BIOREACTOARE

Principalul scop al biotehnologiei este obinerea de produse sau servicii utile activitii
umane, cu ajutorul organismelor vii.
Procesul de baz n biotehnologie este procesul biologic", dup cum procesul de baz n
tehnologia chimic este procesul chimic". Spaiul n care se desfoar o reacie sau un proces
chimic se numete reactor chimic". In mod asemntor, spaiul n care se desfoar un proces
biologic se numete bioreactor.
'Dei procesul de baz din tehnologia de biosintez este procesul biologic", el aparine,
totui, domeniului ingineriei biochimice, care se ocup de studiul proceselor de fermentaie aerob
i anaerob, al reaciilor enzimatice, precum i de procese specifice industriei fermentative, cum ar
fi: sterilizarea, . pasteurizarea, liofilizarea, uscarea prin atomizare, izolarea i purificarea produselor
extrase din mediile biologice.
Descoperirile succesive i dezvoltarea spectaculoas a biotehnologiei au favorizat att
studiul aprofundat al proceselor implicate, ct i al aparaturii utilizate, n principal, al
bioreactoarelor. S-a nscut astfel bioingineria", care studiaz bioprocesele sub toate aspectele
(modul de desfurare, cinetic, transfer de mas i cldur), oferind soluii de optimizare a
procesului biotehnologie.
n bioreactor, transformarea materiilor prime este realizat de sistemul enzimatic al
microorganismelor vii, al celulelor animale i vegetale sau de enzimele izolate din acestea. Reuita
experimentului biotehnologie depinde n cea mai mare msur de condiiile optime de cretere a
microorganismelor create n bioreactor. Celulele se lupt continuu cu modificrile din mediul
nconjurtor, astfel nct s obin i s-i menin condiiile optime de cretere. ntr-un bioreactor,
aceast tendin a celulelor este asistat, este controlat n mod continuu. Reactorul trebuie s
asigure aprovizionarea continu a celulelor cu mijloacele necesare creterii sau producerii de
metabolii, asigurnd pe ct este posibil valorile optime pentru pH, temperatur, concentraia
substratului, concentraiile n sruri minerale, factorii de cretere i pentru concentraia n oxigen.
n legtur cu reactorul n care trebuie s aib loc procesul biologic sau biochimic, apar
urmtoarele probleme importante:
care este cel mai bun reactor pentru o transformare biochimic dat;
cum se calculeaz mrimea i volumul interior util, alte elemente constructive al bioreactorului;
care sunt condiiile optime de operare, astfel nct bioreactorul s realizeze performanele dorite.
1
2
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
Fenomenele care au loc n bioreactor au un caracter complex, datorit interdependenei
fenomenelor de transfer cu cele biochimice. Analiza procesului trebuie s ia n considerare, pe lng
reaciile biochimice propriu-zise, i fenomenele fizice cu care acestea interacioneaz i anume:
curgerea, transferul de mas i transferul de cldur, prezente n orice reactor industrial. Descrierea
cantitativ a acestor fenomene furnizeaz ecuaiile cu ajutorul crora bioreactorul poate fi analizat,
optimizat, dimensionat, reglat.
Pentru a micora riscul n procesul de realizare la scar industrial a unui proces
biotehnologic stabilit n laborator, este necesar construirea unei instalaii pilot care s furnizeze
informaii intermediare i foarte utile pentru proiectul industrial; trecerea de la model la producie
poate fi adesea uurat cu ajutorul teoriei similitudinii. Aceasta stabilete criterii care permit
calcularea mrimilor fizice ale sistemului la scar mare, bazat pe rezultatele obinute n modelul
experimental, la scar mic. Pentru fiecare proces elementar, factorii determinani pot fi inclui ntr-
un numr caracteristic, denumit criteriu de similitudine; acesta trebuie s rmn constant pentru ca
procesul la nivel industrial s se desfoare n mod similar cu procesele de laborator i pilot. Dac
aceast similitudine este asigurat, atunci, rezultatele care s-au obinut n laborator sau pilot pot fi
utilizate pentru proiectarea reactorului industrial.
nainte de alegerea modului de operare (discontinuu, continuu, semicon-tinuu), a tipului, a
mrimii i a condiiilor de operare, este necesar o alegere preliminar a tipului de reactor n funcie
de microorganismul utilizat, mediul de cultur i de caracteristicile procesului biochimic. Alegerea
tipului de bioreactor se efectueaz n momentul n care bioprocesul se afl nc n faza de cercetare,
de obicei n perioada de experimentare la nivel pilot.

CONCEPTE DE BAZ N OPERAREA BIOREACTOARELOR

Exist dou sisteme majore de cultivare a microorganismelor care s-au impus cu timpul n
domeniul biotehnologiei:
n sistem submers;
n culturi de suprafa.
n cazul cultivrii microorganismelor n sistem submers, mediul de cultur este lichid, agitat
i aerat; din punct de vedere al continuitii procesului, se disting trei moduri de operare:
discontinuu, semicontinuu i continuu.
Operarea n sistem discontinuu, adic n arje (sistem batch). Cultivarea ncepe la timpul
t = 0 i se termin la timpul t = t'. La nceput, proliferarea celulelor are loc n condiii nelimitative.
3
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
Dup ce s-a atins densitatea maxim n celule are loc operarea n condiii limitative de substrat.
Substratul se refer la unul dintre nutrieni (sursa de carbon, sursa de azot etc.) sau la oxigen.
n particular, pentru oxigen, care este consumat foarte rapid, o aprovizionare continu n
mediu este posibil, astfel nct concentraia sa s nu scad sub o valoare critic specific
microorganismului.
Operarea n sistem discontinuu se noteaz DC, fiind reprezentat grafic
astfel:

n cazul acestui tip de operare avem regimul de circulaie amestecare perfect, caracteristic
fiind n aceast situaie uniformitatea valorilor concentraiei, temperaturii n spaiul bioreactorului
i, n general, a tuturor parametrilor care influeneaz bioprocesul.
Operarea n sistem semicontinuu (extended culture operation"). n acest caz, reactorul
este astfel operat nct concentraia substratului limitativ este pstrat constant prin aprovizionarea
sa continu (fed batch"). Se noteaz SC i se reprezint grafic astfel:

Operarea n sistem continuu (continuous operation"). Aceasta presupune alimentarea

continu cu nutrieni i n acelai timp evacuarea din reactor a unei cantiti echivalente de mediu de
cultur.
Cultivarea continu poate fi realizat n dou tipuri de reactoare ideale: R i D. Pentru
reactorul R (cu recirculaie) se impune amestecare perfect, deci un grad foarte mare de
omogenitate, iar n cazul reactorului D (cu deplasare) se consider o curgere tip piston.

Reprezentarea schematic a reactoarelor R i D.

4
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

n modelul cu deplasare ideal, D, elementele dintr-o seciune transversal, o

dat intrate n reactor, se deplaseaz prin translaie n direcie axial prin reactor; nu exist elemente
de fluid care s depeasc alte elemente de fluid. Cantitativ, acest model se exprim prin constana
vitezei fluidului n seciunea transversal.
n biotehnologie, exist ns i sistemul de cultivare a microorganismelor n culturi de suprafa n
care mediul de cultur poate fi solid sau semisolid, astfel nct, dac se ine seama de omogenitatea
fazelor se poate face o clasificare a bioreactoarelor n:

omogene: L-L

heterogene:

unde:
L-L: lichid - lichid]- monofazice
L-S: lichid-solid - multifazice
G - L - S: gaz - lichid solid - multifazice
In sistemele omogene, compoziia mediului de fermentaie este uniform pe tot parcursul
bioprocesului. n sistemele heterogene, n mediul de fermentaie exist gradiente de celule sau de
substrat. n sistemul omogen, n orice moment, microorganismele din diferite zone ale sistemului au
aceeai stare fiziologic (acelai stadiu de dezvoltare). n sistemul heterogen, microorganismele din
diferite zone ale sistemului sunt expuse la diferite condiii de mediu i, n consecin, vor avea
diferite stri fiziologice (adic se vor afla n diferite stadii de dezvoltare).

Sistemele de operare continu sunt prezentate n figura urmatoare

5
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI

Sisteme de operare continu: S - substrat; C - celule.

Un alt criteriu care st la baza clasificrii bioreactoarelor este regimul termic

Pentru reactoarele chimice, se pot practica urmtoarele regimuri:
- izoterm: au loc schimburi de cldur cu exteriorul, temperatura rmnnd constant;
- adiabat: nu au loc schimburi de cldur cu exteriorul;
- neizoterm-neadiabat: au loc schimburi de cldur cu exteriorul, iar temperatura n reactor nu este
constant;
- programat: se modific regimul termic, astfel nct s se ating un optim dorit;
-autoterm: reactorul se susine singur din punct de vedere termic.
Reaciile chimice pot fi exoterme, cu degajare de cldur (IR < 0) sau endoterme, cu absorbie de
cldur din mediul exterior (IR> 0). Reaciile chimice exoterme pot fi conduse n oricare din
regimurile termice specificate, pe cnd cele endoterme nu pot fi operate autoterm.
Reaciile biologice sunt exoterme, indiferent de microorganismul utilizat, de condiiile de lucru sau
de produii obinui.
Dei cantitatea de cldur degajat n urma proceselor biologice este mic n comparaie cu cea
degajat n procesele chimice, nu trebuie neglijat deoarece materialul biologic (microorganisme,
enzime) este foarte sensibil la variaiile de temperatur.
CARACTERIZAREA BIOREACTOARELOR
1. Bioreactorul discontinuu
Bioreactorul discontinuu este caracterizat prin amestecarea ideal a mediului de cultur i prin
6
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
operarea n arje: se ncarc componentele mediului, se inoculeaz, iar dup un interval de timp
determinat se descarc mediul de fermentaie coninnd produii de biosintez.
2. Bioreactorul continuu
n cazul cultivrii continue, prelungirea fazei de cretere exponenial un timp nedefinit se
realizeaz prin adugarea continu n reactor a unei soluii de mediu proaspt cu un debit
volumetric i eliminarea continu a biomasei cu acelai debit, astfel nct volumul biomasei din
fermentator s rmn constant.
Pentru stabilirea ecuaiei ce genereaz dezvoltarea microorganismelor, trebuie s se in seama
de faptul c variaia concentraiei biomasei este datorat existenei a dou fenomene antagoniste:
-creterea numrului microorganismelor datorit dezvoltrii populaiei
-scderea cantitii de microorganisme datorit eliminrii lor din sistem.
3. Bioreactorul cu recirculare extern
In unele cazuri, mediul de fermentaie de la ieirea din bioreactor este supus
unei operaii de separare (prin centrifugare, filtrare, sedimentare), iar concentratul coninnd
biomasa se recircul parial n bioreactor.
Ecuaiile ce guverneaz acest proces se bazeaz pe aplicarea bilanurilor de materiale pentru
biomas i substrat.
Notm cu r raportul de recirculare i presupunem aceeai concentraie a substratului i a
produsului n debitul de alimentare i n cel de evacuare.

Reprezentarea schematic a bioreactorului cu recirculare.

Bilanul de materiale pentru biomas se scrie astfel:

Biomas intrat + Biomas existent + Biomas generat =
= Biomas rmas + Biomas ieit.
4. Bioreactorul ideal cu deplasare (D) (curgere tip piston)
Reactoarele cu amestecare, operate discontinuu sau continuu sunt tipurile de bioreactoare cel
7
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
mai frecvent ntlnite n biotehnologie.
Exist ns situaii n care se utilizeaz i reactoarele tubulare (cu diametrul mult mai mic dect
lungimea), acestea avnd urmtoarele avantaje:
construcie simpl, fr zone stagnante; n acest caz ridicarea la scar industrial se realizeaz
mai uor, fr riscuri;
se poate regla durata de staionare a celulelor n bioreactor, astfel nct conversia substratului s
fie mai mare i concentraia produsului finit mai mare;
-spumarea este mai mic;
-eforturile de forfecare sunt mai mici, deci distrugerea pereilor celulelor este mai mic.
Reactorul cu o curgere tip piston este caracterizat prin existena unui profil plan de viteze n
seciune perpendicular pe direcia de deplasare a fluidului (axa reactorului). Aceasta este o
idealizare, deoarece implic o amestecare radial infinit i lipsa amestecrii axiale.

Reprezentarea schematic a reactorului cu deplasare.

Operarea bioreactoarelor n culturi extinse (cu adaosuri)
n afara modalitilor de operare a bioreactoarelor, expuse anterior, n practica biotehnologic se
folosete cu succes i tehnica adugrii n bioreactor a unuia sau a mai multor substraturi, n timpul
cultivrii, fr eliminare de biomas (fermentaie cu adaosuri), numit i cultur extins sau operare
n sistem semicontinuu.
Acest tip de cultivare se situeaz ntre cultivarea n arj" i cea continu. Caracteristicile celor trei
tipuri de operare:
n arj: concentraia substratului scade;
continuu: concentraia substratului este constant;
semicontinuu: concentraia substratului se menine constant o perioad, dup care scade.
Avantajele sistemului de operare semicontinuu sunt urmtoarele:
-prin alimentarea mediului n timpul cultivrii se obin rezultate superioare n productivitate fa de
sistemul discontinuu;
8
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
-n cazul n care se utilizeaz nutrieni cu proprieti inhibitoare (metanol, etanol, acid acetic), prin
meninerea concentraiei acestora ntre anumite limite se poate obine o scurtare a perioadei de
latenta i micorarea efectului inhibitor al substratului;
-este posibil obinerea unor concentraii mai mari de biomas (circa 50 g/l) prin adugarea de
substrat.
-n cazul n care se dorete obinerea unor concentraii foarte mari de biomas (circa 100 g/l), sunt
necesare concentraii ridicate de nutrieni, ceea ce determin apariia unui efect de inhibiie. Astfel
intervine aa-numita represie catabolic", care apare Ia utilizarea unor surse de carbon i energie
uor metabo-lizabile (glucoza) i care const n represia enzimelor implicate n biosintez datorit
acumulrii unei cantiti mari de ATP n celul. Pentru a micora acest efect se adaug treptat
glucoza.

CONFIGURAIA BIOREACTOARELOR. TIPURI CONSTRUCTIVE

Bioreactorul este inima" oricrei fermentaii sau bioconversii enzimatice. Configuraia i
construcia unui bioreactor se realizeaz pe baza unor principii de inginerie bine fundamentate
tiinific. Alegerea tipului de bioreactor este n strns legtur cu tipul bioprocesului ce urmeaz a
se desfura n el. Acest lucru presupune luarea unor decizii importante referitoare la urmtoarele
aspecte:
-configuraia bioreactorului: cu agitare mecanic sau un vas cu aerare fr agitare?
-mrimea bioreactorului: ce dimensiune a bioreactorului este necesar pentru a asigura producia
rentabil a produsului?
-condiiile bioprocesului din interiorul bioreactorului: p H , temperatur, concentraia
oxigenului dizolvat;
-sistemul de operare respectiv i dac bioreactorul va funciona n sistem discontinuu sau n
sistem continuu? Va fi bioreactorul cuplat n serie cu alte bioteactoare sau va fi singur?
Decizia luat n legtur cu problemele enunate anterior va avea un impact deosebit asupra
performanei ulterioare a bioprocesului.
Bioreactoarele cilindrice cu sau fr agitare sunt cel mai des utilizate n biotehnologie.
Tipuri noi de bioreactoare au fost construite pentru aplicaii speciale, cum ar fi: culturi de
esuturi vegetale sau animale i bioreactoare pentru celule imobilizate.
Dup natura proceselor biotehnologice, reactoarele pot fi clasificate n:
- reactoare biologice: n care se desfoar un proces de fermentaie (cu biomas);
- reactoare biochimice: n care se desfoar procesele enzimatice. Reactoarele biologice pot
9
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
fi pentru fermentaii aerobe sau anaerobe. Reactoarele biochimice pot fi: cu enzime libere, cu
enzime imobilizate icu faz solid.
Formele constructive i modurile de operare ale bioreactoarelor pot fi foarte diferite, n funcie
de cerinele i specificaiile proceselor tehnologice.
Reactoare pentru fermentaii aerobe. Dup modul de introducere a energiei necesare
amestecrii fazei lichide (substrat + microorganisme) i dispersrii fazei gazoase (aer),
reactoarele aerobe se pot diviza n trei categorii:
cu amestecare mecanic;
cu pomp de recirculare;
cu aer comprimat.

(vezi tipuri constructive de bioreactoare!!!!)

ALEGEREA BIOREACTOARELOR
Alegerea bioreactorului potrivit pentru un anumit proces biotehnologic se realizeaz n
funcie de o serie de factori predeterminai cum ar fi: natura microorganismului folosit, proprietile
mediului de cultur, parametrii biochimici ai procesului, amplasamentul bioreactorului.
Caracteristici determinate de natura microorganismului folosit n bioproces. Modul de operare
al unui reactor depinde n mod esenial de stabilitatea tulpinii productive. De exemplu, numai
10
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
tulpinile care sunt suficient de stabile pot fi utilizate n operarea continu [Aiba .a., 1973].
Condiiile de operare sunt afectate n mod hotrtor fiind complet diferite dac microorganismul
este aerob sau anaerob.
n creterea organismelor aerobe este necesar s existe o cantitate disponibil de oxigen
dizolvat, tot timpul n mediul de cultur.
Deoarece solubilitatea oxigenului n mediul de cultur este mic, este necesar alimentarea
continu cu oxigen.. Aceasta se realizeaz, de obicei, prin dispersia aerului n mediu. Un grad de
dispersie ct mai mare n mediile cu vscozitate mare conduce la un transfer mai bun al oxigenului
i celulele sunt aprovizionate cu oxigen mai bine.
Mrimea i forma celulelor. Acestea au, de asemenea, o influen considerabil asupra tipului de
reactor necesar i a modului de operare. Celulele sferice sunt, de obicei, mai mici i mai puin
sensibile la forfecare dect microorganismele filamentoase.
Formarea celulelor sferice necesit un grad de dispersie mai mare a aerului dect organismele
filamentoase. Dimensiunile mici asigur un raport mare ntre suprafa i volum, un consum mai
mare al substratului i, de asemenea, o cretere rapid. Celulele aerobe cu vitez mare de cretere
necesit un consum al oxigenului mai mare.
Organismele filamentoase cresc numai la captul hifelor. Aceasta conduce la viteze mici de
cretere i la cereri mici n oxigen. Deoarece astfel de celule sunt, de cele mai multe ori, sensibile la
forfecare, fore mari de dispersie pot cauza ruperea. De fapt, este de dorit s se disperseze nu numai
faza gazoas ci i microorganismul nsui.
Formarea de micelii i aglomerri are un efect considerabil asupra alegerii reactorului. Aglomerrile
de celule au un raport mic ntre suprafa i volum, o vitez mic de consum a substratului i o
vitez mic de cretere.
Viteza mic de consum a oxigenului permite folosirea reactoarelor care disperseaz aerul ntr-un
grad mic sau moderat.
Celulele care formeaz aglomerri sunt uor de separat din mediile de cultur i reintroduse n
reactor n scopul ridicrii densitii celulare. n multe reactoare, densitatea celular se diminueaz
considerabil cu creterea nlimii (de exemplu, reactoarele turn). Cnd ieirea mediului este plasat
la captul reactorului, numai o cantitate mic de celule sunt ndeprtate din turn. n acest fel, timpul
de staionare a celulelor n reactor poate fi extins considerabil, fr creterea timpului de staionare
n mediu. Deci, aglomerarea de celule permite operarea n sistem continuu a reactorului de
producere a metaboliilor, fr o separare special a celulelor (de exemplu, prin centrifugare sau
filtrare).
11
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
Aglomerrile de celule pot avea diferite morfologii. Acestea depind nu numai de tulpina
productoare, ci i de condiiile unui stres mecanic din reactor. n condiiile unui stres mecanic mic,
multe organisme filamentoase (de exemplu, fungii) formeaz aglomerri voluminoase,
interacionnd unele cu altele, care conduc la vscoziti mari ale mediului. Aceste aglomerri sunt
adesea sensibile la stresul de forfecare, care poate conduce la ruperea filamentelor.
Multe microorganisme au tendina de a crete pe suprafee. Aceste proprieti pot Fi dorite dac se
dorete operarea continu, cum ar fi n cazul tratamentului apelor de canal.
Dac aceste proprieti sunt foarte pronunate, pot Fi utilizate reactoarele de suprafa. n general,
formarea de film nu este dorit. Dac celulele au tendina s creasc la suprafa, formarea
regiunilor de stagnare la suprafa poate fi evitat prin utilizarea unui reactor potrivit.
Caracteristici ale reactoarelor determinate de proprietile mediului de cultur.
Caracteristicile mediilor de cultur determin alegerea unui anumit tip de bioreactor.
Proprietile fizice ale substratului folosit difer: gazos (de exemplu, metan, dioxid de carbon, la
fotosintez), lichid i solubil n ap (de exemplu, glucoza, lactoz), lichid i insolubil n ap (de
exemplu, parafine), solid i insolubil n ap (de exemplu, amidon, celuloz). Fiecare stare fizic
exercit o influen considerabil n alegerea bioreactorului. De aceea, de exemplu, metanul i aerul
pot forma un amestec exploziv i reactoarele cu acest amestec nu pot fi folosite.
n cazul substraturilor volatile, se alege un reactor cu debit n contracurent, cu agitare uoar axial
sau un sistem de reactoare cu mai multe stagii pentru a micora pierderile de gaz. S-a studiat, de
asemenea, aeraia emulsiilor de ulei n ap. Prezena parafinelor reduce viteza de transfer a
oxigenului. n general, reactoarele de suprafa nu sunt potrivite pentru fermentaia emulsiilor
uleioase.
Dac se utilizeaz un substrat solubil n ap, n operarea discontinu, se obine, de obicei, un mediu
mult mai vscos dect cel iniial. Pentru acest caz se folosesc reactoare speciale cu agitatoare
elicoidale. Prezena solidelor grele (de exemplu carbonatul de calciu n mediul de cultur pentru
Penicillum chrysogenum) ori a substraturilor fibroase (de exemplu, paie pretratate) limiteaz
alegerea tipului de bioreactor. Fibrele lungi din suspensiile diluate micoreaz debitul i particulele
mari blocheaz intrrile. n acest caz este necesar introducerea de restricii la prepararea mediilor;
se prevd faze speciale de nlturare a neajunsurilor.
O alt component a mediului care poate influena tipul de bioreactor ce urineaz a fi utilizat este
concentraia de substrat sau de produs finit.
Efectul biocinetic al substratului sau al produsului pot s afecteze alegerea bioreactorului. n cazul
n care substratul prezint inhibiie sau represie asupra creterii microorganismului, procesul este
12
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
condus n sistem semicontinuu, cu alimentare continu de substrat (fermentaie cu adaosuri).
n cazul n care produsul de biosintez induce inhibiie sau represie cnd sunt n concentraie mare
(de exemplu, glucoza i celobioza la Trichoderma viride, etanolul la Sacharomyces cerevisiae),
este de dorit s se foloseasc aranjamentul n mai multe trepte.
O alt caracteristic, ce influeneaz alegerea unui anumit tip de bioreactor sau a unui anumit sistem
de operare, o constituie prezena n mediul de cultur a unei componente care se degradeaz n
timpul operaiei de sterilizare (termolabile). n acest caz este necesar sterilizarea separat a acestor
materiale.
O alt proprietate a mediului de cultur care influeneaz procesul de fermentaie este tendina de
coalescen, adic formarea de bule de gaz care micoreaz transferul de oxigen n mediul de
cultur. n acest caz se introduc n bioreactor sisteme de disipare a bulelor, cu efect local (mijloace
mecanice).
Comportarea reologic a mediului are o mare influen asupra unui bioproces. Mediile cu
vscozitate mic nu creeaz probleme de agitare i de vitez de transfer a oxigenului. O cretere a
vscozitii mediului poate avea diferite cauze:
-concentraia mare n substrat (n particular la operarea n sistem batch", la nceputul cultivrii);
-secreia de produse vscoase pe parcursul biosintezei, cum ar fi pullulanul i xantanul;
-morfologia microorganismului.
O caracteristic a mediului important, care implic alegerea unui anumit tip de bioreactor, este
spumarea n timpul cultivrii. Formarea de spum conduce de cele mai multe ori la blocarea ieirii
aerului, inundarea filtrelor de aer, scderea volumului de mediu n bioreactor, infecia mediului de
cultur i, deci, compromiterea procesului de biosintez.
Exist mai multe metode pentru prevenirea fenomenului de spumare:
-conducerea procesului astfel nct s nu se formeze spum; de exemplu o vitez mare de transfer a
oxigenului (printr-o agitare corespunztoare, variabil n funcie de nivelul concentraiei de oxigen
dizolvat msurat continuu) transform procesul ntr-unui cu limitare de substrat; n acest caz
concentraia oxigenului nu mai este un factor limitativ i nu este necesar mrirea debitului de aer
care conduce la spumare excesiv. Aceast metod se poate aplica n cazul n care spumarea se
datoreaz proteinelor dizolvate, eliberate din celulele lizate;
-adugarea de antispumani, care schimb coalescena mediului. Agentul antispumant se
acumuleaz la interfaa gaz-lichid i mpiedic formarea spumei.
Antispumanii utilizai n industria de biosinteze sunt:
-uleiuri naturale: de soia, de floarea-soarelui;
13
FUNDAMENTELE BIOTEHNOLOGIEI
-uleiuri sintetice, care pot fi de natur siliconic sau polimeri organici;
-mijloace mecanice: agitatoare cu turaie mare, icane, tuburi interioare.
Spumarea poate fi combtut i prin alegerea tipului de bioreactor potrivit care s permit o
circulaie rapid a lichidului fr s formeze spum (bioreactor cu draft" interior).