Sunteți pe pagina 1din 21

Analele IBNA vol.

29, 2013

35

Studiu privind standardele i cerinele minime obligatorii


de promovare a bunstrii la bovine
Study of the minimal compulsory standards and requirements for ruminant
welfare

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu


Institutul Naional de Cercetare-Dezvoltare pentru Biologie i Nutriie Animal
Baloteti, Calea Bucureti nr. 1, 077015 Baloteti, Ilfov, Romnia

REZUMAT
Problematica bunstrii animalelor de ferm este un subiect tot mai
abordat n ultima vreme chiar i n rile cu un nivel mai sczut de dezvoltare,
definindu-se ca o stare n care animalul relaioneaz cu mediul nconjurtor.
De altfel, acest lucru se impune pe lng efortul general al fermierilor de a
realiza producii cantitative i mai cu seam de ordin calitativ. Investigarea
cerinelor animalelor pe diverse domenii care in de exploatarea acestora n
ferme organizate, implic n mod automat i abordri privind bunstarea lor
vazut prin asigurarea confortului n vederea satisfacerii necesitilor care in
de modalitile de hrnire, adpare, de spaiu, de odihn i de confort termic,
toate acestea concurnd la asigurarea unei bune stri de sntate, care s
garanteze performanele scontate. Studiul de fa const practic n realizarea
unui suport bazat pe relaia dintre producia animal, mediul nconjurtor i
factorul uman n care rezultatele tiinifice obinute s poat fi valorificate n
sensul informrii corecte a viitorilor fermieri.
Cuvinte cheie: taurine, standarde/ cerine, bunstare
SUMMARY
Farm animals welfare is a subject increasingly approached lately even by
the less developed countries. It is defined as a state in which the animal relates
with the environment. This is complementary to the endeavour of the famers
to obtain good and high quality productions. The investigation of animal
requirements under farm conditions automatically involves welfare
approaches which are intended to determine the level of animal comfort
required to meet de feeding, watering, area, rest and thermal necessities so
that the animals can perform as expected. This study actually develops a
support based on the relation between animal production, the environment
and the human factor, which is intended for the correct information of the
prospective farmers.

36

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

Keywords: cattle, standards/requirements, welfare


1. INTRODUCERE
Creterea bovinelor n Romnia este o activitate tradiional a populaiei
din zona rural i n special din zona montan. Diversitatea produciilor pe care
le realizeaz, consumul redus de energie i natura furajelor pe care le
valorific, confer creterii i exploatrii bovinelor caracterul unei activiti
durabile i de perspectiv. Efectivul de bovine n anul 2011 n Romnia a fost
de 2.130 mii capete, cu o producie total de carne n viu de 289.3 mii to
(www.madr.ro).
n multe ri, producia de lapte pe vac a crescut de mai mult de dou ori
n ultimii 40 de ani. Creterea produciei a fost nsoit de scderea fertilitii,
creterea incidenei problemelor de sntate i scderea longevitii la vacile
de lapte moderne. Selecia genetic pentru producii mari de lapte este din ce
n ce mai mult vazut ca o cretere a profitului n dauna scderii bunstrii
animale. Oltenacu (2009) arat c problemele de bunstare trebuie rezolvate
nainte ca s apar o condamnare larg rspndit a practicilor de ameliorare i
management.
nc din 2003, DEFRA (Department for Environment, Food and Rural
Affairs) a publicat un cod cu recomandri de bunstare pentru bovine iar, la
nivel naional prin Ordinul nr. 72 din 15 august 2005 s-au aprobat Normele
sanitar veterinare prin care se stabilesc standarde minime pentru protecia
vieilor (emitent ANSVSA).
2. ADPOSTUL I CAZAREA
Sntatea ugerului vacilor de lapte este legat de starea igienic att a
vacilor ct i a mediului de viaa al acestora. Astfel, pentru a menine
standardul ridicat al strii de sntate a ugerului este crucial ca fermierul s
stpneasc sistemul de cazare n aa fel nct s se realizeze cele mai ridicate
standarde de igien. Igiena animalului este enorm de mult dependent de
materialul de aternut folosit, sistemul de cazare, densitatea de cazare i
managementul microclimatului. O strategie eficient de management,
corespunztoare sistemului de cazare utilizat, este esenial att pentru o
igien bun a animalului ct i pentru sntatea ugerului (ODriscoll, 2009).
Fregonesi i Leaver (2001) au evaluat indicatorii de bunstare cum ar fi
comportamentul, performana i starea de sntate la vacile de lapte cazate
pe aternut permanent n comparaie cu sistemul de ntreinere n cuete
individuale. Obiectivul a fost determinarea indicatorilor comparativi de
bunstare n cele dou sisteme de ntreinere liber a vacilor de lapte.

Analele IBNA vol. 29, 2013

37

Vacile cazate pe aternut adnc s-au odihnit mai mult i au rumegat o


perioad de timp mai mare i i-au sincronizat mai bine comportamentul de
aezare dect vacile cazate n cuete.
Vacile au fost mai curate n cuete, dar nu au existat diferene n ceea ce
privete producia de lapte, numrul de celule somatice sau scorul de micare.
Vacile cu producii ridicate au prezentat o perioad mai scurt de odihn, dar o
durat mai mare a hrnirii dect vacile cu producie mai mic.
Vacile avnd producii de lapte diferite au rspuns n mod similar la
sistemele de cazare, indicnd faptul c produciile ridicate nu necesit sisteme
diferite de cazare fa de produciile mici. Produciile de lapte au fost
semnificativ mai mici la ntreinerea pe aternut permanent dect la
ntreinerea n cuete datorit unei incidene mai mari a mastitelor clinice.
Nu a existat un efect al sistemului de cazare asupra dimensiunilor
ongloanelor, scorului de micare sau a problemelor podale clinice. S-a ajuns la
concluzia c durata de odihn, sincronizarea odihnei, numrul de celule
somatice i scorul de micare sunt indicatori poteniali pentru evaluarea
bunstrii vacilor de lapte n diferite medii de cazare.

Vaci Montbelliard la INCDBNA Baloteti

2.1. Recomandri generale pentru adpostul i cazarea bovinelor (surse:


Ordinul 72/2005, ANSVSA, DEFRA, 2003, Gjodesen i col., 2010).
n Romnia, climatul temperat continental permite ca bovinele s fie
ntreinute o lung perioad de timp din an pe pune. Din suprafaa agricol a
Romniei 28% este ocupat de puni. Punile asigur furaje pentru hrnirea

38

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

animalelor pentru 160-180 de zile. O vac ntreinut pe pune d cu cel puin


2 l/zi mai mult lapte dect una inut n stabulaie.
Adpostul trebuie s protejeze animalele de condiiile meteorologice
nefavorabile n special atunci cnd animalele sunt aproape de ftare, iar celor
care nu sunt inute n adposturi trebuie, dup caz i n msura posibilitilor,
s li se asigure protecia necesar mpotriva intemperiilor, animalelor de prad
i riscurilor privind sntatea lor.
Indiferent de modul n care este proiectat i utilat un adpost, rnile
sunt inevitabile, de exemplu rni cauzate de apsare sau afeciuni ale
ongloanelor. Cu toate acestea, proiectarea corespunztoare a construciei
reduce acest risc.
Adposturile pentru creterea bovinelor trebuie s asigure un
microclimat corespunztor n ceea ce privete construcia n sine, care trebuie
s fie fcut din materiale termoizolante (crmid, bolari, lemn) cu ci de
acces pentru administrarea furajelor i evacuarea dejeciilor, canale de
scurgere a purinului i spaiu de odihn pavat cu crmid moale sau scndur
din lemn de esen moale.
Materialele utilizate pentru construcia adpostului i, n special,
pentru construirea de arcuri, a cutilor, i echipamentele cu care animalele
pot intra n contact, trebuie s nu fie duntoare i trebuie s poat fi curate
i dezinfectate.
Spaiile din adpost sau sistemele de securizare a animalelelor nu
trebuie s aib margini ascuite care s poat rni animalele. Spaiul s fie
corespunztor cerinelor etologice. Spaiul s fie suficient pentru ca animalele
s interacioneze ntre ele i pentru poziia ridicat i /sau culcat.
Pardoseala s nu fie alunecoas.
Aleile de trecere s fie n stare bun.
Grtarele de lemn s nu fie alunecoase. Distana ntre ipci nu trebuie
s fie prea larg pentru a nu cauza rniri.
Podeaua nu trebuie s aib panta prea abrupt nclinaia s nu fie
mai mare de 10% - pantele mai abrupte pot provoca probleme la picioare prin
alunecare i cdere.
Betonul folosit la construcia podelei nu trebuie s fie prea dur.
Zona de furajare i aleile pentru circulaie trebuie prevzute cu
pardoseli pline betonate. Aleile de circulaie betonate trebuie s aib pe
suprafaa lor diverse profile care s mpiedice alunecarea vacilor.
Grajdul trebuie s fie aerisit zilnic, s fie prevzut cu rsuflatori sau cu
geamuri mici, care s asigure un circuit constant i uniform al aerului n tot
grajdul. Un grajd cu microclimat corespunztor n ceea ce privete
temperatura, ventilaia aerului i umiditate, trebuie s prezinte la intrare n
acesta un miros de aternut proaspt (paie, pleav, rumegu) sau miros de fn,

Analele IBNA vol. 29, 2013

39

s nu prezinte miros de dejecii sau una dintre cele trei noxe (gaze) ce apar n
grajd: bioxid de carbon, hidrogen sulfurat, amoniac.
Limitele optime ale standului pentru vaca de lapte: 1,80 m lungime, 0,8
m lime, limea ieslei 0,50 m, cu adncimea de 0,20-0,30 m.
Aternutul se schimb zilnic, meninndu-se uscat pentru a nu se
depune balega, n special la spatele vacii (uger i alte poriuni apropiate) i a se
evita infeciile. O cantitate prea mare de aternut poate mpiedica alunecarea
aternutului deteriorat n zona de furajare, n timp ce o cantitate redus
favorizeaz murdrirea vacilor. Pentru a se produce alunecarea stratului de
aternut, este necesar ca animalele s fac mult micare.
Animalele ntreinute n adpost trebuie s aib acces la o zon de
odihn care este bine ntreinut, prevzut cu aternut de paie sau alte
materiale (tala de exemplu) i uor de curat.
Bovinele au nevoie de ngrijire constant i atenie din partea
personalului care trebuie s fie bine instruii n ceea ce privete mediul de via
i aspectele legate de hrnirea acestora.
Echipamente mecanice sau automate
Echipamentele i accesoriile pentru animale s nu prezinte muchii
ascuite sau proeminente susceptibile de a provoca prejudiciu pentru
bunstare.
Toate echipamentele mecanice sau automate indispensabile pentru
sntatea i bunstarea animalelor trebuie inspectate cel puin o dat pe zi.
Atunci cnd se descoper defeciuni, acestea trebuie s fie remediate imediat
sau, dac acest lucru nu este posibil, trebuie luate msuri corespunztoare
pentru protejarea sntii i bunstrii animalelor.
Microclimatul din adpost
Luminozitatea adposturilor trebuie s fie asigurat prin geamuri cu
deschidere vertical, iar valorile minime pentru indicele de iluminare natural
i microclimatul din adpost sunt prezentate n tabelele 1 i 2.
Tabelul 1. Valorile minime pentru indicele de iluminare natural (ANSVSA, 2005)
Destinaia construciei
Indice de iluminare
Luci
Vaci n lactaie
1/20
40-60
Maternitate
1/15
60-80
Tineret bovin de reproducie
1/16
40-60
Tineret bovin la ngrat faza I
1/10
40-60
Tineret bovin la ngrat perioada II
1/15
40-60
Bovine la ngrat
1/25
25-30

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

40

Tabelul 2. Microclimatul din adpost*


Temperatura (C)
Umiditate (%)
Categoria de
animale
Minim Maxim Optim Minim Maxim
Vaci n lactaie
Maternitate
Tineret taurin, la
ngrat

6
12

24
24

10-14
20

60
55

75
70

Viteza aerului (m/s)


Pt. temp. Pt. temp.
min.
max.
0,2 0,3
1,0
0,1 0,2
0,1 0,2

24

8 - 10

60

75

0,2 0,3

1,0

* microclimatul din adapostul vieilor este redat n tabelul 4

2.1.1. Recomandri specifice pentru adpostul taurilor (surse: Animal


Welfare (Dairy Cattle) Code of Welfare 2010; Gjodesen i col. 2010 )
Taurii pentru sacrificare nu sunt inui n grupuri mai mari de 20 de
capete. Nu se introduc tauri noi n grupuri deja formate, iar pentru spaiul
pardoselii trebuie s se in cont de parametrii redai n tabelul 3.
Tabelul 3. Spaiul pardoselii se repartizeaz dup cum urmeaz:
Clasa de greutate Suprafaa minim de Suprafaa minim
2
2
(kg)
odihn (m )
fr aternut (m )
100
1.5
1.8
101 - 199
2.5
2.5
200 - 299
3.5
2.5
300 - 399
4.5
2.5
400 - 499
5.5
2.5
500 599
6.0
2.5
600 699
6.5
2.5
700 - 799
7.0
3.0
800
8.0
3.0

Suprafaa minim
total/ animal
3.3
5.0
6.0
7.0
8.0
8.5
9.0
10.0
11.0

Studiile realizate pe juninci i taurai inui pe pardoseli cu grtare au


artat c la o densitate ridicat confruntrile devin mai agresive i crete
frecvena manifestrii de tulburri comportamentale. n alte cercetri
realizate pe taurai, o reducere a densitii de la 2.3 m2/cap la 1.5 m2/
cap a dus la creterea frecvenei de manifestare a comportamentului
anormal de 2.5-3.0 ori
2.1.2. Recomandri de bune practici pentru vaci gestante i lactante
(surse: Code of Recommendations for the Welfare of Livestock DEFRA, 2003;
Animal Welfare (Dairy Cattle) Code of Welfare 2010; Gjodesen i col., 2010)
n timpul ftrii vacile trebuie s fie ntreinute n cuti a cror
dimensiune permite accesul pentru asistare la ftare.

Analele IBNA vol. 29, 2013

41

Vacile n ftare se vor separa de celelalte vaci.


n timpul ftrii, problemele vor fi evitate prin asigurarea unei bune
condiii pentru ftare.
ngrijitorii trebuie s fie bine instruii pentru asistarea vacilor la ftare.
ngrijitorul trebuie s fie familiarizat cu toate semnele specifice pentru
vaca ce urmeaz a fta.
n timpul fatrii, spaiul trebuie s fie suficient pentru a permite vacilor
s aib un comportament normal.
Dac spaiul de care dispunem este limitat sunt separate junincile de
vacile adulte.
nainte de ftare vacile trebuie sa fie examinate pentru a fi siguri c se
prezint corect (capul vielului este poziionat nainte ntre cele dou membre
anterioare); se verific dac vielul este prea mare pentru o ftare natural.
Dac apar dificulti medicul veterinar intervine prin cezarian.
Cei care asist la ftare vor respecta condiiile de igien pentru ei i
echipamente.
Dup ftare se va face dezinsecia n zona ombilical n special cnd
ftarea a avut loc n adapost.
Vieii nou nscui trebuie s aib o zon solid i aternut unde vacile
nu au acces.
Cercetrile au artat c o diminuare a limii aleii de circulaie dintre
cuetele individuale pentru vaci de lapte de la 2 m la 1.6 m au dus la
creterea agresivitii
2.1.3. Recomandri de bune practici i standarde minime de bunstare
pentru viei (surse: Ordinul 72/2005; ghid ANSVSA)
Vieii nu trebuie inui n boxe individuale dup vrsta de 8 sptmni,
cu excepia cazului n care un medic veterinar certific faptul ca sntatea sau
comportamentul vielului necesit ca acesta sa fie izolat pentru a fi supus
tratamentului.
Limea oricrei boxe individuale pentru un viel trebuie s fie cel
puin egal cu nlimea vielului la greabn, msurat n poziie patruped, iar
lungimea acesteia trebuie s fie cel puin egal cu lungimea corpului vielului,
msurat de la vrful nasului pn la marginea caudal a tuberozitii
ischiatice, nmulit cu 1,1.
Boxele individuale pentru viei, exceptndu-le pe cele pentru izolarea
animalelor bolnave, trebuie s aib perei perforai care s permit vieilor s
aib contacte vizuale i tactile.
Tuturor vieilor mai mici de 2 sptmni trebuie s li se asigure un
aternut corespunztor.

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

42

Pentru vieii crescui n grupuri, spaiul liber alocat i disponibil pentru


fiecare viel trebuie s fie de cel puin 1,5 m2 pentru fiecare viel cu o greutate
vie de pn la 150 kg, de cel puin 1,7 m2 pentru fiecare viel cu greutatea vie
ntre 150 kg i 220 kg i de cel puin 1,8 m2 pentru fiecare viel cu greutatea vie
de 220 kg i peste.
2.1.4. Microclimatul din adpostul viteilor trebuie s se ncadreze n
urmtoarele limite (ANSVSA, Ordinul 72/2005), aa cum reiese din tabelul de
mai jos.
Tabelul 4. Microclimatul din adpost
Temperatura (C)
Categoria de
animale
Minim Maxim Optim
Maternitate
Viei n profilactoriu
0-14 zile
Viei 15-21 zile
Viei 22-90 zile
Viei 90-118 zile
Viei baby-beef
per. 1
Viei baby-beef
per. 2

Umiditate (%)

12

24

20

55

70

Viteza aerului (m/s)


Pt. temp. Pt. temp.
min.
max.
0,1 0,2 0,1 0,2

12

24

15 - 18

60

70

0,1 0,2

0,5

10
8
8

24
24
24

12 - 15
10 - 15
10 - 12

60
60
60

70
70
70

0,1 0,2
0,2 0,3
0,2 0,3

0,5
0,5
0,6

18

24

18 - 20

60

75

0,2 0,3

0,6

18

24

12 - 14

60

75

0,2 0,3

0,6

Minim Maxim

Animalele nu trebuie meninute n permanen n ntuneric, i nici s


fie expuse la lumina artificial fr ntrerupere; n cazul iluminatului artificial,
acesta trebuie s fie echivalent cu perioada de lumin natural disponibil n
mod normal ntre orele 9,00 i 17,00.
Vara, umiditatea relativ va fi crescut artificial cu ajutorul
pulverizatoarelor amplasate pe plafon.
Praful trebuie s lipseasc de pe perei i tavan.
2.2. Hrana i apa (Gjodesen i col., 2010, Legea Zootehniei, 2002, ghid
ANSVSA)
Consumul de furaje i cel de ap sunt interdependente. Furajele cu un
coninut de ap mai ridicat diminueaz nevoia de ap. Furnizarea apei n
cantiti insuficiente are un impact negativ asupra cantitii de hran ingerate
i, n consecin, producia scade.

Analele IBNA vol. 29, 2013

43

2.2.1. Paunatul
Bovinele sunt animale gregare i prefer s se hrneasc mpreun. Ritmul
circadian la punat este n mod tipic unul ciclic, cu 4-5 reprize zilnice de
punat, ntrerupte de odihn i rumegat. Consumul de hran are loc pe
parcursul a dou perioade lungi, de punat intensiv, una n preajma rsritului
i alta la apus. Vacile pasc iarb 5-9 ore pe zi, timp n care strbat 3-5 kilometri
dac pajitea este de bun calitate.
Mulsul vacilor de lapte este integrat n ritmul circadian. Dac mulsul de
diminea se efectueaz nainte de rsrit, prima repriz de paunat ncepe
imediat dup muls. Dac mulsul se efectueaz dimineaa trziu, punatul
ncepe dup ce sunt scoase la punat. Cealalt repriz mare de punat are
loc ntotdeauna dup mulsul de sear.
2.2.2 Consumul de hran n adpost (Gjodesen i col., 2010)
n condiii de stabulaie, atunci cnd se hrnete, vaca ine membrele
anterioare apropiate fr a-i cobor partea anterioar. De aceea, vacile au
probleme n a ajunge la hrana administrat la nivelul solului. Mai multe studii
au demonstrat c atunci cnd aleea de furajare este la un nivel prea jos,
frecvena de accidentare crete. Prin urmare, este indicat ca nivelul
dispozitivului de furajare s fie deasupra membrelor anterioare. La vacile de
lapte, distana accesibil este de maxim 0,6 metri de la marginea din spate a
ieslei, deoarece animalul nu poate ajunge mai departe. Ritmul de consum al
furajelor depinde de orele de furajare pe durata unei zile. Atunci cnd hrnirea
se face de dou ori pe zi dimineaa i dup-amiaza trziu consumul de
furaje are loc n aceste intervale. n cazul n care vacile sunt ntreinute n
condiii de stabulaie, timpul de consum al furajelor scade (4 6 ore/zi) i
numrul de reprize de furajare crete (6 12 reprize/zi).
2.2.3. Rumegatul (Gjodesen i col., 2010)
Rumegatul are loc la scurt timp -1 ora dup punat sau dup
furajare. De obicei, vacile rumeg timp de 5-8 ore pe zi, n circa 15-20 de
reprize cu durat variabil.
Cea mai mare parte a rumegatului se produce atunci cnd vacile stau
culcate (70 80%). Durata perioadei de rumegare depinde foarte mult de
compoziia furajului. n cazul n care animalele sunt perturbate, scade durata
rumegrii i, implicit, consumul furajer
2.2.4. Recomandri generale de bune practici pentru hran i ap (surse:
The Welfare of Farmed Animals (England) Regulations 2000; DEFRA, 2003;
Gjodesen i col., 2010).

44

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

Animalelor trebuie s li se administreze hran de o calitate


corespunztoare pentru o bun stare de sntate i bunstare. Hrana
administrat trebuie s asigure substanele nutritive la nivelul cerinelor
nutriionale ale organismului.
Hrana i/sau apa nu trebuie s conin substane care s le provoace
suferine sau vtmri inutile.
Animalele trebuie s aib acces la hran la intervale specifice
necesitilor lor fiziologice (cel puin odat pe zi) cu excepia cazului n care
veterinarul, n urma unei operaii chirurgicale recomand altfel.
Factorii de care se ine seama la stabilirea cantitii de hran care se
administreaz i a calitii acesteia sunt: starea fiziologic, vrsta, sex,
greutate, necesarul metabolic n acord cu condiia corporal, stare de
sntate, rata de cretere, nivelul de producie i hrnire, frecvena hrnirii,
efect genetic, nivelul de activitate i exerciiu, perioadele maxime de privare de
hran (ex. n timpul transportului), compoziia nutriional a materiilor prime
furajere, introducerea unei noi structuri de reet de nutre combinat i/sau
raie furajer, factorii climatici (temperaturi extreme) i existena adpostului.
Trebuie urmrit ca furajele de volum pentru bovine s existe n
cantitate suficient, iar suplimentele nutritive s nu se administreze n exces.
Toate animalele trebuie s aib acces la o reea de alimentare cu ap
potabil.
Sistemele de alimentare cu hran i de adpare trebuie sa fie proiectate,
construite, instalate i ntreinute astfel nct s nu existe posibilitatea de
contaminare a hranei i a apei. Aadar, n tabelul 5 putem observa cerinele
care se impun pentru spaiul ce asigur locul de furajare i dimensiunile
acestuia exprimate n centimetri.
Tabelul 5. Cerine privind spaiul asigurat de locul de furajare i dimensiunile acestuia
(Gjodesen i col., 2010)
Loc de furajare, cerine privind spaiul
centimetri
Marginea posterioar a ieslei, nalimea fa de nivelul zonei de
50-60
furajare*
Laime loc de furajare per capia, +/- 0,05 m
70/65
Distana dintre baza ieslei i nivelul zonei de furajare
15-20
Laimea ieslei de la bordura dinspre zona de furajare, maxim
60
Laimea suprafeei de iesle + alee de furajare cu protecie
90
anticoroziv, minim
Distana dintre limitatorul superior al frontului de furajare i baza
150
ieslei, minim
*) Este indicat ca marginea posterioar a ieslei s fie realizat dintr-un material solid pn la nivel de 1-2 cm
sub balustrada inferioar a frontului de furajare

Analele IBNA vol. 29, 2013

45

Nici o alt substan, cu excepia celor administrate n scopuri


terapeutice sau profilactice sau pentru scopul tratamentului zootehnic, nu
trebuie s fie administrat animalelor dac nu a fost demonstrat prin studii
tiinifice ca efectul pe care substana l are nu este n detrimentul sntii sau
bunstrii animalelor.
Norme de hran pentru taurine (Ord. 249/2003)
ncepnd cu anul 1990, Burlacu i col., a lansat n IBNA-Baloteti un nou
sistem de apreciere a valorii nutritive energetice i proteice a
nutreurilor, de normare a hranei i de ntocmire a raiilor.
Noul sistem (inspirat dup modelul francez INRA), ca o consecin a
ultimelor evoluii n nutriie pe plan mondial, aduce pentru bovinele la
ngrat unele nouti. Astfel, valoarea energetic a nutreurilor i
normele de energie sunt exprimate n unitti nutritive lapte (UNL) i
uniti nutritive carne (UNC) care au nlocuit unitile nutritive (UN).
Autorii au adoptat de asemenea i o nou modalitate de apreciere a
valorii proteice a nutreurilor i a normelor de protein exprimate n
protein digestibil la nivel intestinal (PDI) permis de coninutul att n
azot al nutreurilor (PDIN) ct i de coninutul lor n energie (PDIE)
Datele din tabelele 6, 7, 8, 9, 10, 11 i 12 evideniaz normele de hran
pentru rumegtoarele mari n funie de diferite stri fiziologice, vrst,
categorii de greutate i producie, exprimate n SU, UNC, UNL, PDI, calciu (Ca)
i fosfor (P).
Tabelul 6. Norme pentru tineretul taurin la ngrat
Greutate
Spor mediu
SU maxim
UNC
corporal, (kg) zilnic, (g/zi)
(kg/zi)
(/zi)
600
4,43
3,35
800
4,43
3,68
150
1000
4,43
4
1200
4,43
4,34
800
6,02
5,14
1000
6,02
5,57
250
1200
6,02
6,02
1400
6,02
6,51
800
7,35
6,43
1000
7,35
6,95
350
1200
7,35
7,51
1400
7,35
8,12

PDI
(g/zi)
298
338
378
418
420
460
498
532
492
529
561
589

Ca
(g/zi)
16
19
24
29
28
33
38
43
37
42
47
52

P
(g/zi)
10
13
16
18
19
21
23
25
25
27
29
31

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

46

45
49
54
59
51
56
61
66

29
31
33
35
34
36
38
40

Tabelul 7. Norme pentru tineretul taurin femel de reproducie


Greutate
Spor mediu
SU maxim
UNL
PDI
corporal, (kg) zilnic, (g/zi)
(kg/zi)
(/zi)
(g/zi)
400
5,19
2,86
275
150
600
5,19
3,24
319
800
5,19
3,84
361
400
7,05
4,01
358
250
600
7,05
4,55
403
800
7,05
5,37
442
400
8,69
5,06
434
350
600
8,69
5,75
474
800
8,69
6,79
505
400
10,03
6,06
509
450
600
10,03
6,91
540
800
10,03
8,16
557

Ca
(g/zi)
18
22
26
24
30
36
28
34
40
33
38
43

P
(g/zi)
10
12
14
15
17
19
19
21
23
22
24
26

Tabelul 8. Norme pentru tineretul taurin mascul de reproducie


Greutate
Spor
mediu SU maxim
UNC
PDI
corporal, (kg) zilnic, (g/zi)
(kg/zi)
(/zi)
(g/zi)
600
3,75
3,21
285
150
800
3,75
3,67
330
1000
3,75
4,18
370
600
6
4,36
363
250
800
6
4,87
407
1000
6
5,51
450
600
8,07
5,45
435
350
800
8,07
6,08
480
1000
8,07
6,83
520
600
10,2
6,54
507
450
800
10,2
7,29
550
1000
10,2
8,15
585

Ca
(g/zi)
18
23
27
24
29
33
30
36
41
38
44
50

P
(g/zi)
10
13
15
15
17
19
21
24
26
28
31
34

450

550

800
1000
1200
1400
800
1000
1200
1400

8,56
8,56
8,56
8,56
9,66
9,66
9,66
9,66

7,62
8,22
8,89
9,62
8,74
9,42
10,19
11,03

563
596
621
640
639
666
683
691

Analele IBNA vol. 29, 2013

550

600
800
1000

12,18
12,18
12,18

Tabelul 9. Norme pentru taurii de reproducie


Greutate
SU maxim, UNL
corporal, (kg)
(kg/zi)
(/zi)
700
10
7,23
800
10,5
8,03
900
11
8,72
1000
12
9,4
1100
13
10,21
1200
14
10,9
1300
15
11,47

47

7,63
8,61
9,64

588
623
640

46
51
57

32
34
36

PDI
(g/zi)
460
510
560
605
650
695
740

Ca
(g/zi)
56
65
68
72
74
76
78

P
(g/zi)
42
48
52
56
58
60
62

Tabelul 10. Norme pentru ntreinere - vaci de lapte


Greutate
SU maxim, UNL
PDI
corporal, (kg)
(kg/zi)
(/zi)
(g/zi)
450
10,36
4,64
225
500
11,26
5,08
243
550
12,12
5,46
262
600
12,96
5,82
279
650
13,77
6,18
296

Ca
(g/zi)
18
20
22
24
26

p
(g/zi)
18
20
22
24
26

Tabelul 11. Norme pentru 1 kg lapte de vac


UNL
PDI
% grsime
(/zi)
(g/zi)
3
0,45
50
3,5
0,47
50
4
0,51
50
4,5
0,54
50

Ca
(g/zi)
3
3,1
3,2
3,3

P
(g/zi)
1,5
1,6
1,7
1,8

*Norme pentru vacile n lactaie (ntreinere + producie)

Scorul de condiie corporal nu este mai sczut de 3 pe o scar de 110.


Sistemele de furajare automat se verific cel puin o dat pe zi,
pentru a fi n bun stare de funcionare iar problemele eventuale aprute se
remediaz rapid.

48

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

Necesarul zilnic de ap
n creterea taurinelor, aprovizionarea cu ap, trebuie considerat ca
un element tehnologic esenial de asigurat la timp i n condiii de calitate.
Trebuie s se foloseasc apa potabil care corespunde cerinelor organismului,
s satisfac nevoia de ap i s nu prejudicieze sntatea i producia
animalului.
Cantitatea zilnic de ap variaz n mare masur n funcie de sezon,
de starea fiziologic i de nivelul performanelor (mai mare la vacile n lactaie
i mai mic la cele n repaus mamar i la cele cu producii mai sczute).
n general, consumul mediu de ap/cap de vac este de 45-60 litri/zi.
Vasele pentru ap trebuie amplasate n zone n care s fie ferite de
murdrie, n care exist un risc sczut ca apa s nghee n anotimpul rece, i
ntr-un spaiu suficient de larg pentru ca mai multe bovine s se poat adpa
confortabil la un moment dat. Aceste vase trebuie curate zilnic i verificate
pentru fisuri.
Adptorile automate trebuie de asemenea verificate zilnic. Pentru
bovinele aflate la paunat, trebuie s existe adptori de dimensiuni mai mari,
n numar suficient, amplasate n zone nealunecoase i neaccidentate.
n condiii de punat, vacile consum ap de 2-5 ori ntr-un interval de
24 de ore, n funcie de distana fa de sursa de ap. Avnd n vedere faptul c
vacile se adap de obicei n timpul furajrii sau imediat dup, n sistemele cu
stabulaie liber este recomandat s se instaleze mai multe adptori
automate, astfel nct animalele s aib mai multe opiuni.
Viteza de adpare la vacile de lapte este de 10 20 litri pe minut, dac
suprafaa de ap este liber.
Vacile prefer ap cu o temperatur de 15 20C, ceea ce influeneaz
pozitiv producia de lapte.
Bovinele sorb apa i prefer s se adape ntr-o zona liber.
Importana planificrii suplimentului de hran
Vaca de lapte este o component important n fermele specializate
pentru producie de lapte cu att mai mult cu ct vacile transform hrana n
lapte.
n stabilirea suplimentului de hran trebuie s se in cont de urmtoarele
aspecte:
n faza final a gestaiei crete nivelul cerinelor de hran;
n timpul lactaiei crete necesarul de hran, n special n timpul fazei
timpurii a lactaiei n scopul obinerii maximului de producie dar, i
pentru reducerea pierderilor n greutate care pot afecta serios
capacitatea de reproducie viitoare i starea de sntate;

Analele IBNA vol. 29, 2013

49

n perioada de cretere, gestaie i lactaie n special pentru perioadele


din an cnd punatul nu se poate realiza sau punea este mai slab
calitativ, se asigur suplimentul de hran necesar;
n perioada cnd creterea punii este limitat, este necesar
planifiarea, n special n sezonul secetos sau pe timpul iernii;
este necesar creterea cantitii de hran pe timpul rece, ploios sau
perioadele cu vnt.
Multe ingrediente furajere pot cauza mbolnviri n anumite circumstane.
Cresctorii sunt contieni de pericolele cauzate de acidoza ruminal,
intoxicarea cu nitrai, nitrii, efectele contaminrii cu fungi.
2.2.5. Hrnirea i adparea vieilor (sursa: Ordinul 72/2005, ANSVSA)
Toi vieii trebuie s fie hrnii de cel puin 2 ori pe zi.
Accesul la hran trebuie s se fac uor; hrana trebuie s fie n
cantitate suficient; administrarea hranei trebuie s se fac cu regularitate,
respectndu-se anumite intervale de timp.
Furajarea se va face n funcie de vrst, greutate corporal, cerine
fiziologice, cerine comportamentale, cu respectarea normelor tiinifice.
Hrana vieilor trebuie s conin o cantitate suficient de fier, pentru a
se asigura un nivel mediu sanguin de hemoglobin de cel puin 4,5 mmol/litru.
Se va asigura o raie zilnic minim de furaje fibroase pentru fiecare
viel de peste 2 sptmni, cantitatea crescnd de la 50 la 250 g/zi pentru vieii
cu vrsta ntre 8 i 20 de sptmni.
Periodic vor fi recoltate probe de furaje pentru examenul de laborator,
iar n caz de morbiditate mortalitate, se fac recoltri de furaje incriminate.
Buncrele pentru depozitarea furajelor vor fi amplasate cu respectarea
normelor de biosecuritate.
Substituentul de colostru sub form de praf se folosete numai n
absena celui natural. n anumite cazuri se recomand programul de
vaccinare a vacilor pentru ridicarea nivelului de anticorpi din colostru.
Muli viei separai sau rmai fr mame nu primesc cantitate
suficient de colostru deci se impune suplimentarea acesteia cu
substitueni comerciali.
Tabelul 12. Norme de hran pentru viei (surse: Ord. 249/2003)
Greutate
Spor mediu
SU maxim UNL
PDI
corporal, (kg) zilnic, (g/zi)
(kg/zi)
(/zi)
(g/zi)
400
0,8
1,27
40
600
0,8
1,48
800
0,8
1,69
-

Ca
(g/zi)
-

p
(g/zi)
-

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

50

60

80

100

125

600
800
1000
600
800
1000
600
800
1000
600
800
1000

1,2
1,2
1,2
1,7
1,7
1,7
2,3
2,3
2,3
3
3
3

1,8
2,01
2,38
2,14
2,43
2,8
2,48
2,91
3,33
2,91
3,38
3,96

240
283
328
273
320
369
265
308
351

14
19
23
15
20
24
16
21
25

8
10
12
9
11
13
10
12
14

Recomandare de bunstare pentru noii nascui


Se va asigura o cantitate suficient de colostru vieilor.
2.3. Scorul de condiie corporal la vacile de lapte (SCC)

Condiia corporal se refer la cantitatea relativ de grsime corporal


subcutan (rezerva energetic a vacilor). Wildman i col., (1982) a dezvoltat un
sistem de evaluare (de la 1 la 5) care apreciaz cantitatea de grsime
subcutan depus. Majoritatea sistemelor de evaluare a condiiei corporale la
vacile de lapte (SCC Body Condition Scoring) utilizeaz o scal de evaluare de
5 puncte divizat la rndul ei n sferturi de punct. Aprecierea condiiei
corporale este un instrument managerial foarte important atunci cnd se
dorete maximizarea produciei de lapte i a eficienei reproduciei n acelai
timp cu reducerea incidenei bolilor metabolice i a altor afeciuni peripartale.
Supraponderalitatea n timpul ftrii (SCC 4,0) duce, ulterior la scderea
ingestei de furaj i creterea incidenei problemelor post-partale.

Analele IBNA vol. 29, 2013

51

Subponderalitatea la ftare (SCC 3,0) pe de alt parte, are ca rezultat o


producie mic la nivelul vrfului de lactaie i scderea cantitii de lapte pe
ntrega lactaie. De asemenea, vacile nu trebuie s piard mai mult de o
unitate (1 punct) din condiia corporal pe perioada lactaiei. Pierderea
excesiv de greutate la nceputul lactaiei se va evidenia prin scderea
eficienei reproductive.
Ferguson i col., (1994) la Universitatea din Pennsylvania a dezvoltat un
protocol de evaluare a SCC pentru vacile de lapte. Acest sistem utilizeaz o
diagram ce ghideaz evaluatorul ctre aprecierea unor zone anatomice
pelvine i zona alelor. Utilizarea diagramei ofer sistemului de evaluare
consisten i repetabilitate n determinri. Sistemul i concentreaz
acurateea ctre scorurile din partea de mijloc a scalei (2,5 4,0), scoruri
ntlnite la majoritatea vacilor. De asemenea, zona de mijloc a SCC
reprezint o zon critic pentru luarea deciziilor manageriale. Scorurile peste i
sub aceast arie indic probleme semnificative la nivel de ferm, de aceea
evaluarea exact a scorurilor n extremele scalei nu prezint o prea mare
importan.
n timp ce majoritatea vacilor ndeplinesc criteriile descrise, cteva nu se
vor potrivi exact cu acestea. Ultima form de SCC a trebuit ajustat lund n
considerare observaiile fcute pe toate zonele descrise. De asemenea,
utiliznd sistemul sfertului de punct multe vaci se vor situa ntre dou scoruri
(ex. 2,75 3,0). Date fiind circumstanele, evaluatorul va trebui s aleag
scorul cel mai apropiat. O diferen de 0,25 puncte la scor nu este
semnificativ n majoritatea circumstanelor. Primul pas descris de schema de
evaluare este aprecierea liniei ce unete vrful unghiului extern al iliumului cu
zona articulaiei coxofemurale i apoi tuberozitatea ischiatic. Dac aceast
linie este angular (n form de V) sau nu (forma de U), acest pas este n
general cel mai dificil din procesul de evaluare, mai ales dac vaca se situeaz
ntre 3,0 i 3,25 puncte. Dac rezultatul observaiei e nesigur, atunci se trece la
pasul urmtor. Se privete vaca din spate. Se observ mbrcarea cu grsime a
unghiului extern al iliumului, a tuberozitii ischiatice precum i proeminena
ligamentelor caudale i sacrale. Din acest punct, evaluatorul poate acorda n
mod obinuit un scor adecvat. Cnd a fost determinat un anumit scor,
evaluatorul va continua procesul de evaluare pn la sfarit i va vedea dac
paii adiionali vor confirma scorul final.
Din punct de vedere managerial exist patru perioade principale din ciclul
productiv al vacii nceputul, mijlocul, sfritul lactaiei i perioada de
nrcare. n fiecare etap se petrec modificri legate de nivelul productiv,
ingesta, acumulare etc. Aprecierea evoluiei rezervelor corporale n aceste
condiii poate fi extrem de util.

52

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

Din acest punct de vedere, exist cinci faze n care se poate aprecia
condiia corporal:

Ftarea cercetrile au artat c o condiie corporal de 3,25 3,75


va putea asigura susinerea unei producii de lapte normale i rentoarcerea la
reproducie la timpul programat (cca. 90 zile).

nceputul lactaiei n acest interval are loc exprimarea maxim a


nivelului productiv, dar se constat un nivel foarte sczut al ingestei de SU din
furaj. n aceste condiii se va observa o scdere sever a resurselor energetice
corporale, dar acestea nu ar trebui s depaeasc maxim 1 punct pe scala SCC.
Ideal ar fi ca acesta s scad de la 3,5 la maxim 2,75. O scdere mai accentuat
a acestui nivel arat un management defectuos al hrnirii.

A doua parte a lactaiei e legat de creterea ingestei de SU i


nceputul refacerii resurselor energetice dar i faza de platou a produciei de
lapte. Creterea foetusului este nesemnificativ n acest faz, de aceea nu va
fi luat n calcul. La sfritul acestei faze SCC ar trebui s fie 3,0 i de aceea
trebuie atent corelat refacerea rezervelor cu producia ridicat.

Ultima parte a lactaiei scade foarte mult producia de lapte, de


asemenea i ingesta de SU i ncepe s se evidenieze creterea fetal. n mod
ideal SCC ar trebui s creasc pn la sfritul perioadei pn la 3,25.

nrcarea vacii este ultima perioad, n care se sisteaz producia


laptelui i foetusul cunoate maximul creterii. Este perioada n care se
produce creterea SCC de la 3,25 la 3,5. n aceast perioad trebuie gsit un
echilibru al raiei astfel nct vacile s nu devin supra sau subponderale.
2.4. Comportamentul bovinelor (Gjodesen i col., 2010)
Principala surs de hran a bovinelor o reprezint iarba i alte plante
fibroase. La origini, bovinele au fost animale de pdure, care strbteau
distane mari n cutarea hranei, apei i locurilor adecvate de odihn. Bovinele
aparin grupului de animale diurne. Aceasta nseamn c hrnirea,
comportamentul social, ngrijirea corporal etc. au loc ziua, iar n cea mai mare
parte a nopii animalele se odihnesc. De asemenea, bovinele sunt animale
gregare.
Comportamentul social
Orice interaciune ntre animale din aceeai specie reprezint o form de
comportament social. La fel ca alte animale gregare, bovinele prezint un
comportament social bine dezvoltat. Acesta poate fi structurat n:
comportament conflictual (de exemplu confruntare, ameninare) i
comportament neagresiv (de exemplu igienizarea reciproc/social). Animalele
dintr-o turm aflat la punat sau cele dintr-un sistem de adpost cu

Analele IBNA vol. 29, 2013

53

stabulaie liber intr n contact n diverse moduri i deseori realizeaz


simultan aceeai activitate, precum odihn sau consumul de furaje.
Comportamentul conflictual
Contactele fizice agresive au loc n etapa de stabilire a structurii ierarhice.
Luptele frontale (cap la cap) sunt cele mai violente, dar i mpunsul n zona
umrului i lateral poate fi foarte violent. Din momentul stabilirii ierarhiei,
predomin comportamentul de ameninare.
Ameninarea agresiv se intensific atunci cnd animalul i mpinge i i
clatin capul n direcia adversarului. Atunci cnd resurse precum hrana, apa,
spaiile de odihn etc. sunt limitate, comportamentul agresiv se intensific
considerabil i poate deveni foarte violent. Pentru a nelege cauzele care
conduc la o astfel de situaie i anume resursele limitate, este nevoie de o
nelegere clar a nevoilor reale ale animalului.
Comportamentul social de ngrijire
Bovinele au o necesitate aparte de a linge i a fi linse de ctre egalii lor.
Prin urmare, igienizarea prin lins trebuie privit ca o manifestare normal.
Atunci cnd are loc igienizarea reciproc, distana individual este ignorat
fr a genera reacii agresive. Toate animalele dintr-un grup beneficiaz de
igienizarea prin lins, dar nu toate realizeaz aceast activitate. Animalele cu
rang similar manifest acest comportament mai frecvent dect cele cu rang
diferit. Igienizarea reciproc contribuie la stabilitatea ierarhiei sociale.
Comportamentul de confort
Termenul comportament de confort se refer la toate tipurile de
manifestri prin care bovinele ii sporesc bunstarea fizic. Cea mai important
activitate este ngrijirea, dar bovinele mai obinuiesc s se ntind i s se
scuture. Rolul igienizrii cu limba este de ndeprtare a excrementelor, urinei i
paraziilor i meninere a pielii i prului ntr-o condiie bun. Se consider c,
dincolo de aspectele sociale, igienizarea este determinat de stimuli externi, cu
alte cuvinte factori care irit pielea.
Vieii de vrsta mare petrec 4 6% din timpul zilei i al nopii pentru
activiti de igienizare, n timp ce la vacile adulte se nregistreaz un procent de
1%.
2.5. Inspecia bovinelor
Animalele din sistemele intensive de cretere trebuie s fie inspectate
amnunit cel puin o dat pe zi. Toi ngrijitorii trebuie s fie familiari cu
comportamentul normal al bovinelor i s observe semnele de boal sau de
stres. Aceste semne includ: nelinite; separare de grup; comportament

54

Dorica Voicu & Mihaela Hbeanu

anormal; scderea greutii corporale; pierderea apetitului; scderea brusc a


produciei de lapte; constipaie; diaree; lipsa rumegrii; scurgeri din nri sau n
ochi; hipersalivaie; tuse persistent; respiraie neregulat sau accelerat;
odihn n poziii anormale; articulaii inflamate; schioptur; mastit.

MULUMIRI
Acest studiu a fost finanat prin proiectul ADER 721: Fundamentarea
sprijinului adresat asigurrii unor standarde superioare de bunstare a
animalelor, n baza art. 40 al Regulamentului (CE) nr. 1698/2005. Colectivul de
autori aduce de asemenea mulumiri domnilor Ioan Surdu (SIAT SA) i Florentin
Badiu (UMP-ASAS), pentru sprijinul tehnic oferit n realizarea acestui studiu.

REFERINE
Animal Welfare (Dairy Cattle) Code of Welfare (2010). A code of welfare issued
under the Animal Welfare Act 1999
DEFRA - Department for Environment, Food and Rural Affairs. (2003).Code of
Recommendations for the Welfare of Livestock: Cattle.
Ferguson, J.D., D.T. Galligan, and N. Thomsen. 1994. Principal descriptors of
body condition in Holstein dairy cattle. J. Dairy Sci. 77:2695-2703.
Fregonesi, J. A. and Leaver, J. D. (2001): Behaviour, performance and health
indicators of welfare for dairy cows housed in strawyard or cubicle
systems. Livestock Production Science, 68. 2-3. 205-216. p.
Ghid privind indicii, suprafeele, distanele i parametrii pentru protecia i
bunstarea animalelor (2002). Legea zootehniei: www.ansvsa.ro
Gjodesen Mads Urup, Vibeke Fladkjaer Nielsen, Lucian Blaga, Henrik
Frederiksen, Mihai Masinistru, Adrian Greculescu. 2010. Sisteme de
adpost pentru bovine volumul 1. Standarde de ferm.
O'Driscoll, K., GleesonD., O'Brien, B., Boyle, L. (2009): Effect of milking
frequency and nutritional level on hoof health, locomotion score and lying
behaviour of dairy cows. Livestock Science. 10.1016/j.livsci.2009.10.006
Oltenacu, P. A. (2009): Health, fertility and welfare in genetically high
producing dairy cows. Sustainable animal production. Wageningen
Academic Publishers, 87-98. p.
ORDIN nr. 72 din 15 august (2005) - privind aprobarea Normei sanitare
veterinare ce stabilete standarde minime pentru protecia vieilor
ANSVSA
ORDIN nr. 249 din 31 martie (2003) pentru aprobarea Normelor privind
parametrii de calitate i salubritate pentru producerea, importul, controlul
calitii, comercializarea i utilizarea nutreurilor concentrate simple,

Analele IBNA vol. 29, 2013

55

combinate, aditivilor furajeri, premixurilor, substanelor energetice,


substanelor minerale i a nutreurilor speciale.
Wildman, E. E., G. M. Jones, P. E. Wagner, and R. L. Bowman (1982). A dairy
cow body condition scoring system and its relationship to selected
production characteristics. J. Dairy Sci. 65:495501.
XXX The Welfare of Farmed Animals (England) Regulations (2000)
XXX www.madr.ro