Programul Operațional Capital Uman 2014 – 2020

Axa Prioritară 3: Locuri de muncă pentru toți

POCU/82 „România Start Up Plus”
OS 3.7 „Creșterea ocupării prin susținerea întreprinderilor cu profil non-agricol din zona urbană”
Titlu proiect: Start-UP Hub: Laboratorul antreprenorilor
Cod SMIS proiect: 105648
Proiect co-finanțat din Programul Operațional Capital Uman 2014-2020

PLAN DE AFACERE
PROPUS ÎN CADRUL PROIECTULUI START-UP HUB: LABORATORUL
ANTREPRENORILOR

1. Cine propune ideea de afacere? (se completează cu informații legate de persoana care
propune ideea de afacere)

Numele și prenumele: Fîntînă Diana Elena

Domiciliul Berbești, județul Vâlcea

(oraș și județ):

Statutul: Studentă, angajată

(student1, angajat, șomer,
etc)
Adresă email: dianafintina@yahoo.com

2. Numele companiei (se completează cu numele pe care l-ați gândit pentru afacerea pe care o
propuneți):
Dulcinella

3. Unde vă gândiți să implementați ideea de afacere? (se completează localitatea și

județul unde doriți să implementați ideea de afacere)
Berbești, județul Vâlcea

4. Care este domeniul din care face parte afacerea propusă?

x Producție
Servicii
Comerț
Alte activități (Care?) .................................................................

1
Se completează și cu universitatea, facultatea, anul de studiu
Programul Operațional Capital Uman 2014 – 2020
Axa Prioritară 3: Locuri de muncă pentru toți
POCU/82 „România Start Up Plus”
OS 3.7 „Creșterea ocupării prin susținerea întreprinderilor cu profil non-agricol din zona urbană”
Titlu proiect: Start-UP Hub: Laboratorul antreprenorilor
Cod SMIS proiect: 105648
Proiect co-finanțat din Programul Operațional Capital Uman 2014-2020

5. Prezentarea generală a ideii de afacere (se vor prezenta produsele sau serviciile ce vor
face obiectul prezentului plan de afacere, scopul și esența afacerii precum și modul în care aceasta va
genera bani și profit)
Cofetăria Dulcinella va oferi o gamă largă de produse pentru toate gusturile, de la prăjituri
clasice (amandină, boema, savarină, ecler), până la prăjituri originale (sublim, trois
mousse,tortul casei, framboise) Cofetăria se va adresa iubitorilor de dulciuri care doresc să
savureze desertul preferat într-o atmosferă relaxantă. Va oferi produse proaspăt preparate,
în laboratorul propriu, pentru prospețimea preparatelor de înaltă calitate.
Personalul Dulcinella va beneficia de cursuri de calificare precum cofetar, patiser, dar și
decoratori în ciocolată și marțipan.
Dulcinea se află în faza de planificare, având deschiderea planificată în martie 2019.

6. Descrierea clienților (în această secțiune se identifică cine sunt clienții potențiali ai afacerii,
care sunt nevoile pe care produsele/serviciile ce fac obiectul acestui plan de afacere le vor satisface
precum și beneficiile așteptate de clienți)

6.1 Segmentele de clienți vizați

Clienții vizați ai Dulcinellei sunt de toate vârstele și categoriile sociale, tinând cont de faptul
că vor fi realizate torturi personalizate, torturi pentru evenimente (nunți, botezuri), precum și
prăjituri și produse de patiserie pentru toate gusturile.

6.2 Nevoile clienților ce se doresc a fi satisfăcute

1.Clienții își doresc prăjituri proaspete din produse naturale

2.Isi doresc sa consume un produs de înaltă calitate, într-o atmosferă relaxantă, la un preț
accesibil.
3.Au nevoie de torturi de ocazie originale și gustoase.

6.3 Beneficiile pentru clienți

1 .Clienții își vor putea alege prăjiturile atât din vitrina în care sunt expuse, dar și din catalogul de
prezentare a produselor.
2.Vor avea parte de torturi pentru evenimente importante din viață personalizate până în cel mai
mic detaliu.
Programul Operațional Capital Uman 2014 – 2020
Axa Prioritară 3: Locuri de muncă pentru toți
POCU/82 „România Start Up Plus”
OS 3.7 „Creșterea ocupării prin susținerea întreprinderilor cu profil non-agricol din zona urbană”
Titlu proiect: Start-UP Hub: Laboratorul antreprenorilor
Cod SMIS proiect: 105648
Proiect co-finanțat din Programul Operațional Capital Uman 2014-2020

7. Concurenții (în această secțiune se vor enumera principalele afaceri care oferă produse/servicii
identice sau similare)

Cofetăria Lili

8. Propunerea de valoare (în această secțiune vor fi descrise produsele și serviciile care
creează valoare pentru fiecare segment de clienți)

Denumire Caracteristici Valoare pentru client (elemente

produs/serviciu (se poate estima și un preț de vânzare) de diferențiere față de concurenți)
Ca materie primă este folosită
ciocolată neagră de cea mai
Clientul va beneficia de un
Amandină bună calitate. Blaturi se
gust intens al ciocolatei.
produc în laborator propriu.
Preț 3 lei
Atât crema, cât și cojile vor fi
produse de către angajații Gust intens al fondantului cu
Ecler
noștri. rom.
Preț 3 lei
Aroma blaturilor de vanilie va
fi combinată perfect cu
mousseul de mascarpone, iar
Sublim ingredientul de bază va fi Combinație nemaiîntâlnită.
Paillette Seuiletine.( Clătită
franțuzească)
Preț 5 lei
Combinarea a 3 mousseuri de
Variantă cu sau fără fructe de
Trois mousse ciocolată.
pădure.
Preț 5 lei
Realizat după o rețetă
tradițională, în compoziția lui
Rețetă tradițională păstrată
Cozonac folosindu-se numai produse
de-a lungul timpului.
naturale.
Preț 18 lei

9. Canale (această secțiune presupune identificarea modalităților prin care veți ajunge la clienții
potențiali)
Programul Operațional Capital Uman 2014 – 2020
Axa Prioritară 3: Locuri de muncă pentru toți
POCU/82 „România Start Up Plus”
OS 3.7 „Creșterea ocupării prin susținerea întreprinderilor cu profil non-agricol din zona urbană”
Titlu proiect: Start-UP Hub: Laboratorul antreprenorilor
Cod SMIS proiect: 105648
Proiect co-finanțat din Programul Operațional Capital Uman 2014-2020

9.1 Distribuția
Vânzare directă
x
Vânzare prin intermediari (vă rugăm să completați cu potențialii intermediari) ............................
...........................................................................................................................................................

9.2 Promovarea (alegeți canalele de promovare pe care doriți să le abordați și descrieți pe scurt
acțiunile vizate)
Bifă Canal de promovare Descriere

Online – rețele sociale Pagină de Facebook ; Pagină de Instagram

Online – motoare de căutare www.dulcinella.ro

Online – publicitate prin anunțuri
grafice pe alte site-uri
Online – emailing

Online – mobile marketing

Publicitate stradală
Publicitate prin tipărituri (ex: afișe,
pliante, flyere, cataloage etc)
Organizări de evenimente
Candy-bar
(prezentări, workshop-uri etc)
Participări la târguri, expoziții de
prezentare
......................................................................
Altele (vă rugăm să menționați)

10. Relațiile cu clienții (în această secțiune vor fi descrise relațiile cu segmentele de clienți.
Cum vor fi atrași și fidelizați clienții, cum vor fi stimulați să cumpere mai des produsul?)
1.Acces gratuit și Ia internet wireless, la anumite ziare și reviste mondene. Le asiguram o zonă
plăcută pentru petrecerea timpului liber.

2.Se va concepe o siglă care să reflecte imaginea cofetăriei și va fi prezentă pe toate materialele
tipărite (cărți de vizită, plicuri, pungi etc).
Programul Operațional Capital Uman 2014 – 2020
Axa Prioritară 3: Locuri de muncă pentru toți
POCU/82 „România Start Up Plus”
OS 3.7 „Creșterea ocupării prin susținerea întreprinderilor cu profil non-agricol din zona urbană”
Titlu proiect: Start-UP Hub: Laboratorul antreprenorilor
Cod SMIS proiect: 105648
Proiect co-finanțat din Programul Operațional Capital Uman 2014-2020

11. Resursele cheie (în această secțiune vor fi prezentate cele mai importante resurse necesare
pentru crearea valorii propuse pentru segmentele de clienți)

11.1 Resurse materiale implicate (se prezintă toate tipurile de resurse materiale necesare
implementării ideii de afacere)
Caracteristici
Tipul de resursă materială
(se descrie resursa necesară afacerii)
Ultiaje ( mixer, malaxor, dospitor,
Utilaje necesare pentru producție.
cuptor).
Cameră congelare
Necesară pentru păstrarea produselor

Cameră refrigerare Necesară pentru păstrarea produselor finite

Infrastructură video profesională pentru analiza mersului
Echipament video
clienților și al personalului.
Casă de marcat Casa de marcat fiscală pentru eliberarea bonului fiscal

11.2 Resurse umane implicate (se prezintă nevoia de resursă umană necesară implementării
ideii de afacere, cu menționarea atribuțiilor ce îi revin)
Tipul de resursă umană Atribuții
Proprietarul și managerul va fi Fîntînă Diana Elena.
Responsabilitățile sale includ vânzări, gestionarea
Proprietar
inventarului, servicii pentru clienți, gestionarea personalului
și gestionarea evenimentelor.
Lucrător comercial Comercializarea produselor finite.
Producerea și finisarea produselor de patiserie și
Cofetar, Patiser, Personal necalificat
cofetărie.

12. Activitățile cheie (în această secțiune se vor descrie activitățile cheie necesare producerii și
comercializării valorii propuse de afacerea prezentată)
1. Activitatea de servire a clienților.
2.Activitatea de aprovizionare a firmei
3.Activitatea de vindere a produselor fabricate.
4.Activitatea de primire a comenzilor telefonice/electronice.
Programul Operațional Capital Uman 2014 – 2020
Axa Prioritară 3: Locuri de muncă pentru toți
POCU/82 „România Start Up Plus”
OS 3.7 „Creșterea ocupării prin susținerea întreprinderilor cu profil non-agricol din zona urbană”
Titlu proiect: Start-UP Hub: Laboratorul antreprenorilor
Cod SMIS proiect: 105648
Proiect co-finanțat din Programul Operațional Capital Uman 2014-2020

13. Parteneri cheie (în această secțiune vor fi evidențiați furnizorii și dacă este cazul și alți
parteneri importanți pentru activitatea afacerii propuse)
Partener potențial Ce furnizează?

Puratos Frișcă; ciocolată belgiană

Bake Store Făină de migdale, mascarpone

Oana Cristal Zahăr, compoturi

Boromir Făină

Ferma Tudor Ouă

14. Structura cheltuielilor (în această secțiune vor fi descrise principalele cheltuieli pe care le
implică afacerea prezentată)

14.1 Investiții inițiale necesare implementării proiectului

Elementul de cheltuială Valoare (fără TVA)

A. Active corporale, din care:

A.1 utilaje 25.000 euro

A.2 casă de marcat fiscală 200 euro

A.3 calculator și echipament video 1000 euro

A.4 cameră congelare 2000 euro

A.5 cameră refrigerare 1500 euro

B. Active necorporale (ex: site, licențe, aplicații etc.), din care:

B.1 site de prezentare 850 euro

B.2 licențe software pentru analiză de mers 1000 euro

TOTAL investiții: 31.550 euro


Secțiune opțională
Programul Operațional Capital Uman 2014 – 2020
Axa Prioritară 3: Locuri de muncă pentru toți
POCU/82 „România Start Up Plus”
OS 3.7 „Creșterea ocupării prin susținerea întreprinderilor cu profil non-agricol din zona urbană”
Titlu proiect: Start-UP Hub: Laboratorul antreprenorilor
Cod SMIS proiect: 105648
Proiect co-finanțat din Programul Operațional Capital Uman 2014-2020

14.2 Cheltuieli de funcționare (materii prime, auxiliare, combustibil, utilități, chirii, papetărie,
personal, promovare etc)
Valoare (fără TVA)*
Elementul de cheltuială
(se estimează pentru 12 luni)
Utilități 5000 euro

Salarii 36.000 euro

Materii prime 70.000 euro

Papetărie și consumabile 1500 euro

TOTAL cheltuieli de funcționare: 112.500 euro

15. Venituri anuale preconizate (în această secțiune se va estima volumul anual de vânzări
pe fiecare produs/serviciu)
Produsul/Serviciul Cantitate vândută Valoare (fără TVA)*

amandină 18.000 2,5 lei/ buc

ecler 21.600 2,5 lei/buc

sublim 9000 4,5 lei/buc

Troise mousses 10.800 4,5 lei /buc

cozonac 36.000 16,5lei/buc

16.Analiza SWOT (în această secțiune se va realiza o autoevaluare a afacerii propuse, analizând
componentele mediului intern și respectiv extern ale acesteia)

PUNCTE TARI
PUNCTE SLABE
- locație
- resurse financiare
-calitate deosebită
- lipsa experienței în afaceri
- produse naturale
- lipsa unui renume
- gamă largă de produse
- testare personală

OPORTUNITĂȚI AMENINȚĂRI
- număr redus de cofetării - apariția unor noi cofetări în zonă
- obținerea unei finanțări ca tânăr anteprenor - creșterea costului materiei prime
--schimbări în nevoile și gustul consumatorului.
-creșterea ponderii clienților care iau prăjituri
la pachet.
Programul Operațional Capital Uman 2014 – 2020
Axa Prioritară 3: Locuri de muncă pentru toți
POCU/82 „România Start Up Plus”
OS 3.7 „Creșterea ocupării prin susținerea întreprinderilor cu profil non-agricol din zona urbană”
Titlu proiect: Start-UP Hub: Laboratorul antreprenorilor
Cod SMIS proiect: 105648
Proiect co-finanțat din Programul Operațional Capital Uman 2014-2020