoroase. Astfel, n Anglia,
ara care a ntrunit cele mai multe din aceste condiii, s-au creat o
serie de rase ncepnd cu finele secolului al XVIII-lea i continund
pn n zilele noastre cum are fi:
TAURINE: Shorthorn, Hereford, Aberdeen Angus;
OVINE :
Leicester, Suffolk, Romney Marsh, Shouthdown;
PORCINE : Marele alb, Berk;
CABALINE : Pur snge englez
n alte ri europene s-au format o serie de rase valoroase ca:
FRANTA : Merinosul Rambouillet, Charolaise, Limousine ;
36

OLANDA : Ostfriz ;
DANEMARCA ; Landrace
ELVETIA; Simmental i Schwyz ;
Pe parcursul timpului reproductorii masculi sau chiar grupuri mai
mici sau mai mari de indivizi din aceste rase au fost importate n ri cu
condiii pedoclimatice diferite fie pentru cretere n ras curat, fie
pentru ameliorarea unor rase locale cu nsuiri inferioare din aceste ri.
IN ROMANIA ;
- la mijlocul sec. al XIX-lea au fost aduse taurine Schwyz i Simmental
;
- nainte de primul rzboi mondial s-au fcut importuri de oi Merinos
i Karakul, de vaci din rasele Olandez i Shorthorn.
Importurile de animale au fost intensificate ntre cele dou rzboaie
mondiale i mai ales n perioada 1958-1965 cnd au fost importate o
serie de rase. Astfel la : - bovine Hereford, Shorthorn (Anglia), Santa
Gertruda (SUA), Charolaise (Frana), Friza, Jersey (Olanda, Danemarca,
RFG, Anglia, Canada), Schwyz, Simental (Elveia).
- ovine
rasele Merinos de Stavropol, Merinos
Rambouillet,
Merinolandschaf. n anii 1980-1985 se fac importuri masive de oi din
rasele Corriedale, Romney-Marsh, Polwarth, Merinos din
Australia i Noua Zeeland.
- porcine s-au importat rasele Landrace din Danemarca, Pietrain din
Belgia, Duroc, Hampshire din SUA;
- psri s-au adus rase i linii de gini Leghorn, Cornish, Plaimouth
Roc, raele Campbell, Peking, etc.
Nu toate animalele s-au adaptat la noile condiii. Reaciile de
neadaptare dezechilibru biologic ( modificri morfologice i
fiziologice negative) n care sunt implicate dou fenomene: adaptarea
i aclimatizarea.
Modificarea condiiilor de mediu ntre anumite limite fa de cele
n care s-a format o ras sau populaie de animale determin organismul
s-i restabileasc un nou echilibru biologic-ecologic. Sunt ns i
situaii n care modificrile factorilor de mediu sunt att de profunde,
nct organismele animale nu mai sunt capabile s-i restabileasc acest
37

echilibru, determinnd apariia fenomenului de degenerare sau chiar


moartea.
3.1. INFLUENA FACTORILOR NATURALI I ARTIFICIALI
ASUPRA PROCESULUI DE ADAPTARE I ACLIMATIZARE
Cunoaterea factorilor naturali i artificiali implicai n procesul de
adaptare i aclimatizare
Dintre numeroii factori de mediu, cea mai
mare influen asupra organismului animal o au alimentaia i factorii
climatici (temperatur, umiditate, lumin i presiune atmosferic, sol,
altitudine i factorii tehnologici).
3.1.1. INFLUENA ALIMENTAIEI ASUPRA ORGANISMULUI
Alimentaia are o influen hotrtoare n perioada de cretere i
n perioada de dezvoltare a organismului
Unii
cercettori
(I.Hammond, M.F. Ivanov, Fischer W.) consider c formele
caracteristice tipului de carne
s-ar datora alimentaiei abundente, iar conformaia tipic a animalelor
primitive, unei alimentaii neraionale i dezechilibrate n perioada de
cretere. Astfel, s-a constatat c turaii din rasa Pinzgau subalimentai n
perioada de cretere au la maturitate mari defecte de exterior, tipice unei
constituii grosolane, n timp ce cei hrnii corespunztor devin robuti,
cu pronunate aptitudini pentru carne.
- In perioada de tineree aparatul digestiv al animalelor are o mare
plasticitate i capacitate de adaptare la diferite regimuri de furajare pe
care le valorific cu o eficien mai mare la vrsta adult.
- O influen hotrtoare asupra creterii i dezvoltrii o are valoarea
biologic a nutreurilor, conferit de coninutul n vitamine,
microelemente, sruri minerale, lipide, proteine, aminoacizi, .a.
3.1.2. INFLUENA FACTORILOR NATURALI CLIMATICI
ASUPRA ORGANISMULUI ANIMAL
Factorii climatici acioneaz
cumulativ i complex asupra
organismului..
Temperatura acioneaz foarte complex asupra pielii, asupra
proceselor metabolice i asupra funcionrii unor organe i aparate.
38

n condiiile climatului cald pielea animalelor este subire, cutat,


esutul subcutanat redus, prul rar, n timp ce n condiiile climatului rece
pielea animalelor este groas, lipsit de cute, cu esut subcutanat i
adipos bogat, iar prul este dens i abundent. Toate aceste diferene
influeneaz direct procesul de termoreglare.
Temperaturile din adposturi sczute o lung durat n timpul
iernii, determin la tineretul taurin o cretere abundent a prului.
Dac pentru tineretul taurin, temperaturile sczute au efecte
defavorabile , n schimb pentru animalele de blan acestea influeneaz
pozitiv calitatea blnii.
Numeroase experiene dovedesc c oscilaiile termice de scurt
durat mresc pofta de mncare i rezistena, producnd aa numitul
fenomen de clire a organismului.
Rasele formate n condiiile climatului oceanic (cu temperaturi
constante) se adapteaz mai greu la condiiile de mediu schimbate,
comparativ cu cele create n condiiile climatului temperat.
Temperatura influeneaz puternic funcia glandelor sexuale
producnd n anumite cazuri sterilitate temporar sau definitiv.
n condiiile climatului temperat, temperatura de peste 30oC poate
produce sterilitate temporar la masculii animalelor de ferm.
n general temperaturile ntre 8-25oC sunt favorabile
majoritii produciilor animale.
Temperaturile prelungite de peste 32oC, n condiiile climatului temperat,
reduc ritmul de cretere a lnii la oi, iar la scroafe secreia lactant
nceteaz.
Temperatura de 0 oC i o umiditate ridicat produce la
purcei moartea n mas.
Umiditatea aerului acioneaz de cele mai multe ori n strns
legtur cu temperatura. n condiii de umiditate sczut rezistena
animalelor este mai mare att la temperatur ridicat ct i la temperatur
sczut.
Umiditatea influeneaz n mare msur nu numai starea de
sntate a animalelor ci i produciilor lor. La specia ovin, care prin
metode de cretere practicate se afl cel mai mult sub influena factorilor
climatici, s-a constatat c n zonele temperate, cu umiditate relativ
39

ridicat, cel mai bine se adapteaz rasele cu ln groas (urcan).


Totodat ntr-un asemenea climat calitatea pielicelelor Karakul se
depreciaz, rasa fiind creat n condiii de step.
Lumina este un factor cu aciune multipl asupra organismelor
animale. n mod direct lumina acioneaz asupra pielii, intensitatea i
efectul ei depinznd n mare msur de pigmentaia i de natura
nveliului pilos al animalului.
Componena ultraviolet a luminii solare, intensific circulaia
sangvin, determin transformarea ergosterinei n vitamina D, prevenind
astfel, apariia rahitismului la animalele tinere.
Radiaia luminoas prea puternic produce la animalele cu pielea
nepigmentat i mbrcminte piloas slab, procese inflamatorii sau
eriteme solare.
Animalele cu pielea pigmentat i nveli pilos abundent se
adapteaz mai uor la zonele cu radiaie luminoas intens.
n afar de aciunea asupra pielii, radiaiile solare influeneaz
puternic procesul creterii i dezvoltrii animalelor tinere, precum i
produciile animalelor adulte.
Lumina difuz reduce intensitatea metabolismului, fapt ce
favorizeaz ngrarea, n timp ce lumina de intensitate moderat dar de
durat, influeneaz n mare msur producia de lapte, ou, robusteea i
starea de sntate a animalelor. Ca urmare a acestui fapt indicele de
luminozitate al adposturilor difer cu specia i producia animalului.
Lumina influeneaz puternic funcia de reproducie n special la oaie,
iap, gin.
Lumina influeneaz n mare msur procesele metabolice i de
hematopoez, astfel sub aciunea luminii crete numrul globulelor roii
i a leucocitelor, organismele devin mai rezistente fa de condiiile de
mediu i agenii patogeni.
ntreinerea tineretului de reproducie vreme ndelungat n
adposturi insuficient luminate i n condiii necorespunztoare de
ntreinere duce la apariia fenomenului de tarare cu urmri negative
pentru ntreaga via a animalului.
Presiunea atmosferic este perceput la animale prin intermediul
receptorilor barici i provoac reacii specifice din partea organismului.
40

Presiunea atmosferic influeneaz producia i comportamentul


animalelor. Furtunile pot fi sesizate cu mult timp nainte de unele specii
de animale (porci, gini, oi).
Creterea tineretului n condiii de presiune atmosferic sczut are
influen asupra dezvoltrii aparatului respirator i circulator.
Variaiile de presiune modific unele constante fiziologice. Din
cercetrile efectuate de C. Statov (1977) pe ovine din ras Momney
Marsh, rezult c n perioada premergtoare unor modificri de presiune
se accelereaz foarte mult pulsul i frecvena respiratorie.
3.1.3. Influena solului, reliefului i altitudini
Solul are influen indirect asupra organismului prin
cantitatea i calitatea vegetaiei, fapt ce impune ca relaia-sol-plantanimal- s se aprecieze printr-o abordare sistematic.
Datorit solului i vegetaiei carnea oilor crescute n zona de step
nu prezint mirosul caracteristic. Solul i relieful are o influen
hotrtoare asupra mrimii i duritii copitei.
n
strns legtur cu presiunea atmosferic, altitudinea
influeneaz nu numai compoziia sngelui i unele constante fiziologice
ci i funcia de reproducie. Animalele crescute la es i transferate n
zone cu altitudini de 1000 m devin temporar sterile.
Pe lng factorii menionai , radiaiile cosmice i terestre,
poluanii, fizici, chimici i sonori, acioneaz asupra organismului
animal, ns influena lor este ntr-o faz incipient de cunoatere.
Factorii de mediu influienteaza adaptarea si aclimatizarea.
3.2. CARACTERISTICILE PROCESULUI DE ADAPTARE I
ACLIMATIZARE
Capacitatea animalelor de a-i reorganiza funciile vitale n
concordan cu noile condiii de mediu, pstrndu-i capacitatea de
reproducere, se numete adaptare.
Adaptarea este procesul de modificare morfo-fiziologic a
animalelor, ca rspuns la aciunea factorilor noi de mediu n care au
fost transferate.
Zona de mediu favorabil reprezint ansamblul factorilor de
variaie ce nu solicit prea puin mecanismul de adaptare.
41

Dac noile condiii climatice sunt diferite de cele din zona de


provenien provoac animalelor fenomenul de stres , de aceea aceti
factori mai sunt numii factori de stres sau stresanti.
n situaia n care aciunea acestor factori este de scurt
durat i organismul animal rspunde prin modificri fenotipice
pasagere, ce vizeaz neutralizarea efectului condiiilor de mediu, se
poate vorbi de o adaptare fenotipic. Adaptarea fenotipic este, de
fapt, nceputul adaptrii genetice, premiza unui proces de modificare
genetic a populaiei.
O adaptare fenotipic, n timp ndelungat , ce se traduce printr-o
ridicare a toleranei fa de solicitarea continu i repetat la un
stressor climatic, poart denumirea de aclimatizare.
Datorit complexitii noilor legturi ce se realizeaz ntre
organism i mediul modificat, aclimatizarea este un proces de lung
durat, fiind influenat de numeroi factori, printre care specia,
rasa, vrsta, tehnologia de cretere etc.
Pasarile si porcinele se aclimatizeaza mai usor,
restul speciilor se aclimatizeaza mai greu.
Capacitatea de aclimatizare depinde n mare msur i de
constituia i vrsta animalelor , acelea cu o constituie robust se
aclimatizeaz mai uor, iar tineretul se adapteaz cu mai mult
uurin dect animalele adulte la care procesul de cretere i
dezvoltare s-a ncheiat.
Cea mai mare capacitate de aclimatizare o au produii a cror
dezvoltare ontogenetic se produce n noile condiii de mediu, fapt ce
impune ca animalele importate s fie la prima gestaie. Datorit
progreselor realizate n ultima perioad s-a creat posibilitatea s se
recurg la importul i transferul de embrioni.
n procesul aclimatizrii, animalele transpuse n noile condiii
de mediu trec printr-o serie de faze critice, de intensitate diferit
care se manifest la nceput prin : apatie, lips de vioiciune i poft
de mncare. Dispariia treptat a acestor manifestri nu constituie
un indiciu cert al faptului c animalele s-au aclimatizat.
Aclimatizarea organismului presupune readaptarea sistemului
enzimatic, a florei intestinale i rumenale (n cazul rumegtoarelor)
desfurarea normal a ciclului sexual, dezvoltarea mecanismelor de
42

aprare antigen-anticorp, funcii care se restabilesc ntr-o perioad


ndelungat.
Criza de aclimatizare se manifest prin:
- - slbirea animalelor chiar i la un regim de ntreinere i
hrnire optim;
- - stagnarea n creterea tineretului;
- - tulburri gastro-intestinale permanente;
- - instalarea unor boli parazitare sau de alt gen;
- - tulburri ale ciclului sexual la femele;
- - azoospermie sau aspermie la masculi;
- - produi cu vitalitate sczut;
- - diminuarea produciei, .a.
Criza de aclimatizare determina modificarea altor indici ca
urmare a declanrii n organism, de ctre excitaiile puternice
produse de factorii stresanti , a unor reacii nlnuite care produc:
schimbarea echilibrului hormonal i al elementelor sanguine,
creterea cantitii de glucoz etc.- proces numit STRESS sau
SINDROM GENERAL DE ADAPTARE.
Acest sindrom descris de .SELYE se desfoar n trei stadii:
A.Reacia de alarm
Animalul supus aciunii factorilor stressori se afl n suferin i
i mobilizeaz toate forele de aprare pentru a se adapta la noile
condiii. Este perioada de criz de aclimatizare. n aceast etap
excitaiile factorilor stresanti ajunse la hipotalamus declaneaz
secreia de neurohormoni care ajung prin intermediul curentului
sanguin la hipofiz i stimuleaz secreia de hormon
adrenocorticotrop, care declaneaz reacii n lan. Sunt activate
suprarenalele care sporesc secreia de cortizon i corticosteron,
hormoni ce sunt implicai direct n procesul adaptrii. Sub influena
lor
crete nivelul
glucozei n snge i totodat rezistena
organismului mrindu-i capacitatea de adaptare. Reacia de alarm
prezint dou faze:
faza de oc cnd animalul manifest suferine evidente i
imediate, aflndu-se n criz i
43

faza de contra oc n care sunt mobilizate mecanismele de aprare


ale organismului n vederea revenirii la starea normal. Faa de
contra oc poate trece treptat fie n :
A. Stadiul de rezisten
Reflect completa adaptare la aciunea agenilor stressori,
reprezentnd de fapt reuita aclimatizrii. Animalele depesc
perioada de criz prin realizarea unui nou nivel metabolic de lung
durat, chiar pentru toat viaa, cnd se spune c s-a realizat o
compensare adic s-a restabilit un echilibru ntre factorii stressori i
mecanismele de adaptare. n situaia n care factorii de stres sunt
prea puternici, nving posibilitile de reacie a organismului se trece
n stadiul de epuizare.
B. Stadiul de epuizare
Se caracterizeaz prin apariia unor dezechilibre grave ce conduc
n final la moarte. Suprasolicitrile de lung durat produc reacii
mult mai intense din partea organismului, hormonii suprarenali
fiind n cantiti mari i persisteni. La animalele sacrificate se
constat hiperplazia stratului cortical al suprarenalelor, atrofierea
timusului, splinei, ganglionilor limfatici, concomitent cu scderea
accentuat a eozinofilelor din snge i apariia de ulceraii
stomacale i intestinale. Aclimatizarea sau
neaclimatizarea
animalelor depinde aa cum s-a artat, de numeroi factori, de
intensitatea lor acional i de rezistena organismelor. Grupele de
animale care dispun de o bun plasticitate, trec prin transformri
adecvate noilor condiii, fr s-i modifice caracterele
morfoproductive.
3.3. DEGENERAREA RASELOR
n condiii mult difereniate i vitrege de cele ale locului de
provenien, modificrile suferite de animale sunt mult mai pronunate,
nsuirile acestora ndeprtndu-se treptat de cele caracteritice rasei din
care fac parte, aprnd n felul acesta fenomenul de degenerare.
Degenerarea poate cuprinde toi indivizii transferai sau numai
o parte din acetia. Cnd ntregul efectiv transferat sufer aceste
modificri se poate vorbi despre degenerarea rasei. Fenomenul de
44

degenerare afecteaz att nsuirile economice ct i caracterele


biologice ale animalului.
Astfel din punct de vedere economic animalul i modific
nsuirile morfologice i productive situndu-se sub valorile
caracteristice rasei din care face parte. Frecvent tineretul are
energia de cretere redus, iar la speciile multiple se nregistreaz
scderea prolificitii.
Degenerarea biologic are urmri i mai grave soldndu-se nu
numai cu modificrile de natur morfologic i productiv ci i cu
afectarea funciilor de baz ale organismului.
Degenerri biologice: gigantismul (dezvoltarea exagerat a
capului i picioarelor) embrionalismul (insuficienta dezvoltare a
organismului) brahipodia
(insuficienta dezvoltare a picioarelor) ,
lipsa unor piese scheletice i a glandelor sexuale, apariia
monstruozitilor i a altor anomalii (hidrocefalia, lipsa orificiului
anal, a ochilor, etc.) apariia capului mopsiform ca urmare a
tulburrilor funcionale ale lobului anterior al hipofizei.
Degenerarea biologic slabeste constituia, produce sterilitate
parial sau total, reduce prolificitate, tulburri hormonale,
mortalitate ridicat, scderea vitalitii, frecvena mare a bolilor
parazitare, reducerea capacitii de valorificare a hranei.
Dac de obicei degenerarea economic poate fi atenuat ea
fiind mai mult determinat de condiiile de mediu (alimentaie,
ntreinere), degenerare biologic impune msuri de precauie
deoarece n apariia ei sunt implicai i numeroi factori ereditari.
Lipsa unei selecii riguroase, practicarea iraional a
consangvinizrii, neasigurarea condiiilor de hrnire i ntreinere
n perioada de cretere a tineretului, influena nefavorabil a unor
factori climatici de-a lungul mai multor generaii, sunt cteva din
cauzele care sesizate i nlturate la timp pot prentmpina urmrile
nefavorabile al degenerrii indivizilor

Curs 6-7 Zootehnie

26.11.2009
45

PRODUCIILE ANIMALELOR DOMESTICE


Dintre nsuirile i caracteristicile animalelor, produciile au
nregistrat dup domesticire cele mai ample i profunde modificri, ele
constituind nsi scopul i raiunea creterii animalelor. n consecin
animalele domestice de astzi se deosebesc substanial de formele
slbatice n primul rnd prin produciile i productivitatea lor.
Produciile sunt rezultatul activitii funcionale a unor aparate,
sisteme i organe a cror activitate a fost intensificat ca urmare a
aciunii contiente a omului dup domesticire. Prin selecie, hrnire,
adpostire, gimnastica funcional, dirijarea mperecherilor, omul a
acionat asupra animalelor influennd
dezvoltarea organelor i
sistemelor funcionale ale organismului n direcia dorit, respectiv a
intereselor lui economice.
Elaborarea produciilor animale este deosebit de complex, ea nu
depinde numai de funcia unui organ ci de starea fiziologic i
funcionalitatea ntregului organism, elemente care se afl sub influena
unui numr mare de factori interni i externi, ce pot avea efecte
favorabile sau defavorabile. Ca urmare pentru obinerea unor producii
cantitative i calitative ridicate trebuie cunoscute att elementele
structurale i mecanismele fiziologice care stau la baza elaborrii fiecrei
producii, ct i factorii de influen a acestora.
n realizarea produciei animale se disting mai multe trepte:
1.potenial genetic productiv;(exploatat 50%)
2.potenial fenotipic productiv
3.capacitatea productiv real
- fiecare animal are un potenial genetic productiv sau capacitate
productiv potenial, determinat de genotip i interaciunile genice
din baza ereditar a acestuia rezultat;
- n urma procesului de fecundare genotipul rezultat se materializeaz
n funcie de condiiile asigurate individului n perioada de cretere i
dezvoltare i se concretizeaz sub forma unui potenial fenotipic
productiv. n al treilea rnd din potenialul fenotipic format, respectiv
46

din capacitatea productiv real ce caracterizeaz animalul adult se


obine numai o anumit parte n funcie de condiiile de hrnire,
ngrijire i exploatare asigurate n cursul vieii productive. Aceasta
reprezint n fapt producia real a animalului.
CONCLUZIE _ pentru sporirea produciei animale, trebuie s se
acioneze deopotriv att asupra bazei ereditare prin selecie i
dirijarea mperecherilor ct i asupra condiiilor de mediu asigurate n
perioada de cretere i n cursul exploatrii.
Potenialul productiv i gradul de valorificare a acestuia se
coreleaz direct cu PRODUCTIVITATEA ANIMALELOR, aceasta
reprezentnd un important indicator economic.
In aprecierea productivitii prezint interes indicii :
consumului specific;
produciei relative;
randamentul valoric;
productivitatea muncii.
Consum specific capacitatea de a produce diferit in aceleasi
conditii de mediu.
- Indicele produciei relative
Reprezint cantitatea de produs pe unitate de mas corporal (kg
lapte/kg mas corporal, kg ou/kg mas corporal, etc.). Acest indice
variaz la vacile de lapte ntre 5:1 i 10:1, avnd valori mai ridicate la
rasele specializate pentru lapte. Aspectul economic rezid din faptul c,
la o valoare mare a indicelui consumul pentru funciile vitale deine o
pondere mai sczut din consumul specific.
- Randamentul valoric
Exprim valoarea economic a produciei realizate raportat la
cheltuielile de producie. El reprezint un important indicator economic
deoarece exprim rentabilitatea produciei.
- Productivitatea muncii
Exprim valoarea produciei realizat de om n unitatea de timp
(or, zi, lun, trimestru, an). Ea depinde n principal de potenialul
productiv al animalelor i de tehnologiile aplicate.
Cantitatea i calitatea produselor obinute de la animalele
domestice i ndeosebi eficiena economic a produciei sunt
47

condiionate de o serie de nsuiri biologice care nu au o legtur direct


cu o anume producie dar care privesc organismul animal n ansamblul
su Principalele producii ce se obin din exploatarea animalelor sunt:
laptele, carnea, oule, lna, pielicelele, munca.
Tabelul 1
Produciile furnizate de speciile de animale domestice
Specia
Bovin
Ovin
Suin
Caprin
Cabalin
Aviar
Albine

Produciile
Lapte, carne , piele, munc, dejecii
Carne, lapte, ln, pielicele, blnuri, dejecii
Carne, grsime, piele, dejecii
Lapte, carne, pr, piele, dejecii
Munc (sport, agrement, traciune), carne, piele,
dejecii
Ou, carne, pene, grsime, dejecii
Miere, polen, cear, lptior, propolis, venin

pr,

Exprimarea produciei se face att pe individ prin


-controlul individual,
-controlul global,.
Producia individual este dat de cantitatea i calitatea produsului
realizat de un animal ntr-o perioad dat de timp: zi, lun, an sau pe
ntreaga via economic.
Producia global este dat de producia animalelor dintr-o ferm
sau zon i este influenat de densitatea animalelor la 100 ha suprafa
agricol, de nivelul produciei individuale i de sistemul i tehnica de
exploatare a animalelor. n acest caz se folosete ca indicator tehnicoeconomic PRODUCIA MEDIE / ANIMAL FURAJAT care se obine
prin RAPORTAREA PRODUCIEI de lapte, carne , ou, ln etc. la
numrul de animale furajate, indiferent dac acestea au produs sau nu n
perioada de timp la care se refer producia.
NSUIRILE BIOLOGICE GENERALE CARE
INFLUENEAZ PRODUCIA ANIMALELOR
48

Producia animalelor este condiionat de factori genetici i de


mediu.
Prin aciunea contient i perseverent a omului asupra factorului
genetic, prin mijloacele specifice ameliorrii s-a reuit ca animalele s
capete sau s-i mbunteasc n mod evident anumite nsuiri
biologice, care, n mod direct sau indirect, influeneaz producia i
productivitatea acestora.
Insusiri generale:Constitutia si Exteriorul
Insuiri biologice :generale care influeneaz producia i
productivitatea animalelor
fac parte: precocitatea, prolificitatea,
capacitatea de conversie a hranei, longevitatea, rezistena i starea de
sntate.
PRECOCITATEA : reprezint capacitatea organismului de a atinge ntrun timp mai scurt valoarea caracteristic a rasei pentru un caracter,
funcie sau nsuire. ; se refera la timpul necesar pentru atingerea
maturitii sexuale, maturitii corporale sau a maturitii productive.
PRECOCITATEA CONDIIONEAZ EFICIENA ECONOMIC
A EXPLOATRII ANIMALELOR.
VRSTA DE INTRARE N PRODUCIE I DE ATINGERE A
MATURITII PRODUCTIVE INFLUENEAZ VOLUMUL
CHELTUIELILOR
NEPRODUCTIVE
I
IMPLICIT
ECONOMICITATEA PRODUCIEI RESPECTIVE.
PROLIFICITATEA :Reprezint nsuirea femelelor din speciile
multipare de a da natere la un numr mai mare de produi la o
ftare sau ntr-o perioad determinat de timp (an). Termenul a fost
adoptat i la speciile unipare.
Prolificitatea se exprim n valori absolute (8,9,10, etc. produi) la
speciile multipare i n valori relative (numr de produi la 100 femele
anual) la speciile unipare.
Fiind influenat de o multitudine de factori, prolificitatea variaz n
limite foarte largi att n raport cu rasa i individul, ct mai ales sub
influena condiiilor de mediu.Exemple: porci, ovine,caprine.

49

CAPACITATEA DE CONVERSIE A HRANEI


Reprezint nsuirea organismului de a valorifica mai bine principii
nutritivi din raie pentru cretere sau pentru elaborarea diferitelor
producii.
Ea se exprim prin consumul specific, respectiv U.N. / unitate
produs (kg mas corporal, kg lapte, kg lapte, kg mas ou, kg ln, etc.)
LONGEVITATEA
-exprim vrsta pn la care animalele sunt exploatate n mod
economic.
Durata longevitii economice intereseaz mai mult speciile a cror
producie se extinde pe o perioad mai ndelungat de timp.
Durata medie de via i de exploatarea principalelor specii de
ferm
Specia i
sexul

Durata vieii
(anii)

Durata
perioadei de
cretere (ani)

Tauri
Vaci
Armsari
Iepe
Berbeci
Oi
api
Capre
Vieri
Scroafe
Cocoi
Gini

20-25
20-25
25-40
25-40
12-15
12-15
12-20
12-20
15-20
15-20
5-8
4-7

5-6
4-5
5-7
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
0,5-0,6
0,5-0,6

Durata
exploatrii
Medie Maxim
(ani) (ani)
5-6
8-10
5-10
12-15
16-20
26
4-5
8
4-5
8
5-6
8-10
5-6
8
6-8
10
3-4
5-6
4-6
10
1-2
4-5
1-1,5
2-3

REZISTENA
Rezistena la condiiile nefavorabile de mediu i agenii patogeni
reprezint o nsuire biologic general cu un pregnant caracter
50

individual. Indiferent de specie, rasele primitive sunt mai rezistente la


agenii patogeni i condiiile de mediu, dect rasele perfecionate.
Rezistena animalelor, dependent n mare msur de gradul de
ameliorare, este determinat i de condiiile asigurate acestora n
perioada de cretere.
Hrnirea necorespunztoare, lipsa de igien, de lumin, de spaiu,
de micare, etc., determin o slbire a rezistenei animalelor att fa de
agenii patogeni ct i fa de condiiile vitrege de mediu, determinnd
n cele din urm scderea produciei i productivitii animalelor.
Creterea rezistenei impune printre altele: prevenirea bolilor,
asigurarea unei alimentaii raionale, armonizarea condiiilor de
microclimat i cerinele biologice, aciuni de clire a tineretului i
nlturarea de reproducie a indivizilor cu constituie debil.
SNTATEA
Dei nu constituie propriu-zis o nsuire biologic, ea condiioneaz
exteriorizarea capacitii productive a animalelor. Ea este determinat de
rezistena animalului, si de condiiile de hrnire, adpostire i ngrijire
asigurate animalelor n perioada de cretere i de exploatare.
Animalele bolnave au diminuat producia n raport cu gravitatea i
durata bolii, impunndu-se scoaterea lor din efectiv, afectand
rentabilitatea fermei.
5.2. PRODUCIA DE LAPTE
Rezultat al activitii glandei mamare, secreia lactat este caracteristic
femelelor din clasa mamiferelor. Laptele din compoziia lui complex
asigur toate elementele necesare produsului de concepie (noilor
nscui) n prima etap de via, constituind totodat unul dintre cele mai
importante produse de origine animal.
Avnd influen hotrtoare asupra creterii tineretului n primele
luni de via, producia de lapte trebuie urmrit i ameliorat la toate
speciile de mamifere domestice.
Laptele la toate speciile de mamifere conine aceleai elemente:
protide, lipide, glucide, (lactoza), sruri minerale, vitamine, enzime, etc.,
aflate n proporii diferite de la o specie la alta.
51

Compoziia chimic a laptelui la diferite specii de animale


(I.Johanson i O.Claeson)
Specia
SU Grsi
me

Vac

12,
9
Bivoli 17,
8
Oaie
16,
8
Capr 12,
8
Iap
10,
7
Mgri 9,9

Scroaf 17,
4
Iepuroa 32,
ic
2
Ren
36,
7
Cea
20,
8
Pisic
17,
6
obola 32,
n
0

3,8

% din care
Intensita
Lacto
Protein
Cenu tea de
cretere
z
Tot Album Cazei
*
al
in i n
din globuli
car n
e
4,8
3,6
0,7
2,9
0,7
70

7,5

5,2

4,3

0,7

6,2

4,3

5,4

4,3

1,1

0,9

15

4,1

4,2

3,7

2,9

0,8

0,8

22

1,6

6,1

2,5

1,6

0,9

0,5

60

1,4

6,2

1,8

0,5

7,0

4,0

5,5

3,8

1,7

0,9

14

16,0

2,0

2,8

9,2

2,2

22,5

2,5

2,0

8,3

1,4

8,5

3,7

12,
0
10,
3
7,4

3,5

3,9

1,2

5,0

5,0

7,0

3,3

3,7

0,6

10

15,0

3,0

12,
0

2,7

9,3

2,0

52

Balen

53, 44,0
1,8
7,0
0,5
2
Femeie 12, 3,8
7,0
0,9
0,7
1,6
0,2
180
6
*-numrul de zile necesare pentru dublarea greutii vii a produilor la
natere.
n primele zile dup ftare secreia lactat are o compoziie diferit
de a laptelui, ea reprezentnd aa numitul colostru, care este mult mai
bogat n substan uscat (34-35%) i n proteine (20-30%). Din cadrul
proteinelor ponderea cea mai mare o dein lactalbumina
i
lactoglobulinele (16-17%). Compoziia colostrului se modific de la o
mulsoare la alta, astfel c de la compoziia caracteristic primului
colostru menionat mai sus dup 4-5 zile se ajunge la compoziia
laptelui normal.
5.2.1. BAZELE MORFOFIZIOLOGICE ALE PRODUCIEI DE
LAPTE
Glanda mamar este o gland de origine cutanat, de tip acinos cu
funcie holomelocrin,este format din dou pri principale: corpul
mamar i mamelonul sau sfrcul.
Din punct de vedere morfologic corpul mamar este constituit din
esutul glandular sau parenchimatos, cu rol secretor i stroma
conjunctivo-adipoas, cu rol de susinere. Stroma conjunctivit-adipoas
cu rol de susinere a esutului glandular este bogat n vase sanguine i
limfatice cu rol trofic. Raportul ntre esutul glandular i stroma
conjuctivito- adipoas din cadrul parenchimului mamar determin tipul
de uger care poate fi glandular sau crnos. El se afl n strns relaie cu
producia de lapte i se modific pe parcursul lactaiei. Astfel vacile
bune productoare au ponderea esutului glandular de 70-80% la
nceputul lactaiei, aceasta scznd la 20-30% la finele lactaiei.
DIN PUNCT DE VEDERE FIZIOLOGIC PRODUCEREA
LAPTELUI REPREZINT UN COMPLEX DE PROCESE CE SE
SUCCED NTR-O ANUMIT ORDINE, CONSTND DIN DOU
FAZE PRINCIPALE:
53

SECREIA LAPTELUI I ELIMINAREA LUI.


Secreia laptelui se afl n strns dependen cu funcionalitatea
aparatului de reproducie. Intervalul de timp n care ugerul secret lapte
dup ftare constituie o lactaie sau perioad de lactaie. Durata acesteia
variaz de la o specie la alta (9-11 luni la vac, 5-6 luni la oaie, 5-7 luni
la iap, 6-8 luni la capr, 2 luni la scroaf) iar n cadrul speciei de la un
individ la altul.
Secreia laptelui are la baz dou procese fiziologice aflate n
strns
interdependen:
1.
SINTEZA COMPONENTELOR
LAPTELUI CU ACUMULAREA LUI N CELULELE
EPITELIALE
ALE
ALVEOLELOR;
2
TRECEREA
COMPONENTELOR
DIN
CITOPLASMA
CELULELOR
EPITELIALE N LUMENUL ALVEOLAR.
Componenii laptelui sunt sintetizai de celulele alveolare pe baza
precursorilor adui de curentul sanguin, care, provin din hran n urma
proceselor de digestie i absorbie sau sunt sintetizai de organism.
Srurile minerale sunt preluate din plasma sanguin. Trecerea
componenilor sintetizai din citoplasma celulelor epiteliale n lumenul
alveolar difer n funcie de component, respectiv proteinele, lactoza i
substanele minerale trec pe cale osmotic, iar grsimea prin decapitarea
polului apical al celulelor epiteliale care apoi se regenereaz i se reia
ciclul secretor. Acest mecanism st la baza teoriei holomelocrine. La
baza secreiei stau dou procese aflate sub controlul sistemului
neurohormonal, respectiv: declanarea lactaiei sau lactogeneza i
meninerea lactaiei sau lactopoeza.
ELIMINAREA LAPTELUI are loc n dou etape,
1.o etap pasiv ;
2. o etap activ de evacuare sau de dejecie a laptelui.
n, etap pasiv situat ntre cele dou mulsori, laptele trece n
mod pasiv din lumenul alveolar n canalele intralobulare i interlobulare
i apoi n cisterna laptelui pe baza diferenei de presiune i a forei
gravitaionale.
n etap activ evacuarea laptelui din uger se face printr-un
mecanism activ , ce st la baza reflexului de ejecie a laptelui la
declanarea cruia contribuie un complex de factori.
54

Excitaiile produse de muls sau supt provoac eliminarea


ocitocinei din lobul posterior al hipofizei n circuitul sanguin, care
ajunge la nivelul glandei mamare i provoac contracia celulelor
mioepiteliale, din structura acinilor glandulari i din pereii sistemului
canalicular, determinnd expulzarea laptelui din alveole i canale n
cisterna glandei mamare de unde este extras prin supt sau muls.
Efectul ocitocinei dureaz 6-10 minute, fiind eliminat din
organism
1. pe cale renal
2. prin descompunerea de ctre ocitocinaz.
Aciunea ocitocinei este blocat de adrenalin care este secretat de
corticosuprarenal i eliminat n snge n cazul unor excitani puternici.
5.5.5. Factorii care influeneaz producia de lapte
Producia de lapte a unui individ este rezultatul de potenialului
genetic care determin aa numita capacitate productiv, si de
condiiile de mediu i de exploatare care fac ca acest potenial s se
exteriorizeze.
Rezult c productivitatea de lapte este determinat de dou
categorii de factori: FACTORI INTERNI sau genetici i FACTORI
EXTERNI sau de mediu.

55

FACTORII INTERNI
Influeneaz producia de lapte, sub raport cantitativ i calitativ
Acestia sunt:
a)tipul morfoproductiv;
b) rasa;
c) individualitatea, dependent la rndul ei de vrsta, dezvoltarea
corporal, conformaia i constituia animalului.
Tipul morfo-productiv Influeneaz capacitatea productiv, cele mai
ridicate performane nregistrndu-le animalele din tipul de lapte,
care realizeaz producii de peste 6000 kg lapte, urmate de cele din
tipul mixt de lapte-carne i de carne-lapte, cu producii cuprinse ntre
3000-6000 kg , iar cele mai sczute (2000 kg) se nregistreaz la
indivizii din tipul de carne la care producia este destinat exclusiv
consumului vieilor.
RASA
Influeneaz att cantitatea ct i calitatea produciei de lapte.
Exist rase cu o capacitate productiv mic sau cu producii foarte mari,
rasele specializate, cum sunt rasa Friza la taurine i Awassi i Friz la
ovine. Cresctorii de taurine au manifestat pe parcursul timpului o
preocupare constant pentru mbuntirea nivelului cantitativ i a
nsuirilor calitative ale laptelui, producia de lapte cunoscnd o
dinamic ascendent continu. Friz n ultimii ani producia a crescut la
10-14 mii litri cu 4,0-4,4% grsime.
INDIVIDUALITATEA
n cadrul fiecrei rase producia de lapte variaz mult de la un
individ la altul, fapt ilustrat de nsi prezena recordistelor n cadrul
fiecrei rase i ferme. La rasa Blat romneasc vaca Zana a produs
ntr-o lactaie normal (305 zile) 13.212 litri lapte cu 4.09% grsime, iar
la rasa Holstein vaca Beecher Arlinda Ellen n 365 zile a produs 25.214
kg lapte.
Diferenele individuale nregistrate n condiii identice sau
asemntoare de viat au la baz cauze de natur genetic i sunt
determinate de o serie de elemente din cadrul crora amintim:

56

VRSTA
Influeneaz n mod semnificativ producia de lapte Cu naintarea
n vrst aceasta crete de la o ftare la alta pn la atingerea maturitii
productive dup care ncepe s scad treptat spre btrnee.
DEZVOLTAREA CORPORAL
Exprimat n general de masa corporal influeneaz pozitiv pn
la o anumit limit caracteristic fiecrei rase, producia de lapte. Astfel
la rasa Blata romneasc producia crete n raport cu masa corporal
pn la 700-750 kg. Peste aceast greutate nu se mai nregistreaz o
cretere ci o scdere a produciei, animalele tinznd spre tipul de carne;
CONFORMAIA I CONSTITUIA CORPORAL
Reflect n mare msur aptitudinea productiv a animalului.
Fiecrei producii i este caracteristic o anumit organizare interioar, o
anumit dezvoltare, structur i intensitate funcional a organelor i
sistemelor ce compun organismul. Conformaia i constituia determin
la rndul lor o anumit nfiare a formelor corporale exterioare ce este
specific fiecrui tip morfoproductiv i tip constituional.
Pe lng aspectele menionate producia de lapte este influenat i
de o serie de particulariti morfofuncionale ale ugerului cum sunt:
mrimea i forma acestuia, simetria morfologic i funcional a
ugerului, raportul dintre esutul glandular i conjunctivito-adipos i
dezvoltarea vascularizaiei ugerului.
TIPUL DE SISTEM NERVOS
Influeneaz producia de lapte, el determin modul de reacie al
indivizilor la aciunea excitanilor externi. Vacile aparinnd tipului de
sistem nervos echilibrat, la care procesele de excitaie i de inhibiie sunt
moderate realizeaz performane productive mai ridicate. Acestea au un
temperament linitit sau vioi, consum bine hrana i o transform n mod
avantajos n lapte.
STAREA DE SNTATE
Reprezint condiia esenial n obinerea produciei de lapte.
Efectul cel mai nefavorabil l au afeciunile ugerului, ale aparatului de
reproducie ce pot produce sterilitate temporar sau definitiv, afeciunile
tubului digestiv precum i afeciunile tubului digestiv precum i
afeciunile membrelor.
FACTORII DE MEDIU I DE EXPLOATARE
57

Din aceast categorie fac parte un numr mare de factori care, prin
aciunea lor, condiioneaz gradul de exteriorizare a potenialului
productiv ereditar. Din multitudinea factorilor de exploatare i
menionm cei mai importani sunt :
1.Alimentaia i modul de hrnire
Reprezint cel mai important factor de mediu, tiut fiind faptul c
diferitele componente ale laptelui se formeaz n uger pe baza
principiilor nutritivi din hran.
Att subalimentaia, alimentaia carenat ct i supraalimentaia
au efecte nefavorabile asupra produciei de lapte. Hrnirea vacilor de
lapte trebuie s se fac cu raii diversificate sortimental i echilibrate n
principi nutritivi.
Pe lng cantitatea i calitatea hranei producia de lapte este
influenat i de modul de preparare i administrare a ei.
2.Adparea
Are o importan mare pentru producia de lapte, deoarece apa are
ponderea cea mai mare (87-88%) n compoziia laptelui. Lipsa sau
insuficiena apei, temperatura prea sczut sau prea ridicat (sub 8 oC i
peste 18oC), numrul prea mic de adpri pe zi influeneaz nefavorabil
cantitatea i calitatea laptelui.
3.Igiena corporal
Condiionnd buna desfurare a tuturor proceselor biologice din
organism, influeneaz igiena adposturilor, care pe lng asigurarea
parametrilor de microclimat trebuie s asigure i condiiile necesare de
linite i odihn pentru desfurarea corespunztoare a secreiei laptelui.
4.Micarea
Efectuat zilnic, raional i n anumite limite influeneaz i igiena
adposturilor, care pe lng asigurarea parametrilor de microclimat
trebuie s asigure i condiiile necesare de linite i odihn pentru
desfurarea corespunztoare a secreiei laptelui.
5.Vrsta vacii la prima ftare
Influeneaz att producia din lactaia respectiv ct i producia pe
viaa productiv. Att vielele montate prea timpuriu ct i cele montate
prea trziu vor realiza producii mai mici de lapte.
6.Pregtirea vacilor gestante
58

Consta n acordarea repausului mamar, respectarea regimului de


hrnire i de ngrijire pe parcursul gestaiei i n mod deosebit n ultimile
dou luni de gestaie are un rol deosebit pentru realizarea unor
performane ridicate n lactaia urmtoare. Repausul mamar prea scurt
sau prea lung, alimentaia deficitar calitativ i cantitativ, lipsa de
micare i ngrijire au efecte negative asupra produciei i economicitii
ei.
7.Service period-ul
Reprezentnd durata de timp dintre ftare i instalarea unei noi gestaii
influeneaz indirect producia pe lactaie i viaa productiv. Durata
service period-ului influeneaz durata lactaiei i implicit producia i
fertilitatea vacilor. Durata optim a intervalului de timp dintre ftare i
instalarea noii gestaii este de 60-90 zile.
8.Respectarea programului zilnic de lucru i comportarea
ngrijitorului
Respectarea programului zilnic
de lucru i comportarea
ngrijitorului prin reflexele condiionate ce se formeaz la vaci,
influeneaz pozitiv sau negativ producia de lapte. Programul zilnic
trebuie s corespund cerinelor biologice ale organismului i s asigure
timpul optim necesar hrnirii, odihnei, plimbrii. Schimbrile ce survin
n programul de lucru determin o perturbare a reflexelor condiionate i
scderea produciei de lapte.
FACTORII NATURALI DE MEDIU
Reprezentai de condiiile pedoclimatice acioneaz asupra produciei de
lapte att direct prin : temperatur, umiditate, cureni de aer,
precipitaii, lumin, calitile solului, i indirect prin intermediul
vegetaiei . Situarea acestora n limite optime zona de confort care nu
solicit reacii de adaptare din partea organismului, are efectul cel mai
favorabil. Zona de confort pentru temperatur este de 8-16oC.
Temperaturile peste 25oC sau sub 0oC determin o scdere accentuat a
produciei de lapte, mai ales cnd sunt asociate i cu o umiditate relativ
mai mare de 80%. De asemenea ploile , furtunile, au efecte negative
asupra produciei de lapte.
59

5.2.3. CONTROLUL PRODUCIEI DE LAPTE


n funcie de numrul animalelor de la care provine laptele
controlat distingem: un CONTROL GLOBAL i un CONTROL
INDIVIDUAL al produciei de lapte.
Controlul global se efectueaz n toate fermele de vaci, urmrind:
activitarea de producie, eficiena economica, a efectului tehnologiei
de cretere i de exploatare a animalelor.
Controlul individual al produciei de lapte are drept scop stabilirea
potenialului productiv al animalului ce constituie un criteriu important
de selecie.
n ambele cazuri producia de lapte se urmrete att sub raport
cantitativ ct i calitativ.
n funcie de intervalul de timp la care au loc controalele,
distingem un control individual zilnic, periodic i prin sondaj.
5.3.Producia de carne i de grsime
Carnea este un produs de origine animal deosebit de important
pentru alimentaia omului fiind o proteina cu o mare valoare biologic,
conferit de coninutul ridicat n aminoacizi eseniali. Aceasta furnizeaz
grsimi ce-i confer o valoare energetic mare, sruri minerale, uor
asimilabile, vitamine i enzime.
Producia de carne se urmrete nu numai la speciile i rasele care
se cresc exclusiv pentru carne i grsime ci i la celelalte categorii de
animale domestice care la finele ciclului de producie sunt sacrificate
pentru consum.
5.3.1.BAZELE MORFOFIZIOLOGICE ALE PRODUCIEI DE
CARNE
Prin carne, n sens larg, se nelege orice parte comestibil din
corpul animal, iar n sens mai restrns musculatura scheletului mpreun
cu esuturile care se afl n legtur natural cu muchii. La mamifere, n
structura crnii pe lng muchii i esutul adiacent acestora intr i
oasele, cartilajele, vasele i nervii, iar la psri este cuprins i pielea.
Muchii scheletici sunt alctuii din esut muscular striat, avnd ca
element de baz celula muscular striat de forma cilindric sau
prismatic cu lungimea cuprins ntre 4-5 cm, i grosimea variabil de la
60

o specie la alta situat ntre 20-50 microni. Fiecare celul reprezint o


fibr muscular i se nmulete prin clivajul longitudinal.
FIBRA MUSCULAR este delimitat de sarcolem , n interiorul
creia se gseste sarcoplasma , alctuit din fibre fine numite miofibrile
i un numr mare de nuclei.
Miofibrilele grupate n fascicule i orientate n direcia marelui ax
al fibrei conin discurile contractile i ocup cea mai mare parte din
coninutul celulei. Prezena miofibrilelor n masa protoplasmatic a fibrei
musculare i d acesteia aspectul striat longitudinal i transversal.
Proteina care intr n componena miofibrilelor este miozina.
Muchiul striat este bogat n esut conjunctiv, care este dispus n jurul
fibrelor. i formeaz endomisiu. Mai multe fibre musculare formeaz
fascicule, nvelite n perimisiu intern. Muchiul rezultat prin asocierea
tuturor fasciculelor ce-l formeaz este acoperit n exterior i delimitat de
ali muchi de o membran conjunctiv elastic, denumit perimisiu
extern. n esutul conjunctiv ce intr n structura muchiului se gsesc
vase sanguine i nervi.
Pe lng esutul MUSCULAR STRIAT, n structura organismului
se mai ntlnete ESUTUL MUSCULAR NETED i MUSCHIUL
CARDIAC.
GRSIMEA reprezint un component principal al carcasei,
situndu-se pe locul doi ca pondere n substan uscat. Ea este format
din esut adipos, n care celulele conjunctive s-au transformat n celule
grase prin acumulare de grsime. Grasimea se depoziteaza in anumite
zone.
Tabel 4
Coninutul grsimii n acizi grai n funcie de specie
(dup E.Raicu)
Acidul
Lauric
Miristic
Stearic
Palmitic
Arahidic

Porcine
0,7-1,1
12-16
26-32
-

Taurine
0-0,2
2-8
14-19
34-33
0,4-1,3

Ovine
1-4
20-28
20-28
61

Miristoleinic
Palmolinic
Oleinic
Linolenic
Arahidonic

0-0,3
2-5
41-51
0-1
0,4-3

0,4-0,6
1,9-2,7
39-50
0,05
0-0,5

36-47
-

Grasimea se depoziteaza:
intre fibre perselare ;
intre grupele musculare-marmorare .
Coninutul n acizi grai ai grsimii n funcie de specie rezult existena
unor deosebiri evidente ntre grsimea provenit de la bovine i porcine
comparativ cu cea de la ovine.

Consistena grsimii i punctul de topire determinate de


concentraia n acid palmitic, stearic i palmolinic difer cu specia i
regiunea antomic n care se depune. n funcie de specie ovinele au
consistena cea mai tare a grsimii, urmnd n ordine descrescnd,
grsimea de la bovine, porcine i psri.
Calitatea crnii depinde n principal de compoziia chimic, nsuirile
fizice, organoleptice i valoarea nutritiv a acesteia.
COMPOZIIA CHIMIC A CRNII
Este determinat de raportul dintre esuturile ce o alctuiesc
( muscular, adipos, conjunctiv, nervos, vascular).
Datorit acestui fapt diferenele cele mai mari n compoziia crnii
sunt datorate n principal de starea de ngrare a animalelor i mai puin
de specie. Exista variaii n compoziia chimic a crnii,n funcie de
vrst iar la acelai individ n funcie de regiunea anatomic a carcasei.
Compoziia chimic a crnii la diferite specii, n funcie de
starea de ngrare
Coninutul crnii %

62

Specia i
categoria

Starea
de
ngrar
e
Bovine
Gras
adulte
Medie
Slab
Tineret
Gras
bovin
Medie
Slab
Porcine
Gras
adulte
Medie
Slab
Ovine adulte Gras
Medie
Slab
Miei
Gras
Slab
Gini
I
II
Pui de
I
gin
II
Curcani
I
II
Rae
I
II
Boboci de
I
Ra
II
Gte
I
II
Boboci de
I
gsc
II
Crap de
cresctorie
Crap slbatic
-

Apa

Protei
ne

62,5
68,3
74,0
64,8
68,0
74,4
49,1
65,1
72,0
57,2
64,8
75,0
61,0
72,0
65,5
70,9
67,5
72,1
60,0
68,8
49,4
58,7
56,6
63,0
48,9
59,4
52,9
67,6
70,5

19,2
20,3
21,1
18,6
20,0
21,0
15,1
19,0
20,1
14,3
17,0
20,0
18,0
21,0
19,8
21,4
19,8
22,8
19,9
22,0
13,0
17,5
15,8
16,9
12,2
16,9
16,8
20,3
17,62

77,0

19,10

Lipide Substan Calorii


e
/
mineral 100g
e
17,3
1,0
236,5
10,7
1,1
181,5
3,8
1,1
121,8
15,5
1,0
221,3
11,0
1,0
184,3
3,5
1,1
118,5
35,0
0,8
387,4
15,0
0,9
217,4
6,3
1,0
141,0
27,5
1,0
314,4
17,2
1,0
229,2
4,0
1,0
119,2
20,1
0,9
260,7
6,1
0,9
142,8
13,7
1,0
208,6
6,8
0,9
151,0
11,5
1,2
188,1
4,0
1,1
130,5
19,1
1,0
259,2
8,0
1,2
172,8
37,0
0,6
397,4
22,9
0,9
300,4
26,8
0,8
314,0
19,2
0,9
247,8
38,1
0,8
404,8
22,8
0,9
282,3
29,8
0,5
346,0
11,4
0,7
189,2
12,33
0,89
180,0
2,85

1,05

180,0
63

PROTEINELE
Carnea conine n medie 18-22% proteine, valoarea acestora
variind n funcie de vrst, starea de ngrare, specie, .a. n esutul
muscular 80% din porcine se gsesc n sarcoplasm i sunt reprezentate
de : miogen, globulin i mioglobulin.
LIPIDELE
Sunt alctuite din gliceride, fosfolipide i colesterine, i se gsesc
att n fibrilele musculare i esutul conjunctiv din structura muchiului
i mai ales n esutul gras din depozitele subcutanate i viscerale (99%).
Lipidele din carne sunt formate aproape n exclusivitate de gliceride
(99%) i cantiti mici de fosfatide (0,5%), colesteride (0,3%), pigmeni
carotenoidici i vitamine liposolubile.
Raportul n care se afl acizii grai difer n funcie de specie, starea de
ngrare i natura furajelor administrate, la animalele grase
predominnd acizii grai nesaturai. Acizii grai volatili i substanele
extractive ale esutului muscular confer crnii aroma caracteristic
fiecrei specii.
SUBSTANELE EXTRACTIVE
Substanele extractive din carne difuzeaz n ap i sunt
reprezentate de substanele extractive azotate. Ele se gsesc n cantiti
reduse, n muchi reprezentnd 2,6%.
SUBSTANE MINERALE
Coninutul substanelor minerale din carne variaz n raport cu
starea de ngrare i cu specia. La animalele slabe procentul de sruri
minerale este de 1-1,2% n timp ce la cele grase este de 0,5-0,8%. Cele
mai frecvente macrominerale din corpul animal sunt: Ca, Na, P, Cl, Mg,
K, , iar dintre microminerale : Fe, Mn, Cu, Al, Co. Fierul se gsete n
cantiti mai mari n hematii, iar calciul i fosforul n oase.
VITAMINELE
Carnea reprezint o surs valoroas de vitamine, n special pentru
vitaminele complexului B, i vitaminele liposolubile: A, D, E i K. Din
64

cadrul vitaminelor complexului B, n cantitate mai mare se gsete


riboflavina (B2), piridoxina (B6), ciancobalomina (B12) i acidul folic.
NSUIRILE FIZICE ALE CRNII
Dein o importan mare n aprecierea calitii ei. Acestea sunt
reprezentate de valoarea ph-ului, culoare, frgezime, suculen i
consisten.
Ph-ul
Exprim starea biochimic a muchiului, ofer indicaii asupra
rezervei de glicogen, de ATP i asupra capacitii de reinere a apei. La
carnea cald, normal, valoarea pH-ului variaz, n funcie de specie,
ntre 6,80 i 7,20.
Culoarea
Dat de intensitatea pigmenilor din muchi, respectiv de
mioglobin i hemoglobin, influeneaz calitatea comercial a crnii.
Intensitatea i nuana culorii variaz n funcie de specie, vrsta
animalului, regimul alimentar i grupa muscular.
Frgezimea, suculena i consistena crnii
Sunt caracteristici asociate i strns corelate ce exprim calitatea
crnii. Ele se determin cu ajutorul unor aparate speciale, care msoar
rezistena crnii la sfiere, rupere, secionare sau strivire.
Valoarea nutritiv a crnii
Este determinat de ansamblul
nsuirilor fizico-chimice,
bacteriologice i organoleptice precum i de gradul de digestibilitate.
Coninutul n proteine, lipide i ap confer valoarea caloric.
Coeficientul de digestibilitate al componentelor crnii este foarte ridicat
fiind de 96-98% n cazul proteinelor, de 88-92% la grsimea de bovine i
ovine i de 92-96% la grsimea de la celelalte specii.
Caracteristicile organoleptice
Caracteristicile organoleptice pe baza crora se apreciaz calitatea
crnii sunt: culoarea, mirosul, gustul, aroma, suculena, frgezimea,
consistena, perselarea i marmorarea, depunerile de grsime i aspectul
mduvei.
Mirosul i gustul
Mirosul i gustul crnii depind de coninutul acesteia n compui cu
sulf, de proporia acizilor grai, de substanele extractive neazotate i
65

coninutul n amoniac. Cu ct coninutul crnii n sulf i amoniac este


mai mare cu att gustul i mirosul crnii este mai puin plcut. Mirosul i
gustul sunt influenate n mare msur de particularitile furajrii de
specie, sex i vrst.
5.3.2. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE
CARNE
n aprecierea i controlul produciei de carne se distinge:
- producia individual de carne
- gradul de ngrare al animalelor
Producia individuala de carne este influenat de :
a)greutatea vie;
b)randamentul la tiere ;
c) gradul de ngrare al animalelor.
La rndul lor factorii care influeneaz producia individual de
carne sunt factorii genetici sau endogeni i factorii de mediu sau externi
reprezentai de factorii tehnologici i factorii climatici.
Greutatea vie a animalelor destinate sacrificrii determin n primul
rnd cantitatea de carne, animalele cu o greutate corporal mare
furnizeaz i o cantitate mare de carne.
Randamentul la tiere se determin dup sacrificare, jupuire i
ndeprtarea capului, picioarele de la genunchi i jarete n jos i a
organelor interne cu excepia rinichilor la unele specii. Corpul debarasat
de aceste pri poart denumirea de carcas. Prin despicarea carcasei pe
mijlocul coloanei vertebrale i a sistemului rezult jumtile de carcas
sau semicarcase. La
taurine pentru o manipulare mai uoar,
semicarcasele se mpart n sferturi.
Randamentul la tiere reprezint raportul procentual ntre
greutatea carcasei i greutatea animalului viu.
Gc
R= ----------- X 100
Gv
n care : R randamentul la tiere; Cc- greutatea carcasei; Gv-greutatea
animalului viu nainte de sacrificare
Randamentul la tiere variaz n funcie de o serie de factori dintre
care mai importani sunt: specia, vrsta, starea de ngrare.
66

monogastrice (porcine, psri) R este mai mare (70-80%) ;


rumegtoare (bovine, ovine) R este mai sczut (40-60%)
n funcie de tipul morfo-productiv R
la taurinele din rasele de carne este de 60-65 %;
la rasele mixte 53-58 % si de lapte 43-54%.
la ovinele din rasele R este de 55-58%;
la cele din rasele de ln (Merinos) de 45-48%;
la cele din rasele de lapte-ln-carne (igaie, urcan) R
este de 40-43%.
Randamentul minim pe caliti la bovine i ovine
Categoria de vrst i greutate
Greutate
Bovine adulte
Tineret bovin-sub 340 kg
-ntre 341-400 kg
-peste 400 kg
-viei
Oi i capre adulte- cu ln
-fr ln
-batali
Miei ngrai peste 30 kg
- cu ln
-fr ln
Tineret ovin ngrat 20-30 kg
-cu ln
-fr ln
Miei reformai

I
51,5
51,0
51,5
52,5
51,5
45,0
42,5
42,5
43,0
43,5
42,5
43,0
50,0

Calitatea
II
47,5
48,0
49,0
49,5
47,0
39,0
40,0
40,0
-

III
43,0
42,0
43,0
43,0
37,0
38,0
38,0
-

Tabel 7
Randamentul minim la porcine
Categoria de
greutate
Peste 130 kg

Porci jupuii

Porci oprii

76,5

80,5
67

Peste 120 kg
111-120 kg
101-110 kg
90-100 kg
80-89 kg
60-79 kg
30-59 kg
Sub 30 kg

76,2
76,0
74,0
72,5
68,0
-

80,0
79,9
78,0
76,5
73,0
70,0
68,0
65,0

n funcie de vrst, la aceeai stare de ngrare, randamentul este


mai ridicat la animalele tinere fa de cele adulte.
Randamentul la tiere depinde i de gradul de plenitudine cu furaje
i lichide al tubului digestiv n momentul sacrificrii, impunndu-se o
diet de minimum 12 ore nainte de sacrificare pentru ca o bun parte din
coninutul tubului digestiv s se elimine.
Gradul de ngrare influeneaz att greutatea vie a animalului,
ct i randamentul la tiere. Totodat el influeneaz i calitatea crnii
prin coninutul mai ridicat n grsime. ntruct gradul de ngrare
influeneaz att cantitatea ct i calitatea crnii se impune ca toate
animalele destinate sacrificrii s fie pregtite n prealabil prin
recondiionare sau ngrare.
5.3.2.2.Factorii care influeneaz producia total de carne
Producia total de carne constituie un indice economic foarte
important ce se apreciaz n fiecare unitate de producie, pe zone
teritoriale, pe sectoare, pe ar sau pe plan mondial.
Ea se exprim prin cantitatea de mas vie a animalelor destinate
tierii sau prin cantitatea de carne n carcas. Se poate exprima la 100 ha
teren agricol, cnd dorim s evideniem gradul de intensivizare a
produciei de carne sau la 1000 locuitori cnd se urmrete s se
aprecieze nivelul de trai.
Producia total de carne este influenat n principal de doi
factori : producia individual de carne i de numrul animalelor
destinate sacrificrii.

68

PRODUCIA INDIVIDUAL de carne influeneaz producia


total de carne prin masa vie a animalelor destinate sacrificrii i prin
randamentul la sacrificare.
Masa vie a animalelor destinate sacrificrii variaz n funcie de
specie, de categoria de vrst, de energia de cretere a materialului
biologic, de tehnologia de cretere i ngrare, precum i de cerinele
pieii.
-greutatea de sacrificare la puii de carne este de 1,450-1,800 kg la 6-8
sptmni;
-la tineretul ovin ngrat 35-40 kg;
-la porcine ngrate pentru carne 105-120 kg, ngrarea mixt 130-150
kg
-taurine masa de valorificare a animalului viu este de 130-150 ;
- la vieii pentru carne alb, 450-550 la tineretul ngrat intensiv n
sistemul baby-beef.
Pe planul mondial ;
-la taurine masa vie de sacrificare este de 360-400 kg cu variaii foarte
mari ntre continente --SUA, Japonia, Belgia, Frana, RFG, greutatea la
sacrificare este de 450 kg;
-Asia, Africa se situeaz sub 250 kg;
- Romania -este de 320 kg la tineretul bovin i de 500 kg la bovinele
adulte.
Randamentul la sacrificare influeneaz producia efectiv de
carne. Acesta variaz n funcie de specie, ras, vrsta animalului i
starea de ngrare a acestuia. La psri este situat ntre 75-8+%, la
porc ntre 70-80%, la taurine ntre 48-60%, iar la ovine ntre 4355%.
NUMRUL DE ANIMALE DESTINATE SACRIFICRII
alturi de producia individual de carne, determin producia total de
carne care n fapt este rezultatul produsului dintre cei doi factori.
Numrul animalelor destinate sacrificrii este influenat de ;
-cerinele de consum;
-de baza tehnico-material existent;
-de intensitatea de exploatare a animalelor ;
- de evoluia efectivelor de animale care poate fi staionar,
ascendent sau
descendent.
69

Pe plan mondial efectivul de animale sacrificate reprezint 18,5%


din efectivul total.
5.3.3. Controlul produciei de carne
Controlul individual se face n scop ameliorativ reprezentnd
principala surs de informaii pentru procesul de selecie n direcia
produciei de carne.
Controlul global al produciei de carne se efectueaz n toate
ngrtoriile n scop economic i tehnologic. n cadrul lui se urmrete
sporul de cretere n greutate i consumul specific de hran. Datele
furnizate stau la baza stabilirii costului de producie, a retribuiei
muncitorilor i la aprecierea efectului i eficienei tehnologiilor
practicate.
5.4. PRODUCIA DE OU
Producia de ou prezint importan att pentru producia de carne,
ca element de nmulire, ct i ca produs marf pentru alimentaia
omului, oul fiind un aliment complet i cu valoare biologic foarte
ridicat.(150-180 buc, pe
5.4.1.FORMAREA I STRUCTURA OULUI
Componentele oului se formeaz n ovar i de-a lungul cilor
genitale.
Glbenuul, care este de fapt ovulul matur, se formeaz n ovar, n
stratul cortical i conine ovulul matur i vitelus
Glbenuul, se formeaz concomitent cu maturarea oocitului,
producerea de vitelus ncepe n foliculul primar care se transform
succesiv n folicul secundar i teriar. n primele dou faze ritmul de
acumulare a vitelusului , este lent, el accelerndu-se la foliculul teriar
care, n decurs de 6-8 zile atinge dimensiunea maxim.
Albuul, al doilea component al oului se formeaz n camera
albuminogen, ncepnd chiar de la gtul trompei i continund de-a
lungul camerei albuminogene (oviductului).
Oul i desvrete procesul de formare n uter prin formarea cojii
minerale n urma depunerii de sruri de calciu i fosfor sub influena
hormonilor estrogeni, i n prezena vitaminelor D i E. Tot n uter este
secretat cuticula care acoper coaja mineral i are o compoziie
70

chimic similar cu membranele cochiliere i care, n contact cu aerul, se


ntrete.
Eliminarea oului. Dup formarea oului, urmeaz trecerea acestuia
n vagin, iar prin micri peristaltice ale uterului i apropierea anusului
de oficiul vaginal are loc expulzarea oului n mediul extern. Timpul de
formare a oului, de la ovulaie pn la expulzare este de 24-26 de ore.
Glbenuul rmne n tromp cca. 15-18 minute, tranverseaz camera
albuminogen (oviductul) n 3 ore, istmul n 75 minute i uterul n 18-22
ore. La majoritatea ginilor din rasele specializate pentru ou, durata de
formare a oului este mai scurt de 24 de ore, astfel c acestea depun n
fiecare zi cte 1 ou, favorizndu-se realizarea unor serii lungi de ouat
fr intervale de pauz.
Seria reprezint numrul de ou produse fr ntrerupere. n
literatur se citeaz cazuri de gini i rae care au realizat serii de cte
365 ou ntr-un an calendaristic i chiar serii de 500 de ou.
5.4.2. Compoziia chimic a oului
Compoziia chimic influeneaz direct calitile i valoarea
nutritiv a oului. n tabelul de mai jos este prezentat pe specii ponderea
celor trei componente: albu, glbenu i coaj.
Ponderea componentelor principale ale oului la principalele
specii de psri.
Specia
Gin

Greutatea
oului (g)
50-60

Ra

60-70

Gsc

150-200

Curc

60-90

Bibilic

40-45

Glbenuul
g
%
23-35 5060
30-38 4555
70-120 4558
35-50 5560
15-25 4355

Albuul
g
%
153025
40
203030
45
453080
40
202530
35
143318
41

Coaja
g
%
4-8 6-15
6-9
1530
6-10
5-8

1013
1015
1013
1218
71

Compoziia chimic a coninutului integral i a componentelor


comestibile ale oului
Specia Componen Apa Substan Grsim Subst. Substan
ta
%
e
e
Extracti
e
Proteice
%
ve
Mineral
%
Neazotat
e
e
%
%
Gin
I
73,2
13,4
11,4
0,9
1,1
A
86,6
11,6
0,2
0,9
0,8
G
49,0
16,7
31,7
1,2
1,5
Ra
I
69,8
13,0
14,8
1,4
1,0
A
87,2
10,3
1,9
0,6
G
46,1
16,5
34,9
1,2
13
Gsc
I
69,8
13,0
13,9
1,3
1,1
A
87,1
11,2
0,9
0,8
G
44,3
18,0
36,0
1,9
1,5
Curc
I
73,7
13,4
11,3
0,8
0,9
A
86,7
11,5
1,0
0,8
G
48,3
17,4
32,9
0,2
1,2
Bibilic
I
73,0
13,0
12,0
1,0
1,0

A
87,0
11,6
1,0
0,8
G
50,0
17
32
0,6
1,2
I-coninut integral; A- albu; G- glbenu.
Substanele proteice se gsesc n cantitate mai mare n glbenu
16-18%, fa de 10,3-11,6% n albu, alctuite din :ovoviteline 78%,
ovaviteline 21% i fosfavitina la glbenu i numai din ovalbumin la
albu (70 % cristalizat i 9% necristalizat).
n medie pe total albu i glbenu substanele proteice au o valoare
de 13% la toate speciile de psri.

72

Lipidele au valori ridicate n glbenu i se afl numai sub form


de urme n albu. Ele sunt alctuite din trigliceride 65%, fosfolipide 31%
i 4% colesterol.
Vitaminele. Oul este un aliment deosebit de bogat n vitamine care
se gsesc n cantitate mare. Dintre cele hidrosolubile se gsesc vitamina
B, vitamina H, vitamina PP, iar dintre liposolubile, vitamina A (0,96mg
la 100 g glbenu), vitamina D i K.
Calitile fizice ale oului se apreciaz att n stare integr ct i
dup spargere, cnd se examineaz cele dou componente principale.
Oul proaspt are un gust i miros plcut, ns mprumut cu
uurin mirosul din furajele consumate de psri sau din camerele de
pstrare.
5.4.3. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE OU
Factorii care influeneaz producia de ou se grupeaz n :
-factori genetici - specia, rasa, individualitatea, sntatea, clocitul,
nprlirea.
- factori de mediu.
FACTORII GENETICI
Specia
Gina filogenetic are o capacitate de nmulire mai mare dect alte
specii i n plus, a beneficiat de un interes mai mare din partea
amelioratorilor. Datorit ciclului scurt de reproducie i prolificitii
ridicate s-a pretat foarte bine i pentru experimentele de genetic.
Aceast specie are serii lungi de ouat i pauze scurte.
Rasa
Influeneaz producia de ou. Astfel rasele specializate de gini
realizeaz 240-270 ou anual, n timp ce de la rasele grele se obin numai
90-120 ou.
Individualitatea
La rasele neselecionate n direcia produciei de ou se constat o
mare variabilitate, n schimb la rasa Leghorn, strict specializat pentru
ou, la liniile i hibrizii creai variabilitatea este mult mai restrns.
73

Starea fiziologic
Determinat de instinctul de clocit, procesul de nprlire i starea
de sntate influeneaz producia de ou.
Instinctul de clocit
Act fiziologic, caracteristic speciei, prin domesticire s-a diminuat
mult la unele specii cum este raa, cu excepia raelor leeti. Fenomenul
este abolit i la rasele de gini outoare, la care frecvena clocitului este
de numai 1-10%, ca urmare a seleciei i specializrii lor pentru
producia de ou. La rasele mixte de gini acest percent este mai ridicat
40-60%. Starea de cloc dureaz 26 de zile la Leghorn, 51 zile la
Rhode-Island i 76 zile la rasa Polymouth-Rock.
Nprlirea
Produce scderea sau chiar sistarea ouatului. ntre capacitatea de
producie a ginilor i nlocuirea penajului exist o relaie direct n
sensul c, cu ct ginile sunt mai bune outoare nprlitul are loc toamna
mai trziu.(la 14 luni)
Vrsta psrilor
Influeneaz att sub raport cantitativ ct i calitativ producia de
ou. Producia cea mai mare se realizeaz n primul an de ouat dup care
scade anual cu 10-30%. Cu ct producia de ou din primul an este mai
mare cu att scderea va fi mai accentuat n anii urmtori.
Precocitatea ouatului
Are o mare importan pentru producia de ou deoarece
influeneaz att durata perioadei neproductive a psrii ct i nivelul
produciei. Precocitatea ouatului difer mult n funcie de tipul productiv,
iar n cadrul acestuia de la o ras la alta.
Cu ct ginile ncep ouatul mai devreme cu att vor fi mai bune
ouoare, produciile cele mai mari realizndu-se hibrizii care ncep
ouatul la vrsta de 125-150 zile.
Intensitatea ouatului
Reprezint producia relativ de ou obinut ntr-o perioad de
timp stabilit arbitrar. Cu ct ciclurile de ouat sunt mai lungi iar pauzele
dintre acestea mai puine i mai scurte, cu att intensitatea ouatului este
mai mare.
Se calculeaz dup urmtoarea formul:
74

P
I = ----------X 100
T
n care : I- intensitatea ouatului
P-producia medie individual de ou
T-numrul de zile care formeaz perioada
De exemplu, dac n luna martie producia medie individual a fost
de 28 de ou, nseamn c intensitatea de ouat este egal cu 90%. ntre
intensitatea ouatului pe anumite perioade i producia anual, exist o
corelaie pozitiv de diferite valori. Intensitatea ouatului , este un
caracter ereditar cu valori ale coeficientului de heritabilitate (h 2) cuprins
ntre 0,06-0,22.
Pauza de iarn a ouatului
Aceasta se manifest de regul , de la finele toamnei pn la finele
iernii. Ea se prezint subforma unui interval de diferite mrimi, sau ca o
succesiune de intervale i serii scurte de ouat.
FACTORII DE MEDIU
Din cadrul acestora alimentaia, sub raport cantitativ i calitativ, are
influena cea mai mare. Alimentaia insuficient, care nu asigur dect
funciile vitale, duce la stagnarea ouatului sau, n situaii mai bune,
poate asigura serii scurte de ouat i ou mai mici.
FACTORII CLIMATICI
Influeneaz de asemenea viaa i productivitatea psrilor crescute
n sistem gospodresc. Producia de ou are i caracter sezonier, ca o
consecin a variaiei duratei zilei, lumin i a temperaturii. Caracterul
sezonier se nregistreaz numai la ginile crescute n sistem extensiv.
Cea mai sczut producie se obine toamna trziu i n primele dou luni
ale iernii cnd zilele sunt mai scurte
Influena favorabil a luminii asupra produciei de ou se datoreaz
aciunii sale asupra hipotalamusului, hipofizei i gonadelor, care prin
intermediul hormonilor gonadotropi, hormonilor foliculostimulator
(FSH) i luteinizant (LH) stimuleaz maturarea foliculilor ovarieni,
producerea ovulaiei i formarea oului.
75

n sistemele industriale de crete , cu hale n care se realizeaz un


program de lumin i un microclimat favorabil i constant tot timpul
anului, nu se nregistreaz influena sezonului. n halele de ouat,
temperatura optim este de 12-13 oC, iar factorul lumin este controlat,
durata luminii crescnd de la 8 ore pn la 14-16 ore pe zi.
Curba ouatului se realizeaz pe ntregul an de exploatare prin
procentul de ouat, pe sptmni, de la depunerea primului ou.
5.5. PRODUCIA DE LN
Lna este un produs al pielii caracteristic speciei ovin dobndit n
urma procesului de domesticire prin transformarea prului lipsit de
proprieti textile n fibr filabil.
n scopul nlturrii unor confuzii cu privire la nomenclatura firului
tors i celui crescut pe animal, s-a stabilit ca cel crescut pe animal s fie
numit fibr i nu fir, cum se folosete n mod curent de ctre
nespecialiti.
5.5.1.Bazele morfofiziologice ale produciei de ln
Fibra de ln constituie un produs al pielii de natur cornificat,
ce se formeaz n foliculii piloi.
La ovine foliculii piloi sunt dispui sub form de grupe foliculare
formate din foliculi primari , obinuit n numr de trei i din foliculi
secundari, n numr variabil n funcie de ras i de nivelul de hrnire.
Numrul grupelor foliculare pe unitatea de suprafa i a foliculilor
secundari n cadrul fiecrui grup este mult mai mare la oile cu ln fin
comparativ cu cele cu ln semifin i grosier.
Densitatea foliculilor piloi pe unitatea de suprafa a pielii are un
grad ridicat de determinare genetic (h2= 0,4 0,6). Ea este influenat n
mod hotrtor i de condiiile care beneficiaz ftul n perioada
intrauterin i necesitatea acordrii importanei cuvenite att factorilor
ereditari ct i alimentaiei n etapele de formare a foliculilor piloi.
Macrostructural fibra de ln este alctuit sin : tij, rdcin i folicul
pilos.
Tija fibrei reprezint poriunea fibrei ce depete suprafaa pielii
i constituie lna propriu-zis.
76

Rdcina reprezint partea fibrei implantat n piele.


La
extremitatea rdcinei se gsete bulbul pilos care prin nmulirea rapid
a celulelor de la nivelul su genereaz fibra de ln. Bulbul pilos de
form piriform acoper ca un capion papila fibrei ce asigur nutriia
bulbului pilos i care este format din fibre conjunctive, vase sanguine i
terminaii nervoase.
FOLICULUL PILOS n form de sac, nconjoar rdcina fibrei i
este alctuit dintr-o teac fibroas i dou teci epiteliale: extern i
intern. Teaca fibroas, de natur dermic formeaz la nivelul
concavitii bulbului pilos papila fibrei. Teaca epitelial extern
reprezint o continuare a stratului lui Malpighi. Teaca epitelial intern
ader la rdcina fibrei, fcnd parte din structura acesteia, este generat
i ea de bulbul pilos i se situeaz ntre bulbul pilos i deschiderea
glandei sebacee.
Foliculul pilos are ca anexe: glande sebacee, glande sudoripare i
muchiul exterior al fibrei.
GLANDELE SEBACEE n numr de 2-3 pentru fiecare fibr sunt
situate n jurul bulbului pilos, i secret sebumul, care se vars la
suprafaa pielii, lubrefiind i protejnd fibra de ln.
GLANDELE SUDORIPARE sunt situate mai n profunzime dect
cele sebacee i au rol n execuie i termoreglare.
Microstructural fibra de ln este alctuit din trei straturi: cuticular,
cortical i medular.
Stratul cuticular, este format din celule plate , cheratinizate,
anucleate i transparente. Are rol de protecie a fibrei, conferindu-i luciu
i mtsozitate . La lna fin celulele sunt dispuse inelar n jurul fibrei,
iar la cea groas pe circumferina fibrei sunt dispuse dou trei celule sub
form de solzi.
Stratul cortical, este alctuit din celule cheratinizate, alungite, i
fuziforme. El determin grosimea fibrei i i confer unele nsuiri:
rezisten, elasticitate, etc. La nivelul lui se pot ntlni spaii intercelulare
umplute cu aer i pigmeni intra i extracelulari.
Stratul medular, ntlnit numai la fibrele groase de ln este situat
n mijlocul fibrei i este alctuit din celule alungite i pline de aer .
Prezena lui reduce rezistena fibrei, dar i confer proprieti
termoizolante mai bune.
77

Ultrastructural cortexul este format din macrofibrele n


alctuirea crora intr mai multe microfibrile. La rndul lor
microfibrilele sunt formate din protofibrile , dispuse dou central, iar
restul amplasate n jurul acestora.
COMPOZIIA CHIMIC A LNII
Substana de baz a fibrei de ln o constituie Keratina o protein
fibrilar ce are o rezisten mecanic deosebit, este hidrofob are un
grad ridicat de insolubilitate i o afinitate deosebit pentru colorani.
Cel mai frecvent aminoacid din compoziia cheratinei este cistina,
care conine sulf. Prezena acestui microelement n hrana ovinelor
mbuntete mult nsuirile fibrei de ln.
Usucul reprezint un amestec lubrifiant al fibrei, format din sebum
din suint i impuriti organice. Sebumul conine acizi grai: oleic,
stearic, palmitic, cerotic. Rolul principal este de a proteja fibra, iar prin
proprietatea de aderen asigur unirea fibrelor n fascicule i n uvie,
meninnd lna dup tundere n cojoc, fr s se mprtie.

CURS 8-9

4 decembrie 2010

REPRODUCIA ANIMALELOR DOMESTICE


n aciunea de sporire a efectivelor de animale i de
mbuntire a calitii lor, organizarea reproduciei animalelor, se
bazeaz pe pregtirea din timp a animalelor n vederea montei, pe
efectuarea montei la timp i n mod raional, pe asigurarea ftrilor
n condiii bune.
78

In ultimul deceniu, complexul de lucrri referitoare la reproducerea


animalelor a fcut, progrese serioase ,prin introducerea pe scar larg a
nsmnrilor artificiale i ntr-un procent foarte mic transferul de
embrioni .
Cunoaterea procesului de reproducere prezint o importan
deosebita in practica creterii animalelor. Astfel, se pot aplica cele mai
eficace metode biotehnologice, prin care procesele fiziologice de
reproducere( estrul, ovulaia i parturiia)sunt precis controlate,
obinndu-se astfel mai muli produi,de calitate, n numr mai mare,
bine dezvoltai, cu o vitalitate ct mai ridicat i cu o capacitate
productiv ct mai mare.
Animalele domestice se reproduc, adic n urma fuziunii a dou
celule sexuale diferite; una masculina- spermatozoidul i alta femininaovula. Din acaest fuziune, n urma unor serii de transformri ia natere
o fiin nou.
Celulele sexuale mascule, spermatozoizii, se formeaz n testicul
Acesta este un organ pereche , care constituie partea esenial a
aparatului reproductor mascul. Din testicul, spermatozoizii sunt
eliminai ,printr-o serie de canale de diferite mrimi, n interiorul crora
se amestec cu lichidele secretate de glandele anexe ale aparatului
reproductor, formnd sperma. n timpul actului montei, cu ajutorul
penisului, sperma este depus n aparatul reproductor femel.

Celulele sexuale femele-ovulele se formeaz n ovare. Acestea


sunt in numar de doua.. De aici, n urma ovulaiei, ovulele de ovar,
acestea sunt eliminate prin oviducte, n uter. La partea extern aparatul
reproductor femel se termin prin vagin i vulv.
CICLUL SEXUAL LA ANIMALELE DOMESTICE
Viaa sexual a animalelor se bazeaz pe instinctul genezic, care
reprezint dorina de apropiere a doi indivizi de sex opus, n vederea
ndeplinirii actului sexual. Instinctul genezic se manifest atunci cnd
organismul ajunge la un anumit grad de dezvoltare, cnd organele de
79

reproducere i ncep activitatea. Maturitatea sexuala este momentul n


care glandele sexuale intr n funciune, in care se formeaza si se se
elimina celulele sexuale mature , apte pentru fecundaie.
Maturitatea sexual apare la o anumit vrst, care depinde de
specie, ras, individ, alimentaie, ngrijire etc. De asemenea, aceasta se
manifest nainte ca animalul respectiv s fi ajuns la maturitatea
corporal, adic la faza adult, cnd creterea s-a terminat. ( tab 2 )
Activitatea organelor de reproducie nu se menine toat viaa, ea
ncetnd dup o anumit vrst.
n prima perioad a vieii, cnd nu au ajuns nc la maturitate
sexual, animalelor trebuie s li se dea o deosebit atenie, deoarece
ntreinerea raional influeneaza dezvoltarea ntregului organism
inclusiv pe aceea a organelor de reproductie.
Din punct de vedere practic, intereseaz foarte mult vrstele
perioadele de apariie i de oprire a activitii sexuale. n legtur cu
nceperea vieii sexuale, intereseaz vrsta la care apare instinctul
genezic, deoarece se pot lua din timp de separare a produilor pe sexe,
pentru a prentmpina mperecherile nedorite ntre acetia. O mare
importan practica prezint cunoaterea vrstei la care trebuie fcut
prima mperechere. n practica zootehnic, animalele nu trebuie folosite
la reproducie odat cu apariia maturitii sexuale deoarece aceasta are
urmari negative are urmri pentru organismul femel i mascul. Femelele
fecundante la o vrst prea tnr ii ncetinesc sau chiar opresc
creterea corporal, au ftri distocice,iar produii sunt sensibli la diferii
factori.
(Tabel 1)
Tabel 1
APARIIA PUBERTII, MATURITATEA DE REPRODUCERE
I VRSTA MAXIM DE FOLOSIRE LA REPRODUCIE
A ANIMALELOR DOMESTICE
Specia
sexul

Maturitatea sexual i de
reproducie
(luni)

Vrsta
maxim de
folosire la
reproducie la
80

Bovine

Taur

Vac

Ovine

Berbec

Oaie

Suine

Vier

Scroaf

Cabalin Arms
e
ar
Iap
Psri

Maturitatea
Sexual la
6-10
rase precoce
9-12
rase tardive
8-10
rase precoce
9-12
rase tardive
7-8
rase precoce
6-10
rase tardive
6-8
rase precoce
10-18
rase tardive
4-5
rase precoce
6-8
rase tardive
4-6
rase precoce
5-8
rase tardive
12-18

Maturitatea de
reproducie la
La 16-18 pentru
rasele precoce
La 20-24 pentru
rasele tardive
La 15-18 pentru
rasele precoce
La 18-36 luni
pentru rasele
tardive
La 12-18 pentru
rasele precoce
La 18 pentru
rasele tardive
La 12-18 pentru
rasele precoce
La 18 30 pentru
rasele tardive
La 9-11 pentru
rasele precoce
La 12 18 pentru
rasele tardive
La 8-10 pentru
rasele precoce
La 12 18 pentru
rasele tardive
La 36-48

12-18
6-8

La 12
La 12

8-10

15-20

5-6

7-9

5-6

5-8

15-25
15-20
5

Masculii folosii prea de timpuriu la monte se epuizeaz repede sau


uneori elimin spermatozoizi imaturi si infertili.

81

Estrul. Spre deosebire de masculi, care care activitatea sexual


are un caracter oarecum permanent i uniform, la femele activitatea
sexual se caracteruzeaz prin succesiunea unor perioade de
activitate, urmate de perioade de repaus. Ciclul sexual este timpul
scurs de la nceputul unei perioade de activitate sexual, pn la
nceputul urmtoarei perioade, care se caracterizeaz printr-o serie
de modificri morfologice i fiziologice ale organelor de reproducie.
Aceste modificri sunt n strns legtur cu fiziologia ovarului i cu
transportul ovulei n oviduct.
n funcie de natura modificrilor, ciclul sexual se mparte n patru
faze i anume:
- proestru-este faza pregtitoare n care ,sub influena unor hormoni
(gonadotropine hipofizare i estrogeni) se produce maturarea
foliculilor ovarieni, iar uterul i vagina se congestioneaz, se
tumefiaz pregtindu-se pentru primirea celulelor sexuale mascule;
- estru- sau perioada de clduri- este faza n care femelele manifest
dorina de mperechere. n aceast perioad se termin maturarea
folicular i se produce ovulaia. n vagin este prezent o cantitate de
mucus care se scurge printre buzele vulvei;
- metestru- este perioada de dispariie a cldurilor, n care organele de
reproducie se decongestioneaz, iar femela nu mai primete
masculul;
- anestru- este perioada de linite, de repaus.
Aceste patru perioade ale ciclului sexual sunt strns legate unele de
altele.
Sub raportul frecvenei ciclului sexual se disting animale
monoestrice- la care femelele prezint un singur ciclu sexual pe an,
(cinele, pisica) i poliestrice- la care femelele au mai multe cicluri
sexuale ntr-un an (bovinele, ovinele, suinele, cabalinele).
La femelele animalelor domestice, succesiunea cldurilor i durata
lor variaz n funcie de specie, individ, starea de ntreinere, de hrnire
precum i dac sunt sau nu gestante (tabel 2).
Tabel 2
82

APARIIA ESTRULUI, DURATA ACESTUIA I MOMENTUL


OVULAIEI
LA ANIMALELE DOMESTICE
Specia
Bo
vine
Ov
ine
Su
ine
Ca
baline

Aparitia
caldurilor
5-6
sptmni
5-8
sptmni
4-8
sptmni
5-12 zile

Durata

Momentul
ovulaiei
8-36 ore
12 ore dup
ncetarea
cldurilor
12-48
Ultimile 6-8
ore
ore
1-6 zile A doua zi dup
apariia
cldurilor
4-12 zile Ultimile 2 zile
ale perioadei

Interval
interestru
15-30 zile
15-20 zile
15-25 zile
12-33 zile

n practica zootehnic este necesar s se cunoasc semnele prin


care se manifest cldurile, durata lor i momentul cnd se face ovulaia,
de acestea depinznd momentul cnd trebuie fcut nsmnarea sau
monta.
La femelele animalelor domestice se mai pot ntlni uneori i aa
zisele clduri false. Acestea apar fie cnd femelele sunt inute mpreun
cu masculii n grajd fiie cnd sunt date prea des la mont.
Cldurile repetate i false se deosebesc de cele adevrate prin
faptul c, nu apar modificrile morfologice. La aceste animale, vulva i
vagina au o coloraie rou palid, iar cldurile nu sunt nsoite de
maturarea folicular.
Se ntmpl uneori ca apariia cldurilor s nu se produc, cauzele
se
datoreaz stabulaiei prelungite, ngrrii excesive, folosirea
intensiv la munci agricole (armsar, iap, taur, vac) sau a lactaiei
prelungite. Pentru a evita acest lucru animalelor destinate reproduciei
trebuie s li se asigure posibilitatea micrii n aer liber, iar alimentaia s
fie n aa fel fcut nct s le menin n condiia de reproductori.
83

SISTEMELE DE REPRODUCERE
n creterea animalelor domestice se practic sistemul de
reproducere natural (monta) sau artificial. Monta reprezint actul
de mpreunare ntre doi reproductori de sex opus. Aceasta are
denumiri diferite n funcie de specie Astfel, la taurine poart
denumirea de gonit; la cabaline, btaie; la ovine mrlit; la suine,
vierit etc.
Siostemul de reproducere prin mont natural este de dou
feluri: monta liber i mont dirijat.
Monta liber este un sistemul prin care masculii sunt inui
mpreun cu femelele i pe msur ce acestea intr n clduri sunt
montate. Acest sistem asigur monta tuturor femelelor aflate n clduri
ns prezint o serie de dezavantaje, cum ar fi:
- masculii nu sunt folosii raional, monteaz la ntmplare, de multe ori
aceeai femel, fapt care face ca n scurt timp s se epuizeze, s
slbeasc, s nu mai poat monta i deci s fie scoi de la reproducie;
- se pot ntmpla accidente, fie n timpul montei, fie n urma btilor
ntre masculi;
- femelele tinere care nu au ajuns la maturitatea de reproducie, pot fi
montate, fapt care influeneaz nefavorabil dezvoltarea corporal
ulterioar;
- se pot rspndi cu uurin diferite boli cu transmitere genital;
- lucrrile de selecie nu pot fi efectuate deoarece nu sunt cunoscuti
genitorii masculi;
- nu se poate face o programare a montei i ftrilor;
- crete preul de cost al produselor prin ntreinerea unui numr mare
de reproductori masculi, deoarece n acest sistem masculii monteaz
mult mai puine femele (25-30 vaci, 30-35 oi, 15-20 scroafe).
Reproducia modern necesit efectuarea acesteia ntr-un sistem
controlat, n baza unei programri dirijate a montei i a ftrilor. O
variant a acestui sistem poate fi considerat monta pe loturi, care se
efectueaz cu un mascul care este inut mpreun cu 25-30 femele. i
84

acest sistem prezint unele din dezavantajele amintite, fapt pentru care
limiteaz utilizarea lui n practic.
Monta dirijat- este un sistem corespunztor, care trebuie folosit n
toate cresctoriile. n cazul montei dirijate, masculii se in separat de
femele, acetia venind n contact cu femelele n clduri numai sub
supravegherea specialitilor.
Monta se face ntr-un loc retras, ntr-un padoc special amenajat.
nainte de mont att masculii ct i femelele sunt examinate din punct
de vedere sanitar-veterinar, pentru a se evita folosirea la reproducie a
animalelor bolnave. Monta dirijat d posibilitatea s se alctuiasc pe
plan de monte i ftri, permite cunoaterea originii produilor, permite o
mai bun utilizare a masculilor i mrirea numrului de femele montate
de un mascul, fapt care aduce o nsemnat economie de hran i de
personal.
Pe lng acestea, monta dirijat d posibilitatea folosirii unor
metode foarte eficace cum ar fi: monta repetat, n care dup o zi
femela n clduri este montat nc o dat cu acelai mascul sau monta
dubl n care, dup cel mult o or de la efectuarea primei monte, se face
a doua, cu un mascul din aceeai ras sau din ras diferit. n felul
acesta se obine un procent mai mare de fecunditate. Pentru ca monta s
se desfoare n bune condiii este necesar s se ia toate msurile n
vederea nlturrii factorilor, care ar putea mpiedica efectuarea actului
sexual cum ar fi: zgomotele, prezena unor animale sau persoane strine,
schimbarea locului de mont, tratamentul brutal, etc.
Avnd n vedere durata diferit a cldurilor, monta trebuie fcut n
acel moment n care fecundaia este mai sigur, adic s se asigur
spermatozoizilor timpul necesar parcurgerii cilor genitale femele pentru
a ajunge la locul unde are loc fecundarea (n treimea superioar a
oviductelor).
Astfel, la ovine, la care cldurile dureaz foarte puin, monta
trebuie efectuat chiar n prima zi a acestora, adic cel mai trziu n seara
zilei n care s-au constatat cldurile. Monta poate fi repetat la 24 de ore
dup prima cunoscnd c ovulaia se produce la sfritul cldurilor.
La fel trebuie procedat i la suine; o scroaf care a intrat n clduri,
trebuie montat prima dat la 24 de ore de la apariia cldurilor, monta
repetndu-se peste 12-18 ore. La taurine este recomandat deasemenea
85

acest lucru, rezultate bune obinndu-se atunci cnd vacile sunt montate
la 12-18 ore de la apariiaestrului , iar a doua mont se repet dup 1012 ore.
La cabaline, datorit duratei mari a cldurilor se recomand ca
monta iepelor n estru, s fie fcut a doua zi de la apariia acestuia, apoi
s se repete la fiecare 24 ore sau 48 ore pn la terminarea lor.
ORGANIZAREA MONTEI LA ANIMALELE DOMESTICE
Trebuie s se acorde o atenie deosebit organizrii montei la
animale, datorit faptului c de buna organizare a acestei aciuni
depinde att sporirea procentului de fecunditate (un numr ct mai
mare de femele rmnnd gestante), ct i de justa folosire a
reproductorilor n vederea obinerii unor produi de valoare.
Organizarea aciunii de mont trebuie s se bazeze pe o serie de
elemente i anume:
a) stabilirea numrului optim de reproductori masculi, n raport cu
numrul de femele apte pentru reproducie. Trebuie inut cont de
faptul c, nu toate femelele rmn gestante dup prima mont, fiind
necesar repetarea montei n cadrul aceluiai ciclu de clduri sau la un
ciclu urmtor. n cazul unei alimentaii bune i ntreineri raionale se
pot stabili urmtoarele norme de utilizare a reproductorilor aduli:
taur- una mont pe zi, maxim 3; ntr-un an poate monta 90-120 vaci;
berbec- 2-3 monte pe zi, maxim 7; ntr-un sezon poate monta 60-80
de oi;vier- o mont pe zi , maxim 2; ntr-o perioad poate monta 2030 scroafe;armsar o mont pe zi, maxim 3; ntr-un sezon poate
monta 50-70 iepe.
Pentru a putea fi folosii n bune condiii reproductorilor
trebuie s li se asigure sptmnal o zi de repaus. n cazul cnd
efectueaz mai multe monte pe zi, zilele de repaus vor fi mai dese. n
raport nu numrul mediu de femele ce pot fi montate n bune
condiii de un mascul, se stabilete necesarul de reproductori
masculi. Stabilirea necesarului trebuie fcut cu mare atenie,
ntruct inerea n unitate a unui numr prea mare de masculi,
atrage dup sine cheltuieli inutile, care ncarc preul de cost al
produilor, n timp ce neasigurarea necesarului de reproductori
masculi atrage dup sine un numr mare de femele nemontate i
86

deci obinerea unui numr redus de produi, fapt de asemenea


necorespunztor pentru rentabilitatea cresctoriei respective.
b) caracterul sezonier sau permanent pe care-l prezint procesul
reproduciei la diferite specii de animale.
Monta cu caracter sezonier este caracteristic ovinelor, caprinelor i
cabalinelor. Sezonul normal de reproducie se manifest toamna (ovine i
caprine) sau primvara ( cabaline) i dureaz un interval de timp relativ
scurt, ceea ce conduce la obinerea de ftri grupate n anumite sezoane
(de regul iarna i primvara). Un alt avantaj pe care l prezint monta
sezonier este faptul c se pot alctui grupe de tineret cu vrste ct mai
apropiate.
Monta cu caracter permanent, caracteristic n special bovinelor i
suinelor, const n manifestarea estrului pe toat durata anului. Ca
urmare ftrile vor fi obinute ealonat. Monta permanent asigur o
repartizare uniform a produciei n tot timpul anului, o folosire mai
raional a adposturilor, a reproductorilor, o mai bun utilizare a forei
de munc.
c) asigurarea celor mai bune condiii de hrnire i ngrijire; numai n
acest fel reproductorii masculi i femeli pot da maximum de
randament.
INSAMANTRILE ARTIFICIALE
nsmnarea artificial este o metod biotehnic, generalizat la
toate speciile de animale . Aceasta reprezint un complex de aciuni prin
care, cu ajutorul unor instrumente, sperma este introdus n organele
genitale femele, fr a avea loc actul de mperechere ntre mascul i
femel.
Aplicarea nsmnrilor artificiale prezint importan de ordin
zootehnic, sanitar-veterinar i economic. Astfel, din punct de vedere
zootehnic, prin aceast metod se folosete n mod intens reproductori
de valoare, prin care se accelereaz procesul de ameliorare. Cu sperma
unui reproductor valoros se pot nsmna mult mai multe animale
dect prin monta natural. De exemplu ntr-un an din 150 160 de
ejaculate colectate de la un taur, se pot nsmna aproximativ 800- 1000
de vaci, n timp ce prin monta poate insemina natural doar 90-120. Dintrun ejaculat de berbec sau de ap se pot nsmna 5-6 oi n timp ce un
87

reproductor poate s monteze natural 1-2 femele . Cu sperma unui


armsar se nsmneaz ntr-un sezon 150-200 iepe, fa de numai 50-70
prin monta natural iar cu sperma unui vier se pot nsmna 100-120 de
scroafe, n timp ce prin monta natural doar 20-30. n acest fel, datorit
numrului mare de femele ce pot fi nsmnate artificial se grbete
mult ameliorarea animalelor, valorificndu-se foarte mult reproductorii
de mare valoare zootehnic. Un numr mare de femele nsmnate
nseamn un numr la fel de mare de produi obinui, ceea ce are o
deosebit importan n lucrrile de selecie. Numrul mare de produi pe
care se aplic selecia reprezent unul din factorii de baz, care asigur
succesul acestei importante aciuni zootehnice. Pe de alt parte, exist
posibilitatea transportului de sperm, prin care se realizeaz importante
economii materiale i bneti, se realizeaz cu succes potrivirea
perechilor, un alt factor important al ameliorrii, chiar dac
reproductorii respectivi se afl la mare distan unul de altul .
Din punct de vedere economic, se realizeaz o reducere a
cheltuielilor de ntreinere a masculilor, datorit ntreinerii unui numr
mic de reproductori, care sunt cei mai valoroi, acetia putnd fi inui
n cele mai bune condiii de ntreinere i hrnire. Din punct de vedere
sanitar-veterinar, masculii nu intr n contact cu femelele, nlturnd
posibilitatea rspndirii bolilor, care se iau prin contact n timpul montei
(bruceloz, epididimit infecioas, trichomonoz, chlamidioz etc.)
TEHNICA NSMNRILOR ARTIFICIALE
nsmnarea artificial cuprinde patru manopere principale:
- colectarea spermei;
- controlul spermei;
- diluarea i conservarea spermei;
- introducerea spermei n organele genitale femele;
Colectarea spermei reprezint prima manoper a biotehnicii de
nsmnarea artificial. De felul cum se face recoltarea depinde n bun
msur succesul nsmnrilor artificiale. Colectarea spermei trebuie
fcut n condiii perfecte de curenie, pentru a nltura posibilitatea
contaminrii acesteia. De asemenea instrumentele care se folosesc
trebuie s fie confecionate din materiale care s nu duneze
spermatozoizilor (colectarea i procesrile ulterioare se efectueaz n
88

recipieni de sticl i se conserv fie n acetia sau n paiete din plastic).


Colectarea spermei se realizeaz cu vagina artificial sau cu
electroejaculatorul. Prima metod const n reproducerea artificial a
tuturor factorilor, care se gsesc n vagina natural i care favorizeaz
ejacularea (eliminarea spermei). n prezent aceast metod se folosete
la toate animalele de ferm. Vagina artificial este format dintr-un tub
confecionat din cauciuc tare, ebonit sau metal, care n interior este
cptuit cu o cama din material de plastic subire , rezistent , avnd
capetele rsfrnte n afar, pe peretele tubului i fixate cu inele de
cauciuc (Fig. 1). n spaiul dintre tub i cama se introduce ap cald la
45-50oC , printr-un robinet fixat n peretele acestuia. n acest mod se
creeaz o temperatur i o presiune asemntoare cu cele din vagina
natural. La unul din capetele tubului, se fixeaz un pahar de sticl n
care se colecteaz sperma. nainte de folosire, vagina trebuie splat i
sterilizat (se spal cu o soluie de bicarbonat de sodiu 3% sau cu ser
fiziologic). La captul liber al tubului se unge cu vaselin neutr, pentru
a uura intrarea penisului.
Vagina artificial astfel pregtit este inut n mn de operator
lng crupa femelei manechin, n aa fel nct, n momentul cnd
masculul sare pe femel s i se poat introduce penisul n vagin. Aici,
gsind condiii de temperatur, presiune i alunecare asemntoare celor
din vagina natural, masculul, dup cteva micri specifice actului
copulator, va ejacula, sperma fiind proiectat n tubul paharului colector.
CONTROLUL SPERMEI
nainte de prelucrare, conservare i introducere n organele genitale
femele, sperma trebuie s fie controlat sub aspect calitativ. n multe
cazuri procentul sczut de ftri se datoreaz spermei de proast calitate,
cu spermatozoizi mori, anormali sau puini viabili.
Controlul spermei se face macroscopic i microscopic cu ajutorul
microscopului optic.
Controlul macroscopic se face imediat dup recoltare, stabilind:
volumul spermei, culoarea, mirosul i desimea spermei.(Tabel 3)
Tabel 3
APRECIEREA MACROSCOPIC A CALITII SPERMEI
DUP CONSISTEN
89

(sperm de berbec i ap)


Consisten
Spermatozoizi/ml
Maxim Minim
Crem groas
5,0
4,5-5,5
Cremos
4,0
3,5-4,5
Crem subire
3,0
2,5-3,5
Lptos
2,0
1,0-2,5
Tulbure
0,7
0,3-1,0
Apos
Nesemnificativ
Nesemnificativ
Dup SALAMON S. (1976)
Volumul spermei se msoar cu paharul colector, sau cu un
cilindru gradat. Volumul spermei este diferit n funcie de specie. Astfel,
la berbec, cantitatea de sperm eliminat este n medie de 1 cm 3, la taur
de 3-4 cm3, la armsar de 45-50 cm3, iar la vier de 150-200 cm3. Masculii
bine ntreinui, hrnii i folosii raional pot da cantiti i mai mari de
sperm.
Culoarea spermei este n general, alb lptoas asemntoare
laptelui smntnit. Alte culori sunt anormale. Astfel, culoarea roz se
datoreaz amestecului spermei cu snge, iar culoarea verzuie este
cauzat de prezena urinei n sperm.
Mirosul spermei este caracteristic, de os fiert. Nu se va admite
sperma, care are miros de urin sau de puroi.
Desimea spermei difer de la specie la specie. Sperma este cu att
mai deas cu ct numrul spermatozoizilor este mai mare. n cazul cnd
sperma este deas, culoarea ei este alb cremoas, iar n pahar se observ
nite valuri, n continu micare. (Fig.2)
Examenul microscopic determin motilitatea spermatozoizilor,
numrul acestora, prezena spermatozoizilor anormali, nematurai,
existena corpilor strini etc.(Fig.3)
Pentru examenul microscopic se
pune pe o lam o pictur de sperm, luat din paharul colector cu
ajutorul unei baghete de sticl, peste care se pune o lamel. Privind la
microscop se poate observa concentraia spermei. Sperma este deas,
cnd tot cimpul microscopic este plin de spermatozoizi, iar spaiile dintre
acetia sunt mai mici dect lungimea lor. O astfel de sperm conine
aproximativ 2-3 miliarde spermatozoizi la 1 cm3.

90

n cazul spermei cu desime mijlocie, spaiile existente ntre


spermatozoizi sunt egale cu lungimea unui spermatozoid. Aceast
sperm cuprinde aproximativ 1,5-2 miliarde spermatozoizi la 1 cm 3.
Cnd sperma este rar, spaiile dintre spermatozoizi sunt mai mari dect
lungimea unui spermatozoid. n acest caz numrul spermatozoizilor este
sub 0,2 miliarde la 1 cm3.
Sperma foarte rar, prezint n cmpul microscopic doar 5-10
spermatozoizi sau deloc. O sperm de bun calitate trebuie s aib ct
mai muli spermatozoizi cu micri de naintare ct mai rapide i ct mai
puini spermatozoizi anormali. La toate speciile procentul de anomalii
maxim admis este de 15%. Motilitatea spermatozoizilor se stabilete la
microscopul optic (metod subiectiv) sau prin coloraie vital cu
eozin-nigrozin (metod obiectiv). Acest indicator este foarte
important i reprezint numrul de spermatozoizi vii, care prezint
micri de naintare n momentul determinrii. Motilitatea se reprezint
procentual (100% maxim) sau prin folosirea sistemului zecimal, 1
reprezint motilitatea de 100%, iar 0,1 reprezint o motilitate de 10 %. n
practic la toate speciile se utilizeaz reprezentarea procentual a
motilitii.
Motilitatea i viabilitatea spermatozoizilor (indicator care reprezint
motilitatea spermatozoizilor dup 1-2 zile) sunt influenate de mai muli
factori, de care trebuie s se in seama atunci cnd se practic
nsmnrile artificiale. Aceti factori sunt urmtorii:
- temperatura prea ridicat poate opri activitatea spermatozoizilor n
foarte scurt timp;
- lumina solar omoar spermatozoizii n 20-40 min, din care cauz
sperma trebuie ferit de lumina direct a soarelui;
- substanele chimice i medicamentele, de asemenea au o aciune
duntoare asupra spermatozoizilor;
- mediile de diluie care nu sunt izoterme, izoosmotice omoar
spermatozoizii;
- contactul spermei cu apa, cu spunul sau cu fumul de igar omoar
spermatozoizii.
Inocularea spermei este ultima faz a tehnologiei de nsmnre
artificial ce const n inocularea spermei n tractul genital femel.
ntroducerea spermei se realizeaz cu ajutorul vaginoscopului sau
91

speculum vaginal i pipeta de inseminare (Fig. 4). n efectuarea acestei


operaii, trebuie s se urmreasc momentul optim de nsmnare .
Speculum vaginal este un instrument cu ajutorul cruia se pot
deprta pereii vaginului, avnd posibilitatea ca nsmnarea s se fac
n cervix. Mrimea acestui instrument este n funcie de specia la care se
folosete. Lampa frontal se folosete pentru a lumina interiorul
vaginului. Se compune dintr-un mic reflector fixat pe un suport care se
aplic pe frunte. Sursa luminoas const dintr-o baterie care se poate ine
n buzunar. Vaginoscopul este un speculum cu lumin proprie,
instrument mult mai performant cu care se pune n eviden cervixul .
Seringa semiautomat - este instrumentul cu care se dozeaz i se
introduce sperma n organele genitale femele. Seringa este alctuit
dintr-un tub metalic n interiorul cruia alunec un piston i care se
termin printr-o canul de sticl n care se absoarbe sperma. Vrful
canulei trebuie s fie bine lefuit pentru a nu rni mucoasa. Dimensiunile
seringii sunt diferite n funcie de specie.
Pistoletul de inseminare tip CASSOU este utilizat pentru
depunerea spermei congelate direct din paiet.
n ultimii ani se utilizeaz depunerea spermei direct n uter , metod
care se numete inseminare intrauterin . Realizarea acestui tip de
nsmnare este posibil cu ajutorul unor instrumente speciale i anume:
laparoscop i pistolet special pentru inseminare intrauterin numit
sering Aspic. (Fig.5).
La animalele mici (oi i capre), pentru a uura operaia de inoculare
este necesar i un stand pentru nsmnare n care femelele sunt
contenionate. Inocularea spermei trebuie realizat n condiii optime de
curenie i igien. Astfel, nainte de ntrebuinare, toate instrumentele
trebuie s fie splate i dezinfectate. Cantitatea de sperm care se
inoculeaz depinde de specie, volumul i desimea spermei, astfel:
Tabel 4
DOZA DE SPERM BRUT DEPUS INTRACERVICAL LA
DIFERITE SPECII
Specia
Cantitatea de sperm
Oaie, capt
0,1-0,2 cm3
vac
0,5 cm3
92

iap
10-15 cm3
scroaf
50 cm3
Conservarea spermei. Odat cu aplicarea nsmnrilor artificiale, a
aprut i necesitatea conservrii spermei un timp ct mai ndelungat n
afara organismului. Sperma supus conservrii prin refrigerare sau
congelare este obinut de la masculi de mare valoare genetic, putnd fi
transportat n locurile unde este nevoie de reproductori valoroi. n
vederea conservrii spermei se efectueaz diluarea i rcirea spermei.
Pentru a obine o conservare ct mai bun, aceste dou operaii trebuie
fcute n prima jumtate de or dup recoltare. Prin diluarea spermei se
urmrete pe de o parte mrirea volumului ejaculatului (pentru a se putea
nsmna un numr ct mai mare de animale), iar pe de alt parte
asigurarea pentru spermatozoizi a unui mediu nutritiv, care s asigure o
pstrare ct mai ndelungat a spermei. Mediile de diluie trebuie s
asigure condiii prielnice pentru meninerea viabilitii spermatozoizilor.
n general, diluanii sunt salini sau pe baz de lapte, n componena
lor se introduce glbenu de ou.
REETE DE DILUANI:
Diluant cu baz de fosfai pentru berbeci:
Ap distilat
100 g
Glucoz anhidr
5,04 g
Fosfat dublu de sodiu
0,678 g
Fosfat de potasiu
0,015 g
Lactat de calciu
0,0191 g
Diluant cu baz de sulfai pentru taur i armsar:
Taur
Armsar
Ap distilat
100 g
100 g
Glucoz anhidr
1,2 g
5,76 g
Sulfat de sodiu
1,36 g
0,34 g
Pepton fr sare
0,5 g
0,2 g
Pentru sperma de taur i berbec se folosete foarte mult diluantul cu
glbenu de ou i citrat de sodiu.
Taur
Berbec
Ap distilat
50 ml
50 ml

93

Citrat de sodiu
0,7 g
1,4 g
Glucoz anhidr
1,5 g
0,4 g
Glbenu de ou
10 ml
10 ml
Pentru o bun conservare dup efectuarea dilurii spermei,
amestecul este supus un timp la o scdere treptat a temperaturii pn la
+4oC. n prezent diluanii pentru sperm sunt produi de mai multe
centre sau uniti tip SEMTEST. n prezent nsmnarea artificial cu
sperm congelat se realizeaz n proporie de 80-90% la taurine i de
10-20% la rumegtoarele mici, existnd tendina de generalizare a
nsmnrilor artificiale la toate speciile de animale domestice, inclusiv
la psri.
PROBLEME ORGANIZATORICE ALE ACIUNII DE
NSMNRI ARTIFICIALE
Pentru ca aciunea de IA s aib rezultate bune, sunt necesare
existena unor uniti specializate pentru producerea i difuzarea de
sperm congelat. De asemenea, la animalele la care se execut
nsmnri cu sperm diluat sau refrigerat, se impun n mod
obligatoriu pregtirea femelelor i masculilor nainte de campania
de nsmnri artificiale.
FECUNDAIA I GESTAIA
Prin fecundaie se nelege unirea ovulei cu spermatozoizii. Prin
aceast unire se formeaz oul sau zigotul din care se va dezvolta un
organism nou. De obicei, aceast unire se face n treimea superioar a
oviductului i are loc dup 6-8 ore de la mont sau nsmnarea
artificial.
Fecundaia este condiionat de mai muli factori de mai muli factori:
Intervalul de timp ntre introducerea spermei i ovulaie. Se tie c
durata viabilitii spermatozoizilor n organele genitale femele este de 12 zile. Dac intervalul de timp ntre introducerea spermei i ovulaie este
mai mare de 24 de ore, posibilitatea fecundrii este mult redus. De
asemenea dac se ntrzie nsmnarea dup ovulaie, fecundarea nu mai
poate avea loc, ovula avnd o viabilitate redus (8-10 ore).
Numrul spermatozoizilor viabili, care ntlnesc ovula. Pentru a
putea ptrunde n ovul este necesar ca spermatozoizii s distrug zona
pellucida. Aceast zon este distrus de un set de enzime care se afl n
acrozomul spermatozoidului. De aceea cu ct numrul spermatozoizilor
94

va fi mai mare cu att cantitatea de enzime va fi mai mare i deci


nveliul ovulei va fi distrus mai uor.
Aciunea duntoare a secreiilor vaginale, care constituie un
mediu neprielnic pentru viabilitatea spermatozoizilor. Acest lucru se
nltur prin nsmnrile artificiale, n care caz sperma este depus n
gtul uterin.
Ovula fecundat coboar prin oviduct, se dezvolt pn n stadiul de
blastocist preimplantaional dup care se fixeaz n mucoasa uterin,
unde se va transforma mai nti n embrion implantat i apoi n fetus.
Aceast perioad n care noul organism se dezvolt n uter, adic de la
fixarea blastocistului pe peretele uterin i pn la ftare, poart
denumirea de gestaie.
Dup numrul fetuilor care se dezvolt n uter, gestaia este
simpl sau multipl. Animalele care fat n mod normal un singur produs
se numesc unipare, iar cele care fat mai muli produi- multipare.
Animalele care fat pentru prima dat se mai numesc i primipare.
Durata gestaiei este diferit la animalele domestice i anume:
Tabel 5
DURATA GESTAIEI LA DIFERITE ANIMALE DOMESTICE
1
Iap
n medie 340 zile ( 11 luni)
2
Vac
n medie 285 zile (9 luni)
3
Oaie
n medie 150 zile ( 5 luni)
4
Scroaf
n medie 115 zile (3 -4 luni)
5
Bivoli
n medie 315 (10 luni)
6
Mgri
n medie 360 zile ( 12 luni)
7
Capr
n medie 150 zile ( 5 luni)
n cadrul fiecrei specii, durata gestaiei este influnat de urmtorii
factori:
- rasa- n general la rasele precoce, durata gestaiei este ceva mai mic
dect la rasele tardive, fac excepie numai porcinele la care situaia
este invers;
- vrsta mamei-obinuit durata gestaiei este mai mare la fmelele
primipare i la cele btrne;
- sexul produsului-gestaia n cazul fetusului mascul este ceva mai
lung dect n cazul fetusului femel;
95

- alimentaia i starea de ntreinere a mamei-influeneaz durata


gestaiei n sensul scurtrii ei n cazul unei hrniri raionale i unei
ngrijiri corespunztoare.
Cnd n relaiile fiziologice dintre mam i ft intervin tulburri,
gestaia se poate ntrerupe. Aceast ntrerupere n orice perioad s-ar
produce, poart denumirea de avort. Cauzele avortului pot fi:
tehnologice (hrnirea i ntreinerea necorespunztoare a femelelor
gestante), mecanice (diferite lovituri sau supraaglomerri) i infecioase
(boli infecioase -bruceloz, tricomonoz salmoneloz, leptospiroz,
chlamidioz etc.)
FTAREA
Prin ftare se ntelege actul prin care fetusul este expulzat din
mediul intrauterin n mediul extern. Acest fenomen se petrece la
ncheierea perioadei de gestaie caracteristic fiecrei specii. n cazul
cnd ftarea se produce naintea acestui termen, iar fetusul este
viabil, ftarea se numete prematur. Ftarea prematur se poate
datora fie unor lovituri, fie nghesuielii la ieirea din adpost,
oboseala prelungit,etc. Apropierea ftrii se poate determina dup
urmtoarele semne:
- pregtirea bazinului n vederea ftrii prin slbirea ligamentelor sacrosciatice, care permite deprtarea osului sacrum de oasele iliacee;
- vulva se edemaiaz, dispar pliurile, pielea devenind neted;
- o secretie subire , transparent;
- apariia secreiei colostrale, de obicei cu 2-3 zile nainte de fatare;
- o uoar scdere a temperaturii corporale;
- starea de agitaie a femelei; aceasta se scoal, se culc, urineaz des,
ntrerupe mncatul brusc, reia brusc mncatul, se mic pe loc,
privete spre trenul posterior.
n timpul ftrii se disting trei etape:
Etapa de deschidere a gtului uterin.-datorit contraciilor uterului,
fetusul mpreun cu nvelitorile fetale, este mpins ctre gtul uterin. Sub
presiunea acestora, gtul uterin ncepe s se desfac lsnd s treac prin
el o parte din invelitori, care formeaz punga apelor. Treptat, gtul
uterului se deschide complet, iar punga apelor este mpins n vagin i
spre vulv. n acest timp, datorit presiunii, peretele pungii se sparge,
lsnd s se scurg lichidele fetale.
96

Etapa de expulzare a fetusului- ine de la dilatarea complet a gtului


uterin pn la expulzarea fetusului. Are dou perioade: de angajare- n
care fetusul ptrunde n canalul cervical cu anumite regiuni ale corpului
i perioada de expulzare propriu-zis.
Etapa de expulzare a nvelitorilor fetale. Aceast etap are loc de regul
dup expulzarea fetusului. Uneori se poate ntmpla ca expulzarea s nu
se fac n acelai timp. Dup eliminarea placentei, contraciile uterului
nceteaz.
n aceste perioade att nainte ct i dup ftare, femelele trebuie s
stea sub observaie i nu se va interveni n actul ftrii dect atunci cnd
aceasta, dei prezint toate semnele evidente, nu are loc. O cauz a
ntrzierii ftrilor o constituie distociile. Distociile sau ftrile grele, se
pot ntlni atunci cnd animalele gestante sunt nghesuite n grajd cnd
podeaua standului este prea nclinat, cnd femelele gestante sunt puse la
eforturi prea mari sau cnd femelele au fost subnutrite. O cauz a
ftrilor grele, anormale, poate fi i folosirea n hrana femelelor gestante
a furajelor de proast calitate, mucegite, ncinse, ngheate, etc.
Distociile se pot datora att femelei ct i mai ales poziiei anormale a
fetusului care nu se poate angaja n poziiile normale amintite.
Poziiile anormale ale fetusului pot fi: reinerea anormal a capului
pe o parte, pe spate sau pe piept; poziia anormal a membrelor din
genunchi, din articulaia scapulo-humeral, aezarea lor pe ceaf
etc.Poziii anormale sunt i atunci cnd fetusul se angajeaz cu
abdomenul, cu spinarea cu coastele.
STERILITATEA I INFERTILITATEA
Prin sterilitate sau infertilitate se nelege neputina indivizilor
de a da natere la urmai definitiv sau temporar, ca urmare a unor
boli sau tulburri funcionale ale organelor genitale, sau datorit
unor condiii anormale dentreinere. Sterilitatea i infertilitatea
aduce mari pagube mari sectorului zootehnic, deoarece se mpiedic
sporirea efectivului de animale i conduce la scderea produciilor
acestora. Cauzele sterilitii pt fi de dou feluri: congenitale- atunci
cnd tulburrile survin n perioada intrauterin i dobndite- atunci
cnd tulburrile apar n perioada post-uterin. Cauzele sterilitii
care in de perioada intrauterin pot apare fie naintea procesului de
97

difereniere a sexului fie dup diferenierea sexelor. Cauzele acestor


anomalii trebuie cutate ntr-o practicare neraional a potrivirilor
perechilor sau n alimentaia defectuoas a femelelor gestante.
Mai important de cunoscut sunt ns cazurile de sterilitate
dobndit (infertilitate). Acestea pot fi cauzate de o alimentaie
nerational, de o proast ngrijire sau de existena unor boli n sfera
genital sau boli generale. Sterilitatea dobndit poate fi de dou feluri:
definitiv n care caz animalele respective trebuie scoase din loturile de
prsil i temporar cnd tulburrile respective pot fi nlturate.
Sterilitatea de natur alimentar se datoreaz n cele mai multe
cazuri unei alimentaii insuficiente. De regul sterilitatea se manifest
atunci cnd n raia alimentar nu sunt asigurate proteinele, vitaminele
(A,E,F,B,H,C) sau srurile minerale. Sterilitatea de natur igienic i de
disconfort este cauzat de o luminozitate necorespunztoare a
adposturilor, stabulaia ndelungat, folosirea neraional la munc,
supraaglomerri, etc. n privina combaterii sterilitii, dac la sterilitatea
congenital nu se mai poate interveni, sterilitatea dobndit
(infertilitatea) poate fi evitat prin tratamente sau prin msuri de
prevenire. Astfel, sterilitatea dobndit poate fi evitat dac animalele
sunt bine pregtite i ngrijite n mod corespunztor, dac tineretul femel
i mascul obinut este crescut n condiii optime de hran i ngrijire. Pe
lng acestea va contribui la evitarea apariiei cazurilor de sterilitate, i la
evidenierea lor din timp, un control periodic al funciilor de reproduci,
un disgnostic timpuriu al gestaiei i n general, o atent supraveghere a
reproductorilor. n cazul unei steriliti patologice se va aplica
tratamentul medicamentos sau hormonal corespunztor. Dac sterilitatea
a aprut, se va ncerca stimularea funciei sexuale prin folosirea unor
substane hormonale naturale sau sintetiece. O contribuie serioas la
combaterea sterilitii o aduce practicarea pe scar din ce n ce mai larg
a nsmnrilor artificiale. Aplicarea nsmnrilor artificiale prin
controlul spermei duce la evitarea cazurilor de sterilitate legate de
calitatea necorespunztoare a spermei. De asemenea se pot evita cazurile
n care spermatozoizii nu supravieuiesc n vagin fiind necesar
depunerea acestora
direct n cervix.
98

a)
b)

Fig. 4. a) Pistolet de insamantare; b) Pipeta semiautomata.

99

Fig.5. Echipament pentru inseminarea intrauterina la


oaie, capra si scroafa.

100

Fig. 1 Componentele vaginei artificiale;


Fig.1.a Standul de nsmnri artificiale

101

Fig. 3. Anomalii spermatice.

102

Fig.2. Valurile spermatice observate pe sperma bruta la microscopul


optic.

CURS 10

1. CRETEREA TINERETULUI
ETAPA TRANSFORMRII GENOTIPULUI N FENOTIP
n procesul de ameliorare se urmresc metodele i mijloacele prin
care se poate obine, cu fiecare generaie, genotipuri mai valoroase, dect
media generaiei precedente. Astfel, intereseaz valoarea fenotipic a
animalelor folosite, deoarece calitile productive sunt, n cea mai mare
103

parte, cantitative fiind influenate n dezvoltarea lor de condiiile de


mediu.
Toate aciunile de ameliorare rmn fr rezultat dac genotipurile
create nu se transform n fenotipuri. Pe lng aceast aciune, n paralel,
acioneaz i selecia natural. n condiii necorespunztoare de mediu
selecia natural favorizeaz dezvoltarea genotipurilor mai puin
valoroase, deoarece n anumite condiii nefavorabile supravieuiesc
indivizii caracterizai prin rezisten i nu cei dotai cu caliti productive
valoroase. De aceea este necesar cunoaterea proceselor prin care baza
ereditar a unui individ, dup fecundare i dezvoltare n zigot, se
formeaz organismul adult cu calitile lui productive. De asemenea,
intereseaz ce factori influeneaz mersul acestor procese, cum pot fi
acestea dirijate, astfel nct s se valorifice la maximum calitile
genotipice.
FENOGENETICA - este ramura, care se ocup cu studiul
transformrii genotipului n fenotip. Aceast ramur studiaz procesele
biochimice caracteristice aciunii materialului genetic, respectiv modul n
care acesta determin procesele de sintez celular, care stau la baza
formrii caracterelor.
ONTOGENEZA este procesul de ansamblu al formrii
organismului, ca un ntreg din baza ereditar a acestuia. n ansamblu,
ontogeneza cuprinde i fenogeneza dar i procesele extracelulare ca
embriogeneza i organogeneza, care se continu dup natere n
perioada postnatal.
n drumul parcurs de organisme de la stadiul de zigot i pn la
vrsta adult se produc dou procese:
1. proces de cretere
2. proces de dezvoltare
CRETEREA- reprezint un proces de modificare continu a
organismului prin care sporete masa acestuia organismului deci a
dimensiunilor, volumului i greutatea corporal. Creterea se realizeaz
prin dou procese celulare:
- creterea masei celulelor
- multiplicarea celular

104

DEZVOLTAREA- reprezint un proces de modificare cantitativ,


n sensul c masa organismului care crete, capt o structur datorit
diferenierii n esuturi, organe i sisteme funcionale diferite.
Dezvoltarea se realizeaz pe baza diferenierilor celulare prin care,
celulele, care se divid dau natere unor celule fiice. Acestea nu se mai
aseamn ntre ele, fiecare constituind punctul de plecare a unei generaii
de celule diferite, care formeaz esuturi sau organe deosebite.
Creterea i dezvoltarea se desfoar unitar i se condiioneaz
reciproc.
Cercetrile au demonstrat, c n dezvoltarea embrionar
fenomenele de difereniere celular, ce stau la baza dezvoltrii nu se
declaneaz dect atunci cnd masa organismului care crete a atins o
anumit msur, iar la rndul acesteia dezvoltarea, adic momentul
nceperii diferenierii celulare, constituie un stimulent pentru
desfurarea procesului de cretere.
2.BAZELE BIOLOGICE ALE DEZVOLTRII PROCESULUI
DE CRETERE I DEZVOLTARE
Dezvoltarea organismelor este rezultatul a trei procese:
1. proliferare (nmulire celular)
2. cretere celular ( ca mas i volum)
3. diferenierea celular (dobndirea de funcii i structuri
morfologice specifice tipului de celul).
Cele mai multe informaii despre mecanismele de cretere i
proliferare celular s-au obinut pe culturi de microorganisme sau
pe culturi de celule.
Diferenierea celular este implicat n :
- reproducere formarea a noi indivizi aparinnd unei specii;
- creterea i dezvoltarea organismului
- regenerarea celulelor sau esuturilor lezate sau uzate n cursul
vieii;
- evoluia speciilor i adaptarea organismului la mediu
Diferenierea celular este universal n lumea vie, fiind ntlnit la
toate speciile de plante i animale.
105

Procesul diferenierii nu este limitat n timp, se desfoar pe tot


parcursul vieii individului, ncepe n momentul concepiei i nu
nceteaz dect odat cu moartea individului. La mamifere diferenierea
celulei este un proces ireversibil, nici o celul difereniat nu mai poate
recpta caracterele celulei embrionare din primele stadii. Creterea
celular este reglat de mecanisme proprii, dintre care recunoaterea
celular produce inhibiia de contact, iar excesul de celule sunt reglate
prin fenomenul de apoptoz sau moarte celular programat.
3.CRETEREA I DEZVOLTAREA INFLUENATE DE
CONDIIILE DE MEDIU.
Condiiile de mediu influeneaz creterea i dezvoltarea. Astfel,
organismele subnutrite trec prin toate modificrile calitative care,
reprezint dezvoltarea, acestea supravieuiesc, ns procesul de cretere
este ncetinit, iar organismele nu ating dimensiunile i greutatea
caracteristic vrstei. Organismele respective au activitate fiziologic
slab i deci produciile vor fi sczute.La animale ontogeneza este
reprezentat de cretere i dezvoltare, dar n condiii practice procesele
de dezvoltare nu se observ direct, ns creterea se determin cantitativ,
prin cntrirea animalelor, deducnd i modul cum are loc dezvoltarea.
(Fig. 1 i 2)

106

Fig. 1. Influena alimentaiei asupra creterii la gemenii identici.

Fig. 2 Formatul corporal la taurine la diferite vrste.


A-la natere; B- la 6 luni; c- la adult

4.URMRIREA I APRECIEREA CRETERII;


MSURILE CRETERII CORPORALE
n perioada intrauterin, la speciile de animale de interes economic,
dezvoltarea fetusului nu poate fi urmrit direct ci indirect prin
diferite metode (ecografie, laparoscopie), iar la psri acest
proces poate fi urmrit de la incubaie pn la ecloziune.
n perioada embrionar sau fetal, dezvoltarea noilor organisme
este relativ constant, n sensul c, n mediul uterin ct i rezervele de
hran din ou i factorii de incubaie, sustrag organismele de sub influena
factorilor externi, care sunt foarte variabili. Eventualele tulburri ce pot
interveni n aceast perioad, produc tulburri organice, care duc la
moartea embrionar sau la apariia malformaiilor.
107

Aprecierea modului dup cum s-a desfurat creterea n perioada


intrauterin, se face pe baza comparrii cu valorile medii caracteristice
speciei sau rasei din care fac parte produii.(tabel.1)
Tabel 1
GREUTATEA LA NATERE A PRODUILOR MASCULI LA
PRINCIPALELE SPECII DE ANIMALE DOMESTICE
Specia

Medie (kg)

Limite (kg)

Cabaline
Bovine
Ovine
Caprine
Suine
(lot individual)

45
40
3,5
2,5
11
1,2

35-60
20-50
1,5-6,6
1,5-5,5
5-14
1,0-1,4

% din greutatea
mamei
10
8,5
10-12
9-10
10-12
0,9-1,5

Greutatea la natere a produilor ofer informaii utile asupra


modului n care s-a desfurat ntreaga perioad de gestaie. Greuti mai
mici dect media rasei indic faptul c, femelele gestante nu au fost
hrnite i ntreinute n condiii corespunztoare, iar la psri, oule
incubate, nu au avut condiii optime.
Dup ftare la mamifere (ecloziune la psri) creterea se
urmrete prin cntriri periodice i msurtori ale dimensiunilor, care se
numesc i msurtori de cretere. Dimensiunile cele mai importante
care trebuie cunoscute sunt:
- nlimea la grebn
- lungimea trunchiului
- perimetrul toracic
- perimetrul fluierului
Exist o corelaie strns ntre dimensiuni i greutate, astfel c, n
practic se ia n considerare greutatea corporal, deoarece msurtorile
necesit un volum de munc foarte mare.
Determinarea greutii se face n funcie de specie i tehnologia de
cretere. Aceasta se face lunar n primele 6 luni, apoi din 3 n 3 luni pn
la 1 an i apoi din 6 n 6 luni pn la vrsta de adult. La purcei, dup
108

ftare se face cntrirea la 21 de zile pentru a aprecia capacitatea de


alaptare a mamelor, apoi se mai cntresc la nrcare i cnd se trec la
ngrare. Cntririle din timpul ngrrii se fac pentru determinarea
coeficientului de folosire al hranei i atingerea greutii de sacrificare.
Procesul creterii se poate exprima n mai multe moduri: energia de
cretere, viteza de cretere sau intensitatea de cretere.
Energia de cretere reprezint capacitatea indivizilor dintr-o
specie rar de a atinge la vrsta adult anumite dimensiuni i greuti
corporale. Se mai numete i capacitate de cretere total. Aceasta se
reprezint cifric, prin valorile greutii sau dimensiunilor la diferite
vrste pn cnd creterea nceteaz. (tabel 2)

Tabel 2
CRETEREA TOTAL, VITEZA ABSOLUT I VITEZA
RELATIV A CRETERII RELATIVE LA VIEI PN LA UN
AN
Vrsta Greutatea la Viteza absolut a creterii
Intensitatea de
sfritul lunii
cretere
(luni) (kg)
Spor lunar
Spor
(%)
Kg
mediu/zi
Gr.
Nater 35
e
1
55
20
660
54
2
80
25
830
45
3
110
30
1000
37
4
140
40
1000
27
5
170
30
1000
21
6
195
25
830
14
7
220
2
830
13
109

8
9
10
11
12

240
260
275
290
300

20
20
15
15
10

660
660
500
500
300

9
8
6
5
3

Curba creterii se obine prin reprezentarea grafic a procesului de


cretere. Procesul creterii se aseamn cu procesul de multiplicare a
microorganismelor n cultur, unde se ntlnesc aceai faze: faza de
dezvoltare lent (de adaptare), faza de dezvoltare mai rapid (faza
logaritmic) i faza de ncetare a creterii (faza staionar).
Cunoaterea dinamicii de cretere prezint importan pentru
practica creterii animalelor, deoarece arat c, n faza exponenial, care
de regul coincide cu ultimile faze ale gestaiei i primele etape ale
creterii postnatale, organismele au nevoie de o mare cantitate de
nutrieni pentru a-i valorifica energia de cretere, caracteristic fazei.
Curba creterii totale a produilor are o form signoid, perfect n
curba teoretic i imperfect n practic. (Fig. 3 i 4).

Fig. 3 Curba teoretic a creterii.


N-creterea total; D- viteza de cretere;D- intensitatea creterii.

110

Fig. 4 Curba creterii totale la miei.


Viteza de cretere (V)- reprezint creterea realizat n unitatea de
timp, care este ziua. Pentru stabilirea vitezei de cretere se fac cntriri
lunar sau decadale, scaznd valoarea de la nceputul intervalului, din
aceea de la sfritul acestuia , iar diferena se mparte la numrul de zile
din interval.
M2 - M1
V=
t
n care : V- viteza de cretere; M 1- volumul masei la nceputul
intervalului; M2- volumul masei la sfritul intervalului; t- numrul de
zile din interval.
n practic, viteza creterii zilnice este denumit spor mediu zilnic,
care indic una din msurile procesului de cretere, care se folosete cel
mai mult. Raportnd sporul mediu zilnic la hrana consumat se deduce
capacitatea de folosire a hranei. Viteza de cretere se modific pe
parcursul vieii, n aa fel cum se modific ritmul creterii totale, la
nceput este mic i atinge valoarea maxim n faza exponenial, dup
care, scade treptat pn la vrsta adult nu se mai constat nici un spor.
(fig.5).

111

Fig.5 Curba sporului mediu zilnic.


Curba ia forma unei parabole.
Intensitatea creterii-este o msur folosit mai rar n practic;
aceasta se poate exprima sub form de vitez relativ a creterii sau sub
forma coeficientului de cretere. Viteza relativ a creterii (Vr)
reprezint raportul dintre sporul de cretere realizat ntr-un interval i
valoarea masei la inceputul intervalului exprimat n procente.
Determinarea Vr se face dup formula:
M2 - M1
Vr =---------------- x 100
M1
M1- valoarea masei la nceputul intervalului;
M2-valoarea masei la sfritul perioadei.
Coeficientul de cretere (c)- reprezint creterea total realizat de
un organism pn la o anumit vrst exprimat n procente fa de
valoarea final, adic fa de valoarea pe care trebuie s o realizeze la
vrsta adult. Formula coeficientului de cretere este:
Mt x 100
C =---------------Mf
n care:
C- este coeficientul de cretere;
Mt-valoarea creterii la o anumit etap de vrst;
Mf-valoarea final a creterii, respectiv media valorii finale a
elementului urmrit, caracteristic rasei.
112

De exemplu, un taur trebuie s aib la vrsta de adult 800 kg, greutate


caracteristic rasei, iar la natere a avut greutatea de 40 kg, nseamn c
are un coeficient de crestere calculat dup formula:
40 x 100
4000
C =-------------- = ---------= 5%
800
800
Prin urmare coeficientul de cretere la aceast vrst este de 5%, cnd
a atins greutatea de 200 kg, C este de 25%. Aceleai sistem se folosete
i pentru dimensiunile corporale.
5.PARTICULARITILE PROCESULUI CRETERII LA
ANIMALELE DOMESTICE
Procesul de cretere are o form oarecum regulat, ce se
desfoar paralel cu vrsta, ca un tot unitar, greutatea corporal fiind
indicatorul cel mai sintetic al unui organism n cretere.
Diferitele pri constitutive ale corpului au ns faze de cretere
diferite. nti se dezvolt esutul osos, apoi esutul muscular i la urm
esutul adipos. n cadrul scheletului, n primele etape se dezvolt mai
intens scheletul membrelor, i mai puin scheletul axial. Aceste
diferenieri de cretere se observ foarte mult n perioada intrauterin i
apoi dup ftare cresc foarte puin (ex. lungimea membrelor au o
intensitate de cretere mai mare, n timp ce lungimea trunchiului crete
mai ncet.
Ritmul diferit al intensitii de cretere se continu i n timpul
vieii extrauterine. Intensitatea de cretere scade n raport cu vrsta.
Intensitatea diferit a creterii diferitelor pri constitutive ale corpului a
sugerat unor autori posibilitatea modificrii carcasei animalelor prin
hrnire mai intens ntr-o anumit perioad a creterii. Hrnirea
abundent la o vrst timpurie determin mai ales creterea masei
musculare, iar o hrnire abundent la o vrst trzie determin
depunerea de grsime.
6.FACTORII CARE INFLUENEAZ CRETEREA
ANIMALELOR DOMESTICE
113

Procesul creterii este rezultatul intraciunii dintre genotip i


condiiile de mediu. Informaia ereditar acioneaz la nivel celular prin
mecanismele de coordonare a proceselor de sintez, care determin
multiplicarea
celular
nedifereniat
ct
i
diferenierea
celular,activitate care este integrat n ntregul sistem pe care-l
reprezint organismul.
n ansamblu n desfurarea ontogenezei intervin factori interni i
factori externi.
Factorii interni-care coordoneaz creterea sunt reprezentai de
complexul neurohormonal, care acioneaz ca un tot unitar. Acest
complex este reprezentat de sistemul nervos central i de glandele cu
secreie intern (hipofiza, tiroida, paratiroidele, timusul, glandele
sexuale, pancreasul, i corticosuprarenalele). De exemplu, hipofiza
influeneaz creterea i dezvoltarea att prin coordonarea celorlalte
glande cu secreie intern ct i prin hormonul de cretere sau
hormonul somatotrop care acioneaz direct.
Factorii externi sunt foarte numeroi, acetia acioneaz ca un
complex unitar, condiionndu-se reciproc. Cei mai importani sunt:
alimentaia, factorii climatici (temperatur, clim, umiditate), micarea,
condiiile de ntreinere (adposturi, igiena corporal, gimnastica
funcional).
Alimentaia este factorul cel mai important, care influeneaz
creterea, deoarece reprezint substratul material al creterii. Creterea
este influenat att de nivelul ct i de calitatea alimentaiei (proteine,
sruri minerale i vitamine).
Principiile de baz care determin i orienteaz tehnica creterii
animalelor sunt urmtoarele:
- deoarece procesele de cretere i dezvoltare ncep s fie
nfluenate nc din perioada intrauterin, trebuie s se acioneze
nc din aceast perioad cu factorii care stimuleaz creterea,
acionnd prin intermediul organismului matern;
- n perioada postnatal actionarea factorilor externi este direct i
foarte puternic, de aceea trebuie acordat o atenie special
alimentaiei (se ncepe cu laptele colostral, trecerea treptat de la
elementele pe baz de lapte la hrnirea cu furaje);
114

- se va acorda ateniei igienei adposturilor pentru tineret, evitarea


aglomerrilor, cu temperatur, umiditate, ventilaie i lumin
corespunztoare;
- punatul influeneaz creterea;
- acordarea ateniei necesare sntii animalelor.
Procesul de cretere trebuie urmrit continuu prin cntriri, prin
msurtori periodice i prin controlul periodic al sntii

Fig. 3 Curba teoretic a creterii.


N-creterea total; D- viteza de cretere;D- intensitatea creterii.

115

Fig. 4 Curba creterii totale la miei.


Curba ncepe de la stadiul de zigot. Se observ forma aproximativ
sigmoidal.

Fig.5 Curba sporului mediu zilnic.


Curba ia forma unei parabole.

116

Tabel 1
GREUTATEA LA NATERE A PRODUILOR MASCULI LA
PRINCIPALELE SPECII DE ANIMALE DOMESTICE
Specia

Medie (kg)

Limite (kg)

Cabaline
Bovine
Ovine
Caprine
Suine (lot)
(individual)

45
40
3,5
2,5
11
1,2

35-60
20-50
1,5-6,6
1,5-5,5
5-14
1,0-1,4

% din greutatea
mamei
10
8,5
10-12
9-10
10-12
0,9-1,5

Tabel 2
CRETEREA TOTAL, VITEZA ABSOLUT I VITEZA
RELATIV A CRETERII RELATIVE LA VIEI PN LA UN
AN
Vrsta Greutatea la Viteza absolut a creterii
Intensitatea de
sfritul lunii
cretere
(luni) (kg)
Spor lunar
Spor
(%)
Kg
mediu/zi
Gr.
Nater 35
e
1
55
20
660
54
2
80
25
830
45
117

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

110
140
170
195
220
240
260
275
290
300

30
40
30
25
2
20
20
15
15
10

1000
1000
1000
830
830
660
660
500
500
300

37
27
21
14
13
9
8
6
5
3

CURS 11
PRINCIPII GENERALE DE AMELIORARE A
ANIMALELOR DOMESTICE
Ameliorarea animalelor reprezint procesul de modificare dirijat a
potenialului productiv, a caracterelor ereditare a genofondului
populaiilor de animale domestice, n direcia dorit de om (C.
Drgnescu 1979). Cercetrile actuale de genetica populaiilor ct i
teoria evoluionist, privind lumea organic, indic 5 factori de baz
capabili s modifice frecvena genelor i a genotipurilor dintr-o
populaie, i anume: mutaia, selecia, deriva genetic i
consangvinizarea.

118

Cercetri mai recente ct i practica ameliorrii susin c factorii


principali ai ameliorrii sunt: selecia, ncruciarea (sinonom: imigraie,
migraie) i consangvinitarea (sinonom: endogamia).

I. SELECIA ANIMALELOR
Selecia reprezint una din cele mai importante verigi ale activitii
de ameliorare i perfecionare a raselor de animale, ntruct cu ajutorul ei
se construiete baza ereditar a viitorilor produi.
Cuvntul selecie deriv din cuvntul latinesc seligo care are
semnificaia de a alege, a separa, a tria, a izola etc. Primul om de tiin
care a supus unei temeinice analize problema seleciei a fost Ch. Darwin.
El a distins o selecie natural, specific plantelor i animalelor slbatice
i o selecie artificial, specific plantelor cutivate i animalelor
domestice. n practica curent a amelilorrii, prin selecie se aleg i se
rein la prsil animalele care corespund cel mai bine scopului urmrit n
vederea obinerii unor generaii superioare celei iniiale. Ca atare, prin
selecie se modific media genetic a unei populaii de la o generaie la
alta fie spre plus variante, fie spre minus variante n funcie de caracterul
urmrit.
n ara noastr, selecia reprezint o aciune organizat i dirijat
prin Centrul Republican de Reproducia i Selecia Animalelor
(C.R.S.A.) i prin Oficiile judeene de reproducie i selecia animalelor
(O.J.R.S.A.), singurele instituii n msur s certifice i s ateste
valoarea de reproducie a materialului de prsil din ara noastr. Exist
de asemenea i un Program naional de ameliorare a animalelor, din
toate speciile, obligatoriu pentru toate unitile cresctoare de material de
prsil.
1.1. Criteriile selectiei
Pot fi grupate n dou categorii i anume: fenotipice i genotipice.
119

Criteriile fenotipice, se refer la aptitudinile morfofiziologice, pe


care le prezint animalele sub form aparent (sesizabil), cum sunt:
exteriorul, constituia i productivitatea. Din aceast categorie,
productivitatea reprezint un creteriu de baz pentru aprecierea valorii
economice a animalelor selecionate. Productivitatea este influienat de
urmtorii factori: nivelul produciei, prolificitatea, fecunditatea,
capacitatea de valorificare a hranei, precocitate, longevitate etc. Ca atare,
cnd apreciem producia unui animal, vom ine ntotdeauna seama de
toate elementele artate. Aprecierea produciei unui animal va fi fcut
ntotdeauna prin examene cantitative i calitative. Exteriorul i
constituia sunt criterii ajuttoare care, de asemenea, ne pot da imagini
asupra capacitii productive a animalelor, cunoscut fiind c forma este
o reflectare a coninutului respectiv a funciei.
Criteriile genotipice se refer n special la aprecierea animalului
analizat dup origine i rude colaterale, ct i la analiza descendenilor
acestuia, spre a ne da seama n ce msur acetia au motenit calitile
animalului analizat (testat). Rezult, deci, c, utiliznd cele dou
categorii de criterii, un individ este analizat ntr-un mod complex.
1.2. Formele sau direciile seleciei
Practica ameliorrii demonstreaz c selecia poate fi aplicat sub
mai multe forme sau direcii, i anume: selecie direcionat cu dou
variante (progresiv i regresiv), stabilizatoare i disruptiv.
Selecia direcional progresiv (fig.1.1.), care are ca scop mrirea
indicelui propus a fi ameliorat (producia de lapte, carne, ou, ln).
Pentru aceasta n procesul de reproducie se vor utiliza numai masculi i
femele prin care produciile lor depesc media populaiei supus
seleciei. Ca atare, nucleul de prsil, n asemenea situaii, va fi format
numai din plusvariante ale caracterului urmrit a fi ameliorat.

120

Selecia direcional regresiv ). Potrivit acestei variante, se are n vedere


scderea valorii indicilor caracterului a crui ameliorare este
urmrit. Ca atare dup aceast variant se vor folosi la
reproducie genotipurile situate sub valoarea medie a caracterului
n populaie (minus-variantele, deci), iar rezultatele seleciei vor
nsemna deplasarea mediei caracterului urmrit spre valori
inferioare. Aceast form de selecie, se practic atunci cnd se
urmrete consumul de hran pe unitatea de produs, grosimea
stratului de slnin la porci, fineea lnii etc.
Selecia stabilizatoare . Prin aceast form de selecie se are n
vedere mrimea frecvenei genotipurilor situate pe valoarea mediei
populaiilor selecionate, sau n apropierea acesteia. Prin aceast variant
se reduce deci amplitudinea variaiei, ct i numrul indivizilor plus i
minus-variante. Se aplic n special pentru unele nsuiri, ce satisfac
nevoile produciei, cum ar fi de pild lungimea lnii la rasa urcan etc.
Selecia disruptiv Potrivit acestei variante se are n vedere
desfacerea unei populaii n dou grupe distincte. n acest scop plusvariantele se vor nmuli ntre ele, iar minus-variantele de asemenea. n
acest mod, dup un anume numr de generaii se ajunge la o rupere a
populaiei n dou grupe, ce se vor deosebi ntre ele prin valoarea medie
a caracterului selecionat. Un exemplu de aplicare a acestei forme de
selecie, s-a folosit la rasa de taurine Red Poll, n snul creia a fost creat
un tip de taurine de lapte i un altul de carne.
1.3. Metodele seleciei
n practica curent, selecia artificial se realizeaz folosind dou
metode: selecia individual i selecia masal.
Selecia individual. Const din examinarea individual a
animalelor dup toate criteriile seleciei (fenotipice i genotipice),
reprezentnd o metod raional i eficient cu rezultate evidente i n
cadrul creia, potrivirea perechilor are un rol prioritar. Se practic n
staiunile experimentale zootehnice, fermele de selecie i la nucleele de
prsil din fermele de producie. Practicarea seleciei individuale impune
inerea cu rigurozitate i la zi a tuturor evidenelor zootehnice (fie
121

genealogice, registrul de cresctorie, fie de producie etc.), ntocmite cu


mult exactitate i rspundere.
Selecia n mas (masal). Const tot dintr-o apreciere individual a
animalelor, supuse seleciei, dar numai dup criterii fenotipice (exteriorconstituie, productivitate), deci fr referire i la baza ereditar a
produilor. Se recomand ca aceast metod de selecie s fie folosit
lundu-se n considerare mai multe nsuiri fenotipice i nu una singur,
iar nsuirile ce se selecteaz se recomand s aibe un coeficient de
heritabilitate ridicat. Se pracric n mod curent la unitile de producie,
ce cresc mari efective de animale i au sarcini de a produce importante
cantiti de lapte, carne, ou, ln etc.
innd seama de modul sau ordinea n care sunt supuse seleciei
caracterele urmrite, n practica curent vom putea ntlni: selecia n
tandem, modalitate prin care caracterele se amelioraz pe rnd i nu
simultan, adic se va ncepe selecia unui caracter i numai dup ce
aceasta a fost realizat n ntregime de ctre ntregul efectiv supus
seleciei, se va trece la al doilea caracter etc. Aceast variant de selecie,
s-ar putea folosi cu bune rezultate mai ales la speciile de animale
multipare i la care generaiile se succed la intervale scurte de timp
(psri, iepuri, porcine etc.); selecia concomitent (sau simultan), care
are n vedere ameliorarea n acelai timp (concomitent), a tuturor
nsuirilor propuse a fi ameliorate. Se poate aplica pe dou variante, i
anume: prin metoda clasrii i prin metoda indicilor de selecie.
1.4. Efectul seleciei sau ctigul genetic
Efectul seleciei poate fi determinat att la caracterele cantitative
ct i n cazul celor calitative. Trebuie reinut ns c, n practic, efectul
seleciei se calculeaz cel mai frecvent pentru caracterele cantitative. Ca
atare, efectul seleciei pentru caracterele cantitative reprezint deplasarea
mediei genetice a acestora, la populaia selecionat. Poate fi determinat
practic n dou situaii: pe generaie i pe an.
Efectul seleciei pe generaie, notat cu simbolul g, se determin
potrivit formulei:
g = h2 i
122

Efectul seleciei pe an are ca simbol y i se determin dup


formula:
y= h2 i / j
n care,
h2 este coeficientul de heritabilitate;
i - diferena de selecie;
j - intervalul ntre generaii.
Rezult, deci, c efectul seleciei se poate calcula cu ajutorul celor
trei elemente incluse n formulele de calcul, prezentate mai sus.
Coeficientul de heritabilitate (h2) reprezint raportul dintre varianta
genetic
aditiv
i
varianta
fenotipic total, potrivit relaiei:
h2= VA / Vp,
artnd ct anume dintr-un caracter urmrit depinde de ereditate i ct de
condiiile de mediu.
Acest coeficient poate fi exprimat n fracii zecimale de la 0 1 sau
n procente de la 1 100%. Cu ct un caracter urmrit are un coeficient
de heritabilitate mai ridicat, cu att efectul seleciei pentru caracterul
respectiv va fi mai mare. Cnd un caracter are valoarea lui h 2 = 1, se
spune c acel caracter depinde n totalitate de ereditate (de factorii
genetici). Valoarea lui h2 variaz pentru acelai caracter, n funcie de
structura genetic a populaiei respective, fiind valabil numai pentru
efectivul la care a fost stabilit (calculat). Coeficientul de heritabilitate,
este superior de regul la populaiile homozigote i inferior la cele
heterozigote. Prezentm n tabelul 1. (dup Johansson citat de E.
Negruiu 1969), valoarea lui h2 pentru principalele caractere
cantitative, la animalele domestice.
Diferena de selecie (i) reprezint diferena ntre media
caracterului urmrit la nucleul de prsil (lotul matc) i valoarea medie
a aceluiai caracter pe ntregul efectiv, din care face parte i lotul matc.
De exemplu, producia medie pe ntregul efectiv din ferm a fost de
3.500 kg lapte, iar nucleul de selecie (lotul matc) de 4.100 kg lapte,
rezult o diferen de selecie egal cu 600 kg lapte (4.100-3.500 =600
kg).
Diferena de selecie poate fi exprimat n funcie de scop i situaie
n moduri diferite, dup cum urmeaz:
123

- cnd se iau n considerare numai femelele din nucleul de


selecie, dup relaia:
i = Pm - P
- cnd se iau n considerare numai masculii din lotul de selecie,
potrivit relaiei:
i = Pt - P
- cnd se iau n considerare, att masculii, ct i femelele din
nucleul de selecie, dup relaia de mai jos:
i = (Pt -Pm) / 2 - P, n care,
Pm - producia medie a femelelor din nucleul de selecie;
Pt - producia medie a masculilor din nucleul de selecie;
P - producia medie a ntregului efectiv de femele din turm.
Tabelul 1.
Valorile coeficientului de heritabilitate al unor caractere i nsuiri
la animalele domestice
Specia i nsuirile

Valorile Specia i nsuirile


h2

Valorile h2

124

Taurine de lapte i
mixte
-grsime din lapte %
-proteina din lapte %
- greutatea la
- producia de lapte
- durata gestaiei
- tipul conformaiei
- greutatea la natere
- durata lactaiei
- valorificarea hranei
- constana curbei de
lactaie
- perioada ntre ftri
Taurine de carne
- randament la tiere
- greutatea la nrcare
- spor greutate pe an
- valorificarea hranei
- tipul de conformaie la
tiere
- calitatea carcasei
- spor n perioada de
alptare
- perioada ntre ftri
Ovine de ln
- numrul pliurilor pielii
- greutatea la un an
- extinderea lnii

0,680,78
0,70
0,49
0,300,33
0,30
0,25
0,25
0,20
0,20
0,12
0,10
0,71
0,300,51
0,340,41
0,41
0,39
0,39
0,26
0,12
0,510,77
0,400,61
0,61

- fineea lnii
- lungimea uviei
- producia de ln la
un an
- greutate vie
- prolificitate
- tipul conformaiei
Porcine
- numrul vertebrelor
- calitatea carcasei
- lungimea corpului
- grosimea slninii
- spor de cretere pn
la 5 luni
- valorificarea
nureurilor
- greutatea vie la 5-6
luni
- purcei la nrcare
- prolificitate
- greutatea la nrcare
Psri
- greutatea oulor
- forma oulor
- greutatea vie la 3 luni
- greutatea corporal la
5 luni
- producia de ou
- fecunditatea oulor

0,35-057
0,40-0,46
0,38
0,30
0,10-0,20
0,12
0,70
0,47-0,63
0,59
0,50
0,46
0,31
0,30
0,17
0,15
0,12
0,60-0,85
0,60
0,25-0,50
0,43
0,12-0,43
0,11-0,15

Intervalul dintre genetaii (j) reprezint, exprimat n ani, timpul


mediu dintre data naterii prinilor i media datei naterii produilor.
Valorile acestui interval sunt prezentate n tabelul 2, legat de acest aspect
trebuie reinut c valoarea intervalului dintre generaii este mai mic la
125

speciile multipare, cu prolificitate mare i ciclu de reproducie scurt


(psri, iepuri, porcine) i este mult mai mare la speciile unipare(bovine,
cabaline, ovine, caprine).
Tabelul 2.
Valoarea intervalului dintre generaii
Specia
Taurine
de lapte
Porcine
Ovine
Cabaline
Gini

Sexul animalului
Mascul
Femel
4,6
6,0
2,4
3,0
3,6
4,3
9,5
8,9
1,2
1,8

Media
5,3
2,7
3,9
9,3
1,3

Intensitatea seleciei (R) reprezint proporia sau procentul de


indivizi din fiecare generaie, ce trebuie reinui pentru prsil, pentru a
menine neschimbat numrul de indivizi dintr-o populaie. Se apreciaz
c cu ct numrul de indivizi reinut este mai mic, cu att intensitatea
seleciei va fi mai mare i invers. Intensitatea seleciei se calculeaz
practic dup formula:
R = E / F %,
unde E este procentul de nlocuire anual, din efectivul de producie, iar N
este numrul mediu de produi de sex femel obinui anual, de la o
femel de prsil (0,5 la bovine i ovine; 6 la porcine i 30 la psrile
domestice).
Procentul de nlocuire se calculeaz practic dup relaia:
E = 100 / V2-V1, n care,
V2 este vrsta la care se reformeaz femelele din efectivul de producie;
V1 este vrsta primei ftri la specia respectiv.
126

1.5. Factori care influieneaz efectul seleciei


Efectul seleciei de la o generaie la alta este direct influienat aa
dup cum s-a mai artat, de h2 i de diferena de selecie (i), iar n cazul
efecturii seleciei pe an, n fara celor doi factori amintii mai trebuie
adugat i intervalul dintre generaii (j). n afara factorilor amintii,
efectul seleciei mai poate fi influienat ntr-o mare msur i de existena
altor factori printre care sunt de subliniat:
- Efective mari de animale. Existena unor efective mari
condiioneaz efectivul seleciei prin aceea c ofer posibiliti largi de
selecionare a unui numr ct mai mare de indivizi cu caractere dorite.
- Variabilitate mare. Existena unei mari variabiliti a
organismelor selecionate, face ca efectul seleciei s fie mai mare ca
urmare a faptului c plus-variantele dorite pot fi mai uor selecionate.
Existena unor variabiliti mari creaz n acelai timp i posibilitatea
organismelor de a se modifica continuu.
- Prolificitate ridicat. Existena unor femele care dau un numr
mare de produi la o ftare ct i existena unor masculi provenii din
prini prolifici, determin o nlocuire mai rapid a vechilor efective, cu
indivizi noi, ce ntrunesc calitile selecionate.
- Precocitatea sexual ridicat i durata scurt a ciclului de
reproducie fac ca animalele s fie folosite devreme la reproducie, iar
datorit ciclului de reproducie scurt, rezultatele seleciei s apar la
intervale mai scurte. S-a mai constatat, c la animalele cu durat scurt a
ciclului sexual selecionatorul are posibilitatea s examineze un numr
ct mai mare de produi ai aceluiai cuplu de prini.
- Concordan ntre selecie i ali factori ai ameliorrii cu privire
la acest element, este de subliniat c ntre caracterele rasei pe care se
lucreaz i scopul seleciei trebuie s existe ntotdeauna o armonie ct
mai perfect. Spre exemplu: niciodat nu se vor seleciona n direcia
produciei de carne indivizi specializai pentru producia de grsime sau
vice-versa.
De asemenea, tipul de alimentaie va trebui s concorde
ntotdeauna cu scopul seleciei. Un anume gen de alimentaie se cere a fi
instituit pentru producia de carne, altul pentru grsime, lapte, ou etc.
127

Rezult deci, c alimentaia va trebui ntotdeauna s favorizeze numai


nsuirile urmrite prin selecie. Mai trebuie subliniat c ntotdeauna
trebuie s existe o concordan deplin ntre selecie i ali factori cum ar
fi de pild: clima, solul, gimnastica funcional, tiut fiind c i asemenea
factori pot influiena, favorabil sau defavorabil, efectul seleciei.
II. SISTEME DE MPERECHERE (potrivirea perechilor)
Ch. Darwin afirma c: mpiedicarea mperecherilor libere i
alegerea judicioas a indivizilor pentru mperechere sunt pietre
unghiulare n arta creterii animalelor. Experiena acumulat, n practica
creterii animalelor, arat c numai selecia ca verig a ameliorrii nu
poate avea rezultate din cele mai bune dac nu este asociat i cu o
potrivire corespunztoare a perechilor de reproductori n mperecheri.
Prin potrivirea perechilor se are n vedere fixarea n baza ereditar a
animalelor selecionate a nsuirilor i intensificarea acestora n generaia
urmtoare. Aadar, prin potrivirea perechilor, amelioratorul realizeaz
viitoarea baz ereditar a descendenilor (viitorilor produi). Se
deosebesc practic dou categorii de mperecheri: fenotipice i genotipice.
A. mperecherile fenotipice. Avnd n vedere nsuirile morfoproductive ale celor doi parteneri, ce se mperecheaz, acest gen de
mperecheri pot fi: omogene i heterogene.
mperecherile omogene folosesc parteneri asemntori din punct de
vedere morfo-productiv i chiar al bazei lor ereditare. Asemnarea dintre
cei doi parteneri trebuie s se refere la tipul lor productiv, la conformaie
i la modul de transmitere a acestor nsuiri la descendeni. Se practic n
fermele de selecie i n staiunile experimentale, uniti ce au sarcina de
a produce i difuza material selecionat. Trebuie reinut c masculii
rezultai din asemenea mperecheri au o mare constan ereditar,
valoarea economic ridicat i capacitatea de transmitere ereditar.
mperecherile heterogene. Se folosesc n mperecheri, parteneri ce
se deosebesc ntre ei att sub raport morfo-productiv ct i al bazei lor
ereditare. n practic asemenea mperecheri au loc ntre masculi din
clasele R i E cu femelele din clasele I i a II-a, mperecheri
interlineare, mperecheri ntre plus i minus-variante.
128

B.mperecherile genotipice. i acestea la rndul lor pot fi de dou


feluri: nenudite i nudite.
mperecherile nenudite, n care situaie, partenerii folosii la
reproducie sunt mai puin nrudii ntre ei, dect media populaiei din
care fac parte. Ca atare, cei doi parteneri nu au n ascendena lor strmoi
comuni. Acest gen de mperechere duce la o accentuare a gradului de
heterozigoie n populaie, la o mrire a vitalitii produilor dar nu i la o
accentuare a nsuirilor selecionate n generaiile urmtoare.
mperecherile nudite, cunoscute n practic i sub numele de
mperecheri consangvine, se practic numai n staiunile experimentale i
de personal tehnic cu calificare superioar. n asemenea mperecheri, cei
doi parteneri se gsesc ntr-un anumit grad de nrudire, mai apropiat sau
mai ndeprtat, grad ce se stabilete folosindu-se de pedigree. Un animal
se spune consangvin (nrudit), atunci cnd n generaiile sale anterioare
prezint strmoi comuni, strmoi ce figureaz att n ascendena tatlui
ct i a mamei. Cu ct aceti strmoi comuni vor fi situai n generaii
ct mai apropiate de individul analizat, cu att influiena lor va fi mai
mare. Ca atare, n unele pedigree pot exista strmoi comuni, n altele nu.
Prezena lor n pedigree este marcat prin anumite semne (+, *, 0,
etc.). gradul de nrudire (consangvinitate) al animalelor cu ajutorul
pedigreelor se face folosind metoda removelor, dup care se determin
gradul de apropiere sau ndeprtare a strmoului comun din pedigreu,
marcnd prin cifre romane, generaia n care se afl strmoul comun de
partea mamei i n care de cea a tatlui. Cnd strmoul comun se repet
de mai multe genereii separarea se face prin virgul, iar ntre mam i
tat prin linie. De exemplu, n ascendena unui taur strmoul comun s-a
aflat: din partea mamei n generaiile I i II, iar de partea tatlui n
generaiile II i III. n acest caz, exprimarea consangvinitii dup
metoda removelor va fi:
I, II II, III, ceea ce nseamn c strmoul comun se afl din
patrea mamei n generaia I, II, iar din partea tatlui n generaia II, III.
Este vorba deci de o consangvinitate apropiat. Se cunosc 4 grade de
consangvinitate: incestul, apropiat, moderat i ndeprtat.
- incestul (consangvinitate strns), cnd se mperecheaz ntre ei
prinii cu copiii, fraii i surorile, adic rudele de gradul I, deci cu un
coeficient de nrudire de 0,50;
129

- consangvinitate apropiat, cnd mperecherile au loc ntre rudele


de gradul al II-lea (veri buni sau semifrai ntre ei, bunici cu nepoi etc.),
situaie n care coeficientul de nrudire este de 0,25;
- consangvinitate moderat, cnd se mperecheaz ntre ele rude de
gradul al III-lea (veri de gradul II, semiveri, strbunici cu strnepoi),
avnd un coeficient de nrudire de 0,125;
- consangvinitate ndeprtat, cnd se mperecheaz rude de
gradul al IV-lea, cu un coeficient de nrudire de 0,1.
C. Efectele mperecherilor nrudite. Pot fi grupate n dou
categorii: pozitive i negative.
Efectele pozitive se concretizeaz n urmtoarele aspecte: menin
conservatismul ereditar; fixeaz i intensific calitile selecionate;
mresc puterea de transmitere ereditar la descendeni;
Efectele negative pot fi concretizate n urmtoarele manifestri:
slbesc constituia i vitalitatea; se reduc fecunditatea i prolificitatea;
micoreaz talia i greutatea; scade puterea de valorificare a hranei i
apar cazuri fercvente de diferite monstruoziti i anomalii.
III. METODELE DE CRETERE
Reprezint modul n care are loc nmulirea animalelor, innd cont
de rasa sau grupa creia aparin animalele utilizate la reproducie. n
practica curent se folosesc 3 metode de cretere: n ras curat, prin
ncruciare i hibridare.
3.1. Creterea n ras curat (pur)
Potrivit acestei metode indivizii ce iau parte la mperecheri aparin
aceleiai rase, iar produii rezultai din asemenea mperecheri se
caracterizeaz prin:
- ridicat grad de homozigoie ca i atare printr-o mai mare
constan n transmiterea caracterelor;
- rezisten sczut la boli i intemperii ct i fa de condiiile
mediului natural;
- vitalitate sczut i o slab putere de aclimatizare comparativ cu
prinii.
130

Creterea n ras curat se practic n fermele de elit ct i n


nucleele de prsil i se face n scopul meninerii i asigurrii unui
material biologic, necesar ameliorrii continue a raselor de animale.
Aceast metod a fost folosit cu bune rezultate n formarea unor rase
valoroase de animale ca: Simmental, Schwyz, Pinzgau, (taurine); Calul
arab, Merinos i Karakul (ovine); Leghorn, Role-Island, Plymouth-Rock
(la gini) etc. Prin cretere n ras curat se pot practica diferite feluri de
mperecheri (omogene i eterogene, nrudite sau nenrudite despre care sa mai vorbit) i n special creterea pe baz de linii i familii.
A. Creterea pe baz de linii. Constituie o form superioar de
nmulire, n cadrul creterii n ras curat. Importana metodei const n
aceea c menine la un nivel constant nsuirile ereditare ale
reproductorilor valoroi, dezvolt homozigoia, permite manifestarea
fenomenului de heterozis i evitarea consangvinitii etc. Depistarea
fondatorilor de linii i familii trebuie s constituie o sarcin permanent
pentru toate fermele de elit. Prin linie se nelege un grup de masculi
sau femele din snul unei rase sau varieti care au un ascendent comun
(mascul sau femel) i care se deosebesc de restul indivizilor din aceeai
ras sau varietate prin unul sau mai multe caractere. n formarea liniilor
se disting practic urmtoarele etape de lucru:
- depistarea fondatorului de linie (mascul sau femel), care prin
nsuirile sale morfo-productive, trebuie s se situeze deasupra mediei
rasei sau populaiei din care face parte, nsuiri pe care s le transmit
fidel urmailor;
- alegerea femelelor, n vederea mperecherii cu fondatorul de linie,
care s ntruneasc n descenden calitile produse, folosindu-se
consangvinitatea moderat;
- selecionarea din masa descendenilor a indivizilor care ntrunesc
cel mai bine caracterele dorite, deci a continuatorilor de gradul I al liniei;
- nmulirea ntre ei a descendenilor, potrivirea perechilor,
alimentaia raional i alegerea continuatorilor de gradul II al liniei.
Durata unei linii este de 3-6 generaii. Cu ct n interiorul unei rase
se gsesc mai multe linii i familii, cu att nivelul su de ameliorare va fi
mai ridicat.
De reinut c n practica curent denumirea de linie se folosete att
n cazul fondatorilor masculi ct i ai celor femeli. De asemenea mai
131

trebuie reinut, c liniile se ntlnesc numai n snul raselor culturale


(perfecionate), fiind un rezultat al muncii de ameliorare, ele neexistnd
i n snul raselor naturale.
3.2. Creterea prin ncruciare
Presupune folosirea n mperecheri a indivizilor aparinnd unor
rase diferite, iar produii obinui sunt cunoscui sub numele de metii
sau corci. ncrucirile se practic n considerentele de mai jos:
- metiii au o mare vitalitate i o capacitate ridicat de valorificare
a hranei;
- au o mare plasticitate i o capacitate de adaptare la condiiile de
mediu;
- sunt lipsii de constan corespunztoare n ce privete
transmiterea caracterelor, ntruct sunt heterozigoi.
n funcie de scop, ncrucirile pot fi de dou feluri: ncruciri de
ameliorare i ncruciri de producie.
A. ncruciri de ameliorare (fig. 2.). Din aceast grup sunt de
reinut: infuzia de snge, ncruciarea de absorbie, ncruciarea de
formare de rase noi.
Infuzia de snge. Este cunoscut i sub numele de autocrossing i
se folosete pentru a corecta un anumit defect al unei rase sau populaii
de animale. Pentru aceasta se alege un efectiv de femele dintr-o ras sau
populaie, la care se intenioneaz a se corecta un anumit defect i se
mperecheaz cu masculi dintr-o ras amelioratoare, care posed
nsuirea dorit. Dintre produii obinui la prima generaie (G 1), se aleg
masculi la care defectul sau defectele respective au fost corectate i se
mperecheaz n continuare cu femelele din rasa de ameliorat. n felul
acesta nsuirile masculilor, care posed deja 50 % snge din rasa
amelioratoare, se difuzeaz treptat n cadrul rasei de ameliorat. Infuzia de
snge se practic la taurine pentru mrirea coninutului de grsime din
lapte; la ovine pentru mrirea lungimii lnii; la cabaline pentru mrirea
taliei sau vitezei etc. Infuzia de snge se practic o singur generaie.

132

ncruciarea de absorbie (transformare) sau grading reprezint o


metod de ameliorare destul de rapid, ce se practic de regul cu
efectivul ntregii rase ce urmeaz a fi absorbit. Se aplic n cazul raselor
tardive i slab productive. n asemenea situaii, femelele din rasa local
de absorbit (transformat) vor fi mperecheate cu masculi dintr-o ras
amelioratoare. Femelele metie din G1, se vor mperechea n continuare
tot cu masculi din rasa amelioratoare, la fel cele din generaiile 2, 3, i 4.
Dup 4-5 generaii, absorbia este practic considerat treminat. La noi n
ar acest gen de ncruciare s-a practicat la specia taurin rezultnd
rasele Blat romneasc i Brun de Maramure, si a urmarit: stabilirea
nsuirilor tipului dorit, desemnarea rasei amelioratoare, efectuarea
ncrucirilor, stabilirea momentului cnd trebuie sistate ncrucirile,
selecia i hrnirea corespunztoare a metiilor.
ncruciarea pentru formarea de noi rase. Acest gen de ncruciare
opereaz la nceput cu efective mici de animale i nu cu ntreaga ras,
cum s-a vzut la ncruciarea de absorbie. Acest procedeu de ncruciare
nu are o schem precis de lucru, ncruciarea putnd fi ntrerupt dup
1-2 generaii, n funcie de apariia tipului dorit. Etapele de lucru,
specifice acestui gen de ncruciare sunt urmtoarele: stabilirea
nsuirilor noului tip ce urmeaz a fi creat; alegerea raselor care s ne
conduc spre obinerea tipului produs, putndu-se utiliza dou sau mai
multe rase; alegerea din snul metiilor din generaia I i a II-a a
metiilor ce corespund cel mai bine scopului urmrit; nmulirea ntre ei
a metiilor, selecia lor riguroas, alimentaie corespunztoare i folosirea
mperecherilor consangvine etc. n ara noastr un asemenea gen de
ncruciare s-a folosit la crearea Porcului romnesc de carne, a
Merinosului de Palas etc.
B. ncrucirile de producie. ncrucirile de acest gen urmresc
scopuri pur economice (sporirea cantitativ a produciilor de carne, lapte,
ou etc.), folosind la maximum fenomenul de heterozis, caracteristic
metiilor. Se practic pe variantele de mai jos:
ncruciarea industial simpl, cunoscut i sub numele de
ncruciare de prim generaie, ntruct metiii rezultai se sacrific n
totalitatea lor. Se practic pe scar larg la specia porcin, bovin, ovin,
psri pentru sporirea cantitativ a produciilor de carne, lapte, pielicele,
ou etc.
133

ncruciarea industial alternativ se folosete pentru obinerea


primei generaii de metii (G1), ncrucind ntre ele dou rase (A+B),
aa cum s-a vzut la ncruciarea industrial simpl, cu deosebirea c o
parte din metii se sacrific, iar o parte dintre ei (femelele) se rein pentru
reproducie, mperechindu-se alternativ cu masculi din rasele parentale.
Aceast variant se poate continua mai multe generaii folosind deci
masculi de ras curat, din rasele cu care s-au pornit ncrucirile.
ncruciarea de rotaie. Folosete practic n ncruciri 3-4 rase, ele
succedndu-se astfel: la nceput se ncrucieaz dou rase A+B,
obinndu-se metiii G1 din snul crora o parte se sacrific, iar o parte
din femele se mperecheaz n continuare cu masculii din rasa a 3-a (C).
Din generaia ce va rezulta (G2) se va proceda asemntor, adic o parte
din metii se va sacrifica, iar o parte (femele) se vor mperechea cu
masculii din rasa a 4-a. Mai departe, femelele metie din G 3 (o parte din
acestea) se vor mperechea cu masculi din rasa A, cele metie din G 4 cu
masculi din rasa B i aa mai departe.
3.3. Hibridarea
Prin hibridare se nelege mperecherea ntre ei a indivizilor
aparinnd unor specii diferite, iar produii obinui poart numele de
hibrizi sau bastarzi. Obinerea hibrizilor se face fie n scop
experimental (crearea de noi rase), fie pentru a obine animale de
producie.
Ca aspect general, hibrizii se aseamn cu tatl, iar ca dezvoltare cu
mama. Hibridarea dintre dou specii poate avea loc numai atunci cnd
ambele specii ce se mperecheaz aparin aceluiai gen, n caz contrar
att mperecherea ct i fecundaia nu pot avea practic loc. ncercrile de
a obine hibrizi intergenetici nu au dat rezultate, cu excepie ncrucirile
dintre capr i oaie. Se ntlnesc practic urmtoarele categorii de hibrizi:
A. Hibrizi genul Bos. n interiorul genului Bos, se ntlnesc 4
subgenuri: Bos Bison (bizonii i zimbrii); Bos bibos (bibovinele
bantengul, gayalul i Gaurul); Bos poephagus gruniens (Yakul); Bos
taurus (taurinele). Hibridrile fcute ntre speciile celor 4 subgenuri au
dus la obinerea urmtorilor hibrizi:
134

- Hibridul dintre Bos taurus (taurine) i Bos indicus (Zeb), obinut


n U.R.S.S. la Ascania Nova, este rezistent la piroplasmoz,
avnd n G1, o producie de lapte de 2.480 kg cu 4,8 % grsime.
- n S.U.A. din hibridarea dintre vitele locale X Zeb i apoi cu
rasa de taurine Shorthorn, s-a obinut o nou ras de taurine de
carne Santa Gertruda, ras important i n ara noastr pentru
diferitele ncruciri industriale. De reinit c hibrizii obinui din
ncruciarea taurinelor cu zebul, sunt fecunzi pe linia ambelor
sexe.
- n U.R.S.S., s-au obinut hibrizi i din ncruciarea taurinelor cu
Yakul, obinndu-se la prima generaie o producie de lapte de
2.000 kg, cu 5 % grsime. Hibrizii din aceast ncruciare sunt
bine adaptai regiunilor de altitudine, dar sunt infecunzi pe linie
masculin. n Canada i U.R.S.S., s-au obinut hibrizi i din
ncruciarea taurinelor cu bizonul (Bos bison) i cu zimbrul (Bos
bonassus). S-au mai obinut hibrizi i din ncruciarea taurinelor
cu bibovinele (bantengul, gayalul i graurul), toi fiind ns
infecunzi pe linie masculin.
ncercrie de hibridare dintre taurine i bubaline (bivoli) nu au dus
la rezultate concrete.
B. Hibrizii genulul Equus. Cei mai iportani din acest gen sunt
hibrizii obinui din mperecherea speciilor de mai jos:
- Catrul (Equus mullus), rezultat din mperecherea mgarului cu
iapa, reprezint un hibrid cu mare capacitate de munc i
longevitate (30 ani), modest fa de hran i rezistent la
intemperii. Este rspndit n Balcani i n sudul Europei.
- Bardoul (Equus hinnus), hibrid rezultat din mperecherea
armsarului cu mgria, rspndit n Italia i Frana.
- Zebrulul, rezultat din mperecherea armsarului cu zebra.
- Zebrilul, rezultat din mperecherea mgarului cu zebra. Ambii
hibrizi sunt rspndii n Africa, fiind deosebit de rezisteni la
nepturile mutei tse-tse (responsabil de vehicularea
parazitului Trypanosoma gambiense, agentul patogen al bolii
somnului).
Toi hibrizii din cadrul genului Equus sunt infecunzi pe linie
masculin.
135

C. Hibrizii genului Sus. ncercrile de hibridare dintre Sus scrofa


ferus (mistreul european) i porcinele domestice au dus la obinerea prin
nsmnri artificiale la hibrizi cu fecunditate nelimitat pe linia
ambelor sexe.
D. Hibrizii genului Ovis. ncercrile de hibridare dintre oaia
domestic (Ovis aries) i diferitele forme de ovine slbatice s-au soldat
cu obinerea a diferii hibrizi dintre care rein atenia:
- ncruciarea dintre oile de tip Merinos cu masculi din specia
muflonului (Ovis mussimon), fcut n U.R.S.S., a dus la
obinerea unei noi rase de ovine Merinosul de munte, ras cu
ln fin, bine adaptat regiunilor de altitudine (peste 2.000 m,
cu un regim pluviometric de 800 1.000 mm).
- ncruciarea dintre oile Merinos cu oaia slbatic de step (Ovis
vignei arkar) a dus la obinerea altei rase noi Arharo-merinosul
de Kazahstan.
Dup ndelungi i complicate experimentri, s-a obinut un hibrid i
din ncruciarea ovinelor cu capra domestic (K. Bratanov - Sofia).
Produsul numit caproid, prezint mai mult importan tiinific dect
economic.
E. Hibrizii dintre diferite specii de psri. Din aceast grup
rein atenia: hibridul dintre raa leeasc (Cairinia moscata) i raa
comun, cu producie ridicat de ficat; hibridul dintre gsca carunculat
(Cygnopsis cygnoides) i gsca comun.
ncercrile reuite de hibridri au avut loc i ntre alte specii de
psri, cum ar fi de exemplu: ncruciarea ginii cu bibilica; a ginii cu
fazanul; a punului cu bibilica; a fzanului cu bibilica etc.
CURS 12

ELEMENTE DE GENETICA ANIMAL

136

1. EREDITATE I VARIABILITATE
Genetica este tiina care se ocup cu studiul ereditii i
variabilitii organismelor vii.
Ereditate (latin: hereditas-motenire) reprezint transmiterea unor
bunuri de la prini la urmai. n zootehnie, ereditatea se aplic
transmiterii la urmai a nsuirilor i a particularitilor morfo-fiziologice
prezente la prini. ntre prini i descendeni exist mai multe trsturi
comune, astfel c, ereditatea este evident. Pe lng asemnri sunt i
deosebiri, ceea ce determin ca pe lng noiunea de ereditate s se
adauge i aceea de variabilitate.
n realitate, prinii nu transmit descendenilor caracterele lor, ci
transmit anumite elemente care vor determina formarea, acestor
caractere n cursul dezvoltrii descendenilor. n celulele sexuale i n
zigotul care se formeaz prin fecundare se gsesc anumite gene, care
determin formarea n cursul dezvoltrii noului organism, a unor
caracteristici morfofiziologice asemntoare cu acelea ale prinilor.
Astfel, prin transmiterea caracterelor, se are n vedere procesele
complexe prin care se realizeaz aceast transmitere.
Toate organismele vii se formeaz n cursul dezvoltrii lor, cu
ajutorul unor elemente luate din mediul exterior. Ajunse la vrsta adult
i desfoar activitatea vital, avnd ca surs material, tot elemnte din
mediul exterior. Aceste elemente sunt coordonate de informaia
genetic transmis de la prini. Noile organisme au un echipament
enzimatic asemntor cu al prinilor, astfel c, la vrsta adult
organismele prezint caractere morfologice i fiziologice specifice
prinilor.
Din punct de vedere tiinific, ereditatea reprezint transmiterea
de-a lungul generaiilor a elementelor care dein informaia genetic
(gene) care, n noile organisme formate, determin formarea unor
caracteristici morfologice, fiziologice, ecologice i de comportament
asemntoare- n linii generale- cu acelea ale ascendenilor.
Dup WILSON R. (1890) - ereditatea este repetarea n generaii
consecutive, a acelorai forme de metabolism.
Organismele vii se formeaz prin reproducere (i nu de nuovo)
prin fuziunea celulelor sexuale, fecundare i dezvoltare. Fenomenele
137

ereditare sunt strns legate de acest proces, de unde i denumirea de


genetic dat studiului ereditii (din limba greac gennao=a da natere).
Zigtul se formeaz, se dezvolt i triete n anumite condiii de
mediu, transmise prin celule sexuale la zigot, dau linia general a
dezvoltrii, iar dezvoltarea ca atare se realizeaz n funcie de condiiile
de mediu. Astfel, organismele vii sunt rezultanta interaciunii dintre dou
categorii de factori: factori ereditari i factori de mediu.
n funcie de aspectele pe care le studiaz, continutul geneticii
studiaz trei compnente principale:
1. Modul n care se transmit caracterele de la o generaie la alta;
2. Natura material a elementelor care fac legtura ntre generaii;
3. Transformarea strilor poteniale din baza ereditar n nsuiri
concrete ale organismelor adulte.
1.Transmiterea caracterelor de la o generaie la alta se urmrete
prin mperecherea celor dou organisme, care difer prin unul, dou sau
mai multe caractere.
mperecherea dintre indivizi cu caractere diferite (culori,
dimensiuni, producii, etc.) se numete HIBRIDARE.
Metoda folosit pentru determinarea modului de transmitere a
caracterelor se numete metoda hibridologic. Aceast metod a fost
dezvoltat de GREGORY MENDEL i poart denumirea de mendelism,
iar legile transmiterii caracterelor se numesc legi mendeliene.
2. Natura material a elementelor, care fac legtura dintre
generaii nseamn studiul mecanismelor celulare i moleculare, care
asigur continuitatea genetic ntre generaii cu analiza structurii lor
fizico chimice i a modului n care acioneaz, ca deintori ai
informaiei genetice. Acesta este denumit material genetic i deine
informaia genetic.
Metodele de studiu sunt: metodele de biologie celular i
molecular, metode biochimice i de genetic molecular.
3. Studiul modului n care materialul genetic din zigot,
determin sinteze specifice, care conduc la dezvoltarea organismelor.
Embriologia este ramura biologiei, care furnizeaz informaiile
modului de transmitere a materialului genetic, n special acea parte
denumit genetic fiziologic.
138

Embriologia studiaz transmiterea aspectelor morfologice ale


dezvoltrii, n timp ce genetica fiziologic i biochimic studiaz felul n
care se desfoar procesele fizice i biochimice. Aceste direcii de
cercetare-morfologic, fiziologic i biochimic, s-au denumit
fenogenetic i reprezint modul n care sunt exteriorizate i apar
caracterele unui individ.
Ontogenia genetic - reprezint dezvoltarea individual.
Ontogenia epigenetic - reprezint dezvoltarea dup fecundare.
Genetica patologic sau eredopatologic - studiaz modul de
transmitere a unor tulburri ale materialului genetic, care se transmit la
descendeni.
Genetica populaiilor este tiina, care se ocup cu studiul
structurii genetice a diferitelor populaii i a variaiilor ce pot apare n
acestea de la o generaie la alta. Studiul geneticii este foarte important
pentru practica creterii animalelor, deoarece cunoscnd formarea i
dezvoltarea organismelor se poate dirija mecanismul prin care se
transmit anomaliile sau trsturile valoroase.
2.ISTORICUL CERCETARILOR HIBRIDOLOGICE
G.MENDEL (1822-1884) a experimentat ncruciri ntre
diferite soiuri de mazre (Pisum sativum) care difereau ntre ele
printr-un numr mic, uneori un numr singur caracter, apoi un
numr foarte mare de caractere , prelucrndu-le statistic i fcnd
unele ipoteze n legtur cu mecanismele celulare, care explic
fenomenele de transmitere.
Prin monohibridare (urmrind o singur nsuire) ncrucind la
boabe de mazre verzi cu boabe galbene, s-au obinut mai multe
generaii de boabe verzi sau galbene. Dup hibridare s-au obinut
boabe galbene i boabe verzi.
Mendel a concluzionat c n prima generaie, una din culori a fost
acoperit, respectiv la galben devenind uor dominant, iar cea verde
recisiv.
Rezultatele sunt prezentate n tabelul 1 i figura 1.

139

Tabel 1.
REZULTATUL EXPERIMENTULUI MENDEL
nsuirea
urmrit

Aspect
n
generaia
I

Aspect n generaia a -II-a


rtul

D:r
Total

Culoarea
Galbene
boabelor
Forma
Netede
boabelor
Culoarea
Colorat
cojii
boabelor
Consistena
Tare
pstilor
nlimea
nalte
plantei

Rapo

Dominant
(D)
Galbene
6022
Netede
5474
Colorat
705

Recisiv
(r)
Verzi
3,0023:0,9
2001
977
Zbrcite 2,9896:1,1
1858
040
Necolorat 3,0355:0,9
224
645

1181

Tare 882

1064

nalte 787

Moale
2,9873:1,0
299
127
Pitice 277 2,9587:1,0
414

8.023
7324
929

140

Fig.1.Reprezentarea schematic a experimentului


Mendel pe mazre.
Mendel precizeaz c, ceea ce se transmite la prinii descendeni,
nu este caracterul ca atare, ci sunt factorii pe care i vede sub forma
unor particule. Fiecare celul sexual ( polen sau gamet) aduce cte un
factor pentru fiecare caracter, astfel c, noul organism conine cte doi
factori pentru fiecare caracter. Indivizii dau natere la descendeni
asemntori lor. Interpretarea factorial este prezentat n fig. 2.

141

Fig.2 Interpretarea factorial a rezultatelor


obinute de Mendel pe mazre.
Mendel a efectuat i ncruciri n care indivizii difereau prin
dou caractere (dihibridare) n urma crora a constatat combinaii
noi, care nu existau la nceputul experimentelor (tabel 2).
Tabel 2
COMBINRILE FACTORILOR N DIHIBRIDRI
Celule
sexuale
feminin
e
AB
Ab
aB
ab

Celule sexuale masculine

AB
AABB
5
AABb
9
aABB
13
aAbB

Ab
AABb
6
AAbb
10
aABb
14
aAbb
2

AB
AaBB
7
AaBb
11
aaBB
15
aabB

ab
AaBb
8
Aabb
12
aaBb
16
aabb
4

142

n anul 1902, cercettorii englezi BATESOBN i SAUNDERS


descoper c, aceleai legi se constat n transmiterea culorilor la psri
i animale. (Fig. 3, 4, 5 i 6).

Fig.3. Transmiterea culorii n ncruciarea dintre


oareci gri i oareci albi.

Fig.4. Transmiterea culorii blturilor la rasa Friz.


143

Fig.5.Rezultatele ncrucirilor dintre taurine blate


i taurine uniform pigmentate.

144

Fig.6. Exemplu de hibridare la taurine.


Caracterele alelomorfe: negru uniform, dominant, rou-blat,
recesiv.
TERMINOLOGIA FOLOSIT N HIBRIDOLOGIE
Hibridare-nseamn nperecherea unor organisme, care difer prin
unul sau mai multe caractere. n raport cu numrul de caractere pe care le
urmrim la indivizii mperecheai, exist monohibridare, dihibridare,
trihibridare etc., iar produii rezultai poart denumirea de hibrizi.
Termenul este folosit n acest sens numai n genetic, deoarece n
zootehnie, hibridarea nseamn mperecherea unor indivizi din specii
diferite, iar produii rezultai sunt denumii hibrizi.
Caracterele alelomorfe - sunt caracterele, care se refer la acelai
nsuire avnd ns aspecte diferite. Privitor la nsuirea culorii exist
culoarea neagr - culoarea alb, culoarea galben, culoarea roie, sau
simplu colorat - necolorat, blat - uniform, nalt - pitic, cu coarne - fr
coarne. De fapt sunt stri opuse ale aceleai nsuiri, uneori chiar de
prezena sau absena unui caracter, de unde i denumirea de caractere
antagonice.

145

Factor ereditar este denumirea dat de Mendel particulelor


considerate de el, ca fiind transmise prin celulele sexuale pentru a
determina dezvoltarea anumitor nsuiri la descendeni.
Gena este termenul propus de Johansson n 1905 pentru a nlocui
termenul de factor ereditar. Acest termen are cea mai larg folosire n
genetic, fiind utilizat i n prezent.
Alela este prescurtarea de la gene alele, adic gene ale
caracterelor alelomoforme; reprezint factorii care determin caractere
alelomoforme.
Homozigot- individ care prezint aceiai factori ereditari, deci
aceleai gene, sau alele, n perechea ce reprezint un caracter, de
exemplu mazrea verde este homozigot pentru culoare, avnd doi
factori aa.
Heterozigot-individ care posed doi factori diferii n perechea ce
reprezint un caracter. Astfel, mazrea galben poate fi homozigot,
cnd are doi factori AA, dar poate fi heterozigot cnd cei doi factori
sunt Aa.
Generaie parental-reprezint indivizi din soiuri sau rase curate
diferite, deci, care sunt homozigoi, care se ncrucieaz pentru a obine
hibrizi. Se noteaz cu simbolul P.
Prima generaie de hibrizi - reprezint produii rezultai din
ncruciarea unor indivizi homozigoi, deci produi rezultai din P. Ei se
noteaz cu simbolul F1 sau cu G1.
Generaia a II-a de hibrizi - reprezint produii rezultai din
mperecherea ntre ei a produilor din F1 (sau G1) i se noteaz
deasemenea cu simbolurile F2 sau G2. n acelai fel se noteaz
generaiile urmtoare F3, F4, etc.
Disjuncia este fenomenul de disociere a caracterelor n a doua
generaie de hibrizi. De exemplu, n ncrucirile dintre mazrea galben
i cea verde s-ar prea, c n prima generaie cele dou caractere s-au
unit intr-un individ, rmnnd ascuns culoarea verde, care este recisiv,
i aprnd numai culoarea galben, care este dominant. Astfel a avut loc
disjuncia sau segregarea, n raport de 3:1. Raportul disjunciei n
dihibridare este de 9:3:3:1.
Genotip- este denumirea ce se d bazei ereditare i de regul se
exprim prin factorii sau genele pe care le conine. Desigur, c niciodat
146

nu se pot reprezenta toi factorii existeni n baza ereditar, ci doar cei


cunoscui i urmrii n cercetrile ce se fac. Genotipul poate fi
homozigot sau heterozigot.
Fenotip-este denumirea ce se d aspectului sub care se prezint
diferitele caractere pe organismele vii.
3.TIPURILE DE TRANSMITERE A CARACTERELOR LA
DESCENDENI
Tipul de transmitere este: dominant, intermediar, codominant
Transmiterea dominant (tipul pisum): unul din caractere este
dominant la indivizii din prima generaie. Atunci cnd dou gene
alelice (sau 2 alele) se ntlnesc dup fecundaie, se instaleaz o
interaciune i se influeneaz reciproc. Raportul disjunciei este de 3
: 1 n monohibridri sau de 9 : 3 : 3 : 1 n dihibridri.
Transmiterea intermediar (dominant incomplet): s-a constatat
c dup prima ncruciare (de exemplu : flori rozii i albe) rezult un
rspuns intermediar (flori roz) urmnd ca la urmtoarele ncruciri
s rezulte 25% roii, 25% albe i 50% roz. La animale acest tip de
transmitere a caracterelor s-a observat la psri.
Transmitere codominant: reprezint un tip de transmitere care
nu se ncadreaz n primele dou. Un exemplu este transmiterea
tipurilor de hemoglobin la om i animale. Din mperecherea
indivizilor cu tipuri diferite de hemoglobin rezult produi cu tipuri
diferite de hemoglobin. Dac prinii erau homozigoi, pentru
fiecare tip de hemoglobin, descendenii sunt heterozigoi,
prezentnd ambele tipuri n sngele lor. Din nmulirea acestora
rezult un tip de hemoglobin, un alt tip i 2/4 din ambele
tipuri. Acest tip de transmitere poart denumirea de transmitere
codominant.
4. LEGILE TRANSMITERII CARACTERELOR DE LA O
GENERAIE LA ALTA
Modul de transmitere a caracterelor de la prini la
descendeni prezint aceleai aspecte la toate animalele, indiferent
din categoria din care fac parte. Aceste legi sunt:
147

a) Legea uniformitii indivizilor n prima generaie de hibrizi;


b) Legea disjunciei caracterelor (segregrii) n F2 ntr-un raport
determinat;
c) Legea transmiterii independente a caracterelor.
a)Legea uniformitii indivizilor n prima generaie de hibrizi.
ncrucirile dintre organisme pure ( homozigote) dau natere
la produi F1 de un singur fel, uniform, indiferent de tipul de
transmitere.
b)Legea disjunciei caracterelor (segregrii) n F2 ntr-un raport
determinat.
Caracterele reunite rezultate n F1 se desfac n F2 (generaia a
2-a) dnd natere la indivizi diferii ca genotip i fenotip, ntr-un
anumit raport. n cazul monohibridrilor, produii din F1 cu
genotipul Aa dau dou feluri de celule sexuale, jumtate cu gena A i
jumtate cu gena a, iar acestea se pot fecunda n 4 feluri dintre care
Aa i aA. Raportul genotipurilor este: 1 homozigot dominant, 2
heterozigoi, 1 homozigot recesiv.
Raportul dintre fenotipuri este de 3 : 1 n transmiterea
dominant i de 1 : 2 : 1 n celelalte tipuri.
c)Legea transmiterii independente a caracterelor.
Mendel a observat n F2 c se obin indivizi cu combinaii de
caractere ce nu se gsesc la formele originale. Exemplu: taurine roii
cu coarne x taurine negre fr coarne, se pot obine n F2 taurine
roii fr coarne i taurine negre cu coarne, ceea ce nseamn c cele
dou nsuiri, culoarea i prezena coarnelor, se transmit
independent.
5.TRANSMITEREA CARACTERELOR CU AJUTORUL
NCRUCIRILOR DE NTOARCERE
Experienele de hibridare care urmresc transmiterea
caracterelor trebuie s se fac pe un numr mare de indivizi.
Raportul dintre diferitele categorii de produi ce se poate obine este
supus ntmplrii, iar dac numrul de indivizi cercetai este mai
148

mic, se poate ntmpla, de exemplu s nu se formeaze celulele


sexuale masculine care poart gena A cu celulele sexuale femele cu
gena A, astfel nu se obine raportul real. Dac numrul de indivizi
este foarte mare sunt anse ca toate combinaiile s se realizeze n
proporia lor real i s se obin rezultate clare.(tabel 3).
Tabel 3
NUMARUL DE COMBINATII IN RAPORT CU NUMARUL DE
PERECHI DE ALELE SI EFECTIVELE EXPERIMENTARE
NECESAR
Perechi Feluri Combin
Nr.de
Nr. de
Efective
de
de
aii
fenotipuri
genotipu necesare
caracte game posibile
posibile
ri
n F2
re
i
n F2
posibile pentru a
alelo- posibil
se
morfe
i
evidenia
n F
raportul
Tip p
Tip z
1
2 1
1
2 =2
(2 ) =4
2
3
4
1000
2
2 2
2
2 =4 (2 ) =16
4
9
16
5000
3
23=8 (22)3=64
4
27
64
14200
4
2 4
4
2 =16 (2 ) =25
16
71
256
90000
6
7
27=128 (22)7=16
128
1917
16384
4000000
384
Un mijloc de a obine o certitudine mai mare a rezultatelor fr
a fi necesar un numr mare de indivizi, este de a micora numrul de
combinaii, ceea ce se realizeaz cu ajutorul ncrucirilor de
ntoarcere.
ncrucirile de ntoarcere (backcross) presupun nmulirea
indivizilor din F1 cu indivizi din categoria unuia din prini (P) i
n acest caz rezultatele sunt deosebite de acelea ce se obin cnd
acetia se nmulesc ntre ei.

149

a)ncruciri cu indivizi din prini dominani, jumtate din produi


vor avea genotipuri homozigote dominante, iar cealalt jumtate vor
avea genotipuri heterozigote.(fig. 8).
Fig.8 ncruciarea de ntoarcere ctre prinii homozigoi

dominani:
Dou feluri de genotipuri n raport de 1:1, cu un singur fel de
fenotipuri.
n transmiterea cu dominan toi indivizii vor fi asemntori
genotipic, deci metoda nu este bun pentru analiz.
b)n transmiterea intermediar sau codominant se obin dou
feluri de fenotipuri n raport de 1:1 pentru c heterozigoii se
deosebesc fenotipic de homozigoi. (Fig. 9).

Fig.9. ncruciarea de ntoarcere n transmiterea intermediar i


codominant:
150

Dou genotipuri i dou fenotipuri n raport de 1 : 1.


c)Indivizii din F1 ncruciai cu indivizii din categoria prinilor
recesivi, se obin dou feluri de genotipuri (heterozigoi sau
homozigoi recesivi). (Fig. 10).

Fig. 10. ncruciarea de ntoarcere ctre prinii homozigoi recesivi:


Dou genotipuri i dou fenotipuri n raport de 1 : 1.
Avantajul ncrucirilor de ntoarcere const n aceea c n loc
de 3 categorii de genotipuri se obin numai dou, n raport de 1:1.
Aceste ncruciri se folosesc n dihibridri. Astfel, prin
mperecherea indivizilor heterozigoi din F1 care au genotipul AaBb,
cu indivizi din prini homozigoi recesivi, se vor obine patru
genotipuri cu patru fenotipuri diferite n numr egal, deci raportul
va fi de 1 : 1 : 1 : 1 n loc de 9 : 3 : 3 : 1 (Tabel 4).

Tabel 4
GENOTIPURILE CE SE OBTIN N NCRUCIRILE
DE NTOARCERE LA DIHIBRIDRI

151

/
AB
Ab
AB
Ab

ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb

Ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb

Ab
Aa Bb
Aa bb
Aa Bb
aa bb

ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb

6.ABATERI DE LA RAPORTUL DISJUNCIEI,


INTERACIUNI GENICE
n multe experiene de hibridare s-a observat c raportul
disjunciei n F2 nu corespundeau ateptrilor i nu se ncadrau n
legile mendeliene. S-a constatat c, modificarea rezultatelor erau
produse de dou perechi de gene, care nu erau independente ci se
influenau reciproc, producnd efecte diferite, dup cum se gseau
mpreun sau separate n genotipurile constitutive. Acest fenomen se
numete interaciune genic.
n funcie de rezultatele pe care le dau n momentul cnd se
ntlnesc n acelai genotip i se influeneaz reciproc exist:
1. interaciune complementar (raport 9 : 7);
2. interaciune epistatic ( raport 13 : 3);
3. interaciune inhibitoare sau recesiv (raport 9 : 3 : 4).

152

Fig. 11. Interaciunea complementar n determinarea


culorii penajului la gini:
P-prini albi din rasele Seidenhuhn i Dorking;
F-descendeni pigmentai;
F2-raportul 9 pri pigmentai la 7 pri albe.

Fig. 12. Interaciunea epistatic n tranmsmiterea


culorii penajului:
P-rasa Leghon x rasa Wzandotte (Rock alb).F1-produi albi,
deoarece au gena epistatic I.
F2-raportul 13 produi albi la 3 pigmeni ( la care se gsete gena C
fr gena I)

153

Fig. 13. Exemple de interaciune inhibitoare:


Heterozigoi (CcGg); F2-9 pri agoutti (care au i factorul C
i factorul G), 3 pri negri care au factorul C dar nu-l au pe G
i 4 pri albe (care nu au factorul C).

CURS 13
ALIMENTATIA ANIMALELOR DOMESTICE
IMPORTANTA ALIMENTATIEI PENTRU CRESTEREA
ANIMALELOR

154

In practica cresterii animalelor, dintre toti factorii de mediu externi,


alimentatia influenteaza cel mai mult organismul animal. Astfel, intr-o
succesiune schematica, importanta alimentatiei se reflecta in biologia
organismului animal astfel:
influenteaza direct asupra functiei de reproductie;
favorizeaza cresterea si dezvoltarea organismelor, (realizeaza
precocitatea lor) si in anumite limite poate fi dirijata cresterea
tineretului in directia dorita;
poate spori rezistenta la boli si a capacitatii de adaptare la
conditiile de mediu;
poate reprezenta un factor de influenta al productiilor animale
sub aspect calitativ si cantitativ;
determina in mare masura pretul de cost al produselor si
productivitatea animalelor.
Ca stiinta, alimentatia animalelor se ocupa cu studiul valorii
nutritive a furajelor, cu folosirea lor rationala in hrana animalelor, cu
stabilirea cerintelor de hrana si hranirea rationala a diferitelor specii si
categorii de animale.
PARTICULARITATILE APARATULUI DIGESTIV
AL ANIMALELOR DOMESTICE
Pentru o intelegere de ansamblu a problematicii nutritiei, este
necesara cunoasterea transformarilor pe care le sufera substantele
nutritive in organism in procesul digestiei. Procesul digestiei difera de la
o specie la alta ca urmare a particularitatilor morfologice si fiziologice
ale aparatului digestiv, fiind in raport direct cu natura hranei.
Aparatul digestiv se compune din tubul digestiv si glandele anexe
(glande salivare, ficat, pancreas).
Tubul digestiv are in componenta o portiune ingestiva (gura,
faringe, esofag), o portiune digestiva (stomac, intestin subtire si o parte
din intestinul gros) si o portiune ejectiva (rectul).
155

Cavitatea bucala este primul segment al tubului digestiv. Comunica


cu exteriorul prin orificiul bucal (delimitat de buze) si apoi cu faringele
prin orificiul bucofaringian. Este delimitata de obraji, bolta palatina si
podeaua bucala.
In interiorul cavitatii bucale se gasesc dintii si limba, cu rol
important in prehensiunea (prinderea), masticatia si deglutitia furajelor.
In cavitatea bucala se varsa saliva, produs al glandelor salivare
( glandele parotida, submaxilara si sublinguala ).
Faringele este un organ musculos, comun aparatului respirator si
digestiv, facand legatura dintre fosele nazale si laringe, precum si dintre
cavitatea bucala si esofag.
Esofagul este un tub musculos care stabileste comunicarea dintre
faringe si stomac, in care se deschide printr-un orificiu ( cardia ). La
pasari portiunea cervicala prezinta o dilatatie numita gusa.
Stomacul este organul de baza al tubului digestiv si are formatul
unei cavitati musculare cu doua orificii, cardia spre esofag si pilor spre
intestinul subtire.
In structura stomacului intra 2-3 straturi de muschi, o seroasa la
exterior ( perimetrul visceral ) si o mucoasa in interior, cu mai multe
tipuri de glande, dintre care cele fundice secreta pepsina si acidul
clorhidric.
La speciile de animale domestice, stomacul apare sub forme
variate.
*La rumegatoare
Stomacul este precedat de trei dilatatii, cunoscute sub numele de
prestomace (rumen, retea si foios, care formeaza complexul gastric).
Prestomacele rumegatoarelor sunt lipsite de glande si intrec cu mult
capacitatea stomacului.
Rumenul este cel mai voluminos compartiment (aspect de burduf
strangulat la mijloc), fiind format din doi saci, sacul dorsal si cel ventral.
Orificiul care comunica cu esofagul se continua cu jgheabul esofagian,
care face legatura directa cu foiosul.
Reteaua apare ca un diverticul anterior al rumenului, cu o mucoasa
cutanata, semanand cu un fagure. Foiosul este asezat in partea dreapta si
anterioara a rumenului, avand o mucoasa cu pliuri mari, cu aspect de foi
de carte.
156

Stomacul la rumegatoare este cunoscut si sub numele de cheag,


prezentand o mucoasa cu pliuri spiroidale.
*La pasari stomacul este format din doua compartimente,
denumite stomac glandular si stomac muscular sau triturator. Stomacul
tritulator ( pipota ) are mucoasa acoperita de o cuticula, in cavitatea
pipotei gasindu-se in permanenta o cantitate de pietricele care intervin in
triturarea grauntelor.
Intestinul in functie de calibru si structura se imparte in intestinul
subtire si intestinul gros.
Intestinul subtire cuprinde trei segmente : duodenul ( prima
portiune postgastrica ) , jejunul ( cuprinde marea masa a intestinului ) si
ileonul ( portiunea legata de cecum ).
In duoden se deschid canalele glandelor anexe ( ficat si pancreas ).
Mucoasa intestinala prezinta niste formatiuni numite vilozitati intestinale
( aspect de degete de manuse in miniatura ), cu rol important in procesul
de absorbtie intestinala.
Intestinul gros are o lungime mai mica si este impartit in trei zone :
cecum, colon si rect.
Cecumul are aspect de sac si este extrem de dezvoltat la cabaline
( unde are aspect de carja ). La cabaline si suine, stratul musculos
formeaza benzi longitudinale, peretele cecal aparand incretit. La restul
speciilor, peretele cecumului este neted si uniform.
Colonul este portiunea cea mai mare a intestinului gros. Dupa
forma si asezarea in cavitatea abdominala deosebim: colonul ascendent,
transvers si descendent. Colonul transvers este in contact cu pancreasul .
Rectumul este ultima portiune a intestinului gros si comunica cu
exteriorul printr-un orificiu, anusul.
Structura intestinului gros se caracterizeaza prin dezvoltarea
mucoasei, reducerea glandelor si a vilozitatilor.
Glandele anexe
In afara de glandele care intra in structura peretelui intestinal, doua
mari glande (ficatul si pancreasul ) isi varsa produsul in intestin.

157

Ficatul este cea mai mare glanda anexa si este asezata intre
diafragma si stomac.Pe fata posterioara prezinta vezica biliara ( exceptie
fac cabalinele ).
In structura ficatului intra celulele hepatice, vase si nervi. Celulele
hepatice produc bila ( fierea ) si au rolul de a depozita glucidele sub
forma de glicogen ( functie glicogenogenetica ). Ficatul mai indeplineste
si alte functii in organism : antitoxica, adipogenetica, hematopoetica ( se
refera la procesul de formare al celulelor sanguine ), martiala ( de fixare
a fierului ).
Bila este depozitata pe vezica biliara si se varsa in duoden prin
canalul coledoc.
Pancreasul este asezat pe plafonul cavitatii abdominale in
apropierea colonului transvers si are aspect de ciorchine.
In structura pancreasului intra doua categorii de celule; unele
secreta sucul pancreatic ( glanda exocrina ) si altele ( grupate in insule
mici ) care secreta insulina . Sucul gastric este varsat in duoden printr-un
canal pancreatic, canalul Wirsung ).
Fiziologia aparatului digestiv
Materiile nutritive, absolut necesare functiilor organismelor, sunt
introduse in tubul digestiv sub forma de hrana.
Prehensiunea reprezinta primirea si introducerea hranei in tubul
digestiv. La animalele domestice, prehensiunea se face in mod diferit, in
functie de specie.
La cabaline, ovine si caprine, prehensiunea hranei solide se face cu
buzele si dintii; la bovine cu limba si dintii iar la suine prin aspiratie si
prindere cu maxilarele.
Prehensiunea lichidelor se face, in general, prin aspiratie, cu
ajutorul limbii.
Digestia
Pentru ca substantele nutritive sa poata fi absorbite si asimilate de
catre organism, este necesara scindarea lor in substante cu molecula
simpla.

158

Totalitatea transformarilor fizice si chimice suferite de catre


substantele nutritive din hrana in tubul digestiv, poarta denumirea de
digestie.
Actul fiziologic de trecere ( prin epiteliul tubului digestiv ) a
substantelor nutritive cu molecula simpla ( rezultate in urma digestiei ) in
vase sanguine si limfatice, se numeste absorbtie. Integrarea acestor
substante in compozitia corpului constituie asimilatia, care are loc la
nivel celular.
In functie de segmentele tubului digestiv in care are loc, digestia
cuprinde urmatoarele etape: digestia bucala, digestia gastrica si digestia
intestinala.
Digestia bucala
In cavitatea bucala datorita dintilor, limbii si salivei, are loc o
digestie mecanica si una chimica.
Digestia mecanica consta in masticatie ( faramitarea alimentelor cu
ajutorul dintilor ) si insalivatie ( in inmuierea lor cu saliva, produsa de
glandele salivare).
Digestia chimica se datoreaza unui ferment din saliva, ptialina, care
actioneaza asupra glucidelor, pe care le scindeaza pana la nivel de
maltoza.
Ptialina se gaseste prezenta numai in saliva suinelor, astfel ca
digestia chimica la nivel bucal va fi intalnita numai la aceasta specie.
Hrana masticata si insalivata, sub forma de bol alimetar, este
impinsa cu baza limbii in faringe.
Actul fiziologic de trecere al bolului alimentar din cavitatea bucala
in esofag, poarta denumirea de deglutitie. Trecerea hranei prin esofag se
face diferit,in functie de consistenta sa. Lichidele inainteaza, in principal,
pe baza de gravitatie, scurgandu-se . Hrana solida este impinsa prin
peristaltismul esofagian.
Digestia gastrica
In stomac, hrana sufera o actiune mecanico-fizica si o alta chimica.
Digestia mecanica consta in continuarea procesului de maruntire,
omogenizare si amestecarea cu sucul gastric. Cu ajutorul muschilor
peretilor stomacului, hrana este impinsa de la cardia spre pilor ( care in
majoritatea timpului este inchis, datorita sfincterului ) si invers, hrana
inbibandu-se puternic cu suc gastric. Cand chimusul gastric capata o
159

reactie acida ( bine imbibat cu suc gastric ), sfincterul piloric se deschide


reflex, permitand deversarea lui in duoden.
Digestia chimica este determinata de actiunea sucului gastric, care
este un amestec de apa, substante organice, anorganice ( HCl, NaCl,
SO4), fermenti, mucus.
Actiunea digestiva a sucului gastric este imprimata in special de
fermentii proteolitici ( pepsina, chimozina ) si lipolitici ( lipaza
gastrica ).
( pepsinogen + HCl )
pepsina
Proteine----------------------------
labferment
Proteine din lapte ( tineret sugar )
> albumoze;
peptone.
lipaza gastrica
Grasimi
> glicerina; acizi grasi.
Digestia intestinala
Digestia mecanica din intestinul subtire se datoreste miscarilor
speciale ale intestinelor, in vederea amestecarii si imbibarii hranei cu
sucuri intestinale.
Digestia chimica este datorata sucului pancreatic si bilei de pe o
parte si sucului enteric, de pe alta parte.
Sucul pancreatic contine fermenti proteolitici ( tripsina ) lipolitici
( lipaza ) si glicolitici ( anilaza si maltaza pancreatica ).
Tripsina continua actiunea pepsinei de scindare a proteinelor pana
la stadiul de albumoze si peptone si partial pana la aminoacizi.
Lipaza pancreatica scindeaza grasimile pana la stadiul de glicerina
si acizi grasi.
Amilaza pancreatica hidrolizeaza glucidele pana la stadiul de
maltoza, actiunea ei fiind continuata de maltaza pancreatica, care le
scindeaza pana la stadiul de glucoza.
Bila contine o serie de acizi biliari, saruri ale acestora, pigmenti
biliari si substante organice ( mucus, colesterol ). Ea nu contine
pigmenti, dar prin actiunea acizilor ei si al sarurilor acestora,
emulsioneaza grasimile si favorizeaza absorbtia lor.
160

Bila activeaza lipaza pancreatica, favorizand peristaltismul


intestinal, impiedicand putrefactiile intestinale.
Sucul enteric contine fermenti proteolitici, lipolitici si glicolitici
care desavarsesc scindarea substantelor nutritive pana la stadiul de
absorbtie.
Digestia in intestinul gros continua intr-un grad mai redus.
In intestinul gros, bacteriile produc fermentatia glucidelor,
rezultand o serie de gaze si produsi care, fie se absorb la nivelul
mucoasei intestinului gros, fie sunt impinsi printr-o unda peristaltica in
intestinul subtire, unde vor fi absorbiti.
Dupa ce hrana a fost transformata pana la nivelul substantelor cu
molecula simpla, ele se absorb.
Partea din furaje care nu se digera sau nu se absoarbe, este
eliminata la exterior sub forma de fecale, prin actul defecarii.
Absorbtia
Absorbtia diferitelor substante, precum si intensitatea de absorbtie,
difera de la un segment la altul al tubului digestiv.
in cavitatea bucala este foarte redusa;
in stomac se absorb : sarurile minerale, hidratii de carbon,
alcoolul si produsii toxici.
In intestinul subtire, absorbtie in cel mai inalt grad, datorita
vilozitatilor intestinale. Grasimile trec in vasele limfatice din
vilozitatile intestinale, iar zaharurile si substantele proteice, in
vene, trimise spre ficat. Ficatul, depoziteaza o parte din glucoza
( sub forma de glicogen ) si o parte din grasimi, pe care le
trimite din nou in sange atunci cand organismul are nevoie de
ele. Cand cantitatea de grasimi si glucide este foarte mare si
ficatul nu le mai poate retine, ele sunt depuse in tesutul
conjunctiv, sub piele, animalul ingrasandu-se;
In intestinul gros absorbtia este mult redusa, aici absorbindu-se
numai apa.
Particularitatile digestiei la principalele specii domestice

161

Capacitatea de digerare a hranei este influentata de lungimea


tubului digestiv si de particularitatile sale morfologice, care reprezinta de
fapt formele de adaptare ale aparatului digestiv la un anumit tip de hrana.
Astfel, o lungime mare a tubului digestiv presupune si un timp mai
indelungat de sedere a hranei in contact cu sucurile digestive ceea ce
atrage un grad mare de digerare si absorbtie a hranei.
Tot in functie de dimensiunile tubului digestiv variaza si timpul de
evacuare a resturilor de hrana nedigerata, durata tranzitului digestiv ( are
loc dupa 4-5 zile la cabaline, 15-16 zile la bovine si ovine, 5-6 zile la
suine si 3-5 zile la pasari.
Particularitatile digestiei la suine
Masticatia este superficiala, dar insalivatia este abundenta.
Digestia bucala este importanta prin prezenta ptialinei din saliva.
Pentru a nu diminua actiunea ptialinei, se recomanda ca hrana porcilor sa
nu aiba un continut prea ridicat in apa.
Stomacul este relativ mic, recomandandu-se astfel administrarea
hranei in mai multe tainuri. In colon are loc o puternica fermentatie a
celulozei, ceea ce scoate in evidenta faptul ca porcii pot valorifica intr-o
oarecare masura si furajele celulozice, tubul lor digestiv fiind adaptat cu
predilectie pentru hranirea cu nutreturi concentrate.
Particularitatile digestiei la cabaline
La aceasta specie hrana sufera o puternica masticatie in cavitatea
bucala. Digestia gastrica este continua, iar deversarea hranei din stomac
incepe atunci cand acesta s-a umplut in proportie de circa 2/3.
Depozitarea hranei se face in mod stratificat. Astfel, furajele
voluminoase se depoziteaza mai intai pe marea curbura si apoi pe mica
curbura a stomacului, iar concentratele se depun la mijloc. Datorita
acestui fapt este necesar ca apa sa nu se administreze dupa furajele
concentrate, fiindca, in acest caz, ele ar fi antrenate de apa si sustrase
procesului de digestie.
Datorita dezvoltarii exagerate a cecumului ( circa 1 m lungime si o
capacitate de 36 litri ), in aceasta portiune are loc un puternic proces de
162

fermentatie metanica a celulozei, permitand astfel cabalinelor sa


valorifice destul de bine furajele celulozice.
Particularitatile digestiei la rumegatoare ( ierbivore poligastrice )
Dupa prehensiune, hrana este maruntita putin si bogat insalivata,
apoi depozitata in prestomace. Hrana fin maruntita ( fainurile ) si
lichidele trec in foios, prin jgheabul esofagian.
Rumegarea este un act fiziologic specific rumegatoarelor
poligastrice ( bovine, ovine, caprine ). Ea consta in revenirea hranei in
gura sub forma bolului mirific care va fi puternic remasticat si
reinsalivat, dupa care va fi inghitit din nou ( redeglutitia ). Durata medie
a rumegarii este de 8 ore ( mai mare pentru furaje grosiere ).
Digestia in prestomace este de natura mecanica si chimica. Digestia
mecanica consta in amestecarea si macerarea hranei, iar digestia chimica
este datorata proceselor fermentative ce au loc ca urmare a depozitarii
furajelor si a prezentei microflorei si microfaunei simbionte.
Datorita fermentatiilor ce au loc in rumen se acumuleaza
importante cantitati de gaze.
O mica parte din gaze va fi absorbita de mucoasa ruminala, trecuta in
circulatie si eliminata prin pulmoni. Cea mai mare parte este eliminata
reflex prin esofag, prin procesul de
eructatie ( furajele
fibroase determina acest proces ). Uneori gazele toxice sunt absorbite
prin mucoasa ruminala, oprind reflex eructatia si determinand
timpanismul ( umflarea ) ce pune in joc viata animalului.
Un rol deosebit in digestia gastrica il are microflora si microfauna
din prestomace. Microflora este reprezentata prin bacterii si ciuperci.
Microfauna este reprezentata de circa 160 specii de infuzori.
Prin actiunea bacteriilor are loc digestia celulozei printr-o puternica
fermentatie metanica, ajungandu-se la stadiul de maltoza ( cu producere
de CO , CH
).
2
4
Bacteriile inlesnesc accesul sucurilor digestive in interiorul
celulelor, usurand digestia
celulozei.
163

Sintetizarea substantelor proteice de catre bacteriile din prestomace


este un proces complex, de cea mai mare importanta.
3
Bacteriile din prestomace, in numar destul de mare ( 1-2 milioane/
mm ) se inmultesc foarte repede, avand nevoie pentru aceasta de un
substrat nutritiv si de un mediu favorit. Substratul nutritiv necesar este
reprezentat prin glucide usor asimilabile, substante proteice si saruri
minerale.
Caracteristic acestor bacterii este faptul ca ele pot folosi pentru
sinteza proteinei propriul corp, azotul din combinatiile azotate inferioare,
azotul neasimilabil si azotul din aer. Aceasta caracteristica prezinta o
importanta practica deosebita, deoarece in hrana rumegatoarelor putem
astfel utiliza ( substituind proteina )substante neproteice sintetice
( ureea, apele amoniacale ).
Ciupercile au de asemenea posibilitatea de a sintetiza proteina
propriului corp, din substante azotate neproteice. Ele utilizeaza de regula
azotul din combinatiile azotate toxice, neutilizand astfel actiunea lor
toxica.
Bacteriile sintetizeaza si vitamine ( complexul B, K, ) ca si
ciupercile.
3
Microfauna din prestomace este bogata ( 3-4 mii infuzori /mm ) si
are un rol important in procesul digestiei. Infuzorii din prestomace
transforma amidonul din hrana consumata in glicogen. Ele se hranesc cu
bacteriile din prestomace, transformand proteina vegetala din corpul
acestora in proteina propriului corp, care este proteina animala, cu o
valoare biologica mai ridicata.
Infuzorii si bacteriile sunt antrenate impreuna cu hrana pe traiectul
tubului digestiv, punand astfel la dispozitia organismului animal o
insemnata cantitate de proteina.
Particularitatile digestiei la pasari
La pasarile domestice prehensiunea hranei se face cu ciocul si
numai la lumina, hrana este inghitita si trece in gusa. Aici ea este
164

depozitata si umectata, avand loc un inceput de macerare si chiar un


inceput de digestie sub actiunea fermentilor chicolitici si ai bacteriilor.
Din gusa nutreturile ajung in stomacul glandular ( 8-20 secunde )
unde se imbiba cu suc gastric ( ce contine HCl si pepsina ) si trec in
stomacul musculos ( pipota ).
In pipota nutreturile sunt macinate si amestecate cu sucurile
digestive cu care au fost imbibate in stomacul glandular, timp de 8-10
minute, dupa care trec in intestinul subtire.
Intestinul gros se continua cu rectunul care se deschide in cloaca
( vestibul comun al aparatului genital, digestiv si urinar ).
FACTORII CARE INFLUENTEAZA DIGESTIBILITATEA
FURAJELOR
Digestibilitatea furajelor reprezinta cantitatea de substante nutritive
dintr-un furaj sau o ratie, care dupa ingerare este asimilata de organismul
animal.
Aprecierea digestibilitatii se face prin stabilirea unui coeficient care
reprezinta raportul intre cantitatea de substante nutritive digerate si
cantitatea de substante nutritive ingerate.
Factorii care influenteaza digestibilitatea furajelor sunt impartiti in
doua grupe : factorii care tin de animalul la care este administrat furajul
si factorii care tin de nutret si de conditiile de utilizare.
Factorii care influenteaza digestibilitatea furajelor si care tin de
animal, denumiti factori interni sunt : specia, rasa, varsta,
individualitatea, productia, starea fiziologica, starea de sanatate a
animalelor.
In legatura cu specia, rumegatoarele digera mai bine furajele
fibroase si grosiere, iar porcinele digera mai bine concentratele.
Rasa animalelor influenteaza prin digestibilitatea furajelor. Rasele
primitive de taurine digera mai bine furajele grosiere, comparativ cu rasele
de taurine ameliorate. Se considera ca metisii digera mai bine
componentele nutreturilor, decat rasele din care provin,constatandu-se
diferite mai evidente cand exista deosebiri mari de tip constitutional.
Sunt de asemenea diferente legate de varsta : tineretul animal cu
tubul digestiv complet dezvoltat, digera mai bine fibroasele decat adultele,
165

la acestea scazand digesatibilitatea datorita modificarilor suferite de


dentitie sau a modificarilor tubului digestiv.
Productiile mari de lapte maresc tranzitul digestiv si reduc
digestibilitatea, acelasi lucru se poate intampla si in diferite stari
fiziologice. Animalele bolnave si cele in conditie slaba de intretinere
digera mai greu hrana, comparativ cu cele sanatoase si in stare buna de
intretinere.
De asemenea animalele obosite digera mai slab nutreturile.
Factorii determinati de natura nutreturilor si a conditiilor de utilizare
a lor sunt reprezentati de compozitia chimica a nutreturilor, proportia
nutreturilor care compun ratia, volumul ratiei, structura si starea fizica a
nutreturilor.
Componentii chimici ai nutretului influenteaza in cea mai mare
masura digestibilitatea.
Utilizarea digestiva a nutreturilor formeaza un tot complex in care
fiecare tip de degradare influenteaza pe celalalt, astfel coeficientul de
digestibilitate al unui nutret depinde in mai mare masura de factorii legati
de componentii ratiei, decat de caracteristicile proprii ale nutretului insusi.
In legatura cu structura ratiei, introducerea in ratie a furajelor
suculente, mareste gradul de digestie a furajelor fibroase sau grosiere.
Proprietatile nutreturilor care compun ratia influenteaza
digestibilitatea fiecaruia dintre acestea, fenomenul fiind denumit
digestibilitate asociativa. Unele combinatii de nutreturi au o digestibilitate
superioara celei a fiecarui nutret in parte, denumit digestibilitate
asociativa, la altele efectul este invers.
Volumul ratiei influenteaza de asemenea digestibilitatea, un volum
insuficient poate produce tulburari de motricitate gastro-intestinala,
volumul prea mare reduce digestibilitatea.
Factorii privind conditiile de hranire sunt : prepararea netreturilor,
numarul tainurilor.
Prin preparare se imbunatatesc insusirile nutritive si se asigura o
activizare a digestiei, care determina cresterea acesteia.
Numarul de tainuri este deosebit de important pentru digestibilitatea
furajelor. Numarul mai mare de tainuri si administrarea unor cantitati mai
mici de furaje, face ca acestea sa intre in actiune cu o cantitate mai mare
de sucuri digestive si sa creasca astfel digestibilitatea furajelor.
166

STRUCTURA APARATULUI DIGESTIV

TUB

DIGESTIV

GLANDE ANEXE
Parotid

GUR
Submaxilare

GLANDE SALIVARE
Sublinguale

FARINGE

FICAT

ESOFAG

SPLIN

PANCREAS

PARTEA
DIGESTIV

CARDIA

Esofagul

PILOR

Intestin subire

STOMAC
INTESTIN SUBTIRE

INTESTIN GROS

Duoden (se deschid


canalele
ficatului i pancreasului)
Jejun
Ileon
Cecum
167

Colon
Rect - Anus

CURS 14

Elemente de etologie
Manifestrile caracteristice prin care se exteriorizeaz funciile
organismului la animalul sntos reprezint comportamentul
animal. Aceste manifestri sunt motivate biologic i constituie
obiectul de studiu al etologiei, ramur tiinific a fiziologiei
animale. Rolul biologic al comportamentului const n
homeostazice ) a organismului animal la condiiile specifice mai
buna acomodare (optimizarea mecanismelor mediului su de via.
Evaluarea obiectiv a tuturor manifestrilor specifice
repertoriului comportamental al unei specii sau al unui individ
reprezint etograma categoriei respective.
1. Importana medical- veterinar i zootehnic a comportamentului
animalelor domestice
n sistemele gospodreti de cretere i exploatare a animalelor,
cresctorii au facilitat n mod empiric desfurarea comportamentelor
168

naturale ale animalelor, ns, sistemele de cretere intensiv impun


animalelor un alt mediu de via, deosebit de cel natural, care poate
modifica aceste comportamente. De aceea, medicul veterinar, inginerul
zootehnist i chiar fermierii fr studii superioare de specialitate trebuie
s cunoasc att comportamentele nnscute, ct i pe cele nvate ale
diferitelor specii i rase de animale pentru a putea stabili limitele
artificializrii condiiilor de mediu.
Obinerea de animale cu comportamente adecvate sistemelor
intensive de cretere se poate realiza prin:
-selecionarea speciilor, raselor i liniilor de animale capabile
(genetic) s elaboreze astfel de comportamente;
-creearea unor condiii de cretere i exploatare care s nu
suprasolicite organismul animalelor (apropiate de cele naturale);
-formarea prin dresaj a unor comportamente noi, adaptate la
condiiile concrete de cretere i dezvoltare ale sistemului intensiv
respectiv.
2. Bazele fiziologice ale comportamentului animalelor domestice
n esen, comportamentul const n procese fiziologice controlate
prin mecanisme nervoase i/sau umorale. Mecanismele nervoase se
realizeaz printr-un complex de reflexe nnscute i/sau dobndite strict
coordonate n succesiunea lor.
Mecanismele umorale coordoneaz manifestrile funcionale ale
organismului induse de modificri ale unor factori umorali (de exemplu,
glicemia i lipemia influeneaz comportamentul alimentar, hormonii
sexual induc comportamentul sexual i agresional, prolactina controleaz
comportamentul matern).
Comportamentele determinate strict de ereditate, cum sunt cel
alimentar, sexual i cel de solicitare a ngrijirii, se numesc
comportamente nnscute, iar comportamentele formate pe parcursul
vieii se numesc comportamente nvate sau dobndite
(comportamentele de investigare ale cinilor, n special ale celor utilitari,
cele obinute prin dresajul cinilor de traciune, de clrie, curse etc.).
Formarea unor comportamente, prin nvare sau dresaj, se realizeaz
mai uor la unele specii i rase dect la altele, ceea ce demonstreaz
influena ereditii.
169

Domesticirea animalelor a prilejuit selecionarea de ctre om a


speciilor dotate cu comportamente utile acestuia (convieuirea n grup,
agresivitatea redus, capacitatea mare de adaptare la condiiile de mediu
etc.) dar i pretabile la perfecionarea comportamentelor ancestrale ale
lor n sensul dorit de om (dresaj), ceea ce atest c, alturi de evoluia lor
filogenetic, comportamentele prezint i o evoluie ontogenetic. Toate
animalele vertebrate se nasc cu un numr redus de comportamente
instinctuale legate de consumul de hran, de eliminarea dejeciilor,
solicitrii ngrijirii etc. Parelel cu dezvoltarea somato-funcional a
animalului se dezvolt i capacitatea sa comportamental dependent de
zestrea sa ereditar, dar i de experiena individual. n viaa animalelor
exist perioade (considerate critice) n care, sub influena anumitor
condiii de mediu, se obin modificri comportamentale importante i
persistente.
3. Tipurile de comportament
La animalele domestice, fiecare funcie a organismului este
exteriorizat prin manifestri caracteristice (diferite dar specifice)
fiecrei specii. Aceste manifestri funcionale, sistematizate (de
regul) dup rolul lor biologic, reprezint tipurile de
comportamente.
3.1. Comportamentul alimentar
Comportamentul alimentar const n modul specific de cutare
a hranei, de apreciere a calitii acesteia i de manifestare a actelor
specifice ingerrii hranei. Datorit deosebirilor morfo-funcionale
ale aparatului digestiv la speciile de animale domestice,
comportamentul alimentar prezint importante particulariti de
specie.
Astfel, prehensiunea furajelor solide se realizeaz la toate
animalele domestice cu ajutorul buzelor, a dinilor i/sau a limbii, iar
unele carnivore folosesc membrele toracale pentru fixarea hranei. De
regul, nainte de a executa prehensiunea, animalele identific
selecioneaz categoria i calitatea furajelor cu ajutorul analizatorilor
vizual i olfactiv.
170

Calul folosete buzele extrem de mobile, sensibile i discriminative


pentru prehensiune, iar incisivii pentru secionarea tijelor furajelor.
Taurinele folosesc limba ca pe o secer, cu ajutorul creia introduc
plantele n cavitatea bucal, apoi le fixeaz ntre incisivii inferiori
i bureletul incisiv i, n final, le secioneaz printr-o micare
brusc a capului. Pe pune, secionarea plantelor se execut la o
nalime relativ mare de sol (8-10 cm). Prezena papilelor cornoase
pe suprafaa limbii orientate cranio- caudal, contribuie la
reinerea furajelor n cavitatea bucal. Buzele au sensibilitate
redus, sunt puin mobile i particip ntr-o masur mic la
prehensiunea furajelor solide. Rumegtoarele mici folosesc
incisivii inferiori, bureletul incisiv, limba i buza superioar
(suficient de mobil) i efectueaz secionarea plantelor foarte
aproape de sol.
Porcii folosesc dinii, limba i buza inferioar. Aceast specie
are un sim olfactiv foarte dezvoltat ce-i permite o selectare eficient
a hranei. Aflate n libertate suinele pot rma pe suprafee ntinse, ct
i adnc n pmnt, pentru descoperirea surselor de hran.
Cinii i pisicile efectueaz prehensiunea cu ajutorul dinilor
incisivi i canini.
Prehensiunea lichidelor la majoritatea animalelor domestice se
execut prin crearea unei depresiuni n cavitatea bucal.
Cabalinele i taurinele, aplic buzele pe suprafaa lichidelor,
coboar maxilarul producnd depresiune n cavitatea bucal i astfel le
aspir.
Porcii introduc botul n lichid, l aspir datorit micrilor limbii i
maxilarului inferior. Prehensiunea lichidelor la porc poate fi nsoit de
zgomote caracteristice datorit ptrunderii aerului prin comisurile
labiale.
La cine i pisic introducerea lichidelor n cavitatea bucal se
face cu ajutorul micrilor rapide ale limbii. La cine vrful limbii ia
aspectul unei lingurie, iar la pisic picturile de lichid sunt reinute
ntre numeroasele papile cornoase linguale apoi sunt introduse n
cavitatea bucal.

171

Masticaia este un act motor complex, la care particip micrile


mandibulei, limbii i pereii obrajilor i prin care se realizeaz
fragmentarea mecanic a furajelor n particule de dimensiuni reduse
i formarea bolului alimentar. Gradul de mrunire a hranei difer
dup specie i dup natura hranei. Masticaia se realizeaz prin
micri de ridicare i coborre n plan vertical (micri de
verticalitate), micri de lateralitate i de translaie.
La taurine, datorit conformaiei anatomice a maxilarelor
(mandibula este mai ngust dect maxilarul superior) i articulaiilor
temporo-mandibulare, predomin micrile de lateralitate, furajele fiind
triturate ntre molari a cror suprafa este mare.
La cal, micrile de masticaie sunt n plan vertical. Durata
masticaiei unui kilogram de fn este de 30-40 de minute i necesit cca
3000-3500 micri de masticaie.
La rumegtoare, masticaia este sumar i rapid, dar dup
regurgitarea bolului mericic din timpul rumegrii remasticaia se
prelungete. La taurine pscutul dureaz 5-10 ore pe zi, timp n care
acestea efectueaz cca 1500 micri de masticaie la care se adaug cca
25000 de micri de remasticaie n cursul perioadelor de rumegare.
La porc masticaia este de tip vertical.
La carnivore mandibula execut micri principale n plan
vertical. La cine masticaia este scurt i sumar, iar la pisic
masticaia este foarte amnunit i prelungit.
3.2 Comportamentul de eliminare a dejeciilor
Eliminarea i rspndirea specific a dejeciilor pe un anumit
teritoriu realizeaz un dublu rol biologic: delimitarea (marcarea )
teritoriului de via prin autosemnalarea prezenei i informarea
altor indivizi (homo i /sau heterospecifici), precum i atracia
sexual a partenerilor pe baza feromonilor existeni n urina
masculilor i femelelor n clduri.
3.2.1 Eliminarea fecalelor
Frecvena defecrilor depinde de specie i de natura i calitatea
furajelor ingerate. La ierbivore (cal i rumegtoare), dup atingerea uniu
anumit grad de plenitudine a rectului, fecalele sunt eliminate spontan,
172

indiferent dac animalul se afl n grajd, pe pune sau n cursul


deplasrii. La aceste specii nu s-a reuit prin dresaj amnarea reflexului
de eliminare a fecalelor(defecaia)
Caii,pe pune, depun fecalele n locul unde de regul mai exist
fecale (sau chiar numai miros de fecale ), iar n timpul mersului (chiar n
cursul efortului fizic) animalele pot elimina fecalele cu uurin datorit
neparticiprii presei abdominale la actul defecaiei. Fecalele iepelor n
clduri sunt mirosite intens de armsari, care deseori urineaz n acele
locuri.
Frecvena defecrilor este 5-12 ori /zi.
La taurine i oi defecarea are loc n timpul staionrii (chiar n
decubit), precum i n cursul deplasrii. Animalele deranjate din
programul lor, defec mai frecvent. Frecvena defecrilor zilnice este de
8-16 la bovine, 6-8 la ovine i caprine. Pe pune rumegtoarele evit s
smulg iarb din jurul fecalelor.
Porcii elimin fecalele ntr-un col al boxei, iar purcei depun fecalele
n acelai loc cu mama lor (formare de comportament nvat). Astfel
locul de odihn din box de menine curat (dac spaiul boxei permite).
n funcie de vrst, porcul defec de 2-4 ori zi.
La cine i pisic de obicei se produce o singur defecare /zi, iar
prin educaie (dresaj), defecarea poate fi meninut ntre anumite limite,
sub control voluntar. Animalele prefer s defece n locurile care le sunt
cunoscute, adesea n apropierea casei. Eliminarea fecalelor se face dup
un anumit stereotip funcional: cinele se ntoarce 180 grade sau 360
grade, cu intenia de a se informa asupra evenimentelor din jur, uneori
scum pmntul cu labele anterioare i apoi defec (aciune la care
participarea presei abdominale este foaret evident). Dup defecare circa
70-80% din cini scurm pmntul cu labele anterioare sau posterioare.
Cei care manifest aceast particularitate naintea defecrii, vor scurma
de obicei i dup defecare. Circa 20% din cini i examineaz olfactiv
fecalele, iar dup mirosire fac din nou micri de scurmare.
Psrile i depun dejeciile la ntmplare.
3.2.2. Eliminarea urinei
Caii adopt n timpul urinrii o poziie caracteristic (membrele
posterioare puin deprtate) i elimin urina n jet continuu i cu debit
173

realtiv mic. Iepele elimin urina n jet continuu, dar cu debit mare.
Frecvena urinrii este de 7-11 ori pe zi.
Taurinele urineaz n poziie patruped, rareori n poziie culcat.
Vacile orienteaz membrele posterioare puin deprtate i n fa, apoi se
cifozeaz, ridic coad i elimin urina n jet puternic. Taurul adopt n
timpul urinrii o poziie asemntoare cailor.
Oile i caprele deplaseaz cranial i flexeaz uor, prin aducerea n
fa, membrle posterioare i deplaseaz coada lateral cu o anumit
ritmiciate. Bebecii nu flexeaz picioarele n timpul urinrii.
Scroafele adopt aceai poziie caracteristic n timpul miciunii ,
membrele posterioare sunt uor flexate i deplasate anterior. Masculii
menin picioarele n extensie i coade uor ridicat. Porcii urineaz de 34 ori /zi, frecvena miciunilor crescnd atunci cnd coninutul de ap din
furaje este mare. n prezena unei scroafe n clduri, vierul urineaz n
jeturi scurte (semn al excitaiei sexuale). Pocul prefer anumite locuri
pentru urinare, evitnd murdrirea locului de odihn, iar mistreii i
marcheaz astfel teritoriul de via.
Cinele i pisica i marcheaz prin urin teritoriul n care triesc.
Printr-un astfel de comportament strmoii acestor specii obineau
infoemaii privind prezena altor animale din acesi specie ntr-un anumit
teritoriu de vntoare. Cinele urineaz frecvent n timpul unei plimbri,
mirosind insistent locurile n care a fost depus ultima urin a altor cini,
locuri care le marghez cu urin proprie. S-a constatat c un cine care
triete liber parcurge zilnic mai muli kilometri pentr a-i verifica i
marca teritoriul (prefer pomii, colurile caselor, gardurile i alte
obiecte). Comportamentul de urinare difer la cea fa de mascul:
femela urineaz n poziie ghemuit , iar masculul, nainte s ating
maturitatea sexual urineaz ca femela, iar adultul ridic n timpul
urinrii un membru posterior.
3.3. Comportamentul sexual
Acest tip de comportament const n manifestri caracteristice
femelelor i respectiv masculilor speciilor de animale domestice,
manifestri care, dei diferite ca mod de exteriorizare, ndeplinesc
acelai rol biologc: optimizarea funciei de reproducie. La masculi,
comportamentul sexual este indus i meninut de hormonii
174

androgeni, iar la femele de estrogeni, dereglrile secreiei acestor


hormoni sexuali fiind ntodeauna urmate i de modificri (devieri )
ale comportamentului sexual.
Dei anumite manifestri ale comportamentului sexual apar i la
vrsta prepubel, totui acest comportament se manifest plenar numai
la indivizi maturi sexual. Dat fiind marea importan practic a acestui
tip de comportament, descrierea manifestrilor sexuale specifice
masculilor i femelelor se va face, pe fiecare specie de interes zootehnic,
respectnd dinamica fiziologic a acestor procese.
La armsar, comportamentul sexual este foarte intens exprimat i
ncepe cu jocul dinaintea actului copulator. La vederea unei iepe n
clduri acesta manifest un nechezat caracteristic, semn al receptivitii
sale sexuale. El miroase zona genital i ingvinal a femelei nsoind
uneori mirosirea femelei i de ciupit (armsarul prinde cu dinii cutele
pielii din zona crupei femelei). Reflexul de erecie se manifest intens,
el ncepe nc din momentul n care armsarul simte de la distan
prezena unei iepe. Erecia la armsar este dependent i de
particularitatea anatomic a penisului, acesta fiind de tip musculovascular i fr flexiune sigmoid. Reflexul de mbriare se desfoar
energic, armsarul sprijinindu-se cu membrele anterioare pe regiunea
dorso-lombar a iepei. Dup intromisiune, armsarul execut 5-10
micri caracteristice de pistonare, dup care se declaneaz reflexul de
ejaculare. n timpul ejaculrii, armsarul nu mai efectueaz micri de
pistonare, ci doar micrile ritmice de coborre i ridicare a cozii,
precum i contracii ritmice ale uretrei. Imediat dup ejaculare, armsarul
coboar de pe iap, iar penisul este retras treptat, dar complet.
Comportamentul sexual complet apare la vrsta de 10-12 luni, se
manifest pe tot parcursul anului dar este mai puternic exprimat n
timpul verii.
La iap. Aceasta prezint comporatmentul sexula cel mai intens
dintre toate femelele de ferm. n prezena armsarului iapa n clduri
adopt o poziie campat (specific montei), urineaz fercvent i n
cantiti mici, accept s fie mirosit i ciupit de ctre armsar, deschide
i nchide vulva succesiv, proiectnd clitorisul n mod ritmic n afar,
este foarte agiatat i poate deveni retiv. La iepele din rasele grele care
au un temperament limfatic, aceste semne se manifest mai atenuat.
175

La tauri, reflexul de apropiere este mai puin exterirorizat


comparativ cu armsarul i pare dependent de excitaii vizuale, ntuct
taurul abordeaz vaci i junici indiferent dac aceste sunt n clduri sau
nu. La geneza reflexului de erecie, procesele vaculare particip n mic
msur fiind mai important contribuia muchiilor care particip la acest
reflex sexual.
Reflexul de mbriare numit i salt sau reflex de cuprindere este
un reflex sexual necondiionat, dar nu orice salt este urmat de
intromisiune. Taurul dup ce a efectuat saltul pe femel i intromisiunea
penisului n vaginul acesteia, efectueaz micri ritmice caracteristice
(de pistonare). n timpul desfurrii reflexului de intromisiune, taurul
manifest tahicardie i tahipnee. Reflexul de ejaculare la taur se produce
foarte repede dup intromisiune (de ordinul secunde), nteaga cantitate
de sperm fiind eliminat o singur dat i nu fracionat ca la alte specii.
La vac comporatamntul sexual se manifest numai n perioada de
estru a ciclului sexual, ntruct este un comportament dependent de
hormonii estrogeni. n grajd vacile n clduri sunt mai agitate, au privirea
mai vioaie, mugesc des, urineaz mai des i n cantiti mici, iar ala
intrarea n grajd a persoanelor acestea ntorc capul i nceteaz
rumegatul. n padoc, dar mai ales la pune vacile n clduri sar pe alte
animale i efectueaz micri caracteristice actului sexual. n prezena
masculului se apropie de acesta i accept actul sexual. La anumite
femele (limfatice, subnutrite, obeze, btrne ) comportamentul sexual se
manifest ters.
Rumegtoarele mici din zonele cu clim temperat, manifest
comportamentul sexual n sezonul autumnal, iar vara comportamentul lor
este redus sau chiar absent. La masculii acestor specii comporatmentul
sexual sezonier precede pe cel al femelelor i se manifest mai intens.
Oaia este cel linitit dintre femelele animalelor de ferm, manifestrile
libidoului fiind relativ terse. Oaia n clduri se apropie de berbec i
accept monta. Pe baza acestei manifestri depistarea oilor n clduri se
face cu berbecii ncerctori.
La berbec se disting urmtoarele reflexe sexuale: de abordare,
erecie , mbriare, intromisiune i ejaculare. Reflexul de apropiere
const n depistarea oii n clduri, adulmecare i etalarea unui rictus al
buzei superioare. Abordarea oii n clduri se lface prin lovirea uoar a
176

acestuia cu capul i apoi cu unul din membrele anterioare n regiunea


abdominal, erecia la berbec se realizeaz prin tergerea S-ului penian
i mai puin pe baza afluxului sangvin crescut. O caracteristic a ereciei
la berbec este reprezentat de ntinderea apendicelui vermiform al
penisului i nefectuarea unor micri ondulatorii neregulate ale acestuia.
Reflexul de mbriare se manifest prin saltul berbecului pe oaia n
clduri, i sprijinirea membrelor anterioare pe crupa acesteia. Dup
intromiiune, reflexul de ejaculare la berbec este foarte rapid i este nsoit
de o zvvnire a ntregului corp al berbecului (mai intens la nivelul
trenului posterior). Tipul de sistem nervos (slab, linitit, nereinut i vioi)
influeneaz etograma sexual a berbecului reproductor (tabel 1).
La vier, reflexul de apropiere constituie un adevrat preludiu al
actului sexual. Vierul se altur scroafei i emite o serie de sunete
caracteristice (cntec de mperechere). Cnd femela devine imobil,
vierul nceteaz emiterea acestor sunete i ncepe investigarea flancului
i a regiunii anogenitale a femelei. La starea de excitaie contribuie i
excitanii olfact-sexuali. Reflexul de erecie ncepe prein ieirea treptat
a penisului din furou iar erecia complet a penisului se produce prin
tergerea S-ului penian. Reflexul de mbriare const n saltul
vierului pe scroafa n clduri i sprijinirea lui cu membrele anterioare pe
crupa femelei.
Reflexul de intromisiune este urmat de ejaculare care n general are
o durat mai lung comparativ cu masculii altor specii, n medie de 4-8
minute cuprinznd urmtoarele 3 faze distincte:
-Faza prespermatic cu durata de 1-2 minute, ine de la nceputul
intromisiunii i pn la terminarea micrilor de pistonare, faz n care se
elimin secreia mucoapoas a glandelor uretrale ce reprezint 10% din
volumul total al ejaculatului;
-Faza spermatic (prima faz principal), cu durat de 2-3 minute,
n care se elimin fraciunea materialului seminal bogat n
spermatozoizi, precum i cea mai mare parte din secreia veziculelor
seminale, secreia prostatei i o parte din secreia glandelor bulbouretrale ceea ce reprezint 30-50% din volumul total al ejaculatului;
-Faza postspermatic (a doua faz principal) cu durata medie de
1-5 minute n care se elimin fraciunea srac n spermatozoizi dar
177

bogat n secreii ale glandelor anexe (reprezint 40-60% din volumul


total al ejaculatului).
n faza spermatic i postspermatic vierul nu mai execut micri
de pistonare dar se observ cteva unde la care particip trenul
posterior.
La scroaf. n timpul ciclului sexual are un comportament
caracteristic numai n perioada de clduri, respectiv 2-3 zile i mai rar 36 zile. n stadiul de estru, scroafa este agitat, are un guiat strident,
refuz hrana nu se culc, umbl mereu dintr-o parte n alta a boxei, sare
pe alte scroafe i se sprijin cu membrele anterioare pe despriturile
boxei. Alte semne exterioare ale femelelor n clduri sunt: congestia
vulvei, scurgeri vaginale, abordarea altor femele, scurtarea perioadei de
odihn, adoptarea poziiei de urinare a vierului fr s urineze. Aceste
semne pot fi observate n creterea de tip tradiional. n creterea de tip
industrial depistarea scroafelor n clduri se face cu vieri ncerctori pe
baza semnelor caracteristice de comportament sexual. La scroafele n
clduri se constat prezena reflexului de imobilitate.
La cine, comportamentul sexual ncepe s se manifeste la vrsta de
6-8 sptmni, dar la majoritatea raselor masculii devin api pentru
reproducere la 10-12 luni, n funcie de condiiile de cretere. Cinii
crescui n apartamente sunt adui la femele n perioada de clduri ale
acestora. n condiii naturale, cnd femela se afl n perioada estral
optim elimin feromoni, motiv pentru care cinii se grupeaz n jurul
locului unde se afl femela n clduri. Actele precoitale includ i
mirosirea botului, urechilor i agitarea cozii. La cine se produce o
cuplare n timpul intromisiunii datorat musculaturii vulvovaginale ce
se contract napoia bulbului penian stare ce se menine 10-30 minute.
Dup ejaculare masculul trece un membru posterior peste trenul
posterior al celei astfel c animalele rmn cuplate crupt la crupt.
Ceaua accept masculii numai n perioada de clduri. La cine,
comportamentul sexual se caracterizeaz prin deplasare n grup, ntruct
n perioada de estru, femela este urmat ndeaproape de mascul. Adesea
mascului i femela se aeaz fa n fa cu trenul anterior ridicat i cu
cel posterior cobort. Uneori masculul ntrerupe acest joc pentru a urina.
La cotoi comportamentul sexual se caracterizeaz prin perioade de
manifestri sexuale specifice: masculul urineaz n jeturi subiri pe
178

perete sau diverse obiete din locuin, este mereu agitat uneori agresiv,
miaun ntr-un fel anume, chemndu-i femela. Actul sexual la pisici
dureaz puin, iar la retragerea penisului cheii de pe penis lezeaz
epiteliul vaginal, ceea ce determin manifestrile vocale specifice ale
pisicii.
La pisic, comportamentul sexual se caracterizeaz prin frecarea
botului de podele, act ntrerupt frecvent de rostogoliri, de ghemuiri i de
micri spontane ale membrelor posterioare. Pisica n clduri miaun
aproape tot timpul, devine tandr i urineaz n cantiti mici n locuri
neobinuite, vulva este tumefiat congestionat i din ea se scurge o
secreie sangvinolent care se observ rar, deoarece pisica o linge.
Dac este mngiat pe spate pisica i ndeprteaz picioarele i
ridic coada pentru degajarea regiunii anogenitale care se contract
ritmic. Dup mont clurile nceteaz de la 24-48 de ore.
La iepuroaic, comportamentul sexual const n urmtoarele
manifestri:
- femela este nelinitit, rscolete aternutul i pregtete cuibul i
i smulge prul dup abdomen.
- organele genitale externe sunt congestionate i tumefiate;
- iepuroaica n clduri introdus n cuca masculului accept acctul
sexual.
Dac iepuroaica nu este n clduri nu accept masculul, ine coada
lipit de corp, este agitat, fuge se trntete i scoate sunete stridente.
Tabel 1
Sistemul de evaluare a comportamentului sexual la berbeci
Notele Reflexe de abordare i mbriare Reflexe de erecie i
ejaculare
Nota Indiferen fa de oaie n clduri Lipsa reflexului
de
1
att n interiorul, ct i n afara slii erecie sau manifestarea
de recoltare
lui incomplet
Nota2 Refuz saltul n sala de recoltare i Reflexul de erecie este
prezint interes sczut pentru satisfctor, ns penisul
efectuarea lui n afara slii
nu caut vulva. Reflexul
de ejaculare prezent, dar
cu ejaculare n furou
179

Nota
3

n sala de recoltare manifest


interes sczut pentru efectuarea
saltului. Reflexul de mbriare se
manifest slab

Nota
4

Saltul este violent i necontrolat.


Reflexul
de
mbriare
se
manifest corect

Nota
5

Prezint interes evident pentru oaia


n clduri, iar saltul i reflexul de
mbriare se manifest corect

Reflexul de erecie este


exteriorizat
(cutare
evident
a
vulvei).
Reflexul de ejaculare
lipsete sau are loc
naintea
introducerii
penisului n vagin
Reflexul de erecie este
bine
exteriorizat.
Reflexul de ejaculare are
loc cu ntrziere
Reflexul de erecie se
produce la vedere oii n
clduri. Reflexul de
ejaculare este rapid, cu
zvcnirea evident a
corpului

3.4. COMPORTAMENTUL MATERN


Acest tip de comportament const ntr-un complex de manifestri
caracteristice femelelor sntoase, n specia n perioadele peripuerperal
i de alptare. Rolul biologic asigur perpetuare speciei prin ngrijirea
descendenilor pn cnd acetia devin capabili s-i asigure existena n
mod autonom. Ca baz fiziologic, comportamentul matern este
dependent de secreia hipofizar de LTH i implicit de creterea
receptivitii i reactivitii organismului matern la stimulii olfactivi,
vizuali, acustici, corelai cu existena puilor. i acest tip de
comportament prezint particulariti dependente de specie confirmnd
astfel existena programrii sale genetice. P:492-499
Astfel vaca, imediat dup expulzarea ftului, i abordeaz vielul
ncepnd prin lingerea resturilor de lichide i membrane placentare de pe
corpul acestuia (inclusiv degajarea narinelor). n momentul cnd vielul
ncearc s se ridice, vaca l stimuleaz i l sprijin cu botul orientndu-l
apoi spre uger (ndemnul la supt). Ataamentul dintre mam i nou180

nscut este foarte puternic, separarea lor determinnd deprimare i


mugete caracteristice (disperate) ale mamei timp de mai multe zile. Dup
nrcare, vieii nu mai sunt dependeni de protecia mamelor, ei ocupnd
anumite locuri ierarhice n ciread pe baza relaiilor de dominan. Dei
legturile mam-viel sunt astfel ntrerupte, totui animalele se recunosc
reciproc o perioad lung de timp pe baza stimulilor olfactivi, vizuali i
auditivi.
La oaie, comportamentul matern este condiionat i de contactul
constant dintre mame i nou-nscui. Astfel, dac un miel este luat de
lng mam imediat dup ftare i este readus n aproximativ o or, el va
fi reunoscut i acceptat de oaia mam. Nerecunoaterea progeniturii,
dup o perioad considerabil de separare de mam, reprezint baza
practicii de nlocuire a mieilor imediat dup ftare i adoptarea lor de
ctre mame-doici. Un comportament tipic pentru ovine l reprezint
chemarea mielului de ctre oaie pentru a fi alptat, ceea ce sugereaz
c recompensarea prin hran reprezint o modalitate de determinare a
nou-nscutului de a-i urma mamele.
Scroafa acord atenie purceilor numai dup ce a expulzat i ultimul
purcel, moment dup care ea mpinge purceii ctre mameloane prin
micri ale rtului nsoite de grohituri blnde. Dup 4-10 zile de la
ftare, scroafa ncepe s-i scoat purceii n afara adpostului,
manifestnd un foarte dezvoltat comportament de protecie a purceilor
(este gata de atac n orice moment). La semnalul de pericol dat de
scroaf purceii se ascund, iar scroafa atac intrusul sau l alung n afara
zonei unde se afl purceii.
Ceaua, dup ce a ftat primul cel se ngrijete imediat de el,
rupndu-i sacul amniotic i apoi l linge riguros. Foarte frecvent ceaua
i mnnc placenta. n primele zile dup ftare, mama nu prsete
puii. Uneori ceii se dezvolt greu, acetia fiind respini de ctre mam,
ei fiind mpini n afara adpostului. La cinci spmni dup ftare
secreia lactat ncepe s scad.
Pisica, imediat dup parturiie, degajeaz nou-nscuii de
membranele fetale facilitndu-le astfel respiraia. La nceput alptarea
este iniiat de pisic, ea apropiindu-i puii i prezentndu-le zona
mamar.
181

Iepuroaica inger placenta imediat dup parturiie i secioneaz


cordonul ombilical al nou-nscutului (moment din care nou-nscutul,
separat de membranele placentare, nu mai este n pericol de a fi devorat
de ctre mam).
La psri comportamentul matern ncepe cu construirea cuibului
depunerea oulor i continu cu clocitul i apoi cu hrnirea i protecia
puilor. Clocirea ncepe dup ce sunt depuse toate oule. Recunoaterea
puilor de ctre prini (i invers) apare n primele dou zile dup
ecloziune i se datoreaz stimulilor vizuali i auditivi. Cloca emite
sunete de tonalitate joas pentru conducerea i chemarea puilor, ct i
pentru a indica sursa de hran, iar n caz de pericol ea anun puii prin
semnale vocale specifice comparabile cu un ipt strident.

3.5. COMPORTAMENTUL DE SOLICITARE A NGRIJIRII


La majoritatea speciilor de animale domestice puii sunt incapabili s
se hrneasc i s se apere de dumani n primele sptmni de via. La
unele specii (cini, pisici, psri), mecanismele de termoreglare ale
puilor nu funcioneaz n primele sptmni de via, de aceea ei stau n
apropierea mamei pentru a fi protejai de ea. La unele specii puii simt
nevoia s fie mngiai sau s se joace cu mamelelor. Unele din
manifestrile cele mai obinuite ale comportamentului de solicitare a
ngrijirii sunt semnalele emise de pui pentru a atrage atenia mamelor.
Puii pot emite sunete care semnific foamea, singurtatea, frica, frigul
sau dorina de odihn, semnale pe care mama la recunoate i
reacioneaz corespunztor.
Comportamentul de solicitare a ngrijirii se observ uneori i la
indivizi aduli (rumegtoare) izolai de grup, situaie n care animalele se
agit i cer ajutor prin muget caracteristic. Cunoaterea de ctre fermier a
semnificaiei biologice a acestor semnale vocale emise de animale
prezint importan practic.

182

3.6. COMPORTAMENTUL AGONISTIC (AGRESIONAL SAU


DE LUPT)
Acest tip de comportament const n manifestri caracteristice
de exprimare a agresivitii animalelor fa de indivizi din aceeai
specie sau din alte specii. Motivaia biologic a acestui
comportament rezid n reaciile ancestrale ale speciei n lupta
pentru existen, manifestri care n condiiile domesticirii au
devenit mai puin intense, dar mai nuanate. Fiind foarte important
pentru animale (evitarea sresului la animale), ct i pentru lucrtorii
din fermele zootehnice (evitarea accidentelor de munc n cursul
exploatrii i contenionrii animalelor), particularitile acestui tip
de comportament trebuie cunoscute pentru fiecare specie de animale
domestice.
La cal, n condiii de grup (ferm) tendina de lupt depinde de
rangul animalului n cadrul grupului (dominant sau subordonat),
animalul conductor al cirezii manifest un comportament agonistic fa
de animalul care ncearc s-i ocupe poziia. n condiii de izolare, de
regul, agresivitatea animalului este provocat de stri de fric, tendina
de agresivitate diminund ns pe msur ce crete ncrederea animalului
n ngrijitor sau n mediul sau de via. Comportamentul agonistic se
manifest prin ciulirea urechilor, privire agresiv, nechezturi
caracteristice de ameninare sau lovirea pmntului cu copitele.
Agresivitatea se poate concretiza prin mucturi (productoare de
plgi prin zdrobire), prin loviri cu membrele posterioare extinse brusc, de
regul spre napoi (azvrlire) i uneori prin lovire cu membrele
anterioare. Modul corect de abordare i exploatare a cailor se
menioneaz obigatoriu n cursul instructajului privind protecia muncii
n fermele cu cai de munc sau reproductori (herghelii).
La taurine, comportamentul agonistic prezint urmtoarele secvene:
apropierea, ameninarea i contactul fizic. Apropierea poate fi pasiv
(neintenionat) i intenionat (activ). Apropierea neintenionat este
nsoit de ameninarea efectuat de un individ asupra unuia urmat de
supunerea imediat a celui ameninat. Aceste aciuni se petrec rapid i
foarte subtil, nct de cele mai multe ori ele trec neobservate celorlali
indivizi din grup sau fermierului. Dac animalul ameninat nu se supune
183

sau nu observ ameninarea, animalul dominantva lovi cu coarnele partea


lateral sau crupa animalului ameninat.
Apropierea activ const n aciuni ale unui individ orientate clar i
intenionat mpotriva altui animal sau persoane. Postura de ameninare a
animalului agresor se caracterizeaz prin inerea capului plecat, ochii
direcionai ctre cellalt animal, membrele posterioare sprijinite napoi,
iar cele anterioare orientate perpendicular pe pmnt. Ameninarea activ
poate fi urmat de supunerea animalului ameninat sau poate fi urmat de
un rspuns activ din partea acestuia, ultima posibilitate genernd
contactul sau lupta. Lupta la rumegtoare se desfoar cap la cap,
animalele mpingndu-se reciproc cu fruntea i coarnele n una sau mai
multe ciocniri, la intervale cuprinse ntre cteva secunde pn la 10
minute i foarte rar se continu pn la obosirea fizic a unuia dintre
animalele combatante. O particularitate a comportamentului agonistic la
femele este ncletarea, situaie n care femelele stau una cu capul n
flancul celeilalte i se mping reciproc.
La porci, interaciunile agonistice se produc ntre purcei sau ntre
femele i respectiv ntre masculi. La purcei, comportamentulagonistic
poate apare dup primele dou zile de via i se manifest prin mucarea
celorlali purcei n cursul competiiei pentru supt. Dup ce se stabilete
ierarhia, nivelul agresiunilor n cadrul grupului se reduce. La femele,
comportamentul agonistic se exprim prin ntoarceri rapide ale capului i
mucarea celuilalt animal. Foarte rar se produce i secreia abundent de
saliv. Vierii strini unul de cellalt, cnd sunt introdui n aceeai box,
ncep s se miroas i s se nvtrt unuln jurul celuilalt., se plaseaz
umr la umr, au prul zburlit pe linia dorsal a corpului, urechile
ridicate i capul ridicat ntr-o atitudune de ameninare. Oponenii produc
grohituri caracteristice de amenonare i secreie abundent de saliv
spumoas. Dup 1-2 minute, animaleleadopt o poziie caracteristic de
lupt aezndu-se crup la crup i ncercnd fiecare s obin un avantaj
fa de adversar prin loviri cu capul i atatc cu colii care produc leziuni
prin sfiere, n special n zona umerilor adversarului. Conflictulpoate
consta n 2-3-atacuri rapide i scurte sau poate continua 30-60 minute.
La iepuri, femelele adulte prezint un comportament agresiv fa de
animalele strine de cuib, manifestat prin srituri i mpingeri puternice
cu ambele membre anterioare extinse. Masculii se nvrt unul n jurul
184

celuilalt, ambii fiind temporar cu trenul anterior ridicat i orientai fa n


fa, efectueaz srituri urmate de aterizare n acelai loc n care au
nceput. La masculo, agresivitatea crete n anotimpul de
primvar,atingnd un maxim n lunile martie i aprilie o dat cu
exprimarea comportamentului sexual.
L a cinii pn la vrsta de 5-6 sptmni se manifest lupta njoac
(la rasele de talie mic acest tip de lupt se poate prelungi pn la vrsta
de 9-10 sptmni), rezultatul biologic al acesteia fiind stabilirea unei
ierarhii sociale care se menine o lung perioad de timp. Lupta
njoac,de regul se termin fr traumatisme i nu conduce la accidente.
n stabilirea ierarhiei i a efectelor ce rezult din aceasra, un rol
important o au talia i sexul. n privina dominanei dependente de sex,
aceasta difer semnificativ n funcie de ras. La cinii aduli stabilirea
relaiilor dominan- subordonare,este rezultatul unor lupte n care se
impune induvidul cel mai puternic. postura i sunetele emise, reprezint
componente ale comportamentului agresional. Situaia conflictual poate
fi soluionat printr-o pactizare sau prin conflict angajat, n cursul cruia
mucturile reprezint modalitatea biologic esenial de atac.
Mucturile cinilor produc plgi prin sfiere, adesea foarte profunde i
nsoite de hemoragii intense. Lupta se poate termina fie prin acceptarea
dominanei fie prin epuizarea individului mai puin puternic. Cinele este
agresiv fa de animalele strine sau oameni, cnd acetia invadeaz
teritoriul lui, dar poate fi i prietenos cu aceste fiine n afara teritoriului
su.
La psri agresivitatea nu apare pn la vrsta de 10 sptmni, cnd
se stabilete ordinea ierarhic pentru hrnire. Spre deosebire de gini,
cocoii sunt mai combativi. Ginile-cloti manifest o cretere a
agresivitii doar pe durata clocirii i a ngrijirii puilor.
3.7. COMPORTAMENTUL DE ACOMODARE LA UNELE
CONDIII FIZICE ALE MEDIULUI
3.7.1 Comportamentul de investigare (cunoatere a teritoriului)
Manifestrile
specifice
acestui comportament asigur
optimizarea acomodrii organismului la condiiile arealului su
ecologic: gsirea hranei, identificarea pericolului, contactarea altor
indivizi din aceeai specie, etc.
185

La scurt timp dup natere, n funcie de gradul de maturizare


a sistemului nervos i al organelor de sim, animalele manifest un
interes progresiv pentru ceea ce se ntmpl n jurul lor.
Caii prezint performane excepionale privind recunoaterea
mediului lor de via. Astfe, mnjii manifest de timpuriu o curoizitate
mare i fric redus fa de obiectele existente n arealul lor i pe care le
cerceteaz n special prin miros. Pe parcursul creterii i maturizrii lor,
mnjii devin ns mai prudeni fa de obiectele noi din areal pe care le
cerceteaz de la distan. Pentru investigarea teritoriului, caii aduli
folosesc n special analizatorii olfactiv i vizual.
Taurinele obin informaiile primare referitoare la prezena unui
obiect n arealul lor, preponderent prin analizatorii vizuali i auditivi.
Apoi dac nu intervine frica, obin informaii suplimentare prin
apropierea cu precauie de obiectul strin innd capul plecat i gtul
ntins, urechile ridicate i privirea fix pe obiect. Investigarea de aproape
a obiectului respectiv se face iniial prin olfacie i apoi eventual prin
lins. Manifestrile specifice comportamentului de investigare scad ca
intensitate i complexitate la animalele btrne i familiarizate cu
majoritatea obiectelor din mediul nconjurtor.
Porcii aflai n libertate manifest o atenie crescut fa de
evenimentele ce se produc n arealul lor. Astfel, la apropierea omului sau
a unui animal strin, porcii emit semnale vocale de alarm i se ascund,
dominai de starea de fric sau chiar panic.
La cini, comportamentul de investigare ncepe la vrsta de 2
sptmni cnd ceii miros cu atenie obiectele din jurul cuibului, le
apuc i le scutur. Cinele adult, cnd ajunge ntr-un mediu nou ncepe
s-l exploreze mirosind aproape fiecare obiect. Ulterior, obiectele care i
s-au prut la nceput amenintoare i care s-au dovedit a fi inofensive,
nu mai sunt luate n considerare.
La pisici, recunoaterea mediului nconjurtor ncepe la vrste de 5
sptmni, permind animalelor tinere s-i identifice culcuul i arealul
lor.
3.7.2.
COMPORTAMENTUL
DE
TEMPERATURA MEDIULUI AMBIANT

ACOMODARE

LA

186

Modificrile condiiilor termice ale mediului nconjurtor


determin pe lng modificarea funciilor adaptative i manifestri
comportamentale
specifice.
Principalele
modificri
comportamentale induse de variaia temperaturii mediului sunt
menionate n tabelul 2.
3.7.3. Comportamentul de acomodare la spaiul disponibil
Spaiul individual minim disponibil este spaiul necesar pentru
ca un animal s poat adopta lejer poziii patrupedale, decubitale i
s-i poat realiza furajarea i excreia. Pentru confortul animalului,
spaiul minim trebuie s fie suplimentat cu valoarea spaiului
adiional (social) care reprezint distana minim prin care animalul
adult este plasat fa de vecinii si din aceeai specie.
Cnd spaiul social este neadecvat apare disconfortul psihic,
care determin modificri etopatologice.
n funcie de spaiul disponibil, animalul manifest poziii i
activiti care pot influena produciile zootehnice i chiar starea de
sntate a animalului.
Spaiile comune permit manifestri specifice de comportament,
cum sunt: gruparea indivizilor dup rangul lor ierarhic i unele
activiti nespecifice (plimbare, joac, poziii ntmpltoare ale
membrelor) al cror rol biologic este stimularea musculaturii
scheletice.
Tabel 2
Manifestrile specifice comportamentului de acomodare la
temperatura mediului ambiant
Intensitatea variaiei Manifestri
Manifestri
termice
comportamentale
comportamentale
specifice
la specifice
la
temperatur sczut temperatur ridicat
Slab
Hiperfagie
Anorexie
Tremurturi (frison) Creterea
Bradipnee
consumului de ap
Apropierea
Tahipnee
animalelor unul de Dispersarea
altul (agolmerare)
animalelor
Micorarea
Mrirea suprafeei
187

Moderat

Intens

suprafeei corporale
(ghemuire)
Intensificarea
activitilor motoare
(contracii
musculare)
Reducerea
activitilor motoare
Depresarea activitii
psihice
Reducerea la extrem
a
suprafeelor
corporale
Depresarea
respiraiei
ncetarea
tremurturilor
Depresarea
procesalor
metabolice i moarte

corporale
Reducerea
activitilor motoare

Letargie i apatie
Dispnee i respiraie
convulsiv
Mrirea la extrem a
suprafeei corporale
Torpoare
Dezechilibru
postural
Convulsii i moarte

3.8. COMPORTAMENTUL DE SOMN I ODIHN


Somnul i odihna ocup cea mai mare parte din existena
animalelor demestice, aceste stri permind restabilirea statusului
fiziologic (restabilirea metabolic) al organismului. Se disting dou
tipuri fiziologice de somn: somn profund i somn paradoxal. n
primul tip apar poteniale electrice corticale specifice pe
electroencefalogram, nsoite de un somn linitit (somnul lent sau
calm). Al doilea tip de somn este un somn cu poteniale electrice
corticale asemntoare cu cele din starea de veghe, motiv pentru
care acest tip de somn se numete somn paradoxal sau somn cu
micri rapide ale globilor oculari deoarece globii oculari se mic
coordonat i cu rapiditate sub pleoapele nchise. n cursul acestui tip
de somn animalele viseaz i n special cini pot emite incontient
sunete sau/i s mite membrele. Din totalul timpului pe care
188

animalul l petrece dormind, cca 10-15% este reprezentat de somnul


paradoxal.
Caii petrec majoritatea zilei n stare de veghe i dorm
surprinztor de puin, stare asemntoare comportamentului
ancestral al speciei (caii slbatici folosind timpul n special pentru a
gsi locurile cele mai bune de punat, adpat). O particularitate a
calului este posibilitatea lui de a dormi n poziia patruped, datorit
aparatului pasiv de susinere. Calul adult manifest 3-5 perioade de
somn pe zi, cea mai lung perioad de somn fiind ntre orele 0 i 5
(tabel 3).
Tabel 3
Perioadele de somn i de veghe la calul adult
Starea de veghe
Starea de somn
poziia
vigilen somnolen linitit paradoxal n
picioare
Ziua
19,03
1,55
2,04 0,47
22,01
complet
%
80
8
8,7
3,3
91,8
Noaptea (10 5,14
1,54
2,05 0,47
8,01
ore)
%
52,4
19
20,8 7,8
80,1

culcat
1,59
8,2
1,59
19,9

La rumegtoare, somnul este influenat de procesele de


eructaie i de rumegare. n decurs de 24 ore, taurinele elimin cca
1000-1500 litri gaze din rumen, aceste eructaii neputnd avea loc n
cursul somnului paradoxal. n consecin, perioadele de somn au o
durat scurt (30-35 minute) datorit frecventei eliminri a gazelor
din rumen fapt ce nu permite animalelor s stea mai mult timp n
stare de somn adnc (tabel 4)

189

Tabel 4
Perioadele de veghe i de somn la taurinele adulte
Starea de veghe
Starea de somn
poziia
vigilen somnolen linitit paradoxal n
picioare
Ziua
12,33
7,29
3,13 0,45
9,50
complet
%
52,3
31,2
13,4 3,1
40,9
Noaptea (10 1,55
6,14
3,06 0,45
1,30
ore)
%
16
51,9
25,8 6,3
12,5

culcat
14,10
59,1
10,30
87,5

500-503
Taurinele sunt in majoritatea timpului in stare de veghe in cursul
careia apar perioade de somnolenta care sunt mai lungi ca la cai .
Taurinele dorm mai ales noaptea , somnul lor debutand cu o stare de
somnolenta urmata de o faza de somn linistit cu durata maxima de 30
minute , dupa care urmeaza o faza foarte scurta de somn paradoxal si
apoi starea de veghe. In faza de vigilenta animalul se hraneste , iar in cea
de somnolenta animalul rumega. In timpul somnului paradoxal ,
activitatea prestomacelor este atat de mult diminuata , incat nu mai are
loc eructatia gazelor. Noaptea au loc 10-15 alternari intre starea de veghe
si starea de somn , fazele de somn avand durata cea mai lunga la miezul
noptii. Taurinele isi petrec cea mai mare parte de timp in pozitia culcata
(pozitia preferata pentru rumegare).
Oile , spre deosebire de taurine, dorm mai putin ( cca. 33% din
totalul timpului ).
Porcul doarme cea mai mare parte din existenta sa ( tabelul .5 )
Starea de veghe
Vigilenta Somnolenta

Starea de somn
Pozitia
Linisti Paradoxal In
Culcat
t
picioare
190

Ziua
completa
(24 ore)
%
Noaptea
(10 ore)
%

11,07

5,04

46,3
4,23

21,1
2,30
20,8

36,5

6,04

1,45

5,10

18,50

25,5
3,52

7,3
1,15

21,5
1,20

78,5
10,40

32,2

10,5

11,10

88,90

In cursul perioadelor de veghe , porcii prefera sa stea totusi in


pozitie culcata . Porcii pot manifesta in cursul unei zile 30-35 perioade
de somn paradoxal , durata unei perioade fiind numai de 3-3,5 minute .
Cainii adulti fac parte dintre speciile " somnoroase ", ei prezentand
in cursul zilei mai multe perioade de somn , de preferinta in locurile
calduroase si insorite. Zgomotul nu ii deranjeaza semnificativ , ei putand
dormi si in ambianta zgomotoasa ( strazi, motoare in funciune etc.)
La pisica se disting in timpul zilei mai multe perioade de somn ,
durata acestora fiind legata de conditiile de viata .Daca pisica are
posibilitatea sa-si organizeze programul de zi si de noapte dupa bunul ei
plac , ea isi va petrece o buna parte din noapte in stare de veghe .In
timpul fazei de somn linistit pisica se incolaceste , iar in timpul fazei dee
somn paradoxal desi musculatura scheletica se relaxeaza , globii oculari
executa miscari rapide . O faza de somn dureaza 1-10 minute .Uneori se
observa miscari ale maxilarelor si ale buzelor.
Cateii si pisoii nou-nascuti isi petrec cea mai mare parte a
timpului dormind, restul fiind consacrat perioadeloe de supt.

3.9. Interrelatiile comportamentale


De regula , animalele domestice traiesc in grupuri , iar intre
membrii aceluiasi grup se stabilesc relatii comportamentale specifice
.Grupurile de animale pot fi heterogene sau omogene .Cele heterogene
sunt alcatuite din indivizi din specii diferite sau din indivizi ai aceleiasi
specii , dar diferite ca sex, rasa , linie , varsta , robustete ,
191

temperament .Grupurile omogene cuprindd animale din aceeasi specie ,


de acelasi sex si de aceeasi varsta.
Organizarea unui grup omogen se realizeaza fie prin cresterea
animalelor impreuna de la inceputul vietii , fie mai tarziu .In primul caz ,
integrarea se face relativ repede .Daca se retrag , insa, din grup unii
indivizi si se reintroduc dupa un anumit timp ( 2-3 saptamani ) ,
reintegrarea lor nu se face imediat , ci dupa o perioada de
refamiliarizare , apoi grupurile se reorganizeaza la fel ca in structura
initiala . Relatiile intre indivizii unui grup pot fi conflictuale ( descrise
mai inainte ) sau ierarhice ( dominanta-subordonare , conducator-condus
etc.).
Ca si la animalele salbatice , ierarhizarea in cadrul unui grup se
stabileste prin conflicte , in urma carora unii indivizi devin ,, dominanti ,,
iar altii ,,subordonati,, .Indivizii dominanti agreseaza pe ceilalti , ii
indeparteaza de sursa de hrana , de spatiul de odihna comun , de femelele
in calduri , iar cei subordonati se retrag fara sa opuna rezistenta . Aceste
relatii pot fi liniare , cand in fruntea grupului exista un singur animal
dominant, sau pot fi triunghiulare , cand unul din subordonatii unui
individ dominant domina la randul lui pe subordonatul aceluiasi individ
dominant.
La inceputul constituirii grupului , conflictele intre indivizi sunt
frecvente, relatiile intre animalele grupului ramanand tensionate pana la
stabilirea ierarhiei , cand grupul se linisteste si conflictele devin foarte
rare. In acest moment s-a realizat ceea ce se numeste grup integrat
.Integrarea grupului se obtine mai usor cand animalele ce-l formeaza
sunt omogene din toate punctele de vedere , cand spatiul disponibil ,
hrana si apa sunt corespunzatoare si daca specia (sau rasa) nu are
aptitudini agresive deosebite . Exista si cazuri cand unele animale au
agresivitate marcanta si se ataca mereu , ori de cate ori se intalnesc .
Acesti indivizi trebuie scosi din grup, deoarece creeaza permanent o
stare de tensiune si stresarea celorlalte animale , generand astfel un efect
negativ asupra productivitatii intregului grup. De aceea se va evita
restructurarea frecventa a grupului , mutarea dintr-un loc in altul ,
densitatea prea mare a animalelor din grup , se vor elimina (separa)
indivizii agresivi si in unele cazuri se va practica ecornarea (la taurine) si
respectiv debecarea (la pasari) .Cand se introduc animale noi in grup este
192

recomandabila tranchilizarea sau ( mai ales la porci) pulverizarea


animalelor cu substante odorante ( parfumate) , care sa mascheze si sa
omogenizeze mirosul animalelor . Relatiile de conducator-condus se
formeaza la anumite specii (oi , capre, cabaline) la care animalul
dominant ( conducator) al grupului accepta sa fie condus de om ( sau
chiar de un animal din alta specie ) .Acest animal condus este urmat de
restul animalelor din grup ( turma sau cireada ) .Acest tip de relatie este
folosit de crescatori in cursul pasunatului si deplasarii turmelor .
Relatiile ce se stabilesc intre animale si persoanele ce le ingrijesc
sunt de o importanta practica deosebita , mai ales pentru cresterea cailor
de cursa , vacilor de lapte si cainilor utilitari. Daca puii sunt separati
timpuriu de mamele lor , ei se ataseaza de om sin se lasa dominati de
acesta , particularitate comportamentala exploatata mult in tehnicile de
dresaj.
3.10. Semnificatii biologice ale comportamentului vocal
Animalele domestice au un limbaj caracteristic ,
comportamentul lor vocal avand semnificatii biologice specifice .
Limbajul animalelor este o modalitate subtila prin care ele isi
exprima starea de sanatate , se avertizeaza sau se identifica reciproc, se
atrag sau se ameninta etc.
La cai, manzul distinge vocea mamei la cateva zile dupa
fatare ,nechezatul iepei creand o legatura puternica si permanenta intre
ea si manz . Necheazatul semnaleaza aparitia unor persoane cunoscute
sau a altor cai, iar sforaitul de avertizare semnifica apropierea unor
persoane cunoscute sau perceperea de zgomote suspecte .
La taurine, legatura vitelului cu mama se realizeaza si prin
informatii acustice ,mugetul caracteristic al vacii-mame fiind urmat de
venirea vitelului propriu chiar dintr-o cireada foarte mare .
La oi si la capre , mieii si iezii emit semnale sonore
caracteristice , incepand din a doua saptamana de viata , iar oile si
caprele adulte emit semnale vocale ce pot exprima chemarea puilor
,cautarea hranei sau a turmei . Daca oile si caprele nu sunt furajate sau
adapate la timp , frecventa si intensitatea acestor semnale sonore cresc.
193

La porci exista multe expresii sonore specifice relatiilor


intraspecifice si interspecifice . Purceii nou-nascuti emit semnale sonore
caracteristice cand sunt flamanzi , cand se joaca sau cand sunt despartiti
de mama . La scroafele lactante se pot distinge mai multe tipuri de
grohaituri cu specificatie biologica diferita (chemarea purceilor pentru
supt,respectiv grohaituri de satisfactie in timpul ejectiei laptelui sau in
timpul furajarii). Scroafele in calduri emit emit un grohait caracteristic
prin care atrag vierul. Un vier ce se simte amenintat emite un zgomot
caracteristic (plescait sau clampanit ) pentru intimidarea adversarului
.Porcii pusi la ingrasat emit semnale sonore caracteristice ( de foame)
cand se apropie ora de furajare . In cazul sesizarii unui pericol , porcii
emit sunete de avertizare care sunt repetate de membrii grupului ,
comportament deosebit de important mai ales la mistreti.
La caini, catelul emite semnale vocale caracteristice foarte
timpuriu , mai ales cand se simte parasit sau daca a cazut din cuib. La
varsta de 3 saptamani , exprimarile sale vocale se inmultesc si devin mai
nuantate . Cainele adult emite mai multe semnale sonore cu semnificatii
ce pot exprima o dorinta ( de exemplu de a fi lasat sa iasa afara ), bucurie
(atasament fata de stapan), agresivitate , violenta , frica , durere fizica
(pedepsirea) , invidie ( cand este alungat de la mancare de alt caine
dominant ), singuratate etc.
Pisica poseda un registru sonor foarte nuantat prin care isi
poate exprima o dorinta (foame, sete , eliberarea din claustrare ,
chemarea puilor sau a partenerului ) sau iminenta de lupta . O expresie
sonora caracteristica pisicilor este torsul , manifestare cu semnificatie
biologica inca neelucidata , dar prin care se pare ca pisica isi exprima o
stare de confort psihic (placere).

194