Piure de spanac cu lapte și usturoi – rețeta dietetică fără rântaș cu spanac congelat sau proaspăt

Ingrediente

500 g spanac congelat

20 g amidon alimentar
300 g lapte
30 g unt
sare
piper
3-4 căței de usturoi

Piure de spanac cu lapte și usturoi – rețeta dietetică fără rântaș cu spanac congelat sau proaspăt.
Cum se face piure cremos de spanac? Rețeta de mâncare din spanac congelat cu usturoi și lapte.
Rețete cu spanac. Rețete de piure. Rețete de garnituri.

Fac cel puțin de 2 ori pe lună acest piure de spanac cu lapte și usturoi. Ne place foarte mult
pentru că este cremos, fin, are culoare verde viu (nu spălăcit, maro sau gălbejit) și se prepară
foarte rapid și ușor. Este o mâncare de spanac potrivită și pentru copii, aceștia fiind foarte
încântați de gustul ei.

Ador spanacul cules din grădină sau cumparat din piață și gătesc destul de des spanac proaspăt.
Uneori însă timpul nu îmi permite nici măcar să ajung în piață și aleg varianta „B” – spanacul
congelat. Plus că iarna, cand nu am de unde cumpăra spanac proaspăt, apelez adesea la acesta.

Despre spanacul congelat

Spanacul congelat se găsește în comerț sub mai multe forme: frunze întregi opărite, spanac
mărunțit și congelat sub forma de bloc dar și practic sub formă de capsule (brichete) sau cuburi
sau cremă de spanac cu adaosuri tip smântână sau arome (pe acesta îl evit!). Și spanacul mărunțit
poate fi cu granulație mai mare sau mai fină dar acest aspect se poate rezolva ulterior cu un
blender de mână sau un procesor de bucătărie. Cel mai practic mi se pare spanacul congelat în
cuburi sau capsule deoarece se porționează ușor. Scot din pungă exact cât spanac am nevoie iar
restul merge înapoi la congelator.

Această rețetă de piure de spanac cu lapte și usturoi nu îmi ia mai mult de 30 de minute în
condițiile în care folosesc spanac congelat. Cu cel proaspăt treaba e mai complicată: acesta
trebuie ales de codițe, spălat în 3-4 ape reci, apoi opărit 1-2 minute, scurs și tocat.

Deoarece am probleme cu fierea încerc să evit prăjelile (în special rântașurile) și să adaptez
rețetele clasice unui stil de alimentație mai dietetic. Deoarece îmi plac gustul și textura sosului
alb Bechamel (zis și rântaș sau roux) iată că sunt nevoită să găsesc soluții pentru a le obține fără
procesul de călire – prăjire. Cei care nu au asemenea probleme și adoră spanacul proaspăt gătit
sub formă de mâncare cu sos alb și usturoi pot vedea aici cum se prepară aceasta.

Acest piure de spanac merge bine cu ouă ochiuri, chiftele sau cu „pită cu ou” (bundaskenyer)
adică frigănele lângă el.
Din 500 g spanac congelat rezultă circa 4-6 porții de piure de spanac. Depinde cât de mult vă
place spanacul dar la noi rar apucă să se răcească în oală.