III.

CRETEREA OVINELOR N SISTEM ECOLOGIC

Cum pot crete ovinele n i tem ecolo!ic "

#.$ CE ESTE AGRIC%LT%RA ECOLOGIC&" Agricultura ecologic urmrete obinerea de alimente prin metode

de cultur care respect mediul nconjurator, adic excluznd utilizarea pesticidelor i ngrmintelor chimice de sintez. Ce presupune agricultura ecologic? reciclarea materiei organice naturale rotaia culturilor respectarea bunstrii animalelor respectarea unui echilibru ntre microorganismele care populeaz solul Ce metode i tehnici sunt specifice agriculturii ecologice? fertilizarea solului cu ngraminte organice (blegar, ngrminte verzi i composturi, ngrmintele chimice solubile fiind interzise !

"#

acoperirea solului (se asigur astfel protecia mpotriva uscrii lui ! folosirea de ngrminte minerale naturale (fosfai, praf de roc, calciu provenit din var, ngrminte din alge marine ! rotaia culturilor $ n cicluri de % sau &" ani (pentru a da anse solului s nu se deterioreze $ monoculturile fiind interzise ! arturi uoare i nu foarte adnci (&#$&' cm, fr rsturnarea brazdelor ! dezburuienare mecanic, manual sau termic! nlturarea paraziilor prin mijloace ecologice!

Care sunt principiile agriculturii ecologice? produce alimente de nalt calitate nutritiv respect i protejeaz ecosistemele naturale i diversitatea lor genetic promoveaz i diversific ciclurile ecologice n snul sistemelor agrare, respectnd microorganismele, flora i fauna solului menine i amelioreaz fertilitatea solului prin folosirea de ngrminte naturale (blegar, ngrminte verzi i compost utilizeaz resurse naturale i rennoibile regionale asigur pentru animalele din cresctorii condiii pentru ca acestea s i poat exterioriza comportamentul specific menine diversitatea genetic a sistemelor agrare asigur pentru agricultori un ctig suficient i un mediu de lucru sntos i sigur ine cont de impactul tehnicilor de cultur asupra mediului i asupra oamenilor #.' CE (ACE %N )RO*%CATOR N AGRIC%LT%RA ECOLOGIC&" (n agricultor )convenional* poate deveni practicant al agriculturii

ecologice dup o anumit perioad tranzitorie, numit )conversie*.

"%

+n aceast perioad agricultorul trebuie s nceap s aplice principiile produciei ecologice. ,erioada de conversie este de doi ani, nainte de semnat n cazul culturilor anuale i de trei ani n cazul culturilor perene, cu excepia punilor. Fertilitatea terenurilor utilizate n agricultura ecologic trebuie meninut i mbuntit prin introducerea n rotaia culturilor a plantelor leguminoase, a plantelor cu rdcini profunde sau folosirirea ngrmntului verde. -gricultorii pot utiliza n egal msur ncorporarea de substane ecologice n sol, sub form de compost sau nu, n conformitate cu principiile agriculturii ecologice. ,ot fi utilizate produse derivate provenind din fermele de animale (de ex. blegarul de curte dac acestea provin din unitile de cretere a animalelor care respect regulile naionale existente sau, n absena acestora, practicile internaionale recunoscute referitoare la producia animalier ecologic. Bolile, duntorii i buruienile vor fi combtute prin mbinarea urmtoarelor msuri. alegerea de specii i varieti tolerante sau rezistente, un asolament corespunztor, procedee mecanice i fizice de combatere, protejarea entomofaunei utile prin asigurarea de condiii favorabile cum ar fi. garduri vii, locuri pentru cuibare, lansare de prdtori, arderea cu flacr a buruienilor. Creterea animalelelor reprezint o parte integrant a fermelor ce practic agricultura ecologic. ,roducia animalier trebuie s contribuie la echilibrul sistemelor de producie agricol prin respectarea cerinelor nutritive ale culturilor i prin mbuntirea materiei organice a solului. +n acest fel poate contribui la stabilirea i meninerea interdependenei sol$plant, plant$ animal i animal$sol. /reterea animalelor n cadrul fermelor ecologice este o activitate legat de pmnt. -nimalele trebuie s aib acces la suprafee de exerciiu n aer liber, iar numrul acestora pe unitatea de suprafa, trebuie limitat pentru asigurarea unui sistem integrat ntre producia animalier i producia vegetal. +n acest mod se reduce la minim orice form de poluare a solului, a apelor de suprafa i a celor freatice. 0umrul de animale se stabilete n funcie de suprafaa disponibil, n
"1

scopul evitrii punatului intensiv i eroziunii solului. (tilizarea ngrmintelor naturale de la aceste animale nu trebuie s aib efecte poluante asupra mediului. +n fermele ecologice toate animalele trebuie crescute conform regulilor stabilite n prezentele norme. -nimalele se duc la punat pe terenul comun cu urmtoarele precizri. pmntul a fost tratat pe o perioad de cel puin 2 ani numai cu produse specifice agriculturii ecologice! numrul de animale pe hectar s corespund ncrcturii maxime echivalente a &13 4g 05ha5an! orice produse animaliere provenite de la animalele care au fost crescute conform principiilor agriculturii ecologice, nu vor fi considerate ca fcnd parte din producia ecologic, dac animalele folosesc n comun aceeai pune cu animalele care nu sunt crescute n conformitate cu prevederile agriculturii ecologice. 6abel &. 0umrul maxim de animale pe hectar 7rupa sau specia 8i /apre 0umrul maxim de animale pe hectar, echivalent a &13 4g 05ha5an &2,2 &2,2

/onversia animalelor din cadrul fermei se face dup urmtoarea perioad . &" luni pentru cabaline, bovine i bubaline pentru producia de carne i n orice caz nu mai mult de trei sferturi din durata lor de via! % luni pentru rumegtoare mici i pentru porci! % luni in cazul animalelor pentru producia de lapte! &3 sptmni pentru psrile destinate produciei de carne, achiziionate nainte de a avea vrsta de 2 zile! % sptmni pentru psrile destinate produciei de ou. 9ac excepie vieii i rumegtoarele mici pentru producia de carne, care sunt vndute ca produse ecologice dac.

"'

provin din producia extensiv! sunt crescute n ferme de producie ecologic pn n momentul vnzrii sau sacrificrii, pentru o perioad minim de % luni pentru viei i " luni pentru rumegtoare mici!
#.# C%M )OT CRETE OVINELE N SISTEM ECOLOGIC"

Reproducerea animalelor crescute ecologic se bazeaz pe metode naturale. :ste permis inseminarea artificial, dar alte forme de reproducere artificial sau asistat sunt interzise. Aplicarea benzilor elastice la cozile oilor, tierea cozilor, tierea dinilor, retezarea coarnelor , nu trebuie efectuate sistematic n fermele ecologice. 8 parte din aceste operaii se autorizeaz de organismele de inspecie i certificare, din motive de sigurana sau dac ele urmresc mbuntirea strii de sntate, bunstarea sau igiena animalelor. -ceste operaii trebuie efectuate la vrsta cea mai potrivit de ctre personal calificat, astfel nct suferina animalelor s fie redus la minim. Castrarea fizic este permis pentru asigurarea calitii produselor i meninerea practicilor tradiionale de producie

Condiiile de adpostire a animalelor trebuie s corespund cerinelor lor biologice, fiziologice i etologice.

Adposturile trebuie s fie bine izolate termic, ventilate natural i iluminate astfel nct s asigure animalelor un microclimat de confort, cu temperatur i umiditate optime, cureni de aer adecvai, iar concentraia de gaze, nivelul de pulberi i aeromicroflora s se ncadreze n normele de igien. Spaiile n aer liber, suprafeele de exerciii n aer liber sau traseele exterioare trebuie s ofere, n funcie de condiiile

meteorologice locale i de rasele respective, o protecie

";

suficient mpotriva ploii, vntului, soarelui i temperaturilor extreme. -dpostirea animalelor nu este obligatorie n zonele unde condiiile climatice corespunztoare permit ca animalele s fie inute n mediul exterior. Densitatea de populare a animalelor i msuri pentru evitarea punatului excesiv: <ensitatea animalelor n adposturi trebuie s garanteze confortul i bunstarea animalelor n funcie de rase i de vrsta animalelor. 6rebuie avute n vedere nevoile comportamentale ale animalelor, mrimea grupului i sexul animalelor. <ensitatea optim trebuie s asigure bunstarea animalelor punndu$le la dispoziie un spaiu suficient pentru a sta n picioare natural, pentru a se aeza cu uurin, pentru a se ntoarce, pentru a$i face toaleta, pentru a putea sta n toate poziiile i a face micri naturale. :ste interzis inerea animalelor n stare legat. =uprafeele minime ale adposturilor i ale spaiilor de exerciiu n aer liber i alte caracteristici locale de adpostire destinate diferitelor specii i categorii de animale sunt stabilite i prezentate n normele metodologice privind agricultura ecologic. +n aer liber, densitatea de populare a animalelor care se gsesc pe puni sau pe alte fnee, terenuri umede sau ierboase sau alte habitate naturale sau seminaturale, trebuie s fie suficient de sczut pentru a evita erodarea solului i exploatarea excesiv a vegetaiei. -dposturile, arcurile, echipamentele i ustensilele trebuie s fie curate i dezinfectate astfel nct s previn toate infeciile ncruciate i dezvoltarea organismelor purttoare de boli. 9ecalele, urina i hrana nemncat sau dispersat trebuie nlturate ori de cte ori este necesar pentru a reduce

23

la minim mirosurile i pentru a evita atragerea insectelor i a roztoarelor. 6abel ". =uprafeele minime ale adposturilor n interior i exterior =uprafaa exterioar (zone de exerciii, excluznd punile m 5cap ",# pe oaie 5 capr 2 oaie cu miel 5ied

=uprafaa interioar (suprafaa net disponibil animalelor 7reutatea vie minim 8i i capre $ m 5cap &,# pe oaie 5capr 3,2# pe miel 5ied
"

Furajarea animalelor este condiie de calitate a produciei, respectnd cerinele nutriionale ale animalelor n diferite stadii ale dezvoltrii lor.

,racticile de ngrare sunt autorizate n msura n care sunt reversibile n orice stadiu al procesului de cretere. >rnirea n exces a animalelor este interzis. -nimalele se hrnesc cu furaje obinute din agricultura ecologic. -nimalele se hrnesc, de preferat, cu furaje produse n propria ferma iar, n cazul cnd acest lucru nu este posibil, se utilizeaz furaje din alte ferme care respect regulile produciei ecologice. 9urajul n conversie utilizat n raiile medii este de maxim 23?. -tunci cnd furajele n conversie provin dintr$o unitate proprie, acest procent poate fi ridicat pn la %3?. 9urajarea animalelor tinere se realizeaz pe baz de lapte natural, de preferin lapte matern. 6oate mamiferele trebuie hrnite cu lapte natural pe o perioad de 2 luni pentru bovine, bubaline i cabaline, @# zile pentru ovine i caprine i @3 zile

pentru porcine.
2&

<ac este cazul, -.0.,.:. indic arealele sau regiunile unde se practic transhumana, fr a aduce prejudicii prevederilor privind furajarea animalelor stabilite n norme. ,entru erbivore sistemele de cretere se bazeaz pe utilizarea la maxim a punilor n funcie de disponibilitatea acestora n diferite perioade ale anului. Ainim %3? din materia uscat din raiile zilnice, trebuie s cuprind furaje grosiere, proaspete sau uscate, sau nsilozate. 8rganismele de inspecie i certificare aprob o reducere cu #3 ?, pentru animalele n lactaie pe o perioad maxim de trei luni pentru fiecare lactaie n parte. ,rin derogare, procentul maxim de furaje convenionale aprobat pe an, este de &3? pentru erbivore i de "3 ? pentru alte specii. -ceste valori sunt calculate anual, n procente din materia uscat a furajelor de provenien agricol. ,rocentul maxim aprobat de furaje convenionale n raia zilnic, cu excepia perioadei de transhuman, trebuie s fie de "#?, calculat ca procent din materia uscat. ,rin derogare, cnd producia de furaje este compromis, ca urmare a condiiilor meteorologice nefavorabile, organismele de inspecie i certificare aprob pe o perioad limitat, pentru o anumit zon, folosirea unui procent mai mare de furaje convenionale. =e interzice utilizarea or anismelor modificate enetic i a derivatelor lor n obinerea de furaje, materii prime, furaje compuse, aditivi furajeri, auxiliari de fabricaie pentru furaje i de alte produse utilizate n furajarea animalelor. !revenirea bolilor i tratamentul veterinar n producia animalier ecologic se bazeaz pe urmtoarele principii.

selectarea corespunztoare a raselor sau speciilor de animale

2"

aplicarea practicilor de cretere a animalelor corespunztor cerinelor fiecrei specii, ncurajnd rezistena ridicat la boli i prevenirea infeciilor! utilizarea furajelor de calitate, asigurarea unei micri curente i accesul la puni, n scopul stimulrii imunitii naturale a animalului asigurarea unei densiti corespunztoare a animalelor, evitnd astfel supraaglomerarea i orice alte probleme de sntate ce pot rezulta din aceasta -tunci cnd un animal se mbolnvete sau este rnit, acesta trebuie tratat imediat, i izolat n adposturi corespunztoare. "tilizarea medicamentelor de uz veterinar n creterea animalelor prin metoda de producie ecologic se bazeaz pe respectarea urmtoarelor principii.

produsele fitoterapeutice, produsele homeopatice ca i oligoelementele, se utilizeaz de preferin n locul medicamentelor de uz veterinar alopatice chimice de sintez sau antibioticelor, cu condiia ca ele s aib un efect terapeutic real pentru speciile de animale crora li se adreseaz i pentru starea de sntate creia i este destinat tratamentul! atunci cnd utilizarea produselor de mai sus nu este eficient sau dac produsele nu sunt eficiente n combaterea unei boli sau tratarea rnilor i tratamentul animalelor este indispensabil pentru evitarea suferinei sau chinului animalului, este posibil s se recurg la medicamentele veterinare alopatice chimice de sintez sau la antibiotice, numai sub responsabilitatea medicului veterinar! utilizarea medicamentelor de uz veterinar, alopate chimice de sintez, sau a antibioticelor n tratamentele preventive este interzis

22

+n completarea principiilor de mai sus se aplic urmtoarele reguli. este interzis utilizarea substanelor de stimulare a creterii sau a produciei ca i utilizarea hormonilor sau a altor substane similare pentru controlul reproducerii sau n alte scopuri. >ormonii se administreaz numai unui animal determinat n cadrul unui tratament veterinar curativ! sunt autorizate tratamentele veterinare ale animalelor sau tratarea cldirilor, echipamentelor i instalaiilor, conform legislaiei naionale, inclusiv utilizarea de medicamente veterinare imunologice, atunci cnd o afeciune a fost depistat ca prezent ntr$o anumit zon n care este amplasat ferma de producie. -tunci cnd se utilizeaz medicamente de uz veterinar, se indic clar tipul produsului, precum i detaliile privind diagnosticul, posologia, metoda de administrare, durata tratamentului i termenul de retragere legal. -ceste informaii trebuie comunicate organismelor de inspecie i certificare nainte ca animalele sau produsele animaliere s fie comercializate ca produse ecologice. -nimalele tratate, trebuie s fie clar identificate, individual n cazul animalelor mari, individual sau pe loturi, n cazul psrilor i a animalelor mici. ,erioada de ateptare ntre ultima administrare, n condiiile normale de utilizare a medicamentelor veterinare alopate aplicate unui animal, i producia de produse alimentare provenind de la acest animal, cu referire la modul de producie ecologic, este dubl fa de perioada de ateptare legal, sau n cazul n care aceast perioad nu este specificat, ea este de minim @' de ore. <ac un animal sau un grup de animale primete ntr$un an, dou sau maxim trei tratamente pe baz de medicamente veterinare alopatice chimice de sintez sau de antibiotice, cu excepia vaccinurilor, tratamentelor pentru parazii i planurilor de eradicare obligatorii, aceste animale sau produsele obinute de la acestea, nu se pot vinde ca produse ecologice. -nimalele respective trebuie s parcurg perioada de conversie, cu acordul organismului de inspecie i certificare.
2@

#.+ C%M )OT TRECE *E LA AGRIC%LT%RA CONVEN,IONAL& LA AGRIC%LT%RA ECOLOGIC&"

Ce p-i . /-c pentru - trece l- -!riculturecolo!ic. "

!A#"$ % s cunosc legislaia n vigoare n Bomnia 6abel 2. Cegislaia Bomniei privind agricultura ecologic 0r. crt. -ct legislativ 8rdonana de (rgen nr. 2@ din &1 aprilie "333 privind produsele agroalimentar ,reveder i modul de producie eco$ logic a produselor agri$ cole indicaiil nscris

&.

e ecologice, publicat n Aonitorul 8ficial al Bomniei, partea D, nr. &1"5"&.DE."3 33 8rdonana de (rgen a 7uvernului nr.2@ 5 "333 privind agroalimentar produsele e ecologice, aprobat prin Cegea nr. 2' 5 "33&.(A.8

i e e pe produsele agricole i produsele alimentare

domeniul de aplicare! autoritat ea responsabil pentr agricultu u ra ecolo$ gic! regulile i principiile ge$ a neral l produciei e e eco$ logic e! durata perioadei de con$ versi e! sistemul de inspecie i certificar e! sanciuni .
2#

"

nr.&1"5"&.DE."333

>otrrea de 7uvern nr.;&1 5

" 3 3 & , p e n t r u a p r o b a r e a 0 o r m e l o r m e t o d o l o

gice de aplicare a prevederilor 8rdonanei de urgen a 7uvernului nr.2@5"333 privind produsele agroalimentare ecologice.(A.8 nr.%@35&".F."33& 8rdinul comun nr.@&1 5 "33" i nr.&&3 5 "33" al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al ,reedintelui -utoritii 0aionale pentru ,rotecia /onsumatorilor, pentru aprobarea Begulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice. (A.8.nr.11'5"#.F."33"

regulile i principiile produciei ecologice! lista produsele permise s fie utilizate n agricultura ecologic lista ingredientelor i metodelor de prelucrare care pot fi utilizate la prepararea alimentelor ecologice. reguli specifice pentru etichetarea i reclama produselor ecologice pri$ mare i pentru produsele procesate cu referiri la ingredientele folosite la preparare. 8r ali p atri ilor din me bu de ul nta iile dez nr. iei /o volt 13 i are 8 mi 5 p # a sie "3 dur agr i n 3", ilor, icul ve al pri turii de mi vin eco re nis d logi a trul co ce ui nsti def n ag tuir inir % Bo ii ric ea m ult /o pri nia! urii mis orit , iei ela $

b certificare acreditare inspecie agricultura nr.%&25";.EDDD."332 i

condiiil e organismel a or certificar e ecologic

!A# "$ %% s aleg un organism de certificare, din lista organismelor acreditate n Bomnia, care va efectua certificarea produsului obinut

8rdinul nr.1"& 5 "332, Cista al orga ministrului agriculturii, nism pdurilor, mediulu elor apelor i i pentru de aprobare Begulilo a r privind certifi import exportul ul i produselor care agroalimentar ecologice. acre e (A.8 ditate nr.13&51.F."33 2 n Bom nia. =./ :coi nspe ct =.B.C

B o m n i a Gc s o4 o$ ga ra nti e B o m n ia =. B. C Gi o4 on tro ll = oc iet at e de (t

ilitate ,ublica Gudapesta, =ucursala Halu =uolo e =alute Bomnia =.B.C Dcea Bomnia =.B.C
21

IcJi Bomnia :cocert ==./. :leghos Gio :llas Bomnia =BC

!A#"$ %%% s solicit informaiile necesare din partea organismului de certificare. caiete de norme, formulare de nscriere, tarife, legislaia naional sau comunitar

!A#"$ %& s nchei cu organismul ales un contrat de inspecie i certificare

!A#"$ & s pregtesc dosarul pentru certificare (vezi ce trebuie s cuprind dosarul n lista de mai jos. (n dosar bine pregtit trebuie s cuprind. planul fermei

evaluarea riscurilor de contaminare asociate cu productorii nvecinai! registru de curire i dezinfecie (atunci cnd este cazul ! analiza apei, solului etc. un istoric n ceea ce privete. istoria culturilor pe parcele, rotaia plurianual a culturilor, lucrrile solului, semnatul, administrarea de ngrminte organice, recoltarea, etc.

2'

P DF to Wor