1

Biochimie. 18-03-2011

Elementele chimice din organismul uman

Elementele chimice inserate n sistemul periodic pot fi: metale i nemetale.

Elementele chimice care se gsesc n organismul uman se numesc bioelemente

Elemente Chimice
- Metale
- Nemetale

Metalele pot fi (vezi sistemul periodic):

Netranziionale din grupele principale: Na, K, Ca, Mg.
Tranziionale: Fe, Co, Mn, Mo, Cu, etc.
Nemetale elemente organogene care intr n componena organismului uman: C, H, O, P, S, X.

O 65%
C 18 %
H 10 %
N 3% azot.
Sulf 0.25%
P 1%
K 0,35%
 2

Sodiu 0,15%
Mg 0,05%
Cl si restul elementelor

Alt clasificare a elementelor din componena organismului uman:

- Macroelemente (99,99%). Organismul are nevoie de ele n cantiti mari: C, H, O, N, K, Na, Cl,
Ca, P, Mg.
- Microelemente (0,01%): organismul are nevoie de ele n cantiti extrem de mici: F (fluor), Mn,
Fe, Co, Cr, I, Zn, Cu, Mo, Se.

Importana biologic a unor elemente chimice:

- Na: Controleaz absorbia, distribuia, reinerea i eliminarea apei din organism i are rol n
excitabilitatea nervoas.
- K: intervine sub form de ioni n desfurarea normal a activitii muchilor.
- Cl: ajut la digestie sub form de HCl care s gsete n sucul gastric i n NaCl.
- Ca: confer oaselor rigiditatea caracteristic, are un rol esenial n funcionarea muchilor i a
nervilor.
- P: Ajut n procesele de cretere i de vindecare, se afl alturi de calciu (Ca) n oase i dini.
- F (fluorul): n sistemul periodic se gsete ......, reduce frecvena cariilor dentare, ntrete
oasele.
- Mn: Ajut la eliminarea oboselii, mbuntete reflexele musculare, contribuie la oprirea
osteoporozei i stimuleaz memoria.
- Fe: este important n formarea hemoglobinei, care red sngelui culoarea caracteristic i
asigur transportul O de la plmni la toate celulele.
- Cobaltul: previne anemia
- Cu: asigur absorbia Fe n organism, exercitnd un efect energizant.
- Zn: accelereaz procesul de vindecare a rnilor interne i externe. Elimin petele albe de pe
unghii, favorizeaz creterea i capacitatea mental.
- Se: ajut la meninerea elasticitii esuturilor
- Molibden (Mo): acioneaz preventiv mpotriva anemiei
- I (iodul):are rol n glanda tiroid, asigur sinteza hormonilor produi n glanda tiroid, ce
mplinesc funcii importante cum ar fi: dezvoltarea normal a SNC la copii, accelerarea arderii
hranei.
- Cr (crom): ajut la scderea tensiunii arteriale

Surse naturale n care se gsesc bioelementele :

- F: n apa potabil clorurat

- Mn: n cereale integrale, n nuci, n vegetale cu frunze de culoare verde, n mazre, n sfecl.
- Fe: n spirulin, susan, glbenu de ou, polen, linte, nuci, ovz, gru, spanac.
- Co: n lapte, ficat, carne,
- Cu: fasole uscat, mazre, gru integral, prune, i aproape toate elementele de origine marin.
- Zn: carne, ficat, alimente de origine marin, germeni de gru, drojdie de bere, semine de
dovleac, ou, lapte praf degresat.
- Se (seleniu): germeni de gru, tre, ton, ceap, roii, brocoli
- Mo (molibden): vegetale cu frunze de culoare verde nchis, cereale integrale
- Iod: alge marine alimentare, sare marin, carne de pete
- Crom : ficat de viel, germeni de gru, drojdie de bere, carne de pui, ulei de porumb.
 3

- N (sodiu): sare de buctrie, morcovi, sfecl, anghinare

- Cl(clor): sare de buctrie, msline
- Ca: n lactate, susan, soia, migdale, alune, nuci.
- P (fosfor): n pui, pete, cereale integrale, ou, semine, nuci
- Mg: cereale nemcinate, smochine, migdale, nuci, semine, vegetale de culoare verde nchis,
banane, cpuni
- K (potasiu): citrice, pepene galben, toate vegetalele cu frunze de culoare verde, frunze de ment,
semine de floarea soarelui, roii, prune, banane, cartofi.

Referat: vitamine (o vitamin), clasificarea vitaminelor, cu bibliografie la sfrit...

Apa n organismul uman.

Dintre toate substanele care intr n constituia organismului uman, apa st pe primul loc n ceea ce
privete cantitatea. n medie, omul are 63-70 % ap n organismul su. Pentru un corp de aprox. 70 kg
plasma sanguin are 3 l, lichidul interstiial 14 l i din celule 29 l.
- n creier 75%
- Plmni 80%
- Inim 79%
- Splin 75%
- Rinichi 82%
- Snge 83%
- Muchi 75%
- Oase 22%

Rolul apei n organismul uman.

- Apa este un excelent dizolvant pentru multe substane i este mediul n care se desfoar cele
mai multe reacii chimice legate de metabolismul substanelor. Dac se amestec 2 substane
solide reacia nu are loc. E nevoie ca cele dou substane s fie dizolvate n ap, pentru ca reacia
s aib loc.
- n organismul uman au loc numeroase reacii chimice care dau natere la cldur i energie
necesare vieii. Aceste reacii au nevoie de un mediu apos.
- Apa este un electrolit slab, dicociaz n protoni i hidroxil: A ++ B- Aceti ioni au proprieti
catalictictice accelernd un numr considerabil de reacii chimice. Multe reacii care ar avea loc
ntr-un timp ndelungat sub aciunea catalitic a apei are loc n fraciuni de secund.
- Apa are proprietatea de a acumula i a degaja cldura i evaporarea. Aceste nsuiri ale apei sunt
utilizate n fiziologia termoreglrii (transpiraie). La temperaturile ridicate ale verii organismul
uman primete mult mai mult cldur dect are nevoie. Transformarea apei din stare lichid n
stare gazoas presupune o pierdere de cldur de la corpul unde se afl apa. n corpul omenesc
fiecare gram de ap evaporat de pe suprafaa pielii prin transpiraie la temperatura camerei
nlesnete pierderea a 580 de calorii.

Metabolismul apei n organismul uman (cum intra i cum iese apa...).

Apa este introdus n organismul uman sub form de buturi mpreun cu alimentele. n afara
cantitii de ap pe care o introducem pe cale bucal. Apa mai rezult n foarte multe procese de oxidare
care au loc n organismul uman: oxidarea alcolilor la aldehide, la acizi sau arderi.
Substanta(C2H) +O2 -> CO2 + H2O
 4

De regul fructele conin peste 90% ap, iar alimentele uscate conin ntre 60-85% ap.
Apa luat din stomac i din intestine este transportat de snge n tot organismul i este reinut
de ctre esuturi. Rezerva de ap a organismului o constituie n special muchii i pielea. Pe lng acestea
i celelalte organe i pri ale corpului omenesc au n compoziia lor o cantitate nsemnat de ap ( vezi
nceputul leciei...)
n mod normal organismul are nevoie de 2,5 l ap pe zi. Uneori aceast nevoie crete de pn la
zeci de litri de ap. Depinde de mediul exterior...
Apa din organism se elimin prin:
- Rinichi 06 2 l pe zi
- Piele sub form de traspiraie
- Plmni sub form de vapori
- Intestine
n cazul unor boli cum este diabetul se elimin o cantitate uria de ap sub form de urin de la 8-10 l
pe zi.
Setea este semnalul lipsei de ap n organism. Celulele diferitelor esuturi ajung s nu aib
destul ap. Celelalte celule anun creierul despre lipsa apei. La nivelul cerebral informaia este
prelucrat i se formeaz senzaia de sete care ne oblig s bem ap.
Metabolismul apei este influenat de multe glande cu secreie intern (tiroida, glandele suprarenale,
glandele genitale, pancreasul, ficatul). Organul cel mai important care regleaz metabolismul apei este
hipofiza o gland situat sub creier. Ca organ coordonator scoara creierului intervine n toate
procesele de reglare a metabolismului apei.