Alimente cu IG mic

Afine 25
Agave (sirop de ) 20
Nuci Cajou (noix de cajou ) 15
Alune de padure 15
Amarant 35
Andive 15
Anghinare 20
Arahide 15
Ardei 15
Ardei 15
Avocado 10
Blette,bette (ca spanacul, planta mediteraneana) 15
Branza alba ** nescursa 30
Broccoli 15
Cacao pudra (fara zahar) 20
Caise proaspete 30
Capsuni proaspete 25
Castraveti 15
Ceapa 15
Ciocolata neagra 25
Ciocolata neagra 85% cacao 20
Cirese 25
Cirese de Antile (acerola, fruct exotic) 20
Ciuperci 15
Coacaze negre 15
Coacaze rosii 25
Compot de mere 35
Compot,piure de fructe 35
Condimente (piper,patrunjel,scortisoara etc) 5
Conopida 15
Castraveti cornison 15
Crustacee (langusta,homar,crab) 5
Dovlecei 15
Drojdie de bere 35
Dulceata (fara zahar) 30
Esalote (un fel de ceapa)15
Faina de naut 35
Faina de soia 25
Falafel (din naut) 35
Fasole flageolet 25
Fasole mungo (soia verde) 25
Fasole uscata alba (tip cannelloni ?) 35
Fasole uscata mica,rosie (adzuki) 35
Fasole uscata neagra 35
Fasole uscata pestrita (borlotti) 35
Fasole uscata rosie 35
Fasole varietatea "coco"
Fasole verde 30
Fidea (vermicelle) de grau dur 35
Fidea de soia 30
Fistic 15
Fragi, fructe poaspete 25
Fructoza 20
Fructul pasiunii( maracuia) 30
Seminte germinate 15
Germeni de grau,de soia 15
Ghimbir 15
Ghiveci – ratatouille 20
Rodii proaspete 35
Gutuie proaspete 35
Humus de naut 25
Iahnie (cassoulet = mancare uzitata in Franta din fasole uscata si
carne) 35
Iaurt de soia, aromat 35
Iaurt din soia (natur) 20
Iaurt natur ** 35
Inghetata cu fructoza 35
Inima de palmier 20
Lapte (smantanit,sau nu) 30
Lapte de migdale 30
Lapte de ovaz (nefiert) 30
Lapte de soia 30
Lapte pudra,proaspat ** 30
Linte bruna 30
Linte galbena 30
Linte verde 25
Lupin (seminte de lapinus albus, mai i se zice si cafeluta) 15
Macris 15
Mandarine,clementine 30
Marar 15
Marmelada,fara zahar 30
Masline 15
Mazare proaspata 35
Mazare uscata 25
Mere proaspete 35
Mere uscate 35
Migdale 15
Mladite de bambus (pousse de bamboo) 20
Morcovi cruzi 30
Mure 25
Mustar 35
Nap,crud 30
Naut (conserva) 35
Naut 30
Nectarine proaspete 35
Nuci 15
Orez salbatic 35
Orz "Monde" 25
Otet 5
Paine din cereale germinate 35
Pere proaspete 30
Pesto 15
Physalis ( fruct exotic) 15
Piersici (fructe proaspete) 35
Piure de alune intregi fara zahar 25
Piure de arahide fara zahar 25
Piure de migdale albe (fara zahar) 35
Piure de migdale complet, fara zahar 25
Pomelo(fruct proaspat) grepfrut 30
Pomme cannelle (fruct exotic) 35
Portocale (fructe proaspete) 35
Porumb ancestral (indian) 35
Praz 15
Prune proaspete 35
Pudra de roscove 15
Quinoa 35
Radacina de patrunjel,albitura 30
Ridichi 15
Rosii 30
Rosii uscate 35
Rubarba 15
Salata verde 15
Seminte de dovleac 25
Seminte de floarea soarelui 35
Seminte de in, susan,mac 35
Seminte de pin 15
Sfecla cruda 30
Smantana din soia (soja cuisine) 20
Smochine proaspete 35
Soia 15
Sos tamari - fara zahar sau indulcitori 20
Sos de rosii, bulion (de rosii) fara zahar 35
Spanac 15
Sparanghel 15
Suc de lamaie 20
Suc de rosii 35
Tarate(de grau,secara) 15
Telina (tulpina) 15
Telina rasa cruda (remoulade) 35
Tofu 15
Usturoi 30
Varza 15
Varza de bruxelles 15
Varza murata 15
Vinete 20
Wasa fibre (24%) 35

Alimente cu IG mijlociu

Afine rosii 45
All Bran (cereale dietetice marca kelloggs) 50
Ananas (fructul proaspat) 45
Banane plantain (crude) 45
Banane verzi 45
Bare de ciocolata (fara zahar, tip Montignac) 45
Bare energetice de cereale (fara zahar) 50
Bulgur (cuscus din grau, fiert) 45
Caise uscate 40
Capellini (paste Barilla Capellini nr.1) 45
Cartofi dulci 50
Cereale complete (fara zahar) 45
Chayote (legume) (piure de) 50
Cicoare (bautura) 40
Cidru brut 40
Cuscus integral (gris integral) 45
Epeutre(cereala) (integral, faina sau paine) 40
Faina de kamut (cereala) (integrala) 45
Faina de farro (integrala)45
Faina de quinoa 40
Falafel (feve) haba 40
Farro ( cereala) 40
Fasole rosie (cutie) 40
Feve (crude) 40
Fulgi de ovaz (ne fierti) 40
Jeleu de gutui (fara zahar) 40
Grau (faina integrala) 45
Grau (tip Ebly) 45
Kaki (fruct)50
Kiwi * 50
Lactoza 40
Lapte de cocos 40
Litchi (fruct exotic,proaspat) 50
Macaroane (grau dur) 50
Mango (fruct proaspat) 50
Mazare (la cutie) 45
Muesli (fara zahar) 50
Nuci de cocos 45
Orez basmati complet 45
Orez basmati long 50
Orez complet brun 50
Ovaz 40
Paine prajita, faina integrala 45
Paste complete (grau integral) 50
Paste integale (al dente) 40
Pepino (fruct) 40
Pilpil (de grau) 45
Piure de susan -tahin 40
Prune uscate 40
Pumpernickel (brand de paine) 40
Struguri (fructul proaspat) 45
Sable (biscuiti din faina integrala, fara zahar) 40
Sarrasin, grau negru (integral, faina sau paine) 40
Secara (integral,faina sau paine) 45
Smochine uscate 40
Sorbet (fara zahar) 40
Sos de rosii, bulion de rosii (sauce tomate, coulis de tomate) fara
zahar 40
Spaghete al dente (fierte 5 min) 40
Suc de afine rosii (fara zahar) 50
Suc de ananas (fara zahar) 50
Suc de mere (fara zahar) 50
Suc de pomelo (fara zahar) 45
Suc de portocale (fara zahar )45
Surimi 50
Topinambopur, artichaut de jerusalem 50
Unt de arahide (cacahuete) fara adaos de zahar 40
Wasa lejer 50

Alimente cu IG mare

Amarante sufleu 70
Amidon de cartofi 95
Amidon modificat 100
Ananas (cutie) 65
Arrowroot 85
Baghete, paine alba 70
Banana (coapte) 60
Banana –varietatea plantain (coapte) 70
Bare de ciocolata (indulcite) 70
Bere* 110
Biscottes (paine prajita din comert) 70
Biscuit 70
Biscuiti sables (faina, unt, zahar) 55
Briose 70
Caise (cutie, in sirop) 60
Cartofi copti in coaja (apa/abur) 65
Cartofi fierti fara coaja 70
Cartofi fulgi instant 90
Cartofi la cuptor 95
Cartofi piure 80
Cartofi prajiti 95
Cereale rafinate indulcite 70
castane 65
Chipsuri 70
Cola, bauturi gazoase tip coca-cola 70
Covrigi 70
Inghetata,clasica (indulcita) 60
Croissant 70
Curmale 70
Cuscus, gris 65
Doughnuts ( gogosi, covrigi) 75
Dovleac * 75
Dovleac(diverse din aceeasi familie) * 75
Dulceata (indulcita ) 65
Faina completa 60
Faina de grau alb 85
Faina de orez 95
Faina de porumb 70
Faina semi completa 65
Feve (fierte) 80
Fruit a pain(fruct tropical) 65
Fulgi de porumb 85
Gofre cu zahar 75
Jeleu de gutui (indulcit) 65
Glucoza 100
Gnocchi (galuste) 70
Gris de grau dur 60
Igname 65
Ketchup 55
Lapte de orez 85
Lasagne (grau moale) 75
Lasagnes (grau dur) 60
Maioneza, industriala, cu zahar 60
Maizena (amidon de porumb) 85
Manioc (amer) 55
Manioc (dulce) 55
Marmelada (indulcita ) 65
Mars, sneakers, nuts, etc 65
Melasa 70
Miere 85
Mei 70
Morcovi(fierti)* 85
Muesli (cu zahar, miere) 65
Mustar (cu zahar adaogat) 55
Napi fierti * 85
Nefle (fruct exotic) 55
Taietei (grau moale) 70
Nutella 55
Orez sufle, tarte de orez 85
Orez alb standard 70
Orez cu lapte (indulcit) 75
Orez de Camargue 60
Orez glutinos 90-
Orez lung 60
Orez rosu 55
Orz perlat 70
Ovomaltine (pudra de ciocolata)60
Paine alba fara gluten 90
Paine de secara (30% secara) 65
Paine completa 65
Paine cu ciocolata 65
Pastarnac * 85
Pepene rosu * 75
Pepene galben* 60
Piersici (cutie, in sirop) 55
Pizza 60
Polenta, gris de porumb 70
Pop corn fara zahar 85
Porridge,fiertura de fulgi de ovaz 60
Porumb obisnuit, boabe 65
Pudra de ciocolata – indulcita 60
Prajituri de orez 85
Stafide 65
Ravioli (grau dur) 60
Ravioli (grau moale) 70
Risotto (mancare de orez)70
Orez (prefiert) 85
Rutabaga, nap( chou-navet) 70
Sfecla (fiarta)* 65
Sirop de glucoza 100
Sirop de grau, sirop de orez 100
Sirop de porumb 100
Sirop de artar 65
Sorbet – (indulcit)65
Spaghete albe bine fierte 55
Suc de mango (fara zahar) 55
Suc de struguri (fara zahar) 55
Sushi 55
Tacos (tip de mancare mexicana)70
Taietei (bine fierti) 55
Tamarin (dulce) 65
Tapioca 85
Telina fiarta * 85
Zahar alb (zaharoza) 70
Zahar brut/complet/integral 70

* Chiar daca au un IG ridicat,aceste alimente au un continut in

glucide pure foarte scazut (cca 5%) .Consumul lor in cantitati
normale ar trebui sa aiba deci un efect neglijabil asupra glicemiei.
** Practic nu exista diferenta intre IG-ul lactatelor nedegresate si
cel al lactatelor cu O% grasime. Trebuie stiut de altfel ca lactatele,
desi au un IG foarte mic, au un index insulinic ridicat.
*** Aceste alimente nu contin glucide au deci un IG = O.

GRASIMI BUNE,GRASIMI RELE

Grasimi saturate (rele)

carne de vita, grasime de vita (de la prajit)

crusta grasa de la carnea rosie
vitel
grasime de miel (de la prajit)
oaie
porc, grasime de porc (de la prajit)
pastete
grasime de cocos (Palmin, de ex.)
nuca de cocos
salamuri
branzeturi
unt
smantana
frisca lichida
produse din lapte gras
iaurt gras
Acizi grasi trans multiplu nesaturati

margarina
grasimi pentru friteuza
uleiuri rafinate de plante
biscuiti, fursecuri, gogosi, pateuri
grasimi pentru copt

Acizii grasi trans se transforma repede in depozite de grasime in

corpul uman (mai ales la hiperinsulinism).

Grasimi bune

Aceste grasimi nu se transforma cu una, cu doua in depozite de

grasimi. Ajuta la scaderea glicemiei.

ulei de masline
grasime de rata
grasime de gasca
avocado
ulei de floarea soarelui
seminte de floarea soarelui
ulei de alune, alune
nuci
ulei de nuci
ulei de porumb
nuci Macadamia
nuci
nuci de Brazilia
migdale
seminte de in
seminte de dovleac
ulei de dovleac

Acizii grasi omega-3 multiplu nesaturati de provenienta animala ulei

de peste
hering
somon
ton
sardine
macrou
Acizii grasi Omega 3 multiplu nesaturati nu se depun (nu se
transforma in depozite de grasimi) si chiar ajuta la slabit.