Produsul hotelier

poate fi definit ca fiind ansamblul serviciilor pe care le oferă un hotel: cazare, alimentație,
agreement etc, împreună cu concepția de organizare şi echipare a spațiului, precum şi
valorile de personal.
Elementele care definesc produsul hotelier sunt:
1. numele, specificul şi amplasarea hotelului
2. categoria de clasificare
3. numele şi imaginea de marcă a acestuia
4. structura serviciilor oferite
5. tarifele şi facilitățile acordate
6. ambianța şi confortul
7. atitudinea personalului
Succesul unui produs hotelier este dat de îmbinarea într-un tot unitar a tuturor
componentelor. Etapele conceperii produsului hotelier:
1. studierea pieței:
a) a mediului
• geografic (resurse naturale, peisaje, clima )
• demografic (vârsta, repartizarea populației active)
• contextual economic (sectoare de activitate, starea lor de sănătate,
produse specifice )
• gradul de dezvoltare a transporturilor şi infrastructurii
• activitatea turistică din zonă
b) a cererii
• numărul de turişti, durata sejurului, frecvența cererii, sezonalitatea, forma
de cazare preferată
• structura clientelei – vârsta, categorii socio-profesionale, venituri, forma de
turism practicată, calea de acces la produs, nivelul calitativ al produsului ales
c) a ofertei
• concurența – numărul de hoteluri, capacitatea de cazare, confortul, forma
de exploatare, servicii oferite, prețuri şi tarife practicate etc.
• propria ofertă
2. definirea segmentelor de clientele cărora li se adresează:
• să se identifice un segment de clientele pentru care concurenȚa poate fi
contracarată sau un segment de clientele nesatisfacută
• sa-şi stabilească alături de segmental de clientele de bază un segment
complementar căruia sa i se adreseze în perioada se scădere a cererii clientelei de bază
3. selecția echipamentelor hoteliere ținând cont de:
• tipul hotelului şi principalele segmente de clientele vizate
• categoria de clasificare
4. determinarea cantitativă şi calitativă a necesarului de personal vizând:
• cantitativ – corelarea numărului şi structurii personalului cu volumul
activităȚii
• calitativ - calificare, aptitudini, calităȚi fizice, psihice, morale, intelectuale 22
5. identificarea, elaborarea, conceperea serviciilor de bază şi complementare pornind de
la: • structura clientelei
• categoria de clasificare
6. proiectarea serviciilor hoteliere pe baza standardelor
7. stabilirea preȚurilor şi tarifelor pentru serviciile de bază şi suplimentare
8. promovarea produsului hotelier

Tipuri de produse hoteliere

Produsul hotelier este diferit de la un hotel la altul, depinzând de tipul, categoria de
clasificare şi particularitățile segmentelor de clientele căroara li se adresează
Produsele hoteliere pot fi de mai multe tipuri:
- după conținutul lor:
1. produse hoteliere simple servicii de cazare fără alimentație, servicii de alimentație
fără cazare
2 .produse hoteliere
- complexe - cazare şi alimentație
- complete - demipensiune - mic dejun - cazare şi servicii suplimentare (ex: cazare şi
transfer de la aeroport) cazare şi animație
- integrate - produse tip pentru congrese, reuniuni etc.
- după tipul de hotel:
*produse hoteliere oferite de hotelurile de afaceri
*produse hoteliere oferite de hotelurile de vacanță
*produse hoteliere oferite de hoteluile de tratament produse hoteliere oferite de
hotelurile pentru activități sportive
*produse hoteliere oferite de hotelurile de tranzit

-după nivelul de confort:

- produse de lux
- produse standard
- produse cu confort modest

Principalul produs al unei unități hoteliere este camera (spațiul de cazare). Acesta însă nu se
referă doar la a oferi o cameră de un anumit tip (single, dublă) ci la facilitățile şi serviciile
asociate acesteia. În cadrul hotelurilor de lanț se întâlnesc şi o serie de alte tipuri de spații:
suite (senior suite, junior, presidential suite, royal suite, suite family, suite vip), duplex,
connecting rooms ( camere alăturate).
Totodată pentru a răspunde nevoilor diferitelor segmente de clientele, hotelurile oferă şi: o
camere pentru nefumători o pentru oameni de afaceri –femei o camere pentru persoane cu
nevoi speciale etc.
Serviciile de alimentație pot fi oferite ca servicii individuale clienȚilor cazaȚi în alte hoteluri
sau persoanelor rezidente. Ele pot include:
- servirea micului dejun englezesc sau American, European, tip bufet suedez - gustarea de
dimineața între orele 10-12 - room - service - servirea dejunului, ”cinei a la carte servirea
dejunului, cinei în sistem pensiune - servirea unei gustări la ora 5 - organizarea de mese
festive (banchete, dineuri, cocktailuri) - hrana rece - meniuri dietetice, lacto-vegetariene.