UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE

I MEDICIN VETERINAR BUCURETI

FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

TEZ DE DOCTORAT

Conductor tiinific:
Prof. Univ. Dr. GHEORGHE GEORGESCU

Doctorand:
Ing. VIDU LIVIA

2002

CERCETRI PRIVIND EXPLOATAREA VACILOR DE LAPTE N

MODULE DE FERME ETALON PENTRU SECTORUL PRIVAT

INTRODUCERE

Vaca de lapte, fiind considerat "doica omenirii" (William Danpster Hoard), a

reprezentat i reprezint pentru populaia Terrei cel mai important animal de lapte,
asigurnd peste 95% din producia total de lapte. De- a lungul secolelor importana vacii
pentru om a fost ilustrat n numeroasele mrturii istorice care s-au pstrat pn astzi
(picturile rupestre din India, care dateaz de mai bine de 6 000 ani, decorurile existente
pe ulcioare din timpul culturii Tall Halaf- Irak, sigilii descoperite n India i Irak, versuri
din Avesta-cartea de cpti a persanilor). La noi n ar, crturarul Dimitrie Cantemir
ntr-una din lucrrile de baz ale literaturii romne "Descriptio Moldavie" nfiaz
frumoasele turme de boi crescute pe plaiurile noastre care luau drumul marilor centre
comerciale ale Europei apusene.(49,79)
Laptele, care la nceput era utilizat numai la ocazii festive, astzi a devenit un
"produs de importan strategic", un om consumnd n medie n cursul vieii zece mii
litri de lapte. Acest "snge alb", cum mai este denumit, a fost folosit pentru gustul i
proprietile sale terapeutice i nutriionale nc din Egiptul Antic. Oamenii au nceput s
perfecioneze rasele, s le direcioneze pentru a produce mai mult lapte (recordul astzi
fiind de 98 kg lapte/zi) i de calitate mai bun.
n aceast perioad, n care omenirea se confrunt cu probleme majore (creterea
populaiei globului i poluarea mediului nconjurtor), laptele rmne un produs
indispensabil pentru dezvoltarea armonioas a unui popor. Valoarea nutritiv a laptelui
crud integral reprezint capacitatea laptelui de a satisface cerinele organismului uman n
energie i substane cu rol plastic i biostimulator, de a influena pozitiv starea de sntate
a consumatorului. Valoarea nutritiv este dat de coninutul n energie al laptelui i de
valoarea sa biologic.
Valoarea energetic a laptelui crud integral reprezint energia degajat n urma
combustiei lipidelor, glucidelor i proteinelor.
Valoarea biologic reprezint raia de azot asimilat de organism pentru a acoperi
cerinele azotate. Aceasta este numit i coeficient de retenie a substanelor azotate. n

plus, valoarea biologic a laptelui este dat i de raportul ntre fraciunile proteice,
compoziia n aminoacizi, n sruri minerale i n vitamine.
Laptele conine 20 aminoacizi. Prin coninutul su, acesta asigur necesarul de
protein pentru copiii n vrst de pn la 6 ani i 50-60 % din necesar pentru tineretul n
vrst de pn la 20 ani.
Un litru de lapte furnizeaz organismului uman substanele nutritive ca i 750 g
carne de viel, 600g carne de vac, 500g pete, 400 g carne de porc, 100 g brnz, 8-9
ou, 100 g ou, 125 g pine, 1400 g mere i 2600 g varz. n compoziia laptelui, apa
deine cca 7/8, iar substana uscat 1/8 (12-13%). Grsimea, substanele proteice, lactoz,
srurile minerale se gsesc n proporii moderate. Laptele de vac, are n compoziie 87,
3% ap i 12,7% substan uscat. Substana uscat este format din 3,3% proteine, 3,9%
grsime, 4,8% lactoz i 0,7% sruri minerale.
Producia mondial de lapte, n perioada 1995-1998 a nregistrat o cretere cu
1,08%. Cele mai spectaculoase creterii n producia de lapte le nregistraz rile din
America de Sud ( Brazilia cu 20, 27%, Chile cu 17, 45%), dar i China (cu 27,34% mai
mult n 1998 fa de 1995), Africa de Sud (12,12%), Australia (14,75%). Dintre rile
europene cea mai mare cretere o nregistreaz n aceast perioad Bulgaria (20,28%) i
Croaia (10,26%), Romnia a realizat n 1998 cu 5,56% mai mult lapte dect n 1995.
n ceea ce privete producia medie de lapte/cap de vac primul loc n lume este
deinut de Israel cu 8444 kg lapte/cap de vac (1998), dup care urmeaz SUA cu 7690
kg lapte/ cap de vac i Japonia cu 6552 kg lapte/ cap de vac, dup care urmeaz
Canada cu 6225 kg lapte/capde vac. (dup F.A.O.)
Un indicator al nivelului de trai n orice ar a lumii l reprezint consumul de
lapte/locuitor alturi de consumul de carne/locuitor. n anul 1998 conform datelor F:A.O.
primul loc la consumul de lapte i produse lactate era deinut de Oceania (662 kg), urmat
de Europa (306 kg), iar dintre rile europene- Elveia (542 kg). Astzi, cnd n rile
europene se consum peste 300 kg lapte, locuitorii Romniei consum n medie cca 200
kg lapte/ locuitor/ an.(45)

CAPITOLUL 1
STADIUL CERCETRILOR PRIVIND SISTEMUL DE EXPLOATARE
INTENSIV A VACILOR DE LAPTE

Aspecte generale.Exploatarea vacilor de lapte reprezinta stiinta dirijarii si

oprimizarii factorilor de mediu prin metode, procedee, mijloace si masuri tehnicomanageriale adecvate folosirii potentialului genetic de productie al animalelor. In esenta
exploatarea vacilor de lapte urmareste obtinerea unei productii maxime, de calitate
superioara si efiienta sub raport economic, utilizand verigi specifice (intertinere, hranire,
muls) (80) .
Valorificarea potntialului genetic productiv al vacilor de lapte se realizeaza in mod
eficient prin sistemul intensiv de exploatare. Sistemul intensiv de exploatare a vacilor de
lapte se caracterizeaza prin urmatoarele:
-

nivel ridicat de dotare (constructii, masini, instalatii, utilitati etc.);

animale cu potential genetic ridicat, in productia de lapte;

volum mare de productie pe unitatea de suprafata (arabil +pasuni si finete), pe

suprafata construita, pe cap de vaca, la un milion investitie etc.;

aplicarea principiilor moderne de organizare (concentrare, specializare, intensivizare,

integrare, industrializare, diversificare, valorificarea superioara a productiei);

rationalizarea proceselor si fluxurilor de productie;

asigurarea unei productii de lapte ritmica;

simplificarea si eficientizarea muncii, reducerea efortului

fizic si cresterea

productivitatii muncii;
-

maximizarea veniturilor si minimizarea costurilor, care conduc la sporirea profitului

in fermele de vaci delapte.

CAPITOLUL 2

SCOPUL LUCRRII, MATERIALUL CERCETAT,

CONDITIILE EXPERIMENTALE SI METODA DE LUCRU

2.1. Scopul lucrrii

Exploatarea vacilor de lapte reprezint complexul de msuri tehnice, tehnologice,
economice i sanitar-veterinare aplicate n flux pentru maximizarea i eficientizarea
produciei de lapte, n condiiile pstrrii strii normale de sntate a animalelor.
Dac ameliorarea asigur potenialul genetic al vacilor de lapte, exploatarea pune
n valoare acest potenial genetic.
n rile dezvoltate exploatarea vacilor de lapte se realizeaz raional, ceea ce face
ca nivelul produciei de lapte s se apropie de potenialul genetic.
n ara noastr, tehnologia de exploatare a vacilor de lapte este deficitar, ceea ce
face ca vacile de lapte s nu realizeze dect cca 2/3 din potenialul de producie.
n acest context apare necesitatea i oportunitatea optimizrii exploatrii vacilor
de lapte, n urma unei analize complexe i creative a tuturor factorilor i verigilor care
alctuiesc tehnologia de exploatare.
Exploatarea modern a vacilor de lapte se bazeaz pe principii manageriale i
tehnologice adecvate.
Realizarea produciei de lapte n ferme specializate maximizeaz i
eficientizeaz producia de lapte, simplific i raionalizeaz procesele tehnologice.
Concentrarea efectivelor n ferme de dimensiuni optime, care permite
introducerea progresului tehnic i a principiilor manageriale moderne avansate in
cresterea vacilor de lapte, respectiv obtinerea unor performane ridicate i rezultate
economice profitabile. n ara noastr, dup anul 1989, s-a anulat acest principiu datorit
frmirii, restructurrii i privatizrii fermelor de vaci de lapte. Astfel, s-a nregistrat
procesul de frmiare i subdimensionare a fermlor de vaci de lapte, ajungndu-se la o
dimensiune incredibil de redus de numai 1,4 vaci/exploataie. n aceast situaie
Guvernul a emis O.G.nr. 108/2001 privind exploataiile agricole, prevznd pentru vaci
n etepa imediat urmtoare dimensiuni de minimum 15 vaci.

 Intensivizarea exploatrii vacilor de lapte se reflectat n sporirea semnificativ

a produciei pe cap de animal i pe unitatea de suprafa construit, pe unitatea de
suprafa agricol sau pe unitatea de timp. Promovarea acestui principiu asigur o serie
de avantaje, i anume: reducerea consumului specific de hran, creterea productivitii
muncii, diminuarea costului de producie, economia de fonduri i materiale pentru
construirea de spaii de producie. Intensivizarea exprim n mod nemijlocit rspunsul
produciei animale la anumite condiii de exploatare, constituind un principiu de
exploatare care se poate aplica la orice dimensiune de ferm.
Integrarea produciei const n realizarea unui flux raional al tuturor factorilor
de producie, prelucrare i valorificare (pmnt, adposturi, animale, instalaii i utilaje de
producie, recoltare a producie de lapte, tratamentul primar, pstrarea i comercializarea
produselor din lapte). n lume, acest principiu se manifest din plin n cadrul
cooperativelor de producie, care sunt bine organizate att pe orizontal, ct i pe
vertical. Astfel, aceste cooperative dispun de ntreaga baz material pentru realizarea
de performane ridicate n producia de lapte, dar n acelai timp beneficiaz n amonte de
servicii specializate pentru aprovizionarea cu utilaje, semine, asisten tehnic, etc., iar n
aval de un sistem bine organizat de preluare i valorificare eficient a produciei de lapte.
n faza imediat urmtoare se vor dezvolta, n cadrul fermelor din Romnia centre
de procesare a laptelui, datorit faptului c preul laptelui e sczut, ferma nefiind eficient
numai din livrarea laptelui. In perspectiv, se va dezvolta i moderniza industria
prelucrtoare de lapte i se vor dezvolta sistemele de parteneriat pentru filiera laptelui.
Diversificarea i industrializarea produciei presupune ca laptele obinut n
ferm s se proceseze n relaie direct cu cerinele pieii. In general, este recomandat s
existe un grad ridicat de procesare a laptelui pentru obinerea de porduse lactate ct mai
variate, asigurnd stabilitate i eficien att productorului, ct i procesatorului.
Marketingul modern trebuie dezvoltat pentru studiul pieii (de cunoatere a
cererii i a ofertei) att sub raport cantitativ, ct i calitativ i stabilirea cilor eficiente de
comercializare.
Teza are ca obiectiv fundamental realizarea de studii privind stabilirea unor
module de ferme private n concordan cu cerinele actuale i de perspectiv ale
mbuntirii performanelor i eficienei acestora.

Dintre obiectivele eseniale ale lucrrii, menionm urmtoarele:

-

studiul tehnologiei de exploatare a vacilor n diferite tipuri de ferme, pe verigi

de exploatare (ntreinere, alimentaie, muls);

studiul cuantificrii rezultatelor privind reproducia n diferite tipuri de ferme;

analiza rezultatelor tehnice n diferite tipuri de ferme;

analiza rezultatelor economice n diferite tipuri de ferme;

stabilirea tipului de ferm optim pe baza variantelor analizate;

elaborea proiectului de inginerie tehnologic pentru module optimizate de

ferme necesare sectorului privat, n vederea mbuntirii confortului biologic i

tehnologic, n scopul exteriorizrii potenialului genetic productiv al vacilor;
- alegerea unor soluii privind amplasarea, sistematizarea, mrimea i tehnologia
de exploatare a vacilor de lapte pentru arealul de cretere a rasei Blat cu negru
romneasc;
- elaborarea unui proiect specific pentru rasa Holstein, care se va importa din
S.U.A., n numr de peste 30 mii capete.

2.2. Materialul cercetat

Cercetrile au urmrit s analizeze efectivele de animale din rasa Blat cu negru

romneasc din ferme de diferite dimensiuni i arealuri geografice.
Efectivul luat n studiu s-a referit la categoria de vaci de lapte. Acest efectiv a fost
crescut i exploatat n 10 ferme de elit (Dancu, Podul Iloaei, Ruginoasa,Fntnele,
erbeti, Pantelimon, Negrai, I.C.P.C.B.Baloteti, Ferme etalon Baloteti, RonedaNaipu), distribuite n 5 Judee din S-E rii i S Moldovei, pe un efectiv total de 9142
capete.
Efectivul studiat aparine rasei Blat cu negru romneasc, dar cu diferite
ponderi de snge de Friz european, n special, olandez, danez i german, precum i
o parte mai redus cu infuzie de 20-50% snge Holstein. Majoritatea fermelor studiate
detin animale apartinind rasei Baltata cu negru romaneasca, care pe parcursul timpului au
suferit icrucisari de infuzie cu rasa Holstein sau cu Friza, exceptie facand urmatoarele

ferme: ferma Pantelimon unde s-au facut importuri de Friza daneza in anul 1973, cand sau adus 500 juninci; ferma Negrasi in care efectivul este reprezentat de vaci de rasa Friza
daneza importat din Danemarca. In anul 1995 s-au adus 160 juninci, cu gestatii cuprinse
intre 4 si 7 luni; de asemenea, ferma Roneda-Naipu detine un efectiv important de vaci de
rasa Friza olandeza, care s-au adaptat la conditiile climatice din tara noastra.
Structura de vrst a efectivului cercetat se prezint in tabelului 1.

Tabelul 1
Structura efectivului cercetat n funcie de stadiul lactaiei
Nr.
Crt
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Ferma

Vaci
primipare
Cap.
%
674
33,44
545
29,61
619
32,03
459
43,54
447
33,58
96
27,35
19
13,76
157
40,99

Vaci
secundipare
Cap.
%
508
25,21
453
24,61
532
27,53
330
31,30
350
26,29
66
18,80
100
72,46
84
21,93

Vaci multipare

Cap.
Dancu
833
Podul Iloaei
842
Ruginoasa
781
Fntnele
265
erbeti
534
Pantelimon
189
Negrai
19
I.C.P.C.B.
142
Baloteti
Ferma etalon
9
100
Baloteti
Roneda58
51,78
23
20,53
31
Naipu
Total
3083 33,72
2423
26,50
3636
n ceea ce privete structura efectivului n fucie de vrsta

Total

%
38,31
45,76
40,42
25,14
40,12
53,84
13,76
37,07

Cap.
2015
1840
1932
1054
1331
351
138
383

%
100
100
100
100
100
100
100
100

100

27,67

112

100

39,77
9142
100
primei ftrii, aceasta

se prezint (tab.2) astfel: 10,62% dintre vaci au avut prima ftare ntre 24 i 30 luni;
59,41% ntre 30 i 35 luni i 29,96% peste 35 luni.
Tabelul 2
Structura efectivului n funcie de vrsta primei ftri
VP
24-30 luni
30-35 luni
Peste35 luni
Total
Se poate observa c cea mai mare
vacile care au ftat la peste 30 luni.

%
Capete
10,62
378
59,41
2114
29,96
1066
100
3558
pondere n structura materialului cercetat o au

2.3.Conditiile experimentale si metoda de lucru

Conditiile experimentale. Tehnologia de exploatare aplicata in cele 10 ferme este

diferita, fermele dispunand atat de intretinere legata, cat si libera. Astfel, in majaoritatea
fermelor din Moldova intretinerea vailor de lapte se realizeaza in stabulatie legata, cu
dispunerea animalelor pe doua randuri cap la cap sau crupa la crupa. In ferma
Pantelimon intretinerea vacilor se realizeaza in sistem legat, cu dispunerea animalelor pe
doua randuri cap la cap sau crupa la crupa, iar atunci cand conditiile climatice permit
animalele au acces liber in padoc; mulsul se realizeaza la bidon. Ferma etalon Balotesti
dispune de un adapost in care se realizeaza intretinerea legata a vacilor pe standuri
scurte, cu dispunere pe un singur rand. In ferma Negrasi vacile sunt intretinute in
stabulatie libera, in adaposturi inchise prevazute cu cusete pentru odihna, cu aparat
automat pentru distribuirea hranei granulate, iar mulsul se realizeaza in sala speciala tip
Bradulet. Ferma Roneda-Naipu dispune de un sistem de intretinere libera a vacilor de
lapte in adaposturi inchise, mulsul se realzeaza la sala de muls tip Bradulet, iar
prelucrarea laptelui se realizeaz tot in unitate, aceasta dispunind de o fabrica de procesare
pentru diferite produse.
Metoda de lucru. Pentru realizarea obiectivelor de cercetare ale lucrrii s-a folosit
o metodologie complex i laborioas. In esenta metoda de lucru a constat in
urmatoarele:
studiul factorilor naturali de exploatare a vacilor, pe baza monografiilor
unitatilor, care au facut obiectul cercetarilor;
analiza tehnologiei de hranire n diferite tipuri de ferme, urmarindu-se analiza
gradului de asigurare a cerinelor nutriionale, a tipului de alimentaie i a tehnicii de
hrnire;
analiza sistemului de ntreinere pe tipuri de ferme i a gradului de asigurare a
confortului tehnologic i igienic al vacilor;
analiza tehnologiei de muls la adpost i la platforma de muls;
participarea aleatoare la controlul oficial al produciei de lapte pentru
cunoaterea performanelor de producie a vacilor;

 analiza evidenelor primare i a celor de sintez pentru culegerea datelor cu

privire la parmetrilor de reproducie;
observaia i investigaia desfurrii proceselor si fluxurilor tehnologice i de
ameliorare la nivelul fermei;
culegerea informaiilor tehnico-economice, n mod direct din ferme i cele
existente n banca de date a A.N.A.R.Z.. Aceste date au fost prelucrate prin metode
statistico-matematice i economice i prezentate n lucrare sub form sintetic.
utilizarea funciilor de producie n scopul evalurii activitii economice n
diferite tipuri de ferme;
corolarul metodologiei de lucru se reflect n problematica de proiectare
tehnologic (lucrare tehnica executata pe baza temei alese, care cuprinde calcule, schite,
justiifcarea proiectului, amplasarea sa etc.); gsirea de noi soluii tehnologice i
conceperea lor ntr-o form unitar prin proiectele tehnologice elaborate pe diferite
module de ferme;
proiectarea s-a bazat pe cunoaterea realitii din fermele analizate (studii de
caz, evaluare, solutii), pe creaia tehnico-tiinific n domeniul tehnologic i pe creaia
tehnico-tiinific existent n principalele ri cresctoare de vaci de lapte, precum i n
tara noastr.
in elaborarea proiectului tehnologic s-a folosit modelarea i prognoza avnduse n vedere elaborarea de soluii adecvate diferitelor module, viznd n special
optimizarea tehnologiei de exploatare (asigurarea confortului tehnologic i igienic,
crearea condiiilor necesare pentru ca vacile s-i valorfice n msur ct mai mare
potenialul lor genetic etc.).

CAPITOLUL 3

STUDIUL INDICATORILOR DE REPRODUCIE SI DE EXPLOATARE

N DIFERITE TIPURI DE FERME

3.1. Precocitatea i longevitatea biologic n producia de lapte

Precocitatea reprezint capacitatea de a realiza la o vrst mai tnr, decat cea
obisnuita, a dezvoltarii corporale normale ca si insusirea de realizare cat mai timpuriu, i
la nivel normal a unor funcii eseniale pentru exploatarea taurinelor, cum sunt funcia de
reproducie i cea lactogen (64,65).
Aceast nsuire presupune dezvoltarea indivizilor n condiii corespunztoare de
hrnire i ntreinere i comport trei forme:
-p r e c o c i t a t e a s o m a t i c presupune o dezvoltare rapid, cu un spor
mare de cretere zilnic. Aceast nsuire este un caracter de ras la taurinele specializate
pentru carne i mixte, dar n acelai timp este deosebit de favorabil i pentru rasele de
lapte prin posibilitatea realizrii unor funcii fiziologice la o vrst timpurie;
-p r e c o c i t a t e a d e r e p r o d u c i e se caracterizeaz prin posibilitatea
folosirii la reproducie a animalelor, n condiii i cu rezultate normale la o vrst mai
tnr, n sensul ftrii eutocice, a unor produi normal dezvoltai i viguroi nc de la
prima ftare;
-p r e c o c i t a t e a l a c t i f e r se caracterizeaz prin capacitatea de a da
producii mari de lapte nc din primele dou lactaii, cu realizarea la prima lactaie a
80% i chiar mai mult din producia maxim i cu realizarea ct mai timpurie (la lactaia
a 3-a, a 4-a ) a produciei maxime pe lactaie, n condiii normale i la un nivel ridicat
(64,65).
Vrsta la prima ftare este un indicator sintetic cu influen economic mare, care
determin intervalul de generaie mam-fiu i mam-fiic, cu inplicaii asupra progresului
genetic.
n studiul efectuat de Georgescu, Gh. i col. asupra taurinelor Frize din tipurile
Friz britanic, Friz canadian i Friz polonez s-a constatat c vrsta medie la prima
ftare variaz ntre 889 zile (29,5 luni) la Friza canadian i 926 zile (30,8 luni) la Friza

britanic. Friza polonez are vrsta primei ftri apropiat de cea a Frizei britanice.
Populatia activa a rasei B.N.R. a realizar in anul 1998-VP de 29,29 luni (77).
Murat, Jeana (1994) a observat la rasa B.N.R. n perioada 1971-1994 variaii
destul de mari ale vrstei primei ftri. Astfel, vrsta primei ftri a crescut de la 832 zile
(27 luni i 22 zile) n anul 1972, ajungnd la 1100 zile (36 luni i 20 zile), n anul 1999.
n anul 1994 vrsta primei ftri la populaia activ a fost de 912 zile (30 luni i
12 zile), fiind mai mare comparativ cu vrsta primei ftri de la rasa Holstein-Friz din
rile cu nivel zootehnic ridicat. Intervalul mare de la natere la prima ftare conduce la
mrirea proporional a perioadei neproductive i deci implicaiile economice devin
vizibile.
Vrsta la prima ftare la rasele aflate n C.O.P.L. n ara noastr se plaseaz, n
general, la peste 32 luni. n tabelul 3 este prezentat evoluia vrstei la prima ftare pe
rase n perioada 1990-2000 (175).
Tabelul 3
Evoluia comparativa a vrstei primei ftari, n perioada 1990-2000
Rasa
Brun

1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000

Blat cu negru
Blat
Pinzgau
romneasc
romaneasca
luni
zile
luni
zile
luni
Zile
luni
zile
36
17
36
17
40
2
33
17
36
20
36
20
39
20
37
15
35
22
35
22
36
8
31
9
34
20
34
20
34
29
34
5
32
23
32
23
34
28
36
28
33
1
33
1
35
3
37
2
33
4
33
4
34
7
34
29
32
16
32
16
32
23
33
3
31
5
31
5
32
11
31
17
31
17
33
13
34
5
32
22
32
22
34
13
32
12
n unitile studiate vrsta primei ftri are urmtoarea dispersie. n ferma Dancu

vrsta primei ftri a fost de 916,45 zile, cu o deviaie standard de 124,35 zile i un
coeficient de variabilitate de 13,56%. (tab. 4)
Tabelul 4
Vrsta la prima ftare n ferma Dancu
VP

X sx

V%

674
916,454,79
124,35
13,56
Se poate observa c vrsta primei ftri are valori sczute, indicnd astfel o
perioad neproductiv (uscat) destul de redus.
n ferma Podul Iloaei (tab. 5) vrsta primei ftri este mai mare dect n ferma
Dancu cu 1 lun i 4 zile, fiind de 31 luni i 9 zile. Din tabel se observ c variabilitatea
este redus 12,37%, iar eroarea medie este de 5,083 zile.
Valorile foarte ridicate ale vrsta primei ftri se nregistreaz n ferma Ruginoasa
(tab.6), unde la un efectiv de 619 capete luate n studiu, vrsta primei ftri a fost de
1080, 46 zile (36 luni), mai mare cu 6 luni fa de vacile studiate din ferma Dancu i cu 5
luni fa de cele din ferma Podul Iloaei.
Tabelul 5
Vrsta la prima ftare n ferma Podul Iloaei
VP

n
545

X sx
959,215,083

S
118,67

V%
12,37
Tabelul 6

Vrsta la prima ftare n ferma Ruginoasa

VP

N
X Sx
S
V%
619
1080,465,405
134,48
12,44
n ferma Fntnele (tab.7) precocitatea animalelor studiate a fost apropiat de cea

a vacilor din ferma Podul Iloaei-1009,40 zile (33 luni i 6 zile), cu 3 luni mai mare dect
n ferma Dancu. Coeficientul de variabilitate are valori medii de 12,95%.
Tabelul 7
Vrsta la prima ftare n ferma Fntnele
VP

n
X sx
S
V%
459
1009,406,105
130,79
12,95
Ferma erbeti (tab.8) nregistreaz valori ridicate ale vrsta primei ftri -

1054,64 zile (35 luni i 15 zile), fiind apropiatde ferma Ruginoasa.

Tabelul 8
Vrsta la prima ftare n ferma erbeti
VP

n
447

X sx
1054,647,122

S
150,58

V%
14,27

n ferma Pantelimon (tab.9) situat n vrful ierarhiei fermelor de elit se

nregistreaz o vrst sczut la prima ftare de 815 zile (27 luni). Reprezint cea mai
sczut valoare a acestui indice fa de fermele analizate.
Tabelul9
Vrsta la prima ftare n ferma Pantelimon
VP

N
X Sx
S
V%
257
8157,34
117,67
14,43
Se poate observa c valorile coeficientului de variabilitate sunt mai ridicate

14,43% n comparaie cu celelalte ferme.

n ferma Negrai (tab.10), vrsta primei ftri are valori mai ridicate -97011,74
zile (32 luni), valoare mai ridicat cu 5 luni fa de ferma Pantelimon, dar mai sczut
fa de erbeti i ferma Ruginoasa.
Tabelul 10
Vrsta la prima ftare n ferma Negrai
VP

n
X sx
S
V%
119
97011,74
128,14
13,21
n ferma I.C.P.C.B. Baloteti (tab.11)la efectivul studiat de 317 capete, vrsta

primei ftri a fost de 30 luni i 15 zile. Deviaia standard a fost de 115,01, eroarea
mediei 6,45 zile, iar coeficientul de variabilitate 12,56%.
Tabelul 11
Vrsta la prima ftare n ferma I.C.P.C.B. Baloteti
VP
n
X sx
S
V%
317
9156,45
115,01
12,56
Ferma Etalon, ferm de tip familial (tab. 12) se caracterizeaz print-o vrst la
prima ftare pentru cele 9 vaci luate n studiu de 910 zile, adic 30 luni i 10 zile, cu un
coeficient de variabilitate foarte redus 3,01%.
La nivelul anului 2000 media vrstei la prima ftare la rasa Blat cu negru
romneasc a fost 32 luni i 22 zile.
Tabelul 12
VP

Vrsta la prima ftare n ferma Etalon Baloteti

n
X sx
S
9
9109,16
27,48

V%
3,01

Ferma Roneda-Naipu (tab. 13), la efectivul de 112 vaci analizate vrsta primei
ftri a fost de 29 luni, adic 873 zile. Se poate observa c deviaia standard este mai
ridicat 138,14 , iar coeficientul de variabilitate 15,82%.
Tabelul 13
Vrsta la prima ftare n ferma Roneda-Naipu
VP

N
112

X Sx
87313,05

Longevitatea productiv. L o n g e v i t a t e a

S
138,14

V%
15,82

la animale comport dou

aspecte, i anume: longevitatea biologic i longevitatea productiv. Att longevitatea

biologic, ct i cea productiv sunt influenate de factori cum sunt: gradul de ameliorare,
direcia de exploatare, tehnologia aplicat, starea de sntate.
Longevitatea biologic poate fi definit ca timpul scurs de la natere i pn n
momentul iesirii din efectiv, ca urmare a unor cauze naturale. n mod normal durata vieii
la bovine este de 15-18 ani, fiind influenat de factori fiziologici i factori de mediu.
Longevitatea reproductiv sau durata de exploatare reprezint intervalul dintre
prima ftare i ncheierea ultimei lactaii. Aceasta se exprim n numr de lactaii sau ani
de exploatare. Durata de exploatare, respectiv vrsta pn la care exploatarea vacilor este
rentabil, este determinat de baza ereditar, de condiiile de exploatare. Longevitatea
productiv mare se materializeaz prin producii ridicate de lapte pe durata vieii si printrun numr mare de viei, ceea ce duce la creterea eficienei economice (79,80).
Din punct de vedere economic, se urmrete ca vacile s ating nivelul maxim
productiv la o vrst ct mai tnr, s se menin producia constant o perioad ct mai
lung, iar la prima lactaie s se obin o producie de lapte ct mai apropiat de nivelul
maxim.
Durata de exploatare a vacilor de lapte este variabil n funcie de ras. Astfel,
cercetrile efectuate n decursul timpului au demonstrat ca longevitatea productiveste de
3,1 ani la BNR, 4,3 ani la Brun i 4,8 ani la BR.
La rasele crescute n Austria, n anul 2000, longevitatea productiv cea mai
ridicat se nregistreaz la rasa Grauvieh (7,38 ani), dup care urmeaz rasa Braunvieh
(6,89 ani), Pinzgau (6,74 ani), Fleckvieh (6,61 ani) i n final rasa Hostein cu cea mai
sczut durat productiv (6,21 ani) (177).

Tulburrile de reproducie. Vacile de rasa Blat cu negru romneasc

analizate au manifestat cea mai mare frecven n privina tulburrilor de reproducie (n
medie, 43,66%). Cea mai mic inciden a tulburrilor de reproducie au nregistrat-o
vacile din fermele Fntnele i erbeti (circa 30%) i cea mai mare cele din fermele
Negrai- 58,33%, Pantelimon- 55,38% i I.C.P.C.B. Baloteti 55%. De altfel, ultimele
dou uniti au i efectivul cel mai performant, ceea ce explic aceast inciden sporit a
afeciunilor de reproducie.
Tulburrile de reproducie au origini i ponderi diferite, astfel:
- afeciunile ovariene au frecvena cea mai mare 23,82% din cadrul tulburrilor
de reproducie, cu limitele cuprinse ntre 13, 62% n ferma erbeti i 40, 91% n ferma
Pantelimon;
- afeciunile ugerului ocup locul doi sub raportul incidenei, cu 11,24%; cea mai
redus inciden a afeciunilor mamare se ntlnete la Podul Iloaei (2,62%) i cele mai
mari n cadrul I.C.P.C.B. Baloteti (circa 24%) i la ferma Negrai (22%);
- afeciunile uterine ocup locul trei ca pondere (7,24%), iar variabilitatea acestor
afeciuni n raport cu ferma sunt mai reduse (0,25% la Pantelimon i 12, 69% la Negrai);
- endometritele au nregistrat cea mai redus inciden- n medie 2,52%, frecvena
cea mai mica a endometritelor s-a nregistrat la ferma Dancu (0,22%) i cea mai mare la
ferma erbeti (1,46%).
Datele deinute de noi cu privire la incidena tulburrilor de reproducie la cele 9
ferme analizate indic valori superioare fa de cele stabilite de N. Curelariu i col.
(1980) la aceeai ras (43,66%, fa de 28,52%).
Pericardita. Aceasta reprezint inflamaia pericardului i se ntlnete la vaci mai
ales sub form de pericardit traumatic i mai rar n diferite stri prosepticemice sau ca
pericardit primar. n fermele analizate, pericardita ocup locul doi dup tulburrile de
reproductie sub raportul frecvenei. Astfel, aceast inflamaie are o inciden de 11,16%,
menionnd ns c n ferma Roneda- Naipu nu s-a nregistrat nici un caz, n timp ce la
ferma erbeti frecvena a fost de 29,43%, evideniind neglijene n distribuirea hranei la
vaci.

Afeciunile membrelor. Acestea se manifest adesea prin inflamaia ongloanelor.

Efectivul de vaci analizat a nregistrat o inciden medie a afeciunilor podale de 14%.
Cele mai intense preocupri pentru ngrijirea ongloanelor s-au manifestat n ferma
Fnnele, unde incidena afeciunilor podale a fost

mai mic de 7%. Dimpotriv,

neglijene n curarea i ajustarea ongloanelor, s-au manifestat n ferma Roneda-Naipu,

unde s-a nregistrat o frecven de circa 22% i n special n ferma erbeti-peste 22%.
Datele deinute de noi sunt apropiate de cele ntlnite n literatura de specialitate (14%
fa de 13%) (39).
Accidentele. Sunt evenimente ntmpltoare i neprevzute care cauzeaz rnirea,
reformarea sau moartea animalelor, adesea avnd drept cauz neglijena n exploatarea
vacilor de lapte. n fermele analizate frecvena accidentelor a fost, n medie de 6,13%. Se
remarc existena unei ponderi foarte reduse n ferma Pantelimon (0,54%), ca urmare a
atentiei lucrtorilor din ferma de elit pentru ocrotirea vacilor, n timp ce la S.C.P.C.B.
Dancu frecvena accidentelor depete 26%.
Reticulita traumatic. Este o inflamaie a reelei la vaci, provocat de
traumatizarea peretelui printr-un corp strin metalic (cuie, srme, etc.), care este nghiit
odat cu furajele. Frecvena medie ntlnit la efectivul de vaci studiat aparinnd celor 9
ferme de vaci este aproape 6%. Aceast valoare indic o mare doz de neatenie i chiar
neglijen n hrnirea vacilor de lapte, atunci cnd se folosesc n alimentaie baloi legai
cu srm.
Se constat, de asemenea, o amplitudine mare a reticulitei traumatice, n funcie
de ferm (sub 1% la Fntnele i 12,15% la Roneda- Naipu).
Agalaxia. Absena laptelui din glanda mamar la vacile de ras B.N.R. analizate
s-a manifestat la aproape 5% din efectiv. Se remarc ns absena acestei tulburri
secretorii la unele ferme ca Fntnele i Roneda-Naipu. Dimpotriv, agalaxia nregisreaz
cea mai mare frecven n ferma de elit Pantelimon (peste 10%) i n S.C.A. Podul
Iloaei,cu 9,4%.
Bolile de nutriie i metabolism. Acestea sunt rezultatul, unei hrniri concentrate
i dezechilibrate a animalelor.
La fermele analizate incidena acestei boli este relativ redus (cca 3%) datorit
faptului c se refer la cerine, care, n majoritate sunt etalon pentru specia taurine i rasa

B.N.R. Totui exist o mare variabilitate de la o ferm la alta. Astfel, n ferma RonedaNaipu nu s-a nregistrat asemenea tulburri, n timp ce la ferma de elit Pantelimon, unde
s-au nregistrat cele mai bune performane n producia de lapte, incidena tulburrilor de
nutriie i metabolism este relativ mare (12,7%), ceea ce impune ca alimentaia acestor
vaci s fie asistat de calculator. n general, fa de datele din literatura de specialitate
(39), frecvena acestor tulburri este de 4 ori mai redus.
n general, afeciunile digestive (pericardit, reticulit traumatic, tulburri de
nutriie i metabolism) la fermele analizate de vaci de lapte au o pondere de 20%,
ocupnd locul doi dup tulburrile de reproducie. Acestea au o pondere mai mare dect
cele citate n literatura de specialitate (39), respectiv de 11,3%.
Leucoza. Fermele ameliorate sunt indemne de boli, cu excepia unitii Fntnele,
unde frecvena a fost extrem de mare (32,3%).

CAPITOLUL 4
ANALIZA PARAMETRILOR CANTITATIVI AI PRODUCIEI DE
LAPTE N DIFERITE TIPURI DE FERME

4.1 Durata lactaiei

Durata lactaiei totale reprezint intervalul de timp cuprins ntre a doua zi de la

ftare i pn la nrcarea vacii.
Conform Conveniei de la Roma durata lactaiei normale reprezint intervalul de
timp (n zile) ncepnd cu a doua zi de la ftare i pn la cel mult a 305-a zi de lactaie.
Lactaia normal nu trebuie s fie mai mic de 260 zile.
Durata lactaiei este un indicator deosebit de important, care influeneaz att
performanele productive n direcia produciei de lapte, ct i activitatea de reproducie.
Din analiza comparativ a duratei lactaie i totale n cele 10 ferme luate n
studiu, se constat c cea mai mare valoare se nregistreaz n fermele Roneda-Naipu
(408,57 zile), dup care urmeaz ferma Etalon Baloteti cu 389,56 zile de lactaie. Cea
mai sczut durat a lactaiei o au vacile crescute n ferma Ruginoasa 285,43 zile, chiar
sub 305 zile durata lactaiei normale.
n general, ntre fermele analizate diferenele sunt foarte semnificative, existnd
insa i situaii cnd nu exist diferene semnificative (ntre fermele erbeti i Podul
Iloaei , t = 0,79, precum i ntre Ferma Etalon i celelalte ferme din sudul rii). Se
observ de asemenea, c ntre ferma Pantelimon i celelalte ferme din jurul Bucuretiului,
diferenele sunt semnificative sau nesemnificative. O durata mare a lactatiei totale (373
zile) se intilneste la ferma de elita Pantelimon, care realizeaza si cele mai ridicate
performante in productia de lapte (peste 10 000 kg lapte pe lactatie totala). Dimpotriva,
cea mai mica durata a lactatiei totale se intilneste in ferma Ruginoasa (285 zile), cu 20
zile mai redusa chiar fata de lactatia normala standard. Aceasta reflecta atat materialul
biologic de valoare genetica redusa, cat si unele deficiente manifestate in exploatarea
vacilor de lapte.
Durata lactatiei totale la intregul efectiv studiat este de 339, 51 zile, incadrindu-se
in datele furnizate de literatura de specialitate. Astfel, A. Alexoiu (1983) a stabilit pentru

populatia activa Holstein-Friza din Romania durata medie a lactatiei totale de 337,50
zile; Gh. Georgescu (1988) indica media duratei lactatiei la populatia activa de rasa
Baltata cu negru romaneasca de 336 zile si Jeana Murat (1995) a gasit durata lactatiei de
357 zile .
De altfel, durata lactatiei totale stabilita de noi se incadreaza nu numai in limitele
citate de literatura de specialitate romana, dar si straina pentru rasele de tip HolsteinFriza.

4.2. Cantitatea de lapte pe lactaie normal i total

Cantitatea de lapte este un parametru deosebit de important, att pentru studiul

eficienei economice a creterii vacilor de lapte, ct i pentru munca de ameliorare. Acest
parametru se exprim n uniti de volum sau gravimetric, n special n munca de
ameliorare.
Perioada de referin pentru cuantificarea produciei de lapte poate fi: lactaia
normal (cantitatea total de lapte obinut ncepnd cu a doua zi de la ftare i pn n
a 305-a zi), lactaia total (cantitatea total de lapte obinut ncepnd cu a doua zi de la
ftare i pn la nrcarea vacii), lactatia partiala-primele 100 zile de lactaie (se
utilizeaz, n special la primipare), viaa productiv (se poate stabili producia total
numai dup reformarea femelei respective).
n capitoul de fa ne vom opri numai asupra produciei de lapte pe lactaie
normal i a produciei de lapte pe lactaie total.
Din analiza performanelor n producia de lapte n cele 10 ferme luate n studiu sau observat elementele de mai jos.
n tabelul de sintez se observ c la nivelul lactaiei normale cea mai mare
valoare nregistrat pentru cantitatea de lapte este n ferma Pantelimon-8811,22 kg,
distingndu-se prin diferene foarte semnificative fa de celelalte ferme.
Cea mai sczut valoare medie a producie de lapte se nregistreaz n ferma
erbeti (3743,68 kg). Diferenele nesemnificative se pot observa ntre fermele Roneda-

Naipu i ferma Fntnele (t =1,68), Roneda -Naipu-Dancu (t =1,68) i Roneda-NaipuNegrai (t = 0,19).

Materialul biologic analizat de noi, se caracterizeaza printr-un nivel productiv
ridicat (in medie, 5266 kg pe lactatie normala), cu o variabilitate cuprinsa intre 3728 kg
(Ruginoasa) si 8811 kg (Pantelimon).
Valorile productiei de lapte gasite de noi sunt superioare celor existente in
literatura de specialitate, ceea ce atesta progresul genetic, in special la ultima generatie.
Astfel, A. Alexoiu (1983) a stabilit productia medie de lapte la populatia activa de
Holstein-Friza de 4057 kg, Gh. Georgescu (1988) la rasa Baltata cu negru romaneasca
de 3746 kg lapte si Jeana Murat (1996) de 3513 kg, cu o variabilitate de 31%, productia
maxima fiind atinsa la lactatia a III-a (3629 kg lapte).
Din datele furnizate de C.O.P.L. pe anul 2000 producia de lapte medie pe lactaie
normal la rasa B.N.R. s-a prezentat astfel: n sectorul privat individual producia medie a
fost de 3566 kg lapte, n sectorul privat asociativ 4513 kg, n sectorul de stat 4194 kg, iar
media produciei de lapte n staiunile agricole de cercetare a fost de 4923 kg lapte. La
nivelul ntregii ri media produciei de lapte la vacile B.N.R. aflate n C.O.P.L a fost de
4009 kg lapte pe lactaie normal.
Ca urmare, efectivul de vaci studiat de noi, fiind crescut si exploatat, in general in
ferme de elita situate in varful piramidei ameliorarii au realizat cu 40-50% in plus, fata de
generatiile anterioare si cu 31% mai mult decat intreaga populatie activa actuala de rasa
Baltata cu negru romaneasca.

CAPITOLUL 5

PROIECT DE INGINERIE TEHNOLOGICA PRIVIND INFIINTAREA UNOR

MODULE DE FERME
PENTRU VACI DE LAPTE

5.1. Conceptul privind proiectarea tehnologica si marimea fermei

Consideratii generale. Desfurarea produciei n ferme de mrimi i dimensiuni

optime reprezint cadrul organizatoric indispensabil creterii produciei i eficienei
economice.
Conceptul de mrime a fermei reflect latura canlitativ a organizrii produciei i
nivelul de intensificare a acesteia.
Dimensiunea fermei reflect latura cantitativ a organizrii produciei i este
strns legat de mrimea acesteia.
Msura n care investiiile efectuate multiplic efectul pozitiv al condiiilor
naturale i biologice existente se reflect n nivelul randamentelor medii, al costurilor de
producie i al profitului.
Mrimea optim din punct de vedere economic a unei ntreprinderii const n
acele dimensiuni ale ramurilor de producie (inclusiv dimensiuni teritoriale), care permit
utilizarea deplin i raional a fondului funciar, a mijloacelor tehnice materiale i a forei
de munc, realizarea unei producii maxime pe unitatea de suprafa i de calitate
superioar, cu cheltuieli ct mai mici i cu o rentabilitate ct mai mare n condiii
economice i naturale date.
Letiia Zahiu n 1968 analiznd mrimea optim a fermelor se referea la:
a) mrimea optim a suprafeelor- Faptul c n stabilirea mrimii optime a
fermelor se pleac totdeauna de la dimensiunea suprafeei, arat stabilitatea i constana
prezenei acestui factor, cu un rol esenial n stabilirea profilului i specializrii
unitii.Creterea sau reducerea suprafeei unei uniti sunt determinate de nivelul concret
al tehnicii, de condiiile de transport i aprovizionare, de posibilitile de for de munc,
de profil i specializare.

b) mrimea optim a efectivelor de animale- Spre deosebire de mrimea optim a

produciei vegetale, n zootehnie aceasta este dependent nemijlocit nu numai de nivelul
tehnic, ci i de baza furajer, deci n mod direct de mrimea suprafeelor.
Mrimea optim a unei uniti specializat n creterea animalelor exprim
numrul de animale dintr-o anumit specie sau din specii diferite, din aceeai categorie
sau din categorii diferite (vrst sau sex), care pot fi exploatate cu maximum de eficien
n condiii tehnice, de aprovizionare cu furaje i de for de munc determinate.
Numrul de animale care pot fi exploatate ntr-o anumit unitate n condiii de
maxim eficien nu poate fi determinat, dect n funcie de baza furajer.
Dimensiunea fiecrei uniti zootehnice este determinat n funcie de organizarea
centralizat a preparrii furajelor, a alimentrii cu ap, a limitelor de transport intern a
gunoiului, furajelor, produselor.
c)mrimea optim a

unitilor agricole cu profil mixt se determin potrivit

proporiilor interne.
Mrimea i dimensiunea optim indic limitele eficienei economice a
concentrrii produciei n ferme. Aceste limite sunt variabile n funcie de condiiile
naturale, economice, organizatorice i sociale date (97).
Avnd n vedere faptul c n practic, folosirea raional a pmntului i a
animalelor depinde de volumul investiiilor alocate i de factorii organizatorici i de
conducere este necesar s se proiecteze dimensiunea i mrimea fermelor.
Dimensiunea optim i nu mrimea optim necesit studii de fundamentare,
corelate cu toi factorii de intensificare a produciei. Aceasta impune o permanent
reconsiderare a dimensiunii optime a fermelor de vaci, n funcie de gradul de nzestrare
tehnico-material, de organizare a muncii i a produciei, de restriciile de consum de
energie (97) .
Optimul economic permite cunoaterea proporiei care se stabilete n activitatea
economic, pe baza maximizrii rezultatelor obinute sau a minimizrii cheltuielilor de
producie (168). Prin optimizare se asigur cel mai bun echilibru ntre factorii de
producie, ntruct acesta se realizeaz n raport cu anumite restricii existente pentru un
scop bine determinat. Prin optimizare se pot cunoate mrimile externe (maximum i
minimum) ale eficienei economice.

Soluiile optime trebuie s in seama de restriciile impuse, de necesitatea

realizrii echilibrului dinamic n utilizarea lor. Un nivel ridicat de eficien economic se
poate obine nu prin creterea volumului de resurse, ct mai ales prin schimbarea
structurii acestora i creterea conversiei lor n produse.
Optimizarea utilizrii resurselor face necesar folosirea metodelor economicomatematice moderne i a calculatorului. Abordarea optimizrii cantitilor de resurse
alocate i a structurii resurselor impune realizarea metodelor care optimizeaz fiecare
resurs n parte, precum i ncadrarea acestora n sistemul de resurse care concur la
producerea unui produs.(168)
Gh. Iosif i col.(1984) citat de Gh. Georgescu (1989) arat c soluia
concentrrii produciei n ferme i complexe de mrimi i dimensiuni optime este cadrul
organizatoric indispensabil creterii produciei i eficienei economice. Capacitatea de
producie maxim a ansamblului de resurse materiale, umane i financiare reflect limita
superioar a mrimii optime a fermei, care asigur premizele realizrii eficienei
economice ridicate.
Fatorii care condiioneaz mrimea fermelor sunt factori naturali, tehnici,
organizatorici, sociali i conjuncturali:
suprafaa de teren cultivat cu furaje repartizat pe cap de animal;
existena centrelor urbane, care s reprezinte piee de desfacere pentru fermieri;
cerinele consumului modern (calitate, ritmicitate n aprovizionare);
aplicarea rezultatelor tiinifice;
introducerea utilajelor moderne de mare productivitate;
automatizarea proceselor grele de munc;
existena resurselor de for de munc, existena unei ritmiciti;
posibiliti de depozitare i utilizare a dejeciilor;
existena altor uniti cu aceeai specializare sau cu care se poate intra n relaie
de intercondiionare.
Scopul optimizrii mrimii fermei este asigurarea folosirii raionale a resurselor
materiale, financiare i umane n vederea obinerii unor producii superioare de lapte, de
calitate bun i n condiii de eficien maxim.

Optimizarea dimensiunii fermelor de vaci este tratat de Gh. Iosif, i col. in 1984
la dou niveluri, i anume: la nivel macroeconomic, de exemplu dimensiunea optim a
fermelor de vaci ntr-o anumit zon agricol, respectiv ecologic i la nivel
microeconomic, necesitnd studii minuioase n vederea valorificrii condiiilor locale.
n vedrea obinerii unor variante optime de mrime a fermelor se impune
utilizarea unor tehnici moderne de calcul.
Pduraru I. (1976), citat de Diaconescu, St.(1985) recomand folosirea unor
tehnici de modelare care permite o mai bun elucidare a importanei diferiilor factori de
exploatare i a utilizrii resurselor, o evaluare sistematic i corect a alternativelor
posibile.
Drgnescu, C. (1984) recomand ca etape componente ale modelrii
urmtoarele:
elaborarea modelului;
cunoaterea valorilor parametrilor i variabilelor de structur, elaborarea
relaiilor matematice de legtur ntre ele i programarea pentru calculator;
simularea;
validarea.
n agricultur i n special n zootehnie, modelarea prezint aspecte particulare ca
urmare a utilizrii organismelor vii.
Funcia de producie n agricultur permite analiza factorilor de producie i
influena acestora asupra rezultatelor tehnice i economice. Funcia de producie este
expresia matematic ntre cauz i efect (Baghinschi, 1979, citat de Diaconescu,
St.1985).
Diaconescu, St. (1985), analiznd funcia de producie o definete prin trei
elemente componente: variabila independent (factori, cauze); variabila dependent
(efectul, rezultatul, producia) i coeficieni (care arat cu ct se modific variabila
dependent dac cea independent crete sau scade cu o unitate).
Important n utilizarea funciilor de producie este i stabilirea intervalului de
variaie pentru fiecare factor luat n calcul n vederea optimizrii tehnice, economice,
energetice i ecologice (43).

Funcia de producie se utilizeaz pentru calcularea dependenei funcionale dintre

factorii care influeneaz realizarea produciei sau a profitului; indic eficiena tehnic a
conversiei factorilor n produse, costul minim sau profitul maxim ce se pot obine cu
cantiti diferite de factori i cu anumite preuri ale produciei i factorilor. Funcia de
producie arat modul de comportare a produciei, costurilor i profitului la diferite
niveluri de alocare i combinare a factorilor, indicnd care este cea mai convenabil
combinare pentru realizarea produciei maxime sau a profitului maxim. Cunoaterea
optimului economic n utilizarea factorilor de producie d posibilitatea managerilor s ia
decizii n condiii foarte diferite. Limita optim are caracter dinamic prin introducerea
programului tehnico-tiinific.
Aplicarea metodelor economico-matematice se bazeaz pe utilizarea funciilor de
cost pe unitatea de produs sau de beneficiu pe animal.
Nivelul costului pe unitatea de produs (pe hl lapte) scade odat cu sporirea
mrimii unitii zootehnice pn la un anumit punct, unde se realizeaz costul minim,
dup care crete. Mrimea optim se consider cea care corespunde costului minim (73).
Drgnescu, C.(1993) a elaborat un studiu n care i-a propus s precizeze care
este mrimea unei ferme de vaci de lapte ce asigur din vnzarea produselor (n primul
rnd a laptelui) un venit net fermierului egal cu salariul mediu pe economie.
Cercetrile s-au efectuat prin modelare (elaborarea unui model al circulaiei
bunurilor n ferm), prin stabilirea unor ecuaii pe fluxuri, prin manipularea numeric a 4
variabile (simulare) i confruntarea rezultatelor cu realitatea (validare). Variabilele de
care depinde mrimea viabil-economic a fermei au fost: A-preul relativ al laptelui la
livrare (salariul mediu pe economie/pre livrare lapte); B-ponderea beneficiului net din
preul de livrare al laptelui; C-cantitatea de lapte livrat lunar pe vac furajat; Dproducia lunar de carne/vac furajat la o reform de 23% anual (echivalentul crnii n
lapte s-a fcut prin nmulirea cu 7,62-Soller, 1966). (15)
Mrimea fermei care asigur productorului un venit net egal cu salariul mediu, a
rezultat din combinarea celor 4 variabile conform relaiei:
numr vaci = A/B/(C + 7,62D) (15)
n acest situaie mrimea fermelor de vaci de lapte trebuie s tind minimum la
urmtoarele mrimi:

 11 vaci n zonele de producie a laptelui ieftin (zona de cretere favorabil a

ierbii din nord-est i sud-estul Transilvaniei), unde se poate ngra i tineretul disponibil
pn la greutatea de 400 kg;
20-30 vaci n cele mai multe zone ale rii n care s-ar putea vinde laptele la un
pre 1/1000, mergnd la 1/2000, livrare minimum cca 2800 litri/vac furajat, obinnd
un profit de 10-20%. (15)
Se impune deci o analiz atent a tuturor factorilor care ar putea condiiona
mrimea optim a fermelor de vaci de lapte.
Analiza efectuata in cele 10 ferme in care se creste rasa B.N.R., va servi ca baza
pentru proiectarea tehnologica a fermelor cu dimensiuni cuprinse intre 15 si 100 capete.
Fermele se proiecteaza pentru arealul de crestere a rasei B.N.R.
Conditii pentru infiintarea unei ferme. Indiferent de dimensiunea fermei aceste
conditii trebuie respectate, tinand seama de faptul ca sunt stipulate in diferite acte
normative . Intocmirea proiectului tehnologic pentru o ferma de vaci presupune
cunoasterea conditiilor concrete din zona, posibilitatile de valorificare a produselor si
mijloacele de asigurare a conditiilor optime de exploatare, astfel incat animalele sa-si
evidentieze potentialul productiv.
In vederea amplasarii unei ferme intr-o anumita zona trebuie sa se respecte
urmatoarele cerinte:
-sa se utilizeze pe cat posibil pentru constuctii suprafetele de teren care au avut
aceasta destinatie, iar acolo unde nu exista sa se utilizeze terenuri slab productive;
-sa se respecte normele privind protectia mediului inconjurator, astfel incat
directia vantului dominant sa fie dinspre localitate spre ferma, iar distanta de la
perimetrul fermei la centrul populat sa fie de 300 m pentru fermele de pana la 500 capete
si 500 m la cele cu peste 500 capete;
-incinta fermelor trebuie sa fie cu minimum 50 cm peste nivelele maxime de
inundare
-terenul pe care se amplaseaza ferma sa aiba umiditate redusa, sa fie stabil pentru
a oferi stabilitate fundatiilor, sa prezinte o panta naturala de 0,5-2% pentru a asigura
scurgerea apelor, apa freatica sa se gaseasca la minimum 0,5 m adancime;

-sa existe posibilitatea depozitarii si folosirii dejectiilor rezultate din creterea

animalelor, iar apele reziduale sa se deverseze intr-un emisar, fara a deveni poluante;
-distantele fata de sursele de furaje, alimentare cu apa, energie sa fie cat mai
reduse;
-incinta fermelor sa nu fie strabatuta de conducte de gaze, retele electrice, drumuri
de circulatie.
Metodologia de lucru utilizata pentru realizarea proiectelor de ferme cu capacitati
diferite s-a bazat pe urmatoarele elemente:
- elaborarea miscarii anuale a efectivelor de taurine pe o perioada de 5 ani, cu
ajutorul computerului, in programul Excel;
- transformarea tuturor categoriilor de animale in unitati vita mare (U.V.M.),
stiind ca, tineretul taurin 0-3 luni reprezinta 0,2 U.V.M, tineretul taurin 3-6 luni 0,33
U.V.M, tineret taurin 6-12 luni- 0,45 U.V.M, tineret taurin peste un an 0,70 U.V.M si
vacile de lapte -1 U.V.M;
- stabilirea necesarului de furaje pe an tinand seama ca 183 zile reprezinta sezonul
rece si 182 zile sezonul cald, pe baza ratiilor furajere intocmite in conformitate cu
necesarul de substante nutritive si disponibilul de furaje;
- pe baza necesarului de furaje, a productiilor la hectar si a necesarului pentru
rezerva se proiecteaza suprafata de baza furajera;
- cunoasterea numarului maxim de animale din diferite categorii permite
proiectarea

adaposturilor, a instalatiilor de muls, adapare si evacuare a dejectiilor,

precum si a constructiilor anexe;

-

estimarea productiilor de lapte, a structurii cheltuielilor, a veniturilor si a

rezultatelor financiare in modulele de ferme proiectate;

-compararea solutiilor tehnologice pentru fiecare modul de ferma in functie de

capacitate.

5.2. Elemente comune diferitelor module de ferme

Animalele se vor achiziiona sub form de juninci, cu gestaii cuprinse ntre 4 -7

luni. Avantajul aciziionrii de juninci este dublu, dac inem seama de faptul c

generaia nou trebuie sa fie superioar celei parentale (cunoscnd originea acestora se
poate prognoza o producie de lapte superioar) i a doua latur avantajoas este aceea c
produii de concepie vor asigura nlocuirea reformei, scurtarea circuitului animalelor i
vor aduce totodat i venituri prin vnzarea masculilor pentru carne.
Se recomand ca junincile s se achiziioneze din ar, avnd n vedere faptul c
acestea nu vor trece prin stresul acomodrii la condiiile climatice din aceast zon.
Parametrii tehnici cu care se lucreaz sunt urmatorii:
-

reproducie simpl, cu circuit nchis;

ftarile se vor realiza ealonat pe tot parcursul anului;

nsaminarea femelelor n calduri se realizeaz cu material seminal testat,

obinut de la tauri testati amelioratori;

controlul gestaiei la 2 luni;

indicele de fecunditate este 80%;

sacrificarile de necesitate la vaci sunt n anul nti i doi- 1%, n anul trei
reforma de necesitate i selectiv -10%, n anul IV i V acestea ajung la16,6% (durata de folosire a vacilor este de 6 ani);

masculii se vnd la abator la vrsta de 15 luni;

surplusul de juninci se vinde ca material de prasila pentru alte unitati.

Elemente tehnologice comune privind hranirea vacilor de lapte. Tehnologia

de hranire este o verig deosebit de important, de care depinde n cea mai mare masur
eficien exploatrii vacilor de lapte.
Pentru modulele proiectate se prognozeaz utilizarea tehnologiei de hranire
difereniat sezonier. In vederea asigurrii unei hrniri complete, dar tinnd seama i de
specificul zonei i de disponibilul de furaje s-au ntocmit raii furajere att pentru
perioada de vara, ct i pentru cea de iarn .
Din analiza raiei din perioada de var se observ c n alcatuirea acesteia se
utilizeaz urmatoarele furaje: paie de ovaz-5,5%, lolium mas verde- 59%,lucerna masa
verde-20%, borhot de bere-8,5%, amestec de ferm- 7% (252 g concentrate pentru fiecare
litru de lapte).
Tabelul 12
Raie de var pentru o vac cu greutatea corporal de 600 kg i o producie

de 23 litri de lapte pe zi
19,34
19,25
1800

Necesar

Furaje
Paie de ovaz
Lolium m.v.
Lucerna m.v.
Borhot de bere
Asigurat raie de baz

kg
4,20
45
15
6,60
-

SU
3,57
6,75
3,30
1,65
15,27

UN
1.26
7,65
2,40
2,05
13,36

PD
54,60
720
450
264
1488,60

4,07

5,89

311,40

5,8
-

4,99
20,26

5,89
19,25

492,51
1981

Deficit
Amestec de ferm
Total

122

99

435

Ca
9,66
45
75
6,60
136,2
6
+14,2
6
60,78
197

P
4,20
27
10,5
3,96
45,66

Caroten
0
2745
750
0
3495

53,24

+3060

66,34
112

6,18
3501

Analiza ratiei: raportul nutritiv 1/5; volumul ratiei-3,37 kg SU/100kg; raportul

energie /proteina-1/95; concentratia in energie-1,05 kg SU/1 UN; raportul Ca/P-1,75/1.
Strucutra ratiei se prezinta astfel: fibroase- 5,48%; suculente-86,9%; concentrate7,57%.
Tabelul 13
Raie de iarn pentru o vac cu greutatea corporal de 600 kg i o producie
de 23 litri de lapte pe zi
Necesar
19,34
19,25
1800
122
99
435
Furaje
Fn de lucern
Fan I de Sudan
Sfecl furajer
Borhot de bere
Asigurat raie de baz
Deficit
Amestec de ferm
Total

kg
1,8
7,2
21
9
9
-

SU
1,51
6,19
2,73
2,25
12,68
6,89
7,72
20,4

UN
0,86
3,96
2,52
2,79
10,13
9,12
9,12
19,25

PD
172,80
475,20
210
360
1218
582
761,74
1979,74

Ca
18
50,4
6,3
9
83,70
38,3
94,01
177,71

P
2,88
8,64
6,3
5,4
23,22
75,78
102,6
125,82

Caroten
36
144
0
0
180
255
9,56
189,56

Analiza ratiei: raportul nutritiv 1/5,82; volumul ratiei-3,4 kg SU/100kg; raportul

energie /proteina-1/103; concentratia in energie-1,05 kg SU/1 UN; raportul Ca/P-1,41/1.
Strucutra ratiei se prezinta astfel: fibroase- 18,75%; suculente-62,5%;
concentrate-18,75%.

In perioada de var administrarea masei verzi se face la adapost, sub form cosit.
S-a ales varianta administrarii masei verzi la adapost din considerente economice,
avnd n vedere faptul c prin deplasarea animalelor la paune consumul suplimentar de
energie este mai mare, iar pe timpul zilei un om trebuie sa se ocupe de supravegherea
acestora.

Tabelul 14
Furaje
Porumb
Orz
Tare de gru
Srot fl. soarelui
Zoofort T3
Fosfat dicalcic
Sare
Total

kg
53
20
15
5
2
4
1

Amestec de ferma iarn/var

SU
UN
PD
Ca
45,58
63,60
3498
10,6
17,20
22
1680
36
12,9
11,55
1620
21
4,55
3,95
1650
15
1,72
3,64
960
-

P
121,9
76
150
50
740
-

Caroten
106
0
0
0
-

100

85,59

1137,9

106

101,10

8448

1042,6

In perioada de iarn se utilizeaz n raie: fn de lucern- 3,75%, fan de iarba de

Sudan-15%, borhot de bere- 18,75%, sfecl furajer- 43,75%, amestec de ferma-18,75
(391 g concentrate pentru fiecare litru de lapte).
Alegerea lucernei in hrana vacilor de lapte este motivata prin faptul ca realizeaz
o cantitate mare de mas verde la hectar (40-70 t), are perenitate mare i aciune
ameliorativ asupra solului sub raport azotat.
Fnul de lucern are efect stabilizator asupra proceselor fermentative din rumen,
n situaia n care se utilizeaza n raii borhot de bere i sfecl furajer.
Pregatirea fnului se realizeaz prin metoda clasic, cu uscare n brazd timp de
4-6 ore, pn la umiditatea de 50%, urmat de intoarcerea acestora i continuarea uscrii
timp de 24-36 ore, pn la umiditatea de 30-35%, dupa care se aduce n incinta fermei,
umiditatea optima pentru conservare fiind de 17-20%.
Sfecla furajer, utilizat n sezonul de iarn are un randament bun realiznd 115 t
n condiii de neirigare i 185 t la hectar n condiii de irigare, are aciune lactogen i
coninut bun de energie. O atenie deosebit trebuie sa se acorde pastrrii sfeclei pe
timpul iernii, datorit predispoziiei la nghe.

Iarba de Sudan reprezinta un nutret cu valoare nutritiva ridicata, prin continutul

ridicat de energie si proteina, cu pretentii scazute fata de conditiile climatice, fiind o
planta rezistenta la seceta.
Borhotul de bere se poate obine prin cumparare de la fabricile de bere.
Reprezint un furaj lactogen asigurnd 0,31 UN,40 g PD, 1 g Ca, 0,6 g P.
In structura amestecului de ferm se regasesc furaje uor de cultivat, cu producii
superioare, porumbul- 53%, orzul- 20%, tre de gru- 15%, srot de floarea soarelui
5%, zoofort T3- 2%, fosfat dicalcic- 4%, sare- 1%. Porumbul i orzul se asigur prin
cultivare pe suprafaa proprie de teren, iar celelalte componente ale amestecului de ferma
se asigur prin cumprare.
Elementele comune privind tehnologia de intretinere a vacilor de lapte in
diferite module de ferme. Pentru primele trei module intreinerea vacilor se realizeaz n
sistem legat. Aa cum am artat n partea bibliografic a lucrrii ntreinerea legat a
vacilor de lapte prezint o serie de avantaje, care nu sunt de neglijat.
Vacile de lapte se vor ntreine n adposturi nchise, n stabulaie legat, cu
dispunere pe dou rnduri, aezate cap la cap.
Adapostul prezint urmatoarele elemente constructive:
- aleea de furajare, care este dispus central si comunic cu uile frontale (3/3), se
construiete din beton carosabil (B 200), astfel nct s permit accesul n adpost a
camionului cu traciune animal sau a tractorului. Laimea aleei este de 1,5- 1,8 m, in
cazul distribuirii hranei cu atelajul cu tractiune animala i 2,5 m, daca distribuirea se face
cu remorca tehnologica;
- dou alei laterale de serviciu, care sunt amplasate ntre pereii laterali i rigola de
evacuare a dejeciilor, au laimea de 1,20 m pentru a permite trecerea animalelor spre
uile care comunic cu padocul i n acelai timp s fie suficient de lat pentru deplasarea
caruciorului de muls sau a mulgatorului cu doua bidoane;
- standul sau locul de odihn a vacii se construiete din caramid pe cant,
asigurnd astfel o bun termoizolaie, cu o pant de scurgere a purinului de 2%, cu laime
de 1,10 m i lungimea de 1,8 m. Aternutul folosit este reprezentat de paie;
- sistemul de legare a vacilor de lapte este vertical, asigurnd astfel o limitare a
miscarilor si o buna igiena a standului;

- iesle este de tipmas, realizndu-se astfel

economie n ceea ce privete

materialele de construcie. Ieslea este cu 10 cm mai nalta dect standul, iar peretele
dinspre animal are inalimea de 27 cm;
-pentru asigurarea confortului se impune construirea separatoarelor de stand
alternative, care au nalimea de 90 cm i lungimea de 95 cm cele scurte si 170 cm cele
lungi;
- evacuarea dejeciilor se realizeaz manual sau mecanic adpostul fiind prevzut
cu rigola pentru evacuarea dejeciilor cu laimea de 30 (la evacuarea manuala) si 40 cm,
cand evacuarea se realizeaza mecanic i adncimea de 11 cm;
- adparea se realizeaz mecanic, cu adptori cu clapet, amplasate cte una
pentru dou vaci;
- la capatul opus celui pe unde se evacueaza dejectiile se amenajaza o boxele de
fatare, vaca+vitel, care vor ramane impreuna in primele 7 zile dupa fatare, asigurandu-se
dimensiunile de 2 m lungime si 3 m latime ;
- pe latura protejat a adapostului se amplaseaz uile de acces n padoc, cu
dimensiunea de 3/3 m, rabatabile i padocul propriu-zis. Padocul se construiete din
pamnt btut si beton, asigurnd 6 m2/cap padoc pavat si 8 m2 pe cap padoc din pamant
batut. Este prevzut cu iesle tip parapet, cu adptoare cu rezistenta electrica de joasa
tensiune situata pe fundul acesteia, pentru a se evita nghearea apei pe timp de iarn, cu
umbrar amenajat la frontul de furajare, iar zona de stationare la iesle pavata;
- la captul adpostului exist camera pentru receptia si

tratarea primar a

laptelui, iar vis -a vis de aceasta, camera pentru pompa de vacuum i spalarea bidoanelor.
Asigurarea optim a condiiilor de microclimat, presupune mentinerea in adapost
a temperaturii de 9-140 C, umiditatea de 70-75%, curentii de aer 0,3 m/s- iarna si 1,2 m/s
vara, 2 CO2 ,0,026% NH3, 0,01 H2S. Adapostul trebuie sa prezinte o buna
luminozitate, sa fie insorit si aerat. Luminozitatea si insorirea se asigura prin orientarea
adapostului spre sud sau sud-est, asigurandu-se o buna raspandire a razelor solare in
interiorul adapostului (1/10). Aerisirea se va realiza print-o ventilatie natural-organizata,
realizandu-se 1m2 gura de ventilatie la 100 m2 pardoseala, cu raportul admisie-evacuare
de 0,4/0,6. Cosurile de admisie si evacuare se vor amplasa alternativ, la mimimum 4 m
distanta intre ele, evitand apropierea usilor . Cosurile de evacuare trebuie sa aiba peretii

dubli, cu diametrul de 0,8-1,0 m si sa depaseasca inaltimea coamei cu 50-80 m. Atat

cosurile de admisie, cat si cele de evacuare se prevad cu claptete (79).
Elementele constructive ale adpostului sunt realizate din urmatoarele materiale:
fundaia din beton; pereii din caramid; planeul din lemn, asigurnd depozitarea fnului
n pod in cazul modulului de 15 capete vaci de lapte; acoperiul din placi de azbociment;
tmplria din lemn.
Pentru vieii din categoria 0-3 luni ntreinerea se realizeaz n cuti individuale n
afara adpostului pn la nrcare, iar tineretul va fi intretinut in boxe colective, in
functie de sex si dezvoltare corporala.
Custile pentru vitei, amplasate in afara adapostului vor fi construite din lemn, cu
o lungime de 1,5 m, latimea de 1,2 m si inaltimea de 1,1 m, iar padocul aferent fiecarei
custi va asigura 2 m2. Pe peretele frontal al padocului se amplaseaza suportul pentru
galeata de alaptere si de adapare, precum si pentru cea destinata concentratelor si gratarul
pentru fan.
Dupa varsta de 3 luni, tineretul femel se intretine in boxe colective cu capacitatea
de 7-10 vitei pe boxa, cu spatii comune de odihna si cu evacuare manuala sau mecanica a
dejectiilor. Suprafata alocata pe cap variaza cu varsta, asigurandu-se 1,8 m2 in prima faza,
2,5 m2 in faza 6-12 luni si 3 m2 in perioada 12-18 luni.
Tineretul mascul destinat ingrasarii se intretine in boxe colective, cu spatii
comune de odihna, asigurandu-se 1,5 m2 pe cap in prima perioada, iar apoi 1,7 pana la 2
m2.
In afara acestor adposturi, se proiecteaz i construciile anexe, reprezentate de:
camera pentru tratarea primar a laptelui, situata la intrarea in adapost; magazie pentru
furaje concentrate, construit din lemn, cu capacitatea variabila in functie de marimea
fermei; ptul pentru porumb-stulei, din lemn suspendat la 50 cm, din sipci, cu
capacitatea variabila; patform de dejecii solide, cu capacitatea de asemenea variabila,
fos pentru purin, dezinfector amplasat la intrarea n ferm i pichet pentru stingerea
incendiilor.

Elemente comune privind tehnologia de muls. In toate cele patru module

proiectate se practica mulsul mecanic, iar in functie de capacitate se adopta o instalatie
sau alta.
In toate cazurile instalatia de muls trebuie sa indeplineasca anumiti parametrii
functionali: nivelul vacuumului 340-380 mm col. Hg, frecventa pulsatiilor de 40 pulsatii
pe minut, cu maximum 60 pulsatii pe minut.
Fluxurile tehnologice in modulele de ferme proiectate. Fluxul tehnologic
consta in succesiunea

diferitelor operatiuni ale unui procestehnologic. Principalele

fluxuri, care se regasesc in modulele proiectate sunt urmatoarele: fluxul animalelor;

fluxul furajelor, al materialelor pentru asternut si al dejectiilor; fluxul laptelui.
Fluxul animalelor. Pentru fiecare ferma in primul an junincile se cumpara si vor
fata in ferma. Fatarea se realizeaza in adapost, in boxe separate de fatare sau in
maternitate, in functie de capacitatea fermei (60 si 100 capete). Dupa fatare vacile mai
raman pe acel loc doua saptamani ,iar viteii dupa prima saptamana trec in custi
individuale in afara adapostului, unde raman pana la trei luni. Dupa 3 luni sunt trecuti in
adapostul pentru tineret prevazut cu boxe colective. Dupa atingerea a 70% din greutatea
de adult programata pentru rasa BNR, vitelele se introduc la reproductie , iar masculii la
15 luni sunt livrati la abator. Inseminarea vacilor se realizeaza la la III-lea sau al IV-lea
ciclu de calduri, iar diagnosticarea gestatiei la 2 luni.
Lactatia medie este lactatia normala-305 zile, iar durata repausului mamar difera
in functie de fiecare vaca, intre 45-65 zile.
In cazul intretinerii legate, fluxul tehnologic pentru muls presupune pregatirea
adapostului, pregatirea mulgatorului, pregatirea vacii, mulsul propriu-zis si incheierea
mulsului.
Fluxul nutreturilor, al materialelor pentru asternut si al dejectiilor. Furajele se
recolteaza la momentul optim, sunt pregatite prin mijloace specifice (uscare, insilozare),
se depoziteaza in in pod sau fanar, in silozuri, magazii si patule.
Materialele pentru asternut sunt reprezentate in principal de paie, care parcurg
acelasi flux ca si furajele fibroase (recoltare, transport, cantarire, depozitare si
distribuire).

Cantitatea de apa asigurata intr-o ferma, la nivelul unei zile, este de cca 100 litri
pe cap. Apa este captate prin puturi forate la adancime considerabila, cu pompe
submersibile si ridicarea prin pompe centrifugale, urmeaza tratarea apei (dedurizare,
clorinare), depozitarea in rezervoare aeriene (castel de apa) sau subterane (hidrofoare), cu
capacitati variabile in functie de marimea fermei, iar la animale ajunge prin conducte de
distributie.
In adaposturile cu intretinere legata, dejectiile se scot manual utilizand razul si
roaba, iar pentru cele cu capacitate mai mare se utilizeaza evacuarea mecanica cu racleti
batanti. De la capatul adapostului dejectiile sunt preluate de un sistem de transportoare
(inclinat si orizontal), dejectiile fiind depozitate in prima faza intr-o bena la iesirea din
adapost, iar apoi sunt transportate la platforma de dejectii, unde se matureaza aproximativ
5 luni. Dupa aceasta perioada sunt utilizate ca ingraseminte pentru suprafata de baza
furajera proprie.
La intretinerea libera dejectiile sunt evacuate din adapost cu plugul raclor. Purinul
se transporta cu remorca cisterna.
Fluxul laptelui. In cazul mulsului la bidon sau carucior de muls, bidoanele cu
lapte sunt transportate la camera de receptie si tratare primara a laptelui, se determina
cantitatea mulsa, se filtreaza, se raceste la temperatura de 4-60 C , se depoziteaza in
tancuri izoterme si se fac analize calitative. Vasele utilizate la muls se spala si se
depoziteaza.
In cazul mulsului la conducta si la platforma, laptele este masurat si transportat
prin conducta la instalatia de racire,se filtreaza si se depoziteaza in tancuri izoterme.
Dupa muls instalatia se spala si se dezinfecteaza.
In momentul livrrii laptelui, la nivelul fermei se fac cteva analize n vederea
stabilirii preului de livrare pe seama calitii laptelui (densitate, % grasime, aciditate).
Elemente comune privind proiectarea numerica si structurala a efectivului. In
vederea realizrii unei proiectri optime i corecte a spaiului de cazare, a necesarului de
furaje i a supafeei pentru baza furajer se impune realizarea unei micri anuale a
efectivului de animale. Aceasta se realizeaz pe o perioad de cinci ani, n care efectivul
se stabilizeaz.

In primul an luat n studiu vacile vor fi la prima lactaie, realiznd o producie

medie pe lactaie normal de 6100 kg i o producie medie zilnic de 20 kg.
In primul i al doilea an ieirile din efectiv la categoria vaci de lapte sunt
reprezentate de cte o reform de necesitate, care a condus la trimiterea vacilor la
sacrificare (valorificare la abator).
In anul al doilea toate vacile sunt la lactaia a 2-a, producia medie pe lactaie
normal fiind de 7000 kg, cu o medie zilnica de 23 kg.
Tauraii care mplinesc vrsta de 15 luni vor fi programai pentru sacrificare, iar
junincile care nu vor nlocui reforma la nivelul fermei se vor valorifica prin vnzare spre
alte unitai. In anul trei se preconizeaz atingerea produciei maxime de lapte (7500 kg pe
lactaie normal), cu o producie medie zilnic de 25 kg.
Pe baza acestor producii prognozate se poate calcula producia total anual,
consumul intern, iar prin diferena se obine producia destinat pieei.
Elemente comun privind estimarea indicatorilor tehnico-economici. In
vederea estimarii cheltuielilor pentru cei cinci ani luati in studiu s-a pornit de la datele
reale, rezultate in urma analizei efectuate in mai multe ferme. Se utilizeaza pentru calcul
cheltuielile medii pe cap de vaca, cheltuielile pe hl lapte, tinind seama totusi de variatia
numarului de UVM. De asemenea de la un an la altul cheltuielile vor fi influentate si de
nivelul inflatiei.
Pentru o estimare cat mai corecta a indicatorilor economici in primul an nivelul
prognozat al inflatiei este de 20%, in anul II se mentine la acelasi nivel, iar in urmatorii
doi ani se prevede o usoara scadere la 15%.
In vederea obtinerii unor venituri suplimentare la venitul total al fermei, o atentie
deosebita se va acorda tineretului femel de reproductie. Insamintarea vacilor in calduri se
va realiza cu material seminal de la cei mai buni tauri, tinand seama de Programul de
ameliorare al rasei B.N.R., iar pentru realizarea unei cresteri bune a tineretului, in vederea
atingerii conditiei de reproductie se va intocmi planul de crestere, respectv planul de
hranire. Vitelele se vor introduce la reproductie la atingerea a 70% din greutatea de adult
(la 455 kg).

La doua luni de la insamantare, daca viteaua nu a intrat din nou in calduri se va efectua
diagnosticarea gestatiei prin explorare transrectala. Atunci cand gestatia este deja o
certitudine, vitelele gestante, deve In vederea obtinerii unor venituri suplimentare la
venitul total al fermei, o atentie deosebita se va acorda tineretului femel de reproductie.
Insamintarea vacilor in calduri se va realiza cu material seminal de la cei mai buni tauri,
tinand seama de Programul de ameliorare al rasei B.N.R., iar pentru realizarea unei
cresteri bune a tineretului, in vederea atingerii conditiei de reproductie se va intocmi
planul de crestere, respectv planul de hranire. Vitelele se vor introduce la reproductie la
atingerea a 70% din greutatea de adult (la 455 kg).
La doua luni de la insamantare, daca viteaua nu a intrat din nou in calduri se va efectua
diagnosticarea gestatiei prin exploarare transrectala. Atunci cand gestatia este deja o
certitudine, vitelele gestante, devenite juninci se vor putea vinde.