COLORANŢI ALIMENTARI DES FOLOSIŢI

Coloranţii de mai jos sunt coloranţi sintetici (artificiali), folosiţi în industria

alimentară şi nu numai.
S-au creat multe legende în legătură cu ei, fiind acceptaţi în unele ţări ca fiind
inofensivi (adică nu fac rău organismului nostru), iar în altele fiind pur şi simplu interzişi.

COLORANTUL CODUL NUMARUL CULOAREA OBSERVAŢII

C.I. „E”
Ponceau 4R 16.255 E 124 Roşu cochineal,
roşu acid 18

Azorubină 14.720 E 122 Carmoizină, roşu

alimentar 3

Tartrazină 19.140 E 102

Brilliant Blue 42.090 E 133

Brown HT 20.285 E 155

Sunset yellow E 110

Folosiţi în cantităţi mici şi „la locul potrivit”, aceşti coloranţi nu sunt dăunători.
Alimente comune, cum ar fi: paste făinoase, dulciuri de tot felul, ouă (mai exact coaja
lor), muştar, unele varietăţi de brânză, margarine, etc. pot fi colorate cu aceste substanţe.

În imaginea de mai sus sunt dulciuri la care s-au folosit aceşti coloranţi artificiali.

EXPERIMENTE CU COLORANŢI ALIMENTARI

Într-o cutie Petri mică sau o sticlă de ceas am pus:

- puţină făină;
- cantităţi diferite, la fiecare elev, din coloranţii de mai sus;
- puţină apă.

Am amestecat solidele din recipient ( am observat că făină nu s-a colorat); apoi

am adăugat apa şi am amestecat cu o scobitoare; a „apărut” o culoare intensă, deşi
cantitatea de colorant a fost extrem de mică. Spunem că aceşti coloranţi au o
capacitate mare de a colora.
Copiii care au fost colegi de bancă au amestecat culorile obţinute pentru a obţine
diferite nuanţe.