Structura si proprietatile materiei vii; legaturile dintre acestea

tiina care aplic metodele chimice de investigaie n studierea tuturor

manifestrilor vieii se numetebiochimie.
Biochimia are dou direcii de cercetare:
1. cerceteaz compoziia chimic a materiei vii;
2. cerceteaz procesele chimice care au loc n organismul viu.

Prin numeroase investigaii, mult vreme s-a crezut c materia vie este
format preponderent din compui a 11 elemente chimice, numite din
aceast cauz si elemente plastice, macroelemente sau elemente de
constituie (C, H, O, N, P, S, Cl, K, Ca, Mg, Si), care alctuiesc 99,9% din
masa corpului.
Ulterior, analize mai perfecionate au distins alturi de acestea, nc
aproximativ douzeci si au fost denumite oligoelemente (Br, F, I, Cu, Fe, Al,
Mg, Zn). n ciuda redusei lor cantiti totale (cca. dou miimi) sunt
indispensabile vieii, dei, au fost considerate impuriti, o lung perioad de
timp.
Elementele chimice din organismul uman pot fi denumite dup cantitatea
existent n organism:

Elemente de constituie sau macroelemente (cantiti mari) C, H, O, N,

P, S, CI, K, Ca, Mg, si

Oligoelementele sau microelementele (cantiti foarte mici) Br, F, I, Al,

Cu, Fe, Zn, etc.

Importana si rolul acestor elemente chimice n organismul uman sunt

foarte mari n realizarea echilibrului fiziologic.
Cunoatrea modului n care ne putem pstra sntatea, presupune
n primul rnd s tim mai multe lucruri despre organismul nostru,
despre organismele vegetale i animale, care constituie sursa
principal a meninerii sntii noastre.
n compoziia elementar a organismelor animale si vegetale intr
aceleai elemente chimice, ns n proporii diferite, dup cum indic
datele din tabelele de mai jos.

ORGANISMUL

vegetal

CARBON (%) OXIGEN (%) HIDROGEN (%) AZOT (%)

54

38

0,03

animal
uman

21
21,15

62
62,43

10
9,86

3,00
3,1

Continutul mediu de carbon, oxigen, hidrogen, azot din plantele verzi, corpul

mamiferelor i al omului
Prezenta unor elemente chimice ntr-un corp uman de 80 kg

CONINUTUL

ELEMENTUL
procent (%)
greutate Kg
Oxigen (O)
62,43
50
Sodiu (Na)
0,08
0,06
Carbon (C)
21,15
17
Magneziu (Mg) 0,07
0,056
Hidrogen (H)
9,86
8
Iod (I)
0,014
0,01
Azot(N)
3,1
2,5
Fluor (F)
0,009
0,007
Calciu (Ca)
1,9
1,5
Fier (Fe)
0,005
0,0035
Fosfor (P)
0,95
0,75
Brom (Br)
0,002
0,0016
Potasiu (K)
0,23
0,18
Aluminiu (Al)
0,001
0,0008
Sulf (S)
0,16
0,13
Siliciu (Si)
0,001
0,0008
Clor (CI)
0,08
0,06
Mangan (Mn) 0,00005
0,00004

Dintre toate elementele care se gsesc n organismele vii, carbonul,

hidrogenul, oxigenul si azotul mai poart denumirea de elemente
vitale deoarece, prin distrugerea oxidativ a materialului vegetal, ele se elimin
sub form de dioxid de carbon (CO2), ap (H2O) i azot (N2). Restul elementelor
se numesc elemente fixe, ntruct, prin distrugerea oxidativ a materialului, ele
rmn sub form de combinaii, n cenu.
n cenua plantelor au fost identificate mult mai multe elemente chimice dect
n organismele animale. Coninutul de cenu i compoziia acesteia, variaz n
funcie de specie, organ, vrst i perioada de vegetaie (frunzele conin mult:
Ca, Mg, K, S, Si; seminele mult P).
Toate aceste informaii, se constituie argumente ce evideniaz unitatea de
structur a organismelor vegetale i animale, omul reprezentnd forma
superioar de organizare i manifestare.