Torockoi pe piața din Franța

Prof coord: Student:

Conf. dr. Nichifor B.
 Cuprins:

1. Prezentare generală
2. Cuprinsul planului de marketing
3. Mediul de marketing
a) Forțele economice
b) Forțele politice
c) Forțele legislative și normele aferente
d) Forțele tehnologice
e) Forțele socio-culturale
f) Geografia și climatul
4. Obiectivele de marketing
4.1. Piața țintă
4.2. Variabilele de segmentare pentru piețele de consum
5. Mixul de marketing
5.1. Decizii privind produsul
5.2. Decizii privind promovarea
5.3. Decizii privind distribuția
5.4. Decizii privind prețul
6. Bibliografie
 1. Prezentare generală

Inspirate de aromele pajiștilor Muntelui Trascăului, lactatele Torockoi sunt create în

Fabrica Colțești, îngrijite cu pricepere și inimă. Produsele lactate Torockoi sunt rezultatul
unei experiențe de 20 de ani în producția de produse lactate, susținute de utilaje, procese
tehnologice și rețete elvețiene, dar cea mai importantă dintre toate, calitatea extraordinară a
laptelui colectat de la fermele din Depresiunea Trascăului . O afacere deținută cu preț de o
familie din Colțești, Alba - care a investit și în Conacul Secuiesc, principalul punct de
atracție turistică din zonă. Produsele lactate Torockoi sunt produse ecologice, create prin
grija pentru utilizarea responsabilă a resurselor naturale, a animalelor și a materiei prime.
Portofoliul de produse cuprinde 5 linii de produse: Brânzeturi maturate, Brânzeturi
maturate cu condimente, Brânzeturi maturate cu mucegai, Produse lactate, Brânzeturi
extramaturate.

2. Cuprinsul planului de marketing

Obiective: Având în vedere numărul competitorilor de pe piața brânzeturilor din Franța, ne

propunem să obițnem un avantaj competitiv. Imaginea brânzei în Franţa este caracterizată
printr-o puternică dimensiune a plăcerii de a consuma acest sortiment alimentar, aceasta fiind
apreciată în special pentru gustul său excelent, constituind un aliment uşor de digerat şi, mai
ales, uşor de servit la diverse evenimente (familial sau mondene).
Ne propunem sa investim în crearea unei imagini favorabile privind calitatea produselor
noastre care au fost create cu grijă și responabil pentru sănătatea clienților nostri.
 3. Mediul de marketing

a) Forțele competitive
Franța este țara cu cele mai variate sortimente de brânzeturi din lume. Dar nu toate
sortimentele cu care se laudă magazinele parisiene sunt fabricate în Franța. Multe sunt importate
din Elveția, Olanda, Italia, Spania și alte destule locații, de unde provin cele mai renumite
cașcavaluri, cu care se lauda marketurile și restaurantele lumii . Franța, țara considerată a fi
paradisul lactatelor, se clasează pe locul trei în topul țărilor producătoare de brânză, după Statele
Unite și Germania, așa cum relevă un clasament FAO.
b) Forțele economice
Potrivit unui Raport al Federației Internațională a Laptelui cei mai mari consumatori de
branză din lume sunt francezii care mănâncă peste 25 kg/persoana/an. Franța este membră
din G8, grupul celor mai industrializate națiuni, fiind considerată în 2005 ca cea de a șasea
economie mondială după Statele Unite, Japonia, Germania, China și Regatul Unit. PIB-ul per
locuitor în Franța este semnificativ mai mic decât cele din alte state din OECD, fiind
comparabil cu cel al țărilor dezvoltate din UE, situat la aporximativ 30% din cel al Statelor
Unite. Motivul este faptul că procentajul populației franceze în activitate este mai mic decât
cel din alte țări, astfel încât PIB-ul pe cap de locuitor este mai mic, în ciuda productivității
ridicate.
Procentajul mare de terenuri fertile, cumulate cu utilizarea tehnologiilor moderne și
importantele subvenții europene (aproximativ 14 miliarde dolari) au făcut din Franța
principalul producător și exportator agricol din Europa și al doilea exportator mondial de
produse agro-alimentare după Statele Unite. Cu toate acestea, datorită înaltului nivel de
tehnologizare, sectorul primar al industriei nu ocupă decât 4% din populația activă.
Principalele produse de export sunt grâul, păsăret, produse lactate, carne de vită și porc
precum și renumitele vinuri franțuzești.
c) Forțele politice
Franța este o republică semi-prezidențială în care șeful de guvern (primul ministru) este
numit de președintele ales direct ca șef de stat. Teritoriul Franței are 18 regiuni
administrative – 13 regiuni metropolitane (teritoriul de pe continentul Europa) și 5 regiuni de
peste mări. Toate cele 5 regiuni de peste mări, precum și Saint-Martin (teritoriu francez din
Caraibe) sunt considerate parte din UE, cu statutul de regiuni ultraperiferice. Orașul
Strasbourg este unul din cele trei sedii oficiale ale instituțiilor europene, alături de orașele
Luxemburg și Bruxelles.
 Dintre marile state europene, Franţa este cel mai vechi stat constituit în jurul unui domeniu
regal, iniţial organizat în jurul regiunii Île-de-France a cărei capitală este Parisul. Franţa este
membră a Consiliului Europei, membră fondatoare a Uniunii Europene, a zonei Euro şi a
Spaţiului Schengen. Este de asemenea unul din membrii fondatori ai Organizaţiei Naţiunilor
Unite şi unul din cei cinci membri permanenţi ai Consiliului de securitate ONU. Face parte şi
din Uniunea Latină, Organizaţia Internaţională a Francofoniei
d) Forțele legislative și normele aferente
Țările UE sunt responsabile de colectarea datelor și de organizarea anchetelor. Anchetele
cuprind exploatațiile agricole producătoare de lapte și două grupe de întreprinderi:
1. Întreprinderile și exploatațiile agricole care achiziționează lapte integral (sau, în anumite
cazuri, produse lactate) direct de la exploatații agricole sau din al doilea grup (de mai jos)
în vederea transformării produse în produse lactate;
2. Întreprinderile care colectează lapte și smântână, dar nu le procesează și apoi le transferă
în primul grup (de mai sus) pentru transformare.
Chiar dacă laptele se depozitează de obicei în tancuri de răcire se pot folosi şi alte
recipiente cum ar fi găleţi cu capac cu închidere sau putinee care pot fi refrigerate prin
mijloace alternative (ex.: folosirea unui răcitor interior, depozitarea în apă rece curgătoare
etc.). Laptele poate fi transportat în putinee, bidoane, urcioare, autocisterne, containere
pentru lichide sau orice alt tip de recipient adecvat transportului alimentar. Transportul se
poate face pe jos, cu maşina, bicicleta, remorca, prin ţevi atâta vreme cât sunt respectate
condiţiile de transport.
e) Forțele tehnologice
Administrația președintelui francez Emmanuel Macron dorește să atragă un 1,7 miliarde de
euro de la investitori, bani care urmează să fie investiții în sectorul tehnologic și inovațional.
f) Forțele socio-culturale
Cultura franceză este bogată, diversificată și veche. Aceasta reflectă culturile sale
regionale si influența numeroaselor valuri de imigrație. Sculptura, pictura, muzica,
arhitectura, bucataria, teatrul, cinematografia sunt domenii care reflectă natura umana,
specificul national.
O tradiție extrem de populară în întreaga Franța este Ziua Bastiliei, ce comemoreaza ziua
în care a fost luată cu asalt această închisoare. În această zi au loc parade, oamenii dansează
în stradă, iar noaptea au loc spectacole cu artificii. Un alt obicei al francezilor este acela ca
aproape toți localnicii să plece în oraș în timpul vacanței, fie să viziteze alte țări, fie să
exploreze alte părți ale Franței, fie să meargă într-un camping oarecare.
Mâncarea tradițională a fracezilor este Cassoulet toulousain pe bază de fasole, cârnati de
Toulouse, carne de rață sau gâsca (care ulterior a fost păstrată în propiai grăsime- confit de
canard), carne de porc. Numele îi vine de la “cassole”, vasul de ceramică folosit la prepararea
acestui fel de mâncare.
 Bucătăria tradițională franceză este considerată una dintre cele mai rafinate din lume, iar
preparatele sunt gătite într-o manieră elegantă. Însă, o persoană care călătorește prin Franța
rămâne uimita de cât de diferite sunt obiceiurile legate de gătit și ingredientele principale de
la o zonă la alta. De exemplu, în zona de nord-vest se consumă mult unt, mere și smântână
(nu neapărat, combinate). Locuitorii din sud-vest se dau în vânt după „foie gras”, manatarci,
rachiu de prune și grăsime de gâscă, iar în sud-est se resimt influențe italiene: ulei de
măsline, mirodenii și roșii. În nordul Franței se regăsesc și în bucătărie influențe flămânde: se
consumă cartofi, carne de porc, andive și bere, iar în est influențele germane tronează:
slanină, cârnati, bere și varză murată.
g) Geografia și climatul
Geografia Franței este variată, cuprinzând toate formele de relief. Această țară, cu o
suprafață totală de 674.843 km², se găsește în vestul Europei. Este mărginită de Oceanul
Atlantic (Golful Biscaya la vest, Canalul Mânecii la nord-vest), de Belgia și Luxemburg (la
nord-est), de Germania (la nord-est și est), de Elveția și Italia (la est), respectiv de Principatul
Monaco, Marea Mediterană și Spania (la sud si sud-vest).
În Franța există mai multe zone climatice, care variază dinspre nord înspre sud. Astfel, în
nord-vest predomină clima temperat-maritimă, cu ierni blânde și veri răcoroase, precipitațiile
fiind repartizate uniform de-a lungul lunilor anului. În centrul țării, clima este temperată de
tranziție, cu ierni mai reci și veri mai calde. Litoralul sudic al țării are climă subtropical-
mediteraneană, în timp ce în sud-vestul țării, datorită munților Pirinei clima poate fi, la
înălțimi de peste 1.500 de metri, temperat alpină.

4. Obiectivele de marketing

4.1. Piața țintă

Piața este reprezentată de cunoscătorii și iubitorii de brânză, indiferent de vârstă, de sex.
Brânza este totodată un produs cu imagine pozitivă în ceea ce priveşte sănătatea, prin aportul
său calciu, proteine şi energie. Însă, unii oameni asociază acest produs cu unul gras. Faptul că
acest sortiment alimentar este perceput de unele personae ca ceva foarte gras constituie o
piedică în calea consumului, în special în rândul femeilor şi vârstnicilor. O altă problemă
constatată în Franţa este aceea a preţului: există brânzeturi mai puţin accesibile decât alte
produse lactate – brânză bună este asociată întotdeauna cu preţuri mari. Astfel, unii francezi
(în special femeile care dau în general o dimensiune sănătoasă produselor alimentare, în
particular sortimentelor de brânză – asociate ca o sursă de calorii importantă) înlocuiesc acest
produs – consumat după servirea mesei – cu iaurturi.
De altfel, un studiu recent a relevant faptul că 7% din populaţia franceză ar dori să
consume mai multă brânză: persoanele fiind prinse între dimensiunile plăcerii, emoţiei,
virilităţii, mulţi căutând produse uşoare şi rapid de consumat. În contrast, studiul relevă şi o
populatie de circa 8% care ar reduce consumul de brânză: ei se supun logicii de restricție
alimentară; evită consumul unui produs cu prea multă grăsime, simţindu-se vinovaţi atunci
când mănâncă brânză.
4.2 Variabilele de segmentare pentru pietele de consum
a) caracteristici demografice
Produsul este destinat atât persoanelor de gen feminin cât și de cel masculin cu o vârstă
cuprinsă între 2-65 și peste, cu un venit mediu spre ridicat.
b) caracteristici geografice
Brânza poate fi achizitionată atât de cei din mediul urban cât și cei din mediul rural.
c) caracteristici comportamentale
Una din problemele esențiale ale firmelor producătoare o constituie cunoaştere felului în
care consumatorii vor răspunde la diverşi stimuli pe care le vor folosi ele în vederea atingerii
ţintei lor finale şi anume accea de a avea profitul cât mai mare. Brânza are acea delicatețe,
adorată de aproape toată lumea și pentru care mulți înnebunesc de plăcere. În Franța
consumatorii și-au educat în timp gusturile și au o atitudine pozitivă asupra brânzei.
d) caracteristici psihografice
Francezii nu doar se hrănesc, ci savurează mâncarea. Iată că mărimea este importanța în
domeniul gastronomic. Francezii preferă calitatea și nu cantitatea. Porțiile sunt la ei mai mici
și nu mănâncă niciodata până când se simt ghiftuiți. De altfel, se spune că atunci când
mănâncă peste masură se scurtează viața fară să ne dăm seama.
 5. Mixul de marketing

5.1. Decizii privind produsul

Gustul extraordinar al Brânzei Trascău depinde de perioada de maturare. Cu cât această
perioada este mai lungă, cu atât cașcavalul va fi mai uscat, mai picant și va căpăta și un miros
mai puternic
5.2. Decizii privind promovarea
Tehnica promoțională folosită pentru a ne promova produsele este publicitatea.
Mesaj: Savurați, mirosiți, simțiți: așa arată natura în fiecare produs care iese din porțile
fabricii Torockoi. Aromele florilor sălbatice, ale plantelor medicinale și ale ierbii de pe
pajiști ne înlăturate din munți dau gust lactatelor Torockoi. O lume de liniște, simplitate și
libertate.
Mixul media: online și radio
5.3. Decizii privind distribuția
Ne adăptam la cele mai exigente cereri, oferim soluții personalizate de transport și
logistică prin aducerea în ecuație a tuturor posibilităților de transport atât pe cale rutieră, cât
și aeriană sau maritimă astfel încât satisfacția clientului să fie garantată. Trăim timpuri în
care totul este în schimbare și dorim să fim pregătiți: investim în oameni și în tehnologie
pentru a putea fi rapizi, dar flexibili și pentru a fi economi, dar siguri.
5.4. Decizii privind prețul
Prețul produselor este va fi ridicat deoarece calitatea produselor noastre este garantată, iar
acesta este determinat și de costurile de transport.
Plata se poate face online sau ramburs la primirea produsului.
 Bibliografie

1. https://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/franta-365-de-zile-365-feluri-de-branza-
2779722
2. https://foodbiz.ro/2019/03/06/top-tari-producatoare-de-branza-din-lapte-de-vaca/
3. https://torockoi.ro/shop/
4. https://torockoi.ro/despre-noi/
5. https://www.agroinfo.ro/cresterea-animalelor/cine-sunt-cei-mai-mari-consumatori-de-
branza-din-lume-mananca-peste-25-kg-persoana-an
6. https://prezi.com/hwxloxv0iuts/cultura-si-civilizatia-frantei/
7. https://www.mediafax.ro/externe/franta-isi-vinde-loteria-nationala-vrea-sa-investeasca-
in-tehnologie-si-informatie-18552814
8. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/?uri=LEGISSUM:4330145
9. https://ro.wikipedia.org/wiki/Geografia_Fran?ei