ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCURESTI

Facultatea ECONOMIA AGROALIMENTARA SI A MEDIULUI

ANALIZA DIAGNOSTIC A S.C. PRODPAN S.A.

AN III SERIA C GR 1335

BUCURESTI 2008

CUPRINS

CAPITOLUL 1 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI FINANCIAR CAPITOLUL 2 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI COMERCIAL CAPITOLUL 3 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI TEHNIC SI TEHNOLOGIC CAPITOLUL 4 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI RESURSELOR UMANE CAPITOLUL 5 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI MANAGEMENTULUI ANEXE : BILANT CONTUL DE PROFIT SI PIERDERE

CAPITOLUL 1 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI FINANCIAR 1.1 Analiza dinamicii i structurii patrimoniului firmei Patrimoniul net al unei ntreprinderi reprezint averea acesteia la un moment dat. Patrimoniul net = Activ total - Datorii Evoluia i structura patrimoniului net - lei Nr.crt. 1. 2. 3. 4. Specificare Active totale Datorii totale Patrimoniul net Evolutia patrimoniului net - absolut - relativ - % 2006 5909374 1413407 4495967 100 - tabelul 1 2007 7335879 1942386 5393493 897526 119.19

Patrimoniul net al intreprinderii a crescut cu 1,19% in 2007 fata de 2006 datorita cresterii mai rapide a activelor totale comparativ cu datoriile. 1.2 Analiza dinamicii i structurii veniturilor i cheltuielilor Contul de profit i pierdere grupeaz veniturile i cheltuielile pe tipuri de activiti (de exploatare, financiare i excepionale) i permit calcularea a trei indicatori de rentabiltate: rezultatul exploatrii, rezultatul financiar i rezultatul excepional. Evoluia veniturilor, cheltuielilor i a rezultatelor. Nr crt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Specificatie Venituri din exploatare Cheltuieli pentru exploatare Rezultate din exploatare Venituri financiare Cheltuieli financiare Rezultatul financiar Venituri extraordinare Cheltuieli extraordinare Rezultatul extraordinare Venituri totale Cheltuieli totale Rezultatul brut Impozit pe profit Rezultatul net Rata profitului (profit brut/V) U.M. Lei Lei Lei Lei Lei Lei Lei Lei Lei Lei Lei Lei Lei Lei % 2006 11991782 11480595 511187 15947 10687 5260 0 0 0 12007729 11491282 516447 83997 432450 4,3 - tabelul 2 2007 11478449 10965909 512540 43864 22997 20867 0 0 0 11522313 10988906 533407 95273 438134 4,6

Desi in anul 2007 veniturile din exploatare sunt mai mici ca cele din anul 2006, rezultatul din exploatare din 2007 este mai mare fata de cel din 2006 cu 0,26%, veniturile financiare au crescut semnificativ din 2006 pana in 2007, insa si cheltuielile au crescut la fel, ceea ce arata ca firma a imprumutat credite de la banci, rezultatul financiar e aproape triplu fata de anul anterior. Firma nu a inregistrat venituri si cheltuieli extraordinare in ambii ani, rezultatul brut a crescut in 2007 fata de 2006 cu 3,28%, insa rezultatul net a crescut cu mai putin decat rezultatul brut cu 1,31%. Structura veniturilor, a cheltuielilor i a rezultatelor - % Nr.crt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Indicatori Venituri din exploatare Venituri financiare Venituri extraordinare Venituri totale Cheltuieli pentru exploatare Cheltuieli financiare Cheltuieli extraordinare Cheltuieli totale Rezultate din exploatare Rezultatul financiar Rezultatul extraordinar Rezultatul brut 2006 99,86 0,13 0 100 99,90 0,09 0 100 98,98 1,01 0 100 - tabelul 3 2007 99,61 0,38 0 100 99,79 0,20 0 100 96,08 3,91 0 100

Se observ c mai mult de 99 % din venituri sunt venituri din exploatare, ceea ce nseamn c principal preocupare a firmei e producia i nu realizarea de operaiuni financiare, aductoare i ele de venituri. Se impune ca n anii urmtori s creasc ponderea veniturilor financiare n totalul veniturilor prin participarea societii pe ct posibil pe pieele financiare, precum i prin apropierea de ctre firm a participatiilor la alt firm. In cadrul ntreprinderii s-au nregistrat cheltuieli financiare ceea ce nseamn c societatea a avut cheltuieli privind dobnzile la creditele contractate (societatea a mprumutat bani); acesta fiind un aspect negativ avnd n vedere actuala situaie economic din ar, majoritatea unitilor apeleaz la finanarea prin credite, prezentnd valori destul de ridicate n ceea ce privesc cheltuielile financiare prin plat dobnzilor aferente mprumuturilor. 1.3 Analiza vitezei de circulaie a activelor circulante Activele circulante reprezinta acea parte a patrimonilui societatii care are cel mai mare grad de mobilitate. Utilizarea eficienta a activelor circulante consta in eliberarea fondurilor imobilizate de acestea si replasarea acestor sume, in scopul obtinerii de noi castiguri. -tabelul 4Denumirea 2006 2007 Evolutia elementelor (zile) 2006 2007 STOCURI CREANTE TOTAL ACTIVE CIRCULANTE CIFRA DE AFACERI 1319509 1239103 2558612 10669011 1112193 1340038 2452231 11033771 44,52 41,81 88,33 37,52 45,21 82,74 -

Analiza vitezei de rotatie a activelor circulante este urmatoarea : stocurile au avut o evolutie mai redusa in totalul cifrei de afaceri in 2007 fata de 2006, de la 44,52 zile la 37,52 zile, ceea ce arata ca in 2007 stocurile au fost utilizate mai putin. Creantele in schimb au avut o crestere a vitezei de rotatie in cifra de afaceri cu aproximativ 3 zile. Per total a vitezei de rotatie a activelor circulante se poate observa o scadere de 5 zile, care au influentat negativ cifra de afaceri. 1. Viteza de rotatie a stocurilor. Stocuri 1319509 VrS2006 = x 360 = x 360 = 44.52 zile Cifra de afaceri 10669011 Stocuri 1112193 VrS2007 = x 360 = x 360 = 37.52 zile Cifra de afaceri 10669011 2. Viteza de rotatie a creantelor. Creante 1239103 VrC2006 = x 360 = x 360 = 41.81 zile Cifra de afaceri 10669011 Creante 1340038 VrC2007 = x 360 = x 360 = 45.21 zile Cifra de afaceri 10669011 3. Viteza de rotatie a activelor circulante. Total active circulante 2558612 VrAt2006 = x 360 = x 360 = 88.33 zile Cifra de afaceri 10669011 Total active circulante 2452231 VrAt2007 = x 360 = x 360 = 82.74 zile Cifra de afaceri 10669011 Evoluia i structura activelor totale leiNr.crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Specificare Imobilizari necorporale Imobilizari corporale Imobilzari financiare Active imobilizate Stocuri Alte active circulante Active circulante Conturi de regularizare si asimilate Prime privind rambursarea obligatiunilor TOTAL ACTIV 2006 3087724 8838 3096562 1319509 1239103 2773712 5870274 - tabelul 5 2007 4552916 455884 4598500 1112193 1340038 2702391 7300891 5

Evolutia activelor totale (%) 100 80,40 Structura activelor totale (%) 100 100 - active imobilizate 52,74 62,98 - active circulante 47,25 37,01 Evoluia activelor totale este crescanda, nregistrandu-se o crestere a lor n 2007 fa de 2006 cu 24,37 % acest lucru datorndu-se cresterii valorii imobilizarilor corporale (au fost puse in funciune mijloace fixe), dar s-a nregistrat o reducere a activelor circulante, lucru pozitiv reducerea stocurilor n principal la mrfurile pe care societatea le comercializeaz. In anul 2007 fa de 2006 are loc o reevaluare de mijloace fixe ceea ce determin o cretere a valorii imobilizarilor corporale, o scadere a stocurilor nsoit de o crestere a valorii celorlalte active circulante. Structura activelor totale este de 80,4%, din care 62,98% din activele totale reprezint active imobilizate i 37,01% din activele totale reprezint activele circulante. Evoluia i structura capitalului permanent.- lei- tabelul 6 Specificare 2006 2007 Capitaluri proprii 3991691 4429824 Provizioane pentru riscuri si 146024 145024 cheltuieli 3. Datorii totale 1413407 1942386 4. Capital permanent 5405098 6372210 5. Evolutia capitalului permanent 100 84,82 6. Structura capitalului permanent 100 100 - capitaluri proprii 73,85 69,51 - datorii totale 26,14 30,48 n cadrul societii capitalul propriu este format din capital social (n sum de 16492203 lei i care nu cunoate modificri n perioad analizat), la care se adaug rezervele societii, profitul obinut n anul analizat i fondurile societii din acestea se scade repartizarea profitului. Creterea capitalului propriu este rezultatul creterii constante a fondurilor societii, iar aceasta a crescut in 2007 fata de 2006 cu 10,97%, insa di datoriile totale au crescut in perioada analizata. Capitalul permanent a avut o crestere usoara in perioada 2006-2007, capitalurile proprii au avut o evolutia descandenta in stuctura celui permanent, concomitent cu o crestere a datoriilor totale de 4,34%. Capitalul permanent = capitalul propriu + datoriile totale. Sistemul de indicatori financiari pentru msurarea performanei economice n cadrul SC PRODPAN SA Clrai. - tabelul 7Nr.crt 1. 1.1. 1.2. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 3. 3.1. Sistemul de indicatori Indicatori de lichiditate Rata lichiditatii curente Rata lichiditatii imediate Indicatori de solvabilitate Rata datoriilor Solvabilitatea generala Solvabilitatea financiara Indicatori ai echilibrului financiar Rata autonomiei financiare Simbol Lc Li Rd Sg Sf Raf 2006 2 2,05 24,07 1,47 0,37 73,85 2007 1,39 1,78 26,60 1,64 0,40 69,51 6 Nr.crt 1. 2.

11. 12.

3.2. 3.3. 3.4. 4. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6.

Rata de finantare a activelor circulante Rata capitalului permanent fata de activele fixe Gradul de indatorare privind Indicatori de gestiune Viteza de rotatie a stocurilor Rotatia activelor fixe in CA Rotatia activului total in CA Rotatia activelor circulante in CA Indicatori de rentabilitate Marja de profit Rata rentabilitatii financiare Rata rentabilitatii economice Rata rentabilitatii activelor totale Rata rentabilitatii resurselor consumate Rata rentabilitatii generale

Rfac Rcpff Gi Vrs Rafca Ratca Racca Mp Rrf Rre Rat Rrrc Rrg

1 1,29 0,35 8,08 3,44 1,81 6,57 4,05 10,83 9,55 8,79 4,49 3,76

1 0,97 0,43 9,92 2,39 1,51 7,68 3,97 9,89 8,37 7,30 4,85 3,98

Analiza lichiditatii si solvabilitatii 1. Indicatori de lichiditate 1.1 Indicatorul lichiditii curente.Pentru ca s existe o bun lichiditate, trebuie ca activele curente (activele circulante ) s fie cel puin de dou ori mai mare dect datoriile pe termen scurt, ceea ce n cazul Sc Prodpan SA se ntmpl doar n anul 2006 (Lc = 2). Aceast rat are o evoluie descendent pe parcursul perioadei analizate; n ultimul an ea atinge o valoare de 1,39 ceea ce arata ca in 2007 lichiditatea este foarte redusa. Active curente( circulante) 2773712 Lc2006 = = = 2 Datorii curente 1384580 Lc2007 = Active curente( circulante) = Datorii curente 2702391 = 1,39 1942386

1.2 Rata lichiditii imediate exprim capacitatea ntreprinderii de a-i onora obligaiile pe termen scurt din creane i disponibiliti. Acest coeficient trebuie s fie mai mare dect 1. La unitatea supus analizei se observ c aceast rat are o valoare oscilant, in anul 2006 depaseste valoarea de 2, ceea ce arata ca societatea are o lichiditate imediata foarte buna, in 2007 valoarea este de 1,78% cu o usoara scadere fata de 2006, insa o valoare buna pentru societate. Active curente - Stocuri 2847033 Li2006 = = = 2,05 Datorii curente 1384580 Li2007 = Active curente - Stocuri Datorii curente 2. Indicatori de solvabilitate 3462655 = 1942386 = 1,78

2.1Rata datoriilor exprim capacitatea ntreprinderii de a-i onora toate obligaiile fa de teri pe seama activelor sale. Acest indicator este satisfctor pentru ntreprindere, dac este cuprins ntre 35 40 %. n cazul de fa acest coeficient are o evoluie descresctoare, atat in 2006, cat si in 2007, societatea este in imposibilitatea de a-si onora obligatiile fata de terti pe seama activelor lor. Total datorii 1413407 Rd2006 = x 100 = x 100 = 24,07% Total active 5870274 Total datorii Rd2007 = x 100 = Total active 1942386 x 100 = 26,60% 7300891

2.2 Solvabilitatea general evidentiaza potentialul unitatii de a-si onora platile la termenele scadente utilizand in acest scop toate resursele de care dispune. ntre solvabilitate si lichiditate exista o stransa legatura, in sensul conditionarii (asigurarea lichiditatii se constituie intr-o garantie a realizarii solvabilitatii). Atat in 2006 cat si in anul 2007 societatea are potentialul necesar de a-si onora platile la termenele scadente. Active totale Sg2006 = = Pasive totale Sg2007 Active totale = = Pasive totale 5870274 = 1,47 3991691 7300891 = 1,64 4429824

2.3 Solvabilitatea financiar arat ct reprezint capitalul propriu din cifra de afaceri. Indicatorul, cuprins ntre limitele de 0,35 i 0,50, arat o pondere corespunztoare. Solvabilitatea cea mai bun s-a nregistrat n anul 2007, ea lund valoarea de 0,40; se observ ca acest indicator cunoate o evoluie crescatoare n intervalul analizat, dar de valori apropiate. Capital propriu 3991691 Sf2006 = = = 0,37 Cifra de afaceri 10669011 Capital propriu Sf 2007 = = Cifra de afaceri 4429824 = 0,40 11033771

3. Indicatori ai echilibrului financiar 3.1 Rata autonomiei financiare arat ponderea pe care o deine capitalul propriu n capitalul permanent. Aceast pondere are un nivel normal cnd este cuprins ntre 50 % i 75 %. Acest indicator cunoate o evoluie descendent n perioad analizat, n ultimul an avand o valoare de 69,51 %, mai mica cu 5,87% fa de 2006 cnd nregistreaz o valoare de 73,85 %. Capital propriu Raf2006 = x 100 = Capital permanent 3991691 x 100 = 73,85% 5405098

Capital propriu Raf2007 = x 100 = Capital permanent

4429824 x 100 = 69,51% 6372210

3.2 Rata de finanare a activelor circulante reprezint partea din activele circulante care sunt finanate din fondul de rulment. Aceast rat prezint o evoluie constanta n intervalul de timp 2006 - 2007 fiind egal cu 1 ceea ce nseamn o ntreag activitatea de exploatare este finanat din fondul de rulment. 3.3 Rata capitalului permanent fa de activele imobilizate (fixe) arat dac activele imobilizate au fost achiziionate din capitalul propriu sau dac au fost achiziionate pe datorie. Dac valoarea indicatorului este mai mic dect 1 rezult c activele s-au achiziionat pe datorie iar dac este mai mare dect 1 arat ca activele imobilizate s-au achiziionat din propriul capital, fapt care se datoreaz unei capaciti ridicate de autofinanare. La SC PRODPAN SA aceasta rat are o evoluie descrescatoare pe cei 2 ani i este supraunitar doar in anul 2006. Capitalul propriu Rcpaf2006 = = Active fixe Capitalul propriu Rcpaf2007 = = Active fixe 3991691 = 1,29 3087724 4429824 = 0,97 4552916

3.4 Gradul de ndatorare. Dac acesta este subunitar atunci unitatea are independena financiar. n perioad 2006 - 2007, n lipsa unor datorii pe termen mediu i lung, societatea are autonomie financiar deplin. Pasive totale ( datorii) 1413407 Gr2006 = = = 0,35 Capital propriu 3991691 Pasive totale ( datorii) 1942386 Gr2007 = = = 0,43 Capital propriu 4429824 4. Indicatori de gestiune 4.1 Viteza de rotaie a stocurilor. Pentru perioad analizat viteza de rotaie a stocurilor s-a crescut n anul 2007 fa de anul 2006 cu 22,77%. Cifra de afaceri 10669011 Vrs2006 = = = 8,08 Stocuri 1319509 Cifra de afaceri 11033771 Vrs2007 = = = 9,92 Stocuri 1112193 4.2 Rotatia activelor imobilizate n cifra de afaceri are o evolutie descendenta n anul 2006 scznd cu 30,52% fa de 2007. Aceast scdere a rotaiei activelor fixe n cifra de

afaceri s-a datorat scaderii stocurilor. Creterea mare a cifrei de afaceri nu s-a datorat creterii vnzrilor ci creterii inflaiei. Cifra de afaceri 10669011 Vrai2006 = = = 3,44 Active imobilizate 3096562 Cifra de afaceri 11033771 Vrai2007 = = = 2,39 Active imobilizate 4598500 4.3 Rotatia activelor totale n cifra de afaceri, are un trend descrescator, cunoscnd o scdere n 2007 cu 16,57 % fa de 2007, desi valoarea cifrei de afaceri, precum si activele totale au crescut. Cifra de afaceri 10669011 Vrai2006 = = = 1,81 Active totale 5870274 Cifra de afaceri 11033771 Vrai2007 = = = 1,51 Active totale 7300891 4.4 Rotatia activelor circulante n cifra de afaceri are o evoluie crescatoare, in perioada analizata, valoarea rotatiei in 2007 a crescut cu 6,25% fata de cea din 2006. Cifra de afaceri 10669011 Racca2006 = = = 3,84 Active circulante 2773712 Cifra de afaceri 11033771 Racca2007 = = = 4,08 Active circulante 2702391

Analiza rentabilitatii 5. Indicatorii de rentabilitate 5.1 Marja de profit denumit i rat rentabilitatii comerciale caracterizeaz eficiena politicii comerciale (a procesului de aprovizionare, stocare, vnzare) i mai ales a politicii de preuri practicate n ntreprindere. Se observ o reducere a acestui indicator n anul 2006 fata de 2007 cu 1,97% ceea ce impune din partea managementului unitii sa revizuie activitatea de marketing privind supravegherea activitatii comerciale. Profit net 432450 Mp2006 = = x 100 = 4,05% Cifra de afaceri 10669011 Profit net 438134 Mp2007 = = x 100 = 3,97% Cifra de afaceri 11033771

10

5.2 Rata rentabiliii financiare este calculat de ctre creditori i este apreciat ca fiind bun dac are o valoare mai mare dect rata dobnzii de pe pia, precum i de asociai, care evalueaz eficiena cu care au fost evaluate fondurile. Rrf2006 Profit net 432450 = x 100 = x 100 = 10,83% Capital propriu 3991691 Profit net 438134 = x 100 = x 100 = 9,89% Capital propriu 4429824

Rrf2007

5.3 Rata rentabilitii economice. Indicator care serveste comparatiilor dintre intreprinderi.Ca si rata rentabilitatii financiare, poate sa fie in mod util comparata cu rata dobanzii pentru imprumuturile pe termen lung contractabile pe piata financiara. Daca rata rentabilitatii este mai mare, intreprinderea va fi interesata sa se imprumute pentru a se dezvolta, deoarece remuneratia capitalurilor imprumutate va fi acoperita de rentabilitatea ridicata. Rata rentabilitatii economice in perioada 2006-2007 a inregistrat o scadere de 12,34%. Rre2006 Profit brut 516447 = x 100 = x 100 = 9,55% Capital permanent 5405098

Profit brut 533407 Rre2007 = x 100 = x 100 = 8,37% Capital permanent 6372210 5.4 Rata rentabilitii activelor totale arat capacitatea activelor de a genera profit. Ratele din anii 2006 si 2007 arata ca acestea au scazut cu 16,95%. Profit brut 516447 Rrat2006 = x 100 = x 100 = 8,79% Active totale 5870274 Profit brut 533407 Rrat2007 = x 100 = x 100 = 7,30% Active totale 7300891 5.5 Rata rentabilitii resurselor consumate se calculeaza prin raportarea unui indicator al rezultatelor la consumul de resurse implicat in obtinerea lui, exprimind in acest fel eficienta efortului materializat in costuri. Valoarea optima a ratei rentabilitatii resurselor consumate ca fiind incadrata intre 9% si 15%. In perioada analizata valoarea ratei resurselor consumate nu depaseste pragul de 5%, ceea ce demonstreaza ca nu este eficientizat efortul materializat in costuri. Profit brut 516447 Rc2006 = x 100 = x 100 = 4,49% Cheltuieli totale 11491282

11

Profit brut 533407 Rc2007 = x 100 = x 100 = 4,85% Cheltuieli totale 10988906 5.6 Rata rentabilitatii generale indic ct la sut din cheltuielile totale au generat profit. Astfel, n cazul SC PRODPAN SA acest indicator se invarte in jurul valorii de 3-4% in perioada analizata. Profit net 432450 Rrg2006 = x 100 = x 100 = 3,76% Cheltuieli totale 11491282 Profit net 438134 Rrg2007 = x 100 = x 100 = 3,98% Cheltuieli totale 10988906 Puncte forte i puncte slabe pentru domeniul financiar

Puncte forte
un patrimoniu net bun venituri mari realizate din activitatea de exploatare datorii totale reduse rata lichiditatii imediate foarte buna in perioada 2006-2007 solvabilitate generala foarte buna solvabilitate financiara buna rata autonomiei financiare cuprinsa intre 50% si 75% rata capitalului permanent fata de activele imobilizate este buna in 2006, activele fiind achizitionate din capitalul propriu auotnomie financiara deplina

Puncte slabe
lipsa activelor necorporale o viteza de circulatie a activelor circulante redusa rata lichiditatii curente in 2007 redusa rata datoriilor este nesatisfacatoare activitatea de exploatare finantata din fondul de rulment marja de profit redusa valoarea resurselor consumate nu este incadrata intre 9% si 15%, ci doar de aproximativ 5%

CAPITOLUL 2 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI COMERCIAL 2.1 PIATA Societatea realizeaz vnzri prin care poarta acelasi nume de pe raza municipiului Clrai prin intermediul unor firme private. Cu firmele private de distribuie vnzarea se face pe baz de comenzi ferme i contracte. Reeaua de distribuie este constituit din 13 magazine proprii de desfacere, toate acestea fiind dotate cu vitrine frigorifice pentru pstrarea alimentelor. Toate magazinele au fost dotate cu case de marcat i cntare electronice. Personalul este calificat i bine pregtit pentru a asigura un comer civilizat. Aprovizionarea magazinelor (proprii sau nu) se face prin intermediul mainilor speciale pentru pine, aflate n dotarea societii. Magazinele primesc, gestioneaz i vnd produsele. Actele ntocmite n magazine sunt predate biroului financiar-contabil, iar numerarul ncasat se pred zilnic la casierie, putnd fi utilizat chiar n ziua urmtoare n scopurile stabilite de societate. 12

Principalii clieni ai SC Prodpan SA sunt urmtorii: -tabelul 8S.C. ALFA COMPLEX S.R.L. CLRAI S.C. ALIMENTARA S.A. TEFAN VOD S.C. GRIGOSTAR S.R.L. LEHLIU - GAR S.C. FAMILIAL S.R.L. OLTENIA S.C. TUDOR S.R.L. BUDETI Contractele de livrare practicate de SC Prodpan SA n calitate de furnizor conin prevederi asiguratoare referitoare la: - documentele i modalitile de plat; - recepia mrfii la sediul firmei; - garanie; - rspunderea contractual. Desfurarea n bune condiii a acestui proces necesit cunoaterea n detaliu a fiecrui client, a datelor i cerinelor fiecruia. n acest scop se ntocmete o fi de client, de ctre reprezentanii de zon, pentru fiecare client care cuprinde: - denumirea complet a societii, inclusiv adresa; - codul fiscal i numrul de nregistrare la Registrul Comerului; - persoana de contact i numere de telefon ; - termenul i modalitatea de plat; - banca pltitoare i numrul de cont; - grupele de produse ce urmeaz a fi livrate; - modul de expediere i transport i cota parte din taxa de transport pe care o suport clientul. Onorarea comenzilor se face zilnic, n baza comenzilor din registrul de comenzi, ntocmindu-se ordinul de transport la care se va ine cont de: - capacitatea mijloacelor de transport din parcul propriu sau nchiriate; - corelarea cantitii de marfa cu volumul pe care acesta l ocup; - ordinea de ncrcarea funciei de beneficiar, cnd ntr-un transport se cumuleaz comenzile de la mai muli beneficiari. 2.2 PRODUSELE SC PRODPAN SA ofer pieei un sortiment bogat de pine i de produse de panificaie, ncercnd s rspund celor mai variate cereri i gusturi. Sortimentele fabricate se pot grupa n 3 grupe mari de produse : Pine Specialiti de panificaie i produse zaharoase Gru mcinat Pinea de gru se fabric din fin de gru dup normativele tehnologice stabilite de Ministerul Agriculturii i Alimentaiei, cu respectarea dispoziiilor legale sanitare conform nomenclatorului. Grupa de produse Pine cuprinde urmtoarele tipuri de produse : pine alb simpl de 0,300 0,400 kg. ; pine alb superioar de 0,300-0,400 kg., pine neagr simpl de 0,350 kg., pine aclorida de 0,300 kg. ,

13

graham de 0,200 kg., baghet de 0,240 kg., pine Brgan de 0,350 kg., pine PRODPAN de 0,200 kg. Grupa specialitatilor de panificaie i a produselor zaharoase cuprind produse fabricate dup instruciuni tehnologice bine stabilite, cu respctarea dispoziiilor legale sanitare i a cror caracteristici trebuie s corespund standardelor tehnologiilor de ramur. Din aceast grup fac parte umatoarele produse : specialiti de panificaie : specialitatea Mamaia de 0,075 kg., chifle 0,100 kg., batoane 0,050 kg., pine mpletit rotund de 0,250 kg., covrigi simpli de 0,030 kg., covrigi impletiti de 0,075 kg., covrigi la ir de 0,030 kg. produse zaharoase : cozonac cu rahat / cacao de 0,400 kg., cozonac ardelenesc de 0,200 kg. Grupa grului mcinat cuprinde: fin tip 650, fin tip 1350 (folosit la obinerea grahamului) tr. Pe baz acestor game de produse n anul 2006 s-a realizat o cifr de afaceri de 10669011 lei. Rezult deci c principalele venituri ale ntreprinderii sunt obinute pe baza produciei vndute (68 %), alte categorii de venituri ocupnd o pondere mic (32 %). Structura de producie pe grupe de produse Nr crt 1. 2. 3. Specificare Productia realizata (t) 2006 5.356 230 4.379 2007 3.320 134 2.684 - tabelul 9 Valoarea productiei marfa (mii lei) 2006 2007 2.133 1.785 1.040 825 902 927

Paine Specialitati de panificatie si produse zaharoase Grau macinat

14

Productia re alizata (t) 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 5.356 4.379 3.320 2.684

Fig 1.

230 2006 Paine

134 2007

Specialitati de panif icatie si produse zaharoase Grau macinat

Productia realizata
Valoarea productiei marfa (mii lei)
2.500 2.000 1.500 1.040 1.000 500 0 2006 paini 2007 Grau macinat 902 825 927 2.133 1.785

Specialitati de panificatie si produse zaharoase

Fig 2. Valoarea productiei marfa. Dup cum se observ din tabel, principala grup de produse fabricat de unitate o reprezint cea de pine urmat de grul mcinat. Producia de pine cunoate pe intervalul analizat o scdere continu, scdere care se explic, att n cazul pinii ct i n cel al produselor de panificaie i a celor zaharoase, n primul rnd prin faptul c s-a trecut la un consum mai raional din partea populaiei, dar i prin apariia unor noi uniti privatizate cu profil de panificaie care au venit pe pia cu produse de calitate, uniti care au nceput s devin un concurent demn de luat n seam. Evolutia costurilor unitare - lei / kg. - tabelul 10 Nr.crt. 1. 2. 3. Grupe de produse Paine Specialitati de panificatie si produse zaharoase Grau macinat 2006 0.83 0.99 0.59 2007 0.92 1.15 0.73

Costurile unitare reprezint totalitatea cheltuielilor efectuate de ctre unitate pentru realizarea unui kg. de produs finit. n costurile unitare sunt cuprinse cheltuielile cu materia

15

prim, cheltuielile cu materialele directe i cheltuielile de industrializare, ponderea fiecrei categorii n costurile totale fiind diferit n funcie de produsul final obinut. Dei cantitatea de produse finite scade constant n perioada analizat costurile unitare cunosc o cretere constanta acest lucru datorndu-se creterii preurilor la materiile prime, materiale i serviciile, aceste preuri fiind actualizate n funcie de inflaie. 2.3 PRETUL Preul reprezint un element extrem de important al strategiei de marketing, mai ales n rile cu putere de cumprare redus. Decizia cea mai dificil n desfurarea unei activiti este aceea de determinare a preului produselor i serviciilor furnizate. Dificultatea n fixarea preurilor rezid din luarea n calcul a unor elemente extrem de importante (costul produciei, transportul, strategia general, politica reducerilor comerciale i financiare adoptate). SC Prodpan SA adopt o politic de pre n fundamentarea creia se ine cont att de factori interni (costul produsului, marja de profit urmrit) ct i de factori externi (cererea manifestat pe pia, reacia concurenei, preul pe care clientul este dispus s-l accepte, etc.). innd cont de toate aceste elemente, i de faptul c preurile practicate sunt corelate cu puterea de cumprare a pieei int, societatea va avea informaii despre modificrile de pre de pe piaa n cauz, despre factorii i motivele care produc aceste schimbri. Societatea practic preuri difereniate n funcie de produsele i sortimentele fabricate, realiznd cel mai bun raport calitate/pre. Acest lucru va asigura un flux bnesc ascendent i constant. n concluzie preul este una dintre cele mai importante decizii de marketing neexistnd o metod universal de stabilire a acestuia. Politica de pre este eficient doar atunci cnd clientul este dispus s plteasc preul i totodat este ncasat i un profit. Principalele riscuri n privina stabilirii preurilor sunt cele date de evoluia imprevizibil a cursului valutar, care determin variaii ale costului materiilor prime, energiei i combustibilului precum i de dezorganizarea de pe piaa agricol din Romnia. n alt ordine de idei, integrarea europen nseamn pentru productorii romani intrarea n concuren direct cu cei occidentali, fr protecia taxelor vamale. Un alt risc (pe termen scurt) este puterea sczut de cumprare a populaiei. 2.4 FURNIZORII, BENEFICIARII SI CONCURENTII Pentru materiile prime (ou, sare, drojdie, etc.) oferta este foarte mare i societatea i alege furnizorii n funcie de raportul calitate/pre, condiiile de pia, distan, continuitatea n aprovizionare. Datorit faptului c SC Prodpan SA dispune de o moar proprie, ea nu-i face aprovizionarea cu fin tip 690 ci achiziioneaz gru de la COMCEREAL Clrai. Principalele materii prime achizitonate de la urmtorii ageni economici. - tabelul 11 Nr.crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Materia prim Gru Fina tip 480 Drojdie Sare Zahr Ulei Furnizorul de baz CEREAL COM Calarasi CONDORUL Calarasi S.C. TITAN S.A. Bucuresti B.B.G. Foodts Salina Trgu Ocna S.C. ZAHAR S.A. Calarasi S.C. ULTEX S.A. Tandarei

16

Ou S.C. AVICOLA S.A. Calarsi Arome S.C. VICTORIA S.A. Bucuresti Afinatori chimici S.C. AMONIACUL S.A. Bucuresti Motorin S.C. PETROM S.A. n cazul de fa este greu de delimitat o pia int. Orice persoan este client al firmei, consumator de pine. Premisa esenial a identificrii unei inte de comunicare eficiente o constituie analiza corespunztoare a pieei i a elementelor sale componente. inta firmei comercial rspunde la ntrebarea: CARE SUNT CLIENII POTENIALI?, iar inta de comunicare rspunde la ntrebarea: CUI TREBUIE S SE ADRESM PENTRU A VINDE SAU A FACE S SE VND PRODUSELE? - tabelul 12 CRITERII GRUPURI TIPICE Demografice Vrst Toate categoriile Sex Masculin, feminin Mrimea familiei >=1 Venit <500.000; 500.000-1.000.000;etc. Ocupaie Toate Ras Albi, negri, etc. Religie Ortodoci, catolici, etc. Geografice Locuitorii judeului Calarasi Psihografice Clase sociale Toate categoriile Stil de via Nu are importan semnificativ Prin politica de desfacere SC Prodpan SA a stabilit obiectivele generale i orientrile referitoare la modul de valorificare a sortimentelor de paine fabricate, ceea ce furnizeaz cadrul de aciune si de stabilire a obiectivelor i intelor necesare pentru consolidarea poziiei sale pe pia, depirea concurenei. Moara de gru are ca obiect de activitate mcinarea boabelor de grau, fabricarea de produse de morrit i comercializarea acestora, fiind o verig important n ciclul de valorificare a produciei de grau. Circuitul economic al valorificrii produciei de grau este determinat de cerinele pieei interne i externe. n acest sens, societatea, prin programele sale anuale i bianuale, i regleaz permanent programul de producie, fundamentat n urma explorrii pieei i adaptrii la cerinele acesteia, motiv pentru care este necesar a se cunoate att circuitul ct i reeaua de valorificare. Legat de cerina ridicat a graului reeaua de distribuie este concretizat n prezent, printr-o diversitate de ageni economici inclui n sfera larg a activitilor de valorificare a produciei agro-alimentare i societi comerciale specializate n producia de paine. Pentru SC Prodpan SA procesul de desfacere a sortimentelor de paine produse trebuie s reprezinte combinaia dintre activitatea de reclam i activitatea de vnzare propriu-zisa, la care trebuie s se adauge nc o serie de activiti generate de metodele de impulsionare a desfacerii. Ca atare, promovarea desfacerii produciei de paine trebuie s se bazeze pe un ansamblu de tehnici care provoac o cretere rapida a vnzrilor, prin atribuirea anumitor avantaje distribuitorilor, consumatorilor i utilizatorilor industriali.

7. 8. 9. 10.

Puncte forte
Piata de desfacere buna Retea de distributie proprie Contracte incheiate cu societati

Puncte slabe
Concurenta acerba

17

importante din judet Existanta unei mori proprii Numar mare de unitati deschise Unitati deschise atat in oras, cat si in judet Gama de produse diversificata Produse adresate tuturor categoriilor de cumparatori

CAPITOLUL 3 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI TEHNIC SI TEHNOLOGIC 1. PREZENTAREA A S.C. PRODPAN S.A. CLRAI Societatea Comercial PRODPAN SA Clrai a luat fiina n acord cu prevederile Legii nr.15/1990 (legea societilor comerciale). n baza Ordonanei de Guvern nr.54/1994, ntreprinderea de Morrit si Panificaie Clrai s-a reorganizat, ea transformndu-se n societate cu rspundere limitat, persoan juridic roman, privatizat prin metoda MEBO. Societatea funcioneaz n baza Sentinei Civile nr.7/1994 a Tribunalului Judeean Clrai, nregistrat n Registrul special al persoanelor juridice (sub numrul J51/1991) i a statutului societii. Societatea are 35 asociai i un capital social de 1.649.203 lei mprit n 47.120 de pri sociale cu o valoare nominal de 35 lei/parte social. Sediul central al S.C. PRODPAN S.A. CALARASI:: Clrai, str. Bucuresti nr. 315 Telefon : 0242 / 313.917 Forma juridic : Societate cu rspundere limit cu capital privat. Actul de nfiinare : nregistrat la Registrul Comertului, nr. J 51/72/1991, judeul Clrai. Cod fiscal R 1923330 Prezentarea general a subunitilor : Atelierul nr.1 situat n str.Rocada, nr.4, telefon 0242/313.917, amplasat n zona industrial a oraului i este o secie de fabricare a pinii; Atelierul nr.2 situat pe str. Independenei, telefon 0242/314.398, secie de fabricare a pinii; Secia Covrigi amplasat tot n zona industrial a oraului Clrai , secie de fabricare a covrigilor simpli i a covrigilor cu adaos de materiale; Secia Specialiti str.Bucureti, nr.313, telefon 0242/313.126, secie de fabricare a pinii i a specialitilor de panificaie; Unitatea Moara str. Bucureti, nr.315, telefon 0242/313.126, unitate de mcinare a grului n scopul obinerii finii tip 650 i a trei; Brutria Lehliu situat n str. Brgan, nr.2, telefon 0242/640.211, secie de fabricare a pinii.

18

2. OBIECTUL DE ACTIVITATE AL SOCIETII Societatea are ca obiect de activitate producerea de pine, produse zaharoase i gru mcinat, practicnd comer prin reeaua proprie de desfacere (n forme clasice, en detail) dar aprovizioneaz firmele care au obiect de activitate comercializarea produselor de panificaie (comer cu ridicata, en gross). ntreprinderea i deruleaz activitatea pe piaa intern fiind o firm cu arie de activitate judeean. 3. MISIUNEA SOCIETII Societatea este o societate romneasc ce acioneaz n domeniul industriei alimentare, avnd ca scop principal asigurarea pieei Clraiului i a localitilor limitrofe cu pine, produse zaharoase. Fiind o societate comercial cu capital privat, activitatea global a firmei este ndreptat spre cutarea continu a unor ci de folosire a resurselor umane, tehnologice i financiare n vederea maximizarii profitului. Filzofia firmei este aceea de a obine un profit ct mai mare cu resurse ct mai mici, n condiiile actuale, n care piaa romneasc se nregistreaz o acut criz de materie prim gru, att din punct de vedere cantitativ ct mai ales calitativ. Pe termen lung, se urmrete creterea permanen a valorii societii n raport cu clienii, angajaii i acionarii prin cucerirea unor noi segmente de pia romneasc i ptrunderea pe piaa extern. Pentru a realiza aceste obiective, societatea acioneaz n direcia creterii calitilor produselor sale, a modernizrii i retehnologizarii, care vor aciona ca centre de profit, beneficiind de facilitile specifice acestor tipuri de societi. Societatea acioneaz n Romnia, pe raza judeului Clrai i a localitilor suburbane, are clieni majoritar romni i realizeaz o categorie de produse: produse cu termen de garanie mic, livrate zilnic la distante de 30-40 km pe raza judeului Clrai. Pentru a asigura succesul firmei, pe pia, conducerea societii acioneaz permanent n direcia diversificrii i mbuntirii calitilor sale, venind n ntmpinarea cerinelor consumatorilor. n acelai timp, se urmrete implicarea salariatilor n realizarea obiectivelor firmei prin acordarea unor faciliti diverse. Pentru a deveni una dintre cele mai eficiente societi de panificaie din Clrai i din jude, societatea trebuie s urmreasc n permanen maximizarea performanelor sale, valorificnd toate oportunitile de afaceri care se ivesc. 4. ACTIVITATEA Activitatea este segmentat n urmtoarele domenii de activitate principale legate ntre ele : activitatea de producie ce asigur industrializarea materiei prime n produse finite, conform comenzilor zilnice i conform programului de producie pentru produsele cu termen de garanie; activitatea de aprovizionare desfacere cu materie prim i tehnico-material. o Aprovizionarea cu materie prim ocupa un loc important n activitatea unitii, aceasta deinnd o pondere mare n cheltuielile materiale. o Aprovizionarea tehnico-material asigur materialele, ambalajele, energia, combustibilii necesari desfurrii activitii. Activitatea de desfacere asigur vnzarea produselor societii, circulaia ambalajelor, ncasarea banilor pentru mrfurile vndute.

19

 activitatea de ntreinere asigur ntreinerea curent, reparaiile curente capitale, reviziile utilajelor, investiiilor i utilitatea necesar bunei desfurri a activitii de producie; activitatea de transport este desfurat cu parcul auto propriu avnd n dotare 8 mijloace de transport i se refer la transportul materiei prime, a produselor, ambalajelor i a materialelor; activitatea financiar-contabil asigur efectuarea de pli, ncasarea i urmrirea debitelor restante evidena financiar-contabil a activitii unitii; activitatea de personal salarizare administraie asigur recrutarea personalului, evidena lui i salarizarea; activitatea oficiului juridic asigur respectarea legislaiei n relaiile cu terii ct i n relaiile interne ntre personal i sindicat; activitatea oficiului de calcul asigur prelucrarea automat a datelor rezultate din activitatea societtii, pune la dispoziia conducerii executive datele necesare lurii deciziilor, rapid i corect, proiecteaz, elaboreaz sisteme informatice pentru acoperirea tuturor activitilor. Criteriile de apreciere general a dimensiunii unei ntreprinderi pot fi considerate: o capitalul social; o cifra de afaceri; o profit; o numrul de muncitori; o producia obinut; o productivitatea muncii. Din acest punct de vedere S.C. PRODPAN S.A. prezint urmtoarele date (analizate pe ultimii trei ani de activitate) : Capitalul social : 1649203 lei, valoarea acestuia nu a fost modificat pe parcusul celor 2 ani analizai. Evoluia principalilor indicatori la SC PRODPAN SA CLRAI Nr. Crt. 1. 2. 3. 4. 5. Specificare Cifra de afaceri Profitul net al societii Numr de salariai Producia obinut U.M. lei lei persoan. tone(echivalent faina) lei/persoan 2006 10669011 432450 209 15.133 51047 - tabelul 132007 11033771 438134 201 13.204 54894

Productivitatea muncii (cifr de afaceri/persoana) Sursa : date din documentele firmei

Pentru o caracterizare general a activitii societii este interesant a ncadra volumul activitii SC PRODPAN SA n volumul cererii de produse din cereale (n echivalent fin) din judeul Clrai n perioada analizat, determinnd astfel cota de piaa a ntreprinderii. Evoluia pieei de produse din cereale n echivalent fin n judeul Clrai

20

- tabelul 14Nr.crt 1 2. 3. 4. 5. Specificare Populaia total a judeului Clrai Consumul mediu anual pe locuitor de produse din cereale (n echivalent fin) Volumul pieei produse din cereale n jude (n echivalent fin) Producia realizat (n echivalent fin) Cota de piaa U.M. loc. kg. tone tone % 2006 332.884 169,8 56.257 15.133 26.8 2007 332.309 168,8 56.098 13.204 23.5

Sursa :Anuarul statistic al Romniei pe anul 2008 i date de la Centrul de Statistic al Judeului Clrai. n Romnia consumul mediu lunar de pine i produse din gru este de peste 8 kg./persoan n echivalent fin se situeaz peste limita statelor din Europa (6 kg./persoan n echivalent fin). Consumul anual de produse din cereale (n echivalent fin) din judeului Clrai a evoluat astfel : 2006 56.257 tone 2007 56.098 tone. Acest consum anual pe judeul Clrai (cererea anuala judeean) reprezint i oferta de produse de panificaie (exprimat n echivalent fin) din judeul Clrai deoarece pinea i produsele de panificaie au un grad de perisabilitate ridicat, stocurile nefiind posibile dect la grupa grului mcinat dar cantitatea este nesemnificativ. Se poate calcula cota de piaa a Sc Prodpan SA CLRAI. Cota de piaa este un indicator relativ al volumului desfacerilor realizate pe o piaa extern ntreprinderii, ntr-o perioad determinat.Este calculat ca o pondere de acoperire a necesarului pieei judeului Clrai (n ceea ce privete consumul de produse din cereale n echivalent fin ) de ctre societatea analizat. Cota de piaa ofer o imagine asupra nivelului maxim pn la care societatea poate ridica volumul produciei realizate (atunci cnd societatea are o cota de piaa de 100 % - situaie de monopol). Se observ o cot de piaa n continu scdere ceea ce nseamna c unitatea acoper o tot mai mic parte din necesarul populaiei din jude (acest lucru se observ i printr-o simpl analiz a produciei fizice totale realizat de societate). Dac n 2006 societatea cerea 30 % din necesarul de produse de panificaie la nivelul judeului, n 2007 societatea acoper doar 24 % din necesar, restul fiind acoperite de societile de stat sau particulare existente n jude. Pe viitor trebuie s se urmreasc posibiliti de recucerire a pieei judeului prin mai multe ci de aciune : produse de calitate superioar, preuri atractive, etc. 5.. POTENIALUL TEHNOLOGIC Societatea comercial PRODPAN SA i desfoar activitatea n sectorul economic de morrit, fabricare i comercializare a produselor de panificaie i zaharoase. Pentru fabricarea acestor produse ntreprinderea utilizeaz, ca principal mijloc de producie, cuptorul. Principalele utilaje de producie specifice industriei de panificaie sunt cuptoarele. Dotarea unitii cu aceste mijloace de producie, prezentat pe secii de producie, este urmtoarea : Atelier 1 unitatea este dotat cu toate utilajele necesare fabricrii pinii, acestea constnd n 3 linii continui. O linie continu de fabricare a pinii este format din :

21

malaxor aluat tip MA 500 main de divizat Madia main de modelat Rolux dospitor continuu cuptor tunel Unitatea este dotat de asemenea i cu atelier mecanic de ntreinere i reparaie a utilajelor, cu laborator pentru verificarea calitii pinii. Atelier 2 unitatea este dotat cu : cernator (1 buc.) malaxor cu cuv de 500 l (2 buc.) main de modelat Rolux (1 buc.) dospitor cuptor Unitatea este dotat cu 2 boylere electrice pentru nclzirea apei necesare procesului tehnologic. Brutaria Lehliu unitatea este dotat cu toate utilajele necesare fabricrii pinii i anume : cernator malaxor cu cuv de 500 l (2 buc.) main de modelat Rolux dospitor cuptor Unitatea este dotat cu 2 boylere electrice pentru nclzirea apei necesare procesului tehnologic. Patiserie covrigi unitatea este dotat cu urmtoarele utilaje : cuptor malaxor de 300 l cazan pentru oprirea covrigilor cuptor electric de 1,5 t/24 h Pentru nclzirea apei tehnologice se folosete un boyler electric de 50 l. Patiserie unitatea este dotat cu urmtoarele utilaje : cernator malaxor de 300 l main de rulat pres de divizat cuptor rotativ dospitor 2 boylere electrice Moara unitatea este dotat cu toate utilajele necesare fabricrii finii. val VDA 800 (3 buc.) val VDA 1025 (1 buc.) tarar aspirator sit plan (2 buc.) ciclon de aspiraie (4 buc.) filtru de aspiraie (1 buc.) aparat de umectat scuturtor de saci

22

buncr de fin decojitor intensiv (2 buc.) main de periat trior Unitatea este dotat cu atelier mecanic de ntreinere i reparare a utilajelor, cu laborator pentru verificarea calitii grului i a finii obinute. 6. CAPACITATEA DE PRODUCIE Capacitatea de producie n cadrul societii se prezint astfel (n anul 2006) : n cadrul Atelierului 1 sunt 3 linii de fabricaie, adic trei cuptoare cu o capacitate de 10 t/24 h fiecare cuptor ; Atelierul 2 este dotat cu un cuptor turcesc care are o capacitate de 280 kg./h adic 280 kg. x 24 / 24 h = 6.720 kg/24 h = 672 to/24 h. Patiseria covrigi are o capacitate maxim de producie de 3 t/24 h fiind dotat cu un cuptor tip 3 CL Patiseria are o capacitate de 1.600 kg / 24 h = 1,6 t / 24 h Brutria Lehliu (ca secie de producie a SC PRODPAN SA Clrai) are o capacitate maxim de producie de 240 kg/h adic 240 kg. X 24 h = 5.760 kg./24 h = 5,76 to/24 h, Moara are o capacitate de 40 t/24 h gru mcinat Rezulta deci, capacitatea maxim de producie n cadrul SC PRODPAN SA este : La pine : 42,48 t/24 h (capacitatea de producie a atelierelor 1 i 2 i a brutriei Lehliu) iar capacitatea maxim anual este : 42,48 to/24 h x 360 = 15.292,8 to/an, La specialiti din pine i produse zaharoase 4,6 t/24 h (capacitile patiseriei covrigi i a patiseriei) iar capacitatea de producie maxim anual este de 4,6 t/24 h x 360 = 576 t/an. La gru mcinat 40 t/24 h (capacitatea morii) iar capacitatea maxim anual de gru mcinat este de : 40 t / 24 h x 360 = 14.400 t / an. Gradul de utilizare a capacitilor de producie
- tabelul 15 -

Nr.crt. 1. 2. 3.

Specificare Paine Specialitati din panificatie si produse zaharoase Grau macinat

Capacitatea maxima 15.293 576 14.400

Productia realizata (to) 2006 2007 5.356 3.320 230 134 4.379 2.684

Gradul de utilizare (%) 2006 2007 35 22 40 23 30 19

Gradul de utilizare a capacitilor de producie este diferit n funcie de grupa de produse analizat. n anul 2006 societatea cunoate cel mai mare grad de utilizare a capacitilor de producie datorit nivelului ridicat al produciei realizate. Cresterea gradului de utilizare a capacitilor de producie se poate realiza prioritar prin sporirea produciei realizate (dar acest lucru trebuie corelat cu gsirea de noi piee de desfacere

23

a produselor de panificaie), trebuie s se in seam c produsele de panificaie realizate au un grad mare de perisabilitate i de randamentele n cadrul societii. Pe ansamblul societii comerciale nu se asigur utilizarea raional a capacitilor de producie din cauze obiective. n perspectiv trebuie urmrite ndeaproape organizarea fluxurilor tehnologice, a ritmicitatii aprovizionrilor, unele msuri ferme bazate pe programe elaborate pe produse privind obinerea unor randamente pe unitatea de producie cu costuri unitare reduse. In urma analizei gradului de utilizare a mijloacelor fixe, rezult un grad de folosire foarte redus, ceea ce nseamn ca un numr nsemnat de mijloace fixe sunt neutilizate, inactive att din categoria celor productive ct i din cele neproductive, aceast datorndu-se reducerii cererii de produse pe pia. De aceea, Adunarea General trebuie s aprobe casarea sau valorificarea prin vnzare, cu respectarea prevederilor legale, referitor la vnzarea de active i mijloace fixe a celor ce nu mai sunt necesare activitii societii, ntruct acestea provoac pagube nu numai prin imobilizarea de capital dar i micoreaz propria valoare iniial (de ntrebuinare) prin degradarea fizic i moral, toate acestea reprezentnd pierderi poteniale pentru societate. Amortizarea imobilizarilor corporale s-a fcut conform prevederilor Legii nr.15/1994 cu modificrile ulterioare aplicnd regimul de amortizare liniar aa cum a fost aprobat n Adunarea General i a fost integral nregistrat n cheltuieli de exploatare, destinaia amortizrii fiind crearea fondurilor pentru achiziionarea de noi mijloace fixe. Producia realizat n cadrul SC PRODPAN SA Clrai Nr crt 1. 2. 3. Grupe de produse Paine Specialitati de panificatie Grau macinat Productia realizata (to) 2006 5.356 230 4.379 2007 3.320 134 2.684 - tabelul 16 Dinamica productiei (%) 2007/2006 62 58 61

Dup cum se observ din tabelul nr.12, producia realizat la pine a sczut treptat, astfel n 2006 ea se situa la 5.356 tone/an, pentru ca n anul 2007 s scad la 2.952 tone / an. Deci n anul 2007 s-a realizat doar 55 % din producia de pine obinut n anul 2006. Aceeai situaie de scdere a produciei se ntlnete la aproape toate produsele, mai puin la grul mcinat a crui producie scade cu 31 % n anul 2007 fa de 2006. Aceasta tendina de scdere s-a datorat n general unei cereri sczute pe pia acestor produse, dar i apariia pe piaa concurenial a unor noi ageni economici. Marea scdere a produciei de pine este urmarea conjugrii factorilor urmtori: diminuarea treptat din 2006 pn n 2007 a consumului de pine la mai puin de jumtate dezvoltarea rapid a unor noi capaciti de producie n sectorul privat ; utilizarea unor maini i utilaje uzate fizic i moral ; folosirea unor materii prime sub parametrii STAS ; ptrunderea pe pia a unor produse de import, superioare calitativ i ca mod de prezentare. 7. PROCESUL DE FABRICARE AL PRODUSELOR.

24

Procesul tehnologic de fabricare a pinii n cadrul SC PRODPAN SA Clrai este alctuit dintr-un numr de operaii prin care trece materia prim pn la obinerea produsului finit. Aceste operaii sunt : cernere, preparare maia, preparare aluat, divizare, predospire, modelare, dospire final, coacere, ambalare i livrare. Materiile prime i auxiliare folosite la prepararea pinii sunt : fin, apa, drojdie i sarea. Prin cernerea finii se realizeaz ndeprtarea corpurilor strine din fin ca: sfori, hrtii, scame de saci; afanarea i mbogirea finii cu oxigen (acesta ajut la procesul de fermentare a aluatului, oxigenului fiind necesar activitii drojdiilor); preincalzirea finii cu aerul din mediul nconjurtor. Prepararea aluatului reprezint una din fazele cele mai importante la fabricarea produselor de panificaie i se folosete la aceast unitate metod indirect n trei faze: prosptur, maia i aluatul final. Prin aplicarea acestei metode se obine pine de calitate mai bun, cu gust i miros plcut, miez cu porozitate bine dezvoltat, avnd pori cu perei subiri. Cantitatile de materii prime i auxiliare care se folosesc la prepararea aluatului se cntresc ori se msoar, astfel nct s se poat obine un aluat cu proprieti fizico-chimice optime. O faz important a procesului de fabricare a pinii o reprezint fermentarea aluatului; modul n care aceast se produce determin n primul rnd calitatea pinii coapte, iar n al doilea rnd uurina cu care aluatul va putea fi prelucrat la divizare, modelare i coacere. Fermentarea se face cu scopul de a se obine un aluat din care s rezulte produse cu volum mare, al cror miez s fie elastic, cu pori dei, uniform i cu perei subiri dar n acelai timp n aluat se acumuleaz produse care condiioneaz gustul i arom specific pinii. Prin divizarea aluatului acesta este mprit n buci de greutate corespunztoare produsului fizic cu ajutorul mainii de divizat. Modelarea aluatului cuprinde operaiile tehnologice necesare obinerii formei bucilor de aluat specifice produsului finit care urmeaz a se realiza. Dup aceast operaie are loc dospirea final, n timpul creia, datorit fermentatiei se produce bioxid de carbon, care le mrete volumul i le afneaz. Momentul n care aluatul a ajuns la dospirea optim se apreciaz prin metode organoleptice pe baz aprecierii modificrii volumului, formei i proprietilor fizice ale bucilor de aluat, dup care ele intr n cuptor pentru coacere la o temperatur de 230 2400 C, obinndu-se produsul finit-pinea. In aluatul supus coacerii are loc un complex de transformri fizico-chimice, coloidale, biochimice i microbiologice, n urma crora aluatul devine un produs asimilabil i hrnitor. Dupa scoaterea din cuptor, pinea este aezat n rastele care sunt transportate n magaziile de produse finite. Aici produsele se las s se rceasc i sunt pstrate n condiii corespunztoare pn cnd sunt trimise n reeaua comercial. Procesul tehnologic de fabricare a specialitatilor de panificaie i a produselor zaharoase se realizeaz prin procedeul monofazic, prin urmare operaiile care conduc la obinerea produsului finit sunt cernerea, prepararea aluatului, odihna aluatului, divizare , predospire, dospire final, coacere, ambalare i livrare. Este acelai proces tehnologic ca la fabricarea pinii doar materiile prime i materialele difer (n funcie de reeta de fabricaie). Procesul tehnologic de fabricare a covrigilor cuprinde o singur faz. Operaiile care conduc la fabricarea acestor sortimente (covrigi simpli i covrigi cu adaos de materiale) sunt : cernerea, frmntarea, fermentarea, oparirea i coacerea. Prin cernerea finii se realizeaz ndeprtarea corpurilor strine, afanarea i mbogirea finii cu oxigen , preincalzirea finii cu aerul din mediul nconjurtor. Prepararea aluatului se realizeaz prin amestecarea tuturor materialelor i materiilor prime din reet, timp de 8-10 minute, pn la obinerea unui aluat consistent.

25

Aluatul se las la fermentat timp de 35 40 minute, dup care se divizeaz n buci corespunztoare unei mase nominale a produsului finit. Bucatile astfel divizate se modeleaz rotund (sub form de inel) dintr-un singur fitil sau dou fitile mpletite. Acetia se las la dospit pe mas de mpletit timp de 10 15 minute dup care se efectueaz operaia de oprire ce dureaz 3 4 minute. Coacerea are loc la o temperatur de 2100 C timp de 14-16 minute . Dup rcire se nir pe sfoar ctre 50 buc., irurile sunt aezate n navete de plastic i livrate la centrele de desfacere. Procesul tehnologic al macinarii grului din care rezult fin tip 650; este alctuit dintr-un numr de operaii care sunt : recepia calitativ i cantitativ ; curarea prin separator aspirator ; curire prin trior ; curire prin Eureko, umectare, odihn, descojire, periere, ndeprtarea impuritilor metalice, mcinare, cernere. Inainte de a fi introdus n moar, grul se cntrete pe bascul pentru recepia cantitativ, iar laboratorul preia probe pentru recepia calitativ. Dup ce recepia a fost efectuat i indicii de laborator ne arat c grul este panificabil, acesta se rstoarn n groapa de gru de unde este preluat de un nec transportator i apoi de elevator i trecut prin separatorul aspirator, efectundu-se astfel o precuratire de corpuri strine, dup care are loc depozitarea lui n depozitul de gru al morii din cadrul intreprindeiri. De aici grul este preluat cu ajutorul unui nec transportator, grul este trecut printr-o nou curire efectuat cu ajutorul separatorului aspirator, triorului i eureka. Grul astfel obinut este umectat n U.G. cu cnie i depozitat la odihn n celulele de odihn timp de 16 ore. Dupa odihn grul este trecut prin descojitor apoi prin maina de periat ajungnd ntr-un buncr tampon de unde urmeaz s intre n procesul de mcini. Concomitent cu macinarea grului are loc i cernerea particulelor n funcie de dimensiunea acestora; aceasta realizandu-se cu ajutorul sitei plane. Se practic un mcini scurt datorit faptului ca moara este dotat doar cu patru valuri. n urma procesului de mcini se obine 70 % fin i 30 % tr. Fina obinut este ambalat n saci de 40 kg., verificai pe cntar fiecare i apoi depozitai n magazia de fin de unde sunt livrai ulterior. Tarata obinut se depoziteaz n buncrul de tre aflat n exteriorul morii, de unde este livrat. Evoluia necesarului de resurse pe grupe de produse analizate - tabelul 17 Nr crt 1. Explicatia PAINE Faina alba (tip 650) Drojdie Sare Combustibil Energie Apa PRODUSE ZAHAROASE Faina tip 000 Drojdie Ameliorator Sare U.M. Kg. Kg. Kg. L Kw Mc Kg. Kg. Kg. Kg. 2006 4621 84.517 72.443 108.664 1.611.852 15.092 49.725 3.315 331 663 2007 4047 73.581 63.070 94.604 946.044 13.139 53.925 3.595 359 719 26

2.

3.

Zahar Ulei Oua Lapte praf Rahat (cacao) Esenta Pungi PVC Combustibil Energie Apa PRESTARI SERVICII MACINAT GRAU Combustibil Energie Apa

Kg. l. Buc. Kg. Kg. l. M L Kw m.c. L Kw m.c.

13.923 8.287 198.900 1.657 16.575 199 994 46.410 597 39.898 398.982 332

15.099 8.987 215.700 1.797 17.975 216 1.078 50.330 647 35.138 351.384 293

Necesarul de resurse a fost determinat inndu-se seama de urmtoarele: de cantitatea de resurse care este necesar pentru realizarea unei tone de produs (date extrase din reele de fabricaie) i n acelai timp s-a inut seam de cantitatea de pine, produse zaharoase i gru mcinat, exprimat fizic. Consumul de resurse specific societii pe o unitate fizic de producie realizat este urmtorul : Pentru grup de produse PINE cuprinznd : pinea alb simpl de 0,350 kg. are urmtorul consum specific: fin tip 650 0,770 ; drojdie 0,010 kg. ; sare 0,013 kg. (pentru 1 kg. pine alb simpl de 0,350 kg.) pine alb simpl de 0,400 kg. are urmtorul consum, specific pe kg. realizat :fin tip 650 0,770 kg.; drojdie 0,.010 kg., sare 0,013 kg.; pine alb superioar de 0,350 kg. are urmtorul consum specific la kg. producie : fin tip 650 0,700 kg. ; zahr 0,005 kg.; drojdie 0,013 kg., sare 0,012 kg. ;ulei 0,010 kg., lapte praf 0,002 kg.; ameliorator 0,003 kg. pine neagr simpl de 0,400 kg. are urmtorul consum specific pe kilogram producie : fin tip 1350 0,740 kg., drojdie 0,006 kg., sare 0,012 kg. ; graham de 0,200 kg. are urmtorul consum specific pe kg. graham produs :fin tip 1350 0,384 kg., fin graham 0,384 kg., drojdie 0,010 kg. , sare 0,002 kg., ulei pentru uns 0,002 l. Calculand prin metoda mediilor ponderate a rezultat un consum specific de resurse pentru grupa de analiz PINE de : fin tip 650 769 kg., drojdie 14 kg., sare 12 kg., combustibil 18 l, energie 267 kw i apa 2,5 m.c. pe ton de produs realizat. Pentru grup de produse zaharoase, consumurile specifice de materii prime i materiale prezentate n cadrul normatorului ntocmit de ntreprindere, valabile ncepnd cu data de 01.02.1998, se pezint astfel : Cozonac cu rahat / cacao de 0,400 kg. are urmtorul consum specific pe kg. realizat : fin tip 000 0,750 kg., drojdie 0,050 kg., sare 0,010 kg., ameliorator import 0,005 kg., zahr 0,210 kg., ou (buc.) = 3, lapte praf 0,025 kg rahat / cacao 0,250 kg., esen 0,003 l, folie (m) = 0,019 Cozonac ardelenesc de 0,200 kg. are urmtorul consum specific pe kg. de produs realizat : fin tip 000 0,790 kg., drojdie 0,020 kg., sare 0,009 kg., ameliorator 0,003 kg., ulei 0,019 l, zahr 0,040 kg. ulei pentru uns 0,001 l., lapte praf -0,020 kg., mac 0,005 kg., hrtie 0,262 buc.

27

 Covrigi simpli de 0,030 kg. au urmtorul consum specific pe unitate de 1 kg. produs realizat : fin tip 650 0,950 kg., drojdie 0,004 kg., sare 0,015 kg., zahr 0,003 kg. Covrigi impletiti cu adaos de materiale de 0,075 kg., fin tip 650 0,850 kg., drojdie 0,005 kg., sare 0,015 kg., zahr 0,005 kg., ulei 0,027 l., mac 0,0010 kg.. Covrigi la ir de 0,300 kg. au urmtorul consum specific pe kg. de produs realizat : fin tip 650 1,070 kg., drojdie 0,008 kg., sare 0,015 kg., zahr 0,010 kg., lapte praf 0,024 kg., sfoar 0,0035 m. Prin metod mediilor ponderate pentru categoria de produse analizate PRODUSE ZAHAROASE a rezultat un consum specific pe ton de producie realizat, avnd urmtoarea form : fin tip 000 750 kg., drojdie 50 kg., ameliorator 5 kg., sare 10 kg., zahr 210 kg., ulei 125 l, lapte praf 25 kg. rahat / cacao 250 kg., esen 3 l, pungi PVC 15 m., energie 700 kw., apa 9 mc., consumuri valabile pentru o ton de produse zaharoase obinut n cadrul societii. Pentru prestri servicii mcinat gru (1 kg.) este necesar combustibil (6 l), energie (60 kw) i apa (0,05 m.c.). 8. SISTEMUL DE DEPOZITARE Se apreciaz cantitatea de pine din depozit ca fiind 2/3 din producia fizic pe 24 h. Cantitatea de pine din depozit este 2/3 din producia fizic, deci 9333,33 kg pine alb. Pentru depozitare se folosesc navete model M care au urmtoarele caracteristici: L = 680 mm l = 450 mm h = 299 mm tiind c ntr-o navet putem depozita 15 buci pine alba de 0,5 kg format rotund i 8 buci de pine alb format lung, cantitatea de pine dintr-o navet este de 8 kg pine. Numrul necesar de navete este: G 4666,67 n na = = = 623 navete qn 7,5 G 4666,67 n ns = = = 730 navete qn 6,4 tiind c G = cantitatea de pine/16 h depozitare Numrul maxim de navete este:

n max = 1,1 (n na + n ns ) = 1,1 1353 = 1489 navete

Necesarul de platforme pentru aezarea navetelor se calculeaz tiind c navetele se aeaz patru pe rnd pe o nlime de 8 rnduri, numrul de navete de pe o platform fiind de 32 buc. Se apreciaz c 1/6 din navete sunt la splat, deci numrul de navete care sunt la splat sunt: Ns = 1/6 x 1489 = 249 Aceste navete se depoziteaz n stive cu 2 m nlime, corespunztor a 8 navete.

Puncte forte
un potential tehnologic ridicat capacitate de productie mare procese de fabricatie diferite in functie de produsele realizate

Puncte slabe
grad de utilizare a capacitatii de productie medie productie scazuta in 2007 fata de 2006

28

 necesar de resurse redus sistem de depozitare bine determinat CAPITOLUL 4 ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI RESURSELOR UMANE Potenialul uman al societii este dat de numrul, structura i calificarea personalului. Numrul salariailor i repartizarea lor pe activitti, categorii de salariati i sex. Activitati desfasurate in cadrul unitatii Nr.total salariati in 2006 in activitatea industriala activitatea de comert activitatea de transport Nr.total salariati in 2007 in activitatea industriala activitatea de comert activitatea de transport Nr. Total salariati 209 168 26 15 201 167 18 16 Categorii de salariati Muncitori 184 144 26 14 178 145 18 15 TESA 25 24 1 23 22 1 - tabelul 18 Sex Femei 150 125 25 145 128 17 Barbati 59 43 1 15 56 39 1 16

Numarul salariatilor si repartizarea lor pe activitati

250 209 200 150 100 50 0 1 2006 2007 15 26 18 16 168 201 167 total salariati 2006 activitatea de transport activitatea industriala activitatea de comert total salariati 2007 activitatea industriala activitatea de comert activitatea de transport

Fig 3. Numarul salariatilor si repartizarea lor pe activitati. Se observ c ponderea cea mai mare n structur personalului societii o au femeile (n anul 2006 49 % i 2007 - 63 %), acest lucru datorndu-se specificului unitii. Numarul de salariai oscileaz n ultimii trei ani datorit restructurrii activitii societii care a impus acest lucru. Personalul TESA s-a meninut relativ constant fiind necesar n activitatea societii pentru o coordonare eficient. Pe viitor este necesar i o restructurare a acestei categorii de personal pentru a eficientiza activitatea societii. Majoritatea angajailor sunt angrenai n realizarea produciei de baz (2006 i 2007 80 %). Datorita reducerii produciei fizice realizate a fost necesar o disponibilizare de personal att n anul 2007 avnd c baz de raportare situaia existenta n anul 2006.

29

In cadrul SC PRODPAN SA Clrai structura forei de munc n funcie de vechime se prezint dup cum urmeaz : Structura forei de munc dup vechime (situaia existent n anul 2006) Nr.crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Grupe de vechime Pana la 5 ani 6 10 ani 16 20 ani 11 15 ani Peste 20 ani TOTAL Nr. Persoane 30 51 34 27 67 209 - tabel 19 Ponderea in total (%) 14,3 24,4 16,2 12,9 32,0 100

Structura forei de munc dup vechime(2006)

14% 33%

24% 13%

16%

Pana la 5 ani

6 10 ani

16 20 ani

11 15 ani

Peste 20 ani

Fig 4. Structura fortei de munca dupa vechime. Analiznd structura salariatilor n funcie de vechime se observ c ponderea cea mai ridicat o au cei cu vechime de peste 20 ani (33%), urmai de cei care s-au ncadrat acum 6 10 ani (24%). Personalul proaspt ncadrat prezint o pondere de 10 % acetia fiind n numr de 30 persoane. Acest lucru e apreciat ca fiind pozitiv, pentru c unitatea dispune de personal cu experien. Personalul este n general tnr, dar cu experien, distribuia pe grupe de vrst prezentndu-se astfel : Structura forei de munc dup vrst (situaie ntocmit n anul 2006) Nr.crt. 1. 2. 3. 4. 5. Grupa de varsta Pana la 30 ani 31 40 ani 41 50 ani 51 60 ani Peste 60 ani Nr.personal 80 60 52 17 - tabelul 20 Ponderea in total 38,2 28,7 24,8 8,1 -

30

6.

TOTAL

209
S c rafo i d m n d p v rs (2 0 ) tru tu re e u c u t 0 6

100

8 % 2% 5

0 % 3% 8

2% 9

p n la3 d a i aa 0 e n

3 -4 a i 1 0 n

4 -5 a i 1 0 n

5 -6 a i 1 0 n

ps 6 ai e te 0 n

Fig 5 Structura fortei de munca dupa varsta. Cu toate c, ponderea cea mai nsemnat o dein salariaii cu vechime mare i foarte mare, din punct de vedere al vrstei, numrul de personal scde progresiv. Astfel, salariaii n vrst de pn la 30 ani dein un procent de 38 % din totalul salariatilor, acetia fiind n numr de 80 persoane. Pentru personalul TESA precum i pentru muncitorii auxiliari (neproductivi) se aplic salarizarea n regie. Aceast form de salarizare asigur remunerarea salariatului dup timpul lucrat, fr s se precizeze cantitatea de munc pe care el trebuie s o depun pe unitatea de timp. Salarizarea n acord direct se folosete pentru persoanele de la locurile de munc, unde cantitatea de produse sau volumul de lucrri ce trebuie executate de ctre o persoan sau o echip n unitatea de timp sunt stabilite pe baz normelor de timp sau de producie. Acordul progresiv presupune ca la un nivel de realizri a sarcinilor dinainte stabilite, tariful pe unitatea de produs sau pe lucrare se majoreaza n anumite proporii. De asemenea, n cadrul unitii se aplic i salarizarea mixt, care const ntr-o remunerare fix pe unitatea de timp ce se acord n funcie de ndeplinirea unor condiii tehnice, ecologice i de organizare. Situaia salarizrii personalului i orele efectiv lucrate in cadrul SC PRODPAN SA - tabelul 8 Nr.crt 1. 2. 3. 4. 5. Specificatie Numar salariati Fond de salarii Salariul mediu annual Ore efectiv lucrate Salariul mediu lunar U.M. pers. mii lei Lei/pers. ore-om Lei/pers. 2006 209 11.574 4.573 313.092 992 2007 201 12.379 6.779 293.050 1.361

n perioada 2005 - 2007 fondul de salarii al unitii a crescut de la 10.393 lei la 12.379 lei n anul 2007. Acest fapt nu poate fi pus dect pe seama majorrii salariilor brute, deoarece numrul de salariai a oscilat precum i datorit indexarilor i compensrilor necesare ntr-o economie cu inflaie.

31

Sumele cheltuite pentru protecia social au avut o cretere continu i proporional cu mrimea salariului, creterea de la un an la altul datorndu-se creterii fondului de salarii ct i introducerii unei prevederi legale noi (fondul de sntate, pensia suplimentar). Evoluia productivittii muncii pe grupe de produse realizate - ore-om/t - tabelul 21 Nr.crt. 1. 2. 3. Grupa de produse Paine Specialitati din paine si produse zaharoase Grau macinat 2006 50,92 46,73 51,33 2007 47,65 46,52 48,36

Se observ c pentru grupa de pine productivitatea muncii scade deoarece crete numrul de ore necesar realizarea unei tone de pine de ctre un salariat al societii ; astfel c o ton de pine se realiza n anul 2006 n 50,92 ore iar n anul 2007 orele necesare pentru realizarea unei tone sunt 47,65. Acest lucru de datoreaza imbunatatirii sistemelor de fabticat painea. O uoar scadere a productivitii muncii se nregistreaz la grup specialitatilor din pine i produselor zaharoase n anul 2007 fa de 2006 i mai nsemnat la grupa grului mcinat tot n anul 2007 fa de 2006 (cu 6 %). Productivitatea muncii exprimat n zile-om pe ton de produs realizat exprim cte zile sunt necesare pentru realizarea unei tone de produs finit pe fiecare salariat, n medie ntr-un an. Evolutia productivitatii muncii pe grupe de produse realizate - zile om / t. Nr.crt. 1. 2. 3. Grupe de produse Paine Specialitati din paine si produse zaharoase Grau macinat 2006 2,12 1,95 2,14 - tabelul 22 2007 1,99 1,94 2,01

Gestiunea resurselor umane Selecia i ncadrarea personalului reprezint componente majore ale funciunii de personal, ce se desfoar cu participarea managementului organizaiei sau se efectueaz nemijlocit de ctre aceasta. Desigur, ncadrarea nu trebuie redus la latura formal. O eficace ncadrare a personalului implic facilitarea contactului i cunoaterii cu noi efi i colegi de munc, cu sarcinile, competenele i responsabilitile ce-i revin. i familiarizarea cu principalele componente ale culturii organizaionale specifice respectivei organizaii. Pentru accelerarea integrrii n noua colectivitate, luarea n considerare a aspectelor psihosociologice implicate este esenial. Selectionare si incadrarea personalului in cadrul intreprinderii se bazeaza pe patru elemente, aceste elemente sunt : studii atestate de certificate sau diplome; vechimea n munc; postul deinut anterior; calitile, cunotinele, deprinderile, aptitudinile i comportamentele persoanelor n cauz.

32

n condiiile efecturii seleciei, n principal pe baza calitilor, cunotinelor, deprinderilor, aptitudinilor i comportamentelor, deci a potenialului personalului, se utilizeaz un ansamblu de metode i tehnici de selecie. Cu ajutorul acestora se ncearc a se diagnostica potenialul personalului pentru a vedea dac este n msur s realizeze n mod eficient obiectivele, sarcinile, competenele i responsabilitile ce-i revin n cadrul organizaiei. Pentru selecionarea muncitorilor, componenii principali ai personalului de execuie din majoritatea firmelor, se utilizeaz cu prioritate testele i probele practice. n selecionarea personalului de specialitate accentul cade ndeosebi asupra identificrii cunotinelor necesare. Modalitatea cel mai frecvent utilizat n acest scop este susinerea de probe de examinare, scrise i orale, a cunotinelor posedate n domeniul respectiv. Concret, formarea personalului n cadrul organizaiei se realizeaz prin licee de specialitate i coli profesionale pendinte de aceasta, prin calificare la locul de munc (ucenicie) i cursuri serale de calificare. Posibilitile de instruire i perfecionare profesional se fac atunci cnd realizarea atribuiilor de serviciu impune aceasta iar selecia se face n funcie de aptitudinile pe care angajaii le dovedesc n activitatea desfurat i n funcie de interesul privind bunul mers al societii. La PRODPAN SA, n vederea mbuntirii muncii i a asigurrii unor relaii corecte cu beneficiarii societii persoane fizice sau juridice, fiecrui angajat i s-au adus la cunotin obligaiile i drepturile prevzute n contractul de munc i n regulamentul de ordine interioar pentru care au semnat. Recrutarea personalului n vederea ocuprii posturilor vacante se face pe baza nelegerii clare a cerinelor posturilor, localizarea surselor de resurse umane poteniale care pot furniza solicitani de calitate i pe baza constrngerilor impuse de legislaie asupra recrutrii personalului. Selectarea personalului are n vedere monitorizarea preliminar a solicitanilor pe baza datelor furnizate de ei, interviul preliminar, teste de aptitudini, verificarea referinelor, interviul diagnostic i controlul medical. Nevoile angajailor, pornind de la cele fiziologice, de securitate, de apartenen, de stim i de autoperfecionare, vor fi satisfcute ntr-o manier nuanat i flexibil i se vor nscrie n politica firmei privind personalul.

Puncte forte
forta de munca ridicata de sex feminin majoritatea personalului concentrat in activitatea industriala forta de munca tanara personal calificat CAPITOLUL 5

Puncte slabe
scaderea numarului de angajati in 2007 fata de 2006 numar scazut de personal de sex masculin productivitatea muncii scazuta

ANALIZA DIAGNOSTIC A DOMENIULUI MANAGEMENTULUI 1. METODE DE MANAGEMENT PRACTICATE SC PRODPAN SA CLRAI practic o metode de management prin obiective. Este sistemul de management cel mai frecvent folosit. Acest tip de managemnt poate fi definit ca un sistem de management, bazat pe determinarea riguroas a obiectivelor pn la nivelul

33

executantilor care particip nemijlocit la stabilirea lor i pe corelarea strns a recompenselor i respectiv a sanciunilor cu nivelul realizrii obiectivelor prestabilite. Managementul ntreprinderii are n vedere, pentru atingerea obiectivelor propuse, practicarea unui management prin obiective i rezultate combinat cu un management prin bugete de venituri i cheltuieli. Prin acest tip de management se urmrete rezolvarea urmtoarelor funcii ale societii: a) Funcia de cercetare dezvoltare. n cadrul proiectului se urmrete crearea unei morii de porumb prin achiziionarea i montarea de utilaje noi, realizarea investiiilor n rezolvarea problemelor de mediu i asigurarea cu utiliti necesare n cadrul fabricii n conformitate cu cerinele procesului de producie, crearea de produse noi, organizarea produciei i muncii. b) Funcia comercial. Managementul societii i asum responsabilitatea orientrii activitii de producie ctre pia. Se va urmri desfurarea activitii de promovare a produselor, identificarea unui numr mare de distribuitori i a furnizorilor de materii prime pentru obinerea unui raport calitate/pre optim, gestionarea corect a stocurilor. c) Funcia de producie. Managementul va fi unul bazat pe rezultate, urmrindu-se atingerea planului de producie n intervalul de timp stabilit, obinndu-se sortimentele n cantitile i calitile prestabilite, utiliznd cel puin 80% din capacitatea instalaiilor i utilajelor din seciile de producie. d) Funcia de personal. Conducerea va urmri motivarea personalului prin oferirea de recompense, crearea unui mediu de munc confortabil, asigurarea mijloacelor de comunicare n cadrul firmei necesare unei bune desfurri a activitii. Societatea fiind condus printr-un management prin obiective i rezultate, superiorul ierarhic trebuie s comunice rezultatele ateptate, astfel nct angajatul s poat evalua nivelul efortului pe care trebuie s-l depun pentru atingere obiectivelor. e) Funcia financiar-contabil. Conducerea economico-financiar se bazeaz pe baz de bugete i const n stabilirea nivelului costului orei de funcionare pe centre de gestiune, structurii cheltuielilor, nivelul costurilor unitare, gradului de fiscalitate. Aceasta funcie mai implic planificarea i execuia financiar, analiza economico-financiar a rezultatelor, controlul financiar intern, contabilitatea firmei Concret conceperea i implementarea managementului prin obiective n cadrul unitii a implicat ase etape principale: a. stabilirea obiectivelor fundamentale ale ntreprinderii; b. stabilirea obiectivelor derivate, specifice i individuale; c. conturarea sistemului de obiective ofer premisa necesar elaborrii celorlalte componente ale M.P.O. programele de aciuni, calendarele de termen, bugetele i lista metodelor pentru ansamblul ntreprinderii; d. adoptarea corespunztoare a subsistemelor decizional, structural i informaional ale ntreprinderii la cerinele realizrii obiectivelor; e. permanenta urmrire a realizrii obiectivelor i corectarea eventualelor abateri; f. evaluarea realizrii obiectivelor i recompensarea personalului. 2. STRUCTURA ORGANIZATORIC OPERAIONAL I FUNCIONAL A SOCIETII Organizarea este cea specific societii comerciale n conformitate cu Legea nr.15/1990. Adunarea General a Asociailor este organul suprem de decizii i control, aceasta putnd fi controlat de Comisia de Cenzori. Adunarea General a Asociailor se ntrunete o data pe an, dat la care se stabilesc obiectivele pentru anul urmtor i de asemenea se aprob

34

bilanul pe anul anterior. n subordinea Adunrii Generale a Asociailor se afla Consiliul de Administrare, urmnd directorul sau managerul general. n unitate se disting mai multe categorii de relaii organizatorice : relaii de autoritate care decurg din poziia ierarhic precizat prin intermediul normelor din regulamentul ntreprinderii ce confer dreptul de formulare al deciziilor. Sunt ntlnite n unitate relaii de autoritate ierarhice ntre director i subordonai care alctuiesc birourile din ntreprindere sau ntre contabil ef i biroul financiar, analize, preuri, etc. De asemenea, sunt ntlnite i relaii de stat major constituite prin delegarea unei persoane pentru soluionarea diferitelor probleme; relaii de cooperare-includ toate comunicaiile informale uneori amabile sau de bun vecintate datorit crora, n final se realizeaz aciuni complexe. Se stabilesc ntre posturi situate pe acelai nivel ierarhic, dar n compartimente diferite (biroul normare, salarizare, personal, nvmnt i biroul financiar, analize preuri, de exemplu) ; relaiile de control sunt exercitate de compartimentele specializate n efectuarea controlului (control tehnic de calitate, ateliere de producie). Societatea este condus de un preedinte, care are i calitatea de director general.Gestiunea societii este verificat Comisia de Cenzori, format din trei membri. Directorul general al societii este ajutat de directorul executiv tehnic i de directorul executiv economic. Directorul tehnic este conductorul direciei producie. Directorul economic (eful direciei economice) are n subordine urmtoarele compartimente: biroul financiar-contabilitate-preuri; oficiul de calcul; biroul aprovizionare. Compartimentul activitii de producie este subordonat directorului general i ndrum, conduce i rspunde de activitatea de producie, avnd urmtoarele atribuii: asigur desfurarea activitii compartimentelor funcionale din subordinea sa n scopul realizrii programelor de producie si a reparrii dotrii; programarea, pregtirea i urmrirea produciei; asigur respectarea normelor de tehnic a securitii i protecia muncii, ia msuri mpotriva celor care nu le respecta; rspunde de activitatea de organizare a produciei i muncii n scopul creterii productivitii muncii, reducerii costurilor, creterii rentabilitii i beneficiului societii. Compartimentul comercial are atribuiile: asigur fundamentarea propunerilor pentru organigrama unitii, schemei de personal, a atribuiilor fiecrui sector de activitate, a veniturilor i cheltuielilor pentru activitatea de baza i a altor activiti, a tarifelor pentru prestaii etc.; asigura contractele pentru prestaii, ntocmete facturi pentru activitatea de baz, asigura analizele economice pe secii privind realizarea veniturilor i cheltuielilor i ndeplinirea sarcinilor de ctre conducere; elaboreaz planul de prestaii, venituri i cheltuieli al unitii pe structuri i activiti (de baz i alte activiti).

ia msuri pentru elaborarea i respectarea indicatorilor tehnici si tehnologici cu privire la

35

Pentru a asigura funcionarea corespunztoare a activitii societii este necesar o permanen urmrire a realizrii obiectivelor precum i o evaluare a realizrii obiectivelor i recompensare a personalului.

Puncte forte
un sistem de management axat pe obiective si rezultate existenta unui sistem de management diversificat

Puncte slabe
existenta multor relatii intre personalul de conducere si executanti foarte complexe

CAPITOLUL 6
SISTEMUL MANAGEMENTULUI DE MEDIU AL SOCIETII IMPLEMENTAREA SISTEMULUI DE MANAGEMENT DE MEDIU Procesul tehnologic din moara de gru este productor de factori de poluare a aerului, respectiv de praf. Linia tehnologica a morii de grau este prevzuta cu reele performante de desprfuire. Staia de primire auto va fi echipata cu reele noi de desprfuire care le vor nlocui pe cele existente. Pentru ncadrarea nivelului zgomotului n limitele legale, s-a realizat nchiderea spaiului suflantelor i compresoarelor de la parterul corpului de fabricaie ntr-o ncpere izolat fonic. Se vor lua msuri i pentru izolarea fonic a suflantei pentru transportul pneumatic al deeurilor aflate n curtorie. Din procesul tehnologic al morii de grau nu rezult ape uzate. Apele reziduale sunt preluate dup preepurare n incint, n staia de epurare modernizat i sunt aduse din punct de vedere al valorilor impurificatorilor la limita impus de NTPA 001/2002. Avnd n vedere msurile luate n cadrul proiectului, considerm c populaia nu este afectat de activitatea desfaurat. Tendina general n domeniul utilajelor i instalaiilor de morrit, este una de modernizare n scopul obinerii unor performane i a unei caliti a produselor superioare. Poluarea sub toate formele ei este o problem prezent la care trebuie gsite soluii viabile, astfel nct impactul asupra mediului s fie ct mai redus. Prin respectarea reglementrilor specifice n vigoare, n baza Hotrrii Guvernului Romniei nr.573/2002 pentru aprobarea procedurilor de autorizare a comercianilor, HG nr.739/2003 privind organizarea i funcionarea Ministerului Agriculturii, Pdurii, Apelor i a Legii nr.294/2003 privind aprobarea Ordonanei de Urgen a Guvernului nr.91/2002 pentru modificarea i completarea Legii proteciei mediului nr.137/1995, SC PRODINDPEST SRL a obinut autorizaia de mediu nr. 2700/14.10.2003. Nivelul de zgomot exterior se menine n limitele prevzute n STAS 10009/1988, respectiv valoarea maxim de 60dB(A). Apele uzate rezultate de la rampa de splare auto sunt preepurate printr-o instalaie format din predecantor, decantor cu dou compartimente i separator de grsimi. Calitatea apelor uzate evacuate respect limitele impuse prin H.G.R. nr.188/1994, societatea obinnd acceptul de evacuare nr.411 din 01.10.2003 emis de SC ECOAQUA SA Clrai. 2. GESTIONAREA DEEURILOR a). Cantitatea de deseuri

36

Ca urmare a exploziei demografice resursele de hran sunt limitate i cu posibiliti reduse de cretere. n aceste condiii se impune o mai bun valorificare a materiilor prime i, ca urmare, este necesar o reconsiderare a tehnologiilor de prelucrare. Valorificarea raional a acestora va duce, n ultima instan, la creterea gradului de utilizare a finurilor, fapt deosebit de important pentru economie. Se poate arta informativ, c lunar, in cadrul intreprinderii SC PRODPAN SA, rezult circa 0,013 t deeuri/1000 locuitori. La aceasta se pot aduga cantiti nsemnate de mturtur din activitatea de morrit. b). Structura deseurilor n cadrul acestei industrii, n diferitele stadii ale proceselor tehnologice rezult unele deeuri ca: mturtura (fina prfuit rezultat din curirea depozitelor i slilor de fabricaie), rebuturi, resturi de semifabricate, etc. c).Capacitatea de reciclare Deeurile rezultate din industria de panificaie sunt valorificate, n consum, prin utilizare n scopuri furajere. n cadrul activitatii de producie pot s apar unele cantiti de pine care dei au fost consumabile, fie c s-au rupt, fie c s-au turtit, fie c s-au nvechit, nu mai pot fi consumate ca atare, dar pot fi readuse n circuitul alimentar sub form de pesmet. Din rebuturile rezultate din fabrica de pine i din pinea nvechit se fabric pesmetul. Pesmetul este un produs alimentar fabricat din pine tiat i uscat pn la umiditate de 6 6,5% i mcinat cu ajutorul unor valuri sau mori cu ciocane.Modul de tratare a rebuturilor este inut sub control pentru a se asigura c: nu ajung la livrare produse neconforme, sunt obinute informaiile asupra cauzelor apariiei rebuturilor, sunt informate toate compartimentele implicate, rebutul rezultat este tratat conform grupei i destinaiei n care acesta se ncadreaz. Cauzele care pot genera apariia rebuturilor sunt: defeciuni tehnice accidentale (defeciuni inerente ale echipamentelor de producie, defeciuni cauzate de uzura utilajelor, defeciuni cauzate de mentenana necorespunztoare, etc.), ntreruperi accidentale n alimentarea cu utiliti (ap, energie, CH4, abur, etc.), calamiti naturale ( cutremure, inundaii, incendii, etc.), erori umane (neatenie, lips de instruire, boal, stres, superficialitate, etc.), analize/ncercri de laborator efectuate necorespunztor, deprecieri pe timpul transportului, manipulrii, depozitrii, depirea termenului de valabilitate n unitile de desfacere. Tratarea rebuturilor cuprinde etapele: identificarea i izolarea rebuturilor, iniierea Notei de rebut i a Procesului-verbal de constatare, completarea, avizarea, aprobarea i distribuirea Nr. aprobarea documentaiei de rebutare, tratarea produselor rebutate, evidenierea rebuturilor n gestiunea seciei/unitii de producie, recuperarea contravalorii produselor rebutate. Recuperarea contravalorii produselor rebutate e realizat prin: valorificarea rebuturilor/produselor obinute din acestea, imputarea celor vinovai a contravalorii rebuturilor/a valorii nerecuperate a rebutului.

37

Puncte forte
un sistem de management al mediului bine definit o buna gestionare a deseurilor capacitate de reciclare bine puas la punct respectarea normelor in vigoare privind protectia mediului

Puncte slabe
activitatea desfasurata este una producatoare de factori poluanti pentru mediu

CAPITOLUL 7 CONCLUZIILE
Din caracterizarea societi SC PRODPAN SA Clrai au rezultat urmtoarele elemente pozitive : infrastructura existent ; calitatea competitiv a produselor de baz ; existena unui sistem de control al calittii de la recepia materiei prime pn la expedierea produsului finit ; calificarea, specializarea i experiena personalului ; experiena societii n domeniul specific de activitate ; societatea dispune de resursele umane necesare realizrii programului de producie propuse ; structura activelor fixe este adecvat obiectivului de activitate ; stabilirea i continuitatea profitului de baz creaz premisele unei calitti bune i constante a produselor realizate ; activitatea societii nu conduce la poluarea mediului ; produsele realizate au desfacerea asigurat ; practicarea unor preuri competitive ; existena unor magazine proprii permite societii creterea vitezei de rotaie a activelor circulante ; existena unui parc auto propriu echipat cu mijloace de transport specifice ; politica corespunztoare a remunerarii personalului ; societatea a realizat profit pe perioada analizat, deci sunt condiii de supravieuire in viitor ; tendina de crestere a fondului de rulment ; inexistena creditelor bancare ; stabilitatea patrimonial. Propuneri pentru 2008 modernizarea i retehnologizarea echipamentelor; ridicarea eficienei prin creterea utilizrii fondului de timp disponibil al instalaiei ; crearea unui morii de porumb

38

Organigrama
Adunarea generala a actionarilor

Consiliul de administratie

Presedinte

Director economic

Director tehnic

Director comercial

Director juridic

Director resurse umane

Compatrimentul financiar

Moara

Aprovizionari - magazie

Compartimentul juridic

Compartimentul personal

Compartimentul contabil

Achizitii grane

Compartimentul comercial

Contabil sef

Brutarii

Vanzari - magazie

Compartimentul oficiu calcul

PSI

magazine

Laborator CTC

Compatrimentul de marketing

Transporturi

Compartimentul de cercetare - dezvoltare

Parc auto

39