Componena ncperilor cafenelei-cofetarii cu 100 de

locuri i suprafeele lor

ncperi
1
2
3
4

6
7
8

Suprafaa (m2)

Pentru consumatori:
.Hol (inclusiv garderob, grup sanitar)
Avansal
ncperi de producere
Secia bucate calde
Secia bucate reci
Secia cofetarie-patiserie:
- sectia pentru pregatirea
oualor
-coacerea produselor de
cofetarie-patiserie
-sectia de ornare
Secia de splare a veselei din sal
Secia spalarea si depozitarea ustensilelor
pentru semifabricate
Secia de splare a veselei din buctrie
Pentru recepionarea i depozitarea produselor
Camere frigorifice pentru pstrarea:
Laptelui, produselor lactate, grsimilor,
produselor gastronomice fructelor, pomuoarelor,
legumelor i
buturilo

1 Depozit pentru pstrarea produselor uscate

0
11 Depozitarea si spalarea tarei
1 Incapere pentru primirea si pastrarea produselor
2
Administrative i pentru personal
1 Biroul directorului
3
1 Contabilitatea
4
1 ncperea pentru personal
5
1 Garderob pentru personal
6
1 Garderob pentru chelneri
7

30
160
33
8
6
23

12
24
8
8

8
6
8

6
6
8
20
6

1
8
1
9

Camere de du, WC-uri

ncpere pentru pstrarea rufelor

In total

390