Despre McDonald's

 Filială a companiei internaţionale McDonald's Corporation;

 Sediul principal: Bucureşti, sector 1, Intrarea Strauleşti, nr. 35-45; înregistrată sub
denumirea MC DONALD'S ROMÂNIA SRL;
 Capital social de 44.275.010 lei;
 Domeniul principal de activitate al societăţii: "Servicii de alimentaţie publică
-Restaurante" conform codului CAEN 5610;
 Reţea de 72 de restaurante în 21 de oraşe cu peste 200.000 de clienţi zilnic.

În toată lumea, peste 70% din restaurantele McDonald's sunt operate de către
francizori independenţi, 22% din restaurante sunt operate de ramurile locale ale Corporaţiei
McDonald's, 13% sunt operate prin asociere sau sub licenţă.
Se oferă suport şi consiliere în alegerea locaţiilor, instalarea echipamentelor,
francizorul participând la luarea deciziilor şi asumându-şi responsabilitatea pentru profituri
sau riscuri.
Cheltuielile de publicitate şi promovare sunt suportate de francizor.
Misiunea companie: promovarea unui mod de alimentaţie sănătos şi convenabil, ca
soluţie optimă pentru un mod de viaţă dinamic.

Misiunea McDonald’s

Misiunea este aceea de a fi mereu restaurantul preferat al clienţilor noştri.

McDonald’s este cel mai mare lanţ de restaurante cu servire rapidă din lume, cu peste
32.000 de restaurante care servesc zilnic peste 60 de milioane de oameni în peste 100 de
ţări.

Lanţul logistic al McDonald's

are la bază 3 componente esenţiale:
 Furnizorii
GoodMills Romania S.A.(furnizor unic pentru chiflele McDonald’s în România),
Eisberg S.A.( este furnizorul principal de salate şi legume),
Coca-Cola Romania,
Angst S.A. (carne: sunca etc.)
Hochland(furnizor de branzeturi),
Toneli (oua proaspete) etc.

 Compania

 Francizaţii
5 francizati, responsabili de 7 restaurante, in orasele:Arad, Bacau, Brasov, Galati si Suceava.

Depozitarea

• Centru de distribuţie aflat în Bucureşti: ROMDIS

• In acest centru se realizează stocarea, manipularea şi depozitarea tuturor cele 3000 de
produse folosite de McDonald's în România începând de la şepci, umbrele, uniforme, tăvi şi
până la ultima bucată de salată folosită pentru pregătirea hamburgerilor.
• Acest centru de distribuţie este o investiţie germană, având la bază 3 milioane de dolari,
investiţi în construirea unui depozit, achiziţii de mijloace de transport şi alte accesorii.
• Centrul de distribuţie este dedicat McDonald's, însă deţine de depozitare suplimentare pe
care le închiriază şi altor firme, de exemplu firmei Parmalat.

Transportul
• Produsele sunt distribuite la toate restaurantele din ţară cu ajutorul camioanelor proprii
centrului de distribuţie, pe baza comenzilor expediate de către unităţi spre centrala din
Bucureşti.
• Prăjiturile prefabricate, îngheţatele sunt furnizate de centrele din lgal şi Kecskemet (din
Ungaria) şi sunt transportate cu camioanele frigonfice proprii ale f irmei, fără limitare cantitativă,
de 2 ori pe săptămână, neflind nevoie de nici o comandă prealabilă din partea restaurantelor. •
Produsele trebuiesc stocate în lăzi frigonfice, la -18 de grade şi pot fi dezgheţate numai înaintea
coacerii lor.

Gestiunea stocurilor

• Produsele proaspete au un rulaj mai mare, în fiecare zi este achiziţionată o cantitate minimă
de astfel de produse, iar în cazul în care acestea nu s-au terminat la sfărşitul zilei sunt aruncate
la gunoi deoarece se doreşte meninerea calităt ii şi prospeimil produselor.
• Produsele congelate (pâlne, cartofi, carne) au un rulaj mai mic deoarece acestea sunt tinute la
congelator, iar atunci când stocul lor este prea mic se face comandă pentru a se aduce noi
produse. Cantitatea cu care restaurantele se aprovizionează cu aceste produse nu este nici ea
prea mare deoarece dacă sunt ţinute prea mult la congelat nu vor mai fi la fel de bune.
• Stocul de sucuri este mai mare deoarece acestea nu expiră aşa repede. Pentru o gestiune cât
mai bună a stocurilor firma foloseşte un program informatic în care apare tot necesarul de
produse.

Producţia

• Produsele VIcDonald- s sunt făcute pe loc atunci când este făcută o comandă.
• Produsele o dată preparate sunt înmânate de către un angajat McDonald- s direct
• Acestea sunt puse în cutii şi aşezate pe o tavă pe care clientul o ia şi se duce pentru a servi la
masă.
• Produsele pot fi luate şi la pachet şi în acest caz în afară de ambalajul propriu zis al produsului
se pun într-o sacoşă.
• Happy Meal are un ambalaj special deoarece este adresat copiilor şi în cutie se găsesc tot
felul de jucărioare.

Personal
• Fiecare angajat McDonald's trebuie să desţăşoare cursuri teoretice şi probe practice înainte de
a promova sau la intervale regulate de timp. • Când restaurantele înregistrează vârfuri de
maximă activitate, se stabileşte necesarul de personal.

Vanzarea

• McDonald's adoptă o abordare uşor diferită de majoritatea celorlalte companii. La baza

sistemului lor de P05 este NewPOS, un sistem EPOS, care a fost initial dezvoltot de Savista, lar
mai târziu cumpărat de Torex.
• in anul 2008, dezvoltarea ocestui sistem a fost preluată de echipo de IT a McDonald's pentru
a-l adapta lo nevoile specifice lantului. Noul sistem se numeşte NP6.
• Noul sistem P05 permite gestionorea productivitotii personalului în cadrul lonţului de
aprovizionare şi accelerarea serviciilor oferite clientilor. Ulterior s-au adăugot touchscreen-urile
pentru operareo comenzilor clientilor. Acest lucru ajută la accelerarea procesului de comandă in
cele mai aglomerate magazine ale lor.

Analiza politicilor de achiziţie şi aprovizionare în cadrul companiei

• Furnizorii sunt aleşi în funcţie de anumite criterii, cel mai important fiind însă calitatea
produselor livrate.
• McDonald's selectează pentru aprovizionarea restaurantelor doar producatori recunoscuti de
alimente.
• Asigurarea completă a calitătii începe cu controlul materiei prime până la fiecare produs finit
în parte.
• Procedurile de control al feliilor de carne: feliile arse sau insuficient prăjite sunt respinse când
nu sunt respectaţi timpii de gătire; controlul chiflelor.

• Aprovizionarea de materii prime: reglementată prin contract şi modul în care trebuie

desfăşurată este detaliat în manualul de franciză.
• Atât materiile prime, cât şi alte produse necesare — detergenţi, vopsele, echipamente
electronice, consumabile — sunt achizitionate prin centrala McDonald's, acest proces având ca
scop păstrarea uniformităţii în toate locaţiile dintr-o anumită ţară sau regiune.
 Achiziţionarea materiilor prime

• materiile prime sunt ochizitionate în fiecare zi în cantităti potrivite de legume proapete şi sunt
folosite imediat.
• painea, carnea şi cartofii sunt tinute la congelat şi puse la ”copt" atunci când sunt folosite.
• Aprovizionoreo cu mărfuri de lo outocorele firmei de distributie pănii lo bucffirio
restourontului se foce de ditre ongojoi McDonald. s.
• Produsele ,McDonald’s sunt făcute pe loc atunci când este făcută o comandă
• Portea de logistică de aprovizionare o fost externalizată firmei de distributie ROMDIS, ceea ce
presupune un cost mai mic cu logisfica deoarece McDonald's nu trebuie decat să plăteasca un
comision acestei companii
• Costul cu depozitorea mărfurilor nu există deoarece de acest lucru se ocupa tot firma
ROMDIS, iar transportul de la depozit până la restaurantele proprii este asigurat de aceeaşi
firmă.

Relaţiile cu furnizorii
 • Furnizorii: actori foarte importanti în relatia dintre McDonald’ s şi clientii săi.
• Pentru ca aprovizionarea să se facă fără întreruperi, firma trebuie să construiască o relaţie
strânsă cu furnizorii.
• La începutul istoriei McDonald's România, toate produsele alimentare folosite în restaurant
proveneau exclusiv din import.
• in prezent, doar 30% din produse mai vin de afară, respectându-se astfel promisiunea de a
integra aprovizionarea in economia românească.

Concluzii

Măsuri de îmbunătăţire a logisticii firmei McDonald’S:

• Transportul materiilor prime până la restourante să se facă pe cât posibil atât pe şine, cât şi
pe stradă. Folosind şi metode de transport pe şine produsele ar ajunge mai repede la destinaţie
şi gradul lor de prospeţime ar fi mai mare. Desigur acest transport să se facă conform
standardelor de calitate pentru a nu se pune în pericol alimentele transportate.
• Asigurarea cu personal calificat, competent, fapt ce impune partioparea instituţiilor de
invăţământ superior la organizarea de cursuri de specializare, masterate şi doctorate în
domeniu. intreprinderile româneşti trebuie să facă faţă unor realităţi complexe, cum sunt:
globahzarea, internaţionalizarea lanţului logistic, dezvoltarea internetului şi e-commerce-ului, şi
externalizarea unor servicii logistice (outsourcing).
• Pentru a nu duce lipsă de personal callficat firma ar putea incheia diferite contracte cu unităţi
de învăţământ, prin care să permită tinerilor să facă practică în cadrul restaurantelor. Astfel ar
avea un număr mai ridicat de personal şi ar putea să selecteze din acestea personele cele abile
care să rămână în continuare ca angajaţi.
• Pentru imbunătăţirea proceselor de achziţie şi aprovizionore, McDonalds's ar trebui sa
renunţe la a mai aduce produse din afară, reducând astfel şi costurile de transport.