Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
pentru paza si vanatoare, unele rase de cai pentru sport iar animalele de
laborator servesc ca animale de experienta.
In mod indirect animalele contribuie la cresterea randamentului
economic al agriculturii deoarece 75% din productia vegetala secundara
din agricultura este valorificata de animale si transformata in produse
alimentare sau materii prime industriale cu o valoare biologica si de
calitate superioara ( paie, pleava, coceni, vreji etc). De asemenea numai
animalele valorifica pasunile si fanetele din zonele subcolinare si
montane care nu pot fi colectate si conservate prin alte
mijloace.Terenurile mlastinoase sau baltile pot fi amenajate ca iazuri si
elestee pentru piscicultura.
Animalele valorifica unele reziduuri industriale, cum ar fi taratele,
borhoturile, sroturile, dar si unele subroduse obtinute in urma prelucrarii
laptelui( zerul si zara), laptele ecremat folosite in hrana viteilor si
purceilor.
Ingrasamintele naturale rezultate de la animale sunt folosite pentru
fertilizarea solurilor, sunt ecologice si contribuie la cresterea productiilor
vegetale. Albinele polenizeaza suplimentar plantele agricole
entomogame , conducand la cresterea de seminte si fructe cu 20-250%.
Cresterea animalelor este o ramura a agriculturii care consuma forta de
munca asigurand locuri de munca si venituri populatiei din zonele rurale.
EVOLUTIA CRESTERII ANIMALELOR
Cresterea animalelor constituie indeletnicirea de baza a omenirii,
dezvoltand aceasta ramura formand rase ameliorate folosind metode
rationale de crestere si exploatare 150-200 ani. Cresterea de animale
prin metode avansate tehnico stiintifice a inceput in urma cu 4-5 decenii,
aflandu-se in prezent la a 3-a generatie de biotehnologii.
Aprecierea corecta a stadiului de dezvoltare a animalelor necesita o
cunoastere aprofundata a evolutiei cresterii animalelor de-a lungul
istoriei sociatatii omenesti.Inca din timpul comunei primitive modul de
crestere a animalelor este reflectat indirect printr-o serie de dovezi
arheologice sau diferite obiecte de lucru. In mileniul III ich. S-au
descoperit la vechii egipteni desene sau sculpturi care reflecta capturarea
si domesticirea si mulsul vacilor. Cea mai mare realizare a comunei
3
DE ANIMALE PE PLAN
Ovine/ca Porcine
prine
1545
774
pasari
7588
4
ial
1999
Europa 1981
1999
Romania 1981
1999
1430
134
103,7
6,4
3.1
61,1
5,4
4,3
0,6
0,8
1775
134,9
153,2
15,8
9,0
912
139
172,8
10,9
7,2
14213
1165
1404
97.8
74.0
Tabel 2
EVOLUTIA PRODUCTIILOR ANIMALIERE PE
MONDIAL
Produc Anul
Pe plan
Europa
Roman
tia
mondial
ia
Total
Kg/lo total
Kg/loc
total
cuitor
uitor
Carne( 1981
133768 29,63 39085 80,37
1177
mii
tone/gr.
vie
1999
225945 3749 45118 88,65
1130
Lapte
1981
463601 102,7 173596 219,73 4334
total/m
1
ii tone
1999
561180 93,86 160282 314,93 4795
Oua/tot 1981 1057488 2,34 654130 1,35 190700
al/tone
0
1999 4898600 8,19 695300 1,37 310000
0
Lana
1981 1661807 0,368 159331 0,328 22135
1999 1394000 0,233 139000 0,273 13000
Miere
1981
934995 0,207 133867 0,276 14279
1999 1174000 0,196 178000 0,349 10000
PLAN
Kg/loc
uitor
52,65
50,45
193,88
214,04
8,53
13,84
0,990
0,580
0,639
0,446
C 1581
555
663
839
823
abalin
e
Porcine 2761
4300
6359
11542 11671 7194
4885
Ovine 10087 11500 13818 15868 15435 8409
8052
Caprin
364
404 536
347
1017
585
584
e
Pasari
27325 38000 54333 97800 113968 69480 57853
Fam.
466
653
1011
1117
1201
620
602
albine
Dupa al 2-lea razboi mondial efectivele au fost mult reduse insa dupa
perioada postbelica numarul si structura animalelor s-a modificat, rasele
perfectionate si ameliorate au devenit preponderente.
In noul context social economic din Romania, dupa anul 1989, se
realizeaza tranzitia de la economia supercentralizata la economia de
piata, de dezvoltare a cresterii animalelor in ferme si gospodarii private.
CERINTE UE IN CRESTEREA ANIMALELOR
CURS 2
CURS 3
SISTEMATICA ZOOTEHNICA
CARACTERE
MORFOLOGICE
SI
FORMAREA SPECIILOR
13
Clasa Mammalia
Ordinul Artiodactylae (paricopitate)
- taurinele (Bos taurus);
- bubalinele (Bubalus domesticus);
- porcinele (Sus domesticus);
- ovinele (Ovis aries);
- caprinele (Capra hircus).
Ordinul Perisodacrylae (imparicopitate-solipede)
- calul /Equus caballus);
- mgarul (E. Asinus).
Ordinul Lagomorfa
- iepurele (Oryctolagus cuniculus domesticus) cuniculicultura.
Clasa Aves: Avicultura cuprinde:
Ordinul Galiformes
- gina (Gallus domesticus);
- curca (Meleagris galopavo);
- bibilica (Numida meleagris domestica);
- prepelia (Coturnix coturnix).
Ordinul Anseriformes
- gsca (Anser domesticus);
- gsca carunculat (Cygnopsis cignoides);
20
produce la o ftare 4-6 purcei n timp ce rasa Marele alb produce 1012 purcei.
Precocitatea este nsuirea pe care o au unele rase de a atinge
maturitatea reproductiv, corporal i productiv la vrste ct mai
timpurii. Rasele primitive sunt mai tardive, n timp ce rasele
ameliorate i perfecionate sunt mai precoce. Astfel la porcine
maturitatea sexual se realizeaz la :7-8 luni la rasa Landrace, la 12
luni la Mangalia iar la psri la 4-4,5 luni la Leghorn i la 6-7 luni
la rasele mixte.
Capacitatea de valorificare a hranei examinat prin consumul
specific respectiv UN/kg, produs este urmrit la toate speciile i
rasele. La porcine aceasta este de 3-3,5 UN/kg spor la rasa Landrace
i 7-8 UN/kg spor la rasa Stocli.
Rezistena i preteniozitatea sunt nsuiri foarte importante ce
difer de la o ras la alta i care se afl n relaie direct cu gradul de
ameliorare al raselor.
2.4.4. Clasificarea raselor
Criteriile care stau la baza clasificrii raselor sunt foarte
numeroase ,astfel:
1. Dup dezvoltarea corporal:
- - rase uoare (hipomterice);
- - rase mijlocii (eumetrice);
- - rase grele (hipermetrice).
- 2. Dup criterii anatomice la ovine:
- - oi cu coad scurt, (Brachyurae);
- - oi cu coad lung (Dolycourae);
- - oi cu coada gras (Steatopygae);
- - oi cu coada lat (Platyurae).
- 3. Dup criteriul economic la :
- Taurine: rase de lapte; rase de carne, rase mixte.
- Ovine : rase de ln, rase de carne, rase de lapte, rase mixte.
26
CURS 4-ZOOTEHNIE
Curs 5- Zootehnie
ADAPTAREA I ACLIMATIZAREA RASELOR
n decursul timpului n unele ri ca urmare a condiiilor
favorabile, s-au creat rase de animale valoroase. Astfel, n Anglia,
ara care a ntrunit cele mai multe din aceste condiii, s-au creat o
serie de rase ncepnd cu finele secolului al XVIII-lea i continund
pn n zilele noastre cum are fi:
TAURINE: Shorthorn, Hereford, Aberdeen Angus;
OVINE :
Leicester, Suffolk, Romney Marsh, Shouthdown;
PORCINE : Marele alb, Berk;
CABALINE : Pur snge englez
n alte ri europene s-au format o serie de rase valoroase ca:
FRANTA : Merinosul Rambouillet, Charolaise, Limousine ;
36
OLANDA : Ostfriz ;
DANEMARCA ; Landrace
ELVETIA; Simmental i Schwyz ;
Pe parcursul timpului reproductorii masculi sau chiar grupuri mai
mici sau mai mari de indivizi din aceste rase au fost importate n ri cu
condiii pedoclimatice diferite fie pentru cretere n ras curat, fie
pentru ameliorarea unor rase locale cu nsuiri inferioare din aceste ri.
IN ROMANIA ;
- la mijlocul sec. al XIX-lea au fost aduse taurine Schwyz i Simmental
;
- nainte de primul rzboi mondial s-au fcut importuri de oi Merinos
i Karakul, de vaci din rasele Olandez i Shorthorn.
Importurile de animale au fost intensificate ntre cele dou rzboaie
mondiale i mai ales n perioada 1958-1965 cnd au fost importate o
serie de rase. Astfel la : - bovine Hereford, Shorthorn (Anglia), Santa
Gertruda (SUA), Charolaise (Frana), Friza, Jersey (Olanda, Danemarca,
RFG, Anglia, Canada), Schwyz, Simental (Elveia).
- ovine
rasele Merinos de Stavropol, Merinos
Rambouillet,
Merinolandschaf. n anii 1980-1985 se fac importuri masive de oi din
rasele Corriedale, Romney-Marsh, Polwarth, Merinos din
Australia i Noua Zeeland.
- porcine s-au importat rasele Landrace din Danemarca, Pietrain din
Belgia, Duroc, Hampshire din SUA;
- psri s-au adus rase i linii de gini Leghorn, Cornish, Plaimouth
Roc, raele Campbell, Peking, etc.
Nu toate animalele s-au adaptat la noile condiii. Reaciile de
neadaptare dezechilibru biologic ( modificri morfologice i
fiziologice negative) n care sunt implicate dou fenomene: adaptarea
i aclimatizarea.
Modificarea condiiilor de mediu ntre anumite limite fa de cele
n care s-a format o ras sau populaie de animale determin organismul
s-i restabileasc un nou echilibru biologic-ecologic. Sunt ns i
situaii n care modificrile factorilor de mediu sunt att de profunde,
nct organismele animale nu mai sunt capabile s-i restabileasc acest
37
26.11.2009
45
Produciile
Lapte, carne , piele, munc, dejecii
Carne, lapte, ln, pielicele, blnuri, dejecii
Carne, grsime, piele, dejecii
Lapte, carne, pr, piele, dejecii
Munc (sport, agrement, traciune), carne, piele,
dejecii
Ou, carne, pene, grsime, dejecii
Miere, polen, cear, lptior, propolis, venin
pr,
49
Durata vieii
(anii)
Durata
perioadei de
cretere (ani)
Tauri
Vaci
Armsari
Iepe
Berbeci
Oi
api
Capre
Vieri
Scroafe
Cocoi
Gini
20-25
20-25
25-40
25-40
12-15
12-15
12-20
12-20
15-20
15-20
5-8
4-7
5-6
4-5
5-7
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
0,5-0,6
0,5-0,6
Durata
exploatrii
Medie Maxim
(ani) (ani)
5-6
8-10
5-10
12-15
16-20
26
4-5
8
4-5
8
5-6
8-10
5-6
8
6-8
10
3-4
5-6
4-6
10
1-2
4-5
1-1,5
2-3
REZISTENA
Rezistena la condiiile nefavorabile de mediu i agenii patogeni
reprezint o nsuire biologic general cu un pregnant caracter
50
Vac
12,
9
Bivoli 17,
8
Oaie
16,
8
Capr 12,
8
Iap
10,
7
Mgri 9,9
Scroaf 17,
4
Iepuroa 32,
ic
2
Ren
36,
7
Cea
20,
8
Pisic
17,
6
obola 32,
n
0
3,8
% din care
Intensita
Lacto
Protein
Cenu tea de
cretere
z
Tot Album Cazei
*
al
in i n
din globuli
car n
e
4,8
3,6
0,7
2,9
0,7
70
7,5
5,2
4,3
0,7
6,2
4,3
5,4
4,3
1,1
0,9
15
4,1
4,2
3,7
2,9
0,8
0,8
22
1,6
6,1
2,5
1,6
0,9
0,5
60
1,4
6,2
1,8
0,5
7,0
4,0
5,5
3,8
1,7
0,9
14
16,0
2,0
2,8
9,2
2,2
22,5
2,5
2,0
8,3
1,4
8,5
3,7
12,
0
10,
3
7,4
3,5
3,9
1,2
5,0
5,0
7,0
3,3
3,7
0,6
10
15,0
3,0
12,
0
2,7
9,3
2,0
52
Balen
53, 44,0
1,8
7,0
0,5
2
Femeie 12, 3,8
7,0
0,9
0,7
1,6
0,2
180
6
*-numrul de zile necesare pentru dublarea greutii vii a produilor la
natere.
n primele zile dup ftare secreia lactat are o compoziie diferit
de a laptelui, ea reprezentnd aa numitul colostru, care este mult mai
bogat n substan uscat (34-35%) i n proteine (20-30%). Din cadrul
proteinelor ponderea cea mai mare o dein lactalbumina
i
lactoglobulinele (16-17%). Compoziia colostrului se modific de la o
mulsoare la alta, astfel c de la compoziia caracteristic primului
colostru menionat mai sus dup 4-5 zile se ajunge la compoziia
laptelui normal.
5.2.1. BAZELE MORFOFIZIOLOGICE ALE PRODUCIEI DE
LAPTE
Glanda mamar este o gland de origine cutanat, de tip acinos cu
funcie holomelocrin,este format din dou pri principale: corpul
mamar i mamelonul sau sfrcul.
Din punct de vedere morfologic corpul mamar este constituit din
esutul glandular sau parenchimatos, cu rol secretor i stroma
conjunctivo-adipoas, cu rol de susinere. Stroma conjunctivit-adipoas
cu rol de susinere a esutului glandular este bogat n vase sanguine i
limfatice cu rol trofic. Raportul ntre esutul glandular i stroma
conjuctivito- adipoas din cadrul parenchimului mamar determin tipul
de uger care poate fi glandular sau crnos. El se afl n strns relaie cu
producia de lapte i se modific pe parcursul lactaiei. Astfel vacile
bune productoare au ponderea esutului glandular de 70-80% la
nceputul lactaiei, aceasta scznd la 20-30% la finele lactaiei.
DIN PUNCT DE VEDERE FIZIOLOGIC PRODUCEREA
LAPTELUI REPREZINT UN COMPLEX DE PROCESE CE SE
SUCCED NTR-O ANUMIT ORDINE, CONSTND DIN DOU
FAZE PRINCIPALE:
53
55
FACTORII INTERNI
Influeneaz producia de lapte, sub raport cantitativ i calitativ
Acestia sunt:
a)tipul morfoproductiv;
b) rasa;
c) individualitatea, dependent la rndul ei de vrsta, dezvoltarea
corporal, conformaia i constituia animalului.
Tipul morfo-productiv Influeneaz capacitatea productiv, cele mai
ridicate performane nregistrndu-le animalele din tipul de lapte,
care realizeaz producii de peste 6000 kg lapte, urmate de cele din
tipul mixt de lapte-carne i de carne-lapte, cu producii cuprinse ntre
3000-6000 kg , iar cele mai sczute (2000 kg) se nregistreaz la
indivizii din tipul de carne la care producia este destinat exclusiv
consumului vieilor.
RASA
Influeneaz att cantitatea ct i calitatea produciei de lapte.
Exist rase cu o capacitate productiv mic sau cu producii foarte mari,
rasele specializate, cum sunt rasa Friza la taurine i Awassi i Friz la
ovine. Cresctorii de taurine au manifestat pe parcursul timpului o
preocupare constant pentru mbuntirea nivelului cantitativ i a
nsuirilor calitative ale laptelui, producia de lapte cunoscnd o
dinamic ascendent continu. Friz n ultimii ani producia a crescut la
10-14 mii litri cu 4,0-4,4% grsime.
INDIVIDUALITATEA
n cadrul fiecrei rase producia de lapte variaz mult de la un
individ la altul, fapt ilustrat de nsi prezena recordistelor n cadrul
fiecrei rase i ferme. La rasa Blat romneasc vaca Zana a produs
ntr-o lactaie normal (305 zile) 13.212 litri lapte cu 4.09% grsime, iar
la rasa Holstein vaca Beecher Arlinda Ellen n 365 zile a produs 25.214
kg lapte.
Diferenele individuale nregistrate n condiii identice sau
asemntoare de viat au la baz cauze de natur genetic i sunt
determinate de o serie de elemente din cadrul crora amintim:
56
VRSTA
Influeneaz n mod semnificativ producia de lapte Cu naintarea
n vrst aceasta crete de la o ftare la alta pn la atingerea maturitii
productive dup care ncepe s scad treptat spre btrnee.
DEZVOLTAREA CORPORAL
Exprimat n general de masa corporal influeneaz pozitiv pn
la o anumit limit caracteristic fiecrei rase, producia de lapte. Astfel
la rasa Blata romneasc producia crete n raport cu masa corporal
pn la 700-750 kg. Peste aceast greutate nu se mai nregistreaz o
cretere ci o scdere a produciei, animalele tinznd spre tipul de carne;
CONFORMAIA I CONSTITUIA CORPORAL
Reflect n mare msur aptitudinea productiv a animalului.
Fiecrei producii i este caracteristic o anumit organizare interioar, o
anumit dezvoltare, structur i intensitate funcional a organelor i
sistemelor ce compun organismul. Conformaia i constituia determin
la rndul lor o anumit nfiare a formelor corporale exterioare ce este
specific fiecrui tip morfoproductiv i tip constituional.
Pe lng aspectele menionate producia de lapte este influenat i
de o serie de particulariti morfofuncionale ale ugerului cum sunt:
mrimea i forma acestuia, simetria morfologic i funcional a
ugerului, raportul dintre esutul glandular i conjunctivito-adipos i
dezvoltarea vascularizaiei ugerului.
TIPUL DE SISTEM NERVOS
Influeneaz producia de lapte, el determin modul de reacie al
indivizilor la aciunea excitanilor externi. Vacile aparinnd tipului de
sistem nervos echilibrat, la care procesele de excitaie i de inhibiie sunt
moderate realizeaz performane productive mai ridicate. Acestea au un
temperament linitit sau vioi, consum bine hrana i o transform n mod
avantajos n lapte.
STAREA DE SNTATE
Reprezint condiia esenial n obinerea produciei de lapte.
Efectul cel mai nefavorabil l au afeciunile ugerului, ale aparatului de
reproducie ce pot produce sterilitate temporar sau definitiv, afeciunile
tubului digestiv precum i afeciunile tubului digestiv precum i
afeciunile membrelor.
FACTORII DE MEDIU I DE EXPLOATARE
57
Din aceast categorie fac parte un numr mare de factori care, prin
aciunea lor, condiioneaz gradul de exteriorizare a potenialului
productiv ereditar. Din multitudinea factorilor de exploatare i
menionm cei mai importani sunt :
1.Alimentaia i modul de hrnire
Reprezint cel mai important factor de mediu, tiut fiind faptul c
diferitele componente ale laptelui se formeaz n uger pe baza
principiilor nutritivi din hran.
Att subalimentaia, alimentaia carenat ct i supraalimentaia
au efecte nefavorabile asupra produciei de lapte. Hrnirea vacilor de
lapte trebuie s se fac cu raii diversificate sortimental i echilibrate n
principi nutritivi.
Pe lng cantitatea i calitatea hranei producia de lapte este
influenat i de modul de preparare i administrare a ei.
2.Adparea
Are o importan mare pentru producia de lapte, deoarece apa are
ponderea cea mai mare (87-88%) n compoziia laptelui. Lipsa sau
insuficiena apei, temperatura prea sczut sau prea ridicat (sub 8 oC i
peste 18oC), numrul prea mic de adpri pe zi influeneaz nefavorabil
cantitatea i calitatea laptelui.
3.Igiena corporal
Condiionnd buna desfurare a tuturor proceselor biologice din
organism, influeneaz igiena adposturilor, care pe lng asigurarea
parametrilor de microclimat trebuie s asigure i condiiile necesare de
linite i odihn pentru desfurarea corespunztoare a secreiei laptelui.
4.Micarea
Efectuat zilnic, raional i n anumite limite influeneaz i igiena
adposturilor, care pe lng asigurarea parametrilor de microclimat
trebuie s asigure i condiiile necesare de linite i odihn pentru
desfurarea corespunztoare a secreiei laptelui.
5.Vrsta vacii la prima ftare
Influeneaz att producia din lactaia respectiv ct i producia pe
viaa productiv. Att vielele montate prea timpuriu ct i cele montate
prea trziu vor realiza producii mai mici de lapte.
6.Pregtirea vacilor gestante
58
Porcine
0,7-1,1
12-16
26-32
-
Taurine
0-0,2
2-8
14-19
34-33
0,4-1,3
Ovine
1-4
20-28
20-28
61
Miristoleinic
Palmolinic
Oleinic
Linolenic
Arahidonic
0-0,3
2-5
41-51
0-1
0,4-3
0,4-0,6
1,9-2,7
39-50
0,05
0-0,5
36-47
-
Grasimea se depoziteaza:
intre fibre perselare ;
intre grupele musculare-marmorare .
Coninutul n acizi grai ai grsimii n funcie de specie rezult existena
unor deosebiri evidente ntre grsimea provenit de la bovine i porcine
comparativ cu cea de la ovine.
62
Specia i
categoria
Starea
de
ngrar
e
Bovine
Gras
adulte
Medie
Slab
Tineret
Gras
bovin
Medie
Slab
Porcine
Gras
adulte
Medie
Slab
Ovine adulte Gras
Medie
Slab
Miei
Gras
Slab
Gini
I
II
Pui de
I
gin
II
Curcani
I
II
Rae
I
II
Boboci de
I
Ra
II
Gte
I
II
Boboci de
I
gsc
II
Crap de
cresctorie
Crap slbatic
-
Apa
Protei
ne
62,5
68,3
74,0
64,8
68,0
74,4
49,1
65,1
72,0
57,2
64,8
75,0
61,0
72,0
65,5
70,9
67,5
72,1
60,0
68,8
49,4
58,7
56,6
63,0
48,9
59,4
52,9
67,6
70,5
19,2
20,3
21,1
18,6
20,0
21,0
15,1
19,0
20,1
14,3
17,0
20,0
18,0
21,0
19,8
21,4
19,8
22,8
19,9
22,0
13,0
17,5
15,8
16,9
12,2
16,9
16,8
20,3
17,62
77,0
19,10
1,05
180,0
63
PROTEINELE
Carnea conine n medie 18-22% proteine, valoarea acestora
variind n funcie de vrst, starea de ngrare, specie, .a. n esutul
muscular 80% din porcine se gsesc n sarcoplasm i sunt reprezentate
de : miogen, globulin i mioglobulin.
LIPIDELE
Sunt alctuite din gliceride, fosfolipide i colesterine, i se gsesc
att n fibrilele musculare i esutul conjunctiv din structura muchiului
i mai ales n esutul gras din depozitele subcutanate i viscerale (99%).
Lipidele din carne sunt formate aproape n exclusivitate de gliceride
(99%) i cantiti mici de fosfatide (0,5%), colesteride (0,3%), pigmeni
carotenoidici i vitamine liposolubile.
Raportul n care se afl acizii grai difer n funcie de specie, starea de
ngrare i natura furajelor administrate, la animalele grase
predominnd acizii grai nesaturai. Acizii grai volatili i substanele
extractive ale esutului muscular confer crnii aroma caracteristic
fiecrei specii.
SUBSTANELE EXTRACTIVE
Substanele extractive din carne difuzeaz n ap i sunt
reprezentate de substanele extractive azotate. Ele se gsesc n cantiti
reduse, n muchi reprezentnd 2,6%.
SUBSTANE MINERALE
Coninutul substanelor minerale din carne variaz n raport cu
starea de ngrare i cu specia. La animalele slabe procentul de sruri
minerale este de 1-1,2% n timp ce la cele grase este de 0,5-0,8%. Cele
mai frecvente macrominerale din corpul animal sunt: Ca, Na, P, Cl, Mg,
K, , iar dintre microminerale : Fe, Mn, Cu, Al, Co. Fierul se gsete n
cantiti mai mari n hematii, iar calciul i fosforul n oase.
VITAMINELE
Carnea reprezint o surs valoroas de vitamine, n special pentru
vitaminele complexului B, i vitaminele liposolubile: A, D, E i K. Din
64
I
51,5
51,0
51,5
52,5
51,5
45,0
42,5
42,5
43,0
43,5
42,5
43,0
50,0
Calitatea
II
47,5
48,0
49,0
49,5
47,0
39,0
40,0
40,0
-
III
43,0
42,0
43,0
43,0
37,0
38,0
38,0
-
Tabel 7
Randamentul minim la porcine
Categoria de
greutate
Peste 130 kg
Porci jupuii
Porci oprii
76,5
80,5
67
Peste 120 kg
111-120 kg
101-110 kg
90-100 kg
80-89 kg
60-79 kg
30-59 kg
Sub 30 kg
76,2
76,0
74,0
72,5
68,0
-
80,0
79,9
78,0
76,5
73,0
70,0
68,0
65,0
68
Greutatea
oului (g)
50-60
Ra
60-70
Gsc
150-200
Curc
60-90
Bibilic
40-45
Glbenuul
g
%
23-35 5060
30-38 4555
70-120 4558
35-50 5560
15-25 4355
Albuul
g
%
153025
40
203030
45
453080
40
202530
35
143318
41
Coaja
g
%
4-8 6-15
6-9
1530
6-10
5-8
1013
1015
1013
1218
71
A
87,0
11,6
1,0
0,8
G
50,0
17
32
0,6
1,2
I-coninut integral; A- albu; G- glbenu.
Substanele proteice se gsesc n cantitate mai mare n glbenu
16-18%, fa de 10,3-11,6% n albu, alctuite din :ovoviteline 78%,
ovaviteline 21% i fosfavitina la glbenu i numai din ovalbumin la
albu (70 % cristalizat i 9% necristalizat).
n medie pe total albu i glbenu substanele proteice au o valoare
de 13% la toate speciile de psri.
72
Starea fiziologic
Determinat de instinctul de clocit, procesul de nprlire i starea
de sntate influeneaz producia de ou.
Instinctul de clocit
Act fiziologic, caracteristic speciei, prin domesticire s-a diminuat
mult la unele specii cum este raa, cu excepia raelor leeti. Fenomenul
este abolit i la rasele de gini outoare, la care frecvena clocitului este
de numai 1-10%, ca urmare a seleciei i specializrii lor pentru
producia de ou. La rasele mixte de gini acest percent este mai ridicat
40-60%. Starea de cloc dureaz 26 de zile la Leghorn, 51 zile la
Rhode-Island i 76 zile la rasa Polymouth-Rock.
Nprlirea
Produce scderea sau chiar sistarea ouatului. ntre capacitatea de
producie a ginilor i nlocuirea penajului exist o relaie direct n
sensul c, cu ct ginile sunt mai bune outoare nprlitul are loc toamna
mai trziu.(la 14 luni)
Vrsta psrilor
Influeneaz att sub raport cantitativ ct i calitativ producia de
ou. Producia cea mai mare se realizeaz n primul an de ouat dup care
scade anual cu 10-30%. Cu ct producia de ou din primul an este mai
mare cu att scderea va fi mai accentuat n anii urmtori.
Precocitatea ouatului
Are o mare importan pentru producia de ou deoarece
influeneaz att durata perioadei neproductive a psrii ct i nivelul
produciei. Precocitatea ouatului difer mult n funcie de tipul productiv,
iar n cadrul acestuia de la o ras la alta.
Cu ct ginile ncep ouatul mai devreme cu att vor fi mai bune
ouoare, produciile cele mai mari realizndu-se hibrizii care ncep
ouatul la vrsta de 125-150 zile.
Intensitatea ouatului
Reprezint producia relativ de ou obinut ntr-o perioad de
timp stabilit arbitrar. Cu ct ciclurile de ouat sunt mai lungi iar pauzele
dintre acestea mai puine i mai scurte, cu att intensitatea ouatului este
mai mare.
Se calculeaz dup urmtoarea formul:
74
P
I = ----------X 100
T
n care : I- intensitatea ouatului
P-producia medie individual de ou
T-numrul de zile care formeaz perioada
De exemplu, dac n luna martie producia medie individual a fost
de 28 de ou, nseamn c intensitatea de ouat este egal cu 90%. ntre
intensitatea ouatului pe anumite perioade i producia anual, exist o
corelaie pozitiv de diferite valori. Intensitatea ouatului , este un
caracter ereditar cu valori ale coeficientului de heritabilitate (h 2) cuprins
ntre 0,06-0,22.
Pauza de iarn a ouatului
Aceasta se manifest de regul , de la finele toamnei pn la finele
iernii. Ea se prezint subforma unui interval de diferite mrimi, sau ca o
succesiune de intervale i serii scurte de ouat.
FACTORII DE MEDIU
Din cadrul acestora alimentaia, sub raport cantitativ i calitativ, are
influena cea mai mare. Alimentaia insuficient, care nu asigur dect
funciile vitale, duce la stagnarea ouatului sau, n situaii mai bune,
poate asigura serii scurte de ouat i ou mai mici.
FACTORII CLIMATICI
Influeneaz de asemenea viaa i productivitatea psrilor crescute
n sistem gospodresc. Producia de ou are i caracter sezonier, ca o
consecin a variaiei duratei zilei, lumin i a temperaturii. Caracterul
sezonier se nregistreaz numai la ginile crescute n sistem extensiv.
Cea mai sczut producie se obine toamna trziu i n primele dou luni
ale iernii cnd zilele sunt mai scurte
Influena favorabil a luminii asupra produciei de ou se datoreaz
aciunii sale asupra hipotalamusului, hipofizei i gonadelor, care prin
intermediul hormonilor gonadotropi, hormonilor foliculostimulator
(FSH) i luteinizant (LH) stimuleaz maturarea foliculilor ovarieni,
producerea ovulaiei i formarea oului.
75
CURS 8-9
4 decembrie 2010
Maturitatea sexual i de
reproducie
(luni)
Vrsta
maxim de
folosire la
reproducie la
80
Bovine
Taur
Vac
Ovine
Berbec
Oaie
Suine
Vier
Scroaf
Cabalin Arms
e
ar
Iap
Psri
Maturitatea
Sexual la
6-10
rase precoce
9-12
rase tardive
8-10
rase precoce
9-12
rase tardive
7-8
rase precoce
6-10
rase tardive
6-8
rase precoce
10-18
rase tardive
4-5
rase precoce
6-8
rase tardive
4-6
rase precoce
5-8
rase tardive
12-18
Maturitatea de
reproducie la
La 16-18 pentru
rasele precoce
La 20-24 pentru
rasele tardive
La 15-18 pentru
rasele precoce
La 18-36 luni
pentru rasele
tardive
La 12-18 pentru
rasele precoce
La 18 pentru
rasele tardive
La 12-18 pentru
rasele precoce
La 18 30 pentru
rasele tardive
La 9-11 pentru
rasele precoce
La 12 18 pentru
rasele tardive
La 8-10 pentru
rasele precoce
La 12 18 pentru
rasele tardive
La 36-48
12-18
6-8
La 12
La 12
8-10
15-20
5-6
7-9
5-6
5-8
15-25
15-20
5
81
Aparitia
caldurilor
5-6
sptmni
5-8
sptmni
4-8
sptmni
5-12 zile
Durata
Momentul
ovulaiei
8-36 ore
12 ore dup
ncetarea
cldurilor
12-48
Ultimile 6-8
ore
ore
1-6 zile A doua zi dup
apariia
cldurilor
4-12 zile Ultimile 2 zile
ale perioadei
Interval
interestru
15-30 zile
15-20 zile
15-25 zile
12-33 zile
SISTEMELE DE REPRODUCERE
n creterea animalelor domestice se practic sistemul de
reproducere natural (monta) sau artificial. Monta reprezint actul
de mpreunare ntre doi reproductori de sex opus. Aceasta are
denumiri diferite n funcie de specie Astfel, la taurine poart
denumirea de gonit; la cabaline, btaie; la ovine mrlit; la suine,
vierit etc.
Siostemul de reproducere prin mont natural este de dou
feluri: monta liber i mont dirijat.
Monta liber este un sistemul prin care masculii sunt inui
mpreun cu femelele i pe msur ce acestea intr n clduri sunt
montate. Acest sistem asigur monta tuturor femelelor aflate n clduri
ns prezint o serie de dezavantaje, cum ar fi:
- masculii nu sunt folosii raional, monteaz la ntmplare, de multe ori
aceeai femel, fapt care face ca n scurt timp s se epuizeze, s
slbeasc, s nu mai poat monta i deci s fie scoi de la reproducie;
- se pot ntmpla accidente, fie n timpul montei, fie n urma btilor
ntre masculi;
- femelele tinere care nu au ajuns la maturitatea de reproducie, pot fi
montate, fapt care influeneaz nefavorabil dezvoltarea corporal
ulterioar;
- se pot rspndi cu uurin diferite boli cu transmitere genital;
- lucrrile de selecie nu pot fi efectuate deoarece nu sunt cunoscuti
genitorii masculi;
- nu se poate face o programare a montei i ftrilor;
- crete preul de cost al produselor prin ntreinerea unui numr mare
de reproductori masculi, deoarece n acest sistem masculii monteaz
mult mai puine femele (25-30 vaci, 30-35 oi, 15-20 scroafe).
Reproducia modern necesit efectuarea acesteia ntr-un sistem
controlat, n baza unei programri dirijate a montei i a ftrilor. O
variant a acestui sistem poate fi considerat monta pe loturi, care se
efectueaz cu un mascul care este inut mpreun cu 25-30 femele. i
84
acest sistem prezint unele din dezavantajele amintite, fapt pentru care
limiteaz utilizarea lui n practic.
Monta dirijat- este un sistem corespunztor, care trebuie folosit n
toate cresctoriile. n cazul montei dirijate, masculii se in separat de
femele, acetia venind n contact cu femelele n clduri numai sub
supravegherea specialitilor.
Monta se face ntr-un loc retras, ntr-un padoc special amenajat.
nainte de mont att masculii ct i femelele sunt examinate din punct
de vedere sanitar-veterinar, pentru a se evita folosirea la reproducie a
animalelor bolnave. Monta dirijat d posibilitatea s se alctuiasc pe
plan de monte i ftri, permite cunoaterea originii produilor, permite o
mai bun utilizare a masculilor i mrirea numrului de femele montate
de un mascul, fapt care aduce o nsemnat economie de hran i de
personal.
Pe lng acestea, monta dirijat d posibilitatea folosirii unor
metode foarte eficace cum ar fi: monta repetat, n care dup o zi
femela n clduri este montat nc o dat cu acelai mascul sau monta
dubl n care, dup cel mult o or de la efectuarea primei monte, se face
a doua, cu un mascul din aceeai ras sau din ras diferit. n felul
acesta se obine un procent mai mare de fecunditate. Pentru ca monta s
se desfoare n bune condiii este necesar s se ia toate msurile n
vederea nlturrii factorilor, care ar putea mpiedica efectuarea actului
sexual cum ar fi: zgomotele, prezena unor animale sau persoane strine,
schimbarea locului de mont, tratamentul brutal, etc.
Avnd n vedere durata diferit a cldurilor, monta trebuie fcut n
acel moment n care fecundaia este mai sigur, adic s se asigur
spermatozoizilor timpul necesar parcurgerii cilor genitale femele pentru
a ajunge la locul unde are loc fecundarea (n treimea superioar a
oviductelor).
Astfel, la ovine, la care cldurile dureaz foarte puin, monta
trebuie efectuat chiar n prima zi a acestora, adic cel mai trziu n seara
zilei n care s-au constatat cldurile. Monta poate fi repetat la 24 de ore
dup prima cunoscnd c ovulaia se produce la sfritul cldurilor.
La fel trebuie procedat i la suine; o scroaf care a intrat n clduri,
trebuie montat prima dat la 24 de ore de la apariia cldurilor, monta
repetndu-se peste 12-18 ore. La taurine este recomandat deasemenea
85
acest lucru, rezultate bune obinndu-se atunci cnd vacile sunt montate
la 12-18 ore de la apariiaestrului , iar a doua mont se repet dup 1012 ore.
La cabaline, datorit duratei mari a cldurilor se recomand ca
monta iepelor n estru, s fie fcut a doua zi de la apariia acestuia, apoi
s se repete la fiecare 24 ore sau 48 ore pn la terminarea lor.
ORGANIZAREA MONTEI LA ANIMALELE DOMESTICE
Trebuie s se acorde o atenie deosebit organizrii montei la
animale, datorit faptului c de buna organizare a acestei aciuni
depinde att sporirea procentului de fecunditate (un numr ct mai
mare de femele rmnnd gestante), ct i de justa folosire a
reproductorilor n vederea obinerii unor produi de valoare.
Organizarea aciunii de mont trebuie s se bazeze pe o serie de
elemente i anume:
a) stabilirea numrului optim de reproductori masculi, n raport cu
numrul de femele apte pentru reproducie. Trebuie inut cont de
faptul c, nu toate femelele rmn gestante dup prima mont, fiind
necesar repetarea montei n cadrul aceluiai ciclu de clduri sau la un
ciclu urmtor. n cazul unei alimentaii bune i ntreineri raionale se
pot stabili urmtoarele norme de utilizare a reproductorilor aduli:
taur- una mont pe zi, maxim 3; ntr-un an poate monta 90-120 vaci;
berbec- 2-3 monte pe zi, maxim 7; ntr-un sezon poate monta 60-80
de oi;vier- o mont pe zi , maxim 2; ntr-o perioad poate monta 2030 scroafe;armsar o mont pe zi, maxim 3; ntr-un sezon poate
monta 50-70 iepe.
Pentru a putea fi folosii n bune condiii reproductorilor
trebuie s li se asigure sptmnal o zi de repaus. n cazul cnd
efectueaz mai multe monte pe zi, zilele de repaus vor fi mai dese. n
raport nu numrul mediu de femele ce pot fi montate n bune
condiii de un mascul, se stabilete necesarul de reproductori
masculi. Stabilirea necesarului trebuie fcut cu mare atenie,
ntruct inerea n unitate a unui numr prea mare de masculi,
atrage dup sine cheltuieli inutile, care ncarc preul de cost al
produilor, n timp ce neasigurarea necesarului de reproductori
masculi atrage dup sine un numr mare de femele nemontate i
86
90
iap
10-15 cm3
scroaf
50 cm3
Conservarea spermei. Odat cu aplicarea nsmnrilor artificiale, a
aprut i necesitatea conservrii spermei un timp ct mai ndelungat n
afara organismului. Sperma supus conservrii prin refrigerare sau
congelare este obinut de la masculi de mare valoare genetic, putnd fi
transportat n locurile unde este nevoie de reproductori valoroi. n
vederea conservrii spermei se efectueaz diluarea i rcirea spermei.
Pentru a obine o conservare ct mai bun, aceste dou operaii trebuie
fcute n prima jumtate de or dup recoltare. Prin diluarea spermei se
urmrete pe de o parte mrirea volumului ejaculatului (pentru a se putea
nsmna un numr ct mai mare de animale), iar pe de alt parte
asigurarea pentru spermatozoizi a unui mediu nutritiv, care s asigure o
pstrare ct mai ndelungat a spermei. Mediile de diluie trebuie s
asigure condiii prielnice pentru meninerea viabilitii spermatozoizilor.
n general, diluanii sunt salini sau pe baz de lapte, n componena
lor se introduce glbenu de ou.
REETE DE DILUANI:
Diluant cu baz de fosfai pentru berbeci:
Ap distilat
100 g
Glucoz anhidr
5,04 g
Fosfat dublu de sodiu
0,678 g
Fosfat de potasiu
0,015 g
Lactat de calciu
0,0191 g
Diluant cu baz de sulfai pentru taur i armsar:
Taur
Armsar
Ap distilat
100 g
100 g
Glucoz anhidr
1,2 g
5,76 g
Sulfat de sodiu
1,36 g
0,34 g
Pepton fr sare
0,5 g
0,2 g
Pentru sperma de taur i berbec se folosete foarte mult diluantul cu
glbenu de ou i citrat de sodiu.
Taur
Berbec
Ap distilat
50 ml
50 ml
93
Citrat de sodiu
0,7 g
1,4 g
Glucoz anhidr
1,5 g
0,4 g
Glbenu de ou
10 ml
10 ml
Pentru o bun conservare dup efectuarea dilurii spermei,
amestecul este supus un timp la o scdere treptat a temperaturii pn la
+4oC. n prezent diluanii pentru sperm sunt produi de mai multe
centre sau uniti tip SEMTEST. n prezent nsmnarea artificial cu
sperm congelat se realizeaz n proporie de 80-90% la taurine i de
10-20% la rumegtoarele mici, existnd tendina de generalizare a
nsmnrilor artificiale la toate speciile de animale domestice, inclusiv
la psri.
PROBLEME ORGANIZATORICE ALE ACIUNII DE
NSMNRI ARTIFICIALE
Pentru ca aciunea de IA s aib rezultate bune, sunt necesare
existena unor uniti specializate pentru producerea i difuzarea de
sperm congelat. De asemenea, la animalele la care se execut
nsmnri cu sperm diluat sau refrigerat, se impun n mod
obligatoriu pregtirea femelelor i masculilor nainte de campania
de nsmnri artificiale.
FECUNDAIA I GESTAIA
Prin fecundaie se nelege unirea ovulei cu spermatozoizii. Prin
aceast unire se formeaz oul sau zigotul din care se va dezvolta un
organism nou. De obicei, aceast unire se face n treimea superioar a
oviductului i are loc dup 6-8 ore de la mont sau nsmnarea
artificial.
Fecundaia este condiionat de mai muli factori de mai muli factori:
Intervalul de timp ntre introducerea spermei i ovulaie. Se tie c
durata viabilitii spermatozoizilor n organele genitale femele este de 12 zile. Dac intervalul de timp ntre introducerea spermei i ovulaie este
mai mare de 24 de ore, posibilitatea fecundrii este mult redus. De
asemenea dac se ntrzie nsmnarea dup ovulaie, fecundarea nu mai
poate avea loc, ovula avnd o viabilitate redus (8-10 ore).
Numrul spermatozoizilor viabili, care ntlnesc ovula. Pentru a
putea ptrunde n ovul este necesar ca spermatozoizii s distrug zona
pellucida. Aceast zon este distrus de un set de enzime care se afl n
acrozomul spermatozoidului. De aceea cu ct numrul spermatozoizilor
94
a)
b)
99
100
101
102
CURS 10
1. CRETEREA TINERETULUI
ETAPA TRANSFORMRII GENOTIPULUI N FENOTIP
n procesul de ameliorare se urmresc metodele i mijloacele prin
care se poate obine, cu fiecare generaie, genotipuri mai valoroase, dect
media generaiei precedente. Astfel, intereseaz valoarea fenotipic a
animalelor folosite, deoarece calitile productive sunt, n cea mai mare
103
104
106
Medie (kg)
Limite (kg)
Cabaline
Bovine
Ovine
Caprine
Suine
(lot individual)
45
40
3,5
2,5
11
1,2
35-60
20-50
1,5-6,6
1,5-5,5
5-14
1,0-1,4
% din greutatea
mamei
10
8,5
10-12
9-10
10-12
0,9-1,5
Tabel 2
CRETEREA TOTAL, VITEZA ABSOLUT I VITEZA
RELATIV A CRETERII RELATIVE LA VIEI PN LA UN
AN
Vrsta Greutatea la Viteza absolut a creterii
Intensitatea de
sfritul lunii
cretere
(luni) (kg)
Spor lunar
Spor
(%)
Kg
mediu/zi
Gr.
Nater 35
e
1
55
20
660
54
2
80
25
830
45
3
110
30
1000
37
4
140
40
1000
27
5
170
30
1000
21
6
195
25
830
14
7
220
2
830
13
109
8
9
10
11
12
240
260
275
290
300
20
20
15
15
10
660
660
500
500
300
9
8
6
5
3
110
111
115
116
Tabel 1
GREUTATEA LA NATERE A PRODUILOR MASCULI LA
PRINCIPALELE SPECII DE ANIMALE DOMESTICE
Specia
Medie (kg)
Limite (kg)
Cabaline
Bovine
Ovine
Caprine
Suine (lot)
(individual)
45
40
3,5
2,5
11
1,2
35-60
20-50
1,5-6,6
1,5-5,5
5-14
1,0-1,4
% din greutatea
mamei
10
8,5
10-12
9-10
10-12
0,9-1,5
Tabel 2
CRETEREA TOTAL, VITEZA ABSOLUT I VITEZA
RELATIV A CRETERII RELATIVE LA VIEI PN LA UN
AN
Vrsta Greutatea la Viteza absolut a creterii
Intensitatea de
sfritul lunii
cretere
(luni) (kg)
Spor lunar
Spor
(%)
Kg
mediu/zi
Gr.
Nater 35
e
1
55
20
660
54
2
80
25
830
45
117
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
110
140
170
195
220
240
260
275
290
300
30
40
30
25
2
20
20
15
15
10
1000
1000
1000
830
830
660
660
500
500
300
37
27
21
14
13
9
8
6
5
3
CURS 11
PRINCIPII GENERALE DE AMELIORARE A
ANIMALELOR DOMESTICE
Ameliorarea animalelor reprezint procesul de modificare dirijat a
potenialului productiv, a caracterelor ereditare a genofondului
populaiilor de animale domestice, n direcia dorit de om (C.
Drgnescu 1979). Cercetrile actuale de genetica populaiilor ct i
teoria evoluionist, privind lumea organic, indic 5 factori de baz
capabili s modifice frecvena genelor i a genotipurilor dintr-o
populaie, i anume: mutaia, selecia, deriva genetic i
consangvinizarea.
118
I. SELECIA ANIMALELOR
Selecia reprezint una din cele mai importante verigi ale activitii
de ameliorare i perfecionare a raselor de animale, ntruct cu ajutorul ei
se construiete baza ereditar a viitorilor produi.
Cuvntul selecie deriv din cuvntul latinesc seligo care are
semnificaia de a alege, a separa, a tria, a izola etc. Primul om de tiin
care a supus unei temeinice analize problema seleciei a fost Ch. Darwin.
El a distins o selecie natural, specific plantelor i animalelor slbatice
i o selecie artificial, specific plantelor cutivate i animalelor
domestice. n practica curent a amelilorrii, prin selecie se aleg i se
rein la prsil animalele care corespund cel mai bine scopului urmrit n
vederea obinerii unor generaii superioare celei iniiale. Ca atare, prin
selecie se modific media genetic a unei populaii de la o generaie la
alta fie spre plus variante, fie spre minus variante n funcie de caracterul
urmrit.
n ara noastr, selecia reprezint o aciune organizat i dirijat
prin Centrul Republican de Reproducia i Selecia Animalelor
(C.R.S.A.) i prin Oficiile judeene de reproducie i selecia animalelor
(O.J.R.S.A.), singurele instituii n msur s certifice i s ateste
valoarea de reproducie a materialului de prsil din ara noastr. Exist
de asemenea i un Program naional de ameliorare a animalelor, din
toate speciile, obligatoriu pentru toate unitile cresctoare de material de
prsil.
1.1. Criteriile selectiei
Pot fi grupate n dou categorii i anume: fenotipice i genotipice.
119
120
Valorile h2
124
Taurine de lapte i
mixte
-grsime din lapte %
-proteina din lapte %
- greutatea la
- producia de lapte
- durata gestaiei
- tipul conformaiei
- greutatea la natere
- durata lactaiei
- valorificarea hranei
- constana curbei de
lactaie
- perioada ntre ftri
Taurine de carne
- randament la tiere
- greutatea la nrcare
- spor greutate pe an
- valorificarea hranei
- tipul de conformaie la
tiere
- calitatea carcasei
- spor n perioada de
alptare
- perioada ntre ftri
Ovine de ln
- numrul pliurilor pielii
- greutatea la un an
- extinderea lnii
0,680,78
0,70
0,49
0,300,33
0,30
0,25
0,25
0,20
0,20
0,12
0,10
0,71
0,300,51
0,340,41
0,41
0,39
0,39
0,26
0,12
0,510,77
0,400,61
0,61
- fineea lnii
- lungimea uviei
- producia de ln la
un an
- greutate vie
- prolificitate
- tipul conformaiei
Porcine
- numrul vertebrelor
- calitatea carcasei
- lungimea corpului
- grosimea slninii
- spor de cretere pn
la 5 luni
- valorificarea
nureurilor
- greutatea vie la 5-6
luni
- purcei la nrcare
- prolificitate
- greutatea la nrcare
Psri
- greutatea oulor
- forma oulor
- greutatea vie la 3 luni
- greutatea corporal la
5 luni
- producia de ou
- fecunditatea oulor
0,35-057
0,40-0,46
0,38
0,30
0,10-0,20
0,12
0,70
0,47-0,63
0,59
0,50
0,46
0,31
0,30
0,17
0,15
0,12
0,60-0,85
0,60
0,25-0,50
0,43
0,12-0,43
0,11-0,15
Sexul animalului
Mascul
Femel
4,6
6,0
2,4
3,0
3,6
4,3
9,5
8,9
1,2
1,8
Media
5,3
2,7
3,9
9,3
1,3
132
136
1. EREDITATE I VARIABILITATE
Genetica este tiina care se ocup cu studiul ereditii i
variabilitii organismelor vii.
Ereditate (latin: hereditas-motenire) reprezint transmiterea unor
bunuri de la prini la urmai. n zootehnie, ereditatea se aplic
transmiterii la urmai a nsuirilor i a particularitilor morfo-fiziologice
prezente la prini. ntre prini i descendeni exist mai multe trsturi
comune, astfel c, ereditatea este evident. Pe lng asemnri sunt i
deosebiri, ceea ce determin ca pe lng noiunea de ereditate s se
adauge i aceea de variabilitate.
n realitate, prinii nu transmit descendenilor caracterele lor, ci
transmit anumite elemente care vor determina formarea, acestor
caractere n cursul dezvoltrii descendenilor. n celulele sexuale i n
zigotul care se formeaz prin fecundare se gsesc anumite gene, care
determin formarea n cursul dezvoltrii noului organism, a unor
caracteristici morfofiziologice asemntoare cu acelea ale prinilor.
Astfel, prin transmiterea caracterelor, se are n vedere procesele
complexe prin care se realizeaz aceast transmitere.
Toate organismele vii se formeaz n cursul dezvoltrii lor, cu
ajutorul unor elemente luate din mediul exterior. Ajunse la vrsta adult
i desfoar activitatea vital, avnd ca surs material, tot elemnte din
mediul exterior. Aceste elemente sunt coordonate de informaia
genetic transmis de la prini. Noile organisme au un echipament
enzimatic asemntor cu al prinilor, astfel c, la vrsta adult
organismele prezint caractere morfologice i fiziologice specifice
prinilor.
Din punct de vedere tiinific, ereditatea reprezint transmiterea
de-a lungul generaiilor a elementelor care dein informaia genetic
(gene) care, n noile organisme formate, determin formarea unor
caracteristici morfologice, fiziologice, ecologice i de comportament
asemntoare- n linii generale- cu acelea ale ascendenilor.
Dup WILSON R. (1890) - ereditatea este repetarea n generaii
consecutive, a acelorai forme de metabolism.
Organismele vii se formeaz prin reproducere (i nu de nuovo)
prin fuziunea celulelor sexuale, fecundare i dezvoltare. Fenomenele
137
139
Tabel 1.
REZULTATUL EXPERIMENTULUI MENDEL
nsuirea
urmrit
Aspect
n
generaia
I
D:r
Total
Culoarea
Galbene
boabelor
Forma
Netede
boabelor
Culoarea
Colorat
cojii
boabelor
Consistena
Tare
pstilor
nlimea
nalte
plantei
Rapo
Dominant
(D)
Galbene
6022
Netede
5474
Colorat
705
Recisiv
(r)
Verzi
3,0023:0,9
2001
977
Zbrcite 2,9896:1,1
1858
040
Necolorat 3,0355:0,9
224
645
1181
Tare 882
1064
nalte 787
Moale
2,9873:1,0
299
127
Pitice 277 2,9587:1,0
414
8.023
7324
929
140
141
AB
AABB
5
AABb
9
aABB
13
aAbB
Ab
AABb
6
AAbb
10
aABb
14
aAbb
2
AB
AaBB
7
AaBb
11
aaBB
15
aabB
ab
AaBb
8
Aabb
12
aaBb
16
aabb
4
142
144
145
149
dominani:
Dou feluri de genotipuri n raport de 1:1, cu un singur fel de
fenotipuri.
n transmiterea cu dominan toi indivizii vor fi asemntori
genotipic, deci metoda nu este bun pentru analiz.
b)n transmiterea intermediar sau codominant se obin dou
feluri de fenotipuri n raport de 1:1 pentru c heterozigoii se
deosebesc fenotipic de homozigoi. (Fig. 9).
Tabel 4
GENOTIPURILE CE SE OBTIN N NCRUCIRILE
DE NTOARCERE LA DIHIBRIDRI
151
/
AB
Ab
AB
Ab
ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb
Ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb
Ab
Aa Bb
Aa bb
Aa Bb
aa bb
ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb
152
153
CURS 13
ALIMENTATIA ANIMALELOR DOMESTICE
IMPORTANTA ALIMENTATIEI PENTRU CRESTEREA
ANIMALELOR
154
157
Ficatul este cea mai mare glanda anexa si este asezata intre
diafragma si stomac.Pe fata posterioara prezinta vezica biliara ( exceptie
fac cabalinele ).
In structura ficatului intra celulele hepatice, vase si nervi. Celulele
hepatice produc bila ( fierea ) si au rolul de a depozita glucidele sub
forma de glicogen ( functie glicogenogenetica ). Ficatul mai indeplineste
si alte functii in organism : antitoxica, adipogenetica, hematopoetica ( se
refera la procesul de formare al celulelor sanguine ), martiala ( de fixare
a fierului ).
Bila este depozitata pe vezica biliara si se varsa in duoden prin
canalul coledoc.
Pancreasul este asezat pe plafonul cavitatii abdominale in
apropierea colonului transvers si are aspect de ciorchine.
In structura pancreasului intra doua categorii de celule; unele
secreta sucul pancreatic ( glanda exocrina ) si altele ( grupate in insule
mici ) care secreta insulina . Sucul gastric este varsat in duoden printr-un
canal pancreatic, canalul Wirsung ).
Fiziologia aparatului digestiv
Materiile nutritive, absolut necesare functiilor organismelor, sunt
introduse in tubul digestiv sub forma de hrana.
Prehensiunea reprezinta primirea si introducerea hranei in tubul
digestiv. La animalele domestice, prehensiunea se face in mod diferit, in
functie de specie.
La cabaline, ovine si caprine, prehensiunea hranei solide se face cu
buzele si dintii; la bovine cu limba si dintii iar la suine prin aspiratie si
prindere cu maxilarele.
Prehensiunea lichidelor se face, in general, prin aspiratie, cu
ajutorul limbii.
Digestia
Pentru ca substantele nutritive sa poata fi absorbite si asimilate de
catre organism, este necesara scindarea lor in substante cu molecula
simpla.
158
161
TUB
DIGESTIV
GLANDE ANEXE
Parotid
GUR
Submaxilare
GLANDE SALIVARE
Sublinguale
FARINGE
FICAT
ESOFAG
SPLIN
PANCREAS
PARTEA
DIGESTIV
CARDIA
Esofagul
PILOR
Intestin subire
STOMAC
INTESTIN SUBTIRE
INTESTIN GROS
Colon
Rect - Anus
CURS 14
Elemente de etologie
Manifestrile caracteristice prin care se exteriorizeaz funciile
organismului la animalul sntos reprezint comportamentul
animal. Aceste manifestri sunt motivate biologic i constituie
obiectul de studiu al etologiei, ramur tiinific a fiziologiei
animale. Rolul biologic al comportamentului const n
homeostazice ) a organismului animal la condiiile specifice mai
buna acomodare (optimizarea mecanismelor mediului su de via.
Evaluarea obiectiv a tuturor manifestrilor specifice
repertoriului comportamental al unei specii sau al unui individ
reprezint etograma categoriei respective.
1. Importana medical- veterinar i zootehnic a comportamentului
animalelor domestice
n sistemele gospodreti de cretere i exploatare a animalelor,
cresctorii au facilitat n mod empiric desfurarea comportamentelor
168
171
realtiv mic. Iepele elimin urina n jet continuu, dar cu debit mare.
Frecvena urinrii este de 7-11 ori pe zi.
Taurinele urineaz n poziie patruped, rareori n poziie culcat.
Vacile orienteaz membrele posterioare puin deprtate i n fa, apoi se
cifozeaz, ridic coad i elimin urina n jet puternic. Taurul adopt n
timpul urinrii o poziie asemntoare cailor.
Oile i caprele deplaseaz cranial i flexeaz uor, prin aducerea n
fa, membrle posterioare i deplaseaz coada lateral cu o anumit
ritmiciate. Bebecii nu flexeaz picioarele n timpul urinrii.
Scroafele adopt aceai poziie caracteristic n timpul miciunii ,
membrele posterioare sunt uor flexate i deplasate anterior. Masculii
menin picioarele n extensie i coade uor ridicat. Porcii urineaz de 34 ori /zi, frecvena miciunilor crescnd atunci cnd coninutul de ap din
furaje este mare. n prezena unei scroafe n clduri, vierul urineaz n
jeturi scurte (semn al excitaiei sexuale). Pocul prefer anumite locuri
pentru urinare, evitnd murdrirea locului de odihn, iar mistreii i
marcheaz astfel teritoriul de via.
Cinele i pisica i marcheaz prin urin teritoriul n care triesc.
Printr-un astfel de comportament strmoii acestor specii obineau
infoemaii privind prezena altor animale din acesi specie ntr-un anumit
teritoriu de vntoare. Cinele urineaz frecvent n timpul unei plimbri,
mirosind insistent locurile n care a fost depus ultima urin a altor cini,
locuri care le marghez cu urin proprie. S-a constatat c un cine care
triete liber parcurge zilnic mai muli kilometri pentr a-i verifica i
marca teritoriul (prefer pomii, colurile caselor, gardurile i alte
obiecte). Comportamentul de urinare difer la cea fa de mascul:
femela urineaz n poziie ghemuit , iar masculul, nainte s ating
maturitatea sexual urineaz ca femela, iar adultul ridic n timpul
urinrii un membru posterior.
3.3. Comportamentul sexual
Acest tip de comportament const n manifestri caracteristice
femelelor i respectiv masculilor speciilor de animale domestice,
manifestri care, dei diferite ca mod de exteriorizare, ndeplinesc
acelai rol biologc: optimizarea funciei de reproducie. La masculi,
comportamentul sexual este indus i meninut de hormonii
174
perete sau diverse obiete din locuin, este mereu agitat uneori agresiv,
miaun ntr-un fel anume, chemndu-i femela. Actul sexual la pisici
dureaz puin, iar la retragerea penisului cheii de pe penis lezeaz
epiteliul vaginal, ceea ce determin manifestrile vocale specifice ale
pisicii.
La pisic, comportamentul sexual se caracterizeaz prin frecarea
botului de podele, act ntrerupt frecvent de rostogoliri, de ghemuiri i de
micri spontane ale membrelor posterioare. Pisica n clduri miaun
aproape tot timpul, devine tandr i urineaz n cantiti mici n locuri
neobinuite, vulva este tumefiat congestionat i din ea se scurge o
secreie sangvinolent care se observ rar, deoarece pisica o linge.
Dac este mngiat pe spate pisica i ndeprteaz picioarele i
ridic coada pentru degajarea regiunii anogenitale care se contract
ritmic. Dup mont clurile nceteaz de la 24-48 de ore.
La iepuroaic, comportamentul sexual const n urmtoarele
manifestri:
- femela este nelinitit, rscolete aternutul i pregtete cuibul i
i smulge prul dup abdomen.
- organele genitale externe sunt congestionate i tumefiate;
- iepuroaica n clduri introdus n cuca masculului accept acctul
sexual.
Dac iepuroaica nu este n clduri nu accept masculul, ine coada
lipit de corp, este agitat, fuge se trntete i scoate sunete stridente.
Tabel 1
Sistemul de evaluare a comportamentului sexual la berbeci
Notele Reflexe de abordare i mbriare Reflexe de erecie i
ejaculare
Nota Indiferen fa de oaie n clduri Lipsa reflexului
de
1
att n interiorul, ct i n afara slii erecie sau manifestarea
de recoltare
lui incomplet
Nota2 Refuz saltul n sala de recoltare i Reflexul de erecie este
prezint interes sczut pentru satisfctor, ns penisul
efectuarea lui n afara slii
nu caut vulva. Reflexul
de ejaculare prezent, dar
cu ejaculare n furou
179
Nota
3
Nota
4
Nota
5
182
ACOMODARE
LA
186
Moderat
Intens
suprafeei corporale
(ghemuire)
Intensificarea
activitilor motoare
(contracii
musculare)
Reducerea
activitilor motoare
Depresarea activitii
psihice
Reducerea la extrem
a
suprafeelor
corporale
Depresarea
respiraiei
ncetarea
tremurturilor
Depresarea
procesalor
metabolice i moarte
corporale
Reducerea
activitilor motoare
Letargie i apatie
Dispnee i respiraie
convulsiv
Mrirea la extrem a
suprafeei corporale
Torpoare
Dezechilibru
postural
Convulsii i moarte
culcat
1,59
8,2
1,59
19,9
189
Tabel 4
Perioadele de veghe i de somn la taurinele adulte
Starea de veghe
Starea de somn
poziia
vigilen somnolen linitit paradoxal n
picioare
Ziua
12,33
7,29
3,13 0,45
9,50
complet
%
52,3
31,2
13,4 3,1
40,9
Noaptea (10 1,55
6,14
3,06 0,45
1,30
ore)
%
16
51,9
25,8 6,3
12,5
culcat
14,10
59,1
10,30
87,5
500-503
Taurinele sunt in majoritatea timpului in stare de veghe in cursul
careia apar perioade de somnolenta care sunt mai lungi ca la cai .
Taurinele dorm mai ales noaptea , somnul lor debutand cu o stare de
somnolenta urmata de o faza de somn linistit cu durata maxima de 30
minute , dupa care urmeaza o faza foarte scurta de somn paradoxal si
apoi starea de veghe. In faza de vigilenta animalul se hraneste , iar in cea
de somnolenta animalul rumega. In timpul somnului paradoxal ,
activitatea prestomacelor este atat de mult diminuata , incat nu mai are
loc eructatia gazelor. Noaptea au loc 10-15 alternari intre starea de veghe
si starea de somn , fazele de somn avand durata cea mai lunga la miezul
noptii. Taurinele isi petrec cea mai mare parte de timp in pozitia culcata
(pozitia preferata pentru rumegare).
Oile , spre deosebire de taurine, dorm mai putin ( cca. 33% din
totalul timpului ).
Porcul doarme cea mai mare parte din existenta sa ( tabelul .5 )
Starea de veghe
Vigilenta Somnolenta
Starea de somn
Pozitia
Linisti Paradoxal In
Culcat
t
picioare
190
Ziua
completa
(24 ore)
%
Noaptea
(10 ore)
%
11,07
5,04
46,3
4,23
21,1
2,30
20,8
36,5
6,04
1,45
5,10
18,50
25,5
3,52
7,3
1,15
21,5
1,20
78,5
10,40
32,2
10,5
11,10
88,90
194