Structuri cu functie de alimentatie publica

Prin structuri de primire turistice cu functie de alimentatie publica se întelege orice constructii si
amenajari destinate, prin proiectare si executie, servirii mesei pentru turisti.

Potrivit normelor metodologice3 în România pot functiona:

1. restaurant:

 restaurant clasic
 restaurant specializat - cu specific pescaresc

- cu specific vânatoresc

- rotiseria = restaurant de mica capacitate unde se serveste carne sub forma

de frigare, rotisor, chebab cu garnituri, etc.

- restaurant zahana = este unitate gastronomica în care se serveste, la comanda,

tot timpul zilei, produse (specialitati din carne de porc, vita, miel) si subproduse (rinichi, ficat,
inima, splina, etc.), mici, cârnati, etc. pregatite la gratar si alese de consumatori din vitrinele de
expunere sau platourile prezentate de ospatari la masa

 restaurant cu specific national, local, cu program artistic, etc.

2. braserie (asigura in tot cursul zilei servirea consumatorilor, in special cu preparate reci, un sortiment
restrans de mancaruri, specialitati de cofetarie-patiserie, bauturi),

3. berarie, gradina de vara

4. bar

5. unitati de tip fast-food

 fast-food - restaurant fast-food

 restaurant fast-food cu autoservire
 bufet tip expres si bistrou (este o unitate cu desfacere rapida, servirea se face de catre vânzator, iar
plata se face anticipat)
 pizzerie
 snack-bar (o unitate caracterizata prin existenta unei tejghele-bar si servirea cu sortimente pregatite
total sau partial in fata lor. Se servesc: crenvusti, pui fripti, carnaciori, precum si bauturi nealcolice
reci sau calde si bauturi alcoolice intr-un sortiment redus)

6. cofetarie

7. patiserie, placintarie, covrigarie.