Monografie contabila restaurant / fast-food

Materia prima folosita pentru obtinerea de produse finite trebuie inregistrata in contabilitate in conturi
specifice activitatii de productie si nu in conturi de marfa. Se vor folosi conturile de marfa doar in cazul
vanzarii cu amanuntul, acolo unde nu are loc activitate de productie (de exemplu in cazul vanzarii directe
a produselor finite, acestea provenind de la o firma de catering).

Achizitia materiei prime, in scopul prelucrarii si obtinerii produselor finite, be baza retetarelor:

% = 401
301
302
4426

Achizitionarea marfii care nu trece prin procesul de prelucrare (bauturi si alte produse ce se vand la bar):

% = 401
381
371
4426

Inregistrari in contabilitate pentru vanzarea produselor finite si a marfurilor neprelucrate:

4111 = %
701
704
707
4427

Obtinerea produselor finite pe baza retetarelor (mancaruri, produse pentru restaurant si fast-food):
345 = 711

Inregistrarea in contabilitate a descarcarii de gestiune la vanzarea produselor finite:

711 = 345

Descarcarea gestiunii de materiile prime pe baza bonurilor de consum

601 = 301

Descarcarea gestiunii de materialele consumabile pe baza bonurilor de consum

602 = 302

Descarcarea gestiunii de marfurile neprelucrate (bauturi sau alte produse ce se vand in bar de exemplu,
sau marfuri care nu necesita prelucrare in scopul obtinerii unui produs finit):
 607 = 371

Inregistrari in contabilitate pentru vanzarea cu amanuntul (valabile doar in cazul in care restaurantul
respectiv nu are activitate de productie).

Intrare marfa

% = 401
371
4426

371 = %
378
4428

Vanzare marfa

4111 = %
707
4427

5311 = 4111

Vanzare marfa pe baza de bon fiscal

5311 = %
707
4427

Inregistrari in contabilitate pentru descarcarea de gestiune:

% = 371
378
4428
607

Se recomanda folosirea unui program de contabilitate care sa ofere posibilitatea descarcarii produselor
finite in functie de o reteta prestabilita.