PROIECT DE CURS OP|IONAL

CLASA a X-a

VITAMINE

PROFESOR ELENA BILAUSCHI

COLEGIUL ECONOMIC “DELTA DUNĂRII”
TULCEA
 NOT~ DE PREZENTARE

TITLUL PROIECTULUI: “ VITAMINE “

– disciplin` op\ional` la decizia ]colii
ARIA CURRICULAR~: Matematic` ]i }tiin\e ale Naturii

NUM~R DE ORE: 35 ore/1 or` / s`pt`m@n`

DURATA: 2 semestre

PROPUN~TOR: Prof. ELENA BILAUSCHI

Colegiul Economic „Delta Dunării” Tulcea

METODE DIDACTICE: conversa\ia, expunerea, explica\ia,

demonstra\ia, descoperirea dirijat`, experimentul de laborator, vizita la
diverse laboratoare de analiz` a calit`\ii produselor alimentare.

MATERIALE DIDACTICE: fi]e de laborator, fi]e de observa\ie,

manual,manual de biochimie, material bibliografic, fotografii, plan]e,
etichete de produse alimentare, buletine de analiz` a produselor
alimentare, casete video.

RESURSE EXISTENTE {N }COAL~:

RESURSE MATERIALE: laboratorul de chimie, reactivi ,ustensile de

laborator,
calculator; televizor; videoproiector,material bibliografic.

RESURSE UMANE: profesor, elevi interesa\i ( clasa a X-a)

ARGUMENT

“ S`n`tatea nu este totul, dar f`r` s`n`tate totul

este nimic”
Artur
Shopennhauer

Nivelul [nv`\`m@ntului actual trebuie reconsiderat din

perspectiva cuno]tin\elor cu semnifica\ie practic` ]i motiva\ional` pe
care elevii ]i le [nsu]esc [n scopul folosirii eficiente a acestora [n via\a
cotidian`.
Evoluţia şi dezvoltarea noastră implică şi o mare adaptabilitate la autoinformare,
pentru o dezvoltare sănătoasă fizică,psihică, morală şi socială.
Toţi elevii trebuie să fie sănătoşi, să se dezvolte armonios,să-şi formeze un
comportament responsabil faţă de propria persoană.
Prin participarea la acest curs opţional ,ei îşi vor îmbogăţi cunoştinţele despre
organismul uman, necesităţile acestuia, rolul vitaminelor şi efectele lipsei lor din
organism.

OBIECTIVUL GENERAL

“ Educarea tinerilor [n formarea unui stil de via\` echilibrat fizic,

intelectual ]i comportamental, prin implicarea activ` a lor [n transferul
de informa\ii ]i de competen\e care rela\ioneaz` activitatea ]colar` ]
tiin\ific` ]i via\a cotidian`”.
Obiectivul propus se va realiza prin tema “ VITAMINE “, care se
va studia pe parcursul unui an şcolar,câte o oră pe săptămână.
 PROGRAM~ DE CURS OP|IONAL

Tema: “VITAMINE”

COMPETEN|E GENERALE

1.Cunoa]terea ]i utilizarea unor termeni, no\iuni specifice

chimiei, biologiei, biochimiei ]i a altor ]tiin\e interdisciplinare cu impact
[n via\a cotidian`.

2. Dezvoltarea capacit`\ii de comunicare, folosind limbaje

specializate ce permit rela\ionarea informa\iilor din domenii [nrudite.

3.Devoltarea capacit`\ii de observare/ investigare ]i de formare a

deprinderilor de via\` echilibrat`, s`n`toas`, prin folosirea unor
instrumente ]i procedee adecvate.

4.Dezvoltarea interesului ]i comportamentului favorabil pentru

interpretarea fenomenelor din natur`, [n realizarea unui mediu natural
echilibrat ]i propice s`n`t`\ii omului.

5.Formarea ]i dezvoltarea atitudinii critice [n vederea adopt`rii

unor criterii de selec\ie [n ceea ce prive]te consumul de bunuri,
servicii, pentru men\inerea ]i promovarea s`n`t`\ii.

COMPETEN|E SPECIFICE

1.Cunoa]terea ]i utilizarea unor termeni, no\iuni

specifice chimiei, biologiei, biochimiei ]i a altor ]tiin\e
interdisciplinare cu impact [n via\a cotidian`.
 1.1. Cunoa]terea terminologiei specifice referitoare la: element
chimic, simbol chimic, substan\` chimic`, materie vie,
nutri\ie, nutrien\i, vitamine, ra\ie alimentar`.
1.2. Clasificarea elementelor chimice dup` compozi\ia
cantitativ` [n organismul uman;
1.3. Clasificarea substan\elor existente [n organismul uman:
minerale ]i organice;
1.4. Interpretarea no\iunilor din tabelele date, f`c@nd
compara\ii ]i eviden\iind notele definitorii, propriet`\ile
comune ]i diferen\ele existente [n compozi\ia unor legume,
fructe, produse alimentare proaspete sau alterate.

2. Dezvoltarea capacit`\ii de comunicare, folosind diferite

limbaje specializate ce permit rela\ionarea informa\iilor din
domenii [nrudite.

2.1. Participarea activ` [n cadrul unui grup pentru a investiga o

situa\ie de natur` ]tiin\ific` din tematica propus`;
2.2. Prezentarea rezultatelor unui demers de investigare [n
diferite modalit`\i ( grafice, diagrame, tabele, fi]e individuale,
eseuri , referate), folosind termenii ]tiin\ifici [nsu]i\i [n cadrul
diferitelor discipline;
2.3. Redarea [n cadrul grupului, a unor anumite informa\ii aflate
din mas media sau din observa\ii individuale;

2.4. Descrierea modului de lucru utilizat în investigaţiile făcute.

3.Dezvoltarea capacit`\ii de observare/ investigare ]i
formarea deprinderilor de via\` echilibrat`, s`n`toas`, prin
folosirea unor instrumente ]i procedee adecvate.

3.1. Executarea experimentelor pe baza unor instruc\iuni

verbale, scrise sau proiec\ii statice;
3.2. Realizarea experimentelor, select@nd materiale ]i ustensile
adecvate;
3.3.Observarea, [nregistrarea ]i valorificarea observa\iilor ]i a
rezultatelor experimentale construind grafice, tabele;
3.4. Formularea de ipoteze verificabile experimental.

4.Dezvoltarea interesului ]i al comportamentului favorabil

pentru interpretarea fenomenelor din natur`, [n realizarea unui
mediu natural, echilibrat ]i propice s`n`t`\ii omului.

4.1.Dovedirea grijii ]i aten\iei fa\` de s`n`tatea proprie, f`\` de

mediul de via\`.
4.2. Dezvoltarea de atitudini pozitive crearea de sensibilit`\i
f`\` de lumea plantelor ]i a animalelor;
4.3. Identificarea regulilor de comportament cu privire la
raporturile individului cu mediul [nconjur`tor.
 5.Formarea ]i dezvoltarea atitudinii critice [n vederea
adopt`rii unor criterii de selec\ie [n ceea ce prive]te consumul
de bunuri, servicii, pentru men\inerea ]i promovarea s`n`t`\ii.

5.1. Explicarea necesit`\ii de a consuma alimente proaspete ]i de

calitate;
5.2. Discriminarea [ntre produsele proaspete ]i de calitate şi cele
cu termene de valabilitate expirate sau alterate .
5.3. Aplicarea sugestiilor practice referitoare la procurarea,
p`strarea ]i conservarea produselor alimentare;
5.4. Utilizarea tuturor informa\iilor [n vederea cump`r`rii unui
produs interpret@nd corect informa\iile de pe etichetele
produselor;

III
CON|INUTURILE {NV~|~RII
UNITATEA DE CON|INUTURI
CON|
INUT

1. NOŢIUNI -M`suri de protec\ia muncii [n laboratorul de

INTRODUCTIVE chimie.
-Ustensile de laborator.
-M`surarea maselor ]i a volumelor.
2.VITAMINELE ŞI -Generalit`\i
ORGANISMUL UMAN -Clasificarea [n func\ie de solubilitate:
liposolubile, hidrosolubile.
-Dezechilibrul procentelor de vitamine din
organism: hipovitaminoza, avitaminoza,
hipervitaminoza.
-Vitamine A,B ( B1,B2,B6,B12), C, D,-surse
naturale; rolul lor pentru organism; efectul
lipsei lor din organism; toxicitate.
-Valoarea nutritiv` ]i terapeutic` a
vitaminelor. ---Elementele nutritive
importante: carbohidra\ii, proteinele,
gr`simile, mineralele, vitaminele, apa
-Nutrien\i: micronutrien\i, macronutrien\i.
- Ra\ia alimentar`; forme de administrare a
substa\elor nutritive (sucuri).
3. VITAMINELE ŞI -Untura de peşte salvează creierul.
 SĂNĂTATEA -Suplimente pentru creier
CREIERULUI UMAN -Multivitaminele şi mărirea coeficientului de inteligenţă
la copii.
-Acidul folic şi revitalizarea memoriei.
-Vitamina B6 şi îmbunătăţirea memoriei
-Prevenirea senilităţii cu ajutorul vitaminei B12
-Îmbunătăţirea dispoziţiei,prevenirea psihozelor cu
ajutorul tiaminei.
-Influenţa acidului nicotinic asupra creierului.
- Vitamina E-pastila supercreierului.
-Puterea antioxidantă a vitaminei C

PLANIFICAREA ORIENTATIV~ A CON|INUTURILOR

UNITATEA Nr
DE TEMATICA . Săptămâna
CON|NUT or
e
1.ELEMENTE M`suri de protec\ia muncii [n 1 1
INTRODUCTIVE laboratorul de chimie.
Mijloace tehnico-practice pentru
măsurări şi determinări.
2.VITAMINE 1.No\iuni generale despre 1 2
vitamine. 1 3
2.Clasificarea vitaminelor [n
func\ie de solubilitate. 2 4,5
3.Vitamine necesare organismului 1 6
uman. 1 7
4.Surse naturale de vitamine. 2 8,9
5.Fructe ]i legume cu un con\inut 2 10,11
mare de vitamine. 2 12,13
6.Vitamina A ]i rolul ei pentru
organism. 2 14,15
7.Vitaminele B ]i rolul acestora 2 16,17
pentru organismul uman.
8.Vitamina C]i rolul ei pentru 1 18
organism.
9.Vitaminele D ]i rolul lor pentru 1 19
organismul uman,mai ales la 1 20
copii..
10.Valoarea nutritiv` ]i terapeutic` 2 21,22
a vitaminelor naturale. 2 22,23
 11.Rolul vitaminelor farmaceutice.
12.Alimenta\ia ra\ional`,
echilibrat` ]i naturist`.
13.Prepararea unor sucuri
naturale.
14.Vizită la laboratorul de analize de
produse alimentare a S.C.CESIUM.Tulcea
3. VITAMINELE ŞI 1. Untura de peşte salvează creierul. 1 24
SĂNĂTATEA 2. Suplimente pentru creier.. 1 25
CREIERULUI UMAN 3. Multivitaminele şi mărirea coeficientului 1 26
de inteligenţă la copii.
4. Acidul folic şi revitalizarea memoriei. 1 27
5.Vitamina B6 şi îmbunătăţirea memoriei 1 28
6.Prevenirea senilităţii cu ajutorul vitaminei 1 29
B12
7.Îmbunătăţirea dispoziţiei,prevenirea 1 30
psihozelor cu ajutorul tiaminei
8.Influenţa acidului nicotinic asupra 1 31
creierului.
9.Vitamina E-pastila supercreierului 1 32

10.Puterea antioxidantă a vitaminei C. 1

33

4.EVALUARE Portofoliu 1 34,35

BIBLIOGRAFIE
1.V. Cristea FI}E DE CHIMIE EXPERIMENTAL~, EDP, 1994
2.N.Tomescu, N . Dr`gan OM-S~N~TATE-PROTEC|
IACONSUMATORULUI,
E. Meiro]u Ed.Crepuscul, 2001
3. L. Ursea CHIMIA MEDIUL }I VIA|A, Ed.Humanitas
Educa\ional,2001
4. L. Ursea, S. F`tu LUCR~RI PRACTICE DE CHIMIE, Ed.
Sigma,1993
5.M. E. N GHID DE EVALUARE LA CHIMIE, Bucure]ti, 1999
C Constantinescu PLANTELE MEDICINALE ÎN APĂRAREA
SĂNĂTĂŢII 1975
6.C. Drăgănescu BIOCHIMIE -Manual clasa a XI-a , EDP-1994
7.J. Carper CUM SĂ-ŢI PĂSTREZI SĂNĂTATEA CREIERULUI ,
Ed.Curtea Veche Publishing ,2004