MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII I TINERETULUI

CENTRUL NAIONAL PENTRU DEZVOLTAREA NVMNTULUI PROFESIONAL I

TEHNIC

UNITATEA DE IMPLEMENTARE A PROIECTELOR

PHARE-TVET RO. 0108.01
PHARE-TVET RO. 0108.03

STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL

CALIFICARE: OSPTAR (CHELNER) VNZTOR N UNITI DE ALIMENTAIE

NIVELUL 2

BUCURETI
2004
AUTORI:

1. BUCURA DANA ALICE - Prof. gradul I, Colegiul Economic I. Ghica Trgovite

2. BUJDUVEANU TANASE - Prof. gradul II, Colegiul Comercial Carol I Constanta
3. BURUIAN GIANINA - Prof. gradul II, Grup colar Economic i Administrativ Piatra Neam
4. CHIOSA IOAN - Prof. gradul II, Grup colar Economic i Administrativ Reia
5. DINA FLORIANA - Prof. gradul I, Grup colar Economic, Administrativ i de Servicii Climneti
6. DINC CRISTIAN - Prof. gradul II, Colegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba Iulia
7. DUMITRASCU - NICU DUMITRA Prof. gradul I, Colegiul Economic Viilor Bucuresti
8. LUNGU LIA RODICA - Prof. gradul I, Colegiul Comercial Carol I Constanta
9. POPA VICTORIA - Prof. gradul I, Colegiul Economic Dionisie Pop Marian Alba Iulia
10. SASU IOANA - Prof. gradul I, Colegiul Economic Viilor Bucureti

CONSULTANT:

CIOBANU GABRIELA LILIANA Inspector de specialitate Centrul Naional de Dezvoltare a nvmntului

Profesional i Tehnic
 UNITI DE COMPETEN

COMPETENE CHEIE: CREDITE: 5,0

1. Comunicare i numeraie 1,0
2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei 1,0
3. Comunicare n limba strin 1,0
4. Asigurarea calitii 0,5
5. Dezvoltare personal 0,5
6. Igiena i securitatea muncii 0,5
7. Lucrul n echip 0,5

COMPETENE TEHNICE DE BAZ: 3,0

8. Organizarea activitii unitilor de alimentaie i turism 1,0
9. Promovarea produselor i serviciilor 0,5
10. Psihologia consumatorului 0,5
11. Evidena operativ 1,0

COMPETENE TEHNICE SPECIALIZATE: 7,0

12. Servirea preparatelor 2,0
13. Servirea buturilor 2,0
14. Alctuirea meniurilor 2,0
15. Comportament profesional 1,0

Titlul unitii: 1. Comunicare i numeraie

Nivel: 2

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Formuleaz opinii personale pe o tem dat

2. Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini ilustrative

3. Citete i utilizeaz documente scrise n limbaj de specialitate

4. Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o sarcin dat

Titlul unitii: 1. Comunicare i numeraie

Competena 1: Formuleaz opinii personale pe o tem dat

Criterii de performan:

(a) Elaborarea opiniilor personale pe o tem dat

(b) Expunerea de motive n limbaj de specialitate

(c) Evaluarea interveniei personale n funcie de opiniile celorlali

Condiii de aplicabilitate:

Opinii personale: observaii, judeci de valoare, scurte informri documentate

Expunere de motive argumentri pe baza experienei, pe baza unui experiment realizat, preluri de motive
din manuale i articole de specialitate

Evaluarea interveniei: urmrirea reaciilor participanilor, notarea rspunsurilor primite, reconsiderarea

propriei poziii n funcie de opiniile audienei

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise (tip eseu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze opinii personale pe o tema
data, n limbaj de specialitate, conform criteriilor de performan (a) i condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice (tip joc de rol) prin care elevul demonstreaz c este capabil s expun o intervenie i s o evalueze n
funcie de opinia celorlali, conform criteriilor de performan (b) i (c) i condiiilor de aplicabilitate.
Titlul unitii: 1. Comunicare i numeraie

Competena 2: Realizeaz o scurt prezentare utiliznd imagini ilustrative

Criterii de performan:

(a) Selectarea i ordonarea logic a textului i imaginilor asociate, din surse variate

(b) Alegerea unei modaliti ilustrative de expunere a informaiilor

(c) Prezentarea ilustrat a materialului folosind diferite mijloace de ilustrare

Condiii de aplicabilitate:

Imagini asociate: desene, diagrame, schie, fotografii, grafice

Modaliti i mijloace de ilustrare: postere, diapozitive, filme, aplicaii grafice pe calculator

Expunerea informaiilor: indic sursele cercetate, folosete date, argumenteaz, contact vizual cu
audiena, accentueaz ideile principale, limbajul trupului, vorbire clar

Prezentare ilustrat: tehnici de prezentare cu suport vizual

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze, s ordoneze informaiile, s aleag
modaliti ilustrative de expunere a acestora i s prezinte materialul realizat conform criteriilor de performan (a), (b)
i (c), i condiiilor de aplicabilitate.
Titlul unitii: 1. Comunicare i numeraie

Competena 3: Citete i utilizeaz documente scrise n limbaj de specialitate

Criterii de performan:

(a) Selectarea documentelor din surse specializate

(b) Utilizarea informaiilor n activiti profesionale

(c) Completarea sau redactarea corecta a documentaiei pentru sarcini de lucru

Condiii de aplicabilitate:

Surse specializate: manuale, articole, reviste, studii, Internet, documentaii tehnice

Activiti profesionale: activiti definite n cadrul calificrii

Redactarea corect: ortografie, punctuaie, forma structurata

Documentaie: registre, bonuri, evidente simple, jurnale, coresponden oficial, CV-uri

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze documentele, s extrag i s
sintetizeze informaiile necesare pe o anumit tem, conform criteriului de performan (a), n concordan cu condiiile
de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze limbajul de specialitate n activiti
profesionale, conform criteriului de performan (b), n concordan cu condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze documente, conform criteriului
de performan (c), n concordan cu condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 1. Comunicare i numeraie

Competena 4: Prelucreaz i interpreteaz grafic rezultatele obinute pe o sarcin dat

Criterii de performan:

(a) Efectuarea de calcule cu grad mediu de dificultate ntr-o sarcin dat

(b) Selectarea metodelor grafice adecvate

(c) Reprezentarea grafic corecta a rezultatelor prin diferite mijloace grafice

(d) Utilizarea mijloacelor grafice pentru interpretarea rezultatelor

Condiii de aplicabilitate:

Calcule cu grad mediu de dificultate: formule de calcul, algoritmi de calcul

Mijloace grafice: schie, grafice, diagrame, hri, scheme tehnologice

Reprezentare corect: scara, legenda, forma ngrijit, acuratee, toleranta

Interpretare: condiii de admisibilitate a parametrilor calculai, comparaii cu valori, probe

etalon sau standarde

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze, s opereze cu mijloace grafice i s
interpreteze rezultatele obinute, conform criteriilor de performan a), b) i (c), n concordan cu condiiile de
aplicabilitate
Titlul unitii: 2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei

Nivel: 2

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Exploateaz baze de date

2. Prezint informaii incluznd text, numere i imagini

3. Comunic prin Internet

Titlul unitii: 2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei

Competena 1: Exploateaz baze de date

Criterii de performan:

(a) Ilustrarea tipurilor de date

(b) Prezentarea structurii unei baze de date

(c) ncrcarea unei baze de date

(d) ntreinerea unei baze de date

Condiii de aplicabilitate:

Tipuri de date: numerice, alfanumerice, date calendaristice, ir de caractere, memo

Structura bazei de date: tabele (nume componente, tip, dimensiune)

ncrcare: introducere i validare date

ntreinerea bazei de date: adugare, actualizare, tergere, salvare, consultarea documentaiei auxiliare

Probe de evaluare:

Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s exemplifice tipuri de date conform criteriului de
performan (a) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise/orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie structura unei baze de date conform
criteriului de performan (b) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntrein o baza de date conform criteriilor de
performan (c) i (d) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze o baz de date conform criteriului de
performan (e) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei

Competena 2: Prezint informaii incluznd text, numere i imagini

Criterii de performan:

(a) Indicarea formatelor de prezentare a informaiilor

(b) Completarea unui format cu text, numere i imagini

(c) Realizarea unei expuneri adecvate temei alese

(d) Prezentarea aplicaiei

Condiii de aplicabilitate:

Formate de prezentare: tipuri predefinite, butoane de aciune

Completare formate: editare text, inserare imagini, sunet, tabel

Realizarea expunerii: nlnuirea paginilor, crearea legturilor

Prezentarea aplicaiei: derularea paginilor (automat, manual), animaie

Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze formatul de prezentare, s
realizeze i s prezinte o expunere, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i (d) i condiiilor de aplicabilitate
Titlul unitii: 2. Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei

Competena 3: Comunicare prin Internet

Criterii de performan:

(a) Utilizarea tehnicilor de cutare adecvate surselor de informaii

(b) Extragerea informaiilor relevante

(c) Folosirea metodelor de schimb al informaiilor

Condiii de aplicabilitate:

Surse de informaii: Internet, fiiere de pe dischete, CD-ROM-uri

Tehnici de cutare: motoare cutare Internet, cuvinte-cheie, grupuri de cuvinte

Metode de schimb: E-mail, dialog, dezbatere on-line, forum, liste de discuie a informaiilor

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnici de cutare, s extrag i s fac
schimb de informaii, conform criteriilor de performan (a), (b) i (c) i condiiilor de aplicabilitate.
Titlul unitii: 3. Comunicare n limba modern

Nivel: 2

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Recepteaz mesaje orale

2. Recepteaz mesaje scrise

3. Exprim mesaje orale

4. Exprim mesaje scrise

5. Particip la conversaii
Titlul unitii: 3. Comunicare n limba modern

Competena 1: Recepteaz mesaje orale

Criterii de performan:

(a) nelegerea punctelor eseniale n vorbirea standard clar pe teme familiare (activiti cotidiene,
petrecerea timpului liber)

(b) Desprinderea ideilor principale din emisiuni radio i TV pe teme de actualitate, interes
personal/profesional

(c) Stabilirea legturilor ntre mesajul audiat i propria experien

Condiii de aplicabilitate:

Vorbire standard: cuvinte, expresii, propoziii, fraze legate de propriul eu i legturi afectiv-emoionale
dintr-un text

Teme de actualitate: aspecte legate de organizarea vieii cotidiene, economice, sociale, culturale

Propria experien: activitate/evenimente profesionale, trire afectiv-emoional

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s neleag punctele eseniale i s
desprind ideile principale, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate

Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc legturi ntre mesaje, aa cum se
precizeaz n criteriul de performan (c) i n condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 3. Comunicare n limba modern

Competena 2: Recepteaz mesaje scrise

Criterii de performan:

(a) nelegerea unor texte redactate intr-un limbaj uzual sau specific personal/profesional

(b) Prelucrarea informaiilor obinute din descrierea evenimentelor

(c) Decodarea informaiilor cuprinse n tabele, scheme, diagrame

Condiii de aplicabilitate:

Limbaj uzual/specific: cuvinte, expresii, termeni specifici i ncadrare n context

Prelucrarea informaiei: nelegere, adaptare, utilizare de termeni i terminologii specifice domeniului

Decodare: desprinderea sensului, codurilor lingvistice

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) prin care elevul demonstreaz c este capabil s neleag texte i s prelucreze
informaii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate

Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s decodeze informaii, aa cum se precizeaz
n criteriul de performan (c) i n condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 3. Comunicare n limba modern

Competena 3: Exprim mesaje orale

Criterii de performan:

(a) Utilizarea unor expresii coerente n descrierea experienelor i a altor activiti din proximitate

(b) Prezentarea unei activiti legate de profesiune

(c) Argumentarea opiniilor, proiectelor personale i profesionale

Condiii de aplicabilitate:

Proximitate: coal, colegi, comunitate, domeniu profesional

Activiti specifice fiecrui domeniu profesional

Opinii: pro i contra n susinerea unor sarcini de lucru

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris (tip test) i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze expresii i s
prezinte activiti, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate

Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s enune i s argumenteze opiniile personale, aa cum se
precizeaz n criteriile de performan (c) i n condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 3. Comunicare n limba modern

Competena 4: Exprim mesaje scrise

Criterii de performan:

(a) Redactarea unui text coerent pe teme familiare sau de interes personal/profesional

(b) Elaborarea corespondenei personale i completarea documentelor de lucru

(c) Descrierea impresiilor asupra evenimentelor cotidiene i a experienelor profesionale

Condiii de aplicabilitate:

Teme familiare: descrierea familiei, programul zilnic, o zi de lucru, activiti profesionale repetate

Coresponden/
documente de lucru: scrisori personale, facturi pro-form, facturi, documente de eviden primar,
inventarieri, CV-ul european

Experiene profesionale: realizri i succese n activitate, nempliniri profesionale, motivaie, relaii n echip,
interese

Probe de evaluare:

Prob de evaluare scris prin care elevul demonstreaz c este capabil s redacteze texte, s elaboreze
corespondena i s descrie impresiile, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b), (c) i n condiiile de
aplicabilitate
Titlul unitii: 3. Comunicare n limba modern

Competena 5: Particip la conversaii

Criterii de performan:

(a) Susinerea spontan de conversaii pe teme familiare, de interes personal i profesional

(b) Descrierea aspectelor comune mai multor domenii de activitate

Condiii de aplicabilitate:

Conversaie
pe teme familiare: n diverse mijloace de transport ntr-o regiune unde se vorbete limba sau limba este
selectata convenional, despre timpul liber, familie, operaiuni de lucru, metode de
operare, interaciuni cu alte meserii i relaii de lucru

Aspecte comune: operaiuni de lucru comune sau de interes reciproc n cadrul aceleiai organizaii sau
cu ali beneficiari (furnizori/distribuitori)

Probe de evaluare:

Prob de evaluare oral prin care elevul demonstreaz c este capabil s converseze i s descrie aspecte comune
mai multor domenii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 4. Asigurarea calitii

Nivel: 2

Valoare credit: 0,5

Competene:

1. Aplic normele de calitate n domeniul de activitate

2. Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii.

Titlul unitii: 4. Asigurarea calitii

Competena nr. 1: Aplic normele de calitate n domeniul de activitate

Criterii de performan:

(a) Identificarea normelor de calitate specifice domeniului propriu de activitate

(b) Relatarea cerinelor de calitate impuse de normative pentru propriul loc de munc

(c) Utilizarea normelor de calitate n activitatea curent

Condiii de aplicabilitate:

Norme de calitate: instruciuni de lucru, caiet de sarcini, norme interne, criterii i indicatori naionale,
europene i internaionale

Cerine de calitate: care reglementeaz activitatea ca proces (intrri, dezvoltare, ieiri)

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice i s utilizeze norme de calitate
specifice domeniului su de activitate, aa cum reiese din criteriile de performan (a) i (c) i cuprinznd toate
condiiile de aplicabilitate.

Probe orale prin care candidatul s demonstreze c este capabil s prezinte criteriile de calitate din norme specifice
locului su de munc aa cum este specificat n criteriul de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.
Titlul unitii : 4. Asigurarea calitii

Competena 2: Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii

Criterii de performan:

(a) Enumerarea metodelor standardizate de asigurare a calitii

(b) Descrierea procedurilor specifice metodelor standardizate de asigurare a calitii

(c) Aplicarea metodelor standardizate de asigurare a calitii n activitatea proprie

Condiii de aplicabilitate:

Metode standardizate: definite n funcie de modelul de management al calitii adoptat de organizaie

Aplicare: autoevaluarea propriei activiti n raport cu indicatori i criterii din standardele

internaionale privind calitatea, adoptate de modelul de management al calitii n
organizaie

Proceduri specifice: etapele i aciunile de evaluare, autoevaluare i control ordonate logic -

corespunztoare metodelor standardizate definite mai sus

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s explice i s aplice metode standardizate
de asigurare a calitii, aa cum este specificat n criteriile de performan (a), (b), (c) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.

Titlul unitii: 5. Dezvoltare personal n scopul obinerii performanei

Nivel: 2

Valoare credit: 0,5

Competene:

1. Analizeaz caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei

2. Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i formare profesional

Titlul unitii: 5. Dezvoltare personal n scopul obinerii performanei

Competena nr. 1: Analizeaz caracteristicile personale i factorii implicai n dezvoltarea carierei

Criterii de performan:

(a) Identificarea progresului n dezvoltarea personal

(b) Analizarea factorilor care influeneaz dezvoltarea carierei

(c) Estimarea potenialului de schimbare personal i profesional

Condiii de aplicabilitate:

Factori: personali, sociali; favorabili-nefavorabili; interni-externi

Potenial de schimbare personal: diferena dintre aspiraii, interese i posibiliti

Potenial de schimbare profesional: raportul dintre competenele personale i comanda social

Probe de evaluare:

Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s analizeze caracteristicile personale i
factorii implicai n dezvoltarea carierei, n condiiile criteriilor de performan (a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.

Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s estimeze potenialul de schimbare
personal i profesional n condiiile criteriului de performan (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii: 5. Dezvoltare personal n scopul obinerii performanei

Competena nr. 2: Exprim opiuni privind traseul personal de educaie i formare profesional

Criterii de performan:

(a) Identificarea traseelor posibile de educare i formare profesional

(b) Corelarea cerinelor de formare profesional cu posibilitile proprii

(c) Proiectarea opiunii de formare profesional pe termen scurt i mediu

Condiii de aplicabilitate:

Strategie: obiective, aciuni, metode, mijloace

Termen scurt: 1 an
Termen mediu: 2-3 ani

Probe de evaluare:

Probe orale de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s proiecteze o opiune de formare
profesional pe termen scurt i mediu, innd cont de traseele posibile i n corelare cu posibilitile proprii, n condiiile
criteriilor de performan (a) - (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 6. Igiena i securitatea muncii

Nivel: 2

Valoare credit: 0,5

Competene:

1. Aplic legislaia i reglementrile privind securitatea i sntatea la locul de munc,

prevenirea i stingerea incendiilor

2. Ia msuri pentru reducerea factorilor de risc de la locul de munc

Titlul unitii: 6. Igiena i securitatea muncii

Competena 1: Aplic legislaia i reglementrile privind securitatea i sntatea la locul de munc,

prevenirea i stingerea incendiilor

Criterii de performan:

(a) nsuirea drepturilor i responsabilitilor la locul de munc n funcie de normele prevzute la instructajele
de protecia muncii

(b) Verificarea existenei i integritii mijloacelor de protecie la locul de munc

(c) Raportarea situaiilor care pun n pericol securitatea individual i colectiv

Condiii de aplicabilitate:

Drepturi : instructaj periodic, echipament de protecie

Responsabiliti: nsuirea, respectarea, aplicarea normelor

Mijloace de protecie: echipamente de protecie specifice locului de munc (ecrane de protecie, casc,
masc de gaz, or, mnui)

Situaii: absena mijloacelor de protecie, integritatea mijloacelor de protecie

Probe de evaluare:

Probe orale/scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc drepturile i responsabilitile conform
criteriilor de performan (a) , acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice existena i integritatea mijloacelor de
protecie la locul de munc i s raporteze situaiile care pun n pericol securitatea individual i colectiv conform
criteriilor de performan (b) , (c) acoperind aria de aplicabilitate specificat.
Titlul unitii: 6. Igiena i securitatea muncii

Competena 2: Ia msuri pentru reducerea factorilor de risc

Criterii de performan:

(a) Identificarea factorilor de risc

(b) Raportarea prezenei factorilor de risc

(c) nlturarea factorilor de risc

Condiii de aplicabilitate:

Factori de risc : substane periculoase, virui, bacterii, cureni de aer, temperatur, umiditate,
ventilaie, zgomote, vibraii, radiaii

Raportare: oral sau scris

nlturare: remedierea defeciunilor aprute la echipamentele de protecie, respectarea normelor

de protecie

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul este capabil s identifice i s nlture factorii de risc de la locul de munc conform
criteriilor de performan (a), (c) acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Probe scrise /orale prin care elevul este capabil s raporteze factorii de risc de la locul de munc conform criteriilor de
performan (b) acoperind aria de aplicabilitate specificat.

Titlul unitii: 7. Lucrul n echip

Nivel: 2

Valoare credit: 0,5

Competene:

1. Identific sarcinile i resursele necesare pentru atingerea obiectivelor

2. i asum rolurile care i revin n echip

3. Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea sarcinilor

Titlul unitii: 7. Lucrul n echip

Competena 1: Identific sarcinile i resursele necesare pentru atingerea obiectivelor

Criterii de performan:

(a) Identificarea obiectivelor lucrului n echip

(b) Descrierea sarcinilor de lucru n echip

(c) Selectarea resurselor necesare atingerii obiectivelor

Condiii de aplicabilitate:

Obiective: informaionale, organizatorice, acionale

Sarcini : profesionale, sociale

Resurse : informaii, materiale, umane

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 7. Lucrul n echip

Competena 2: i asum rolurile care i revin n echip

Criterii de performan:

(a) Raportarea poziiei individuale la ceilali

(b) Asumarea i promovarea atitudinilor constructive n grup

(c) Iniierea aciunilor n grup

Condiii de aplicabilitate:

Poziia individual: inclus, exclus, subordonat, coordonator, iniiator, raportor

Atitudini: sprijin, implicare, interes, ncurajare, motivare, solidarizare

Aciuni: finalizare de sarcini proprii, distribuire de sarcini n echip, supravegherea finalizrii

unor operaiuni, raportarea rezultatelor

Probe de evaluare:

Probe practice (tip exerciiu, joc de rol) prin care elevul demonstreaz c este capabil s raporteze poziia individual
fa de ceilali, s-i asume i s promoveze atitudini constructive n grup, s iniieze aciuni n grup, conform criteriilor
de performan a), b), c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 7. Lucrul n echip

Competena 3: Colaboreaz cu membrii echipei pentru ndeplinirea sarcinilor

Criterii de performan:

(a) Recunoaterea competenei membrilor echipei

(b) Corelarea propriilor sarcini cu ale echipei

(c) Adoptarea unor msuri de eficientizare a lucrului n echip

Condiii de aplicabilitate:

Competena: pregtire profesional, poziia fa de grup, atitudini, grad de motivare, interese

Corelare de sarcini: explicaii de sarcini, ncadrare n timp, respectarea unui plan comun, asigurarea
echilibrului de sarcini n echip, negocierea sarcinilor

Msuri: verificri ale calitii sarcinilor, corecii i adaptri ale planului comun, recunoaterea
meritelor

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise (tip fie de autoevaluare), prin care elevul demonstreaz c este capabil s recunoasc
competenele membrilor echipei i s coreleze propriile sarcini cu ale echipei, conform criteriilor de performan a), b)
i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i practice (tip exerciiu), prin care elevul demonstreaz c este capabil s adopte unele msuri de
eficientizare a lucrului n echip conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 8. Organizarea activitii unitilor de alimentaie i turism

Nivel: 2

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Precizeaz compartimentele existente n unitile de alimentaie i turism

2. Descrie activitile unitilor de alimentaie i turism

3. Recunoate drepturile i obligaiile n calitate de angajat

Titlul unitii: 8. Organizarea activitii unitilor de alimentaie i turism

Competena 1: Precizeaz compartimentele existente n unitile de alimentaie i turism

Criterii de performan:

(a) Enumerarea compartimentelor existente n unitile de alimentaie i turism

(b) Identificarea relaiilor existente

Condiii de aplicabilitate:

Compartimente: operaionale: front-Office, etaj, producie culinar, desfacere

funcionale: resurse umane, resurse financiare, tehnic-administrativ,
vnzri-marketing

Relaii: recepie alimentaie; recepie etaj; recepie - tehnic

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s enumere compartimentele existente n unitile
de alimentaie i turism, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice relaiile dintre compartimente, conform
criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 8. Organizarea activitii unitilor de alimentaie i turism

Competena 2: Descrie activitile unitilor de alimentaie i turism

Criterii de performan:

(a) Enumerarea activitilor din unitile de alimentaie

(b) Enumerarea activitilor din unitile de turism

Condiii de aplicabilitate:

Activiti de alimentaie: aprovizionare, producie, desfacere, depozitare, transport

Activiti de turism: pregtirea primirii turitilor, primirea turitilor, plecarea turitilor, relaii post-plecare a
turitilor

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s enumere activitile din unitile de alimentaie,
conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s enumere activitile din unitile de turism,
conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 8. Organizarea activitii unitilor de alimentaie i turism

Competena 3: Recunoate drepturile i obligaiile n calitate de angajat

Criterii de performan:

(a) Identificarea drepturilor n calitate de angajat

(b) Respectarea obligaiilor n calitate de angajat

Condiii de aplicabilitate:

Drepturi: salariale, de odihn, sociale

Obligaii: salariale, sociale, operaionale, structurale

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice drepturile ce le are n calitate de
angajat, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte obligaiile ce le are n calitate de angajat,
conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 9. Promovarea produselor i serviciilor

Nivel: 2

Valoare credit: 0,5

Competene:

1. Informeaz clienii despre oferta unitii

2. Utilizeaz tehnici promoionale specifice

Titlul unitii: 9. Promovarea produselor i serviciilor

Competena 1: Informeaz clienii despre oferta unitii

Criterii de performan:

(a) Selectarea componentelor ofertei turistice

(b) Comunicarea informaiilor referitoare la oferta turistic

Condiii de aplicabilitate:

Componentele ofertei: cazare, alimentaie, tratament, servicii suplimentare, agrement

Forme de comunicare: oral, scris, nonverbal

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze componentele ofertei turistice,
conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil comunice informaii referitoare la oferta
turistic, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 9. Promovarea produselor i serviciilor

Competena 2: Utilizeaz tehnici promoionale specifice

Criterii de performan:

(a) Selectarea tehnicilor promoionale specifice unitilor de alimentaie i turism

(b) Distribuirea materialelor promoionale

(c) Contribuie la promovarea imaginii unitii

Condiii de aplicabilitate:

Tehnici promoionale: publicitate, promovarea vnzrilor, vnzarea personal, expoziii

Materiale promoionale: brouri, pliante, liste meniu, afie, panouri publicitare, plan meniu

Contribuie prin: inut, comportament, calitatea serviciilor prestate

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze tehnici promoionale specifice
unitilor de alimentaie i turism, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s i s distribuie materiale promoionale i
s contribuie la promovarea imaginii unitii, conform criteriului de performan b) i c) i a precizrilor din condiiile
de aplicabilitate.
Titlul unitii: 10. Psihologia consumatorilor

Nivel: 2

Valoare credit: 0,5

Competene:

1. Studiaz tipurile de consumatori

2. Presteaz servicii adaptate tipurilor de consumatori

Titlul unitii: 10. Psihologia consumatorilor

Competena 1: Studiaz tipurile de consumatori

Criterii de performan:

(a) Identificarea tipurilor de consumatori

(b) Caracterizarea tipurilor de consumatori

Condiii de aplicabilitate:

Tipuri de consumatori: dup stilul de via, comportamentul de cumprare, principalele nevoi

Caracterizare dup: atitudinea fa de ofert, reacia la diferite variabile ale mix-ului de marketing

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice tipurile de consumatori, conform
criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze tipurile de consumatori,
conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 10. Psihologia consumatorilor

Competena 2: Presteaz servicii adaptate tipurilor de consumatori

Criterii de performan:

(a) Adaptarea serviciului prestat n funcie de tipurile de consumatori

(b) Influenarea nevoilor i motivaiilor tipurilor de consumatori n funcie de oferta unitii

Condiii de aplicabilitate:

Adaptarea i influenarea prin: comportament, limbaj verbal i nonverbal

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s adapteze serviciul prestat n funcie de tipurile de
consumatori, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s influeneze nevoile i motivaiile tipurilor
de consumatori n funcie de oferta unitii conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.
Titlul unitii: 11. Evidena operativ

Nivel: 2

Valoare credit: 1

Competene:

1. Recunoate documentele de eviden operativ din turism i alimentaie

2. Utilizeaz documentele de eviden operativ din turism i alimentaie

Titlul unitii: 11. Evidena operativ

Competena 1: Recunoate documentele de eviden operativ din unitile de alimentaie i turism

Criterii de performan:

(a) Identificarea documentelor de eviden operativ din uniti de alimentaie i turism

(b) Selectarea documentelor de eviden operativ n funcie de operaiile economico-financiare

Condiii de aplicabilitate:

Documente de eviden operativ: aviz de nsoire a mrfii, factura, chitana, fia de magazie, nota de plat,
bon de consum, nota de comand, borderou, raport zilnic de gestiune,
monetar, registru de stocuri, nota de recepie, bon de
predare-transfer-restituire, declaraie de inventar

Operaii economico-financiare: aprovizionare, ncasare plat, descrcare de gestiune, vnzare,

inventariere, recepie

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice documentele de eviden operativ din
unitile de alimentaie i turism, conform criteriului de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze documentele de eviden
operativ n funcie de operaiile economico-financiare, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din
condiiile de aplicabilitate.

Titlul unitii: 11. Evidena operativ

Competena 2: Utilizeaz documentele de eviden operativ din turism i alimentaie

Criterii de performan:

(a) Completarea documentelor de eviden operativ

(b) Interpretarea documentelor de eviden operativ din punct de vedere al coninutului

Condiii de aplicabilitate:

Completare: n numr de exemplare conform legii; fr modificri, tersturi, adugiri; cu date reale
i complete

Coninut: denumire, unitate de msur, valoare

Probe de evaluare:

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze documentele de eviden operativ,
conform criteriul de performan a) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s interpreteze documentele de eviden
operativ din punct de vedere al coninutului, conform criteriului de performan b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.
Titlul unitii: 12. Servirea preparatelor

Nivel: 2

Valoare credit: 2.0

Competene:

1. Utilizeaz sistemele de servire

2. Servete diferitele grupe de preparate

Titlul unitii: 12. Servirea preparatelor

Competena 1: Utilizeaz sistemele de servire

Criterii de performan:

(a) Selectarea sistemelor de servire n funcie de grupele de preparate

(b) Aplicarea sistemelor de servire n funcie de grupele de preparate folosind obiectele de inventar adecvate

Condiii de aplicabilitate:

Sisteme de servire: englez, francez, la gheridon, autoservirea, servirea prin casele de comenzi

Obiecte de inventar: farfurii, tacmuri, pahare, tvi

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 12. Servirea preparatelor

Competena 2: Servete diferitele grupe de preparate

Criterii de performan:

(a) Primirea comenzii i transmiterea ei la secii

(b) Preluarea de la secii a preparatelor

(c) Efectuarea servirii utiliznd sisteme de servire adecvate

(d) Debarasarea meselor

(e) ntocmirea, prezentarea notei de plat i desprirea de consumator

Condiii de aplicabilitate:

Primirea comenzii: carnet de comenzi, bon de marcaj

Preluarea i servirea: servirea la farfurie, platou, bol, gheridon, crucior, servirea la doi lucrtori, serviciul
indirect

Reguli de debarasare: debarasarea farfuriilor i a tacmurilor, a obiectelor de inventar mrunte

Documente: nota de plat, bon de cas, tichet

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 13. Servirea buturilor

Nivel: 2

Valoare credit: 2.0

Competene:

1. Identific sortimentele de buturi

2. Asociaz buturile cu preparatele servite

3. Servete buturile alcoolice i nealcoolice

4. Realizeaz buturile n amestec

5. Servete buturile n amestec

Titlul unitii: 13. Servirea buturilor

Competena 1: Identific sortimentele de buturi

Criterii de performan:

(a) Selectarea buturilor dup diferite criterii

(b) Prezentarea caracteristicilor buturilor

Condiii de aplicabilitate:

Criterii: concentraie alcoolic, coninut de zahr

Caracteristici: senzoriale

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 13. Servirea buturilor

Competena 2: Asociaz buturile cu preparatele servite

Criterii de performan:

(a) Selectarea sortimentelor de buturi n funcie de caracteristicile preparatelor

(b) Precizarea regulilor de asociere a buturilor cu preparatele

Condiii de aplicabilitate:

Reguli: compoziia preparatelor, locul n meniu, preferinele consumatorilor, obiceiuri i tradiii,

tipul mesei, durata mesei

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 13. Servirea buturilor

Competena 3: Servete buturile alcoolice i nealcoolice

Criterii de performan:

(a) Aducerea de la secii a buturilor comandate, folosind obiectele de inventar specifice

(b) Efectuarea servirii buturilor conform regulilor specifice, folosind obiectele de inventar adecvate

(c) Debarasarea obiectelor de inventar utilizate la servirea buturilor

Condiii de aplicabilitate:

Obiecte de inventar pentru aducerea buturilor: tvi, coulee, frapiere, crucioare

Obiecte de inventar pentru servirea buturilor: pahare de diferite tipuri, servicii pentru buturi calde nealcoolice,
zaharnie, lingurie, ceti, farfurioare, cheie, tirbuon, caraf,
cremiere

Obiecte de inventar pentru debarasare: tvi, crucioare

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 13. Servirea buturilor

Competena 4: Realizeaz buturile n amestec

Criterii de performan:

(a) Descrierea sortimentului de buturi n amestec dup diferite criterii

(b) Selectarea materiilor prime i a elementelor de decor necesare obinerii buturilor n amestec

(c) Selectarea obiectelor de inventar necesare obinerii buturilor n amestec

(d) Pregtirea amestecurilor de buturi dup metodele specifice

Condiii de aplicabilitate:

Criterii de descriere: coninut, concentraie alcoolic

Materii prime: buturi alcoolice, nealcoolice, produse zaharoase, fructe, legume, condimente,
stimulente, produse lactate, ou, tipuri de ghea

Elemente de decor: comestibile, necomestibile

Obiecte de inventar: pahare, zaharnie, gheiere, shaker, cleti, lingurie mazagrin, tvi, picurtor, toctor,
cuit, pil, pahare speciale, pahar gradat, cheie, tirbuon, rzuitoare, moissoire

Utilaje: turmix, blender, mixer, expressor, pres pentru stors citrice, filtru, msur de ghea,
vitrine frigorifice

Metode: dresare, amestec, agitare

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate.
Titlul unitii: 13. Servirea buturilor

Competena 5: Servete buturile n amestec

Criterii de performan:

(a) Alegerea obiectelor de inventar pentru servirea buturilor n amestec

(b) Aplicarea regulilor de servire specifice pentru buturile n amestec

(c) Debarasarea obiectelor de inventar utilizate la servirea buturilor n amestec

Condiii de aplicabilitate:

Obiecte de inventar: tumblere, pahare, sond. Pahare tip lalea, farfurioar suport, tvi, lingurie

Reguli de servire legate de: preferinele clienilor, temperatura de servire, dozarea componentelor,
manipularea i transportul obiectelor de servire

Obiecte de inventar pentru debarasare: pahare, zaharnie, gheiere, shaker, cleti, lingurie mazagrin, tvi,
picurtor, toctor, cuit, pil, pahare speciale, pahar gradat, cheie,
tirbuon, rzuitoare, moissoire

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 14. Alctuirea meniurilor

Nivel: 2

Valoare Credit: 2.0

Competene:

1. Prezint criteriile de ntocmire a meniurilor

2. ntocmete diferite tipuri de meniuri

3. Aranjeaz mesele n funcie de meniul stabilit

Titlul unitii: 14. Alctuirea meniurilor

Competena 1: Prezint criteriile de ntocmire a meniurilor

Criterii de performan:

(a) Enumerarea criteriilor de ntocmire a meniurilor

(b) Clasificarea meniurilor

Condiii de aplicabilitate:

Criterii: sezon, numr de persoane, preferine culinare, posibiliti financiare, valoare nutritiv i
caloric, tipul mesei, tipul de materie prim utilizat

Tipuri de meniuri: simple, consistente, de cruare, de diet, a la carte, comandate

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 14. Alctuirea meniurilor

Competena 2: ntocmete diferite tipuri de meniuri

Criterii de performan:

(a) Recomandarea preparatelor prevzute n lista meniu

(b) Stabilirea locului preparatelor n meniul comandat

(c) Recomandarea buturilor la preparatele comandate

Condiii de aplicabilitate:

Forme de recomandare: prezentare oral, vizual, scris, combinat

Locul preparatelor: gustri, antreuri, preparate de felul I, preparate din pete, preparate de felul II,
deserturi

Tipuri de buturi: aperitive, buturi care se consum n timpul mesei, digestive, nealcoolice

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 14. Alctuirea meniurilor

Competena 3: Aranjeaz mesele n funcie de meniul stabilit

Criterii de performan:

(a) Selectarea obiectelor de inventar necesare, conform meniului

(b) Aranjarea mesei n funcie de meniul stabilit, respectnd etapele specifice

Condiii de aplicabilitate:

Obiecte de inventar: farfurii, tacmuri, pahare, inventar textil, oliviere, vas flori, numr mas, scrumiere

Etape: completare mise-en-place, mise-en-place simplu, mise-en-place complet

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 15. Comportament profesional

Nivel: 2

Valoare credit: 1.0

Competene:

1. Descrie normele de comportament profesional

2. Respect normele de comportament profesional

Titlul unitii: 15. Comportament profesional

Competena 1: Descrie normele de comportament profesional

Criterii de performan:

(a) Enumerarea normelor de comportament profesional

(b) Prezentarea caracteristicilor normelor de comportament profesional

Condiii de aplicabilitate:

Norme: punctualitate, promptitudine, contiinciozitate, respect, bune maniere, iniiativ,

amabilitate, onestitate, flexibilitate, disponibilitate

Caracteristicile normelor: conform fiei postului i Regulamentului de Organizare Interioar

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate
Titlul unitii: 15. Comportament profesional

Competena 2: Respect normele de comportament profesional

Criterii de performan:

(a) Manifestarea comportamentului profesional n diverse situaii de lucru

(b) Aplicarea regulilor de protocol n relaia cu clienii

Condiii de aplicabilitate:

Situaii de lucru: primirea clienilor, servirea, desprirea de clieni

Reguli de protocol: servirea clienilor n funcie de sex, vrst, funcie, poziia corpului, circulaia n salon,
amplasarea oficiilor i culoarelor, regula acordrii prioritii, gestica folosit

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele lucrului n echip i s
descrie sarcinile de lucru n echip, conform criteriilor de performan a) i b) i a precizrilor din condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice (tip exerciiu) prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze resursele necesare atingerii
obiectivelor, conform criteriului de performan c) i a precizrilor din condiiile de aplicabilitate