BIOCHIMIE

TIBIRNA RADU-NICOLAE

1. Anabolismul și catabolismul

Anabolismul și catabolismul sunt procesele biochimice care au loc în organismul

fiecăruia dintre noi. Luate împreună, ele formează ceea ce mulți dintre noi au auzit măcar o
dată în viață: metabolismul.

Ce este anabolismul?

Anabolismul cuprinde procesele de sinteză și creștere a complexității biomoleculelor

și este asociat cu consumul de energie (reacții endergonice). Mai simplu explicat –
anabolismul reprezintă procesele prin care organismul acumulează și construiește. El include
reacții chimice care fac ca moleculele mici să se unească între ele, dând astfel naștere unor
molecule mai mari și mai complexe. Un exemplu foarte bun de proces anabolic este
gluconeogeneza, prin care se generează, din ficat și rinichi, glucoză.

Rezultatul ultim al tuturor acestor procese o reprezintă constituirea materialului

celular (celulele, enzimele, țesuturile etc.). Anabolismul mai este, de asemenea, procesul
răspunzător de creșterea, menținerea și reînnoirea țesuturilor.

În acest proces anabolic mai sunt implicați și mai multe tipuri de hormoni din corp, precum:

 Estrogenul

 Testosteronul

 Insulina

 Hormonii de creștere

Ce este catabolismul?

Catabolismul este procesul exact opus al anabolismului. El cuprinde reacțiile de

degradare a biomoleculelor cu structură complexă în biomolecule cu structură simplă,
procese biochimice care se caracterizează prin eliberare de energie (reacții exergonice). Mai
pe înțelesul nostru, catabolismul este procesul care ajută ca moleculele mari să se
‘’destrame’’ în molecule mai mici. Un exemplu de proces catabolic este glicenoliza, oxidarea
(arderea) monozaharidelor (glucoză, cum mai este numită).
Catabolismul implică, la rândul său, tipuri de hormoni, diferiți de cei prezenți în procesul
anabolic:

 Andrenalina

 Cortizolul

 Citokinele

 Glucagonul

Acești hormoni sunt importanți pentru că orice afecțiune legată de ei (cum ar fi cele
legate de glanda tiroidă) poate crea probleme în buna funcționare a proceselor mai sus
amintite, ajungând până la perturbarea metabolismului în general. Fiind parte integrantă a
metabolismului, aceste două procese afectează într-o importantă măsură și greutatea
corporală. Ține minte: în procesul anabolic, îți crești și îți menții masa musculară. În ce cel
catabolic, pierzi masă musculară sau grăsime corporală. ATENȚIE ÎNSĂ – pe termen lung,
ambele procese duc la pierderea de grăsimi corporale! Dacă reușești să înțelegi aceste două
procese, poți manipula corpul și greutatea ta corporală așa cum dorești.

Anabolismul are nevoie de energie pentru a construi și a crește. Catabolismul folosește

energie pentru a descompune. Ambele sunt foarte importante și funcționează împreună pentru
a crea energie sau a repara celule, procese vitale pentru orice organism viu.
2. ROLURILE PROTEINELOR

Cuvantul proteina vine din grecescul proteinos care inseamna principal.

Proteinele sunt formate din aminoacizi, unitati mici necesare dezvoltarii si repararii
tesutului. Proteina este substanta cea mai abundenta a corpului, cu exceptia apei, si
probabil, a grasimii. Alimentele animaliere precum carnea, pestele, pasarile, laptele si
ouale sunt bogate in proteine. Plante care reprezinta surse bune de proteine sunt fasolea,
mazarea, alunele, painea si cerealele. Combinarea de plante sursa, precum untul de
arahide cu paine integrala sau orezul cu fasolea, asigura proteine excelente.

Printre rolurile proteinelor enumeram:

- proteinele reprezinta un numar mare de compusi organici constituiti din
aminoacizi uniti prin legaturi peptidice, ce formeaza principala baza a constructiei
structurilor organice (a tesuturilor muscular, osos si conjunctiv, dar si a enzimelor, a
anticorpilor si hormonilor proteici ), fiind esentiale pentru buna lor functionare.
- structural sau plastic, deoarece intra în structura tuturor celulelor;
- catalitic, deoarece intra în structura enzimelor;
- de reglare, deoarece intra în structura unor hormoni;
- imunostimulator, deoarece intervin în procesul de aparare al organismului,
participând la formarea anticorpilor;
- de echilibru, deoarece intervin în mentinerea echilibrului osmotic la nivel
celular;
- furnizeaza organismului energie (1 g P = 4,1 kcal).
- proteinele sunt de asemeni responsabile pentru contractia muschilor;
- ajuta in procesul de digestie;
- coagularea sângelui;
- transporta si depoziteaza nutrienti;
- proteinele transportatoare poarta substante prin intregul sistem sanguin-in
celule, in afara celulelor, sau printre celulele organismului;

3. PEPSINA este o principala enzimă din sucul gastric cu rol important în digestie,
secretată de mucoasa gastrică sub formă inactivă (pepsinogen) pentru a proteja
glandele care o secretă de acţiunea sa proteolitică (denaturează proteinele) – se
împiedică auto-digestia stomacului. Este un medicament extras din mucoasa
stomacală a unor animale și administrat în unele boli de stomac.