UNIVERSITATEA ALEXANDRU IOAN CUZA IAI

FACULTATEA DE ECONOMIE I ADMINISTRATEA AFACERILOR

Specializarea Management

Proiect Supply Chain Management

Student: Florea Ana-Mdlina

Anul III, Specializarea Management

Functiile de baz ale activitii de logistic in compania McDonalds

1. Prezentarea firmei aspecte generale

Compania McDonald's este cel mai mare lan de restaurante de tipul fast-food din lume i
cel mai mare retailer global din domeniul serviciilor alimentare, cu peste 32.000 de restaurante n
117 ri. n anul 2011 compania a ncasat 27 de miliarde de dolari. Odat cu extinderea plin de
succes a companiei McDonald's pe multe piee internaionale, compania a devenit un simbol al
globalizrii i al rspndirii stilului de via american.
McDonalds Romnia este o filial a companiei internaionale i are sediul principal in
Bucureti, fiind nregistrat sub denumirea de MC DONALD S ROMANIA S.R.L., cu un capital
social de 44.275.010 lei. Domeniul principal de activitate al societ ii este reprezentat de
servicii de alimentaie public restaurante, codul CAEN corespunztor acestei activiti fiind
5610.
Filiala companiei are n prezent 62 de restaurante deschise n 21 de orae din ara noastr,
cu peste 100.000 de clieni zilnic. La fel ca n Romnia, peste 75% din restaurantele McDonald s
din toat lumea sunt operate de ctre francizori independeni. Strategia McDonalds Romnia se
bazeaz pe empatizarea cu clienii, cutnd s promoveze valori precum optimismul,
independena, libertatea i independena.
Departamentul de Dezvoltare i cel de Operaiuni formeaz structura organizatoric a
McDonalds Romnia. Conducerea restaurantelor, gestionarea activitii principale n companie
i tot ceea ce ine de celelalte departamente sunt asigurate de ctre departamentul de operaiuni.

2. Procesul logistic al companiei McDonalds

Firma McDonalds are att rolul de producator, ct si de detailist deoarece clientul
achiziioneaza produsul final din restaurantele proprii.
Furnizori materii
prime

McDonalds

LOGISTIC

Clienti

Pentru firma McDonalds procesul logistic este unul extrem de important, deoarece
produsele comercializate n restaurante trebuie s fie mereu proaspete, acest lucru necesitnd o
aprovizionare constant, dar i o relaie extrem de strns ntre toate operaiile logistice ce se
efectueaz pe lungimea traseului ce pornete de la previzionarea surselor de materii prime pn
la clientul final. Buna funcionare a restaurantelor depinde n totalitate de logistic, din acest
motiv firma McDonalds Romnia i-a dezvoltat un lan de aprovizionare care s satisfac
cerinele de calitate, dar n acelai timp i transportarea n condiii de siguran a produselor
alimentare, astfel excluzndu-se neplacerile cauzate de ntreruperea activitii din cauza
furnizorilor.
Pentru a pstra calitatea produselor, McDonalds Romnia a dezvoltat un sistem de
aprovizionare, care s le confere siguran: Achiziie produse Depozitare n locuri special
amenajate Transport ctre restaurante Vnzarea ctre clientul final.

3. Componentele procesului logistic

3.1 Aprovizionarea
- McDonalds Romnia folosete produse tradiionale romneti n proporie de 70%,
fiind pstrai doar furnizorii de cartofi (Olanda i Austria), brnz i pete import.
- Firma RedCorola S.R.L cu capital romnesc, furnizeaz chiflele pentru McDonalds
Romnia, care sunt fabricate n totalitate cu materie prim autohton. Brutria vinde n medie
30.000.000 chifle anual pentru franciza McDonalds Romna.
- Firma german L&O situat n Bucureti furnizeaz pentru McDonalds Romnia
carnea de vit, pui i porc. Materia prim folosit n prepararea produselor este achiziionat din
abatoare romneti.
- Salata Eisberg comercializat n restaurantele McDonalds este livrat de sere din
Romnia.
- Plcintele sunt importate din Moscova, iar buturile rcoritoare sunt furnizate de CocaCola Romnia.
De toate aceste aspecte ale aprovizionrii restaurantelor, se ocup o singur firm de
distribuie: ROMDIS.

3.2 Logistica intern

Aprovizionarea cu marf de la mijloacele de transport ale firmei de distribu ie pn n
restaurant se face de ctre angajaii McDonalds, iar materiile prime proaspete sunt folosite n
ziua respectiv. Produsele congelate sunt pregtite pe loc n funcie de cererea cleinilor.
3.3 Logistica pasiv
Produsele preparate pe loc, n funcie de cererea clientului i sunt nmnate acestuia pe o
tav, de ctre un angajat al McDonalds Romnia. Exist posibilitatea de a lua produsele la
pachet, dac clientul i dorete acest lucru.
3.4 Gestionarea stocurilor
Pentru buna gestionare a stocului de marf, McDonalds folosete un sistem informatic
pentru inerea sub control a necesarului de produse. Cele proaspete au un rulaj mai mare, zilnic
fiind achiziionat un numar minim de astfel de produse, deoarece cele neutilizate se arunc la
sfritul zilei, tocmai pentru pstrarea calitii serviciilor. Produsele congelate se depoziteaz
corespunztor i sunt preparate la cererea clientului.
3.5 Gestionarea depozitelor
McDonalds Romnia se bazeaz pe un depozit central al firmei de distribuie ROMDIS.
Acolo se realizeaz activitatea de stocare, manipulare i depozitare a tuturor produselor sau
obiectelor de inventar, utilizate de companie. Centrul de distribuie ROMDIS este unul dedicat
companiei McDonalds Romnia, avnd la baz o investiie german de aproximativ 3 milioane
de dolari.

Partea logistic de aprovizionare, dar i cele de transport, manipulare sau depozitare sunt
asigurate n totalitate de firma de distribuie ROMDIS, iar McDonalds Romnia plte te doar un
comision de 5% pentru toate aceste operaiuni. Utiliznd aceast strategie, compania
McDonalds obine un cost mai mic n tot ceea ce privete acest sector al logisticii. Avnd
procesul de logistic att de bine gndit, sunt foarte puine problemele pe care compania le-ar
putea ntampina, cum ar fi cele cu privire la migrarea forei de munc sau eventuale nen elegeri
ntre furnizori i firma ROMDIS.