STUDIU DE CAZ

LĂPTĂRIA CU CAIMAC

O afacere de familie începută în urmă cu aproape 24 de ani, cu câteva hectare luate în

arendă şi un tractor românesc, la care s-au adăugat şi ajutorul de la bunici, e pe cale să ajungă un
brand.
Recent, la ferma din Bărăgan, situată în judeţul Ialomiţa, la Măriuţa, a fost inaugurată o
fabrică modernă de procesare a laptelui. Lăptăria cu caimac este o investiţie de peste 5 milioane de
euro. Povestea afacerii de familie a început în anii 90, când Nicuşor Şerban a înfiinţat o fermă. Cu
multă muncă, sacrificii şi organizare minuţioasă, ferma a crescut, ajungând la mii de capete de
animale. “Aşa s-a pornit la drum în 1994, când a fost înfiinţată compania 100% românească
Agroserv Măriuţa. Atunci am început să ne ocupăm de cultura câmpului, urmând ca în 2005 să
punem bazele uneia dintre cele mai mari ferme de vaci de lapte din România. Livrăm de peste 10
ani lapte crud, vrac, către mari procesatori din România şi din Bulgaria. De atunci socrul meu s-a
ocupat de animale, de hrana şi sănătatea lor, de laptele produs şi de distribuirea sa către procesatori
din România şi ulterior Bulgaria”, povesteşte Adrian Cocan, managerul Lăptăriei cu caimac.
Împreună cu soţia sa, Mădălina, administrează toată afacerea. Cei doi au continuat munca
părintelui lor. “Este un business de familie, aşa că noi nu aveam cum să ne despărţim de datoria pe
care simţeam că o avem faţă de familie, de apropiaţi şi faţă de consumatorii noştri. Am dus munca
şi pasiunea familiei către pasul următor, creând fabrica şi un nou brand de lactate, prin care ne
dorim să oferim consumatorilor din România tot ce este mai bun din laptele produs de atâţia ani pe
plan local.
Ferma a început cu cultura de câmp, câteva hectare luate în arendă şi cu banii de un tractor
românesc. Banii erau economiile familiei şi ajutor de la bunici. Apoi a venit o vacă, pentru
consumul propriu de lapte, apoi două şi aşa mai departe. Mereu am investit ceea ce avem noi şi
apoi am luat credit. Acum ferma lucrează aproximativ 3.500 ha şi creştem 2.500 animale. Având şi
puterea, şi dorinţa de a produce lactate de calitate, sigure, nutritive şi fără adaosuri, în 2018 am pus
în funcţiune o fabrică modernă, în care îmbuteliem lapte de la vacă de cea mai bună calitate în ce
priveşte conţinutul de grăsimi, proteine şi lactoză. Lapte curat, cu minimum posibil de germeni şi
celule somatice, datorită celor mai noi tehnologii. Fabrica noastră este construită chiar lângă fermă,
astfel încât laptele ajunge imediat pe linia de producţie, neatins de om sau de aer, din raţiuni de
igienă. Întregul proces (muls şi îmbuteliat) are loc în doar 24 de ore. Astfel, ne asigurăm că te
bucuri de lapte proaspăt, natural şi sigur!”, explică Mădălina Cocan.
Valoarea ultimei investiţii, cea în fabrică, a fost de peste 5 milioane de euro, din care
2.462.000 euro prin submăsura 4.2 «Sprijin pentru investiţii în prelucrarea/comercializarea şi/ sau
dezvoltarea de produse agricole» din cadrul Programului Naţional de Dezvoltare Rurală 2014 –
2020. Restul investiţiei a provenit din credit bancar şi fonduri proprii. Pentru a putea crea un brand
a fost nevoie de muncă, pasiunea pentru creşterea animalelor şi multă răbdare. Încetul cu încetul,
afacerea s-a extins.
“De firmă ne ocupăm toţi 3, dl. Şerban Nicuşor de fermă, eu şi Mădălina de fabrică. Eu am
37 de ani am studiat şi am lucrat în marketing şi publicitate, iar Mădălina are 34 de ani, a studiat
marketing şi a lucrat în multinaţionale până acum”, spune Adrian Cocan.
“Este drept că piaţa este dominată de câteva nume mari, dar atât timp cât vii cu ceva
original, de specialitate şi schimbi de la început premisa, nu eşti într-adevăr o concurenţă pe acelaşi
sector. Ca să ne menţinem, o să ne axăm pe produs, să îl facem cât mai bine şi cât mai gustos,
natural şi să nu dezamăgim publicul. Am gândit un brand şi produsele pe care le reuneşte pe
premise de transparenţă, de lucruri făcute cu responsabilitate şi grijă”, spune Adrian Cocan.
Laptele din Bărăgan poate fi găsit în magazinele Mega Image pentru început, din Bucureşti
şi din ţară, la preţul de 7.99 litrul, dar investitorii vor lărgi aria de desfacere şi în alte reţele de
supermarket, dar şi în magazine specializate, băcănii, brutării etc. “Intenţionăm chiar de anul acesta
să abordăm şi segmentul HoReCa, precum şi patiserii/cofetării de top cu produse precum smântâna
proaspată pentru frişcă sau lapte condensat. Produsele noastre pentru segmentul B2B urmează
aceleaşi principii ca şi cele pentru consumatori: produse naturale, fără lapte praf sau coloranţi,
aditivi”, spune managerul Lăptăriei cu caimac.
Pentru produse de calitate: iaurt, smântână, brânză, caşcaval, e nevoie de materie primă de
excepţie. Văcuţele de la Măriuţa sunt din rasa Holstein Friesian, iar în ceea ce priveşte
productivitatea lor, în fermă trăieşte pe Sorina, un animal de exceptie, văcuţa record din România.
În mod normal se produce o medie de 34-35 litri/zi/vacă la muls. Pe lângă multe investiţii în
îngrijirea animalelor, nu numai în oameni, managerii au pus accent şi pe echipamente care fac
munca în fermă mai uşoară şi mai eficientă. Există o echipă de îngrijitori, medici veterinari,
ingineri zootehnişti care se ocupă constant de văcuţe.
În afară de reţeaua de magazine din ţară, dar şi cele online, consumatorii pot cumpăra
direct de la poarta fabricii.
De ce Lăptăria cu caimac? Adrian Cocan ne explică: „Caimacul protejează laptele de
dedesubt de contactul cu aerul şi este un indicator al laptelui integral. Caimacul a ajuns, în timp, să
semnifice excelenţa, tot ce e mai bun din ceva. «Să iei caimacul» înseamnă să iei partea cea mai
bună a unui lucru. Noi nu-l luăm, îl dăm, având grijă ca laptele de la vacă să fie, prin asta, un lapte
de specialitate“.
Cerințe: Să se analizeze mediul de marketing al firmei şi să se realizeze o analiză
SWOT

Sursa: https://adevarul.ro/locale/slobozia/povestea-afacerii-laptaria-caimac-investitie-5-milioane-
euro-pornit-vaca-tractor-1_5b36174bdf52022f75a85fc1/index.html