NEVOIA DE A BEA I A MNCA

DEFINIIE. Necesitate a fiinei umane de a absorbi alimente de bun calitate i n cantitate suficient, pentru a-i asigura dezvoltarea, ntreinerea esuturilor i energia indispensabil unei bune funcionri.

FACTORII CARE INFLUENEAZ SATISFACEREA NEVOII: a. Biologici: - varsta si dezvoltarea: nevoile alimentare sunt variabile, in functie de perioada de crestere si dezvoltare (copil, adolescent, adult, varstnic); - activitati fizice: cu cat efortul fizic este mai intens, cu atat creste metabolismul si aportul alimentar; - orarul si intervalul dintre mese: se recomanda un program riguros al orelor de masa, tuturor indivizilor. b. Psihologici: - emotiile: sunt indivizi care-si pierd apetitul si altii care consuma mai multe alimente; - anxietatea: ca si emotiile. c. Sociologici: - Climatul: iarna mesele sun bogate in calorii, calde si nutritive, iar vara se prefera mesele usoare bogate in fructe si legume, precum si hidratare corespunzatoare. - Statutul socio-economic: deprinderile alimentare se formeaza in copilarie si sunt influentate de apartenenta la un grup social sau de saracie. - Religia: in functie de apartenenta religioasa, indivizii au anumite ritualuri alimentare. - Cultura: alimentatie este strans legata de traditiile si superstitiile fiecarui popor. Surse de dificultate: a. De ordin fizic: - alterarea mucoasei bucale, digestive, a peristaltismului intestinal (miscarea intestinelor). - obstructii, tumori, strangulari; - dezechilibre: neurologice, endocrine, metabolice, durere, abuzul de medicamente si alcool. b. De ordin psihologic: anxietate, stres, situatii de criza. c. De ordin sociologic: seceta, foame, malnutritie. d. Lipsa cunoasterii: de sine si a mediului inconjurator. .1) ALIMENTATIA INADECVATA PRIN DEFICIT: Definitie= aport insuficient de elemente nutritive cantitativ si calitativ care afecteaza starea nutritionala a individului. MANIFESTARI DE DEPENDENTA: inapetenta: lipsa poftei de mancare; anorexie: lipsa poftei de mancare; disfagie: dificultate la inghitire;

 conditia cav bucale: absenta dintilor, carii dentare, ulceratii ale mucoasei bucale, limba incarcata cu depozite albicioase limba saburala. glosite: inflamatia limbii si a gingiilor digestia: insotita de greata, varsaturi, regurgitatii (revenirea alimentelor ingerate in stomac), aerofagie (eliminarea aerului din stomac pe gura), pirozis (arsuri la stomac); deprinderi alimentare: greseli in alegerea alimentelor si in prepararea lor, orar nesatisfacut al orelor de masa. hidratare: consum insuficient de lichide, pierderi in greutate, semne de deshidratare: tegumente uscate, urina concentrata, slabiciune. Gust si valoare acordate mancarii: dezordonat, mananca in picioare sau pat, consuma numai alimente crude, reci sau un singur fel.

2).ALIMENTATIE INADECVATA PRIN SURPLUS Definitie= un aport alimentar exagerat cantitativ si calitativ. MANIFESTARI DE DEPENDENTA: greutate corporala cu 15-20% mai mare decat greutatea ideala; bulimie: const n scderea saietii i creterea accentuat a senzaiei de foame. O ntlnim n tumori cerebrale, isterie, neurastenie, distonii neurovegetative, disfuncii endocrine, erori nnscute n metabolism, alcoolism, tabagism. polifagie: reprezint o nevoie exagerat i permanent de a mnca. Ea poate fi fiziologic ( la tineri) i patologic, n obiceiuri defectuoase alimentare, n stress, tumori cerebrale, hipertiroidie, diabet zaharat, parazitoze intestinale sau medicamentoas. greturi si varsaturi.

ALIMENTAIA DIETETIC nseamn o contribuie la tratarea pacientului, prin alimentele ingerate. Regimurile dietetice sunt foarte variate, n funcie de calitatea i cantitatea alimentelor ce le compun. n funcie de cantitatea alimentelor, regimurile pot fi hipocalorice i hipercalorice. Din punct de vedere calitativ ele sunt adaptate diverselor categorii de mbolnviri. Regimurile dietetice urmresc: - Punerea n repaus i cruarea unor organe, aparate i sisteme: Regim de cruare a intestinului gros n dizenterie Regim de cruare a mucoasei bucale stomatit; Regim de cruare a stomacului gastrit, ulcer gastric; Regim de cruare a ficatului hepatit, ciroz; Regim de cruare a rinichiului nefrit, glomerulonefrit, insuficien renal acut; La alctuirea regimurilor de cruare se va ine seama de compoziia chimic a alimentelor, de modul de preparare, precum i de starea lor de agregaie; - Echilibrul unor funcii deficitare sau exagerate ale organismului: n colita de fermentaie regim bogat n proteine; n colita de putrefacie regim bogat n carbohidrai; n insuficiena cardiac restricie de lichide Compensarea unor tulburri rezultate din disfuncia glandelor endocrine: Se va stabili tolerana la glucide n diabetul zaharat; regimul va corespunde acestei tolerane; Satisfacerea unor nevoi exagerate ale organismului: n boli infecioase regim bogat n vitamine; Afeciuni osoase regim bogat n calciu; n tratamentul cu hormoni corticosuprarenali regim bogat n proteine; ndeprtarea unor produse patologice de pe pereii intestinali: Produse patologice ca: mucus, puroi, se pot ndeprta cu ajutorul regimului de mere rase sau morcovi; n vederea alctuirii unui regim dietetic ct mai variat este necesar cunoaterea echivalenelor calitative i cantitative ale principiilor alimentare; Numrul regimurilor dietetice este variat n funcie de diversitatea mbolnvirilor, de stadiul i de gravitatea acestora; Regimul hidric Indicaii - n primele zile postoperator, diarei acute, gastrite acute Alimente permise: - Supe limpezi de legume, ceaiuri ndulcite cu zaharin sau nendulcite, zeam de orez, supe diluate i degresate din carne, ap fiart i rcit Indicaii: - Perioada de debut a hepatitei epidemice; insuficiena renal acut, insuficiena hepatic acut, colecistit acut, n perioada febril a bolilor infecioase Alimente permise: - Sucuri de fructe ndulcite, ceaiuri ndulcite, zeam de

Hidro-zaharat

Semilichid

Lactat

Lacto-finos

Hepatic

Renal

Cardio-vascular

Diabetic

Hipocaloric

compot, zeam de orez - Se administreaz n cantiti mici i repetate Indicaii: - Colecistit subacut, perioada icteric a hepatitei epidemice, ciroza hepatic, varice esofagiene, dup primele zile ale infarctului miocardic Alimente permise: - Supe de finoase, supe de legume, piureuri de legume, fructe coapte, finoase, sufleuri de brnz de vaci - Mese mici cantitativ i mai frecvente Indicaii: - n primele 3-5 zile ale fazei dureroase a bolii ulceroase, n primele zile dup hemoragia digestiv superioar Alimente permise: - 1000-2000 ml lapte, eventual mbogit cu fric sau smntn Indicaii: - dup puseul acut al ulcerului n remisiune, dup operaii pe stomac Alimente permise: - brnz de vaci, ou moi, ca, lapte, pireuri de legume, smntn, fric, finoase Indicaii: - hepatit cronic, ciroz hepatic decompensat, neoplasm hepatic Alimente permise: - brnz de vaci, ca, urd, iaurt, carne slab fiart, pine alb prjit, legume, finoase, fructe coapte, biscuii, supe de finoase, unt 10 g/zi, ulei 20-30 g/zi Indicaii: - glomerulonefrit acut difuz, insuficien renal Alimente permise: - salat de cruditi cu untdelemn, fructe crude, coapte, compot, supe de legume i finoase, prjituri cu mere, ca, brnz de vaci, urd, glbenu de ou, fric, pine fr sare; Indicaii: - cardiopatii decompensate, hipertensiune arterial, infarct miocardic acut n a doua sptmn de boal: Alimente permise: - lapte, iaurt, brnzeturi, carne slab fiart, salat de sfecl, fructe crude sau coapte, compot, aluat de tart, dulcea, unt 10 g i ulei 30 g/zi Indicaii: - diabetul zaharat Alimente permise: - n funcie de tolerana la glucide va cuprinde alimente cntrite n mod obligatoriu i alimente necntrite: - alimente cntrite: pine, lapte, cartofi, finoase, legume uscate, fructe -alimente necntrite: pete, carne, mezeluri, ou, supe de carne, sosuri fr fin, ulei Indicaii: - obezitate, hipertensiune arterial Alimente permise:

240 calorii 300 g brnz de vaci 400 calorii lapte, brnz de vaci, carne alb, legume, mere 600 calorii din aceleai alimente