Creşterea bovinelor reprezintă o ramură de producţie a agriculturii de importanţă

deosebită, deoarece furnizează cel mai mare volum de produse animale necesare omului, cea mai
mare cotă de materie primă pentru industria alimentară şi industria uşoară. Obţinerea unor
producţii sporite şi de calitate superioară, conform cerinţelor pieţii, stă în atenţia specialiştilor în
zootehnie, care prin munca lor în domeniul cercetării, contribuie la îmbunătăţirea şi
perfecţionarea tehnologiilor de creştere, întreţinere, furajare şi ameliorare.

Pentru realizarea obiectivelor de cercetare a fost luata în studiu Ferma de lapte, pe

numele ei oficial "Agroindustriala Pantelimon", ferma cu activitatea principala: „Cresterea
bovinelor de lapte”.

Ferma de lapte, pe numele ei oficial "Agroindustriala Pantelimon" , cunoscuta de multi

sub numele de "Ferma doctorului Petcu", este una dintre cele mai vestite din Romania. A fost
ridicata pe locul unde pe la sfarsitul secolului trecut se afla Scoala de Agricultura din Bucuresti.

Ferma a inceput sa functioneze in 1973, cand 500 de vacute gestante Holstein au fost aduse
tocmai din Danemarca. Inca din prima zi, a facut parte din elita fermelor pentru rasa Holstein si a
reusit intre anii 1973 - 2008 sa vanda altor ferme din Romania peste 3000 de vacute gestante de o
mare valoare genetica.

Astazi avem aproximativ 500 de chiriase si producem zilnic peste 5000 de litri de lapte de cea
mai buna calitate. Laptele nostru respecta toate reglementarile europene din punct de vedere
microbiologic.

Compania Agroindustriala Pantelimon, cu activităţi în creşterea bovinelor de lapte,

deţinută de fermierul Mihai Petcu, a încheiat anul 2016 cu o cifră de afaceri de circa 1,2 mil.
euro, în creştere cu 20% faţă de anul precedent, potrivit calculelor ZF realizate pe baza
declaraţilor reprezentantului companiei şi a datelor publicate pe site-ul Ministerului Finanţelor.

Această creştere se datorează vânzărilor mai mari de lapte realizate prin cele trei
dozatoare ale companiei, unde laptele se vinde la un preţ de peste două ori mai bun decât la pro-
cesator.

„În 2016 vânzările au crescut cu 20% pentru că avem animale performante care dau
câte 8.500 de litri de lapte pe cap de animal, iar calitatea laptelui a făcut să crească vânzările la
automatele de lapte. La dozatoare vând laptele cu 3 lei litrul, iar către Danone cu 1,3 lei pe litru.
Cifra de afaceri a mai crescut şi din vânzarea laptelui suplimentar, din vânzarea de juninci, de
brânză, smântână şi aşa mai departe“, a declarat pentru ZF Mihai Petcu.

Fermele de vaci de lapte din România traversează o perioadă dificilă din punct de vedere
al valorificării produsului de fermă. În timp ce alți fermieri renunță la vaca de lapte,
<strong>doctorul Mihai Petcu</strong> își duce mai departe pasiunea sa pentru animale și a
decis să investească în automatele de lapte, dar și în produsul de fermă.
 ână acum doctorul Petcu a reușit să pună pe picioare o fabrică de procesat lapte extrem de
modernă, dar a continuat și cu valorificarea laptelui prin automate. Față de alți fermieri care aleg
această formă de valorificare, proprietarul fermei <strong>Agroindustriala Pantelimon</strong>
a decis să-și instaleze un automat chiar lângă sala de muls. Decizia a venit ca urmare a
interesului foarte mare venit din partea bucureștenilor pcare doresc săp cumpere laptele produs în
ferma din Ilfov.

În dozatorul din fermă se valorifică cea mai mare cantitate de lapte, în jur de 1.500 litri.
Foarte mulți oameni vin până la ferma de lângă București pentru a se aproviziona cu lapte
proaspăt, în ciuda faptului că doctorul Petcu mai are alte două dozatoare de lapte și produse
lactate și în oraș: unul amplasat în incinta Cora Pantelimon și altul în Piața Obor.

La fabrica din Pantelimon se procesează zilnic în jur de 1.000-1.200 litri pe zi, cantitate
din care se obține iaurt, sana, smântână și telemea de vacă, produse naturale de fermă, cu mare
priză la consumatorul bucureștean

În prezent, la Agroindustriala Pantelimon sunt 300 de vaci la muls, care asigură o

producție medie pe zi de 7.000 litri. Media de lapte pe fermă este situată undeva la 28-29 litri/cap
de animal.

Pentru anul trecut, doctorul Petcu a cultivat o suprafață de 20 de hectare de porumb

pentru boabe, recoltă ce urma să fie introdusă în rația furajeră a bovinelor de lapte. Condițiile
meteo de la recoltare și riscul de apariție a aflatoxinei l-au determinat pe fermier să elimine
porumbul boabe din rație. Furajarea se face diferențiat în funcție de vârstă și alte criterii pe care
le luăm în considerare.

Laptele proaspat este bun pentru oricine. Laptele de la magazin tine atat de mult la
frigider pentru ca este pasteurizat (pierzandu-si multe dintre calitati) si, eventual, "aditivat" cu
lapte praf, diversi conservanti, etc. Laptele proaspat tine maximum 2 zile nefiert. Daca il
fierbeti, mai rezista inca 2-3 zile, daca este tinut la frigider. Prajiturile facute cu
laptele proaspat vor avea gustul prajiturilor bunicii de la tara. Daca aveti un bebelus si vreti sa
incercati un iaurtel de casa sau chiar o branzica, puteti acum fara probleme si fara frica.

Informatii utile despre lapte

Laptele este un aliment complet, continand: 20 amino-acizi; 16 acizi grasi; 25
vitamine: A, B1, B2, C; Alte elemente: Ca, P, Zn, Fe,

Laptele are o valoare nutritiva ridicata, astfel 1 litru de lapte proaspat este
echivalent cu: 700g carne vitel; 600g carne vaca; 400g carne porc; 8 - 9 oua; 0,5kg peste.
 1 litru de lapte consumat in fiecare zi poate asigura tot necesarul de: proteine pentru
copii pina la 6 ani; Ca pentru femeile care alapteaza copii; vitamina A pentru copii pina la 1 an;
vitamina B2 pentru un adult