Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
TEFAN DIACONESCU
PISCICULTUR
BUCURETI
2013
CUVNT NAINTE
Zootehnia ca ramur a tiinelor agricole, reprezint n sine o tiin a
cunoaterii, producerii, creterii, ameliorrii i exploatrii animalelor domestice
n scopuri utile omului i n contextul realizrii unei eficiente economice ct
mai mari.
n funcie de condiiile socio-economice, de tradiii, de religie i de
preferinele diferitelor comuniti, atenia a fost ndreptat spre specii de
animale diverse care au furnizat produse utile oamenilor. La noi n ar, ca i
n majoritatea rilor lumii, obiectul zootehniei l-au constituit o serie de specii
considerate "de baz" (suine, bovine, psri, etc.) care pot furniza principalele
alimente necesare consumului uman direct (carne, lapte, ou, etc.) ca i
produse secundare care pot fi folosite direct sau constituie materii prime utile
pentru diverse ramuri industriale (piei, ln, pr, pene, etc.).
Alturi de aceste specii care triesc pe uscat, exist i alte specii care
triesc n mediul acvatic i care i aduc o nsemnat contribuie la
completarea sortimentului de produse utile omului. Dintre peti, molute,
crustacei, alge, etc., vieti acvatice aproape n exclusivitate, petii se
detaeaz evident drept una dintre sursele importante pentru consumul
uman.
nc nu se tie cu certitudine dac n decursul evoluiei sale, omul a
fost mai nti vntor sau pescar; oricum, obiectele descoperite de ctre
arheologi atest faptul c omul primitiv a folosit, pe lng unelte de silex
cioplite sau lefuite, i obiecte a cror form nu sugereaz dect pescuitul.
Acest fapt atest c, chiar nainte de realizarea domesticirii animalelor, petele
a reprezentat o surs de hran nalt proteic pentru om i care i-a pstrat
importana pn n zilele noastre. Mai mult dect att, surse de informare
mondiale oficiale demonstreaz c n unele zone de pe glob, chiar i n
prezent, petele reprezint principala surs de alimente de origine animal.
Totodat nu se cunosc popoare sau tradiii care s impun restricii n ceea ce
privete consumul de carne de pete.
Evoluia demografic a populaiei umane pe Terra, ridic pentru
momentul de fa, dar i pentru viitor, probleme deosebite n ceea ce privete
asigurarea cu alimente n general i ndeosebi pentru cele de origine animal.
Chiar dac se apreciaz c nu s-a ajuns la valorificarea complet a
potenialului suprafeelor de teren arabil cu folosin agricol pentru
producerea acelor sortimente vegetale necesare consumului uman direct sau
conversiei lor n protein animal, viitorul va trebui s apeleze tot mai mult la
alte resurse, capabile ca din "complementare" n stadiul actual, s devin n
timp, cel puin "comparabile". Ori, avnd n vedere ponderea mare a suparfeei
3
CUPRINS
Cuvnt nainte .
1. IMPORTANA PISCICULTURII
2. SITUAIA MONDIAL I NAIONAL A PRODUCIEI DE
PETE
2.1. Situaia mondial a produciei de pete
2.2. Producia de pete i piscicultura n Romnia
3. TAXONOMIA, ORIGINEA I CARACTERISTICILE OETILOR
3.1. Taxonomia petilor
3.2. Originea i evoluia petilor
3.3. Caracteristicile generale ale petilor
3.3.1. Caracteristici ale petilor cartilaginoi
3.3.2. Caracteristici ale petilor osoi
3.4. Particulariti morfo-fiziologice ale petilor
4. CARACTERISTICILE ECOLOGICE ALE MEDIULUI ACVATIC
I IMPLICAIILE LOR N PISCICULTUR
4.1. Elemente privind lanul trofic n mediul acvatic
4.2. Flora acvatic
4.3. Fauna acvatic
4.4. Caracteristicile fizico-chimice ale mediului acvatic
4.4.1. Caracteristicile fizice ale mediului acvatic
4.4.2. Caracteristicile chimice ale mediului acvatic
4.5. Mijloace de meninere a echilibrului biologic n apele cu
folosin piscicol
4.6. Zonele piscicole din Romnia
5. CAPACITATEA PRODUCTIV A BAZINELOR ACVATICE
FOLOSITE PENTRU PISCICULTUR
5.1. Factorii care influeneaz productivitatea piscicol natural
5.2. Posibiliti de determinare a productivitii piscicole
naturale
6. CRETEREA PRODUCTIVITII NATURALE PRIN
LUCRRI DE AMELIORARE
6.1. mbuntirea apei de alimentare
6.2. Controlul dezvoltrii vegetaiei acvatice
6.3. Refacerea structurii i a nsuirilor fizico-chimice a solului
6.4. Aplicarea asolamentului agro-piscicol
6.5. Folosirea ngrmintelor
5
8
14
14
15
18
18
18
20
20
21
22
33
33
36
39
41
42
46
55
57
60
61
63
66
66
69
74
78
79
90
90
94
95
96
97
98
104
105
105
106
114
114
114
115
117
120
125
126
128
132
135
137
138
140
140
140
141
142
143
143
145
145
146
146
155
158
160
161
163
169
172
174
1. IMPORTANA PISCICULTURII
Importana pisciculturii deriv din multiplele utilizri ale produsului final
al activitii sale care poate fi folosit pentru consumul uman direct sau ca
materie prim pentru diferite industrii de prelucrare, ca i din considerente
economice, ecologice, sociale, etc.
Argumentele prezentate n continuare sperm c sunt suficiente, dar
nu singurele, pentru a sublinia i reliefa importana pisciculturii
a) Carnea de pete constituie un aliment cu nsuiri gustative plcute,
hrnitor i cu o mare digestibilitate, datorit compoziiei sale chimice.
Compoziia chimic a crnii de pete variaz n limite largi de la o
specie la alta i de la un individ la altul n funcie de vrst, sex, mediu de
cretere, sezon de recoltare, etc. Dei, att la peti ct i la mamifere, carnea
are n principiu aceleai grupe de constituieni, din punct de vedere structural
exist diferene notabile (tabelul 1).
Principalii constituieni ai crnii de pete comparativ cu
muchiul de mnzat (%) (dup Love, 1970)
Specificare
File de pete
Came de
mnzat
Minim
Interval normal
Maxim
16-21
28
20
0,1
0,2 - 25
67
Zaharuri
peste 0,5
Cenue
0,4
1,2 1,5
1,5
Ap
28
66-81
96
75
Proteine
Lipide
Tabelul l
tiuca
alu
Biban
Lin
Pstrv
Crap
Calcan
Ton
Somn
Anguilla
Hering
Scrumbie
Ap
Lipide
Proteine
43,7
48,7
30,2
30,7
38,4
35,1
33,0
71,0
58,0
60-71
60-80
42,3
0,2
0,2
0,1
0,1
1,2
0,8
2,2
4,1
6,9
8-31
0,4-22
4,2
10,1
10,2
7,1
6,6
10,6
8,1
8,1
25,2
13,1
14,4
16-19
8,4
Valoare energetic
(Kcal)
42,2
42,6
29,3
27,3
53,2
39,6
52,2
_
114,5
_
71,4
Pete
8,8
1,0
2,0
3,9
8,4
6,0
4,6
4,0
6,0
Lapte
8,1
1,6
2,6
5,3
10,2
7,2
4,4
4,3
7,6
Carne de vit
9,3
1,1
3,8
4,5
8,2
5,2
4,2
2,9
5,0
Tabelul 3
Ou
6,8
1,9
2,2
5,4
8,4
7,1
5,5
3,3
8,1
Spre deosebire de cereale ale cror proteine sunt srace n lizin sau
aminoacizi coninnd sulf (metionin i cistein) proteina din carne de pete
furnizeaz din plin aceti componeni. Aceast caracteristic face din carnea
de pete o surs alimentar de maxim importan, mai ales pentru acele
populaii umane a cror hran de baz o constituie preponderent cerealele i
a cror valoare biologic poate fi astfel completat.
Vitaminele i srurile minerale coninute n carnea petilor depind n
cea mai mare msur de specie dar i de ali factori, printre care mai evident
este influena sezonului.
n general se accept c petele furnizeaz o carne bogat n vitamine din
complexul B, iar n cazul petilor grai i n vitaminele A i D (tabelul 4).
La majoritatea speciilor de peti de ap dulce, din cauza unei activiti
tiaminice ridicate, coninutul n tiamin (vitamina B 1) este mai sczut
(Huss,H.H.1988).
10
20-300
3,4
Pentru un spor de
1000 calorii
1,6-2,1
2,7-3,1
1,0-1,8
2,6 - 2,9
1978
70147
50482
72,0
19665
28,0
1980
72128
53235
73,8
18893
26,2
1986
91457
64512
70,5
26945
29,5
Tabelul 6
2000
130400
96700
74,15
33700
23,85
1978
26,5
31,2
21,8
20,5
1986
28,3
33,2
20,2
17,6
1990
27,5
30,2
20,1
93 9
Tabelul 7.
2000
27,9
32,5
21,5
18,1
1978
72127
7668
64459
1986
91456
11111
80345
1990
94853
11942
82911
Tabelul 8.
2000
130400
30200
100200
Europa.
Factorul care a determinat apariia unei astfel de ndeletniciri l-a
constituit reeaua bogat de ape curgtoare (cca. 40.000 Km lungime) care
mpreun cu luncile lor ocupau cea. 700.000 ha. In plus Dunrea are o
lungime a cursului pe teritoriul trii nostre de 1.075 Km, Delta Dunrii ocupnd
cca. 800.000 ha, iar prin vecintatea Mrii Negre, apele teritoriale se ntind pe
o lungime de 231 Km cu o lime a fiei de cca. 22 Km. La toate acestea se
mai adaug i lacurile interioare naturale i artificiale, cu o suprafa de peste
1.100 Km ptrai. Astfel se poate afirma c pentru piscicultura exist premizele
valorificrii a peste 1,5 milioane hectare numai de ape curgtoare i terenuri
inundabile
Producia de pete realizat n Romnia n anul 1989 a depit
250.000 tone, fiind obinut att prin pescuit oceanic (cea. 175.000 to) ct i
din apele interioare (cea.75.000 to). La acest nivel al capturilor Romnia se
afla n anul 1989 pe locul 50 n ierarhia mondial.
Dup anul 1989 producia de pete n Romnia a sczut substanial ca
urmare a dispariiei flotei de pescuit ajungnd n 1998 la 35.000 to, din care
30.000 to din apele interioare i cca. 5.000 to din pescuitul marin n apele
costiere.
Produciile de pete obinute din bazinele piscicole din interiorul rii sau realizat astfel:
- n bazine cu suprafee mici de pn la 50 ha i cu dotri corespunztoare s-a
realzat o producie medie de peste 1.300 Kg/ha;
- n bazine cu suprafaa de la 100 la 250 ha, producia medie a fost de
aproximativ 1.000 Kh/ha;
- n unitile amenajate din Delta Dunrii, cu suprafee mari, de la 300 la 3.000
ha, nevidabile, cu sisteme necorespunztoare de exploatare, produciile medii
realizate au fost ntre 200 - 400 Kg/ha;
- pe suprafee neamenajate piscicol, lacuri de acumulare i bazine naturale
(care au reprezentat aproape 75% din patrimoniul piscicol al rii) s-au obinut
producii sczute de pete. Astfel, n lacurile de acumulare din interiorul rii i
n bli cu suprafee mari de peste 800 ha i nevidabile, nepopulate
corespunztor, producia medie a fost de 300 Kg/ha, iar n bli naturale mai
mici, producia a fost de numai 40 Kg. n blile i lacurile naturale din Delta
Dunrii, n suprafa total de peste 260.000 ha, s-au obinut producii de
numai 25-30 Kg/ha.
Sporirea produciei de pete i creterea aportului pisciculturii n
asigurarea proteinei animale trebuie s reprezinte o preocupare continu a
celor care lucreaz n acest domeniu.
Trecerea la forma de proprietate privat creaz premize pentru o mai
bun punere n valoare a bunurilor piscicole existente chiar dac n ultimii ani
investiiile fcute pentru acestea au lipsit sau au fost nesemnificative. Se
apreciaz c n piscicultura dirijat i practicat la nivel performant, o unitate
investit se soldeaz cu un rezultat valoric de trei uniti valorice; aceasta
creaz premize pentru creterea interesului investitorilor n piscicultur.
16
Corpul petilor este format din trei regiuni mari, reprezentate de cap,
trunchi i coad. Forma corpului este deosebit de variat: fusiform,
tenuiform, aculeiform, serpentiform, disciform, depresiform, globiform,
nedefinit, etc.
La diferitele specii de peti apar o multitudine de
particulariti legate de mrimea i forma diferitelor subregiuni (gur, ochi,
nottoare, etc.).
Corpul este acoperit cu solzi de origine dermic la majoritatea speciilor.
Pe prile laterale ale corpului prezint "linia lateral" (sau organul curentului),
cu rol complex, diferit ca direcie, poziie i extindere.
nottoarele se gsesc amplasate n regiunile dorsal, pectoral,
ventral, anal i caudal, toate prezentnd numeroase particulariti n ceea
ce privete mrimea, forma, numrul, gradul de extindere, etc.
Dimensiunile corpului sunt deosebit de variabile. Ca specii de talie
mare pot fi amintite Somnul (Silurus glanis) i Morunul (Huso huso) care pot
atinge lungimi de 3 - 5 m, iar ca forme de dimensiuni mici, fiind considerate
totodat i cele mai mici vertebrate terestre, Pandaka pygmaea de cca. 10
mm i Mistichthys luzonensis de 10 -11 mm, acestea dou din urm trind n
apele din Filipine.
Tegumentul este format din epiderm i derm. Caracteristic epidermei
la peti este faptul c celulele sale de acoperire nu se cornific, ci rmn vii;
totodat, epiderma la peti conine numeroase celule mucoase care secret
mucusul de acoperire, favoriznd astfel deplasarea n ap i protejarea
corpului de aciunea continu i uneori nefavorabil a mediului de via. Tot n
epiderm apar, la anumite specii de peti, aa numitele "organe luminoase" i
celule care secret substane veninoase. Derma asigur rezistena
tegumentului i este compus din fibre conjunctive, fibre musculare, vase
sangvine, cromatofori, etc. Din derm se dezvolt solzii, care sunt osificri
dermice i formeaz aa numitul schelet extern sau exoschelet. Solzii cresc
prin adugarea la periferia lor a unor straturi succesive de material prezentnd
densiti inegale.
22
26
dou treimi din greutatea corporal, nu deine dect 20 % din volumul total al
sngelui.
Schimbul gazos la peti. Adaptarea petilor la viaa n mediul acvatic
face ca, fa de animalele terestre, s apar numeroase diferene i
particulariti n privina modului n care se realizeaz preluarea oxigenului i
eliberarea dioxidului de carbon.
Schimbul gazos la peti se realizeaz n principal prin intermediul
branhiilor, capabile s preia oxigenul dizolvat (n general n cantiti mici) n
ap.
Branhiile sunt inserate pe cte patru arcuri branhiale amplasate de o
parte i de alta a capului i acoperite de oasele operculare. De flecare arc
branhial (din totalul de opt) sunt prinse cte dou rnduri de lame branhiale,
fiecare lam fiind compus din lamele mici i subiri, foarte numeroase dar i
foarte variabile de la o specie la alta (fig. 11).
Fig. 11. Seciune prin regiunea branhial a unui pete osos (A)
i seciune prin dou branhii (B).
a.b.arcuri branhiale; a.h.- arc hioidian; c.b.-cavitate branhial;
f.b.-fant branhial; s.b.-sept branhial; o.p.-os opercular
29
n cel de al doilea caz intestinul subire este scurt iar n primul caz
intestinul subire este foarte lung ceea ce asigur o suprafa de absorbie
sporit pentru o hran mai puin bogat n proteine.
Intestinul gros este foarte scurt la peti i se deschide la baza
nottoarei anale
i la peti tubul digestiv are ca glande aneze ficatul i pancreasul dar
care sunt n general mai puin difereniate.
Organele de reproducere
Petii sunt animale la care sexul este un caracter distinct ceea ce le
confer evidente particulariti anatomice. Totui la peti nu sunt prezente
caractere sexuale secundare care s permit diferenierea sexelor dup
anumite nsuiri de exterior, ceea ce face ca sexarea s ntmpine numeroase
dificulti.
Se poate aprecia c n general femelele de aceeai vrst cu masculii
au o greutate mai mare i c la masculii unor specii, n perioada de
reproducere apar modificri temporare (colorit mai intens i n nuane vii i
noduli calcaroi pe anumite zone ale corpului purtnd generic denumirea de
hain de nunt) sau care pot fi remanente (prognatism inferior la unele
salmonide).
Aparatul genital femel. Gonadele sunt reprezentate de ovare, organe
simetrice avnd aspectul unor saci alungii, cu vascularizaie puternic,
amplasate n cavitatea ventral sub vezica nottoare i coloana vertebral
(Fig.12)
32
asigurarea unor zone de protecie contra aciunii directe a razelor solare sau
de adpostire mpotriva prdtorilor, etc.
Microflora este reprezentat de fitoplancton, n principal, i de
micofitoplancton n secundar.
Fitoplanctonul este constituit din patru grupe mari de alge (albastreverzui, verzi, flagelate i diatomee) ce se ntlnesc sub diferite forme (celule
izolate sau colonii).
Algele albastre verzui (Cyanophiceae), sunt reprezentate de specii din
subgenurile Microcystis, Anabaena, Apharizomenon, Oscillatoria, ntlnite
ndeosebi sun form de colonii. Aceste alge nregistreaz n anumite momente
o nmulire masiv producnd fenomenul de nflorire a apei, soldat cu o
diminuare drastic a zooplanctonului. Ulterior se produce de la sine autoliza
acestor alge nsoit de redresarea cantitativ a zooplanctonului, realizat pe
seama algelor moarte. Acest fenomen este apreciat ca un veritabil impas trofic
al bazinelor piscicole i el trebuie prevenit prin administrarea raional a
ngrmintelor chimice.
Limitarea dezvoltrii acestor categorii de alge este impus i de faptul
c ele nu se constituie ca o surs de hran pe care petii s o prefere, iar
unele specii sunt chiar toxice.
Algele verzi (Clorophiceae), ntlnite sub form izolat (Cosmarium,
Closterium) sau n colonii (Pediastrum, Scenedesmus) ori filamentoase
(Spyrogira), constituie principala grup de alge implicat n producerea
oxigenului care este cedat mediului acvatic i care, totodat, este folosit de
ctre peti drept hran. n acelai timp, algele verzi nu produc dect n foarte
rare cazuri fenomenul de nflorire a apei i chiar atunci cnd are loc
fenomenul, nu este nsoit de distrugerea zooplanctonului.
Flagelatele sunt o categorie de alge verzi (Pandorina, Volvox) sau
cafenii (Ceratium, Peridinium) care dispun de posibilitatea efecturii unor
foarte slabe micri proprii, aflndu-se prin aceasta la grania dintre plante i
animale.
Diatomeele sunt alge silicioase de culoare brun, fr micri proprii,
care domin n apele srace n substane organice. Triesc mai frecvent sub
form de colonii (Fragillaria, Asterionella, Melosira), dar i ca celule izolate
(Stephanodiscus).
Dezvoltarea fitoplanctonului este condiionat de prezena srurilor
minerale dizolvate n apa bazinelor, de temperatura apei, de regimul de
iluminare i n mod negativ de prezena unor materiale poluante.
Fitoplanctonul contribuie la formarea substanei organice, ca i a detritusului
organic, facilitnd astfel dezvoltarea faunei inferioare, necesar hrnirii
puietului de pete.
Din unele specii de alge unicelulare se poate obine, prin diferite
biotehnologii, o fin de alge utilizat n alimentaia alevinilor i puietului de
pete, fie ca atare, fie n amestec cu alte furaje. O astfel de fin obinut din
37
Unio) sunt cele mai reprezentative i sunt ntr-o proporie mai ridicat n cadrul
biomasei bentale.
sau mai puin stabili. O parte dintre acetia provin din solvirea compuilor
rocilor (solului) pe care este amplasat bazinul, iar o parte provin din apa de
alimentare a bazinului.
n continuare sunt enumerate civa componeni chimici, i, succint,
rolul lor n ecosistemul acvatic.
Carbonul este un element prezent n constituia chimic a oricrei
substane organice. Este considerat element de baz al vieii pentru c este
precursorul tuturor celorlali componeni organici. Carbonul anorganic este
transformat n carbon organic prin procesul de fotosintez, cnd sunt
sintetizai hidraii de carbon. Este nelipsit din apele de suprafa unde se afl
combinat cu calciu, sub form de carbonat de calciu neutru (CaCO3) sau
carbonat acid de calciu Ca(H2CO3)2
Calciul are un rol complex, att pentru organismele animale intrnd n
structura scheletului i participnd n metabolism, ct i pentru plante
participnd la desfurarea fotosintezei. Acest din urm rol este dat de faptul
c cele dou forme de carbonat de calciu (acid i neutru) sunt ntr-un continuu
proces de transformare reversibil
Ca(H2CO3)2
Consumul de O2
(mg/or/Kg
greut.vie) la
temperatura de:
10 0C
Pstrv indigen de 1 an
Pstrv curcubeu de 1 an
Alevini de Crap
Crap C0 de 10 12 g/buc
Crap de 1 an (30-40 g/buc)
Crap de 320-350 g/buc
Crap de 500-700 g/buc
Carasul, Caracuda, Linul
Somn
Ceg
Pstrug
160
150
120
100
70
60
45
30
70
68
50
16
0
C
315
300
120
-
20
0
C
100
-
Coninutul
la care apar
tulburri
respiratorii
la 10 0C
(mg O2/l)
4,0-5,0
2,5-3,0
Sub 2,5
0,1-2,0
3,0-3,5
7,0-7,5
4,0-5,0
Tabelul 10
Coninut
ul minim
letal la
10 0C
(mg O2/l)
1,5-3,0
0,1-0,5
0,1-0,5
0,1-0,5
0,3-0,5
0,1-0,3
0,5-1,5
3,5
1,5
UM
0
C
cm
mg/l
mg/l
mg/l
dH0
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mgCl/l
mg/l
mg/l
g/l
Valori optime
Crap
Pstrv
18-24
16-18
25-40
Peste 100
Peste 4
9-11
Max. 6
Max. 10
0
0
7
7-8
5-8
8-16
0,5-1,5
Sub 0,5
0,5-1,0
Sub 0,5
0,5-1,5
Sub 0,5
1-2
Sub 1
0,1-0,4
Sub 0,2
Sub 10
Sub 5
1-2
Sub 1
5-10
Sub 5
0-40
3-4
2-3
Sub 1
0,5-0,6
Tabelul 12
Limite admise la
crap
Max. 28
Min. 2,5
Max. 30
0,1
6,5
3-5
2,0
1,5
1,5
0,5
20-30
4,5
10
1,5
59
5. CAPACITATEA PRODUCTIV
A BAZINELOR ACVATICE
n bazinele acvatice naturale sau amenajate, sub influena factorilor
abiotici i biotici, se produce n mod spontan i aproape permanent o biomas
vegetal i animal foarte divers. Aceast biomas este reprezentat de
organismele productoare ca i de o larg palet de consumatori plasai la
niveluri diferite ale lanului trofic (consumatori primari, secundari, etc).
Productorii, reprezentai de ctre organismele vegetale (alge sau plante
macrofite) au structuri i dimensiuni variabile (de la structuri unicelulare sau
pluricelulare dar de dimensiuni mici care formeaz fitoplanctonul, pn la
plantele macrofite cu structur complex). i consumatorii la rndul lor au
aceleai caracteristici (dimensiuni reduse) cnd ne referim la zooplancton,
ajungndu-se la organizri complexe pentru diferite stadii de evoluie
ontogenetic a diverselor specii de animale. Din rndul ultimei categorii
menionat cei mai reprezentativi i care prezint importan major sunt
petii.
n concept piscicol, capacitatea unui bazin acvatic de a produce ntr-un
interval de timp (de regul un an) o anumit cantitate de pete fr intervenia
omului, este redat de conceptul de Producie piscicol natural (Pn)
exprimat uzual n Kg pete / ha i mai puin frecvent n mas/volum.
Biomasa care se dezvolt n mod spontan i din care petii valorific o
bun parte pentru creterea proprie este denumit uzual Productivitate
natural. Ea include organisme vegetale dar i animale (alge, plante
macrofite, crustacei planctonici, forme larvare ale insectelor, molute, etc)
consumate de ctre peti n diferite stadii ale creterii, cu o specificitate ce ine
de caracteristicile lor de hrnire. Pe parcursul unui an calendaristic volumul
biomasei are valori maxime n sezonul cald i valori minime n sezonul rece.
Productivitatea piscicol natural reprezint elementul de baz care se
ia n consideraie att n cazul bazinelor naturale ct i al celor amenajate. n
cazul celor amenajate, datorit densitilor mari ale populaiei piscicole
comparativ cu cele naturale, productivitatea natural trebuie stimulat prin
intervenia competent a omului. Uzual se intervine prin sporirea aportului de
substane minerale care favorizeaz veriga primar a lanului trofic, respectiv
productorii. Se folosesc ngrminte naturale sau artificiale, organice sau
minerale care provoac o cretere a biomasei naturale i implicit o cretere a
produciei de pete.
Sporul de producie de pete datorat interveniei cu ngrminte se
numete Producie piscicol datorat ngrrii (Pi). Practica a demonstrat
c valoarea Pi se poate ncadra n intervalul Pn/2 pn la Pn.
60
Indicatorul
U.
M.
Ape
productive
Ape cu
productivitate
medie
Ape slab
productive
20 - 25
15 - 20
10 15 ; 25 30
mg/l
7 12
4 7; 12 - 14
10 15; 2 6
7,2 7,6
1 5; > 8
15 - 30
30 - 100
0 15; >100
45/1
34/1
13/1
15 - 20
10 - 15
1 - 10
Alcalinitate
mg/l
1,8 4,0
0,5 1,8 ; 4 - 6
0 0,5 ; >6
Azotii
mg/l
0,005
0,002 0,005
0,3
Temperatur
Oxigen
PH
Transparena
cm
Raport Ca/Mg
Duritate total
0,005 0,3
Azotai
mg/l
1-3
3 - 30
0 1; >60
Fosfai
mg/l
0,05 1,5
0,005; 7
Fitoplancton
Domin
cloroficee
Cloroficee +
diatomee
Domin
cloroficee
Zooplancton
Crustacei +
copepode
Crustacei + rotifere
Rotiferele
lipsesc
Bentos
Predomin
Chironomide +
Puini
64
Vegetaie
submers
chironomide
tubifex
crustacei i
chironomide
iar tubifex
lipsesc
Dezvoltat
abundent
Slab dezvoltat la
maluri
Lips
65
Punctajul acceptat
140
131
122
113
104
95
86
77
69
60
70
71
76
77
Piatra de var se poate folosi pe orice tip de sol. Cele mai mari cantiti pot
fi administrate pe solurile argiloase sau argilo-nisipoase, cu pH mai mic de
4 sau n cazul bazinelor puternic mlite, n cantiti de cca 4000Kg/ha, iar
cele mai mici cantiti, cca 200 Kg/ha pe terenuri nisipoase i cu pH de 6
6,5. Pentru tratamente sistematice anuale se recomand 100 200 Kg/ha.
Pentru bazinele mediu mlite i cu reacie slab acid se indic cca 1000
Kg/ha.
Varul nestins este recomandat cu precdere pentru dezinfecia bazinelor
n cazul apariiei unor boli (cca. 200 Kg/ha)
Varul stins poate fi folosit chiar n timpul ciclului de exploatare. Aezat ntrun co de nuiele i ataat submers ambarcaiunii, prin deplasare se
asigur o uoar splare i rspndire a calciului n masa apei.
6.4. Aplicarea asolamentului agropiscicol.
78
81
acide are miros acrior. Are un coninut n substan activ P 2O5 de cca 15
20%. Este uor solubil n ap, ceea ce este foarte important pentru alegerea
metodei de distribuire.
Superfosfatul concentrat. Este un fosfat dublu sau triplu de calciu. Conine
n mod obinuit 40 50% substan activ. Se prezint sub form de pulbere
sau sub form de granule mrunte, uniforme, de culoare alb sau uor
glbuie, uor solubile n ap.
Fina de fosforite. Obinut din mcinarea unor roci naturale, chiar foarte
fin mcinat, este greu solubil n ap i are un coninut foarte redus de
substan activ. Deoarece n mediul acid i crete gradul de solubilizare
poate fi folosit n bazinele cu solul acid n care contribuie la neutralizarea
aciditii.
Nitrofosca. Este un reziduu industrial ce conine, pe lng P2O5 ce poate
atinge 30%, azot i potasiu n proporie de cca 15%.
Zgura lui Thomas. Rezult ca subprodus n industria metalurgic la
prelucrarea unor minereuri bogate n fosfor. Produsul mcinat are o culoare
cenuie negricioas i o compoziie chimic complex, fiind destul de bogat n
calciu. Prin consecin se recomand a fi folosit cu precdere pentru solurile
acide sau pentru cele compacte.
Dozele de ngrminte fosfatice recomandate de literatura de specialitate
sunt foarte variate. Ca o medie, ce este n concordan cu recomandrile lui
Walter, cantitatea medie de substan activ (P2O5) trebuie s se situeze la
cca 30 Kg/ha. Cel mai corect este a se determina coninutul apei n fosfor i a
se asigura un coninut minim al acesteia de cca 0,5 mg P2O5 /litru de ap.
Important este ns ca ntre cantitatea de fosfor i cea de azot din ap s
existe un raport de 1 : 4 (0,5 mg P / 2 mg N 2/litru de ap). Pentru bazinele
adnci care n straturile profunde prezint un pH acid, acest raport poate
ajunge chiar 1 : 8.
Folosirea ngrmintelor azotoase.
Contribuie la dezvoltarea intens a fito- i zooplanctonului cu efecte
pozitive asupra nectonului.
n bazinele acvatice rezerva de azot se reface continuu datorit activitii
unor organisme specializate i aciunii unor alge, ca i pe seama aportului de
azot organic i mineral provenit din apele de alimentare.
S-a precizat anterior influena ngrmintelor cu fosfor asupra creterii
cantitii de azot n bazinele piscicole, dar n multe cazuri trebuiesc
administrate ngrmintele azotoase.
83
84
87
sociale sau industriale. n acest fel se elimin riscul unor accidente cu efecte
dintre cele mai nedorite.
Este de remarcat i necesitatea alegerii profilului unei uniti de
exploatare piscicol (ciprinicol, salmonicol etc.) n funcie de preferinele
speciilor de peti ce vor face obiectul culturii i de condiiile naturale (respectiv
caracteristicile sursei de ap) care s fie compatibile cu exigenele speciilor
care intereseaz.
Alturi de ap, solul este unul din elementele principale de care trebuie
s se in seama la construirea viitoarelor iazuri sau heleteie pentru a fi
productive.
Terenul pe care urmeaz s se construiasc i s funcioneze un iaz
sau heleteu, trebuie ales dup calitatea pmntului i dup particularitile
topografice. Pn nu de mult, exista prerea c o piscicultur cu randament
sporit nu se poate practica dect pe terenuri sntoase i fertile din punct de
vedere agricol. Este adevrat c asemenea terenuri sunt cele mai bune i cel
mai uor de amenajat pentru piscicultur. Tehnicile de asanare i ameliorare a
terenurilor nmltinite, turboase i srturoase, au fcut ns posibil
dezvoltarea unei pisciculturi cu producii ridicate la hectar i pe asemenea
terenuri.
innd seama de faptul c terenurile sntoase i productive sunt
destinate culturilor agricole, pentru iazuri i heleteie se vor alege terenurile
slab productive sau improprii pentru culturile vegetale, reprezentate de argile
sau pmnturi argilo-nisipoase, islazuri neproductive, nmltinate sau
srturoase din luncile rurilor, vi sau albii prsite sau cu un debit mic i
cursuri intermitente, vechile vetre de iazuri, stufrii i ppuriuri care produc
cantiti nensemnate de pete.
Toate aceste terenuri pot fi puse foarte bine n valoare prin aplicarea
unor metode avansate de piscicultur i de amenajare, care le nsntoete
i le redau produciei piscicole.
n vederea stabilirii dac vatra unui iaz sau heleteu este sau nu
potrivit pentru piscicultur, trebuie studiate structura fizic a terenului,
bogia n sruri minerale, coninutul n substane organice, aciditatea, starea
de aerare i posibilitile de asanare i splare, dac sunt terenuri nmltinite,
acoperite de vegetaie sau sunt srturi.
Pregtirea n prealabil a terenurilor supuse amenajrilor este o condiie
esenial pentru productivitatea i viitoarea exploatare a iazurilor i
heleteielor. Defriarea i distrugerea vegetaiei tari, desecarea, mineralizarea
substanelor organice sub aciunea agenilor atmosferici dup uscarea
terenului timp de un an, nierbarea lui, refacerea structurii, toate sunt metode
care transform calitatea terenului de la starea lui iniial la aceea a unui sol
productiv, pe care se poate obine o nsemnat producie de pete
Vetrele heleteielor i iazurilor amenajate pe soluri sterile, sau pe cele
cu substane humice din abunden, pe turbrii, nu asigur calciul necesar.
Heleteiele amenajate pe terenuri acide sunt de asemenea lipsite de calciu i
92
alte scopuri (lacuri create n scop energetic sau pentru sistemele de irigaii,
canale de irigaii, orezrii). Cele mai importante pentru piscicultur rmn
amenajrile realizate special n scop piscicol (iazurile i heleteiele) care de
cele mai multe ori sunt organizate ca gospodrii (cresctorii) piscicole. Aceste
cresctorii se bazeaz pe principii organizatorice similare cu cele aplicate la
animalele terestre ce fac obiectul zootehniei.
Cresctoriile piscicole pot fi clasificate dup o serie de criterii mai
importante.
a) n funcie de specia de baz crescut. Se ntlnesc cresctorii
ciprinicole (profilate pe creterea diferitelor specii de cyprinidae), cresctorii
salmonicole (profilate pe creterea pstrvilor), cresctorii sturionicole
(profilate pe creterea sturionilor), gospodrii pentru creterea petilor marini.
b) n raport de complexitatea fluxului tehnologic aplicat. n practica
piscicol se ntlnesc dou tipuri de exploataii:
- cresctorii cu ciclu incomplet (au ca profil numai o verig din ciclul
biologic normal al petilor cum ar fi producerea petelui de consum sau numai
producerea puietului);
- cresctorii cu ciclu complet, ce se ocup de creterea
reproductorilor, realizeaz reproducerea, cresc puietul, cresc i produc
petele de consum.
c)
funcie de gradul de intensifizare al produciei. Gradul de
intensivizare are n vedere elemente specifice i se refer la aspecte cum
sunt: densitatea la populare, sporul n greutate, consumul specific, producia
obinut pe un hectar luciu de ap sau la 1 m 3 ap etc. Astfel, cresctoriile
piscicole pot cpta caracter extensiv, semiintensiv i intensiv iar n ultimul
timp se promoveaz exploataii de tip superintensiv.
d) n funcie de modul de realizare i organizare a bazinelor. Se
ntlnesc gospodrii semisistematice i gospodrii sistematice.
Gospodriile semisistematice au ca unitate de exploatare iazul, realizat
prin bararea cursului unui ru sau pru, cu debit suficient i relativ constant.
Ele se obin prin realizarea unei succesiuni de baraje (i n consecin a unei
salbe de iazuri).
Cresctoriile sistematice au ca unitate de exploatare heleteul.
Amplasarea pe terenuri relativ plane face posibil o dispunere a heleteielor
sub form de baterii de heleteie. Aceasta permite stabilirea unei destinaii
specifice pentru fiecare heleteu i aranjarea lor n conformitate cu cerinele
fluxului tehnologic.
Criteriile de clasificare prezentate nu trebuiesc privite rigid, cu att mai
mult cu ct anumite aspecte se ntreptrund i n anumite situaii, o
cresctorie poate mbina elemente comune diferitelor criterii de clasificare
menionate. Astfel, o cresctorie ciprinicol sistematic poate avea ntr-o
ipostaz caracter intensiv iar n alta caracter semiintensiv (dup cum sunt
folosite diferitele prghii care vizeaz gradul de intensivizare a produciei). La
rndul lor, fiecare dintre acestea pot avea ciclu de producie complet sau
95
98
Barajul
Reprezint o lucrare de terasament care, n piscicultur, se realizeaz
n general din pmnt a crui permeabilitate confer garanii privind
stabilitatea construciei. n cazul n care structura pmntului gropilor de
mprumut din care se preconizeaz construirea barajului este preponderent
nisipoas sau pietroas se pot include n structura barajului elemente izolante
din argil cunoscute sub denumirea de nucleu i ecran.
n urma msurtorilor topometrice ale terenului de amplasare a iazului
se determin parametri ce vor caracteriza iazul i implicit ai corpului barajului
care va servi la nchiderea vii. Dimensionarea barajului trebuie s ib n
vedere solicitrile hidrodinamice i hidrostatice la care va fi supus
terasamentul, att n mod constant ct i n cazuri de excepie (und de viitur
ce poate apare n cazuri de ploi toreniale soldate cu creteri anormale ale
debitelor cursului respectiv).
Elementele care caracterizeaz barajul se stabilesc pe baz de calcule
, prin formule adecvate, ce in seama de caracteristicile iazului ce se va forma,
de structura pmntului din care se construiete i bineneles de parametri
specifici ai acestui tip de terasament (coronament, baza sau talpa barajului,
nlime, taluzuri etc).
n seciune barajul are aspect trapezoidal, baza mare fiind
reprezentat de talpa barajului, baza mic formnd coronamentul iar laturile
neparalele formnd taluzurile (Fig. 18 )
99
n nclinarea taluzului
Taluzul umed
1/3 - 1/4
1/2,5 - 1/3
Taluzul uscat
1/2 - 1/2,5
1/1,5 - 1/2
102
107
!
Este esenial de cunoscut c orice amenajare piscicol sau preluare a
apei dintr-o surs de suprafa pentru folosin piscicol, nu pot fi concepute
i realizate fr acordul instituiilor de stat abilitate cu gospodrirea apelor pe
teritoriul rii.
Prizele de ap utilizate pentru piscicultur pot fi grupate n urmtoarele
categorii, ce in seama de modul n care este preluat apa din surs:
- prize gravitaionale - astfel concepute nct s preia apa fr
consumuri suplimenatare de energie ;
- prize cu pomparea apei - ce folosesc pompe acionate de motoare
termice sau electrice;
- noduri hidrotehnice - o mbinare a primelor categorii menionate
anterior.
Alegerea unuia sau altuia dintre tipurile de prize de ap menionate
are n vedere diferena de nivel dintre locul de plasare al prizei i nivelul
unitilor de exploatare, ca i volumul brut i variaiile de nivel (maxime i
minime) ale sursei din care va fi aprovizionat exploataia piscicol. Aceste
elemente se vor corela cu volumul terasamentelor ce se prefigureaz pentru
construirea canalului magistral de aduciune ca i a eventualelor construcii
hidrotehnice suplimentare impuse de prezena anumitor obstacole ce se cer
sub- sau supratraversate, comparativ cu cheltuielile ulterioare generate de
consumurile de energie prin folosirea diverselor pompe.
Prizele gravitaionale sunt astfel concepute nct s fie capabile de a
prelua apa din surs n mod direct prin dirijarea unei fraciuni a debitului sursei
spre canalul magistral de aduciune. n funcie de gradul de variaie al nivelului
sursei de ap, aceste prize pot apare sub dou forme: a) prize gravitaionale
libere, fr baraj i b) prize gravitaionale cu baraj.
Priza gravitaional liber (sau priza de mal simpl) (Fig 23 a)este
folosit foarte rar deoarece solicit o diferen de nivel suficient ntre zona sa
de amplasare i nivelul heleteielor iar n acelai timp existena unei surse de
ap cu un debit suficient i cu variaii mici ale cotelor minim i maxim.
Constructiv, acest tip de priz, este realizabil sub forma unui uluc ncastrat
ntr-o structur de protecie a efectului eroziv al apei (respectiv un pereu de
piatr sau o consolidare din beton) amplasat n malul concav al cursului de
suprafa. n poriunea iniial se poate ncastra un stvilar menit a regla
debitul apei ce ptrunde n canalul de aduciune.
Priza gravitaional cu baraj. (Fig. 23 b). Este recomandat n cazul
surselor de suprafa cu debit relativ mic i puin constant avnd i panta de
curgere accentuat. Aceste situaii sunt asociate unor albii strmte, cu versani
nali, caracteristice praielor sau cursurilor din zone mai nalte. Priza const
dintr-un baraj (submersibil sau insubmersibil) ce ocup parial albia de curgere
i care funcioneaz ca un radier de deversor, asociat cu un stvilar ocupnd
restul albiei, servind pentru meninerea nivelului constant al apei n
acumularea realizat i pentru splarea ulterioar a acumulrilor aluvionare
inerente ce apar pe astfel de cursuri (Fig. 23 b).
110
114
acele condiii pentru care este adaptat i sunt denumite specii cu depunere
sincron dar exist i specii la care la femele, icrele produse de ovar nu se
matureaz toate odat. La aceste specii, denumite specii cu depunere
asincron sau cu depunere n porii, n momentul optim pentru reproducere
este eliminat o prim cantitate de icre, urmnd ca la intervale de cca. 2
sptmni s mai fie eliminate, n dou trei reprize alte serii de icre.
Momentul depunerii pontei. Toate speciile de animale sunt astfel
adaptate ca reproducerea s aib loc n acele momente n care pentru
descendeni sunt asigurate n mod natural condiiile propice de supravieuire.
Majoritatea speciilor de peti din zona temperat (mai ales cei panici) se
reproduc primvara cnd n ap se dezvolt particulele de fito- i zooplancton
necesare hrnirii puietului. Speciile rpitoare se reproduc primvara dar mult
mai timpuriu, astfel ca generaia nou produs sa aib un avans n ceea ce
privete creterea fa de victimele lor reprezentate de speciile panice. Se
remarc i unele categorii de peti care se reproduc n condiii particulare, la
sfritul toamnei, cum este pstrvul indigen (i el rpitor) i a crui
descenden apare primvara timpuriu, probabil din considerentele
menionate anterior.
8.1.2. Particulariti etologice ale reproducerii petilor
Locul unde este realizat reproducerea. Speciile de peti se
cantoneaz n anumite areale unde gsesc resursele de hran sau pentru
care sunt adaptate. Reproducerea poate avea loc n aceste zone sau sunt
cutate alte spaii care asigur descendenei cele mai bune condiii pentru a
se dezvolta. Speciile de peti care sunt cantonate i se reproduc n ape
stagnante pot fi ncadrate din acest punct de vedere n categoria generativ
stagnofile iar cele care triesc i se reproduc n cursurile rurilor sau fluviilor
sunt numite generativ reofile.
Se remarc faptul c unele specii de peti caut pentru reproducere
anumite spaii i n acest sens efectueaz deplasri pe distane mai mari sau
mai mici fiind denumite specii migratoare.
n acest sens Pstrvul indigen urc pentru a se reproduce spre
izvoarele cursurilor de ap n care crete, la fel ca i majoritatea speciilor
reofile i care astfel asigur posibilitatea ca descendenii lor, iniial puin mobili,
s fie adui de curentul apei tocmai n zonele favorabile de cretere. Mai
deosebite sunt cazurile unor specii care efectuiaz migraii de o amploare
ieit din comun, pe distane de mii de kilometri; astfel, Anghilla care se
cantoneaz n mod natural n bazinul Mrii Mediterane i zonele adiacente, n
momentul atingerii maturitii sexuale la vrsta de 5 6 ani, efectueaz
migraie n Marea Sargaselor unde se reproduce, adulii ncheindu-i ciclul
vital (specie cu reproducere unic). De aceeai manier procedeaz i
Somonul care ca adult triete n apele oceanice i care pentru reproducere
efectueaz migraii, dar n ape interioare.
116
- specii litofile dintre acestea fac parte specii importante din grupa
ciprinidelor si salmonidelor. Substratul este reprezentat de pietri sau
prundi mrunt. Se ntlnesc specii ce depun ponta pe fundul bazinelor i
specii ce depun ponta n nite cuiburi de reproducere. Icrele speciilor din
primul grup sunt lipicioase (ciprinide generativ reofile, cum sunt mreana,
morunaul) i se fixeaz de substrat, nefiind antrenate de curent. Al doilea
grup (pstrvii) este constituit din specii la care icrele nu sunt lipicioase, iar
pentru a nu fi antrenate de curent sunt depuse n cuiburi amenajate. Icrele
au mult pigment galben, deoarece se dezvolt ntr-un mediu cu oxigen mai
puin.
- specii psamofile depun ponta pe rdcinile plantelor, icrele fiind
lipicioase. n cazul reproducerii dirijate este necesar amplasarea saltelelor
artificiale.
117
122
Dup tefens, crapul care este specie dulcicol folosind de regul ape cu
salinitatea avnd concentraia de 3 5 , poate s se dezvolte pn la un
coninut de cca 9 10 .; moartea intervine la depirea acestor limite. n
Israel, crapul se dezvolt normal n ape cu salinitate de 5 g/100.
La pstrvul curcubeu, specie dulcicol, poate fi folosit n anumite condiii
chiar ap salmastr. La puiet de vara I este bine tolerat o ap cu salinitate
de 3 6 , iar pentru vara a II-a concentraia tolerat este de 12 15 .
Aceasta a permis ca n nordul Franei s poat fi practicat chiar creterea
pstrvului n viviere flotabile n vara a II-a n ape marine.
Reacia apei (pH-ul). Pentru o dezvoltare normal a petilor, pH-ul apei
trebuie s fie neutru sau slab alcalin, cu oscilaii uoare. Depirea limitelor
de toleran provoac moartea petilor.
Duritatea. Pentru ciprinide, se consider ape bune cele care au duritatea
de 6 20oGermane (1ogerman = 10 mg carbonat de calciu la 1 l ap).
Lumina cnd este prea puternic constituie pentru majoritatea speciilor
un factor negativ. Radiaiile infraroii determin ncetinirea dezvoltrii i
reduce substanial viabilitatea larvelor.
Transparena trebuie s fie de 0,5 0,8 m pentru a permite fotosinteza.
Curentul apei este necesar pentru toate speciile, pentru c printr-o
alimentare cu ap la incubaie se realizeaz un echilibru n ceea ce
privete coninutul apei n gaze solvite, n plus apa eliminnd influena
negativ provocat de substanele reziduale provenite din procesele
catabolice.
Hrana trebuie s corespund integral din punct de vedere cantitativ i
calitativ.
n mediu natural, embriogeneza poate fi oprit brusc sau se poate solda cu
mortalitate n mas a embrionilor, dac n zona n care a avut loc
reproducerea icrele rmn pe uscat (este valabil i pentru larvele eclozate),
fie datorit retragerii apei, fie datorit aciunii curenilor de aer (vntului),
care acionnd pe o anumit direcie poate ndeprta sau reduce stratul de
ap. Pierirea icrelor se poate ntmpla i n bazine de reproducere dirijat.
Pentru ndeprtarea efectului negativ al curenilor de aer, dup reproducere
se ridic nivelul apei; se recomand ca operaiunea s fie efectuat seara
pentru a contribui astfel la reducerea ecartului termic dintre zi i noapte.
Toi factorii menionai influeneaz n mod evident embriogeneza i
dezvoltarea n general, influena negativ resimindu-se mai puternic atunci
cnd modificrile factorilor se produc de la o etap la alta de dezvoltare.
124
supravieuire industrial;
125
- supravieuire piscicol;
- supravieuire biologic.
Supravieuirea industrial exprim cantitatea de pete ce poate fi pescuit
dup un numr de ani dintr-un bazin acvatic, din cantitatea de icre, larve
sau puiet existente iniial n bazin.
Supravieuirea piscicol reprezint cantitatea de pete ce se poate recolta
dintr-un bazin din cantitatea de icre, larve i puiet lansat.
Deoarece n ambele cazuri se compar materialul iniial cu cantitatea ce
poate fi pescuit i pentru c niciodat ntr-un bazin nevidabil nu se poate
recolta ntreaga cantitate de pete, s-a introdus noiunea de supravieuire
biologic. Aceasta exprim toat cantitatea de pete ce poate fi la un
moment dat ntr-un bazin ca rezultat al nmulirii acestora. Acest indice are
o valoare mai mare dect ceilali, cu excepia heleteielor i iazurilor care
rmn pe uscat, caz n care supravieuirea biologic este egal cu cea
piscicol.
Indicii de supravieuire se exprim fie prin coeficientul de supravieuire, fie
prin procentul de supravieuire. Coeficientul de supravieuire este indicele
prin care se arat ct material iniial, sub form de icre, larve i puiet, este
necesar ntr-un bazin acvatic pentru a se obine un exemplar matur.
Procentul de supravieuire reprezint raportul dintre numrul iniial al
materialului ce s-a introdus ntr-o unitate de exploatare, aflat ntr-o anumit
faz (icr, larv, pui) i numrul de exemplare ce se obin dup o anumit
perioad.
n practic se utilizeaz la sfritul fiecrei etape urmtoarele: procentul de
fecundare; procentul de eclozare; procentul de puiet de supravieuire n
perioada de predezvoltare; procentul de supravieuire ntr-un sezon
vegetativ; procentul de supravieuire n perioada de iernat etc.
Supravieuirile pe faze tehnologice i pe specii sunt stabilite experimental,
dar sunt influenate de o multitudine de factori, chiar pentru aceeai specie
sau grup ecologic de peti.
8.2. Principii tehnologice n reproducerea crapului i a altor specii
de peti
Tehnicile de reproducie ntlnite i aplicate la peti au n vedere, n
principal, gradul de intervenie al omului n anumite etape ale acestui proces
complex.
Din acest punct de vedere, n piscicultur se ntlnesc fundamental
dou metode de reproducere: reproducere natural i reproducere artificial.
126
129
133
6,6 g/l
0,1 g/l
0,2 g/l
0,4 g/l
Durata incubaiei
pn la 40 ore
30 34 ore
26 30 ore
17 19 ore
dirijat
speciilor
fitofage
139
Observatii
din care:
Co
Ho
Ao
Cto
1.Policultura
Formula nr.1
Formula nr.2
Formula nr.3
Formula nr.4
Formula nr.5
80000
80000
80000
70000
70000
25000
20000
30000
30000
40000
40000
40000
30000
40000
10000
20000
10000
10000
-
5000
30000
-
Formula nr.6
2.Monocultura
60000
40000
20000
Formula nr.7
Formula nr.8
Formula nr.9
Formula nr.10
60000
60000
60000
60000
60000
-
60000
-
60000
-
60000
Suplimentar
fata de speciile
de baza se pot
efectua
si
populari cu pui
predezvoltati
de So,Bo si Lo
in limita de
10% fara sa
depasim
pe
total
80000
buc./ha.
143
Grupele
de
greutate
medie la
populare
(g)
Helesteie
30-50
10-20
Helesteie
50-100
20-30
Iazuri
30-50
10-20
Iazuri
50-100
20-30
Lacuri de
acumulare
Lacuri de
acumulare
30-50
50-100
C1 H1 A1 Ct1
buc/ha.
Total
Debit ap (Q)
3 l/s/ha
4 5 l/s/ha
5 l/s/ha
145
149
151
din doza total de 2 3 mg/kg corp, prima s fie de 0,5 mg/kg corp, iar la
femele din doza total de 4 6 mg/kg corp, prima s fie de 0,5 mg/kg corp.
Cea de-a doua injecie este de 1,5 2,5 mg/kg corp la masculi i de
3,5 5,5 mg/kg corp la femele.
Intervalul de timp dintre doze este stabilit n funcie de temperatur;
astfel, cu ct temperatura este mai mic cu att distana este mai mare i
invers. De exemplu, la o temperatur de 22 oC, intervalul dintre cele dou
injectri este de 9 10 h, iar la 26 - 28 oC intervalul este de 5 6 h.
De regul prima injecie se face dimineaa la ora 10oo, iar a doua dupamiaza ntre orele 16 17oo. Oricum, momentul injectrii depinde de
momentul cnd se urmrete recoltarea icrelor. Astfel, prima injecie se poate
face dup-amiaza ntre orele 16 17oo, iar recoltarea icrelor n dimineaa zilei
urmtoare ntre orele 7 9oo.
Dup cea de-a doua injecie pn la nceperea reproduciei, durata
variaz n funcie de temperatura apei din bazinul circular astfel nct la
temperatura de 20 - 21 oC acest timp este de 11 12 h, iar la temperatura de
28 oC este de 6 7 h.
Dup introducerea reproductorilor hipofizai n bazinul circular plin cu
ap, conform opiniilor unor tehnologi, este necesar s se menin un curent
continuu de ap circular care s-l imite pe cel din mediul natural, respectiv s
se asigure o vitez de 0,5 m/s. Ali tehnologi consider c nu este necesar
realizarea unui curent de ap, deci se oprete introducerea apei n bazinul
circular dup introducerea lotului de reproductori n masa apei, pn ce
acetia i depun icrele, curentul apei producndu-se prin deplasarea
reproductorilor n bazin. Bazinele circulare sunt construite din beton, metal
sau fibr de sticl i au volumul de 50 m3. n partea inferioar are o form uor
conic cu o conduct central prin care se evacueaz icrele fecundate ce sunt
prinse ntr-o camer prevzut cu juvelnic (vezi capitolul anterior).
n pereii bazinului circular sunt mai multe guri de alimentare ce vin de
la o conduct circular sau de la o alt surs de alimentare (poate fi de la o
instalaie ce asigur ap termostatat) guri de alimentare orientate oblic
pentru a provoca o circulaie ntr-un anumit sens a apei n bazin. Conducta
central, care are sit, se continu n partea inferioar (conic) a bazinului
printr-o conduct orizontal spre camera de prindere. De captul inferior al
conductei se ataeaz o pnz fin de nytal, n form cilindric, ce ajunge
ntr-o cutie prinztoare (juvelnic) din acelai material.
n partea superioar, bazinul circular are din loc n loc un schelet
metalic nclinat spre interior, pe care se prinde o plas pentru a evita pierderile
de reproductori n momentul agitrii acestora cnd efectuiaz salturi din ap.
153
154
155
156
162
manipularea lor pentru c dup hidratare membrana icrelor este foarte fragil
i icrele se sparg uor la cele mai mici ocuri. Se folosesc diferite tipuri de
incubatoare: Zugg-Weis, Kannegietter i Mac-Donald. Al doilea tip este
confecionat din sticl sau material plastic, avnd capacitatea de 6 7 l pn
la 10 12 l, forma unui trunchi de con, cu posibilitate de scurgere a apei prin
partea superioar. Diametrul inferior fa de cel superior este de pn la
1/6. Ca i la incubatorul precedent, meninerea icrelor n masa apei se face
print-o alimentare din partea inferioar.
Al treilea tip este de capacitate asemntoare cu a celui precedent i
poate fi din sticl, material plastic sau un alt transparent.
n principiu, are dou tuburi de sticl, unul prin care se face
alimentarea i care ajunge pn n partea inferioar a incubatorului i al doilea
prin care se face evacuarea, prevzut cu o sit pentru a nu pierde icrele, la o
cot de 1/3 din nlime. Acest incubator prezint dezavantajul c nu se pot
ndeprta icrele infestate de Saprolegnia, ca i cele nefecundate. Incubarea
embrionilor dureaz 12 zile, n medie 120o zile (95-150o zile). Pe toat
perioada de incubaie este necesar urmrirea dezvoltrii embrionilor n
primele 2 3 zile, icrele se pot lipi ntre ele sau de pereii incubatorului fiiind
necesar desprinderea lor.
Apa de alimentare trebuie s fie curat, oxigenat i la temperatura de
8 14oC. Necesarul de oxigen difer n funcie de etapa de embrionare astfel
nct pentru 1 kg icre embrionate incubate la 12oC, nevoia de oxigen crete de
la 6 mg/h/cm3 n stadiul de morul la 130 mg/h/cm3 n apropierea eclozrii.
Debitul de alimentare se regleaz astfel nct icrele s fie ntr-o continu
micare. Pentru un incubator de 6 8 l, debitul crete de la 3 l/min. la 5 8
l/min.
Dup eclozare larvele au tendina s stea pe fund, deoarece n mediul
natural se prind de un suport vegetal. Pentru a asigura respectarea acestei
particulariti ecologice acestui aspect ecologic, cu puin timp nainte de
eclozare, cnd s-au acumulat 115 grade zile. i cnd embrionul devine relativ
mobil, adic aproape de ecloziune, icrele se transvazeaz prin sifonare n
nite lzi de eclozare cu dimensiuni de 50 x 40 x 50 cm. O astfel de lad are
partea inferioar cu pereii dubli. Peretele superior este prevzut cu o sit cu
ochi sub 2 mm, iar icrele nainte de eclozare se distribuie pe aceast sit.
Exist i varianta ca pe sit se aeaz n prealabil ramuri de vegetaie i apoi
se pun icrele respective, vegetaia mrind suprafaa astfel nct ntr-o lad s
se asigure maxim 10 icre/cm2.
n perioada de incubaie-eclozare, n mod normal se nregistraz
pierderi de 20 %, dar acestea pot ajunge chiar la 40 %.
Larvele eclozate se fixeaz mai nti pe suport i dup cteva zile
ncep s devin mobile. Ele ar trebui s rmn n lzile de eclozare pn la
167
173
parcursul primei verise situeaz la cca. 50% numrul de pui de somn vara I,
obinui de la o femel este de 12.500 (valoare apropiat de cifra menionat
anterior).
9.9. Sturionicultura
Sturionii sunt specii relicte, rspndite n emisfera Nordic, n America
de Nord, Europa i Asia. La noi n ar se gsesc 5 specii, dou din genul
huso i trei din genul Acipenser. Patru dintre ele sunt mai des ntlni i anume:
morunul (Huso huso), nisetrul (Acipenser gldenstaedti), pstruga (Acipenser
stellatus) i cega (Acipenser ruthilus).
recoltarea reproductorilor;
transportul reproductorilor;
parcarea reproductorilor;
hipofizarea cu hipofiz de sturioni sau cu hipofiz de crap (doz
dubl);
recoltarea produselor seminale;
fecundarea uscat sau semiuscat (mai frecvent);
incubarea;
predezvoltarea (care dureaz n medie cca. 30 zile, exemplarele
ajungnd la o greutate de aprox. 2 g/ex.);
trecerea puilor n mediul natural (ulterior puii se cresc n sistem
intensiv sau extensiv timp de 3 ani, pn ating talia de valorificare);
recoltarea petilor aduli din mediul natural se efectueaz n perioada
de migrare.
Pentru sturionii anadromi recoltarea reproductorilor se face
primvara, cnd temperatura apei ajunge la 13oC pentru nisetru, 15 20oC
pentru pstrug i 10 - 15oC pentru morun. La sturionii dulcicoli, recoltarea
reproductorilor se face la o temperatur de 10 20oC pentru ceg.
n concluzie, temperatura medie de recoltare a reproductorilor din
speciile amintite anterior este de cca. 15oC. La aceast valoare a temperaturii
se constat un grad avansat de maturare, gonadele sunt aproape de stadiul V.
177
Fig.43. Besterul
Besterul este cel mai important hibrid din grupa sturionilor (i chiar a
petilor n ansamblu) i se preteaz a fi crescut n heleteie n mono- sau
policultur. Hrana de baz este constituit din bentofaun, larve de insecte,
crustacei, chironomide, peti mici.
Pe lng calitatea deosebit a crnii la bester i ritmul de cretere
este bun; astfel ajunge la 100 g/ex. n vara I, la 1 kg/ex. n vara a II-a i la 2
3 kg/ex. n vara a III-a. La vrsta de 6 ani atinge o lungime de 1 2 m i o
greutate de 10 14 kg. Condiiile principale de via solicitate trebuie s se
situieze la valori de 21 24oC pentru temperatura apei, 8 10 mg O2/l i un
pH de 6,5 8.
n reproducerea dirijat produsele seminale se obin dup o maturare
fiziologic. Dup unii autori, se pot injecta cu extract de hipofiz. Fecundarea
este artificial. Icrele se pot obine prin extragerea lor din cavitatea
abdominal prin presare (mulgere). Lapii se mulg sau se absorb cu seringa.
Incubarea se poate realiza cu rezultate bune n incubatoare tip
Iuscenko, timp de 7 zile la 12 - 15oC i 5 zile la 17 - 18oC. Pierderile n
perioada de fecundare sunt de 40 %.
Larvele au la eclozare o lungime de 10 12 mm i o greutate de 25
mg.
Predezvoltarea se face n bazine circulare sau n heleteie.
n bazinele circulare, care au un volum de 0,5 m3 ap, la o temperatur
a apei de 20oC i la un coninut de peste 5 mg O2/l, se introduc 10.000
20.000 larve /m3. Hrnirea lor se realizeaz cu forme mrunte de zooplancton
sau larve de insecte mrunite. Durata predezvoltrii este de 30 zile, puii
ajungnd la 2 3 g/ex.
184
hran proaspt. Coeficientul de supravieuire este de 60 70 %. n vara a IIa se obine o greutate de 0,5 1 kg/ex.
Ali sturioni care pot fi exploatai sunt Acipenser baeri i Poliodon
spathula.
Acipenser baeri (nisetrul siberian) este specie dulcicol de origine
siberian, considerat cea mai interesant pentru creterea dirijat. Are o
mare plasticitate i poate fi folosit la hibridri. Este un sturion dulcicol dar
care efectuiaz migraii n ap dulce fr s treac n mare. Se reproduce la
13 - 16oC, pe fundul apei, la o vitez a apei de 1,2 1,4 m/sec. n cresctorii,
la vrsta de 2 ani i o var ajunge la maxim 3 kg/ex., greutatea medie fiind de
1,5 kg/ex. A fost introdus n Japonia, unde s-a aclimatizat foarte bine, dup 5
ani obinndu-se femele mature.
186
187