Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Producerea Superintensiva A Merelor PDF
Producerea Superintensiva A Merelor PDF
Eugeniu GUDUMAC
Ananie PETEANU Andrei CUMPANICI
GHID
PRIVIND PRODUCEREA MERELOR N
SISTEMUL SUPERINTENSIV DE CULTUR
Chiinu 2009
CZU: 634.11
G 49
Acest ghid a fost elaborat de ctre Vasile BABUC, doctor habilitat, pro-
fesor universitar al catedrei de pomicultur a Universitii Agrare de Stat
din Moldova, membru-corespondent al Academiei de tiine a Moldo-
vei (cap. 2, 3, 5); Eugeniu GUDUMAC, doctor n agricultur, lector
universitar al catedrei de pomicultur a Universitii Agrare de Stat din
Moldova, Consultant Dezvoltare Agrobusiness, Proiectul de Dezvoltare a
Businessului Agricol (prefa, cap. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7); Ananie PETEA-
NU, doctor n agricultur, confereniar universitar al catedrei de pomi-
cultur a Universitii Agrare de Stat din Moldova (cap. 2, 3, 7); Andrei
CUMPANICI, doctor n horticultur, confereniar universitar al catedrei
Tehnologia Conservrii a Universitii Tehnice a Moldovei, Coordonator
Sisteme de Management al Siguranei Alimentelor i Calitii, Proiectul
de Dezvoltare a Businessului Agricol (cap. 8, 9, 10).
ISBN 978-9975-4044-1-9
634.11
G 49
ISBN 978-9975-4044-1-9
V. Babuc, E. Gudumac, A. Peteanu, A. Cumpanici
2
CUPRINS
PREFA 6
3
3.4.2. Tatura Trellis 93
3.4.3. Tufa ameliorat 94
3.4.4. Solaxe 96
3.5. Tierea de producie 97
3.6. Termenii de tiere a pomilor de mr 106
3.7. Unelte folosite n livad la tierea pomilor de mr 107
4. SISTEMUL DE SUSINERE AL POMILOR UTILIZAT
N LIVEZILE SUPERINTENSIVE DE MR 109
5. SISTEMUL DE NTREINERE, LUCRARE A SOLULUI,
IRIGARE I FERTILIZARE N LIVEZILE SUPERINTENSI-
VE DE MR 114
5.1. ntreinerea i lucrarea solului 114
5.2. Irigarea livezilor 122
5.3. Fertilizarea livezilor 128
5.3.1. Fertilizarea n livezile tinere 128
5.3.2. Fertilizarea n livezile pe rod 129
5.3.3. Fertirigarea 132
5.3.4. Fertilizarea foliar 133
6. PROTECIA POMILOR DE MR CONTRA BOLILOR,
DUNTORILOR I A UNOR FENOMENE METEOROLOGICE 135
6.1. Caracteristica i metodele de combatere a principalelor
boli ai mrului 135
6.2. Caracteristica i metodele de combatere a principalilor
duntori ai mrului 137
6.3. Protejarea pomilor contra roztoarelor 145
6.4. Protejarea pomilor contra unor fenomene meteorologice 146
7. REGLAREA NCRCTURII DE ROD 150
8. RECOLTAREA I POST RECOLTA MERELOR 153
8.1. Gradul de maturitate 153
8.2. Recoltarea merelor 155
8.3. Condiii necesare privind pstrarea merelor 157
8.3.1. Temperatura aerului 157
8.3.2. Umiditatea relativ a aerului 157
8.3.3. Puritatea aerului 159
8.3.4. Compoziia atmosferei interioare spaiului de de-
pozitare 159
8.3.5. Ventilaia i distribuia aerului 159
8.3.6. Tratarea merelor dup recoltare 160
4
8.3.7. Ambalarea i modul de aezare al produselor 161
8.3.8. Gradul de ncrcare cu produse a spaiului de de-
pozitare 162
8.3.9. Exploatarea spaiului tehnologic al instalaiei frigo-
rifice aferente 162
8.3.10. Msuri igienico-sanitare 163
9. METODE MODERNE DE PSTRARE A MERELOR 164
9.1. Depozitara n atmosfer normal (AR) 164
9.2. Depozitarea n atmosfer controlat (AC) 164
9.3. Elementele unui sistem de atmosfer controlat (AC) 166
10. PARAMETRII DE CALITATE A MERELOR CONFORM
STANDARDELOR DE COMERCIALIZARE INTERENE I
EUROPENE 168
10.1. Categoria Extra 168
10.1.1. Tolerane de calitate pentru Categoria Extra 168
10.2. Categoria I 168
10.2.1. Tolerane de calitate pentru Categoria I 169
10.3. Categoria II 169
10.3.1. Tolerane de calitate pentru Categoria II 169
10.4. Cerinele minime 169
10.5. Dispoziii privind calibrarea 170
10.6. Tolerane de calibru 171
10.7. Dispoziii privind prezentarea. Omogenitate 171
10.8. Ambalare 171
10.8.1. Prezentare 172
10.9. Dispoziii privind marcajul 172
10.10. Identificare 172
10.11. Natura produsului 172
10.12. Originea produsului 172
10.13. Caracteristici comerciale 172
10.14. Marcajul de control oficial 173
BIBLIOGRAFIE 174
ANEXE 177
5
PREFA
6
1. SORTIMENTUL MRULUI PRETABIL PENTRU SISTEMUL
SUPERINTENSIV DE CULTUR
7
SUA. Pomul: are vigoarea de cretere mijlocie. Fructific predominant pe
epue, tip semispur. Intr pe rod n anul 3 dup plantare. Are rezisten
genetic la rapn tip Vf. Fructul: este de mrime mijlocie, cu forma ovo-
idal. Culoarea acoperitoare este roie aprins, ocupnd 2/3 din suprafa.
Pulpa este alb, suculent, cu un gust foarte bun. Perioada de recoltare:
prima decad a lunii august. Productivitatea: este de circa 25 t/ha. Fruc-
tele se pot pstra 7-14 de zile n depozite frigorifice.
8
ari. De asemenea, soiul posed rezisten genetic la rapn i mijlocie
la finare. Fructul: este de mrime mare, cu forma sferic, uneori apla-
tizat. Culoarea acoperitoare este roie, cu striuri. Pulpa este de culoare
alb-crem, fin, suculent, crocant, cu gust dulce-acidulat. Perioada de
recoltare: sfritul lunii august sau la nceputul lunii septembrie. Produc-
tivitatea: este 28-35 t/ha. Merele sunt rezistente la manipulare i trans-
port. Fructele se pot pstra 120-130 zile. Soiul este omologat pentru toate
zonele pomicole ale rii.
9
rapn i finare. Fructul: este de mrime mijlocie spre mare, cu forma
conic-globuloas spre conic-trunchiat. Culoarea acoperitoare este
roie-portocalie i ocup 50-85 % din suprafaa fructului. Pulpa este
fin, crocant, de culoare glbuie-crem, suculent, dulce, slab-acidula-
t, cu gust foarte bun i arom plcut. Perioada de recoltare: decada
a treia a lunii septembrie. Productivitatea: este de 30-40 t/ha. Fructele
sunt rezistente la manipulare i se pstreaz circa 180-210 zile i se con-
sum n stare proaspt. n perioada de pstrare merele pierd aciditatea
i devin dulci. Recoltarea ntrziat a fructelor provoac apariia unor
crpturi mici n regiunea pedunculului, fapt care influeneaz termenul
de pstrare a fructelor.
SUPER CHIEF - este creat n SUA, fiind o mutaie a soiului Red Chi-
ef. Pomul: este de vigoare mijlocie, tip spur. Intr pe rod economic
n al 3-4 an de la plantare. Pomii sunt sensibili la boli i la ger. Fructul
este de mrime mijlocie, cu forma conic-alungit cu vrful costat. Cu-
loarea acoperitoare este rou-nchis, suflat-striat pe toat suprafaa. Pulpa
galben sau crem, dulce-acidulat, cu arom fin i plcut, suculent,
crocant. Perioada de recoltare: decada a doua-treia a lunii septembrie.
Productivitatea: este 27-38 t/ha. Fructele se pstreaz circa 180-210 zile
i sunt recomandate pentru consum n stare proaspt. Transportabilitate
nalt. Soiul este nregistrat pentru cultivare pe tot teritoriul republicii.
11
GLOSTER este obinut n Germania. Pomul: are vigoare mare, cu co-
roana piramidal spre larg-piramidal. Fructific preponderent pe pinteni
i mldie. Intrarea pe rod este n anii 4-5, epoca de nflorire este mijlocie.
Tipul III de fructificare. Fructul: este de mrime mare, cu masa de 170-
190 g, forma este conic sau conic trunchiat. Culoarea acoperitoare este
roie nchis circa 85 % din suprafa i mai mult. Pulpa este galben-ver-
zuie, fin, suculent, crocant, acidulat, excelent la gust i arom pl-
cut. Perioada de recoltare: decada a treia a lunii septembrie. Productivi-
tatea: este 30-40 t/ha i mai mult. Fructele sunt rezistente la manipulare.
Fructele se pstreaz circa 160-210 zile i sunt utilizate pentru consum n
stare proaspt.
EMPIRE - este de origine din SUA. Pomul: are vigoare mijlocie spre
slab, coroana globuloas. ntr pe rod precoce, epoca de nflorire este
mijlocie. Tipul II de fructificare. Pomii nu sunt pretenioi fa de sol, au
rezisten bun la ger i mijlocie spre slab la secet i ari. Este puter-
nic atacat de ctre rapn, dar mai puin de ctre finare. Fructul: este de
mrime mijlocie, cu forma globuloas-aplatizat i suprafa neted. Cu-
loarea acoperitoare este roie, uneori cu striuri mai ntunecate. Pulpa este
fin, crocant, de culoare alb-crem, suculent, dulce-acidulat, cu gust
foarte bun i arom plcut. Perioada de recoltare: decada a treia a lunii
septembrie. Productivitatea: este de 28-33 t/ha. Fructele sunt rezistente la
manipulare i se pstreaz circa 170-180 zile. Este omologat pentru toate
zonele pomicole ale rii.
12
York. Pomul: are vigoarea de cretere mijlocie, cu coroana larg-piramida-
l. Fructific pe ramuri de rod scurte. ntr pe rod precoce, epoca de nflo-
rire este mijlocie. Tipul II de fructificare. Pomii nu sunt pretenioi fa de
sol, au rezisten bun la iernare, mijlocie la secet, au o rezisten geneti-
c la rapn i nalt la finare. Fructul: este de mrime mijlocie, cu forma
globuloas sau conic-globuloas, uor aplatizat. Culoarea acoperitoare
este roie ocupnd aproximativ toat suprafaa fructului. Pulpa este fin,
crocant, suculent, de culoare alb-glbuie, cu gust plcut. Perioada de
recoltare: decada a treia a lunii septembrie. Productivitatea: este de 35-
45 t/ha. Fructele sunt rezistente la manipulare i transportare, se pstreaz
140-160 zile i se folosesc n stare proaspt.
13
mijlocie la ger i slab la secet, este foarte puternic atacat de rapn i
posed rezisten slab la finare. Fructul: este mijlociu pn la mare, are
form conic-oblong spre conic-trunchiat i suprafaa neted. Culoa-
rea acoperitoare, de obicei, lipsete. Pulpa este fin, suculent, de culoare
galben-deschis, dulce, puin acidulat, cu gust foarte bun i arom pl-
cut. Perioada de recoltare: decada a treia a lunii septembrie nceputul
lunii octombrie. Productivitatea: este de 30-40 t/ha. Fructele sunt rezis-
tente la manipulare i transport, fiind pstrate bine circa 180-210 zile i
se consum mai mult n stare proaspt. Soiul este omologat pentru toate
zonele pomicole ale rii.
14
BRAEBURN soi obinut n Noua Zeeland. Pomul: are o vigoare mij-
locie spre mare. Fructific pe pinteni, mldie i nuielue. Intr pe rod n
anii 3-4, epoca de nflorire este trzie. Tipul III de fructificare. Pomii nu
sunt pretenioi fa de sol, au rezisten slab la iernare, ger, secet i
ari, de asemenea are rezisten slab la rapn i finare. Fructul: este
mijlociu, cu form sferic, uor aplatizat. Culoarea acoperitoare este ro-
ie i ocup circa 50 % din suprafaa fructului. Pulpa este fin, crocant,
suculent, de culoare alb-verzuie, cu gust plcut. Perioada de recoltare:
prima i a doua decad a lunii octombrie. Productivitatea: este de 32-40
t/ha. Fructele sunt rezistente la manipulare i transport, fiind pstrate bine
circa 200-220 zile i se consum n stare proaspt.
15
Fructific cu preponderen pe mldie, formnd i ramuri de rod scurte.
Pomii intr pe rod precoce spre mijlociu, epoca de nflorire este trzie.
Tipul IV de fructificare. Pomii sunt pretenioi fa de sol, au rezisten
mijlocie la iernare i foarte slab la secet i ari, sunt comparativ slab
rezisteni la rapn i finare, mijlociu la arsura bacterian. Fructul: este
de mrime mare sau foarte mare, de form conic-globuloas cu suprafaa
neted. Culoarea acoperitoare este roie-portocalie, uneori cu striuri mai
ntunecate, foarte atrgtoare, care ocup 45-60 % din suprafaa fructului.
Pulpa este de culoare galben sau galben-crem, consistent, fin, sucu-
lent, crocant, slab acidulat i cu un gust foarte plcut. Perioada de re-
coltare: decada a treia a lunii septembrie. Productivitatea: este de 30-40 t/
ha i mai mult. Fructele se pstreaz 160-210 zile i se consum mai mult
n stare proaspt. Soiul este triploid i nu poate servi ca polenizator pen-
tru alte soiuri. Este autorizat pentru toate zonele pomicole ale republicii.
18
Fig. 1. Soiuri de mr pretabile pentru sistemul
superintensiv de cultur.
19
Fig. 2. Soiuri de mr pretabile pentru sistemul
superintensiv de cultur.
20
Fig. 3. Soiuri de mr pretabile pentru sistemul
superintensiv de cultur.
21
Fig. 4. nflorirea pomilor n livezile superintensive de mr.
a. b.
22
c.
d.
Fig. 5. Fructificarea pomilor de mr n sistemul superintensiv de cultu-
r: a. soiul Idared; b. soiul Golden Reinders; c. altoii pe portal-
toiul M 9; d. altoii pe portaltoiul M 26
23
24
Fig. 7. Productivitatea livezilor superintensive de mr conduse dup
forma de coroan Fus zvelt ameliorat.
25
Fig. 9. Principalii duntori ntlnii n livezile de mr.
26
1.2. Caracteristica portaltoaielor
30
Tabelul 1. Rezistena organelor pomilor de mr la temperaturile joase.
Cerinele fa de ap. Mrul este o specie pomicol care are cerine mari
fa de umiditatea solului i a aerului. El reuete bine n zonele cu preci-
pitaii anuale de circa 700 mm, raional repartizate pe parcursul anului i
unde apa din sol reprezint 70-75 % din capacitatea de cmp. n Republi-
ca Moldova, mai ales n zona central i de sud, ct i de nord, prin irigare
se obin recolte mult mai nalte i mai calitative.
31
sunt: cernoziomurile levigate, podzolice, tipice, obinuite, cenuii i ce-
nuii nchise de pdure. Mrul altoit pe portaltoi pitic, nu suport solurile
slab aerisite, compacte, excesiv de umede, salinizate i carbonate i cele
cu o textur argiloas. Sunt favorabile solurile cu un pH cuprins n limite-
le 6,87,3, adncimea apelor freatice nu mai puin de 1,5-2,0 m.
32
Limea zonelor de ntoarcere a agregatelor la capetele rndurilor este
determinat n funcie de dimensiunile tehnicii aplicate, dar s nu fie mai
mare de 4-6 m.
Materialul Certificat (C) materialul sditor de pomi altoii care: este pro-
dus de ageni economici autorizai; provine din pomi altoii din plantaii-mam,
nfiinate cu material sditor de pomi altoii din categoria biologic Baz; este
liber de viroze i de alte organisme duntoare cu caracter respectiv n produce-
rea i comercializarea pomilor altoii de specii smnoase; este destinat pentru
nfiinarea plantaiilor productoare de fructe sau a plantaiilor productoare de
material de nmulire de pomi altoii din categoria biologic Standard (St).
33
Not: Utilizarea materialului sditor devirozat (virus free) la nfiinarea livezilor
duce la majorarea dezvoltrii pomilor (volumului), produciei i duratei de
exploatare a lor cu 10% n comparaie cu cel nedevirozat.
Condiii de admisibilitate
pomi fr coroan pomi cu coroan
Clasa de nlimea diametrul nlimea diametrul lungimea
calitate minim a minim al minim a minim al minim a
pomului, trunchiului, trunchiului, trunchiului, ramurilor de
cm mm cm mm baz, cm
Pomi de mr n vrst de un an
I 110 10 50-60 14 30
II 90 8 50-60 12 20
Pomi de mr n vrst de doi ani
I - - 50-60 16 40
II - - 50-60 14 30
Not: - Pentru pomii de mr de un an ai soiurilor de tip spur (de ex.: Super
Chief, etc.), precum i a soiului Idared nlimea minim a pomului
stabilit este cu 20 cm mai mic n comparaie cu celelalte soiuri
altoite pe acelai portaltoi.
- Pentru pomii de mr de doi ani ai soiurilor de tip spur (de ex.: Super
Chief, etc.), precum i a soiului Idared lungimea minim a ramurilor
de baz stabilit este cu 10 cm mai mic n comparaie cu celelalte
soiuri altoite pe acelai portaltoi.
34
Indiferent de categoria calitii biologice pomii altoii, dup indicii mor-
fologici trebuie s corespund standardului n vigoare (SM 155:2003
Pomi altoii de specii smnoase i smburoase). Conform prevederilor
standardului pomii de mr, altoii pe portaltoi pitic, se clasific n clasa
nti i clasa a doua de calitate (tab. 2).
35
a. b.
36
a. b.
Fig. 11. Material sditor pomicol n vrst de doi ani folosit pentru nfiin-
area livezilor superintensive de mr, obinut n pepiniera pomicol prin
altoirea la mas: a. pomi cu baza coroanei format din lstari anticipai;
b. pomi cu baza coroanei format din lstari obinui din muguri din vege-
taia precedent la baza coroanei i mai sus a 2-3 lstari anticipai.
Distane, m Num-
Vigoarea de
Portal- Forma de ntre rul de
cretere a ntre
toiul coroan pomi pomi,
soiului rnduri
n rnd buc./ha
mare 3,50 1,50 1905
Fus zvelt
mijlocie 3,50 1,25 2286
M 9, ameliorat
sub mijlocie 3,50 1,00 2857
62-396 sub mijlocie 3,00 1,00 3333
Ax vertical
mic 3,00 0,80 4167
mare Fus-tuf 4,00 2,00 1250
M 26,
mijlocie cu cretere 4,00 1,75 1429
M7
mic liber 4,00 1,50 1667
MM Piramida
mic,
106, mixt cu 4,00 1,50 1667
de tip spur
M4 volum mic
38
2.7. Alegerea i amplasarea polenizatorilor
Soiul Polenizatorii
Soiuri omologate
Melba Quinte, Plat, August, Caravell, Mantet
Romus 2, 3 Prima, Pioner, Jonathan
Akane Kidds Orange Red, Alkmene, Codrene
Alkmene Kidds Orange Red, Spartan, Codrene
Coredana (B) Florina, Coredar, Coredem, Pionier, Priam, Generos,
Rewena
Coredem Reglindis, Prima, Coredana, Generos, Pioner, Remo
Generos Coredar, Coredana, Remo, Rewena, Florina, Priam,
Codrene
Pionier Florina, Priam, Liberty,
Priam Prima, Florina, Liberty, Mcfree, Jonafree
Prima Redfree, Primula, Priam
Reglindis Prima, Remo, Rewena, Releta
Remo Prima, Reanda, Rewena, Reglindis
Rewena Prima, Reanda, Remo, Reglindis, Priscilla
Aurel Idared, Jonathan, Golden Delicious, Reinette
Simirenko, Empire
ampion Gala, Golden Delicious, Reinette Simirenko, Elstar,
Gloster, Idared
39
Coredar (B) Florina, Coredana, Priam, Coremodet, Generos,
Rewena, Remo
Coremodet (B) Priam, Coredar, Generos, Rewena, Remo
Delicious Golden Delicious, Reinette Simirenko, Idared, Gala
Florina Prima, Priam, Liberty, Coredar, Generos, Remo,
Rewena
Gala Delicious Idared, Reinette Simirenko, Delicious
Golden Delicious Idared, Reinette Simitenko, Delicious
Goldspur Starkrimson, Wellspur, Starkspur Red Delicious,
Wagener Premiat
Idared Golden Delicious, Red Delicious, Reinette Simirenko
Delicious, Red Delicious, Gala, Braeburn, Granny
Jonagold
Smith, Reinette Simirenko, Idared
Red Jonathan Reinette Simirenko, Delicious, Golden Delicious
(Jonared)
Reinette Idared, Golden Delicious, Delicious, Melrose, Empire
Simirenko
Sir Prise (Golden Florina, Jonafree, Priam, Liberty
Rezistent)
Wagener Premiat Goldspur, Wellspur, Golden Delicious, Reinette
Simirenko
Soiuri de perspectiv i mutanii lor
Golden Delicious, Reinette Simirenko, Granny Smith,
Braeburn
ampion, Elstar, Gloster, Fuji, Idared, Delicious
Braeburn Eve - Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith,
Mariri Red Fuji
Braeburn
Hillwell - Gala, Red Delicious, Golden Delicious, Fuji
Hidala
Gala, Golden Delicious, Reinette Simirenko, Gloster,
Elstar
Idared
Braeburn, Golden Delicious, Reinette Simirenko,
Fuji
Gloster, Idared
Fuji Kiku 8
Granny Smith, Gala, Golden Delicious, Red Delicious
Brak
Fuji Zheh -
Granny Smith, Gala, Golden Delicious, Red Delicious
Aztec
Gala Must Idared, Reinette Simirenco, Aurel, Melrouse, Empire
Gala Brookfield Golden Delicious, Granny Smith, Red Delicious,
- Baigent Braeburn, Fuji
40
Gala Schnitzer - Golden Delicious, Granny Smith, Red Delicious, Fuji,
Schniga Braeburn
Buckeye Gala -
Golden Delicious, Red Delicious, Braeburn, Fuji
Simmons
Golden Delicious, Reinette Simirenko, Idared,
Gloster
Delicious
Golden Delicious, Braeburn, ampion, Gloster, Fuji,
Granny Smith
Delicious
Challanger
(Granny Smith) Golden Delicious, Fuji, Gala
Dalivair
Golden
Gala, Red Delicious, Granny Smith, Fuji
Reinders
Golden Delicious
Gala, Red Delicious, Granny Smith, Fuji
Clone B
Smoothee -
Gala, Red Delicious, Granny Smith, Fuji
Yellow Delicious
Gala, Braeburn, Granny Smith, Reinette Simirenko,
Jonagored
Idared
Golden Delicious, Empire, Red Delicious, Reinette
King Jonagold
Simirenko
Idared, Reinette Simirenko, Melrose, Golden
Jonica
Delicious, Red Delicious
ampion, Red Delicious, Gala, Braeburn, Granny
Mutsu
Smith
Golden Delicious, Empire, Red Delicious, Reinette
Pinova
Simirenko
41
Fig. 12. Aspectul livezii superintensive de mr unde predomin numai
un singur soi de baz.
Aceste soiuri ornamentale de mr produc o cantitate mare de polen fertil
pentru polenizarea soiurilor cultivate de mr. n tabelul ce urmeaz sunt
redate cele mai utilizate soiuri ornamentale, precum i perioada lor de
nflorire i care soiuri cultivate de mr le polenizeaz.
42
Cele mai preferabile sunt soiurile ornamentale de mr cu florile albe pn
la uor roze. Soiurile ornamentale cu florile roii nu se recomand de
utilizat deoarece sunt mai atractive pentru albine i prezint o concuren
pentru florile care vor fi polenizate la soiurile cultivate de mr.
Fig. 13. Aspectul soiului ornamental Evereste de mr ce se utilizeaz
ca polenizatori pentru soiurile cultivate.
n livezile moderne se practic urmtoarele scheme de amplasare a soiu-
rilor de baz i polenizatoare:
1. n benzi varianta optimal este format din patru rnduri la un soi
(formnd raportul de 50% la 50% sau 4 rnduri soiul ce trebuie de pole-
nizat i 4 rnduri soiul polenizator n cazul cnd ele eu o importan eco-
nomic nalt; n cazul cnd soiul polenizator nu are o valoare economic
nalt atunci se recomand raportul 75% la 25% format din 4 rnduri soiul
de baz i 2 rnduri soiul polenizator).
P P P P P P P P
S S S S S S S S
S S S S S S S S
S S S S S S S S
S S S S S S S S
P P P P P P P P
P P P P P P P P
P P P P P P P P
P P P P P P P P
S S S S S S S S
43
2. fiecare al treilea pom din al treilea rnd este polenizator iar ceilali
pomi reprezint soiul de baz.
P S S P S S P S S P
S S S S S S S S S S
S S S S S S S S S S
P S S P S S P S S P
S S S S S S S S S S
S S S S S S S S S S
P S S P S S P S S P
3. n fiecare rnd peste 10-11 pomi este un pom polenizator iar restul
pomii soiului de baz.
P S S S S S S S S S S P S S S S S S S S S S P
S S S S S P S S S S S S S S S S P S S S S S S
P S S S S S S S S S S P S S S S S S S S S S P
S S S S S P S S S S S S S S S S P S S S S S S
S soiul de baz P - soiul polenizator
O influen considerabil la legarea fructelor l joac albinele. Cu ajutorul
lor are loc polenizarea ncruciat a pomilor prin transferarea polenului de
la un soi polenizator la un soi ce este polenizat, crend prin aceasta circa
85 % din recolt.
44
n livezile de mr se recomand de a se utiliza 3-4 familii de albine (stupi
cu albine) pentru un hectar, repartizndu-se raional pe toat suprafaa.
Ulterior dup defriarea masei lemnoase terenul trebuie nivelat sau mo-
delat, fiind un procedeu obligatoriu pentru livezile superintensive de mr.
Nivelarea pe terenuri plane este sumar i const n distrugerea muuroaie-
lor, umplerea cu pmnt a anurilor i gropilor rezultate n timpul defririi
pentru a facilita efectuarea lucrrilor mecanizate i irigarea plantaiilor. Ni-
velarea terenului se execut dup defriare sau concomitent cu aceasta.
n cazul cnd terenul ales este invadat de buruieni perene (plmida - Cir-
45
sium arvense, pirul gros - Cynodon dactylon, pirul trtor - Agropyron re-
pens, volbura - Convolvulus arvensis, etc.) se aplic erbicidarea sau distru-
gerea lor mecanic. n calitate de erbicide se utilizeaz unul din preparatele
sistemice recomandate, spre exemplu Gliphogan 480 SL sau Tornado VR
n doz de 4-5 l/ha. Aceste erbicide sistemice sunt administrate n perioada
cnd buruienile au atins nlimea de 10-15 cm. Ele ptrund prin frunze
pn la sistemul radicular, distrugnd rizomii acestora. Efectuarea acestei
operaii tehnologice este foarte important deoarece combaterea ulterior
buruieni perene n livad devin o problem destul de major.
Urmtoarea operaiune tehnologic la pregtirea terenului n vederea plan-
trii este fertilizarea de fond i const n introducerea sub artura adnc
naintea plantrii pomilor a ngrmintelor organice (gunoi de grajd fer-
mentat, mrani, compost, etc.) i minerale cu fosfor i potasiu. Pentru cul-
tura mrului n sistemul superintensiv de cultur pe terenuri irigabile cu
sol moderat de profund i cu un coninut mediu sau supramediu de humus,
fosfor i potasiu, se recomand de introdus sub artura adnc circa 60-80 t/
ha de gunoi de grajd fermentat i K400. Pe aceleai soluri ns cu un coninut
sub mediu de humus, fosfor i potasiu mobil este recomandat circa 100-120
t/ha de gunoi de grajd, P200 i K400. Pe soluri profunde cu coninutul de hu-
mus de circa 4 % n stratul arabil i cu un nivel nalt de asigurare cu fosfor
mobil i potasiu variabil nu este raional introducerea ngrmintelor na-
inte de nfiinarea livezilor superintensive. n lipsa ngrmintelor organice
se recomand de a fi utilizate reziduurile culturilor premrgtoare ce sunt
adunate pe parcursul a trei ani sau ntr-un termen mai scurt prin cultivarea
lor n calitate de ngrminte verzi. Cele mai preferabile culturi premrg-
toare utilizate ca reziduuri pe parcursul a trei ani pentru cultura mrului sunt
leguminoasele perene i n special lucerna, dar pot fi folosite n primul an i
reziduurile de porumb, n special zaharat, dup recoltarea tiuleilor, n anul
urmtor reziduurile de rapi dup recoltarea boabelor, iar n anul trei paiele
de gru sau de orz. Pentru a accelera descompunerea acestor reziduuri se
recomand ca ele s fie mrunite cu ajutorul discurilor i s se administreze
ngrminte cu azot N45-60 nainte de ncorporarea lor n sol sub artur.
Ca ngrminte verzi se vor fi folosite amestecul de secar cu mzriche
sau rapia fiind mrunite i ncorporate n sol sub artur adnc cu dou
sptmni dup nflorire, cnd a nceput lignificarea tulpinilor.
De asemenea cantitatea (doza) de ngrminte minerale cu fosfor i po-
tasiu utilizate la fertilizarea de fond poate fi calculat pentru a fi readus
la nivelul relativ optim pentru fiecare sector de teren n parte cu ajutorul
urmtoarei formule dup D. Davidescu citat de V. Babuc (2008):
46
D= , n care:
Csa masa stratului arabil de sol care trebuie mbogit, t/ha. Valorile
Csa sunt: pe solurile cu textura argiloas i cu o densitate aparent
ntre 1,18-1,25 g/cm3 masa stratului arabil de sol la adncimea de
0-30 cm constituie aproximativ 3540-3750 t/ha, la adncimea de 0-40
cm 4700-4840 t/ha, la adncimea de 0-50 cm 5900-6250 t/ha i, la
adncimea 0-60 cm 7050-7260 t/ha; pe solurile cu textura lutoas i
cu o densitate aparent ntre 1,28-1,33 g/cm3 masa stratului arabil de
sol la adncimea de 0-30 cm constituie 3840-3990 t/ha, la adncimea
de 0-40 cm 5100-5300 t/ha, la adncimea de 0-50 cm 6400-6650
t/ha, la adncimea 0-60 cm 7650-7950 t/ha; pe solurile cu textura
nisipoas i cu o densitate aparent ntre 1,38-1,42 g/cm3 masa stra-
tului arabil de sol la adncimea de 0-30 cm constituie 4140-4260 t/
ha, la adncimea de 0-40 cm 5500-5700 t/ha, la adncimea de 0-50
cm 6900-7100 t/ha i la adncimea 0-60 cm 8250-8550 t/ha.
47
medii de utilizare a elementelor nutritive sunt de 0,40-0,70 azot, 0,12-
0,40 fosfor i respectiv 0,55-0,65 potasiu.
a.
b.
48
Urmtoarea etap de pregtire a solului este cea mai important i con-
st n afnarea adnc a lui sau aa numita desfundarea solului ce are
drept scop crearea unor condiii mai favorabile pentru creterea i dez-
voltarea pomilor noi plantai. Desfundarea solului se efectueaz cu 2-3
luni nainte de plantarea pomilor. Pentru plantarea de toamn a pomilor
desfundarea solului se efectueaz n lunile iulie-august, iar la plantarea
de primvar nu mai trziu de luna octombrie.
50
2.11. Plantarea pomilor
a. b.
c. d.
51
Fig. 18. Folosirea burghiului hidraulic la plantarea pomilor
de mr n vrst de un an.
Plantarea pomilor se face manual prin aezarea rdcinilor, ntr-o poziie ori-
zontal neforat, pe muuroiul de sol reavn i se acoper atent cu sol, fr
a lsa goluri ntre ele. Dup ce au fost acoperite rdcinile, pomul se scutur
uor de cteva ori (fr s fie tras afar) pentru ca solul s ptrund bine ntre
toate rdcinile. Dup ce rdcinile pomului au fost acoperite sau dup astu-
parea gropii de plantare, solul se taseaz foarte atent ncepnd de la marginea
gropii, apoi spre centrul ei. n apropierea pomului (tulpinii) tasarea solului
se efectueaz cu o mare atenie pentru a nu rupe rdcinile. Dup astuparea
complet a gropii tulpina pomului se biloneaz (muuroiete), care apoi se
taseaz bine cu efectuarea unui lighean pentru udarea pomilor.
a.
53
b. c.
Fig. 18. Plantarea propriu zis a pomilor de mr n livad: a. ampla-
sarea pomului n centrul gropilor de plantare cu ajutorul scndurii de
repichetat; b. acoperirea rdcinilor pomului cu sol mrunt i reavn;
c. tasarea corect a pomilor la plantare.
54
Imediat dup plantarea pomilor se efectueaz udarea lor cu circa 20-30 litri
de ap. Udarea este absolut necesar la plantare pentru c apa dreneaz
bine solul ntre rdcini, eliminndu-se aerul, ceea ce duce la prevenirea
apariiei mucegaiului. Dup ce apa a ptruns n sol, se corecteaz poziia
pomilor i apoi se biloneaz (muuroiesc). Aceast operaiune are ca scop
de a proteja rdcinile pomului mpotriva ngheului din timpul iernii.
n cazul n care plantarea pomilor de mr n vrst de un an se utilizeaz
burghiul hidraulic, el este nzestrat cu nite fii nguste de metal la capt
cu scopul de a mri diametrul gurii pentru plantare. Gurile de plantare
trebuie mplute bine cu ap eventual mocirl cu sol, n care se introduce
imediat pomul n poziie vertical. Locul altoirii pomilor se amplaseaz
similar ca i n cazul precedent. Dup ce apa din gaura de plantare s-a
infiltrat, pentru un contact mai bun (strns) dintre rdcini i sol, el se
taseaz cu un tasator special. Tasatorul se introduce n sol la o distan
de circa 35 cm de la tulpina pomului sub un unghi de 40-450 n zona de
amplasare a rdcinilor, fiind ndeprtat de la pom cu scopul de a tasa
solul din apropierea rdcinilor, apoi n direcia pomului pentru a tasa
solul n zona tulpinii lui efectundu-se printr-o singur micare. Dup
scoaterea tasatorului din sol, tulpina pomului se muuroiete, se taseaz
uor fcndu-se acel lighean pentru udare. Acest tasator are att forma ct
i dimensiunile aproximativ egale cu cele ale burghiului hidraulic.
56
3. CONDUCEREA I TIEREA POMILOR N LIVEZILE SUPERIN-
TENSIVE DE MR
Conducerea i tierea pomilor cuprinde un complex de procedee cu influ-
en direct i rapid, orientat la formarea i meninerea unei coroane cu
raport raional dintre macrostructura (schelet) permanent i microstruc-
tura (semischelet) dinamic de rod, adecvate particularitilor biologice
ale asociaiilor soi/portaltoi, condiiilor pedoclimatice i tehnologiilor
moderne cu potenial superior de producie. Este una din verigile princi-
pale ale tehnologiilor moderne n pomicultur.
Polaritatea este particularitatea ntregii plante, a unei pri din ea, a esu-
turilor i celulelor de a forma dou poluri diametral opuse cu proprieti
diferite. La plantele pomicole la polul bazal se formeaz rdcini, iar la
cel apical lstari. Intensificarea creterii lstarilor este mai pronunat
n partea apical i diminueaz ctre cea bazal precum i cu schimbarea
poziiei de la vertical spre orizontal.
58
Acrotonia reprezint fenomenul de cretere i dezvoltare mai intensiv
a vegetaiei de la baza plantei, coroanei sau a arpantei ctre vrful lor.
Acrotonia mai slab se manifest la soiurile mr altoite pe portaltoi cu talie
redus. n procesul de formare a coroanei la soiurile cu acrotonie pronun-
at (Golden Delicious, etc.) n partea superioar a coroanei se atenueaz
intensitatea creterii lstarilor i ramurilor prin tieri mai severe.
59
La formarea coroanelor de tip fuziform echilibrul de cretere a ramurilor
de la baza coroanei se realizeaz prin scurtarea celor mai viguroase la
nivelul (vrful) celei mai slabe.
60
3.2. Procedeele tehnice pentru reglarea proceselor de cretere i
fructificare
Scurtarea este operaia tehnic prin care se nltur o anumit parte din
lungimea unui lstar, ramuri anuale sau de mai muli ani.
61
Scurtarea puternic aplicat la pomii tineri n cursul tierilor de forma-
re, provoac o ramificare excesiv care ndesete coroana, se majoreaz
volumul de manoper la tiere, se reine cu civa ani formarea primei
recolte i se prelungete perioada de formare a coroanei.
62
Scurtarea slab (tierea lung) are un efect stimulator redus asupra cre-
terii formnd un lstar terminal viguros, civa lstari subterminali de
vigoare relativ slab, iar restul lstarilor rmn foarte scuri, devenind
ramuri de rod. Mugurii de la baza ramurii rmn dorminzi.
Pomii maturi, an de an, formeaz creteri anuale mai mici care fiind
expuse scurtrii nu pot stimula creterea i regenerarea lstarilor. Aceasta
impune tieri mai puternice, de reducie, n lemn vechi pentru intensifi-
carea germinrii mugurilor, creterilor anuale i a ramurilor rmase.
Scurtarea se face deasupra unei ramuri fiice a crui diametru la baz consti-
tuie cel puin 1/2 din diametrul ramurii mam la locul de inserie i o direcie
favorabil n spaiu sau ntr-una din zonele ce delimiteaz creterile de un an
pe ramuri unde sunt amplasai muguri dorminzi mai frecveni. Reducia se
efectueaz la cep scurt, n apropiere de baza ramurii expus tierii.
Reducia la lemn cu vrst de 2-4 ani se consider slab, la cel de 5-7 ani
medie, la lemn mai vrstnic puternic.
63
Fig. 22. Scurtarea i reducia ramurilor: a. majorarea unghiului de
inserie a arpantelor; b. garnisirea ramurilor de semischelet; c.
schimbarea direciei de cretere a ramurilor.
64
Scurtarea lstarilor poart denumirea de ciupire i const n ndepr-
tarea vrfului erbaceu (nelemnificat) a lstarului n cretere cu cteva
frunze nc slab dezvoltate.
Ciupirea se efectueaz lstarilor viguroi care nu particip la formarea
elementelor de schelet a coroanei. n fenofaza creterii intensive a lsta-
rilor (fig. 23), cnd lungimea lor constituie 20-30 cm, se atenueaz do-
minanta apical, se nceteaz temporar (12-15 zile) creterea lstarilor,
se intensific procesul de lemnificare, iar din mugurii axilari apariia
lstarilor anticipai, concomitent, favoriznd dezvoltarea lstarilor nve-
cinai ne ciupii. Dac lstarii rencep s creasc mai viguros, la necesitate
ciupitul se repet la 2-3 frunze. La mr, pe lstarii ciupii se formeaz
viitoarele ramuri de rod (epue, nuielue).
Ciupirea n pomicultura modern se folosete n plantaiile tinere, n perioada
de formare a coroanelor, adic la subordonarea elementelor ntre ele deoarece
ofer posibilitatea conducerii creterii fr pierderi mari de energie.
Nu se expun ciupirii lstarii de vigoare slab i mijlocie, care datorit
creterii temperate, fr nici o intervenie devin ramuri de rod.
65
consider suprimare slab, pn la 1/4 mijlocie i mai mult de 1/4 -
puternic.
1. 2.
Fig. 24. Influena metodei de plivire a lstarilor concureni. (a. n pe-
rioada de vegetaie; b. dup cderea frunzelor). 1 cu trecerea la un
lstar concurent; 2 plivirea lstarilor laterali concureni.
66
Plivirea timpurie a lstarilor viguroi de pe partea superioar a arpan-
telor, poriunea superioar a ramurilor nclinate i n zonele efecturii
tierii n perioada de repaus stimuleaz garnisirea mai uniform a ele-
mentelor din coroan i previne formarea ramurilor viguroase i lacome
cu poziie vertical pentru suprimarea crora este necesar de manoper
suplimentar.
67
nclinarea este operaie, prin care ramurilor i lstarilor li se mrete un-
ghiul de nclinare, tempernd prin aceasta vigoarea de cretere, datorit
diminurii gradului de manifestare a polaritii, dominanei apicale, fo-
totropizmului, precum i altor fenomene ce decurg n plantele pomicole.
Operaia este recomandat i folosit pe scar larg la pomii tineri n curs
de formare a coroanei din plantaiile superintensive de mr.
68
Ramurile cu poziie vertical n spaiu au o cretere mai viguroas, excita-
bilitatea mugurilor mic, capacitatea de lstrire joas formnd un numr
redus de ramuri de rod, fructele de regul lipsesc.
69
3.3. Sistemele de conducere a pomilor n livezile superintensive de mr
70
nei din lstari bine dezvoltai, inclusiv de tip concurent, se formeaz 2
arpante provizorii orizontalizate alternativ n direcia rndului i fixate
pe spalier. Dup ntrarea pomilor pe rod economic arpantele provizorii
se scurteaz treptat, transferndu-le n ramuri de semischelet (de rod).
Pe ax i arpante radial uniform la intervale de circa 20 cm sunt dispuse
ramuri de semischelet (de rod) cu unghiuri largi de nclinare i descretere
treptat n lungime spre vertical. n spaiul liber al coroanei ramurile de
semischelet se formeaz prin orizontalizarea forat a lstarilor sau cre-
terilor anuale bine dezvoltate, orientate spre vertical, Dup fructificare
ramurile de semischelet se renoveaz cu ciclul 3-4 ani prin tieri la cep
de nlocuire cu o ramificare lateral slab, formaiune de rod sau numai
cu muguri dorminzi. n scopul echilibrrii pe vertical a creterilor de
renovare lungime cepului n partea inferioar a coroanei este mai mare
10-12 cm, diminund ctre partea superioar pn la 3-4 cm.
Anul nti dup plantare, indiferent de termenul cnd pomii au fost sdii,
tierea lor se execut primvara devreme nainte de pornirea vegetaiei.
Pomii cu vrsta de un an, plantai sub form de vergi se scurteaz la 75-80
cm de la nivelul solului pentru proiectarea bazei coroanei.
71
Dac n zona de proiectare a coroanei sunt cteva ramuri cu cretere sla-
b, o parte din ele, inutile pentru formarea coroanei, se suprim la inel,
iar cele 3-4 rmase pentru formarea etajului, se scurteaz la 2-3 muguri.
Scurtarea puternic la 2-3 muguri se aplic i n cazurile cnd n zona
de proiectare a coroanei sunt numai una sau dou ramuri. Dup astfel de
scurtri puternice a ramurilor amplasate n zona de proiectare a coroanei,
sgeata se taie la 80-90 cm de la suprafaa solului. n continuare formarea
coroanei la astfel tip de pomi este identic ca i la cei sdii fr ramificri
n zona de proiectare a coroanei (vergi).
1 2 3 4 5
Fig. 27. Principalele etape de formare a Fusului zvelt ameliorat la po-
mii de mr: 1 - tierea dup plantare (primvara); 2 anul doi prim-
vara; 3 anul trei primvara; 4 anul patru primvara; 5 anul cinci
i ase primvara.
72
Anul doi. Primvara nainte de pornirea pomilor n vegetaie, se elimin
prelungirea axului central, nlocuindu-se cu o ramur lateral ce tinde
spre vertical, dac aceast operaie n-a fost efectuat n anul precedent.
Se echilibreaz ntre ele ramurile alese pentru formarea etajului prin scur-
tarea celor mai viguroase la nivelul ramurii mai slab dezvoltat, ns s
nu aib o lungime mai mare de 45-50 cm. La soiurile cu capacitate de ls-
trire mic axul centrul se subordoneaz prin scurtarea sgeii la 1/3 din
lungimea sa, ori la 20-25 cm mai sus de planul de tiere a arpantelor. La
soiurile cu capacitatea de lstrire mijlocie i nalt axul central cu crete-
rea moderat (50-60 cm), nu se scurteaz. Ramurile cu cretere vertical
se suprim cnd exist suficiente ramuri laterale cu poziie favorabil.
Unele din ele se orizontalizeaz forat n spaiul liber al coroanei, trans-
formndu-l n ramuri de semischelet sau arpante provizoriu pe direcia
rndului, dac acestea n-au fost proiectate n anul precedent, iar altele se
scurteaz la 2-3 muguri, ncepnd prin aceasta ncadrarea n ciclul de 3-4
ani al renovrii ramurilor de semischelet.
Ramurile laterale puternice a cror diametru la baz atinge 2/3 din di-
ametrul axului n punctul de inserie, indiferent de spaiul ocupat, se
suprim la inel. n caz contrar acestea dezechilibreaz puternic dezvol-
tarea coroanei.
73
Se corecteaz unghiul de nclinare a arpantelor i ramurilor de semische-
let prin transfer la ramificaii laterale cu poziia necesar.
n anul trei dup plantare n livad pomii ntr pe rod economic, care ate-
nueaz intensitatea creterii lstarilor.
a. b.
Fig. 28. Conducerea pomilor soiului Reinette Simirenko dup fus zvelt
ameliorat cu dou ramuri provizorii n anul trei de la plantare n siste-
mul superintensiv de cultur: a. pn la tiere; b. dup tiere.
74
Se corecteaz unghiul larg de nclinare a arpantelor prin tieri de transfer
la ramificri laterale cu poziia necesar. Pe arpante se suprim ramurile
viguroase n special, cele cu cretere vertical, iar cele de garnisire, la
necesitate, se transfer ctre orizontal.
75
Pe ax arpante i ramurile de semschelet se suprim ramurile i lstarii
hulpavi cu cretere vertical.
a. b.
Fig. 29. Tierea de fructificare a pomilor de mr formai dup Fus zvelt
ameliorat n sistemul superintensiv de cultur: a. pn la tiere; b.
dup tiere.
Tierea de fructificare include, n fond, rentinerirea ramurilor de semis-
chelet la cep prin lemn de 3-4 ani. Normare ncrcturii planificate a
pomilor cu muguri florali se realizeaz prin ciclul renovrii ramurilor de
semischelet de 3 sau 4 ani i prin scurtri, inclusiv de transfer, a ramurilor
suprancrcate cu formaiuni de rod.
76
Fig. 30. Aspectul pomilor de mr cu coroana format dup Fusului zvelt
ameliorat n sistemul superintensiv de cultur.
3.3.2. Ax vertical
Dac s-au plantat pomi cu ramificri n zona cronrii, acetia se supun tie-
rii dup plantare i n prima vegetaie similar cu cei care se formeaz dup
sistemul fus zvelt ameliorat. Ulterior procesul de formare a axului vertical
parcurge ca i dup anul doi a celor plantai fr ramificri (vergi).
79
cu potenial vegetal suficient, neepuizat, rmn intacte pentru a prelungi
fructificarea.
Mai sus pe ax, pe cepi se formeaz noi verigi de rod. Ramurile care au
fructificat i sunt epuizate se scurteaz la cep de nlocuire, iar cel neepu-
izate rmn pentru a fructifica n continuare. n partea inferioar a axului
ramurile de semischelet solitare, care au fructificat se scurteaz la cep de
nlocuire cu lungimea n jurul de 8 cm. Pe verigile de rod, unde ramura
care a fructificat este epuizat, se suprim, iar din cele mai sus se formea-
z o ramur anual de fructificare i un cep cu 3-4 muguri.
80
cu potenialul vegetal, se menine echilibrul raional dintre ramurile de se-
mischelet solitare, verigile de rod cu o ramur fructifer i cep de nlocuire,
cu dou ramuri de rod i cep de nlocuire. Renovarea ramurilor solitare care
au fructificat, precum i a celor din cadrul verigilor de rod se efectueaz cu
ciclul de doi sau trei ani n funcie de gradul de epuizare a lor.
81
Obiectivele principale ale modificrii structurrii coroanei constau n ate-
nuarea creterii intensive, n special a pomilor tineri, crearea i menine-
rea echilibrului raional dintre creterea vegetativ i fructificarea stabil
calitativ.
Principiile i procedeele tehnice de realizarea obiectivelor preconizate
sunt similare cu cele aplicate la conducerea i tierea pomilor dup sis-
temul fus zvelt ameliorat, dar cu dimensiuni mai mari ale elementelor de
structurare a coroanei.
nlimea pomilor pn la circa 3 m. Diametrul la baza coroanei 2-2,2 m
cu diminuare ctre partea superioar pn la 1-1,2 m. Lungimea arpan-
telor de la baza coroanei 60-70 cm, nclinaia fa de vertical n jurul la
600. Pentru ncadrarea n limea coroanei arpantele de la baz, n funcie
de vigoarea pomilor, se ndreapt sub unghiuri de 35-550 fa de direcia
rndului.
Deasupra bazei coroanei, pe ax se formeaz circa 4 arpante provizorii
cu poziia spre orizontal, dintre care 2 se ndreapt pe direcia rndului,
iar 2 perpendicular acestea. Dup 2-3 fructificri arpantele provizorii se
scurteaz la 20-25 cm i ulterior se transform n verigi de rod (fig. 42).
Mai sus pe ax radial uniform, la intervale de 20-25 cm sunt dispuse ra-
muri de semischelet, care se renoveaz cu ciclul 3-4 ani prin tieri la
cep de nlocuire.
Procesul de formare a coroanei include tieri i alte operaiuni efectuate,
n perioada de repaus i de vegetaie a pomilor.
Anul nti. Pomii cu vrsta altoiului de un an, plantai fr ramificri n
zona cronrii, primvara se scurteaz la 80-85 cm de la sol. Dac pomii
plantai mai sus de trunchi au ramificri, tierea lor dup plantare se efec-
tueaz n funcie de numrul i lungimea ramurilor dup aceleai principii
ca i pentru fus zvelt ameliorat. Dup dezmugurire se degajeaz trunchiul
la nlimea 55-60 cm de la sol.
Lucrrile de formare urmeaz cnd lstarii ating lungimea de 20-25 cm. Prin
tieri de transfer la un lstar lateral bine dezvoltat cu cretere spre vertical se
elimin lstarul concurent mpreun cu cel de prelungire a axului.
Din lstarii de la baz coroanei se aleg 4 cu unghiuri largi de inserie (600)
i de divergen 900 pentru viitoarele arpante. La necesitate se echilibrea-
z vigoarea de cretere a lor prin scurtare la cei mai viguroi a vrfului
erbaceu cu 2-3 frunze.
82
Mai sus de viitoarele arpante lstarii cu unghiuri largi de inserie rmn
intaci pentru a se dezvolta n ramuri de semischelet (de rod), iar 2 din ei
n arpante provizorii pe direcia rndului.
n cazul cnd mai jos de prelungirea axului sunt lstari cu cretere spre
vertical acestea se scurteaz cu 3-4 frunze de la vrf. Astfel temporar se
atenueaz creterea apical i se obin lstari anticipai. Ulterior, n a doua
jumtate a lunii iunie, sau primvara viitoare, prin tieri de transfer la o
ramificare lateral cu poziia aproape de orizontal, ndreptat pe direcia
rndului, se proiecteaz 2 arpante provizorii opuse.
1. 2. 3. 4. 5.
Fig. 33. Principalele etape de formare a Fusului obinuit cu cretere
liber la pomii de mr: 1 - tierea dup plantare (primvara); 2 anul
doi primvara; 3 anul trei primvara; 4 anul patru primvara; 5
anul cinci i ase primvara.
85
n termenul optimal, similar cu anul precedent se efectueaz lucrrile n
verde de formare a coroanei.
86
de rod (fig. 42). Ramurile de semischelet, care au fructificat, se scurteaz
prin lemn de 3-4 ani la cep de nlocuire cu lungimea de 10-12 cm.
Este preferabil, ca scurtarea la cep s se fac cu transfer la o ramur
scurt sau formaiune de rod, iar n lipsa acestora - la muguri dorminzi.
Se aplic tieri fitosanitare i limitative de meninere a coroanei n dimen-
siunile proiectate.
Operaiunile n verde se fac n acelai termen i dup aceleai principii
ca i n anii precedeni.
Dup anul ase tierea de baz devine ceia de fructificare sub recolta pla-
nificat. ncrctura necesar cu muguri florali se regleaz, n fond, prin
ciclul de 3 sau 4 ani de renovare a ramurilor de semischelet, precum i
prin scurtarea unor ramuri suprancrcate cu muguri florali la un numr
adecvat nivelului de dezvoltare al lor. n cazul suprancrcrii pronunate
cu muguri florali, unele ramuri cu formaiuni de rod se taie la cep de
nlocuire sau se suprim la inel. Aceste lucrri se efectueaz n conformi-
tate cu particularitile biologice ale soiurilor cu tipul III i IV de fructi-
ficare. La soiurile cu tipul IV de fructificare i vigoarea mare de cretere,
n special a ramurilor anuale (Florina etc.) este preferabil formarea pe
ax a verigilor de rod. Aceasta contribuie la atenuarea creterii excesive a
lstarilor n favoarea fructificrii.
Normarea ncrcturii necesare a pomilor cu fructe se stabilete prin ope-
raiuni n verde i alte procedee tehnice, inclusiv prin rrirea manual
final dup cderea fiziologic a fructelor din iunie.
1. 2. 3. 4. 5.
Fig. 35. Principalele etape de formare a Piramidei mixte cu volum redus
la pomii de mr de tip spur: 1 - tierea dup plantare (primvara);
2 anul doi primvara; 3 anul trei primvara; 4 anul patru prim-
vara; 5 anul cinci i ase primvara.
88
Anul trei. Primvara, pn la nceputul vegetaiei, pe axul central la 30-
35 cm mai sus de ultima ramur schelet din etaj, se proiecteaz prima
arpant solitar dintr-o ramur bine dezvoltat cu unghi larg de inserie,
direcionat ctre spaiul liber dintre dou arpante ale etajului. Dac lun-
gimea este mai mare de 50 cm, ea se scurteaz slab.
89
Celelalte lucrri de formare i meninere a coroanei n parametrii proiec-
tai sunt similare cu cele din anul precedent.
90
3.4.1. Superspindel
91
maiuni de rod i excluderea fructificrii pe muguri terminali sunt expuse
scurtrii slabe.
92
n anul al treilea, se stimuleaz dezvoltarea vertical a axului. Ramurile
laterale din partea superioar a coroanei a cror diametru concureaz cu
cel a axului se suprim pentru favorizarea creterii. Cele amplasate mai
jos vor fi palisate n poziie orizontal.
93
se renoveaz prin tieri la cep cu ciclul
de nlocuire de 3-4 ani (fig. 38).
96
ntreinerea coroanei const ca prin dirijarea permanent a ramurilor
anuale n poziie arcuit de meninut echilibru fiziologic ntre cretere i
fructificare. La soiurile cu fructificare pe ramuri lungi (Granny Smith,
Pionier, etc.) ramurile semischelet se arcuiesc sinestttor sub greutatea
fructelor.
97
Pentru o eficient tiere de producie la mr trebuie s fie luat n consideraie
tipul de fructificare, care variaz esenial de la o grup de soiuri la alta.
Tipul I denumit spur fructific pe ramuri de rod ca: pinteni, epue, burse
i vetre de rod apropiate ntre ele datorit internodurilor scurte. Ramurile
de rod sunt situate pe lemn de 25 ani sau chiar mai btrn, direct pe ar-
pante. Volumul zonei productive de pe fiecare arpant este redus datorit
capacitii de lstrire foarte joase. Creterea bazitonic a pomului inhib
dominana apical a axului central, arpantele nu se degarnisesc i zona
productiv se menine n centrul coroanei, ori are o ndeprtare lent de
la ax. Din acest tip fac parte soiurile: Goldspur, Granny Smith Spur, Star-
krimson, Starkspur Red Delicious, Wellspur Delicious, Red Chief, Super
Chief etc.
Tipul III denumit standard sau Golden Delicious fructific pe toate ti-
purile de ramuri de rod, ns mai frecvent pe nuielue i mldie situate
pe lemn de 2-3 ani. Datorit tipului de fructificare, volumul zonei de fruc-
tificare este mare deprtndu-se rapid de la centru spre periferie, ramu-
rile semischelet se apleac sub greutatea rodului degarnisind arpantele.
Creterea echilibrat a axului central fa de arpante dau pomului un
aspect de trunchi de con. Din acest tip fac parte soiurile: Braeburn, Core-
dana, Coredar, Coredem, ampion, Golden Delicious, Discovery, Elstar,
Fuji, Gala, Jonared, Mutsu, Pionier, Prima, Plat, Red Melba, Redlindis,
Remo, Reinette Simirenko, Rewena, Romus 1 etc.
99
mbuntirea regimului de lumin n coroana pomului se realizeaz prin
rrirea ramurilor semischelet i celor ce s-au arcuit sub greutatea rodului,
ca fiecare ramur s dispun de un spaiu de 20-30 cm ntre ele. Cele
lacome, dac nu sunt necesare completrii unor goluri, precum i cele
bolnave, frnte i poziie necorespunztoare pe arpante i ax central se
suprim. n zonele de interptrundere a coroanelor se suprim ramurile
mai vrstnice pstrndu-se cele mai tinere chiar dac nu au rod.
100
Tierea de fructificare are ca scop meninerea unui echilibru fiziologic
ntre cretere, diferenierea mugurilor i normarea ncrcturii cu fructe
pentru fructificare timp ct mai ndelungat i obinerea recoltelor nalte,
constante i calitate competitiv.
Fig. 41. Aspectul pomilor de mr formai dup Fus zvelt ameliorat unde
a fost aplicat tierea de producie n sistemul superintensiv de cultur.
Una dintre cele mai eficiente metode de meninere a corelaiei dintre cre-
tere i fructificare i normarea ncrcturii cu muguri floriferi const n
tierea sistematic (regenerare ciclic) a ramurilor de semischelet, care
au fructificat prin nlocuirea lor cu altele noi mai productive i active din
punct de vedere fiziologic.
101
n funcie de vigoarea portaltoiului, tipul de fructificare a soiului i core-
laia necesit ntre ramurile anuale i cele roditoare se practic tierea de
nlocuire a ramurilor de semischelet cu ciclul de 2-5 ani cu i fr forma-
rea verigilor productive.
Veriga de producie constituie o poriune de ramur cu vrsta de 3-5 ani,
pe care sunt amplasate ramurile anuale i cele de semischelet, care se
pregtesc ctre fructificare sau fructific.
a. b.
Fig. 42. Formarea i tierea ramurilor semischelet dup principiul nlo-
cuirii ealonate a celor ce au fructificat: a formarea verigilor produc-
tive; b formarea ramurilor semishelet.
102
Pentru garnisirea mai raional a coronamentului cu verigi productive
anual, n perioada de formare a coroanelor, i tierea de fructificare pe
arpante i axul central se formeaz cte 2-4 cepi din ramuri anuale sau
multianuale. Lungimea cepului se las n funcie de particularitile biolo-
gice ale soiului, vrsta i grosimea ramurii la care se execut tierea.
O parte din ramurile anuale din coroan rmn intacte (ntregi) pentru
a fructifica, iar altele se scurteaz puternic, la cepi cu lungimea de 1,5-
2,0 cm pentru a obine ramuri anuale dezvoltate, cu scopul de a ntrzia
evoluia cu un an obinnd ramuri de semischelet de vrste diferite i ani
104
de fructificare alternativi. Tierea de fructificare la soiurile menionate
const n rennoirea periodic a semischeletului care a depit 2 ani. Dac
mugurii florali pe ramura anual sunt n exces normm ncrctura prin
scurtare la 1/4 din lungimea lor.
106
ax care cresc n interiorul coroanei, pentru a favoriza garnisirea i dezvol-
tarea ramurilor de semischelet.
a. b.
Fig. 43. Aspectul pomilor de mr n livada superintensiv n perioada
de vegetaie: a. unde a fost efectuate operaiile n verde; b. unde nu
a fost efectuate operaiile n verde.
Pentru meninerea echilibrului fiziologic n coroan, la tierea n verde se
nltur nu mai mult de 20-30 % din suprafaa foliar a pomilor.
3.8. Uneltele folosite n livad la tierea pomilor de mr
107
efectuarea tierii pomilor. De obicei la lucrrile de tiere se folosesc dou
tipuri de foarfece:
foarfece obinuit care taie lstari i ramuri cu diametrul pn la 2,0-
2,5 cm. Ele sunt uoare i simplu de mnuit. Impactul la sfritul t-
ierii este diminuat, iar efortul muscular redus. Pe lng asta au o serie
de avantaje: lamele de tiere din otel cromat sunt uor de nlocuit,
nchiztoarea se poate aciona cu mna ce ine foarfeca, prghiile au
cmi de plastic ce mpiedic iritarea pielii i ndeprteaz senzaia
de rece. Acest tip de foarfece sunt de diverse dimensiuni i de diferit
fabricaie.
foarfece cu nicoval sau cu taiere prin forfecare care taie ramuri groa-
se cu diametrul pn la 5,0-6,0 cm. Eficiena foarfecilor cu mecanism
de for este extraordinar. Mecanismul unic de for cu cremalier
mrete fora de tiere. Lamele sunt confecionate dintr-un aliaj spe-
cial. mbinarea lamelor acoperite cu strat antifriciune cu mnerele
din poliamid armat cu fibr de sticl, confer uneltelor o calitate
aparte i o mare rezistent n timp. La momentul actual acest tip de
foarfece este foarte utilizat n plantaiile superintensive de mr ce duc
la excludere din folosin a ferstraielor de livad.
a. b. c.
Fig. 44. Uneltele folosite n livad la lucrrile de tiere i formare a
pomilor de mr: a. - foarfece obinuit; b. - foarfece ergonomic; c. fe-
restru de livad.
108
4. SISTEMUL DE SUSINERE AL POMILOR UTILIZAT N LI-
VEZILE SUPERINTENSIVE DE MR
a. b.
Fig. 45. Sistemul de susinere prin spalier simplu n plantaiile superin-
tensive de mr: a. prin amplasarea stlpilor frontali n poziie vertica-
l; b. prin amplasarea stlpilor frontali n poziie semivertical
(sub unghi nclinat).
111
salcm i stejar. Instalarea stlpilor se efectueaz mecanizat cu ajutorul
diferitor agregate de presare asupra stlpilor sau prin sparea gropilor cu
ajutorul dispozitivului KIAU-100, diferite burghiuri mecanizate, etc.
a. b. c.
Fig. 49. Cele mai des utilizate moduri de ntrire a stlpilor fruntai n
livezile superintensive de mr: a utilizarea stlpilor contrafor; b.
utilizarea ancorelor metalice; c. aspectul ancorelor metalice.
Firele metalice (srma) pentru spalier trebuie s fie rezistent, protejat de ru-
ginire, fr grad mare de tensionare. Ea trebuie s aib diametrul de la 1,8-2,0
mm pn la 3,0-3,5 mm. Pentru o ntindere optimal, respectiv i uoar a fi-
relor metalice se recomand de a folosi sistemul Gripple, sau pot fi utilizate
i alte metode spre exemplu cu ajutorul scripetelor cu clichet, etc.
a. b.
Fig. 50. Utilaje pentru ntinderea srmei: a sistemul Gripple; b.
scripete cu clichet.
112
Pentru palisarea (legarea) pomilor de firele sau tutorii de bambus se re-
comand de folosit materialul rafie sintetic. Dup indicii elasticitii
calitative i durabilitate (culoarea cea mai convenabil este cea galben
cu diametrul de 4 mm, produs n Olanda) sau orice alt tip de accesorii
trainice folosite la legarea pomilor de firele metalice.
113
5. SISTEMUL DE NTREINERE, LUCRARE A SOLULUI, IRIGA-
RE I FERTILIZARE N LIVEZILE SUPERINTENSIVE DE MR
114
n timpul vegetaiei (primvara i n cursul verii), solul se menine curat
prin 4-6 afnri la adncimea de 8-10 cm n funcie de utilajul folosit i
pe msura creterii buruienilor, precum i a formrii crustei. ntre rnduri
lucrarea solului se face cu cultivatorul, cu grapa cu discuri sau cu frezele,
iar pe rndul de pomi solul se lucreaz cu ajutorul frezelor cu palpator i
se completeaz cu sapa, iar n lipsa acestor utilaje agricole aceast lucrare
se efectueaz numai cu sapa.
Pe terenuri deluroase
Pe terenuri cu stratul
cu nivelul mediu de Pe terenuri cu startul fer-
fertil de sol superficial
fertilitate a solului i cu til de sol profund i mediu
i un numr limitat de
o surs medie de apro- de amestecat
cosiri a ierbii
vizionare de ap
116
Semnatul ierbii se efectueaz primvara devreme sau n luna august, peste
un interval dintre rnduri sau pe toate rndurile i pe un teren bine pregtit
din timp i nivelat. Pe parcursul vegetaiei iarba se cosete anual de 4-6 ori
cnd atinge nlimea de 15-20 cm i se las pe sol n form de mulci.
117
a.
b.
c.
pe baz de glifosat:
- Dominator 360 SL cu doza de administrare de 2,0-4,0 l/ha mpotriva
buruienilor mono- i decotiledonate anuale, i de 4,0-5,0 l/ha contra la
buruienile mono- i decotiledonate perene, n ambele cazuri se aplic prin
stropire n perioada de cretere activ a lor.
- Sanglypho Liquid cu doza de administrare de 4,0 l/ha mpotriva bu-
ruienilor mono- i decotiledonate anuale i perene, fiind aplicat prin
stropire n perioada de cretere activ a lor.
- Tornado VR cu doza de administrare de 2,0-4,0 l/ha contra buruienilor
mono- i decotiledonate anuale, i de 4,0-7,0 l/ha mpotriva buruienilor
mono- i decotiledonate perene, n ambele cazuri este aplicat prin stro-
pire n perioada de cretere activ a lor.
- Valsaup 360 cu doza de administrare de 2,0-4,0 l/ha mpotriva buruie-
nilor mono- i decotiledonate anuale, se aplic prin stropire n perioada
de cretere activ a lor.
- Ouragan Forte 500 SL cu doza de administrare de 1,5-2,0 l/ha mpotri-
va buruienilor mono- i decotiledonate anuale, i de 2,0-2,5 l/ha contra
la buruienile mono- i decotiledonate perene, fiind aplicat n ambele
cazuri prin stropire n perioada de vegetaie.
- Klinik 360 SL cu doza de administrare de 2,0-4,0 l/ha contra buruieni-
lor mono- i decotiledonate anuale, fiind aplicat prin stropire n faza de
cretere intensiv (3-5 frunze) a buruienilor, i de 4,0-6,0 l/ha mpotriva
buruienilor mono- i decotiledonate anuale, aplicndu-se prin stropire
n faza de cretere intensiv (15-20 cm) a buruienilor (cu condiia pro-
tejrii culturii n ambele cazuri de administrare).
- Nuarid 500 WG utiliznd doza de administrare de 2,0-3,0 l/ha mpotri-
119
va buruienilor mono- i decotiledonate anuale, i de 4,0-5,0 l/ha contra
buruienilor mono- i decotiledonate perene se aplic prin stropire n
perioada de cretere activ a lor.
- Argument, SL cu doza de administrare de 2,0 l/ha contra buruienilor mono- i
decotiledonate anuale, i de 4,0 l/ha mpotriva buruienilor mono- i decoti-
ledonate anuale i perene, n ambele cazuri se aplic prin stropire n perioada
de cretere activ a lor (cu condiia protejrii culturii).
- Roundup 360 SL cu doza de administrare de 2,0-4,0 l/ha mpotriva
buruienilor mono- i decotiledonate anuale, i de 4,0-7,0 l/ha contra
buruienilor mono- i decotiledonate perene, aplicndu-se n ambele
prin stropire n perioada de vegetaie primvara sau vara (cu condiia
protejrii culturii).
- Gliphogan 480 SL utiliznd doza de administrare de 4,0-5,0 l/ha mpotri-
va buruienilor mono- i decotiledonate anuale i perene, fiind aplicat prin
stropirea lor primvara i vara (cu condiia protejrii culturii).
pe baz de trifluralin:
- Treflan 24 EC cu doza de administrare de 6,2-8,3 l/ha mpotriva buru-
ienilor mono- i decotiledonate anuale, se aplic prin stropirea solului
cu ncorporare imediat pn la sditul culturii.
pe baz de quizalofop-p-tefuril:
- Pantera 4 EC cu doza de administrare de 4,0 l/ha mpotriva buruienilor
monocotiledonate anuale, fiind aplicat prin stropirea n faza de 3-4 frunze
a buruienilor, i de 3,0 l/ha contra buruienilor monocotiledonate perene,
aplicndu-se prin stropire la nlimea de 10-15 cm a buruienilor.
pe baz de haloxifop-r-etoximetil:
- Zellek Super cu doza de administrare de 1,0 l/ha contra buruienilor mo-
nocotiledonate anuale, aplicndu-se prin stropire n faza de 2-4 frunze a
buruienilor, i de 1,25 l/ha mpotriva buruienilor monocotiledonate anuale
i perene, fiind aplicat prin stropire la nlimea de 10-15 cm a lor.
Erbicidarea se efectueaz pe timp uscat, fr vnt i cldur excesiv,
cu ajutorul stropitorilor purtate de capacitate mic i ultramic dotate cu
scule protectoare pentru mr.
120
Fig. 53. Maina de aplicat erbicide pentru livada de mr.
121
serie de avantaje, printre care: menine umiditatea din sol; favorizeaz cre-
terea temperaturii n timpul iernii i reducerea ei la nivelul solului n timpul
verii, comparativ cu ogorul negru lucrat; mpiedic creterea buruienilor i
tasarea solului; mrete coninutul de materie organic n sol, etc., respectiv
acest sistem are i unele dezavantaje favorizeaz nmulirea insectelor i a
rztoarelor; stimuleaz dezvoltarea sistemului radicular mai la suprafa;
sporirea consumului de materiale i for de munc, etc.
Irigarea prin picurare poate fi aplicat aproape pe orice tip de sol i confi-
guraie a terenului, prin amplasarea conductelor de-a lungul rndurilor de
pomi. Distana dintre picurtoare se stabilete n funcie de distana dintre
pomi, iar varianta optimal este de 1-2 dispozitive de picurare la un pom.
Cea mai favorabil form a conturului de umectare se nregistreaz atunci
cnd de la un dispozitiv de picurare se folosete un debit de 6-8 l/or. Can-
titatea de ap distribuit unui pom n cadrul unei udri este de 30-50 litri.
Durata udrii se determin de consumul de ap de ctre plant n fiecare
perioad, debitul dispozitivelor de picurare, i oscileaz ntre 3-12 ore pe zi,
iar durata de timp dintre udri poate fi de la o zi pn la ase zile.
125
Fig. 58. Irigarea prin aspersiune a livezilor superintensive de mr.
a. b.
Fig. 59. Metode de irigare prin aspersiune n livezile de mr: a - sub
coroana pomilor; b. deasupra coroanei pomilor.
126
utilizarea unui volum mare de ap), n ultimul timp irigarea prin aspersiune dea-
supra coroanei pomilor, n rile cu pomicultura dezvoltat se utilizeaz numai
cu scopul de a proteja pomii mpotriva ngheurilor trzii de primvar.
Valorile
Parametrii calitii apei
admise
Reacia pH 8,2
Mineralizarea, g/dm3 0,7-0,8
Coninutul de clor, mg/dm 3
105
Calciu, % din suma Ca+Mg+Na 40-45
Magneziu, % din suma Ca+Mg+Na 50
Sodiu, % din suma Ca+Mg+Na 30-40
SAR (Coeficientul de absorbire potenial a sodiului) <6
127
5.3. Fertilizarea livezilor
Orientativ dozele de ngrminte cu azot sunt N90. Circa 2/3 din doza
de ngrminte cu azot se administreaz primvara devreme, iar 1/3 n
perioada creterii intensive a lstarilor (decada a doua a lunii iunie). n-
grmintele cu azot se introduc pe fiile din rnd sau cu maini speciale
la periferia coroanei n fisuri adnci de 15-20 cm.
128
Dac intervalele dintre rndurile de pomi nu sunt nierbate ngrmintele
organice 20-30 t/ha gunoi de grajd i P60, K90 se introduc n toamna anului
doi dup plantarea pomilor pe intervalele dintre rnduri sub artur la adn-
cimea de 20-25 cm pentru o perioad de circa 3 ani. ngrmintele cu azot
se introduc anual pe fiile din rnd sub afnare, primvara devreme (2/3
din doz) i n decada a doua a lunii iunie (1/3 din doz).
129
Tabelul 8. Gruparea solurilor din plantaiile pomicole dup coninu-
tul formelor mobile ale elementelor nutritive n stratul de sol 0-40 cm,
mg/100 grame de sol (dup mai muli autori).
Nivelul de
Fosfor Potasiu
aprovizionare Humus, NO3+NH4,
mobil, schimbabil,
cu forme % mg/100 g sol
mg/100 g sol mg/100 g sol
accesibile
sczut 1,1-2,0 sub 2,0 1,1-1,5 5,1-10,0
moderat 2,13,0 2,1-4,0 1,6-3,0 10,1-20,0
relativ optim 3,1-4,0 4,1-6,0 3,1-4,5 20,1-30,0
ridicat 4,1-5,0 peste 6,0 4,6-6,0 30,1-40,0
Una dintre cele mai eficiente metode este stabilirea dozelor de ngr-
minte n conformitate cu indicii agrochimici i bilanul elementelor nutri-
tive n plantaie dup urmtoarea relaie:
130
F cantitatea elementului nutritiv introdus n ngrmintele organice i
minerale n ultimii 1-3 ani;
Valorile de
Valorile Ks pentru ngrminte cu
aprovizionare a solului
cu forme mobile ale
N P2O5 K2O
elementelor nutritive
sczut 1,3-1,5 2,0-2,3 1,7-2,0
moderat 1,1-1,3 1,7-2,0 1,3-1,6
nalt 0,8-1,0 0,8-1,1 0,8-1,0
foarte nalt 0,7-0,9 0,4-0,6 0,2-0,4
5.3.3. Fertirigarea
132
sus, n special, a ngrmintelor cu fosfor i potasiu. Deoarece aceste elemente
dizolvate n ap, sunt absorbite n mare msur la suprafaa solului, mai ales la
cele cu textura lutoas, luto-argiloas (grea) i carbonatate. Eficiena lor este
mai nalt atunci cnd se aplic suplimentar n fazele de consum intens a sub-
stanelor nutritive (fenofazele de cretere intensiv a lstarilor i fructelor) n
cantiti pn la 30-40 kg/ha substan activ. Pentru a absorbia lor n stratul
superficial al solului, acesta trebuie s fie udat abundent pn la saturaie, apoi
se administreaz soluia de fertilizant, cu doza respectiv de fertilizant i imedi-
at iari se ud. Aceasta asigur ptrunderea fertilizantului mai adnc n sol.
a. b.
Fig. 60. Aspectul sistemului de fertirigare: a- cu tanc de fertilizare;
b. - cu injector venturi (foto A. Overcenco).
133
la 10-12 zile dup nflorire, iar la necesitate, nc 2-3 stropiri la intervale de
2-3 sptmni. Toamna, dup recoltarea fructelor soiurilor trzii de mere,
se fac 1-2 stropiri cu uree la intervale de 10-12 zile n scopul activizrii
activitii fotosintetice a frunzelor, necesar pentru stimularea diferenierii
mugurilor florali i acumularea substanelor de rezerv.
Rapnul mrului (Venturia inaequalis (Cocke) Wint.) Este cea mai pa-
gubioas boal a mrului n Republica Moldova. Ea se manifest pe toate
organele tinere al pomilor: frunze, flori i fructe. La mr aceast boal mai
frecvent apar pete mici, circulare, de culoare galben-cenuie pe partea su-
perioar a frunzelor tinere. Permanent petele cresc atingnd pn la 5-10
mm n diametru i capt a culoare verde-mslinie sau brun, cu margine
difuze. Dimensiunile petelor depind de sensibilitatea soiului la aceast boa-
l. n cazul unui atac puternic petele acoper o mare parte din suprafaa
frunzei. n anii cu condiii favorabile pentru dezvoltarea bolii frunzele se
scutur nainte de timp. n cazul florilor boala atac sepalele sub form
de pete mici de culoare mslinie. Pe fructe boala se manifest sub form
de pete cenuii-mslinii, n dreptul crora esuturile se suberific i crap.
n cazul cnd fructele au fost atacate mai timpuriu boala le deformeaz
i le nnegrete, astfel pierznd valoarea comercial a lor. Dac recoltarea
fructelor se petrece pa timp umed, aceast boal se poate manifesta i n
depozitele de pstrare sub form de pete mici, brune-negrii.
Combatere. Ca metod de tratare chimic se recomand de a stropi plan-
taia de mr n perioada de vegetaie cu unul din urmtoarele preparate:
Merpan 50 WP (2,5-3,0 kg/ha), sau Merpan 80 WDG (1,5-2,0 l/ha), Bra-
vo 500 SC (2,0-2,5 l/ha), Euparen 50 WP (4,0-6,0 kg/ha), Euparen M 50
WP (2,0 kg/ha), Score 250 EC (0,15-0,20 l/ha), Delan WG, 70 WG (0,5-
0,7 kg/ha), Pilarzeb 80 WP (2,5-3,0 kg/ha), Sancozeb 800 WP (3,0 kg/
135
ha), Utan M-45 WP (2,5-3,0 kg/ha), Ventozeb 80 WP (3,0 kg/ha), Ringo
20 EC (1,0 l/ha), Chorus 75 WG (0,2 kg/ha), Caldera 250 EC (0,2 l/ha),
Polyram DF (2,5 kg/ha), etc.
137
(Eriosoma lanigerum Hausm), Molia minier a mrului (Stigmella malel-
la Stt.), Minierul prii superioar a frunzelor (Lithocelletis corylifoliella
Hw.), Minierul prii inferioar a frunzelor de mr (Lithocelletis pyrifoli-
ella Grsm.), Acarianul rou al pomilor (Panonychus ulmi Koch.), Acaria-
nul brun al pomilor (Bryobia redikorzevi Reck.), etc.
140
le nervurilor. n cazul atacurilor puternice se produce defolierea total a
pomilor. Ierneaz sub form de pup att n crpturile scoarei pomilor,
prin scorburi, pe garduri, pe perei, n stratul superficial al solului. Acest
duntor dezvolt dou generaii pe an, iar n unii ani cu toamn cldu-
roas i de lung durat poate dezvolta i a treia generaie, ns larvele
nu reuesc s se hrneasc normal i pier. Este reprezentat ca obiect de
carantin fitosanitar.
Combatere. Se recomand tratamentele chimice n perioada de vegetaie
la apariia larvelor-nceputul formrii cuiburilor (1-2 tratamente/genera-
ie) prin stropirea pomilor cu unul din produsele urmtoare: Fury 10 EW
(0,2-0,3 l/ha), sau Zolone 35 EC (2,0-4,0 l/ha), Dimilin 25 WP (0,5 kg/
ha), Pyrinex 480 EC (2,0-2,5 l/ha), Talstar 10 EC (0,4 l/ha), etc.
Pduchele lnos (Eriosoma lanigerum Hausm) este unul din cei mai pe-
riculoi duntori ai mrului. Primvara devreme, odat cu nceputul circu-
laiei seve, cnd temperatura depete +5 0C, afidele ieite din iernare se ri-
dic n corona pomului. Triete n colonii masive pe tulpini, ramuri, lstari
u rdcini, uneori i pe pedunculul fructelor, nepnd i sugnd seva din
esuturi. Pe lstarii tineri se localizeaz la baza lor, n locurile de unire, iar
pe ramuri i tulpini n crpturile scoarei. n urma nepturilor i aciunii
fermenilor, esuturile se hipertrofiaz i apar umflturi. Pomii atacai de
acest duntor se debiliteaz, scade fructificarea i cu timpul se usuc. Ier-
neaz n stadiul de larv i ca adult, pe colet i rdcini, crpturile scoarei.
n perioada de vegetaie a plantelor acest duntor produce 15 generaii.
Combatere. Tratamentele chimice se aplic rar, datorit faptului c prepa-
ratele utilizate la combaterea grgrielor, viermelui mrului, pduchilor,
acarienilor dein controlul populaiilor acestui duntor. n cazul n care
sunt depistate atacuri puternice, adic mai mult de 10-12 colonii ale p-
duchelui lnos la 100 de lstari (ramuri tinere) se recomand de a efectua
142
tratamente chimice speciale, aplicate cu unul din urmtoarele preparate:
Pyrinex 480 EC (2,0-2,5 l/ha), sau Confidor 200 SL (0,3 l/ha), Pyrinex
250 ME (3,5 l/ha), Pilaralfa 100 EC (0,3 l/ha), etc.
143
Acarianul rou al pomilor (Panonychus ulmi Koch.) Duneaz adulii
i larvele, care coloneaz mugurii i partea inferioar a frunzelor, unde
se hrnesc nepnd i sugnd sucul celular din esuturi. n urma atacului
frunzele se despigmenteaz, formndu-se pe partea superioar, mai ales
de-a lungul nervurilor pete mici albe-argintii, apoi albe-roietice, care cu
timpul conflueaz, acoperind tot limbul, din aceast cauz frunzele se
usuc i cad. Ierneaz n stadiul de ou pe ramurile pomilor, n crpturile
scoarei i pe formaiunile fructifere. n condiiile Republicii Moldova
aceti duntori dezvolt 7-8 generaii.
Combatere. Tratamentele chimice de combatere a acestui duntor se fac
n funcie de gradul de infestare a pomilor. n cazul n care livezile sunt
infestate puternic se recomand s se efectueze tratamente chimice att n
perioada repausului vegetativ al pomilor pentru a diatruge stadiul hiber-
nant ct i n perioada de vegetaie. n cazul cnd s-au nregistrat infestri
slabe tratamentele chimice se fac numai n perioada de vegetaie. n peri-
oada de repaus vegetativ tratamentele chimice se aplic o dat la trei ani
la depirea pragului economic de dunare (1000 ou la 1 metru liniar de
lemn), efectundu-se toamna imediat dup cderea frunzelor sau prim-
vara la umflarea mugurilor. n perioada de vegetaie se aplic tratamente
chimice la avertizare: primul tratament se aplic la 3-5 zile dup apariia
larvelor din oule hibernante, al doilea dup cderea petalelor, al treilea
i urmtoarele se execut n funcie de gradul de infestare la mai mult de 5
acarieni pe frunz prin stropire cu unul din urmtoarele preparate: Mitac
20 EC (2,0 l/ha), sau Apollo 500 SC (0,4-0,6 l/ha), Seizar 10 EC (0,6 l/
ha), Omite 30 WP (2,0-4,0 kg/ha), Masai 20 WP (0,38-0,50 kg/ha), Omite
570 EC (1,5-3,0 l/ha), Neoron 500 EC (1,5-2,0 l/ha), etc.
Acarianul brun al pomilor (Bryobia redikorzevi Reck.) Duneaz adul-
ii i larvele, care colonizeaz frunzele i lstarii tineri, pe care le neap
i sug sucul celular din esuturile acestora. n urma atacului frunzele se
despigmenteaz, formndu-se pe partea superioar, mai ales de-a lungul
nervurilor centrale pete albe-cenuii, devenind albicioase, sau cenuii-ro-
ietice. Pomii atacai de acest duntor se debiliteaz, au fructe mici i nu
formeaz muguri de rod pentru anul viitor. Ierneaz n stadiul de ou pe
ramurile i trunchiurile pomilor, mai ales n crpturile scoarei.
Combatere. Tratamentele chimice de combatere ale acarianului brun al
pomilor sunt asemntoare cu cele ale acarianului rou al pomilor.
144
6.3. Protejarea pomilor contra roztoarelor
Roztoarele i n special iepurii, oarecii, cprioarele, de asemenea aduc pagube
enorme pomilor tineri prin roaderea scoarei i chiar a ramurilor n timpul iernii.
Iepurii produc pagube mari datorit faptului c rod mugurii, ramurile, scoara
pomilor tineri, pn la nlimea la care ajung. Cu ct stratul de zpad va fi
mai gros, cu att i poriunea vtmat va fi la o nlime mai mare, pagubele
fiind astfel mai grave, n special n cazul pomilor de mr altoii pe portaltoi
pitic. O form foarte grav a atacului produs de iepuri este atunci cnd acetia
rod scoara trunchiului n poriunea de la baz. Rostura ncepe de jos n sus,
din apropierea pmntului (sau a nivelului zpezii), acoperind poriuni nalte
de 20 i chiar 40 cm. n direcia orizontal poriunea roas cuprinde deseori
de jur-mprejur, ca un inel trunchiul pomului. Urmrile stricciunilor produse
de iepuri difer n funcie de gravitatea rnilor. Cu ct acestea sunt mai mari i
mai adnci, cu att pomul va suferi mai mult. Pomii roi de iepuri se dezvolt
foarte slab i pier n scurt timp, dac rnile nu au fost tratate. Vindecarea rni-
lor produse de iepuri se face n funcie de gravitatea atacului, vrsta pomului,
etc. Astfel, n cazul n care pomii tineri au fost complet rupi de iepuri, ca
urmare a rosturii, sau rupi de vnt sau de zpad, se va tia tulpina oblic,
sub punctul de rupere, deasupra locului de altoire, dup care esutul netezit se
va acoperi cu ceara de altoi. De asemenea aceti pomi pot fi nlocuii cu ali
noi. Aprarea pomilor din plantaiile tinere se face prin nvelirea tulpinii cu
diferite materiale (plas de srm mpletit, plas de plastic, hrtie, etc.). Ca
mijloc de lupt mpotriva iepurilor l constituie folosirea substanei aa numi-
te iepurefuge pregtite din 400 grame de clei de tmplrie, 12 litri de ap,
10 kilograme de cret mrunit (pentru ngroarea amestecului) i o lingur
de naftalin dizolvat n 200 grame de ulei de in.
145
Pentru a evita ns daunele produse de iepuri, se recomand (obligatoriu)
ca livezile superintensive s fie mprejmuite cu plase de srm groas
de 2,5 mm i cu ochiuri pn la 5 cm n diametru. nlimea plasei de
srm trebuie s fie de 1,5-2,0 m, iar partea inferioar a plasei trebuie s
fie ngropat la 20-25 cm i curbat n afar, pentru a se opri ptrunderea
acestor animale chiar i n iernile cu mult zpad.
147
ve cu utilizarea formelor de coroan joase. Aceast metod asigur proteja-
rea pomilor pn la rcirea aerului de pn la -3,5...-5,5 0C. Este aplicabil
numai n livezile cu sistem de irigare prin aspersiune.
148
Fig. 64. Protejarea pomilor n livezile superintensive de mr
mpotriva grindinii.
149
7. REGLAREA NCRCTURII DE ROD
150
biologice ale soiului. Tierile de fructificare nu rezolv complet problema
normrii recoltei deoarece intervin i ali factori ca nflorirea, legarea fruc-
telor etc. n anii cu condiii climaterice favorabile, pomii formeaz un nu-
mr mai mare de fructe i apare necesitatea rririi florilor i a fructelor.
Rrirea manual din punct de vedere economic este cea mai favorabil,
deoarece cu ajutorul ei se poate de mrit calitatea fructelor fiind valorifi-
cate la preuri mult mai nalte datorit faptului c merele sunt mai atracti-
ve n comparaie cu rrirea chimic.
151
Rrirea chimic se practic pe larg n rile cu pomicultura dezvoltat,
ns n unele cazuri trebuie suplinit cu rrirea manual a fructelor. Pen-
tru aceast metod se utilizeaz preparatele chimice: Carbaryl (Sevin),
NAA (Fruitone-N), NAD (Amidthin), Accel, Promalin, Paturyl 100 SL,
Ethrel, Ethephon, Acid giberilinic, Rarex, etc., sau diferite combinaii
dintre aceste preparate: NAA+BA, Ethephon+NAA, Ethephon+BA, etc.
Dozele de aplicare a preparatelor ct i termenii variaz n funcie de tipul
preparatului utilizat sau combinaia lor, soi, zon, vrsta pomilor, condi-
iile climaterice, etc.
152
8. RECOLTAREA I POST RECOLTA MERELOR
153
tate n figura 65 [30]. Aceasta este o metod sigur pentru determinarea
maturitii majoritii soiurilor de mere i este cel mai simplu indicator al
maturitii mrului. Odat cu maturarea mrului, amidonul acumulat na-
tural se transform n glucoz. Acest test msoar nivelul transformrii din
amidon n glucoz, ceea ce este corelat cu evoluia etilenei.
b) 5C, 6C, 7C Nivelul de decolorare central este mai mare cu pete pe-
riferice
c) 8C, 9C, 10C Nivelul de decolorare cu pete periferice este mai mare
Fig. 65. a, b, c Schema 1-10 de tip circular (C) privind gradul de hidro-
liz a amidonului
Pentru diferite soiuri de mere gradul de hidroliz a amidonului la recolta-
re este diferit. n tabelul 11 este prezentat nivelul optim privind recoltarea
merelor pentru diferite soiuri [30].
154
Tabelul 11. Nivelul optim de hidroliz a amidonul privind recoltarea
merelor i gradul de fermitate
155
privit ca o simpl operaie mecanic de adunare a fructelor, ci ca un complex
de operaiuni, care hotrsc n cele din urm calitatea, valoarea comercial-ali-
mentar, durata de pstrare n stare proaspt a fructelor. Recoltarea fructelor se
face de la baza coroanei ctre vrful ei i de la periferie ctre centrul coroanei.
Recoltarea merelor se efectueaz n zilele n care temperatura maxim nu de-
pete valoarea de 15oC. Fructele se culeg manual fig. 66 fr a fi atinse tare
sau presate n mn i fr a fi zgriate sau terse de pruin, cu pedunculul fr
smulgere, printr-o uoare rsucire a fructului, ferindu-l de lovituri i leziuni.
Se
va atrage o atenie deosebit la transvaza-
rea merelor n ambalaje (lzi sau containere)
fructele se aeaz sub nivelul superior pentru
a evita strivirea lor n timpul manipulrilor.
Manipularea corect a merelor n procesul
de recoltare este prezentat n Anexa 1 [46].
Ambalajele cu fructe recoltate, pn la trans-
portarea lor din livad, se pstreaz n locuri
umbrite, ferite de razele solare i praf.
Fig. 67. Sac pentru
recoltare
156
8.3. Condiii necesare privind pstrarea merelor
158
8.3.3. Puritatea aerului
n interiorul spaiilor frigorifice de depozitare a produselor trebuie asigurat o
puritate ct mai mare a aerului. Poluarea aerului interior este determinat de
ncrctura microbiologic i de substane chimice poluante, de degajrile de
substane (n special substanele volatile rezultate din procesul de respiraie i
care pot provoca boli fiziologice sau pot reduce conservabilitatea fructelor)
sau mirosuri ale produselor precum i de dezvoltarea microorganismelor n
timpul ventilrii aerului. Pentru micorarea polurii aerului interior este ne-
cesar o mprosptare, de obicei periodic. Aerul proaspt introdus trebuie
filtrat i tratat termic pn la atingerea temperaturii de regim interior. Dac
debitul de aer proaspt introdus este relativ mare, atunci, pentru a asigura ne-
perturbarea parametrilor aerului interior, se procedeaz la o tratare complet,
n sensul aducerii lui la nivelul parametrilor aerului interior att ca tempera-
tura, ct i ca umiditate. n acest fel se evit i pericolul condensrii de vapori
de ap pe suprafaa produselor. Debitul de aer proaspt i frecvena introdu-
cerii lui n depozitele de produse refrigerate se determin n funcie de natura
produselor, durata lor de depozitare, de volumul spaiilor de depozitare i de
frecvena introducerii i scoaterii de produse n i din depozit.
8.3.4. Compoziia atmosferei interioare spaiului de depozitare
159
8.3.6. Tratarea merelor dup recoltare
160
Fig. 70. Evoluia fermitii merelor Jonagold (kg/cm2)
Rezultatele testelor efectuate n anii 2007-2008 n Republica Moldova cu
mere de soiurile Jonagold, Idared, Golden Delicious i Reinette Simerenko
au artat c SmartFresh reduce incidena dereglrilor fiziologice (ptarea
amar, opreala, sticlozitatea) i menine fermitatea, aciditatea i coloraia
merelor, chiar i dup scoaterea merelor de la pstrare. Astfel, fermitatea
merelor netratate de soiul Jonagold a sczut de la 7,8 kg/cm2 la 5,0 n ca-
zul pstrrii n camere cu atmosfer controlat (CA/ULO) i 4,1 n cazul
pstrrii n camere frigorifice simple. Merele tratate cu SmartFresh i-au
meninut fermitatea cu mult mai bine: 6,9 i, respectiv, 6,5 kg/cm2. Este de
remarcat faptul c merele tratate cu SmartFresh din frigiderele simple au o
fermitate superioar celor netratate din frigiderele CA/ULO (fig. 70).
161
depozit trebuie s asigure condiii bune de circulaie a aerului printre pro-
duse. La aezarea produselor trebuiesc respectate anumite distane mini-
me ntre produse i pereii, stlpi sau tavan i, n nici un caz, nu se aeaz
produsele direct pe pardosea. Dispoziia produselor n depozit este de pre-
ferat s se fac lotizat i cu interspaii corespunztoare ntre loturi, pentru
a permite o manipulare corect i posibilitatea permanent de control. n
cazul general este de dorit c toate produsele introduse la depozitare s
fie corect i total prercite n prealabil, astfel nct, n timpul depozitrii,
temperatura acestora s nu mai suporte variaii.
162
a necesar a decongelrilor depinde de muli factori, printre care: aportul
de umiditate de la produse; nivelul temperaturii suprafeei rcitorului, limita
admisibil a scderii puterii frigorifice, a debitului de aer etc. Deoarece prin
seciunea uii deschise ptrunde n depozit o cantitate apreciabil de cldur
i umiditate, este foarte important ca manipulrile de produse s se fac n
aa fel, nct s se reduc la minimum perioada de timp n care uile stau n
poziie deschis i s fie dotate cu draperii de plastic.
163
9. METODE MODERNE DE PSTRARE A MERELOR
Pstrarea merelor se realizeaz n spaii frigorifice cu atmosfer normal
(AR) sau cu atmosfer controlat (AC) [27].
9.1. Depozitara n atmosfer normal
Depozitara n atmosfer normal (AR) se realizeaz n spaii frigorifice n
care, pe lng rcirea aerului, se face i umidificarea acestuia. Fructele trebuie
rcite ct mai repede posibil dup recoltare pn la temperatura de depozitare,
cu att mai repede cu ct gradul de perisabilitate este mai ridicat. Lanul frigo-
rific ideal al fructelor ncepe chiar la locul de recoltare. n acest sens, pe plan
mondial se manifest tendina de dezvoltare a staiilor de prercire a fructelor
chiar n zonele n care acestea sunt cultivate. n tabelul 12 sunt redate condiii-
le de temperatur i umiditate relativ a aerului, precum i duratele admisibile
de depozitare n stare refrigerat pentru unele soiuri de mere.
9.2. Depozitarea n atmosfer controlat
Depozitarea n atmosfer controlat (AC). n mod obinuit, prin depozitare n
atmosfer modificat sau n atmosfer controlat se nelege conservarea fruc-
telor ntr-o atmosfer convenabil srcit n oxigen i /sau mbogit n bioxid
de carbon. n tehnologiile de depozitare a fructelor se utilizeaz pentru tratarea
produselor i alte compoziii ale atmosferei cum ar fi atmosfera cu bioxid de
sulf, etilen, protoxid de azot sau oxid de carbon [27]. Utilizarea atmosferei
modificate la pstrarea fructelor mrete capacitatea frigului de a micora ac-
tivitatea vital a organelor vegetale, de a evita unele tulburri fiziologice i, n-
tr-o oarecare msur, de a frna fenomenul de putrezire. n practica frigorific,
atmosfera modificat este utilizat n special la depozitarea merelor i n unele
cazuri a perelor. Conservarea n atmosfer modificat se realizeaz n came-
re frigorifice de dimensiuni relativ mari i etane la gaze, denumite uneori n
practica curent celule de pstrare cu atmosfer controlat. Pentru ca rezultatele
depozitrii n atmosfera modificat s fie bune, fructele trebuie s fie recoltate
i introduse n spaiile frigorifice intr-un stadiu corespunztor de maturitate. O
recoltare tardiv la mere crete riscurile apariiei putrezirii i a numeroase boli
fiziologice (brunificri ale endocarpului i mezocarpului, datorate aciunii bio-
xidului de carbon, tulburri de mbtrnire a esuturilor, nmuieri, tulburri de
metabolism etc.). Depozitarea n atmosfer controlat presupune reglarea tem-
peraturii, a coninutului de O2, a coninutului de CO2 i eventual ndeprtarea
din spaiul frigorific a etilenei degajate de fructe. Dup procentele de O2 i CO2
din compoziia atmosferei controlate, n practic se ntlnesc:
a) atmosfer modificat de tipul I, relativ bogat n O2, coninnd 11...16% O2
164
i 10...5% CO2, cu condiia ca suma concentraiilor de O2 i CO2 s fie egal
cu 21% (coninutul de azot rmne practic constant i egal cu 79%);
b) atmosfer modificat de tipul II, foarte srac n oxigen, coninnd 2...3%
O2 i moderat bogat n bioxid de carbon (2...5%), limita inferioar a con-
centraiei n oxigen fiind determinat de limita fermentrii active;
c) atmosfer modificat de tipul III, foarte srac n oxigen (2...3% ) i foarte s-
rac in bioxid de carbon (0...2%). n literatura de specialitate de limb engle-
z, acest tip de atmosfer modificat este numit Ultra-Low Oxygen (ULO).
Durata de
Durata de
pstrare,
pstrare,
pstrare,
luni
luni
luni
0
C O2, % CO2, % O2, % CO2, %
165
9.3. Elementele unui sistem de atmosfer controlat (AC)
167
10. PARAMETRII DE CALITATE A MERELOR CONFORM
STANDARDELOR DE COMERCIALIZARE INTERENE
I EUROPENE
Merele din aceast categorie trebuie s fie de calitate superioar. Ele tre-
buie s prezinte forma, calibrul i coloraia caracteristice soiului respec-
tiv1 i s aib ataat un peduncul intact. Pulpa trebuie s fie lipsit de orice
deteriorare. Merele nu trebuie s prezinte defecte, cu excepia unor foarte
mici alterri superficiale la nivelul epidermei, cu condiia ca acestea s nu
afecteze aspectul general al produsului, calitatea, pstrarea i prezentarea
sa n ambalaj.
10.2. Categoria I
Merele din aceast categorie trebuie s fie de bun calitate. Ele trebuie s
prezinte forma, calibrul i coloraia caracteristice soiului respectiv1. Pul-
pa trebuie s fie lipsit de orice deteriorare. Cu toate acestea, sunt permise
urmtoarele defecte cu condiia ca acestea s nu afecteze aspectul general
al produsului, calitatea, calitatea de pstrare i prezentarea n ambalaj: un
uor defect de form; un uor defect de dezvoltare; un uor defect de co-
loraie; uoare defecte la nivelul epidermei care nu pot depi: lungimea
de 2 cm, n cazul defectelor de form alungit; 1 cm2 din suprafaa total
n cazul altor defecte, cu excepia ruginii (Venturia inaequalis), a crei
1 Criteriile
privind coloraia i nroirea precum i o list neexhaustiv a soiurilor corespunz-
toare fiecrui criteriu figureaz n anexa 2 la prezentul ghid.
168
suprafa total nu poate depi 0,25 cm2; 1 cm2 din suprafaa total n
cazul loviturilor uoare, caz n care epiderma nu trebuie s fie decolorat.
Pedunculul poate lipsi cu condiia ca seciunea s fie curat i epiderma
adiacent s nu fie deteriorat.
10.3. Categoria II
169
fr materii strine vizibile; fr boli; fr deteriorri cauzate de boli; fr
umezeal extern anormal; fr miros i/sau gust strin. De asemenea,
fructele trebuie s fie culese cu grij. Dezvoltarea i starea merelor trebuie
s le permit: continuarea procesului de maturaie i atingerea gradul de
maturitate adecvat n funcie de caracteristicile soiului respectiv2,3; s re-
ziste la transport i manipulare i s ajung n stare satisfctoare la locul
de destinaie.
2 Datorit caracteristicile varietale ale soiului Fuji i ale soiurilor mutante privind maturitatea
la recoltare, prezena bolii miezului sticlos este permis cu condiia ca aceasta s se limiteze la
fasciculele vasculare ale fructelor.
3 n acest scop, acestea trebuie s prezinte un coninut de substane solubile i un grad de
fermitate satisfctoare.
170
Nu exist nici o cerin referitoare la omogenitatea de calibru pentru fruc-
tele din categoria II prezentate n vrac n colet sau n ambalaje destinate
vnzrii ctre consumatori.
10.6.Tolerane de calibru
10.8. Ambalare
10.8.1. Prezentare
10.10. Identificare
172
expresiile i peste sau + sau o denumire echivalent sau, dup
caz, diametrul sau greutatea celui mai mare fruct din colet.
10.14. Marcajul de control oficial (opional)
173
BIBLIOGRAFIE
174
16. Donic, I., Rapcea, M., Donica, A., Mladinoi, V. Contribuii la renovarea
pomiculturii n Republica Moldova. Chiinu, Institutul de Pomicultur,
2008, 190 p.
17. Drgnescu, E., Mihu, E. Cultura speciilor pomicole. Timioara:
Walidpress, 2005, 2007 p.
18. Gavrili, A., Popovici, T. Irigarea livezilor i viei de vie. Chiinu:
Pontos, 2005, 43 p.
19. Ghena, N., Branite, N. Cultura special a pomilor. Bucureti: Matrix
Rom, 2003, 399 p.
20. Ghena, N., Branite, N., Stnic, F. Pomicultur general. Bucureti:
Matrix Rom, 2004.
21. Gudumac, E. Optimizarea creterii i structurrii coroanei n pepinier
a pomilor de mr altoii pe M9. Autoreferat al tezei de doctor n
agricultur. Chiinu, UASM, 2008, 21 p.
22. Jamba, A., Carabulea, B. Tehnologia pstrrii i industrializarea
produselor horticole. Chiinu: Cartea Moldovei, 2002. 493 p.
23. Lazri, I., Busuioc, M. Duntorii principali ai culturilor agricole n
Republica Moldova. Chiinu. Tipografia Central, 2002, 336 p.
24. Matinger, H., Vigl, J. Superspindel und Schlanke Spindel im Vergleich.
Obstb. Weinb., 1999, 8, p. 259-262.
25. Mihescu, Gr. Formarea i ntreinerea coroanei la pomi. Bucureti:
Ceres, 1996, 210 p.
26. Mika, A. Sad karlowy. Warszawa, Hortpress, 2000, 275 s.
27. Niculi, P., Purice, N. Tehnologii frigorifice n valorificarea produselor
alimentare de origine vegetal. Editura Ceres, Bucureti, 1986.
28. OECD. Orientations pour la ralisation des tests objectifs visant
dterminer la qualit interne des fruits et lgumes. Trade and
Agriculture Directorate Website. [Interactiv] 2005. [Citat: 22 martie
2008.] http://www.oecd.org/dataoecd/17/54/36295388.pdf
29. Petre, Gh., Petre, V., Andreie, N. et al. Ghid pentru sporirea produciei
i calitii merelor. Staiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru
Pomicultur Voineti. Ed. SUN GRAFIC, 2006.
30. Pierre VAYSSE (Ctifl) - Pierre LANDRY (Ctifl) Pomme-poire de la
rcolte au conditionnement: Outils pratiques, 2004
31. Peteanu, A. Efectul rririi manuale a merelor asupra productivitii i
calitii fructelor. Agricultur modern-realizri i perspective. Lucrri
tiinifice, UASM, Chiinu, 2008, vol.16, p. 83-86.
32. Peteanu, A. Pretabilitatea soiurilor de perspectiv pentru sistemul
superintensiv de cultur a mrului. Agricultur modern-realizri i
175
perspective. Lucrri tiinifice, UASM, Chiinu, 2008, vol.16, p. 77-
80.
33. Rapcea, M., Donic, I., Babuc, V. et al. Tehnologia tierii pomilor i
arbutilor fructiferi. Chiinu: tiina, 2003, 182 p.
34. Radu, I.F. Tratat de tehnologie a fructelor si legumelor (1) - Fructele si
legumele ca materie prima, Editura: Scrisul romnesc, Craiova, 1985.
35. Regulamentul (CE) NR. 1221/2008 al Comisiei din 5 decembrie 2008.
36. SM 155:2003 Material sditor pomicol. POMI ALTOII DE SPECII
SMNOASE I SMBUROASE. Condiii tehnice. STANDARD
MOLDOVEAN. Departamentul Moldova-Standard, Chiinu, 2003,
12 p.
37. Toma, S. Aplicarea ngrmintelor n agricultura durabil. Chiinu,
AM, 2008, 210 p.
38. Veneto Agricoltura Settore Divulgazione Tecnica e Formazione
Professionale, 2001.
39. Water Conservation FACTSHEET. Irrigation Scheduling with
Tensiometers. British Columbia. Ministry of Agriculture and Lands,
Canada, May 2006.
40. Wertheim, S.J., Wagenmakers, P.S., Bootsma, J.H., Groot, M.J. Orchard
systemes-conditions for success. The compact fruit tree, 2000, vol.
33(3), p. 79-81.
41. Wilton, J. Apple production trends in Europe. The compact fruit tree,
vol. 34(1), 2001, p. 29-31.
42. , .., , . . .
, : ,
1988, 183 .
43. . . ..
. : , 1985, 392 .
44. www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/horticulture/pomes/apples/rootstock/
jaune-de-metz-m9
45. http://www.treco.nu/Rootstock.htm
46. http://www.felimpex.com.pl/pojemniki_heijmul_instrukcja.php
176
Anexa 1
177
Anexa 2
1. CRITERII DE COLORAIE, GRUPE DE COLORAIE
I CODURI
B (Soiuri de C (Soiuri
A (Soiuri de
diferite nuane de striate, uor
coloraie roie)
rou) colorate)
Suprafaa total D
Grupa de Suprafaa total
de coloraie (Alte
coloraie Suprafaa total a coloraiei
uor roiatic, soiuri)
de coloraie de diferite
nroit
roie specific nuane de rou
sau striat,
soiului caracteristic
caracteristic
soiului
soiului
Categoria Fr
3/4 1/2 1/3
extra exigene
Categoria I 1/2 1/3 1/10 privind
coloraia
Categoria II 1/4 1/10 roie
2. CRITERII DE NROIRE
de litera R, nroirea este admis n urmtoarele limite:
Tolerana
Categoria
Categoria I Categoria II pentru
Extra
categoria II
(i) Pete care nu care pot care pot fructe care
maronii depesc depi uor depi nu afecteaz
cavitatea cavitatea cavitatea n mod
pedunculului pedunculului pedunculului considerabil
sau pistilului sau pistilului starea i
aspectul
coletului
fr fr uor rugos
rugoziti rugoziti
(ii) Maximum admis din suprafaa
nroire fructului
reticular urme de 1/5 1/2 fructe care
uoar nroire uoare nu afecteaz
(care nu i izolate care n mod
contrasteaz nu afecteaz considerabil
puternic cu aspectul aspectul
coloraia general al i starea
general a fructului sau coletului
fructului) coletului
178
Tolerana
Categoria
Categoria I Categoria II pentru
Extra
categoria II
puternic nu este 1/20 1/3 fructe care
admis nu afecteaz
n mod
considerabil
aspectul
i starea
coletului
defecte 1/5 1/2 fructe care
cumulative nu afecteaz
(cu excepia n mod
petelor considerabil
maronii care aspectul
se exclud din i starea
cadrul acestor coletului
defecte
cumulative).
Att nroirea
uoar ct i
cea puternic
luate
mpreun nu
pot depi, n
nici un caz, un
maximum de:
179
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Angold C
Beauty of
Apollo C
Blackmoor
Arkansas nr. 18,
Arkcharm C
A 18
Arlet B R
Aroma C
Soiuri mutante de coloraie roie
ale soiului Aroma, de exemplu B
Aroma Amorosa
Auksis B
Belfort Pella B
Belle de Boskoop i soiurile
D R
mutante
Belle fleur double D
Freiherr von
Berlepsch C
Berlepsch
Red Berlepsch,
Berlepsch rouge B
Roter Berlepsch
Blushed Golden
Bohemia B
Red Boskoop,
Boskoop rouge B R
Roter Boskoop
Braeburn B
Soiuri mutante de coloraie roie
ale soiului Braeburn, de exemplu:
Hidala
Joburn
Lochbuie Red Braeburn A
Mahana Red
Mariri Red
Redfield
Royal Braeburn
Bramley,Triomphe
Bramleys Seedling D
de Kiel
Brettacher Smling D
Calville (grupul ) D
Cardinal B
Carola Kalco C
180
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Caudle B
Charden D
Charles Ross D
Civni B
Coromandel Red Corodel A
Cortland B
Coxs orange pippin i soiurile
Cox Orange C R
mutante
Soiuri mutante de coloraie roie
ale soiului Coxs Orange Pippin de
B R
exemplu:
Cherry Cox
Crimson Bramley D
Cripps Pink C
Cripps Red C (1)
Dalinbel B
Delblush D
Delcorf i soiurile mutante, de
exemplu:
C
Dalili
Monidel
Delgollune B
Ordinary
Delicious ordinaire B
Delicious
Deljeni D
Delikates B
Delor C
Discovery C
Dunns Seedling D R
Dykmanns Zoet C
Egremont Russet D R
Elan D
Elise Red Delight A
Ellisons orange Ellison C
Elstar i soiurile mutante, de
exemplu:
Daliter
C
Elshof
Elstar Armhold
Elstar Reinhardt
181
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Soiuri mutante de coloraie roie
ale soiului Elstar, de exemplu:
Bel-El
Daliest B
Goedhof
Red Elstar
Valstar
Empire A
Falstaff C
Fiesta Red Pippin C
Florina B
Fortune D R
Fuji i soiurile mutante B
Gala C
Soiuri mutante de coloraie roie
ale soiului Gala, de exemplu:
Annaglo
Baigent
Galaxy
A
Mitchgala
Obrogala
Regala
Regal Prince
Tenroy
Garcia D
Gloster B
Goldbohemia D
Golden Delicious i soiurile
D
mutante
Golden Russet D R
Goldrush Coop 38 D
Goldstar D
Gradigold D
Granny Smith D
Red Gravenstein,
Gravenstein rouge Roter B
Gravensteiner
Gravensteiner Gravenstein D
Greensleeves D
Holsteiner Cox i soiurile mutante Holstein D R
182
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Red Holstein,
Holstein rouge Roter Holsteiner C R
Cox
Honeycrisp C
Honeygold D
Horneburger D
Howgate Wonder Manga D
Idared B
Ingrid Marie B R
Isbranica Izbranica C
Jacob Fisher D
Jacques Lebel D
Jamba C
James Grieve i soiurile mutante Red James Grieve D
James Grieve rouge B
Jarka C
Jerseymac B
Jester D
Jonagold (2) i soiurile mutante, de
exemplu:
Crowngold
Daligo
Daliguy Jonasty
Dalijean Jonamel
Jonagold 2000 Excel
C
Jonabel
Jonabres
King Jonagold
New Jonagold Fukushima
Novajo Veulemanns
Schneica
Wilmuta
183
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Jonagored i soiurile mutante, de
exemplu:
Decosta
Jomured Van de Poel
Jonagold Boerekamp
Jomar
Jonagored Supra A
Jonaveld
Primo
Romagold
Rubinstar
Red Jonaprince Surkijn
Jonalord C
Jonathan B
Julia B
Jupiter D
Karmijn de Sonnaville C R
Katy Katja B
Kent D R
Kidds orange red C R
Kim B
Koit C
Krameri Tuvioun B
Kukikovskoje B
Lady Williams B
Lanes Prince Albert D
Laxtons Superb Laxtons Superb C R
Ligol B
Lobo B
Lodel A
Lord Lambourne C
Maigold B
Mc Intosh B
Meelis B
Melba B
Melodie B
Melrose C
Meridian C
Moonglo C
184
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Morgenduft Imperatore B
Mountain Cove D
Mutsu D
Normanda C
Nueva Europa C
Nueva Orleans B
Odin B
Ontario B
Orlovskoje Polosatoje C
Ozark Gold D
Paula Red B
Pero de Cirio D
Piglos B
Pikant B
Pikkolo C
Pilot C
Pimona C
Pinova C
Pirella B
Piros C
Rafzubex A
Rafzubin C
Rajka B
Rambour dhiver D
Rambour Franc B
Reanda B
Rebella C
185
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Red Delicious i soiurile mutante,
de exemplu:
Campsur
Erovan
Evasni
Flatrar
Fortuna Delicious
Otago
Red King
Red Spur
Red York
A
Richared
Royal Red
Sandidge
Shotwell Delicious
Stark Delicious
Starking
Starkrimson
Strakspur
Topred
Trumdor
Well Spur
Red Dougherty A
Red Rome A
Redkroft A
Regal A
Regina B
Reglindis C
Goldparmne,
Reine des Reinettes C
Gold Parmon
Reineta Encarnada B
Reinette Rouge du Canada B
Reinette dOrlans D
Reinette du
Canada,
Canada Blanc,
Reinette Blanche du Canada D R
Kanadarenette,
Renetta del
Canada
Reinette de France D
Reinette de Landsberg D
Graue
Reinette grise du Canada D R
Kanadarenette
186
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Relinda C
Remo B
Renora B
Resi B
Resista D
Retina B
Rewena B
Verruga, Roja del
Roja de Benejama Valle, A
Clavelina
Belle de
Rome Beauty B
Rome,Rome
Rosana Berner Rosenapfel B
Royal Beaut A
Rubin C
Rubinola B
Sciearly A
Scifresh B
Sciglo A
Sciray GS48 A
Scired A R
Sciros A
Selena B
Shampion B
Sidrunkollane Talioun D
Sinap Orlovskij Orlovski Sinap D
Snygold Earlygold D
Sommerregent C
Spartan A
Splendour A
St. Edmunds Pippin D R
Starks Earliest C
taris Staris A
Sturmer Pippin D R
Sgisdessert C
Sgisjoonik C
Summerred B
Sunrise A
Sunset D R
187
Grupa de
Soiul Sinonime nroire
coloraie
Suntan D R
Sweet Caroline C
Talvenauding B
Tellisaare B
Tiina B
Topaz B
Tydemans Early Worcester Tydemans Early B
Veteran B
Vista Bella Bellavista B
Wealthy B
Worcester Pearmain B
York B
Zarja Alatau Zarya Alatau D
(1)
Cu minim 20 % coloraie roie pentru categoriile I i II.
(2)
Cu toate acestea, pentru soiul Jonagold, se cere ca fructele clasificate n
categoria II s aib cel puin o zecime din suprafa de coloraie rou striat.
188