Directorul de cazare are aceeasi sintagma cu directorul de hotel?

A. nu exista director de cazare

B. nu se poate preciza
C.
da
D.
nu

Functia cheie, pentru un serviciu de etaj, este cea de:

A.
guvernanta
B. lenjereasa
C. valet
D.
camerista

Motelul, acesta reprezintă o unitate hotelieră plasată, de regulă, în

A. ORASE
B. AFARA ORASELOR
C. SATE AGROTURISTICE
D. SATE TURISTICE

Care este tipul de manifestare care ar trebui organizată la inaugurarea unui hotel ?
A. receptie
B. cokteil
C. simpozion
D. banchet

Refugiile turistice sunt structuri turistice de primire turistica?

A. nu se poate preciza
B. fiind in zone greu accesibile nu fac parte din structurile turistice
C. nu
D. da

Tariful de cazare poate fi diferentiat pe:

A.
regimuri de ocupare
B.
toate raspunsurile de mai sus sunt corecte
C.
tip de camere
D. tip de categorie a hotelului

Libertatea de a primi este o clauza specifica contractului de

A. franciza hoteliera;
B. nu este o clauza
C. management hotelier
D. hotelarie

In bucatariile satelit se:

A.
nu exista bucatarii satelit
B.
produc preparate si semipreparate
C.
realizeaza felurile si porţiile prevăzute în meniuri.
D. fabrica mancare

Ce diferenţiază un hotel independent franşizat de un aderent la un lanţ voluntar ?

A. hotelurile franşizate sunt aderente la un lanţ hotelier, fie voluntar, fie integrat
B. spre deosebire de hotelul aderent, în cazul hotelului franşizat criteriile impuse prin normele de standardizare şi serviciile oferite de la centru sunt mai numeroase
C. spre deosebire de un hotel aderent la un lanţ voluntar, un hotel franşizat îşi pierde autonomia
D. hotelul franşizat implică o participaţie financiară directă din partea lanţului
Tariful mediu real al camerei este:
A. (tariful afişat pentru un loc de cazare x nr. înnoptări) / nr. camere ocupate;
B. media ponderată a tarifelor camerei pentru zilele lucrătoare din săptămână şi, respectiv, pentru zilele de week-end.
C. tariful afişat al camerei;
D. cifra de afaceri din cazare / nr. camere ocupate;

Care dintre următoarele funcţii nu face parte din categoria personalului de servire?
A. valet;
B. şef de rang.
C. somelier;
D. barman;

Atât în mediul urban, cât şi în cel rural, funcţionează pensiunile turistice cu maxim de.......camere
A. 20
B. 15
C. 17
D. 10

Restaurantul cu autoservire pune la dispozitia clientilor:

A.
nici o varianta nu este corecta.
B. un sortiment relativ cuprinzator de preparate calde si bauturi ;
C. un sortiment limitat de produse si bauturi - in ambalaje de unica folosinta;
D.
ofera un meniu format din cateva preparate, la gratar;

Tradiţional, activitatea de facturare de la nivelul serviciului front-office se asociază compartimentului:

A. rezervări.
B. recepţie;
C. concierge;
D. casierie;

Un lanţ de distribuţie la cald presupune:

A.
servirea de portii in acesi zi
B.
fabricarea si servirea de portii in aceeasi zi
C. fabricarea de portii in aceesi zi
D.
lantul de distributie la cald nu este specific hotelului

În cadrul contractului de management hotelier, activitatea se desfăşoară pe contul (riscul):

A. mandatarului;
B. locatarului.
C. locatorului;
D. mandantului;

Cu privire la clasificarea pe categorii de încadrare a hotelurilor, dintre ţările consacrate ca bazine de emisie sau de recepţie (Germania şi
Marea Britanie, respectiv Franţa, Statele Unite, Spania şi Italia):
A. toate aceste ţări au adoptat sistemul de clasificare unitară, pe stele, elaborat de către O.M.T.;
B. clasificarea hotelurilor se realizează benevol, la cererea hotelierilor din fiecare ţară în parte.
C. fiecare dintre aceste ţări a adoptat o clasificare oficială (de stat) după criterii proprii (aşa cum a procedat şi România);
D. numai unele dintre ţările menţionate utilizează o clasificare oficială proprie;

Posibilitatea utilizarii în interesul sau, a unei marci, cu toate atributele acesteia (sigla, slogan) este caracteristica contractului de
A.
franciza
B.
hotelarie ;
C. management hotelier ;
D.
timesharing
Principiul care stă la baza exploatării unui hotel este
A.
un fond de comert cat mai atractiv
B.
disocierea fondului de comerţ, de patrimoniului imobiliar
C. rentabilitatea hotelului
D.
suma activelor necorporale sa prezinte importanta

Compartimentul de hol in hotelurile mari, se organizează sub forma unui compartiment concierge?
A. nu se poate preciza
B.
in hotelurile mari acest compartiment apartine de compartimentul front-office
C.
nu
D.
da

Caracteristicile contractului de franciza hoteliera se refera la:

A. fondul de cazare
B. fondul de comert
C. fondul de dezvoltare economica
D.
fondul de rulment

În cazul unei game de preparate ale căror preţuri se încadrează între 20 lei şi 38 lei, preţurile specialităţilor (cea mai importanta sectiune
din cadrul restaurantului) aferente ar trebui să se situeze în intervalul:

A. 24-34 lei
B. 20-38 lei
C. 28-30 lei
D. 26-32 lei

O componentă importantă a dezvoltării durabile atât la nivelul Uniunii Europene, cât şi la nivel naţional. o reprezintă:
A.
dezvoltarea sustenabila
B.
dezvoltarea ecoturistica
C.
dezvoltarea turistica
D. dezvoltarea rurală

Primul serviciu, la masă, chiar înainte de completare a mise-en-plac-ului şi aducerea pâinii, este acela de:
A.
turnarea apei in pahar
B.
aducerea ghetii
C.
servirea aperitivului

D. servirea gustarii

Pensiunile turistice funcţionează:

A. numai in mediul rural
B. numai in mediul urban
C. in ambele medii, dar difera tipul clasificarii
D. si in mediul urban si in mediul rural

Compartimentul de hol in hotelurile mari, se organizează sub forma unui compartiment concierge?
A. nu se poate preciza
B.
in hotelurile mari acest compartiment apartine de compartimentul front-office
C.
nu
D.
da

Caracteristicile contractului de franciza hoteliera se refera la:

A. fondul de cazare
B. fondul de comert
C. fondul de dezvoltare economica
D.
fondul de rulment

Lanţurile hoteliere voluntare oferă:

A.
un produs hotelier standardizat;
B. un produs hotelier standardizat cu calitate ridicată;
C.
un produs hotelier standardizat cu aceeaşi denumire comercială;
D.
un produs hotelier standardizat cu aceeaşi denumire comercială, cu calitate ridicată.

Preţurile preparatelor înscrise în lista meniu

A. nu includ comisionul
B. includ TVA
C. nu includ TVA
D. nu includ marja brută

Tariful mediu real al camerei este:

A. (tariful afişat pentru un loc de cazare x nr. înnoptări) / nr. camere ocupate;
B. media ponderată a tarifelor camerei pentru zilele lucrătoare din săptămână şi, respectiv, pentru zilele de week-end.
C. tariful afişat al camerei;
D. cifra de afaceri din cazare / nr. camere ocupate;

Hotelăria mare, cuprinde serviciul front-office.Care dintre urmatoarele functii nu fac din acest serviciu
A.
recepţia,
B. biroul rezervări,
C.
bell-boy
D.
casieria,

Hotelul asigură:
A. prestarea de servicii de cazare şi a room-service-ului
B. prestarea de servicii de cazare şi a unor servicii puse la dispoziţie prin recepţie
C. prestarea numai a serviciilor de cazare
D. prestarea de servicii de cazare, alimentaţie şi a altor servicii specifice

Funcţia de hrănire presupune:

A. masa de prânz luată acasă;
B. masa de prânz;
C. masa de prânz luată la restaurant;
D.
masa de prânz luată la servici.

Directorul de cazare are aceeasi sintagma cu directorul de hotel?

A. nu exista director de cazare
B. nu se poate preciza
C.
da
D.
nu

Autoservirea de tip bufet (bufetul suedez ori scandinav), unde clienţii folosind inventarul la dispoziţie, îsi aşează ei însuşi preparatele în
farfurie de pe masa bufet exclude prezenţa chelnerilor?
A.
nu se poate preciza
B.
nu
C.
chelnerii sunt prezenti numai in cazul servirii mesei la restaurant
D. da

Cine este guvernanta generală ?

A. şeful serviciului de etaj
B. şeful serviciului spaţii comune
C. şefa lenjereasă
D. şeful serviciului de cazare

Cameristele pot avea atribuţii de servire a micului dejun în hotelurile:

A. de categorie inferioară
B. cu restaurant
C. de categorie superioară
D. fără restaurant

În România, unităţile de alimentaţie destinate servirii turiştilor pot fi încadrate:

A. între 5* şi 1*;
B. ntre categoria lux şi a III-a;
C. între categoria 4*lux şi 1*.
D. între categoria specială şi a III-a;

O componentă importantă a dezvoltării durabile atât la nivelul Uniunii Europene, cât şi la nivel naţional. o reprezintă:
A.
dezvoltarea sustenabila
B.
dezvoltarea ecoturistica
C.
dezvoltarea turistica
D. dezvoltarea rurală

Spaţiul de cazare semnifică:

A. corpul de cazare;
B. capacitatea de cazare;
C. totalitatea camerelor dintr-un hotel.
D. ansamblul format din vestibul, grup sanitar individual şi cameră propriu-zisă;

Amplitudinea gamei de produse culinare oferite de un restaurant este de 3,28. Preţul cel mai mare al gamei fiind de 65 lei, care este
preţul cel mai mic:
A. 14,44
B. 35 lei
C. 19,8
D. 21,66

Libertatea de a primi este o clauza specifica contractului de

A. franciza hoteliera;
B. nu este o clauza
C. management hotelier
D. hotelarie

Tariful stabilit de un hotel dupa cel al concurentei se regaseste intre metodele:

A.
informal
B. directe;
C.
indirecte;
D.
formale;

Unu din contractele mentionate mai jos nu fac parte din contractele incheiate intre intreprinderea hoteliera si agentia de turism:
A.
contractul de inchiriere
B. contractul de hotelarie

C.
contractul de management
D.
contractul de time share

Intre alimentatia rapida si alimentatia colectiva nu exista una din urmatoarele similitudini:
A.
serviciul este simplificat;
B. posibilitatile de alegere ale clientului sunt relativ limitate;
C.
timpul petrecut in cadrul unei asemenea unitati este relativ mic.
D. bucataria include preparatele sofisticate;

Care este preţul mediu oferit de un restaurant tip fast-food, ştiind că suma preţurilor de vânzare este de 386,575 lei şi că sunt oferite 25
feluri de mânare:
A. 15,25
B. 8,6
C. 15,463
D. 12,44

Hostelurile sunt structuri de primire cu capacitate minimă de

A. 3camere
B. 3camere
C. 4camere
D. 2camere

Perioda care se interpune între producţie şi consum pentru creearea lanţului de distribuţie la rece poate fi de:
A.
maxim un an.
B.
maxim o zi;
C.
câteva ore;
D. o oră;

Posibilitatea utilizarii în interesul sau, a unei marci, cu toate atributele acesteia (sigla, slogan) este caracteristica contractului de
A.
franciza
B.
hotelarie ;
C. management hotelier ;
D.
timesharing

În cazul locaţiei gestiunii, activitatea se desfăşoară pe contul (riscul):

A. locatarului;
B. locatorului;
C. ambelor părţi semnatare.
D. proprietarului de drept;