Cuprins

Introducere
1. Descrierea întreprinderii S.A.”Fabrica de brânzeturi din Cahul”.
1.2 Forma organizatorico-juridică și raporturile de drept.
2. Introducerea unui nou produs în sortimentul S.A. „Fabrica de brânzeturi din Cahul”.
2.1 Realizarea analizei SWOT şi benchmarking pentru produsul nou.
2.2 Descrierea tipului de management propus pentru introducerea unui nou produs.
3. Implimentarea etapelor managementului prin produs în structura S.A. „Fabrica de brînzeturi din
Cahul”.
3.1 Stabilirea produsului: brânzica dulce pentru copii.
3.2 Desemnarea managerului de produs.
3.3 Analiza indicatorilor necesari privind realizarea, desfacerea şi comercializarea produslui.
3.4 Evaluarea periodică a procesului de producţie.
4. Procurarea utilajelor prin finanţarea din diverse programe şi proiecte de finanţare.
Concluzii
Bibliografie
Anexe
 Introducere
Ramura produselor lactate are ca scop principal asigurarea aprovizionării populaţiei cu produse
lactate de înaltă calitate, astfel ajungând una dintre principalele ramuri în Republica Moldova. În
Regiunea de Dezvoltare Sud a Republicii Moldova, rolul principal în asigurarea unei alimentaţii raţionale
a populaţiei cu produse lactate îi revine Societăţii pe Acţiuni „Fabrica de brânzeturi din Cahul”.
Activitatea de bază a întreprinderii este prelucrarea laptelui, utilizând ca materie primă lapte natural de
înaltă calitate. Cu toate acestea, întreprinderea se confruntă cu unele probleme ce constituie un
impediment în dezvoltarea şi extinderea cifrei de afaceri. În cercetarea de faţă am analizat o soluţie de
dezvoltare a întreprinderii prin introducerea unui produs nou în sortimentul fabricii şi anume brânzica
dulce pentru copii.
Scopul lucrării constă în determinarea potenţialului de dezvoltare a S.A. “Fabrica de brînzeturi din
Cahul” în urma introducerii produsului nou și expunerea unor etape care ar putea contribui la sporirea
productivității și eficienței întreprinderii.
Obiectivele lucrării sunt:
1. Analiza necesităţii introducerii produsului;
2. Propunerea etapelor pentru introducerea unui produs nou în sortimentul S.A. „Fabrica de
brânzeturi din Cahul”;
3. Analiza indicatorilor necesari privind realizarea, desfacerea şi comercializarea produslui;
Metodologia cercetării include:
 Metode teoretice - documentarea științifică, sistematizarea, argumentarea, caracterizarea;
 Metode statistice – sondaj empiric, analiza seriilor cronologice;
 Metode manageriale – utilizarea analizei SWOT şi a metodei benchmarking, analiza tipului de
management;

2
 1. Descrierea întreprinderii S.A.”Fabrica de brînzeturi din Cahul”
Industria produselor lactate reprezintă un sector al industriei alimentare care procesează laptele
pentru obţinerea produselor lactate. Laptele şi produsele lactate sunt unele din cele mai necesare surse de
proteină de origine animală, cu o valoare biologică importantă pentru sănătatea umană.
În Regiunea Sud a Republicii Moldova, rolul principal în asigurarea unei alimentaţii raţionale a
populaţiei cu produse lactate îi revine Societăţii pe Acţiuni „Fabrica de brînzeturi din Cahul”. Societatea
pe Acţiuni „Fabrica de brînzeturi din Cahul” a fost întemeiată la 18 octombrie 1994, prin reorganizarea
întreprinderii de Stat „Fabrica de unt şi brînzeturi” prin Certificatul înregistrării de Stat nr. 133601600-0
din 18.10.1994 şi este succesoarea în drepturile şi obligaţiile ei patrimoniale. (Certificat de înregistrare de
stat, Istoria S.A. “Fabrica de brînzeturi din Cahul” - Anexa 1). Fabrica se specializează în producerea mai
multor tipuri de produse lactate inclusiv brânzeturi şi produse lactate acide (chefir, lapte, iaurt). Scopul
principal al fabricii constă în producerea lactatelor certificate şi 100% naturale, cu calități gustative
deosebite, fapt ce poate fi demonstrat prin Autorizaţia sanitară de funcţionare eliberată în baza legii Nr.10
din 03.02.2009 cu modificări şi completări prin Legea nr. 318 din 27.12.2012. (Autorizaţie sanitară de
funcţionare – Anexa 2).. Pentru analiza S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” prin care vom identifica
caracteristicile şi modalităţile de exercitare a conducerii în întreprindere, am elaborat Tabelul 1.
Tabel 1. Caracteristica întreprinderii S.A. “Fabrica de brânzeturi din Cahul”

Caracteristici: Clasificarea Argumentare în baza informației de la întreprindere

întreprinderii
Întreprindere cu Patrimoniul întreprinderii aparţine parţial persoanelor
După forma de proprietate
proprietate mixtă fizice, juridice şi a Consiliului Raional Cahul
În funcție de sectorul Sector secundar Fabrica este o întreprindere industrială
industrial
După natura activității Industrială Este preocupată de producerea bunurilor de consum
După caracterul acțiunii Prelucrătoare Are loc prelucrarea materiei prime laptele
asupra obiectului muncii
După continuitatea Discontinue şi Procesele de producţie pot fi cât oprite atât şi continue
proceselor de producție continue fără întreruperi
În dependență de Specializate şi Sunt prezente locuri de muncă ce execută operaţii asupra
specializarea locurilor de universale unui singur tip de produse şi locuri de muncă ce execută o
muncă operaţie la o gamă largă de produse.
Fabrică o gamă de produse în mod periodic şi în loturi de
După tipul producției În serie fabricaţie de mărime mare, mică sau mijlocie.
După numărul de personal Întreprindere mică Numărul mediu scriptic al salariaţilor <49
și cifra de afaceri Cifra de afaceri <25mln
După forma Societate pe acţiuni Capitalul social este în întregime divizat în acţiuni
organizatorico-juridică
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate la întreprindere

3
 Procesle de producţie la întreprindere sunt continue şi discontinue. Sunt continue deoarece
procesele chimice de producere a brânzeturilor şi procesele tehnologice cum ar fi normalizarea,
pasteurizarea etc. nu pot fi oprite, iar discontinue deoarece procesul de ambalare, batere a brânzeturilor
etc. poate fi oprit. Locurile de muncă sunt cât specializate, atât şi universale ce permite organizarea
eficientă a producţiei în serie prezentă la întreprindere.
În Societăţii pe Acţiuni „Fabrica de brînzeturi din Cahul” sunt prezente mai multe tipuri de procese, cum
ar fi:

 Manual - care se regăsește la primirea materiei prime și anume procesul de verificare a

calității materiei prime care se realizează în laboratorul întreprinderii, procesele manuale
implică o serie de operațiuni la procedura de fabricare a cașcavalului inclusiv tăierea acestuia
în bucăți mici pentru a fi ambalate;
 Manual-Mecanice – ce pot fi identificate la pregătirea și cântărirea materiei prime, la sărarea
cașcavalului, dar și la acoperirea bucăților de cașcaval cu ciară;
 Mecanice – au loc la normalizare, curățare, pasteurizare, omogenizare și racier a produselor
lactate;
 Automate – la ambalarea smântânii, laptelui, chefirului.

Procesul de producţie reprezintă totalitatea acţiunilor conştiente ale oamenilor muncii care sunt
îndreptate prin intermediul mijloacelor de muncă asupra obiectelor muncii şi a proceselor naturale în
vederea transformării lor în bunuri materiale necesare societăţii. Procesul de producţie se clasifică după
modul cum se participă la obţinerea produsului finit în: procese de bază, auxiliare şi de servire.
Procesele de bază sunt acele procese care au drept scop transformarea materiei prime în produse
finite, ceea ce reprezintă obiectul activităţii de bază a întreprinderii. Procesele auxiliare cuprind acele
procese care nu contribuie direct la transformarea materiilor prime în produse finite, dar prin intermediul
acestora se formează condiţii tehnico-materiale necesare pentru ca procesele de bază să se desfăşoare
normal. Procesele de servire cuprind acele procese care asigură condiţiile necesare pentru derularea
proceselor de bază şi cele auxiliare din întreprindere.[2, p12]

În tabelul 2 am prezentat procesul de producţie din cadrul S.A “Fabrica de Brânzeturi din Cahul”
după criteriul menţionat anterior.
4
Tabel 2. Clasificarea procesului de producţie.

Procese de producție
Pregătitoare

 Analiza si controlul laptelui, realizată în fiecare zi înainte de

pornirea procesului de producție;
 Transportarea laptelui din cisterne spre cadă;
De bază  Transportarea laptelui din cadă spre locurile de
producție(producerea brânzei,laptelui, iaurtului etc.).
Prelucrătoare

 Prelucrarea laptelui în dependență de procesul tehnologic de

producție a fiecărei linii de producție (pasteurizarea, răcirea,
închegarea)
De finisare

 Ambalarea produselor finite – a laptelui, a iaurtului, a

smântănii, a chefirului etc.)
Crearea condiţiilor tehnico-materiale necesare desfăşurării
normale a procesului de bază:
Auxiliare  Reglarea zilnică a utilajelor pentru funcţionarea eficientă a acestora
 Spălarea utilajului la sfărşitul zilei de muncă

 Transportarea laptelui spre întreprindere de la ferme și

producători autohtoni;
De servire
 Depozitarea produselor lactate obținute(lapte, chefir, brânză) în
frigidere;
 Aprovizionarea cu cele necesare utilizate în procesul de
producție – aprovizionare cu lapte(materie primă esențială),
zahăr ș.a.
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate la întreprindere

Ca urmare a analizei clasificării procesului de producţie am observat că întreprinderea realizează

numeroase activităţi în toate cele trei categorii de clasificări pentru a asigura realizarea efectivă a
procesului de producţie. În urma vizitei la întreprindere am constat că procesele de producţie descrise mai
sus se realizează în structura de organizare a proceselor de producţie. Pentru a vizualiza structura S.A.
„Fabrica de brînzeturi din Cahul” am elaborat Figura 1, care este redată mai jos.
A brânzei
A laptelui
Locuri de muncă
Linii de producţie A smântânii
 Specializate A caşcavalului
 Universale
A untului
5
 Sector de prelucrare a
laptelui

Laborator de analiză,
control şi cercetare.

Fig.1 Structura de organizare a procesului de producţie a S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul”
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate la întreprindere

Structura de organizare a procesului de producţie începe odată cu locurile de muncă prezente la

întreprindere. După cum a fost analizat în Tabel 1 cunoaştem că după tipul de producţie S.A. „Fabrica de
brînzeturi din Cahul” produce în serie ca urmare locurile de muncă sunt cât specializate atât şi universale,
ceea ce permite utilizarea capacităţii locurilor de muncă la maxim. Locurile de muncă formează liniile de
producţie care în fabrică sunt de mai multe tipuri, şi anume linii de producţie a laptelui, a untului, a
smântănii, a caşcavalului etc. Toate liniile de producţie formează la întreprindere sectorul de prelucrare a
laptelui, al cărui materie primă este însuşi laptele, ce este verificat şi analizat în laboratorul de analiză şi
cercetare prezent la întreprindere.
După cum am menţionat mai sus S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” are o gamă variată de
produse lactate, fiecare produs având procesul tehnologic specific modului de fabricare. Unul din
produsele esenţiale produs în S.A. „Fabrica de brânzeturi din Cahul” este prelucrarea laptelui, produs în
cantitatea de 12t anual. Procesul tehnologic de producere a laptelui este analizat în Anexa 6. Procesele
tehnologice de fabricare a produselor lactate se desfăşoară după o serie de operaţiuni comune , dar având
parametrii tehnologici diferenţiaţi în funcţie de tipul produsului fabricat Însă, în linii generale toate
produsele lactate trec un anumit proces de producţie care în dependenţă de tehnologie este modificat prin
excluderea sau adăugarea unor etape. În Figura 2 am elaborat schema procesului tehnologic de fabricare a
produselor lactate de bază.

6
 Recepţia Curăţirea de Normalizarea Trătarea Răcirea
laptelui impurităţi laptelui termică laptelui

Răcirea şi
Însămănţarea Ambalarea Fermentarea
depozitarea

Fig. 2. Schema procesului tehnologic de fabricare a produselor lactate

Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate la întreprindere

În urma finisării procesului de producție conform schemei analizate mai sus de are loc depozitarea
produselor finite în camera frigorifică la temperaturi corespunzătoare, în urma căreia acestea respectiv
sunt direcţionate spre rafturile magazinelor.
1.2 Forma organizatorico-juridică și raporturile de drept.
“Fabrica de brînzeturi din Cahul” are forma organizatorico-juridică Societate pe acţiuni. Conform
legii N1134 din 02.04.1997 Societatea pe acţiuni este societatea comercială al cărei capital social este în
întregime divizat în acţiuni şi ale cărei obligaţii sînt garantate cu patrimonial societăţii.[1, Articol 2]. Dacă
să analizăm procentele, 81,4% acţiunilor îi revin Consiliului Raional Cahul, având acţiuni ordinare, cu
valoarea de 20 lei pe unitate în număr de 219528. De asemenea, întreprinderea dispune de acţionari
persoane fizice în număr de 446 persoane cu 24972 acţiuni. În conducerea fabricii se află şi alţi acţionari
cum ar fi Depozitul Naţional de Valori Mobiliare a Moldovei, S.A. “Combinatul Auto Nr.1” şi alţi
acţionari.(Vezi Anexa 3). În total capitalul social al societăţii constituie 5 392 580 lei conform Extrasului
din Registrul de stat al personalor juridice din 16.01.2017 (Anexa 4) În cadrul S.A. „Fabrica de brînzeturi
din Cahul” procesul de luare a deciziilor este influențat în cea mai mare măsură de către Consiliul Raional
Cahul, din motiv că deţine 81.4% acţiuni din cele totale. La întreprindere deciziile administrative sunt
adoptate și hotărâte de şefii de departamente care este compus din: director, inginer-șef, contabil-șef și
șeful pe producție (Organigrama S.A. Fabrica de brînzeturi din Cahul”- Anexa 5), fiecare dintre ei având
rol hotărâtor la nivelul responsabilităţilor acestora. Deciziile strategice la rândul său sunt luate de către
organul împuternicit adică Adunarea Generală a Acționarilor, prin convocarea unei adunări ordinare sau
extraordinare dacă este cazul, Adunarea Generală a Acționarilor supun discuțiilor anumite probleme și
apoi prin vot deschis se adoptă hotărârea finală.
7
 2. Introducerea unui nou produs în sortimentul S.A. „Fabrica de brânzeturi din Cahul”

În prezent, lumea modernă, este caracterizată printr-un ritm sporit de renovare şi

perfecţionare a societăţii, realizând schimbări care se manifestă în numeroase domenii. Nu sunt o excepție
nici întreprinderile mici şi mijlocii, în special întreprinderile din domeniul produselor alimentare. În
scopul obţinerii unui produs social cât mai ridicat este necesară îndreptarea atenţiei câtre diversificarea
producţiei şi a înnoirii gamei sortimentale a produselor din industria alimentară. Înnoirea sortimentală se
poate evidenţia în realitatea socială, pe piaţă, unde se manifestă o creştere a sortimentelor care reprezintă
fondul de marfă şi de consum.
Un produs nou trebuie să aibă nivelul caracteristicilor de calitate, proiectat şi realizat astfel încât
să realizeze diferenţierea lui de altele produse, fie prin depăşirea unui prag minim de noutăţi, fie prin
procedee extensive (creşterea numărului de proprietăţi) şi intensive (îmbunătăţirea nivelului unor
caracteristici). Pentru ca un produs să poată fi catalogat drept „produs nou” modificarea componentelor
sale trebuie să fie sesizată de către consumator.[3,p.8]
Produsele lactate conţin calciu, fosfor, iod şi alţi nutriţienţi vitali pentru asigurarea unei alimentaţii
raţionale. Datorită valorii nutritive ridicate şi a gradului ȋnalt de asimilare, laptele este recomandat pentru
o mare parte din populaţie, începând cu copii şi ajungând la persoanele în vârstă. Valoarea alimentară sau
nutritivă a unui produs alimentare reprezintă calitatea principală şi cu cât este mai mare cu atât mai bine
răspunde nevoilor organismului uman. Un rol important în realizarea unei alimentaţii raţionale revine
tocmai laptelui şi a produselor lactate consumate.
Pe parcursul utlimilor ani S.A. „Fabrica de brânzeturi din Cahul” a lărgit sortimentul său de produse
lactate, ca urmare în prezent ea producei: lapte (2,5%;1,5% grăsime), chefir(1%grăsime),
smăntână(15%,10%grăsime), iaurt, caşcaval (Tezaur; Estonskii), Bio-chefir(produs nou lansat). Cu toate
acestea, am sesizat importanţa lărgirii sortimentului produselor lactate prin introducerea unui produs nou
pe piaţă: brânzica dulce pentru copii.
2.1 Realizarea analizei SWOT şi benchmarking pentru produsul nou.

Deşi sortimentul S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” a evoluat am sesizat importanţa lărgirii
gamei de produse fabricate, şi anume prin utilizarea metodei Benchmarking. Benchmarking-ul reprezintă
un proces structurat pentru compararea practicilor de lucru ale organizației cu practici similare identificate
în alte organizații și implementarea celor mai bune idei în procesele proprii. Conform definiției lui David
T. Kearns, de la compania Xerox, benchmarking-ul reprezintă "un proces contiuu de măsurare a
produselor, serviciilor și a practicilor unei companii cu cei mai puternici competitori sau cu acele
companii considerate ca fiind lideri într-un anumit domeniu".
8
 Potrivit metodei Benchmarking dorim să analizăm sortimentul de produse a întreprinderilor S.A.
„Fabrica de brînzeturi din Cahul” și S.A. JLC. Sortimentul produselor oferite de S.A. JLC sunt selectate
după considerentul valorii nutritive si biologice maxime a produselor lactate fabricate. Un loc aparte în
această listă îl ocupă laptele pasteurizat. Astfel compania JLC fabrică lapte cu conținutul de grăsime de
1,5%, 2,5%, 3,5% și 6%. Laptele este ambalat în peliculă de polietilenă de 1 litru sau în pachete
triunghiulare ,,tetra classic’’ de 0,5 litri. S.A ,,JLC’’ fabrică de asemenea produse acidolactice ce sunt
imbogațite cu culturi de microorganisme vii: chefir cu 2,5% conținut de grăsime, ambalaj ,,tetra classic”
de 0,5 litri; lapte acru ,,Prostocvașa” de 2,5% conținut de grasime; bifidoc obișnuit și de fructe; cinci
sortimente de iaurt bio in păhăruțe de 400 grame; șase feluri de smântână cu conținut de grăsime de la
8% pînă la 30% ce sunt împachetate in păhăruțe de plastic sau în peliculă de polietilenă. S.A. JLC este
preocupat de aceea ca fiecare produs să se deosebească prin gustul și aroma sa specifică. Pe lângă
produsele acido-lactice un loc semnificativ îl constituie brânza și produsele de brânză, acestea fiind: ”
grăuncior și gingășie” cu un conținut de grăsime de 4%; ”făguraș”- 5%, ”de casă”- 6%, ”fitness”- 0%
grăsime. Toate aceste sortimente de brânză granulată sunt produse în păhăruțe de 400 gr., cu excepția
”făguraș” care este în păhăruțe de 200 gr. S.A. JLC mai produce și brânză proaspătă cu conținutul de
grăsime de 2%, 5% și 18% ce sunt ambalate în hârtie laminată cu masa de 250 grame. De asemenea
fabrica produce brânzica dulce Mic Vis cu stafide 4%, Incomlac cu cafea, lapte şi cacao, masă de brânză
deosebită cu stafide, grăsime 23%. Toate sortimentele de brânză a companiei sunt produse în mod clasic,
fiind aplicate culturi de microorganisme vii pentru a fermenta laptele. Pe lângă produsele lactate S.A. JLC
mai produce și apă carbogazoasă și necarbogazoasă ”Yes”, de asemenea și 13 sortimente de apă
carbogazoasă dulce cu gusturi și arome variate.
În comparație cu S.A. JLC, S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” are un număr mai redus de
produse. S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” este specializată în producerea mai multor tipuri de
cașcaval și produse lactate. Sortimentul produselor oferite de S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” este
clasificat în felul următor: Smântână (20% grăsime la cântar, 20%grăsime păhar, 10% păhar de
polisterol), brânză proaspătă de vaci (5% grăsime la cântar, 9% grăsime, 2% grăsime pachet de hârtie
laminat) brînză cu cheag tare „Estonskii”, „Tezaur”, unt „Crestianskoe” , unt topit, lapte 2,5% grăsime,
chefir 2,5% şi 1% grăsime, bio-chefir, iaurt. S.A. „JLC” este cunoscut în toată Republica Moldova
deoarece acesta dispune de un sortiment variat şi volumuri de produse imense care îi permit
comercializarea producţiei sale în mai multe puncte la nivel de ţară. Deşi produsele S.A. „Fabrica de
brânzeturi din Cahul” dispun de calităţi gustative deosebite şi naturalitate, aceasta nu are capacitatea de a
comercializa produsele sale pe teritoriul întregii ţări. Un motiv ar fi sortimentul redus şi volumul scăzut

9
de producţie, din cauza că termenul de valabilitate al produselor este redus, ceea ce demonstreză
naturalitatea produsului şi faptul că nu sunt utilizaţi conservanţi, dar aceasta stopează extinderea fabricii.
Ca urmare a comparaţiei realizate observăm că S.A. JLC dispune de mai multe produse pentru copii cum
ar fi brânzică dulce şi bifidoc. Din motiv că fabrica a introdus recent producerea iaurtului propunem
lărgirea sortimentului întreprinderii anume cu brânzică dulce pentru copii.
Pentru a ajunge la nivelul companiei S.A.JLC, S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” are nevoie
să îndeplinească următoarele etape.
1. Lărgirea sortimentului de produse, începând cu brânzică dulce pentru copii;
2. Căutarea de noi puncte de colectare a materiilor prime, pentru producerea unei cantităţii mari de
brânzică dulce, pe parcurs şi a altor produse
3. Căutarea noilor piețe de desfacere, extinderea comercializării nu doar în Regiunea Sud, dar în mai
multe puncte.
4. Ca urmare, a introducerii noului produs şi producerii unui volum mai mare de brânzică în
întreprindere vor creşte profiturile ceea ce îi va permite maximizarea ciferi de afaceri;

Putem concluziona că S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” dispune de un sortiment variat al
produselor lactate, dar în comparaţie cu S.A. JLC sortimentul acesteia este mult mai slab dezvoltat..
Însă S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” deţine de tot necesarul pentru a avea un progres și o
dezvoltare în viitor, dacă ar întreprinde anumite acțiuni pentru a se putea extinde pe piața de
desfacere.
Introducerea unui produs nou în sortimentul unei întreprinderi în primul rând înseamnă un risc.
Cât de corecte nu ar fi previziunile realizate de către specialist produsul nou poate avea unele
oportunităţi dar şi ameninţări. Pentru a analiza mai detaliat perspectivele S.A. ”Fabrica de Brânzeturi
din Cahul” de a introduce un produs nou pe piață și de a-și lărgi sortimentul de produse,a fost
efectuată Analiza SWOT,expusă în tabelul 3.

Tabel 3. Analiza SWOT a introducerii produsului nou în gama sortimentală a S.A. „Fabrica
de brînzeturi din Cahul”
Puncte tari Puncte slabi

10
 1. Experiență de peste 20 de ani de
activitate a întreprinderii;
2. Conform chestionarului efectuat,
80%din populația raionului Cahul
preferă producția fabricii;
1. Piața de desfacere limitată, doar 30% din
producție este livrată în localitățile apropiate;
2. Lipsa utilajului pentru producerea brânzicii
3. Activitatea de publicitate redusă (neinformarea
consumatorilor despre apariția noului produs)

Oportunități Amenințări
1. Numărul consumurilor de produse 1. Existenţa produselor similare pe piaţă produse
lactate este în creștere, acestea fiind de concurenţi din motiv că piața de lactate este
considerate benefice pentru sănătate; atractivă, și aceasta atrage mulți concurenți;
2. Asigurarea copiilor mici cu brânzică 2. Riscul de necompetitivitate a produsului
dulce; nou(nesolicitare)
3. Creșterea prețurilor la materia primă, conform
datelor BNS prețul laptelui ca materie primă a
crescut cu 1,3%;
Sursă: Elaborat de autor
În urma analizei SWOT realizate am observat că cât riscurile atât şi oportunităţile sunt mari. Deşi
în fabrică nu este utilajul necesar pentru producerea brânzicii, costurile iniţiale sunt extrem de ridicate şi
există riscul de nesolicitare oportunităţil observate pot schimba situaţia S.A. „Fabrica de brânzeturi din
Cahul”. Utilizând un management raţional introducerea unui nou produs va permite întreprinderii
cucerirea noilor pieţe şi mărirea numărului de consumatori, care va avea ca urmare creşterea venitului
întreprinderii şi mărirea cifrei de afaceri.
2.2 Descrierea tipului de management propus pentru introducerea unui nou produs
Managementul reprezintă un proces de planificare, organizare a activităţii şi controlului asupra
firmei pentru a coordona resursele umane şi materiale spre atingerea scopurilor întreprinderii. Sistemul de
management la rândul său reprezinta un ansamblu coerent de principii, reguli, metode şi proceduri prin
intermediul cărora se asigură exercitarea funcţiilor procesului de management a unei firme, în vederea
sporirii profitabilităţii economice a acesteia. Managementul îndeplineşte următoarele funcţii de
conducere: prognozarea, planificarea, organizarea, coordonarea şi controlul. Ca urmare, putem ajunge la
concluzia că succesul unei întreprinderi este în primul rând legat de management eficient. [4,p.56]
Întreprinderea poate fi considerată baza lumii manageriale, şi tot ea este cauza existenţei
managementului. Astfel, managementul şi întreprinderea funcţionează ca un tot întreg. În proiectul
cercetat, autorul îşi propune introducerea unui nou produs în sortimentul S.A. „Fabrica de brânzeturi din
Cahul”. Introducerea unui nou produs necesită analiza sistemului de management existent la întreprindere
şi propunerea unui nou tip de management ce va satisface cerinţele noului produs. Din motiv că scopul

11
principal al acestui proiect reprezintă introducerea unui nou produs autorul a considerat că tipul de
management potrivit este managementul prin produs.
Managementul prin produs reprezintă o descentralizare a managementului producţiei, asigurând o
abordare specializată a gestiunii unui produs pe parcursul întregului ciclu de realizare a acestuia cum ar fi:
cercetarea produsului, dezvoltarea, producţia, desfacere, rentabilitate, beneficii etc. Conform acestei
metodei managerul pe produs are menirea să urmăreasca produsul de la concepere până la
comercializarea acestuia pe pieţele de desfacere.
Odată cu revoluţia ştiinţifico-tehnică au apărut mai multe schimbări în domeniul producţiei. Ca
urmare, apare conceptul de sistem de management pe produs. Apariţia sistemului de management pe
produs este un rezultat al accelerării înnoirii produselor ce au fost cauzate de mai mulţi factori:

1. Impactul revoluţiei ştiinţifico-tehnice

2. Intensificarea concurenţei pe piaţă

3. Capacitatea de a proiecta, a asimila, fabrica şi comercializa produse cu anumite

caracteristici în perioade relativ reduse.

Managementul prin produs a fost iniţial utilizat de către numeroase firme din ţarile industrializate
(SUA, Anglia, Franta, Germania). Aceste firme au decurs la managementul prin produs din motiv că
nivelurile superioare ale managementului nu au avut posibilitatea să coordoneze toţi factorii care asigură
succesul pe piaţă al ofertei lor. [5,p.20] Din acest motiv, pentru a facilita politica dezvoltării producţiei şi
pentru a mări forţa de penetrare pe piaţă a produselor fabricate, multe firme au recurs la descentralizarea
structurii organizatorice de management a productiei prin instituirea functiei de 'manager de produs'. Din
motiv că volumul producţiei pe care îl considerăm noi potrivit în implimentare este de 12t pe an angajarea
sau instruirea unui manager pe produs este necesară.

Implimentarea managementului prin produs este realizat prin respectarea mai multor etape:

1. Stabilirea produsului brânzica dulce pentru copii, pe baza criteriilor:

- Descrierea produsului;
- Descrierea procesului tehnologic a produsului;
- Realizarea cercetării de marketing privind consumatorii de produse lactate din raionul Cahul;
2. Desemnarea managementului de produs şi stabilirea sarcinilor acestuia.

12
3. Analiza indicatorilor necesari privind realizarea, desfacerea şi comercializarea produslui

- Analiza cantităţii de producţie planificate anual, calculul necesarului de materie primă şi a

costurilor, analiza modaţităţilor de reducere a costurilor;

- Preţul de comercializare a produsului nou, analiza rentabilităţii şi a beneficiului;

- Analiza necesarului de muncitori, salariul şi productivitatea muncii acestora;

- Evaluarea ciclului de producţie şi a duratei de fabricare a unei anumite cantităţi de produs;

4. Evaluarea periodică a procesului de producţie

13
3. Implimentarea etapelor managementului prin produs în structura S.A. „Fabrica de brînzeturi
din Cahul”

În punctul 2.2 a fost analizat managementul prin produs şi au fost găsite etapele necesare pentru a
introduce produsul nou în S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul”. Prima etapă, stabilirea produsului
brânzica dulce pentru copii cuprinde mai mulţi paşi de urmat:
- Descrierea produsului;
Brânzica dulce reprezintă un mic desert fabricat pe baza brânzei de vaci, cu diferite umpluturi şi
glazurată sau nu, în dependenţă de gustul fiecărui producător. Brânzica pe care o elaborăm noi conţine
brânză de vaci, unt, zahăr, gem şi glazură. Masa de brânză va fi naturală, fără conservanţi, iar glazurei
care va fi formată din zahăr, cacao praf, li se alătură şi anumiţi conservanţi precum aromatizant natural
identic şi emulgator E471 care oferă produsului un termen de valabilitate de 7 zile. Brânzica dulce va
avea o masă de 50 grame, decizie luată în urma sondajului efectuat, fiindcă principalii consumatori vor fi
mămicile care se preocupă de sănătatea copiilor săi, resprectiv această brânzică de 50 grame este varianta
cea mai optimă ca copilul să se simtă săturat. De asemenea întrebarea din sondaj: „Cum a-ţi prefera să fie
brânzica? Glazurată cu umplutură de gem, sau fără glazură dar cu fructe? “ ne-a determinat să elaborăm
tipul de brânzică cu glazură şi umplutură de gem.
Brânzica va avea o suprafaţa uniform acoperită cu glazură. Culoarea masei de brânză va fi una
gălbuie, cu prezenţa anumitor nuanţe de culori în dependenţă de gemul utilizat, pentru început vom folosi
gem de căpşuni, iar cu timpul sperăm la o diversificare a gemurilor. Culoarea glazurii va fi cafenie
datorită prezenţei prafului de cacao. Gustul brânzicii va fi unul specific ingredientelor utilizate, destul de
plăcut şi dulce.
Introducerea unui produs nou în sortimentul unei fabrici este un proces complex care în cazul S.A.
„Fabrica de brînzeturi din Cahul” necesită parcurgerea certificării. Etapele privind evaluarea conformității
produselor sunt următoarele:
1. Solicitarea certificării - cererea de certificare, este completată lizibil, datată şi semnată de către
conducătorul întreprinderii, cu aplicarea ștampilei umede a acestuia și trebuie să conțină: 
identificarea produsului care urmează să fie certificat;  datele juridice a solicitantului;  orice alte
informații relevante pentru domeniul de aplicare al certificării.
2. Analiza solicitării - înainte de a accepta în mod formal efectuarea unei evaluări a produselor,
OCP-INM(Organism de Evaluare a Conformității din cadrul INM ) se asigură că a acumulat toate
informațiile necesare pentru a determina că are capacitatea de a efectua evaluarea produsului.
Conducătorul OCP-INM va analiza solicitarea, pentru a se asigura că au fost depuse toate
14
 documentele conform procedurii de certificare, domeniul dorit de certificare este clar definit şi
alte neînţelegeri.
3. Evaluarea produselor – are loc examinarea de către expert a documentației din dosarul tehnic al
produsului, pentru a verifica dacă aceasta este completă, dacă este adecvată modulului de
certificare aplicabil, iar caracteristicile specifice ale produsului sunt corespunzătoare cerinţelor.
4. Analiza rezultatelor - comisia de recomandare a certificării examinează oficial rezultatele evaluării
și încercării produsului incluse în raportul de evaluare. În urma analizei comisia recomandă
acordarea sau neacordarea certificării.
5. Decizie referitor la certificare - OCP-INM este singurul responsabil pentru deciziile sale de acordare,
menținere, extindere, suspendare sau retragere a certificărilor. Dacă s-a recomandat acordarea certificării,
conducătorul OCP-INM în baza avizului de recomandare a comisiei perfectează o hotărâre privind
acordarea certificării, informează în consecință solicitantul și emite un Certificat de conformitate
6. Documentația de certificare - OCP-INM eliberează certificatul de conformitate solicitantului
(certificat de examinare de tip). Certificatul de conformitate se înregistrează în R-05 OCP-INM cu
un număr unic, este semnat de către conducătorul OCP-INM și se transmite solicitantului, însoțit
de descrierea de tip.
7. Înregistrarea produsului în registrul produselor certificate - OCP-INM menține un registru – R-06
OCP-INM actualizat periodic (lunar) al fiecărui produs certificat de OCP-INM. Registrul
identifică numele și adresa solicitantului, produsul, nr. certificatului de conformitate, data
certificării, modulul certificării și standardul în baza căruia produsul este certificat. Registrul este
plasat pe pagina web metrologie.md, rubrica OCP-INM.
Forma cererii de certificare este prezentată în Anexa 7.
- Descrierea procesului tehnologic a produsului;
Procesul tehnologic de producere a brânzicii este relativ simplu comparativ cu alte produse lactate
dar el are unele puncte specific doar producerii brânzicii. Procesul tehnologic face parte din procesul de
producție, cuprinzând acţiuni specifice de schimbare şi determinare a stării obiectului muncii. Aceasta
este o secvență ordonată de acțiuni interrelaționate care sunt efectuate din momentul preluării materiei
prime până la obținerea rezultatului final. Pregătirea procesului tehnologic de producţie a brânzicii constă
iniţial în pregătirea materiei prime necesare. Descrierea procesului tehnologic pentru producerea a 5000
unităţi (pe săptămână) de brânzică dulce pe zi este prezentat în tabelul 4.

Tabel 4. Descrierea procesului tehnologic de producere a brânzei

15
 Operaţia Descrierea operaţiei tehnologice Durata Utilajul
tehnologică (min) (materiale utilizate)
Pregătirea şi Atunci când laptele colectat este adus în Laboratorul de
controlul întreprindere acesta este controlat în 10 analiză, control şi 
materiilor laboratorul de analiză şi cercetare cercetare
prime

Pregătirea Laptele ca materie primă trece prin etapa de 60 Vană pentru

laptelui pregătire care constă în normalizarea, pasteurizare, maie 
pentru omogenizarea şi pasteurizarea laptelui. Apoi de culturi pure,
închegare şi urmează adăugarea maielor de culturi pure şi săruri de calciu
închegarea lui a sărurilor de calciu.
Coagularea La această etapă laptele pregătit este adus la 40 Vană, cheag
laptelui temperatura de închegare specifică 
sortimentului. Coagularea se realizează cu
cheag la temperatura de 41◦C

Prelucrarea Scopul prelucrării coagului constă în 40 Separatorul de 

coagului eliminarea zerului la temperaturi joase. coagul
Separararea zerului se realizează pe cale
mecanică cu ajutorul separatorului de
coagul.
Formarea Formarea din masă de bob – depunerea 30 Sedile pentru
brânzeturilor acestuia pe fundul vanei, presare sub zer. eliminarea zerului 
Răcirea Răcirea este un proces termic constând în
materiei crearea condițiilor nefavorabile pentru
prime dezvoltarea proceselor microbiene și 60 Frigider 
enzimatice. Amestecul rezultat este răcit la
5-9 ° C
Total 240min

Sursă: Elaborat de autor în baza datelor preluate din Cursul Tehnologic Laptele şi produsele
lactate[6].
Etapele descrise în tabel 4, sunt realizate cu ajutorul utilajelor existente la întreprindere și nu este
necesară modernizarea sau înlocuirea acestora. Acet proces de producție reprezintă producerea
brânzei care va servi ca materie primă esențială pentru brânzica dulce. Se propune ca aceste etape să
fie realizate cu o zi înainte de producerea brânzicii, ca urmare producerea brânzicii se va limita doar la
introducerea materiei prime în utilajul necesar pentru producere. Procesul de producție a brânyicii este
descries în tabel 5.

Tabel 5. . Descrierea procesului tehnologic de producere a brânzicii

16
 Operaţia Utilajul
tehnologică Descrierea operaţiei tehnologice (materiale
utilizate)
Realizarea Prepararea se realizează conform rețetei într-un utilaj de
amestecului de amestecare. Mai întâi sе pregătеşte amestecul: brânza de vaci
Malaxor
brânză de vaci este introdusă în utilaj,apoi se adaugă zahăr. La amestecul
rezultat se adaugă unt.
Extrudarea este un proces tehnologic de obținere a formei
Utilaj formator
Extrudarea produsului prin împingerea materiei prime prin utilaj, fixând
masă stabilă de 50±1,5g.
Alimentare cu Umplutura (gem) cu ajutorul unei pompe cu roți dințate și a unui
umplutură distribuitor volumetric de distribuție a vanei este introdus în Popmpă cu roti,
mijlocul brânzicii printr-o matriță specilă. distribuitor
Glazurare Glazura de ciocolată preîncălzită cu o pompă de angrenaj este
introdusă în dispozitivul de coacere pentru udare. Conveierul cu
plasă al mașinii de șlefuit trage brânzeturile prin fluxul de Utilaj de
glazură creat de dispozitivul de udare a coagulilor. Partea glazurat
excesivă a glazurii este îndepărtată de un curent de aer cald.
Răcirea Acoperite cu glazură fierbinte,brânzicile sunt transferate pe o
brânzicii bandă transportoare. Brânzeturile cu glazură se deplasează în
camera de refrigerare, unde glazura este răcită până la o stare Tunel de răcire
solidă.
Ambalare Mașină automata de ambalare – împachetează brânzica glazurată Mașină automată
în peliculă. Tipul ambalajului: "Flow-Pack". de ambalare
Sursă: Elaborat de autor în baza liniei de utilaje procurate

Etapele descrise în Tabel 5 vor fi realizate cu ajutorul unei linii de producere a brânzicii, al căror
caracteristici vor fi descrise mai jos. Următorul pas pentru introducerea produsului nou este:

- Realizarea cercetării de marketing privind consumatorii de produse lactate din raionul

Cahul;
Pentru lansarea unui produs nou pe piața S.A. ”Fabrica de Brânzeturi din Cahul”, a fost elaborat
chestionarul ”Studiul privind consumatorii de produse lactate din raionul Cahul”, pentru a observa
necesitatea și competitivitatea acestuia, din perspectiva consumatorilor. (Anexa 8)

17
 Scopul principal al acestui chestionar a fost analiza consumatorilor de produse lactate după
diverse criterii. Respectiv, aceștia au fost analizat în dependenţă de preferinţele sale proprii. Au fost luate
în considerație atât răspunsurile pozitive, cât şi cele negative, dar și propria parere a fiecărui dintre
participanţii chestionarului. Prima întrebare după relevanță a fost cu privire la introducerea unui produs
nou pe piață – brânzica dulce. Astfel,rezultatele au determinat dacă consumatorul este pregătit pentru un
asemenea produs sau nu.
Obiectivele cercetării:
1. Structurarea și elaborarea chestionarului privind interesele consumatorilor de
produse lactate;
2. Determinarea opiniei consumatorului referitor la introducerea unui nou produs pe
piaţă;
3. Cercetarea şi interpretarea datelor analizei efectuate.
4. Prelucrarea cantitativă şi calitativă a datelor şi formularea concluziilor conform rezultatelor
obţinute .

Eşantionul chestionarului a inclus un număr de 87 de persoane în care s-au inclus cât consumatorii de
produse lactate, atât şi cei care nu consumă produse lactate din mai multe motive.
Tabel 6. Analiza eșantionului abordat în chestionarul ”Studiul privind consumul de produse lactate
în raionul Cahul.”
Vârstă Sex Localitate Nr. de în
membri familie
18-35 36-45 Peste F M Sat Oraș 2-4 >5
50
Nr. 77 4 6 51 36 39 48 57 30
% 88,27 4,6 6,8 58,6 41,4 44,8 55,2 65,4 34,6
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate din chestionarul „Studiul cu privire la consumul
produselor lactate din mun.Cahul”
https://docs.google.com/forms/d/1P8qD0Jc7iiRXctZM5iej9mC47OKA8_9bOui3gdPHGOs/edit

Eşantionul cercetat în sondaj a inclus 51 persoane de sex feminin şi 36 masculin. Chestionarul a

fost împărţit în 3 categorii de vârste: 18-35 ani, 36-45 ani, peste 50 ani. În prima categorie de vârstă s-au
încadrat 77 de tineri, în a doua categorie de vârstă – 4 persoane, şi în ultima categorie – 6 persoane. 39 din
persoanele evaluate au fost de la sat, şi 48 care locuiesc la oraş. Din 87 de persoane chestionate , 65,4%
sunt mai mult de 2 membri în familie,până la 4,iar 34,6% sunt mai mult de 5 persoane în familie.

18
Tipuri de întrebări: În chestionar au fost analizate întrebări cât despre S.A. „Fabrica de brînzeuturi din
Cahul”, cât şi privind concurenţii acesteia. La întrebarea: „Care dintre următoarele mărci le aveți în
vedere când procurai produse lactate?” 48 de persoane au ales drept răspuns S.A. „Fabrica de Brânzeturi
din Cahul”, 42 de persoane au ales JLC S.A., 29 de personae au optat pentru Lactalis-Alba S.R.L și 23 de
personae aleg ”Căsuța mea„. Pentru a identifica ce preferă consumatorii la produsele lactate procurate,am
realizat o cercetare asupra următorilor indicatori:

Ce apreciați cel mai mult la produsele lactate alese?

60
52
50
42
40 38

30

20
15
13
10

Calități gustative Preț

Consistență Efecte benefice asupra sănătății
Naturalețea
Fig.3. Analiza indicatorilor selctaţi de către consumatori la alegerea produselor lactate.
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate din chestionarul „Studiul privind consumul de
produse lactate din raionul Cahul”
https://docs.google.com/forms/d/1P8qD0Jc7iiRXctZM5iej9mC47OKA8_9bOui3gdPHGOs/edit
În urma cercetării acestei întrebări constatăm că majoritatea consumatorilor la alegerea produselor
lactate,opteaza pentru calitățile gustative, acest indicator acumulând 52 de raspunsuri din cele 87.
Respectiv, cele mai puține răspunsuri a acumulat indicatorul ”consistența”, în număr doar de 13 persoane
din 87.
Astfel poate fi concluzionat faptul că, majoritatea produselor lactate procurate în raza raionului
Cahul, nu satisfac consumatorii, în ceea ce privește componența lactatelor.
În scopul cunoaşterii cât de satisfăcuți sunt consumatorii în vederea produselor lactate
procurate,am cercetat întrebarea: „În ce măsură sunteți satisfăcuți de produsele lactate pe care le
consumați de obicei?” Aceştia fiind clasificaţi în cinci categorii :
19
 1 – foarte satisfăcut, 2 – satisfăcut, 3 – mediu, 4 – puţin satisfăcut, 5 – deloc.
Ca urmare am elaborate Figura 2.

În ce măsură sunteți satisfăcuți de produsele lactate pe care le

consumați de obicei?
35

30 29
Foarte satisfăcut
25 Satisfăcut
20 Mediu
20 Puțin satisfăcut
Deloc
15 14
13
11
10

Fig.4. Cercetarea nivelului de satisfacție a consumatorilor la procurarea produselor lactate.

Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate din chestionarul „Studiul privind consumul de
produse lactate din raionul Cahul”
https://docs.google.com/forms/d/1P8qD0Jc7iiRXctZM5iej9mC47OKA8_9bOui3gdPHGOs/edit
În urma cercetării acestei întrebări constatăm că majoritatea consumatorilor, în alegerea
produselor lactate,sunt mulțumiți de acestea – la un nivel mediu. Astfel,acest indicator acumulează un
număr de 29 de răspunsuri, din cele 87 totale. Următoarea categorie de consumatori, în număr de 20 de
persoane, sunt mai puțin satisfăcuți de produsele lactate procurate. Respectiv,rezultă faptul că totalitatea
de produse lactate furnizate în raionul Cahul,nu corespund cerințelor consumatorului. Nu în ultimă
instanță, am analizat câte persoane cunosc despre producția S.A ”Fabrica de Brânzeturi din Cahul” și cât
de des procură aceștia lactate de la fabrica respectivă. Astfel, au fost obținute următoarele date :

20
 Cunoaşteţi despre S.A ”Fabrica de Brânzeturi din Cahul”
da nu
3%

97%

Fig.5. Numărul de persoane care cunosc despre S.A ”Fabrica de Brânzeturi din Cahul”
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate din chestionarul „Studiul privind consumul de
produse lactate din raionul Cahul”
Analizând diagrama dată, este dedusă ideea că doar 3% din totalitatea consumatorilor chestionați, nu
cunosc despre producția S.A ”Fabrica de Brânzeturi din Cahul” și respectiv, 97% din cele 100%, sunt
familiarizați cu sortimentul de produse prestate de către fabrică. Respectiv,din acest procentaj, este
analizată următoarea întrebare : ”Cât de des procurați produse lactate de la S.A.” Fabrica de Brânzeturi
din Cahul” ?„ Ca urmare a răspunsurilor colectate am elaborate Figura 6.

Cât de des procurați produse lactate de la S.A.” Fabrica de Brânzeturi din

Cahul?
35
30
30
25 23
20
15
15 13
10 8
5
-

Des Periodic Mediu Rar Niciodată

Fig.6. Analiza indicatorilor de periodicitate a procurării produselor lactate de la S.A. ”Fabrica de

Brânzeturi din Cahul”.
Figura 6 indică cât de des sunt procurate produsele lactate de la S.A. ”Fabrica de Brânzeturi din
Cahul”, unde indicatorul respectiv este evaluat în cinci categorii: 1 – des, 2 – periodic, 3 – mediu, 4 – rar,

21
5 – niciodată. Astfel, ajungem la concluzia că din totalul populației evaluate,majoritatea consumatorilor
procură la un nivel mediu,lactatele prestate de către S.A. ”Fabrica de Brânzeturi din Cahul”, aceștia fiind
în număr de 30 persoane (34,5%), iar alții 23 (26,4%) consumatori, din cei 87, procură des aceste lactate.
De unde rezultă faptul că produsele fabricii analizate,sunt solicitate pe piața raionului Cahul, ceea ce va
permite și lansarea noului produs.
Deşi, în urma analizei chestionarului am cercetat mai multe aspecte, unul dintre scopul principal al
acestuia, este să cunoaştem părerea consumatorului privind introducerea unui nou produs pe piaţă –
brânzica dulce, ceea ce am permis intoducerea următoarei întrebări : ”A-ți procura brânzica dulce
fabricată de către S.A. ”Fabrica de Brânzeturi din Cahul”?„ ,unde au fost obținute datele respective:

A-ți procura brânzica dulce fabricată de către S.A. ”Fabrica de Brânzeturi din
Cahul?

0 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36 39 42 45 48 51

Da,îmi place producția FBC și sunt gata să procur și brânzică

Cred că aș procura acest produs din interes
Nu aș procura,deoarece am alți producători preferați
Nu îmi place brânzica dulce

Fig.7. Analiza părerii consumatorilor cu privire la introducerea noului produs pe piața S.A.
”Fabrica de Brânzeturi din Cahul”.
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate din chestionarul „Studiul privind consumul de
produse lactate din raionul Cahul”
https://docs.google.com/forms/d/1P8qD0Jc7iiRXctZM5iej9mC47OKA8_9bOui3gdPHGOs/edit
În urma datelor obținute mai sus, rezultă că această idee este acceptată de către majoritatea
persoanelor chestionate,fiind în număr de 46 și cu atât mai mult le trezește interes – 34 persoane.
Respectiv,de aici deja poate fi dedus un avantaj al lărgirii sortimentului de produse,prin introducerea
brânzicii dulci, acesta fiind cererea pe piață. Un criteriu important pentru care este cunoscută S.A
22
”Fabrica de Brânzeturi din Cahul„ și pentru care este solicitată pe piață, este naturalețea produselor,
demonstrată prin certificarea produselor. Respectiv, din acest considerent, a fost implementată în
chestionar întrebarea cu privire la majorarea prețului pentru brânzica dulce,știind că aceasta este 100%
naturală,fiind reprezentată astfel:

Știind că noul produs (brânzica), este 100% natural, a-ți accepta majorarea
prețului cu 2 lei?

100%
80%
90%
80%
70%
60%
50%
40% 20%
30%
20%
10%
0%

Da Nu
Fig.8. Opinia consumatorilor cu privire la majorarea prețului a noului produs lansat,acesta fiind
100% natural.
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate din chestionarul „Studiul privind consumul de
produse lactate din raionul Cahul”
https://docs.google.com/forms/d/1P8qD0Jc7iiRXctZM5iej9mC47OKA8_9bOui3gdPHGOs/edit

Analizând (Fig.8) observăm că 79,5% din persoanele chestionate sunt de acord să achite cu doi lei
mai mult pentru produsul pe care îl procură, știind că acesta este certificat și 100% natural și doar 20,4%
din cele 100% nu acceptă această propunere. Respectiv,rezultă că clienții S.A. ”Fabrica de Brânzeturi din
Cahul„ sunt de părerea că este mai avantajos procurarea unui produs puțin mai scump, având în vedere că
miza este sănÎtatea.
În urma efectuării acestui sondaj, a fost evidențiat faptul că din totalul de 87 de persoane
chestionate, marea majoritate sunt consumatori de produse lactate care se bazează în primul rând pe
calitățile gustative și naturalețea produselor procurate. Astfel, având în vedere cercetarea și elaborarea
căilor de lansare a noului produs pe piața S.A. ”Fabrica de Brânzeturi din Cahul„, putem afirma că fabrica

23
respectivă corespunde cerințelor clienților săi,ceea ce-i creează un climat favorabil pentru difuzarea drept
produs nou a brânzicii dulci. Deci, analizând opiniile consumatorilor cu privire la această idee, marea
parte a persoanelor chestionate a rămas de acord și cu atât mai mult au fost cointeresați de propunerea
dată.
A două etapă pentru introducerea managementului prin produs este desemnarea
managementului de produs şi stabilirea sarcinilor acestuia. La această etapă va fi desemnat
managerul pe produs. Autorul propune instruirea personalului existent la întreprindere fapt ce va permite
reducerea costurilor pentru angajarea unui candidat nou. Pentru instruirea managerului pe produs se
propune ca candidat şeful pe produs în subordonarea căruia se află secţia producţie. Regimul de lucru se
preconizează a fi odată în săptămână, respectiv angajareaunui nou manager pe produs nu este rentabilă.
Managerul pe produs va fi responsabil de realizarea următoarelor etape pentru introducerea produsului
nou. Responsabilităţile managerului vor fi:
- Analiza indicatorilor necesari pentru introducerea produsului nou: Rentabilitatea, beneficiul,
productivitatea muncii etc.

- Interpretarea obiectivelor strategice ca sarcini operaționale

- Evaluarea riscurilor şi diminuarea acestor riscuri

- Evaluarea periodică a procesului de producţie

Etapa a treia include în ea analiza indicatorilor necesari privind realizarea, desfacerea şi

comercializarea produslui. Introducerea unui produs nou necesită un regim strcit planificat şi urmărirea
acestui plan pentru a diminua riscurile.

Primul pas constă în analiza cantităţii de producţie planificate anual, calculul necesarului de
materie primă şi a costurilor. Pentru a reprezenta costurile și necesarul am elaborat Tabel 6 în care am
analizat costul pentru o bucată de brânzică, dar de asemenea toate cheltuielile ce vor fi efectuate lunar și
anual. În urma mai multor cercetări, autorul propune prelucrarea a 1t de materie primă lunar ca urmare
anual va fi produsă o cantitate de 20000 unități de brânzică dulce lunar și respectiv 240000 unități anul,
ceea ce va ajunge la prelucrarea unei cantități de 12t de materie primă. Toate calculele sunt prezentate în
Tabel 7.

Tabel 7. Analiza necesarului pentru producerea brânzicii

24
  Cost Necesarul Cost pe Necesarul Cost Necesarul Cost
1kg materiei unitate materiei 20000 materiei 240000
(lei) prime 1 (lei) prime unităţi prime Unităţi
u(50g) 20000u/lună (lună) 240000/an (an)
(kg) (kg) (kg)
Brânză 45 0.025 1.125 500 22500 6000 270000
de vaci
Unt 85 0.005 0.425 100 8500 1200 102000
Zahăr 9.2 0.005 0.046 100 920 1200 11040
Gem 17 0.005 0.085 100 1700 1200 20400
Glazură 50 0.01 0.5 200 10000 2400 120000
Amortizare __ __ 0.18 __ 3200 __ 38400
Energie electrică __ __ 0.0015 __ 30 __ 360
Salariu __ __ 0.015 __ 300 __ 3600
Transport __ __ 0.039 __ 20 __ 240
Ambalaj __ __ 0.4 __  8000  __ 96000
Total  __ 0.05 2.8165 1000kg 47150 12000kg 565800
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor prezentate în Anexa 9

Pentru fabricarea acestui volum de brânzică dulce este nevoie de multă materie primă. În primul rând
laptele, care trebuie sa existe în cantităţi mari pentru a produce brânza de vaci – materie primă esenţială a
brânzicii. În prezent S.A.”Fabrica de brînzeturi din Cahul” procură laptele de la o ferma din Ciobalaccia
şi din gospodăriile satelor alăturate Municipiului Cahul. Acest volum de lapte nu este deajuns pentru
producerea produsului nou, adică a brânzicii dulci, respectiv propunem mai multe variante pentru
mărirea acestui volum. S-a depistat faptul că există câteva ferme de vite mai apropiate de Municipiul
Cahul, de la care se va putea procura materia prima şi anume fermele din Ceadâr-Lunga şi Cimişlia.
Ferma din Ceadâr-Lunga este preocupată de creşterea şi îngrijirea a circa 700 de vaci olandeze,
capacitatea acestora fiind de 70 de litri de lapte zilnic. Fermierul a atins un record de 10 tone de lapte
zilnic, respectiv acesta este un furnizor de încredere.
În Raionul Cimişlia un fermier de asemenea se ocupă cu creşterea vitelor şi are în îngrijirea sa 32 de
vite cornute mari, fiecare dintre acestea pe zi dându-i în medie câte 8-10 litri de lapte. Sunt doar doua
exemple de ferme din apropierea Municipiului Cahul care dispun de materia primă pe care o necesită
Fabrica de Brînzeturi, ceea ce îi va permite producerea cantităţii de brânzici propuse.
Pentru fabricarea brânzicii de asemenea este nevoie de astfel de produse ca: zahărul – care se va putea
procura la un preţ de doar 9,20 lei pentru 1 kg, prin încheierea contractului cu Sudzucker Moldova S.A,
care este liderul pe piaţa de zahăr din Republica Moldova; ciocolata pentru glazură – se va putea de
procurat de la Puratos Mold S.R.L, unde se găseşte o ciocolată naturală, la un preţ de 50 lei pentru 1 kg;

25
gemuri- se pot procura de la Compania Brutarilor, unde acestea se găsesc cu mai multe gusturi, iar în
funcţie de fructul folosit se stabileşte şi preţul.În cazul nostru, am ales gemul de capşuni, acesta respectiv
are un preţ de 17 lei pentru 1 kg; untul – la fel se poate procura de la Compania Brutarilor, preţul variând
în dependenţă de calitatea acestuia, în cazul nostru untul va costa 85 lei pentru 1 kg.
Costul de producţie costituie un criteriu esenţial în fundamentarea deciziilor antreprenorilor privind
asimilarea a noilor produse în fabricaţie. Doar prin realizarea unei estimări cât mai exacte a cheltuielilor şi
a preţurilor de vânzare se poate aprecia dacă veniturile obţinute vor depăşi cheltuielile şi va fi obţinută o
rata de rentabilitate potrivită. Cunoscând costurile exacte producătorul poate alege un preţ potrivit care îi
va permite obţinerea unui profit. Ca urmare este important să analizăm toate metodele posibile de
reducere a costurilor pentru a găsi o formulă rentabilă a costurilor şi a preţurilor.
În urma analizei necesarului pentru producerea brânzicii dulci, ne-am propus ca obiectiv calculul
retabilităţii şi a beneficiului pentru a cunoaşte perspectivele introducerii noului produs:

Tabel 8. Calculul rentabilităţii

Pe an
Raionul Cahul Cantemir, Leova
Cost 1 unitate 2.8165 2.8165
Costul transportului 0 0.11
Cost pe 1 unitate (lei) 2.8165 2.9265
Preţ 1 unitate (lei) 5 5.5
Unităţi comercializate 96000 144000
Costul vânzărilor (lei) 270384 421416
Venit din vânzări (lei) 480000 792000

Profit brut (lei) 209616 370584

Profit brut total (lei) 580200
Rentabilitatea vânzărilor 0.43 0.46
Rentabilitatea vânzărilor 0.44
medie pe produs
Sursă: Elaborat de autor în baza datelor din tabel 6.

Rentabilitatea este o formă a eficienţei economice care evidenţiază capacitatea agenţilor

economici de a acoperi cheltuielile efectuate pentru producerea şi desfăşurarea bunurilor economice şi de
a obţine profit. Autorul îşi propune ca scop extinderea locurilor de comercializare până în Cantemir şi
Leova ca urmare la sinicostul produsului sunt adăugate şi cheltuielile de transport. În oraşul Cahul
cheltuieli suplimentare pentru transport nu se prevăd din motiv că brânzica dulce va fi comercializată tot
în aceleaşi locuri ca şi restul producţiei fabricii. Astfel, în urma calculării rentabilităţii ambelor locuri de

26
comercializare ajungem la o rentabilitatea medie pe produs de 0,44 sau 44% procente. Cu alte cuvinte la o
unitate de brânzică văndută producătorul va avea 44 bănuţi căştig. Beneficiul la rândul său este
indicatorul de bază de apreciere al eficienței economice, care permite identificarea posibilităților și
disponibilităților de dezvoltare a firmei. Beneficiul se calculează ca diferența dintre suma veniturilor și
suma cheltuielilor care au fost efectuate pentru desfășurarea activității. Cu alte cuvinte beneficiul este
profitul brut total reprezentat în tabelul 7. Profitul brut total obţinut în urma calculelor este de 580200 lei.
Următorul pas prezentat pentru realizarea etapei a treia este:
- Analiza necesarului de muncitori, salariul şi productivitatea muncii acestora;
După cum a fost descris în etapa precedentă producerea brânzicii se va limita la o singură zi pe
săptămână, cu un volum de producţie de 5000 unităţi. Din motiv că capacitatea utilajului procurat este de
4000 unităţi/oră producerea brânzicii se va reduce la 2 ore pe zi. Luând în considerare faptul că brânza va
fi produsă cu o zi înainte de producerea propriu zisă a brânzicii. Pentru utilajul procurat este necesar un
număr de personal de 2 persoane şi un manager de produs. Calcularea salariilor acestor lucrători este
descrisă în Anexa 8.
Productivitatea este indicatorul care ne arată eficiența activității economice pe care o are
întreprinderea. Odată cu creșterea productivității sporește volumul de producție, crește rentabilitatea și
competitivitatea produselor, precum și se reduc costurile. Nivelul productivității muncii se calculează ca
raport dintre volumul producției și consumul total de timp de muncă (Anexa 10). Prin urmare, nivelul de
productivitate a muncii este volumul producției obținute de întreprindere într-o anumită unitate de timp de
muncă. Pentru producerea brânzicii dulci, S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” prognozează un volum
de 5000 unităţi pe săptămână, cu un regim de 2 ore de muncă. Ca urmare productivitatea muncii capătă
următoaele date:
Productivitatea muncii în săptămână a S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul” :
5000 buc .
W= = 2500 buc./oră.
2h
Productivitatea muncii pe an a S.A. „Fabrica de brînzeturi din Cahul”:
5000 buc∗48 săpt .
W= = 120 000 buc./oră.
2h
Producerea brânzicii la S.A. ”Fabrica de brînzeturi din Cahul” are o productivitate de 2500
buc./oră timp de o săptămână care s-a calculat ca raport dintre cele 5000 bucăți de brânzică preconizate a
fi realizate săptămânal în timp de 2 ore și și de 130 000 buc./oră timp de 1 an, unde, respectiv a fost
calculat ca produs dintre cele 2500buc./oră și cele 48 săptămâni ale anului , ceea ce ne arată eficiența cu

27
care este cheltuită munca în cadrul întreprinderii respective. Astfel, S.A. “Fabrica de brînzeturi din
Cahul”, cu cât are coeficientul productivității mai mare, cu atât întreprinderea are un profit mai mare.
- Evaluarea ciclului de producţie;
Ciclul de producție va fi împărțit în două etape, descrise mai jos:
1. Brânza de vaci, utilizată ca materie primă fiind produsă de întreprindere intră în procesul
tehnologic de producţie a brânzicii. Pentru a reduce durată de producere a brânzicii se propune
producerea brânzei cu o zi înainte de preagătirea propriu zisă a brânzicii. Respectiv, vom combina
două etape, producerea brânzei ca materi primă şi răcirea acesteia(etapa răcirii face parte din
procesul tehnolgic de producere a brânzicii)
2. Este cunoscut că materia primă laptele în fiecare zi este colectată de la ferme şi producători locali.
În timpul colectării materiei prime procesul de producţie a fabricii este oprit din cauza lipsei de
materie primă. Astfel, propunem producerea brânzicii în timpul colectării materiei prime şi
aducerii acesteia la întreprindere. Odată ce brânza de vaci va fi pregătită cu o zi înainte de
producere a brănzicii dulci şi din start răcită, procesul de producţie se va limita doar la maxim
două ore.(Luând în calcul capacitatea utilajului ce va fi analizat mai jos)
Ultima etapă a implimentării managementului pe produs constă în evaluarea periodică a
procesului de producţie. Evaluarea periodică a fabricației și comercializării produsului la etapa
managementului pe produs se realizează în două etape: bilanțul activității personale și bilanțul
activității generale; și angajarea de noi sarcini. Bilanțul al activității personale se realizează în mod
independent de către managerul pe produs, acesta pregătind rapoartele finale asupra activității unei
etape calendaristice încheiate (lună, trimestru, an). Întrucât prin activitatea de realizare a produsului
său, managerul de produs reprezintă un ”centru de profit”, acesta va întocmi o situație în care va
consemna rezultatele ce vor fi cuprinse în bugetul de venituri și cheluieli al produsului, astfel existând
posibilitatea de a face comparația între realizări și bugetul-program. Este recomandat ca fiecare
evaluare să se facă vis a vis de curba de viață, astfel prin deciziile și acțiunile managerului cu caracter
caracter previzional, să fie asigurat în permanență produsul ca să fie rentabil din punct de vedere
economic. În cazul în care produsul intră în declin, iar situația nu poate fi remediată, prin strategii
adecvate trebuie de asigurat la momentul oportun înlocuirea acestuia. Evaluarea activității este
necesar să se concretizeze în recompense și sancțiuni corespunzătoare situației, pentru motivarea
personalului, pentru a realiza în cele mai bune condiții și a produsului respectiv.

4.Procurarea utilajelor prin finanţarea din diverse programe şi proiecte de finanţare

28
 Pentru lansarea produsului nou – brânzica dulce pentru copii, pe piața S.A.”Fabrica de Bânzeturi
din Cahul„, este nevoie de procurarea întregii linii de utilaje,care ar permite producerea calitativă și în
cantități necesare a produsului respectiv. Astfel, pentru soluționarea acestei probleme, am propus
procurarea următoarei linii de echipamente:
Tabel 9. Analiza caracteristicilor utilajului pentru producerea brânzicii
Criterii Caracteristici
Producător TAURAS, FENIX - Federația Rusă
Capacitate echipament 1,99 kW
Voltaj 380 V
Dimensiuni 11500*3290*1400 mm
Greutate 2870 kg
Capacitate 3000-4000 unități/oră
Dimensiunile brânzicii L-50-80mm, l-25-30mm, î-20-25mm
Greutatea brânzicii 40-50 (±2)g
Preț 450000lei

Sursă: Elaborat de autor în baza datelor colectate

Linia de echipamente FENIX, este destinată pentru producția brânzicii glazurate,atât cu
umplutură, cât și fără. Pe linia respectivă se produce brânzică dulce pe bucăți, care este deodată
împachetată și are o greutate de 35-50g. Pentru ambalarea brânzicii se folosește o peliculă în mai multe
straturi și cu o culoare densă. Utilajul este prezentat în Anexa 11. Pentru procurarea utilajului descris mai
sus sunt necesare surse de finanţare externe, deoarece iniţial costul investiţiei este destul de mare.
Analizând mai multe surse de finanţare am ajuns la concluzia că cea mai utilă finanţare pentru
întreprindere este acea din câştigarea unor granturi sau proiecte de finanţare. Finanțarea reprezintă
activitatea de asigurare a mijloacelor bănești ce sunt necesare finanțării activității. Firmele au accesul de
a participa la diferite programe de finanțare. Pentru obținerea unor astfel de finanțări se presupune:

 Informarea permanentă asupra programelor existente;

 Studierea criteriilor de eligibilitate, a documentației necesare, a termenelor de depunere a cererilor
de finanțare și a condițiilor de derulare a finanțarii si de evaluare a proiectului;
 Selectarea variantelor potrivite cu profilul de activitate al firmei;
 Alcătuirea documentației necesare şi depunerea proiectului.

În Tabel 10 am găsit unele oportunităţi de finanţare de care poate beneficia S.A.”Fabrica de brînzeturi
din Cahul” care ca urmare vor permite întreprinderii realizarea investiţiei necesare.

Tabel 10. Oportunităţi de finanţare prin intermediul programelor de finanțare.

29
 Program/încheire Disponibil prin Finanţatori/beneficiari
Banca mondială/ÎMM, grupuri de
PAC-2/2019 UIPAC
producători
COSME/2020 Concurs online UE/ÎMM

DLC – REFLOW BC “Moldova-

MF/ÎMM
Agroindbank” S.A.
TAM BAS/2024 BERD oficiul din RM Guvernul Suediei, UE/ÎMM
Sursă: Elaborat de autor în baza Finanţarea afacerilor, Guvernul Republicii Moldova,
http://finantare.gov.md/[7]
În continuare vom prezenta fiecare program propus și vom argumenta avantajele şi dezavantajele
aplicării în cadrul acestora.
PAC-2(Proiectul Ameliorarea Competitivităţii) – proiectul își propune să îmbunătățească mediul de
afaceri prin susținerea Guvernului în implementarea strategiilor orientate spre crearea unui mediu de
afaceri favorabil, reducerea constrângerilor și costurilor pentru gestionarea unei afaceri. PAC-2 oferă
IMM-urilor din Republica Moldova acces financiar pentru a investi în servicii de dezvoltare a afacerii
care vor ajuta întreprinderile să-și sporească competitivitatea la export. Beneficiarii acestui proiect pot fi
IMM-urile din Republica Moldova cu până la 249 de angajați. Întreprinderile pot fi considerate eligibile
dacă vor prezenta un proiect de îmbunătățire a afacerii ce demonstrează sporirea competitivității la export.
Prioritate vor avea ÎMM din sectoarele:
- produse alimentare şi băuturi
- produse electronice şi mecanice
- textile şi îmbrăcăminte
- tehnologii informaționale și externalizarea proceselor de afaceri.
Avantajele acestui proiect:
 Proiectul influenţează trei sectoare:
-  Suport Guvernului în procesul de implementare a Reformei Regulatorii – în cadrul acestei se
preconizează dezvoltarea și implementarea mecanismelor de responsabilizare a autorităților publice și
monitorizarea implementării reformelor cu impact direct asupra mediului de afaceri. Activităţile
proiectului prevăd ajutorul Guvernului pentru introducerea în aplicare a Standard Cost Model (SCM) ca
instrument de analiză a impactului asupra mediului de afaceri.
- Dezvoltarea sectorului întreprinderilor mici și mijlocii – are ca obiectiv are scopul de a consolida
legăturile între întreprinderile mici și mijlocii din Moldova și piețele de desfacere, precum și a îmbunătăți
capacitatea acestora de a se dezvolta pe aceste piețe. Aceasta include două sub-componente: 1. Granturi
de co-finanțare; 2.Consolidarea instituţională a ODIMM și MIEPO.
30
- Acces la finanțare – va facilita accesul la finanțare pe termen mediu și lung a întreprinderilor orientate
la export. Întreprinderile private eligibile pentru finanţare vor beneficia direct de fonduri direcţionate prin
intermediul băncilor comerciale participante pentru finanțarea necesităților în mijloace circulante și
investiții.
 Scopul proiectului este să îmbunătăţească produsele şi serviciile existente şi să creeze produse şi
servicii noi;
 Numărul agenților economici este mare aproximativ 250 de întreprinderi.
Dezavantajele acestui proiect sunt:
 Grantul acoperă doar 50% din costul serviciilor de implementare şi dezvoltare
 Suma maximă per beneficiar constituie echivalentul a 200.000 MDL
COSME (Programul COSME al Uniunii Europene) – este programul Uniunii Europene pentru
competitivitatea IMM-urilor care se derulează în perioada 2014-2020 şi are un buget total de 2,3 miliarde
de euro.
Obiectivul general al programului COSME îl constituie consolidarea competitivității și
sustenabilității întreprinderilor, precum și încurajarea culturii antreprenoriale și promovarea înființării și
dezvoltării IMM-urilor. Obiectivele generale acestui program sunt:
1. Îmbunătăţirea accesului IMM-urilor la finanţare prin aport de capital propriu sau prin
îndatorare;
2. Îmbunătăţirea accesului la pieţe, în particular la nivel intra-comunitar, dar şi la nivel global;
3. Îmbunătăţirea condiţiilor cadru privind competitivitatea şi sustenabilitatea întreprinderilor
europene, în particular a IMM-urilor, în sectorul turismului;
4. Promovarea antreprenoriatului şi a culturii antreprenoriale;
5. Oferă asistenţă în găsirea partenerilor de afaceri în străinătate, în UE sau în întreaga lume;
Sfaturi privind accesul la finanţare, sprijin pentru inovare şi transfer de tehnologie. Mecanismul de
garantare ar trebui să ajute între 360 și 560 de întreprinderi să beneficieze de investiții de capital, volumul
total investit variind între 2,6 și 4 miliarde EUR.
Avantajele acestui program:
• Orientarea spre dezvoltarea IMM-urilor nu doar prin finanţări, ci şi prin îmbunătăţirea condiţiilor
în care se află întreprinderea
• Suma grantului acoperă 75% din suma totală a proiectului
• Suma grantului este maxim orientativ de 200-250 mii euro
Dezavantajele acestui program:

31
 • Prioritate vor avea întreprinderile orientate spre cercetare-dezvoltare Benefeciarii eligibili a
programului sunt întreprinderile mici şi mijlocii din UE şi Republica Moldova. Aplicarea la concurs se
realizează online pe baza dosarului.
DLC–REFLOW– reprezintă un centru pentru scopuri investiţionale. Obiectivul acestui program
este oferirea creditelor la dobânzi și termen preferențiale pentru investiții. Beneficiarii acestui program
sunt întreprinderi înregistrate care doresc să efectueze investiții în diverse sectoare (conform cerințelor
proiectelor). Suma creditului oferit variază în dependenţă de proiectul realizat.Bugetul total al acestui
program este de 320,6 mln MDL.
TAM-BAS- Programul BAS (Business Advisory Services) este un Program al Băncii Europene
pentru Reconstrucție si Dezvoltare, care susține dezvoltarea şi sporirea competitivității întreprinderilor
private mici și mijlocii din Republica Moldova prin acoperirea financiară a costurilor pentru servicii.
Programul BAS sustine dezvoltarea pieței serviciilor din Moldova și creșterea gradului de
competitivitate al companiilor locale. BERD Business Advisory Services Moldova oferă IMM-urilor
locale asistență în identificarea și definirea necesităților de afaceri ale întreprinderilor, cooperare în
selectarea celor mai eficienți întreprinderi locali pentru soluționarea problemelor de business cu care se
confruntă întreprinderile, precum și granturi pentru co-finanțarea proiectelor.
În concluzie, putem afirma că există numeroase oportunităţi de finanţare şi posibilităţi de atragere
a investiţiilor străine. Aplicând la aceste programe, S.A.”Fabrica de brînzeturi din Cahul” va avea
posibilitatea de a rezolva problemele identificate, ceea ce va permite majorarea cifrei de afaceri şi
creşterea volumului de producţie ajungând competitive atât pe pieţele din Sudul ţării cât și în întreagă
ţară.
Aşa deci:
- Proiectul TAM-BAS îi va oferi oportunitatea de a beneficia de consultanţă ce va permite
identificarea mai profundă a problemelor cu care se confruntă întreprinderea,
iar în scopul soluţionării acestor probleme propunerea este:
- programul COSME care oferă o sumă ce va acoperi cea mai mare parte din cheltuielile
necesare.

Concluzii şi recomandări

32
 În urma cercetării realizate în baza S.A. “Fabrica de brânzeturi din Cahul”, am concluzionat mai
multe aspect care ţin de potenţialul de dezvoltare al acestei întreprinderi. Întreprinderea a câştigat
încrederea consumatorului datorită calităţilor gustative deosebite şi a produselor 100% naturale. S.A.
“Fabrica de Brînzeturi din Cahul” este una din întreprinderele din Sudul Republicii Moldova care este
preocupată de asigurarea populaţiei cu produse lactatde de înaltă calitate şi conform normelor igienice,
aceasta asigurând piaţa locală cu un sortiment de produse naturale, ceea ce este benefic pentru sănătatea
fiecărui om. Cu toate acestea, întreprinderea timp de 25 de ani de la fondare nu a reuşit să extindă cifra de
afaceri din cauza unor gestionări incorecte.
Principala metodă de soluţionare a problemelor întreprinderii este să devină competitivă pe piaţă prin
introducerea unui produs nou, şi anume brânzica dulce pentru copii. Elaborarea produsului nou „brânzica
glazurată” îi va oferi fabricii o înflorire din punct de vedere ecomico-financiar, deoarece acesta va fi un
produs de calitate, la un preţ accesibil, cu termen de valabilitate de o săptămână, datorită căruia se va lărgi
piaţa de desfacere a societăţii în raioanele Leova şi Cantemir. Datorită sondajului efectuat s-a observat
faptul că mulţi consumatori doresc elaborarea acestui produs şi sunt pregătiţi să consume produsul
fabricii. Datorită analizei necesarului pentru producerea brânzicii, am observat că producerea brânzicii
glazurate este foarte rentabilă pentru întreprindere, ceea ce îi va aduce un profit ridicat.
Propunem ca S.A. “Fabrica de Brînzeturi din Cahul” în prim plan să se preocupe de problema
insuficienţei materiei prime prin încheierea contractelor cu fermele care sunt mai apropiate, respectiv din
Cimişlia şi Ceadâr-Lunga, ceea ce îi va permite să producă în cantităţi mai mari şi să îşi lărgească gama
de produse. Întreprinderea are posibilitatea de a-şi lărgi piaţa pe tot teritoriul ţării, nu doar să se limiteze
la piaţa locală, pentru aceasta este necesară schimbarea strategiei făbricii, deoarece fabricarea produselor
cu un termen de valabilitate redus nu este rentabil pentru întreprindere şi nu îi permite acesteia majorarea
ciferi de afaceri.
Dacă aceste propuneri menţionate anterior vor fi luate în consideraţie fabrica va înregistra o amplă
dezvoltare şi va ajunge drept unul din liderii naţional de fabricare a produselor lactate. Sistematizând cele
relatate mai sus, se poate remarca faptul că, industria lactatelor este una care are o importanță majoră atât
din punct de vedere economic cât și din punct de vedere social. Cu toate acestea ea întâmpină dificultăți.
Soluțiile propuse S.A.”Fabricii de brânzeturi din Cahul”, merită luate în considerare, întrucât ele vor
permite extinderea producţiei atât la nivel local, cât şi la nivel național, aprovizionând populaţia cu
produse 100% naturale şi certificate. Totodată, întreprinderea își va spori eficiența activității, garantându-
și reafirmarea în ramură.
Bibliografie

33
1. Legea Republicii Moldova privind societăţile pe acţiuni Nr. 1134 – XIII din 02.04.07 (revizuită în
2002).
2. POPA A., Management industrial, Note de curs, Cahul, p. 12.
3. CECLU L., Proiectarea produselor noi// Conceptul de produs nou, Note de curs, Cahul, p.8.
4. NICOLESCU O., VERBONCU I., Management, Editura economică: Bucureşti,1997, p.56.
5. BARBULESCU C. - Metode şi tehnici de optimizare a organizării producţiei în unităţile
industriale, Editura Politica, Bucuresti, 1978, p.20.
6. Curs Tehnologic „Laptele şi produsele lactate”
7. http://finantare.gov.md/

34