Mazre cu ment sottolio

Este o metod fantastic de a gti mazrea. In italian, sottolio

nseamn sub ulei i, n general, cnd o servii n acest fel,
mazrea trebuie s fie rece sau la temperatura camerei, fiind o
mncare de var.

Ingrediente:
4-6 mini bune de mazre proaspt sau congelat
o legtur mic de ment proaspt
sare de mare i piper negru proaspt mcinat
o lmie sau oet de vin rou sau alb
200 ml ulei de msline extravirgin de bun calitate

Mod de preparare:
Punei mazrea ntr-o crati rece. Aezai deasupra legtura mic
de ment, apoi turnai ap clocotit ct s acopere mazrea i
menta. Punei cratia la foc iute i acoperii-o. Fierbei mazrea pn
cnd se nmoaie suficient; ar trebui s dureze doar dou minute.
Scurgei-o imediat ntr-o strecurtoare, apoi punei mazrea i
menta ntr-un bol pentru salat.
Presrai cu puin sare i piper negru proaspt mcinat, apoi
stoarcei nite zeam de lmie sau turnai oet de vin rou sau alb,
de bun calitate. Acoperii mazrea i menta cu ulei de msline
(folosii un ulei de foarte bun calitate, pentru ca rezultatul final s
fie pe msur) i amestecai. Punei vasul deoparte o jumtate de
or, ca s se combine aromele.
Mazrea gtit n acest fel poate fi servit n cele mai diverse
moduri: cu pete la grtar, bruschetta sau crostini, cotlete de miel

sau de porc la cuptor sau la grtar pui fript. Boabele de mazre

cufundate n uleiul verde-glbui sunt ncnttoare.
Pofta buna!