Organizarea Activitatilor de Import-Export A Nucilor in State Membre Si Non-Membre Ale UE

Mustafa Kvan YKSEL
ORGANIZAREA
ACTIVITILOR DE IMPORT EXPORT A NUCILOR N STATE
MEMBRE I NON-MEMBRE
ALE UNIUNII EUROPENE
Bucureti, 2015
ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

NUCILOR N STATE MEMBRE I NON-MEMBRE ALE
UNIUNII EUROPENE

UNIUNII EUROPENE
Cuprins
Cuvnt nainte..........................................................................11
Capitolul 1. IMPORTANA CULTIVRII NUCULUI.....13
1.1. Areal de rspndire natural a nucului....................17
1.2. Cultura nucului pe plan mondial...............................18
1.3. Cultura nucului n Romnia......................................24
1.4. Compoziie chimic, valoarea nutritiv i beneficii
asupra sntii umane......................................................27
Capitolul 2. NFIINAREA PLANTAIILOR DE NUCI 39
2.1. Tehnologia de cultivare a nucilor...............................39
2.2. Soiuri de nuci cultivate la noi n tara........................54
2.3. Cerine fata de factorii de vegetaie...........................70
Capitolul 3. IMPORTUL I EXPORTUL DE NUC N
STATE MEMBRE I NE-MEMBRE UE............................72
CONCLUZII..........................................................................83
BIBLIOGRAFIE....................................................................86

UNIUNII EUROPENE
Cuvnt nainte
Nucile reprezint un produs valoros care poate fi utilizat
cu succes n alimentaia public, industria de cofetrie,
patiserie, farmaceutic, de parfumerii etc., i de asemenea au o
mare importan pentru economia naional, ndeosebi la
capitolul exportului, fiind solicitate n proporii tot mai mari pe
piaa extern.
Ideea extinderii suprafeelor de livezi de nuc, sporirea
productivitii plantaiilor, dar i mbuntirea calitii nucilor
a fost generat de o cerere tot mai sporit de nuci pe pia a
european i, mai mult, deficitul acestora pe piaa european
din ultimii ani, care depete 100 mii tone de nuci n coaj.
Ideea extinderii suprafeelor de livezi de nuc, sporirea
productivitii plantaiilor, dar i mbuntirea calitii nucilor
a fost generat de o cerere tot mai sporit de nuci pe pia a
european i, mai mult, deficitul acestora pe piaa european
din ultimii ani, care depete 100 mii tone de nuci n coaj.
Lucrarea se adreseaz celor care caut modaliti
profitabile de plasare a resurselor lor financiare, indiferent c
sunt persoane fizice sau juridice. Prin dezvoltarea unor afaceri
n acest domeniu, fie c este vorba de nfiinarea unor plantaii
de nuc, unde au cea mai buna oportunitate n aceast cultur
10

UNIUNII EUROPENE
pentru c, dac apeleaz la fondurile structurale post-aderare la
Uniunea European, i pot recupera rapid cea mai mare parte a
costurilor presupuse de nfiinarea acestei culturi sau de
dezvoltarea unei afaceri n domeniul colectrii i procesrii
nucilor vor avea o important surs de venituri pe termen lung.
Autorul
Capitolul 1. IMPORTANA
CULTIVRII NUCULUI
11

UNIUNII EUROPENE
Nucul se cultiv, n primul rnd, pentru fructele

sale, care se consuma att n stare proaspta, cat i
prelucrate. Miezul de nuc constituie un aliment
complet i concentrat coninnd substane grase (5270%), substane proteice (12-25%), zaharuri (5-25%)
substane minerale (1,3-2,4%), etc.
Valoarea energetic a unui kg de miez de nuca
este echivalenta cu: 1 kg pine + 0,5 kg carne +0,5 kg
cartofi + 0,5 kg peste + 0,5 kg prune uscate + 1 kg
pere, asigurnd 6364 calorii (V. Cociu, 1983).
Miezul de nuc este folosit n fabricarea de ulei
comestibil i tehnic folosit n pictura, fabricarea
cernelii tipografice, fabricarea spunului de lux etc.
Nucile verzi, se folosesc pentru dulceuri,
coninnd o cantitate mare de vitamina C i anume de
patruzeci de ori mai mult dect sucul de portocale:
dintr-un kg de coji verzi de nuca se poate extrage o
cantitate de vitamina C egala cu cea extrasa din 10 kg
de lmi.
12

UNIUNII EUROPENE
Frunzele, lstarii, mugurii, scoara i rdcinile

constituie un izvor de materie prima nc foarte puin
folosit la noi n tara. Odinioar, populaia la sate
folosea intens vopselele extrase din frunze, lstari i
scoara de nuc pentru vopsitul lnii, bumbacului i
chiar a mtsii, fiind considerate vopsele netoxice i
deosebit de rezistente la decolorare.
Frunzele de nuc verzi puse la macerat n petrol
lampant, constituie un bun unguent n tratarea
reumatismului. Miezul de nuca este indicat pentru
diabetici i pentru completarea regimului alimentar
vegetarian.
Lemnul de nuc este foarte apreciat datorita
calitii sale superioare la fabricarea mobilierului de
lux, n industria automobilelor de lux i n industria
aeronautica.
Nucul este considerat Regele pomilor, plecnd
n primul rnd de la denumirea sa n latina Juglans
Regia, prefernd sa fie plantat ntr-o livada n zona
cea mai nalt. Datorita cantitii mari de iod pe care o
degaja prin frunze nu este indicata odihna i relaxarea
13

UNIUNII EUROPENE
la umbra nucului, iar plantele anuale i perene din

zona umbrita de nuc, mor.
Ca specie pomicola nucul prezinta i alte
avantaje. Dei creste lent i intra trziu pe rod,
comparativ cu alte specii, nucul este foarte longeviv
trind, n medie, circa 80-100 de ani i dup 15-16 ani
da producii mari.
Coroana masiva, trunchiul puternic, coaja
neteda cenuie i frumoasa n tineree, frunzele mari
de culoare verde nchis i aromate, fac din nuc una din
speciile decorative de mare efect. Aria de rspndire a
nucului este mare, de la es i pn la 700-800 m,
poate aduce mari foloase cultivatorilor.
Din toate aceste cauze, nucului i s-a atribuit o
lege speciala n Romania, fiind protejat de stat.
14

UNIUNII EUROPENE
1.1. Areal de rspndire natural

a nucului
Se consider c nucul a rezistat perioadei
glaciaiunilor numai n cteva puncte situate n centrul
i vestul Asiei i n cteva depresiuni din Peninsula
Balcanica i Peninsula Iberica. Se mai ntlnete nc
n stare slbatica n masivele silvice din estul Turciei,
n Caucaz, Irak, Iran, Afganistan, Pakistan, India,
Nepal, Tibet i China precum i n cteva zone din
Peru i Brazilia.
Primele ri care au cultivat nucul au fost
China, Japonia i India (naintea erei cretine) apoi
fiind preluat de europeni. Prin luarea n cultur, nucul
s-a extins mult n afara arealului sau natural, gsinduse n prezent aproape n toate tarile cu climat
temperat. Limita nordica de extindere a culturii lui pe
glob este impusa de izoterma anuala de +5C.
15

UNIUNII EUROPENE
1.2. Cultura nucului pe plan

mondial
In lume, exceptnd S.U.A. i ntr-o oarecare
msura Frana, n toate celelalte ri, cultura nucului
are un caracter extensiv, majoritatea pomilor crescnd
izolat n vatra satelor, pe marginea proprietilor, de-a
lungul cursurilor de apa, a drumurilor, etc. Intr-o serie
de tari din arealul de rspndire naturala a nucului,
exista suprafee relativ mari de pduri crescute
spontan sau plantate n fondul forestier, dar nici aici
nu exista o inventariere precisa.
Plantaii comerciale exista n puine tari i pe
suprafee relativ restrnse, comparativ cu celelalte
specii. Printre acestea, S.U.A. ocupa primul loc pe
glob sub aspectul suprafeei de livezi organizate i a
produciei de nuci.
Pn n anii 1980 California avea peste 100000
ha cu livezi de nuc altoit din soiuri valoroase.
Bulgaria avea n anii 1975-1980 circa 14000 ha cu
16

UNIUNII EUROPENE
nuci. Pana n deceniul al aselea i al aptelea al

secolului XX, Romania era printre primele trei tari
mari productoare de nuci.
Dinamica suprafeelor i produciilor a fost
foarte oscilanta n timp. n majoritatea tarilor,
producia de nuci este stabilita prin evaluare i nu prin
nregistrare exacta. Din datele statistice F.A.O., se
constata ca producia mondiala de nuci a nregistrat o
continua cretere.
Printre rile mari productoare de nuci se
numr: China, S.U.A., Iran, Turcia, Romania, Frana
n conformitate cu cifrele anului 2014, 35% din
suprafaa de producie este concentrata n China.
Suprafeele agricole foarte mari disponibile pentru
producia de nuc este cel mai mare avantaj al acestei
ri. China este urmata cu 11% Statele Unite ale
Americii i Turcia n timp ce UE-27 ocupa locul al
patrulea, cu 10% din zonele de producie de nuc din
lume. n cadrul UE-27 principalele ri productoare
sunt Polonia, Frana, Grecia, Spania i Romnia.
n ceea ce privete cifrele de producie pentru
17

UNIUNII EUROPENE
anul 2014, China i SUA satisfac 78% din producia

mondial de nuc, Turcia deine o cota de 6% din
producia mondial n i este urmata de Ucraina
(tabelul 1.1). n ciuda faptului SUA deine doar 11%
suprafeele cultivate, reuete sa produc singura
34% din producia mondiala de nuc. Explicaia este
dat de modul de organizare a plantaiilor i
standardele ridicate n producia de nuca. n plus, n
ceea ce privete infrastructura i productivitatea SUA
este lider n acest domeniu.
Tabelul 1.1. rile din zona de producie i producia de nuc

Zona de producie
Produc
5
ri
(000 ha)
(000 to
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2009 2010
China
186 188 210 275 305 300 388 425
USA
87
87
88
90
90
92
322 314
Turcia
76
77
82
85
87
91
73
75
Ucraina 14
14
14
14
13
14
60
30
EU-27
69
73
89
94
88
88
45
70
Chile
10
10
14
11
13
15
41
41
India
31
31
31
31
31
32
27
28
Alte
207 205 214 196 218 215 5
2
Mondial 679 684 743 796 844 846 938 966
Sursa: FAOSTAT, 2014. www.faostat.fao.org
18

UNIUNII EUROPENE
19

UNIUNII EUROPENE
Potrivit cifrelor din 2014, 64% din exporturile

reprezentnd o cantitate de 494 de mii de tone de nuci
au fost realizate de ctre SUA. Ucraina pe locul al
doilea export 14% din volumul exporturilor, al
treilea, pe locul al treilea Chile cu 8% dintre
tranzacii (Tabel 1.2). Prin urmare, se poate spune c
aceste trei ri realizeaz 85% din exportul mondial de
nuc. Dei China este lider ar n producia ocup
abia locul al patrulea n exporturi din cauza excesului
de cerere pentru acest produs pe piaa intern.
Cel mai mare importator de nuci n lume este
UE-27 cu un total de 429 mii tone n 2014. Potrivit
datelor UE-27 realizeaz 33% din volumul
importurilor n timp ce 11% din importuri au fost
nregistrate n Turcia. Urmeaz Japonia cu 7%, i cu
6% din aciuni China i Rusia (tabelul 1.2).
20
ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR N STATE MEMBRE I

NON-MEMBRE ALE UNIUNII EUROPENE
Tabelul 1.2. Exportul i importul de nuc pe plan mondial

Export
Import
(000 tone)
(000 tone)
ri
ri
09 10 11 12 13 14
09 10 11 12 13 14
SUA 209
Ucraina 44
Chile 14
China 32
India 11
EU-27 18
Ali
6
Mondial332
165
17
20
27
12
27
11
273
154
54
24
31
16
15
21
303
220
63
29
10
15
20
34
373
241
82
29
12
19
23
47
428
315
67
38
15
12
13
68
494
Eu-27 148
Turcia 20
China 9
Japonia 43
Rusia 1
Canada 18
Alti
151
Mondial 315
Sursa: FAOSTAT, 2014. www.faostat.fao.org
21
100 105
11 26
6 5
38 28
5 10
21 20
168 176
264 282
107
32
12
22
21
15
248
333
115
43
20
30
37
17
241
381
140
49
26
30
26
19
278
429

UNIUNII EUROPENE
1.3. Cultura nucului n Romnia

n ara noastr nucul este strvechi. Pn la
nceputul secolului XX forma pduri i plantaii
ntinse n judeele Gorj, Vlcea, Dmbovia, Prahova,
Bacu, Neam, Iai, Suceava.
Att n perioada celui de-al doilea rzboi
mondial ct i dup aceea s-a remarcat o scdere
masiv a numrului de pomi, ct i a produciei de
nuci. Goana dup lemnul de nuc, dar i desele
sistematizri i organizri de teritoriu, datorita
colectivizrii tarii, au dus la tierea nechibzuita a
acestui pom. Astfel, ca exemplu, putem spune ca: n
anul 1938 n Romania existau 4,3 milioane de nuci cu
o producie medie evaluata la 199000 tone nuci. n
anul 1975 n Romania existau circa 3 milioane de
nuci, cu o producie medie de 29000 tone. n anul
2002 Romania producea circa 33-34 tone de nuci.
Deoarece altoirea nucului este o problema
greoaie i nc nerezolvata pana la capt, n lume i n
Romania se obin puiei de nuc din soiuri selecionate.
Diferena majora intre pomii de nuc altoii i cei
22

UNIUNII EUROPENE
nealtoii consta n urmtoarele: nucii obinui prin

altoire la masa sau n cmp direct pstreaz prin
altoire toate caracteristicile soiului de unde s-au
recoltat ramurile i intra pe rod foarte repede . Primele
nuci apar chiar din anul I dup plantarea nucului.
Nucii obinui din smna (nuci semnate n cmp)
din soiuri selecionate, nu pot pstra caracteristicile
soiului de unde am recoltat nucile i intra foarte greu
pe rod, abia dup 10-12 ani.
Privitor la producia de nuci obinute, rezultate
foarte bune se obin att de la pomii altoii de nuc ct
i de la cei nealtoii.
In Romania nucul a fost i este protejat de lege.
Nucii pot fi tiai n urmtoarele condiii:
- exemplarele care au cel puin 1/3 din coroana
uscata;
- exemplarele care sunt pe suprafee unde s-a
autorizat construirea de obiective;
- exemplarele dezrdcinate din cauze naturale.
Pentru fiecare nuc tiat, chiar n aceste condiii,
proprietarul este obligat prin lege sa planteze la loc
trei nuci tineri.
23

UNIUNII EUROPENE
24

UNIUNII EUROPENE
1.4. Compoziie chimic, valoarea

nutritiv i beneficii asupra
sntii umane
Fructele se coc n luna August, cnd coaja lor
groas ncepe s crape i s scoat la lumina nucile
nvelite n stratul subire.
Nuca are o form sferic, cu greutatea de 10-15
g incluznd miezul. Structura miezului conine doi
lobi de mrimi inegale,
de culoare albicioas,
nvelii ntr-o coaj
subire.
Figura 1.1 Structura fructului de
nuc
Lobii sunt parial ataai unul de cellalt. Uleiul

extras din nuci, alturi de folosirea la gtit, este folosit
i n scopuri terapeutice i aroma terapie.
n scopuri terapeutice se utilizeaz miezul
nucilor, uleiul de nuc, coaja verde a fructelor i
25

UNIUNII EUROPENE
frunzele.
Miezul nucilor e o uzin de substane benefice,
conine ap (3-5%), grsimi (52,0-77,5%), substane
proteice din grupa globulelor (de natur celor din
lapte i ou), sruri minerale (nuca este fructul cel mai
bogat n cupru i zinc), provitamina A, vitamine din
complexul B (B1, B2, biotina, colina), vitaminele C,
E, F, P, etc. Valoarea energetic a miezului de nuc
este de 700 kcal la 100 gr, miezul deine 26-60% din
greutatea nucii. Nucile ar trebui s conin minimum
45% miez. Miezul are efect laxativ, mai ales prjit.
ntruct conine tocoferol (vitamina E), care
contribuie la scderea coninutului de colesterol din
snge i are o cantitate foarte redus de hidrai de
carbon, miezul de nuc este admis n regimul
diabeticilor. Datorit fibrelor pe care le conin, nucile
pot fi folosite i ca remedii naturiste mpotriva
diabetului. Fiind foarte bogat n grsimi i proteine,
nuca ntrece carnea ca valoare caloric, avnd o
toxicitate de cteva ori mai mic.
Miezul de nuc este unul dintre cele mai
vitalizante i nutritive alimente cunoscute i o minune
26

UNIUNII EUROPENE
pentru organism n timpul anotimpului rece. Nucile

sunt alimente sntoase i nutritive, care conin
proteine de nalt calitate, o mulime de vitamine i
minerale, precum i fibre dietetice. Antioxidanii din
nuci sunt de 2 - 15 ori mai puternici dect vitamina E.
Nucile nu conin gluten. Substanele grase din miezul
de nuc se formeaz prin transformarea zaharurilor i
de aceea, pe msur ce ele se acumuleaz, scade
coninutul miezului n zaharuri. Studii efectuate au
demonstrat c un consum regulat al unor cantiti mici
de miez de nuc poate scdea riscul apariiei unor boli
precum cele cardiace, a unor tipuri de cancer sau a
diabetului tip 2. Prin prjire nclzire, calitatea
antioxidanilor se reduce, din acest motiv este
recomandat consumarea i acestor alimente, crude.
Nucile au fost, din timpuri strvechi asociate cu
intelectualii deoarece forma lor seamn cu cea a
creierului. Dar este cunoscut faptul c, pe lng
aceasta, ele sunt pline de factori care ajut la pstrarea
sntii. Nucile constituie o bogat surs de energie,
coninnd muli nutrieni, antioxidani i vitamine
eseniale pentru funcionarea bun a organismului.
27

UNIUNII EUROPENE
Beneficiile consumului de nuci:

- Constituie o bogat surs de energie, cu muli
nutrieni, minerale, antioxidani i vitamine eseniale
pentru o bun funcionare a organismului.
- Este extrem de bogat n acizi grai mono
sturai, cum este acidul oleic i o excelent surs de
acizi grai eseniali de omega 3 ca acidul linoleic,
acidul alfa linoreic , 0 (ALA) i acidele aracidonice.
Introducerea regulat n meniu a nucilor ajuta la
reducerea colesterolului negativ i la creterea
nivelului de colesterol pozitiv, benefic pentru
organism, previne bolile arterelor coronariene i a
infarctului prin favorizarea profilului unui snge
sntos. n 100 de grame de nuci ; totalul de acizi grai
este 61.2 grame .
Tabel 1.3. Compoziia nucilor n grsimi saturate i

nesaturate
Tip grsime
Cantitate (g)
Procent (%)
Saturat (total)
palmitic
stearic
arahidic
7.6
5.4
2.2
0.1
12
9
4
0
28

UNIUNII EUROPENE
Mononesaturate
11.0
18
(total)
oleic
10.8
18
Gadoleic
0.2
0
Polinesaturate
42.6
70
(nesaturate multiple)
linoleic
35.2
58
linolenic
7.4
12
TOTAL
61,2
100
Sursa: Walnut Marketing Board, Walnut Nutrition Study
- Doar 25 de grame de nuci conin peste 90%

din DZR de acizi grai omega 3. Studiile au indicat c
acetia, n virtutea aciunii antiinflamatoare ajut la
scderea riscului de apariie a hipertensiunii, a bolilor
coronariene ale arterelor i a cancerului la sn, colon
i prostat precum i a infarctului.
- Nucile sunt bogate n substane fitos-chimice,
care i aduc aportul la activitatea anti-oxidant,
incluznd melanin, acidul ellagic, vitamina E,
carotenoidele, i compuii poli-fenolici. Aceste
substane ajut organismul s lupte mpotriva
cancerului, inflamaiilor, bolilor neurologice i
mbtrnirii.
- Sunt o surs excelent de vitamina E, bogate
29

UNIUNII EUROPENE
n special n gamma-tocopherol. Vitamina E este un

puternic antioxidant solubil gras, necesar pentru
meninerea membranei mucoase la nivel celular i a
pielii, protejnd-o de aciunea radicalilor liberi.
30

UNIUNII EUROPENE
Tabel 1.4. Compoziia i valoarea nutriional a

nucilor
Valorile nutriionale (1)
energie alimente (Kcal)
Proteina( gr)
Grsimi totale(gr)
Totalul carbohidrailor(gr)
670
14.10
63.15
14.03
Minerale(gr)(2)
Calciu
Cupru
Fier
Magneziu
Mangan
Fosfor
Potasiu
Sodiu
zinc
89
1.30
2.40
113
2.10
348
391
10
2.90
Vitamine(mg)(2)
Acid Ascorbic
Tiamina
Riboflavin
Niacina
Acidul Pantotenic
Vitamina B-6
Flocin(Ug)
Vitamina-A (IU)
0.88
0.30
0.10
0.82
0.45
0.44
56
146
Sursa: Walnut Marketing Board, Walnut Nutrition Study

31

UNIUNII EUROPENE
- Conin mai multe complexe de vitamina B

cum este riboflavina, niacinul, thiaminul, acidul
pantothenic, vitamina B-6, i acid foliar.
- Constituie o surs bogat de minerale cum ar
fi cupru, mangan, fier, potasiu, calciu, zinc i seleniu,
magneziu.
- Nucul prin co-factori coninui, ajut la
reglarea - creterii i dezvoltrii, producia de sperma,
digestia i sinteza acidului nucleic. Seleniul este un
micro-nutrient care funcioneaz pe post de co-factor
pentru enzime anti-oxidante cum sunt glutathione
peroxidases.
Uleiul de nuci are o arom specific, avnd
proprieti astringente puternice, protejeaz pielea de
a deveni uscat. Este utilizat n gtit ca ulei de baz i
transport ("carrier or base oil"), n medicina
tradiional, aromaterapie, masajul terapeutic,
industria farmaceutic i cosmetic.
100 grame de nuc conin un total de 61,2 g de
acizi grai. Consumarea a doar unui pumn de nuci n
fiecare zi ne poate furniza necesarul de minerale,
32

UNIUNII EUROPENE
vitamine i proteine zilnice.

- Uleiul de nuc coninnd peste 50% acid
linoleic, este indicat n alimentaia dietetic pentru
prevenirea arteriosclerozei. El mai conine inozitol,
vitamina cu rol vital n creterea prului. Consumat de
50-60 g ntr-o salat de cartofi, seara, timp de 3 zile,
are efect vermifug (combate tenia).
- De asemenea, ulei de nuc, combate
enurezisul (scparea involuntar i incontient a
urinei)
- Uleiul de nuca se mai folosete pentru
frecionarea corpului la copii rahitici, anemici, precum
i n dermatoze (are efect emolient).
- Coaja verde a nucilor, conine foarte mult
vitamin C, nucitanin i alte substane tanoide,
alcaloidul iuglon, acizi organici (malic, citric), fosfai
i oxalati de calciu, naftochinon, etc. Are efecte
asemntoare cu ale frunzelor de Nuc.
Frunzele de nuc conin tanin complex, ulei
volatil, inozitol, acid galic, alfa i beta hidroinglona,
substane minerale, vitamina C, flavone (vitamina P),
inglona, etc.
33

UNIUNII EUROPENE
- Nucile reduc de asemenea i riscul unei boli

coronariene cu aproximativ 30%. Se spune c dac
mnnci cinci porii de nuci verzi pe sptmn, vei
avea o inima de atlet.
- Reduce durerile i trateaz constipaia.
- Este un excelent vermifug, eliminnd n
special tenia. Datorita coninutului bogat n cupru,
nucile sunt indicate n dieta persoanelor cu anemie
Aceste fructe trateaz sterilitatea i impotena
- Nucul este un stimulent pentru memorie
Coaja verde a nucilor este un leac pentru negi
i varice
- Fiertura cu coaj de nuc ajut la afeciunile
cutanate sau pentru colorarea prului.
Cu toate c este saios i sntos, muli dintre
noi se feresc s includa n regimul lor alimentar
miezul de nuc, pentru c ngra. ntr-adevr are o
valoare caloric mai mare dect a crnii, dar este mult
mai uor digerabil dect aceasta. n plus, grsimile din
nuci sunt grsimi nesaturate, contribuind la scderea
colesterolului. n realitate, ele sunt bogate n proteine
i grsimi, dar nu ngreuneaz n nici un fel
34

UNIUNII EUROPENE
metabolismul i cu att mai puin greutatea corporal.

Studii recente, au artat c un consum regulat
de nuci prelungete viaa cu ase ani.
- Nucile pot fi incluse n curele de slbire
pentru c asigur senzaia de saietate i stopeaz
tendina de consuma cte ceva n mod continuu
- Nuca este un drenor cutanat i limfatic
- Nuca este benefic pentru tuse i infecii
urinare
- Se spune c nucile verzi sunt simbolul vieii i
al fecunditii, iar coaja verde are proprieti
astringente, datorit coninutului mare de tanin i iod
- Consumul de nuci reduce stresul i oboseala,
asigur un somn odihnitor, este bun pentru depresie.
- Dar atenie mai mult de 10 nuci n fiecare zi.
Durata pstrrii, n condiii bune, este de 1-1,5 ani;
dup aceea, miezul ncepe s rncezeasc.
35

UNIUNII EUROPENE
Capitolul 2. NFIINAREA
PLANTAIILOR DE NUCI
2.1. Tehnologia de cultivare a

nucilor
Vom detalia mai pe larg i cu date ct
mai concrete
paii care trebuie urmai
pentru nfiinarea un hectar de plantaie de

nuci i costurile aferente. nfiinarea unei
plantaii necesit costuri
ct sczute
deoarece
majoritatea
lucrrilor
vor
fi
efectuate
manual. Costurile sunt minime
deoarece nfiinarea unei plantaii de nuci

cu suprafaa de 1 hectar , nu necesit
investiii n utilaje super performante.
36

UNIUNII EUROPENE
Datorit rdcinilor puternice, nucii

pot fi plantai pe terenuri n pant. O
nclinaie
de
3-6
permite
bun
ntreinere a solului i un transport uor al

fructelor. Plantaia poate fi nfiinat i n
pante de 6-12 sau chiar 18-20, avnd
grij ca rndurile s fie orientate pe
direcia curbelor de nivel.
Analiza solului. Se iau aleatoriu 5
probe de sol din hectarul aferent care se
duc la laborator. O proba cost 100 Ron,
ceea ce presupune ca aceste analize vor
costa 500 Ron.
Terenul
pe
care
va
fi
nfiinat
plantaia de nuci trebuie dezmiritit. Apoi,

terenul se boronete, se niveleaz i se
dezinfecteaz.
Dup ce sunt parcurse aceste etape,
se poate trece la fertilizarea solului. Se
recomand administrarea:
- 10-60 tone de mrani,
37

UNIUNII EUROPENE
- 100 kg P2O5 i
- 80 kg K2O la un hectar cultivat
cu nuci.
nainte
de
plantare,
terenul
se
parceleaz, niveleaz i picheteaz. Pomii

altoii se planteaz primvara devreme.
Plantarea pomilor se face dup
anumite scheme, la o distanta de 10 metri
ntre rnduri. Schemele sunt urmtoarele
- 10 x 8 m (125 puiei pe hectar )
- 10 x 12 m (85 puiei pe hectar )
- 12 x 14 m (60 puiei pe hectar)
Vom face un calcul pentru o variant
cu o densitate mai mic i cu un numr
mai mare de puiei
se planteaz un numr de 200 puiei
acetia se planteaz astfel 8 x 6 metri.
Preurile puieilor variaz. Vom lua n calcul
15 buc x 17,5 euro per bucata n total
262,5 euro. i 185 buc x 14,5 euro n total
2.682,5 costul final al plantrii puieilor la
38

UNIUNII EUROPENE
un hectar fiind de 2945 de euro.

Puieii de nuc se planteaz n gropi,
de preferabil ar fi ca gropile de plantare sa
se fac n ziua plantrii pentru a avea un
maxim de umiditate, dar acestea se pot
face i cu 1-2 zile nainte de plantare .
Gropile trebuie sa aib o dimensiune
de 60 x 60 cm i o adncime de 70 cm,
pentru a permite acoperirea rdcinilor. n
cazul n care se planteaz pomi solitari sau
plantarea
se
face
soluri
puternic
erodate, gropile trebuie sa fie mai mari de

1x1m i cu o adncime de 80 cm.
Se amestec mrania cu sol pana la
2/3 din adncimea gropii, dup care se
taseaz uor acest amestec , astfel nct
s
rmn
suficient
loc
liber
pentru
amplasarea complet a pomului cu toate

rdcinile sale .
Pomul se planteaz pn la acelai
nivel de adncime
la
39
care a fost i n

UNIUNII EUROPENE
pepiniera , punctul altoirii se pune la nivel

cu solul , dar nu mai sus de 5 cm.
Perioada
de
plantare
coincide
cu
perioada de repaus a pomilor i ncepe

dup
scoaterea
pomilor
din
pepiniere,
respectiv la sfritul lunii octombrie

nceputul lunii noiembrie. Plantarea din
toamna ine de la cderea frunzelor i
pn la nghearea solului (decembrie).
Dac solul nu nghea i temperatura
aerului se menine peste punctul de nghe
(peste 0 grade Celsius ) nucii pot fi plantai
i iarna
40

UNIUNII EUROPENE
Figura
2.1
Plantarea
corect
puieilor de nuc
Pomii plantai toamna au anse mult

mai mari sa se prind , comparativ cu cei
plantai primvara deoarece beneficiaz de
umiditatea
buna
din
41
sol.
Tot
odat

UNIUNII EUROPENE
perioadele n care solul se menine la

peste plus 2 grade Celsius permit pomilor
plantai s-i reia activitatea i sa apar
rdcini noi.( rizogenez)
Plantarea
de
primvara
cuprinde
perioada lunii martie i prima decada a

lunii aprilie , moment ce coincide cu
apariia unor temperaturi pozitive i cu
dezghearea solului. ns trebuie foarte
mult
atenie
deoarece
perioada
este
scurt i temperaturile ajung repede la

punctul biologic de formare a radacinilor
nucului , respectiv peste 10 grade Celsius
iar pomii intr rapid n vegetaie . Imediat
dup
plantare,
temperatura
creste
provoac pornirea n vegetaie
a parii
aeriene, fr ca partea radial sa aib

timpul necesar sa formeze rdcini noi i
sa nceap procesul absorbie al apei i
altor
elemente
minerale.
Din
aceasta
cauza pomii plantai n primvar se prind

42

UNIUNII EUROPENE
mai greu i reuita lor sta sub semnul

ntrebrii pn aproape de sfritul lunii
mai. De multe ori , n aceasta perioada se
poate instala seceta pedologica . Astfel
rezultatele n cazul plantarii de primvar
pot fi mult mai slabe dect n cazul
plantrii de toamn.
Este importanta orientarea rndurilor
pe direcia Nord-Sud , pentru a asigura o
cantitate maxima de lumina de-a lungul
zilei i de a evita umbrirea ( cu excepia
terenurilor n panta , unde rndurile sunt
paralele cu curbele de nivel) .
Totodat rdcinile trebuie taiate 1-2
cm
(fasonarea)
nainte
de
plantare.
Rdcinile nucilor sunt foarte sensibile la

loviturile
mecanice
mai
ales
la
expunerea pentru mai mult timp la aer i la

soare , de aceea rdcinile se protejeaz
obligatoriu la transport cu o pelicula sau se
leag n saci . Adui la locul de plantare
43

UNIUNII EUROPENE
nucii triluiesc pui n anuri de 50-60 cm

adncime , cu tot cu sistemul radicular ,
rdcinile se acoper cu pmnt umed.
Unii pomicultori recomanda ca pomii sa fie
inui nainte de plantare una doua ore ntro groapa cu apa. De asemenea pomii nu se
scot toi odat din an sau din groapa cu
apa , ci rnd pe rnd n funcie de viteza
de plantare .
Rdcinile afectate au o capacitate
sczut de a se reface n timp scurt i nu
vei putea cere socoteala furnizorului ,
deoarece n cele mai multe cazuri dup
achiziionare rspunderea cade pe umerii
cumprtorului .
Avei mare grija de unde cumprai
pomii, cei de la marginea drumului , chiar
daca pot fi mai ieftini nu vin cu certificate
care sa ateste ca sunt liberi de virui sau
ca sunt nuci i nu alte tipuri de pomi, i nu
puine au fost cazurile n care clienii au
44

UNIUNII EUROPENE
fost pclii i au rmas paguba.

Pentru plantare se recomanda puieii
altoii de nuci de 1-2 ani ; puieii de nuc de
1 an trebuie sa fie cu nlimea de 20-40
cm de la colet, bine lignificai i cu muguri
sntoi , rdcinile sa fie bine dezvoltate
n numr cat mai mare posibil i ct mai
lungi .
Vom avea nevoie de un numr de 200
de rui pentru fiecare puiet i sfoara
pentru legat (costul sforii undeva la 500
ron)
Pentru perioada iernii este nevoie de
hrtie sau carton pentru a proteja puieii
de roztoare .
ntreinerea i costurile aferente a
unui hectar cu plantaie de nuci n decursul
unui
an
cu
etapele
aferente
sunt
urmtoarele:
- un sac de chimicale pentru stropit
( cupru i ngrmnt foliar ) la 50 Ron
45

UNIUNII EUROPENE
- va fi nevoie de cositul ierbii minim

de 2 ori pe an daca le facem personal
costul va fi zero daca nu echivalentul a
unei zile de munca intre 70-80 Ron pe zi
doar a unui rnd de coasa .costul se va
nmuli cu 2.- urmtorul pas i foarte important
dup fiecare coasa trebuie spat n jurul
fiecrui puiet la fel daca nu se face
personal . Costul va fi de 70-80 Ron pe zi
care i acesta va fi nmuli cu 2 .
- pe perioada verii este necesara
irigarea, norma optima de irigare este de
circa
20l
apa
/pom
/sptmna,
dar
aceasta poate scdea / crete n funcie

timp de cantitatea de precipitaii sau lipsa
acestora (seceta). Metoda de irigare cea
mai recomandata este cea prin picurare.
Pe furtun se vor aduga anual cate o
picurtoare suplimentara de o parte i de
alta a rndului de pomi la o distan de 0,4
46

UNIUNII EUROPENE
m de precedenta.
Un aspect iari important este acela
a tierii i formarii coroanei .la tinerii puiei
,
proiectarea
pomului
ntreinerea
stimulndu-i
coroanei
fructificarea
prin
eliminarea ramurilor inutile sau moarte.
Figura 2.2 Tipuri de fructificri la nuc
n acelai timp tierile de formare vor

47

UNIUNII EUROPENE
facilita lucrrile i recoltarea mecanizata

prin
omogenizarea
dimensiunilor
formelor
arborilor.
Lucrrile
a
se
executa n perioada de repaus vegetal al

pomilor .Un lucru esenial este scurtarea
trunchiului. Dac trunchiul nucului nu este
scurtat la 1,2 -1,3 m el va intra foarte
trziu n rod , de aceea la fiecare 10 cm n
plus la nlime se adaug cte un an pn
la intrarea n rod.
Un alt pas important se realizeaz la
sfritul lunii august , care are rol de a
stopa creterea puieilor de nuci avnd
scop de a-i proteja de ngheurile timpurii
de toamna. Pentru aceasta se ciupesc
mugurii
terminali
situai
la
captul
lstarilor i se face o muuroire la baza

tulpinii pomului , astfel nct sa fie acoperit
punctul
de
altoire
pentru
a-l
feri
de
scderile brute de temperatura. n cazul

n care, mugurele principal nu pornete n
48

UNIUNII EUROPENE
vegetaie sau pornete foarte slab atunci

se va alege un lstar mai viguros chiar
daca acesta se afla la baza trunchiului i se
taie oblic trunchiul la circa 2mm deasupra
acestui lstar.
Aceste operaiuni vor trebui repetate
pe o perioada de minim de 5 ani. Apoi
costurile se vor diminua deoarece numai
este necesar irigarea i fertilizarea.( Dar
dac dispunei de suport financiar pentru o
producie mai bogata se poate continua
irigarea i fertilizarea plantaiei).
Duntorii,
bolile
nucului
metode de prevenire a acestora. Ca la

fiecare specie de pomi fructiferi i aici ne
vom ntlni cu boli i duntori specifici,
repartizate astfel:
trunchi
ramuri
frunze
muguri
49

UNIUNII EUROPENE
rod
Principala i cea mai ntlnita maladie

a nucului este bacterioza, o bacterie care
provoac
necroze (pete negre)pe toate
organele n cretere ( ramuri , muguri,

fructe). Aceasta bacterie se dezvolt n
condiii
de
umiditate
nalta
la
temperatura intre 16-19 grade Celsius.

O
alta
bacterioz
este
Arsura
bacteriana a nucului , aceasta afecteaz

diferite organe ale plantei. Acest atac se
manifest pe ramuri i lstari sub forma
unor pete alungite care la nceput au
culoare
bruna
apoi
se
esutul situat sub pete
nnegresc
se scurge
.Din
un
exsudat care n contact cu aerul se usuc.

Frunzele atacate o sa prezinte pete mici
situate intre nervuri care i acestea cu
timpul devin brune sau negre, devin fragile
apoi se usuc i se rup foarte repede i
uor.
50

UNIUNII EUROPENE
Fructele infectate prezinta i ele pete

brune
variabile ca mrime situate
suprafaa
epicarpului.
Petele
sunt
pe
de
consisten moale i prezinta un exsudat

galben, vscos, care se ntrete treptat ,
apoi infecia se rspndete n mezocarpul
fructului, apoi n
endocarp, iar esuturile
vor avea o consistenta vscoasa apoi se

nnegresc. n timpul iernii
provoac
Arsura
bacteria care
bacteriana
nucului
supravieuiete n leziunile de pe ramuri i

n fructele atacate
Primele infecii
care rmn n cmp.
se produc prin stomate,
primvar la 12-14 grade Celsius, durata

de incubaie este de 10-12 zile i este
condiionata de temperatura. Iat care
sunt masurile preventive: n primul rnd se
ndeprteaz zonele afectate prin tierea
i arderea ramurilor; folosirea de puiei
altoii sntoi.
O alta boala a nucului este Gnomania
51

UNIUNII EUROPENE
leptostyla sau Antracnoza nucului. Atacul

se manifesta pe frunze , fructe i mai rar
pe lstari. Aceasta apare primvara n
cursul perioadei de vegetaie , atacul fiind
favorizat de o vreme umed i cald n
cursul lunii mai. Frunzele i fructele pot fi
atacate n toate stadiile de dezvoltare
determinnd
desfrunzirea
timpurie
nucului , uscarea i sensibilizarea la ger a

lstarilor i deprecierea fructelor.
mpotriva duntorilor pot fi aplicate
tratamente specifice care includ folosirea
de insecticide i acaricide ,
Nucii
tineri
sunt
mai
susceptibili
atacul bolilor i duntorilor, de aceea

aplicarea tratamentelor trebuie fcut cu
regularitate n perioada dezvoltrii lor n
asa fel nct sa le fie asigurata o cretere
viguroasa
care
va
determina
recolte bogate i pe termen lung.
52
ulterior

UNIUNII EUROPENE
2.2. Soiuri de nuci cultivate la noi

n tara
Vom
vorbi
caracteristicile
pentru
acum
care
determinarea
despre
trebuie
urmrite
soiurilor
de
nuc
acestea:
mrimea
nucilor
(mici,
mijlocii
mari);
forma nucilor (sferica, elipsoidala,,
sferica-turtita sau ovoidala);
coaja de nuca (aspectul, grosimea,
culoarea, rezistena la spargere);
sudura cojilor de nuca (puternica,
mijlocie , slaba , incompleta sau
completa);
forma
bazei
nucilor
(retezata
scobita, ascuita sau rotunjita);

forma
vrfurilor
nucilor
(rotunjit
ascuit scobit sau trunchiat);

miezul
(forma,
53
greutate
gust

UNIUNII EUROPENE
culoare i nu n ultimul rnd aroma).

O nuca de calitate trebuie sa aibe 1016 grame i 50% din greutatea ei sa fie
miez conform standardelor mondiale.
Nucul este un arbore foarte longeviv
poate trai intre 80-100 de ani , iar nucile
pot fi pstrate n bune condiii chiar i 2 ani
de la recoltare. Aceti pomi nu necesita
condiii speciale de clima i nu nghea la
temperaturi foarte sczute ,
Unul din cel mai cunoscute soiuri
romaneti este Miroslava , fiind un soi de
nuc destul de viguros avnd o coroana
foarte
globuloasa
foarte
productiv.
Rodete de la 5 ani dup plantare iar

perioada
de
nflorire
este
semitrzie.
Nucile sunt destul de mari de

glbuie
maronie,
de
forma
culoare
rotund
elipsoidala rotunjite la capete , cu un

randament la miez de 52,6% i o greutate
de 14,2 grame a fructului. Miezul are gust
54

UNIUNII EUROPENE
plcut i bogat n lipide i substane

proteice, recoltarea avnd loc n prima
decada a lunii septembrie.
Figura 2.3 Soiul Miroslava
55

UNIUNII EUROPENE
Figura 2.4 Soiul Miroslava forma

nucilor
Un alt soi foarte ntlnit pe plantaiile

de nuci romneti este soiul Ovidiu .
Acesta intr n producie la 6-7 ani dup
plantaie
este
de
vigoare
mijlocie.
Fructul este mare , de forma oval prelungit

are o culoare alb glbuie iar greutatea
fructului este de 13,9 grame
coaja este
subire i miezul de culoare alb-glbui.
56

UNIUNII EUROPENE
Figura 2.5 Soiul Ovidiu forma nucilor
Nucile din acest soi trebuie recoltate

n mijlocul lunii septembrie, a doua decada
a lunii.
Un alt soi este Vlcor. Fiind un soi de
nuc viguros intra pe rod timpuriu n a doua
jumtate
lunii
septembrie
avnd
producie constanta, fiind un soi rezistent

la ger, seceta i boli. Fructul este mijlociu
are forma larg eliptica , coaja este subire,
neteda i se sparge uor. Greutatea medie
este de 12-13 grame iar miezul care se
extrage de regul are culoarea glbuie,
gust plcut i aromat fiind de o buna
calitate.
57

UNIUNII EUROPENE
Figura 2.6 Soiul Vlcor forma

fructelor
Miezul
reprezentnd
51-52%
din
greutatea totala a fructului i conine

72.23% lipide i 26.57% protide. Acest soi
este indicat s fie plantat i extins n zona
dealurilor subcarpatice.
Un alt soi este Valmit este un soi de
nuc
foarte
viguros,
precoce,
produce
constant , rezistent la ger , seceta i destul

de rezistent la boli. Fructul este aspectuos
de forma larg eliptica , cu o coaja neteda ,
subire care se sparge uor , de culoare
glbuie , greutatea medie
58
12,6 grame ,

UNIUNII EUROPENE
miezul extrgndu-se uor i ntreg, avnd

culoarea glbuie i un gust plcut
de
calitate buna , deine 52% din greutatea

fructului i conine 62,9% lipide i 30,36%
protide. i acest soi poate fi extins n
cultura n zona dealurilor subcarpatice.
Un alt soi este Valrex , un soi de nuc
de
vigoare
mijlocie
care
produce
constant , tolerant la boli , rezistent la ger

i secet . Fructul are forma larg eliptica,
coaja subire i neteda de culoare galben
maronie , greutatea medie fiind de 14
grame, miezul de nuca se extrage foarte
uor
i ntreg
avnd culoarea alb-glbui
cu un gust plcut i aromat , recoltarea

avnd
loc
prima
decad
lunii
septembrie.
Un alt soi este Anica , este un soi de
nuc de vigoare medie , foarte rezistent la
boli destul de rezistent la ger i secet i
foarte productiv . Fructul este simetric,
59

UNIUNII EUROPENE
mare, de forma oval, uor ascuit la vrf .

Coaja are culoarea crem i este relativ
subire
miezul
este
bine
dezvoltat,
recoltarea avnd loc n decada a doua a

lunii septembrie.
Figura 2.7 Soiul Anica forma nucilor
Un alt soi este Velnia fiind un soi de

nuc semiviguros cu o coroana globuloasa;
rodete i pe mugurii laterali, este foarte
productiv, tolerant la boli i la ger .Fructele
60

UNIUNII EUROPENE
sunt de mrime mijlocie cu forma rotund

ovoid cu o greutate medie de 13,5 grame
i un randament n miez de 50,6%, coaja
fiind de culoare cenuie glbuie , miezul
fiind bogat n lipide i cu un gust plcut .
Recoltarea se face n decada a doua a luni
septembrie.
Figura 2.8 Soiul Velnia forma

fructelor
61

UNIUNII EUROPENE

nucilor
Un alt soi este Argeean fiind un soi

de nuc viguros productiv i rezistent la
ger . Fructul
greutate
este de forma rotund cu
medie
de
14
randament n miez de
grame
cu
un
51.8% acesta se
extrage uor i ntreg fiind de culoare

glbui-pai cu un gust plcut , coaja este de
culoare galbena-cafenie i se sparge foarte
uor , recoltarea se face n a doua decada
a lunii septembrie.
Un alt soi este Bratia fiind un soi de
62

UNIUNII EUROPENE
nuc viguros fiind productiv i rezistent la

ger. Fructul este de forma ovoida cu o
greutate medie de 13,8 grame i cu
randamentul n miez de nuca de 48% de
culoare glbuie. Miezul are un gust foarte
bun
coninnd
lipide
proteine
recoltarea se face n prima decada a lunii

octombrie.
Un alt soi este Jupneti fiind un soi
de nuc semiviguros , productiv cu o
rezistenta buna la atacul bolilor specifice i
foarte buna la ger. Fructul este mijlociu ,
oval cu vrful proeminent .
Figura 2.10 Soiul Bratia forma

nucilor
63

UNIUNII EUROPENE
Greutatea medie a fructului fiind de

11,2 grame i cu randamentul n miez de
51,9% de culoare glbuie i cu un gust
plcut.
Coaja este de culoare cafenie iar
miezul conine lipide i substane proteice ,
recoltarea se face n prima jumtate a lunii
octombrie .
Un alt soi este Mihaela fiind un soi de
nuc viguros productiv cu o rezistenta
foarte mare la ger i buna la atacul de
antracnoza
bacterioza.
Fructul
este
forma sferica cu o greutate medie de 12

grame i cu un randament n miez de 50%
de culoare glbuie. Coaja este destul de
tare
avnd
culoarea
galbena,
miezul
extrgndu-se foarte uor din coaja avnd

un gust foarte plcut i aromat coninnd
lipide i substane proteice , recoltarea
avnd
loc
prima
64
jumtate
lunii

UNIUNII EUROPENE
octombrie.
Un al soi este Muscelean fiind un soi
de nuc viguros, productiv cu o fructificare
i pe lstarii laterali i cu o rezistenta
foarte buna la ger i la atacul bolilor
specifice . Fructul de forma sferica, puin
alungit cu o greutate medie de 14,5 grame
i un randament n miez de 51,2% care se
extrage foarte uor i de o culoare albglbui. Este crocant i cu un gust foarte
plcut , Coaja este de culoare galbena i
potrivit de tare, recoltarea se face
n a
doua decada a lunii septembrie.

Un alt soi este Roxana fiind un soi de
nuc viguros i productivi rezistent la ger ,
tolerant la boli. Fructul este mijlociu sfericovoidal , coaja fiind desul de fragil i
neted. Miezul se extrage foarte uor i are
un gust plcut coninnd lipide i proteine ,
recoltarea se face n prima jumtate a lunii
octombrie.
65

UNIUNII EUROPENE
Un alt soi este Claudia, fiind un sol de

nuc de vigoare mijlocie i rezistent la boli.
Fructul este mijlociu -ovoidal cu o baza
aplatizata . Coaja fiind foarte subire de
culoare galben-deschis. Miezul are un gust
foarte plcut i aromat conine lipide i
substane proteice , recoltarea se face n
prima jumtate a lunii septembrie.
Un alt soi este Geoagiu 65 fiind un soi
de
nuc
piramidal
ramurile
semiviguros
rsfirat
fructifere
cu
bine
coroana
luminata
groase
lungi
productiv i rezistent la ger . Intra n rod

din anul 6-7 de la plantare i cu o producie
foarte mare n fiecare an . Fructul este
mare
de
15
grame
avnd
forma
elipsoidala ascuit la vrf. Coaja fiind

potrivit de groasa cu o suprafa neted de
culoare maronie i care se sparge foarte
uor n mna. Miezul reprezint 50% din
greutatea
fructului
66
conine
69%

UNIUNII EUROPENE
substane
grase
17,5%
substane
proteice, de culoare glbui -nchis cu un

gust plcut i aromat, recoltarea avnd loc
n a doua jumtate a lunii octombrie.
Figura 2.11 Soiul Geoagiu 65 forma

nucilor
Un alt soi este Oratie fiind un soi de

vigoare
mica-mijlocie
cu
coroana
piramidala bine luminata , ramurile de

schelet solide , lungi i cu formaiuni
fructifere
mixte
foarte
productiv
rezistent la ger i are o comportare foarte

67

UNIUNII EUROPENE
bun la atacul bolilor specifice n special

bacterioza i antracnoza. Intra pe rod din
anul 6-7 de la planaie i produce mult i n
fiecare an. Fructul este de mrime medie
de 13,7 grame avnd forma elipsoidala ,
coaja fiind subire
deschis la culoare ,
foarte neted i se sparge foarte uor n

mana.
Miezul
reprezint
50-53%
din
greutatea fructului. De culoare galben-pai

crocant
substane
cu
grase
un
coninut
67.7%
din
bogat
de
greutatea
fructului i proteine 17.7%, gustul fiind

foarte plcut dulceag-aromat. Recoltarea
nucilor se face n a doua jumtate a lunii
septembrie.
Un alt soi este Sibiel 252 fiind un soi
de nuc de vigoare mic fiind productiv i
rezistent la boli. Fructul
este de mrime
mijlocie cu o forma ovoidala. Coaja este

maro-deschis i se sparge relativ uor.
Miezul conine lipide i substane proteice
68

UNIUNII EUROPENE
avnd un gust plcut i aromat , recoltarea

se
face
doua
jumtate
lunii
septembrie.
Un alt soi este Sibiel 44 fiind un soi
de
vigoare
mijlocie
avnd
coroana
piramidala larga cu ramuri de schelet lungi

destul de groase , rezista bine la ger i
destul de bine la atacul bolilor specifice
bacterioza i antracnoza. Intra desul de
repede n rod ncepnd din anul 6-7 dup
plantare, producnd mult i n fiecare an.
Fructul este mare de 14,5 grame de forma
ovoidala cu vrful ascuit i baza rotunjita .
Coaja este subire se sparge uor cu mana
avnd culoarea maronie glbuie . Miezul
nucii
reprezint
48%
din
greutatea
fructului de culoare alb-glbui fiind crocant

i cu gust dulce plcut aromat se scoate
uor din coaja i conine 65.4% substane
grase
Recoltarea
18.4%
se
substane
face
69
la
proteice.
sfritul
lunii

UNIUNII EUROPENE
septembrie i uneori la nceputul lunii

octombrie.

nucilor
Un alt soi este Germisara fiind un soi

de
vigoare
globuloasa
mijlocie
bine
cu
luminat,
coroana
ramurile
de
schelet potrivit de groase rezistent la ger i

la atacul bolilor specifice. Intr pe rod din
anul 6-7 i produce foarte mult.
70

UNIUNII EUROPENE
2.3. Cerine fata de factorii de

vegetaie
Principalii factori care influeneaz
producia la nuc sunt:
lumina
cldura
apa
solul
Lumina - fata de lumina nucul are

cerine mari de aceea numai pe terenuri cu
expoziie sudica i la distanta de plantare
corespunztoare . n condiii de lumin
slab , nucul rodete puin , coroanele se
degarnisesc i pomii devin sensibili la boli.
Caldura - fa de cldur cerinele
nucului sunt destul de mari, reuete doar
n zonele cu temperatura medie anuale de
8-11 grade Celsius , cu ierni blnde i veri
clduroase .Atunci cnd temperaturile sunt
71

UNIUNII EUROPENE
mai mari de 35 de grade Celsius se produc

arsuri de frunze i de fructe. In timpul iernii
majoritatea soiurilor rezista pana la -25-28
grade
Celsius,
dar
la
nceputul
la
sfritul repausului temperaturile pot sa i

afecteze .
Apa - Fa de apa nucul are cerine
mari obinnd-se producii mari, adic n
zonele cu precipitaii medii anuale de 600700mm/an
.Faptul
ca
nucul
consuma
cantiti mari de apa se explica i prin

faptul ca acesta specie creste foarte bine
pe malul apelor curgtoare. Nucul suport
perioadele de secet dar nu de lung
durat deoarece are sistemul radicular
destul de profund.
Excesul de apa din sol i din aer este
greu tolerat n aceste condiii el devenind
sensibil la boli .
Solul. Fata de sol cerinele sunt de
asemenea destul de mari , nucul reuete
72

UNIUNII EUROPENE
bine pe soluri fertile i cu textura mijlocie

profunda cu PH 6-7,5. Pe solurile texturale ,
pe cele erodate cu strat fertil subire nucul
creste i rodete necorespunztor .In primi
ani nucul este pretenios fata de azot iar n
timpul fructificrii fata de fosfor i potasiu.
Capitolul 3. IMPORTUL i
EXPORTUL DE NUC N STATE
MEMBRE I NE-MEMBRE UE
Romania este unul din principalii productori

de nuci din Uniunea Europeana i al 11-lea productor
la nivel global.
Investitorii care caut modaliti profitabile de
73

UNIUNII EUROPENE
plasare a resurselor lor financiare, indiferent c sunt

persoane fizice sau juridice, au cea mai buna
oportunitate n aceast cultur pentru c, dac
apeleaz la fondurile structurale post-aderare la
Uniunea European, ii pot recupera rapid cea mai
mare parte a costurilor presupuse de nfiinare a
acestei culturi i vor avea o important surs de
venituri pasive pe termen lung.
Profitabilitatea acestei culturi nu este
egalat nici pe termen scurt, mediu sau
lung de niciun alt tip de plasament bancar
sau bursier.
Din momentul n care plantaia de nuci ncepe
sa rodeasc se pot obine anual 2,5 - 3 tone de
nuci/hectar n funcie de anumii factori climatici.
Cantitatea rezultat de nuci poate fi comercializat pe
piaa UE, aducndu-v n medie 10.000 de euro, n
timp ce costurile de operare pentru un hectar nu pot
depi n opinia experilor 1.000 de euro/an.
Potrivit specialitilor, investiia se amortizeaz
74

UNIUNII EUROPENE
dup doi ani de la intrarea pe rod a plantaiei, care i

poate dovedi rentabilitatea n medie pana la 35-40 de
ani de la nfiinare.
Un amnunt foarte important este faptul ca dup
desfiinarea plantaiei, lemnul de nuc rezultat il putei
valorifica pe piaa externa, drept materie prima pentru
producerea mobilei (ex: pentru un metru cub de lemn
pltindu-se n medie ntre 1.500 i 2.000 de euro).
Tabelul 3.1.: IMPORTURILE de NUCA n COAJA DIN T

Numele tarii
Unitate
Cantitatea de Imp
SUA
KG
14.843.590
Chile
KG
2.922.952
Uzbekistan
KG
2.804.976
Ucraina
KG
1.537.588
Bulgaria
KG
1.052.410
Iran
KG
704.761
Romania
KG
728.800
R.Moldova
KG
573.535
Kazakhistan
KG
128.050
Kirgizstan
KG
111.125
Sursa : TUIK Data Reportare :05/02/2014
2014 Total : 25.720.000 kg / 102.777.329 USD
75

UNIUNII EUROPENE
Potrivit datelor INS, n perioada ianuarienoiembrie 2014, Romnia a exportat peste 213.500
kilograme de nuci n coaj, n valoare de 528.300 de
euro. De asemenea, s-au exportat aproximativ 1,7
milioane de kilograme de miez, n valoare de 11,7
milioane de euro. Principalele state de destinaie au
fost Turcia, Austria, Frana, Croaia sau Germania.
Astzi n Europa exista un deficit estimat intre
80.000 i 100.000 de tone de miez de nuca. Piaa este
libera i trebuie sa tii ca nucul nu crete oriunde.
Printre rile mari productoare de culturi de nuci se
regsesc: Maroc, S.U.A. Mexic, Chile, Argentina,
China, Turcia, Ucraina, Romania, Rusia, Italia, Iran.
Este foarte important de tiut pentru cei
interesai sa intre ntr-un astfel de business ca exportul
de produs finit este cu mult mai rentabil dect
exportul de nuci neprelucrate ca de exemplu: produse
natur n pungi cu vid cu masa mica (de la 100 pana la
500 gr.), dulceaa, nuci i miere, extracte cu alcool,
miez de nuca n prune uscate, produse cosmetice i
farmaceutice i multe altele.
76

Tabelul 3.2: IMPORTURILE de NUCA n COAJA DIN TURCIA 2015

Numele tarii
Unitate
Cantitatea de Import Valoare USD
3.195.183
12.845.197
SUA
KG
2.083.478
10.708.766
Ukraina
KG
334.454
628.017
Uzbekistan
KG
260.000
471.440
Romania
KG
201.100
422.774
Bulgaria
KG
172.781
316.188
R.Moldova
KG
66.000
157.282
Kazakhistan
KG
65.970
119.070
Kirgizstan
KG
11.400
21.660
Total
3.195.183
12.845.197
Sursa: TK Data Reportare :28/02/2015
77

Tabelul 3.3: IMPORTURILE DE MIEZ DE NUCA DE LA ROMANIA LA

TURCIA
ANI
Unitate
Cantitatea de Import Valoare USD
2011
TON
582
3.372.690
2012
TON
1.240
7.185.800
2013
TON
794
4.601.230
2014
TON
1.270
7.362.000
Sursa:Trademap-BM
78

UNIUNII EUROPENE
Departamentului pentru Agricultur al SUA

estimeaz pentru anul agricol 2014-2015 o cretere a
produciei de nuci a Uniunii Europene cu 5% fa de
anul anterior, ca urmare a unei producii mari n
Romnia. Atrai de posibilitatea unor venituri de mii
de euro pe an, tot mai muli investitori decid s i
planteze terenurile cu nuci.
79

Tabelul 3.5 -EXPORTURILE DE NUCA CU COAJA DIN ROMANIA

Primele 5 tara care fac import din Romania-2014 (valoare : O MIE / USD)
Tarii
2010
2011
2012
2013
2014
Mondial
32,456
32,768
39,438
48,792
73,162
Spania
1
1,131
1,919
5,119
8,407
Turcia
3,954
3,035
6,581
4,384
7,362
Austria
1,882
1,856
2,373
4,696
5,874
Franta
1,665
4,686
4,084
9,074
5,099
Germania
1,485
1,499
1,687
1,902
4,782
Tabelul 3.6 - EXPORTURILE DE MIEZ DE NUCA DIN ROMANIA

80

Primele 5 tara care fac import din Romania-2014

TARII
2010
2011
2012
2013
2014
Cantitate/ Cantitate/
Ton
Ton
Cantitate/
Ton
Cantitate/
Ton
Cantitate/
Ton
Mondial
6,615
4,797
7,258
7,110
9,004
Turcia
802
582
1,240
794
1,255
Spania
192
264
574
943
Frana
279
673
1,062
1,839
698
Austria
276
234
351
566
685
Germania 260
184
Sursa:Trademap-BM
250
237
556
81

UNIUNII EUROPENE
Potrivit cifrelor din 2014, 64% din exporturile

reprezentnd o cantitate de 494 de mii de tone de nuci
au fost realizate de ctre SUA. Ucraina pe locul al
doilea export 14% din volumul exporturilor, al
treilea, pe locul al treilea Chile cu 8% dintre
tranzacii . Prin urmare, se poate spune c aceste trei
ri realizeaz 85% din exportul mondial de nuc.
Dei China este lider ar n producia ocup abia
locul al patrulea n exporturi din cauza excesului de
cerere pentru acest produs pe piaa intern.
Cel mai mare importator de nuci n lume este
UE-27 cu un total de 429 mii tone n 2014. Potrivit
datelor UE-27 realizeaz 33% din volumul
importurilor n timp ce 11% din importuri au fost
nregistrate n Turcia. Urmeaz Japonia cu 7%, i cu
6% din aciuni China i Rusia .
82

UNIUNII EUROPENE
CONCLUZII
Nuca a devenit un produs foarte important

pentru piaa mijloacelor de producie, dar si pentru
activitatea comercial .
Pe parte de producie mondiala China este
clasata pe locul nti fiind cel mai mare productor de
nuca, dar din cauza cerinelor interne foarte mari,
organizarea de marketing spre piaa internaional este
foarte slab dezvoltata, neputnd sa se adapteze la
standardele cerute.
S.U.A beneficiaz de o treime din capacitate de
plantare dar avnd acelai nivel de producie ocup
locul nti pe piaa exporturilor la nivel mondial.
Succesul dobandit de S.U.A. este obtinut de
buna organizarea de care dispune prin
83

UNIUNII EUROPENE
productivitatea ridicat a plantaiilor

standardele
de
calitate
impuse
respectate
organizarea productorilor n asociaii ale
acestora Ex. Institutul de nuc al
Californiei. (este un institut eficient
pentru producia i comercializarea
nucilor)
Principalul motiv pentru nedezvoltarea
produciei de nuci in Romania
Absenta
plantaiilor
organizate
conform
standard internaionale
Alegerea soiurilor necorespunztor condiiilor
ecologice
Imposibilitatea de punere n aplicare a unor
programe comune de lupta mpotriva bolilor i
a duntorilor.
Romania nu dispune de nici o form asociativ
pentru organizare i comercializarea nucilor.
Comercializarea fiind fcut de ctre
productori are un efect negativ asupra volumului de
84

UNIUNII EUROPENE
exporturi deoarece producia intern nu se ridica la

standardele de calitate ceea ce face ca aceste produse
obinute n Romnia s fie n dezavantaj in fata de
marii productori i exportatori.
85

UNIUNII EUROPENE
BIBLIOGRAFIE
California
Walnut
Board,
2014.
www.walnuts.org
FAOSTAT, 2014. www.faostat.fao.org
http://asociatianuciferilor.com/tehnologiaculturii-nucului/
Tuncer YILMAZ, 2011., www.belgeler.com
Walnut Marketing Board, Walnut Nutrition Study
www.ceviz.gen.tr
86

Organizarea Activitatilor de Import-Export A Nucilor in State Membre Si Non-Membre Ale UE

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Organizarea Activitatilor de Import-Export A Nucilor in State Membre Si Non-Membre Ale UE

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Mustafa Kvan YKSEL

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

Nucul se cultiv, n primul rnd, pentru fructele

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

Frunzele, lstarii, mugurii, scoara i rdcinile

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

la umbra nucului, iar plantele anuale i perene din

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

1.1. Areal de rspndire natural

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

1.2. Cultura nucului pe plan

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

nuci. Pana n deceniul al aselea i al aptelea al

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

anul 2014, China i SUA satisfac 78% din producia

Tabelul 1.1. rile din zona de producie i producia de nuc

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

Potrivit cifrelor din 2014, 64% din exporturile

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A NUCILOR N STATE MEMBRE I

Tabelul 1.2. Exportul i importul de nuc pe plan mondial

Sursa: FAOSTAT, 2014. www.faostat.fao.org

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

1.3. Cultura nucului n Romnia

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

nealtoii consta n urmtoarele: nucii obinui prin

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

1.4. Compoziie chimic, valoarea

Lobii sunt parial ataai unul de cellalt. Uleiul

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

pentru organism n timpul anotimpului rece. Nucile

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

Beneficiile consumului de nuci:

Tabel 1.3. Compoziia nucilor n grsimi saturate i

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

- Doar 25 de grame de nuci conin peste 90%

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

n special n gamma-tocopherol. Vitamina E este un

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

Tabel 1.4. Compoziia i valoarea nutriional a

Sursa: Walnut Marketing Board, Walnut Nutrition Study

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

- Conin mai multe complexe de vitamina B

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

vitamine i proteine zilnice.

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

- Nucile reduc de asemenea i riscul unei boli

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

metabolismul i cu att mai puin greutatea corporal.

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

2.1. Tehnologia de cultivare a

paii care trebuie urmai

pentru nfiinarea un hectar de plantaie de

manual. Costurile sunt minime

deoarece nfiinarea unei plantaii de nuci

ORGANIZAREA ACTIVITILOR DE IMPORT - EXPORT A

Datorit rdcinilor puternice, nucii