Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
AGROALIMENTARE
CAPITOLUL 1
NOIUNI GENERALE PRIVIND LOGISTICA
ORGANIZAIILOR ECONOMICE
9
Herve Mathe, Daniel Tixier, La logistique, Presses Universitaires de France, Paris, 1987, pag. 21.
10
Philip Kotler, Marketing Management. Analysis, Planning, Implementation and Control, a 6-a edi ie, Prentice-Hall,
International, Inc., Englewood Cliffs, 1998, pag. 577.
eficiente i eficace a materiilor prime, produselor finite i informaiilor conexe, de la
punctul de origine la cel de consum, n scopul adaptrii la cerinele clientului.
Printre atuurile definiiei date de Council of Logistics Management se nscriu
urmtoarele11:
a. trecerea de la conceptul de distribuie fizic la cel de logistic, pentru a
descrie fluxurile dintre operatorii canalelor de marketing;
b. reflectarea necesitii de a considera fluxul total de la punctul de
procurare a materialelor la punctul final de distribuie a produselor
finite;
c. considerarea informaiilor ca o component important a fluxurilor
logistice;
d. perspectiva managerial, care se refer la ntregul proces decizional, de
la etapa de planificare, pn la cea de control, n condiii de eficien i
eficacitate;
e. importana acordat adaptrii procesului logistic la cerinele clienilor.
Totodat, o serie de specialiti consider c definiia analizat are o serie de
limite, principalele argumente fiind urmtoarele12:
Excluderea aparent a serviciilor, deoarece definiia las impresia c se
refer doar la fluxul bunurilor, dei serviciile pot beneficia, la rndul lor, de
avantajele unui bun management logistic sau se pot confrunta cu probleme
logistice substaniale.
Responsabilitatea logisticianului n domeniul produciei, care, conform
definiiei, pare s se extind la fluxul produselor n cadrul proceselor de
producie. n realitate, specialistul n activiti logistice nu este implicat n
procese de producie detaliate, n controlul produselor n curs de fabricaie, n
cel de programare a utilajelor sau controlul calitii operaiunilor de
producie;
Responsabilitatea privind activitile de ntreinere. Dintre activitile
unui logistician trebuie s fie exclus activitatea de ntreinere inclus n
conceptul militar de logistic. El se va ocupa de fluxurile de mrfuri dinspre
furnizori spre organizaia sa i de la ntreprinderea sa la clieni.
Pe baza definiiilor prezentate n acest subcapitol referitoare la domeniul
logisticii mrfurilor, putem conchide c misiunea logisticianului const n aducerea
bunurilor i serviciilor la locul potrivit, la momentul dorit de utilizatori, n condiiile
11
Carmen Blan, Logistica- parte integrant a lanului de aprovizionare-livrare, Editura URANUS, Bucureti, 2006,
pag.18.
12
Ronald H. Ballou, Business Logistics Management, Third Rdition, Prentice-Hall International, Inc., Enlewood
Cliffs, New Jersey, 1992, pag.4-5.
cerute de acetia, precum i n asigurarea celei mai mari contribuii la realizarea
profitului organizaiei economice.
ncercrile de delimitare a activitii logistice de canalele de distribuie i-au
determinat pe unii specialiti s fac apel la un nou concept, cel de canal logistic13.
Ei consider c scopul principal al unui canal logistic este livrarea la timp a
mrfurilor i administrarea corespunztoare a fluxului mrfurilor. Sunt puse astfel n
eviden deosebirile dintre cele dou tipuri de canale. n timp ce un canal de
marketing faciliteaz tranzaciile prin coordonarea produsului, preului i iniiativei
promoionale, un canal logistic asigur disponibilitatea spaial i temporal a
produselor i serviciilor. n consecin, canalul logistic constituie sistemul major de
asigurare a serviciului pentru clieni.
Se consider c un canal logistic este un lan de evenimente care adaug
valoare14. Totodat, valoarea real nu este realizat pn cnd sortimentul de produse
nu este poziionat fizic i temporal i nu are configuraia corespunztoare
transferului de proprietate. Numai n cazul n care tranzaciile desfurate n cadrul
canalului ntrunesc aprecierea, acceptarea i satisfacia cumprtorilor, este adugat
o valoare substanial prin procesul logistic.
13
Donald J. Bowersox, M. Bixby Cooper, Strategic Marketing Channel Management, McGraw Hill BOOK Company,
New York, 1992, pag.1994-219.
14
Donald J. Bowersox, Philip L. Carter, Robert Monczaka, Computer Aided, Purchasing, Manufacturing and Physical
Distribution, n Proceedings National Council of Physical Distribution Management Annual Meeting, Oak Brook,
Septembrie, 1984, pag. 142-146.
15
James C. Johnson, Donald F. Wood, Contemporary Logistics, a 5-a ediie, Macmillan Publishing Company, New
York, 1993, pag. 7-8.
desfurate de ntreprinderi a dovedit c distribuia fizic oferea rezerve nc
nevalorificate de cretere a eficienei organizaiei economice.
b. Sporirea n ritm rapid a cheltuielilor de transport. Eficiena activitilor de
distribuie a fost puternic marcat de evoluia ascendent a costurilor de
transport, ca urmare a aplicrii metodelor tradiionale de distribuie tot mai
costisitoare, precum i a ocurilor petroliere din anii 70 ai secolului XX.
Creterea abrupt a preului petrolului, n condiiile unei oferte limitate, a
transformat costurile de transport ntr-o variabil dificil, att la nivel
strategic, ct i operaional. n SUA, valorificarea oportunitilor oferite de
modificarea cadrului legislativ i normativ referitor la transporturi a
determinat creterea ateniei acordate de manageri distribuiei fizice.
c. Mutaiile nregistrate n gestiunea stocurilor. n practica distribuiei, s-a
manifestat tendina de modificare a ponderii stocurilor aflate n diferitele
verigi ale circuitului mrfurilor. n a doua jumtate a secolului XX, n sectorul
alimentar al produselor de bcnie, detailitii se orienteaz spre noi tehnici de
control pentru stocuri. Acest fapt conduce la diminuarea ponderii stocurilor pe
care detailitii le dein, de la 50% din volumul total al stocurilor existente n
canalul de distribuie (n perioada anterioar anilor 50), la 10%. Datorit
influenei activitii de stocare asupra cheltuielilor i rezultatelor distribuiei,
specialitii au elaborat treptat, noi metode de gestiune a stocurilor. Totodat, ei
au ncercat s explice corelaiile existente ntre deciziile adoptate n privina
lansrii comenzilor i a stocurilor, la diferitele niveluri ale canalelor de
marketing, de la productor, pn la utilizatorul final.
d. nnoirea i diversificarea fr precedent a produciei de mrfuri. Ultimele
decenii ale secolului XX au fost puternic marcate de proliferarea accelerat a
gamei de bunuri industriale i de consum. Aceast situaie este rezultatul
direct al urmtoarelor cauze:
perfecionarea tehnologiilor de fabricaie existente i descoperirea unor
noi procedee;
utilizarea unor noi surse de materii prime i folosirea unor materiale
performante, aprute ca urmare a activitilor de cercetare i dezvoltare;
creterea exigenelor utilizatorilor n privina caracteristicilor ofertei de
mrfuri i solicitarea unor produse care s rspund ntr-o msur tot
mai mare necesitilor proprii;
accentuarea competiiei ntre ofertani, ca urmare a sporirii numrului
de productori i comerciani, pe fondul unei tendine de globalizare a
activitii unui mare numr de organizaii economice preocupate nu
numai de piaa intern ci i de potenialul pieelor externe;
penetrarea tot mai larg, n lumea afacerilor, a noului concept de
marketing, n virtutea cruia scopul activitilor ntreprinse de
organizaiile economice trebuie s fie satisfacerea necesitilor
consumatorilor/utilizatorilor i maximizarea eficienei (profitului), ceea
ce a sporit interesul manifestat fa de nevoile i ateptrile clienilor;
scurtarea ciclului de via al produselor i intensificarea preocuprilor
de nnoire i diversificare, pentru atragerea unui numr tot mai mare de
clieni;
exigenele sporite ale comercianilor n privina noutii i diversitii
sortimentului oferit clienilor, pentru a ndeplini cerinele diferitelor
segmente de consumatori/utilizatori, fapt reflectat de comenzile pe care
le nainteaz productorilor.
Aceste cauze au determinat adesea, o cretere a numrului liniilor de produse,
care nu s-au bazat pe deosebiri structurale reale sau pe modificri de esen, n
privina caracteristicilor funcionale ale produselor.
e. Necesitatea organizrii i coordonrii adecvate a fluxurilor
informaionale. Pe msura amplificrii activitilor de distribuie, conducerile
organizaiilor economice au nceput s se confrunte cu un volum sporit de
date i informaii legate de fluxul fizic al mrfurilor. ndeplinirea obiectivelor
distribuiei impunea disponibilitatea unor informaii deosebit de necesare,
referitoare la aspecte cum sunt:
localizarea spaial a fiecrui client;
dimensiunea i structura comenzilor primite de la fiecare client;
amplasamentul unitilor de producie, al depozitelor i centrelor de
distribuie;
costurile de transport aferente livrrii mrfurilor de la fiecare depozit
sau de la fabric la clieni;
ntreprinderile transportoare la care ntreprinderea poate apela n
vederea aprovizionrii sau livrrii, nivelul serviciilor oferite i tarifele
practicate;
coordonatele spaiale ale fiecrui furnizor;
nivelul i structura stocurilor existente n mod curent, n fiecare depozit
sau centru de distribuie.
f. Utilizarea pe scar tot mai larg a calculatoarelor i revoluia
informaional. n domeniul logistic, calculatorul a dobndit un rol important
n organizarea i desfurarea fluxurilor informaionale, att n cadrul
aceleiai organizaii economice, ct i ntre acestea i operatorii din amonte
sau aval. Calculatoarele s-au dovedit o soluie viabil, capabil s ofere
multiple avantaje, dintre care cele mai importante sunt:
analiza unui volum mare de date;
realizarea de economii de timp;
posibilitatea studierii sistematice a calitii serviciilor de distribuie
oferite clienilor i serviciilor prestate de furnizori;
identificarea furnizorilor care ofer un nivel de servire logistic inferior
cerinelor;
diminuarea stocurilor necesare desfurrii activitii i orientarea ctre
sisteme de tip just-in-time;
cunoaterea mai exact a cantitii i structurii mrfurilor (materii
prime, materiale, produse finite) pe care ntreprinderea trebuie s le
procure de la furnizori sau s le livreze clienilor si.
De exemplu, n anii 80 ai secolului XX, codul cu bare i dovedete utilitatea
pentru mbuntirea performanelor logistice. Transferul de date ntre organizaii
economice ncepe s fie facilitat de sistemul EDI (acronimul provine de la sintagma
n limba englez Electronic Data Interchange). Astfel, ntreprinderile au beneficiat
de disponibilitatea la timp a informaiilor logistice i posibilitatea accesului la baze
de date. n plus, n anii 90, comunicaia prin satelit a permis obinerea informaiei n
timp real. Revoluia informaional s-a materializat i n aranjamente operaionale de
tip JIT (just-in-time), reacie rapid (quick-response), reaprovizionare continu
(continuous replenishment) i reaprovizionare automat (automatic
replenishment). Informaia a devenit, n anii 90, coordonata logistic apt s
genereze reduceri efective de cost.
g. Iniiativele referitoare la calitate. Aplicarea pe scar tot mai larg a
conceptului de management al calitii totale (TQM) a generat mutaii
semnificative n domeniul logisticii. Ideea de produse i servicii cu zero
defecte s-a extins i la nivelul operaiunilor logistice. Utilitile ateptate de
clieni nu puteau s fie oferite n absena unei logistici performante. Un
produs excelent, oferit prea trziu sau n stare deteriorat, este considerat
inacceptabil de consumator/utilizator. Totodat, a devenit evident faptul c
sistemele logistice trebuie s fie regndite astfel nct s permit satisfacerea
diferitelor ateptri ale clienilor. n locul unei singure soluii logistice valabile
pentru toate segmentele de clieni, organizaiile economice cu un nivel nalt de
competen logistic au nceput s dezvolte un portofoliu de soluii logistice
adaptate cerinelor fiecrui client major, cu scopul de a ndeplini ateptrile
sale specifice, n privina calitii produselor i serviciilor.
h. Preocuprile pentru protejarea mediului ambiant. Activitile de natur
logistic, desfurate de ntreprinderilor productoare i cele comerciale, nu se
rezum la fluxurile de materii prime, materiale i produse finite orientate spre
avalul canalelor de marketing, adic spre clieni. Ele includ, totodat, fluxuri
orientate spre amonte, adic spre furnizorii de materii prime. Obiectul acestor
fluxuri inverse l pot constitui:
ambalaje recuperabile;
diversele materiale i produse reciclabile, rezultate din procesul de
producie sau de consum;
produsele retrase de pe pia, datorit defectelor constatate, calitii
necorespunztoare, deficienelor manifestate n utilizare, expirrii
termenului de garanie/valabilitate etc.
Importana distribuiei inverse va spori impactul prevederilor actelor
normative existente, att la nivel naional ct i internaional (de exemplu, conform
directivelor specifice adoptate de Uniunea European). Un efect similar ar putea
avea i orientarea unui numr tot mai mare de organizaii spre conceptul de
marketing societal, care pune accentul pe direcionarea tuturor eforturilor
organizaiilor economice spre satisfacerea mai eficient i mai eficace, comparativ
cu concurenii, a cerinelor clienilor, ntr-un mod care sporete bunstarea
consumatorului i societii n ansamblul ei.
17
Ronald H. Ballou, Business Logistics Management, Third Rdition, Prentice-Hall International, Inc., Enlewood
Cliffs, New Jersey, 1992, pag. 5.
18
Carmen Blan, Logistica- parte integrant a lanului de aprovizionare-livrare, Editura URANUS, Bucureti, 2006,
pag.29-30.
stabilirea nivelului de servire logistic a clienilor (ce va fi oferit de
ntreprinderea furnizoare de bunuri i servicii) sau diferenierea nivelului de
servire n funcie de cerinele segmentelor de pia vizate;
evaluarea percepiilor clienilor n privina nivelului de servire oferit, inclusiv
stabilirea decalajului dintre nivelul satisfaciilor ateptate de clieni i
serviciile efectiv oferite de ntreprinderile furnizoare;
ajustarea nivelului de servire logistic ale organizaiilor furnizoare de bunuri
i servicii, n funcie de evoluia cerinelor clienilor.
2. Cumprarea, dei poate fi interpretat, aparent, ca un set de activiti de
susinere, are un rol major n crearea de valoare, n cadrul procesul logistic.
Reconsiderarea importanei cumprrii este determinat i de promovarea
perspectivei integratoare asupra lanului de aprovizionare-livrare. Activitile
reprezentative pentru domeniul cumprrii de bunuri i servicii sunt:
stabilirea necesarului de aprovizionare, att pentru materii prime destinate
procesului de producie sau de distribuie, ct i pentru produse finite
destinate consumatorului final;
alegerea surselor de aprovizionare cele mai avantajoase din punct de vedere
tehnico-economic (coralarea calitii bunurilor cumprate cu preurile de
achiziie ale acestora);
programarea modului de realizare n timp a aprovizionrii cu produse;
evaluarea periodic a performanelor furnizorilor de materii prime, materiale,
semifabricate i produse finite;
determinarea cantitii economice a unei comenzii solicitate de cumprtor.
3. Transportul reprezint un alt set de activiti logistice fr de care
produsele nu ar putea ajunge de la productor la consumatorul (utilizatorul) final.
Argumentul care justific necesitatea activitii logistice de transport este rolul
acestuia n asigurarea utilitii de timp i n meninerea integritii calitative i
cantitative a bunurilor, considerate importante componente ale misiunii logistice. n
esen, transportul presupune derularea urmtoarelor activiti principale:
alegerea celor mai adecvate modaliti de transport (rutier, feroviar, maritim,
aerian, prin conducte etc);
evaluarea i selecia ofertanilor de servicii de transport, la care apeleaz
organizaiile economice;
consolidarea transporturilor, fie prin constituirea unui parc auto propriu sau
nchirierea unor mijloace de transport, structurate optim n funcie de
particularitile produselor transportate;
stabilirea rutelor optime de transport menite s asigure cel mai redus cost de
transport pe unitatea de produs transportat;
programarea transporturilor.
4. Gestiunea stocurilor este o component esenial a sistemului logistic, ce
ofer utilitatea de timp ateptat de clieni. Din perspectiva profitabilitii
activitilor logistice, cheltuielile cu stocarea produselor dein o pondere nsemnat
n ansamblul costurilor totale ale produselor. n privina gestiunii stocurilor, printre
activitile principale realizate de organizaiile economice, se nscriu urmtoarele:
elaborarea strategiilor i politicilor privind stocurile de materii prime,
materiale, semifabricate i produse finite;
stabilirea mixului de produse care constituie stocul unei organizaii (structura
stocului), n funcie de contribuia diverselor articole la volumul vnzrilor i
la realizarea profitului ntreprinderii;
determinarea stocului de siguran i a nivelului de reaprovizionare (mrimea
stocului la care se lanseaz o comand de reaprovizionare);
aplicarea strategiei just-in-time (JTI),care are origini n Japonia, i al crei
scop este meninerea cantitii necesare de material n locul potrivit, la
momentul potrivit, pentru a realiza cantitatea potrivit de produse19.
5. Prelucrarea comenzilor este considerat activitatea de baz din categoria
componentelor sistemului logistic al organizaiilor economice. Impactul su asupra
performanei logistice se materializeaz n mrimea intervalului de timp de la
transmiterea comenzii de client pn la primirea mrfii, precum i n declanarea
operaiunilor de livrare a mrfurilor i de oferire a serviciilor. Ca activiti logistice
cheie n aceast etap pot fi enumerate urmtoarele:
determinarea procedurilor de primire a comenzilor de la clieni, cum ar fi:
metoda de transmitere-primire a comenzilor (prin pot, fax, telefon, mail
etc); restriciile de timp determinate de perioada de transmitere a comenzii;
stabilirea cerinelor privind mrimea comenzii, n funcie de loturile de
produse disponibile etc.;
stabilirea metodelor de transmitere a informaiilor referitoare la comenzi n
interiorul organizaiei distribuitoare de bunuri;
definirea ordinii de prioritate n prelucrarea comenzilor transmise de clieni;
alegerea variantei de onorare a comenzilor primite de la clieni (numai din
stocul disponibil, direct din producie, din produsele aprovizionate de al i
productori sau distribuitori - n cazul unei rupturi de stoc etc ).
Este de menionat faptul c pentru realizarea unor activiti logistice eficiente, pe
lng activitile de baz, organizaiile economice sunt nevoite s desfoare i alte
19
Lee White, JTI- What is it and how does it affect DP, n Computer World, June 1985, pag. 41-42
aciuni, considerate activiti de susinere. Dintre acestea cele mai importante sunt
urmtoarele20:
1. Depozitarea mrfurilor este considerat o component de susinere,
deoarece nu este prezent n sistemele logistice ale tuturor organizaiilor economice
(cum ar fi, de exemplu : magazinele cu amnuntul, unitile productoare care nu au
propriul sistem de distribuie sau cele care expun spre vnzare automobile, etc).
Principalele activiti legate de depozitarea mrfurilor sunt urmtoarele:
stabilirea necesarului de spaii de depozitare a produselor;
alegerea amplasamentului depozitelor;
determinarea numrului de depozite necesar pentru pstrarea produselor;
stabilirea configuraiei depozitului;
amplasarea mrfurilor n spaiul de depozitare.
2. Influenat n mod direct de deciziile referitoare la procesul de depozitare,
manipularea produselor are o pondere considerabil n costurile logistice.
Totodat, ea are impact asupra duratei ciclului comenzii i, implicit, asupra nivelului
serviciului pentru clieni. Eficacitatea manipulrii materialelor este condiionat de
urmtoarele activiti mai importante:
alegerea echipamentului de manipulare a produselor (manuale,
semimecanizate, mecanizate, automatizate etc);
uniformizarea ncrcturilor (consolidarea unor ambalaje de dimensiuni mici
ntr-o ncrctur de mrime mai mare) prin paletizarea i containerizarea
produselor supuse manipulrii;
alegerea variantelor de manipulare a produselor n spaiul de depozitare al
acetora
corelarea modului de manipulare a produselor cu tipurile mijloacelor de
transport a acestora.
3. Ambalarea de protecie permite ajungerea mrfurilor la clieni, n
condiiile meninerii integritii calitative i cantitative ale acestora. Aceast
activitate nu se refer la ambalajele individuale ale bunurilor de consum care au i
rolul de promovare a produsului. Ca activiti legate de ambalarea protectoare, care
susin logistica mrfurilor, pot fi enumerate urmtoarele:
proiectarea de ambalaje care s rspund cerinelor proceselor de manipulare
a produselor;
realizarea de ambalaje care s asigure integritatea calitativ i cantitativ ale
produselor pe durata transportului i pstrrii;
20
Carmen Blan, Logistica- parte integrant a lanului de aprovizionare-livrare, Editura URANUS, Bucureti, 2006,
pag.30-31.
asigurarea de ambalaje care s protejeze mrfurile contra pierderilor
(perisabilitilor) i deteriorrilor
proiectarea de ambalaje care s asigure sntatea produselor pe ntreg lan al
distribuiei (mai ales n cazul produselor agroalimentare).
4. Fluxurile informaionale sunt o parte integrant a sistemului logistic, care
faciliteaz derularea tuturor activitilor de baz i de susinere, motiv pentru care
operaiunile aferente lor sunt considerate, de ctre unii specialiti, ca fiind cele mai
importante din toate activitile logistice. Disponibilitatea datelor actuale, suficiente
i relevante contribuie la creterea eficienei deciziilor strategice i operaionale.
Informaia logistic face posibil desfurarea operaiunilor de programare i control
capabile s asigure un avantaj comparativ i competitiv fa de organizaiile
concurente. n rndul principalelor activiti pe care le presupune funcionarea
sistemului informaional logistic se includ urmtoarele:
culegerea i prelucrarea datelor;
analiza i interpretarea informaiilor;
elaborarea rapoartelor necesare (de exemplu, situaia onorrii comenzilor,
situaia stocurilor, evoluia vnzrilor etc.);
stabilirea unor proceduri de stocare a datelor;
controlul fluxului de informaii.
Apartanena unei anumite activiti la categoria activitilor de baz, respectiv
de susinere nu este strict delimitat. O activitate de susinere poate deveni
activitate de baz, n funcie de modificrile care au loc la nivelul fiecrei uniti
strategice de afaceri. Totodat, ncadrarea unei operaiuni ntr-o anumit categorie de
activiti (de baz sau de susinere) poate s difere de la o ntreprindere la alta, n
funcie de obiectul de activitate al organizaiei economice i de particularit ile
organizrii procesului de producie i de comercializare a produselor realizate de
acestea.
CAPITOLUL II
STRUCTURI DE MARKETING NECESARE ASIGURRII RESURSELOR
MATERIALE PENTRU ORGANIZAIILE AGROALIMENTARE
FURNIZORII DE 3 2 PIAA DE 1
RESURSE
4
PRODUCIA
PIAA DE
MATERIALE DESFACERE CLIENII
APROVIZIONARE
6 7 8
5
F1 B1
F2 X B2
F3 B3
F4 B4
Figura 2.2. Circuitul economic al asigurrii resurselor materiale prin tranzit
organizat
Legend:
F1,2,3,4 - furnizorii de resurse materiale;
B1,2,3,4 - beneficiarii de resurse materiale ( unitile agroalimentare );
1. - transmiterea comenzilor de la beneficiari ctre unitile de distribuie;
2. - centralizarea comenzilor;
3. studierea, de ctre unitile de distribuie, a pieei furnizorilor de resurse
materiale;
4. - stabilirea legturii directe ntre beneficiarul i furnizorul de resurse materiale;
5.- transmiterea resurselor materiale de la unitatea furnizoare la cea beneficiar;
6.- achitarea, de ctre beneficiar, a contravalorii resurselor materiale.
F1 B1
F2 X B2
F3 B3
F4 B4
Figura 2.3. Circuitul economic al asigurrii resurselor materiale prin
tranzit achitat
Legend:
F1,2,3,4 - furnizorii de resurse materiale;
B1,2,3,4 - beneficiarii de resurse materiale (unitile agroalimentare);
1. - transmiterea comenzilor de la beneficiari ctre unitile de distribuie;
2. - centralizarea comenzilor;
3. - studierea (depistarea ) de ctre unitile de distribuie , a pieei furnizorilor;
4. - stabilirea legturii directe ntre beneficiar i furnizor;
5.- transmiterea resurselor materiale de la unitatea furnizoare la cea beneficiar
6. - achitarea, de ctre beneficiar, a contravalorii mrfii ctre furnizor;
7. = achitarea, de ctre beneficiar, a contravalorii mrfii ctre unitatea de
distribuie
Piaa
ntreprinderii
productoare
de resurse
PROGRAM PROGRAM CONTUL DE PROGRAM
materiale
COSTURI DE PRODUCTIV. PROFIT I DE
Piaa PRODUCIE MUNCII I AL PIERDERI FINANARE
unitilor SALARIZRII
distribuitoare
de resurse
Fig. 3.1. Locul programului de asigurare cu resurse materiale n
managementul unitilor agroalimentare
SURSA : Nicolae David i Nicolae Istudor Asigurarea i gestionarea resurselor
materiale pentru agricultur i industrie alimentar, Editura Tribuna Economic
Bucureti 2000.
Locul programului de asigurare cu resurse materiale n cadrul
managementului unitilor agroalimentare rezult din legturile strnse pe care le are
cu celelalte capitole din programul de dezvoltare al firmelor, i n primul rnd cu
programul de producie, care se elaboreaz n funcie de cererea manifestat pe piaa
de desfacere a produselor finale i care st la baza elaborrii programului de
asigurare cu resurse materiale (pornind de la necesarul de aprovizionat pentru
fiecare categorie de resurs material de baz).
Sincronizarea programului de aprovizionare cu obiectivele prevzute n
programul de producie i cu cererea manifestat pe piaa produselor finale,
constituie condiia elementar pentru asigurarea unei activiti eficiente a unitilor
agroalimentare, att n ceea ce privete asigurarea cu resurse materiale, ct i
realizarea obiectivelor din programul de producie (programul de producie vegetal,
programul de producie zootehnic, programul de industrializare, etc.).
Programul costurilor de producie se fundamenteaz, n mare masur pe baza
informaiilor provenite din programul de asigurare cu resurse materiale, deoarece
consumurile specifice prognozate, att pentru producia vegetal sau animal, ct
i pentru producia alimentar, se determin pe baza normelor de consum de
samn, furaje, combustibil, ngrminte chimice, de carne, lapte, zahr, etc.,
care stau la baza elaborrii programului de asigurare.
n programele fermelor de producie vegetal, fundamentarea necesarului de
mijloace de producie, se face n strans corelaie cu planul de cultur, suprafeele
ocupate cu fiecare cultur agricol, programul de fertilizare a solului, programul de
irigaii, programul de combatere a dauntorilor, etc.n sectorul creterii animalelor,
necesarul de furaje, constituie unul din capitolele de baza ale programului de
producie ; se elaboreaz n stns corelaie cu micarea efectivelor de animale i cu
producia prognozat, pe categorii de animale, pe luni, pe trimestre, pe semestre, sau
pe ntreg anul de producie.
Programul de investiii este strns legat de programul de construcii i cu cel
de modernizare a capacitilor de producie i se elaboreaz n strns legtur cu
programul produciei vegetale, al produciei animale i al celei alimentare ; cu
structura culturilor i a efectivului de animale ; cu tehnologiile folosite n procesul
de producie ; cu msurile tehnice i organizatorice prevzute a se lua n vederea
creterii gradului de mecanizare, a productivitii muncii i n consecin, a
eficienei economice
De asemenea, programul de asigurare cu resurse materiale este direct legat de
programul financiar, mai precis de sursele de finanare, att pentru achiziiionarea
resurselor materiale din categoria mijloacelor circulante (inclusiv pentru formarea
stocurilor curente i de rezerv), ct i pentru realizarea investiiilor n mijloace fixe
necesare modernizrii liniilor de fabricaie, a parcului de maini i tractoare i a
proceselor de producie (n general), indiferent c ne referim la producie vegetal,
zootehnic sau de produse alimentare.
ETAPA
a III-a CERCETAREA PIEEI PROIECTUL
DE APROVIZIONARE PROGRAMULUI DE
CU RESURSE PRODUCERE AL
MATERIALE UNITII
ETAPA a IV-a
NEGOCIERI I CORELAREA
NCHEIEREA DE PROGRAMELOR
CONTRACTE CU PARIALE ALE
FURNIZORII UNITII ECONOMICE
n cadrul acestei etape, considerat ca fiind cea mai important din intregul
proces de elaborare a programului de asigurare, se calculeaz indicatorii din
programul de asigurare cu resurse materiale. Cel mai important indicator al
programului de asigurare, este necesarul de aprovizionat (Na). Necesarul de
aprovizionat se determin n mod diferit pentru activele fixe, spre deosebire de
activele circulante (materii prime, materiale, combustibil, energie electric, alte
resurse materiale de natur circulant).
Pentru activele fixe (maini, utilaje i linii de fabricaie), necesarul de
aprovizionat se calculeaz n mod diferit pe categorii de mijloace fixe, iar n cadrul
fiecrei categorii se ine seama de caracteristicile de fabricaie i tehnico-productive
(marca, tip, funcionalitate, energie utilizat pentru realizarea produciei, capacitate,
randament, etc.). Astfel, la determinarea necesarului de tractoare, trebuie s se aib
n vedere, de ctre unitatea agricol, suprafaa ce trebuie lucrat, gradul actual de
nzestrare precum i gradul de ncrcare al unui tractor cu suprafaa arabil (care n
conditiile Romaniei este de cca 50 ha / tractor, apropape dublu fa de cel existent n
rile membre ale Uniunii Europene) astfel nct s se poat efectua lucrri agricole
de calitate i n timp util (n perioadele optime). O alt caracteristic a determinrii
necesarului de maini i tractoare agricole, o constituie faptul c, asigurarea cu astfel
de resurse, nefiind continu,completarea parcului de tractoare i maini agricole se
face periodic.
Necesarul de resurse materiale de natura capitalului circulant cu care urmeaz
a se aproviziona unitatea agroalimentar este mult influenat de parametrii tehnico-
economici ai acestora, precum i de volumul de producie ce urmeaz a se realiza n
cadrul unitii. n plus, pentru aceast categorie de resurse materiale, se pune
problema asigurrii n limite optime a stocurilor indispensabile bunei desfurri
(continuitate) a procesului de producie i de distribuie.
n activitatea de organizare i prognozare a produciei agricole, determinarea
necesarului de resurse materiale, ocup un loc deosebit de important, influennd n
mare msur, realizarea sarcinilor de program i eficiena economic a produciei i
a activitii economice , n general, de la nivel de productor agroalimentar.
Cantitile cu care urmeaz a se aproviziona fiecare unitate agroalimentar, trebuie
s constituie rezultatul unor calcule bine fundamentate pentru fiecare sortiment sau
categorie de resurse materiale, pornind de la cantitatea de produse sau lucrri ce
urmeaz a se realiza, precum i de la dotarea cu for de munc i cu capital fix a
unitii.
n cadrul programului de asigurare cu resurse materiale a unitilor
agroalimentare, cantitile de resurse materiale pe care acestea urmeaz s le asigure
din afar, n perioada de calcul (de obicei un an) sunt determinate cu ajutorul
necesarului de aprovizionat (Na), care se calculeaz cu ajutorul urmatoarei
formule :
- n cazul n care materia prim sau materialul pentru care se face calculul
se utilizeaz la realizarea mai multor grupe de produse sau le executarea
mai multor categorii de lucrri, necesarul de consum pentru realizarea
obiectivelor de program se calculeaz astfel :
n
Ncp = Qj Ncaj , n care :
j=1
Cn = consumul net ;
Pneteh = pierderi netehnologice .
Pierderile tehnologice sunt acelea care au loc pe toat durata procesului
tehnologic, de la nsmnarea terenului pn le recoltarea sau vnzarea produselor
finale (pentru producia vegetal, de exemplu). Pentru pierderile tehnologice, sunt
baremuri difereniate pe categorii i sortimente de resurse, baremuri stabilite fie prin
lege (valabile la nivel de ar), fie prin decizii ale conducerii unitii agroalimentare
(pierderile peste aceste limite stabilite, fiind imputabile).
Stocul de resurse materiale preliminat a exista la nceputul anului de program
n ntreprinderile agroalimentare constituie un indicator calculat cu aproximaie,
deoarece, unitatea economic, n momentul elaborrii programului (proiectului de
program) nu dispune de date certe privind resursele materiale care vor exista n
momentul nceperii anului de program. La determinarea stocului preliminat a exista
la nceputul anului de program, se ine seama de urmtoarele elemente :
a) stocul real de materiale care exist n cadrul unitii agroalimentare n momentul
elaborrii proiectului de program, stoc ce se stabilete cu ajutorul fielor de
magazie (Sr) ;
b) cantitile de resurse materiale pe care ntreprinderea urmeaz s le primeasc de
la furnizori pe baza contractelor economice ncheiate pentru anul n curs, n
perioada din momentul ntocmirii proiectului progarmului de aprovizionare pn
n momentul nceperii noii perioade de program (I). n cazul n care unitatea
agroalimentar nu-i desfoar activitatea de aprovizionare pe baz de contracte
economice, practic acest element de calcul este imposibil de determinat prin
metode matematice, urmnd a se stabili pe baza datelor statistice din anii
anteriori (dac programele de dezvoltare i de aprovizionare a unitaii
agroalimentare sunt asemntoare) ;
c) cantitatea de resurse materiale pe care unitatea agroalimentar urmeaz s o
consume n procesul de producie, din momentul elaborrii proiectului de
program i pn la nceputul noii perioade de program (C).
Pe baza acestor elemente, stocul de resurse materiale preliminat a exista n
unitile agroalimentare la nceputul anului de program, se poate determina cu
ajutorul urmtoarei formule de calcul :
Si = Sr + I C
Ri = Pi + Ssn +Rrr
Na = Ncp + Sf Si
Fig. 3.3. Centralizatorul, n uniti fizice sau valorice, necesarului de aprovizionat la o unitate agroalimentar
Stoc supranormativ
Producie proprie
Nr. sortimentul pentru perioadei total de
Total,
Stoc iniial
crt. de resurs realizarea de resurse
din
material obiectivelor program materiale I II III IV
care :
de program
(Ncp) (Nt)
(Sf)
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
64
Na = Nd + Sf Si Ssn , n care :
BUNURI DE
NR. CRITERII DE PRODUCIE BUNURI DE
CRT. DIFERENIERE (RESURSE CONSUM FINAL
MATERIALE)
0 1 2 3
Surse primare (date
Surse secundare (date de
1. Sursele de informtii de teren)
birou) preponderent
preponderent
Numar restrns,
Numr foarte mare,
reprezentnd agenii
Colectivitatea purttorilor ntreaga populaie
2. economici dintr-un
cererii supui investigaiilor sau anumite
anumit domeniu de
segmente ale sale
activitate
n raport cu mrimea
n cvasitotalitatea
Gradul de cuprindere n colectivitii, investigaia
3. situaiilor, cercetarea
cercetere a purttorilor cererii poate fi total sau
este selectiv
selectiv
4. Mecanismul fundamentrii Motivaie complex, cu Motivaia reunete
cererii (motivaia cererii, o puternic ncarcatur n proporii diferite,
68
componente
raionale i emotive,
emoional rezultat al
fiind de regul
deciziei unui grup de
persoanele implicate n rezultatul unei
specialiti ; grad de
formularea ei, etc.) decizii individuale ;
cunoatere a nevoilor
grad mai sczut de
proprii relativ ridicat
cunoatere a
propriilor nevoi
a)unitatea de
observare: individul,
a)unitatea de familia, gospodria
observare:firma a crei (dup caz)
cerere este investigat b)unitatea de sondaj:
b)unitatea de sondaj : un persoana ce
Unitatea de observare i
grup de specialiti furnizeaz
5. unitatea de sondaj n studierea
aparinnd diferitelor informaiile ; n
cererii
compartimente ale firmei majoritatea
; de regul consumatorul situaiilor, unitatea
i decidentul cumprrii de observare i
sunt persoane diferite unitatea de sondaj
sunt reprezentate de
aceeai persoan
Grad sczut de Grad ridicat de
Complexitatea metodelor i complexitate, varietate complexitate,
6.
tehnicilor de investigare restrans de metode i varietate de metode
tehnici i tehnici
Depinde de amplasarea
Depinde de
purttorilor de
complexitatea
informaii, de
investigaiilor, de
7. Costul cercetrii complexitatea
mrimea i
investigaiilor i de
reprezentativitatea
receptivitatea ,,sursei de
eantionului cercetat
a furniza informaii
Evaluarea acestora
Categoria de bunuri de ansele lor de succes pe
naintea introducerii pe
producie pia
pia
- Cum vor fi evaluate de
ctre agenii economici - Ce noi dezvoltri se au
noile materii prime i n vedere pe pia, de
materiale aflate n natur s afecteze cererea
raporturi de substituire unei anumite materii
cu cele clasice ? prime ?
- Care sunt factorii - Ce caracteristici fizico-
Materii prime i
majori de natur s chimice i tehnice fac
materiale
decid alegerea lor ? performant o nou
- S-au formulat pe pia materie prim ?
preferine pentru anumii - n ce msur se va
productori ? renuna la o serie de
- Sunt ateptate n viitor materii prime
noi procese de substituire tradiionale ?
ntre materiile prime ?
- Cum sunt evaluate
echipamentele industriale
n discuie n raport cu
- Ce noi solicitri de
oferta celorlali
echipamente industriale
concureni ?
se vor formula prioritar
- Ce alternative de
pe pia ?
posibiliti constructive
- Care vor fi principalele
sunt de preferat ?
echipamente ce vor fi
- Ce sisteme costructive
nlocuite de noile sisteme
se vor impune mai
de producie ?
Echipament industrial pregnant n viitor ?
- n ce msur vor fi
- Ce echipamente vor fi
preferate noile
preferate n achiziiile
echipamente la redotarea
viitoare ?
clienilor poteniali ?
- Care sunt i cum se
- n ce perioad de timp
distribuie teritorial
i n ce proporii se vor
centrele de greutate ale
impune noile
cererii , pe clase de
echipamente ?
marime a solicitarilor ?
CAPITOLUL IV
80
Spv*360 Spv
Dr= sau
Nv Cmzv
Spv=stocul mediu de productie in expresie valorica (lei, mii lei, mil lei);
Nv=necesarul valoric de resurse materiale pentru realizarea programului
de productie (mii lei, mil lei );
Cmzv= consumul mdiu zilnic in expresie valorica.
87
b). stocuri fara miscare (sau de prisos) formate din resurse materiale care
nu mai pot fi consummate in procesul de productie din unitatile economice unde
s-au format si nici nu pot fi vandute pe piata.
Ambele categorii de stocuri supredimensionate reprezinta o utilizare
nerationala a resurselor materiale si afecteaza atat eficienta economica a fiecarei
unitati, cat si economia nationala prin aceea ca determina pagube materiale
rezultate din depozitarea pe o perioada lunga de timp si in cantitati mari, prin
degradarea materialelor, nerealizarea programului de productie, etc. Toate aceste
pagube contribuie la cresterea cheltuielilor de stocare si de circulatie a resurselor
materiale si la diminuarea profiturilor unitatilor care le constituie.
In vederea descoperirii modalitatilor de prevenire a formarii stocurilor
supradimensionate este foarte important sa se cunoasca cauzele care conduc la
aparitia acestei categorii de stocuri. Astfel, cauzele formarii stocurilor
supradimensionate pot fi grupate in urmatoarele doua mari categorii:
a). Cauze interne care tin de activitatea fiecarei unitati agroalimentare si
de care cele mai importante sunt legate de modul de prognozare (planificare) a
activitatii de asigurare cu resurse materiale si de datorare a programului de
productie (eficientei manageriale in domeniul productiei si al aprovizionarii cu
resurse materiale). Dintre acestea cele mai impornante sunt:
-nefundamentarea stiinfica a necesarului de aprovizionat;
-necorelarea programului de aprovizionare cu tehnologiile de productie
practicate de unitatile agroalimentare;
-necorelarea programului de aprovizionare cu modificarile ce intervin in
structura de productie sau cu modificarile tehnologiilor de productie ale
unitatilor agroalimentare;
-utilizarea unor norme de consum globale (valorice) fara a fi calculate pe
baza normelor individuale, adica fara a fi fundamentate pe consumul in unitati
fizice, pe categorii de resurse materiale si de produs;
-necorelarea stocului initial cu stocul real existent la sfarsitul perioadei din
perioada precedenta;
-planificarea subiectiva a aducerii in unitatea agroalimentara a unor
cantitati mari de resurse materiale fata de cele necesare, datorate unor relatii
personale sau previziunii unei penurii pentru unele resurse materiale;
-realizarea partiala a lucrarilor prevazute in tehnologiile de productie ale
diferitelor produse sau culturi;
-receptia necorespunzatoare a resurselor materiale de catre unitatile
beneficiare de resurse materiale;
-lipsa unei organizari interioare a procesului de depozitare, manifestata
prin nerepartizarea resurselor materiale pe depozite specializate;
-asigurarea unor conditii de depozitare necorespunzatoare d.p.d.v. al
conditiilor optime de pastrare (asigurarea microclimatului care contribuie la
formarea de stocuri subdimensionate);
92
Qn*Cl
S= 2*
t*Cs
Cm= 2*Qn*t*Cl*Cs
b). Metoda Wilson prin care se determina lotul optim pentru o comanda
(egal cu stocul curent maxim):
2S*A
Q= in care:
V*T
Q=reprezinta cantitatea optima de comandat;
S=consumul normat al unui produs;
A=cheltuielile pentru o comanda;
V=pretul unitar al produsului;
97
T=cheltuielile de stocare.
c). Metoda Osipovici are in vedere optimizarea intervalului dintre livrari
prin loturile de livrare comandate:
2B
T= in care
a*Cus
T=reprezinta intervalul dintre livrari;
B=cheltuielile de transport;
a=consumul dintr-un anumit material intr-o anumita perioada (determinate in
zile);
Cus=cheltuielile de stocare.
d). O metoda adecvata conditiilor organizatorice si metodologice din tara
noastra este aceea de comparare si minimizare a cheltuielilor totale de
aprovizionare. Dupa aceasta metoda marimea stocului current de productie va fi
optima atunci cand cheltuielile totale pe unitatea de material (t, m, n, etc) vor fi
minime:
Ca=Ct+Cd+Cpr, in care:
Ca=reprezinta cheltuielile de aprovizionare pe unitatea de material;
Ct=cheltuielile de transport;
Cd=cheltuielile de depozitare;
Cpr=cheltuielile de primire-receptie.
10%
20%
70%
A B C
100
CAPITOLUL V
DEPOZITAREA RESURSELOR MATERIALE I A PRODUSELOR
AGRICOLE
nainte de a vedea cum se pot clasifica depozitele dup anumite criterii este
bine s se cunoasc factorii de influen i principiile de care trebuie s se in
seama la organizarea depozitrii mijloacelor de producie.
Dintre factorii principali care influeneaz organizarea depozitrii
materialelor pot fi enumerai:
- cantitatea i volumul (greutatea) materialelor care urmeaz a fi depozitate;
- destinaia materialelor depozitate;
- varietatea (structura) nomenclaturii de materiale;
- ritmicitatea primirii i a consumului de materiale;
- caracteristicile materialelor i a produselor depozitate;
- metodele de pregtire a materialelor pentru a putea fi utilizate n procesul
de producie;
- metodele de alimentare a fermelor, sectoarelor i a locurilor de munc cu
materiale.
105
INTRARE IEIRE
107
St=Sp+Sa+Ss+Sc
Sp=Smn/Qmp, n care:
Nr = Nd/n, n care:
Is investiia specific;
It investiia total;
Cd capacitatea de depozitare.
116
Ke = 1/ Tcs, n care:
Ef = Q/ Ff; sau
119
Ef = V/ Ff, n care:
Pr masa profitului;
Kp capitalul propriu.
b)Rentabilitatea capitalului permanent:
Ca cifra de afaceri.
n condiiile economiei de pia, unde scopul oricrui agent economic este de
a obine profit i de a fi competitiv pe pia, necesitatea determinrii
indicatorilor de eficien devine tot mai acut.
CAPITOLUL VI
DISTRIBUIA PRODUSELOR AGROALIMENTARE
X P1 X C1
XI
X P2 X C2
X
X X C3
X I n-1
X Pn X Cn
c) adncimea canalului locul de apropiere al produselor
agroalimentare fa de consumatorul final.
Canalele de distribuie pretabile produselor agroalimentare sunt urmtoarele:
1. Canalul direct : PRODUCTOR COSUMATOR FINAL
Este specific produselor agroalimentare care sunt vndute prin magazinele
proprii ale entitii productoare. Se practic aceste gen de canal pentru
produsele alimentare gen: carne i preparate din carne, lapte i preparate din
lapte, pete i preparate din pete.
Acest tip de canal este practicat de ctre micii productori de legume i
fructe care practic aa numitul comer la tarab, fiind un comer dezorganizat
i neigienic, avnd toate defectele unui canal de distribuie.
Distribuia direct constituie forma de distribuie clasic practicat n
cea mai mare parte de productorii particulari. Este o variant de distribuie care
presupune transportul produselor ctre magazinele proprii de desfacere sau ctre
piaa de desfacere, prima variant determin cele mai mici preuri pe pia, iar
cea de-a doua duce n cele mai dese cazuri la ineficien economic, deoarece
cantitile transportate sunt mici, protecia contra perisabilitii inexistent, iar
comerul este neigienic.
Avantajul acestei forme de comer const n aceea c produsul poate fi
urmrit pe ntreaga lui filier la care se adaug faptul c datorit preurilor mici
practicate produsele agroalimentare se vnd ntr-o perioad scurt de timp,
eliminndu-se pericolul perisabilitii.
Principalul dezavantaj este c aria de acoperire a pieei este destul de
restrns, unitile agroalimentare, n marea lor majoritate private nu reuesc s-
i nfiineze magazine de desfacere pe o raz suficient de mare.
n acest fel riscul nerealizrii ntregii producii crete, de aceea se apeleaz
la comerul prin magazine de vnzare ale altor uniti economice.
126