1

ACADERMIA DE STUDII ECONOMICE

FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTARA SI A MEDIULUI

SISTEMUL LOGISTIC AL UNEI INTRETRINDERI

AGROALIMENTARE

GERMINO

Parus Stefan Tiberiu

Grupa 1329,Seria B

An III
1
2

CUPRINS:

Capitolul 1 : Prezentarea societatii

Capitolul 2:

2.1 Prezentarea principalelor categorii de resurse materiale,cantitati

,preturi

2.2 Tipul si gama marfurilor

2.3 Aria teritoriala vizata:

2.4 Concurenta:

2.5 Logistica de distributie : transportul, stocarea, depozitarea,

manipularea si fluxul informational

Capitolul 3 :

Concluzii si propuneri de imbunatatire ale activitatii logistice

Bibliografie

2
3

Sistemul Logistic al unei intreprinderi agroalimentare

Capitolul 1 :
GERMINO este o companie romaneasca cu capital integral privat,
infiintata ca si societate in anul 1991, dar radacinile ei sunt adanci, ea
existand din anul 1914. In 2014 am celebrat implinirea a 100 de ani de
existenta!

Din 2003 Germino este actionar Goldfein Romania, un parteneriat

strategic cu un puternic producator german - Goldfein Backwaren.
Impreuna cu acesta din urma, Germino a lansat noi produse de
patiserie industriala, ce beneficiaza de cele mai inalte standarde de
calitate germana.
Misiunea noastra este de a oferi clientilor produse cu un excelent
raport pret/calitate, obtinute din ingrediente atent selectionate si
retete
adaptate la tendintele mondiale in alimentatie. Realizam acest lucru
printr-o stransa colaborare intre departamentul nostru de cercetare si
dezvoltare si specialisti din Germania si Austria.

Obiectul principal de activitate :

- Producerea si comercializarea produselor de morarit

3
 4

- Producerea si comercializarea produselor de panificatie

- Prestarea serviciilor

Diagnostic comercial :
Principalele produse sunt :
-paine
-biscuiti
-rulada
-cozonac
-saratele
-eugenii
-mustar
-bulion
-paste fainoase

Gradul de implicare in activitati logistice :

Societatea Comerciala GERMINO S.A. nu recurge la servicii de

logistică furnizate de vreo firmă specializată in domeniu . Activitatea
de logistică se realizează in cadrul firmei. Directorul de logistică este cel
care organizează şi permanent ia măsuri pentru asigurarea completă
şi la timp a societăţii cu bunuri materiale şi servicii de transport

4
5

folosind judicios fondurile financiare puse la dispoziţie şi mijloacele de

transport existente . Tot directorul de logistică planifică, îndrumă şi
controlează activitatea de contractare, aprovizionare, recepţie,
distribuţie şi consum a materialelor, obiectelor de inventar şi
mijloacelor fixe necesare societăţii urmărind legalitatea documentelor
întocmite. Prin urmare societatea isi organizeaza si planifica si
controleaza cursurile de marfuri impreuna cu cele de informatii legate
de acestea incepand de la achizitionarea produselor pana la livrarea
acestora catre clienti.

Gradul de implicare in activitati logistice este ridicat avand in

vedere ca nu apeleaza la nici o firma de furnizare de servicii logistice.
Activitatea logistica a societatii incepe odata cu primirea unei
comenzii din partea clientului si continua cu procesarea comenzii
,pregatirea facturilor şi trimiterea de informaţii cu privire la
comandă, transmiterea de instrucţiuni către depozit, depozitarea
materialelor de construcţii în halele de depozitare aparţinând firmei şi
expedierea mărfurilor solicitate.

5
 6

ORGANIGRAMA :

MANAGER

Departament Deparatment Departament Departament Departament Deparatment Departament

Administrati Resurse Umane Productie Tehnic Aprovizionare Marketing Logistica
i

Achizitii

Transporturi

Planificare
operatiuni

Depozitare produse
finite

Depozitare
materii prime

Distributie

6
7

Capitolul 2 :
Analiza activitatii de asigurare si distributie

2.1 Prezentarea principalelor categorii de resurse materiale,cantitati

,preturi

Avand in vedere ca principalul obiect de activitate este producere si

comercializarea produselor de morarit, panificatie se are in vedere ca
resursele de materiale se refera la produsele folosire pentru obtinerea
marfurilor . In panificatie se utilizeaza o diversitate de materii prime si
auxiliare : faina, drojdia, apa, sarea, zaharul, grasimile, condimentele,
secara care trebuie sa fie de cea mai buna calitate, deoarece
proprietatile lor influenteaza direct caracteristicile produselor finite.
Faina de grau poate fi utilizata ca atare sau in amestec cu faina de
secara, faina de cartofi sau pasta de cartofi. Faina de panificatie, pe
langa caracteristicile de calitate organoleptice si fizico-chimice
normale, trebuie sa aiba si proprietati tehnologice care sa permita
obtinerea unor produse finite corespunzatoare.

Pentru largirea sortimentului si ameliorarea calitatii produselor de

panificatie, retetele de fabricatie mai pot contine : materii zaharoase,
grasimi, oua, condimente. In aluaturile din fainuri albe ( tari la foc,

7
8

care dau produse cu coaja palida, nerumenite ) se adauga extract de

malt, in proportie de 0,5 – 0,7 % din masa fainii.

Fabrica Germino din Alexandria are peste 50.000 de metri pătrați, iar
producția zilnică se ridică la zeci de tone de biscuiți și paste făinoase.
“Suprafața include spații de producție (fabricile de biscuiți și paste
făinoase), silozuri de depozitare grâu, buncăre de stocare făină,
depozite de materii prime și materiale, dar și depozite pentru
produsul finit, ateliere mecanice, laborator de încercări și analize
fizico-chimice, cabinet medical, cantină, garaje, etc.Producțiile zilnice
diferă, de la un specific la altul. Astfel, producția de biscuiți are o
capacitate de 40 tone pe zi, cu două linii de fabricație și ambalare, iar
producția de paste făinoase: 12 tone pe zi.

2.2 Tipul si gama marfurilor

Panificatie proaspata :

Paine alba

Paine neagra

Paine cu seminte

Panificatie ambalata :

Paine TOAST
8
9

Specialitati :

Batoane

Covrigi

Cornuri

Rulade : Alexia

Biscuiti : Dunia , Alexia

Saratele : Saris

Cozonaci Germino

Prajituri

2.3 Aria teritoriala vizata:

Unul dintre planurile de viitor ale companiei este extinderea pe piața

internațională. “Sistemul de distribuție Germino cuprinde piața
națională, cu evidentă extindere la nivel internațional. Ne adresăm
unui număr de peste 200 clienți, firme de distribuție locală/zonală și
națională, foarte specializate și care știu exact necesarul și specificul
zonei respective, dar și cu rețele moderne de comerţ, hypermarket-uri,
supermarket-uri și cele de tip cash & carry. În ceea ce privește piața
internațională, cea europeană este în extindere an de an și tot mai

9
10

profitabilă și de încredere. Exportul reprezintă, la ora actuală, 30%

din vânzări. Și celelalte continente încep să facă cunoștință cu
produsele.

Cu o cifră de afaceri de peste 7 milioane de euro înregistrată anul

trecut, conducerea Germino spune că estimările pentru acest an
cifrează o creștere situată între 15 și 20 de procente. “Ne luptăm și noi
ca și mulți alți producători din diverse domenii cu concurența neloială,
dar și cu diminuarea puterii de cumpărare a consumatorului final.
Totuși, calitatea produselor noastre va învinge orice obstacol.
Exporturile devin o prioritate în Europa, dar și în Africa, Asia și
America. Fiind o companie mamă, avem grijă să dezvoltăm și firmele
mai mici: cele de la Turnu Măgurele specializate în panificație și în
producerea de prăjituri și rulade, dar și cele de la Videle sau cele
locale. Investim în calitate, asta e sigur.

2.4 Concurenta:

In cazul Germino, biscuitii vrac detin tot o pondere de 60% din

vanzarile totale. Sebastian State estimeaza ca segmentul vrac detine
in jur de 70% din total piata, in functie de volum, si aproximativ 30%
din vanzarile totale, in functie de valoare.

Firme competitoare :

10
 11

- Tecsa Business
- RoStar
- Croco
- Boromir
- Vel Pitar
- Mondelez

Preturi:

Paine alba : 1 leu

Paine neagra: 1,5 lei

Paine graham: 2 lei

Biscuiti Dunia :2,5 lei

BIscuiti Alexia :2,5 lei

Saratele cu cascaval: 5.5 lei

Analiza transportului :

Transportul produselor Germino reprezinta un punct important

deoarece ele trebuie sa ajunga in conditii corespunzatoare catre
magazine, iar de acolo catre consumatorii finali.

Produsele sunt livrate direct catre punctele de vanzare,

utilizand un parc auto de autovehicule de diverse tonaje. Aceste
11
12

autovehicule sunt dubite speciale in functie de ceea ce v-a transporta.

In cazul prajiturilor, miniprajiturilor se acorda o atentie mai deosebita
deoarece mai ales pe perioada verii, trebuie sa se respecte conditiile
sanitare intrucat exista anumite temperaturi de pastrate si
transportare. Insa ales lucru este valabil la toate produsele, nu numai
la cela mai sensibile.

2.5 Logistica de distributie : transportul, stocarea, depozitarea,

manipularea si fluxul informational:

Logistica de distributie

Logistica de distribuţie are de depăşit diferenţa de spaţiu şi de

timp dintre producţia şi consumul de bunuri. De fapt, logistica de
distribuţie este orientată spre a pune de acord spaţiul şi timpul ce
separă producţia de consum, prin transport şi depozitare. Pe lângă
aceste două funcţii, se mai adaugă realizarea comenzilor şi livrarea
acestora. Logistica de distribuţie cuprinde toate activităţile care sunt
necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din
întreprinderea producătoare, până la ultimul punct din canalul de
distribuţie
12
 13

Ansamblul tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare si

gestionare a stocurilor de materiale ale firmei ,incluzand:

asigurarea disponibilitatii fizice a resurselor materiale destinate

activitatii firmei (logistica in amonte);

punerea la dispozitia diferitelor centre de productie a resurselor

necesare (logistica interna);

traseul produselor finite de la firma la clientii sai (logistica in aval).

Transportul reprezinta un element important al logisticii intrucat

acesta cuprinde mai multe activitati importante:

-alegerea celor mai adecvate modalităţi de transport (rutier, feroviar,

maritim, aerian, prin conducte);

-evaluarea şi selecţia ofertanţilor de servicii de transport, la care

apelează firma;

-consolidarea transporturilor;

-stabilirea rutelor de transport;

13
14

-programarea transporturilor.

Stocarea este cea de-a doua componenta a logisticii. Se refera la

modul cum sunt stocate producele, care sunt conditiile, daca se
respecta gradul de umiditatie, incalzire etc.

Depozitarea este considerată o componentă de susţinere, întrucât nu

este prezentă în sistemele logistice ale tuturor firmelor. Principalele
activitati legate de depozitarea marfurilor sunt:

-Stabilirea necesarului de spatii de depozitare;

-Alegerea amplasamentului depozitelor;

-Determinarea numarului de depozite necesar;

-Amplasarea marfurilor in spatiul de depozitare.

Manipularea are o pondere considerabilă în costurile logistice.

Totodata, ea are impact asupra duratei ciclului comenzii si, implicit,
asupra nivelului serviciului pentru clienti. Cuprinde urmatoarele
activitati:

-alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate);

-uniformizarea incarcaturilor;

-introducerea/prelucrarea materialelor in/din spatiul de depozitare.

14
15

Fluxul informational este o parte integranta a sistemului logistic, care

faciliteaza derularea tururor activitatilor de baza si de sustinere.

Principalele activitati sunt:

-culegerea si prelucrarea datelor;

-analiza informatiilor;

-elaborarea rapoartelor necesare (situatia stocurilor, etc);

-stabilirea unor proceduri de stocare a datelor;

-controlul fluxului de informatii.

Capitolul 3 :
Concluzii si propuneri de imbunatatire ale activitatii logistice

Departamentului de logistica al firmei Germino furnizeaza clientilor

certitudinea operativitatilor si garantia livrarilor in conditiile optime
de transport. Marfurile Germino ajung in depozitele sau rafturile
clientilor finali intr-un interval de timp foarte scurt de la consifrmarea
comenzilor. Firma asigura transportarea marfurilor la nivel national
cat si regional.

15
16

Alegerea sistemului de planificare a sistemului de planificare a logisticii

comerciale este condiţionată de un număr mare de parametrii
importanţi, între care enumerăm:

-tipul de produs ce se comercializează;

-tipul clientelei căreia i se adresează produsul;

-concurenţa şi intensitatea acesteia ;

-obligaţiile ce revin vânzătorilor în comercializarea produsului;

-complexitatea planurilor comerciale.

Tipul de produs:

Produsele vândute au un impact deosebit asupra logisticii comerciale

prin:

-volumul şi nivelul mijloacelor comerciale pe care le antrenează;

-complexitatea în redactarea ofertelor şi comenzilor redactate ;

-frecvenţa vizitelor comerciale implicate etc.

Tipul clientelei:

Fiecarui tip de clientelă "servită" îi corespunde o serie de probleme

caracteristice pentru a căror rezolvare sunt necesare soluţii specifice.

16
17

Astfel, o firmă care are legături îndeosebi cu micii comercianţi en detail

trebuie să rezolve probleme care apar atât din felul cum sunt utilizate
mijloacele de plată reglementate legal, cât şi din concordanţa între
sumele înscrise pe factură şi cele efectiv plătite de aceşti comercianţi
la termenele stabilite prin contract.

Firmele care lucrează cu un număr foarte mare de clienţi, dar de

importanţă redusă, ca urmare a problemelor pe care le ridică o
asemenea relaţie, se orientează spre utilizarea inteligenţei artificiale -
a sistemelor expert - în organizarea relaţiei comerciale cu astfel de
clienţi.

Asemenea situaţii neplăcute, dar de altă natură, apar şi în cazul

relaţiei firmelor cu clienţii din centrele industriale, care solicită la
maxim termenele de amânare la plata facturilor neonorate.

Logistica de distribuţie are de depăşit diferenţa de spaţiu şi de timp

dintre producţia şi consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuţie
este orientată spre a pune de acord spaţiul şi timpul ce separă
producţia de consum, prin transport şi depozitare. Pe lângă aceste
două funcţii, se mai adaugă realizarea comenzilor şi livrarea acestora.
Logistica de distribuţie cuprinde toate activităţile care sunt necesare
17
18

pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din

întreprinderea producătoare, până la ultimul punct din canalul de
distribuţie. Activităţile logistice cuprind:

-proiectarea şi organizarea depozitelor;

-depozitarea;

-transportul;

-ambalarea;

-onorarea comenzilor.

BIBLIOGRAFIE:

Germino.ro

Listafirme.ro

Jurnaluldeafaceri.ro

18