PROIECT DE LECŢIE

1. Date generale
Liceul tehnologic Iacobeni
Data:
Clasa: a V-a
Disciplina: Educaţie tehnologică
Modulul: PRODUSE ALIMENTARE DE ORIGINE VEGETALĂ ŞI ANIMALĂ
Unitatea de învăţare: TEHNOLOGII DE PREPARARE A HRANEI
Titlul lecţiei: INVITAŢIE LA BALUL DE 1 IUNIE
Tipul lecţiei: de evaluare, sistematizare şi consolidare a cunoştinţelor
Timp de lucru: 50 min (2 ore la clase cu nr. mare de elevi)

2. Necesitatea-motivaţia studierii temei: Ziua Copilului este sărbătorită oriunde în lume , fiind un
bun prilej de realizare a unor proiecte interdisciplinare, de educaţie interculturală, de cunoaştere şi
de promovare a tehnologiilor tradiţionale de prepararea a hranei şi de respectare a normelor de
igienă, de educaţie civică şi estetică, protejându-ne viaţa şi sănătatea. Învăţarea bazată pe proiecte
constituie o modalitate prin care elevii se pot documenta, pot comunica, îşi asumă roluri şi sarcini
în echipă, pot lua decizii, îşi asumă un grad mai mare de responsabilitate şi participare la viaţa
socială, pot colabora, crea, inova folosind instrumentele multimedia în mod util. Se poate
promova parteneriatul, consolidând legăturile interumane dintre cadrele didactice din unităţile
şcolare , elevii acestora, părinţi, comunitatea în ansamblu pentru o identitate mai largă, de cetăţean
european.

3. Structura logică a conţinutului unităţii

TEHNOLOGII DE PREPARARE A
HRANEI

1. BUCĂTĂRIA 4.RESPECTAREA
2. ARANJAREA 3. PREPARAREA NORMELOR DE
MESEI ALIMENTELOR IGIENĂ
DO

ORT
CONF
DE
ORII
FACT
RE
TA
A

LA RECE LA CALD CONSERVAREA

PPROCEDEE COACERE FIERBERE SĂRARE AFUMARE

NS

US
AS

TE
IL
V
E

MECANICE

FRIGERE PRĂJIRE STERILIZARE

E
AT
AR
AP
VE
ITI
OZ
SP
DI

TĂIERE

PASTEURIZARE
NG
CO
AR
EL
E

AMESTECARE CURĂŢARE
4. Alte date:

Experienţe anterioare de Integrarea intra şi interdisciplinară, Resurse materiale

învăţare intra şi crosscurriculară
 Elevii cunosc şi pot să  intradisciplinară: reţeta şi meniurile  fişe de lucru şi ghiduri
identifice tehnologiile de din Invitaţie, prepararea unui produs de documentare
preparare a alimentelor alimentar tradiţional ca sarcină de  formate de desen A3/A4
 Elevii au deprinderi de lucru lucru  reţea de calculatoare cu
în echipă şi individual  interdisciplinară: desen, geografie, acces la Internet
folosind fişe de lucru, ghiduri etnografie, lb. engleză, gastronomie  consumabile (gumă
de documentare şi fişe de  integrarea crosscurriculară adezivă, etichete)
autoevaluare. (transdisciplinară): achiziţii  preparate alimentare
 Elevii au abilităţi de navigare intelectuale şi practice prin folosirea
 pe Web, de copiere şi lipire a Internetului, interculturalităţii,
imaginilor. deprinderi de lucru în echipă,
asumarea rolurilor .
5. Competenţele specifice formate prin lecţie:

2.1. Identificarea materiilor prime, materialelor şi principalelor unelte, instrumente şi echipamente

specifice utilizate în obţinerea produselor.
2.2 Identificarea si selectarea produselor alimentare în funcţie de informaţiile de pe ambalaj -
etichetă.
2.3. Asigurarea condiţiilor de preparare a mărfurilor alimentare în funcţie de caracteristicile de
calitate ale produselor
3.1. Valorificarea informaţiilor culese din surse diferite utilizand terminologia şi simbolurile
specifice domeniului

6. Obiectivele operaţionale ale lecţiei:

Capacitatea care se Comportamentul Condiţiile în care vor lucra elevii Criterii

urmăreşte să se formeze, la prin care elevii pentru a realiza comportamentul de
elevi, prin învăţare vor proba ceea ce reuşită
au învăţat
O1-Stimularea creativităţii şi a Realizarea unui Elevii folosesc cunoştinţele teoretice
imaginaţiei , a interesului faţă produs cât mai şi practice interdisciplinare
de educaţia tehnologică original, 90%
respectând
tematica propusă
O2-Promovarea tradiţiilor Prin alegerea şi Elevii aleg ingredientele şi descriu
culinare interculturale şi a gătirea unor operaţiile de preparare a meniului
respectului şi interesului faţă de preparate cât mai
90%
meseria de bucătar-cofetar , naturale,
gastronom sănătoase şi
aspectuoase
O3-Identificarea avantajelor Prin studiu de caz Elevii prezintă informaţii despre
metodelor tradiţionale de gătit (boli de nutriţi, cazurile de îmbolnăviri cunoscute
95%
şi de respectare a normelor de diabet, obezitate din familie sau în urma documentării
igienă etc)
O4-Recunoaşterea ustensilelor, Prin enumerarea Elevii identifică obiectele şi
dispozitivelor şi aparatelor ce şi notarea lor în completează Fişa tehnologică
pot fi utilizate la realizarea Fişa tehnologică a 95%
preparatelor alese preparatului ales

O5-Dezvoltarea deprinderilor Prin exersarea şi Elevii se organizează şi ţin cont de

de lucru în echipă, de respect îndeplinirea sugestiile colegilor, respectă
şi de cooperare pentru corectă şi la timp autoritatea managerului de echipă
îndeplinirea sarcinilor, prin a sarcinilor 80%
metoda proiectelor
interdisciplinare

O6-Dezvoltarea deprinderilor Completarea fişei Folosirea motoarelor de căutare

de documentare folosind de documentare, recomandate
Internetul folosirea
90%
informaţiilor
pentru realizarea
Invitaţiei
O7-Realizarea corectă şi în mod Prin prezentarea Elevii citesc ghidul de cercetare şi îşi 90%
cronologic a etapelor de lucru produselor fac graficul de activităţi
conform sarcinilor din ghidul realizate (fişa de
de cercetare documentare,
textul invitaţiei,
meniul)
O8-Aprecierea obiectivă, Prin aplicarea Elevii analizează şi evaluează
conform criteriilor de evaluare, punctajelor proiectele în urma prezentărilor
a produsele realizate în cadrul prestabilite făcute de colegi, a turului galeriei 100%
grupei şi pe cele ale colegilor
 7. Strategii didactice
Timp Metode de Mijloace de Forme de
Etape de instruire învăţământ învăţământ organizare
a activităţii
Profesor Elevi Profesor-elevi
3′ 1. Secvenţa introductivă ( organizarea clasei) - ascultă, se pregătesc pentru
Salutul, scurtă conversaţie de acomodare, lecţie Calculator
verificarea prezenţei, a mijloacelor didactice - pun şi răspund la întrebări Videoproiector
pregătite, a existenţei portofoliilor. Fişa ciorchinelui
2. Crearea contextului(captarea atenţiei) Frontal
Conversaţia
10´ - se proiectează structura logică a lecţiei ( planul individual
de recapitulare) şi se citeşte provocarea făcută
elevilor pentru lansarea proiectului
interdisciplinar „ Invitaţie la Balul de 1 Iunie”
( O1)
7′ 3. Anunţarea temei proiectului interdisciplinar Calculator,Videopr
„Invitaţie la Balul de 1 Iunie” - ascultă şi îşi pregătesc o
Observaţia
- se prezintă tema de cercetare, scopul şi Portofoliile grupelor iector, Fişa de Frontal
competenţele proiectului, produsul ce trebuia documentare,
Conversaţia
realizat. Ghidul de
(O2-O4) cercetare, Formatul
felicitării
24′ 4. Recapitularea şi sistematizarea cunoştinţelor - echipele de învăţare
- cere grupelor de câte 4 elevi să îşi prezinte alcătuite din câte patru elevi Observaţia
proiectele în funcţie de rolurile asumate în echipă îşi prezintă proiectele, Descoperirea Individual,
Portofoliile,
1-documentarist ; 2- gastronom; 3- design-er; soluţiile propuse, Conversaţia Frontal
Invitaţii,
4- manager implementarea lor Metoda pe echipe de lucru
Preparate culinare
-încurajează şi susţine prezentarea, pune întrebări - răspund întrebărilor proiectelor
(O5-O6) profesorului. interdisciplinare
- receptează aprecierile
6′ 6. Secvenţa finală-formularea unor concluzii şi - îşi notează greşelile,
notarea (asigurarea feed-bakului) concluziile Observaţia Materiale Pe grupe
- face aprecieri individuale şi colective asupra - receptează aprecierile Turul galeriei consumabile Individual
desfăşurării lecţiei, activităţii copiilor pe făcute; Conversaţia (autocolante,
parcursul orei şi rezolvării sarcinilor -acordă echipelor câte două tablete de patafix),
- evaluarea şi notarea elevilor conform criteriilor aprecieri (stickere- Fişa de lucru
de performanţă stabilite . autocolante), în funcţie de Chestionar final de
- aplicarea chestionarului final de colaborare cum au rezolvat sarcinile colaborare
-Tema pentru acasă: completarea Fişei de lucru a proiectului
preparatului alimentar gătit (al grupei). -îşi notează tema pentru
(O7-O8) acasă; pun întrebări legate de
rezolvarea temei dacă este
cazul.
 Grila de evaluare a Proiectului interdisciplinar
“Invitaţie la Balul de 1 Iunie”

Nr. Criteriul de evaluare Punctaj

crt.
1. Îndeplinirea sarcinilor în echipă 16p (4p X 4 roluri)
2. Completarea Fişei de documentare 10p
3. Design Invitaţie conform cerinţelor 20p
(Simboluri naţionale, tradiţionale, Ziua
copilului, mituri-curiozităţi)
4. Textul invitaţiei (în româneşte şi 10p
engleză/altă limbă)
5. Meniul tradiţional (reţeta) 30p
6. Originalitate 4p
7. Prezentarea proiectului grupei 10p
8. TOTAL 100p
Grupa…....... Elevi:......................................................
Clasa a V-a ...............................................................

FIŞĂ DE LUCRU-Preparate culinare

1. Denumirea produsului:

2. Ingrediente folosite:

3. Ustensile folosite:

4. Caracterizarea produsului:

5. Etape de lucru:

6. Controlul de calitate: profesorul verifică modul de realizare a preparatelor culinare,

aspectul general al produselor şi respectarea măsurilor de igienă şi protecţia muncii
7. Prezentarea produsului:

8. Reclama produsului: poate fi sub formă de text, desene proprii sau imagini decupate din
reviste şi cărţi de specialitate.
9. Calculul economic: implică toate cheltuielile, cu materii prime, consum de apă, energetic,
transport, forţa de muncă etc.
Nume, prenume elevi............................................................................................................
Grupa...........................................
Clasa. a V-a

1. Ai reuşit să te integrezi în grup?

2. Cum te-ai descurcat ca membru al grupului ?

3. Ce ai facut cel mai bine?

4. Eşti cooperant în ceea ce priveşte munca în grup?

5. Ai putut să îmbunătăţeşti ceva în cadrul grupului ?

6. Ai vrea să lucrezi într-un grup cu cineva ca tine?

7. Ce trebuie să corectezi în atitudinea ta în ceea ce priveşte munca în grup?

8. Îţi place munca în grup în cadrul unor astfel de proiecte?

9. Doreşti să mai participi la astfel de proiecte? Propune o temă.