Sunteți pe pagina 1din 3

~PROIECT INFORMATICA~

RESURSE MONOGRAFICE
BIBLIOGRAFII

1. Avramiuc, M., Biochimie, vol. I, Suceava, Editura Universităţii din Suceava,


2002.

2. Banu, C., Manualul inginerului de industrie alimentară, Editura Tehnică


Bucuresti, vol. I; 1999.

3. Banu, C., Manualul inginerului de industrie alimentară, Editura Tehnică


Bucuresti, vol. II; 2002.

4. Dabija, A., Biotehnologii din industria alimentară, Editura PIM, Iași, 2000.

5. Banu, C., Aditivi si ingrediente pentru industria alimentara, București,


EdituraTehnica, 2000.

6. Gutt S., Aditivi utilizati in produsele alimentare, Bucuresti, Ed.Universitatii


Suceava, 2006.

7. Gutt, S., Operații și utilaje în industria alimentară, Suceava, Editura Universității


din Suceava, 1997.

8. Pop, C.G., Controlul calității produselor de morărit și panificație – îndrumar de


lucrări practice, Suceava, Editura Universității din Suceava, 2005.

9. Pop, C. G., Tehnologia produselor de morărit și panificație, Editura Universității


din Suceava, 2006.

10 Poroch-Setițan, M., Igiena alimentației, Suceava, Editura Universității din


. Suceava, 1997.
ARTICOLE DIN PERIODICE

1. JOHN, J.; HYLAND; M., B.; McCARTHY; M., H.; S., N., McCHARTY; Dietary emissions palterns
and their effect on the overall climatic impact of food consumation. În: International journal of
Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2505.
2. D., LIU; X., CHEN; J., H.; X., Z.; M., H.; G., ZHOU; Stability of antioxidant peptides from duck
meat after post-mortem ageing. În: International journal of Food Science and Technology,
2017, vol. 52, no. 12, pp. 2505-2513.
3. M., RUIZ-DE-CENZANO; P., CAVA-M.; M., L., C.; M.; Fast extraction methodologies for the
determination of toxic arsenic in meat. În: International journal of Food Science and
Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2513-2522.
4. G., P.; CHRISTINE, A., B.; H., S.; T., D., H.; JOHN, A., MONRO.; Short-term feeding of
fermentable dietary fibres influences the gut microbiata composition and meetabolic activity
in rats. În: International journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp.
2564-2572.
5. C., P.; L., P.; F., B.; M., B.; C., C.; L., C.; Optimisation of phenol extraction from wine using
layered double hidroxides and technological evolution of bioactive rich powder. În:
International journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2572-2582.
6. V., P.; P., G.; K., E., B., K.; S., W.; Isomaltooligosaccharide synthesised from rice starch and its
prebiotic proprieties in vitro. În: International journal of Food Science and Technology, 2017,
vol. 52, no. 12, pp. 2582-2589.
7. XUE., Y.; MEI-GIN, F.; JIAN, S.; XIANG-LIAN, X.; GIANG-HONG, Z.;The influence of flaxseed
gum on the retrogradation of maize starch. În: International journal of Food Science and
Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2647-2654.
8. C., HOU; Z., W.; L., WU; J., C.; X., S.; W., W.; D., ZHANG; Effects of breeds on the formation of
heterocyclic aromatic amines in smoked lamb. . În: International journal of Food Science and
Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2654-2661.
9. Y., Z.; R., P.; Z., W.; J., G.; J., W.; X., YANG; Gel-like emulsions prepared with zein
nanoparticles produced through phase separation from acetic acid solutions. . În: International
journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2661-2670.
10 X., Z., W., Y.; G., Z.; X., X.; Z., Z.; M., L ., A.; C., LI; Chsnges in vitro protein digestion of retort-
. pouched pork belly during 120-day storage. . În: International journal of Food Science and
Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2677-2684.
RESURSE ELECTRONICE
1. BAYSAL, A. H.; MOLVA, C.; UNLUTURK, S. UV-C light inactivation and modeling kinetics of
Alicyclobacillus acidoterrestris spores in white grape and apple juices. În: International Journal of
Food Microbiology, 2013, vol. 166, no. 3, pp. 494-498. http://www.sciencedirect.com Accesat
02.05.2015
2. FREDERICKS, I. N.; DU TOIT, M.; KRUGEL, M. Efficacy of ultraviolet radiation as an alternative
technology to inactivate microorganisms in grape juices and wines. În: Food Microbiology, 2011,
vol. 28, no. 3, pp. 510-517. http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
3. ONSEKIZOGLU, P. Production of high quality clarified pomegranate juice concentrate by
membrane processes. În: Journal of Membrane Science, 2013, vol. 442, no. 1, pp. 264-271.
http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
4. ELVIRA, L.; DURAN, C. M.; URREJOLA, J.; MONTERO DE ESPINOZA, F. R. Detection of microbial
contamination in fruit juices using non-invasive ultrasound. În: Food Control, 2014, vol. 40, nr. 3,
pp. 145-150. http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
5. GALANT, A.; LUZIO, G. A.; WILDMER, W. W.; CAMERON, R. G. Compositional and structural
characterization of pectic material from Frozen Concentrated Orange Juice. În: Food Hydrocolloids,
2014, vol. 35, pp. 661-669. http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
6. PORYVKINA, L.; TSVETKOVA, N.; SOBOLEV, I. Evaluation of apple juice quality using spectral
fluorescence signatures. În: Food Chemistry, 2014, vol. 152, no. 1, pp. 573-577.
http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
7. REITER,M.; STUPARIC, M.; NEIDHART, S.; CARLE, R. The role of process technology in carrot juice
cloud stability. În: Food Science and Technology, 2003, vol. 36, no. 2, pp. 165-172.
http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
8. YU, Y.; XU, Y.; WU, J.; XIAO, G.; FU, M.; ZHANG, Y. Effect of ultra-high pressure homogenisation
processing on phenolic compounds, antioxidant capacity and anti-glucosidase of mulberry juice. În:
Food Chemistry, 2014, vol. 153, pp. 114–120. http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
9. SUNG, H.-J.; SONG, W.-J.; KIM, K.-P.; RYU, S.; KANG, D.-H. Combination effect of ozone and heat
treatments for the inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria
monocytogenes in apple juice. În: International Journal of Food Microbiology, 2014, vol. 171, no. 3,
pp. 147-153. http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
10. YU, Y.; XIAO, G.; WU, J.; XU, Y.; TANG, D.; CHEN, Y.; WEN, J.; FU, M. Comparing characteristic of
banana juices from banana pulp treated by high pressure carbon dioxide and mild heat. În:
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2013, vol. 18, pp. 95-100.
http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015

S-ar putea să vă placă și